Dorosh Lysenko การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หนังสือทั้งหมดเกี่ยวกับ: “ถึงโปรดักชั่น Lysenko ที่รัก…. โภชนาการบำบัดโรคหลอดเลือดหัวใจ... Alla Nesterova

ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เป็นที่ต้องการสูงมาโดยตลอด แม้ในช่วงเวลาที่มีการห้ามใช้อย่างเข้มงวดที่สุดก็ตาม ในขณะเดียวกันความนิยมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ไม่ลดลงแม้ว่าระดับรายได้ของประชากรโดยทั่วไปจะลดลงก็ตาม ด้วยเหตุนี้ การเปิดตัวโครงการเชิงพาณิชย์ใหม่ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการบรรจุขวดไวน์ คอนยัค และวอดก้าจึงรับประกันว่าจะกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไร โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องจัดทำแผนธุรกิจล่วงหน้าโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของ โครงการในเงื่อนไขเฉพาะและสำหรับบางภาคการตลาด

ประเด็นทางกฎหมาย

ก่อนที่จะเปิดโรงงานขนาดเล็กของคุณเองเพื่อผลิตและบรรจุขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณต้องทำตามขั้นตอนการลงทะเบียนโดยรับใบรับรองที่ให้สถานะโรงงานเป็นนิติบุคคล - LLC ในระหว่างขั้นตอนการลงทะเบียน องค์กรจะต้องได้รับมอบหมายรหัส OKVED เฉพาะ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในโรงงานดังกล่าวเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นในการดำเนินกิจกรรมเชิงพาณิชย์โดยมีสิทธิเต็มที่จึงจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสม

หากคุณวางแผนที่จะผลิตวอดก้าที่โรงงานขนาดเล็ก คุณต้องทำความคุ้นเคยกับมาตรฐานของรัฐและนานาชาติสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้อย่างรอบคอบ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องออกประกาศและใบรับรองความสอดคล้องโดยสมัครใจ

ห้อง

คุณควรเข้าหาทางเลือกของอาคารที่จะตั้งโรงงานขนาดเล็กอย่างรอบคอบและรอบคอบ อาคารโรงงานจะต้องมีสถานที่อย่างน้อย 2 แห่ง - สถานที่ผลิตและคลังสินค้าสำเร็จรูป ตามหลักการแล้ว พื้นที่โรงงานควรมีพื้นที่ประมาณ 2,000 ตารางเมตร อย่างไรก็ตาม เพื่อเริ่มกิจกรรมในพื้นที่นี้ สถานที่ผลิตสามารถตั้งอยู่ในพื้นที่ขนาดเล็กกว่านี้มาก (อย่างน้อย 100 ตร.ม.)

อุปกรณ์

แม้ว่าผู้ผลิตแต่ละรายจะพยายามคิดค้นความลับของตนเองในการทำให้บริสุทธิ์และการกรองเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แต่เทคโนโลยีการผลิตยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย

ด้วยเหตุนี้ จึงมีการใช้สิ่งต่อไปนี้ (ทั่วไปสำหรับทุกคน) เพื่อจัดเตรียมสายการผลิตสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: การติดตั้ง:

1. พาสเจอร์ไรส์;
2. ถัง – 3 ชิ้น;
3. เครื่องซักผ้าขวด
4. เครื่องบรรจุและบรรจุภัณฑ์
5. อุปกรณ์สำหรับติดฉลากและแสตมป์สรรพสามิต
6. อุปกรณ์เสริม

ถึง อุปกรณ์เพิ่มเติมอาจหมายถึง:

• เครื่องทำให้น้ำอ่อนและบริสุทธิ์
• คอลัมน์ถ่านหิน (ปริมาตร 1.6 ลูกบาศก์เมตร)
• ตัวกรองทรายไหลเดี่ยว
• สายพานลำเลียง;
• อุโมงค์ความร้อนเพื่อให้ความร้อนแก่แคป

โดยรวมแล้วการซื้อการขนส่งและการติดตั้งอุปกรณ์การผลิตจะต้องมีการลงทุนทางการเงินจำนวนอย่างน้อย 1.8 ล้านรูเบิล

ในอนาคต เมื่อโครงการบรรลุถึงระดับของผลกำไรที่ยั่งยืน สายการผลิตจะเป็นระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบโดยการแนะนำอุปกรณ์อัตโนมัติแบบครบวงจรจากผู้ผลิตในอิตาลีหรือฝรั่งเศส อุปกรณ์ดังกล่าวมีราคาแพงมาก (6-7 ล้านรูเบิล) แต่ช่วยให้การทำงานของพนักงานฝ่ายผลิตง่ายขึ้นลดความเสี่ยงของการละเมิดเทคโนโลยีและอิทธิพลของ "ปัจจัยมนุษย์" และยังทำให้การบำรุงรักษาเอกสารการรายงานง่ายขึ้น .

