Első halétel. Receptek finom házi halászlé készítéséhez. Hogyan készítsünk kiadós halászlét

Halászlé. A halászlé mindig könnyű, kielégítő, ízletes és egészséges lesz. Ugyanakkor fontos megérteni, hogy a halleves és a halászlé teljesen különböző ételek, mivel a halászlének megvannak a maga főzési jellemzői, és a levessel ellentétben nem főzhető minden halból. Sőt, akár halkonzervből is készíthető halászlé! Csak az a fontos, hogy ne feledjük, hogy a keszegből, csótából, csótányból vagy pontyból készült levesek néha enyhén kesernyés utóízt kaphatnak, így ezek az ételek nagy valószínűséggel nem fognak mindenkinek megfelelni.

A halászlé sokféle hozzávaló – tészta, különféle gabonafélék (főleg rizs), hüvelyesek, zöldségek, tenger gyümölcsei és mindenféle fűszer – hozzáadásával főzhető. Vannak, akik szeretik a hagyományos halászlét készíteni, míg mások arra törekszenek, hogy időszakonként egy csodálatos pürélevessel kényeztessék magukat és szeretteiket. Ebben az esetben minden lehetőség jó!

Nagyon ízletes levesek készülnek vörös halból - pisztrángból, lazacból, lazacból vagy rózsaszín lazacból. A legdiétásabb leves rózsaszín lazacból készül, a lazaclevesek gyakran halfejből készülnek, a lazac pedig kifejezetten jó lesz a tejszínes finn halászlében. Nem kevésbé ízletes levesek készíthetők tőkehalból vagy makrélából. Mellesleg, a szürke tőkehal, a tőkehal és sok más sovány tengeri halfajta kiváló alapot nyújt a sajttal, kölesekkel vagy árpával készült halászlevek elkészítéséhez (az árpával készült paradicsomlevesek különösen jók lesznek).

A levesek készítéséhez használt halnak frissnek kell lennie - a frissességét a kopoltyúk alapján határozhatja meg: ha piros, akkor a hal friss és biztonságosan használható. És ha a kopoltyúk sötétnek bizonyulnak, vagy más szokatlan árnyalatúak, az azt jelenti, hogy a hal már elromlott. A friss halat alaposan meg kell mosni, kibelezni, valamint le kell vágni a fejet, a farkát és az uszonyokat is - ez utóbbiból egyébként mindig csodás hallevest lehet készíteni.

Az egész halat megfőzhetjük levesnek, vagy megszabadíthatjuk a bordáktól, csontoktól és darabokra vághatjuk. Rendkívül fontos, hogy az egész halat ne süssük túl (főleg, ha folyóról van szó), mert a túlsütött hal gyakran darabokra esik, és a benne lévő összes csont közvetlenül a levesbe kerül. Ezért, amint nyilvánvalóvá válnak a hal túlsütésének első jelei, azonnal ki kell venni a serpenyőből.

Mind a paradicsomos hal, mind az olajos hal egyaránt alkalmas halkonzervből levesek készítésére. A háziasszonyok leggyakrabban konzerv makrélát, rózsaszín lazacot vagy szauryt választanak. És az ilyen levesek is kiváló ízzel büszkélkedhetnek!

A legrégebbi levesrecept a 4. századból származik. Azóta a főzés ezen a területen érezhető lendületet kapott, és ma már több ezer különféle levesrecept ismert. Ez az első étel, amely lehetővé teszi az emésztési folyamat elindítását, telíti a testet a szükséges összetevőkkel és vitaminokkal.

A halászlé a levesek külön kategóriája. Nem tartozik a napi kategóriába, inkább az ünnephez hasonlít. Különböző módon készíthet halászlét - rengeteg recept létezik. Bármelyik közül választhat - közönséges halból, nemes halból, halkonzervből.

Menü:

Főzési receptek:

Ahhoz, hogy a halászlé ízletes és gazdag legyen, be kell tartania az elkészítésének egyszerű szabályait.

1. A leves klasszikus változata

A klasszikusnak nevezett halászlé recept melegséget és ízt ad.

• hal - 0,5 kg
• Víz - 1,5 l
• Rizs - 100 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zöldek - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Babérlevél - 1-2 db.

1. Először a serpenyőbe kell tenni a halat (a húsleveshez ki kell választani a csontokat és a bordákat, valamint a fejet; a húst a főzés vége felé hagyni kell hozzáadni) és a meghámozott hagymát és sárgarépát. Feltöltjük vízzel és 15 percig főzzük, majd eltávolítjuk a halcsontokat és a zöldségeket. Szűrjük le a húslevest.

2. A burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk. Tegyük a húslevesbe, és főzzük 10 percig. Ha hab jelenik meg, réskanállal el kell távolítani.

3. Öblítsük le a rizst, és adjuk a leveshez.

4. Adjuk hozzá a halhúst – gyorsan megsül. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.A kész levest érdemes kiegészíteni gyógynövényekkel és babérlevéllel. Ezután még egy percig kell főzni. Vegyük le a tűzről. Tálalás előtt a halhúst eltávolítjuk a csontokról (ha nem használtunk filét).

Tányérokba öntjük és az asztalhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

2. Halászlékonzerv

A halászlékonzerv igazi életmentő azokban az esetekben, amikor nincs ideje sokáig főzni.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Saury konzerv – 1 doboz
• Víz - 2 l
• Kis cérnametélt - 100 g
• Növényi olaj - 30 g
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Babérlevél - 1-2 db.
• Só, bors - ízlés szerint
• Zöldek - ízlés szerint

1. A burgonyát meg kell hámozni és kockákra vágni.

2. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, adjon hozzá sót és forralja fel.

3. Ezután tedd a burgonyát a vízbe, és főzd készre - kb. 20 perc elég.Készítsd elő a hagymát és a sárgarépát.

A hagymát kockákra kell vágni, a sárgarépát pedig lereszelni.

4. Öntsön olajat a serpenyőbe, és hagyja megpirulni – mérföldkő: aranyszínű kéreg megjelenése. A sültet serpenyőbe kell helyezni. A forrásban lévő leveshez adjuk a tésztát. Kb. 5 percig főzzük.

5. Nyissa ki a konzervet, vágja fel a halat közvetlenül a konzervdobozba (ezt villával célszerű megtenni), és tegye a halat a levesbe.

6. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. Egy perccel a főzés vége előtt adjuk a leveshez. Csak borsozni és fűszereket kell hozzáadni.

Jó étvágyat kívánunk!

