Γιατί μυρίζουμε. Πώς να αναπτύξετε την αίσθηση της όσφρησης. Ενδιαφέροντα γεγονότα για το πώς οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται τις μυρωδιές

Η όσφρηση είναι ιδιότητα οποιασδήποτε ουσίας. Στον αέρα, διάφορες οσμές εξαπλώνονται μέσω ενός φαινομένου που ονομάζεται διάχυση (παρόμοιο με την εξάπλωση, ανάμειξη ενός υγρού σε ένα άλλο). Η όσφρηση ενός ατόμου σχετίζεται άμεσα με τα σωματίδια των ουσιών που εκπέμπουν αυτές τις μυρωδιές.

Ένα άτομο μπορεί να αντιληφθεί έως και 400 χιλιάδες διαφορετικές μυρωδιές. Οι οσμές δεν ταξινομούνται, αλλά ονομάζονται με το όνομα της ουσίας που τις εκπέμπει (για παράδειγμα: «μυρωδιά αρώματος», «μυρωδιά λουλουδιών», «μυρωδιά φαγητού» κ.λπ.).

Οι ουσίες που έχουν οσμή τείνουν να απορροφώνται. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι συχνά τα ρούχα μας είναι εμποτισμένα διαφορετικό είδοςοσμές (άρωμα, καπνός, φαγητό κ.λπ.).

Η όσφρηση βοηθά τον άνθρωπο να προστατεύεται από διάφορες ακαθαρσίες του αέρα όταν την εισπνέει, να προσδιορίζει την ποιότητα του αέρα που αναπνέει.

Ένα άτομο μυρίζει μόνο όταν εισπνέει. Αυτό είναι εύκολο να ελεγχθεί. Εάν φέρετε ένα αντικείμενο, μια πηγή μυρωδιάς, στη μύτη σας και κρατήσετε την αναπνοή σας, δεν θα το μυρίσετε.

Το όργανο της όσφρησης βρίσκεται στο ανώτερο τμήμα της ρινικής κοιλότητας και η επιφάνειά του, σχεδόν σε κάθε άτομο, δεν ξεπερνά τα 5 τετραγωνικά εκατοστά. Εάν θέλετε να νιώσετε καλά μια συγκεκριμένη μυρωδιά, τότε πάρτε μερικές σύντομες, αλλά κοφτές αναπνοές στη σειρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με τέτοιες αναπνοές ο αέρας με κινήσεις στροβιλισμού φτάνει καλά στο όργανο της όσφρησης και η μυρωδιά που φέρει από μόνη της γίνεται αισθητή αρκετά έντονα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η όσφρηση παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη ζωή του ανθρώπου. μεγάλο ρόλοκαι μερικές φορές παίζουν καθοριστικό ρόλο.

Μάθημα νούμερο 4 Μύτη - το όργανο της όσφρησης "Πώς νιώθουμε διαφορετικές μυρωδιές"

Στόχος: σας μυήσω στα χαρακτηριστικά της μύτης, δώστε συγκριτικό χαρακτηριστικότο έργο του για την αντίληψη των οσμών σε ζώα και ανθρώπους. να διατυπώσει μαζί με τα παιδιά συστάσεις για την προστασία αυτού του σημαντικού οργάνου όσφρησης.

Υλικό: ένα βάζο με λουλούδια προϊόντα με χαρακτηριστική μυρωδιά, υφασμάτινες τσάντες, σαπούνι τουαλέτας, ένα μπουκάλι άρωμα, εικόνες μερικών ζώων.

Πρόοδος μαθήματος

Στην αρχή του μαθήματος, ο δάσκαλος αποκαλύπτει τις γνώσεις των παιδιών για τη λειτουργία της μύτης και στη συνέχεια συνοψίζει τις πληροφορίες.

Ιστορία δασκάλου: Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η μύτη είναι ένα στολίδι στο πρόσωπο. Άλλοι πιστεύουν ότι η φύση μας έδωσε μια μύτη για να τη σηκώσουμε. Υπάρχουν ακόμη και εκφράσεις "Κοίτα, σήκωσες τη μύτη σου!" ή «Λοιπόν, γιατί κρέμασες τη μύτη σου;». Είναι ένα αστείο.

