A megfelelő technológia almából házi bor készítéséhez. Egy egyszerű fotó recept lépésről lépésre, hogyan készítsünk alma léből bort otthon Hogyan készítsünk almabort léből

A házi alkoholos italoknak vannak előnyei a vásárolt italokhoz képest. Ön magabiztos a felhasznált alapanyagok minőségében, tudja, hogy nem voltak egészségre ártalmas kémiai adalékok az íz javítására. Az alkoholtartalmat is szabályozzák, és alkoholmérővel mérik. Sokan szívesen elkezdenének házi borkészítést, de nem tudják, hogyan készítsenek bort léből. Ossza meg a főzés főbb titkait.

Az otthoni borkészítés szabályai

A borkészítéshez használt edények kiválasztásakor előnyben részesítse az üveg vagy zománcozott edényeket. A keményfából készült termékek megengedettek. Töltse fel a kötetet kétharmadáig. Használjon sárga cukrot fehér helyett.

Az erjedés során a sörlé szén-dioxidot bocsát ki, amely nehezebb a levegőnél, és felhalmozódik az edényben, megvédve a terméket az oxigénnel való kölcsönhatástól. Feleslegesen ne nyissa fel a fedelet, kerülje a huzatot - ez sérti a gázvédelmet. Ha az edény átlátszatlan, akkor figyelje az erjedést fülének támasztva: tisztán hallható a susogó hang.

Tartson állandó hőmérsékletet éjjel-nappal. Válasszon egy helyet a fűtőberendezésektől távol - a folyamat gyorsan megy, és alacsony minőségű terméket kap. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcslegyek ne szaporodjanak a konténerek közelében. Vágjon le számukra minden hozzáférést a sörceféhez.

Nyírfanedvből lehet bort készíteni?

A nyírnedvnek frissnek kell lennie, ne feledje, hogy ha forró, egy napon belül megromolhat. Az ilyen nyersanyagokat nem lehet felforralni - aludni fognak. Három nappal a főzés előtt készítse el az előételt fekete mazsolával. A mosatlan aszalt gyümölcsöket öntsük fel két pohár vízzel, és tegyük a napra, hogy előételt formázzon.

Nézzük meg, hogyan lehet bort készíteni nyírnedvből. Fogunk egy vödör nyersanyagot, és harmadára felforraljuk. Adjunk hozzá két kilogramm kristálycukrot, egy teáskanál citromsavat. Kihűlés után adjuk hozzá a mazsolaindítót. Mindent üvegbe töltünk, és a tetejére egy vékony gumikesztyűt helyezünk, amelyen kis lyuk van. Az üveget sötét helyre tesszük, ahol meleg, de nem forró (az optimális hőmérséklet körülbelül húsz fok).

Ha nyírlevet gyűjtött, és nem tudja, hogyan készítsen bort élesztővel, akkor nem kell aggódnia, minden még könnyebben elkészíthető. Cserélje ki a mazsolaindítót borélesztőre. Amikor az erjedés véget ér és a sörcefre világosabbá válik, infúziós edénybe öntik (két hét). Ezek után megkóstolhatod.

Hogyan készítsünk bort almaléből

Öntse a frissen facsart terméket, amelyet nem forralt fel, egy zománcozott tartályba, és hagyja három napig. Az alma felszínéről származó természetes élesztő szaporodni kezd. Három nap múlva távolítsa el a pépet a felületről. Ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot. Keverés után öntsön mindent egy üvegbe, szabad helyet hagyva az erjesztéshez. A kezdők, akik nem tudják, hogyan kell almából bort készíteni, elfelejtenek áttört kesztyűt rögzíteni a nyakra. Ez egy veszélyes helyzet: ecetet fogsz végezni, nem bort.

A palackot egy hónapig sötét helyen hagyjuk, hőmérsékletváltozás nélkül. A határidő lejárt - öntse a tiszta folyadékot, lehetőleg szifonos módszerrel (csövön keresztül), egy másik edénybe. Mindent óvatosan csinálunk, hogy az üledék az alján maradjon. Két hónapra sötét helyre tesszük.

Hogyan készítsünk bort szőlőléből

Ha frissen készített alapanyagok vannak (és a szőlőt nem mosták meg előtte), akkor a kovász nem szükséges. A sörcefrével ellátott tartályt többrétegű gézzel fedjük le: az oxigénnek folynia kell, de a port és a rovarokat vissza kell tartani. Tartsa szobahőmérsékleten egy hétig fény nélkül. Borélesztő hozzáadásával a folyamat felgyorsul.

Lehet-e bolti léből bort készíteni? Vásárolt termékhez vegyünk kovászt. Ez lehet borélesztő, vagy vidéki bogyókból nyerhető (nem mosható, hogy megőrizze az erjesztő baktériumokat).

Ezután mindent egy steril palackba öntünk szoros fedéllel és gázkivezető csővel. A cső csatlakozását a fedéllel gyurmával lezárjuk. Helyezze a cső szabad végét vízbe. Figyeljük a folyamatot: az erjedés akkor fejeződik be, amikor megszűnik a levegőképződés, és a sörcefre kitisztul. Ezt követően palackozhatod tárolásra.

Hogyan készítsünk bort erjesztett léből

A háztartási kellékek ellenőrzése közben a háziasszonyok duzzadt fedelű üvegeket fedeznek fel. Sokan kérdezik: "Ha az almalé megerjedt, hogyan készítsünk bort?" Ha cukrozatlan, adjon hozzá cukrot, hogy a már benne lévő élesztőt táplálja. Ügyeljen arra, hogy a kesztyűvel korlátozza az oxigén hozzáférését. Ezután mindent a szokásos módon csinálunk.

Ha az erjedés lassú, adjunk hozzá egy marék mazsolát (mosatlanul). Egy hét múlva háromliteres üvegekbe töltjük, vodkát öntünk hozzá, és hagyjuk érni (egy hétig). Ezt követően a dúsított alkohol készen áll, segíthet magán.

