Hány percig sütjük a csirkehúst. A leglédúbb és legpuhább főtt csirkemell (Julia Child receptje). Mennyi ideig kell főzni a csirkecombot

A csirke olyan termék, amelyből hatalmas és lenyűgöző ételeket készíthet. Mennyit kell főzni a csirkehúsnak, hogy ízében és illatában tökéletes legyen? A terméket főzheti egy étel önálló tálalására vagy más receptekhez való hozzáadáshoz. Minden háziasszonynak tudnia kell, hogy meddig kell főzni ezt az ételt, de még mindig vannak bizonyos árnyalatok. Mennyi ideig tart a szárnyas húsleveshez vagy salátához főzni?

Helyes főzés

Mennyibe kell főzni házi csirkét vagy vásárolt terméket? Ha a csirke külön részét tervezi főzni: comb, comb, mell, akkor ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Hogy mennyit kell főzni a csirkeszárnyat vagy egy másik részét, az nagyon világos, de mit kell tenni a húslevessel?

Mennyi ideig kell főzni a csirkehúslevest? Körülbelül fél órára készen áll, de jobb, ha hideg vizet öntünk a serpenyőbe, ami segít a húsnak minden hasznos és szükséges anyagot megadni a levesnek. Miután a folyadék közvetlenül felforr, óvatosan el kell távolítani a habot, és a tartályt szorosan le kell fedni fedéllel.

Mennyi ideig kell főzni a csirke nyakát? Ebben az esetben kis időre van szüksége - körülbelül 20 perc elegendő lesz.

TIPP: Főzés előtt az egész madarat vagy annak részeit alaposan le kell öblíteni vízzel, hogy a hús tiszta legyen sütés előtt. A terméket nem kell tovább főzni a megadott időnél, mert a hús elveszíti minden értékes tulajdonságát.

Mennyi ideig kell főzni a csirkét? Ha főtt termékre van szüksége egy saláta vagy más finom étel elkészítéséhez, akkor a csirkét ajánlott már felforralt és enyhén sós vízbe tenni. Ilyenkor a fehérjeréteg gyorsan összeomlik, és maga a hús vagy a leveskészlet megtartja magában az anyagokat. A szárny nem alkalmas ilyen célokra, mivel sok előnyös opció a filé vagy a comb.

Kulcsfigurák

Mennyi ideig tart a tökéletes étel elkészítése? Annak érdekében, hogy a főtt termék ízletes legyen, tudnia kell, mennyi ideig tart a csirkehús főzése:

• Meg kell jegyezni, hogy a házi csirke főzése körülbelül egy órát vesz igénybe.
• A csirkehúst negyed óra alatt leengedheti.
• A csirkét körülbelül fél óráig főzzük.
• A fiatal csirkehúst elegendő 12 percig leengedni.
• Az öreg madarat 3 órán át főzzük, hogy a hús ne legyen kemény.

A főzési idő hozzávetőleges, ezért az elkészítése során magát a terméket kell megnéznie, és kulináris ösztöne megmondja, hogy ideje levenni a kész ételt a tűzhelyről. Ha gyorsan szeretne húst főzni, akkor előnyben kell részesíteni a fiatal csirkéket.

Kedves Olvasóink, üdvözlöm Önöket az Otthonom oldalon! A csirkehús főzés szempontjából az egyik legegyszerűbbnek számít. Ezért nem meglepő, hogy rengeteg recept szerves része, és minden család étlapján elfoglalja méltó helyét.

A főzésben még nem túl jártasak számára azonban kissé nehézkes lehet a kérdés, hogy mennyit főznek a csirke: érdemes-e az egész madarat megfőzni, vagy jobb darabokra vágni? A szárnyak főzési ideje eltér a melltől?

Azt javaslom, hogy alaposan megértsünk mindent együtt, és megtudjuk, hogyan kell megfelelően főzni a csirkét.

Hogyan kell főzni

Ezt a húst leggyakrabban azért főzik, hogy húslevest készítsenek belőle, amely aztán önállóan és különféle levesek vagy zselé alapjaként is felhasználható.

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a nyers tetemet hideg és már forrásban lévő vízbe is el lehet helyezni.

Ha gazdag húsleveshez főz csirkét, akkor azt tanácsolom, hogy tegye még hideg vízbe. Annak érdekében, hogy a főtt hús ízletes legyen és önálló ételként használható legyen, jobb, ha már forrásban lévő vízbe tesszük, mert a csirkéből származó tápanyagoknak nem lesz ideje bejutni a vízbe, és a húsban maradnak. .

Főzés egy serpenyőben

Nézzük meg közelebbről a főzési folyamatot.