Στην πραγματικότητα, ακόμη και η πιο μικρή μύτη είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος του σώματος. Αναπνέουμε από τη μύτη μας. Και η μύτη βοηθά να μυρίζει και να ξεχωρίζει τις μυρωδιές. Πώς μυρίζει η μύτη; Ο αέρας που εισπνέουμε ερεθίζει τις νευρικές απολήξεις, αν έχει κάποια μυρωδιά θα την αισθανθούμε αμέσως.

Εμπειρία #1

Στόχος: να εξασκούν τα παιδιά στη διάκριση χρωμάτων και τροφών με οσμή.

Ο ενήλικας καλεί το παιδί να καθορίσει χωρίς να κοιτάξει ποιο βάζο περιέχει τριαντάφυλλα και ποιους κρίνους της κοιλάδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προϊόντων με χαρακτηριστική οσμή (μαύρο και άσπρο φρέσκο ​​ψωμί, φρέσκια φράουλα ή πορτοκάλι, κρεμμύδι ή σκόρδο, κοτολέτα ή ψάρι κ.λπ.).

Ο δάσκαλος συνεχίζει την ιστορία: Τα κύτταρα που αντιλαμβάνονται τις οσμές είναι εξαιρετικά ευαίσθητα, μπορούν να διακρίνουν χιλιάδες από μια μεγάλη ποικιλία οσμών και ένα ειδικό σήμα μεταδίδεται για κάθε μεμονωμένη μυρωδιά. Τα περισσότερα ζώα μυρίζουν καλύτερα από τους ανθρώπους.

Οι γάτες, οι σκύλοι και τα άλογα έχουν τόσο πολύ ανεπτυγμένη όσφρηση που συνήθως αναγνωρίζουν τη μυρωδιά ενός οικείου ατόμου πολύ πριν πλησιάσει.

Στα άγρια ​​ζώα η όσφρηση είναι ακόμα καλύτερα ανεπτυγμένη. Το ελάφι και το κουνέλι μυρίζουν το αρπακτικό σε μεγάλη απόσταση και καταφέρνουν να ξεφύγουν ή να κρυφτούν.

Όταν έχουμε έντονη καταρροή, σχεδόν σταματάμε να μυρίζουμε, αυτό συμβαίνει γιατί οι βλεννογόνοι της μύτης διογκώνονται, ερεθίζονται και φράσσονται από βλέννα.

Ως αποτέλεσμα, οι οσμές παύουν να διεγείρουν τα οσφρητικά κύτταρα. Στον άνθρωπο, τα κύτταρα που ανιχνεύουν την οσμή βρίσκονται στο ανώτερο τμήμα της ρινικής κοιλότητας. Επομένως, για να νιώσετε τη μυρωδιά, πρέπει να πάρετε μια ανάσα. Ας το επιβεβαιώσουμε από την εμπειρία.

Εμπειρία Νο 2

Στόχος: αποδεικνύουν την ανάγκη εισπνοής για τον προσδιορισμό της μυρωδιάς.

Ο δάσκαλος βάζει μπροστά σε κάθε παιδί μια χοντρή υφασμάτινη τσάντα, μέσα στην οποία είναι κρυμμένο ένα κομμάτι σαπούνι τουαλέτας ή ένα μπουκάλι άρωμα.

Χωρίς να αγγίξει την τσάντα, ο δάσκαλος καλεί τα παιδιά να μαντέψουν μυρίζοντας τι υπάρχει μέσα.

Μετά τις απαντήσεις των παιδιών, ο δάσκαλος διευκρινίζει: για να νιώσετε και να προσδιορίσετε τη μυρωδιά, πρέπει να πάρετε πολλές βαθιές αναπνοές στη σειρά.

Ο δάσκαλος συνεχίζει την ιστορία: Με τη βοήθεια της όσφρησης, ένα άτομο ελέγχει την ποιότητα του αέρα. Όταν εμφανίζεται μια ευχάριστη μυρωδιά στον αέρα, προσπαθούμε να αναπνεύσουμε πιο βαθιά (αέρας μετά τη βροχή, σε μια βόλτα στο δάσος κ.λπ.). Και όταν αισθάνεστε μια δυσάρεστη μυρωδιά, προσπαθούμε να αναπνέουμε όσο το δυνατόν λιγότερο. Αλλά μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα, ένα άτομο συνηθίζει σε μια νέα μυρωδιά και αρχίζει να αναπνέει με κανονικό ρυθμό.

