Hogyan kell főzni a pulykaszárnyakat. Pulykaszárny sült zöldségekkel egy ujjban. I) Szárnyak a sütőben

A pulykaszárnyakat megpároljuk.

Hogyan pároljuk a pulykaszárnyakat

Termékek
Pulykaszárny - 4 db
Sárgarépa - 2 darab
Tejföl - 200 gramm
Víz - 1 pohár
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só és bors - ízlés szerint

Hogyan főzzünk szárnyakat egy serpenyőben
1. Mossa meg és szárítsa meg a pulykaszárnyakat, ha szükséges leszedje a maradék tollat, majd dörzsölje be sóval és borssal.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk rá.
3. Helyezze a pulykaszárnyakat, és mindkét oldalát 5 percig süsse magas lángon, amíg aranybarna nem lesz.
4. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
5. Keverjük össze a vizet tejföllel, öntsük a pulykaszárnyra.
6. Helyezze a sárgarépát, adjon hozzá még sót és borsot.
7. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk 30 percig.

A pulykaszárnyak sok zsírt tartalmaznak, ezért burgonyával együtt párolhatjuk, amit pulykalébe áztatunk. Illetve sütéskor adhatunk hozzá más zöldségeket is - brokkolit, karfiolt vagy kelbimbót, sütőtököt, cukkinit. A főzés felénél kell hozzáadni a zöldségeket, hogy megfőjenek, de ne pépesek. A serpenyőben legyen annyi húsleves, hogy teljesen ellepje a zöldségeket.

A szárnyak párolásából visszamaradt húsleveshez tehetünk egy kis lisztet, és kissé felmelegítjük. Az eredmény egy finom (és nagyon magas kalóriatartalmú) szósz.

A jelenlegi húsféleség mellett néha elkerekedik a szemünk. Ám ha Ön támogatója annak, hogy olyan ételt egyen, ami nem csak finom, de nem károsítja a gyomrot és az alakot, akkor le kell mondania a sertéshúsról, és gondolkodnia kell egy diétásabb alternatíván. Már mindenkinek elege van a csirkéből; Ráadásul a legegészségesebb húsa íztelen és száraz. Érdemes tehát szárnyat választani, az előkészületek széles skálájából válogathat. Közöttük vannak a legegyszerűbb lehetőségek, amelyek még egy kezdő szakács számára is elérhetők, és meglehetősen összetettek. A lényeg, hogy mindig finom legyen.

Paradicsomos pulykaszárnyleves: Recept

Először is gondolnia kell az első tanfolyamra. Még ha nem is szereti igazán a leveseket, ezt az ételt biztosan szeretni fogja. Fő alkotóeleme a pulykaszárny. A recept nem túl fáradságos, az eredmény pedig egyszerűen kiváló.

Egy háromliteres serpenyőben két szárnyból levest forralunk, egy félbevágott hagymával, nagy darab sárgarépával és szegfűborssal. Egy másik hagymát finomra vágva sütéshez használunk. Amikor arany árnyalatot kap, vékony fél édes paprika csíkokat adunk a hagymához, és öt perc múlva - néhány kanál paradicsompürét és egyharmad pohár vizet. A párolás addig tart, amíg a massza fel nem forr. Ez körülbelül öt percig tart.

A húslevest leszűrjük, a hagymát kidobjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a húst eltávolítjuk a szárnyakról. Minden visszatér az alapra, kiegészítve sütéssel és két krumpli kockával. Amikor felforr a leves, sózzuk. Amint a burgonya puha lesz, a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, egy csokor apróra vágott kaprot és pár gerezd fokhagymát adunk a leveshez. Egyharmad óra infúzió – és már ebédelhet is.

Finoman sütjük: a legjobb pácok

A főtt és sült pulyka csodálatos ízű. De a sült húst tartják a legfinomabbnak. Ráadásul ez a leggyorsabb és leginkább problémamentes recept. A szárnyak kísérő nélkül is süthetők. Ahhoz, hogy étvágygerjesztőbb legyen, először csak be kell pácolnia őket. A következő kompozíciókat ismerték el a legfinomabbnak:

1. A pácolt paradicsomot (3 db) feltörjük, összekeverjük a zúzott fokhagymával, apróra vágott bazsalikommal és kaporral, csipetnyi paprikával és reszelt gyömbérrel. A szárnyakat zsírozzuk és egy órán át állni hagyjuk.
2. Finom, aranybarna kéregű húst kapunk, ha a szárnyakat megkenjük folyékony méz, szójaszósz, csipet cukor és néhány gerezd fokhagyma keverékével. A pulyka legalább másfél óráig érlelődik benne.
3. A majonézben pácolt hús mindig tökéletes lesz. A termék azonban tiszta formájában nem hozza meg a kívánt eredményt, ezért mustárral, fokhagymával és sok tetszőleges gyógynövényekkel kell összekeverni. A szárnyakat a pácban legalább két órán át kell párolni.

Közvetlen főzés

Ha pulykaszárnyat sütünk, a recept gyakorlatilag nem különbözik a szokásos főtt sertéshús sütésétől. A húst a pác eltávolítása nélkül egy tepsire helyezzük, és a sütőbe kerül. Az idő, amit a pulyka benne tölt, a szárnyak méretétől függ. Használhat fóliát is, csak ne felejtse el kicsomagolni öt perccel a szárny eltávolítása előtt, hogy szép kéreg alakuljon ki.

Pulyka hüvelyben zöldségekkel

A szárnyakból teljesen bőséges vacsorát főzhet, akár ünnepi is. Az étel megjelenése méltó lesz egy hivatalos asztalhoz. Először be kell pácolnia a pulykaszárnyat (bármilyen pác receptet használhat, a kedvencét). Amíg öregszik, dolgoznod kell a vacsora többi hozzávalóján. Például készítsen egy köretet.