3. Hal solyanka

Ha szeretné, hodgepodge-ot is készíthet. Az optimális megoldás az lenne, ha ehhez a leveshez minimális csontozatú halat használunk.

Ehhez az opcióhoz szüksége lesz:

• Makréla (vehet vörös halat, használhat válogatott halat) – 2 db.
• Burgonya - 4 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Ecetes uborka - 3 db.
• Víz - 2,5 l
• Hagyma - 1 db.
• Kimagozott olajbogyó - 100 g
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Citrom - ízlés szerint
• Só, bors - ízlés szerint
• Babérlevél - 2 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Zöldek - ízlés szerint

1. A leves elkészítéséhez meg kell tisztítani a halat, el kell távolítani a fejeket, és alaposan le kell öblíteni. Ha a hal egész, akkor részletekben darabokra kell vágni, és félre kell tenni. Vegyük ki a csontokat és a fejeket, adjunk hozzá vizet, és állítsuk fel főni a levest. Miután a víz felforrt, lassú tűzön 15 percig főzzük, majd kivesszük a csontokat és leszűrjük a levest. Elkezdheti főzni a levest.

2. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Vízbe tesszük és 15 percig főzzük.

3. Melegítsen fel egy serpenyőt, és adjon hozzá egy kevés olajat. Amikor felforrt, tegyük a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe - az elsőt vékony félkarikára, a másodikat negyedkarikára vágjuk. Pár perc alatt aranybarnára pároljuk. Helyezze a sültet a levesbe, és főzze 10 percig.

4. Ezután tegyük a serpenyőbe az apróra vágott uborkát és pároljuk 3 percig, majd adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe.

5. Adjunk hozzá egy kevés húslevest a serpenyőből, és hagyjuk állni 10 percig, majd adjunk hozzá mindent a leveshez. Helyezze el a korábban félretett haldarabokat. Gyorsan megfőnek – mindössze 15 percre van szükségük.

6. Sózzuk, borsozzuk, és apróra vágott zöldeket.

7. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. A tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá olajbogyót a leveshez. Főzés után 10 percig állni hagyjuk.

Kész a leves. Felöntjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

4. Fasírtleves

Ennek az opciónak az elkészítéséhez a következőket kell használnia:

• Pollock - 500 g
• Tojás - 1 db.
• Zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa - 4-5 evőkanál.
• Só, bors - ízlés szerint
• Zöldhagyma - 4 db.
• Vaj - 30 g

Magához a leveshez a következőkre lesz szüksége:

• Burgonya - 3-4 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• zöldborsó - 150 g
• Víz - 2 l
• Paradicsom - 1 db.
• Bazsalikom - 1 csokor
• Só, bors - ízlés szerint
• A tálaláshoz tejfölre lesz szükség

Ez a leves könnyűnek és diétásnak számít.

1. Először válassza le a halhúst a csontoktól, és távolítsa el a bőrt.

2. A csontokat megtöltjük vízzel, és felforraljuk a húslevest.

3. A filét húsdarálón ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a kenyeret, sózzuk, borsozzuk, mindent alaposan összekeverünk. A darált húshoz adjuk a vajat és a finomra vágott zöldhagymát.

4. Formázz fasírtgombócokat (kis darált húst teáskanállal vagy villával veszünk) - jobb, ha kicsire készítjük, hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen.

5. A kész levest leszűrjük, visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a sárgarépát és a burgonyát. 10 perc múlva hozzáadjuk a borsót.

6. A paradicsomot 4 részre vágjuk, lereszeljük, héját ledobjuk.

7. Adjunk hozzá paradicsomot és húsgombócokat a leveshez.

8. Sózzuk és borsozzuk. Kb. 10 percig főzzük.

9. A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk, majd a leveshez adjuk. Ezután azonnal kapcsolja ki. Hagyja infúziót kelteni. És szolgálhatsz.

Finom leves és jó étvágyat!

5. Videó - Hekkhal halászlé.

Jó étvágyat kívánunk!

Halászlé– az első fogások nem kevésbé népszerű kategóriája, mint a húslevesek. Ízletes és aromás, már régóta az otthoni főzés szerves részévé váltak. Ráadásul a friss halból készült levesek készítése nem csak a szláv népekre jellemző. Talán szinte minden országban főznek. Ez azonban egyáltalán nem meglepő. A hal tápláló termék, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezenkívül ez a termék extrakciós (oldható) hasznos anyagok tömegével rendelkezik, amelyek főzéskor a húslevesbe kerülnek. Így a halászlé olyan egészségesnek bizonyul, mint maga a hal.

A hal értékes fehérjeforrás, amely többek között sokszor gyorsabban szívódik fel, mint az állati fehérje.

A halászlé friss, hűtött, fagyasztott, sőt sózott halból készül. Ezen túlmenően, csak a fejek vagy más élelmiszer-hulladékok, például bőr, csontok, uszonyok és farok használhatók fel ilyen első fogások elkészítéséhez.

A legjobb levesek friss és hűtött halból készülnek. Lédesebb marad, kifejezettebb íze és illata. Egy finom halászlé azonban csak akkor fog sikerülni, ha az elkészítésének fő összetevője valóban friss. A halat vizuális jelek alapján kell kiválasztani:

• a színezés egységes és természetes;
• kevés nyálka van a hasított test felületén, átlátszó és szagtalan;
• a hús sűrűsége sűrű;
• a kopoltyúk élénkvörösre vannak festve;
• a szemek kidudorodnak és átlátszóak.

Ezenkívül a friss halnak nem lehet természetellenes csípős szaga.

Számos halászlé recept javasolja szinte bármilyen hal használatát. Úgy tartják, hogy a leggazdagabb első fogások „halapróságokból” készülnek, és teljesen mindegy, hogy tengerről vagy folyóról van szó. Ne válasszon olyan halat, amely főzve nagyon omlik, valamint olyanokat, amelyeknek természetes íze és illata van. Természetesen főzhet levest egy ilyen halból, de nagy mennyiségű fűszer és gyógynövény vagy akár sóoldat hozzáadásával módosítania kell az aromás és íz tulajdonságait.

A kiválasztott hal megfelelő vágása az ízletes házi levesek elkészítésének másik titka. A pikkelyes halakat megtisztítják a pikkelyektől. Ehhez használjon közönséges kést vagy speciális reszelőt. Ha a pikkelyek különösen kemények és nehezen tisztíthatók, a halat először forrásban lévő vízben kell leforrázni. Ehhez a hasított testet nagyon forró vízbe kell meríteni tizenöt-harminc másodpercig. Egyes halak bőre túl vastag. Az uszonyokat is el kell távolítani.

