Scoicii sunt moluște bivalve care trăiesc în aproape toate mările de pe glob.

Scoicii diferă de alte bivalve în principal prin coajă. Are o oarecare asimetrie în scoici, supapa superioară este mai plată, iar cea inferioară este convexă. Lângă încuietoarea cochiliei există urechi pe ambele părți, la unele specii, acestea pot fi, de asemenea, de diferite dimensiuni.

În prezent, tehnologia de creștere a crustaceelor ​​în ferme marine speciale a fost stăpânită. Mușchiul scoici care a crescut într-o astfel de fermă este mai mare, dar nu întotdeauna mai sănătos. Înainte de a vă decide să cumpărați o astfel de scoici, nu ezitați să întrebați vânzătorul despre originea sa.

Scallops de diferite tipuri diferă unul de celălalt în primul rând:

Culoarea și dimensiunea cochiliei;
dimensiunea mușchilor;

Deși, dacă cumpărați o scoică congelată, este puțin probabil ca o persoană fără experiență să distingă ce tip a fost în timpul vieții. Să încercăm să aflăm de ce și de unde vin aceste moluște spre vânzare.

Cine se ascunde sub numele de scoici?

Principalele specii comerciale trăiesc în mările din Orientul Îndepărtat:
Beringov;
Ohotsk;
Japonez.
Aici, mineritul are loc cel mai adesea folosind dispozitive speciale - drage.

Se prind următoarele tipuri de scoici:

Marea Bering - dimensiunea cochiliei la un adult este de până la 10 cm, culoarea cochiliei este de la alb la roșu, există scoici cu pete colorate. Acest tip de scoici formează grupuri atât de dense încât într-un pătrat. metri poți număra câteva zeci de scoici.

scoici de pe litoral - dimensiunea scoicilor ajunge destul de des la 20 cm, numărul de coaste de pe coajă poate fi de 22 sau 24 de coaste. Culoarea frunzei superioare este maro, cea inferioară este albă. Acest scoici este cel mai indicat să cumpărați, deoarece greutatea mușchiului poate ajunge până la 35 - 40 g.

Scoica lui Swift - dimensiunea cochiliei 10 -13 cm, culoare violet, valvele au nu numai nervuri radiale, ci și pliuri concentrice clar vizibile. Cel mai adesea trăiește pe stânci subacvatice sau pe funduri foarte stâncoase, ancorate de fire de bisale speciale. La cel mai mic pericol, de exemplu, când se apropie stelele de mare, scoica lui Swift se trântește și fuge instantaneu de prădătorul lent, rupând firele. De regulă, nu se găsește la adâncimi mai mari de 50 m și nu este crescut în ferme. Prin urmare, dacă este din această specie, atunci puteți fi sigur de originea sa naturală.

Scoici japonez - dimensiunea cochiliei de 10 cm, care se găsește numai în golfurile bine încălzite ale Mării Japoniei:
h. Posyet;
h. Amursky;
h. Ussuri.

În aceste locuri ale Mării Japoniei, vara apa se încălzește destul de bine și temperatura ei ajunge la 22 - 23 de grade. Se găsește și în Marea Galbenă și Marea Chinei de Est. Trăiește la adâncimi mici de la 2 la 6 metri. Este atașat de scoici vechi prin fire bisale. Este acest tip de scoici care poate fi obținut prin scufundare.

Chiar și simplii înotători și scafandri fără echipament special pot colecta o anumită cantitate din această moluște și, în plus, în timpul furtunilor puternice poate fi aruncată destul de departe pe țărm, unde toată lumea o poate colecta.

Scoica, care poate fi cumpărată cel mai adesea din magazinele rusești, este prinsă în mările enumerate.

Pescuitul de scoici islandez se desfășoară în Marea Barents și Marea Albă. Cojile acestei specii variază în mărime de la 8 cm la 10 cm la femele culoarea cochiliei este portocalie, iar la masculi este albă. În lanțul de vânzare cu amănuntul puteți găsi și cumpăra scoici congelate sub formă de file, care sunt prinse fie prin dragare, fie prin scufundare.

Separat, merită menționate scoicile Mării Negre. Cojile acestei specii sunt cele mai mici dintre toate cele enumerate aici și diametrul lor nu depășește 5-6 cm Există o varietate de nuanțe de culoare. Există exemplare galbene, roșii, maro. Numărul de coaste este de la 9 la 12. Pe lângă Marea Neagră, este răspândită și în Marea Mediterană, Marmara și Egee.

Scoici, cum să cumperi și să nu greșești cu calitatea

În lanțul de vânzare cu amănuntul, scoicile, din păcate, se găsesc cel mai adesea sub formă de fileuri congelate. Dacă este congelată corect, gustul crustaceelor ​​nu are de suferit. Dar poți mânca doar mușchiul în sine. Dar dacă deschideți o coajă proaspăt prinsă, veți găsi acolo saci de ouă și chiar și mantaua în sine este destul de comestibilă, trebuie doar să o clătiți bine, deoarece uneori există prea multe granule de nisip în ea.

Dacă totuși ați reușit să obțineți o scoică proaspătă, tocmai prinsă, atunci merită să o încercați crudă. Pentru a face acest lucru, deschideți doar coaja moluștei cu un cuțit ascuțit, răzuiți conținutul de la supapa convexă inferioară, îndepărtați tot întuneric. -interioare colorate, tăiați mușchiul care arată ca o coloană cu o secțiune transversală rotundă și mâncați-l imediat.

Dacă un eveniment atât de plăcut are loc pe malul mării, atunci poți fi sigur că s-au consumat cele mai utile scoici de mare.
Atunci când alegeți file de scoici într-un lanț de vânzare cu amănuntul, ar trebui să acordați preferință unui produs care are o nuanță delicată de roz, portocaliu deschis sau gri-crem.

Dacă, atunci când cumpărați o scoică, acordați atenție culorii sale albe, atunci acesta este un motiv serios pentru a vă gândi la calitatea sa o treime din cantitate poate fi plătită pentru apă, și nu pentru carnea dietetică gustoasă; Uneori, fileurile de scoici pot fi tratate cu o substanță chimică numită fosfat trisodic înainte de a fi vândute. Deși acest compus este un aditiv alimentar, crește capacitatea proteinelor de a lega și reține apa. Astfel, fiecare kilogram de scoici poate cântări până la 300 de grame.

Și de îndată ce fileul este supus unui tratament termic, va renunța imediat la toată apa și va pierde în greutate dramatic. Și deși se crede că fosfații alimentari sunt inofensivi, înainte de a cumpăra o scoică albă într-un magazin, ar trebui să te gândești cu atenție, deoarece este fileul tratat cu fosfați care are o culoare albă strălucitoare.

Din toate cele de mai sus, putem concluziona că sub denumirea de scoici, puteți cumpăra scoici congelate sau conservate pe piața rusă, de cel puțin cinci până la șase soiuri.

Foarte des, pe țărmurile stațiunilor de pe plajă, puteți găsi scoici mici, care seamănă la aspect cu scoici de stridii. Mulți oameni le colectează pentru colecțiile sau meșteșugurile lor și puțini oameni își dau seama că acestea sunt cochilii de moluște bivalve - scoici. Scoicile sunt membri ai familiei moluștelor marine. Au un habitat destul de larg - pot fi găsite în aproape toate mările și oceanele.

Structură și reproducere

Cojile de scoici au culori diferite, dar întotdeauna aceeași structură: două valve, cu nervuri deasupra și acoperite cu o peliculă (manta) la interior. De-a lungul marginii mantalei se afla ochi mici situati pe doua randuri, cu ajutorul carora molusca are capacitatea de a vedea. În pliul interior al mantalei există multe procese păroase care au proprietatea unui organ tactil. O altă caracteristică a acestor moluște este modul lor special de a înota în coloana de apă. Acest lucru se întâmplă prin deschiderea și închiderea alternativă a supapelor (ca aripile unui fluture). Dintre toți reprezentanții acestei familii, scoicile sunt mobile.

Scoicile se reproduc folosind ouă. Adulții depun icre direct în apă, iar curentul îi poartă la diferite distanțe. Mai devreme sau mai târziu, ouăle ajung la fund, unde își încep dezvoltarea. Scoicile sunt întotdeauna în alertă maximă în caz de pericol. În acest caz, molusca este capabilă să sară brusc la o distanță de până la jumătate de metru. Această proprietate îl protejează de numeroși inamici, inclusiv stelele de mare. Reacționează chiar și la o atingere ușoară, de la care fuge imediat. Scoicile trăiesc în adâncul solului, iar vara preferă zonele răcoroase la adâncime, iar iarna, dimpotrivă, zonele de coastă calde.

Pescuit

Speciile comestibile de scoici sunt capturate în cantități mari la scară industrială. Dacă suprafața fundului mării permite, scoicile sunt colectate prin dragare, în alte cazuri, cu plase sau manual. Scafandrii cu experiență vastă sau scafandrii pot recupera câteva mii de scoici din fund în 5-6 ore de colectare. Pentru a păstra proprietățile benefice ale scoicilor, scoicile trebuie procesate sau congelate imediat.

În Rusia, pescuitul scoicilor are o scară industrială largă. În est, în Rezervația Marină din Orientul Îndepărtat din Golful Petru cel Mare, crustaceele sunt cultivate în 2 etape. Puieții sunt crescuți inițial în ape puțin adânci timp de un an și apoi transferați în cuști pentru adulți. În celule speciale care conțin câteva zeci de scoici, scoicile cresc timp de doi ani, după care sunt gata de vânzare și utilizare. Indivizii de trei ani care și-au atins maturitatea biologică au cel mai mare gust.

Proprietăți utile și compoziție

Scoicile de mare sunt ordonanți ai mării adânci. Ele filtrează apa și s-a dovedit că purifică în medie de la 3 până la 25 de litri de apă pe oră (în funcție de mărimea moluștei).

Datorită conținutului scăzut de calorii, scoicile sunt folosite în alimentația alimentară pentru obezitate. Carnea de crustacee conține o gamă completă de vitamine și microelemente, precum și calciu și iod. Cu un consum regulat, nivelul de colesterol rău din sânge este redus considerabil, iar riscul de boli cardiovasculare este, de asemenea, redus. La fel ca multe fructe de mare, scoicile afectează sistemul endocrin, îmbunătățesc funcția creierului și întăresc imunitatea. Carnea de scoici este recomandată bărbaților pentru a crește potența masculină și a menține funcția sexuală.

Nu există contraindicații pentru consumul de crustacee, cu excepția reacțiilor alergice. Din acest motiv, medicii recomandă consumarea cu prudență mamelor care alăptează.

Utilizați în gătit

Din varietatea uriașă de scoici, doar câteva sunt comestibile. Carnea lor este considerată o delicatesă și este servită în cele mai bune restaurante din lume și este un ingredient integral al bucătăriei franceze. Fileul de scoici are un gust delicat, ușor dulce, care amintește de carnea de crab. Scoicile de mare sunt consumate crude și procesate.

Cum să alegi

Scoicile se vând atât în ​​coajă, cât și decojite. O caracteristică specială a crustaceelor ​​proaspete este mirosul proaspăt de mare. Carnea are o nuanță roz sau cenușie și o formă de coloană. Pentru consum fără procesare, ar trebui să cumpărați crustacee proaspete. Carnea congelată poate fi păstrată în compartimentul congelator al frigiderului până la 2,5-3 luni.

Pregătire și utilizare

Cojile trebuie dezghețate treptat la temperatura camerei. După decongelare, trebuie să gătiți imediat, deoarece carnea de crustacee este perisabilă. Scalopele nu trebuie recongelate. Uneori puteți vedea o capsulă mică în coajă - aceasta este o pungă de caviar. Este sănătos și are un gust delicat.

Carnea de scoici este adăugată în salate, plăcinte și se prepară o varietate de feluri de mâncare calde și principale. Cele mai comune rețete delicioase sunt:
Tagliolini cu scoici;
scoici venețiene;
scoici Teriyaki;
Scoici cu sos de fasole neagră.

Conținutul de calorii a 100 de grame de produs este de doar 88 kcal.

