Aluat subțire de drojdie cu drojdie uscată, exact ca la pizzerie. Aluat de pizza cu drojdie obișnuită și drojdie rapidă Înregistrați aluat rapid fără drojdie cu lapte pentru cea mai delicioasă pizza

Ingrediente:

• 1 lingura. apă caldă cu o temperatură de aproximativ 40 de grade;
• 1 lingura. Sahara;
• 3 lingurite drojdie uscată instant;
• 2 linguri. ulei de măsline;
• 1 lingura sare;
• 3 linguri. făină.

Cel mai simplu aluat de drojdie va dura 15-20 de minute pentru a se prepara.

Reteta rapida de aluat de pizza cu drojdie

1. Turnați apă caldă într-un vas la temperatura camerei. Apa nu trebuie să fie rece pentru ca drojdia să înceapă să „lucreze”, și să nu fie foarte fierbinte pentru ca drojdia să nu se „gătească”. Temperatura optima a apei este de 30-40 de grade, placuta si fara oparire. Se toarnă drojdia într-un castron. Presărați zahăr deasupra și amestecați cu mâinile, frământând eventualele cocoloașe care se formează. Lăsați amestecul - aluatul timp de 10 minute într-un loc foarte cald.

Amestecul ar trebui să crească ușor și se va forma un capac frumos de drojdie pe apă.

2. Se toarnă toată făina direct în vasul cu aluatul și se amestecă cu o lingură. Imediat ce faina a absorbit tot lichidul si aluatul nu se mai lipeste prea mult de peretii vasului (1-2 minute), adaugam sare si uleiul de masline.

3. Amestecați bine cu o lingură. Aluatul trebuie să devină moale, elastic și să nu se lipească de părțile laterale ale vasului. În total, procesul de frământare al aluatului durează 5-7 minute. Aluatul se întărește rapid și se adună într-un bulgăre mare.

4. Aluatul este foarte plăcut la atingere. Aluatul de drojdie gata preparat este de obicei suficient pentru 3 pizza cu crusta subtire cu diametrul de 30 cm sau 2 pizza cu crusta groasa. Grosimea aluatului depinde de modul în care îl întindeți. Rețineți doar că aluatul va crește în continuare.

5. Ungeți ușor foaia de copt cu ulei vegetal sau stropiți cu făină. Întindeți aluatul cu degetele de-a lungul foii de copt și întindeți-l cu sucitorul direct pe foaia de copt. Principala caracteristică a pregătirii aluatului rapid este că trebuie să îl atingeți cât mai puțin posibil. Totul este rapid aici - îl amesteci cu o lingură, îl întinzi cu degetele, îl întindeți ușor. Atât, aluatul rapid de drojdie este gata, e timpul să facem pizza! Aluatul rapid nu are un gust diferit de aluatul obișnuit. Iese la fel de fragedă, pufoasă și cu margini crocante.

Aluatul obișnuit cu drojdie nu este foarte diferit de aluatul rapid. Se framanta cu mana si apoi aluatul se lasa la crescut la loc caldut 2-3 ore. În acest timp, volumul aluatului crește de aproximativ 3 ori. Puteți întinde aluatul de drojdie pregătit într-o bază de pizza. Ia o pizza delicioasă! 🙂

Cum se prepară aluatul de pizza cu drojdie, astfel încât să fie la fel de gustos ca într-o pizzerie? Vă oferim câteva dintre cele mai delicioase rețete cu fotografii care vă vor ajuta să pregătiți pas cu pas cele mai delicioase produse de patiserie.

O modalitate rapidă de a găti cu apă și drojdie uscată

Aluatul pregătit pentru pizza cu adaos de ulei de măsline iese foarte gustos și moale. Mai mult decat atat, nu este deloc necesar sa folositi laptele apa calda fiarta este perfecta ca ingredient lichid.

450 gr. făină de grâu premium;
un pachet de drojdie uscată;
250-280 ml. apă fiartă;
0,5 lingurite sare;
1-1,5 linguri. linguri de zahăr;
70 ml. ulei vegetal.

Preparare:

1. Se toarnă făina într-un castron mare, se adaugă sare, se amestecă bine și se face o adâncitură mică în centru.




2. Se dizolvă zahărul în apă caldă, fiartă, se adaugă drojdia uscată și se lasă o vreme, astfel încât drojdia să fie activată și să înceapă să funcționeze.




3. După ce la suprafață apar un „capac” dens și bule, puteți turna amestecul de drojdie în godeul făcut în făină. Acum puteți adăuga ulei de măsline și începe să frământați aluatul.