พนักงาน

แผนธุรกิจของโรงกลั่นไวน์จะต้องมีรายการการสรรหาบุคลากรตามแผน ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียงแต่ระบุจำนวนพนักงานเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแต่ละเวิร์คช็อปการผลิตเท่านั้น แต่ยังมีการมอบความรับผิดชอบในงานบางส่วนตลอดจนเงินเดือนที่วางแผนไว้ด้วย

มีการจัดตั้งเจ้าหน้าที่ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต

สำหรับโรงกลั่นไวน์ขนาดกลาง อาจรวมถึง:

1. เจ้าหน้าที่ธุรการ
2. ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยี
3. พนักงานจัดกระบวนการผลิตที่ประสบความสำเร็จในขั้นตอนต่างๆ ของการผลิตเครื่องดื่มไวน์
4. พนักงานทำความสะอาดและพนักงานอื่นๆ

วิเคราะห์การตลาด

ก่อนที่จะเปิดโรงงานเพื่อผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไวน์และวอดก้าจำเป็นต้องทำการวิเคราะห์สถานการณ์ทางเศรษฐกิจในภูมิภาคที่วางแผนไว้สำหรับการเปิดตัวโครงการอย่างละเอียด ในระหว่างการวิเคราะห์นี้ จำเป็นต้องทำการศึกษาการตลาดเกี่ยวกับความคาดหวังของผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อ (ผลิตภัณฑ์ประเภทราคาใดที่พวกเขามีแนวโน้มมากกว่า ขนาดยอดขายที่คาดหวัง ฯลฯ)

การวิเคราะห์นี้ยังประเมินระดับการแข่งขันในภูมิภาคที่เลือกด้วย ตามแนวทางปฏิบัติที่แสดงแล้ว ในส่วนของการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในภูมิภาค การแข่งขันที่รุนแรงที่สุดสำหรับผู้ผลิตในท้องถิ่นมาจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในต่างประเทศ แต่ข้อเสียเปรียบหลักคือต้นทุนที่สูงขึ้น

การขายสินค้า

การสร้างช่องทางการขายในอนาคตควรสะท้อนให้เห็นในแผนธุรกิจของโรงกลั่นไวน์ เนื่องจากควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการขายผลิตภัณฑ์ หากช่องทางการจัดจำหน่ายไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจซบเซาในคลังสินค้า ส่งผลให้หลักการผลิตทั้งหมดช้าลงและนำไปสู่การสูญเสีย เพื่อดึงดูดผู้ซื้อขายส่งและสร้างข้อตกลงความร่วมมือระยะยาว สามารถนำระบบส่วนลดจากปริมาณอุปทานมาใช้ได้

ในการขยายวงผู้ซื้อที่มีศักยภาพและสร้างการขายส่งผลิตภัณฑ์คุณต้องกังวลเกี่ยวกับการทำแคมเปญโฆษณาที่มุ่งเป้าไปที่การรับรู้แบรนด์ใหม่ เนื้อหาของข้อมูลการโฆษณาควรสะท้อนถึงคุณสมบัติเฉพาะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การประเมินเชิงบวกจากการตรวจสอบโดยอิสระ การได้รับใบรับรองคุณภาพ และต้นทุนผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้

การเงิน

การจัดทำแผนทางการเงินสำหรับโครงการซึ่งประกอบด้วยการคำนวณส่วนค่าใช้จ่ายและรายได้พร้อมการเปรียบเทียบในภายหลังช่วยให้เราสามารถตอบคำถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าว นอกจากนี้ในระหว่างการคำนวณแผนทางการเงินจะกำหนดตัวบ่งชี้ระดับความสามารถในการทำกำไรและระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจ

ในบทความนี้:

การผลิตวอดก้าเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน และคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับระดับของการทำน้ำให้บริสุทธิ์โดยตรง การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราถือได้ว่ามีความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นที่ต้องการเสมอไม่ว่าสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในรัฐจะเป็นอย่างไร

คุณสมบัติของการจัดระเบียบธุรกิจการผลิตวอดก้า

1. รูปแบบองค์กรและกฎหมายของธุรกิจ - ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC พร้อมระบบภาษีแบบง่าย

2. ในการดำเนินกิจกรรมทางธุรกิจคุณต้องระบุรหัส OKVED ต่อไปนี้: 15.91 – การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่น

ก่อนที่จะเปิดตัวสายการผลิต คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายการมาตรฐานของรัฐ: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 และมาตรฐานคุณภาพระดับสากล

