แยมเชอร์รี่พลัมไม่มีเมล็ดและเปลือก แยมพลัมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว แยมเชอร์รี่พลัมกับวานิลลา

สำหรับการเตรียมการคุณสามารถใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองหรือสีแดง ผลไม้สีเหลืองอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยวมากเกินไป - มีคนเพียงไม่กี่คนที่ชอบผลไม้ดิบ แต่แยมที่ทำนั้นมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามมากพร้อมกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอซึ่งมีลักษณะเฉพาะซึ่งจะถูกปรับระดับโดยการเพิ่มจำนวนมาก น้ำตาล (ปกติ 700-800 กรัมต่อพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม)

พลัมเชอร์รี่สีแดงแตกต่างจากลูกพลัมสีเหลืองตรงที่มีรสหวานและมีเนื้อมากกว่า โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์ลูกผสมพันธุ์พิเศษที่มีผลไม้ขนาดใหญ่หวานอมเปรี้ยว แยมลูกพลัมเชอร์รี่แดงมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเพราะในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงมาก (700-800 กรัมต่อพลัมเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม) ไม่ต้องกังวล เพราะลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ มีเพคตินจากธรรมชาติอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นตัวกำหนดความหนาของแยม และแน่นอนนี่คือสูตรแยมเชอร์รี่พลัมไร้เมล็ด - แยมชนิดไหนมีเมล็ดอยากรู้บ้าง?!))

แยมลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ฉันนำเสนอให้คุณทราบในวันนี้จะกลายเป็นสีแดงเข้มหนาแน่นและยืดหยุ่นสม่ำเสมอเช่นแยมผิวส้มนุ่มรสชาติ - หวานปานกลางพร้อมกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมซึ่งถ้า ต้องการสามารถเน้นได้โดยการเพิ่มอบเชยเผ็ด สามารถเสิร์ฟพร้อมชา ผสมกับคอทเทจชีสหรือพุดดิ้ง และใช้ในการอบขนมที่บ้าน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 70 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
อัตราผลตอบแทน: 1 ลิตร และ 350 มล

วัตถุดิบ

• พลัมเชอร์รี่แดง – 2 กก
• น้ำ – 250 มล
• น้ำตาล - 800 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ - ล้างและเอาหลุมออกจากผลไม้แต่ละชนิด แม้ว่าเชอร์รี่พลัมจะอยู่ในสกุลพลัม แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเอาเมล็ดออกจากมันคุณจะต้องต้มผลไม้ พันธุ์หวานมีความเหมาะสม (เช่น พันธุ์พลัมเชอร์รี่ "เนสเมยานา") ผลไม้จะต้องสุกและมีรสหวาน และไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีเขียว ฉันก็เลยแยกและล้างลูกพลัมเชอร์รี่ ฉันเท 2 กิโลกรัมลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่



ฉันเติมน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที ปิดฝา คนจนผลไม้นิ่ม ประเมินกระบวนการด้วยสายตา ควรทำให้ผลไม้นิ่มลงเพื่อให้เอาเมล็ดออกได้ง่าย และอย่าเทน้ำเกิน 1 แก้วต่อลูกพลัมเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม มิฉะนั้นคุณจะต้องต้มแยมเป็นเวลานานมันจะกลายเป็นน้ำเกินไป ในระหว่างการต้มผลไม้จะค่อยๆ "เกาะตัว" และปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก



ตอนนี้ถึงเวลาที่จะปล่อยลูกพลัมเชอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้ว ในการทำเช่นนี้ฉันใช้ตะแกรงแล้วถูผลไม้ต้มให้ทั่ว ด้วยวิธีนี้เนื้อจึงแยกออกจากน้ำได้ง่าย ฉันเอาเมล็ดออกและเหลือเปลือกไว้เท่านั้น หากคุณต้องการแยมที่ไม่มีเปลือก ให้ทิ้งเยื่อกระดาษทั้งหมดทิ้งไป แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเวลาที่เจอลูกพลัมเชอร์รี่แถมยังมีวิตามินมากมายอีกด้วย