4. După ce toate ingredientele sunt bine amestecate, este timpul să stropiți masa cu făină și să continuați să frământați aluatul pe el.




5. După ce am frământat 7-10 minute, aluatul se formează o bilă și se pune într-un bol uns sau stropit cu făină. Acoperiți vasul cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald, ferit de curenți de aer. Aluatul crescut trebuie frământat de câteva ori, apoi împărțit în două sau trei părți, uns cu ulei de măsline și lăsat din nou la dospit. Nu mai este nevoie să acoperiți cu un prosop.

Sfat!
Dacă aluatul se lipește foarte mult de mâini, atunci ar trebui să mai adăugați puțină făină.

De îndată ce chiflele cresc în volum, puteți începe să faceți pizza.

Aluat de drojdie cu lapte

A face acasă aluat de drojdie nu este deloc dificilă și poți folosi produsele disponibile. De exemplu, apa sau laptele pot fi înlocuite cu succes cu bulion de cartofi, deși baza de pizza se face de obicei cu apă.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

1 kg. făină de grâu;
50 ml. ulei de măsline;
1 ou;
450 ml. lapte;
2-3 lingurite de zahar;
un pachet de drojdie uscată;
un praf de sare.

Preparare:

1. Se încălzește puțin laptele, astfel încât temperatura acestuia să fie de 36-38°C. Se toarnă într-un castron convenabil și mare, se adaugă zahăr granulat și drojdie uscată instantanee. Se amestecă până când boabele de zahăr se dizolvă și drojdia este distribuită uniform în lichid.




2. După 10 minute, puteți vedea deja un mic capac de spumă și bule la suprafață - acesta este un semnal că drojdia și-a început activitatea și puteți începe să frământați aluatul.








3. Adăugați în lapte ou pre-bătut, sare, ulei de măsline și adăugați făină.




4. Mai întâi amestecați toate ingredientele cu o lingură sau o spatulă, iar apoi într-un bol sau pe o suprafață de lucru înfăinată, frământați un aluat omogen care să nu fie prea lichid și să nu se lipească de mâini.




5. Transferați aluatul finit într-un vas curat, uns cu ulei, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați la loc cald până când aluatul crește de 2-3 ori în volum.

Sfat!
Aluatul trebuie framantat foarte bine pentru a nu ramane cocoloase de faina nedizolvate in lichid – apoi, in timpul coacerii, se vor simti in aluat.

Când aluatul a crescut de mai multe ori și l-ați frământat astfel încât să nu „scape” din vas, puteți începe să strângeți o bucată, să formați forma dorită și să coaceți pizza într-o tigaie sau la cuptor. .

Aluat de pizza cu drojdie după rețeta lui Jamie Oliver

Aluatul preparat după această rețetă se gătește foarte repede, crește ușor, iese fraged și gustos. Să lucrezi cu el este o plăcere.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

800 gr. făină de grâu;
1,5 căni de apă fiartă;
2-3 linguri. linguri de ulei de măsline;
1 lingura. lingură de drojdie uscată;
0,5 linguri. linguri de zahăr;
un praf de sare.

Preparare:

1. Cerneți făina de grâu pe o suprafață de lucru uscată.








2. Se dizolvă zahărul și sarea în apă călduță, se adaugă drojdia și uleiul de măsline și se amestecă bine. Boabele trebuie să se dizolve complet în apă.




3. Faceți un godeu în făină, turnați partea lichidă a aluatului și frământați cu mâinile. În niciun caz nu trebuie să se lipească de mâini sau de suprafața desktopului.








4. Puneți aluatul bine frământat într-un castron pentru a fi mai ușor de crescut puteți să-i ungeți suprafața cu ulei și să lăsați la dospit o oră la dospit.

Important!
Dacă aluatul încă se lipește, puteți adăuga mai multă făină sau turnați puțin ulei vegetal sau de măsline.

În acest timp, va crește și va trebui să fie frământat de câteva ori pentru ca acesta să se coacă complet. Acum poti incepe sa pregatesti o delicatesa delicioasa din aluat de pizza, aluat italian de drojdie foarte gustos dupa o reteta traditionala.

Aluat de pizza cu drojdie moale și fragedă

Pregătind aluatul după această rețetă într-un cuptor convențional, puteți pregăti pizza nu mai rău decât într-o pizzerie. Va iesi fraged, foarte gustos, cu laturi moi, dar crocante.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

250 ml. apă fiartă caldă;
1,5-2 lingurițe de zahăr granulat;
0,5 lingurițe de sare grunjoasă;
un pachet de drojdie uscată;
350 gr. făină de grâu;
3-4 linguri. linguri de ulei vegetal sau de măsline.