Video: despre scoici în programul „Live Healthy”

Video: scoici în spaniolă (rețetă din ABC of Taste)

Pescuitul rusesc islandez de scoici în Marea Barents

Pescuitul rusesc experimental pentru scoici islandez în Marea Barents a început la mijlocul anilor 1980. Datorită descoperirii unor stocuri semnificative de scoici din partea de est a Mării Barents, pescuitul a devenit regulat din 1990. Exploatarea se desfășura cu nave de mare capacitate dotate cu linii tehnologice de prelucrare a materiilor prime. Scopul cercetării noastre a fost de a studia dinamica pescuitului scoicilor în Marea Barents în perioada 1995-1999. și evaluarea impactului acestuia asupra stării comunității bentonice.
Dinamica pescuitului a fost studiată pe baza informațiilor de la navele de pescuit și a rezultatelor cercetărilor efectuate în anii 1990-1999. Dimensiunea coTE a scoicii și densitatea populației de stele de mare au fost calculate din datele privind capturile din dragele comerciale ale traulului Sigsbee.
În 1990-1994. Un vas lucra la pescuitul scoici. Captura anuală a variat între 3 și 6 mii de tone de materie primă. În total, în acești ani au fost capturate 24,5 mii de tone. De la sfârșitul anului 1994, o a doua navă a început să pescuiască și, prin urmare, captura de scoici în 1995 a crescut semnificativ și în 1997 a ajuns la 14,2 mii tone. În următorii doi ani, producția s-a stabilizat la nivelul de 12-13 mii tio și a fost asigurată în principal de doar două nave (vezi figura). Din 1999, la pescuitul scoici
O altă navă de construcție relativ nouă, capabilă să pescuiască pe agregate cu densitate mică comune în partea de est a Mării Barents, a început să funcționeze.
Principala zonă de pescuit a fost așezarea Svyatonosskoye, unde au fost capturate peste 90% din scoicile capturate. 10% din scoici au fost prinse în Pâlnia de la Marea Albă. Volumul capturii a fost determinat de captura totală admisibilă (TAC). Productivitatea pescuitului era de obicei de 20-35 de tone pe zi. În același timp, captura medie zilnică în diferiți ani s-a modificat sincron cu captura anuală, variind de la 27 la 33 de tone.
Capturile au inclus scoici cu dimensiuni cuprinse între 5 și 140 mm au predominat exemplare cu înălțimea scoicii de 85-100 mm. Structura dimensională a scoicii a suferit unele modificări pe parcursul perioadei de cercetare. De exemplu, în zona de nord-est, mărimea modală a scoicii în 1995-1996 T. CocTaBnan 85-95 MM, și B 1997-1999. - 90-100 mm. Ponderea scoicilor de dimensiuni necomerciale (înălțimea cojii mai mică de 80 mm) a scăzut de la 8 la 1,5%, iar indivizii mai mari de 95 mm a crescut de la 9 la 57,2%. În consecință, dimensiunea medie a scoicilor în capturi a crescut de la 89,7 la 96,1 mm. Acest fenomen se explică probabil prin faptul că stelele de mare mănâncă scoici mici, precum și prin predominanța indivizilor mari în agregatele nou descoperite.
Pescuitul se desfășoară ținând cont de datele de monitorizare a stării bazei de materie primă de scoici și de caracteristicile comunității de fund efectuate de PINRO. Volumul de retragere recomandat este de 1,5% din stocul comercial (Bliznichenko et al., 1995). Cu toate acestea, odată cu începutul pescuitului pe scară largă au existat
S-au observat schimbări semnificative în structura comunității de jos. Din 1994 până în 1999, numărul de stele marine Asterias rubens a crescut de zece ori, densitatea acestora în 1995-1999.
a depășit-o pe cea a altor tipuri de stele de 20-50 de ori. În opinia noastră, numărul mare de rubens afectează negativ starea stocurilor de scoici islandezi, deoarece această specie de stele de mare se hrănește în principal cu bivalve (Beer, 1979; O'Neil et al., 1983; Himmelman, Dutil, 1991, etc.) Observațiile noastre indică faptul că A. rubens preferă să se hrănească cu scoici de dimensiuni medii, așa cum indică dimensiunea redusă.

proporția de scoici goale, nedezintegrate, mai mari de 100 mm (aparent, scoici consumate recent de stelele de mare) în comparație cu
numărul de moluște vii de această dimensiune. Starea actuală a pescuitului său este
stocurile de pescuit rămân necunoscute. Marea vulnerabilitate a scoicilor juvenili și posibila distrugere de către stele de mare pot duce la o scădere catastrofală a stocurilor lor comerciale.
Motivele creșterii abrupte a numărului de A. rubens par a fi următoarele. În zonele neacoperite de pescuitul de scoici, numărul de stele a fost scăzut din cauza supraviețuirii slabe a puietului. La începutul pescuitului, pe sol a apărut o cantitate mare de deșeuri de prelucrare a scoicilor, care au fost consumate de Monomb A. rubens, ceea ce a contribuit la creșterea ratei de supraviețuire și la creșterea numărului acestora din urmă. Juvenilii adulți și
Stelele adulte au continuat să se hrănească cu deșeuri de pește, moluște zdrobite în timpul dragării și traulelor, precum și cu scoici vii și alte bivalve.
În opinia noastră, pescuitul cu traul de fund în zona de apă a agregației de pescuit joacă, de asemenea, un rol semnificativ în creșterea numărului de stele de mare, în urma căruia un număr mare de animale de fund sunt rănite. Pescuitul în zona apei de agregare a devenit
se desfășoară la un an după începerea pescuitului scoicilor. Evident, au fost concentrații de pește

Captura de scoici rusești în Marea Barents și productivitatea zilnică medie a navelor de pescuit în 1990-1999.

atrași de deșeurile de prelucrare a scoicilor și de animalele rănite în timpul dragării. În timpul traulelor de fund, părți din scoici au fost, de asemenea, zdrobite și mâncate de pești și stele de mare. Acest lucru este indicat de observațiile specialiștilor PINRO cu privire la dieta codului și eglefinului prins în zona de agregare a scoicilor. Captura totală de pește în zona de agregare a crescut de la 2 mii de tone în 1992 la 10 mii de tone în 1997, apoi a început treptat să scadă. Conformitate
Numărul animalelor rănite a crescut semnificativ. Datorită presiunilor mari de pescuit atunci când pescuiesc specii de pești de fund, agregațiile de moluște din agregatele de scoici au suferit de 10 ori mai multe leziuni decât în ​​timpul dragării. O creștere a numărului de A. rubens o6b.chETCH TeM, To 3ToT BM, stelele Mop se hrănesc în principal cu bivalve, în timp ce restul preferă echinodermele. Astfel, C. papposus se hrănește în principal și cu arici de mare. endeca - holoturii (Himmelman și Dutil, 1991). Acest lucru este confirmat de observațiile autorilor: un scoici mare este întors pe ambele părți, stomacul este întors și corpul moale este complet mâncat. Crustacee mici. A. rubens BT 5H TkM BaHOT B 1OJ1OCTbg corpuri. Așa se face că stelele marine C. papposus și S. endeca captează întotdeauna animalele pe care le mănâncă. Arici de mare întregi sau țepii lor au fost găsiți în stomacul lui C. papposus, iar TonoTypt Cucumaria frondosa a fost găsit în stomacurile lui S. endeca.
Există mai multe strategii pentru pescuitul scoicilor. Pescuitul aproape întregii agregate, care a fost efectuat în Marea Barents de către pescarii norvegieni de scoici în anii 1980, a dus la o epuizare rapidă a stocurilor, care sunt restabilite foarte lent (Aschan, 1988). Recoltarea totală a scoicilor în anumite zone cu înlocuirea lor anuală este utilizată pe raftul argentinian. Consecințele sale au fost o scădere a capturilor pe efort de pescuit și
o creștere a numărului de echinoderme (Bremec și Lasta, 1999). Cu această strategie este posibilă degradarea rapidă a stocurilor, ca și în cazul pescuitului total al întregii zone de apă. Abordarea precaută (adică capturarea unei proporții mici din stocul piscicol) și prelucrarea capturii pe mare pe linii automate, utilizate în Rusia și Canada, duc la creșterea numărului de stele de mare, care la rândul lor
au un impact negativ asupra acumulărilor de scoici. Astfel, în partea de vest a Greater Newfoundland Bank (zona economică canadiană) în 1999 exista
Distrugerea agregației de scoici islandez a fost înregistrată ca urmare a consumului de stelele marine Leptasterias polaris (Naidu și colab., 1999). fenomene similare se observă în Marea Barents. În cele din urmă, în Islanda, pescuitul are o abordare mai precaută, iar captura este procesată la mal. În același timp, scăderea capturilor și scăderea numărului de stocuri au loc într-un ritm destul de lent. Din păcate, impactul pescuitului de scoici islandez asupra comunității bentonice este necunoscut autorilor. Utilizarea acestei metode ca fiind cea mai sigură a fost recomandată de S.G. Denisenko (1988) și T.E. Bliznichenko și colab. (1995) înainte de începerea pescuitului pe scară largă a scoicilor. Atenuarea impactului pescuitului asupra agregărilor de scoici este posibilă în prezent, aparent, doar cu o reducere semnificativă a aportului de materie organică a solului datorită prelucrării mai complete a scoicii (pe lângă mușchi, se folosesc mantaua și gonadele) și utilizarea capturii accidentale. De asemenea, este necesar să se oprească pescuitul cu traul de fund în apele așezărilor de crustacee.

Scoici (Pectinidae)

Tipul Mollusca Cuvier, 1797
Clasa Bivalvia Linne, 1758
Superordine Autobranchia Grobben, 1894
;) creste Pectiniformes H. Adams et A. Adams, 1857
Subordinul Pectinoidei H. Adams et A. Adams, 1857
Superfamilia Pectmoidea Rafinesque, 1815
Familia Pectinidae Rafinesque, 1815
Răspândirea. Scoicile sunt reprezentanți tipici ai comestibililor
bivalve marine. Zone de distribuție a scoicilor
kov sunt variate. Ele pot fi găsite în largul coastei Americii de Nord și
Coasta atlantică a Europei, în apele Pacificului de coastă
Asia, în mările sudice (Marea Mediterană, Neagră etc.). Acumulări în masă
Pescuitul de scoici este observat în Marea Japoniei, unde, pe lângă pescuitul lor,
Lucrările industriale la cultivarea moluștelor sunt în desfășurare.
Unul dintre cele mai valoroase crustacee comestibile cultivate
subfamilia Pectininae - scoici de mare (Mizuhopecten yessoensis) -
trăiește în Marea Japoniei - în largul țărmurilor nordice ale Coreei
peninsula, în largul coastei Primorye la nord de Golful Rudnaya, în golf
Cihaciov și vestul Sahalin, nordul Honshu și Insula Hokkaido;
în Marea Okhotsk în golful Aniva, în laguna Busse și în zona de la sud de
Golful Terpeniya; în apele de mică adâncime Kuril de Sud și în apropiere de est
coasta insulei Iturup. Localitate tip în largul coastei japoneze

. O altă specie de scoici cultivată pe scară largă din subfamilie

Scoici (Pectinidae)

Scoici

Scoica japoneză (CHLAMYS FARRERI MRROPEN Nr. 18) este un obiect promițător pentru maricultură și prelucrare industrială

CREȘTEREA SCOPICILOR DE MARE.

CREȘTEREA ȘI CREȘTEREA CRUSTICELOR

Tehnologia de cultivare a scoicilor

Grădina mării - creșterea scoicilor

Cultivarea scoicilor suspendate

Eficiența creșterii scoici folosind o metodă combinată (combinație de agățat și fund)

Terenuri marine și cum le gestionăm

Așezarea moluștelor și sedimentarea pe substraturi artificiale în Golful Sukhodol (Marea Japoniei)

Caracteristicile scoicii MIZUHOPECTEN YESSOENSIS JAY pe plantațiile de jos din Golful Byaude (Godul Sovetskaya Gavan, Marea Japoniei)

Modificări ale compoziției, biomasei și densității de murdărie a cuștilor de scoici din golful Severnaya