A következő lépés a hal kibelezése. Ennek az eljárásnak a végrehajtásához egy bemetszést kell végezni a has mentén a fejtől a farokig. A halat kinyitjuk, és a belsejét óvatosan eltávolítjuk. Nagyon fontos, hogy ne törjük össze az epehólyagot, különben a hús keserű ízű lesz. Ha a fenti probléma megtörténik, minden recept azt javasolja, hogy azonnal öblítse le a halat, és dörzsölje be nagy mennyiségű sóval azokat a helyeket, ahol az epe bejutott. Ezután ezeket a haldarabokat ki kell vágni.

Kibelezés után a hal kopoltyúját kivágjuk. Ha elhagyja őket, a főtt halleves nagyon keserű lesz. A fej levágható vagy elhagyható.

Tisztítás és kibelezés után a friss halat folyó vízben le kell mosni. Ezt a folyamatot azonban nem szabad késleltetni, különben a hal elveszíti érzékszervi tulajdonságait és sok hasznos anyagot.

A halat leveshez főzheti egészben, vagy darabokra vághatja. Ezenkívül egyszerűen felhasználhatja az élelmiszer-hulladékot a hal levágása után - fej (kopoltyú nélkül), bőr, csontok, uszonyok, farok. Nem kevésbé gazdag és ízletes, és nem kevésbé egészséges lesz a húsleves. Az ilyen élelmiszer-hulladék mennyisége három-négy literes serpenyőnként legalább egy kilogramm legyen.

Ha fagyasztott vagy sózott halat kell használnia a leves elkészítéséhez, először azt kell elkészíteni. Az első esetben a terméket fel kell olvasztani. Ehhez a halat vagy szobahőmérsékletű vízzel ellátott serpenyőbe helyezzük, vagy a levegőn hagyjuk kiolvadni. Más kiolvasztási mód nem alkalmas, mivel a hús rostszerkezetét megzavarhatják, ráadásul jelentősen csökkentik a hal tápértékét. Ami a sózott halat illeti, először be kell áztatni. Ehhez a sózott terméket hideg vízzel öntjük hús kilogrammonként két liter folyadékkal. Először a halat egy órán át áztatjuk, majd kibelezzük. Ezt követően áztassuk kb. 6-10 órán át, 3-4 alkalommal cseréljük a vizet. Az eljárás időtartama a hal sótartalmától függ.

Annak érdekében, hogy a halászlé átlátszó, aromás és igazán ízletes legyen, ajánlott fedő nélkül főzni. A forralás nem lehet túl aktív, ezért a főzési folyamatot alacsony lángon kell lefolytatni.

Talán ezek a fő titkok a halászlé friss, fagyasztott, sózott halból, valamint halhulladékból (fejek és egyéb részek) elkészítésekor. Az első étel elkészítésének minden egyéb finomságát megtalálja az oldal ezen részében található fotókkal ellátott lépésről lépésre receptekben.

Hogyan készítsünk egy finom első fogást konzervből?

Sokkal egyszerűbb konzervből finom halászlét készíteni, mint friss, fagyasztott vagy sózott halból, mert valójában már kész is a fenti termék. Csak azt a halat kell kiválasztania, amelyet saját levében vagy növényi olaj hozzáadásával konzerválnak. A paradicsomszószos hal nem alkalmas ehhez az ételhez.

Csak abban a pillanatban kell a leveshez hozzáadnia a halkonzervet, amikor az összes többi összetevő felforrt. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy túlfőzi a halat, és csúnya péppé válik.

Általában a halkonzerv alapú házi leveseket instant leveseknek nevezhetjük. Ez egy igazi életmentő, amikor egy ízletes és egyben kielégítő ételt kell elkészítenie rövid idő alatt.

Az egyszerű halászlékonzerv elkészítésére vonatkozó összes többi ajánlás megtalálható a webhely ezen részében található receptekben, lépésről lépésre fotókkal.

Összefoglalva...

Összefoglalva a fentieket, meg kell jegyezni, hogy amellett, hogy titkokat és trükköket használunk egy vagy másik halászlé elkészítésekor, lélekkel kell főzni. Csak ebben az esetben lesz igazán ízletes az első étele, és méltó értékelést kap háztartásától, mint a legjobbat!

Az oldal ezen részében rengeteg receptet talál a halászlé készítéséhez. Válaszd ki a neked tetszőt, töltsd fel a szükséges alapanyagokat, és menj főzni. A kiválasztott receptre vonatkozó ajánlások és lépésről lépésre készült fényképek segítenek a főzési folyamatban.

Az aromás és ízletes halászlé sokféleképpen főzhető: olcsón és gyorsan konzervből vagy lazacfiléből elegánsan, különféle zöldségek és gabonafélék, fűszerek, gyógy- és fűszernövények hozzáadásával. Válassza ki a legjobb első halételeket magának és családjának, és hagyományos módszerekkel főzzön finom leveseket a világ minden tájáról származó népek receptjei alapján.

Hogyan készítsünk halászlét

Sokféle halból készíthet húslevest. Főzés előtt a fő komponenst alaposan megmossuk, a kopoltyúkat és a belsőségeket eltávolítjuk. A kis fajtákat egészben főzzük, míg a nagyokat részekre vágjuk. Az íz javítása érdekében a szakácsok többféle halat használnak egyszerre, például a bojtorján és a fehérhal kombinációja édeskéssé és lágyabbá teszi a húslevest.

Melyik halból érdemes levest főzni?

A finom halászlé elkészítésének titka a megfelelően kiválasztott fő összetevőben rejlik. Nagyra értékelik a fehér fajtákból főzött első fogásokat: lepényhal, tőkehal, csuka. A lazac vagy a lazac és a pisztráng is népszerű receptként. Bármilyen édesvízi vagy tengeri faj főzésével kiváló ízt érhet el, kivéve a keszeget, csótát, pontyot és csótát, ezek keserítik meg a húslevest.

Hozzávalók a halászléhez

Ha a halászlé korlátozott termékkészletből készül, akkor a halászlé többféle zöldséggel, gabonapelyhekkel, fűszerekkel egészíthető ki. Vannak olyan receptek, amelyek lisztet és bort tartalmaznak. A burgonya és a rizs azok az összetevők, amelyek a legjobban passzolnak a halleveshez. A fűszerek között gyakran megtalálható a babérlevél, a gyömbérgyökér, a rozmaring gallyak és a bors.