Preparare:

1. Dizolvați zahărul granulat și drojdia în apă caldă. Se lasa 10-15 minute intr-un loc caldut, se pot acoperi cu un prosop curat sau folie alimentara.




2. Se adauga sare si faina cernuta, se toarna ulei vegetal si se framanta un aluat elastic cu o consistenta destul de densa.




3. Se lasa la loc caldut 35-45 de minute pentru a avea timp sa creasca. În acest timp, trebuie frământat cel puțin o dată, astfel încât să înceapă să crească din nou.








A face pizza acasă nu este deloc dificil, doar măsurați corect ingredientele, nu deranjați aluatul și aluatul în sine și nu creați curenți în cameră. Aluatul de pizza cu drojdie foarte gustos preparat după rețetele propuse va fi cu siguranță inclus în pușculița familiei tale.

Acest articol prezintă mai multe moduri de a face aluat delicios de pizza cu drojdie. Din mai multe retete, cu siguranta o vei putea alege pe cea care iti place cel mai mult. Vă rugăm să vă faceți plăcere familiei și prietenilor pregătind un fel de mâncare interesant și îndrăgit de mulți.

Alte retete interesante:

Aluat rapid

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Pentru a face aluat rapid de pizza cu drojdie, urmați rețeta pas cu pas:

1. Turnați apă caldă într-un castron mare, turnați drojdia în el și amestecați până se dizolvă.
2. Adăugați sare, făină și amestecați totul cu grijă cu o spatulă. Apoi frământați cu mâinile.
3. Stropiți suprafața mesei cu făină și întindeți aluatul. Continuăm să o frământăm cu mâinile pe masă. Ar trebui să obțineți un aluat moale și elastic. Dacă este necesar, adăugați puțină făină.
4. Aluatul de pizza poate fi întins direct într-un strat, acoperit cu umplutură și copt.
5. Sau puteți lăsa aluatul să stea o oră și jumătate, apoi se frământă, se întinde, se adaugă umplutură și se coace în cuptorul bine încălzit până se rumenește și când brânza s-a topit.
6. Acest aluat poate fi păstrat la frigider câteva zile dacă nu intenționați să gătiți pizza imediat.

Aluat subțire de drojdie

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Turnați apă într-un bol și adăugați zahăr. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
2. Se presara uniform drojdia uscata pe suprafata apei, se amesteca si se lasa 10 minute sa formeze spuma.
3. Cerneți făina într-un alt bol, adăugați sare, amestecați. Se toarnă apă cu drojdie și se frământă într-un aluat moale.
4. Pudrați suprafața de lucru cu făină și frământați în continuare aluatul timp de 5 minute până devine elastic, neted și moale. Dacă este necesar, adăugați puțină făină.
5. Ungeți interiorul vasului cu ulei. Din aluat se face o bila, se aseaza intr-un bol, se roteste de cateva ori astfel incat toata suprafata mingii sa fie acoperita cu ulei si se acopera cu un capac, prosop sau folie alimentara. Puneți într-un loc cald timp de 30 de minute.
6. Asezati aluatul pe masa si framantati putin. Întindeți cu mâinile într-o prăjitură de aproximativ 18 cm diametru și lăsați 2-3 minute.
7. Mai întindeți-l puțin și lăsați-l din nou 2-3 minute.
8. Facem asta de mai multe ori pana ce stratul de aluat are 30-35 cm in diametru.
9. Ungeți o foaie de copt sau o matriță cu ulei vegetal, stropiți cu amidon și așezați preparatul pentru viitoarea pizza. Se pune umplutura deasupra si se da la cuptor.

Aluat de pizza dupa reteta italiana

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Pentru a vă asigura că aluatul devine ca o adevărată pizza italiană, urmați această rețetă:

1. Se toarnă apă într-un bol, se dizolvă zahărul. Adăugați drojdia și amestecați totul bine.
2. Adăugați sare și ulei și amestecați din nou.
3. Introducem treptat faina cernuta in portii mici.
4. Se amestecă până se obține un aluat omogen.
5. Se lasa 10 minute, acoperind vasul cu ceva.
6. Ungeți degetele cu ulei de măsline și întindeți aluatul în forma pizza dorită.
7. Deasupra se pune umplutura si se da la cuptorul bine incalzit pana se coace.