Orez. 42. Distribuția scoicilor (familia Pectinidae) în
Mările din Orientul Îndepărtat ale URSS:
a - Mizuhopecten yessoensis, 6 - Swiftopecten swifti, Chlamys farreri
nipponensis; / - M. yessoensis, S. swifti, 2 - C f. nipponensis
Specia Chlamydinae este scoica japoneză (Chlamys farreri nipponensis).
Este distribuit în apropiere de Peninsula Coreeană, în golfurile din Possie-
acela și Petru cel Mare, lângă insulele japoneze. Locație tipică
Golful Hakodate și în largul insulei Hokkaido.
Răspândirea multor specii de scoici este restrânsă de desalinizare
absența apelor de mare, absența anumitor topografii de fund și a solurilor.
Scoica islandeză (Chlamys islandicus) se găsește peste tot
dar în sublitoralul Mării Barents, scoici uriaș (Pecten maximus)
- de la Marea Norvegiei până la coasta Franței.
În URSS, scoicile sunt comune în regiunile nordice (Barentsevo, Beloye),
Orientul Îndepărtat (japonez, Bering, Ohotsk, Chukotka) și sudic
Mări (Negre) (Fig. 42).
Habitat. Scoicii trăiesc în apele mării. Scoici
pot fi găsite în zonele de mare deschisă, dar cele mai multe
formează acumulări puternice în golfuri de mică adâncime ferite de furtuni
tahs, golfuri, lagune. Scoicii trăiesc pe soluri diferite. pot lor-
dar se găsește pe fundul nisipos grosier, argilo-lutos și pietriș cu
amestec de supape, piatră zdrobită, pietriș, dar în principal moluște sunt
preferă solurile nisipoase sau nisipos-nisipoase. Scoici Patinopecten
caurinus, care trăiește pe pietrișul și nisipul coastei Pacificului
America de Nord (insula Kodiak, regiunea Alaska), mare, relativă
masa lor de țesut moale este mai mare decât cea a moluștelor găsite
pe soluri moi de pe coasta Alaska (SUA). Pe noroi,
Scoicile nu se găsesc în soluri puțin adânci, stâncoase și nisipuri mișcătoare.
sunt îngrijorați. La 0,05% concentrație de nămol în apă, scoici juvenili
M. yessoensis, care măsoară mai puțin de 20 mm, se înfundă foarte repede cu branhii
iar filtrarea este întreruptă. La indivizii mai mari, viteza filtrului este
se reduce cu aproximativ 60%.
Adâncimile maxime la care se găsesc scoici sunt 300-
350 m În zonele marine de coastă, moluștele sunt concentrate până la
adâncimi de 100 m, în golfuri și lagune - până la 5-30 m sunt adesea localizate
sunt așezate în direcția curgerii apei, facilitând filtrarea lor -
țiuni. Scoici de mare M. yessoensis găsit în largul coastelor Japoniei
la o adâncime de 311 m, dar trăiește în principal la adâncimi de 5-80 m.
moluștele (înălțimea valvei peste 10-12 cm) se găsesc în adâncime
binah 10-26, juvenili - până la 10 m Concentrații maxime de scoici
în Golful Petru cel Mare (Marea Japoniei) găsit la adâncime
6-30 m Moluștele preferă locurile cu apă curgătoare rapidă și
Practic, nu se găsesc niciodată lângă stânci și pietre.
Structura de mărime a așezărilor naturale de scoici variază
pe. În unele zone se observă indivizi mici și mari, în altele
gikh - numai cele mari. Deci, tineri (mici) și adulți (mari)
Scallops M. yessoensis se găsesc în Golful Zapadnaya, Lacul. A doua (pentru-
Liv Petru cel Mare), în Golful Olga (Marea Japoniei) și adulți
(mare) - lângă insula Furugelm. Aspectul molarului de mărime unică
lusks în diferite habitate geografice pot varia
chen, care se datorează în primul rând condițiilor de mediu ale zonelor
cu identitatea genetică a scoicilor.
107
Scoicile sunt moluște întinse liber pe fund, capabile să activeze
dar mișcă-te, mergi mai adânc în pământ, atașează-te de substrat (în special
dar juvenile) si, daca este cazul, se separa, rupand firele de bisal.
Mișcarea scoicilor depinde de schimbările în condițiile lor de habitat. Zi-
mina în zonele de creștere ale Golfului Posiet (Marea Japoniei), situată
sub gheață, densitatea scoicilor M. yessoensis este aproape
neschimbabil. În primăvară, după inundații și topirea gheții, se observă furtuni
se constată o scădere bruscă a numărului de moluşte din zone. În zone
unde locuiau copii de doi ani si un an, numarul acestora a scazut cu 3 si
de 5 ori (respectiv). Redistribuirea densităților de moluște poate fi
dar explicați-le prin dispersarea pe o suprafață mai mare. Pe câine-
Scoici uriaș al Mării Irlandei (P. maximus)
Clapeta convexă inferioară este situată în adânciturile solului. Top-
Valva inferioară a moluștei este situată sub sau la același nivel cu pământul.
Scoicile îngropate în pământ pot fi în adâncuri mai mult de
17, neîngropat - până la 6 zile. Migrația moluștei P. maximus în
asociat în principal cu invaziile prădătorilor (gastropode,
stele de mare etc.). Scoici Amussium japonicum balloti,
Placopecten magellanicus nu fac migrații lungi și
deplasările lor aparente de la locurile de eliberare în mare coincid cu axa forței
curent de maree nogo. Migrațiile se observă și în greacă
Agropecten irradians fasole de 25-45 mm, plantată pe pământ
cu o densitate initiala de 90 ind.-m~2. După 2,3 luni, moluștele au fost deplasate
răspândit câțiva metri spre țărm și împrăștiat
au fost observate pe o suprafață mai mare (densitate până la 1 specimen-m~2), ceea ce s-a datorat
dar cu acţiunea curenţilor de maree. Aparent, mișcările lui
Beshkov sunt neregulate și apar ca urmare a modificărilor hidrologice
regimurile chimice şi hidrochimice şi în timpul unei invazii masive de prădători
porecle
Scoicile se găsesc în corpurile de apă cu o salinitate de 17-40%0. Opti-
salinitate scăzută pentru viața majorității speciilor de scoici - 32-
34%o- La salinitate scăzută (17-20%0), zonele de distribuție scad brusc
spațiul și dimensiunea moluștelor. Astfel, scoici din genul Chlamys
(C. varia), Pecten (P. jacobaeus) se găsesc sporadic în Marea Neagră.
Înălțimea cochiliilor lor este semnificativ mai mică decât cea a acelorași moluște,
trăind la salinitate 30-34 7oo. O scădere a salinității apei duce la
duce la tulburări ale funcțiilor vitale ale scoicilor, în special multi-
căsătorie.
Scoicile, ca și alte bivalve, sunt capabile
să fie în condiții anaerobe o perioadă și să aibă un anumit
rezistenta la uscare. Cu toate acestea, spre deosebire de midii și stridii, grecește
Beshkov nu este atât de mare, deoarece este imposibil să izolați interiorul
organele de frecare ale carcasei din cauza închiderii libere a supapelor din zonă
acele urechi. Pe măsură ce vârsta scoicilor crește, rezistența la vărsare
Hania scade. Astfel, la o temperatură de 10 °C pentru scuipă (prăjire
beshka, fixat pe substrat), pui de un an, copii de patru ani și copii de șase ani
la intrarea scoicii M. yessoensis este respectiv 20; 24;
5; 4 ore, la 25 °C - 2; 2; 0,5; 0,3 ore.
108
Scoicile pot trăi la temperaturi ale apei de la -2 la 26 °C.
Temperatura optimă pentru viață a fiecărui tip de moluște variază
pe. Creşterea scoicii (M. yessoensis) poate fi observată când
temperatura de la 0 la 22, larve - de la 7 la 18 °C. Temperatură optimă.
Temperatura de creștere și dezvoltare a moluștei este în intervalul 12-16,
larve -15 °C. Studii efectuate special asupra creșterii scoicilor
ka M. yessoensis a făcut posibilă clarificarea minimului (-2 °C) și optim
temperatură scăzută a apei (10-14 °C).
Cantitatea de dizolvată în apă care este favorabilă vieții scoicilor
oxigenul din apă este aparent în intervalul 5-9 ml-l-1, deși pt
Consumul de oxigen al unui anumit tip de moluște poate varia
in functie de starea lui fiziologica, anotimp al anului, conditii
viy habitat. Mediul natural al golfurilor lui Petru cel Mare, Po-
Sieta (URSS) este favorabilă dezvoltării și creșterii scoicilor.
Structura externă și internă. Anatomia și morfologia scoicilor
dat în multe manuale de zoologie, într-o serie de speciale
funcționează, așa că vom aminti pe scurt câteva
caracteristici ale structurii externe și interne.
Scoicile sunt moluște cu valve echivalve și inegale.
covins formate din doua valve, majoritatea rotunde sau
formă rotunjită-triunghiulară. În moluște cu cochilii inegale,
noah supapa dreaptă (inferioară), cu care scoiciul este scufundat în pământ,
mai masiv, convex; stânga (sus) - plat, turtit
sau concav. Coroana cochiliei ocupă o poziție de mijloc și
gradul de deplasare a coroanei cochiliei și scoicii poate fi atribuit
moluște cu cochilii echilaterale. Marginea superioară a carcasei
formează excrescențe unghiulare laterale – urechi (față și spate).
De obicei, urechile sunt neuniforme (Fig. 43). Urechea anterioară a valvei drepte este de obicei
dar cu o crestătură de bisal. O urmă lăsată pe o coajă de moluște din
supra-creștere secvențială a părților vechi ale crestăturii bisal, numite
este produs de fasciola. La anumite specii de scoici (genul Chlamys)
există o serie de denticule (cteneliu) situate de-a lungul marginii valvei
sub urechea din față. Pe lângă plasa concentrică netedă, chiuveta
Sculptura este acoperită în principal cu sculptură radială, constând
gâturile din coaste (crestele). Reprezentanții genului Swiftopecten au valve
cochilii sunt acoperite cu pliuri radiale largi cu îngroșări
la intersecţiile cu pliuri concentrice. De asemenea, disponibil
coaste radiale înguste. La scoici M. yessoensis capetele coastelor sunt
mergând de-a lungul marginii unei valve, intrând în adânciturile intercostale
coborând marginea cercevei opuse, ceea ce contribuie la o mai densă
închiderea supapelor. În scoici din genul Chlamys (C. farreri nipponensis,
S. hindsi etc.) sculptura devine mai complicată datorită prezenței che-
shueks si spini.
Valvele scoicilor de scoici sunt formate de conchiolina exterioară
strat și mai multe straturi de carbonați, care au predominant
structură în esență cu frunze. Racordarea supapelor are loc din cauza
ligamentul extern și intern (ligamentul elastic). La scoici-
Ligamentul extern poate fi absent sau slab dezvoltat. Extern
109
26


Orez. 43. Structura scoicii Mizuhopecten yessoensis.
Glandele sexuale (gonadele) sunt pereche. Caracterul structurii anatomice-
spin pentru bivalve. Reproducerea produselor de reproducere (ovo-
citate care au finalizat creșterea; spermina) din gonade are loc prin rinichi
și deschideri renale externe, care sunt și ele goale
tu.
Reproducere și dezvoltare. Scoicile sunt dioice și hermafrodite
ny moluște la care se observă alternanța de sexe: în primul rând
individul funcționează ca bărbat, apoi ca femeie. Printre cei separati
piepteni goale, cazuri rare de germeni funcționali
Froditism, în care aproape de produse reproductive masculine
Puteți găsi și câteva femei. Deci, în mod natural
populațiile scoicii dioice Placopecten magellanicus din regiune
În Newfoundland există o mică proporție de hermafrodiți
(1,3%), în gonadele cărora predomină gameții feminini. Pe
stadiile incipiente de dezvoltare, în principal în primul an de viață, printre
scoici diclinoase, puteți găsi indivizi al căror sex nu a fost încă
format, prin urmare, printre puii de un an din populațiile domestice
113
Scoicile sunt dominate de masculi. Formarea finală a sexului în
scoici dioice se termină la sfârșitul celui de-al doilea și pe al treilea
an de viata. Maturitatea sexuală a scoicii M. yessoensis
Petru cel Mare Golf (Marea Japoniei) ajunge în al treilea an
viata, cand un individ are o inaltime a cochiliei de 9 cm, in Kurilo-
Bazinul Sakhalin - în al 4-lea an (înălțimea cochiliei 9-11 cm).
La puii de un an de scoici Aquipecten iradians care trăiesc în largul coastei
Carolina de Nord, pubertatea are loc la înălțimea cochiliei-
avem 4-5 cm. Debutul pubertăţii în special
Tipul de scoici depinde de habitatul geografic, bio-
factorii de mediu tici și biotici, printre care cei mai mulți
temperatura si nutritia, starea fiziologica sunt esentiale
poziția moluștei.
Raportul de sex în populațiile naturale de scoici este
apare atunci când indivizii maturi sexual ating vârsta de 3-4 ani,
și devine aproape 1:1 În golfurile izolate ale Golfului Petra
Un număr mare de scoici de M. yessoensis care au atins maturitatea sexuală
pierderea a fost de 59-88, iar în apele deschise ale golfului - 93-
99% [I]. Sexul scoicilor poate fi distins prin culoarea gonadelor în timpul
pubertatea lor. Scoica lui Swift (Swiftopecten swifti) are gonade
masculii sunt galbeni, femelele sunt roz. În scoici M. yessoensis
culoarea gonadelor, prin care se poate determina sexul scoicii, depinde de
etapele ciclului reproductiv. În stadiul de oprire a dezvoltării gonadelor
la masculi sunt de culoare crem, la femele - galben sau portocaliu -
vy (decembrie - ianuarie). În stadiul gametogenezei active a gonadelor
masculii sunt alb ca laptele, femelele sunt galbene (februarie-martie). La pre-
În timpul etapei de repaus, gonadele masculilor sunt de culoare albă lăptoasă sau crem, iar cele ale femelelor sunt
portocaliu aprins sau roz (aprilie).
Scoicile pot produce sute de milioane de ouă.
La speciile individuale, în funcție de mărime, dimensiunea medie
nivelurile de sănătate sunt semnificativ mai scăzute. Femeie de talie medie (7-8 cm)
Albina M. yessoensis produce 25-30 de milioane de ouă, iar diametrul lor este
este de 60X70 microni. Calculul fertilităţii scoicilor
din lac Saroma (Hokkaido, Japonia), în funcție de volumul ouălor și
gonade, a arătat că fertilitatea unei moluște de doi ani poate ajunge
100, la 5-6 ani - 170 de milioane de ouă.
Ciclul reproductiv al scoicilor poate fi împărțit în mai multe etape:
pre-depunerea, depunerea, post-depunerea, creșterea și maturarea. Termenele limită
debutul etapelor ciclului reproductiv al scoicilor depinde în principal
nom pe specia lor, temperatura și trofologic
condiţiile de mediu. Fiecare tip de moluște are propriile sale caracteristici
cursul ciclului reproductiv. Scoica din Golf M. yessoensis
Petru cel Mare, ținând cont de amploarea maturității gonadelor, au fost identificate șapte secole
diy dezvoltarea ciclului reproductiv: restaurare, reproducere
inerție, începutul dezvoltării, oprirea dezvoltării, gametoge-ul activ
neza, pre-icre, icre. În timpul ciclului reproductiv,
beshkov în gonadele lor are loc formarea produselor de reproducere.
Înainte de depunere, gonadele femelelor M. yessoensis sunt reprezentate în principal de
ovocite libere care au crescut complet (ovocite în stadiul IV)
iar în număr mai mic de ovocite de stadiul III (Fig. 47). În gonade
La bărbați, sunt prezenți în principal spermatide și spermatozoizi.
Influența temperaturii apei a fost studiată în condiții de laborator (10, 15,
20, 25, 30 °C) privind maturarea gameților scoicilor Aquipecten irradians. Din-
S-a remarcat că la temperaturi scăzute (10, 15 °C) debutul
gametogeneza, dar dezvoltarea în masă a gameților are loc la 20 °C și până la
aprovizionare suficientă cu moluște cu hrană. În scoici A. irradians,
conținut la temperaturi ale apei de 25 și 30 °C, accelerat
cursul gametogenezei, intensitatea eliberării gameților crește și progresează
vine mai devreme decât în ​​moluștele așezărilor naturale. Dacă este insuficient
ke alimentare curs normal al proceselor de gametogeneză la scoici A. irradians
încetinește
Momentul depunerii scoicilor se poate schimba de-a lungul anului și pentru mulți
moluștele care trăiesc în diferite zone geografice și climatice,
sunt diferite (Tabelul 31). Scoicile pot apărea la un moment dat
nal sau porționat. În majoritatea se observă o singură dată
cazuri în scoici dioice,
porționat – la hermafrodiți. Diferențe clare în simultaneitate
și porțiuni din excrementele gameților din diferite tipuri de scoici naturale
aşezările sunt greu de stabilit.
Fertilizarea ouălor de scoici este externă și are loc în exterior
în acest mediu cu spermatozoizi având o structură simplă. Spermatozoizi gre-
Beshka de M. yessoensis constă dintr-un cap, gât și coadă. Cap
include un nucleu și un acrosom situat pe suprafața sa anterioară
tu. Flagelul (coada), format din centriolul distal, este reprezentat de
formează un fir în care sunt două centrale și nouă periferice
fibrile de schi.
Un ovul fertilizat se împarte inegal. Zdrobire în spirală
nou, heteroquadrant. În timpul procesului de zdrobire, stero-
blastula, din care se formează gastrula prin invaginație. După
aspectul gurii și eversia glandei cochiliei gastrula pre-
se formează într-un trohofor, care după scurt timp se transformă în
larva veliger.
În dezvoltarea larvară a scoicilor pot fi urmărite o serie de etape:
trochofor, veliger, veliconchi, pediveliger, scuipat (atașat
larva la substrat). Dezvoltarea larvelor trochofore și a veligerelor este similară cu
dar dezvoltarea larvelor altor bivalve (Fig. 48). De
descrierea lui K-Meru, coaja unui veliger (prodissoconch I) format

