Durian αποξηραμένα φρούτα. Φρούτο Durian. Τι είναι το durian

Στην κατάταξη των πιο ασυνήθιστων φρούτων στον κόσμο, την πρώτη θέση, ίσως, κατέχει το εξωτικό φρούτο durian. Αυτό το φρούτο έχει πολύ ασυνήθιστες ιδιότητες, μερικές από τις οποίες εξακολουθούν να αποτελούν μυστήριο για τους επιστήμονες.

Το Durian (λατ. Durio) είναι ένα γένος φυτών της οικογένειας των Malvaceae, που περιλαμβάνει περίπου 30 είδη. Τα δέντρα είναι μεγάλα, ελαφρώς διακλαδισμένα, αειθαλή, με ρίζες και απλά φύλλα. Τα άνθη είναι μεγάλα, λευκά ή κόκκινα, αναπτύσσονται σε κορμούς (caulifloria) ή μεγάλα κλαδιά (ramifloria), ανοίγουν το βράδυ και γονιμοποιούνται από νυχτερίδες και μέλισσες.

Το Durian έχει ένα πολύ μεγάλο φρούτο, μεγέθους έως 30 εκατοστά και βάρος έως 8 κιλά, από πάνω είναι καλυμμένο με πυραμιδοειδή αγκάθια, εξηγώντας το όνομά του από τη λέξη της Μαλαισίας "duri" - ένα αγκάθι. Αποτελείται από 5 θαλάμους που χωρίζονται από λευκές φλέβες, καθένας από τους οποίους περιέχει τρυφερή κίτρινη ή κιτρινοκόκκινη σάρκα.

Το durian είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου εξακολουθεί να είναι πιο δημοφιλές. Επί του παρόντος, αυτό το φρούτο καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία, την Ινδονησία, το Βιετνάμ, το Λάος, την Καμπότζη, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και τις Φιλιππίνες, καθώς και σε πολλές χώρες της Κεντρικής Αφρικής και της Βραζιλίας.

100 g durian περιέχει:

• Νερό - 65 g
• Πρωτεΐνες - 1,5 g
• Λίπος - 5,3 g
• Υδατάνθρακες - 23,3 g
• Διαιτητικές ίνες (ίνες) - 3,8 γρ
• Τέφρα - 1,1 g

Βιταμίνες στο Durian:

• Βιταμίνη Α (βήτα-καροτίνη) 23 mcg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,374 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,2 mg
• Νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή βιταμίνη PP) - 1,074 mg
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) - 0,23 mg
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 0,316 mg
• Φολικό Οξύ (Βιταμίνη Β9) 36 mcg
• Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 19,7 mg

Μακροθρεπτικά συστατικά στο durian:

• Κάλιο - 436 mg
• Ασβέστιο - 6 mg
• Νάτριο - 2 mg
• Μαγνήσιο - 30 mg
• Φώσφορος - 39 mg

Ιχνοστοιχεία στο durian:

• Σίδηρος - 0,43 mg
• Μαγγάνιο - 325 mcg
• Χαλκός - 207 mcg
• Ψευδάργυρος - 0,28 mg

Θερμιδική περιεκτικότητα durian - 100 g φρούτου durian περιέχουν κατά μέσο όρο περίπου 147 kcal.

Αλλά όσο για τη γεύση και τη μυρωδιά του durian, αυτή είναι μια ιδιαίτερη κουβέντα. Εντελώς αντικρουόμενες κριτικές μπορούν να ακουστούν για την ασυνήθιστη γεύση αυτού του φρούτου. Ο καρπός μιας πολύ λεπτής υφής έχει ταυτόχρονα: γεύση ξηρού καρπού-τυρί, γεύση κρέμας που θυμίζει συνδυασμό μπανάνας, μάνγκο, ανανά, υπερώριμη παπάγια και βανίλια, μείγμα παγωτού, κρεμμυδιών, μπαχαρικών και μπανάνας, φράουλες με αποξηραμένο λωτό. Υπάρχουν πολλές απόψεις για τη γεύση, συνιστούμε να δοκιμάσετε και να προσθέσετε τη δική σας.

Όσο για τη μυρωδιά του durian, υπάρχει μόνο μία άποψη - είναι αηδιαστική και αφόρητη! Απαγορεύεται η μεταφορά του σε ξενοδοχεία, είναι αδύνατο να επιβιβαστείτε σε αεροπλάνο ή να το μεταφέρετε σε λεωφορείο, συχνά εξάγεται σε αποξηραμένη ή κονσέρβα. Ο λόγος για αυτό είναι η τρομερή μυρωδιά αυτού του απολύτως μοναδικού φρούτου, που δεν έχει ανάλογα στον κόσμο.

Το ώριμο φρούτο έχει μια πολύ διαβρωτική, γλυκιά σάπια μυρωδιά, που θυμίζει τη μυρωδιά του σκόρδου, των σάπιων κρεμμυδιών, των σάπιων ψαριών και των λυμάτων, η διατήρηση του durian σε εσωτερικούς χώρους είναι απλά αδύνατη.

Τα φρούτα Durian, παρά την αποκρουστική μυρωδιά, θεωρούνται τα πιο πολύτιμα φρούτα στη Νοτιοανατολική Ασία. Η καλύτερη περιγραφή του φρούτου durian δίνεται από τους ντόπιους: «Έξω κόλαση, μέσα παράδεισος».

Ο ακατέργαστος πολτός των ώριμων φρούτων durian θεωρείται λιχουδιά. Το Durian καταναλώνεται και ωμό και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, παγωτού και γλυκών. Οι σπόροι Durian χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς και ως καρύκευμα. Στην Ινδονησία, ο πολτός durian χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας μέντας, η οποία τρώγεται με ρύζι. Με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων, τα φρούτα durian εξάγονται στη Μέση Ανατολή και την Ευρώπη. Στην Ταϊλάνδη, μια παχιά πάστα παρασκευάζεται από durian και κολοκύθα, η οποία αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Στο νησί της Ιάβας συνηθίζεται να χρησιμοποιείται το durian ως πρόσθετο στο παγωτό, αφού το κόψετε σε λεπτές φέτες και τις βουτήξετε στη ζάχαρη. Το Durian τηγανίζεται σε λάδι καρύδας με μπαχαρικά και σερβίρεται ως συνοδευτικό για κρέας ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Στο νοικοκυριό, το δέντρο durian έχει επίσης βρει εφαρμογή. Ο αποξηραμένος και αποξηραμένος φλοιός durian χρησιμοποιείται ως καύσιμο για το κάπνισμα ψαριών, το οποίο δίνει στο ψάρι μια έντονη και ευχάριστη μυρωδιά. Η στάχτη του φλοιού χρησιμοποιείται για τη λεύκανση του μεταξιού. Το ξύλο του δέντρου έχει τραχιά επιφάνεια, απαλή δομή, λευκό χρώμα και ανοιχτό κοκκινοκαφέ πυρήνα. Χρησιμοποιείται στη Νοτιοανατολική Ασία σε μικρές ποσότητες για την κατασκευή ιστών μικρών σκαφών και για την κατασκευή σπιτιών του χωριού.

Η μοναδικότητα του φρούτου έγκειται στις ιδιότητές του που μπορούν να έχουν εκπληκτικές ιδιότητες στο σώμα. Το Durian είναι το μόνο βρώσιμο φρούτο που περιέχει οργανικό θείο. Το θείο είναι ένα ζωτικό μακροστοιχείο, είναι μέρος ενός αριθμού αμινοξέων και ενζύμων, είναι απαραίτητο συστατικό των κυττάρων, των ιστών οργάνων, του νευρικού, του οστού και του χόνδρου ιστού, των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών ενός ατόμου και επίσης συμμετέχει σε πολλά βιοχημικά αντιδράσεις που συμβαίνουν στο σώμα. Το βιολογικά ενεργό θείο χωνεύεται εύκολα, περιλαμβάνεται στον οργανισμό πρωτεϊνών και ορισμένων ορμονών, όπως η ινσουλίνη, εξασφαλίζοντας έτσι την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα. Το θείο είναι απαραίτητο μέρος των μορίων σημαντικών αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τη γήρανση του οργανισμού. Συμμετέχει επίσης στη διαδικασία απομάκρυνσης των τοξινών και πολλών βιοχημικών αντιδράσεων στο κύτταρο.

Τα φαρμακευτικά λουτρά με φύλλα ντουριάν συνταγογραφούνται για διαρροές χολής, αφέψημα φύλλων και φρούτων εφαρμόζεται σε φλεγμονώδες δέρμα και πίνεται ως αντιπυρετικό, ο πολτός χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό. Οι στάχτες του καμένου φλοιού καταναλώνονται μετά τον τοκετό. Τα φύλλα Durian περιέχουν υδροξυτρυπταμίνη και έλαιο μουστάρδας.

Το Durian είναι πηγή φυτικών ινών, βιταμινών Β και C και αντιοξειδωτικών.

Το Durian έχει επίσης ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση (λόγω της ουσίας ινδόλης που περιέχεται σε αυτό), βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το σώμα και επίσης ενισχύει τη σεξουαλική λειτουργία και αυξάνει την πιθανότητα να μείνετε έγκυος (λόγω των οιστρογόνων που περιέχει).

Όταν καταναλώνεται σε επαρκείς ποσότητες, το durian μπορεί να καθαρίσει τους πνεύμονες και τους αεραγωγούς σας. Για τους λάτρεις του durian παράγεται ακόμη και οδοντόκρεμα με τα πρόσθετά του.