3. การได้รับใบอนุญาตการผลิตหลังจากจัดเตรียมเอกสารและชำระค่าธรรมเนียมของรัฐแล้ว

4. จัดทำคำประกาศและใบรับรองความสอดคล้องโดยสมัครใจสำหรับวอดก้า

5. การได้รับแสตมป์สรรพสามิตประเภทใหม่ (1,600 รูเบิลต่อ 1,000 ชิ้น)

เทคโนโลยีโรงงานสำหรับการผลิตวอดก้า

ในกระบวนการทำวอดก้า ทุกรายละเอียดมีความสำคัญและส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้ผลิตส่วนใหญ่มีความลับของตนเองเกี่ยวกับการทำให้บริสุทธิ์และการกรองผลิตภัณฑ์ แต่โดยทั่วไปแล้วกระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตวอดก้านั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน

วอดก้าพันธุ์ต่างๆจัดทำขึ้นโดยใช้มอลต์แอลกอฮอล์ซึ่งผลิตโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

วัตถุดิบ– เมล็ดงอกช่วยให้คุณไม่ใช้วัตถุเจือปนเทียมในระหว่างกระบวนการหมัก มอลต์แอลกอฮอล์หมักโดยใช้เอนไซม์จากธรรมชาติโดยเฉพาะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเฉพาะ (ไม่ไหม้) และมีรสหวาน องค์ประกอบที่สำคัญไม่แพ้กันคือคุณภาพของน้ำ ซึ่งควรใช้จากบ่อน้ำในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศน์ น้ำที่ได้จากแหล่งธรรมชาติมีลักษณะเฉพาะและมีคุณสมบัติในการทำให้เป็นแร่พิเศษ คุณภาพน้ำที่ใช้ต้องได้รับการตรวจสอบโดยนักเทคโนโลยี

เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นธรรมชาติไว้โดยไม่ต้องใช้สารเคมีทดแทน จำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการผลิตทุกขั้นตอนอย่างเคร่งครัด:

• การเตรียมน้ำ
• การซื้อหรือเตรียมแอลกอฮอล์
• การผสมส่วนผสมน้ำและแอลกอฮอล์
• การกรอง;
• การแปรรูปด้วยถ่านหินและเงิน
• ปักหลัก;
• การบรรจุขวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ก่อนที่จะเริ่มการผลิตวอดก้าจะต้องศึกษาปริมาณเกลือในน้ำซึ่งควรจะน้อยที่สุด ปริมาตรในมวลรวมควรอยู่ที่ประมาณ 60% ในขั้นตอนนี้ น้ำจะถูกทำให้บริสุทธิ์โดยการตกตะกอนและการกรอง สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่แนะนำให้ต้มน้ำ (กลั่น) โดยเด็ดขาด ในกรณีนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแข็งตัว

ข้าวสาลีมักถูกใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตวอดก้าแอลกอฮอล์ ในเวลาเดียวกันอนุญาตให้เติมข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดและถั่วลันเตาได้ คุณสามารถทำแอลกอฮอล์เองหรือสั่งจากโรงกลั่นก็ได้ ในกรณีหลังนี้จะควบคุมคุณภาพได้ยากกว่ามาก

ในระหว่างกระบวนการคัดแยก แอลกอฮอล์และน้ำตามสัดส่วนที่ต้องการจะถูกป้อนลงในถังคัดแยกแบบปิดและผสมกัน ของเหลวที่ได้จะต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์ซ้ำเพิ่มเติม ในขั้นตอนนี้ สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุไว้ในสูตรได้ ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ได้วอดก้ามะนาว จะต้องเติมน้ำมะนาว (เครื่องปรุง) ลงในส่วนผสม จากนั้น ส่วนผสมน้ำ-แอลกอฮอล์จะผ่านตัวกรองที่มีทรายควอทซ์ จากนั้นจึงกรองสามชั้นผ่านคอลัมน์ที่เต็มไปด้วยถ่านกัมมันต์และซิลเวอร์ที่แตกตัวเป็นไอออน ในถังคัดแยกแบบปิด ของเหลวที่มีน้ำและแอลกอฮอล์จะถูกผสมกับอุปกรณ์พิเศษ

ส่วนผสมจะไหลผ่านเสาทรายควอทซ์ วิธีการโบราณที่ใช้แรงงานเข้มข้นนี้จะทำให้วอดก้ามีความนุ่มและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในแต่ละขั้นตอนของกระบวนการผลิต นักเทคโนโลยีจะต้องตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่มโดยใช้การวิเคราะห์ทางกายภาพและทางเคมี