เราชั่งน้ำหนักมวลผลลัพธ์ - มันกลายเป็นน้ำซุปข้นผลไม้ไร้เมล็ด 2 กิโลกรัม (นั่นคือน้ำหนักเดียวกับตอนแรกน้ำหนักของเมล็ดชดเชยน้ำหนึ่งแก้วที่เราเติมระหว่างปรุงเพื่อทำให้ผลไม้นิ่มลง) . ฉันเติมน้ำตาลทรายในอัตรา 200 กรัมต่อลูกพลัมเชอร์รี่หลุมทุกๆ 500 กรัมซึ่งก็คือทั้งหมด 800 กรัม ฉันเพิ่มแท่งอบเชยเพื่อรสชาติ - ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม แต่มันให้ กลิ่นหอมที่น่าสนใจในการเตรียมและทำให้ค้างอยู่ในคอ



เธอคืนกระทะไปที่เตา คนตลอดเวลานำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออก! นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ไวต่อการถูกทำให้เปรี้ยวในระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาว นอกจากนี้ นอกจากโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนแล้ว โฟมยังอาจมีเศษซากอีกด้วย ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วเคี่ยวกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น - ประมาณ 45-60 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอ - มันควรจะหนาแน่นและหนาค่อยๆ ระบายออกจากช้อน ความสนใจ! หลังจากต้มไปแล้ว 20 นาที ให้นำก้านอบเชยออก ไม่เช่นนั้นกลิ่นของเครื่องเทศจะเข้มข้นเกินไป



ทันทีที่คุณเห็นแยมผลไม้ลดลงและหนาขึ้นมากก็ถึงเวลายกกระทะออกจากเตา ฉันเทแยมเชอร์รี่พลัมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งเสมอ ปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ไม่ต้องห่อ)



ผลผลิตคือ 1 ลิตรและ 350 มล. แต่ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ดังนั้นจึงควรเตรียมภาชนะที่มีปริมาตรต่างกันโดยเฉพาะภาชนะขนาดเล็ก ฝาปิดอาจเป็นโลหะธรรมดาหรือแบบเกลียวก็ได้

หลังจากเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือในที่เย็นและมืดอื่น ๆ ซึ่งจะเก็บแยมเชอร์รี่พลัมไร้เมล็ดไว้เป็นเวลา 1 ปี เมื่อเย็นตัวลง ก็จะเจลมากขึ้นและหนาขึ้น เตรียมรับฤดูหนาวให้อร่อย!

ผลผลิต: 300-350 กรัม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงแยมเชอร์รี่พลัมเพราะเป็นสูตรไร้เมล็ดที่อร่อยที่สุด แยมนี้มีกลิ่นหอมมาก ฉันขอแนะนำแยมนี้สำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ที่มักเป็นหวัดบ่อยมาก พลัมเชอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่สามารถหาซื้อได้ง่ายในตลาดในประเทศของเรา ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำแยมเชอร์รี่พลัมเชอร์รี่สีเหลืองแบบหลุม

วิธีทำแยมเชอร์รี่พลัมไร้เมล็ดหนาสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน

วางลูกพลัมเชอร์รี่ลงในภาชนะแล้วล้างให้สะอาด โปรดทราบว่าควรล้างผลไม้ให้สะอาดโดยเฉพาะ

มาเอาเมล็ดออกกันเถอะ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการหักลูกพลัมเชอร์รี่ออกครึ่งหนึ่ง แน่นอนถ้าลูกพลัมเชอร์รี่สุกเกินไปคุณจะต้องคนจรจัดกับกระบวนการนี้อย่างไรก็ตามด้วยผลไม้ที่ไม่สุกคุณจะต้องใช้เวลาค่อนข้างมากในการเอาเมล็ดออก ฉันแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้กับสมาชิกในครอบครัวของคุณ วิธีนี้จะทำให้คุณไม่สังเกตว่าคุณเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่อย่างไร

วางลูกพลัมเชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในกระทะ ควรใช้อาหารจานพิเศษที่คุณแน่ใจว่าแยมจะไม่ไหม้จนหมด