Orez. 47. Dinamica compoziției celulare în gonadele femelelor grecului Primorsky
Beshka în diferite anotimpuri:
a - mai, b - iulie, c - octombrie, d - ianuarie, d - februarie, f - martie; / - nou-
ny, 2 - ovocitul I, 3 - ovocitul II, 4 - ovocitul III, 5 - ovocitul IV
Tabelul 31. Datele de depunere a icrelor pentru scoici în diferite zone de apă
Tip Sezon, lună
Temperatura de depunere a icrelor, °C Zona apei Mizuphopecten mijlocul lunii iulie - mijlocul lunii
yessoensis pentru octombrie Începutul lunii iulie - începutul lunii septembrie
A treia zece zile din martie - primele zece zile din iunie
A treia zece zile din mai - primele zece zile din iulie
A treia zece zile din mai - a doua zece zile din iulie
Mijlocul iunie - iulie Martie - mijlocul lunii iunie
Swiftopecten swift) A treia zece zile din august -
primele zece zile din noiembrie august - prima jumătate a lunii septembrie
Pecten maximus Primăvara, sfârșitul verii
Aquipecten irradi - Sfârșitul lunii august - decembrie
ans de vârf: septembrie - noiembrie
Placopecten magel- aprilie - septembrie
lanicus - Golful Aniva, Marea Ochotsk - Coasta Kurilului de Sud
regiunea Mării Ochotsk 9 lacuri Sarona, regiunea Ohotsk
coasta o. Hokkaido 7-11 East Bay (Bay
Petru cel Mare) 8-10 Golful Ussuri (pentru-
Liv al lui Petru cel Mare) 8-9 Golful Posyet (golful
Petru cel Mare) 8-12 o. Honshu, Golful Mutsu
21-22 Golful Vostok (Golul Petru cel Mare)
21-22 Golful Petru cel Mare 7,2-13,5 Golful Biscaya (conform
coasta Franței) 20-25 Coasta Nordului Ca-
Rolins - Bank Georges
van datorita secretiilor celulelor secretoare ale glandei conca. Dată-
măsurile de prodissoconch I la veliger M. yessoensis sunt de 107 µm lungime și
82,3 µm înălțime. Valvele sunt în formă de D și sunt calcificate
noi și transparent. Marginea balamalei a carcasei este dreaptă, fără denticule.
În timpul dezvoltării prodissoconchului I datorită eliberării celulelor în
pliul extern al mantalei de moluște, se formează o nouă secțiune de coajă -
us-prodissoconch II. În cochilia larvei (prodissoconch II)
În comparație cu prodissoconch I, sistemul de balamale este mai bine dezvoltat,
kushka, linii superficiale. La veliger M. yessoensis cu lungime de crustacee
vin 130-140 microni sunt doi dinti situati de-a lungul marginilor pro-
vinculum al fiecărei valve (Fig. 49) și cu o lungime a cochiliei care depășește
180 microni numărul de dinți crește la trei. etapă pedi-
veliger joacă un rol semnificativ în metamorfoza scoicilor, deoarece
Ku pediveligers au un picior alungit, bine dezvoltat,
asociat cu târâirea larvelor la alegerea unui substrat pentru aşezare şi
fixarea lor cu fire de bisale. Chiuveta pediveligerului este bună
se dezvoltă sistemul de blocare, lungimea provinculului crește, numărul
există mai mulți dinți decât la larvele de veliger (vezi Fig. 48, 49).
Adductorul posterior este bine dezvoltat. Cochilia pediveligerului M. yessoensis
triunghiular-ovoid. Lungimea sa înainte de așezare este de 260-285, blocare

Orez. 48. Dezvoltarea scoicii:
/ - steroblastula, 2 - gastrula, 3 - veliger timpuriu, 4 - mai târziu
veliger, 5 - pediveliger, 6 - prodissoconch, 7 - scuipat

Orez. 49. Sistem de blocare a supapei Scallop Mizuhopecten
yessoensis din interior și din exterior:
/ - lungimea carcasei 140 microni, inaltime 115 microni, 2-180. 152,3 -
215, 193, 4 - 264, respectiv 244 microni; h - marginea din spate,
ls - clapeta din stânga, p - marginea din față, ps - clapa din față
linii-100-PO µm. Pe fiecare parte
Rândul de blocare conține cinci dinți.
Durata perioadei pelagice
da larvele de scoici depinde de multe
factori abiotici şi biotici, printre
dintre care curenţii ocupă un loc aparte, mai ales
temperatura, salinitatea apei, pi-
supă de varză, căutând un substrat potrivit. Pe munte
distribuţia zonală a larvelor de scoici
influența constantă are un impact semnificativ
și curenții variabili, locațiile lor verticale
poziție în coloana de apă. În lac Saroma (Hokkai-
înainte, Japonia) larve de M. yessoensis concentrate
cutreieră în orizonturile superioare în timpul valului înalt
iar în cele inferioare – în timpul refluxului. Larve fericite
situat la o adâncime de 6-12 m de la suprafaţă
nivelul apei, înainte de apusul soarelui se ridică
truda in stratul de suprafata de 0-3 m, iar noaptea
sunt situate în straturile apropiate de suprafață.
În scoicile M. yessoensis din Golful Mutsu (se-
coasta dreaptă a insulei Honshu, Japonia) via
La 4 zile de la fertilizare, tro-
Chophora, după 5-6 - veliger, 15-20-
este învelișul definitiv al pedivelige-ului
ra (dissokonch), după 40 - larva este gata pentru
tasare Pe litoralul scoici din golful Posyet (japonez
mare) La 1-3 zile de la depunere apare trohoforul, iar tasarea
larvele pe colectoare (substrat artificial) apare prin
22-30 (în medie 25) zile.
S-a obţinut durata perioadei pelagice a larvelor de scoici
în condiții artificiale la temperaturi ridicate ale apei, cunoscute
semnificativ mai scurt decât cel al larvelor de moluște din așezările naturale.
Larve de scoici Aquipecten irradias crescute în laborator
condiții la o temperatură a apei de 20-28 ° C, a ajuns în stadiul de veliger
(dimensiune 73x27 µm) după 18-28 ore, iar depunerea lor pe substrat se face în principal
nom a avut loc în 10-14 zile.
Larve de Pediveliger în căutarea uneia potrivite (finale).
substratul pentru sedimentare sunt capabili să întârzie cursul metamorfo-
pentru perioade mai lungi de timp în coloana de apă. Deci, pediveli-
gerele scoicii Placopecten magellanus pot întârzia metamorfoza
si surpare timp de 1 luna. Pe măsură ce larvele de scoici se găsesc în
apă mai groasă, are loc declinul lor natural, motivele pentru care sunt multe.
118
modelate (boli, foame etc.). Setați valori specifice
Este dificil să se determine risipa de larve pelagice ale fiecărei specii de scoici.
Densitatea larvelor de M. yessoensis în Golful Mutsu (coasta de nord)
regiunea insulei Honshu, Japonia) în anii favorabili este de 2700
4600, nefavorabil - 170-750 exemplare-m~3. Perioada pelagică
larvele de scoici se termină cu aşezarea lor pe substrat, la care
la minori trebuie să se formeze și să funcționeze altele noi
organe. Structura motorului și a aparatului de atașare se modifică
șobolani, coajă și încuietoarea acesteia, adductor (de exemplu, în scoici la naștere
Pecten și Mizuhopecten adductorul concal anterior este înlocuit cu cel posterior
el), are loc o redistribuire a funcțiilor principalelor organizații.
are loc nismul, precum și formarea de noi sisteme (de exemplu,
venoasă), neobișnuită pentru larvele pelagice. Juvenilii au piepteni
La M. yessoensis, urechile sunt formate pe ambele părți ale coroanei
ki, fasciola și crestătura bysal la capătul anterior al valvei. Fascio-
crestătura la și bysal au proeminențe asemănătoare dintelui și cu creșterea
dimensiunile cochiliei de până la 6-7 mm pe urechea anterioară a valvei drepte
Covina produce 1-3 rânduri suplimentare de cuișoare. Pe partea de jos
pe partea crestăturii bisalului se formează până la 6 denticule, care sunt
Este o continuare a unei serii de excrescențe dentare ale fasciolei. La scoici
M. yessoensis, care a trecut la un mod de viață cu fundul liber, dinte-
Daltele de pe crestătura bisalului și fasciolei sunt reduse. Se poate presupune
trăiesc că formarea și reducerea denticulilor pe fasciole și bisus
creșterea este legată funcțional de distribuția firelor de bisal pe
substrat și puterea de atașare a moluștei.
Atunci când aleg locurile de așezare, larvele de scoici au...
capacitatea selectivă la biologic, chimic și fizic
parametrii substratului. Se caracterizează prin gregaritate (roi), alegere
valve de coajă ale propriei specii, așezându-se pe alge, dar nu ca
substratul principal (final) și intermediar (temporar),
eliberând substanţe specifice şi stimulând sedimentarea lichidului
repara Larvele scoicii M. yessoensis preferă să se așeze pe apă
Au crescut Ceramium Kondoi, Laminaria cichorioides, Desmarestia viridis,
Polysiphonia sp., Heteromorpha sp., Sargassum pallidium, S. kjellmanium,
iarba Zostera marina, hidroizi Obelia plana, case polihete.
Larvele de scoici care se depun sunt atașate de substrat prin
este produs de secrețiile secretate de glandele complexului bisal,
care sunt specifice fiecărui tip de moluște. La decantarea litchiului,
nok-pediveligers Pecten maxim sunt descrise următoarele tipuri de glande
complex bysal: producerea de fire subțiri de bysal, pro-
d\ sărbătorind cu mucus pe picior pentru a facilita târarea larvelor, excretând
secretie care ataseaza firele bysale de substrat.
Larvele, care se atașează de substrat pe măsură ce se dezvoltă și cresc,
r\t rupe firele de bysal din nou și caută un nou potrivit
substrat. În scoici care duc un stil de viață cu fundul liber,
perioada atașată este nesemnificativă. În scoiciul M. yessoensis
durează 40-60 de zile, după care puieții se desprind de substrat
ea duce un stil de viață activ. Dezvoltarea ulterioară a moluștei
119
0,5
0,4
I I 0,2
duce la dispariţia complexului bisal şi a piciorului. La tranziție
la partea de jos a stilului de viață, scoici au un mare natural
pierdere (85-90%), care este asociată în principal cu nefavorabile
condiţiile de pe teren. La scoica M. yessoensis, 90% scuipă pe număr
lectorii din Golful Posiet este mâncat de marina juvenilă
stele Asterias amurensis. Când scoicile sunt desprinse de substrat, acestea
mortalitatea poate ajunge la 80-100%.
Înălţime. Pe măsură ce scoicile se dezvoltă și cresc pe suprafața valvelor
se formează cochilii, linii concentrice de creștere și zone de creștere.
La anumite specii de scoici M. yessoensis, S. swifti sunt bine
sunt examinate, ceea ce ne permite să facem o judecată preliminară cu privire la vârsta moluștelor,
rata de creștere liniară. Pe suprafața valvei superioare a scoicii M. yessoensis
s-a descoperit alternarea zonelor cu straturi de creştere largi şi înguste. Lat
straturi (în medie până la 20) pe suprafața supapei se formează din noiembrie până în aprilie,
îngust (160-200) - din mai până în octombrie.
20 40 60 în sud 120 140160 Cele mai înguste straturi ale structurii solzoase
prezența din vârful raiului, lumea APARE ȘI se apropie în perioada