จำเป็นต้องทำความสะอาดตัวกรองควอตซ์เป็นระยะ เนื่องจากตะกอนที่ก่อตัวจะรบกวนการทำความสะอาดตามปกติ

ก่อนถึงขั้นตอนสุดท้าย วอดก้าเข้าสู่ถังพิเศษโดยที่มันจะ "สงบลงและพักผ่อน" กระบวนการทางเคมีช้าลง และน้ำและแอลกอฮอล์ก็กระจายอย่างเท่าเทียมกัน ยิ่งปล่อยให้วอดก้านั่งได้หลายวัน รสชาติก็จะยิ่งอิ่มมากขึ้นเท่านั้น

ตามมาตรฐาน การดูดซึม(การตกตะกอนของส่วนผสมที่เสร็จแล้ว) ควรคงอยู่อย่างน้อย 48 ชั่วโมง ตามที่นักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์ระบุว่าเวลานี้ไม่เพียงพอ ดังนั้นสำหรับผู้ผลิตหลายราย การตกตะกอนอาจใช้เวลานานถึง 7 วัน พันธุ์พรีเมี่ยมจะ “พัก” ไว้ประมาณ 3 เดือน ซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

กระบวนการบรรจุขวดดำเนินการในสายอัตโนมัติพิเศษ - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกเทลงในขวดและปิดผนึกด้วยจุกพิเศษหลังจากนั้นจึงติดฉลาก

ขั้นตอนสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการบรรจุวอดก้าและส่งไปยังคลังสินค้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตวอดก้า

ค่อนข้างยากที่จะบรรลุคุณภาพระดับสูงในผลิตภัณฑ์วอดก้าโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผลิตเสบียงที่มั่นคงโดยไม่มีระบบอัตโนมัติในการผลิต

เราซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตวอดก้า

• พาสเจอร์ไรส์ (รูปที่ 14) – 110,000 รูเบิล
• สามถัง (รูปที่ 15) – 150,000 รูเบิล
• เครื่องซักผ้าขวด (รูปที่ 16) – 240,000 รูเบิล
• เครื่องบรรจุขวด (รูปที่ 17) – 510,000 รูเบิล
• เครื่องอัตโนมัติสำหรับการติดฉลากและแสตมป์สรรพสามิต (รูปที่ 18) – 430,000 รูเบิล
• อุปกรณ์เสริม:
  • การติดตั้งเพื่อทำให้น้ำอ่อนตัวและบริสุทธิ์ – 180,000 รูเบิล
  • คอลัมน์ถ่านหิน (ปริมาตร 1.6 ลูกบาศก์เมตร) – 65,000 รูเบิล
  • ตัวกรองทรายแบบไหลเดี่ยว - 54,000 รูเบิล
  • สายพานลำเลียง - 35,000 รูเบิล;
  • อุโมงค์ระบายความร้อนสำหรับฝาทำความร้อน – 28,000 รูเบิล

รวม: 1,802,000 รูเบิล

คุณสามารถซื้อสายการผลิตสำเร็จรูปที่ผลิตในอิตาลีหรือฝรั่งเศสซึ่งมีระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ การใช้งานช่วยให้คุณสามารถป้องกันข้อผิดพลาดที่เกี่ยวข้องกับ "ปัจจัยมนุษย์" งานของเจ้าหน้าที่ซ่อมบำรุงและการบำรุงรักษาเอกสารการรายงานก็จะง่ายขึ้นอย่างมากเช่นกัน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอุปกรณ์ดังกล่าวคือราคาสูง (6-7 ล้านรูเบิล) ซึ่งอาจ "ไม่เอื้ออำนวย" สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่

ต่อมา ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาและการคืนทุนของธุรกิจ อุปกรณ์นี้สามารถบูรณาการเข้ากับการผลิตที่มีอยู่ได้อย่างราบรื่น

แผนธุรกิจการผลิตวอดก้า

ในการเริ่มต้นกระบวนการผลิต จะต้องจัดสรรพื้นที่อย่างน้อย 100 ตารางเมตรสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการค่าเช่าสถานที่ที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยจะอยู่ที่ 15,000 รูเบิลต่อเดือน

กลยุทธ์ผลิตภัณฑ์ของโรงงานขนาดเล็ก:วอดก้าที่ผลิตได้ในสองสายพันธุ์: มาตรฐานและพรีเมี่ยม คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์จะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีคุณภาพ ปริมาณการผลิตต่อเดือนจะอยู่ที่ 5,000 เดซิลิตร

ต้นทุนวัตถุดิบประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำจากแหล่งธรรมชาติ - 120,000 รูเบิล
• แอลกอฮอล์ - 180,000 รูเบิล;
• คอนเทนเนอร์ – 72,000 รูเบิล;
• ฉลาก – 15,000 รูเบิล;
• รถติด – 13,000 รูเบิล;

