Totul despre plăcinte ras cu gem. Plăcintă rasă cu brânză de vaci „minut” Aluat de plăcintă cu brânză de vaci pe răzătoare

Cu brânză de vaci - un produs de patiserie foarte simplu, dar delicios, pe care toată lumea o va iubi! Se gătește rapid și arată mereu elegant și frumos pe masă. Să ne uităm la câteva rețete dovedite cu tine.

Reteta de placinta rasa cu branza de vaci

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 3 linguri;
• unt - 250 g;
• zahăr - 0,5 linguri;
• bicarbonat de sodiu - un praf.

Pentru umplutura:

• brânză de vaci - 500 g;
• smântână - 0,5 linguri;
• zahăr;
• lămâie – 1 buc.;
• bicarbonat de sodiu - un praf;
• amidon – 1 linguriță.

Pregătirea

Mai întâi, să pregătim umplutura pentru plăcintă: punem brânza de vaci într-un castron, adăugăm smântână și batem cu un blender. Apoi adăugați zahăr, aruncați sifon și amidon. Adăugați coaja de lămâie rasă și amestecați bine. Pentru a pregăti aluatul, cerneți făina, adăugați untul, adăugați bicarbonatul de sodiu și zahărul. Se macină totul până obții firimituri. Puneți o parte din aluat într-o tavă unsă cu unt și apăsați-l ușor. După aceea, distribuiți umplutura deasupra și stropiți cu firimiturile rămase. Puneți plăcinta cu caș ras în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, se răcește și se taie în bucăți mici.

Rețetă de plăcintă cu caș ras

Ingrediente:

• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• amidon de cartofi - 70 g;
• făină premium – 130 g;
• unt - 100 g;
• zahăr - 75 g;
• vanilină - după gust;
• gem de fructe de pădure - 5 linguri. linguriţă;

Pentru umplutura:

• ou – 1 buc.;
• zahăr - 75 g;
• brânză de vaci de țară – 400 g;
• smântână 20% – 3 linguri. linguri.

Pregătirea

Pentru a prepara aluatul, scoatem in prealabil untul din frigider si, cand devine moale, il macinati cu galbenusul si zaharul. După aceasta, adăugați amidonul de cartofi, făina, vanilina și praful de copt. Amestecați amestecul, formați o minge, puneți-o într-o pungă curată și puneți-o la congelator. Se toarnă zahăr granulat în brânză de vaci, se adaugă smântână, ou și se amestecă bine. Rupem o porțiune mare din aluatul răcit și o distribuim uniform în tava de copt, formând laterale. Apoi acoperim baza cu un strat gros de dulceață și o umplem cu masă de caș. Deasupra se rade aluatul ramas si se coace 40 de minute. Servește plăcinta finală rasă cu brânză de vaci, se răcește și se taie bucăți.

Ras cu branza de vaci

Ingrediente:

Pentru test:

• unt - 150 g;
• bicarbonat de sodiu - un praf;
• ou – 2 buc.;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• cacao - 30 g;
• făină - 1,5 linguri.

Pentru umplutura:

• gris - 1 lingura. linguriţă;
• albușuri – 2 buc.;
• brânză de vaci de țară – 500 g;
• zahăr - 100 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• nuci - 3 linguri. linguri;
• vanilină.

Pregătirea

Se bate untul moale cu zaharul pana devine pufos. Se adauga apoi galbenusurile, se adauga cacao, bicarbonatul de sodiu si faina cernuta. Framantam aluatul omogen de ciocolata. Apoi, împărțiți-l în 2 părți și puneți una la congelator. Puneți bucata rămasă pe fundul unui vas de copt acoperit cu legume sau unt.

Nivelam aluatul, formam laturi joase si distribuim nucile. Pentru a pregăti umplutura, răciți albușurile spumă și bateți cu un mixer până se formează vârfuri tari, strângând puțin suc de lămâie și adăugând zahăr după gust. Brânza de vaci se pisează cu un blender sau se pisează printr-o sită, apoi se adaugă vanilie și gris. Acum combinați cu grijă masa de caș cu albușurile și întindeți umplutura pe aluatul cu nuci. Deasupra se rade cealaltă jumătate de aluat cu o răzătoare grosieră și se pune plăcinta în cuptorul preîncălzit. Se coace aproximativ 40 de minute, punând temperatura la 180°C, apoi se răcește puțin, se taie în porții și se servește.