Halászlékonzerv

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 53 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha nem tudja, hogyan készítsen gyorsan és ízletesen ebédet, próbáljon ki egy receptet az első halkonzervhez, például konzerv rózsaszín lazacot vagy szardíniát. Legfeljebb fél óra kell ahhoz, hogy egy gazdag első fogású tányér kerüljön az asztalra. Egy kezdő szakács számára könnyű lesz megérteni, hogyan kell levest főzni konzerv halból, ha figyelembe veszi az utasításokat a fényképpel együtt. Konzerv sauryval is elkészítik.

• savanyú olajban – 1 b.;
• burgonya - 5 db;
• hagyma, sárgarépa - 1 db;
• füstölt sertészsír - 30 g;
• paprika, só - ízlés szerint;
• szemes bors, babérlevél – 2-3 db.

1. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra és karikákra vágjuk.
2. Tegye a burgonyakockákat és a sárgarépaszeleteket egy serpenyőben forrásban lévő vízbe.
3. Lecsepegtetjük az olajat a saryból, és a halat egy serpenyőbe helyezzük. Adjunk hozzá fűszereket.
4. Az apróra vágott disznózsírt serpenyőben enyhén megpirítjuk.
5. A zsírra adjuk az apróra vágott hagymát, megpirítjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
6. Tálaljuk a halászlevet tejföllel.

Friss halból

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 55 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: finn.
• Nehézségi fok: közepes.

A lappföldi halászlé hagyományos receptje, a lohikeitto, vörös hal felhasználásával jár. Friss lazac, lazac és rózsaszín lazac alkalmas. Ez az étel egy csodálatos melegítő és kielégítő étel, melynek egy adagja még a leghidegebb időben sem hagyja megfagyni. Friss halászlét kell főzni az utasítások szerint, használja a receptet fotókkal, hogy felejthetetlen élvezetet kapjon.

• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 6 db;
• víz - 2 l;
• vörös hal - 600 g;
• citrom - ½ darab;
• tejszín - 200 g;
• vaj - 30 g;
• babérlevél, torma, gyógynövények - ízlés szerint.

1. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben vajjal megdinszteljük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
3. A zöldségeket lassú tűzön puhára főzzük.
4. A rózsaszín lazacot vagy pisztrángot meghámozzuk, darabokra vágjuk, meglocsoljuk citromlével.
5. Amikor a burgonya kész, tegyük a darabokat a zöldséglevesbe.
6. Öntsünk hozzá 200 g tejszínt, adjuk hozzá a fűszereket és főzzük 10 percig.
7. Finn leves tálalásánál szórjuk meg kaporral.

Fagyasztott halból

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 45 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha nagyon belefáradt az orosz konyha klasszikus gyöngy árpával készült rassolnikjába, próbálja ki szokatlan változatát - a halat. A halászlé fagyasztott termékekből, lehetőleg tengeri fajtákból főzhető. Alkalmas a tengeri sügér, a makréla, szedhet lazac hasát, hátát vagy filét. A halleves jobban felszívódik, mint a gombaöntet levesek és a húslevesek.

• hal - 0,5 kg;
• víz - 3 liter;
• gyöngy árpa (félig főtt) - 250 g;
• burgonyagumó - 5 db;
• hagyma - 1 db;
• ecetes uborka - 3 db;
• paradicsompüré (paradicsompüré is használható) – 1 evőkanál. l.;
• fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

1. Felöntjük vízzel a kiolvasztott halat, és feltesszük a tűzre, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk.
3. Vegyük ki a halat, és adjuk hozzá a burgonyát és a kicsontozott halszeleteket az elkészített húsleveshez.
4. Pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát, adjunk hozzá uborkát, öntsük fel paradicsomszósszal.
5. Tegye a levesbe a megpirított árpát és az árpát; amikor a burgonya megfőtt, adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket.

Tengeri halakból

• Idő: 30 perc;
• Adagok száma: 5 fő.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az első fogásokat nem mindig filédarabkákból készítik, néha tengeri halfajtákból készült darált hallal készítik. A fő nehézség annak biztosítása, hogy a puha húsgombócok ne süljenek túl. A szakácsoknak megvannak a maguk titkai, a bemutatott receptben a trükk a zsemlemorzsa használata, ami a rizslevesbe „ragasztja” az apróra vágott filét.

• darált tengeri hal - 300 g;
• rizs - 1/3 csésze;
• tojás - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• petrezselyem, zöldhagyma - 1 csokor;
• burgonya - 3-4 db;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• zsemlemorzsa - 1 marék;
• só, őrölt bors - ízlés szerint.

1. A rizst félig főzzük.
2. Finomra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket. A felsorolt ​​hozzávalókat összekeverjük a darált hússal és a tojással.
3. A húsgombóc alapot sózzuk, borsozzuk, golyókat formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk.
4. Vágja fel a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát.
5. A burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a húsgombócokat forrásban lévő vízbe tesszük.
6. Miután elkészültek a halgolyók, szórjuk meg a levest petrezselyemmel.

Fehér halból

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 37 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

A klasszikus mediterrán recept szerint készült, sok zöldséget tartalmazó halászlé még a művészet alapjait tanuló szakácsok számára is finom lesz. Nincs szükség fényképes receptre – minden rendkívül egyszerű. Az ételt alacsony kalóriatartalma miatt diétás célokra használják. A kész levest tányérokra fektetjük, hozzáadjuk a tejfölt és a friss fűszernövényeket.

• víz - 3 liter;
• fehér hal - 1 kg;
• friss paradicsom, hagyma - 3 db;
• petrezselyem - 1 csokor;
• fokhagyma - 6 fog;
• paprika – 1 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 50 g;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

1. Tegyünk 1 hagymát és babérlevelet egy lábosba vízzel. Felforral.
2. Öblítsük le a filét, vágjuk nagy darabokra, tegyük vízbe, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és 3 gerezd fokhagymát.
3. A maradék hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. 5 perc elteltével. adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
4. A meghámozott paradicsomot felaprítjuk, a sütéshez adjuk, és további 5 percig a tűzhelyen tartjuk.
5. Tegye a sülteket egy serpenyőbe, lassú tűzön főzze 20 percig, szórja meg friss petrezselyemmel.

Piros halból

• Idő: 50 perc;
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 49 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: finn.
• Nehézség: könnyű.

A klasszikus finn püréleves vörös halból készül. Ha családja már kipróbálta a jól ismert halászlé recepteket, próbálja meglepni őket egy szokatlan első fogással. A halleves finomra sikeredett, így tökéletes egy ünnepi vacsorához. A tengeri pisztráng vagy a rózsaszín lazac a legjobb választás, kellemes állagot és nagyszerű ízt biztosítanak.

