เคบับปลาคาร์พสีเงินในเบียร์หรือ kvass วิธีปรุงปลาคาร์พเงินบนตะแกรง ปลาคาร์พเงิน shashlik บนตะแกรง

วันนี้ซื้อปลาคาร์พเงินมาทอดอร่อยครับ และฉันคิดว่าแทนที่จะกินเนื้อ ฉันจะเอาปลาตัวนี้ไป คุณภาพรสชาติบวกกับราคาที่เอื้อมถึง (ถ้าคุณซื้อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ควรซื้อเนื้อสามหรือสี่กิโลกรัมจะดีกว่า) ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานต่างๆ เช่น ชิชเคบับ

หลังจากค้นหาในอินเทอร์เน็ต ฉันพบสูตรอาหารสำหรับทำอาหารกลางแจ้งสองสูตร และอีกสูตรหนึ่งที่สามารถปรุงในเตาอบได้

ส่วนผสม: ปลา 1 กิโลกรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 3 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนมะนาว 1/2 พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียม: ล้างปลา ล้างให้สะอาด แล่เอาหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ โรยพริกไทย โรยน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมลงไปผัด วางปลาที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำลายแล้วทอดบนไฟหรือย่าง ก่อนเสิร์ฟ วางหัวหอมสับละเอียดบนเคบับ เทเนยลงไป และตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร

เนื้อปลาคาร์พสีเงิน -2 กก
หัวหอม - 4-5 ชิ้น
ไวน์ขาว - 200มล
มายองเนส - 100 กรัม
ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
พริกไทยดำ
เกลือ
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ความรัก (ไม่จำเป็น)
น้ำแร่

แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับการเสียบไม้ (สามารถทำได้บนตะแกรงหรือในบาร์บีคิว)
ม้วนแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ วางในภาชนะ เลเยอร์ด้วยหัวหอม สมุนไพร และใบกระวาน ผสมไวน์กับมายองเนสแล้วเทลงบนปลา ของเหลวควรอยู่ต่ำกว่าตัวปลาอย่างน้อยสองนิ้ว หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำแร่มีฟอง กดอะไรลงไป เช่น ฝาหรือจาน ปิดฝาให้แน่นแล้วหมักข้ามคืน

ปลาคาร์พเงิน - 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว 15-20% - 100-120 กรัม
แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอม - หัวใหญ่ 2-3 หัว
ผักชีฝรั่ง
พริกไทย
เกลือ
มะนาว - 1/2
วิธีทำอาหาร

นำปลาคาร์พเงิน 700 กรัม หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ ขนมปังในเครื่องปรุงรสปลา แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปลาคาร์พเงินเป็นปลาแม่น้ำ มันสามารถมีรสชาติเหมือนโคลน ซึ่งหมายความว่าปลูกในบ่อที่ได้รับการดูแลไม่ดี ไม่ทำความสะอาดตรงเวลา หรือทำได้ไม่ดี ด้วยเหตุนี้การหมักปลาคาร์พเงินจึงใช้เวลานานกว่าปกติ คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ ปลาคาร์พสีเงินเป็นปลาที่มีกระดูกโดยเฉพาะหากมีขนาดเล็ก ดังนั้นควรพยายามเลือกกระดูกทั้งหมดให้มากที่สุด

ม้วนชิ้นปลาในแป้งแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง อย่านำไปพร้อม: ปลาจะปรุงในเตาอบ

นำหัวหอมใหญ่ 2-3 หัว หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ผัดในน้ำมันพืช ใส่ในจานอบ (เครื่องย่างเป็ด กระทะเหล็กหล่อ ฯลฯ) วางชิ้นปลาคาร์พเงินไว้บนหัวหอมผัด และโรยผักชีฝรั่งลงบนตัวปลา คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็ง

โรยน้ำมันดอกทานตะวันด้านบนแล้วเทครีมเปรี้ยว 15-20% เล็กน้อย 100-120 กรัมให้ทั่วตัวปลา ปรุงปลาเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

จากนั้นโรยปลาด้วยชีสแข็งขูด 150 กรัม นำกลับเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที

ปลากลายเป็นปลาที่อร่อยมากแม้ว่าจะเป็นปลาคาร์พเงินธรรมดาก็ตาม ปลากัดแต่สัมผัสได้ถึงเปลือกทอด หัวหอมอร่อย และน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

ถึงเวลาที่จะทดลองและย้ายออกไปจากการเตรียมบาร์บีคิวจากหมูหรือเนื้อแกะที่น่าเบื่ออยู่แล้ว ลองเคบับปลาคาร์พสีเงิน - มันจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมยอย่างแน่นอน เรามีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย - เรียบง่าย อร่อย และราคาไม่แพง และในขณะเดียวกันก็ไม่ได้มาตรฐาน