Orez. 50. Schimbări sezoniere ale temperaturilor maxime ale apei (iulie -
clătiri ale straturilor elementare de creştere septembrie). Straturi formate în ho-
supapa superioară a cochiliei este la începutul sezonului, are aspectul dungilor
scoici (Mizuhopecten cu margini egale (Fig. 50). Cunoștințe
yessoensis) din Golful Posiet de pe insula K. "u ku"
Furugelma (Marea Japoniei) trăsături de alternanță a largii I
straturile înguste de creștere fac posibilă stabilirea momentului formării lor și, în consecință,
dar, vârsta corespunzătoare a moluștei.
Pe suprafața valvelor scoicii S. swifti sunt bine definite con-
zone de creștere centrice sub formă de corniche, a căror formare
se întâmplă tot timpul anului. În septembrie - decembrie există un maxim
creștere mică a scoicilor în înălțime. În ianuarie marginile cochiliei se schimbă
direcția de creștere, deviând de la axa dorsoventrală a corpului, dar în februarie
vara - martie devine opus, iar pe coastele radiale
Noduri se formează pe supapa carcasei superioare. Începe în aprilie
formarea cornizorului, care se finalizează la sfârşitul lunii august. În cea mai mare parte
numărul de margini de pe valvele scoicilor S. swifti corespunde acestora
eu cresc. Sculptura valvelor multor tipuri de scoici este variată
activat, prin urmare este posibil să urmăriți liniile de creștere și zonele de creștere
numai în primii ani de viaţă ai moluştelor. Mai târziu devine
aproape imposibil, deoarece rata de creștere liniară a scoicii
Pe măsură ce vârsta crește, liniile de creștere și zonele de creștere scad, de asemenea.
devin greu de distins. În crustacee crescute în gros
apă, se observă o formă mai regulată a scoicilor.
Cea mai intensă creștere a moluștelor se observă în primele luni
luni de viață după așezarea larvelor așezate pe substrat. scuipat
120
:
3\ - 3s - prima - a cincea iarnă,
.75 - a doua - a cincea vară
scoica M. yessoensis atinge o medie de
are inaltimea de 10 mm. Datorită aşezării non-simultane a larvelor pe
lectori și creșterea neuniformă a minorilor, dimensiunile acestora variază de la
2-3 până la 15-20 mm. Creșterea medie zilnică a scuipatului în primele 60-90 de zile
este de 100-200 microni. Rata de creștere a scuipatului de pieptene „timpurii”.
temperatura apei şi adâncimea de cultivare au o influenţă deosebită asupra
vaniya. Rate nesemnificative de creștere liniară a moluștelor scuipate pe
observată în anii cu temperaturi scăzute ale apei de vară, când se tasează
invazia larvelor asupra colectorilor este extinsă și are loc la o dată ulterioară.
În anii cu temperaturi ridicate ale apei de vară, când se stabilesc larvele
festonarea apare devreme și apare pe o perioadă scurtă
timp, rata de creștere liniară a moluștelor scuipate crește brusc
(Fig. 51). Această caracteristică se manifestă în mod clar în modificări ale indicelui gonadal
sa scoici. La temperaturile ridicate ale apei de vară există o scădere bruscă
studiul indicelui gonadal al scoicilor M. yessoensis
de la 28-32 la 8-12%. Cea mai mare parte a moluștelor apare în comprimat
termeni, numărul de larve timpurii din plancton este mai mare și, prin urmare,
indicatori ai creșterii lor liniare ulterioare Înălțimea cochiliei, mm
10 20 31 până la O 20

Orez. 51. Dimensiunile scoicii scuipat Mizuhopecten yessoensis pe colectorii din golf
Distrugător (Marea Japoniei) F6]:
1 - ъ an cu temperaturi reci ale apei de vară și așezare târzie a larvelor, / ~ - în g d
cu temperaturi ridicate ale apei de vară și așezare timpurie a larvelor

Orez. 52. Dinamica indicelui gonadal al scoicii Mizuhopecten yessoensis. Fenomene similare se observă la alte bivalve.
moluște, în special în midiile Mytilus galloprovincialis, cultivate
cultivat la diferite adâncimi a părții de sud-est a coastei Crimeei -
din Marea Neagră (vezi secțiunea „Midii”).
Temperatura apei are un efect constant asupra creșterii scoicilor.
cov. În golfurile încălzite ale Golfului Posiet (Marea Japoniei), unde
Albinele M. yessoensis depun icre mai devreme, ratele anuale de creștere sunt în special
sunt ridicate în primii doi ani și apoi scad rapid. La mai rece
în Golful Vladimir, creșterea scoicilor este mai puțin intensă, a moluștelor
de dimensiuni mai mici, dar la indivizii adulți (mari) rata de creștere este redusă
se mișcă mai încet. Iarna, la temperaturi ale apei de la 4-6 la
-2 CC creșterea liniară a scoicii nu se oprește, dar
încetinește și devine uniformă. În Golful Posiet (japonez
mare) la temperatura apei sub 4 °C (noiembrie - aprilie) indemnizație zilnică
Ratele de creștere ale puieților de M. yessoensis crescuți în cuști s-au ridicat la
0,04-0,08 mm; la 4-6°C (prima jumătate a lunii mai) -0,1-0,2; la 8-
16°C (sfârșitul lunii mai - mijlocul lunii iunie) -0,2-0,4; la 16 °C și peste -
0,02-0,05 mm.
Creșterea scoicilor, pe lângă temperatura apei, depinde de mulți factori.
tori ai habitatului (curent, adâncime, natura solului, supraîncărcat
poduri cu alge etc.). La moluștele care trăiesc în mări deschise,
ape, unde există stabilitate hidrologică și
regimuri hidrochimice și nu există fluctuații bruște de temperatură
ciclurile apei iarna și vara, rata de creștere a scoicilor este relativ mare
n stabil. Protejarea zonelor naturale de apă locuite de greci
beshki, luând în considerare locația specifică a zonelor de apă și condițiile de viață
Topirea crustaceelor ​​poate avea un impact semnificativ asupra creșterii lor.
În primii ani de viață, scoicile Patinopecten caurinus sunt protejate
Strâmtoarea Georgia de lângă insula Vancouver (America de Nord) crește
de 1,5 ori mai rapid decât în ​​partea deschisă a Oceanului Pacific în largul coastei Se-
America adevărată. La vârsta de 5 ani, scoicile P. caurinus ajung
dimensiunea 130 mm în Golful Georgiei în largul insulei Vancouver în relativ
apă bine încălzită, bogată în fosfatide și în apă deschisă.
torii - mai puțin de 100 mm.
În zonele protejate situate în golfuri de mică adâncime
și golfuri, pot fi bolovani, stânci, locuri cu soluri noroioase,
tami. Schimbări bruște de temperatură, salinitate și
turbiditate, conținut de oxigen dizolvat în apă, turbiditate crescută
ity, care afectează negativ activitatea vitală a scoicilor și
duce la o scădere a ratelor de creștere, precum și la rănirea moluștei
cov. Rata de creștere a scoicilor plasate în zonele de pepinieră este
122
situate la mică distanță unul de celălalt în aceeași geo-
zona grafică poate diferi semnificativ. La depunere
scoici de lodi M. yessoensis pe terenul de crescături apropiate
Nouă secțiuni ale Golfului Vityaz (Golul Petru cel Mare, Marea Japoniei)
a constatat că într-o zonă copiii de trei ani au atins media
măsoară (înălțimea cochiliei) 120,2±1,8 mm și masa totală 201,9±9,6 g,
iar pe de altă parte - 107,4 + 2,2 mm și, respectiv, 142,0 ± 8,2 g. Discrepanţă
Diferența în rata de creștere a moluștelor poate fi explicată printr-o diferență semnificativă
prezența condițiilor bionomice ale zonelor de creștere, în special intensive
cursul de schimb al apei.
Creșterea scoicilor este legată de natura solului. La suprafață există un moale
a solului noroios al lacului. Pe al doilea (Nakhodka Bay) 11-
Scoici de 13 ani M. yessoensis, a căror dimensiune era mai mică decât
la moluștele de această vârstă care trăiesc pe nisip sau nisip-nămol
ziua aceea. Pe solurile cu pietriș și nisip, moluștele ating vârsta de
ta 16, în nămol - 10-12 ani. În zonele deschise ale Primorye înălțimea
scoici de scoici de mare, care trăiește pe soluri nisipoase, până la
ajunge la 190-192, pe nisip nămol sau pietricele - 171-178, pe nămol
soluri uscate sau stâncoase-nisipoase - 147-156 mm. Cel mai înalt
ratele de creștere ale moluștelor au fost observate și în Golful Vityaz, Golful Zapadnaya,
Locuiește Posyet, lângă insula Stenina (Marea Japoniei), unde nisipul-
Solurile sunt calcaroase și există o bună aerare a apei.
Rata de creștere a scoicilor scade la debutul pubertății.
pierderi. În timpul depunerii, creșterea este întârziată, cochilii de moluște
deseori se rupe. Creștere în timpul celui de-al treilea an de viață (perioada de debut
maturitate sexuală) în scoici M. yessoensis comparativ cu două per-
în primii ani de viață scade în medie de 1,5-2,0 ori, iar în 5 ani -
La această vârstă, creșterea cochiliilor de moluște rareori depășește 5 mm.
Scoica lui Swift (Swiftopecten swiiti) crește peste tot
viaţă. Ratele ridicate de creștere sunt tipice pentru primii patru ani. Pe-
Începând de la vârsta de 5 ani, câștigurile anuale scad considerabil
. Dacă urmărim rata de creștere a scoicii S. swifti, care colonizează
regiunile de nord-vest ale Mării Japoniei (Petrova, Klykova, Ste-
Nina, Furugelma, Golful Melkovodnaya, Vityaz, Golful Vostok), atunci putem

Notă: numărul de scoici examinate în zona insulei Petrov a fost de 219,
Putyatina - 243, Golful Vostok - 160 de exemplare. (±t) - eroare medie.
123
dar rețineți că creșterea maximă anuală a scoici în timpul
vârsta de patru ani are o medie de 20-25 mm. În al cincilea an de viață
Creșterea scoicilor este în medie de 10-15 mm. Performanță ridicată
creșterea liniară a moluștelor a fost stabilită în zonele insulelor Petrov,
Putyatin și Golful Vostok (Tabelul 32), ceea ce face posibilă identificarea acestor zone
suntem considerați a fi cei mai favorabili pentru creșterea intensivă a scoicilor
Rapid.
Creșterea intensivă se observă și la scoica japoneză (Chlamys
farreri nipponensis), găsite pe rezervoarele din golfurile Posyet,
Petru cel Mare (Marea Japoniei). Modele cantitative de di-
Indicatori de măsurare și masă a scoicilor S. f. nipponensis din natural
sunt descrise așezări din Golful Novgorodskaya (Golul Posyet).
Ecuații Bertalanffy:
Lt = (3,57 - 2,838 e~0-394 O1"787. 0)
Wf = (2,033 - 1,617 e-0-394 O5"35, (2)
unde Lt este lungimea medie a corpului, g; Wt - masa de țesut, g materie umedă.
Valorile calculate ale Lt și Wt pentru scoici C. f. nipponensis în
vârstele 1-5 ani sunt date în tabel. 33. Rata de creștere liniară este
Mărimea scoicii poate să nu corespundă cu creșterea masei moluștelor.
Luska. Astfel, creșterea maximă a scoicii M. yessoensis este
observată la 1-3 ani, mase la 2-8 ani. La moluștele acvatice sudice
thorium, cea mai mare creștere a masei scoici are loc la vârsta
aceia au 2-4 ani, cei din nord au 4-8 ani.
Caracteristicile mărime-masă ale scoicilor sunt specifice și reprezintă
prezintă un interes deosebit pentru dezvoltările biotehnice. Dependenta
creșterea liniară a cochiliilor și a masei totale
sy de la vârstă poate fi exprimat matematic. Lungimea cochiliilor larvare
și scuipat scoici M. yessoensis crescut în condiții artificiale
la o temperatură a apei de 15°C, este dependentă exponențial de
vârsta lor și este descrisă de formula