• lazac - 0,5 kg;
• hagyma, sárgarépa - 1 db;
• tejszín - 1 evőkanál;
• burgonya - 2 db;
• póréhagyma - 20 cm;
• vaj - 1 teáskanál;
• só, bors, babérlevél - ízlés szerint.

1. Válaszd el a filét a csontoktól. A csontokból hagymás húslevest főzünk, a filét darabokra vágjuk.
2. Az apróra vágott burgonyát, a póréhagymát levesben megfőzzük, hozzáadjuk a filét és a fűszereket.
3. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá tejszínt és egy kanál vajat.
4. Turmixgéppel simára keverjük.

Halászlé fejből

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 48 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Fejhalászlének nem akármilyen hal alkalmas. A kis spratt nem megfelelő alapanyag egy gazdag ételhez. A nagyobb hal, például a csuka vagy a lazac megfelelőbb itt. Ha fagyasztott élelmiszerből készít húslevest, hagyja szobahőmérsékleten felolvadni, majd merítse 30 percre vízbe, hogy megszabaduljon a maradék vértől.

• lazacfej - 1 db;
• sárgarépa, hagyma - 2 db;
• burgonya - 3 db;
• zöldek - egy csomó;
• víz - 2 l;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

1. Távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket, és tegye a fejet, az egész hagymát és a sárgarépát forrásban lévő vízbe.
2. A maradék zöldségeket feldaraboljuk.
3. Vegye ki a főtt fejet és a zöldségeket a serpenyőből. Távolítsuk el az ehető részeket, tegyük vissza a húslevesbe az apróra vágott nyers zöldségekkel együtt, adjuk hozzá a fűszereket.
4. Készre főzzük, megszórjuk fűszernövényekkel.

Videó

sovets24.ru

Hogyan kell főzni halászlé recept fotókkal. Exkluzív információk.

A burgonyát csíkokra vagy kis kockákra vágjuk.

A halkonzervet apró darabokra törjük.

Az apróra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük.

Ha vannak igazi orosz nemzeti ételek a természetben, akkor a halászlé minden bizonnyal ezek közé tartozik. Ezt az aromás és gazdag halászlét Oroszországban ősidők óta készítik. A mai napig az egyik kedvenc halételünk. Rengeteg halászlé recept létezik, és mindegyiknek megvan a maga "íze". Ezen szokatlan ételek egyikét mutatjuk be ma, egy érdekes házi készítésű recepttel és egy fotóval egy nagyon eredeti öntettel ellátott kárászlevest kínálunk, amelyet a tűzhelyen főzünk.

Ha fagyasztott vagy sózott halat kell használnia a leves elkészítéséhez, először azt kell elkészíteni. Az első esetben a terméket fel kell olvasztani. Ehhez a halat vagy szobahőmérsékletű vízzel ellátott serpenyőbe helyezzük, vagy a levegőn hagyjuk kiolvadni. Más kiolvasztási mód nem alkalmas, mivel a hús rostszerkezetét megzavarhatják, ráadásul jelentősen csökkentik a hal tápértékét. Ami a sózott halat illeti, először be kell áztatni. Ehhez a sózott terméket hideg vízzel öntjük hús kilogrammonként két liter folyadékkal. Először a halat egy órán át áztatjuk, majd kibelezzük. Ezt követően áztassuk kb. 6-10 órán át, 3-4 alkalommal cseréljük a vizet. Az eljárás időtartama a hal sótartalmától függ.

A krémes lazacleves finom krémes ízével kiválóan melegít, és a lazac használatának köszönhetően energiát ad. A levesnek ez a változata még a leglelkesebb halimádóknak is tetszeni fog, mert ennek az ételnek nincs erős utóíze. A leves elkészítéséhez bármilyen halat használhat, például lazacot, pisztrángot stb. Ha kéznél van ennek a krémes levesnek a receptje, minden háziasszony álma, mert segítségével az egész családot szokatlan és nagyon jól megeheti. kielégítő módon.

Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a halászlét. Friss hírek.

A halászlé friss, hűtött, fagyasztott, sőt sózott halból készül. Ezen túlmenően, csak a fejek vagy más élelmiszer-hulladékok, például bőr, csontok, uszonyok és farok használhatók fel ilyen első fogások elkészítéséhez.

Összefoglalva a fentieket, meg kell jegyezni, hogy amellett, hogy titkokat és trükköket használunk egy vagy másik halászlé elkészítésekor, lélekkel kell főzni. Csak ebben az esetben lesz igazán ízletes az első étele, és méltó értékelést kap háztartásától, mint a legjobbat!

A következő lépés a hal kibelezése. Ennek az eljárásnak a végrehajtásához egy bemetszést kell végezni a has mentén a fejtől a farokig. A halat kinyitják és óvatosan távolítsa el a beleiből. Nagyon fontos, hogy ne törjük össze az epehólyagot, különben a hús keserű ízű lesz. Ha a fenti probléma megtörténik, minden recept azt javasolja, hogy azonnal öblítse le a halat, és dörzsölje be nagy mennyiségű sóval azokat a helyeket, ahol az epe bejutott. Ezután ezeket a haldarabokat ki kell vágni.

A hal értékes fehérjeforrás, amely többek között sokszor gyorsabban szívódik fel, mint az állati fehérje.

Az oldal ezen részében rengeteg receptet talál a halászlé készítéséhez. Válaszd ki a neked tetszőt, töltsd fel a szükséges alapanyagokat, és menj főzni. A kiválasztott receptre vonatkozó ajánlások és lépésről lépésre készült fényképek segítenek a főzési folyamatban.

Halászlé ajándék sok nemzeti konyhában - az emberek ősidők óta megtanulták főzni. Sok európai nép számára a halászlé az egyik főétel.

Lépésről lépésre a klasszikus halászlé receptje. Sürgős információ.

Tisztítás és kibelezés után a friss halat folyó vízben le kell mosni. Ezt a folyamatot azonban nem szabad késleltetni, különben a hal veszít érzékszervi tulajdonságaik minőség és sok hasznos anyag.

Általában a halkonzerv alapú házi leveseket instant leveseknek nevezhetjük. Ez egy igazi életmentő, amikor egy ízletes és egyben kielégítő ételt kell elkészítenie rövid idő alatt.