รวม: 450,000 รูเบิล

เงินเดือนพนักงานรายเดือนคือ 329,000 รูเบิล:

• เงินเดือนพื้นฐาน - 230,000 รูเบิล;
• เงินเดือนเพิ่มเติม - 16,000 รูเบิล;
• ภาษีเงินเดือน (36.1%) – 83,000 รูเบิล;

ส่วนค่าใช้จ่ายของแผนธุรกิจประกอบด้วยต้นทุนรายเดือนดังต่อไปนี้:

• วัตถุดิบและวัสดุพื้นฐาน - 450,000 รูเบิล
• วัสดุเสริม - 45,000 รูเบิล;
• ค่าสาธารณูปโภค - 15,000 รูเบิล;
• เงินเดือน (40 คน) – 329,000 รูเบิล;
• การหักเงินสำหรับความต้องการการผลิต (39% ของเงินเดือน) - 128,310 รูเบิล
• ค่าเช่าอาคารอุตสาหกรรม – 15,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายร้านค้า (50% ของข้อ 4) – 164,500 รูเบิล
• การสูญเสียจากข้อบกพร่อง (4.5% ของข้อ 6) – 7402.50 รูเบิล;
• ค่าใช้จ่ายที่ไม่ใช่การผลิต (5% ของรายการ 7) – 370.12 รูเบิล
• ค่าเสื่อมราคาของอุปกรณ์ – 10,000 รูเบิล

ต้นทุนทางตรงทั้งหมด (p/p 1-5) – 982,310 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายทางอ้อมทั้งหมด (p/p 7-10) – 182,272.62 รูเบิล

ต้นทุนตามแผน = ต้นทุนทางตรง + ต้นทุนทางอ้อม = 982,310 รูเบิล + 182,272.62 ถู. = 1,164,582.62 ถู.

ต้นทุนงานทั้งหมด = ต้นทุนตามแผน + กำไรตามแผน (20% ของต้นทุนตามแผน) + ภาษีเงินได้ (20% ของกำไร) = 1,164,582.62 รูเบิล + 232,916.52 ถู + 46,583.30 ถู. = 1,444,082.45 รูเบิล

ต้นทุนการดำเนินการ = ต้นทุนตามแผน - ต้นทุนวัสดุ = 1,164,582.62 RUB - 450,000 RUB = 714,582.62 รูเบิล

ลองกำหนดราคาขายปลีกของวอดก้า 1 ขวด: สมมติว่ามียอดขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100% โดยที่ต้นทุนสุดท้ายของวอดก้า 1 ขวดเมื่อคำนึงถึงต้นทุนจะเท่ากับ: = 142.92 รูเบิล/dal x 2 = 285.83 รูเบิล /ดาล.

การคำนวณรายได้ กำไร และความสามารถในการทำกำไร

รายได้จากการขาย = ราคาที่วางแผนไว้ x ผลผลิตรายเดือน = 285.83 รูเบิล/ดาล x 5000 ให้แล้ว = 1,429,150 รูเบิล

กำไรจากการขาย = รายได้ – ต้นทุน = 1,429,150 รูเบิล - 1,164,582.62 รูเบิล = 264,567.40 รูเบิล

กำไรสุทธิ (หักภาษีเงินได้ 20%) = 264,567.40 – 52,913.48 = 211,653.93 รูเบิล

ความสามารถในการทำกำไรของผลิตภัณฑ์ = กำไรจากการขาย / ต้นทุน = 264,567.40 / 1,164,582.62 = 0.23

ความสามารถในการทำกำไรของการผลิต = กำไรจากการขาย / ต้นทุนการประมวลผล = 264,567.40 / 714,582.62 = 0.37

ดังนั้นการผลิตวอดก้าจึงเป็นกระบวนการผลิตที่มีศักยภาพทางเศรษฐกิจ เนื่องจากสามารถทำกำไรได้ 211,654 รูเบิลต่อเดือน และมีตัวบ่งชี้ความสามารถในการทำกำไรที่ดี (37%)

การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การเพิ่มยอดขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรเน้นที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นหลัก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารที่ได้รับอนุมัติอย่างเคร่งครัด เลือกส่วนผสมอย่างถูกต้อง และควบคุมกระบวนการผลิตอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอน

ในตอนแรก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคที่มีศักยภาพ วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการจัดทำแคมเปญโฆษณา ในระหว่างการดำเนินการจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติเฉพาะของวอดก้าทดสอบโดยห้องปฏิบัติการอิสระการได้รับใบรับรองคุณภาพและราคาที่เหมาะสม

การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Dorosh A.K., Lysenko B.S.