Οι επιστήμονες έχουν υπολογίσει ότι ένα άτομο διακρίνει μεγάλο ποσό(400) διαφορετικές μυρωδιές. Και όμως, στα περισσότερα ζώα, η συσκευή για τη διάκριση των οσμών είναι πολύ καλύτερα ανεπτυγμένη. Για πολλά ζώα, η όσφρηση είναι η πιο σημαντική αίσθηση, που συχνά αντικαθιστά την όραση ή την ακοή. Το να μην μυρίζει κάποιος αρπακτικό κατά τη διάρκεια του χρόνου ή να μην βρίσκει θήραμα στο μονοπάτι για κάποιους από αυτούς ισοδυναμεί με θάνατο.

Τα σκυλιά αντιλαμβάνονται τις μυρωδιές καλύτερα από τα άλλα ζώα, τα πουλιά είναι πολύ αδύναμα, αλλά τα δελφίνια δεν διακρίνουν καθόλου τις μυρωδιές.

Οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται ο ένας τον άλλον με τη βοήθεια της όρασης, της ακοής στη διαδικασία της συνομιλίας.

Αλλά για τα ζώα, μια περίεργη μυρωδιά που προέρχεται από αυτά παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Για παράδειγμα: Τα μυρμήγκια έχουν μια «μυρωδιά συναγερμού» και μια «μυρωδιά θανάτου» που προέρχεται από τα νεκρά μυρμήγκια. Ένα ζωντανό μυρμήγκι που εκπέμπει αυτή τη μυρωδιά του αδερφού του «θάβεται» - τραβιέται έξω από τη μυρμηγκοφωλιά και όσες φορές κι αν επιστρέψει, «η κηδεία θα επαναληφθεί μέχρι να εξαφανιστεί αυτή η μυρωδιά.

Υ. Προκόποβιτς

"Γιατί τα μωρά έχουν μύτη"

Υπάρχουν άμεσαστόμια ,

Υπάρχειμύτες - μουντές μύτες...

Κάθε μύτη χρειάζεται

Αφού έχει μεγαλώσει στο πρόσωπο.

Ζεστό καλοκαίρι στο γκαζόν

Μύτη που μυρίζει λουλούδια .

Στο λιβάδι - φράουλες,

Στον κήπο - ώριμες φράουλες.

Στον κήπο μυρίζει τη μύτη του

Εκεί που έχουν μεγαλώσει το σκόρδο και τα κρεμμύδια.

Μπορεί να συμβεί μέσα στο σπίτι

Η μύτη είναι επίσης χρήσιμη. :

Θα βρει μαρμελάδα στην ντουλάπα,

Πού είναι τα γλυκά και τα μπισκότα;

Πού είναι οι σοκολάτες στον μπουφέ

Ή ο χυμός σε ένα μπουκάλι είναι γλυκός.

Ποιος έφερε τα πορτοκάλια;

Όλα μας μυρίζουν τη μύτη.

Θυμάται ακόμη και τι

Η μυρωδιά του αρώματος της μητέρας.

Ζ. Μοσκόφσκαγια «Η υπέροχη μύτη μου»

Δεν ξέρω τίποτα.

Και ξαφνικά

Η μύτη μου

ΑΥΤΟΣ ΜΙΛΑΕΙ,

Τι είναι κάπου

Και κάποιος

Κάτι

Τώρα

Θα καεί!

Δεν ξέρω τίποτα,

Κάθομαι στο πνεύμα

Η μύτη λέει:

– ΠΑΜΕ μια βολτα!

Σε παρακαλώ πολύ!

Περπατάτε μαζί του

Και παίζεις.

Μου μιλάει.

Αυτος λεει:

– Και ξέρεις, μυρίζει ήδη άνοιξη!

Η ημερομηνία: 09.10.2014

Χρόνος: 8:35-9:20

Τάξη: 4 "B" (δωμάτιο 23)

Εκτελέστηκε: Τσίλερ Κριστίνα Βλαντιμίροβνα

Το σχέδιο είναι μια περίληψη ενός δοκιμαστικού μαθήματος για τον κόσμο γύρω.

Θέμα: Μυρωδιά. Πώς μυρίζουμε. Φροντίστε την όσφρησή σας

Στόχος: να εξοικειώσει τους μαθητές με τα όργανα της όσφρησης, τη σημασία και την υγιεινή τους. να διευρύνουν τις γνώσεις των μαθητών σχετικά με τη φροντίδα των οργάνων της όσφρησης. μάθετε να σέβεστε τις αισθήσεις.