เพิ่มน้ำตาลลงในลูกพลัมเชอร์รี่ ถ้าคุณไม่ชอบแยมที่หวานมากก็ให้ลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อย

วางกระทะบนเตาแล้วต้มแยมเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แยมจะเดือดและค่อนข้างข้น ถ้าคุณชอบแยมที่ใส่ช้อนลงไปได้ ให้ต้มไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณกำลังเตรียมการเตรียมขนมหวานนี้

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

ฉันแนะนำให้ทำพลัมเชอร์รี่และแยมมะนาวแสนอร่อยด้วย อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับแยมเชอร์รี่พลัมสีเหลืองที่นำเสนอในบทความนี้สำหรับฤดูหนาว หลังจากที่คุณเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่แล้ว ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับปอกเปลือกบนเขียง วางลงบนลูกพลัมเชอร์รี่ จากนั้นเติมน้ำตาลและต้มแยมเป็นเวลา 30 นาที

ฉันทำแยมเชอร์รี่พลัมหลุมที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้ทุกปี ฉันชอบสูตรง่ายๆของเขา
โดยการเตรียมแยมอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ปรุงอาหารหลายครั้งโดยพักให้เย็น แม่ของฉันใช้วิธีนี้เสมอ ฉันก็เลยทำแบบเดียวกัน ฉันสังเกตว่าถ้าคุณปรุงผลไม้ในช่วงเวลาสั้นๆ รูปร่างของผลไม้จะคงอยู่และแยมจะแตกเป็นชิ้นๆ เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะนำพวกเขาออกจากขวดและเพลิดเพลินกับขนมหวานเหล่านี้ แยมนี้ทาบนขนมปังได้พอดีและไม่หยด แก้วที่ชงสดใหม่ร้อนๆ เท่านั้นที่จะเป็นได้! วางชุดน้ำชาบนโต๊ะแล้วเชิญทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆ เพราะพวกเขาชอบที่จะให้รางวัลตัวเองมาก!

สินค้าที่ต้องการ:
- พลัมเชอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

การแยกลูกพลัมเชอร์รี่ออกจากหลุมเป็นเรื่องยากมาโดยตลอด ดังนั้นฉันจึงใช้มีดตัดมัน มีชิ้นส่วนออกมาค่อนข้างเท่ากัน พลัมเชอร์รี่ที่ฉันเจอนั้นเป็นลูกผสมและมีขนาดใหญ่ ดังนั้นฉันจึงตัดได้ง่าย แต่ถ้าคุณซื้อลูกพลัมเชอร์รี่ลูกเล็กก็จะตัดออกจากหลุมได้ง่ายเช่นกัน




ฉันใส่ชิ้นพลัมเชอร์รี่ลงในกระทะ ฉันโรยด้วยน้ำตาลทราย




ฉันทิ้งผลไม้ไว้ในทรายข้ามคืน น้ำตาลจะละลายในน้ำผลไม้ซึ่งจะปล่อยลูกพลัมเชอร์รี่ออกมา ตอนนี้คุณสามารถใส่แยมบนเตาแล้วปรุงอาหารได้ ต้มและปรุงประมาณ 5-7 นาที ฉันมักจะเอาโฟมออกเสมอเพราะจะทำให้แยมขุ่นและไม่สวยงามมาก




นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท ช่วงนี้ฉันยุ่งเรื่องของตัวเอง และแยมก็นั่งอยู่ที่นั่นและเย็นลง จากนั้นฉันก็ต้มอีกครั้งในเวลาเดียวกัน ฉันปล่อยให้มันเย็น และในที่สุดฉันก็ต้มเป็นครั้งที่สามและเมื่อร้อนแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว






ฉันขันฝาแยมร้อนทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ฉันวางแยมแช่เย็นไว้บนชั้นวางในตู้กับข้าว
เมื่อเปิดแยมนี้ในหน้าหนาวจะเห็นว่าแยมหนาขึ้น




แยมอาจเปลี่ยนสีเล็กน้อยและเข้มขึ้นเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องปกติและไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ




ของหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!
เจริญอาหาร!

ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย

วันนี้เราจะมาพูดถึงผลเบอร์รี่เช่นลูกพลัมเชอร์รี่ เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยแยมเชอร์รี่พลัมไร้เมล็ดที่ยอดเยี่ยม สูตรค่อนข้างง่ายและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในการเตรียมการ ไม่สามารถเดาการเตรียมดังกล่าวได้ในทันทีเนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่หวานอาจมีลักษณะคล้ายลูกพลัม แอปเปิ้ลบางชนิด และบางที ลูกพีช... เบอร์รี่จะสุกในช่วงกลางฤดูร้อนเมื่อสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และมะยมโตแล้ว คุณสามารถเตรียมการเตรียมการได้หลากหลาย: ผลไม้แช่อิ่มแยมหวานและน้ำเชื่อม ส่วนใหญ่ฉันเจอแยมที่มีเมล็ดเนื่องจากเป็นเมล็ดที่แยกออกจากเนื้อและแม่บ้านได้ยากเพื่อไม่ให้รบกวนเป็นเวลานานจึงต้มผลเบอร์รี่ทั้งหมด แน่นอนว่าสะดวกไม่ใช่ไร้เสน่ห์ แต่ตัวเลือกที่คล้ายกันที่ไม่มีเมล็ดจะดีกว่า อร่อยกว่า และสะดวกกว่ามาก การทาแยมเชอร์รี่พลัมไร้เมล็ดแสนอร่อยบนขนมปังสดถือเป็นการปฏิบัติจริง ดังนั้นใช้เวลาเตรียมแยมเชอร์รี่พลัมไร้เมล็ดแสนอร่อยนี้ โปรดจำไว้ว่าพลัมเชอร์รี่มีหลายพันธุ์: สีเหลืองและสีแดงพร้อมเฉดสีเบอร์กันดี รสชาติคล้ายกันมาก ดังนั้นเลือกประเภทที่คุณชอบที่สุด สำหรับฉันแยมลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงดูน่ารับประทานมากกว่า แต่บางคนชอบแยมลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองที่ดูเหมือนน้ำผึ้ง รสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกันแต่หลักการทำแยมโฮมเมดก็เหมือนกัน ดังนั้น อย่าพลาดสูตรประจำวันนี้นะคะ

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีแดงหรือสีเหลือง 600 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

วิธีทำแยมพลัมเชอร์รี่แบบหลุม

เราล้างผลเบอร์รี่พลัมเชอร์รี่แล้วปล่อยให้พวกเขานั่งในตะแกรงเพื่อให้น้ำหมดไป พลัมเชอร์รี่มีขนาดใหญ่และสามารถล้างได้ภายในไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก บางครั้งเราเจอหางที่ฉีกออกทันที

ลองใช้มีดแล้วตัดเนื้อพลัมเชอร์รี่ออกจากหลุม จะมีของเสียมากมาย แต่เนื้อกระดาษจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำ

เราเติมลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายใช้น้ำตาลน้อยกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้แยมคงความเปรี้ยวเล็กน้อย ถ้าชอบแยมหวานมากให้เติมน้ำตาลมากกว่าในสูตรประมาณ 100-150 กรัม ทิ้งลูกพลัมเชอร์รี่ไว้โดยปิดฝาไว้ ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลายหมด

ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาทีจนข้น โดยคนจากด้านล่างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แยมไหม้

เราเทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่เราล้าง ล้าง และนึ่งไว้ล่วงหน้า

เราม้วนแยมโดยใช้ฝาปิดที่คุณเลือก: ขันสกรูหรือเหล็กแบบครบวงจร วางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อบอุ่นแล้วรอให้ขวดเย็นสนิท

แยมพลัมเชอร์รี่พร้อมจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่มืดหรือห้องใต้ดินทั่วไป