Most már tudja, hogyan készítsen házi bort gyümölcsléből. Megivása után nem lesz nagyon részeg, de kap egy sor hasznos anyagot. Készítsen házi alkoholos italokat és hívjon vendégeket.

Üdv újra! Ma almából készítünk bort. De mielőtt elkezdené a főzési folyamatot, mérlegelje az összes előnyét és hátrányát, mivel a főzési technológia nem egyszerű, és bölcs döntéshozatalt igényel.

Természetesen, ha idén nagy a gyümölcstermés, és már elkészítette vagy főzte, akkor sokkal könnyebb lesz a döntés. Végül is kár lenne, ha a gyümölcsök elvesznének, jobb lenne, ha valóban finom házi italt készítenénk belőlük.

Valójában azt javaslom, hogy először és nagyon alaposan tanulmányozza át a házi ital elkészítésének technológiájával kapcsolatos összes információt. Elemezze az összes árnyalatot és finomságot, készítse elő a szükséges anyagot, és csak ezután kezdje el a munkát.

Ha még kezdő a borkészítésben, akkor a megfelelő bejegyzéshez érkezett, hiszen abban recepteket, tippeket és a teljes folyamat részletes leírását találja. A cikk elolvasása után azt hiszem, a következő következtetésre jut: nem olyan nehéz egy bódító italt elkészíteni, ha van facsaró és idő)!

Nos, készen állsz? Akkor menj és énekelj!

Az almabor elkészítéséhez válassza a következő fajtákat: savanyú, édes-savanyú, édes és fanyar.

Főzés előtt vegye figyelembe a gyümölcs érettségi fokát. Ha nyári fajtákat választ, akkor azonnal felhasználhatja őket, ha őszi fajtákat választ, akkor jobb, ha a betakarítás után néhány napig sötét helyen hevernek, hogy beérjenek. A téli fajtákat először 3-4 hétig száraz pincében kell hagyni, és csak ezután kell alapanyaggá feldolgozni.

Az alábbi recept lehetővé teszi az ital hosszú ideig történő tárolását. Nem savanyodik el és nem penészedik meg.

Hozzávalók:

• Almalé - 1 l;
• Cukor - 280 gr.;
• Víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. Forgassa át az almát egy facsarón, és öntse a kapott levet a maradék péppel egy edénybe. Hagyja a keveréket három napig meleg helyen, hogy az erjedési folyamat meginduljon.

2. Ne felejtse el időnként megkeverni a sörcefrét ebben az időszakban.

3. Nos, 3 nap múlva szűrjük le a levet a pépről. Mérje meg a már tiszta lé pontos mennyiségét. Minden liter gyümölcsléhez 100 ml vizet kell adni.

Most légy óvatos, elmondom, hogyan kell hozzáadni a cukrot. 1 liter tiszta léhez (azaz nem tartalmazza a vizet) 4 adagban adják hozzá:

• 1 nap - 100 gr.;
• 4. nap - 30 gr.;
• 7. nap - 30 gr.;
• 10. nap - 20 gramm.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a legjobb, ha először felhígítja a cukrot egy kis mennyiségű sörlében, és csak ezután önti vissza ezt a szirupot az üvegbe. Szigorúan tilos a palackok tartalmát keverni.

5. A legelső napon zárja le az üvegeket, majd helyezzen be egy PVC tömlőt (könnyen megvásárolható a boltban). A tömlőre azért van szükség, hogy az erjesztési folyamat során keletkező szén-dioxid távozhasson.

Ha tégelyeket használunk edénynek, akkor tegyünk rájuk nejlon fedőt, és lyukaszzuk ki őket, majd helyezzünk bele egy tömlőt és fedjük le gyurmával.

Ezután feltétlenül készítsen vízzárat. A lé oxidációjának megakadályozására van szükség, különben nem bort kap, hanem ecetet. A vízzárnak köszönhetően a gáz távozik, de az oxigén nem jut be.

6. Az italt ebben az állapotban 1-1,5 hónapig kell hagyni. Ezen idő után az erjedésnek véget kell vetni:

• abba kell hagynia a gurgulázást;
• maga a gyümölcslé kissé megvilágosodik;
• és a péprészecskéknek abba kell hagyniuk a mozgást.

Most óvatosan engedje le a levet az üledékből ugyanazzal a PVC-tömlővel. Dobja el az üledéket.

7. Marad a legegyszerűbb: öntsük a bort üvegekbe, és zárjuk le dugókkal. Helyezze a készítményeket hűvös helyre, és hagyja egy hónapig. Egy hónap múlva a folyadék átlátszóvá válik, és gyönyörű borostyán színű lesz.

8. Egy hónap elteltével ismét ürítse ki a levet az üledékből, és töltse üvegbe. És minden liter italhoz adjunk hozzá cukrot a következő mennyiségben:

• desszert bor - 100-160 g;
• likőr - 200 gramm.

Hozzáadás előtt feltétlenül oldjuk fel a cukrot kis mennyiségű enyhén felmelegített borban.

9. Ennyi. A házi ital készen áll. Természetesen célszerű nem azonnal meginni, hanem bedugaszolni és még 2-4 hónapig hagyni érlelni.

Egy egyszerű recept almalé ital elkészítéséhez

A mámoros bor elkészítésének nagyon fontos pontja a cukor hozzáadásának és kiszámításának kérdése. Ezért az ajánlott és bevált arányokat találtam:

Hozzávalók:

• Alma;
• Cukor.

Főzési mód:

1. Gyűjtsük össze és válogatjuk össze a betakarítást: hagyjuk érett és lédús gyümölcsöket. A törött alma is működik, csak a rossz részét vágjuk le (de jobb, ha töretlen gyümölcsöt használunk).

3. Öntse a kapott gyümölcslevet egy mély edénybe, és hagyja három napig. Ezalatt a pép péppé válik, és közvetlenül magába a gyümölcslébe.

Ne felejtse el naponta legalább egyszer megkeverni a tartalmát.