Το Durian, που ονομάζεται «καυτό» φρούτο, όταν καταναλώνεται, η θερμοκρασία στο στομάχι ανεβαίνει και, σύμφωνα με τους κατοίκους της Νοτιοανατολικής Ασίας, δεν χρειάζεται κουβέρτα κατά τη διάρκεια του ύπνου.

Προσοχή, μην κάνετε κατάχρηση του durian, δεν είναι μόνο εξαιρετικά χρήσιμο, αλλά και εξαιρετικά επικίνδυνο. Προσέξτε να μην καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα φρούτων ταυτόχρονα και σε καμία περίπτωση μην παίρνετε αλκοόλ για τουλάχιστον μία ώρα μετά την κατανάλωση durian.

Η χρήση του durian αντενδείκνυται σε περίπτωση υπέρτασης, εγκυμοσύνης, γαλουχίας, καθώς και σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.

Υπάρχουν πολλά σημεία, σύμφωνα με τα οποία η γευσιγνωσία durian μπορεί να είναι επιτυχημένη. Το Durian πρέπει να κόβεται μπροστά στα μάτια σας, σε καμία περίπτωση μην το δοκιμάσετε ήδη κομμένο και πωλημένο σε πλαστική συσκευασία. Ο καρπός πρέπει να φτάσει σε ένα ορισμένο στάδιο ωρίμανσης, αν το χτυπήσετε με ειδικό ραβδί, ο ήχος να είναι κουφός. Πρέπει να φάτε durian αμέσως μετά το άνοιγμα και κατά προτίμηση στον καθαρό αέρα.

Όπως γνωρίζετε, τα πιο νόστιμα και θρεπτικά φρούτα durian αναπτύσσονται στην Ταϊλάνδη, εδώ το durian ονομάζεται "βασιλιάς των φρούτων". Στις αγορές της χώρας αυτό είναι το πιο ακριβό φρούτο. Όμως, λόγω του αρώματος του, σπάνια εξάγεται φρέσκο, τις περισσότερες φορές αποξηραμένο ή κονσερβοποιημένο. Εδώ θεωρείται το πιο νόστιμο φρούτο στον κόσμο, γνωρίζουν την πολυλειτουργική του χρήση και κανονίζουν ακόμη και διακοπές προς τιμήν του. Υπάρχουν περίπου 200 είδη αυτού του φρούτου στην Ταϊλάνδη. Η περίοδος συγκομιδής είναι από Μάιο έως Αύγουστο. Αυτή την ώρα οι πάγκοι ξεχειλίζουν από αυτό το καταπληκτικό φρούτο.

Κάθε χρόνο στην επαρχία Chanthaburi, που ονομάζεται «επαρχία του κήπου» και φημίζεται για τις φυτείες φρούτων της, διοργανώνεται μια έκθεση durian. ,

Το Durian είναι ένα τροπικό δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των Malvaceae. Το όνομά του μεταφράζεται από τα Μαλαισιανά ως "αγκάθι". Για περισσότερους από 6 αιώνες, αυτό το φυτό καλλιεργείται στα νότια της Ταϊλάνδης, στην Ινδία, την Ινδοκίνα και τη Μαλαισία. Είναι πολύ σπάνιο να το βρείτε στη Λατινική και Νότια Αμερική. Υπάρχουν περισσότερες από 30 ποικιλίες durian, αλλά μόνο 9 από αυτές είναι βρώσιμες. Η γεύση και η μυρωδιά του durian εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία.

Η διατροφική αξία
Μια μερίδα 100 γρ
Ποσότητα ανά μερίδα
θερμίδες από το λίπος 47,97
% Καθημερινή αξία *
Ολικό Λίπος 5,33 γρ
Χοληστερίνη 0 mg
Νάτριο 2 mg
Κάλιο 436 mg
Συνολικοί Υδατάνθρακες 27,09 γρ
Διατροφικές ίνες 3,8 γρ
σκίουροι 1,47 γρ
Βιταμίνη Β6
Βιταμίνη C
* Υπολογισμός για ημερήσια δίαιτα 2000 kcal

Η αναλογία BJU στο προϊόν

Πηγή: depozitphotos.com

Πώς να κάψετε 147 kcal;

Περιγραφή

Το Durian είναι ένα απλωμένο αειθαλές δέντρο που φτάνει σε ύψος τα 40 μέτρα. Τα φύλλα του είναι διατεταγμένα εναλλάξ και έχουν μυτερό σχήμα. Το κάτω μέρος τους είναι καλυμμένο με λέπια, και το πάνω μέρος είναι λείο και γυαλιστερό. Στα κρεμαστά κλαδιά και στον κορμό σχηματίζονται λουλούδια που αποτελούνται από τρία πέταλα και μοιάζουν σε σχήμα καμπάνας. Μπορούν να είναι χρυσοκαφέ, ροζ ή λευκά. Τα λουλούδια Durian ανθίζουν το σούρουπο και πέφτουν με τις πρώτες ακτίνες του πρωινού ήλιου.

Οι καρποί ωριμάζουν την άνοιξη. Έχουν σφαιρικό σχήμα (συχνά ελαφρώς επιμήκη), φτάνουν σε μάζα 10,0 kg και διάμετρο έως 30,0 cm. Εξωτερικά, οι καρποί καλύπτονται με ένα σκληρό κέλυφος, πάνω στο οποίο βρίσκονται πολυάριθμες πυραμιδικές ράχες. Η σάρκα είναι αρκετά παχιά και έχει κρεμώδες κίτρινο χρώμα. Στο πάχος του υπάρχουν μεγάλοι γυαλιστεροί σπόροι. Το πράσινο φρούτο durian μυρίζει σαν φρέσκο ​​γρασίδι. Όσο όμως ωριμάζει, τόσο περισσότερο αλλάζει η μυρωδιά του, γίνεται γλυκιά και πολύ διαβρωτική.

Λόγω της δυσάρεστης μυρωδιάς του, τα durian απαγορεύεται να μεταφέρονται σε δημόσιους χώρους (ξενοδοχεία, εστιατόρια, καταστήματα, μέσα μεταφοράς κ.λπ.) σε πολλές ασιατικές χώρες.

Ο θρύλος της προέλευσης του durian

Πριν από πολλά χρόνια ζούσε ένας βασιλιάς στην Ασία. Ήταν ερωτευμένος με μια κοπέλα που δεν ανταπέδωσε τα συναισθήματά του. Γύρισε στον τοπικό μάγο για βοήθεια. Και του έδειξε ένα δέντρο, στο οποίο φύτρωναν καρποί με υπέροχο άρωμα και ασυνήθιστη υπέροχη γεύση. Ο μάγος είπε ότι μόλις το κορίτσι δοκιμάσει αυτό το φρούτο, θα ερωτευτεί αμέσως τον βασιλιά. Και έτσι έγινε. Αλλά ο βασιλιάς αποδείχθηκε αχάριστος και ξέχασε να πει «ευχαριστώ» στον μάγο. Τότε θύμωσε πολύ και καταράστηκε το δέντρο που δίνει τους καρπούς της «αγάπης».

Μετά από λίγο καιρό, ο βασιλιάς θέλησε και πάλι να κεράσει την αγαπημένη του με ένα υπέροχο φρούτο. Ήρθε σε ένα δέντρο και είδε πάνω του δύσοσμους και αγκαθωτούς καρπούς. Θυμωμένος, μάδησε ένα τέτοιο φρούτο και το πέταξε στο έδαφος. Ο καρπός έσπασε και ο βασιλιάς, μη μπορώντας να αντισταθεί, γεύτηκε τη σάρκα του. Ποια ήταν η έκπληξή του όταν συνειδητοποίησε ότι μόνο η μυρωδιά του durian είχε αλλάξει, αλλά όχι η μαγική του γεύση.

Πώς να τρώτε φρούτα durian

Αυτό το τροπικό φυτό αναφέρεται συχνά ως ο «Βασιλιάς των Φρούτων». Η γεύση του durian είναι ασυνήθιστα καλή. Έχει γεύση σαν κρέμα με βανίλια και παπάγια.

Τα πλήρως ώριμα φρούτα πρέπει να τρώγονται, γιατί. τα άγουρα είναι άγευστα και τα υπερώριμα είναι πολύ πικρά. Οι αληθινοί καλοφαγάδες θεωρούν το durian μία από τις καλύτερες λιχουδιές. Πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μόλις ανοίξει ο καρπός. Μόνο έτσι θα μπορέσετε να εκτιμήσετε την πλήρως κορεσμένη γεύση του durian.

Το durian ανοίγει και η σάρκα τρώγεται με το χέρι. Αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη μυρωδιά του durian που έχει φάει στο δέρμα. Οι ντόπιοι πίνουν αυτό το φρούτο με ελαφρώς αλατισμένο νερό, το οποίο χύνεται στα μισά του κελύφους σε σχήμα μπολ. Στην Ταϊλάνδη, ψήνουν πίτες γεμιστές με πολτό durian, και επίσης το μαρινάρουν σε γάλα καρύδας. Στην Ασία, ο πολτός durian προστίθεται συχνά σε μαρμελάδες, παγωτά και μους. Η γεύση του durian ταιριάζει πολύ με τον καφέ, γι' αυτό συχνά σερβίρεται για πρωινό.