Aluat de pizza cu lapte

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Turnați lapte cald (+35 de grade) într-un bol și dizolvați drojdia în el.
2. Adăugați sare, oul, zahărul, uleiul de măsline și amestecați totul bine cu un tel.
3. Cerneți făina într-un castron separat pentru a o satura cu oxigen.
4. Adăugați făină la ingredientele lichide, câte puțin.
5. Cand aluatul este framantat se pune pe o masa presarata cu faina si se mai framanta putin.
6. După aceasta, puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop și puneți la loc cald timp de 1,5 ore până crește.
7. După aceasta, frământați aluatul cu mâinile, acoperiți cu un prosop sau folie alimentară și puneți-l înapoi la loc cald timp de 30 de minute.
8. După aceasta, împărțiți aluatul în două sau trei părți, în funcție de dimensiunea viitoarei pizza.
9. Întindeți crusta de pizza și puneți-le pe foi de copt acoperite cu pergament. Puneți umplutura deasupra și puneți-o la cuptor la copt.

Chefir aluat de pizza

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Pentru a pregăti aluatul de chefir pentru mai multe pizza, utilizați următoarea rețetă:

1. Turnați apă caldă într-un bol, adăugați zahărul și drojdia, amestecați totul bine până se dizolvă. Lăsați aluatul la loc cald timp de 15 minute.
2. Se toarnă chefir și se amestecă totul bine.
3. Cerneți treptat jumătate din făină într-un bol și frământați aluatul. Ar trebui să aibă consistența de smântână groasă.
4. Cerneți a doua parte de făină și turnați uleiul. Frământați un aluat moale, flexibil, acoperiți-l cu folie sau un prosop și lăsați la dospit 1 oră.
5. După aceasta, întindem 4-5 prăjituri, pe care întindem umplutura.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit.

Poftă bună!
Dragi cititori, vă place pizza? Vă sugerăm să nu mergeți la o pizzerie, ci să pregătiți singur acest fel de mâncare acasă. Rețetele simple și interesante pentru prepararea aluatului de drojdie vă vor ajuta să faceți față acestei sarcini. Scrie ce rețetă ți-a plăcut cel mai mult. Dacă pregătiți aluatul de pizza conform propriei rețete, împărtășiți-vă secretele. Asteptam recomandarile, sfaturile, retetele si comentariile voastre.

Și după ce ați pregătit pizza, asigurați-vă că accesați site-ul oficial al cazinoului Drift și jucați cel mai bun software de jocuri. Va fi atât gustos, cât și interesant pentru tine și poate vei obține și un mare câștig.

Aluat de pizza cu adevărat rapid, care poate fi preparat în 10 minute, fără dovadă și, de asemenea, încât este aproape imposibil să-l deosebești de cel „corect”? Nu aș fi crezut niciodată dacă nu aș fi făcut-o eu. Acest aluat de pizza este foarte aromat, elastic, plăcut de lucrat și, cel mai important, vei avea o pizza fierbinte gata preparată la 30 de minute după ce ai început să faci aluatul. Nu veți cumpăra niciodată pizza congelată sau nu veți mai primi livrarea.

Rețeta clasică de aluat de pizza este drojdie, făină, apă și sare. Acesta este exact aluatul corect pe care îl vom pregăti astăzi. Sa diversificam putin compozitia cu ulei de floarea soarelui.

Acest lucru va face chifla noastră și mai fragedă și mai elastică. Aluatul de pizza de casă cu drojdie cu drojdie uscată este frământat în literalmente 15 minute.

Apa - 1 pahar

Drojdie uscată - 5 g

Făină de grâu - 2 căni

Sare - după gust

Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Pune faina intr-un bol. Adăugați drojdie uscată în făină. Pentru pizza, drojdia nu trebuie dizolvată în apă.

Adăugați apă imediat după drojdie. Ar trebui folosit doar cald. Apa fierbinte ucide drojdia, iar apa rece încetinește procesul de fermentație.

Apoi adăugați ulei de floarea soarelui. Frământați într-o chiflă moale.

Aluatul rapid de pizza cu drojdie uscată este gata!

Să împărțim chifla în două părți. Întindeți aluatul într-o prăjitură rotundă. Așezați-l pe fundul tăvii elastice. Pudrați baza cu făină. De asemenea, folosim făină pentru rulare.

Acum despre pizza. Pot exista atât de multe opțiuni pentru umplere, încât nu veți putea să vă umpleți degetele. Să ne concentrăm pe ingredientele din clasa economică.