Προγραμματισμένα αποτελέσματα

Θέμα:

Να χαρακτηρίσει τις λειτουργίες των αισθητηρίων οργάνων ως πηγές πληροφοριών για τον περιβάλλοντα κόσμο.

Μιλήστε για τη δομή των αισθητηρίων οργάνων, χρησιμοποιώντας σχέδια και διαγράμματα.

Τηρείτε την υγιεινή των αισθητηρίων οργάνων.

Προσωπικός:

Επίδειξη ικανότητας αυτοαξιολόγησης με βάση το κριτήριο της επιτυχίας μαθησιακές δραστηριότητες;

Αναλάβετε την ευθύνη για την υγεία σας.

Μεταθέμα:

Ομιλητικός:

Συνεργασία πρωτοβουλίας - να είναι ενεργός στην αλληλεπίδραση για την επίλυση επικοινωνιακών και γνωστικών εργασιών.

– συντονίζει και παίρνει διαφορετικές θέσεις στην αλληλεπίδραση.

Ρυθμιστικό:

Σχεδιάστε τις ενέργειές σας σύμφωνα με την εργασία.

Κάντε τις απαραίτητες προσαρμογές στη δράση μετά την ολοκλήρωσή της, με βάση την εκτίμησή της και λαμβάνοντας υπόψη τη φύση των λαθών που έγιναν.

Γνωστική:

Χρησιμοποιήστε διάφορες μεθόδους επεξεργασίας, ανάλυσης και παρουσίασης πληροφοριών.

Ομαδοποιήστε, ταξινομήστε αντικείμενα, αντικείμενα με βάση βασικά χαρακτηριστικά, σύμφωνα με καθορισμένα κριτήρια.

Αναπτύξτε την παρατήρηση, την ικανότητα σύγκρισης και εξαγωγής συμπερασμάτων.

Χτίστε προφορικό μονολογικό λόγο.

Τύπος μαθήματος: ανακάλυψη νέας γνώσης.

Φόρμα εργασίας: μετωπικός.

Μέθοδοι εργασίας: μερικώς - αναζήτηση, συνομιλία.

Πόροι πληροφορικής: με δεμένα μάτια; αντικείμενα, προϊόντα που έχουν διαφορετικές μυρωδιές. εγχειρίδιο, βιβλίο εργασίας.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ: ακοή, μυρωδιά.

Κατά τη διάρκεια των μαθημάτων

Ι. Οργανωτική στιγμή.

II. Επανάληψη όσων μάθαμε προηγουμένως.

1. Ανάλυση καιρού.

2. Εισαγωγική συνομιλία-επανάληψη στις ερωτήσεις:

– Τι είναι το όργανο ακοής;

– Ποια είναι η σημασία των αυτιών;

– Πώς πρέπει να φροντίζετε τα αυτιά σας;

– Γιατί είναι επιβλαβές να ακούς δυνατή μουσική και να χρησιμοποιείς συνεχώς ακουστικά;

III. Εκμάθηση νέου υλικού και εμπέδωση.

1. Εισαγωγή στο θέμα του μαθήματος.

Δάσκαλος. Μαντέψτε το αίνιγμα - και μάθετε ποιο όργανο θα συζητηθούνστο μάθημα.

Ανάμεσα σε δύο φώτα

Είμαι μόνος μου στη μέση. (Μύτη.)

2. Δημιουργία προβληματικής κατάστασης.

Έρχονται 2-3 μαθητές στον πίνακα. Ο δάσκαλος τους δένει τα μάτια. Σε όλους δίνονται κάποια αβλαβή, δύσοσμα αντικείμενα, όπως κρεμμύδια, αρώματα, μαύρο ψωμί κ.λπ.

– Προσδιορίστε τι είναι στα χέρια σας.

Οι μαθητές ονομάζουν πράγματα.

– Πώς το προσδιορίσατε αυτό, επειδή δεν μπορούσατε να δείτε και να ακούσετε;

– Τι όργανο μυρίζουμε;

Απαντήσεις μαθητών.

Λεπτό φυσικής αγωγής

Δάσκαλος. Οι άνθρωποι έχουν πολλές συσχετίσεις με τις οσμές. Φανταστείτε ότι βρίσκεστε σε έναν ανοιξιάτικο κήπο. Τι νιώθεις?