หนังสือเล่มนี้บอกรายละเอียดเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของการผลิตแสงจันทร์ทั้งในการผลิตและที่บ้าน หนังสือเล่มนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้อ่านที่ต้องการข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

มีการอธิบายพื้นฐานของเทคโนโลยีและเสนอคำแนะนำที่จำเป็นสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหารทุกประเภทเพื่อการผลิตวอดก้า มีการนำเสนอเทคโนโลยีการผลิตมอลต์ สาโท ยีสต์ กระบวนการหมัก การกลั่น และการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์อย่างละเอียด มีการสรุปวิธีการและวิธีการทางกายภาพและเคมีที่เคยใช้ในการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในการผลิตมาก่อน นำเสนอบรรทัดฐานและข้อกำหนดเก่าและใหม่และข้อกำหนดของมาตรฐานของรัฐสำหรับแอลกอฮอล์และวอดก้า

มีการอธิบายการออกแบบภาพนิ่งแสงจันทร์ขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้าน มีการนำเสนอข้อมูลทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการผลิตแอลกอฮอล์ชนิดเข้มข้นเพื่อตรวจสอบ มีการอธิบายกระบวนการทำวอดก้าซึ่งบุคคลและองค์กรใช้ในช่วงเวลาของซาร์รัสเซียและสหภาพโซเวียตและนำเสนอสูตรอาหารสำหรับวอดก้า

หนังสือเล่มนี้เขียนขึ้นเพื่อการอ่านจำนวนมาก โดยอาศัยการวิเคราะห์ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 จนถึงปัจจุบัน

มูนไชน์ถูกกลั่นอยู่ตลอดเวลา ในความทรงจำของหลายๆ คน เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ เมื่อเตรียมแสงจันทร์ถือเป็นการละเมิดกฎหมายและถูกลงโทษร้ายแรง

และถึงกระนั้นแม้แต่การผลิตแสงจันทร์ที่บ้านจำนวนมากก็ไม่ได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในแสงจันทร์ที่จะรู้ในรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีทั้งหมดสำหรับการเตรียมการเพื่อให้มีความเชี่ยวชาญในการออกแบบภาพนิ่งแสงจันทร์นั่นคือด้วย ด้านเทคนิคของปัญหานี้

น่าเสียดายที่วรรณกรรมทั้งหมดที่ปรากฏเมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่ได้ให้ความรู้แก่ผู้คนอย่างเต็มที่เกี่ยวกับปัญหาการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดรวมถึงแสงจันทร์

อย่างไรก็ตามการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมัยใหม่มีประสบการณ์เพียงพอซึ่งจะมีประโยชน์อย่างมากในการเตรียมแอลกอฮอล์โดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่บ้าน น่าเสียดายที่วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์เกือบทั้งหมดเกี่ยวกับปัญหานี้ไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับคนส่วนใหญ่

การแนะนำ

นอกเหนือจากวัตถุดิบหลักแล้ว ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักคาร์โบไฮเดรตซึ่งผลิตแอลกอฮอล์ ยังมีการใช้สารอื่นๆ เช่น น้ำ วัสดุเพิ่มเติม ยีสต์ และมอลต์ ที่บ้าน มอลต์อาจเป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิตแอลกอฮอล์

คุณภาพน้ำ องค์ประกอบของเกลือ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความกระด้างของน้ำ มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อกระบวนการที่สำคัญทั้งหมดในการผลิตแอลกอฮอล์ รวมถึงการหมักและการปลูกมอลต์

เทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์ประกอบด้วย 3 ขั้นตอน คือ

1) การสร้างสภาพแวดล้อมสำหรับการหมัก

2) การหมัก;

3) การได้รับแอลกอฮอล์

แน่นอนว่าในแต่ละขั้นตอนจะมีการดำเนินงานบางอย่างที่นำไปสู่การผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูง

ผลลัพธ์ของการทำงานขั้นแรกคือลักษณะของสาโท

ในขั้นตอนนี้ ยีสต์จะถูกเตรียมสำหรับการหมัก

ในตอนต้นของขั้นตอนที่สอง สาโทและยีสต์ผสมกัน ในระหว่างงานนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด

ขั้นตอนที่สามรวมถึงงานเกี่ยวกับการกลั่นและการแก้ไขแอลกอฮอล์

ที่บ้าน เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับแอลกอฮอล์คุณภาพสูงผ่านการกลั่นเพียงอย่างเดียว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วิธีอื่นในการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่บ้านซึ่งมีการอธิบายไว้อย่างละเอียดและครบถ้วนในหนังสือ