Presupunem că școlari și elevi vor putea să ne coacă pizza. Veți avea nevoie de: sos de roșii, cârnați afumati, roșii, brânză „rusească”, măsline negre.

Se unge aluatul cu sos de rosii.

Întindeți-l pe suprafață cu o perie de silicon.

Adăugați cârnații și roșiile.

Cârnații și roșiile se stropesc cu brânză rasă.

Apoi măsline negre, tăiate la jumătate.

Pizza de școală se pune într-un cuptor preîncălzit la 240°C timp de 10 minute. Ura! Sunt gata!

Să adăugăm aluat rapid de pizza cu drojdie uscată la colecția noastră de rețete simple de casă. Da?

După ce ați studiat aceste rețete simple, veți fi întotdeauna pe deplin pregătit pentru sosirea neașteptată a oaspeților și, poate, chiar uitați drumul spre pizzerie, pentru că acum puteți pregăti extrem de rapid și cu efort minim un aluat incomparabil de casă. Coacerea unei pizza delicioase cu cârnați, șuncă, ciuperci, fructe de mare, pește, brânză, legume sau orice alt topping nu vă va lua mai mult de o oră (opțiune cu drojdie), iar uneori - imaginați-vă! – doar 10 minute (cu chefir, maioneza sau smantana). Pur și simplu este imposibil să mergi mai repede!

Din punct de vedere al gustului, acest aluat aproape că nu pierde, iar în anumite privințe chiar câștigă clasicii. Varianta de pizza fără drojdie se dovedește a fi mai fragedă, moale, „pufoasă” și, în același timp, îi lipsește gustul și aroma specifică drojdiei.

Există și o metodă accelerată de preparare a aluatului de drojdie dacă vă place să gătiți pizza cu el. Secretul său este simplu: ciuperca de drojdie este activată într-un mediu dulce, cald (în apă cu miere), apoi se amestecă treptat făina. Totul este extrem de simplu - rezultatul va va multumi!

Cum se prepară aluatul de pizza rapid și uimitor de gustos - principii și reguli de bază

1. Aluatul tradițional italian, care este considerat pe drept cel mai delicios din lume, este preparat cu adaos de ulei de măsline extravirgin. Aroma sa deosebita si gustul placut vor face pizza crocanta la exterior si frageda la interior.
2. Când adăugați sare în aluat, este important să mențineți proporțiile. Dacă puneți prea mult, nu va crește pentru că drojdia va muri într-un mediu prea sărat. Și dacă adaugi prea puțin, se va lipi de palme și se va răspândi, îngreunând realizarea unei structuri elastice.
3. Puteți adăuga și câteva condimente - busuioc, oregano, cimbru, boia de ardei, un amestec de ierburi provensale sau mediteraneene.
4. Frământați aluatul cu mâinile timp de cel puțin 10 minute. Apoi va deveni moale și elastică, datorită glutenului eliberat din făină.
5. Nu trebuie să adăugați multă făină în etapa de frământare, este mai bine să presărați o cantitate mică pe masă și să frământați aluatul. Dacă folosești prea multă făină, pizza va deveni tare.
6. Italienii susțin că pizza va deveni mai gustoasă și mai moale dacă nu întindeți aluatul, ci îl întindeți cu grijă de la centru până la margini într-o pâine subțire.
7. Faina trebuie cernuta - asta va face pizza mai frageda si mai aerisita.
8. Pentru opțiuni rapide de preparare a aluatului pentru pizza fără drojdie, se folosesc de obicei produse din lapte fermentat gros - chefir, smântână, iaurt natural.
9. Pentru a preveni udarea crustei sub umplutura prea suculenta, trebuie unsa cu un strat subtire de ulei de masline inainte de a o coace in cuptor.
10. Este mai bine să nu înghețați aluatul pentru utilizare ulterioară, pizza din el nu va mai fi la fel de gustoasă ca dintr-o porție proaspătă.

Aluat delicios de pizza instant la cuptor

Componente:

• făină de înaltă calitate - 500 g;
• apă (purificată) – 300 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• drojdie cu acțiune rapidă (instantanee) – 10 g;
• zahăr granulat - 0,5 linguriță;
• sare (mare sau stâncă) – un praf.