Megszoktuk, hogy a halászlét, vagy halászlét ízletes, de hétköznapi ételnek tartjuk. A mai francia halászlé készítésének receptje ezt a kialakult véleményt hivatott eloszlatni, mert a halak mellett garnélarákot, kagylót és még bébitintahalat is tartalmaz. A számunkra nem hagyományos alapanyagok közül érdemes megemlíteni az édeskömény gyümölcsét és a natúr sáfrányt is, amelyek különösen fényessé és érdekessé teszik az étel ízét. Ha szeretné meghökkenteni szeretteit egy nem szabványos halászlével, akkor a francia halászlé a mi lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk szerint az, amire szüksége van.

Gazdag halászlé receptek részletes leírással. Legfrissebb részletek.

A kiválasztott hal megfelelő vágása az ízletes házi levesek elkészítésének másik titka. A pikkelyes halakat megtisztítják a pikkelyektől. Ehhez használjon közönséges kést vagy speciális reszelőt. Ha a pikkelyek különösen kemények és nehezen tisztíthatók, a halat először forrásban lévő vízben kell leforrázni. Ehhez a hasított testet nagyon forró vízbe kell meríteni tizenöt-harminc másodpercig. Egyes halak bőre túl vastag. Az uszonyokat is el kell távolítani.

A halat leveshez főzheti egészben, vagy darabokra vághatja. Ezenkívül egyszerűen felhasználhatja az élelmiszer-hulladékot a hal levágása után - fej (kopoltyú nélkül), bőr, csontok, uszonyok, farok. Nem kevésbé gazdag és ízletes, és nem kevésbé egészséges lesz a húsleves. Az ilyen élelmiszer-hulladék mennyisége három-négy literes serpenyőnként legalább egy kilogramm legyen.

Kibelezés után a hal kopoltyúját kivágjuk. Ha elhagyja őket, a főtt halleves nagyon keserű lesz. A fej levágható vagy elhagyható.

Csak abban a pillanatban kell a leveshez hozzáadnia a halkonzervet, amikor az összes többi összetevő felforrt. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy túlfőzi a halat, és csúnya péppé válik.

10 perc után a burgonyához adjuk a halkonzervet, a babérlevelet és a szemes borsot, és további 10-15 percig főzzük.

A hagymát és a sárgarépát növényi olajon megpirítjuk, és 5 perccel a készenlét előtt a leveshez adjuk.

Sózzuk, borsozzuk a levest ízlés szerint.

Lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet vagy kaprot.

Hagyja a levest 5-10 percig főzni zárt fedéllel.

Tálaláskor minden tányérra apróra vágott zöldhagymát teszünk.

Jó étvágyat!

Talán ezek a fő titkok a halászlé friss, fagyasztott, sózott halból, valamint halhulladékból (fejek és egyéb részek) elkészítésekor. Az első étel elkészítésének minden egyéb finomságát megtalálja az oldal ezen részében található fotókkal ellátott lépésről lépésre receptekben.

Videós recept a halászlé elkészítéséhez. A mai nap összefoglalója.

salat-production.ru

Kukharim

Egy egészséges felnőtt megfelelő étrendjének hetente legalább három halételből kell állnia. De nem lesz mindig kedve meleg halat enni vacsorára, így nem nélkülözheti a halászleveket az étlapon. A tapasztalt szakácsok tudják hogyan kell főzni a halászlét bármilyen alkalomra: diétás ételnek, gyerekasztalnak, vendégeknek vagy ritka finomságnak, ha kevés az idő vagy kevés a pénz.

A halászlét sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.

Van egy általános módszer hogyan kell főzni a halászlét. A jó leves alapja a jótékony mikroelemekben, ízben és illatban gazdag húsleves. Éppen ezért a halkonzervből készült leveseket nem értékelik a főzésben, mert halkonzervből nem lehet jó húslevest kapni. De a héjból és a halhulladékból kiváló levesalap.

Ha egy egyszerű, de ízletes és kielégítő halászlé elkészítése a feladata, használja a legegyszerűbb univerzálisat halászlé recept. Ez a recept a leves elkészítésének receptje bármilyen összetevővel (biztonságosan kombinálhatja a zöldségeket és a fűszereket, így minden alkalommal teljesen új és egyedi ételt kaphat).

Először készítsük elő a halat: mossuk meg, távolítsuk el a pikkelyeket, kibelezzük. Ha nagyon kicsi halakról van szó, a halakat egészben hagyhatja, vagy darabokra vághatja. A halászlé receptjének figyelembe kell vennie magát a hal fajtáját. A süllőt, a kárászt és a keszeget 10 centiméter vastagságú darabokra vágják, de a tokhal készítésekor különös figyelmet kell fordítani a csontkinövések eltávolítására.

Néhány levest például halhús mellé tálalnak halászlé rizzsel. Egyes receptek azonban csak húslevest igényelnek.

Egyszerű halászlé receptek

Akárhogyan is hogyan kell főzni a halászlét, a hal és a víz megfelelő arányán alapul: a fő termék kilogrammonként körülbelül 2,5 liter folyadékot kell önteni. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá még sót, hagyjuk felforrni, majd adjunk hozzá zöldségeket a leendő húsleveshez.

Ha még nem tudod, hogyan kell főzni a halászlét egy adott recepthez válasszon szabványos kompatibilis termékeket. Egy hagymát finomra, egy burgonyát kockákra, a sárgarépát pedig csíkokra vágjuk. Forraljuk fel és főzzük 15 percig, majd adjuk hozzá a feldarabolt halat (ez a halászlé legegyszerűbb receptje), és hagyjuk a tűzön további tizenöt percig.

Adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint. Néhány perc múlva hozzáadhat egy további összetevőt: savanyúság, rizs, speciális tészta leveshez, paradicsompüré. Hagyja még pár percig főni a levest, majd halászlé rizzsel, krumpli, tészta vagy bármilyen más hozzávaló készen áll.

Gyakran meg kell találni egyet halászlé recept, ami nem igényelne sok pénzt és sok időt, ugyanakkor diétás és kielégítő is lenne.

A halleves ritkán kielégítő, mivel a hal nagyon kevés kalóriát, zsírt és szénhidrátot tartalmaz, így nem fogsz betelni ebből az ételből. Számos ország szakácsa talált rá módot arra, hogy a halászlét széppé és nagyon táplálóvá tegye. Az egyik legnépszerűbb recept az halászlé rizzsel.

Hogyan készítsünk kiadós halászlét

• másfél liter folyadékot
• legalább 100 gramm rizs (vagy még sokkal több, attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnéd a levest)
• sárgarépa
• burgonya
• hagyma
• néhány friss fűszernövény
• fűszerek és babérlevél

A halat alaposan megtisztítjuk és darabokra vágjuk, hideg, sós vízbe tesszük és a tűzhelyre tesszük. Amíg a víz melegszik, meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát, a sárgarépát darabokra vághatjuk, a hagymát egészben hagyhatjuk.