Acesta este un aluat foarte gustos și ușor - plăcintă rasă cu umplutură de caș. Încercați să-l gătiți - întreaga familie va fi încântată!

Ingrediente

✓ 3 căni de făină

✓ 250 g margarină sau unt

✓ 1 linguriță sifon

✓ 1 (incomplet) pahar de zahăr

✓ 0,5 kg brânză de vaci

✓ 1 (incomplet) pahar de zahăr

✓ 100 g stafide

✓ 1 linguriță sirop de vanilie

Reteta de gatit

Este mai bine să răciți toate produsele înainte de a pregăti aluatul.

Puneți făina cernută pe o masă mare de tăiat.

Adaugati in faina untul taiat bucati.

Unele rețete sugerează să radi untul.

Dar, din moment ce acest aluat este sfărâmicios, este mai bine să îl tăiați cu un cuțit împreună cu făină.

Adăugați zahăr și sifon și amestecați din nou. Am făcut-o din nou cu un cuțit.

Punem aluatul nostru neobișnuit la frigider.

Între timp, să facem umplutura. Bate branza de vaci cu ouale, zahar si sirop de vanilie.

Am facut asta folosind un blender. Adăugați stafidele și apoi amestecați.

Scoatem firimiturile din frigider și împrăștiam majoritatea într-un strat uniform pe o tavă de copt, fără să le compactăm.

O nivelăm, făcând margini la margini. Nu este nevoie să ungem tava.

Întindeți deasupra umplutura de caș și acoperiți cu firimiturile rămase.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute.

Lasam sa se raceasca putin si scoatem placinta noastra de pe foaia de copt (am scos-o fara probleme).

Delicios cu ceai sau lapte.

Pasul 1: pregătiți untul pentru aluat.

Așezați untul pe o masă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, îl tăiați în mai multe bucăți. Apoi mutam componenta pe o placa libera si o lasam in pace deocamdata. Lăsați untul să ajungă la temperatura camerei fără a folosi cuptorul cu microunde.

Pasul 2: pregătiți lămâia.

De fapt, nu avem nevoie de lămâia în sine, ci doar de coajă. Acesta este cel care va da tortului o aromă delicată de citrice și o aciditate abia vizibilă. Deci, folosind o răzătoare fină, frecați componenta direct peste o farfurie curată. Atenţie: Lămâia rămasă nu trebuie aruncată, va fi totuși utilă pentru alte feluri de mâncare. Singurul lucru pe care îl sfătuiesc este să îl păstrați la frigider, deoarece fără coajă fructele vor începe să se deterioreze.

Pasul 3: pregătiți umplutura de plăcintă.

Puneți brânza de vaci într-un castron mediu și turnați smântâna. Folosind un blender de imersie, bate ingredientele până formează o masă omogenă care amintește de un desert de brânză de vaci.
Apoi, turnați zahărul, bicarbonatul de sodiu, amidonul de cartofi și coaja de lămâie într-un recipient. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se omogenizează. Important: Nu trebuie să existe cristale de zahăr care plutesc în partea de jos, umplutura trebuie să fie aerisită și fără boabe (cu excepția cojii de citrice zdrobite).

Pasul 4: pregătiți făina.

Se toarnă făina într-o sită și se cerne peste un castron adânc. Astfel, componenta este saturată cu oxigen și scapă de bulgări în exces. Datorită acestui proces, aluatul devine aerisit și foarte fraged.

Pasul 5: Pregătiți aluatul de plăcintă.

Adaugă bucăți moi de unt într-un castron cu făină cernută și, de asemenea, adaugă zahăr și bicarbonat de sodiu. Cu ajutorul unei furculițe se macină totul până devine firimituri fine. Acesta va fi aluatul nostru.

Pasul 6: pregătiți plăcinta rasă cu brânză de vaci.

Ungeți fundul și părțile laterale ale vasului de copt cu o bucată mică de unt moale. Apoi turnați-l aici 2/3 părți aluat și apăsați ușor pe toată zona cu mâinile curate. Puneți deasupra umplutura de caș, apoi nivelați-o cu o lingură pentru a face plăcinta frumoasă. La final, stropim totul cu pesmeturile de aluat rămase și porniți cuptorul.

Când se încălzește la temperatură 200 de grade, asezati tava cu prajitura la nivelul mijlociu. Detectăm 30 de minute iar din când în când ne uităm la ce culoare a devenit suprafața de copt. Când este acoperit cu o crustă aurie, se oprește cuptorul și se scoate tava din cuptor folosind mănuși de cuptor și se lasă deoparte. Lăsați plăcinta să se răcească complet.

Pasul 7: serviți plăcinta rasă cu brânză de vaci.

Când plăcinta s-a răcit complet, folosiți un cuțit pentru a o tăia în porții și așezați-o pe o farfurie mare. Serviți la masa de desert împreună cu ceai, cafea și alte băuturi.
Poftă bună!

Dacă nu aveți un blender de imersie la îndemână, dar aveți doar unul obișnuit, nu vă faceți griji. Apoi punem ingredientele intr-un bol adanc si batem pana obtinem o masa omogena. Ca ultimă soluție, există întotdeauna o mașină de tocat carne cu o grătar fină. Desigur, va trebui să mânuiești, dar rezultatul va fi aproape același. Singurul lucru pe care îl sfătuiesc este să măcinați brânza de mai multe ori;

Pentru a pregăti aluatul, este potrivită doar făina de grâu de cea mai bună calitate, măcinată fin și o marcă de încredere. De asemenea, recomand să-l cerneți de cel puțin două ori. Acest lucru va face aluatul mai fraged și mai aerisit;

Pe lângă brânza de vaci, la umplutură puteți adăuga diverse fructe de pădure (proaspete sau congelate), gem sau conserve, precum și pere sau mere. În acest fel plăcinta devine și foarte gustoasă și aromată.

Bună ziua, dragi cititori. Toamna de aur a sosit deja si din cauza vremii reci nu se poate petrece mult timp afara. Prin urmare, vă recomandăm să vă pregătiți să gătiți și să pregătiți plăcintă cu brânză de vaci rasă.

Placinta rasa de casa cu branza de vaci si margarina

Un desert simplu, parfumat și foarte frumos fără ouă poate fi preparat dacă utilizați următorul set de produse:

• 500 g brânză de vaci;
• 250 g margarină;
• 3 linguri. făină premium;
• 2 lingurite amidon de cartofi;
• 1/3 lingurita. sifon + 0,5 linguriță;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat + pentru umplutură;
• se adauga stafide si coaja de lamaie dupa gust.

Reteta de gatit:

1. La început, puneți brânza de vaci într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Apoi transferați-l într-un bol de blender, adăugați smântână, 1/3 linguriță de sifon, amidon și zahăr după gust. Se amestecă totul până la omogenizare.
2. Trei coji pe răzătoare fină, fără a atinge partea albă. Turnați apă clocotită peste stafide pentru câteva minute, clătiți-le cu grijă și ștergeți-le. Adăugați ingredientele în umplutură și amestecați de mai multe ori cu o lingură.
3. Se toarnă făina într-un recipient convenabil și se amestecă cu margarina tocată (de preferință rece). Măcinați produsele cu mâinile împreună cu zahărul granulat și sifonul rămas. Ar trebui să obțineți firimituri fine.
4. Preîncălziți cuptorul în avans. Puneți jumătate din aluat într-o tavă unsă cu unsoare și apăsați-l ușor cu mâinile.
5. Apoi întindeți umplutura într-un strat uniform și presărați firimiturile rămase peste plăcintă. Coaceți desertul cel puțin o jumătate de oră la temperatura standard.
6. Odată gata, lăsați copturile să se răcească și abia apoi scoateți-le din tavă. Serviți cu băutura preferată.

Este de remarcat faptul că conținutul de calorii al unui astfel de desert nu depășește 330 kcal la 100 g.

Iubitorii de ciocolată vor aprecia cu siguranță următoarea rețetă. Acest desert este foarte des preparat pentru copiii cărora nu le place să mănânce brânză de vaci în forma sa pură.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 500 g brânză de vaci;
• 400 g unt moale;
• 4 linguri. făină premium;
• 3 linguri. l. cacao;
• 2 linguri. zahăr alb;
• 1 ou de gaina;
• 1 lingura sifon;
• vanilină.

Reteta de gatit:

1. Pune uleiul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde timp de un minut. Adăugați un pahar de zahăr granulat, sifon, făină și (de preferință cernută) cacao.
2. Mai întâi, folosiți o lingură și apoi frământați aluatul elastic cu mâinile. Ar trebui să fie destul de moale și să nu se lipească de mâini.
3. Îl împărțim în două părți egale. Formarea de bile. Le invelim in pungi si le ascundem la rece cel putin jumatate de ora.
4. Dacă în brânza de vaci este multă apă, atunci puneți-o într-o strecurătoare și așteptați ca excesul de lichid să se scurgă. După aceasta, măcinați produsul printr-o sită, combinați cu zahăr și ou. La final puteti adauga vanilina daca doriti.
5. Amestecați totul bine pentru a obține o omogenitate maximă.
6. Ungeți o tavă de copt care se potrivește cu dimensiunea cuptorului cu un strat subțire de ulei vegetal. Scoatem o parte din aluat și o dam pe răzătoarea grosieră. Apoi, distribuiți uniform pe toată suprafața și apăsați ușor cu mâinile. Puteți folosi și o tavă specială pentru copt, dar trebuie să vă asigurați că baza nu este prea groasă.
7. Întindem toată umplutura și frecăm aluatul rămas. Încercăm să facem totul destul de repede pentru ca mingea să nu înceapă să se topească chiar în mâinile noastre.
8. Produsele de copt de casă se prepară aproximativ o oră la temperatura standard.

Acum vă vom spune cum să gătiți cu o umplutură cu mai multe fațete, ca să spunem așa.

Acest lucru nu va dura mult timp și veți avea nevoie de produse simple:

• 500 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 200 g faina cernuta;
• 130 g unt;
• 50 g zahăr granulat;
• 4 linguri. l. dulceata de portocale;
• 3 oua de gaina;
• 2 pere tari;
• 2 linguri. l. zahăr pudră;
• coaja de portocală a unei portocale;
• 1 lingura zahăr vanilat;
• un praf mic de sare de masa.

Reteta de gatit:

1. Spălați bine fructele sub jet de apă și uscați pe un prosop de bucătărie. Răziți coaja de portocală, având grijă să nu atingeți partea albă.
2. Transferați taliile rezultate într-un castron adânc, adăugați brânză de vaci, două tipuri de zahăr și 2 ouă. Este indicat să amestecați totul cu un blender. Puteți folosi o lingură.
3. Tăiați perele în felii mici, îndepărtați miezul cu toate semințele. Adăugați-le la restul ingredientelor și amestecați totul bine.
4. Se toarnă toată făina într-un recipient adânc. Adaugam untul ras, oul, zaharul pudra si putina sare. Frământați aluatul elastic cu mâinile și puneți-l la congelator pentru 20 de minute.
5. Ungeți tava de copt cu o bucată mică de unt. Se presară fundul cu gris sau o cantitate mică de făină.
6. Radem jumatate din aluat pe razatoarea grosiera si il distribuim uniform pe suprafata, presandu-l usor cu o spatula sau cu mainile. Nu uitați să formați părți mici.
7. Întindeți deasupra umplutura de caș, apoi un strat subțire de dulceață de portocale (poate fi înlocuită cu caise sau mere).
8. Răziți aluatul rămas și presărați-l peste viitorul desert. Facem acest lucru cât mai repede posibil, astfel încât masa din mâinile noastre să nu aibă timp să se încălzească.
9. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit (190 de grade) pentru cel puțin o oră. Timpul de gătire poate varia în funcție de puterea cuptorului.

Celebra cântăreață a împărtășit rețeta desertului ei preferat. In varianta clasica se face doar cu citrice si mere.

De-a lungul timpului, multe gospodine, pentru a obține un gust mai strălucitor, au început să adauge puțină brânză de vaci.

Iată lista completă a ingredientelor necesare:

• 400 g faina cernuta;
• 300 g cu conținut scăzut de grăsimi;
• 200 g unt;
• 3 linguri. l. amidon;
• 3 mere (dulci);
• 2-3 lămâi;
• 2,5 linguri. zahăr alb;
• 2 oua;
• 2 linguri. l. smântână groasă;
• 1 lingura. l. coaja rasa de lamaie;
• un praf de vanilina;
• 0,5 linguriță. praf de copt;
• Se adaugă zahăr pudră după gust și după dorință.

Reteta de gatit:

1. Se macină untul înmuiat cu 1,5 căni de zahăr granulat. Adăugați ouăle, vanilia dacă doriți, coaja de lămâie, smântâna și praful de copt. Bateți amestecul cu un mixer până când zahărul se dizolvă.
2. Se adauga treptat faina (cantitatea poate varia) si se framanta un aluat elastic moale. Îl împărțim în 2 părți și trimitem una, învelită în folie de plastic, la congelator.
3. Cu al doilea, întindeți un strat subțire, transferați-l într-o tavă de copt și formați părți mici.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți baza în el timp de un sfert de oră.
5. Turnați apă clocotită peste lămâi, tăiați-le în mai multe părți și îndepărtați semințele. Trecem fructele printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Adăugați zahărul rămas, gelatina și amestecați totul bine.
6. Tăiați merele în felii mici și îndepărtați toate semințele cu miezul tare.
7. Stropiți uniform cu amidon baza ușor coaptă (încă caldă). Întindeți apoi feliile de mere, apoi brânza de vaci și, la final, amestecul de lămâie.
8. Scoateți aluatul din congelator și dați-l pe răzătoarea grosieră. Încercăm să acoperim complet umplutura cu rasul rezultat.
9. Puneti desertul inapoi in cuptorul preincalzit pentru cel putin 45 de minute.

Rețeta originală de plăcintă cu lămâie rasă poate fi văzută în videoclipul nostru de astăzi.

Plăcintele rase sunt un desert foarte gustos și hrănitor, iar brânza de vaci și fructele sau fructele de pădure în compoziția sa adaugă varietate și beneficii pentru sănătate. Printre cei cu poftă de dulce care încearcă acest preparat, nimeni nu va rămâne indiferent! Încă nu știi să gătești plăcintă rasă cu brânză de vaci? Vă vom învăța această artă simplă.

Bazele rețetei

Astfel de plăcinte sunt numite și maghiare. Probabil pentru că rețeta lor ne-a venit din bucătăria națională a acestei țări minunate. Și probabil ați văzut astfel de plăcinte în vitrinele numeroaselor patiserii. De obicei se vând tăiate în bucăți pătrate și se numesc „prăjituri vieneze”.

Gospodinele adora plăcintele ras pentru versatilitatea lor. Umplutura poate fi aproape tot ce se află în bucătărie: brânză de vaci, fructe de pădure proaspete sau congelate, fructe, marmeladă, conserve, gemuri. Ceea ce face plăcinta rasă specială este baza. Acesta este un prajit clasic, dar depinde doar de dorința dvs. cum îl folosiți exact pentru plăcintă. Îl puteți rula într-un strat sau îl puteți îngheța și îl puteți rade pe o răzătoare grosieră sau puteți face firimituri din ea.

Acest lucru modifică nu numai aspectul produselor de copt, dar și gustul devine mai variat.

Plăcintele ras cu brânză de vaci sunt foarte gustoase și ușor de preparat.

Cel mai adesea, plăcinta rasă se face astfel: pentru stratul de jos, o parte din aluat este întinsă într-un strat, umplutura este așezată pe ea, iar aluatul rămas ras sau mărunțit este presărat deasupra. În această formă, desertul este copt în cuptor. Pentru această ușurință de preparare, mulți oameni iubesc plăcintele rase.

Primul lucru de care aveți nevoie pentru o astfel de plăcintă este aluatul de shortbread (unt). Dacă ești încă nou în gătit și nu știi cum să-l gătești, atunci sfaturile noastre îți vor fi cu siguranță utile.

Pentru aluatul clasic de shortbread aveți nevoie de următoarele produse:

• făină de grâu;
• unt (uneori se folosește în schimb margarina cu unt);
• ouă de pui;
• smântână (puteți folosi smântână);
• zahăr.

Cantitatea de ingrediente depinde de rețeta specifică și de numărul de porții.

Vă rugăm să rețineți că, dacă utilizați smântână în loc de smântână, va trebui să utilizați de 2 ori mai mult.

Cel mai simplu set de ingrediente pentru o plăcintă

Acest aluat este destul de simplu de preparat. Făina se amestecă cu praful de copt, se înmoaie, se adaugă unt ușor topit, ou, smântână și zahăr. Totul este bine amestecat până la o consistență foarte rece și elastică. Trebuie să formați 2 bile din aluat, să le înfășurați în folie alimentară și apoi să le țineți la frigider aproximativ o jumătate de oră.

Dacă intenționați să coaceți plăcinta altă dată, puteți îngheța aluatul învelit în folie.

Am introdus în rețetă brânza de vaci pentru a face plăcintele deosebit de fragede, și în plus, sănătoase. Alege branza de vaci dupa propriul gust - grasa sau nu foarte grasa. Multe gospodine recomandă să folosești brânză dulce de vaci sau să adaugi mai mult zahăr. Dar dacă vă place un gust acru natural, atunci un astfel de experiment nu va fi decât benefic.