พลัมเชอร์รี่เป็นที่รู้จักของนักชิมไม่เพียงแต่เป็นของหวานเท่านั้น ผลไม้ใช้ทำซอส tkemali อันโด่งดังซึ่งเสิร์ฟพร้อมเนื้อติดมัน ไวน์ยังผสมจากผลไม้ฉ่ำ น้ำผลไม้ และ kvass ที่เตรียมไว้ เมล็ดใช้ในการผลิตน้ำมันซึ่งไม่ด้อยกว่าน้ำมันอัลมอนด์ในด้านองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มได้เมื่อทำของหวาน

พันธุ์ไหนให้เลือก

คุณสามารถทำแยมจากพลัมเชอร์รี่หลากหลายพันธุ์ได้ พืชแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในที่ร่มและปริมาณของผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพการทำอาหารด้วย ผลไม้รสหวาน ฉ่ำ สุก และยืดหยุ่นเหมาะสำหรับแยม จะดีกว่าถ้าทิ้งลูกพลัมสุกเกินไปไว้สำหรับแยม ตารางอธิบายพันธุ์พลัมเชอร์รี่ที่พบมากที่สุดสำหรับทำแยม

ตาราง - คำอธิบายของพันธุ์

พลัมเชอร์รี่สีแดงลูกผสมหลายพันธุ์จะสับสนกับพลัมได้ง่าย แยมพลัมไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแยมพลัมเชอร์รี่และมักเตรียมตามสูตรเดียวกัน หากคุณต้องการลูกพลัมเชอร์รี่ก็ควรเลือกผลไม้สีเหลือง

แยมเชอร์รี่พลัมที่มีและไม่มีเมล็ด: 15 ตัวเลือก

ก่อนปรุงอาหาร ให้เตรียมอาหารและเครื่องใช้ที่จำเป็นก่อน ขอแนะนำให้ใช้กระทะทองแดงหรือเคลือบฟัน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะจัดเก็บ ก็เพียงพอที่จะล้างแห้งและลวกภาชนะด้วยน้ำเดือดก่อนที่จะวางแยม

กำจัดผลไม้ที่สุกเกินไป เน่าและเป็นสีเขียว พลัมเชอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะมีรสเปรี้ยวและแข็ง ดังนั้นแยมจึงไม่มีรสจืด โดยเฉลี่ยแล้วต้องการน้ำตาล 60% จากปริมาณผลไม้ทั้งหมด

หากแยมทำจากเมล็ดแนะนำให้ลวกผลไม้ วางลูกพลัมลงในกระชอนแล้วใส่ลงในน้ำที่ร้อนแต่ไม่เดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ในภาชนะที่มีน้ำแข็ง อย่าลืมเจาะผิวหนังในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ผลไม้ไม่แตกและให้น้ำมากขึ้น

แบบดั้งเดิม

คำอธิบาย . แยมเชอร์รี่พลัมแบบดั้งเดิมที่มีหลุมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ผลไม้ยังคงรูปร่างนุ่มและหวาน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 600 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. จัดเรียงและล้างลูกพลัมเชอร์รี่แล้วตากให้แห้ง
2. แทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
3. เทน้ำลงบนผลไม้แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 80°C (อย่านำไปต้ม)
4. เทของเหลวลงในกระทะอีกใบแล้วเทน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการลงบนผลไม้
5. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปใส่ไฟแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. รอจนเดือด
7. สะเด็ดน้ำออกจากลูกพลัมเชอร์รี่แล้วเทของเหลวรสหวานร้อนๆ ลงบนผลไม้
8. ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
9. ใส่ไฟปรุงอาหารจนเดือด
10. ปล่อยให้สูงชันอีกครั้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
11. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและการแช่สองครั้ง
12. ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลาสิบนาที
13. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ทั้งผลแตกระหว่างปรุงอาหาร ให้ใส่ลูกพลัมที่เจาะแล้วลงในเบกกิ้งโซดา 1% ปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร

ไร้เมล็ด

คำอธิบาย . แยมพลัมเชอร์รี่แบบหลุมมีความนุ่มและมีความคงตัวของแยม คุณสามารถปรุงลูกพลัมสีเข้มธรรมดาได้ในลักษณะเดียวกัน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. จัดเรียงล้างและทำให้ผลไม้แห้ง
2. หั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก
3. โรยด้วยน้ำตาลและวางชิ้นพลัมเชอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในชามลึก
4. ทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
5. วางผลไม้ที่คั้นน้ำออกมาจำนวนมากบนเตาแล้วปรุงจนเดือด
6. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
7. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
8. ต้มเป็นเวลาสิบนาทีและเย็น
9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปและแยมมีความหนาสม่ำเสมอ
10. เทลงในภาชนะและปิดผนึก

ในน้ำเชื่อม

คำอธิบาย . สูตรแยมเชอร์รี่พลัมง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลาปรุงนาน กระดูกสามารถถอดออกได้หากต้องการ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 800 มล.
• น้ำเดือด.

ทำอาหารอย่างไร

1. จัดเรียงผลไม้ ล้าง และแทงลูกพลัมแต่ละลูก
2. ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำร้อน (80°C) เป็นเวลาห้านาที
3. ต้มน้ำใส่น้ำตาล
4. นำไปต้มแล้วเทลงบนผลไม้
5. แช่ลูกพลัมเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
6. วางบนเตาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยขจัดฟองที่ก่อตัวหลังจากการต้มออก
7. เมื่อคุณได้ความหนาที่ต้องการแล้ว ให้เทแยมลงในภาชนะ

“ห้านาที”

คำอธิบาย . เตรียมแยม Pyatiminutka อย่างรวดเร็วและง่ายดาย รสชาติยังคงความสดและเข้มข้น และผลไม้ยังคงรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่แล้วแทงผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟัน
2. วางในกระทะ
3. เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
4. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. วางบนไฟอ่อนแล้วรอจนเดือด
6. ต้มเป็นเวลาห้านาที

รักษาสีเหลือง

คำอธิบาย . เนื่องจากมีเพกตินในปริมาณสูง - สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - แยมพลัมเชอร์รี่สีเหลืองจึงมีความหนาชวนให้นึกถึงแยมผิวส้ม เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันจำเป็นต้องเช็ดผลไม้ต้ม หากของหวานทำจากลูกพลัมสีเข้มแนะนำให้เติมของเหลวข้นเพิ่มเติม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• ไม้อบเชย

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลไม้และวางในกระทะ
2. เทลงในน้ำและวางบนไฟอ่อน
3. ปรุงจนนิ่ม
4. ถูผลไม้ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงเพื่อคงผิวหนังและเมล็ดไว้
5. เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และคนให้เข้ากัน
6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อละลายเมล็ดน้ำตาล
7. ใส่แท่งอบเชยลงไปแล้วต้มต่ออีกสี่ชั่วโมงเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออก
8. หลังจากนำอบเชยออกแล้ว ให้เทแยมลงในขวด

แอปริคอท

คำอธิบาย . แยมอะโรมาติกมีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ ต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ทั้งหมด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ - 500 กรัม
• แอปริคอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลไม้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. โรยด้วยน้ำตาลและชั้นแรกเป็นชิ้นแอปริคอตแล้วตามด้วยชิ้นพลัมเชอร์รี่
3. ทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
4. ปล่อยให้มันสุกคนจนน้ำตาลละลาย
5. รอให้เดือดปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงจนเย็นสนิท
7. ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาสิบนาที

จุดเด่นของแยมอาจเป็นเมล็ดแอปริคอทหรืออัลมอนด์ ก่อนเติมเมล็ดพืชลงในเบียร์หลังจากต้มแล้ว ให้ชิมก่อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เมล็ดที่มีรสขม

ลูกแพร์

คำอธิบาย . แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ลูกแพร์ควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก แต่จะดีกว่าถ้าใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สุกและฉ่ำ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• วานิลลา - ครึ่งช้อนชา;
• อบเชย - ช้อนโต๊ะ;