Ez halászlé recept könnyen megvásárolható fehér halfajtákhoz készült. Tizenöt percig főzzük az egészet, majd adjuk hozzá a meghámozott és nagy darabokra vágott burgonyát. Forraljuk fel mindent, és főzzük 15 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot.

Ezalatt öblítsük le a rizst, majd adjuk a leveshez. Ne felejtse el megkóstolni a leves sósságát, mert a rizs és a hal sok sót vesz fel, és a leves nyájas lehet. Főzzünk mindent, amíg a rizs készen nem áll, majd adjunk hozzá babérlevelet és fűszernövényeket, és kapcsoljuk ki két-három perc múlva.

Egyszerű recept halászlé készítéséhez diétás változatban - pisztrángleves zöldségekkel. A húsleves élénk színű, a zöldségek pedig lehetővé teszik, hogy a levest a lehető legízletesebbé tegyük extra kalória nélkül. Minden zsírszegény vörös halból készült leves már diétásnak számít.

Könnyű pisztrángleves recept

Ehhez a recepthez használja:

• nem túl nagy pisztráng
• három nagyobb krumpli
• egy-egy sárgarépa és hagyma
• fél citrom
• egy üveg olajbogyót
• pár friss paradicsom
• zöldek és fokhagyma
• fűszerek ízlés szerint

Ez halászlé recept nagyon gazdaságos: válasszuk szét a halfilét és tegyük félre egy másik ételhez, a fejet, az uszonyokat, a gerincet, a farkot és az összes többi paszományt pedig tegyük bele a húslevesbe.

Mindezt hideg, sós vízbe tesszük a babérlevéllel együtt, amikor a hab megszűnik (folyamatosan le kell szippantani), mérsékeljük a hőt, és fedő alatt főzzük még 10 percig a halat. Csak a húslevest hagyjuk a serpenyőben, a többit távolítsuk el.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, és mindent a húsleveshez adunk. A zöldségfélék felét megsütheted, ha nem vagy szigorú diétán. A burgonyát csíkokra vágjuk, így gyorsabban megfő, a paradicsomot pedig nagy kockákra, hogy ne forrjon át. Tedd őket a húslevesbe.

Amikor a burgonya félig megfőtt, adjunk hozzá citrom- és olajbogyó-féleket. Főzzük a levest, amíg a zöldségek készen nem állnak, majd a legvégén, lekapcsolva adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket. Tálaláskor a levest díszíthetjük friss citromszeletekkel, amelyek kellemes savanyúságot kölcsönöznek az ételnek.

Halászlé főzhető bármiből, a halak a legtöbb ételhez jól passzolnak. Nagyon ízletesek a vörös halból készült levesek, amelyek tejszínt vagy tejet adnak hozzá, különféle tenger gyümölcseit is kombinálják halakkal.

Ha családját szeretné kényeztetni, készítsen hagyományos finn levest vagy királyi pisztráng-kaviárlevest. Ezek az ételek nemcsak nagyon szokatlanok és gyönyörűek, hanem nagyon egészségesek is.

Tetszett? Oszd meg a barátaiddal!

kuharim.com

Ízletes receptek

Második tanfolyamok

Desszert

A halászlé friss vagy konzerv halból készíthető. Frissen a leves olyan ízű, mint a halászlé. A konzervleves sokkal gyorsabban fő, és ugyanakkor íze sem rosszabb, mint a halászlé.

A halételek kedvelői a leves kiegészítőjeként sushit is tálalhatnak. Bármely japán étteremben vásárolhat sushit. De ha a sushicity.su webhelyen keresztül rendel sushit és tekercset, akkor Krasznogorszkban ingyenes a szállítás. Így.

Szükségünk lesz: 4 burgonya, 3 evőkanál rizs, 2 doboz olajos szardínia konzerv, babérlevél, petrezselyem, só, bors ízlés szerint, 2 hagyma, 2 sárgarépa.

Készítmény. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük. Mossa meg a rizst vízben. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

Öntsön egy serpenyőbe a szükséges mennyiségű vizet, és helyezze a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a burgonyát, a rizst, és állandó keverés mellett főzzük 15 percig. Nyitott konzerv hal. A szardíniát a folyadék felével egy tányérra tesszük, és villával felaprítjuk. Egy serpenyőbe burgonyával tegyünk halat, sült sárgarépát és hagymát, babérlevelet, borsot, és főzzük öt percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és vegyük le a tűzhelyről. Minden! Kész a konzerv leves.

A friss halászlé elkészítése nagyon egyszerű. Szükségünk lesz: 5 burgonya, 800 g hal, hagyma, sárgarépa, 2 kaliforniai paprika, egy evőkanál vaj, egy csokor petrezselyem, bors és só ízlés szerint, babérlevél.

Készítmény. Először elkészítjük a húslevest a leveshez. A halat megmossuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat. Megszabadítjuk a fejeket a kopoltyúktól. Helyezze a halfejeket és a farkokat egy edénybe vízzel, és főzze egy órán át. Szűrjük le a húslevest egy új serpenyőbe.

A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magokról, és apróra vágjuk. Helyezze a serpenyőt a levessel a tűzhelyre, és forralja fel. Sózzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát és halat. 15 percig főzzük. Adjunk hozzá borsot, hagymát, babérlevelet a leveshez, és főzzük további 10 percig. A kész levest kis tányérokban tálaljuk, először apróra vágott petrezselyemmel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk.

vkusneda.ru

Hogyan kell főzni a halászlét

Hogyan készítsünk halászlét? Ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik a tapasztalatlan háziasszonyok számára, akik úgy oldják meg ezt a problémát, hogy konzervből (halkonzervből) halászlét készítenek. Természetesen ez leegyszerűsíti a folyamatot és lerövidíti a főzési időt, és ezt néha érdemes használni. De ne hagyja figyelmen kívül a friss halból készült ízletes és egészséges húslevest.

Az összetevők hozzáadásának sorrendje halászlé lehet, hogy nem írja le a receptben. Természetesen speciális táblázatokban megtalálhatja a leves összes összetevőjének főzési idejét, de ki akarja ezt megtenni? Ezért az alábbiakban megadjuk az összetevők hozzáadásának alapvető sorrendjét a friss halászlé főzésekor. Próbáljon kitalálni a halászlé saját verziójával.