Ως λαχανικά χρησιμοποιούνται άγουρα φρούτα. Κόβονται σε μικρές φέτες και μαγειρεύονται ή τηγανίζονται με μπαχαρικά. Οι Ταϊλανδοί παρασκευάζουν μια ειδική πάστα από durian και κολοκύθα, που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Στην Ινδονησία, προστίθεται σε φρέσκια ψαρόσουπα. Οι σπόροι συνήθως δεν πετιούνται, αλλά ψήνονται καλά, αλέθονται και χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό.

Σύνθεση durian

Ο πολτός αυτού του εξωτικού φρούτου περιέχει 1,47% πρωτεΐνη, 5,33% λίπος, 23,29% υδατάνθρακες, 3,8% διαιτητικές ίνες και 0% χοληστερόλη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100,0 g πολτού durian είναι 147 kcal.

Τα φρούτα Durian είναι πλούσια σε βιταμίνες. Μόνο 100,0 g του πολτού τους καλύπτει το ένα τρίτο της ημερήσιας ανάγκης του ανθρώπινου οργανισμού σε ασκορβικό οξύ. Επιπλέον, περιέχουν καροτίνη, φολικό οξύ, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτινικό οξύ. Είναι επίσης πηγή μετάλλων - ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου.

Η ινδόλη, η οποία είναι μέρος του durian, όχι μόνο του δίνει μια δυσάρεστη οσμή, αλλά και χρήσιμες βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Το Durian περιέχει επίσης οργανικό θείο, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο συστατικό πολλών ορμονών και πρωτεϊνών, είναι απαραίτητο για την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και του οστικού ιστού.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του durian είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε φρουκτόζη και σακχαρόζη, γεγονός που καθιστά αυτό το φρούτο μια από τις πολύτιμες πηγές ενέργειας.

Χρήσιμες ιδιότητες του durian

Το Durian είναι σε θέση όχι μόνο να ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας, αλλά έχει και θεραπευτικές ιδιότητες. Τα φύλλα του περιέχουν έλαιο μουστάρδας και υδροξυτρυπταμίνη, που έχουν αντιπυρετική δράση. Οι κάτοικοι της περιοχής τα χρησιμοποιούν για τη θεραπεία κρυολογήματος και ορισμένων μολυσματικών ασθενειών. Επιπλέον, τα λουτρά με έγχυμα φύλλων durian βοηθούν στην αντιμετώπιση του ίκτερου, γιατί. συμβάλλουν στην απέκκριση της αυξημένης χολερυθρίνης από το σώμα.

Οι ρίζες του φυτού έχουν αντιική δράση.

Ο καρπός Durian χρησιμοποιείται ως καλό ανθελμινθικό και οι σπόροι είναι στυπτικοί και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της διάρροιας. Τα αμινοξέα, το θείο και οι βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα συμβάλλουν στη συνολική ανοσία.

Αλλά ίσως η πιο σημαντική χρήσιμη ιδιότητα του durian για τους άνδρες είναι η ικανότητά του να αυξάνει την ισχύ.

Durian αντενδείξεις και βλάβη

Το Durian δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Επίσης δεν μπορεί να συνδυαστεί με κανένα αλκοολούχο ποτό, γιατί. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη σοβαρής δηλητηρίασης με τις πιο σοβαρές συνέπειες, ακόμη και θάνατο.

Το Durian δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή εγκύων και θηλαζουσών μητέρων. Και, φυσικά, η χρήση των καρπών αυτού του τροπικού φυτού αντενδείκνυται κατηγορηματικά σε άτομα που πάσχουν από ιδιοσυγκρασία (ατομική δυσανεξία) σε αυτό.

Βίντεο από το YouTube σχετικά με το θέμα του άρθρου:

«Το να φας ένα durian για πρώτη φορά σημαίνει να έχεις μια εντελώς ανεξερεύνητη αίσθηση. Και για αυτό, πραγματικά, αξίζει να πάτε στην Ανατολή! Mayne Reid.

Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στους ιθαγενείς της Μαλαισίας και της Ταϊλάνδης, όπου φύεται, αλλά και σε πολλούς ταξιδιώτες που έχουν επισκεφτεί αυτές τις χώρες. Οι εντυπώσεις από αυτό είναι τόσο διαφορετικές που ένα είναι σίγουρο: για να καταλάβεις τι είδους περιέργεια είναι, πρέπει να το δοκιμάσεις. Οι Μαλαισιανοί και οι Ταϊλανδοί, οι κύριοι καταναλωτές του durian, το έχουν ονομάσει «βασιλιάς των φρούτων». Και οι τουρίστες που δοκίμασαν το φρούτο για πρώτη φορά παραμένουν σε απώλεια: γιατί στέφθηκε; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Γενικές πληροφορίες

Το Durian είναι ένα τροπικό αειθαλές δέντρο της οικογένειας Malvaceae. Η πιο κοινή ποικιλία είναι το Durian Civet. Αυτά είναι πολύ ψηλά δέντρα. Μπορούν να φτάσουν τα 50 μέτρα ύψος. Τα φύλλα του φυτού είναι πυκνά, δερματώδη, επιμήκη, και τα άνθη του μεγάλα, με μυρωδάτο ξινό άρωμα. Αυτή η μυρωδιά προσελκύει τις νυχτερίδες, οι οποίες τρέφονται με το νέκταρ και τη γύρη του καρπού και τον επικονιάζουν.

Τα φρούτα μοιάζουν με μεγάλες πράσινες μπάλες. Η επιφάνειά τους είναι πυκνά διάσπαρτη με πολύ σκληρές ράχες. Το κέλυφός τους είναι πολύ σκληρό, δεν σπάει ούτε ισιώνει, ακόμη και πέφτοντας από το μεγάλο ύψος αυτού του δέντρου. Αν κοιτάξετε προσεκτικά τη φλούδα, μπορείτε να δείτε ότι ο καρπός χωρίζεται σε πέντε φέτες. Οι γραμμές τους είναι ελάχιστα αισθητές στα φρούτα. Μέσα στο παχύ φραγκόσυκο κέλυφος περιέχει τρυφερή ζουμερή σάρκα κρεμώδους, μερικές φορές κιτρινωπό-ροζ χρώματος. Οι καρποί του είναι πολύ βαρείς και, όταν ωριμάσουν, απλώς πέφτουν στο έδαφος και μπορεί να τραυματίσουν έναν παρευρισκόμενο. Ωριμάζουν από Μάιο έως Αύγουστο. Πολλοί γνώστες αυτού του εξωτικού ισχυρίζονται ότι οι πιο νόστιμοι εκπρόσωποι ωριμάζουν στην Ταϊλάνδη.

Η γεύση και η μυρωδιά του durian είναι πολύ δύσκολο να μεταφερθεί με λόγια. Είναι γνωστός κυρίως για το τρομερό άρωμά του, που θυμίζει σε κάποιον σάπια κρεμμύδια ή τυρί, κάποιος το συγκρίνει με τη μυρωδιά των σάπιων αυγών ή των λυμάτων. Αλλά στο βιβλίο του Mine Reed, το άρωμά του περιγράφεται ως «η μυρωδιά του τυριού κρέμα και της σάλτσας κρεμμυδιού, του μαύρου σέρι και πολλών άλλων». Όπως και να έχει, λόγω του ιδιαίτερου και διαβρωτικού του αρώματος, σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας υπάρχουν κανόνες που απαγορεύουν να φέρετε αυτό το φρούτο μαζί σας σε μεταφορές και σούπερ μάρκετ. Υπήρχε περίπτωση που, λόγω των φρούτων που έφεραν στην καμπίνα, η πτήση έπρεπε να αναβληθεί.

Αλλά η γεύση του φρούτου επαινείται από όλους. Θυμίζει κάποιον με ξηρούς καρπούς, κάποιον κρεμώδες παγωτό, κάποιον σιρόπι κεράσι ή κρέμα αμυγδάλου με τυρί κρέμα. Αλλά όλοι όσοι το έχουν δοκιμάσει συμφωνούν ότι υπάρχει μια λεπτή νότα κρεμμυδιού στη γεύση του. Οι διαφορετικές ποικιλίες durian διαφέρουν μεταξύ τους τόσο σε οσμή όσο και σε γεύση. Παρεμπιπτόντως, λόγω της μοναδικής γεύσης του οι Μαλαισιανοί τον αποκαλούσαν «βασιλιά των φρούτων».

Αυτό το εξωτικό στεφάνι διανέμεται ευρέως στη Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη, τη Σρι Λάνκα, την Ινδονησία, την Ταϊλάνδη, την Ινδία και τις Φιλιππίνες. Καλλιεργείται επίσης στην Αφρική και τη Βραζιλία. Τα δέντρα αναπτύσσονται σε υγρά τροπικά κλίματα, κυρίως στα τροπικά δάση της Μαλαισίας και της Ταϊλάνδης.

Λίγο ιστορία

Το όνομα του φρούτου προέρχεται από τη μαλαισιανή λέξη "duri" - αγκάθι, αγκάθι. Σε διάφορες γλώσσες ακούγεται με τα δικά του χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, στην Ταϊλάνδη προφέρεται ως Tu-rien. Στην αγγλική έκδοση - civet-cat tree, civet fruit.