1. Először a madarat alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, szükség esetén meg kell áztatni, és megfelelő serpenyőbe kell helyezni.
2. Öntsön annyi vizet a tartályba, hogy a hasított testet teljesen befedje.
3. Ezután várd meg, míg felforr, és a keletkezett habot szűrőkanállal távolítsd el: így lett átlátszó a húslevesed.
4. A víz felforrása után a tüzet csökkenteni lehet, és a madarat fedő alatt hagyni főzni.

A csirke készenlétének meghatározásához rendszeresen át kell szúrni egy késsel vagy villával. Ha úgy érzi, hogy a fém könnyen behatol a húsba, akkor az étel készen áll.

Ne feledje, hogy a csirke főzése nem olyan, mint a tojás főzése, ha a főzési idő percenként ismert. A főzési idő egyedi és függ a darab méretétől, valamint a jellemzőitől.

Függhet például a csirke korától, hogy házi készítésű vagy bolti, sőt attól is, hogy mivel etették. Minél fiatalabb a madár, annál gyorsabban sül, és annál puhább a húsa.

Az idősebb, vidéki tyúkok alkalmasabbak húslevesnek, és bár a húsuk keményebb, a leves tőlük gazdag, ízben gazdag.

Az étel érdekesebbé tétele érdekében azt javaslom, hogy ne csak baromfit tegyünk a serpenyőbe, hanem különféle zöldségeket és fűszereket is: sárgarépát, hagymát, szemes fekete borsot, zellert. Ezenkívül a húslevest sózni és borsozni kell.

Főzés gyorsfőzőben

A csirkét nem csak hagyományos serpenyőben, hanem gyorsfőzőben is meg lehet főzni, ami a nevének megfelelően a főzési idő jelentős csökkentését szolgálja.

Ahhoz, hogy csirkehúst készítsen benne, szüksége van:

• alaposan öblítse le a madarat;
• vágja a hasított testet kisebb darabokra;
• tegye a húst gyorsfőző edénybe;
• adjunk hozzá ízlés szerinti zöldségeket és fűszereket;
• öntsünk fel elegendő vizet.

Körülbelül 15 percet is igénybe vehet egy már darabokra vágott madár elkészítése.

Körülbelül fél órát vesz igénybe egy egész csirketest elkészítése.

A fiatal csirkét átlagosan 40 percig főzzük.

Főzés multicookerben

Nem kevésbé népszerű most a multicooker használata a konyhában, a gyorsfőző modern és funkcionálisabb változata, amely jelentősen csökkentheti számos étel főzési idejét.

Ha úgy dönt, hogy a csirkét lassú tűzhelyben főzi, válassza a „sütés” vagy „pörkölt” módot.

Jobb, ha a hasított testet darabokra vágja, mielőtt a kulináris berendezésbe helyezné. Ez jelentősen csökkenti a főzési időt - akár fél órát is, míg egy egész csirke körülbelül egy óráig főzhető.

Ne felejtse el hozzáadni a sót, a fűszereket és a zöldségeket, hogy teljes és ízletes ételt kapjon.

egész csirke

Ha elővágás nélkül főzi a csirkét, akkor készüljön fel arra, hogy ehhez több időre lesz szüksége, mint egy darabokra vágott hasított testhez.

A percek visszaszámlálása csak azután kezdődhet meg, hogy a víz teljesen felforrt és a keletkező habot eltávolították. Jobb alacsony lángon főzni - így a víz lassabban forr el, és a madár jobban forr.

Egy egész hasított testet körülbelül egy-másfél óráig főznek. Ezért érdemes egy óra múlva ellenőrizni a tényleges készenlétet.

Brojler

A brojler egy speciális csirkefajta, amely kifejezetten húsra termesztett csirke, tehát az ilyen madár nagyobb a szokásosnál, és gyorsabban fő. Ha egy egész brojlert meg akar főzni, akkor ez harminc perctől egy óráig is eltarthat. A brojler főzésekor fűszereket, sót, borsot, babérlevelet és azokat a zöldségeket is hozzá kell adni a vízhez, amelyeket szívesen használunk levesekben.

Mennyi ideig kell főzni az apróra vágott csirkét

Ha főtt húsra van szükségem, nem húslevesre, akkor inkább a már mellre, combra, filére és szárnyra vágott hasított testet főzöm meg.

A honlapunkon egyébként részletes anyag található a csirke levágásáról.

Ebben az esetben ennek az ételnek az elkészítése körülbelül 20-30 percet vesz igénybe, miután a víz elkezd forrni.