4. Most távolítsa el a pépet úgy, hogy átszűri a sajtruhán vagy egy szitán. Ebben az esetben azonnal öntse a levet egy edénybe, amelyben az ital később erjedni fog. Csak ne töltse fel a tartályt a tetejéig, mert szükség van a felszabaduló gáznak és habnak.

5. A következő lépés a cukor hozzáadása. Száraz bor előállításához 200 grammra van szüksége. cukor 1 liter gyümölcslében, desszert italhoz - 400 gramm. Adjunk hozzá cukrot, de ne keverjük össze a tartalmát.

• vegyünk egy kis csövet, és helyezzük az egyik végét közvetlenül az italt tartalmazó tartályba, a másikat pedig rögzítsük a tartály fedelébe;
• Felvehet egy orvosi kesztyűt az üvegre, de először szúrja át egy tűvel az egész területen;
• vagy használjon speciális műanyag hegyeket.

Nagyon fontos, hogy oxigén ne kerüljön az italba, különben ecetet kap.

7. Hagyja az italt ebben az állapotban 30-45 napig. És a megadott idő elteltével válassza le a levet az üledéktől. Az üledékre nincs szükség, dobja ki. Öntse a levet üvegekbe, zárja le, és tegye sötét helyre 2 hónapra. Ha ezalatt ismét üledék képződik, újra szűrheti az italt.

Hogy a bor kifejezőbb legyen, tálaláskor nyugodtan adhatunk hozzá fahéjat vagy ánizst. A felmelegített italhoz pedig mézet adhatunk.

Hogyan készítsünk bort fehérborból

Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöket szigorúan tilos mosni. Hiszen a héjon él a szükséges élesztő, és ha lemosod, a végeredmény teljes kudarc lesz. Ezért próbálja meg a gyümölcsöket tiszta és nem esős napon szedni.

Hozzávalók:

• Alma - 5 kg;
• Tojásfehérje - 1 db.

Főzési mód:

1. Szedj almát. Válogassa szét őket, távolítsa el a rothadt és férges gyümölcsöket.

Az almát a fáról kell gyűjteni, nem a kidőltről.

Ne mossa meg a gyümölcsöket. Vágjuk szeletekre, és átpasszírozzuk egy húsdarálón.

2. Almapép kell. Tegye át acél- vagy üvegedénybe, és hagyja 18-22 fokos hőmérsékleten, miközben fedővel szorosan letakarja a tartalmát. A munkadarabnak ebben a formában egy hétig kell állnia, de ügyeljen arra, hogy minden nap és néhányszor keverje meg a levet, hogy ne savanyú legyen.

A 7. napon szűrje le a folyadékot, és nyomja ki a pépet.

3. Helyezze a maradék pépet egy gézzacskóba, és akassza fel egy széles tálra. Napközben kifolyik a sütemény leve. Valójában ezt az eljárást nem kell végrehajtania, hanem egyszerűen ki kell dobnia a pépet.

4. Öntse az összes kapott levet egy vízzáras edénybe.

Jobb, ha nem használunk orvosi kesztyűt vízzárként, mert nem engedi, hogy a bor teljesen „lélegezzen”.

5. Hagyja a készítményeket 2 hétig. A folyadék először aktív, majd mérsékelt, majd csendes lesz. Az alján üledék képződik. Ezért az idő letelte után szűrést kell végezni. Egyszerűen szűrje le a folyadékot egy vékony szilikontömlő segítségével egy steril edénybe, és dobja ki az üledéket.

2-3 hét elteltével ismételje meg a szűrést.

6. Ha a szűrés nem segít, és az ital nem teljesen tiszta, akkor használja a következő módszert. Ideális esetben válasszuk el a fehérjét a sárgájától és verjük fel kevés tiszta vízzel, majd oldjuk fel egy kevés borban és adjuk az italhoz. Hagyja 2 hétig vízzár alatt.

7. 2 hét elteltével a fehérje lerakódik az edény aljára, és magával viszi az összes maradék pépet. Szűrje le újra a bort, és palacozza be, zárja le az edényeket, és hagyja függőlegesen sötét és hűvös helyen.

8. Egy hónap múlva már élvezheti a házi bort, de jobb, ha télig tartogatja.

Lépésről lépésre házi készítésű száraz bor készítésének receptje

Ügyeljen a következő pontra is:

Mielőtt lezárná a palackot, győződjön meg arról, hogy az teljesen megtelt. Erre azért van szükség, hogy a bor ne savanyuljon meg a levegővel való érintkezéstől.

Nos, az ital érlelési ideje 2 és 4 hónap között változik.

Hozzávalók:

• Almalé - 6,5 l;
• Cukor - 2,5 kg;
• Víz - 5 liter.

Főzési mód:

1. Vágja fel a gyümölcsöt darabokra, és nyomja át egy facsarón. 7-8 gyümölcsöt hagyjunk erjedni.

2. A kovász a következőképpen készül. Vágja le a héját az almáról, ügyelve arra, hogy úgy vágja le, hogy az élesztősejteket tartalmazó viaszos bevonat megmaradjon a felületén. A levágott héjat egy háromliteres üvegbe tesszük, és cukorsziruppal megtöltjük. Hagyja 2 napig meleg helyen.

A szirup a következő számításból készül: 1 pohár cukor 1 liter vízhez.

3. Most el kell készítenie a cefret. Ehhez öntse a kapott levet egy üvegedénybe, adjon hozzá cukrot, és mindent jól keverjen össze. Felöntjük vízzel. Ezután öntsük a sörcefrét kényelmes edényekbe, adjuk hozzá az indítót, és hagyjuk erjedni. Ne feledje, az erjesztési folyamatnak vízzár alatt kell lezajlania (lásd az előző recepteket).

4. 10 nap elteltével szűrjük le az italt és palackozzuk. Zárja le és tárolja hűvös, sötét helyen. Használat előtt hagyja hatni legalább 1 hónapig.

DIY alma és körte bor

Szeretném javasolni egy változat elkészítését körte hozzáadásával. A gyártási folyamat ugyanaz, de az íze más. Tehát ha már elsajátította a borkészítés minden árnyalatát, akkor itt az ideje, hogy új recepteket próbáljon ki.