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง
2. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ โดยตัดเนื้อออกเป็นสองซีก
3. เอาเมล็ดออกจากผลลูกแพร์
4. ถอดผิวหนังออกหากต้องการ
5. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
6. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในหม้อปรุงอาหาร
7. เทน้ำใส่น้ำตาล
8. ทิ้งไว้ห้าถึงหกชั่วโมง
9. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
10. ขณะกวนให้รอจนเดือดแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
11. ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนข้น
12. วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถั่วกล้วย

คำอธิบาย . การผสมผสานผลไม้ที่ผิดปกติทำให้เกิดแยมที่หวานและละเอียดอ่อน พลัมเชอร์รี่สดฉ่ำและพลัมแช่แข็งเหมาะสำหรับปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเติมโกโก้เพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นหอมของผลไม้อันละเอียดอ่อน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ - 600 กรัม
• กล้วย - สองชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม;
• โกโก้ - ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก
2. วางในกระทะหรือกระทะ
3. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
4. วางบนไฟแรงและต้มประมาณสิบนาทีจนน้ำตาลทรายละลายหมด
5. ถูผลไม้เนื้ออ่อนผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
6. นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับมาใส่ภาชนะปรุงอาหาร
7. ปรุงอาหารจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและแยมจะหนาขึ้น
8. บดถั่วและเพิ่มส่วนผสม
9. บดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมลงไปในการชง
10. เพิ่มโกโก้และผสมให้เข้ากันจนเนียน
11. รอให้เดือดและปรุงประมาณสองถึงสามนาที
12. เทลงในขวดและปิดผนึก

ชิมแยมก่อนใส่ลงในภาชนะ ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำตาล หากส่วนผสมของผลไม้หวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวตามชอบ

ส้ม

คำอธิบาย . แยมพลัมเชอร์รี่สีแดงพร้อมส้มมีสีสวยงามและมีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้ส้มแทนเจอรีนแทนส้มได้ ใช้เปลือกส้มดังนั้นก่อนปรุงอาหารต้องล้างด้วยสบู่ให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด สิ่งสกปรกที่เข้าไปข้างในอาจทำให้เกิดเชื้อราได้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ - 1.5 กก.
• ส้ม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. หั่นส้มที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
2. นำเมล็ดออกแล้วบดเนื้อและปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่น
3. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่แล้วรวมเนื้อกับน้ำซุปข้นส้ม
4. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ต้มส่วนผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. คนเป็นระยะๆ และลอกโฟมออก
7. เมื่อได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว ให้นำเบียร์ออกจากเตาแล้วเทลงในขวด

มะนาว

คำอธิบาย . ความละเอียดอ่อน "สดใส" ที่สดใสพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นและมีชีวิตชีวาสามารถใช้ร่วมกับคอทเทจชีสและแพนเค้กได้ ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่เค้ก เพื่อรสชาติเมื่อเสิร์ฟของหวานแนะนำให้เติมคอนยัคหรือเหล้าเล็กน้อยในส่วนต่างๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• โป๊ยกั๊ก - สี่ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. เติมน้ำพลัมเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว
2. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่เชอร์รี่พลัมพร้อมกับดาวเผ็ด
4. ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
5. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีกห้านาที
6. ทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
7. ต้มซ้ำอีกห้านาที
8. ใจเย็นๆ ต้มครั้งที่สาม
9. เทลงในภาชนะ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลูกพลัมเชอร์รี่เสียหาย ให้ใช้ช้อนไม้ด้ามยาวคนให้เข้ากัน เพื่อการแช่ที่ดีขึ้น ให้แทงผลไม้ก่อนปรุงอาหาร

คอนเฟิร์ม "ไวน์"