เคบับปลาคาร์พเงินอร่อยรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ

เรากำลังวางแผนปิกนิกและมีคำถามในการเลือก - เนื้อสัตว์ชนิดใดที่ใช้ทำเคบับแสนอร่อย? เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ปลาคาร์พเงินในการทำเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการหาสูตรอาหารจะไม่เป็นปัญหา

ข้อดีอย่างหนึ่งของเคบับนี้คือปลาคาร์พเงินสามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งตลอดทั้งปี เนื่องจากการปิกนิกท่ามกลางอากาศหนาวจัดในฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ และสำหรับแฟนบาร์บีคิวที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันเคบับปลาคาร์พสีเงินก็อร่อยจะเป็นตัวเลือกในอุดมคติ

ปลาที่ปรุงบนเตาย่างมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอม และเมื่อปรุง... จะไม่มีปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ - ไม่คุณต้องคนจรจัดด้วยการหมักเป็นเวลานานไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมวิชาชีพพิเศษ

บางจุดที่ควรค่าแก่การพิจารณาอย่างแน่นอน

• สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องเลือกปลาสดสำหรับทำบาร์บีคิว ซึ่งควรเป็นปลาที่มีชีวิต ด้วยวิธีนี้รสชาติจะละเอียดอ่อนและประณีตที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากเป็นไปไม่ได้ คุณต้องดำเนินการตัวเลือกแบบแช่แข็ง ดำเนินการขั้นตอนการละลายน้ำแข็งอย่างจริงจังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย กฎสำหรับการละลายน้ำแข็งนั้นไม่ซับซ้อนนัก: อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า +5 การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้องที่สูงขึ้น ไม่ต้องพูดถึงเตาอบไมโครเวฟ ไม่สามารถพูดคุยได้ เว้นแต่คุณจะต้องการที่จะสูญเสียรสชาติของน้ำแข็งเกือบทั้งหมดไปในที่สุด ปลา. เคบับดังกล่าวจะแข็งและแห้งโดยไม่คำนึงถึงสูตรการทำอาหาร
• เมื่อเลือกซากสดให้ดมและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ปลาสดคุณภาพสูงมีกลิ่นหอมโดยไม่มีสิ่งเจือปนและกลิ่นแปลกปลอม ดวงตาควรโปร่งใสและสะอาด เหงือกควรมีสีแดงสด และเกล็ดควรเรียบและสม่ำเสมอ การเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐานเป็นสัญญาณว่าไม่จำเป็นต้องซื้อปลาเนื่องจากอย่างดีที่สุดเคบับก็จะไม่มีรสจืด มีความแตกต่างในการเลือกปลาแช่แข็ง: เคลือบควรโปร่งใสบางไม่มีน้ำค้างแข็งหรือหิมะ ซากและชิ้นส่วนไม่สามารถติดกันหรือมีคราบใดๆ ได้ ลักษณะที่ปรากฏที่ไม่สอดคล้องกับข้อกำหนดข้างต้นบ่งชี้ว่าปลาถูกจัดเก็บไม่ถูกต้อง ถูกละลายน้ำแข็ง แช่แข็งอีกครั้ง หรือโดยทั่วไปอาจหมดอายุ

สูตรอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีปลา 1.5 กิโลกรัม มะนาว 1 ลูก เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส ล้างปลาให้สะอาด แบ่งเป็นส่วน หมักด้วยเกลือ เครื่องเทศ และมะนาว ทิ้งไว้สองชั่วโมง

วิธีทอดปลาที่สะดวกที่สุดคือการย่างบาร์บีคิว แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหารให้ดี เสิร์ฟพร้อมกับผักหรือสมุนไพรได้ดีที่สุด แต่มันฝรั่งอบ ผักดอง หรือข้าวต้มเหมาะเป็นกับข้าว

อีกสูตรง่ายๆ

ล้างซากปลาคาร์พเงิน ทำความสะอาด คว้านไส้ออก แล้วแล่เป็นชิ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว นำหัวหอมสองสามลูกหั่นเป็นวงใส่ปลาคาร์พสีเงินผสมให้เข้ากัน วางในที่เย็นโดยแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงทอด

สูตรซีอิ๊ว สำหรับผู้ที่ชอบรสจัดจ้าน

หลังจากเตรียมปลาเบื้องต้นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในภาชนะ แล้วเทน้ำดองลงไป โดยผสมน้ำมันพืช 50 มล. ซีอิ๊ว 50 มล. น้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียมสับ 3-4 กลีบ เกลือ พริกไทย สมุนไพรตามชอบ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เสียบไม้หรือย่างบนตะแกรงแล้วทอดปลาคาร์พสีเงินบนตะแกรง