unde L este lungimea cochiliilor larvelor și scuipatului, µm; t - vârstă, zile. În partea de jos
larvele de topire și caracteristicile dimensiunii-masă a scuipatului scoici
bastoanele se corelează, iar dependența lor poate fi reprezentată ca
L = 0,121 L2"9, (4)
unde W este greutatea corporală, mg; L este lungimea cochiliilor larvare și scuipate, µm. Pe
pe baza ecuațiilor 3 și 4, dependența masei larvelor și scuipat pe acestea
vârsta este descrisă de formula
W = 8,33 10~5е0ЛШ, (5)
124
2
5
unde W este greutatea corporală a larvelor și a scuipatului, µm; t - vârstă, zile. Formule
3-5, asociat cu natura exponențială a creșterii larvelor și scuipatului
scoici M. yessoensis, poate fi utilizat în dezvoltarea metodelor pentru
obţinerea de moluşte juvenile viabile în condiţii artificiale
. Pentru a determina creșterea liniară a imaturii și maturii sexual
scoici M. yessoensis din Trinity Bay, Posyet Bay (japonez
Mare), în funcție de vârsta lor, puteți folosi formularul
catâri:
Lt = (7.240 - 6.683 e-59i5)i.282 pentru imaturi, (6)
Lt = (18,830 - 10,240 e~2450 "-2))0,9?5 pentru cei maturi sexual, (7)
unde L este înălțimea cochiliei, mm la vârsta de t ani 1.
Modificări ale indicatorilor de dimensiune și masă a scoicilor mature sexual
kov depinde nu numai de mărimea creșterilor de cochilie și de greutatea corpului,
dar şi asupra etapelor ciclului reproductiv. Masa maximă a unei moluște este
kov a fost notat în timpul perioadei de depunere a icrelor, minim - după depunere. De-
în acest scop, descrieri matematice ale caracteristicilor dimensiune-masă ale moleculare
lyuskov sunt posibile conform formulei
W = аНв, (8)
unde I este înălțimea cochiliei, mm; W - masa totală, g; a și b - coeficienți
pacienți, ale căror valori nu sunt ajustate pentru starea gonadelor
crustaceele se vor înșela.
Creșterea scoicilor este strâns legată de filtrarea lor de apă, care are
important în activitatea de viață a moluștelor (respirație, nutriție,
metabolismul energetic etc.). Scoici de diferite vârste au viteză
filtrarea depinde de starea fiziologică, anotimp al anului, mediu
habitat. Rata de filtrare a larvelor de scoici M. yessoensis,
crescute la o temperatură de 15 °C, în funcție de greutatea lor,
descris de ecuație
F = 0,586-10-2№0"707, (9)
unde F este viteza de filtrare, l-t"-ind."1; W - greutatea corporală, mg.
Rata de filtrare a apei de către larvele de scoici M. yessoensis este de lungă durată.
Noah la 120 µm este în intervalul de la 9,4 la 15,2; aşezându-se
fisuri lungi de 220-300 µm - 93-101 µl-h^-ind.-1. Odata cu cresterea
în funcție de înălțimea cochiliei de la 12 la 180 mm și greutatea de la 0,337 la 855 g
(temperatura apei 10 °C) rata de filtrare crește de la 0,17 la
41,3 l-h"1 -inc."1, iar intensitatea de filtrare scade de la 0,5 la
0,05 l-h^-ind.-1 Calculați rata de filtrare (F, l-h^-ind.-1)2 in
1 Pentru a calcula formulele 6 și 7, am folosit ecuația Bertalanffy, sub forma
modificat de Vinberg, dar cu exponenți diferiți ai constantelor. Pentru imaturi
scoici M. yessoensis: c - a = 0,78, pentru cele mature sexual - c - a = 1,025.
2 L. G. Makarova și colab. a fost determinată ca raport
tion C/q, unde C - rații (cal specimen.1 Xzi-1), calculate prin formula C = (P + R) Y~.
P - creștere în greutate, cheltuieli medii pentru schimbul unei larve pe o perioadă de două zile,
V-1 - digestibilitate, luată ca 0,9; q~ - continutul mediu de alimente in mediu
particule (POM) cu dimensiuni mai mari de 0,4 microni (d = 1,52 ± 0,22 cal-l"1).
125
în funcție de masa (W, g) a corpului moluștei, se poate folosi ecuația
F = 0,366 W0J, (10)
(r=0,943).
Dacă scoicile M. yessoensis sunt aclimatizate timp de 3 ore
în apă cu o temperatură de 20 ° C, apoi rata de filtrare în funcție de
masele lor (8,8-560,0 g) sunt descrise prin ecuație
F = 0,416 W0"62, (11)
unde F este rata de filtrare, l-h~! -specimen."1, W - greutatea corporală, g (g =
= 0,964). Viteza de filtrare a acelorași moluște la aceeași temperatură
ratură, dar în funcție de înălțimea cochiliei (40-162 mm), cel
este comprimat prin formula
F = 0,0021 R1"8, (12)
unde F este viteza de filtrare, l-h-"-ind.-"; H - înălțimea carcasei,
mm (g=0,972). Formulele 9-12 pot fi utilizate în biotehnică
lucrări științifice și în evaluări cantitative ale rolului moluștelor în purificare
îndepărtarea solidelor în suspensie din apă.
Creșterea scoicilor depinde de consumul de acid dizolvat în apă
Doamne. La creșterea sau scăderea temperaturii apei, conținutul
producția de oxigen scade brusc, ceea ce afectează negativ procesele
activitatea vitală a moluștelor. Astfel, cu o scădere a conținutului de soluție
conținut de oxigen în apă până la 1,8-1,5 ml-l~" (3/4 saturație completă)
iar la o temperatură a apei de 13-16 °C, scuipa scoicii M. yessoensis este pre-
oprește filtrarea după 13-27, iar indivizii mai mari - după 25-
53 min. Rata consumului de oxigen de către larve și scuipă este
scoici cultivate la o temperatură de 15 ° C, în funcție
ty din masa lor poate fi exprimată prin ecuație
Q =0,164 10~2W0>667, (13)
unde Q este rata consumului de oxigen, mgOg-h-"-ind.-1; W este masa
corp, mg (g=0,953).
Cu o creștere a masei moluștelor de la 0,02 la 620 g și a temperaturii
apă până la 20 °C rata consumului de oxigen de scoici M. yessoensis
crește și este descrisă de ecuație
Q = 0,159 W0J\ (14)
unde Q este rata consumului de oxigen, mgO2-h~"-ind.-1; W este masa
corp, g (g=0,98). Valorile medii ale consumului de oxigen de către puii de un an
(înălțimea cochiliei 42,8 ±1,0 mm) și scoici de patru ani
M. yessoensis (înălțimea cochiliei 122,7±4,4 mm) la o temperatură de 20 °C,
calculate folosind formula (14) au fost 0,98±0,05 și
8,8±0,16 mgOg-h-"-ind."1. Rata consumului de oxigen japonez
scoici (Chlamys farreri nipponensis) la o temperatură
20 °C, în funcție de masa lor, pot fi reprezentate ca ecuație
Q = 0,1543 W°-81\ (15)
126

Figura 53. Stele de mare - cele mai multe pentru a preveni așezarea în masă -
infestarea larvelor de stele de mare asupra acestora.
Acumulări maxime de larve
pot fi găsite beshkov și stele de mare
apar la diferite adâncimi, iar subsidența lor non-simultană este semnificativă
reducerea densității așezărilor „prădători” și „pradă” la același nivel;
substrat de creștere. Deci, pe colectoare instalate la o adâncime
2-7,4 m în zona insulei Newfoundland (Canada), nesemnificativ
cantitate semnificativă de scoici Placopecten magellanicus și predominant
dând stele Asterias vulgaris. La adâncirea colectoarelor până la 12 m
cantitatea de scuipat viabil P. magellanicus a crescut, iar numărul
stele au scăzut (Fig. 54), ceea ce a făcut posibilă creșterea ratei de supraviețuire a
crustacee lodi.
Gasteropodele reprezintă o amenințare semnificativă pentru scoici
moluștele familiei Muricidae (Boreotrophon candelabrum, Tritonalia japonica),
capabil să găurize prin cochilii de pectinide și să le facă să se hidrateze
bel. Pradarea muricidelor este legată de condițiile de habitat ale acestora. Notat
dar că atunci când moluștele sunt situate pe sol nisipos, agresivitatea

dușmani periculoși ai scoicilor:
I - Distolasterias nipon, 2 - Patiria pectinilerj, 3 - Asterias amurensis

Notă: o liniuță înseamnă că nu există date.
pecten swifti, Chlamys patagonica, S. albidus, S. opercularis, S. islandicus
etc.
Volumele globale anuale de cultivare a scoicilor sunt concentrate
transformat în țările din Asia de Sud-Est și în primul rând în Japonia,
care crește cea mai mare parte a scoicilor (până la 63 de mii de tone)."
În URSS, numărul de scoici cultivate anual este încă nesemnificativ.
strict (până la 70 t). Dintre scoici, M. yessoensis este cultivat în principal,
Chlamys nipponensis, C. farreri nipponensis.
Cultivarea scoicilor a început, așadar, la mijlocul secolului al XX-lea
mulți ani de experiență în cultivarea lor în multe țări ale lumii (pentru
cu excepția Japoniei; masă 35) lipsește.
Cultivarea industrială a scoicilor se realizează în principal
în ferme semiciclice, unde puieții sunt colectați și crescuți
apare în condiții naturale. În ultimii ani, dezvoltare intensivă
se dezvoltă metode şi metode de obţinere a puilor în condiţii artificiale.
eu. În general, biotehnologia cultivării scoicilor în ferme
tipul semiciclic apare după următoarea schemă: colectarea larvelor
scoici pe substraturi artificiale (colectori) în natură
conditii; transferul de scuipă viabilă de la colectori la cultură
în cuști sau pe pământ; creșterea tinerilor viabile în scop comercial
dimensiuni diferite; colectare de crustacee comerciale; control sanitar și răspuns
lizarea persoanelor comerciale. Diagrama 3 arată secvența
proces biotehnic de cultivare comercială a scoicilor.
În biotehnologia cultivării unui anumit tip de scoici, în funcție
in functie de zone si conditii de crestere, echipamente tehnice
echipamente, selecția specialiștilor și a lucrătorilor, piețele de vânzare,
tradițiile naționale, pot fi făcute anumite ajustări.
La organizarea unei ferme semiciclice de scoici
este important să alegeți zonele de creștere potrivite care pot fi
în diferite zone geografice. Într-o regiune (mamă) de producție
tinerii sunt adunați, în altul - sunt crescuți pe pământ sau în
1 A.K Vinogradov subliniază că în Japonia mai mult decât
150 de mii de tone de scoici.