Hozzávalók:

• Körte - 2 kg;
• Alma - 2 kg;
• Cukor.

Főzési mód:

1. Törölje le a gyümölcsöt száraz ruhával, és távolítsa el a magházat. A gyümölcslevet facsaró segítségével kinyomjuk.

2. Öntse a körtét és az almalevet egy kényelmes edénybe, és fedje le egy vékony törülközővel. Hagyja a folyadékot 3 napig, hogy a lé behatoljon.

Fontos, hogy az 1. és 2. napon rendszeresen megkeverjük a tartalmat, de a 3. napon jobb, ha nem érintjük meg a gyümölcslevet, hogy a pép leülepedjen.

3. A 4. napon szűrje le a konzisztenciát és adjon hozzá cukrot. 250 g cukrot adunk hozzá. 1 liter borhoz. Helyezzen vízzárat, és hagyja állni 10 napig. 10 nap elteltével ismét szűrjük le, és töltsük palackba az italt. Zárja le szorosan dugókkal és tárolja 1,5-2 hónapig hűvös, sötét helyen.

Videós recept házi almaborhoz

A házi almabor egyébként nagyon egészséges, hiszen megőrzi az A-, B- és C-vitamint, ásványi anyagokat és egyéb hasznos anyagokat. Tehát egy pohár ital nemcsak a depressziótól, hanem sok más betegségtől is megmenti Önt. A lényeg, hogy mértékkel igyunk)!

Egyszerű bor, házilag préselés nélkül

Befejezésül egy meglehetősen gyors likőrkészítési módot szeretnék javasolni. Általában a bódító italt továbbra is almalé kivonásával készítik, de néha meg lehet próbálni anélkül is bort készíteni. Véleményem szerint ez a technológia akkor jó, ha a gyümölcsök száma egyszerűen hatalmas.

Hozzávalók:

• savanyú alma - 6,5 kg;
• Cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

1. Gyűjtsd össze a gyümölcsöket és töröld át egy ruhával. Vágja kockákra, távolítsa el az összes sérült részt, szárat és magot.

2. Ezután szórjuk meg a gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk őket egy nem oxidáló edényben erjesztésre. Fedje le a keveréket egy törülközővel. Amikor savanyú szag jelenik meg, turmixgéppel őrölje meg a kapott pépet.

3. Tegye át a pépet egy tiszta edénybe. Tegyen orvosi kesztyűt a nyakára, és szúrja rá az ujját. Helyezze a tartályt egy 18-23 fokos helyiségbe. Amikor az erjedési folyamat elkezdődik, a kesztyű felfújódik, de ha leengedi, ez az erjedés végét jelzi.

4. Az erjedés befejezése után egy tömlő segítségével szűrje le az italt az üledékről. Öntsön tiszta bort steril üvegekbe, és tegye hűvös helyre. Két hét múlva ismételje meg a szűrést. Ezután töltse újra üvegekbe, zárja le, és tegye tárolóhelyre.

Nos, ideje összegezni. Az almából házi bor készítésének folyamata több szakaszból áll: a gyümölcs szedése és előkészítése, a lé beszerzése és ülepítése, cukor hozzáadása, erjesztés, szűrés, érlelés. Csak a fenti cikkben leírt lépések és tippek követésével kaphat egy finom bódító italt. A lényeg az, hogy mindent szeretettel tegyünk, és kövessük a technológiát. Remélem minden sikerül neked!

Üdvözlet, kedveseim!

Ma megtanítom, hogyan készíts csodálatos almabort otthon, és elmondom, hogyan kell ezt egyszerűen és egyszerűen elkészíteni. Sőt, holnapután (2018. augusztus 19-én) kezdődik az Alma Megváltó. Tudod, miért volt figyelemre méltó az ókorban?

Az a tény, hogy korábban ezen a napon kezdtek a gondoskodó háziasszonyok felkészülni a télre. Sőt, az ortodox hagyomány szerint az Apple Saviour volt az első nap, amikor ezt a gyümölcsöt eszik az új szezonban. Tehát neked és nekem még van ma és holnap, hogy almát szüreteljünk, és vasárnap finom bort készítsünk belőle.

Egyébként nagy mennyiségben tartalmaz hasznos savakat és tanninokat, vitaminokat (A, B és C), ásványi anyagokat és pektinekkel együtt fitoncideket. Ez a bor normalizálja a vércukorszintet, erősíti az idegrendszert és javítja az immunitást. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni.

A tapasztalt borászok azt tanácsolják, hogy az almalevet és az almalevet teljes sötétben, 22-28 fokos hőmérsékleten fermentálják. Ha a helyiség hideg, ajánlatos meleg téli kabátot vagy takarót tenni a palackra vízzárral, hogy fenntartsa a kívánt fermentációs hőmérsékletet. És ha ez nem elég, akkor a kabát vagy takaró alá helyezett forró vizes palack további hőforrásként szolgálhat.

De az almaborkészítés legfontosabb szabálya, hogy soha ne mossuk meg az összegyűjtött gyümölcsöt. Végül is a héjuk különleges mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a természetes erjedés normál folyamatához. Az igazi borászok nem adnak élesztőt az italhoz. Tehát kezdjük.

Hogyan készítsünk almából bort otthon anélkül, hogy kinyomnánk a levét és nem adnánk hozzá élesztőt?

Az e recept szerint elkészített almabor nagyon könnyű és ugyanakkor gyönyörű - borostyán színű. Élesztő helyett zúzott szőlőt vagy mazsolát használunk.

Hozzávalók:

• 2 kg alma
• 4,5 liter forrásban lévő víz
• cukor
• 1 kg szőlő

Az almát apróra vágjuk, a mag kivágása nélkül. Csak a gyümölcs rothadt és férges területeit kell levágni.

Az előkészített nyersanyagokat fedővel ellátott zománcozott vödörbe helyezzük, felöntjük forrásban lévő vízzel (csak ne színültig!) és hozzáadjuk a cukrot. Ha kicsit kihűlt az infúzió, tegyünk bele jól összetört szőlőt, és fedjük le mindent. Meleg helyre tesszük kelni 4-5 napig.