– Αναπνεύστε βαθιά, καλά, πλήρως. Νιώστε το άρωμα από ανθισμένες κερασιές, μηλιές, πασχαλιές. Μεταφέρετε τα συναισθήματά σας μέσω των εκφράσεων του προσώπου.

Και τώρα, κατόπιν αιτήματός μου, δείξε μου τη μυρωδιά της αψιθιάς, ξινόγαλαμυρίζει σαν κρίνο της κοιλάδας, αμμωνία.

Θυμηθείτε ότι αντικείμενα, οικιακές χημικές ουσίες δεν πρέπει να φέρονται κοντά στα οσφρητικά όργανα, αυτό είναι επικίνδυνο.

3. Εργαστείτε πάνω στο θέμα του μαθήματος.

Δάσκαλος. Η μύτη είναι το όργανο της όσφρησης.

Μυρωδιά είναι η ικανότητα του ανθρώπου να μυρίζει. Η όσφρηση μας βοηθά να ανιχνεύουμε μπαγιάτικα τρόφιμα, επιβλαβείς μυρωδιές στο δωμάτιο.

Επί του παρόντος, οι επιστήμονες έχουν περισσότερες από 400 χιλιάδες μυρωδιές που μπορεί να αντιληφθεί ένα άτομο. Η ευαισθησία του ανθρώπου στη μυρωδιά είναι αρκετά υψηλή. Έτσι, η μυρωδιά του αιθέρα γίνεται αισθητή εάν 1 λίτρο αέρα περιέχει μόνο 0,000001 g αυτής της ουσίας. Ένα άτομο μπορεί να μυρίσει όχι όλες τις ουσίες, αλλά μόνο πτητικές ή διαλυμένες σε νερό και λίπη.

Κατά τη διάρκεια μιας ρινικής καταρροής, ένα άτομο σχεδόν δεν διακρίνει οσμές. Η συχνή ρινική καταρροή θαμπώνει την αίσθηση της όσφρησης. Όπως μπορείτε να δείτε, τα κρυολογήματα είναι επιβλαβή όχι μόνο για το λαιμό και τους πνεύμονες, αλλά και για ένα τόσο σημαντικό αισθητήριο όργανο όπως η μύτη. Επομένως, πρέπει να προστατεύσετε τον εαυτό σας από τα κρυολογήματα, να μετριάστε το σώμα σας. Ο καπνός του τσιγάρου, διάφορες έντονες, δηλητηριώδεις μυρωδιές εξασθενούν πολύ την αίσθηση της όσφρησης. Εάν ένα ξένο αντικείμενο εισέλθει στη μύτη, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Μικρο στερέωση:

Πόσες μυρωδιές μετρούν οι επιστήμονες;

Μυρίστε, ποιες ουσίες μπορεί να μυρίσει ένας άνθρωπος;

Ποιες μυρωδιές θαμπώνουν την όσφρηση ενός ατόμου;

4. Εργαστείτε στο σχολικό βιβλίο.

– Εξηγήστε χρησιμοποιώντας την εικόνα στη σελ. 41 σχολικό βιβλίο πώς μυρίζουμε.

– Διαβάστε τους κανόνες στη σελ. 42 σεμινάρια που πρέπει να ακολουθήσετε για να μην καταστραφεί η όσφρησή σας.

ένας). Είναι απαραίτητο να μετριαστείτε, να προστατεύσετε το σώμα από τα κρυολογήματα.

2). Μην καπνίζετε, καθώς η όσφρηση είναι εξασθενημένη σε άτομα που καπνίζουν.

– Έχει κανείς από εσάς κατοικίδια στο σπίτι; Έχετε παρατηρήσει πώς αντιδρούν στις μυρωδιές; Πες για αυτό.

IV. Εμπέδωση στο θέμα του μαθήματος και ανεξάρτητη εργασία.

1. Ολοκλήρωση της εργασίας 43 στο τετράδιο εργασιών Νο 1 στη σελ. 16.

2. Δάσκαλος. Η όσφρηση αυξάνει τις πληροφορίες για τον περιβάλλοντα κόσμο. Η όσφρηση είναι πιο έντονη το καλοκαίρι και την άνοιξη, ειδικά σε ζεστό και υγρό καιρό. Στο φως, η αίσθηση της όσφρησης είναι πιο έντονη από ότι στο σκοτάδι.