Cum se face:

1. Turnați apă caldă într-un vas adânc, adăugați sare, zahăr și drojdie (activă!). Se amestecă până se omogenizează.
2. Turnați 3-4 linguri de făină în lichidul rezultat, amestecați bine, rupând eventualele cocoloașe.
3. După aceasta, adăugați aproximativ 35 ml de ulei și amestecați cu un tel.
4. Începeți să adăugați făină în porții mici. Când aluatul devine gros, dar nu rigid (cum ar fi clătitele), trebuie să-l lăsați la temperatura camerei timp de 7-10 minute pentru a activa drojdia. Masa va crește în volum și pe suprafața sa vor începe să apară bule mari.
5. După aceasta, turnați făina rămasă în bol și amestecați cu o lingură.
6. Când devine dificil să răsuciți lingura, puneți-o pe o masă de tăiat. Se toarnă uleiul rămas pe suprafața de lucru și se amestecă treptat. Formați aluatul într-o bilă, puneți-o într-un bol și lăsați să se odihnească 20-30 de minute. După aceasta puteți coace pizza.

Aluat de pizza de casa fara drojdie, exact ca intr-o pizzerie

Lista produselor solicitate:

• zahăr granulat - 1 linguriță;
• sare (măcinată fină sau medie) – 1 linguriță;
• praf de copt (praf de copt) – 1 linguriță;
• ou – 1 buc.;
• făină – 2-3 căni (cât va lua aluat);
• apă filtrată – 20 ml;
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l. (aproximativ 20 g).

Cum vom găti:

1. Scoateți oul din coajă și puneți-l într-un castron mare. Adăugați câte o linguriță de sare și zahăr. Amestecați cu un tel sau cu o lingură până când substanțele uscate se dizolvă.
2. Adăugați orice ulei vegetal rafinat și amestecați.
3. Turnați acolo un pahar cu apă de băut. Ar trebui să fie cald, nu fierbinte, pentru ca ouăle să nu se onduleze. Amesteca totul bine.
4. Cerneți făina (2 căni) într-un castron larg sau direct pe masă, la grămadă. Adăugați praful de copt acolo și amestecați bine. Faceți o fântână în centrul lamei și turnați treptat amestecul lichid de ulei, apă și ouă, amestecând cu o lingură sau cu mâinile.
5. Frământați aluatul. Dacă se lipește prea mult de mâini, adăugați făină câte puțin (mai a mai rămas 1 cană) până nu se mai lipește. Este foarte important să nu folosiți în exces făina deoarece pizza poate deveni tare. Aluatul frământat corespunzător va fi omogen, elastic și moale. Acum o poți împărți în mai multe părți (2-3, în funcție de diametrul dorit al turtei) și să prepari pizza cu toppingurile preferate.

Doar 3 ingrediente, 10 minute - iar baza unei pizza delicioase este gata

Componente principale:

• apă clocotită - 200 ml;
• ulei vegetal, deodorizat - 1 lingura. l.;
• făină - 360 g.

Secvența de gătit:

1. Turnați ulei vegetal într-un recipient de volum adecvat.
2. Se fierbe apa si se adauga in ulei un pahar (200 ml) de apa clocotita. Amesteca.
3. Adăugați treptat făina în porții mici (cerneți mai întâi) și frământați aluatul. Se framanta cu mana aproximativ 5 minute.
4. A se pastra in compartimentul principal al frigiderului, invelit in folie alimentara.

Aluat moale de pizza - o rețetă rapidă și întotdeauna de succes folosind chefir

Lista produselor solicitate:

• chefir (conținutul de grăsime nu contează) – 250 ml;
• făină de grâu de calitate superioară - 2,5 căni (aproximativ 350 g, dacă se măsoară cu cântare);
• floarea soarelui rafinat sau ulei de măsline nerafinat - 3 linguri. l.;
• ou de gaina (categoria C-1) – 1 buc.;
• zahăr - 1 linguriță. (compensează aciditatea chefirului);
• sare, sifon - o jumătate de linguriță fiecare.

Procedura de gatire:

1. Luați un castron adânc și amestecați toate ingredientele în el, cu excepția făinii. Și anume: turnați chefirul (este mai bine să nu folosiți chefirul rece, lăsați-i timp să se încălzească la temperatura camerei, scoțându-l din frigider în prealabil), turnați sare, zahăr, sifon, bateți oul, turnați uleiul. Se amestecă cu o lingură sau, dacă este mai convenabil, cu un tel.
2. De îndată ce lichidul s-a amestecat cu grăsimea și zahărul și sarea s-au dizolvat, începeți să cerneți făina în bol. După ce adăugați o porție mică, trebuie să amestecați imediat, astfel încât să nu apară cocoloașe de făină. Principalul lucru este să nu exagerați cu făină, pizza se va dovedi dură și fără gust.
3. Stropiți masa cu puțină făină și turnați aluatul. Continuați să o frământați cu mâinile unse cu ulei vegetal. Dacă amestecul se dovedește prea lipicios, mai adăugați puțină făină.
4. Strângeți aluatul, puneți-l într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 20-30 de minute. Între timp, puteți pregăti toppingurile și sosul preferat. Întindeți aluatul odihnit într-un tort plat și formați o pizza. Se coace la cuptor conform caracteristicilor sale.