Υπάρχουν πολλοί θρύλοι για αυτό το εξωτικό φρούτο. Ένα από αυτά λέει για την εμφάνιση της συγκεκριμένης μυρωδιάς του. Μια φορά κι έναν καιρό, ένας γέρος ερωτευμένος βασιλιάς είδε μια όμορφη νεαρή γυναίκα και δεν μπορούσε να αντισταθεί στην ομορφιά της. Μέρα νύχτα την ονειρευόταν, αλλά εκείνη δεν έδινε σημασία στον γέρο. Απελπισμένος και εξουθενωμένος, στράφηκε για βοήθεια σε έναν επιδέξιο μάγο που ζούσε σε εκείνα τα μέρη. Ο μάγος ηρέμησε τον μονάρχη και του έδωσε ένα αόρατο μέχρι τότε φρούτο, με τη βοήθεια του οποίου η όμορφη καρδιοκατακτητής θα πέσει στην αγκαλιά του. Ο βασιλιάς κάλεσε την καλλονή να γευτεί μια νόστιμη γκουρμέ λιχουδιά. Το κορίτσι δεν μπόρεσε να αντισταθεί και, αφού το δοκίμασε, δεν αντιστάθηκε πλέον στον ύπουλο κακό. Ο βασιλιάς είχε τον απόλυτο έλεγχο πάνω της. Αλλά παραδομένος εντελώς στα συναισθήματα, ξέχασε εντελώς τον μάγο. Θύμωσε με τον αχάριστο μονάρχη και καταράστηκε τον αλλόκοτο καρπό της αγάπης. Όταν ο βασιλιάς αποφάσισε ξανά να παρουσιάσει αυτή τη λιχουδιά στην αγαπημένη του, τον περίμενε μια έκπληξη: αντί για συνηθισμένα φρούτα, τεράστιες φραγκόσυκες μπάλες κρέμονταν στο δέντρο, που ανέδιδαν μια δυσοσμία. Ο μονάρχης, γεμάτος οργή, πέταξε τα φρούτα στο έδαφος. Το κοχύλι ράγισε και μέσα του υπήρχε η ίδια εκλεκτή λιχουδιά που βοήθησε να σαγηνευτεί η απόρθητη ομορφιά.

Χημική σύνθεση

Αυτό το φρούτο περιέχει οργανικό θείο στη σύνθεσή του. Ο συνδυασμός του και της χημικής ένωσης ινδόλης ανταμείβει το durian με ένα τόσο συγκεκριμένο γλυκό-σήψη άρωμα.

Η ενεργειακή αξία του durian είναι περίπου 147 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες του durian

Η ινδόλη, η οποία είναι μέρος του φρούτου, είναι μια ισχυρή αντιβακτηριακή ουσία, επομένως η κατανάλωση της είναι εξαιρετικά ευεργετική για άρρωστους ανθρώπους και ζώα.

Χάρη στο οργανικό θείο που αποτελεί μέρος του durian, είναι σε θέση να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, να ομαλοποιήσει την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα, να καταπολεμήσει τις ρυτίδες και να έχει ευεργετική επίδραση στα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα.

Ο φλοιός Durian χρησιμοποιείται ενεργά στο νοικοκυριό. Χρησιμοποιείται για το κάπνισμα ψαριών και τη λεύκανση του μεταξιού. Το ξύλο χρησιμοποιείται για την κατασκευή ιστών πλοίων αλλά και για την κατασκευή σπιτιών.

Εάν καταναλώνετε τακτικά αυτό το φρούτο, μπορείτε να καθαρίσετε τους αεραγωγούς και τους πνεύμονες, κάτι που σίγουρα θα φανεί χρήσιμο για όσους έχουν κόψει το κάπνισμα. Η χρήση του έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει το ανοσοποιητικό και συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το Durian είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό. Διεγείρει τη σεξουαλική επιθυμία, ενισχύει τη σεξουαλική λειτουργία του σώματος. Αυτό το φρούτο αυξάνει τη δραστικότητα. Οι Μαλαισιανοί μάλιστα έβγαλαν ένα ρητό για αυτό το χαρακτηριστικό του φρούτου: «Όταν πέφτει το durian, τα σαρόνγκ ανεβαίνουν». Οι σαρόνγκ ονομάζονται εθνικές ανδρικές φούστες.

Χρήση στη μαγειρική

Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται σίγουρα στον τομέα της μαγειρικής. Από αυτό παρασκευάζονται κάθε είδους σάλτσες και καρυκεύματα. Τέτοιες γλυκές λιχουδιές όπως η μαρμελάδα και το παγωτό δεν είναι επίσης ολοκληρωμένες χωρίς αυτό. Το Durian χρησιμοποιείται για την παρασκευή εξωτικών ταϊλανδέζικων γλυκών. Και στη Μαλαισία, ετοιμάζουν μια τέτοια εθνική απόλαυση όπως το dodol. Συχνά γίνεται κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συνταγές Durian

Αυτά τα πιάτα είναι κατάλληλα για αληθινούς καλοφαγάδες, καθώς η αρχική μυρωδιά αυτού του φρούτου δεν εξαφανίζεται όταν μαγειρεύεται.

Για αυτό το εξωτικό πιάτο θα χρειαστείτε:

• ρύζι - 1 ποτήρι;
• αυγό - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια?
• καρύδες - 3 τεμ.
• πολτός durian - 250 g

Βράζουμε και αλέθουμε σε μια κολλώδη πάστα. Συλλέξτε γάλα καρύδας και ρίξτε στο μείγμα που προκύπτει. Durian επίσης αλέστε και προσθέστε. Ανακατεύουμε τα πάντα και στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

σάλτσα μέντας

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• φρέσκια μέντα - 1 μάτσο?
• πολτός durian - 300 g;
• γάλα καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• άλας.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Αυτή η γλυκιά μάζα στην Ταϊλάνδη χρησιμοποιείται συνήθως ως καρύκευμα για το ρύζι. Αν και μπορεί να φτιάξει υπέροχο παγωτό.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• νερό - 150 g;
• γάλα καρύδας - 4 κουταλιές της σούπας.
• πολτός durian - 250 g;
• ζάχαρη καρύδας?
• φυτικό λάδι (κατά προτίμηση καρύδας).
• ζάχαρη άχνη.

Πρόκειται για ένα είδος τηγανίτας που συχνά τηγανίζονται και πωλούνται στους δρόμους της Ταϊλάνδης. Κάτι σαν γρήγορο φαγητό. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα κουρκούτι και τηγανίζουμε για . Αλέστε το durian και αλείψτε με αυτό τα κέικ που προκύπτουν. Τυλίξτε τις λαδόκολλες σε όμορφα σωληνάρια.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Βοηθήστε με τη δυσκοιλιότητα

Οι φυτικές ίνες, που αποτελούν μέρος του φρούτου, βοηθούν στη βελτίωση των πεπτικών διεργασιών. Απορροφά νερό, κατά τη διάρκεια της κίνησης στο σώμα διογκώνεται, βελτιώνει τη συστολή των τοιχωμάτων του εντέρου και αυτό εμποδίζει το σχηματισμό δυσκοιλιότητας. Είναι ισχυρό προφυλακτικό και προλαμβάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.

Ενισχύει το νευρικό σύστημα

Δέρμα, οστά, δόντια

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχει θετική επίδραση στην παραγωγή κολλαγόνου. Αυτό αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος, αυξάνει την προστατευτική του λειτουργία. Είναι επίσης καλό για τα οστά και τους τένοντες. Το κάλιο και το ασβέστιο είναι εξαιρετικά για τη θρέψη του σώματος, τον κορεσμό του οστικού ιστού του, καθιστώντας τα έτσι πιο δυνατά. Επιπλέον, το durian περιέχει επίσης φώσφορο, ο οποίος έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των δοντιών και των ούλων.

Κατά του διαβήτη

Χάρη στο μαγγάνιο που περιέχεται στα φρούτα, συμβαίνουν διεργασίες που μπορούν να ομαλοποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αποτρέποντας έτσι την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη.

Για τον θυρεοειδή αδένα

Εκτός από το μαγγάνιο, που έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα, το durian περιέχει σημαντικό μέρος χαλκού. Το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Το Durian αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Πρέπει να διατηρείται χωριστά από άλλα φρούτα. Και αν το βάλετε στο ψυγείο, τότε όλα όσα περιέχονται σε αυτό θα είναι κορεσμένα με τη διαβρωτική μυρωδιά των φρούτων. Είναι καλύτερο να φάτε durian αμέσως μετά την αγορά. Συνιστάται να το αγοράζετε στην εποχή του, επειδή τα χαλασμένα προϊόντα βρίσκονται συχνά εκτός εποχής. Τα υπερώριμα φρούτα έχουν πιο έντονο «άρωμα» και απαλότητα. Ένα άγουρο durian, από την άλλη, είναι πολύ σταθερό. Επομένως, κατά την αγορά, μπορείτε να πιέσετε τα φρούτα, προσδιορίζοντας έτσι τον βαθμό ωριμότητας. Αξίζει επίσης να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στα αγκάθια. Αν κινηθούν ελαφρώς, αυτό το φρούτο είναι αυτό που χρειάζεστε.

Επιβλαβείς και επικίνδυνες ιδιότητες

Αυτό το φρούτο αντενδείκνυται για χρήση μαζί με αλκοολούχα ποτά, καθώς τα συστατικά που περιέχονται σε αυτό μπορεί να προκαλέσουν αρνητική αντίδραση του οργανισμού και να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση και σημαντικές επιπλοκές αργότερα. Δεν συνιστάται η χρήση durian για έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση του σε άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση. Κατά τη χρήση των φρούτων durian, είναι δυνατή η αύξηση της θερμοκρασίας, γι 'αυτό συχνά αποκαλείται το "καυτό φρούτο".