Notă: Cuștile au fost suspendate într-un orizont de 8-10 m la o distanță de 0,5-2,0 m de sol,
Deasupra liniei este înălțimea cochiliei, mm, sub linie este masa, g O liniuță înseamnă că nu există date.
prinde de-a lungul zonelor de creștere conturate, ceea ce face posibilă
distribuția eșalonată a scoicilor și densitatea neuniformă. De la-
acoperite suprafețe de creștere la densitatea inițială de plantare calculată
ki de scoici juvenili 5-10 ind.-m~2 dupa un an de crestere pe sol
este de 0,5 specimen-m~2. În creșe semiînchise și închise
zone, scăderea densității scoicilor este semnificativ mai mică. Nota-
dar că în procesul de trei ani de cultivare M. yessoensis observă
deșeuri de moluște de diferite dimensiuni până la 30% din numărul inițial
scoici colonizat, precum și mortalitatea crescută a moluștelor în timpul
un număr mare de stele mari de mare Asterias amurensis, Distolasterias
nipon. Creșterea scoicilor tineri rezistenti
M. yessoensis dimensiune 10-20 mm pe sol din cauza presiunii mari
prădători (pești, stele, gasteropode, crabi etc.) duce la semnificative
deșeuri corporale. Este recomandabil atunci când puneți scoici juvenili pe pământ
pre-crește-l în cuști plasate în coloana de apă
până la 35-40 mm (înălțimea cochiliei) și apoi jigging
Lyuskov. Pe măsură ce scoicii cresc pe sol, presiunea prădătorilor scade -
Xia și moluștele de doi ani care au supraviețuit nu sunt practic diferite de
scoici crescute în cuști (Tabelul 37).
În URSS a fost dezvoltată o metodă de cultivare industrială a legumelor de pe litoral.
scoici pe pământ. Proces biotehnic de cultivare
crustaceele presupune o serie de operatii succesive: prepararea
instalarea unei instalații de colectare a salpicei (martie - aprilie), colectare și cultivare
producție de scuipă pe colecționari (mai - septembrie), jigging de cultivat
minori (copii de un an) la sol (aprilie - mai), creșterea copiilor de un an
pe sol (36 luni), recoltare (august - septembrie). Colectare
larvele de M. yesssoensis sunt produse pe colectoare din
genți de afaceri din nailon umplute cu plasă de polietilenă, pe
coborât pe frâiele. Dimensiuni colector 60X35 cm, plasă plasă
Împărțiți punga de colectare 0,3x0,4 cm Adunate într-o singură ghirlandă
10 colecționari înșirați pe un streamer de nailon fiecare
35 cm Colectorii sunt suspendați de 20 de frânghii orizontale
instalatie in inaltime (100X100 m) la o distanta de 1 m una de alta. nai-
zonele mai potrivite pentru instalarea colectoarelor sunt închise
n golfuri semiînchise cu adâncimi de 10-30 m.
136
În mai - începutul lunii iunie, colectorii sunt instalați pe mare.
În iunie - iulie are loc o așezare masivă a larvelor
Beshka. Larvele (scuipă) care se așează pe colectoare sunt crescute la 10
15 mm (septembrie). Apoi colectorii sunt ridicați la serviciu
pontonul și cochiliile colectoarelor sunt tăiate și aleșii sunt selectați. Pla-
randament mediu controlat de scoici de la un colector
250 de exemplare, iar din instalația în creștere - 5 milioane de exemplare. Minorii sunt plasați în
cuști cu o suprafață de 0,12 m2, câte 200 de exemplare fiecare. (cu rata de 1600-2000 exemplare-m~2).
Cuști, 10 buc. strâns într-o ghirlandă și atârnat de orizontală
cabluri de instalare. Până în aprilie anul viitor, moluștele ajung
25-40 mm cu o rată de supraviețuire de 95%. Iernat în aprilie - mai
anualele se pun in 3-4 straturi in cutii de transport pentru transport
ki la zonele de creștere. Fiecare strat de scoici (grosime de până la 10 cm)
acoperit cu alge marine si dupa 0,5 ore de transport
udat cu apa de mare. Puieții sunt depuși pe pământ în interior
datorită dispersării uniforme a scoici de pe părțile laterale ale unui vas în mișcare -
pa în zone special alese cu fund de nisip şi pietriş şi
adâncimea 5-30 m Densitatea optimă de plantare a scoicilor este de 10-.
12 exemplare-m-2.
Creșterea anuală a M. yessoensis pe sol durează 36 de luni
cu monitorizarea periodică a numărului și a ratelor de creștere. Simultan
dar fundul zonelor de pepinieră este curățat de stele de mare.
În august - septembrie a celui de-al patrulea an de cultură, moluștele au ajuns
dimensiune comercială (înălțimea cochiliei 8-10 cm, greutate 160-200 g)
cu o rată de supraviețuire de 50%. Colectarea scoicilor comerciale se realizează de către dr-
gami de pe nave de tip MRS. Din 20 de milioane de exemplare. puii de un an, transplantați
noah pentru creșterea de jos de 36 de luni, randamentul planificat ar trebui
însumează 1,37 mii tone scoici comerciale.
Când se cresc scoici juvenili în cuști plasate în
apă mai groasă, moluștele sunt mult mai puțin susceptibile la presiunea aburului
ziți și prădători, disponibilitate mai mare de hrană, fără poluare
nisip și nămol, care are un efect pozitiv asupra creșterii și dezvoltării lor
tii. În timpul procesului de creștere, densitatea de plantare a scoicilor în cuști
este invers legat de vârsta moluștelor. Da, pe
primul an de creștere a puietului M. yessoensis în cuști cu o zonă
densitatea de plantare de jos 0,12 m2 este de 20-25, pe a doua - 10, pe
al treilea - 5-7 exemplare-colivie-1. Rărirea scoicilor în cuști
produse în timpul curățării periodice a cuștilor de murdărie
și moluște de la păsări și perforatoare de scoici, stele de mare.
Se leagă cuști de pepinieră (până la 10 buc.) cu moluște
stând la 0,2 m unul de celălalt și suspendați de frânghiile mașinilor plutitoare.
rezidenți. Una dintre ele este o instalație de scoici în creștere, dezvoltată de
de ramura din Orientul Îndepărtat a asociaţiei ştiinţifice şi tehnice
(NTO) pescuit comercial, utilizat în golful Posiet în scop comercial
a-a cultura de crustacee. Instalația constă dintr-un dreptunghiular
noi (100x100 m), al cărui cadru este susținut la plutire de plastic
bile de bufniță care țin frânghii orizontale. Cre-
ghirlande de cuști se sprijină. Din fiecare colț al cadrului există laterale
137
băieți pentru ancora de colț, iar din laterale - pentru cinci ancore,
ceea ce confera stabilitate cadrului. Iarna, dacă este gheață,
capac nou, instalatia poate fi ingropata pana la 2 m Productivitate
instalații - 40 de tone de scoici comerciale (în flaps) pe ciclu de creștere
vaniya. Dimensiune comercială (înălțimea carcasei nu mai mică de
10 cm, greutate 160-180 g, mușchi adductor - 20-25 g) scoici
M. yessoensis, crescut în cuști în coloana de apă, ajunge
trei ani, iar deșeurile nu depășesc 15%. În condiţiile sudului Primorye
atunci când cresc scoici în cuști în coloana de apă, puteți obține
în medie 26, iar când este crescut pe pământ - 8 t-ha~! crustacee (în
uși). S-a observat o productivitate similară a fermelor de scoici
este dat și în Japonia. Când cresc scoici în coloana de apă (zona
Insula Hokkaido) este 21,2, iar în partea de jos (Prefectura Miya)
ge și Iwate) -6,5-6,6 t-ha~".
Una dintre modalitățile de a extinde amploarea cultivării scoicilor este
kov în ferme semiciclice cu o populație mică
aşezările naturale şi instabilitatea puilor colectaţi
lectori este crearea în zonele de pepinieră a unui uter puternic
turme din cauza introducerii scoicilor din alte zone geografice. Aşa,
în 1973 în laguna Busse (Sahalin de Sud) colectarea maximă de scuipe
scoici M. yessoensis pe colecționari nu a depășit 1,2 mii exemplare.
După trei ani de colonizare (1977-1979) a lagunelor de către maturitate sexuală
scoici în vârstă de 5 ani și peste (13 mii de exemplare) deja în 1980 el
a ajuns la 40 de mii de exemplare, cu aceeași suprafață de substrat colectat
ta .

Notă: Microalgele verzi au fost folosite ca hrană pentru larvele de scoici
Pavloda lutheri (diametrul celulei 2-3 µm) și Platitnonas viridis (diametrul celulei 10-12 µm). Apă
plantele au fost crescute la o temperatură de 24-28 °C; apa si vasele au fost schimbate la 2-3 zile. tempera-
Temperatura apei pentru creșterea larvelor a fost de 15±0,5 °C. Debitul a fost
100 7o.
În ultimii ani, cea mai eficientă modalitate de a crește
amploarea culturii scoici și populațiile lor naturale
este cultivarea artificială a crustaceelor, deoarece aproximativ 98%
Puieții naturali mor în stadiile incipiente de dezvoltare (în timpul
trecerea larvelor de veliger la stadiul de larve de velikoncha, în timpul toamnei
depuneri pe substrat, în primele 6 luni de viață). Deci, în Japonia aproximativ
SC % din puietul de scoici de cultură sunt produse în artificial
conditii. Dezvoltarea metodelor de obținere a puietului viabil la jumătate
în condiţii controlate va extinde semnificativ gama de
numărul de ferme de scoici. Studii de ontogeneză timpurie
scoica de mare a arătat că în condiții de laborator la o temperatură
stimularea temperaturii, produsele sexuale pot fi obținute în mod semnificativ
cu siguranță mai devreme decât în ​​cele naturale. Dezvoltarea larvară a M. yessoensis
cu condiţia ca gameţii să se obţină prin stimularea temperaturii fără
diferă de dezvoltarea larvelor în aşezările naturale (Tabelul 38), care
permite utilizarea stimulării temperaturii a depunerii cu masă
în reproducerea puietului.
Procesul de creștere a larvelor de scoici viabile necesită
respectarea standardelor biotehnice pentru concentrația furajelor, viteza
creșterea aprovizionării sale, condițiile de oxigen și temperatură, densitatea
unde se plantează larve în diferite stadii de dezvoltare, precum și principalele
modurile de funcționare ale unui sistem închis de alimentare cu apă. Dificultăți de masă
producţia de scoici juvenili în condiţii de producţie datorită
sunt, în primul rând, supuse abaterilor de la normele bazate științific
materiale pentru creșterea larvelor și scuipatului M. yessoensis. Au calculat
Densitatea pe 1 litru de apă la o temperatură de 15 °C ar trebui să fie
în vârstă de 2-4 zile 4-5 mii exemplare, 38-40 zile - 250, 68-70 zile - 23 exemplare.
. Indicatori biotehnici ai culturii de larve de scoici
M. yessoensis cu un randament de 1 milion de scuipă sunt prezentate în Tabel. 39. Mare
producția pe scară largă de scoici juvenili viabile în artificial
condiţiile şi creşterea sa în continuare în coloana de apă sau pe sol

acestea ar trebui să devină baza procesului biotehnic de cultivare a legumelor
Beshkov în țară.
În prezent în Primorye (golurile Posiiet, Slavyansky, insula
Popov) sunt trei ferme de scoici, producție anuală
care este de până la 70 de tone (în uși). Conform aspectului
fermele maricultură din Orientul Îndepărtat, este planificată să se extindă
ferme existente și creați altele noi (Andreeva Bay, Rifoval,
golfurile Vostok, Olga, Vladimir), care vor permite în următorii ani
cresc cel puțin 1,5 mii de tone de scoici (în scoici).
Importanța economică. Scoicile ca obiecte de activitate economică
telnosti, sunt cunoscute de multa vreme. Carnea de scoici este folosită pentru hrană. Din-
scoici de crustacee zdrobite servesc drept hrana animalelor domestice.
Din punct de vedere al valorii nutritive, carnea (mușchi de închidere, manta).
Beshkov poate fi clasificat ca un produs proteic valoros. Contine
cantități semnificative de proteine, carbohidrați, lipide, microelemente
poliţişti. Mușchiul are calități gustative deosebit de ridicate.
contactor, care conține o cantitate semnificativă de proteine
(Tabelul 40). În țesuturile moi ale scoicii M. yessoensis predomină următoarele:
aminoacizi actuali (% proteine ​​fără sare): glutamic-14,65,
arganina - 7,36, leucina - 6,76, lizina - 5,77, fenilalanina - 4,9, aspar-
acid ginic - 4,37, prolină - 2,28, histidină - 2,02, tirozină - 1,95, care
ry și determina gustul specific al cărnii de crustacee. Carne
M. yessoensis este, de asemenea, bogat în minerale, inclusiv
găsit (mg%): Ca -60-90, P - 140-370, Fe - 2,9, Cu -0,1 -
0,5; Zn-1,0-2,5, Mg-1,5-3,5, Co-1-2-10-3, J -0,02-0,15 și
alte elemente. De asemenea, conține o serie de vitamine (mg%):
B, -90-200, B2 -80-120, B12 - 0,002-0,003. Spre deosebire de
mușchiul adductor, carnea mantalei este mai puțin hrănitoare, deoarece conține
mai multa apa si mai putine proteine, dar contine mai multe minerale
societăţilor
Carnea scoici în formă crudă și fiartă este folosită ca
nutriție terapeutică, deoarece conține proteine, lipide active cu
un set de fosfolipide, acizi grași polienici, care au
proprietăți policolesterolemice. Cu o utilizare regulată
are un efect pozitiv în prevenirea aterosclerozei, nici
reduce nivelul de colesterol din sânge. Scoicile sunt
filtre active și sunt capabile să acumuleze anumite co-
140
cantitatea de substante toxice, organisme patogene. Prin urmare produsul este
scoici necesita constant sanitare si microbiologice
controla.
Valvele Scallop sunt utilizate în producția de aditivi minerali.
wok pentru hrănirea animalelor de companie. Din scoici mari frumoase
Aceste moluște fac diverse suveniruri și își folosesc cojile
ca ornament pentru diverse decoratiuni.
Prin urmare, dezvoltarea culturii pe scară largă
scoici, în primul rând în Orientul Îndepărtat, vor ajuta la completare
puii crescuți așezări naturale de scoici în Primorye
și în largul coastei Sahalinului, va extinde dieta oamenilor prin pro-
produse din scoici și va face posibilă folosirea cojilor de lapte
lusks ca suplimente minerale pentru hrănirea animalelor și păsărilor de curte.
Mai jos este o listă cu cele mai cultivate specii
scoici și caracteristicile acestora, întocmite ținând cont de catalogul FAO
și alte surse literare”.
Pecten maximus (Linne, 1758) - scoici uriaș (Fig. 55)
Răspândirea. De la Marea Norvegiei până la țărmurile Franței.
Habitat. Apele marii. Se găsesc la adâncimi de până la 160 m.
Acumulări maxime de scoici se observă la o adâncime de 20-40 m.
Preferă zonele de fund cu soluri nisipoase și nisipos-lâmoși.
Ei trăiesc în ape cu o temperatură de 1-18 ° C, o salinitate de 30-34 ° / oO.
Caracteristici biologice. Inaltimea maxima a chiuvetei este de 140 mm. Germa-
Indivizi frodiți. Ei devin maturi sexual în al doilea sau al treilea an de viață la vârsta
chiuveta tip fagure 80 mm. Depunerea scoicilor se observă primăvara și sfârșitul verii la
temperatura apei 7-14 °C. O rată mare de creștere a scoicilor poate fi observată în primul
patru ani de viață.
Importanța economică. Prins în cantități mici în larg
Marea Britanie (Insulele Man, Hebride, Orkney) și Franța (Bizkaia
Liv). Cultivarea experimentală se desfășoară în Marea Britanie și Franța.
țiuni. Dimensiune comercială (înălțimea carcasei 100 mm și greutatea 30-35 g,
fără valve) scoici ajunge la sfârşitul celui de-al treilea an de cultură.