Εάν ένα άτομο χάσει την όσφρησή του, τότε το φαγητό χάνει τη γεύση του για αυτόν και τέτοιοι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να δηλητηριαστούν, επειδή δεν μπορούν να αναγνωρίσουν τρόφιμα χαμηλής ποιότητας.

– Η μυρωδιά είναι…

VI. Αντανάκλαση.

Στην τάξη έμαθα...

Στην τάξη αναρωτιόμουν...

Στην τάξη δεν μπορούσα...

VII. Εργασία για το σπίτι.

VII. Μπάλα μαθήματος.

Ο I. P. Pavlov πίστευε ότι το πρόβλημα της όσφρησης και της όσφρησης είναι ένα από τα πιο δύσκολα στη φυσιολογία και γενική βιολογία. Ένα άτομο αντιλαμβάνεται τις μυρωδιές από τη μύτη. Είναι σε θέση να αντιληφθεί και να αναγνωρίσει 4.000 διαφορετικές μυρωδιές και μια πολύ ευαίσθητη μύτη - έως και 10.000, επιπλέον, ειδικά σήματα μεταδίδονται στον εγκέφαλο για κάθε μεμονωμένη μυρωδιά. Τα οσφρητικά νεύρα δεν κάνουν σχεδόν ποτέ λάθος. Δεν θα μεταδώσουν σήμα κρίνου όταν ο αέρας μυρίζει σαν τριαντάφυλλο. Τα ζώα μπορούν να μυρίζουν ακόμα καλύτερα από τους ανθρώπους. Οι γάτες, οι σκύλοι και τα άλογα έχουν τόσο πολύ ανεπτυγμένη όσφρηση που, με καλό άνεμο, ξεχωρίζουν τη μυρωδιά ενός ατόμου που γνωρίζουν από ένα ολόκληρο τετράγωνο μακριά. Στα άγρια ​​ζώα η όσφρηση είναι ανεπτυγμένη και ακόμη πιο δυνατή. Η αριθμητική τιμή της ευαισθησίας της μύτης στις οσμές ουσίες είναι απλά απίστευτη. Για παράδειγμα, ένας κοινός άνθρωποςαισθάνεται βανιλίνη σε συγκέντρωση 1 γραμμάριο σε 10 εκατομμύρια κυβικά μέτρα αέρα.

Τα αρώματα από τον αέρα εισέρχονται στη ρινική κοιλότητα μέχρι τα οσφρητικά κύτταρα (περίπου 30 εκατομμύρια νευρώνες).Υπάρχουν υποδοχείς στην επιφάνεια αυτών των ακτινωτών κυττάρων. Μια ώθηση στο κύτταρο συμβαίνει όταν 8-10 μόρια μιας αρωματικής ουσίας χτυπούν τους υποδοχείς των βλεφαρίδων. Η αίσθηση της όσφρησης εμφανίζεται εάν πυροδοτήσουν τουλάχιστον 40 νευρώνες ταυτόχρονα. Ακόμη και για να εκτελέσουμε ένα τόσο φαινομενικά απλό έργο: πώς διακρίνουμε μια μυρωδιά, εμπλέκονται περισσότεροι από 6 εκατομμύρια νευρώνες, καθένας από τους οποίους δέχεται, ίσως, 10.000 επαφές των συντρόφων τους. Το σήμα οσμής ταξιδεύει μέσω ειδικών κυττάρων απευθείας στον υποθάλαμο του εγκεφάλου. Αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατί αυτό το μικροσκοπικό όργανο ρυθμίζει δεκάδες σωματικές λειτουργίες όπως η θερμοκρασία, η δίψα, η πείνα, το σάκχαρο στο αίμα, ο ύπνος, η σεξουαλική διέγερση και συναισθήματα όπως ο θυμός και η χαρά. Ταυτόχρονα, το σήμα της μυρωδιάς στέλνεται σε μια περιοχή που ονομάζεται Ιππόκαμπος, το τμήμα του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνο για τη μνήμη και την προσοχή. Για το λόγο αυτό, οι μυρωδιές μας ξυπνούν τις περισσότερες αναμνήσεις. Ο κόσμος των μυρωδιών μας περιβάλλει παντού και συνεχώς.Δεκάδες ερεθιστικές ουσίες διεισδύουν στην ανθρώπινη ρινική κοιλότητα κάθε λεπτό. Ωστόσο, μόνο μερικές από αυτές τις ξεχωρίζουμε συνειδητά.Οι περισσότερες αντιδράσεις στις γύρω μυρωδιές είναι υποσυνείδητες.