συμπεράσματα

Το Durian έχει γίνει διάσημο για το ιδιαίτερο άρωμα και την εξαίσια γεύση του. Οι κάτοικοι των χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας το αποκαλούν «βασιλιά των φρούτων» και το θεωρούν ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο. Αυτή η εξωτική λιχουδιά περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες, καθώς και μεγάλη ποσότητα βιολογικού θείου. Λόγω αυτού, έχει μεγάλη ζήτηση στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Η κατανάλωση του στα τρόφιμα είναι η πρόληψη διαφόρων ασθενειών, έχει θετική επίδραση στα εσωτερικά όργανα και τα συστήματα του σώματος. Συμβάλλει στην ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού, του νευρικού, του ανοσοποιητικού συστήματος, βελτιώνει την πέψη και τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Χρησιμοποιείται συχνά στην ταϊλανδέζικη κουζίνα για την προετοιμασία εθνικών πιάτων και εξωτικών γλυκών. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτό το φρούτο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατηγορηματικά για υπέρταση και να αναμιχθεί με την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Αξίζει να πάτε στην Ταϊλάνδη τουλάχιστον για να γνωρίσετε καλύτερα αυτόν τον βασιλιά των φρούτων και μετά να βγάλετε τα συμπεράσματά σας.

Ο σύγχρονος άνθρωπος χαρακτηρίζεται από την επιθυμία για οτιδήποτε εξωτικό. Αυτό εκδηλώνεται σε διάφορους τομείς της ζωής, συμπεριλαμβανομένης της τροφής. Ένα από τα πιο εξωφρενικά και εξαιρετικά φρούτα είναι το durian. Αναγνωρίζεται ως ο βασιλιάς των φρούτων και φαίνεται αρκετά ασυνήθιστος. Τι είναι αυτό, πώς μοιάζει ένα ασυνήθιστο φρούτο, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του, πώς να το επιλέξετε και να το φάτε - ας το καταλάβουμε.

Τι είναι?

Το Durian civet ανήκει στο γένος των αειθαλών τροπικών φυτών της οικογένειας Malvaceae. Μέχρι σήμερα, είναι γνωστές περίπου 30 ποικιλίες αυτού του φρούτου, οι οποίες αναπτύσσονται στα τροπικά δάση της Νοτιοανατολικής Ασίας. Αυτά τα φυτά είναι μεγάλα δέντρα με ασθενή διακλάδωση. Έχουν ρίζες και κανονικά φύλλα. Αξιοσημείωτο είναι ότι μόνο 9 από τις 30 γνωστές ποικιλίες είναι κατάλληλες για φαγητό.

Περιγραφή

Τα άνθη Durian είναι μεγάλα, υπόλευκα ή κοκκινωπά ανάλογα με την ποικιλία. Μπορούν να αναπτυχθούν όχι μόνο σε κλαδιά, αλλά και σε κορμούς. Επικονιάζονται όχι μόνο από μέλισσες, αλλά και από νυχτερίδες, αφού το durian ανθίζει από το σούρουπο έως το βράδυ για όχι περισσότερο από 8 ώρες. Ο καρπός του φυτού διακρίνεται από ένα ιδιαίτερα σκληρό κέλυφος με χαρακτηριστικά αγκάθια. Αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να προστατεύετε τα άγουρα φρούτα από τα ζώα. Λόγω της εμφάνισής του ο καρπός πήρε το όνομά του, που σημαίνει «αγκάθι» ή «αγκάθι» στη μετάφραση.

Παρά το γεγονός ότι αναπτύσσεται όχι μόνο στη Μαλαισία, την Ταϊλάνδη, την Ινδία και την Ινδοκίνα, αλλά και στη Νότια Αμερική, τα ασιατικά φρούτα έχουν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των καλοφαγάδων. Καλλιεργείται σε πιο άνετο κλίμα, ωριμάζει από την άνοιξη έως το τέλος της καλοκαιρινής περιόδου. Συγκομίζεται όταν οι ίδιοι οι καρποί πέφτουν στο έδαφος. Σύμφωνα με τη γενική περιγραφή, ως προς τις διαστάσεις, το durian φτάνει τις παραμέτρους μιας μπάλας ποδοσφαίρου. Το βάρος κυμαίνεται από 2 έως 10 κιλά, το σχήμα είναι συχνά επίμηκες. Μερικές φορές ο καρπός φτάνει ακόμη και σε μήκος έως και 30 cm, ενώ η διάμετρος μπορεί να είναι 20–25 cm.

Όσο μεγάλο κι αν φαίνεται ένα durian, περισσότερο από το μισό βάρος του βρίσκεται στη φλούδα παρά στη ζουμερή σάρκα.Το εσωτερικό του durian έχει λευκά τοιχώματα και χωρίζεται σε τμήματα. Σε κάθε «διαμέρισμα» υπάρχουν 3-4 κιτρινωποί σπόροι. Κατά κανόνα, μέσα στο έμβρυο υπάρχουν 5 διαμερίσματα, περίπου τα ίδια σε μέγεθος. Τέσσερα από αυτά είναι γεμάτα με πολτό και τα οστά βρίσκονται στο πέμπτο.

Ιδιαιτερότητες

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του φρούτου είναι το γεγονός ότι έχει μια αποκρουστική μυρωδιά. Ως εκ τούτου, λίγοι άνθρωποι πιστεύουν αμέσως ότι το durian μπορεί να καταναλωθεί. Μυρίζει τόσο άσχημα που δεν μπορείτε να το πάρετε μαζί σας σε δημόσιους χώρους. Δεν είναι μόνο αδύνατο να πάτε σε ένα κατάστημα ή να πάρετε ταξί μαζί του: η απαγόρευση ισχύει ακόμη και για τη μεταφορά με ανελκυστήρα, όπως αποδεικνύεται από μια ειδική πινακίδα ενός φρούτου που διαγράφεται με μια κόκκινη γραμμή. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το τρελό πνεύμα του ταϊλανδέζικου φρούτου δεν μπορεί να ξεπεραστεί με κανένα τρόπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το εξωτικό durian δεν μπορεί ούτε να αποθηκευτεί ούτε να μεταφερθεί. Η δυσοσμία είναι τόσο τρομερή που είναι δύσκολο να την περιγράψεις, αλλά ο ίδιος ο πολτός έχει μια θεϊκή γεύση, για την οποία το durian ονομάζεται ο βασιλιάς των φρούτων.

Η γεύση ενός ώριμου φρούτου με λεία υφή είναι γλυκιά.Είναι πλούσιο, όπως ένα μείγμα από μπανάνα, μάνγκο, ανανά, παπάγια και βανίλια. Όσο για τη μυρωδιά του ίδιου του κελύφους, μπορεί να συγκριθεί με ένα μείγμα «αρώματος» αποχέτευσης, σάπιου ψαριού και σάπιου κρέατος ή με μια σάπια μυρωδιά. Σε κάποιους μάλιστα φαίνεται ότι μέσα σε αυτή τη βρώμα μπορεί κανείς να διακρίνει τις μυρωδιές ενός τόνου σάπια κρεμμυδάκια, γιατί κάποιοι τουρίστες δάκρυσαν όταν συναντούν το durian. Όσο για την ποσότητα του πολτού μέσα στο φρούτο, δεν υπάρχει πολύ: πέφτει πολύ σε μια παχιά φλούδα με καρφιά. Η ίδια η σάρκα ενός ώριμου φρούτου δεν έχει κηλίδες, είναι της ίδιας σύστασης και χρώματος.

Σύνθεση και θερμίδες

Η δυσάρεστη μυρωδιά του durian εξηγείται από την παρουσία θειικού οξέος στη σύνθεση του φρούτου. Ένα εξωτικό φρούτο είναι κορεσμένο με πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, περιέχει πολλές βιταμίνες και η απουσία χοληστερόλης το διακρίνει. Ο πεντανόστιμος πολτός είναι πλούσιος σε ασκορβικό, νικοτινικό και φολικό οξύ. Περιέχει νιασίνη, καροτίνη, ριβοφλαβίνη, ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο. Όσο για τις θερμίδες, εκατό γραμμάρια durian περιέχουν 145 χιλιοθερμίδες. Αυτά τα δεδομένα είναι χαρακτηριστικά για ωμά και κατεψυγμένα φρούτα. Ωστόσο, η περίσσεια durian στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία.

Όφελος και βλάβη

Τα ασυνήθιστα φρούτα της Ταϊλάνδης έχουν ορισμένες ευεργετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, έχοντας οργανικό θείο στη σύνθεσή του, το durian δικαιωματικά αναγνωρίζεται ως ένα από τα μοναδικά εξωτικά φρούτα. Η ινδόλη, η οποία είναι η πηγή οργανικού θείου, είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Χάρη στις διαιτητικές ίνες, το durian είναι αποτελεσματικό για τη δυσκοιλιότητα. Απορροφά τέλεια το νερό, λόγω του οποίου επιταχύνεται η περισταλτική και οι καρκινογόνες ουσίες απεκκρίνονται από το σώμα. Αυτή η απόχρωση βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του εντέρου.

Το Durian είναι επίσης αποτελεσματικό κατά της αναιμίας, καθώς αποτελεί προληπτικό μέτρο.Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος και έχει επίσης θετική επίδραση στην ενίσχυση των οστών και του θυρεοειδούς αδένα. Επιπλέον, βοηθά στη θεραπεία του διαβήτη και έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Και επίσης ένα εξωτικό φρούτο είναι καλό για ημικρανίες και καταθλιπτικές καταστάσεις. Όντας ένα αξεπέραστο αφροδισιακό και περιέχει τεράστια ποσότητα οιστρογόνων, το durian είναι υπεύθυνο για την ομαλοποίηση των γυναικείων ορμονικών επιπέδων, κάτι που είναι σημαντικό για κάθε γυναίκα. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό επηρεάζει όχι μόνο τη γενική κατάσταση της γυναίκας, αλλά και τη γονιμότητά της.