ในซาร์รัสเซีย อุตสาหกรรมที่ผลิตแอลกอฮอล์เรียกว่าโรงกลั่น และสถานประกอบการที่ผลิตแอลกอฮอล์เรียกว่าโรงกลั่น ท้ายที่สุดแล้วในรัสเซียแอลกอฮอล์และวอดก้าถูกเรียกว่าไวน์มานานแล้วซึ่งได้มาจากการกลั่นด้วยไฟ

ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 อุตสาหกรรมนี้ได้รับชื่อแอลกอฮอล์ดังนั้นองค์กรที่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงถูกเรียกว่าโรงกลั่น

หนังสือเล่มนี้พูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน งานเลี้ยงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับความรู้สึกเป็นสัดส่วน มีสูตรเครื่องดื่มมากมาย และแต่ละสูตรก็มีประวัติย้อนหลังไปหลายศตวรรษ ผู้อ่านจะได้เรียนรู้วิธีชงแสงจันทร์ ทำไวน์ และอื่นๆ อีกมากมาย โดยใช้ทุกสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้เป็นวัตถุดิบ หนังสือเล่มนี้ได้รับการออกแบบสำหรับผู้อ่านในวงกว้างที่สุด

หัวใจของสัตว์ร้าย เล่มที่ 1 ความจริงของเหล็ก ความเท็จของกระจก วีรา คัมชา

นวนิยายเรื่องนี้ประกอบด้วยอารัมภบทและหกส่วน แอ็คชั่นเริ่มต้นใน Spring Break ของปี 400 ของ Circle of Rocks และสิ้นสุดในวันที่ 20 ของ Spring Waves ในปีเดียวกัน ที่ตั้ง: จากภูเขาทางตอนใต้สู่ทะเลเหนือ และจากภูเขาทางเหนือสู่ทะเลใต้รวม นักข่าว : เหมือนกัน พร้อมตัวแทนจากตระกูลซาวิญัก จะมีกลอุบาย สงคราม การทูต ความรัก อุบัติเหตุและอุบัติเหตุอันเป็นสุข ผี ผู้อพยพ แอสเตอร์ประเภทต่าง ๆ เรื่องไร้สาระโบราณ คำกล่าวอ้างร่วมกัน ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ Shaddi ของโบราณ ดนตรีจริงจัง กวีนิพนธ์ชั้นสูง ปรัชญาก้าวหน้า.. .

แสงจันทร์และบด อีวาน ดูโบรวิน

ไม่มีวันหยุดหรืองานฉลองใดในมาตุภูมิโดยไม่มี? โดยธรรมชาติแล้วไม่มีแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายประเภท "ระดับชาติ" ที่สุดคือวอดก้า อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันเกือบทุกคนเสี่ยงที่จะพบของเหลวที่ไม่รู้จักในขวดอันล้ำค่าซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เป็นไปได้ไหมที่จะป้องกันตัวเองจากปัญหาดังกล่าว? ใช่! หนังสือ "Braga and Moonshine" จะมาช่วยคุณ มีการเขียนหนังสือและโบรชัวร์หลายร้อยเล่มเกี่ยวกับอันตรายของแสงจันทร์ และตรงหน้าคุณคือหนังสือที่ไม่ซ้ำใครเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน เสร็จแล้วก็ทำแอลกอฮอล์...

โภชนาการบำบัดโรคหลอดเลือดหัวใจ... อัลลา เนสเตโรวา

เมื่อเร็ว ๆ นี้โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้แพร่หลายไปมาก นี่เป็นเพราะปัจจัยต่าง ๆ : ผลกระทบด้านลบของสิ่งแวดล้อมต่อบุคคล, ความเครียด, อาหารที่ไม่ดี, การดื่มแอลกอฮอล์, การสูบบุหรี่ ฯลฯ เพื่อป้องกันและรักษาโรคดังกล่าว การแพทย์แผนปัจจุบันเสนอวิธีการต่าง ๆ ทั้งแบบดั้งเดิมและไม่ใช่แบบดั้งเดิม . อาหารที่มีวิตามินและสารอาหารไม่เพียงพอ การรับประทานอาหารมากเกินไป การปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม...