Nu uitați să mențineți proporțiile produselor pentru a nu dăuna produselor de panificație. Amintiți-vă o regulă importantă de gătit: un pas la stânga, un pas la dreapta de la cantitatea recomandată - iar felul de mâncare poate fi stricat fără speranță.

Gătiți ușor și rapid

Am spus deja că umplutura pentru plăcintele cu brânză de vaci rasă poate fi aproape orice comestibil în casa ta. Aruncă o privire în frigiderul și dulapurile de bucătărie și îți vom prezenta o selecție largă de rețete, astfel încât să fii sigur că o vei găsi pe cea potrivită.

Cheesecake regal

Nu seamănă deloc cu cheesecake-ul cu care suntem obișnuiți, de aceea este regal! În aparență, aceasta este o plăcintă cu drepturi depline, cu un sufleu delicat de brânză de vaci în mijloc. Asigurați-vă că încercați să faceți acest desert și veți vedea că chiar și copiilor cărora nu le place brânza de vaci pur și simplu își vor linge degetele.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 400 g faina de grau;
• 100 g unt;
• 1 ou;
• 100 g zahăr;
• 1 lingura smantana;
• 0,5 linguriță de sifon.

Iar pentru umplutură se iau 500 g brânză de vaci, 1 ou, 50 g zahăr și puțină vanilină.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Pentru aceasta, măcinați zahărul în pudră folosind o râșniță de cafea electrică.

   Se macină zahărul în pudră

2. Puneți brânza de vaci într-un castron adânc, bateți un ou în el și adăugați zahăr pudră. Se amestecă bine, masa trebuie să fie omogenă.

   Se prepară umplutura din brânză de vaci, zahăr pudră și ouă

3. Începeți să pregătiți aluatul. Se înmoaie untul, aducând-l la temperatura camerei și se amestecă zahărul.

   Se amestecă zahărul și untul pentru aluat

4. Bateți amestecul cu un mixer sau blender până când zahărul se dizolvă.

   Bateți amestecul de unt cu un mixer

5. Adăugați oul și bateți din nou până devine pufos.

   Bateți amestecul de ouă

6. Se toarnă sifonul în smântână, se amestecă și se pune într-un castron cu unt și zahăr. Adaugam faina acolo putin cate putin.

   Se adauga smantana si faina putin cate putin si se framanta bine aluatul.

7. Se amesteca cat mai bine pentru a forma un aluat elastic si elastic.

   Frământați aluat tare

8. Împărțiți aluatul rezultat în două părți egale. Înfășurați-le în folie alimentară și puneți o jumătate la congelator pentru 20 de minute, iar cealaltă jumătate la frigider pentru 10 minute. Expunerea prelungită la frig este necesară pentru ca aluatul să fie mai ușor de răzuit.

   Împărțiți aluatul în 2 părți și rulați fiecare parte într-o bilă.

9. Luați o tavă potrivită pentru copt și ungeți-o cu ulei. Distribuiți uniform partea de aluat care a fost la frigider peste fundul formei, făcând părți mici. Intepam crusta cu o furculita si dam la cuptor, preincalzit la 180 de grade, timp de 10 minute.

   Întindeți tortul și puneți-l într-o tavă de copt, înțepați cu o furculiță

10. Scoateți tava cu crusta din cuptor și întindeți peste ea umplutura de caș într-un strat uniform.

    Puneți umplutura de caș pe crustă

11. Scoateți al doilea bulgăre de aluat din congelator și dați-l pe răzătoarea grosieră. Împrăștiați firimiturile uniform peste umplutură.

    Se rade aluatul rămas și se întinde peste umplutură

12. Puneți plăcinta din nou în cuptor și coaceți încă 20 de minute la aceeași temperatură până se rumenesc.

Când plăcinta este gata, asigurați-vă că o răciți înainte de a o servi oaspeților.

De ce plăcintele rase se servesc de obicei reci? Da, pentru că se destramă când sunt tăiate când sunt încă calde. Nu uitați să răciți plăcinta înainte de a o servi.

Video: pregătirea prăjiturii regale

Cu branza de vaci si dulceata

Ai pregătit mult gem pentru iarnă? Atunci această rețetă este pentru tine. Faceți o plăcintă rasă deosebit de dulce și parfumată pentru ceai. Dulceața poate fi făcută din orice fructe de pădure sau fructe doriți. Condiția principală este ca acesta să nu fie foarte lichid. Puteți folosi și gem sau marmeladă. Deci, pentru test veți avea nevoie de:

• 4 căni de făină;
• 200 g unt moale sau margarină;
• 120 g zahăr;
• 2 oua;
• 1 lingurita de sifon.