Ένα άτομο αντιλαμβάνεται μόνο πέντε βασικές μυρωδιές- μέντα, καμφορά, λουλουδάτο, αιθέριο, μοσχομυριστό. Όλα τα υπόλοιπα λαμβάνονται με την ανάμειξη των κύριων.

Συνειδητές αντιδράσεις στη μυρωδιά- αυτό είναι όταν ο εγκέφαλος επεξεργάζεται μια πολυάριθμη ροή σημάτων πληροφοριών (υπογραμμίζοντας τα πιο ζωτικά), στέλνει ένα σήμα επιστροφής στο οποίο αντιδρά ένα άτομο (μυρωδιά τροφής ή αερίου).

Το μυστήριο της μυρωδιάς δεν έχει λυθεί πλήρως, επειδή οι επιστήμονες δεν έχουν δώσει επαρκή προσοχή σε αυτό. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά της όσφρησης είναι η ικανότητα αυτής της μη κατευθυντικής αίσθησης να προκαλεί μια κατευθυντική απόκριση.Τα ζώα με ένα ζευγάρι αυτιά μπορούν να προσδιορίσουν την κατεύθυνση ενός ήχου με μεγάλη ακρίβεια. Ακόμη και με τη βοήθεια του ενός αυτιού, το ζώο μπορεί να προσδιορίσει από ποια πλευρά ο ήχος είναι πιο δυνατός. Η ακοή είναι κατευθυντική, όπως η όραση, αλλά η όσφρηση, όπως και η αίσθηση της γεύσης, δεν έχει κατεύθυνση.

Υπήρξαν περισσότερες από 30 θεωρίες για την όσφρηση.Η μεγαλύτερη συζήτηση προκλήθηκε από το ερώτημα εάν το μόριο της αρωματικής ουσίας θα έπρεπε να έρθει σε επαφή με τα receptogenams ή εάν εκπέμπει κύματα που ερεθίζουν τους υποδοχείς.

Η θεωρία του Yeimur (κλείδωμα κλειδιού) εξηγεί τη μυρωδιά ως εξής:«Αν ένα μόριο στρογγυλό σχήμα, τότε ο αντίστοιχος νευρικός υποδοχέας έχει μια κοιλότητα στην οποία εισέρχεται το μόριο. Ωστόσο, ο νευροεπιστήμονας John Cauera του Πανεπιστημίου της Βοστώνης ανακάλυψε ότι αυτή η θεωρία ήταν εσφαλμένη. Σε ένα πείραμα χρησιμοποιώντας τομογράφο, ο Cauer διαπίστωσε ότι τρεις στενά συνδεδεμένες χημικές ουσίες - εστέρες οξικού οξέος, οξικός προπυλεστέρας και οξικός αμυλεστέρας, των οποίων τα μόρια έχουν παρόμοιο σχήμα, προκαλούν διαφορετική δραστηριότητα των εγκεφαλικών κυττάρων.

Πρόσφατα, ένας νεαρός Βρετανός βιοφυσικός, ο Luca Turne, πρότεινε μια πολύ διαφορετική έννοια του μηχανισμού της αντίληψης της όσφρησης. Σύμφωνα με αυτή την έννοια, η όσφρηση, δεδομένου ότι το χρώμα ή ο ήχος, καθορίζεται από τη συχνότητα των δονήσεων, και το όργανο της όσφρησης είναι σαν μια συσκευή που μπορεί να καταγράψει αυτές τις συχνότητες. Ο Turne απέδειξε ότι διαφορετικές ουσίες με διαφορετικές συχνότητες διατομικών δονήσεων έχουν παρόμοια μυρωδιά. Για το πείραμα, λήφθηκαν υδρόθειο και boletus με συχνότητα ταλάντωσης 2500 Hz. Αποδείχτηκε ότι τα boletus μυρίζουν επίσης υδρόθειο, παρά το γεγονός ότι τα μόριά τους έχουν διαφορετικό σχήμα.

Μια νέα σελίδα στη θεωρία των οσμών, ίσως, θα γράψει η Αμερικανίδα μικροβιολόγος Λίντα Μπακ.κατάφερε να αναγνωρίσει γονίδια στο ανθρώπινο σύνολο χρωμοσωμάτων που είναι υπεύθυνα για τους οσφρητικούς υποδοχείς.