Szűrjük le a vödör tartalmát, öntsük egy üvegbe, és adjunk hozzá 200 g cukrot literenként a kapott borhoz. Ezután szereljen fel vízzárat, vagy tegyen egy gumikesztyűt a tartály nyakára, először tűvel szúrjon ki 3-4 lyukat, és tegye hűvös helyre öt hónapra.

Hogyan készítsünk gyorsan házi bort friss almából facsaró segítségével?

Irina olvasó osztotta meg velem ezt a receptet. Elmondta, hogy férje minden évben nagyon finom almabort készít ezzel a technológiával. Szóval vedd fel!

Szükségünk lesz:

• 4 vödör alma (kb. 14 liter lé)
• 2,8 kg cukor

A főzés módja szakaszosan:

Az almát a következőképpen készítjük el: ne mossuk meg, hanem vágjuk le a korhadt, férges helyeket.

Gyümölcscentrifugával készítse el az almalevet, öntse az előkészített edénybe és távolítsa el a lehető legtöbb habot, adjon hozzá 1 kg cukrot. Ezután meg kell várnia az erjesztési folyamatot, amely három napon belül kezdődik. Ez idő alatt rendszeresen keverni kell a levet.

Amikor megjelenik a „sapka”, óvatosan távolítsa el.

Öntse az erjesztett levet egy üvegbe, adjon hozzá még egy kilogramm cukrot, és szereljen be vízzárat. 5-7 nap elteltével adjon hozzá további 800 g cukrot az itallal ellátott edénybe, és tegye hideg helyre körülbelül egy hónapra.

Almabor otthon - egy egyszerű recept hozzáadott cukor nélkül

Ezt az isteni italt igazi borászok készítik, akik nem tűrik cukrot, vizet vagy élesztőt. A bor azonban száraznak és savanyúnak bizonyul - általában nem mindenkinek való.

Kezdésként készítse elő:

• Alma bármilyen mennyiségben
• Péptartályok
• Borerjesztő palack
• Jó hangulat

A főzés módja szakaszosan:

Ne mossa meg az almát, tisztítsa meg a rothadástól és vágja szeletekre.

A gyümölcsöket turmixgépben vagy konyhai robotgépben őröljük meg.

Az őrölt gyümölcsszeleteket edényekbe helyezzük, legfeljebb 2/3-ig töltve, a tetejüket gézzel vagy törölközővel letakarjuk.

5-7 napig helyezze a tartályokat meleg helyre, és naponta keverje meg a penészedés elkerülése érdekében. A pépnek fel kell emelkednie, de ne érintse meg a takaróruhát.

Most a kész alapanyagból kell sajtrongyon keresztül kipréselnünk az erjesztett levet.

Tipp: a kész levet egy vödörben lévő szűrőedényen engedje át, hogy a leendő bor minél kevesebb pépet tartalmazzon!

A bort oxigénnel telítjük a jobb erjedés érdekében. Ehhez vegyünk egy bögrét, és 2-3 percen belül kikanalazzuk az italt a vödörből, és ismét átengedjük egy szűrőedényen.

Ilyen szép árnyalatú erjesztett almalevet kapunk, amiből hamarosan a legtermészetesebb száraz bor lesz.

Üvegbe töltjük és a nyakára vízzárat helyezünk, a tartályt meleg helyre tesszük. Körülbelül egy hónap múlva elkészül az alkoholos italunk, jó étvágyat!

Hogyan készítsünk otthon almából és aróniából bort?

Ennél a receptnél az aróniát akkor kell gyűjteni, amikor már túlérett. Ekkor a bor édes és mély ízű lesz.

Hozzávalók:

• 2,5 kg alma
• 5 kg arónia
• 1 liter vizet
• 1,5 kg cukor

A főzés módja szakaszosan:

A bogyókat és az almákat ne mossa meg, tisztítsa meg a rothadástól, és vágja szeletekre a gyümölcsöket. A boralapanyagokat egy facsaróba tekerjük.

Figyelem: az ikercsavaros facsaró a legalkalmasabb erre a célra, mivel az összes gyümölcslé 90%-át kinyomja!

Öntse a kapott gyümölcslevet egy tiszta edénybe, és töltse meg legfeljebb a teljes térfogat kétharmadával. A tortát kidobjuk vagy újrahasznosítjuk. Ezután a technológia a következő: adjunk hozzá 750 g cukrot a léhez, fedjük le az edényt, és tegyük sötét, meleg helyre három napra, hogy a nyersanyagok erjedjenek, ne felejtsük el rendszeresen keverni (néhány napi alkalom is elég).

Ezután levesszük a tetejére képződött „kupakot”, a levét üvegbe öntjük, vizet és még 750 g cukrot adunk hozzá, és a nyakára vízzárat teszünk. A leendő bort így hagyjuk egy hónapig, hogy „beérjen”.

Készítsen finom bort almából egy recept alapján, víz és kesztyű segítségével

Kifejezetten azoknak teszem közzé ezt a receptet, akik a régimódi módon főznek és gumikesztyűt használnak vízzár helyett. Ennek ellenére a bor aromás és kellemes ízű lesz.

Vesz:

• 5 kg alma
• 5 liter vizet
• 1 kg cukor

A főzés módja szakaszosan:

Vágja az almát szeletekre egy speciális eszközzel.

Helyezze a gyümölcsdarabokat egy tiszta edénybe.

A gyümölcsöt turmixgéppel, konyhai robotgéppel vagy fúróval őrölje meg. Töltsük fel vízzel, fedjük le gézzel, tegyük meleg helyre, és három napig keverjük naponta.

Az erjesztett levet zsemlerongyon keresztül üvegbe szűrjük, hozzáadjuk a cukrot.

Tegyen egy gumikesztyűt a tartály nyakára, amelybe először egy tűvel kell lyukat szúrni. Amikor a kesztyűt leeresztik, a bort edényekbe kell önteni, és a pincébe kell tenni.