Είναι επίσης καλό για την υγεία των ανδρών. Το Durian μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για να βοηθήσει στην αποκατάσταση της ενέργειας. Δεν βοηθά μόνο στον καθαρισμό του δέρματος, αλλά του χαρίζει ελαστικότητα και σφριγηλότητα. Λόγω της περιεκτικότητας του πολτού σε φώσφορο σε συνδυασμό με κάλιο, όχι μόνο δυναμώνει τα δόντια, αλλά αντιμετωπίζει και ορισμένες ασθένειες των ούλων. Επιπλέον, η χρήση ενός ασυνήθιστου φρούτου έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ωστόσο, εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, το durian έχει και αρνητικές πλευρές. Για παράδειγμα, όσο νόστιμο κι αν φαίνεται, και όσο κι αν θέλετε να το φάτε, αντενδείκνυται για τις εγκύους. Επιπλέον, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Η χρήση durian μπορεί επίσης να επηρεάσει την πίεση, επομένως οι υπερτασικοί ασθενείς πρέπει να τρώνε τον πολτό του εμβρύου με εξαιρετική προσοχή. Διαφορετικά, είναι γεμάτο με ξαφνικές αυξήσεις πίεσης.

Υπάρχουν και άλλοι περιορισμοί, εάν αγνοηθούν, η χρήση durian μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην υγεία. Για παράδειγμα, πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο την ασυμβατότητα με το αλκοόλ, αλλά και τη χρονική περίοδο μεταξύ της οποίας δεν μπορείτε να πιείτε μετά την κατανάλωση durian. Κατά κανόνα, για να μην βλάψετε την υγεία σας, πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Επιπλέον, πρέπει να καταλάβετε ότι το έμβρυο δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως κανένα γεύμα.

Δεν μπορείτε να φάτε περισσότερα από διακόσια γραμμάρια τη φορά, συνδυάζοντας φρούτα με άλλα τρόφιμα. Και επίσης είναι αδύνατο να μην ληφθεί υπόψη η πιθανότητα ατομικής δυσανεξίας και αλλεργικής αντίδρασης. Υπάρχουν στοιχεία για αυτό: σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει εξάνθημα, αλλεργική ρινίτιδα, ακόμη και πρήξιμο του ρινοφάρυγγα.

Πώς να επιλέξετε;

Παρά το γεγονός ότι το durian έχει ένα αρκετά υψηλό κόστος (περίπου 5-20 δολάρια ΗΠΑ), οι τουρίστες σπάνια καταφέρνουν να αποφύγουν τον πειρασμό να γευτούν το εξωτικό. Μερικές φορές αυτό το φρούτο πωλείται ήδη ξεφλουδισμένο σε ένα υπόστρωμα. Ωστόσο, δεν έχει κάθε φρούτο μια αληθινή θεϊκή γεύση. Για να μην μπείτε σε μπελάδες και να μην απογοητευτείτε με τα φρούτα, τα οποία ακόμη και στην πατρίδα τους δεν μπορούν να μεταφερθούν και να εξαχθούν ξανά, αξίζει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

• ένα ώριμο φρούτο διαφέρει από τα άλλα στο ότι είναι σπαστό. αν η φλούδα του άρχισε να σπάει (κυρίως σε 5 φέτες), τότε αυτό είναι το πρώτο σημάδι ενός καλού φρούτου.
• Μόλις η φλούδα ραγίσει, ο καρπός αρχίζει να αποπνέει άρωμα, ενώ είναι το βρώσιμο μέρος του durian (ο πολτός του) που μυρίζει.
• εάν φαίνεται ένα σάπιο μέρος στη μία πλευρά, ένα τέτοιο φρούτο δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση, επιπλέον, ο πολτός του θα έχει θρόμβους, οι οποίοι δεν πρέπει να είναι σε ένα καλό ώριμο προϊόν.
• για να αγοράσετε ένα καλό φρούτο, θα πρέπει να κοιτάξετε τη φλούδα στη θέση της ουράς, μπορείτε ακόμη και να το μυρίσετε: όσο πιο έντονο είναι το άρωμα, τόσο πιο ώριμο είναι το φρούτο.

• η φλούδα ενός ώριμου durian διαφέρει στο χρώμα των αγκαθιών - σε ένα καλό ώριμο φρούτο είναι κίτρινο με καφέ άκρες.
• μπορείτε να δώσετε προσοχή στην κινητικότητα των αγκαθιών - εάν τα φρούτα είναι άγουρα, όταν τα αγγίζετε παραμένουν ακίνητα, σε ένα ώριμο φρούτο είναι ελαφρώς κινητά.
• Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε την ωριμότητα από τον ήχο, για τον οποίο θα ήταν χρήσιμο να πατήσετε στο περίβλημα - ένας θαμπός ήχος θα υποδηλώνει ανωριμότητα, ενώ αυτός που χρειάζεστε θα συνοδεύεται από δυνατούς ήχους και ένα χαρακτηριστικό εσωτερικό γουργούρισμα.

Η σάρκα ενός ώριμου φρούτου διαφέρει σε εμφάνιση, ο ώριμος καρπός είναι μαλακός όταν πιέζεται και συμπιέζεται ελαφρά. Από την άποψη της πυκνότητας μοιάζει με ωμή ζύμη. Κάποιος συνδυάζεται ακόμη και με κρέμα σαντιγί με φρούτα.

Κατά την αγορά, μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή να ξεφλουδίσει και να κόψει τα φρούτα. Ένας έμπειρος πωλητής συνήθως ενδιαφέρεται για αγοραστές, οπότε θα προσπαθήσει να διαλέξει το καλύτερο φρούτο. Όσο για τη μεταφορά, ένας τουρίστας δεν θα μπορεί να φέρει ένα κομμάτι εξωτικού στην πατρίδα του: το durian δεν μπορεί να εξαχθεί, δεν θα του επιτραπεί να μπει σε αεροπλάνο μαζί του.

Πώς να φάτε;

Στην πραγματικότητα, θα ήταν λάθος να αποκαλούμε κατηγορηματικά την κατανάλωση durian με ένα κουτάλι. Ο καθένας βιώνει διαφορετικά τα φρούτα. Πολλοί, λόγω της εχθρότητας μιας άσχημης μυρωδιάς, τσιμπούν εντελώς τη μύτη τους και αυτή τη στιγμή βάζουν ένα κομμάτι πολτού στο στόμα τους. Αξίζει να λάβετε υπόψη ότι αυτό το φρούτο δεν συνδυάζεται με βότκα, επομένως δεν μπορείτε να το πιείτε μαζί του. Ανεξάρτητα από το πόσο θέλετε να αισθάνεστε γκουρμέ, ο καρπός δεν συνδυάζεται καθόλου με αλκοόλ.Η αγνόηση αυτής της απόχρωσης μπορεί να προκαλέσει σοβαρό ερεθισμό του στομάχου.

Το ίδιο το φρούτο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο φρέσκο. Συχνά βράζεται και προστίθεται σε εθνικά πιάτα. Έχει μια ιδιόμορφη γεύση που όλοι συνδέουν με διαφορετικά προϊόντα. Αν σε κάποιους φαίνεται ότι είναι αέρινο τυρί, τότε άλλοι είναι σίγουροι ότι μοιάζει ακόμα και με γλυκά βανίλιας. Τρώνε durian τις πρώτες 3-4 ώρες μετά την αγορά, ενώ προσπαθούν να μην το φέρουν στο δωμάτιο.

Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κουτάλι, μπορείτε να κόψετε κομμάτια τρυφερού πολτού με τα χέρια σας. Συχνά, το durian μπαίνει σε κοκτέιλ, κομμένο σε φέτες. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης δημοφιλή στους τουρίστες. Δεν μυρίζει τόσο έντονα, επομένως δεν τρομάζει τους αγοραστές. Στη μαγειρική, το φρούτο χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε όχι τον πολτό, αλλά τους σπόρους. Όταν αφαιρείται ο πολτός, ένα από τα κελύφη χρησιμοποιείται για αλατισμένο νερό, το οποίο ξεπλένεται με durian. Ανάμεσα στις διάφορες συνταγές, αξιοσημείωτες είναι οι πίτες με ασυνήθιστη γέμιση φρούτων, για τις οποίες χρησιμοποιούνται ψιλοκομμένα κομμάτια φρούτων.

Όσο για τους καλοφαγάδες, μετά από αρκετές δοκιμές, σταματούν να παρατηρούν τη δυσάρεστη μυρωδιά και διαβεβαιώνουν ότι η γεύση διακόπτει όλα τα αρνητικά συναισθήματα. Είναι σίγουροι ότι για να αποκαλυφθούν πλήρως οι γευστικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο να πίνετε durian με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Επιπλέον, το μαριναρισμένο μαριναρισμένο durian σε γάλα καρύδας θεωρείται ένα από τα καλύτερα επιδόρπια. Εάν κατά τη στιγμή της αγοράς αποδείχθηκε ότι ο καρπός δεν έχει ακόμη ωριμάσει, μην ανησυχείτε. Φυσικά, δεν θα είναι δυνατό να αποκαλυφθούν όλες οι γευστικές του ιδιότητες, αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για φαγητό.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λαχανικό. Για παράδειγμα, θα είναι νόστιμο αν μαγειρευτό, τηγανητό και σερβίρεται με συνοδευτικό.