A legegyszerűbb lehetőség a burgonya, de egyedül fog unatkozni. Télen, amikor nem sok a zöldségféleség, a gumókat kemény, édes-savanyú almával, durvára vágott sárgarépával és egész gerezd fokhagymával egészíthetjük ki. Kedvezőbb évszakban padlizsán vagy cukkini, karfiol, erdei gomba kerül a burgonyához - amihez van elég fantáziád és pénzed. Először zöldségeket helyeznek a hüvelybe, ecetes szárnyakat tesznek rájuk, és ismét zöldségeket helyeznek rájuk. A nyakát felkötjük, a zacskót nem túl forró sütőbe tesszük és egy órát benne hagyjuk.

A pulykahús nagyon egészséges és ízletes termék. A baromfi hasított testének minden részét felhasználják a főzéshez, beleértve a szárnyakat is. A szárny váll- és könyökrészei önálló nassolnivalóként működhetnek, de más termékekkel kombinálva is használhatók különféle levesek és meleg ételek elkészítéséhez. A pulykaszárny receptjeit ebben a cikkben részletesebben tárgyaljuk.

A pulykaszárnyakat leggyakrabban csomagolt formában értékesítik. A csomagoláson fel kell tüntetni a termék lejárati idejét, amelyre vásárláskor figyelnie kell. A csomagolás típusát illetően jobb, ha előnyben részesítjük a vákuumzáras szárnyakat. Fontos odafigyelni a pulyka bőrtónusára is. A szárnyak felületének nyálkától, mechanikai sérülésektől és sötét foltoktól mentesnek kell lennie. A bőrnek világosnak, sárgás színűnek kell lennie.

A legjobb, ha a szárnyakat lehűtjük, nem pedig lefagyasztjuk.

Pácolás

A pácolási lépés a pulykaszárnyak elkészítésének számos módszeréhez szükséges, mivel a pác a főzés után puha, lédús húst eredményez. A bőrt a kés hegyével több helyen átszúrhatjuk, így a pác jobban beszívódik a húsba. A pácnak meglehetősen sok lehetősége van, de az elkészítésének és a pácolásának elve gyakorlatilag változatlan: az ömlesztett és folyékony összetevőket kombinálják egymással, a szárnyakat több órára a kapott keverékbe helyezik. Egy egyszerű mustáralapú pác jól használható a madártetemek váll- és könyökrészein. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Dijon vagy szokásos mustár 70 gramm mennyiségben;
• két evőkanál citromlé;
• négy nagy kanál tejföl;
• egy csipet őrölt koriander és fehér bors.

A mustárt citromlével és tejföllel simára keverjük. A keveréket korianderrel és borssal ízesítjük, majd ismét összekeverjük. A páchoz ízlés szerint sót adunk. A szárnyakat a kapott keverékbe helyezzük, és legalább két órán át állni hagyjuk. A pácolt terméket sütőben süthetjük vagy grillen süthetjük.

Egy másik népszerű pulyka pác opció a mézes-szójaszósz és a mézes-narancs-szójaszósz. A mézes-szója pác elkészítéséhez össze kell keverni öt gerezd apróra vágott fokhagymát, egy nagy kanál mézet és két nagy kanál szójaszószt. A keveréket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a szárnyakat beletesszük pácolódni. A második szósz csak pár kanál narancslé hozzáadásával különbözik az elsőtől.

Hogyan kell főzni?

Az élelmiszerek hőkezelésének minden népszerű módszere alkalmas pulykaszárnyak készítésére. A főzés időtartama elsősorban a választott módszertől függ. A termék sütési ideje a sütőben hosszan tartó pácolás után körülbelül 40-45 perc lesz. A sütő hőmérsékletének 200 fokosnak kell lennie. Ugyanakkor ezek az idő- és hőmérsékleti mutatók általánosítottnak tekinthetők, mivel más tényezők is befolyásolják a szárnyak előkészítését. Például a méretük, a sütő minősége és az étel receptje.

A szárnyakat akár növényi olajjal kikent tepsiben, akár sütőhüvelyben vagy fóliában süthetjük.

A gáztűzhelyen való főzés tovább tart, mint a sütőben. Körülbelül másfél órát vesz igénybe a szárnyak eloltása. A sült pulykalapokat és könyököket serpenyőben vagy grillen is megsüthetjük. Ha a terméket parázson könnyen megfőzheti, akkor serpenyő és gáztűzhely használatakor ajánlatos a madártetem egy részét aranybarnára sütni, majd a sütőbe tenni. Serpenyőben sütéskor a bőr túl gyorsan megsülhet, és a hús nem sül át, ezért a szárnyak a sütőben sülnek meg. A pulykaszárnyból finom ételek elkészítése nem olyan nehéz - a lényeg az, hogy fenntartsák a fő összetevők arányát és kövesse a receptet.

Krumplival

A burgonyával sült baromfi hasított váll- és könyökrésze komplett melegtál, amely ebédre vagy vacsorára második fogásként is tálalható. Ez a recept abból a szempontból kényelmes, hogy nem kell külön köretet készíteni a húshoz, mivel a gyökérzöldség már jó kiegészítő lesz. Egy kilogramm szárny elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 700 gramm burgonya;
• két nagy kanál növényi olaj;
• négy evőkanál majonéz;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Kívánság szerint burgonyához vagy húshoz is hozzáadhat univerzális fűszerezést. Sütés előtt a szárnyakat az illesztéseknél részekre kell vágni. A hasított test egyes részeit jól sózzuk és borsozzuk, majd legalább egy órára majonézbe kell helyezni. Miután a madártetem váll- és könyökrészét majonézben pácoltuk, megkezdheti a burgonya elkészítését. A gumókat meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. A gyökérzöldséget sózzuk, borsozzuk és olajjal meglocsoljuk, majd sütőzacskóba tesszük.

Helyezze a pulykatest darabjait egy burgonya „párnára”, és mindkét oldalára kössön egy sütőzacskót. Az edényt 200 fokon egy órán keresztül sütjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a gumók megégjenek főzés közben, a hüvelyt a tartalommal rendszeresen meg kell fordítani. A kész meleg ételt tatár szósszal vagy grillsütővel tálalhatjuk.