Orez. 55. Pecten maximum (Linne, 1758) - scoici uriaș
1 Trăsături distinctive ale structurii externe a scoicilor găsite în
apele URSS, pe baza lucrării lui A. O. Scarlato.
141
Placopecten magellanicus Gmeiin, 1819 -
scoici de mare sau neted (Fig. 56)
Răspândirea. Atlanticul de Nord-Vest: zone bancare
Georges, Golful Cape Cod, coasta Nova Scoției.
Habitat. Apele marii. Găsit la adâncimi de până la 100 m.
Se observă acumulări semnificative de scoici la o adâncime de 50-70 m.
Trăiesc în ape cu o temperatură de 0 - 12 °C. salinitate 33-34%.
Caracteristici biologice. Inaltimea maxima a chiuvetei este de 140 mm.
Majoritatea scoicilor sunt moluște dioice, dar există și
indivizi hermafrodiți (1-2%). Maturitatea sexuală apare în al treilea an
viata cu o inaltime a carcasei de 50 mm. Depunerea icrelor de crustacee este observată în aprilie -
septembrie Juvenilii (20-30 mm) sunt fixați pe substrat, iar moluștele mari
ki (100-120 mm) duce un stil de viață activ.
Importanța economică. Sunt prinși în cantități semnificative în zonă
unul dintre Georges Banks, în Golful Cape Cop, pe coasta a cincea a Nova Scoției. Experiment

-

Orez. 56. Placopecten magellanicus Gmeiin, 1819 - mare, sau neted-
Cultivarea mentală a scoicilor produse în Canada. Produs-
dimensiuni mari (înălțimea cojii 60-70 mm), scoici ajunge
4 ani de cultivare.
Mizuhopecten yessoensis (Jay, 1856) - scoici de mare (Fig. 57)

Răspândirea. Marea Japoniei și Marea Okhotsk; în Yuzhno-Kurilsky
ape puțin adânci și în largul țărmului estic al insulei Iturup.
Habitat. Ape marii cu temperatura de -2-26 °C, sarate
32-34% o. Se găsesc la adâncimi de până la 311 m. În japonez, Okhotsk
În mările mării, scoicile se găsesc la o adâncime de 1-80 m
zone de fund cu soluri nisipoase, nisipoase, nisipoase grosiere -
mi. Temperatura optimă a apei pentru creșterea și dezvoltarea scoicilor
15-21 °C, salinitate 33-34%0.
Caracteristici biologice. Trăsătură distinctivă - dia-
Contorul discului cercevei dreapta inferioară este puțin mai mare decât cel din stânga. Corect
supapa este acoperită uniform cu nervuri radiale, mai late,
decât pe supapa stângă; structura celulară este de obicei absentă. Stânga
valva este acoperită cu 21-23 nervuri radiale joase, între
ki-ul între care sunt mai largi decât coastele în sine; întreaga suprafață a cercevei cu ton-
con sculptura celulara. Crestătură bisală fără ctenolium. Maxi-
Înălțimea mică a chiuvetei este de 220 mm. Moluște dioice. Într-o singură
142
În unele cazuri, bărbații pot prezenta un hermafrodit funcțional.
ditism. Scoicile devin mature sexual în al treilea sau al patrulea an.
viata cu o inaltime a carcasei de 90-110 mm. scoici femela (70-80 mm)
produce 25-30 de milioane de ouă. Femele mai mari, în vârstă de 5-6 ani,
capabil să depună până la 170 de milioane de ouă.
Larvele se găsesc în planctonul Golfului Posiet (Marea Japoniei) în medie
25 de zile Puieții stabiliți (scuipat) când ating o dimensiune de 10-15 mm de la -
atașat de substrat. Scoicile cresc rapid în primele patru
ani de viata.
Importanța economică. Prins in cantitati mici din
coasta Japoniei. Principalele specii cultivate de scoici. Industrial
cultivarea noua se desfasoara in Japonia si in URSS pe sol si in grosime
Orez. 57. Mizuhopecten yessoensis (Jay, 1856) - scoici de mare
apă (în cuști). Dimensiuni comerciale (inaltime chiuveta 80-100 mm)
Scoicile ajung în 3-4 ani de cultură.
Chlhamys islandicus (Miiller, 1776) - scoici islandez (Fig. 58)
Răspândirea. În apele Pacificului (japonez (singur), Be-
Marea Inelă, coasta Americii de Nord, lângă Puget Sound). Nord-
Arctic (Barents, Beloe, Kara, Chukotka (singuri)
mare, în largul insulei Boffin, în Golful Hudson, în largul vestului și estului
exact Groenlanda, în largul Islandei, insula Jan Mayen și Spitsbergen), Atlantic
(în America de Nord la sud de Cape Cod, în Europa la sud de Stavanger)
oceanelor.
Habitat. Se găsesc la adâncimi de până la 360, mai ales 10-100 m.
În Marea Albă și Murman, scoicile sunt comune la o adâncime de 15-54 m.
Ele se stabilesc în zone ale fundului cu soluri nisipoase, pietrișoase, stâncoase.
tami.
Ei trăiesc în ape cu o temperatură de 1-15 ° C, o salinitate de 30-34 %o-

Orez. 58. Chlamvs islandicus (Mul- „ Caracteristici biologice.
ler, 1776) - Scalop islandez Valve Cu ^conuri late radiale
143
Coastele sunt împărțite printr-un șanț longitudinal) și nervuri înguste (intercalate).
Capetele distale ale coastelor cu solzi. Urechile din față de aproape 2 ori
mai lungi decât cele din spate. Inaltimea maxima a chiuvetei este de 100-110 mm. împărți-
moluște nesexuale. Scalopele devin mature sexual la a patra
an de viata. În Marea Barents (zona insulei Kharlov, Est Mur-
om) depunerea scoicilor se observă de la sfârșitul lunii aprilie până în septembrie
cu două vârfuri: la sfârșitul lunii aprilie – începutul lunii mai și la sfârșitul lunii august. Măturarea
ouăle apar în porții. Scoicile au un ritm lent
creştere. În medie, la un an de la așezarea pe substrat, scoicile ajung
ajunge la 7 mm. La scoici de 6 ani, înălțimea cochiliei nu depășește
60-65 mm.
Importanța economică. Prins în cantități mici
calități în apele de coastă din Pacific, Arctic și Atlantic
oceane cicale. Cultivarea experimentală se realizează în Marea Britanie
REGATUL UNIT.
Chlamys farreri nipponensis Kuroda, 1932 -
Scoici japonez Farrer (Fig. 59)
Răspândirea. Marea Japoniei (în largul Peninsulei Coreene, Japonia)
insule de schi, în golfurile lui Petru cel Mare și Posyet).
Habitat. Apele marii. Scoici în Golful Petru cel Mare
găsit la adâncimi de până la 24, în Golful Posyet - 1-5 m
Zonele de fund cu soluri stâncoase se topesc. Ei trăiesc în ape cu temperaturi
până la 19 °C, salinitate 32-34%0.
Caracteristici biologice.
Supapele au aceeași sculptură sub formă de nervuri radiale de diferite lățimi
clătiți. Coastele sunt acoperite neuniform cu mari, puțin așezate, ridicate
cu solzi. Inaltimea maxima a chiuvetei este de 105 mm. Ouă mature sexual
Cerșetoarele apar în al doilea sau al treilea an de viață. Are loc depunerea scoicii
la temperatura apei de 17-18°C. În primii trei ani de viață, scoicile apar
se realizează rate mari de creştere.
Importanța economică. Prins în cantități mici în
Marea Japoniei. Una dintre principalele specii cultivate de scoici. Cultivarea industrială a produselor
are loc în Japonia.

Orez. 59. Chlamys farreri nioponensis Kuroda, 1932 - greacă japoneză
Beshok-ul lui Farrer Swiftopecten swifti (Bernardi, 1858) -
Pieptene lui Swift (Fig. 60) Distribuție. Mările Japoniei și Okhotsk, Kurile de Sud
superficial.
144
Habitat. Apele marii. Se găsesc la adâncimi de până la 140 m.
Preferă zonele de fund cu soluri stâncoase, pietricele. Obi-
se topesc în ape cu o temperatură de 9-22 ° C, o salinitate de 32-34%.
Caracteristici biologice. Supapa stângă este puțin mai convexă decât cea dreaptă
wai. Fiecare supapă este acoperită cu cinci pliuri radiale largi și numeroase
căptușite coaste înguste. Zonele de creștere sunt bine definite. Înălțimea maximă a racului
vin 115 mm. Scoicile devin mature sexual în al treilea an de viață. În curs
În timpul ontogenezei, unele scoici își schimbă sexul în direcția de la mascul la femelă. Inversiunea
sexul la scoici are loc între perioadele de reproducere. În Golful lui Petru cel Mare
depunerea scoicilor are loc în august - septembrie la o temperatură de 21-22 ° C la
suprafata apei. În primii patru ani de viață, scoicile prezintă o rată ridicată de
creştere. În medie, creșterea anuală a cochiliei este de 20-25 mm.

Orez. 60. Swiftopecten swifti (Bernardi, 1858) Scoica lui Swift
Importanța economică. Prins în cantități semnificative
wah în Marea Japoniei. În URSS se efectuează lucrări experimentale
studierea caracteristicilor biologice şi biotehnice ale scoicilor.

Scafandrii prind scoici în timpul zilei. Captura medie a doi scafandri pe zi este de 500 - 600 de scoici, cea mai mare captură este de până la 2000, recordul este de până la 20.000 de scoici. Pe un fund plat, scoicile sunt vânate de pe vase mici motorizate cu ajutorul unui traul cu bârnă, format dintr-o bârnă și două arcade care formează un cadru. Pe acest cadru este cusută o geantă specială. Și acolo unde este puțin adânc, vânătorii de scoici merg pe bărci, luând cu ei o plasă specială pe un stâlp lung și „pahare de apă” - o cutie de lemn cu fund de sticlă, care este coborâtă peste bord în apă pentru a vedea mai bine fundul. În apele puțin adânci, se prind de obicei scoici mari, cântărind până la 350 de grame. Pescuitul scoicilor începe în aprilie-mai și se termină în septembrie. Prețuri cu ridicata pentru scoici »

Nutrițional - proprietăți benefice ale scoicilor

Cele mai valoroase și comestibile părți ale scoicii sunt mușchiul și mantaua. Substanțele proteice ale cărnii de scoici conțin toți aminoacizii necesari organismului uman. Muschiul scoici este bogat in special in substante azotate si carbohidrati. Carnea acestei moluște este o sursă valoroasă de minerale. Compoziția include sodiu, potasiu, calciu, magneziu, sulf, fosfor, fier, cupru, mangan, zinc, iod și altele. Oamenii de știință au descoperit că carnea de scoici conține și cantități mici de stronțiu, bariu, cobalt, litiu și arsenic. Mai mult, în ea. Există vitaminele Bx, B2, B6, B12. Scoicile au un conținut mai mare de anumiți aminoacizi decât carnea de pește.

Carnea de manta este inferioara ca valoare nutritiva fata de carnea muschilor scoici, deoarece contine mai multa apa si jumatate din proteine, dar are un continut mai mare de minerale. Deoarece numeroase glande sunt concentrate în țesuturile mantalei, producând material de construcție pentru scoici.
Cojile de moluște, uscate și zdrobite, pot fi folosite ca hrană minerală pentru păsări. Hrana și grăsimea sunt preparate din părțile necomestibile ale corpului scoicii.

Din carnea mantalei si muschii obtin: produse alimentare excelente. Nu numai că au gust bun, dar sunt și alimente proteice. La noi, mantaua și mușchiul scoicilor se vând proaspăt, congelat, fiert, uscat și conservat.

Gătitul scoici

O varietate de produse culinare făcute din carne de scoici sunt deosebit de bune. În zonele de coastă, pentru a le pregăti, cojile se fierb timp de treisprezece până la cincisprezece minute într-o soluție de sare de trei sau patru procente, carnea se scoate, se rulează în făină și se prăjește cu ceapa în ulei până se acoperă cu o crustă maro aurie. Cand carnea este gata, scoica se serveste cu o garnitura de legume. Același fel de mâncare se prepară din mușchi proaspăt congelat, doar fără decongelare prealabilă.