Hogyan készítsünk házi bort almából?

Ha van kedved, kísérletezhetsz bolti almalével. Ne feledje azonban, hogy csak az egyenesen préselt ital megfelelő. És még akkor sem garantált az eredmény. Ezért jobb, ha az ilyen borokhoz a saját országa készleteiből frissen készített gyümölcslevet használnak.

Szükségünk lesz:

• Almalé – 6 l
• cukor - 1,5 kg
• méz - 300 g

A főzés módja szakaszosan:

Forgassa át az almalevet egy szűrőedényen, hogy a lehető legtöbb lebegő anyagot eltávolítsa. Adjunk hozzá 750 g cukrot, fedjük le a tartályt a nyersanyagokkal, és tegyük meleg helyre három napig, ne felejtsük el, hogy ezalatt az idő alatt rendszeresen keverjük meg.

Az erjesztett léből vegyük le a felső réteget („kupakot”), öntsük üvegbe, adjunk hozzá még 750 g cukrot, és helyezzünk vízzárat a nyakára. Egy hét múlva adjunk hozzá mézet, és hagyjuk erjedni a bort további három hétig.

Távolítsa el az alkoholos italt az üledékből egy csepegtetőcső segítségével.

Elkészült a borunk! Olyan gyönyörű borostyán színűnek kell lennie.

Hogyan készítsünk bort nyári zöldalmafajtákból otthon?

Ezzel a recepttel az ital elkészítése még a kezdő borászok számára sem lesz nehéz. A legfontosabb dolog a szükséges arányok és technológia betartása.

Vesz:

• Vödör zöld alma
• 2,5 kg cukor
• 3,5 liter víz

A főzés módja szakaszosan:

Hámozzuk meg az almát a rothadástól, vágjuk mindegyik gyümölcsöt négy részre, és helyezzük tiszta edénybe.

Adjunk hozzá fél kiló cukrot.

Öntsön 3,5 liter hideg forralt vizet a tartályba az alapanyagokkal.

Hagyja öt napig erjedni.

Az erjesztett alapanyagot préseljük ki, és a levét 10 literes üvegbe öntjük.

Adjunk hozzá 2 kg cukrot az edénybe, és helyezzünk rá vízzárat. Egy hónapon belül elkészül a bor.

Oktatóvideó arról, hogyan készítsünk otthon almabort egy nagyon egyszerű recept alapján

Amint azt bizonyára észrevette, a borkészítésben minden mesternek vagy amatőrnek megvannak az alapelvei és személyes titkai. Tehát azok, akik Oroszország hideg zugaiban élnek, azt tanácsolják, hogy tegyenek egy rétegelt lemezt a szoba hűvös padlójára, és tegyenek rá egy üveg bort, hogy jobban erjedjen.

A második szakaszban (miután eltávolították a „kupakot” a tartály felületéről) a tapasztalt borászok azt tanácsolják, hogy 200 g cukor helyett egy pohár természetes mézet adnak hozzá. Ez javítja a kész ital ízét, mivel az erjedés intenzívebbé és minőségibbé válik.

Az alábbi videó egy nagyon egyszerű receptet mutat be almabor készítéséhez. Eltér a cikkben szereplőktől, de ez nem jelenti azt, hogy a házi alkoholos ital kevésbé ízletes. Jó nézelődést!

Mit tervezel főzni az Apple Spas számára a friss termésből? Oszd meg kommentben, és írd meg azt is, hogy melyik almabor recept tetszett a legjobban. Nagyon örülök, ha hallani fogok rólad. Viszontlátásra a blogon!

Amint az alma szezon elkezdődik, a konyhában minden étel almaillatot kap. A gyümölcsöket szárítani, főzni, sütni, levet kell préselni, desszertekhez és húsokhoz kell adni - csak hogy el ne tűnjenek. Aromás házi bor készítését javasoljuk, és nem csak alma, hanem almalé alapján. Ha pedig hever egy tégely ebből az italból, siessen és próbálja ki receptjeinket.

Házi készítésű almalé bor

Ez a legegyszerűbb recept almaborhoz kész léből.

Hozzávalók:

• almalé - 1 l;
• cukor - 100 g.

Készítmény

A kész almalevet öntsük üvegbe, a nyakát tekerjük át gumikesztyűvel és hagyjuk 20 napig erjedni (vagy amíg a gázképződés véget nem ér). Idővel adjon hozzá cukrot a léhez 100 g/1 liter gyümölcslével az erősség és az íz érdekében. A bort még egy hónapig erjedni hagyjuk, és mintát veszünk.

Ha nem siet az elkészítéssel, hagyhatja egy évig erjedni az italt, így még finomabb lesz.

Almalé bor

Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mivel a borkészítés folyamatát maga a lé elkészítése és erjesztése előzi meg.

Hozzávalók:

• alma - 4 kg;
• víz - 9 l;
• cukor - 6-12 evőkanál;
• élesztő - 2 evőkanál. kanalak;
• citrom - 4 db.

Készítmény

Mielőtt almaléből bort készítene, törölje le magát az almát egy száraz ruhával, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, távolítsa el a magokat, és töltse fel forralt vízzel. Nyomással nyomjuk le a masszát. 4 nap múlva elkészül a megkelt lé, lecsepegtethető, cukorral (ízlés szerint), citromlével, élesztővel keverhető. Sötét és meleg helyen folytatjuk az erjesztést, amíg a gázfejlődés be nem fejeződik, majd az italt megkeverjük és 2-3 napig állni hagyjuk. Szűrje le a bort sajtkendőn vagy muszlinon, töltse hordókba, és hagyja hat hónapig állni. Az erjedt italt üvegekbe töltjük, és hűvös helyen hagyjuk kelni. 2-3 hónap elteltével (akaraterőtől függően) elkészül a házi almalé bor.

Hogyan készítsünk léből alacsony alkoholtartalmú bort?