Pentru umplutură luați:

• 700 g brânză de vaci;
• 3 oua;
• 150 g dulceata;
• 150 g zahăr;
• 3 linguri gris;
• un praf de vanilină.

Preparare:

1. Știți deja cum să pregătiți aluatul. Formați-o în 2 bile și puneți-o la congelator pentru o jumătate de oră.

   Pregătiți aluatul și puneți-l la congelator

2. Preparați umplutura: bateți brânza de vaci, ouăle, zahărul, vanilina și grisul într-un blender.

   Pregătiți umplutura de caș amestecând ingredientele

3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă de copt cu pergament sau ungeți cu ulei. Scoateți o bilă de aluat din congelator și măcinați pe răzătoarea grosieră. Întindeți firimiturile într-un strat uniform pe tava de copt.

   Răziți aluatul, întindeți-l pe tava de copt

4. Puneți umplutura și neteziți-o bine. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15 minute pana ce masa de coagul devine aurie.

   Puneți umplutura și puneți foaia de copt la cuptor

5. Scoateți aluatul din cuptor. Întindeți dulceața deasupra umpluturii de caș.

   Răspândiți dulceața în toată umplutura de caș

6. Răziți cealaltă jumătate de aluat și presărați-o uniform peste umplutură.

   Răzi a doua parte de aluat și întinde-o peste umplutură.

7. Pune tava pentru plăcintă la cuptor pentru încă 20 de minute.

   Coaceți plăcinta în cuptor până este gata

8. Când suprafața devine aurie, puteți scoate plăcinta din cuptor.

Video: plăcintă cu brânză de vaci rasă cu gem

Ciocolată

Există un mic secret în această rețetă: trebuie să separați gălbenușurile și albușurile unul de celălalt. Gălbenușurile vor intra în aluat, iar albușurile vor deveni parte din umplutură.

Preparare:

1. Bateți untul și zahărul, adăugați gălbenușurile. Adăugați acolo cacao, făină și sifon. Frământați un aluat tare.

   Setul de produse necesare pentru plăcinta rasă cu brânză de vaci și cacao se găsește în fiecare casă

2. Întindeți jumătate din aluat și puneți-l pe tava pregătită. Ascunde a doua parte în congelator deocamdată.
3. Peste aluat puneți nucile pe o tavă sau o tavă de copt.
4. Continuați cu umplutura. Mai întâi, bate albușurile spumă până când sunt tari și tari. Adaugă treptat zahărul, apoi zeama de lămâie. Frecați brânza de vaci printr-o sită (puteți folosi un blender), adăugând gris și vanilie. Încorporați albușurile bătute, doar cu grijă, astfel încât spuma să-și mențină forma. Puneți umplutura de caș pe baza plăcintei.
5. Se macină aluatul rămas cu o răzătoare grosieră și se împrăștie peste umplutură.

   Nu uitați să răciți plăcinta înainte de a o servi.

6. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Măr

Ei bine, cum putem ignora merele noastre preferate - cel mai comun fruct pentru umplutură? Și în combinație cu scorțișoară, vor face plăcinta noastră pur și simplu de neuitat!

Pentru aluat foloseste aceleasi produse ca in prima reteta. Iar pentru umplutură avem nevoie de:

• 400 g branza de vaci;
• 3 oua;
• 150 g zahăr;
• 2 linguri smantana;
• 1 cană iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
• 4 mere;
• coaja unei jumatati de lamaie;
• scortisoara dupa gust.

Preparare:

1. Se prepară aluatul în mod tradițional, se împarte în 3 părți, se înfășoară biluțele în folie și se da la congelator.
2. In timp ce aluatul se raceste, sa facem umplutura. Brânza de vaci se pisează într-un blender, se adaugă ouăle, zahărul, coaja de lămâie și grisul, apoi se adaugă treptat iaurtul și smântâna. Amestecul trebuie să fie omogen.
3. Tapetați tava cu hârtie de copt și ungeți cu unt. Răziți două treimi din aluat pe o răzătoare grosieră și puneți-l pe fundul formei.

   Răziți aluatul și întindeți-l peste tavă

4. Curățați merele, scoateți miezul, tăiați felii. Se intinde cateva dintre ele peste aluat si se presara cu un amestec de zahar si scortisoara.

   Se aseaza felii de mere, se presara zahar si scortisoara

5. Întindeți umplutura de caș peste mere. Stratul trebuie să fie uniform și dens.

   Întindeți umplutura de caș peste mere

6. Pune un alt strat de felii de mere.

   Puneți un al doilea strat de mere deasupra umpluturii de caș.

7. Răziți aluatul rămas peste mere. Puneți plăcinta la cuptor, preîncălzit la 170 de grade, coaceți timp de 45 de minute.

   Stratul superior al plăcintei este aluat ras

Video: plăcintă cu brânză de vaci cu mere

Citric

Îți place aroma subtilă de lămâie? Asigurați-vă că încercați această versiune a plăcintei.

Veți avea nevoie de:

• 2 căni de făină;
• 2 oua;
• 1 pachet de brânză de vaci;
• 1,5 cani de zahar;
• 150 g unt;
• 1 lamaie;
• 0,5 linguriță praf de copt.

Preparare:

1. Se amestecă făina, untul, praful de copt și zahărul într-o singură masă și se face un aluat. Măcinați-l cu mâinile în firimituri medii.
2. Pentru umplutură, bateți ouăle, brânza de vaci, un pahar de zahăr și lămâia rasă cu un mixer. Poți îngheța lămâia în avans împreună cu coaja, așa că îți va fi mai ușor să o dai pe răzătoare.
3. Luați o formă și întindeți pe ea jumătate din aluat, formând părți laterale. Toarnă toată umplutura pe bază. Se împrăștie uniform deasupra aluatul rămas.
4. Coacem la 180 de grade circa 40 de minute pana se formeaza o crusta aurie la suprafata.

Gustul nobil și aroma subtilă de lămâie sunt punctul culminant al acestei plăcinte.

Berry

Chiar și iarna, te poți răsfăța cu căpșuni parfumate și suculente, dacă îți faci aprovizionare cu ele congelate vara. Pentru această versiune de plăcintă rasă veți avea nevoie de următoarele produse:

• 5 căni de făină de grâu;
• 4 linguri de smantana;
• 200 g unt;
• 500 g brânză de vaci;
• 350 g zahăr;
• 300 g căpșuni congelate;
• 10 ml suc de lamaie;
• 5 g cardamom măcinat;
• 5 g bicarbonat de sodiu.

Vă rugăm să rețineți că ouăle nu sunt incluse în această metodă de gătit.

Asigurați-vă că încercați să adăugați fructele de pădure preferate la plăcinta rasă - căpșuni sau cireșe

Preparare:

În același mod, puteți pregăti un desert înlocuind căpșunile cu cireșe dezghețate sau proaspete fără sâmburi. Videoclipul de mai jos arată o opțiune interesantă pentru prepararea umpluturii de cireșe, care va completa perfect gustul cremos al brânzei de vaci și nu se va scurge sau arde.

Video: pregătirea plăcintei cu cireșe

Reteta multicooker

Este posibil să nu apelați la serviciile acestui asistent electric indispensabil în bucătărie? De data aceasta, multicooker-ul ne va ușura sarcina și va economisi timp. Și plăcinta rasă cu brânză de vaci va deveni neobișnuit de ușoară și pufoasă.

Puteți folosi oricare dintre rețetele prezentate ca bază. Aluatul va fi clasic: făcut din unt, făină, gălbenușuri, zahăr și bicarbonat sau praf de copt.

Ei bine, ca umplutură, la 200 g de brânză de vaci vom adăuga 2 linguri de zahăr, 3 albușuri de ou și un pahar de orice dulceață nelichidă sau fructe de pădure preferate - după gustul tău.

Preparare:

1. Un aragaz lent vă va ajuta să coaceți mult mai repede o plăcintă rasă aerată cu brânză de vaci
2. După ce frământați și răciți aluatul, măcinați două treimi din el în firimituri și turnați într-un vas cu uns multicooker. Întindeți deasupra gem sau fructe de pădure.
3. Bate branza de vaci cu albusurile si zaharul pana se omogenizeaza. Așezați deasupra gemului (fructe de pădure). Acoperiți umplutura cu firimiturile rămase.

Setați modul „Coacere” pe multicooker timp de 45 de minute. Supapa de eliberare a aburului trebuie să fie în poziția „Deschis”.

Merită să clarificați caracteristicile tehnice din instrucțiunile pentru multicooker-ul dvs.: acestea variază ușor în funcție de producător și model.

Atât, plăcinta rasă în slow cooker este gata.