O altă versiune express de aluat de kefir fără drojdie cu unt

Componente:

• chefir plin de grăsime (puteți cumpăra din magazin, dar de casă este mai bine) – 200 ml;
• unt nesarat – 100 g;
• făină de grâu de calitate superioară – 400 g;
• ou (categoria CO sau C-1) – 1 buc.;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• sare (este mai bine să luați sare de mare, dar sarea de masă va face) – un praf (mare);
• zahăr granulat - 1 lingură. l. (pentru a echilibra gustul acru al chefirului).

Instrucțiuni detaliate pas cu pas:

1. Topiți untul până la lichid, răciți la temperatura camerei. Pentru a se topi, puteți folosi un cuptor cu microunde sau aragaz - oricare este mai convenabil, nu există nicio diferență. Se toarnă uleiul într-un recipient potrivit pentru frământare. Adăugați chefir acolo. Apropo, poate fi înlocuit cu iaurt natural sau lapte copt fermentat. Iaurtul gros de casă este de asemenea potrivit. Adăugați sifon, zahăr granulat și un praf mare de sare în lichide. Se amestecă ingredientele până se combină între ele.
2. Se pune apoi oul scos de pe coaja si se lucreaza din nou cu telul.
3. Este mai bine să cerneți făina separat, acest lucru va face mai convenabil să controlați porția atunci când o adăugați în vasul principal. Adăugați-l puțin câte puțin în aluat, amestecând mai întâi cu o lingură.
4. Când masa devine destul de groasă, începeți să o frământați cu mâinile, adăugând făină dacă este necesar. Frământarea ar trebui să fie rapidă - nu mai mult de 5 minute, acesta nu este un aluat de drojdie care iubește căldura mâinilor tale. După aceasta, colectați masa, puneți-o sub folie și lăsați-o să se odihnească timp de 5-10 minute. Gata!

Aluat record fără drojdie și lapte pentru cea mai delicioasă pizza

Pentru a pregăti 2 pizza mari, luați:

• făină de grâu (clasa cea mai înaltă) – 350-400 g;
• lapte de vacă (pasteurizat) – 150 ml;
• ou de gaina (categoria C-1) – 1 buc.;
• sare - 0,25 linguriță;
• ulei vegetal (de preferință de măsline) – 3 linguri. l.;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• oțet 6-9% - 1 linguriță.

Cum se framanta:

1. Bateți ouăle într-un castron mare și bateți. Adăugați laptele, untul și sarea, amestecați bine.
2. Se toarnă bicarbonatul de sodiu într-un bol, se amestecă și se toarnă oțet (nu este nevoie să se stingă bicarbonatul de sodiu separat). Se amestecă din nou - reacția va începe și amestecul va spuma.
3. Cerneți făina într-un recipient separat, începeți să o adăugați la ingredientele lichide în porții mici, amestecând imediat cu o lingură sau un tel. Când devine dificil să amestecați masa, întoarceți aluatul pe o masă stropită cu făină. Se framanta cu mana aproximativ 5 minute.
4. Înfășurați aluatul într-o pungă etanșă și lăsați la temperatura camerei timp de 10-15 minute. Acest timp poate fi folosit pentru a pregăti umplutura.
5. Scoatem aluatul din punga si mai adaugam putina faina daca este necesar. Va deveni elastic, moale, omogen. Îl poți tăia în 2-3 bucăți, îl întindeți, umpleți cu umplutură și coaceți pizza la cuptor.