Egy hűvös, alacsony alkoholtartalmú bor az, amire szüksége van egy forró napon. Az ilyen ital elkészítése egyszerű és gyors, mivel minél hosszabb ideig infúzióban áll a bor, és minél több cukrot tartalmaz, annál erősebb lesz. Ugyanez a recept a lehető legminimálisabb és elegánsabb.

• Hozzávalók:
• alma - 2 kg;
• élesztő - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

Törölje le az almát egy szalvétával, és távolítsa el a magokat. Ha szereti a fanyar bort, a magokat elhagyhatja. A gyümölcsöket egy facsarón átpasszírozzuk, és a kész léhez hozzáadjuk az élesztőt. Hagyja a bort erjedni, amíg a szén-dioxid-kibocsátási folyamat be nem fejeződik. Ezt követően, szűrés után az ital palackozható.

A gyümölcsléből készült, alacsony alkoholtartalmú házi bor nem tárolható sokáig, ezért érdemes minél hamarabb elfogyasztani.

Almás pezsgő

A klasszikus bor mellett almaléből habzóbort is készíthetünk.

Hozzávalók:

Készítmény

Öntsön almalevet (jobb, ha két fajta alma levét szedi) egy mély edénybe. Külön keverjük össze a vizet a cukorral, és főzzük a kapott szirupot körülbelül egy órán át alacsony lángon. A szirupot melegre hűtjük, almalével elkeverjük és egy hétig hidegen hagyjuk. Öntsön vodkát a jövőbeli pezsgőbe, keverje össze, zárja le a tartályt a lehető legszorosabban, és hagyja hűvös helyen (ideális esetben pincében) 3-4 hónapig.

A kész termék könnyű és kellemes ízű lesz. Ha a száraz habzóborokat részesíti előnyben, akkor adjon hozzá feleannyi cukrot az italhoz.

Lépésről lépésre receptek házi készítésű borhoz almaléből citrommal, szerecsendióval, vodkával, mazsolával

2018-08-02 Marina Vykhodtseva

Fokozat
receptet

8574

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

Szénhidrát

25 gr.

100 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus házi almalé bor

Házi almalé borhoz kizárólag érett és friss gyümölcsöket választunk. Ha zöldek és savanyúak, akkor csak álmodozhat egy minőségi és ízletes italról. A fáról leszedett almát nem célszerű öt napnál tovább tárolni, azonnal kezdjük el a borkészítést. Az is fontos, hogy a túlságosan szennyezett példányokat ne öblítse le vízzel. Enyhén sérült vagy rothadt almát is vehetünk, de mindezt le kell vágni. Ezután bármilyen kényelmes módon nyomja ki a gyümölcslevet és a pépet.

Hozzávalók

• 10 liter almalé péppel;
• 2 kg cukor.

Lépésről lépésre recept a klasszikus almaborhoz gyümölcsléből

Nyers és mosatlan almából facsarjuk ki a levét, darabokra vágjuk. A válaszfalakat és a magokat azonnal el kell távolítani, hogy a borban ne alakuljon ki keserűség vagy furcsa íz. Ezután öntse a levet egy széles nyakú edénybe.

Egy nagy darab gézt négy rétegben hajtunk, és a nyakba kötjük, hogy ne kerüljenek bele a szúnyogok. Tegye az almalevet napfényre vagy egyszerűen csak nagyon meleg, 25 fok feletti hőmérsékletű helyre. Hagyja három napig. Időnként meg kell keverni, vagy csak rázni kell.

Néhány nap múlva az erjedés jeleinek kell megjelennie. A lé pépje péppé válik, és kis kupakkal a tetejére emelkedik. Óvatosan ki kell venni, ki kell nyomni, és leszűrni a levét. Adjunk hozzá egy kilogramm kristálycukrot, tegyük egy üvegbe, és szereljünk fel vízzárat.

Figyeljük az erjedést, a szén-dioxid-buborékoknak az első napokban gyorsan és vidáman kell kijönniük. Az ötödik napon adjuk hozzá a maradék cukor felét, de ne öntsünk homokot a teljes masszába. Öntsünk almabort, keverjük össze, ha nem nagyon meleg otthon, fel lehet melegíteni. Öntse vissza a bort, és tegye vissza a vízzárat.

További öt nap múlva bevezetjük a maradék homokot. Most megvárjuk, amíg a bor abbahagyja az erjedést, aktívból csendes lesz, és a buborékok megszűnnek kijönni. Ideje megnézni a palack alját; A bor derítési folyamata során keletkezik.

A tömlőt leeresztjük a borba, de nem egészen az aljáig, kb. centiméterrel az üledék felett, felszívjuk és egy másik edénybe öntjük a bort. Az üledék eltávolítása után normál fedéllel zárja le, és hűvös, legfeljebb 16 fokos helyre tegye. Fontos ellenőrizni, hogy a bor leállt-e az erjedés. Ha nem, néhány napig helyezze vissza a vízzárat.

Az almabort 3 hónapig állni hagyjuk, érni, tisztábbá kell válnia. A folyamat során új üledék jelenik meg, amelyből az italt rendszeresen el kell távolítani.

Ez a recept száraz almabort készít. Ha desszert italt szeretne készíteni, akkor növelje a cukor mennyiségét 300-400 grammra literenként. Minél édesebb az alma, annál kevesebb homokot adunk hozzá.

2. lehetőség: Gyors recept házi borhoz régi almaléből

Ez a borkészítési mód tökéletes, ha van otthon régi konzerv almalé. Semmi esetre se dobjuk ki, hanem készítsünk aromás házi alkoholt. Az erjedés megkezdéséhez mazsolára lesz szüksége, ha fekete szőlőt választ.

Hozzávalók

• 6 liter almalé;
• 50 g mazsola;
• 700 g cukor.

Hogyan készítsünk gyorsan házi bort almaléből

A mazsolát nem lehet megmosni, különben nem fog egyhamar erjedni. Az almalevet felforrósítjuk. Valószínűleg cukrot tartalmaz, ezért homokot még nem teszünk bele. Dobja a mazsolát egy meleg italba, keverje meg, fedje le szalvétával vagy gézzel, és hagyja a napon, hogy meginduljon az erjedés.