Πώς να αποκαλύψει;

Εάν τα φρούτα αγοράζονται κλειστά, θα πρέπει να κάνετε τη διαδικασία καθαρισμού μόνοι σας. Η ουσία είναι να ανοίξετε το σκληρό κέλυφος και να αφαιρέσετε τον πολτό. Προηγουμένως, προετοιμάζεται ένα κανονικό πιάτο ή ένα πλαστικό δοχείο για αυτό. Ο πολτός βγαίνει με κουτάλι ή με το χέρι και μεταφέρεται σε προετοιμασμένο δοχείο. Εάν δεν σκοπεύετε να φάτε durian αμέσως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο, μεταφέροντας εκεί το νόστιμο μέρος του φρούτου και κλείνοντας καλά το δοχείο.

Ανοίξτε το έμβρυο με μια απότομη κίνηση. Ακριβώς έτσι, μπορεί να μην λειτουργεί να ανοίξετε τη φλούδα μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε όχι μόνο ένα δυνατό μαχαίρι, αλλά και χοντρά υφαντά γάντια, καθώς κατά τη διαδικασία κοπής μπορεί να τραυματιστείτε στις αιχμές, αλλά και λόγω του μεγάλου βάρους. Τα απορρίμματα πρέπει να απορρίπτονται έξω από το κτίριο κατοικιών, ώστε να μην προκαλείται ταλαιπωρία στα νοικοκυριά με μυρωδιά.

Υπάρχει τρόπος αποθήκευσης και μεταφοράς;

Όσον αφορά τα φρέσκα φρούτα, μπορούμε να πούμε κατηγορηματικά: όχι. Εάν τα φρούτα είναι ανοιχτά, φάτε αμέσως. Δεν θα λειτουργήσει με κανέναν τρόπο, είναι άχρηστο ακόμη και να το τυλίξετε σε στρώματα λεπτής μεμβράνης - δεν θα διατηρήσει τις ιδιότητές του. Παρά το γεγονός ότι υπάρχει αντίθετη άποψη που υποδηλώνει περίοδο αποθήκευσης 5 ημερών. Η κατάψυξη του φρούτου επίσης δεν συνιστάται, γιατί, εκτός από την απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων, θα χάσει και την εξαιρετική του γεύση. Ωστόσο, σε αποξηραμένη μορφή, όπως η καραμέλα ή ακόμα και τα ζαχαρωτά φρούτα, τα φρούτα είναι αρκετά μεταφερόμενα.

Εκτός από το γεγονός ότι σε τέτοιες επιλογές μπορείτε να εξάγετε durian από εξωτικές χώρες, θα αποθηκευτούν επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, κατά την άφιξη στο σπίτι, θα είναι δυνατό να περιποιηθείτε το νοικοκυριό με εξαιρετικά νόστιμα επιδόρπια.

Τι άλλο είναι ενδιαφέρον το durian;

Το Durian μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 40 μέτρα. Αυτά τα δέντρα είναι αρκετά εξαπλωμένα. Το φρούτο θεωρείται εθνική λιχουδιά για τα παιδιά. Τις γιορτές, είναι σημαντικό να το τρώτε με όλη την οικογένεια σε μία φορά. Αυτό το φαγητό ανυψώνεται σε μια ορισμένη τελετουργία, εκτός αυτού, δίνεται στον καρπό θεραπευτική και αναζωογονητική δύναμη. Στην κουλτούρα της Ταϊλάνδης, θεωρείται φάρμακο.

Ο πολτός των φρούτων θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε ασυνήθιστα νόστιμα μιλκσέικ.Εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα και τα πατατάκια, προστίθεται στο παγωτό. Μπορείτε να το τηγανίσετε σαν κανονική πατάτα. Προστίθεται σε κολοκύθες, ψαρόσουπες και μαγειρεύεται ακόμη και ως μαρμελάδα. Ταυτόχρονα, στην εθνική κουζίνα είναι ένα αρκετά κοινό συστατικό της συνταγής. Είναι νόστιμο με γλυκά, ζάχαρη και αλάτι μαζί με άλλα λαχανικά.

Σπουδαίος! Η ασθένεια της όσφρησης σε διαφορετικά υποείδη durian είναι διαφορετική. Το μέγεθος των φρούτων ποικίλλει επίσης, με τα μικρότερα να μυρίζουν λιγότερο έντονα. Η διάταξη των οστών διαφέρει επίσης.

Διαφορά από jackfruit

Το Durian συχνά συγχέεται με το jackfruit, γιατί εξωτερικά υπάρχει πραγματικά μια ομοιότητα. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές από το jackfruit. Για παράδειγμα, οι αιχμές του δεν είναι τόσο έντονες και ζυγίζει περισσότερο. Επιπλέον, θεωρείται ο καρπός του αρτοκάρπου, φτάνει μέχρι τα 30 κιλά βάρος και έχει σχήμα αχλαδιού. Και επίσης μια από τις διαφορές είναι το γεγονός ότι το jackfruit έχει γαλακτώδη χυμό, ο οποίος καθορίζει την κολλώδη και το ιξώδες του. Ταυτόχρονα, όχι μόνο ο πολτός είναι κορεσμένος με χυμό, αλλά και η ίδια η φλούδα. Πλένετε τα χέρια σας μετά από επαφή με μια τέτοια ουσία πιο συχνά με λάδι.

Πηγαίνοντας μια βόλτα στις αγορές και τα καταστήματα της Ταϊλάνδης, θα δείτε πολλά φωτεινά και ασυνήθιστα φρούτα. Υπάρχουν πολλά που μπορεί να μην έχετε καν ακούσει. Πιθανότατα δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που το βλέμμα του να μην σταματούσε στο μυστηριώδες φρούτο, που εξωτερικά μοιάζει με ένα μεγάλο φραγκόσυκο σκαντζόχοιρο. Αυτό είναι αυτό το "θαύμα της φύσης" έχει ένα ασυνήθιστο όνομα - durian. Θα μιλήσουμε για αυτό σε αυτό το άρθρο.

Μέχρι σήμερα έχουν ανακαλυφθεί 34 είδη durian, αλλά δεν επιτρέπεται η κατανάλωση όλων των τύπων του. Μόνο 9 θεωρούνται βρώσιμα και στις περισσότερες περιπτώσεις έχουν την πιο δυσάρεστη οσμή. Το Durian είναι ένα φρούτο που αναγνωρίζεται από χιλιάδες από την εμφάνιση και τη μυρωδιά του.

Έχει είτε στρογγυλό είτε επιμήκη σχήμα και η διάμετρός του φτάνει τα 20 εκατοστά. Η επιφάνεια του καρπού καλύπτεται με μεγάλες πυκνές ακίδες, γεγονός που δημιουργεί πρόσθετη προστασία από τα περίεργα ζώα. Αυτό είναι ένα αρκετά μεγάλο φρούτο, το βάρος του μερικές φορές φτάνει τα 8-9 κιλά. Είναι βαμμένο σε ανοιχτό πράσινο ή κίτρινο.

Στο εσωτερικό του καρπού υπάρχει ένας βρώσιμος πολτός, ο οποίος μπορεί να είναι μεγάλης ποικιλίας χρωμάτων, που κυμαίνονται από λευκό έως απαλό ροζ τόνους. Έχοντας κόψει το φρούτο, θα βρείτε 5 τμήματα, περίπου ίσα σε μέγεθος. Σε ένα από αυτά οι σπόροι ωριμάζουν και οι υπόλοιποι γεμίζουν με βρώσιμο πολτό.

εποχή durian

Η αφθονία των τροπικών φρούτων στην Ταϊλάνδη μπορεί να παρατηρηθεί όλο το χρόνο. Αλλά αν έχετε την επιθυμία να δοκιμάσετε κάτι νέο και συγκεκριμένο, τότε αξίζει να προγραμματίσετε την κατάλληλη στιγμή για διακοπές εδώ. Η σεζόν που το durian θα πωλείται σε όλες τις αγορές της Ταϊλάνδης, αρχίζει στις πρώτο δεκαπενθήμερο Απριλίου και λήγει τον Σεπτέμβριο. Φυσικά και πριν από αυτό μπορεί να βρεθεί σε διάφορα σούπερ μάρκετ, αλλά μόνο η τιμή και η ποιότητα προφανώς δεν θα σας εντυπωσιάσουν. Στην αιχμή της σεζόν, η τιμή του πέφτει στα 40-50 μπατ ανά κιλό, γεγονός που το καθιστά προσιτό για όλους.

Στα σούπερ μάρκετ, οι τιμές των φρούτων κυμαίνονται συνήθως από 120-150 μπατ ανά κιλό. Και πάλι όμως, τα πιο νόστιμα και φρέσκα φρούτα πωλούνται πάντα στις τοπικές αγορές.

Η μυρωδιά του durian

Το Durian αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο υγιεινά φρούτα, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Όμως η ιδιαίτερη μυρωδιά του προκαλεί μερικές φορές αηδία και πολλοί αρνούνται να δοκιμάσουν το φρούτο. Σε μεγαλύτερο βαθμό, αυτό ισχύει για τους επισκέπτες της χώρας, καθώς οι ντόπιοι τον αντιμετωπίζουν ήρεμα.