แอลกอฮอล์เข้มข้น เยฟเจนียา มายอนกีนา

เชอร์รี่ องุ่น กานพลู แสงจันทร์สมุนไพร วอดก้าฝรั่งเศสและแตงกวา เหล้าราสเบอร์รี่ เหล้าโรวัน... ในหนังสือเล่มนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารที่หลากหลายในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งหลายสูตรตอบสนองรสนิยมที่ต้องการมากที่สุด คุณจะคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผสมค็อกเทลแอลกอฮอล์คลาสสิกซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างคอลเลกชันเครื่องดื่มของคุณเองได้ ซีรีส์ “Tasty Book” ก่อตั้งเมื่อปี 1998

Lysenko คือใครและทำไมเขาถึงถูกใส่ร้าย? เอส. มิโรนิน

วันที่ 20 พฤศจิกายน เป็นวันครบรอบการเสียชีวิตของ Trofim Denisovich Lysenko นักชีววิทยาชาวโซเวียตผู้มีชื่อเสียง อนิจจา ฉันจะต้องอุทิศบทความนี้ส่วนใหญ่ไม่ให้อธิบายถึงมรดกของเขา แต่เพื่อหักล้างคำใส่ร้ายที่เลวร้ายซึ่งปรุงโดยคนที่ไม่ซื่อสัตย์และเห็นแก่ตัว ในช่วงหลายปีของ "เปเรสทรอยกา" ฮิสทีเรียในป่าพัฒนาขึ้นโดยใช้ชื่อของ Lysenko ซึ่งเทียบได้กับฮิสทีเรียในชื่อของเบเรียและสตาลิน ถึงวันนี้ชื่ออาด. Lysenko ถูกถ่มน้ำลายใส่ร้ายและใส่ร้ายมากจนในจิตสำนึกของมวลชนเขาแสดงให้เห็นสิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่วิทยาศาสตร์เทียมสามารถนำมาด้วยได้...

ความเชี่ยวชาญ การจัดการความรู้ : การผลิต... อันเดรย์ แอชเครอฟ

วิทยานิพนธ์เกี่ยวกับการควบคุมความรู้ทำให้ผู้เชี่ยวชาญสามารถเข้าถึงความเป็นจริงได้อย่างมีสิทธิพิเศษ เมื่อการเปลี่ยนแปลงทางสังคมใดๆ ถูกมองว่าเป็นผลมาจากการปฏิวัติการบริหารจัดการ หนังสือเล่มใหม่โดย Andrei Ashkerov นักคิดสาธารณะในประเทศคนหนึ่งไม่กี่คนที่อุทิศให้กับการศึกษาต้นทุนของเผด็จการในการจัดการโดยผู้เชี่ยวชาญ ผู้เขียนตรวจสอบผลลัพธ์ที่แท้จริงของการเปลี่ยนความจริงเป็นทุน ความรู้และการเรียนรู้เป็นการผลิตในตลาด และกิจกรรมทางวิทยาศาสตร์และการสอนเป็นบริการ สำหรับผู้อ่านที่หลากหลาย…

ลัทธิสากลนิยมฝ่ายเดียวหรือสตาลิน... วี. เอเมลยานอฟ

แหล่งที่มาหลักประการหนึ่งสำหรับการศึกษาลัทธิสตาลินไม่ใช่กระแสงานเขียนต่อต้านสตาลินที่เต็มไปด้วยโคลน (การเยาะเย้ยกระดูกของคนตายถือเป็นการดูหมิ่นศาสนา ชาวรัสเซียถือว่ามันเป็นกิจกรรมที่เลวร้ายมาโดยตลอด) ซึ่งครอบงำเราอยู่ในขณะนี้ แต่ การพยากรณ์ลัทธิสตาลินโดยมิคาอิล เอฟกราฟอวิช สำหรับการก่อตัวทางเศรษฐกิจและสังคมที่เป็นอยู่นั้น นี่ไม่ใช่สังคมนิยมเลย แต่เป็นสิ่งที่เราทุกคนสามารถร้องถึงได้ เราไม่ได้ผ่านสิ่งนี้ เราไม่ได้ถามสิ่งนี้! เพื่อที่เราจะได้ไม่รู้เรื่องนี้ พวกที่มีอำนาจก็ตัดตอนและทำลายงานเขียน...

เครื่องดื่มโฮมเมด นีน่า คราฟเชนโก้

ร่วมขับร้องความรักของบรรพบุรุษเราแต่โบราณด้วยน้ำผึ้ง ฮันนี่เคยเป็นพรหมจารีที่สำคัญที่สุดเพื่อความสนุกสนานและชั่วโมงศักดิ์สิทธิ์ ดื่มเครื่องดื่ม kvass และเบียร์ให้มากขึ้น 3 ปรากฏในศตวรรษที่ 15 “ ไวน์ร้อน” - หัวเผาเริ่มเตรียมเหล้าและเหล้าหายาก: varenukha, spotikacha, หม้อปรุงอาหาร, kontabasa, พลัม "Yanka, หนาม, เชอร์รี่, citrinivka, agrusivka, gorobinivka สูตรโดยละเอียดสำหรับการเตรียมเพลงยูเครนดั้งเดิมเหล่านี้และอื่น ๆ ในใจของบ้าน