Kocsonya

A zselésített hús klasszikus változata marha- vagy sertéshús részeinek felhasználását jelenti. Ennek az ételnek a elkészítéséhez azonban a pulyka is jó. A pulykaszárnyak sok porcszövetet tartalmaznak, ami kiváló zselésítő tulajdonságokat biztosít a terméknek. A zselés hús elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• hat pulykaszárny;
• két madár comb;
• két közepes sárgarépa;
• egy pár hagyma;
• hat borsó fekete aromás bors;
• babérlevél öt darab mennyiségben;
• só ízlés szerint.

A kocsonyás hús főzésének megkezdése előtt ajánlatos a madártetem egyes részeit néhány órára hideg vízben áztatni. Ez eltávolítja a szennyeződéseket a húsból, és könnyű, tiszta húslevest kap. A madártetem egyes részeit mély serpenyőbe kell helyezni, és fel kell tölteni tiszta vízzel úgy, hogy öt centiméterrel magasabb legyen. A serpenyő tartalmát fel kell forralni, majd eltávolítani a habot a húsleves felületéről, és csökkenteni kell a hőt. Tegye az egész hagymát és sárgarépát, valamint a szegfűborsot a tartályba. Két óra főzés után a hagymát és a sárgarépát ki kell venni a serpenyőből.

Összesen körülbelül öt órán át kell főznie a húst. Egy órával a főzés előtt sót és babérlevelet adhat a serpenyőhöz. Miután a madártetem egyes részeit megfőzték, ki kell venni a húslevesből, le kell hűteni, és a húst el kell választani a csontoktól. A húst apró darabokra kell vágni, és össze kell keverni az apróra vágott fokhagymával. A pulykadarabokat formákba rakjuk, ahol a kocsonyás hús megkeményedik, és megtöltjük húslevessel. A kocsonyás húsos ételeket egy éjszakára a hűtőbe kell tenni, hogy megszilárduljanak.

Pulyka szárny pácban

Szükségünk lesz:

• 2 kg pulykaszárny,
• egy doboz paradicsom a saját levében,
• 1 kg burgonya,
• 2 gerezd fokhagyma,
• teáskanál őrölt gyömbér,
• fűszerek ízlés szerint (paprika, bazsalikom, kapor, őrölt fekete bors)

Készítsük elő így:

1. A fokhagymát felaprítjuk, a fűszernövényeket pedig finomra vágjuk.
2. Ezután keverje össze a paradicsomot egy evőkanál (őrölt) paprikával és egy teáskanál gyömbérrel. Adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát és fekete borsot.
3. Óvatosan kenjük be a szárnyakat a kapott páccal, és hagyjuk állni egy órát. Sütés előtt sózzuk.
4. Ezután a szárnyakat zsírozott tepsire helyezzük, a szárnyak közé szeletekre vágott nyers burgonyát, majd a tepsit 45 percre 190 Celsius fokos sütőbe tesszük.

Finom paradicsomleves szárnyakkal

Szükségünk lesz:

• 2 pulykaszárny,
• 2 közepes sárgarépa,
• 2 hagyma,
• ½ édes paprika
• 2 evőkanál paradicsompüré,
• 5 borsó szegfűbors,
• 2 burgonya,
• csokor kapor,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1,5 teáskanál só,
• 2 evőkanál növényi olaj,
• fekete bors ízlés szerint.

Készítsük elő így:

1. Először készítsük el a húslevest. Ehhez öblítse le az összes szárnyat hideg vízzel, és tegye őket egy serpenyőbe. Ezután a hagymát és a sárgarépát (elég nagyra) felaprítjuk, és a húshoz adjuk. Öntsön 5 borsó szegfűborsot a serpenyőbe, és töltse fel az összes hozzávalót 3 liter tiszta ivóvízzel. Forraljuk fel a húslevest. A keletkezett habot egy réskanállal távolítsuk el, mérsékeljük a lángot, és résnyire nyitott fedővel főzzük 40 percig.
2. Amíg a húsleves fő, elkészítjük a levesöntetet. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, a paprikát pedig csíkokra vágjuk. A hagymát serpenyőben, felhevített növényi olajon 5 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá az édes paprikát a hagymához, és pirítsuk további 5 percig. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét (2 evőkanál) és 0,1 liter tiszta ivóvizet a serpenyőbe. Keverjük össze a kapott masszát, és forraljuk tovább 5 percig, amíg a víz elpárolog.
3. A burgonyát külön-külön közepes méretű kockákra vágjuk. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
4. Szűrjük le a húslevest. Megszabadítjuk a szárnyakat a bőrtől és a csontoktól. Vágja csíkokra a sárgarépát a léből. Ezután tegye a serpenyőt a húslevessel a tűzhelyre, adjon hozzá minden előzőleg elkészített hozzávalót a húsleveshez, a fokhagyma és az apróra vágott fűszernövények kivételével. Ha szeretjük a hígabb leveseket, adhatunk hozzá még egy kis vizet. Főzzük a levest, amíg a burgonya meg nem fő (kb. 10 perc). A kész leveshez adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.

Így készíthet ízletes és egészséges pulykaszárnyat. Jó étvágyat.

Pulykaszárnyak– ez egy nagyon eredeti és egyben diétás étel! Mindössze 2 pulykaszárny képes táplálni egy 6 fős családot. Nézzük meg, mennyire egészségesek, és hogyan kell főzni a pulykaszárnyakat.

A legnépszerűbbek az ínyencek és az egészséges ételeket kedvelők körében kétségtelenül pulykaszárnyak. Ennek a madárnak a húsa előnyös tulajdonságaival felülmúlja más madarak húsát és a legjobb marhahúsfajtákat. A hús elképesztő íze és jótékony tulajdonságai, a szárnyasokból elkészíthető ételek változatossága, egyrészt a legigényesebb fogyasztók és a táplálkozási szakemberek körében is népszerűvé vált a madár húsának egyedülálló jótékony tulajdonságai miatt. azt tanácsolja, hogy rendszeresen kerüljön az asztalára.

Pulykaszárnyak Vékony bőrűek, zsírszegények, aminosav- és fehérjetartalmában felülmúlják a mellhúst, mikroelem- és vitamintartalmuk igen magas.

Könnyű felszívódása miatt, allergének hiánya, a szárnyakat nőknek terhesség és szoptatás ideje alatt, valamint bébiételekbe való beillesztésére ajánljuk. Ez a hús jótékony hatással van az erek szerkezetére és az idegrendszerre; Pozitív hatással van a vér összetételére, és rákmegelőző szerként működhet.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő szárnyakat és hogyan tároljuk őket?

Kétségtelen, hogy a hűtött szárny előnyösebb, mint a fagyasztott, és a gyártás dátumát feltüntető csomagolásban kell lennie. Vizuálisan egy fiatal madár szárnyai fehér bőrszínűek, sárgás árnyalattal. A bőr tapintásra enyhén nedves legyen, de ne legyen csúszós, foltok, zúzódások vagy vágások nélkül. A szárnyak széle is legyen puha.

A hűtött vagy friss (párosított) szárnyakat hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb egy-két nap. Annak érdekében, hogy ne „tekerjenek fel”, le kell takarni őket, de nem hermetikusan, különben „megfulladnak”. Ha pácba teszik, akkor legfeljebb három napig tárolhatók, különben a hús elveszti puhaságát és ízét.

Mi készül pulykaszárnyból?

Szinte bármi elkészíthető ezekből a szárnyakból, vagy hozzáadható a legtöbb olyan étel klasszikus receptjéhez, amelyek valamilyen formában húst tartalmaznak. A hőkezelési technológia betartása esetén süthető, főzhető, párolható vagy sütőben. A szárnyasból készült levesek és húslevesek különösen egészségesek és ízletesek, a kocsonyás hús pedig zselatin hozzáadása nélkül sűrű és átlátszó lesz.

Szinte minden zöldséghez passzolnak salátákhoz, pörköltekhez. A szárnyakkal együtt főzött brokkoli, fehér és karfiol, sárgarépa, padlizsán, sütőtök további ízárnyalatokat szerez. A külön főzött pulykaszárnyak remekül passzolnak zöldséges és gabonás köretekhez. Nos a pulykaszárnyak „elfogadják” és a fűszerek kombinációját.

I) Szárnyak a sütőben

A szárnyak különösen finomak, ha sütőben sütjük. Egy ilyen étel díszíti mind a családi, mind az ünnepi asztalokat, és amelyre minden háziasszony jogosan büszke lehet. Néhány egyszerű recept.

1. Szárnyak fűszerekben és hagymás pácban

Hogyan kell főzni a pulykaszárnyakat a sütőben?

1. A pulykahús például keményebb, mint a csirkehús. Ezért pácolni kell. A páchoz a hagymát félgyűrűkre kell vágni.

2. Vágja le a szárnyakat az illesztéseknél.

3. Dörzsölje be őket fűszerekkel, sóval és olívaolajjal.

4. Keverjük össze a hagymával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

6. Fedett fóliában 40 percig sütjük, további 20 percig anélkül, 180 0 C-on aranybarnára.

Jó étvágyat kívánunk!

2. Pulykaszárny fűszeres pácban

Ennek az ételnek a fő összetevője a pulykaszárnyak mellett a pác lesz. Nem nehéz elkészíteni, egyszerű és megfizethető termékekből áll.

Hogyan készítsünk pácot a szárnyakhoz?

• Egy mély tálban keverje össze a szójaszószt mézzel és narancslével.
• Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát és kedvenc fűszereinket a kapott keverékhez ízlés szerint.
• Az egészet újra alaposan keverjük össze. Ennyi – kész a pác.
• A szárnyak előkészítése. Mosás. Száraz. Vágja le a bőrt.
• A szárnyakat mártsuk a pácba, és kézzel gyúrjuk bele a pácba. Hagyjuk pácolódni két órán keresztül.
• A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tegye a szárnyakat zsírozott formába (növényi olaj), és tegye a sütőbe.
• A szárnyakat körülbelül negyvenöt-ötven percig sütjük.
• A szárnyakat tálra tálaljuk. Tálaljuk mellé szószt (belátásunk szerint, lehetőleg majonézt vagy tejfölt), fűszernövényeket és ecetes hagymát.

3. Egy másik recept a sütőben sült pulykaszárnyhoz

A recept szerint elkészített szárnyak jó csemege a barátnőknek egy lánybúcsún vagy egy női összejövetelen. Nagyon finom és alacsony kalóriatartalmú. Ehetsz, és nem aggódsz az alakod miatt.

Főzési mód

• Öblítse le a szárnyat, dörzsölje be sóval és borssal mindkét oldalát. Hajtsa mély formába.
• A tetejére szórjuk a paprikát, a fokhagymát és a bazsalikomot.
• Öntsünk olajat a serpenyőbe, és tegyük rá a szárított paradicsomot.
• A vizet megsózzuk és a formába öntjük úgy, hogy félig ellepje a szárnyat. Csomagolja be a tepsit fóliába, így a szárnyak fűszerekkel telítődnek és szaftosabbak lesznek.
• Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és kapcsolja be. A felső határ kétszáz és 180 fok között van. Negyven percig sütjük.
• Az idő letelte után vegye ki a serpenyőt a szekrényből, és távolítsa el a fóliát. Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe tizenöt percre, hogy a szárnyak megbarnuljanak.
• Tálalás előtt a szárnyat meglocsoljuk egy kevés citromlével. Bármilyen gabonapelyhekből, zöldségekből vagy salátákból álló köret illik ehhez az ételhez.

4. Ujjban sült pulykaszárny burgonyával

A következő javasolt recept eltér az előzőektől. A szárnyak a körettel szinte egyszerre és ugyanabban az „edényben” készülnek, ami további aromát és ízt ad a köretnek.

Hogyan készítsük el az ételt?