Η μυρωδιά μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι το durian περιέχει θειικό οξύ. Κόβοντας τον καρπό, αλληλεπιδρά με το οξυγόνο και την οξείδωση. Οι δυσάρεστες αισθήσεις δεν έρχονται αμέσως, θα πρέπει να χρειαστούν μερικά λεπτά. Η μυρωδιά του durian έχει συγκριθεί με οτιδήποτε, όπως η μυρωδιά των υπονόμων, οι βρώμικες κάλτσες ή τα σάπια ψάρια. Αλλά πολλοί προτιμούν γενικά να μην το μυρίζουν, γιατί η μυρωδιά του είναι τόσο δυσάρεστη. Αναπαυόμενοι στην Ταϊλάνδη, μπορείτε συχνά να παρακολουθήσετε την ακόλουθη εικόνα: προσπαθώντας να δοκιμάσουν durian για πρώτη φορά, οι Ρώσοι τουρίστες καλύπτουν τη μύτη τους με τα χέρια τους.

Στην Ταϊλάνδη, όπως και σε πολλές άλλες χώρες, απαγορεύεται να φέρετε durian μαζί σας σε ξενοδοχείο, καθώς και να το πάρετε με αεροπλάνο. Το θέμα είναι ότι η μυρωδιά του είναι τόσο σταθερή που μπορεί να παραμείνει σε εσωτερικό χώρο για πολύ καιρό και είναι αρκετά δύσκολο να το αφαιρέσεις από εκεί. Εάν τα φρούτα μπουν σε κλινοσκεπάσματα ή ρούχα, τότε θα πρέπει να πλυθούν, καθώς θα σας στοιχειώνουν για πολύ καιρό.

Μην ανησυχείτε όμως για το γεγονός ότι αφού φάτε ένα φρούτο, θα έχετε κακοσμία. Όλα αυτά είναι μύθοι. Αν σας αρέσουν τα φρούτα, φάτε με τόλμη και μην ανησυχείτε για τίποτα.

Το Durian είναι ένα τόσο συγκεκριμένο φρούτο που είναι απλά αδύνατο να δοθεί ένας ξεκάθαρος ορισμός της γεύσης του. Εδώ μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι πόσοι άνθρωποι, τόσες πολλές απόψεις. Για κάποιους θυμίζει γεύση τυριού-καρυδιού, για κάποιους τη γεύση του βρασμένου κρεμμυδιού, για κάποιους προκαλεί τους πιο δυσάρεστους συνειρμούς. Μερικοί, αφού το έχουν δοκιμάσει, απολαμβάνουν τέτοια απόλαυση που είναι έτοιμοι να το φάνε όλη την ώρα, για άλλους - η επιθυμία για περαιτέρω γεύση εξαφανίζεται μετά το πρώτο μικρό κομμάτι. Μπορούμε σίγουρα να πούμε μόνο ότι το durian δεν θα μπορέσει να αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Η γεύση του durian μου θύμισε πατάτες με σκόρδο και σάπιο λάχανο. Δεν μπόρεσα ποτέ να αγαπήσω αυτό το φρούτο και το βρίσκω αηδιαστικό στη μυρωδιά και τη γεύση.

Οι κάτοικοι της Ταϊλάνδης συγκρίνουν σχεδόν όλοι τη γεύση της με μια γλυκιά κρέμα, η οποία περιλαμβάνει ένα αυγό και γάλα. Ίσως σε σχέση με αυτό, έλαβε το ανεπίσημο όνομα "Βασιλιάς όλων των φρούτων".

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Μπορείτε να μιλάτε για τα οφέλη του durian για ώρες. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί περιέχει όλες τις πιο απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Σε μεγαλύτερο βαθμό, είναι κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, σίδηρος, βιταμίνες των ομάδων Β, Α, C. Λάβετε υπόψη ότι αυτό είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θερμίδες φρούτα, 147 kcal ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος. Αφού φάτε ένα μικρό κομμάτι φρούτου το πρωί, μπορείτε να ξεχάσετε το φαγητό για αρκετές ώρες.

Λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, το durian είναι σε θέση να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, να βελτιώσει την πέψη, να αυξήσει την ανοσία και επίσης δρα ως ηρεμιστικό.

Τα οιστρογόνα στο durian αυξάνουν τις πιθανότητες των γυναικών να μείνουν έγκυες. Επίσης, αυτό το φρούτο είναι χρήσιμο για τους άνδρες.

Ο πολτός Durian μπορεί να ανεβάσει τη θερμοκρασία του σώματος, γι' αυτό δεν πρέπει να συνδυάζεται με αλκοόλ.

Το εύρος των φρούτων στην Ταϊλάνδη είναι πολύ ευρύ. Στη βάση του παράγονται διάφορα παγωτά, γλυκά, αρτοσκευάσματα, οδοντόκρεμες, καφές και πολλά άλλα.

Πώς να επιλέξετε το σωστό durian;

Όταν επιλέγετε ένα ώριμο ζουμερό φρούτο durian, δεν πρέπει να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στη φλούδα του. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του φρούτου, και όχι πάντα η πράσινη φλούδα θα μιλήσει για την ανωριμότητά του. Υπάρχουν αρκετοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την επιλογή:

1. Δώστε προτίμηση σε εκείνα τα φρούτα στα οποία εμφανίζονται ρωγμές. Αυτό θα δείξει ότι είναι πλήρως ώριμο και αρχίζει να ανοίγεται.
2. Η μυρωδιά των φρούτων πρέπει να είναι ελαφρώς ξινή.
3. Το εσωτερικό ενός ώριμου και φρέσκου durian θα είναι πάντα τρυφερό και απαλό.
4. Εάν βρείτε ένα δέντρο durian, τότε θα πρέπει να πάρετε εκείνους τους καρπούς που έπεσαν οι ίδιοι. Τότε είναι που παίρνετε τα ζουμερά φρούτα.
5. Όταν χτυπάτε στη φλούδα, θα πρέπει να εμφανίζεται ένας θαμπός ήχος. Αυτό θα μιλήσει για ωριμότητα.

Όταν αγοράζετε ένα ήδη κομμένο φρούτο, κοιτάξτε προσεκτικά τον πολτό του. Θα πρέπει να έχει μια λεπτή απόχρωση και να μην περιέχει σημεία πάνω του. Το χρώμα του είναι συνήθως ανοιχτό κίτρινο ή ελαφρώς μπεζ.

Η πιο σωστή επιλογή για την απόκτηση ενός φρούτου είναι να επιλέξετε ένα ολόκληρο φρούτο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, ζητήστε από τον πωλητή να σας το καθαρίσει και να το κόψει. Θυμηθείτε ότι όσο περισσότερο κόβεται το durian τόσο πιο πλούσια και δυσάρεστη θα είναι η μυρωδιά του.

Πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε durian;

Δεδομένου ότι αυτό το φρούτο εξακολουθεί να παραμένει εξωτικό για εμάς, είναι πιο εύκολο να το αγοράσετε στην αγορά και να το αφήσετε να κοπεί για εσάς εκεί.

Μετά το σχίσιμο του σκληρού κελύφους, ο πολτός βγαίνει σε ένα πιάτο ή σε ειδικό πλαστικό δοχείο. Είναι πιο βολικό να τρώτε durian με ένα κουτάλι, αλλά οι ντόπιοι καταφέρνουν να αντεπεξέλθουν τέλεια σε αυτό το έργο χωρίς αυτό.

Δεν ενδείκνυται να τρώτε φρούτα το βράδυ, καθώς έχουν τονωτική ιδιότητα και μερικές φορές είναι δύσκολο να αποκοιμηθείτε.

Αποθηκεύστε το durian σε ξεχωριστό δοχείο, σφιχτά συσκευασμένο. Αν το αφήσετε ανοιχτό στο ψυγείο, τότε όλα τα άλλα προϊόντα θα κορεστούν με τη μυρωδιά του.

Αντενδείξεις

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν χρησιμοποιείτε durian είναι ότι είναι απολύτως ασυμβίβαστο με το αλκοόλ. Όχι μόνο τα φρούτα δεν μπορούν να ξεπλυθούν με αυτά τα ροφήματα, αλλά επίσης δεν συνιστάται η κατανάλωση αλκοόλ για τουλάχιστον 3-4 ώρες μετά το φρούτο.
2. Δεν συνιστάται να τρώτε περισσότερα από 200 γραμμάρια φρούτων σε μια μέρα. Αν το δοκιμάζετε για πρώτη φορά, τότε μην συνδυάσετε το durian με άλλα προϊόντα.
3. Μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες, με αποτέλεσμα εξάνθημα, ρινική καταρροή και σε σπάνιες περιπτώσεις οίδημα του ρινοφάρυγγα. Επομένως, ξεκινήστε τη γνωριμία σας με το φρούτο με ένα μικρό κομμάτι.
4. Το Durian μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Έχοντας μια τάση σε τέτοια προβλήματα, θα πρέπει να αποφύγετε να δοκιμάσετε τα φρούτα.

Η Ταϊλάνδη είναι μια χώρα εξωτικών φρούτων. Και τι καλύτερο από το να δοκιμάσετε κάτι νέο και ασυνήθιστο. Μην αρνείστε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση. Μπορεί να μην σας αρέσουν τα durian όσο εγώ, ή ίσως να πάρετε μια νέα αγαπημένη λιχουδιά σε μια τροπική χώρα. Διαβάστε επίσης για άλλα, μεταξύ αυτών υπάρχουν πολλά ασυνήθιστα και απίστευτα νόστιμα.