คำอธิบาย . เมื่อผสมกับเอลเดอร์เบอร์รี่จะทำให้เกิดแยมเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาวพร้อมกลิ่นของไวน์เบอร์กันดี ความคงตัวของแยมก็เหมือนกับแยมมากกว่า แต่ไม่ได้ทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยลงแต่อย่างใด ควรใช้พลัมเชอร์รี่สุกสีเข้ม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• Elderberries - 1 กก.
• พลัมเชอร์รี่ - 900 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำ 250 มล. แล้วปรุง
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ต้มกรองผ่านผ้าหรือตะแกรงละเอียดข้ามคืน
3. แทงลูกพลัมที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางในน้ำที่เหลือ
4. ปรุงจนผลไม้นิ่มและแยกเมล็ดออก
5. เก็บเมล็ดไว้ใกล้ผิวน้ำ
6. สับสองสามชิ้นแล้วนำเมล็ดกลับคืนสู่การชง
7. เพิ่มน้ำเบอร์รี่ลงในลูกพลัมอ่อน
8. ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนเนียน
9. ปรุงจนมีความหนาตามที่ต้องการ
10. เทลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

แตงโม

คำอธิบาย . ความละเอียดอ่อนอันสดใสพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนจะทำให้นักชิมประหลาดใจ ของหวานจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลัมสีเหลือง แต่คุณสามารถใช้ลูกพลัมสีม่วงได้เช่นกัน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แตง - 500 กรัม;
• พลัมเชอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ผ่าครึ่งแตงโมที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดเยื่อกระดาษแล้วหั่นเป็นก้อน (ขนาดเท่าลูกพลัม)
3. ตัดลูกพลัมเชอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก
4. ผสมลูกพลัมครึ่งหนึ่งกับแตงโมก้อน
5. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
6. ทิ้งไว้สามชั่วโมง
7. วางบนเตาแล้วรอจนเดือด
8. ต้มประมาณ 12 นาทีกวน
9. เมื่อชิ้นผลไม้นิ่ม ให้เทแยมเหลวลงในขวด

เผ็ดร้อนในเตาอบ

คำอธิบาย . วิธีดั้งเดิมในการเตรียมของหวานจากผลไม้ เครื่องเทศจะเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - สองตา

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วตามยาวแล้วเอาหลุมออก
2. วางในกระทะทนความร้อนที่มีฝาปิด
3. เพิ่มน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศเทน้ำผลไม้
4. ผัดและปล่อยให้แช่ประมาณสองถึงสามชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 180°C
6. ปิดฝากระทะและวางในเตาอบ
7. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เปิดฝาเป็นระยะๆ แล้วคนผลไม้
8. วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

คำอธิบาย . หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะจากอำพันแสนอร่อยนี้ได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถตั้งค่าโหมด "การตุ๋น" หรือ "การอบ" ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ ขอแนะนำให้คนชงสองหรือสามครั้งระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ชิ้นผลไม้สุกอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• น้ำเดือด.

ทำอาหารอย่างไร

1. ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดหรือต้มเป็นเวลาห้านาที
2. เจาะผลไม้แต่ละผล
3. วางในชามแล้วเติมน้ำตาล
4. คนให้เข้ากัน ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที
5. หลังจากสัญญาณแล้วให้เทของหวานลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ไม่มีน้ำตาล

คำอธิบาย . พลัมเชอร์รี่มีรสเปรี้ยว โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงโดยใช้เปลือก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะทำโดยไม่มีน้ำตาล อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำตาลทรายขาวตามปกติ คุณสามารถใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น ไซลิทอล ซอร์บิทอล หญ้าหวานได้ มีสารให้รสหวาน ลดแคลอรี่ และได้รับการรับรองว่าเป็นโรคเบาหวาน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พลัมเชอร์รี่ - 4 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• สารให้ความหวานใด ๆ - 800 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ต้มน้ำเทเนื้อผลไม้ลงไป
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มน้ำตาลแทนและปรุงอาหารจนข้น
5. เทขนมร้อนๆ ลงในภาชนะ

หากไม่มีน้ำตาล ให้เก็บแยมไว้ในที่เย็นเท่านั้น ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วพาสเจอร์ไรส์พร้อมกับเนื้อหา

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกพลัมเชอร์รี่จะช่วยกระจายการดื่มชาฤดูหนาวของคุณ พลัมเชอร์รี่มีวิตามิน C, E, PP, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในผลไม้ ของหวานสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงสองปี หากภาชนะบรรจุยังอยู่ในห้อง ควรใช้แยมภายในเก้าเดือน