Aluat de pizza cu drojdie, foarte gustos, la fel ca puful (cu drojdie uscata si miere)

Ingrediente (pahar – 250 ml):

• făină de grâu - 3 căni;
• apă potabilă – 3 pahare;
• miere de albine - 1 linguriță;
• drojdie (uscata, activa) – 7 g;
• sare (de mare sau de masă) – 1 linguriță;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește puțin apa, se toarnă aproximativ un sfert de pahar într-un recipient separat, se dizolvă mierea. Adăugați drojdie uscată instant în apa cu miere. Lăsați drojdia să se sature cu apă timp de 2-3 minute și apoi amestecați până se omogenizează. Pune amestecul de drojdie deoparte. În următoarele 10-15 minute, drojdia ar trebui să se trezească și să înceapă să lucreze. Faptul că drojdia a fost activată va fi clar din capacul gri spumos.
2. Se dizolvă sarea în apa rămasă.
3. Când apare o „cupolă” spumoasă pe drojdie, cerneți făina într-un castron adânc și încăpător și faceți o fântână în centru. Turnați drojdia activată, precum și apă și sare. Apoi adăugați o lingură de ulei de măsline nerafinat.
4. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură, apoi se trece la frământarea manuală. Poate fi necesar să adăugați puțină apă (literal 2-3 linguri), deoarece făina fiecăruia este diferită. Aluatul nu se va lipi de mâini și va fi relativ rigid. Odată ce se îmbină, puneți-l pe o masă de tăiat acoperită cu ulei de măsline. Ungeți-vă mâinile cu ulei și începeți să frământați. Trebuie să frământați cel puțin 5, de preferat 10-12 minute.
5. Aluatul va deveni elastic, moale și destul de dens. Formați-o într-o bilă, puneți-o într-un castron, acoperiți-o cu un prosop umed (nu umed!) și puneți-o într-un loc cald timp de 30 de minute.
6. Frământați masa, frământați timp de 2-3 minute și puneți-o înapoi într-un loc cald timp de 10 minute.
7. Din această cantitate vor rezulta 3-4 pizza - foarte moi, surprinzător de aerisite și incredibil de gustoase.

Aluat de maioneză instantanee (lichid) pentru pizza într-o tigaie

Ce este necesar:

• făină de grâu - aproximativ 7 linguri. l.;
• maioneză - aproximativ 4-5 linguri. l.;
• ouă (nu foarte mari) – 2 buc.;
• se ia si putina sare de masa, dupa gust;
• opțional - piper negru proaspăt măcinat și alte condimente, ierburi.

Reteta detaliata:

1. Sparge ouale intr-un recipient potrivit, adauga putina sare si condimente (optional) si amesteca cu o furculita sau un tel.
2. Cerneți făina în ouă - aproximativ 7 linguri. l.
3. Și adăugați 4-5 linguri de maioneză: primele 4 linguri, iar dacă masa se dovedește a fi prea groasă, mai adăugați 1 lingură.
4. Se amestecă totul până când se formează o textură omogenă, netedă și consistență relativ lichidă.
5. Se toarnă într-o tigaie unsă și bine încălzită, se distribuie într-un strat uniform de-a lungul fundului. Deasupra puneți sos (puteți folosi ketchup sau altul) și stropiți cu umplutura pregătită (este delicioasă cu cârnați, șuncă, carne afumată, ciuperci prăjite) și brânză rasă (e mai bine să nu vă zgârim cu brânză). Coacem pizza la foc mic, acoperită, până este gata.

Aluat simplu cu smântână - nu vă puteți imagina ceva mai gustos!

Compus:

• smântână (conținutul de grăsime este la discreția dumneavoastră, dar este indicat să luați de la 15% și peste) – 200 g;
• ou (de mărime medie) – 1 buc.;
• făină premium – 0,5 kg;
• praf de copt (sau bicarbonat obișnuit) - 0,5 linguriță;
• sare - câteva ciupituri mici.

Algoritm de gătit:

1. Se amestecă sarea cu oul și se bate până se omogenizează. Nu este nevoie să bateți până devine pufos, principalul lucru este să amestecați albul și gălbenușul până când se omogenizează.
2. Transferați smântâna într-un recipient separat. Adăugați sifon sau praf de copt (praf de copt), amestecați și așteptați până când apare reacția - masa va începe să devină clocotită și să crească ușor în volum.
3. Adăugați treptat toată făina în smântână, adăugând o cantitate mică pe rând. Se amestecă bine, rupând eventualele cocoloașe.
4. Combinați ambele amestecuri. Aluatul cu smântână va deveni lichid, la fel ca clătitele clasice. În același timp, pizza poate fi gătită din ea la cuptor, repartizând-o uniform pe o foaie de copt unsă, sau într-o tigaie.

Rețetă video pentru cei cărora le place să privească mai degrabă decât să citească

După cum puteți vedea, pentru a face o pizza delicioasă, nu trebuie să dansați în jurul aragazului o jumătate de zi sau să așteptați mult ca aluatul să crească. Gătiți repede, cu plăcere și cu bună dispoziție!

Poftă bună!