สำหรับผู้เริ่มต้นในตอนแรกการกำหนดระดับความพร้อมอย่างถูกต้องจะเป็นเรื่องยากเนื่องจากปลาที่ปรุงสุกมากเกินไปจะแข็งแห้งและเริ่มแตกเป็นชิ้น ๆ และปลาที่ปรุงไม่สุกจะมียางและไม่มีรสถึงแม้จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เคล็ดลับ: เพื่อกำหนดความพร้อมคุณเพียงแค่ใช้ส้อมดันเส้นใยของปลาออกจากกัน - หากเนื้อโปร่งใสจะใช้เวลาปรุงอีกสองสามนาทีทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นด้าน - แค่นั้นแหละ เคบับพร้อมแล้ว

เรียกน้ำย่อยและผ่อนคลาย!

พวกเราหลายคนชอบอาหารจานนี้เช่นเคบับแบบดั้งเดิม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ เคบับปลาคาร์พเงินถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด เนื้อสัตว์ย่อยง่ายและมีวิตามิน A, D, G, B รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม และแมกนีเซียม และเคบับปลาก็ทอดเพียง 10 นาทีเท่านั้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องดูแลส่วนผสมและภาชนะที่จำเป็น ภาชนะโลหะมีความสามารถในการออกซิไดซ์ ซึ่งสามารถทำลายรสชาติของน้ำดองและเคบับได้ ดังนั้นเพื่อที่จะรักษากลิ่นหอมของเครื่องเทศและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารไว้ให้มากที่สุดจึงควรเตรียมล่วงหน้า ซื้อจานจากแก้ว

หลายคนใช้น้ำส้มสายชูในการดองแต่ถ้านำไปปรุงอาหาร เคบับปลาคาร์พเงินก็ควรจะแทนที่ด้วยน้ำมะนาว ต่างจากเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ปลาจะกระจุยเมื่อย่าง

ส่วนผสมสำหรับเคบับปลาคาร์พเงิน:

• เนื้อปลาคาร์พสีเงิน – 1.5 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• มะนาว;
• ไวน์ขาวแห้ง 300 มล.
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาคาร์พสีเงินจากเกล็ดจากนั้นแยกหัวด้วยเหงือกแล้วทำความสะอาดจากด้านใน หลังจากนั้นให้หั่นปลาเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ประมาณ 4-5 ซม. ค่อยๆ แบ่งปลาออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้กระดูกสันหลังแยกออกจากกัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่บ้านก็จะมีประโยชน์ เครื่องใช้ในครัวเช่น เตาย่างไฟฟ้า. ใส่เนื้อที่เสร็จแล้วลงในน้ำดอง

ประเภทของน้ำดอง

น้ำดองสามารถเตรียมได้สองวิธี วิธีแรกเหมาะสำหรับการปรุงเคบับชิชบนตะแกรง วิธีที่สองเหมาะสำหรับการย่างไฟฟ้า

น้ำหมักสำหรับปรุงปลาบนตะแกรง

เทไวน์ขาวแห้งลงในภาชนะแก้ว หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำลงในไวน์ ใส่เครื่องปรุงรสปลาและเกลือที่นี่ วางชิ้นปลาในน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หมักสำหรับย่างไฟฟ้า

การจะปรุงเคบับปลาคาร์พเงินบนตะแกรงจะเหมาะสมกว่า ซื้อเครื่องเทศ- ขิง มาจอแรม และพริกไทยดำ น้ำดองจะทำให้ปลาไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังทำให้ปลาอิ่มตัวด้วยวิตามินจำนวนมากอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เครื่องปรุงรสเหล่านี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ขิงมีสารที่มีประโยชน์มากมาย - แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, วิตามินซี, กรดอะมิโน
• มาจอแรมประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ กรดแอสคอร์บิก และแคโรทีน พืชชนิดนี้ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการแพทย์พื้นบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาโรคกระเพาะ (ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เพิ่มความอยากอาหาร)
• พริกไทยดำขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย มีน้ำมันหอมระเหย วิตามินสูง (โดยเฉพาะวิตามินอี ซึ่งมีหน้าที่ต่อความยืดหยุ่นและความอ่อนเยาว์ของผิว) ช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและยังมีสารที่เรียกว่าไพเพอรีนซึ่งเพิ่มการผลิตเอ็นดอร์ฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) ในร่างกายมนุษย์

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

1. ไวน์ขาวแห้ง -300 มล.
2. มะนาว – 1 ชิ้น;
3. รากขิงสด – 120 กรัม
4. มาจอแรม (เพื่อลิ้มรส);
5. พริกไทยดำ;
6. เกลือ.

อะไรจะดีที่สุดที่จะเสิร์ฟอาหารจานเสร็จด้วย?