Két-három nap múlva a mazsola hatni kezd, a lé cefre szaga lesz, és megindul az erjedés. Ideje leszedni és kinyomkodni a mazsolát, hozzáadni 300 gramm cukrot, és egy üvegbe tölteni, 2/3-ig megtöltve. Kipróbálhatod az italt. Ha savanyúnak tűnik, azonnal adjunk hozzá további cukrot.

Feltesszük a redőnyt és egy hétig erjedni hagyjuk. Ezután egy kevés levet öntünk ki, a maradék cukorral összekeverjük, visszatesszük, és a végéig hagyjuk erjedni, amíg a vízzárból már nem jön ki a szén-dioxid.

Az almabort lecsöpögtetjük az üledékről, üvegekbe, üvegekbe tesszük, de most célszerű a tetejére tölteni. Hűtőbe, pincébe tesszük érni.

Vízzár helyett gyakran gumikesztyűt használnak. Könnyen követhető az erjedés. Amíg az aktív szakasz folyamatban van, a kesztyű felfújódik, amint leesik, a folyamat csendes szakaszba lépett.

3. lehetőség: Házi bor almából vízzel

Az almabor készítésének ez a módja akkor megfelelő, ha nincs facsaró. Az italhoz mindig tisztított vizet használunk, palackozott vagy forrásvíz ne legyen benne. Az almák száma hozzávetőleges, egy kicsit többet vagy kevesebbet vehet.

Hozzávalók

• 10 kg alma;
• 7 liter víz;
• 8 evőkanál. Szahara.

Hogyan kell főzni

Ne mossa meg az almát, vágja le a rothadást és a férges foltokat, majd vágja ketté. Éles késsel óvatosan távolítsa el a magokat a magokkal. Vagy azonnal vágja mindegyik almát négy részre, és vágjon le egy sarkot. Mindent egy széles nyakú vödörbe vagy tartályba dobunk.

Felforrósítjuk a vizet, és hozzáadunk két pohár cukrot. Ráöntjük az almára, és egy napig állni hagyjuk. Ezután keverje meg, nyomja meg, de enyhén, hogy leengedje a darabokat. Hagyja még két-három napig. Megvárjuk, amíg az aktív erjedés megkezdődik, alkoholos aroma ecetes jegyekkel kell megjelennie.

Préselje ki az almalevet a darabokból, szűrje le a sörcefrét, és dobja ki az összes pépet. Adjunk hozzá három pohár cukrot, és helyezzük vízzár alá. Öt nap elteltével adjuk hozzá a maradék cukrot az almaborhoz, és ismét hagyjuk állni körülbelül egy hétig.

Amint az aktív folyamatok véget értek, ürítse ki a házi almabort az üledékből, és küldje hűvös helyre több hónapra.

Ha hirtelen gyenge az erjedés, a cefre nem akar aktívan „játszani”, akkor adhatunk hozzá egy kis savanyú és erjesztett málnát. Ez a természetes élesztő mindenképpen beindítja a folyamatot, miközben gyakorlatilag nincs hatással az ital ízére.

4. lehetőség: Vodkával dúsított házi almalé bor

A szeszezett almabor jobban tárolható, nem válik ecetté, erős alkohol hozzáadásával elnyomható az erjedés, ami nem akar véget érni. A recept természetes nyerslevet tartalmaz.

Hozzávalók

• 10 liter gyümölcslé péppel;
• 1 liter vodka;
• 1,4 kg cukor.

Lépésről lépésre recept

Öntsön 500 g cukrot a nyers lébe, keverje össze, és hagyja kelni a napon. Kívánság szerint szórhatunk rá egy marék mazsolát, vagy adhatunk hozzá egy kevés savanyú málnát. Néha speciális borélesztőt használnak.

Amint a folyamat elindul, szűrje le a levet, adjon hozzá még fél kilogramm cukrot, és szereljen be vízzárat. 3-4 nap múlva adjuk hozzá a maradék cukrot, várjunk még 7-10 napot, a homok erjedjen.

A fiatal almabort szívószállal eltávolítjuk az üledékből, hozzáadjuk a vodkát, megkeverjük és üvegekbe, üvegekbe töltjük. Hűtőben hagyjuk megvilágosodni és érni. 20 naponta ellenőrizzük, és szükség esetén ismét eltávolítjuk az üledékből.

Meglehetősen nehéz előre megtippelni a leendő bor pontos erejét otthon. Ezért a vodka literenként körülbelül 80-100 ml mennyiségben van feltüntetve, de az arányokat mindig növelheti vagy csökkentheti.

5. lehetőség: Házi almalé bor szerecsendióval és citrommal

Egy másik módja annak, hogy almaléből házi bort készítsünk. Az eredmény egy hihetetlenül aromás ital szerecsendió és citrus jegyekkel.

Hozzávalók

• 7 liter gyümölcslé;
• 20 db. mazsola;
• 0,5 szerecsendió;
• 1 citrom;
• 1,5 kg cukor.

Hogyan kell főzni

Facsarjunk citromot az alma levébe, dobjuk bele a héját, adjunk hozzá mazsolát, adjunk hozzá 500 gramm cukrot, és kicsit melegítsük fel. Ezután fedjük le, tegyük a napra, keverjük meg naponta.

Amint az erjedés megkezdődik, szűrjük le a levet, öntsük üvegbe, dobjuk bele az apróra vágott szerecsendiót, és zárjuk le vízzárral. 3 nap múlva adjunk hozzá 500 g cukrot. Várunk még 5 napot, és hozzáadjuk a maradék homokot.

Megvárjuk az erjedés végéig, az almabort kiszedjük az üledékből, más üvegekbe töltjük, a tetejéig töltve. Hűvös helyen tartjuk, majd 20-25 nap elteltével a keletkezett üledékből ismét lecsepegtetjük az italt.

Almabort készíthet cseresznyelevéllel, fahéjjal, hozzáadhat csillagánizst és szegfűszeget, így az ital más ízt és aromát ad.