• Először elkészítjük a pácot. Keverjük össze az olívaolajat a szójaszósszal. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az apróra vágott rozmaringleveleket, az oregánót és a durvára őrölt borsot.
• A megmosott és szárított szárnyakat bedörzsöljük a kapott szósszal, és egy éjszakán át benne hagyjuk.
• Az étel elkészítése előtt meghámozzuk és apróra vágjuk a burgonyát és a hagymát. A burgonya szeletekre vagy karikára, a hagyma pedig karikára.
• Amíg a sütő 180 fokra melegszik, addig a bepácolt szárnyakat olívaolajon egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
• A felaprított burgonyát és a hagymát összekeverjük a majonézzel és a pác többi részével, sózzuk, hozzáadjuk a köményt és a durvára őrölt borsot.
• Helyezze a kapott burgonyát és hagymát a hüvelybe, helyezze oda a sült szárnyakat, és zárja le a hüvelyt.
• Helyezze a hüvelyt előmelegített sütőbe negyven-ötven percre.
• Negyed óra múlva fordítsa meg a hüvelyt, hogy a burgonya ne égjen meg.

II) Milyen levesek készülnek pulykaszárnyból

Nem mindegy, hogy szárnyas húslevesből milyen levest készítenek - borscsot vagy pürésített töklevest -, a leveseknek ez csak jót tesz. De számos levesrecept létezik, amelyeket úgy tűnik, hogy hangsúlyozzák egy ilyen alap különleges ízének varázsát.

1. Pulykaszárny leves

• A szárnyakat megmossuk és két-három részre osztjuk.
• Mosás után a zellert és a sárgarépát durvára vágjuk.
• Hámozzuk meg és vágjuk durvára a hagymát (fehér).
• Az elkészített mindent egy edénybe tegyünk vízzel, és tegyük meggyújtott tűzhelyre. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá szegfűborsot a serpenyőbe, és sózzuk. Csökkentse a hőt, és főzze körülbelül másfél órán keresztül, ne felejtse el lefejteni a habot.
• A második, lila hagymát meghámozzuk, és vékony félkarikára vágjuk.
• A fokhagymát ne törjük össze, hanem vágjuk apróra.
• Ugyanezt tegye a csípős paprikával.
• A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, a héját meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
• A hagymát, fokhagymát, borsot hevített (nem forrásban lévő) növényi olajba helyezzük, és állandó keverés mellett két-három percig pároljuk. Adjuk hozzá a reszelt paradicsomot a sütéshez, és pároljuk további tizenöt percig.
• Távolítsa el a szárnyakat az elkészített léből, és szűrje le a levest. A húst eltávolítjuk a csontokról, és nem morzsolódik durvára.
• A leszűrt húsleveshez a kész rántott húst, ízlés szerint sót adunk.
• Várja meg, amíg felforr, és főzzük további három percig. Finomra vágott zöldeket adunk a kész leveshez; Fedjük le a levest fedővel, és pároljuk körülbelül harminc percig.

2. Házi tésztaleves pulykaszárny húslevessel

Ennek a levesnek a szépsége nemcsak az elkészíthetőség egyszerűségében és az ízletes, egészséges húslevesben rejlik, hanem abban is, hogy csak saját kezűleg készített, házi tésztával lehet elkészíteni. Csak akkor válik egy közönséges, bár ízletes és egészséges levesből kulináris remekművé.

A húsleves elkészítésének összetevői és technológiája nem különbözik az első recepttől. Már csak a paradicsom hiányzik, babérlevél és szemes fekete bors került bele. A házi tészta elkészítése azonban különös figyelmet igényel.

• A házi tészta elkészítésének technológiája egyszerű. A tésztát ugyanúgy készítjük el, mint a gombócoknál, csak „szorosabbra”. A lapos kenyereket a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. És akkor vannak apró titkok. A kész süteményeket meg kell szórni liszttel, és egy vonalra kell akasztani, hogy körülbelül tizenöt percig száradjon. A megszáradt süteményeket ismét meghintjük liszttel, tekercsbe tekerjük és vékony karikákra vágjuk. A karikákat kinyitva vékony és hosszú tésztát kapunk.
• Egy másik titka ennek a csodálatos levesnek. A friss fűszernövényeket nem a serpenyőbe, hanem a tányérokba kell tenni a leves felöntése előtt. És az utolsó árnyalat - egy darab vajat már helyeznek a megtöltött tányérokba. Minden. Ehetsz.

III) Szószok és pácok szárnyak elkészítéséhez

A főtt pulykaszárnyas ételek ízét természetesen „működőképes” állapotban is élvezheti, de ahhoz, hogy az ételek elkészítésének folyamatában is örömet szerezzen, önnek kell elkészítenie a szószokat és pácokat, tartózkodnia kell azok vásárlásától. bolt. Az eltöltött idő nem vész kárba.

Worcestershire szósz

Inkább fűszerezés, mint szósz, és húsételekhez használják, és salátaöntetek alapanyagaként is szolgálhat.
A szósz elkészítésének fő elve az arányérzék. A szósz elkészítésének fő nehézsége az összetevők nagy száma.

Hozzávalók:
Hagyma	+
Fokhagyma	két szelet
Szardella	két darab
Gyömbér	+
Fekete bors	+
Mustármagok	Három kanál
Só	+
Kari	Fél teáskanál
Fahéj	Egy bot
Szegfű	Fél kanál
pirospaprika	Fél teáskanál
kardamom	+
Ecetsav	Két kanál
Szója szósz	fél pohárral
Tamarind	+

A szósz elkészítése

• A hagymát négy-öt percre ecetes oldatba merítjük, majd apróra vágjuk. A fokhagymát hasonló módon felaprítjuk, és ecettel meglocsoljuk.
• A fokhagymát és a fahéjat, a gyömbért és a hagymát, a fekete- és pirospaprikát, a kardamomot és a szegfűszeget előkészített tiszta gézbe helyezzük. Szorosan feltekerjük és megkötjük.
• Öntsön ecetet és szójaszószt egy serpenyőbe, öntsön rá egy kevés vizet, és tegye egy égőre. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk harminc percig.
• Egy külön tálban keverjük össze a curryt, a szardelladarabokat és a sót. A kapott keveréket a szósszal egy közös serpenyőbe öntjük, és tovább főzzük.
• Tegyünk egy zacskó fűszert egy üvegedénybe, és öntsünk bele forró mártást, majd fedjük le az üveget.
• A lehűtött szószt hűtőszekrénybe tesszük, és egy hétig infúzióban állni hagyjuk. A fűszeres zacskót minden nap ki kell csavarni.
• Egy hét elteltével öntse a kész szószt kis tartályokba. Hűtőszekrényben kell tárolni.

Tejfölös szósz

Az egyik legegyszerűbb és legolcsóbban elkészíthető hozzávaló a tejfölös szósz, amely húsos és zöldséges ételekhez egyaránt jó. A tejfölös szószhoz számos recept létezik, de a pulykaszárnyak elkészítéséhez két recept érdekesebb:

a) Fokhagymás tejfölös szósz

• Tegye a tejfölt és a majonézt egy mély tányérba, majd alaposan keverje össze.
• Nyomd oda a fokhagymát, adj hozzá borsot, bazsalikomot és sót. Az egészet újra keverjük.

b) Tejfölös szósz tormával

A szószt így készítjük el

• A tormát finom lyukú reszelőn lereszeljük, és növényi olajon kicsit megpirítjuk.
• Adjunk hozzá ecetet és babérlevelet ugyanabba az edénybe olajjal és sült tormával, és sózzuk meg mindent. Forraljuk alacsony lángon három-négy percig.
• Az előre elkészített klasszikus tejfölös szószt összekeverjük a kapott keverékkel, és további öt percig főzzük alacsony lángon.

A pulykaszárny egészséges és ízletes termékként rabul ejti az egyszerű elkészíthetőséget és a mindennapi és ünnepi ételek változatosságát. Egyformán díszítik a családi és az ünnepi asztalokat.

Pulykaszárny receptek

Első étkezés

A levesek nem minden családban népszerűek, de az első pulykaszárnyból készült étel átgondolja az otthoniakat. Illatosak, ízletesek és ami a legfontosabb - diétás - valóban isteni ajándék a háziasszony számára.

I) Rizsszárnyleves

Hogyan kell főzni?

1. Készítse elő a szárnyakat. Mossuk meg, csatlakoztassuk részekre.
2. Öntsön vizet egy háromliteres serpenyőbe, és tegye a meggyújtott tűzhelyre zárt fedéllel.
3. Helyezze az előkészített szárnyakat a serpenyőbe. Zárja le a fedőt, és hagyja főni.
4. Főzzük legalább fél óráig, időnként eltávolítjuk a habot.
5. A sárgarépát és a hagymát megmossuk és meghámozzuk. Négy részre osztjuk: sárgarépát hosszában és félbe, és ismét keresztben, hagymát hosszában.
6. Az elkészített zöldségeket forrásban lévő vízbe dobjuk. Adjunk hozzá babérlevelet és sót.
7. Állítsa a hőt „közepes”-re, és zárt fedéllel főzzük két órán át. Ha szükséges, adhatunk hozzá vizet, de csak forralt vizet.
8. Amíg a szárnyak sülnek, hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apróra.
9. A rizst folyó, meleg vízben megmossuk.
10. Vágja vékony szeletekre a második sárgarépát.
11. Pároljuk a feldarabolt zöldségeket növényi olajon, amíg megpuhulnak.
12. Távolítsa el a főtt szárnyakat. A húst elválasztjuk a csontoktól, apróra vágjuk, és visszatesszük a húslevesbe.
13. Helyezze a burgonyát a serpenyőbe, és folytassa a főzést további tíz percig.
14. Adjunk hozzá rizst, és főzzük további tizenöt percig.
15. Állítsa a hőt alacsonyra. Helyezze a párolt zöldségeket a serpenyőbe. Zárja le a fedelet tizenöt-húsz percre.
16. A megfőtt hagymát és sárgarépát vegyük ki, turmixgépben turmixoljuk össze, és tegyük vissza a levesbe.
17. A levest öntsük tányérokba, dobjuk bele a zöldeket.

II) Eredeti pulykaszárnyleves kínai kel

Hogyan kell főzni?

1. Az elkészített pulykaszárnyakat bors és só keverékével bedörzsöljük. Fél órára a sütőbe tesszük. Enyhén sütjük aranybarnára.
2. A megsült szárnyakat kivesszük a sütőből. Távolítsa el a húst a csontokról. A csontokat forrásban lévő húslével visszatesszük a serpenyőbe, „erőt” fognak adni.
3. A húst finomra vágjuk, forró serpenyőbe tesszük olajjal vagy vajjal.
4. Enyhe sütés után öntsük fel almaecettel, és zárjuk le a serpenyőt. Lassú tűzön főzzük három percig.
5. Hámozott zeller, kaliforniai paprika, apróra vágva, hozzáadjuk a húsleveshez. Húsz perc alatt puhára főzzük.
6. A káposztát megmossuk, feldaraboljuk, beletesszük a húslevesbe. Bors és só.
7. Körülbelül húsz perc elteltével csökkentse a hőt, amennyire csak lehetséges, és tegye bele a serpenyőbe a sütőszárnyakat. A szárnyakból a tepsiben maradt levet is beleönthetjük. A húsleves kissé zavaros lesz, de íze jobb lesz.
8. Zárt fedéllel pároljuk öt percig.
9. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

III) Paradicsomleves rizzsel és pulykaszárnyassal

Hogyan kell főzni?

1. Főzzük a szárnyakat főzésig. A húsnak el kell kezdenie leesni a csontokról.
2. Vegye ki a szárnyakat. Szűrjük le a húslevest. Távolítsa el a húst a csontokról és vágja fel.
3. Tegye a megmosott rizst forrásban lévő húslevesbe.
4. Amíg a rizs tovább forr, pucoljuk meg a sárgarépát és a hagymát.
5. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn felaprítjuk.
6. Helyezze az előkészített zöldségeket egy forró serpenyőbe, amelyet növényi olajjal öntött meg, és kis lángon süsse meg.
7. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk. Turmixgéppel őröljük. Keverjük össze paradicsompürével, vagy használjunk turmixgépet.
8. Adjunk hozzá passzivált zöldségeket a rizsleveshez öt percig, borssal és babérlevéllel együtt.
9. Körülbelül öt perc múlva adjuk hozzá a kapott paradicsompürét és paradicsompürét a serpenyőbe. Főzzük további öt percig.
10. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy fokhagymanyomón nyomjuk át. A zöldeket finomra vágjuk.
11. Tegyen mindent egy serpenyőbe. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Lezárt fedéllel pároljuk tíz percig.

Nagyon finom tejföllel.

IV) Pulykaszárny leves brokkolival

Hogyan kell főzni?

1. Az elkészített szárnyakat vízes lábasba tesszük. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Ötven percig főzzük. Kivesszük, kivesszük a húst a csontokról, összemorzsoljuk, visszatesszük a húslevesbe.
2. Vegyünk káposztát, és válasszuk szét a „rügyeket”. A lábakat és a törzset durvára vágjuk, és a szárnyakkal együtt a serpenyőbe tesszük. Harminc perc elteltével kivesszük, turmixgépben ledaráljuk, és a kapott pürét a húsleveshez adjuk.
3. Amikor a víz felforr, beledobjuk a babérlevelet és a szemes borsot. Húsz perc múlva távolítsa el a babérlevelet. Sózzuk a húslevest.
4. A burgonyát meghámozzuk és nagyobb kockákra vágjuk.
5. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja fel a sárgarépát nagy darabokra vagy reszelje fel. A hagymát félkarikára vágjuk. A brokkolit rózsáira osztjuk.
6. Dobja a burgonyát, a zöldségeket és a brokkolit a serpenyőbe, és főzze legalább húsz percig. Sózzuk a húslevest ízlés szerint.
7. Ezt követően kapcsolja ki a tűzhelyet. Várjon körülbelül tíz percet, a leves tálalható.
8. A finomra vágott zöldeket tányérokba dobjuk, majd beleöntjük a levest.

V) Pulykaszárny húsleves

Egyszerű, aromás, diétás étel és nagyon finom. Megihatjuk nagy bögréből, enyhén szárított kenyérre haraphatjuk, vajjal vékonyan megkenhetjük, vagy tányérból, rozskekszet hozzáadva fogyaszthatjuk.

Hogyan kell főzni?

1. Helyezzen egy vízzel teli serpenyőt meggyújtott tűzhelyre. Tegyünk bele mosott szárnyakat, lehetőleg már részekre bontva. 45-50 percig főzzük. Lefejtjük a habot.
2. Amikor a víz felforr, beledobjuk a borsot és a babérlevelet. Tíz-tizenöt perc múlva távolítsa el a babérlevelet.
3. A sárgarépát és a hagymát megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát durvára vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. Tedd a serpenyőbe húsz perccel a főzés vége előtt.
4. A húslevesben lévő szárnyakat kétféleképpen tálalhatjuk. Az egész darabokat vagy a csontoktól elválasztott húst darabokban adják a tányérhoz.
5. Zöldeket adunk a tányérokhoz a húsleves felöntése előtt.

Főételek pulyka krillekkel

A pulykaszárnyakat nem csak az első fogások készítésére használják. Leírhatatlan ízük és zsenge húsuk, ha megfelelően sütjük vagy sütjük, körethez pároljuk, még egy ínyencet is elragad.

I) Pulykaszárny, zöldségmártásban párolva

Az ételt minden zöldséggel elkészítheti, amit szeret: padlizsán, cukkini, cukkini.

Hogyan kell főzni?

1. Mossa meg a szárnyakat, és törölje szárazra papírtörlővel.
2. Oszd meg az ízületek között.
3. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk.
4. Egy mély tálba olajat öntünk, felforrósítjuk, belemártjuk a szárnyakat, és időnként megforgatva pirulásig sütjük.
5. Távolítsa el a megsült szárnyakat, tegye az apróra vágott hagymát és sárgarépát egy edénybe, és pirítsa két percig.
6. Ezután tegye vissza a szárnyakat. Főzzük negyven percig alacsony lángon.
7. Negyven perc elteltével vegye le a szárnyakat, és keverje össze a zöldségeket a lében egy turmixgéppel.
8. Tegye vissza a szárnyakat, és főzze további öt percig alacsony lángon.
9. Tálalás előtt megszórjuk az adagokat fűszernövényekkel.

II) Szárnyak mázban

Hogyan kell főzni?

1. Készítse elő a pácot. Oldjuk fel a cukrot szójaszószban egy mély edényben. Öntsük bele egy citromból kifacsart levét. Adjunk hozzá fűszereket, sót.
2. A szárnyakat megmossuk, az illesztéseknek megfelelően részekre osztjuk. Vágja le a bőrt.
3. A szárnyakat a pácba tesszük, kézzel enyhén a pácba gyúrjuk, majd húsz percre hűvös helyre (hűtőbe) tesszük.
4. Vegyük ki a szárnyakat a pácból, szorosan csomagoljuk be fóliával, és tegyük a hűtőbe egy órára.
5. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A szárnyakat forrásban lévő olajban ropogósra sütjük, folyamatosan forgatva.
6. Amint kialakult a kéreg, csökkentse a hőt. A maradék pácot a szárnyasokkal együtt öntsük a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk körülbelül húsz percig, majd fordítsuk meg, nehogy megégjenek.
7. Tálalható külön vagy körethez.

III) Zöldségekkel sült pulykaszárny

Készítse elő a pácot

1. Távolítsa el a kaliforniai paprika magját és szárát.
2. Hámozza le a fokhagymát és a hagymát a külső héjáról. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk.
3. Helyezzen mindent egy edénybe, adjon hozzá gyógynövényeket, mustárt, sót. Turmixgépben pépes állagúra őröljük.
4. Az elkészített szárnyakat mártsuk be a pácba, és 2-6 órára tegyük hideg helyre (hűtőbe is tehetjük).
5. Készítse elő a zöldségeket. Vágjuk le a cukkini bőrét és a padlizsán farkát. Vágjunk mindent kockákra.
6. Egy külön edényben, egy kacsafazékban vagy mély serpenyőben keverje össze a pácot a szárnyakkal és a zöldségekkel.
7. Helyezze az edényt a fedél alá egy előmelegített sütőbe (200 fok) fél órára. Fél óra elteltével vegyük le a fedőt, és süssük további fél óráig.
8. Főzés közben időnként keverje meg a tartalmat.