เมื่อการเตรียมทั้งหมดเสร็จสิ้น ให้นำชิ้นปลาออกจากน้ำหมัก มัดไว้บนไม้เสียบไม้ หรือวางไว้บนตะแกรงย่าง หากชิชเคบับกำลังย่างบนตะแกรง คุณสามารถโยนไธม์แห้งเล็กน้อยลงในถ่านได้ ไม่ควรวางไม้เสียบแน่นเกินไปเพื่อให้ปลาสุกและเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับผักหรือซอสมะเขือเทศ ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

ปลาคาร์พสีเงินเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งแตกต่างจากปลาน้ำจืดอื่นๆ ตรงที่มีกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โอเมก้า 3

ทางที่ดีควรเลือกปลาตัวใหญ่เพื่อเตรียมอาหารต่าง ๆ - น้ำหนักมากกว่าสองกิโลกรัมเพราะเนื้อของปลาชนิดนี้จะมีกระดูกแหลมและเล็กน้อยกว่า เห็นด้วยการกินเนื้อปลาไม่มีกระดูกสนุกกว่ามาก ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการย่างบนตะแกรง และหากคุณมีโอกาส อย่าลืมลองทำปลาคาร์พเงินด้วยวิธีนี้

ในการเตรียมเคบับปลาคาร์พเงินบนตะแกรงเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์จากรายการ

ก่อนที่จะเตรียมเคบับปลาคาร์พเงินควรหมักไว้ดีกว่าดังนั้นเราจึงทำการหมัก ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาว ไธม์ โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือ

วางชิ้นปลาคาร์พเงินลงในชามด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำดอง

สามารถเก็บปลาไว้ในน้ำดองขณะจุดไฟและถ่านที่เตรียมไว้สำหรับปรุงปลา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ร้อยปลาคาร์พสีเงินไว้บนไม้เสียบไม้ แต่ควรวางไว้บนตะแกรง

วางตะแกรงที่มีเคบับปลาคาร์พสีเงินไว้บนตะแกรงแล้วเริ่มทำอาหาร โดยพลิกตะแกรงเป็นระยะๆ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลวไฟจากถ่านหิน หากคุณไม่มีบาร์บีคิวจริง ๆ คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาจากอิฐได้สิ่งสำคัญคือคุณมีความปรารถนาและความสามารถในการปรุงอาหารนอกบ้าน

เราพิจารณาความพร้อมของปลาตามลักษณะของมัน - มันจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลและเนื้อในจะเปลี่ยนเป็นสีขาว และเมื่อเคบับปลาคาร์พสีเงินพร้อม เนื้อก็สามารถเปิดตัวเองตรงจุดที่ถูกตะแกรงจับไว้ได้ คุณสามารถถอดตะแกรงออกจากตะแกรงได้อย่างปลอดภัย

นำชิ้นปลาออกจากเตาย่าง วางไว้บนจานหรือกระดาน และในขณะที่พวกมันร้อนและมีกลิ่นหอมก็เสิร์ฟได้

เนื้อปลาคาร์พเสียบไม้ก็เหมือนกับปลาอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับมะนาว ดังนั้นให้โรยด้วยน้ำมะนาว คุณยังสามารถเสิร์ฟผัก สมุนไพร กับปลา และมันฝรั่งอบเป็นชิ้นในเตาอบจะอร่อยมาก!

ทานให้อร่อย!

สำหรับผู้ที่พยายามกินเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ เคบับปลาคาร์พสีเงินอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเคบับหมูหรือเนื้อแกะ อร่อยยกนิ้วเลยทีเดียว นี่คือใบสั่งยา!

หากคุณมีบาร์บีคิว คุณก็สามารถปรุงเคบับชิชได้จากเกือบทุกอย่าง! ฉันจะไม่พูดว่าเคบับปลาคาร์พเงินเป็นอาหารธรรมดาๆ ในคูบานซึ่งมีบ่อปลาคาร์พเงินอยู่มากมาย เรามักจะสร้างมันขึ้นมาบนถ่านหิน เรารีบจับมัน หมักไว้ ที่เหลือก็เริ่มได้เลย! เคบับปลาคาร์พสีเงินอร่อยมากเพราะปลาโดยเฉพาะปลาตัวใหญ่นั้นมีไขมันมาก ขอให้โชคดีและน่ารับประทาน!

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

สูตรง่ายๆสำหรับเคบับปลาคาร์พเงินในอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 3 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 204 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 19 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 204 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน ชิชเคบับ

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟสิบเอ็ดครั้ง

• ปลาคาร์พเงิน - 1.5 กิโลกรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ
2. หมักปลาด้วยมะนาว เครื่องเทศ และเกลือ แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. เตรียมถ่าน.
4. วางปลาบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 10 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก