Gulas din inimă. Gulas de inimă de porc Cum să gătești gulaș de inimă de porc

Vă propun să pregătiți un fel de mâncare gustos și satisfăcător - gulaș de inimă de porc. Gulash este supă cremă cu bucatele de carne în acest caz, inimioare și cartofi. Prepararea supei este ușoară dacă urmați instrucțiunile pas cu pas.

Să luăm următoarele ingrediente: inimă de porc, cartofi, ceapă, morcovi, pasta de tomate, făină, ulei de floarea soarelui, roșii conservate, sare, piper, frunza de dafin, coriandru macinat, bulion de carne.

Clătiți inima și fierbeți până se înmoaie cu frunza de dafin. Puteți folosi o oală sub presiune. Într-un aragaz lent, inima va fi gata în 40 de minute.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Se încălzesc 3 linguri într-o tigaie. ulei de floarea soarelui. Se prăjește până se rumenește, se transferă pe o farfurie separată.

Se toarnă uleiul rămas. Prăjiți ceapa tocată și morcovul ras până se înmoaie.

Adăugați făină. Se amestecă. Se prăjește aproximativ un minut.

Răziți roșiile conservate și îndepărtați coaja. Adăugați pasta de roșii, piure de roșii și bulion de carne de la gătirea inimii la legumele prăjite. Gatiti aproximativ cinci minute.

Adăugați cartofii prăjiți și inima tăiată fâșii în vasul cu mai multe gătite.

Se toarnă friptura pregătită. Asezonați cu condimente. Se amestecă. Închideți capacul. Rulați programul de tocană/carne timp de 20 de minute.

Gulasul de inimă de porc este gata.

Poftă bună!

Clătiți bine inimile de pui, deoarece pot exista încă cheaguri de sânge în ele.
Tăiați grăsimea (dacă există multă) și vasele de sânge.
Eu nu tăiem practic nimic; le vindem destul de curate.
Apoi, le tai mereu în două părți egale și clătesc totul din nou.
Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă bine.

Curățați ceapa și morcovii. Morcovii îi dau pe răzătoarea grosieră și pur și simplu mărunțim ceapa în jumătate de rondele.
Încinge o tigaie și adaugă ulei. Mai întâi vine ceapa. Se prăjește aproximativ două minute, până când începe să își schimbe ușor culoarea.

Dati focul la maxim si adaugati inimioarele. Sper că ai rămas foarte puțină apă acolo, care se va evapora rapid, iar inimile pot fi ușor prăjite.
Apoi, adăugați morcovii rasi și pasta de roșii în tigaie. Se prăjește încă două-trei minute.

Se amestecă făina cu două-trei linguri de apă.
Acum adăugați un pahar de apă, sare, piper, amestec de făină în tigaie și fierbeți sub capac, la foc mic, aproximativ 20 de minute. După acest timp, vor fi aproape gata.

Usturoiul trebuie decojit și tocat în orice fel - tocat cu un cuțit sau trecut printr-o presă.
In continuare adaugam in tigaie smantana (eu folosesc slaba, cam 15%), usturoiul si coriandru (eu am folosit proaspat congelat). Desigur, dacă nu puteți suporta această plantă cu aroma sa deosebită, atunci înlocuiți-o cu pătrunjel sau mărar. Dar personal, coriandru se potrivește perfect acolo pentru mine.
Se amestecă totul bine, se închide capacul și se mai fierbe încă 5 minute, nu mai este nevoie.
Nu uitați să verificați dacă există sare. Dacă aveți nevoie și doriți, adăugați-l.
Se serveste cu piure de cartofi. După părerea mea - garnitura perfectă.
Pofta buna tuturor!

Pasul 1: Pregătiți inima.

Înainte de a începe să pregătim inima, aceasta trebuie pregătită cu grijă. Mai întâi trebuie să-l înmuiați apă rece timp de 5-10 minute, apoi scurgeți lichidul și clătiți din nou bine inima. După aceasta, așezăm organele pe o placă de tăiat, tăiem toate filmele și supapele de pe el. Tăiați inimile decojite în cuburi mici sau fâșii. Se încălzește o tigaie sau o cratiță la foc și se toarnă puțin ulei vegetal în ea. Puneți bucățile de inimioare într-o tigaie și prăjiți-le pe toate părțile timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Pasul 2: Pregătiți legumele.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele subțiri. De asemenea, spalam si curatam morcovii, apoi ii tocam pe razatoarea grosiera. Tăiați ardeiul gras în jumătate. Apoi scoatem din ea tulpina de samanta. Spalam ardeiul atat pe interior cat si pe exterior si il taiem patrate.

Pasul 3: Pregătiți gulașul.

Cand inima s-a rumenit in tigaie, adauga morcovii si ceapa tocata. Se amestecă bine ingredientele și se reduce focul la mic. Dupa 5 minute sare inima cu legume dupa gust si adauga condimentele care iti plac. Dar nu exagerați cu condimente, deoarece acest lucru nu va înveseli gustul felului de mâncare, ci, dimpotrivă, îl va strica. Apoi fierbem propriul suc inima cu legume inca 20 de minute la foc mic fara capac. După acest timp, adăugați în tigaie un pahar din orice bulion de carne. În continuare adăugăm ardei grasși fierbeți conținutul încă 10 minute sub capac. Amestecați gulașul din când în când, iar la sfârșit trebuie să gustați preparatul pentru sare.

Pasul 4: Serviți gulașul din inimă.

Puteți adăuga ierburi tocate la gulașul finit după gust, care va fi atât un decor, cât și un gust suplimentar. Felul de mâncare se servește cu terci sau piure de cartofi ca sos de carne sau sos. Gulasul se consumă fierbinte. Când este folosit din nou, poate fi reîncălzit la foc sau la cuptorul cu microunde.

Bucura-te de masa ta!

Puteți folosi și inimioare de vită și pui pentru a face gulaș. Este important să înțelegeți că carnea de pui are o textură mai delicată, așa că se gătește de două ori mai repede decât carnea de porc.

De asemenea, puteți adăuga fasole prefiartă și roșii tăiate în gulaș. În acest caz, gustul preparatului a fost și mai bogat și mai satisfăcător.

Pentru a face gulașul mai plăcut din punct de vedere estetic, puteți folosi un amestec de ardei gras roșu și verde. Iar pentru bulion boia rosie macinata. Din păcate, unele gospodine neglijează organele, crezând complet fără temei că nu pot fi folosite pentru a face fel de mâncare gustoasă

. De fapt, gătitul corect și utilizarea a tot felul de condimente pot face minuni. După ce ați citit postarea de astăzi, veți învăța din inimă (carne de vită) într-o oală lentă, oala sub presiune și o cratiță obișnuită.

Opțiune cuptor De remarcat faptul că felul de mâncare pregătit conform aceasta reteta

• , se dovedește incredibil de fraged și gustos. Dar pentru a reuși, trebuie să respectați cu strictețe toate recomandările de mai jos. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că mergeți la cel mai apropiat magazin și cumpărați toate componentele necesare. Pentru a face patru porții de gulaș, ar trebui să aveți la dispoziție următoarele produse:
• 450 de grame de inimă de vită.
• Trei ardei grasi dulci.
• Ceapa mare.
• 225 de grame de roșii conservate.
• Pastaie de ardei iute.
• O lingură de boia.
• Cinci bucăți de slănină.

Două pahare de bulion. Pentru a face un gulaș aromat și satisfăcător din inimă de vită, lista de mai sus ar trebui completată sare de masă

, piper măcinat, câteva linguri de amidon și o cantitate mică de ulei vegetal de înaltă calitate.

Descrierea procesului

Turnați ulei vegetal într-o tigaie de fontă, încălziți-l la foc mediu și prăjiți bucățile de slănină în ea. După câteva minute, adăugați ceapa tocate mărunt, ardeiul iute și boia de ardei în același recipient. Se amestecă totul bine și se pune pe o farfurie curată.

După aceasta, inima se prăjește în același ulei. Când apare pe ea o crustă maro-aurie, adăugați ceapa călită, ardeiul gras tocat și roșiile conservate. După ele se toarnă bulionul acolo. Conținutul cratiței se sărează, se piperează, se aduce la fierbere și recipientul este trimis la cuptor, încălzit la două sute de grade. După aproximativ o oră și jumătate, amidonul, dizolvat anterior într-o cantitate mică de apă de băut, este adăugat la gulașul finit, care este discutat în detaliu în publicația de astăzi.

Opțiune de oală sub presiune

Pentru a vă hrăni familia cu o cină gustoasă și satisfăcătoare, ar trebui să verificați în prealabil conținutul propriului frigider și, dacă este necesar, să cumpărați toate ingredientele lipsă. Pentru a nu uita nimic, înainte de a merge la cel mai apropiat magazin, este indicat să faci o listă care să cuprindă:

• 800 de grame de inimă de vită.
• Pasta de tomate.
• Ardei gras dulce.
• Usturoi.

Pentru a obține un gulaș cu inimă de vită cu adevărat gustos și aromat, este indicat să completați lista de mai sus cu o lingură de făină de grâu, condimente, sare de masă și ulei vegetal.

Tehnologia de gatit

Inima prespălată, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată se prăjește la foc mare. După ce organele se rumenesc ușor, se transferă într-o oală sub presiune. Legumele tăiate fâșii sunt prăjite în grăsimea rămasă și trimise la inimă. Se sare, se piperează, se adaugă apă fierbinte, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic o jumătate de oră.

Într-un castron mic, combinați o lingură de făină și pasta de roșii. Toate acestea se toarnă cu apă rece filtrată, se amestecă bine și se adaugă în oala sub presiune răcită. Conținutul vasului se aduce din nou la fiert, se adaugă usturoi tocat și ierburi tocate. După câteva minute, gulașul finit din inimă (carne de vită) într-o oală sub presiune este scos de pe aragaz și servit. Orezul pre-gătit sau piureul de cartofi sunt de obicei folosite ca garnitură.

Opțiune multicooker

Această rețetă conține un set de ingrediente oarecum nestandard. Dar tocmai datorită acestei caracteristici, puteți pregăti relativ rapid un fel de mâncare foarte satisfăcător care poate fi servit la prânz sau la cină. Pentru ca familia ta să poată aprecia gulașul cu inimă de vită, a cărei rețetă cu fotografii poate fi văzută în articolul de astăzi, ar trebui să cumperi toate ingredientele necesare în avans. De data aceasta ar trebui să aveți la îndemână următoarele ingrediente:

• Un kilogram de inimă de vită.
• 150 de grame de ciuperci proaspete.
• Patru linguri de fulgi de ovăz.
• Trei ardei grasi dulci.
• O jumătate de litru de apă filtrată.
• Două ouă proaspete de pui.

Ingredientele suplimentare vor fi sare, piper măcinat și ierburi proaspete. Datorită prezenței acestor condimente, felul de mâncare va avea un gust și o aromă bogate.

Secvențierea

Ceapa pre-spălată și curățată de coajă se toacă și se pune într-un bol multicooker. După ce se înmoaie puțin, adăugați o inimă, pretăiată în cuburi mici. Toate acestea se sare, se piperează și se prăjesc în continuare. După ce excesul de lichid s-a evaporat, în bolul aparatului se pun ciupercile preparate și fulgii de ovăz măcinat.

După trei minute, se toarnă apă filtrată în multicooker și se adaugă pasta de tomate. Gulasul de inimă de vită se prepară în modul „Tocană” timp de o oră și jumătate. Cu puțin timp înainte de a opri dispozitivul, adăugați în bol ouăle bătute și ierburile mărunțite.

Opțiune cu smântână

Permiteți-ne să vă avertizăm imediat că pregătirea acestui fel de mâncare va dura destul de mult. Pentru a evita pierderea de minute prețioase căutând ingredientele lipsă, este mai bine să verificați dinainte dacă bucătăria dvs. are tot ce aveți nevoie. Ar trebui să aveți la dispoziție:

• 600-700 de grame de inimă de vită.
• Câteva linguri de smântână, pastă de roșii și făină de grâu.
• Un morcov mediu și o ceapă fiecare.
• O lingura de zahar.

Pentru a face gulașul de inimă de porc pe care îl pregătiți mai aromat, puteți folosi orice condimente. În plus, veți avea nevoie de sare și ulei vegetal.

Algoritm de gătit

În primul rând, trebuie să abordați ingredientul principal. Inima se spala, se usuca cu un prosop de hartie si se curata de excesul de grasime. După aceasta, se taie în jumătate, se spală din nou în interior, se pune într-o cratiță umplută cu apă cu sare și se fierbe până se înmoaie. De obicei, acest proces durează aproximativ două ore și jumătate. Organelele finite se scot din tigaie, se racesc, se taie felii subtiri si se dau deoparte.

Într-o tigaie separată bine încălzită, unsă generos cu ulei vegetal, prăjiți ceapa tăiată în jumătate și morcovii rasi. După ce legumele devin moi, se adaugă făină de grâu si amestecati bine. Aproape imediat după aceasta, în tigaie se adaugă pasta de roșii, smântână, sare, condimente și inimă fiartă. Conținutul vasului se umple cu apă filtrată, se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de un sfert de oră. După cincisprezece minute, scoateți tigaia de pe foc. Gulasul de inimă (carne de vită) finit cu smântână este stropit cu ierburi tocate, așezat pe farfurii și servit. Ca garnitură, orezul este de obicei fiert sau se face piure de cartofi.