IV) Szárnyak - grillezett. Grillezett pulykaszárnyak

A hagyományos kebabok helyett olyan finom ízű fogásokat kínálunk, amelyek ideálisak piknikekhez és vidéki összejövetelekhez.

1. Készítse elő a pácot.
2. Keverjük össze a szójaszószt és a csipkebogyószirupot. Adjunk hozzá fűszereket, sót.
3. Készítse elő a szárnyakat a pácoláshoz. Az ízületek mentén vágva osszuk fel részekre. Végezzen keresztirányú vágásokat a bőrön egészen a húsig.
4. Merítsük pácba. Kezével alaposan pépesítse, hogy a szárnyak jobban befogadják a pácot. Két órán át pácoljuk.
5. Készítsen grillsütőt szénnel. A szén ne legyen nagy, egyenletes rétegben fedje le a grill egész alját. Ugyanez sötét szigetek nélkül elpirulni.
6. Helyezzük a pácolt szárnyakat a grillre, és tegyük a parázs lángjára. Rendszeresen fordítsa meg, nehogy leégjen vagy kiszáradjon.
7. Ha kész, távolítsa el. A szárnyak készségét késsel vagy villával átszúrva ellenőrizheti. Amikor kijön a lé, ne legyen rózsaszín, csak átlátszó.
8. Tálaláskor tálaljuk. Zöldek külön, csokorban. Bor pohárban.

V) Töltött pulykaszárny

Nem mindennapi pulykaszárnyas étel az ünnepi asztalra.

Négy adaghoz szükséges termékek.

Készítmény

1. Óvatosan távolítsa el a magokat, ügyelve arra, hogy ne szúrja át a bőrt.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja félgyűrűkre, süsse aranybarnára növényi olajban.
3. A májat feldaraboljuk, és a hagymához adjuk.
4. A májat hagymával enyhén megpirítjuk.
5. Adja hozzá a fűszereket, a kurkumát, a paprika és a gyömbér keverékét. Adj hozzá sót. Pár percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről és félretesszük hűlni.
6. Keverjük össze a darált csirkét a májjal, adjunk hozzá még egy kis fűszert. Aprítsunk fel pár gerezd fokhagymát, és adjuk a darált húshoz.
7. A csontokat kiszabadítjuk a szárnyból, belülről sózzuk, borsozzuk. Óvatosan töltsük meg a szárnyat darált hússal, majd varrjuk össze szorosan a bőrt.
8. A maradék fokhagymát meghámozzuk, az utolsó vékony héját se távolítsuk el. Vágja le a gyökereket és a fejek alját. Ne dobj ki semmit!
9. Vegyünk sütőedényeket. Kenje meg az alját növényi olajjal. Helyezze a levágott fejeket a serpenyő aljára a vágott oldalukkal felfelé. Helyezzen rájuk egy szárnyat.
10. Helyezzük rá a fokhagymafejeket, vágott oldalukkal lefelé. Megszórjuk köménnyel.
11. 240 fokra előmelegített sütőbe tesszük húsz percre. Egy aranybarna kéregnek kell megjelennie.
12. A megadott idő elteltével vegyük ki a formát és öntsük fel fél pohár vízzel. Fóliába csomagoljuk. Csökkentse a hőmérsékletet a szekrényben száznyolcvan fokra, és süsse további negyven percig Partnerhírek

hírek

Miért lop? Értsd meg és reagálj helyesen

Az osztálytársak elloptak egy tálca pitét a kávézóból, és lakomáztak. A fiú az aktatáskájába rejtette barátja új játékát. Egy hatodikos állandóan pénzt lop a nagymamája pénztárcájából, hogy divatos ékszereket vásároljon.

Mintha megváltoztatták volna. A gyermek rossz viselkedése nyilvánosan

Előfordul, hogy a szülők teljesen megbíznak a gyermek helyes nevelésében - megfelelően reagál másokra, nem kéri többé anyjától azt, amit most nem tud neki adni, és nyugodtan viselkedik nyilvános helyeken. Anya boldog, és még büszke is a tanítási képességeire.

Van egy gyerekben a rendszeretet? Váltsd valóra álmaidat

Ki ne álmodozna arról, hogy egy gyerek kiskorától kezdve szeretni fogja a tisztaságot, és könnyen rendet tud tenni a házban. A szülők ezért sok erőfeszítést tesznek, sok időt és ideget töltenek el, de ritkán jönnek ki teljes nyertesként a rendetlenség elleni küzdelemben.

Gondosan! Egy első osztályos a házi feladatát végzi. Vagy hogyan lehet fenntartani az érdeklődést a tanulás iránt.

Már javában tombol az ősz, az iskolások fejest ugrálnak a tanulmányaikba, és beállnak a ritmusba. De a csüggedtség az első osztályosokat sújtotta. A fényes nyári benyomások feledésbe merültek, az 1. osztályos előkészületek körüli felhajtás alábbhagyott, a Tudás Napja alkalmából való gratuláció elhalványult. A tegnapi óvodások nem is sejtették, hogy minden nap házi feladatot kell készíteni, ennyire korlátozottak lesznek a rajzfilmek, játékok, és az anyjuk ilyen szigorú lehet.

Tizenéves problémák: hogyan kell viselkedniük a szülőknek

A serdülőkor az egyik legnehezebb időszak a szülők számára. De a kiabálás, veszekedés és harag mögött egy egyszerű félreértés húzódik meg. Nem hiába mondják, hogy az „apák és fiúk” problémája továbbra is aktuális. Hiszen minden tinédzser nehéz utat tesz meg, mielőtt elfogadja és felismeri a hibákat, felnőtté válik, saját gyereke lesz, és megpróbálja megóvni őket a kudarcoktól. A történelem minden új generációval megismétli önmagát.