Halászlé, az elkészítés főbb szakaszai:

1 kg halhoz 2,5 liter víz, 1 vöröshagyma, 1 közepes sárgarépa, babérlevél, bors és só szükséges. Bármilyen halból elkészíthető halleves és halleves. A kis halakat (például süllő, keszeg, süllő) meg kell tisztítani a pikkelyektől, fel kell vágni a hasát, eltávolítani a beleket, le kell vágni a fejét. A halat megmossuk és szeletekre vágjuk.

1. Öntsünk vizet, sózzuk meg jól, hagyjuk felforrni a vizet, adjunk hozzá apróra vágott hagymát; burgonya szeletekre, rudakra vagy kockákra vágva; sárgarépa - csíkokra.

2. Forralás után 15 perccel adjuk hozzá egyforma (legfeljebb 10x4 cm-es) darabokra vágott halat, főzzük 10-12 percig. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, borsot, fűszernövényeket (petrezselyem, tárkony, kapor).

3. Kívánság szerint hozzáadhatja a következő összetevők egyikét:

a) savanyúság, uborka savanyúság vagy citrom, és forraljuk még 1-3 percig;

b) fél pohár paradicsomlé vagy 2-3 evőkanál paradicsompüré, tartsuk alacsony lángon, ne forraljuk fel;

c) rizs (2-3 evőkanál 3 literenként), adjuk hozzá a zöldségekkel együtt;

d) egy kis zeller.

A haldarabok eltávolíthatók és felhasználhatók a második fogáshoz. Ha halfajtákból, például tokhalból, tokhalból vagy belugából készít leveseket, gondosan meg kell tisztítani a bőrről a csontkinövéseket - a „bogókat” (a hal oldala és háta). Ehhez tegyünk egy darab halat 2-3 percre forró vízbe, távolítsuk el és egy késsel azonnal távolítsuk el a csontlemezeket, a bőr sima maradjon. Öblítsük le a halat, öntsük fel hideg vízzel, adjuk hozzá a gyökereket, sózzuk, és főzzük alacsony forrásban 20-30 percig. Második ételként a hal, a húslevesből levest készíthetünk.

Teljes halleves alapú halászlé:

A kis halak, például a tengeri kárász, a tengeri sügér, a tengeri kakas, az umbria a belsőségek eltávolítása után egészben megfőzhetők.

1. A megtisztított halat hideg vízbe tesszük, és a pikkelyt óvatosan eltávolítva felforraljuk. Amikor a hal felforrt, sózzuk, fűszerezzük, és lassú tűzön 30-40 percig főzzük. A főzés végén kivesszük a halat és leszűrjük a levest.

2. A húsleves alapján készítsünk levest (lásd fent). A zöldségek főzése végén főtt haldarabokat adhatunk hozzá.

Halfasírt (darált hal + tojás és fűszerek), galuska (liszt + víz + só - a tészta állaga olyan, mint a gombóc), kemény tojás, tejföl stb. érdeklődik, hogyan kell leveseket főzni halhulladék-leves felhasználásával.

Hogyan készítsünk halászlét? Ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik a tapasztalatlan háziasszonyok számára, akik úgy oldják meg ezt a problémát, hogy konzervből (halkonzervből) halászlét készítenek. Természetesen ez leegyszerűsíti a folyamatot és lerövidíti a főzési időt, és ezt néha érdemes használni. De ne hagyja figyelmen kívül a friss halból készült ízletes és egészséges húslevest.

Az összetevők hozzáadásának sorrendje halászlé lehet, hogy nem írja le a receptben. Természetesen speciális táblázatokban megtalálhatja a leves összes összetevőjének főzési idejét, de ki akarja ezt megtenni? Ezért az alábbiakban megadjuk az összetevők hozzáadásának alapvető sorrendjét a friss halászlé főzésekor. Próbáljon kitalálni a halászlé saját verziójával.

Halászlé, az elkészítés főbb szakaszai:

1 kg halhoz 2,5 liter víz, 1 vöröshagyma, 1 közepes sárgarépa, babérlevél, bors és só szükséges. Bármilyen halból elkészíthető halleves és halleves. A kis halakat (például süllő, keszeg, süllő) meg kell tisztítani a pikkelyektől, fel kell vágni a hasát, eltávolítani a beleket, le kell vágni a fejét. A halat megmossuk és szeletekre vágjuk.

1. Öntsünk vizet, sózzuk meg jól, hagyjuk felforrni a vizet, adjunk hozzá apróra vágott hagymát; burgonya szeletekre, rudakra vagy kockákra vágva; sárgarépa - csíkokra.

2. Forralás után 15 perccel adjuk hozzá egyforma (legfeljebb 10x4 cm-es) darabokra vágott halat, főzzük 10-12 percig. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, borsot, fűszernövényeket (petrezselyem, tárkony, kapor).

3. Kívánság szerint hozzáadhatja a következő összetevők egyikét:

a) savanyúság, uborka savanyúság vagy citrom, és forraljuk még 1-3 percig;

b) fél pohár paradicsomlé vagy 2-3 evőkanál paradicsompüré, tartsuk alacsony lángon, ne forraljuk fel;

c) rizs (2-3 evőkanál 3 literenként), adjuk hozzá a zöldségekkel együtt;

d) egy kis zeller.

A haldarabok eltávolíthatók és felhasználhatók a második fogáshoz. Ha halfajtákból, például tokhalból, tokhalból vagy belugából készít leveseket, gondosan meg kell tisztítani a bőrről a csontkinövéseket - a „bogókat” (a hal oldala és háta). Ehhez tegyünk egy darab halat 2-3 percre forró vízbe, távolítsuk el és egy késsel azonnal távolítsuk el a csontlemezeket, a bőr sima maradjon. Öblítsük le a halat, öntsük fel hideg vízzel, adjuk hozzá a gyökereket, sózzuk, és főzzük alacsony forrásban 20-30 percig. A hal második ételként használható, húsleves - leves készítéséhez.

Teljes halleves alapú halászlé:

A kis halak, például a tengeri kárász, a tengeri sügér, a tengeri kakas, az umbria a belsőségek eltávolítása után egészben megfőzhetők.

1. A megtisztított halat hideg vízbe tesszük, és a pikkelyt óvatosan eltávolítva felforraljuk. Amikor a hal felforrt, sózzuk, fűszerezzük, és lassú tűzön 30-40 percig főzzük. A főzés végén kivesszük a halat és leszűrjük a levest.

2. A húsleves alapján készítsünk levest (lásd fent). A zöldségek főzése végén főtt haldarabokat adhatunk hozzá.