Természetesen ez az idő minden egyedi esettől függ – a tényleges készenlétet késsel vagy villával kell ellenőrizni.

Húsz perctől fél óráig tart a alsócomb és a comb elkészítése.

A víz felforralása után legfeljebb 30 percet vesz igénybe a mell főzéséhez.

Csirkehúsleves

A csirke leveshez való főzéséhez körülbelül fél órát vesz igénybe. Jobb előre külön darabokra vágni, hogy ne csak felgyorsítsa a főzést, hanem hogy az étel teljesen készen álljon a fogyasztásra.

Tegye a csirkét egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye a tűzre. Miután a víz 15 percig forr, adjuk hozzá a hagyományos leveskészletet: pirított hagymát, sárgarépát és zellert, apró szeletekre vágott burgonyát, sót, borsot és babérlevelet.

Csirke húsleves

Mennyi ideig főzik a csirkehúsleves? A gazdag húsleves elkészítése általában körülbelül egy órát vesz igénybe, vagy akár két órát is igénybe kell venni, ha a madár elég idős.

Először is alaposan meg kell mosni a madarat, és eltávolítani a toll maradványait, ha vannak. Ezután a hasított testet részekre kell osztani, vagy egészben egy serpenyőbe kell tenni.

Természetesen, ha egy egész csirkét használ, akkor kevesebb időt vesz igénybe a főzés előkészítése, de maga a főzési folyamat hosszabb lesz.

Általában ez ízlés kérdése, de én a főzési idő csökkentése érdekében szívesebben vágok egy egész madarat legalább két-három részre - elvégre minél kevésbé esik hőkezelésen a termék, annál több tápanyagot tart meg benne.

Azt is tanácsolom, hogy nézzen meg egy vizuális videót a csirke megfelelő főzéséről.

Melyik részből készül a legjobb húsleves

Úgy gondolják, hogy a leghasznosabb és legfinomabb húsleves akkor érhető el, ha csirke belsőségeket használ: szárnyak, fej, fésű, nyak, lábak és gyomor.

A személyes preferenciáktól is függ, hogy főzés előtt el kell-e választani a csontokat a hústól, vagy a húslevessel együtt főzni.

Mi a teendő, ha a madár lefagyott

Természetesen minden háziasszony szívesebben főz friss húsból vagy legalább előre felolvasztva. De ha vis maior történt, és egyáltalán nincs idő a kiolvasztásra, akkor még hűtve is elkezdheti főzni.

Tegyen egy fazék vizet a tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr. Ezután helyezze a csirkét a tálba. Az ilyen hús elkészítése körülbelül 50 percet vesz igénybe, de az íze szenvedhet.

Következtetés

A csirkehús elkészítése egyszerű, de nagyon egészséges és ízletes. Ezzel a termékkel megkezdheti a főzés első lépéseit - a legfontosabb, hogy ne felejtse el betartani a főzési időt és kövesse az egyszerű ajánlásokat.

Írd meg kommentben, hogy szereted-e a csirkehúslevest, vagy inkább ezt a madársültet?

2 évvel ezelőtt

Nehéz elképzelni a csirkénél ismerősebb, megfizethetőbb és ízletesebb húst. A filé gyakori vendég az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodók asztalán, az egész tetemet az ünnepekre sütik, a sült szárnyakat pedig olyan jó ropogtatni egy nagy társaságban. Mielőtt azonban elsajátítaná az összes kitűnő receptet, a háziasszonynak meg kell találnia, hogyan és mennyit főzzön a csirkét egészben vagy darabokban, illatos húsleveshez vagy kiadós második fogáshoz.

A meglehetősen nyájas íz miatt nem mindenki szereti a főtt húst, ezért a legtöbb háziasszony kizárólag a leves vagy az üres húsleves későbbi elkészítéséhez főzi a csirkét. Nem olyan zsíros, mint a sertés- vagy marhahús, jó hatással van az emésztőrendszerre, jót tesz a gyomornak, segíti a gyógyulást egy hosszú betegség után. A csirke bármely része felhasználható erre a célra, de ne feledje, hogy minél több csont, annál gazdagabb lesz a húsleves - a legdiétásabb az lesz, amelyhez csak a filét vették.

A főzés időtartama sem azonos a különböző részeknél: a csirkemellet sokkal gyorsabban lehet húsleveshez főzni, mint a combokat vagy a lábakat.

Az egész hasított test főzése a legtovább tart, különösen, ha egy jó, vidéki madarat vásárolt, amelyet a gazda jól táplál. Elkészítési ideje 1,5-3 óra lesz ami elsősorban a súlytól függ. Ezenkívül döntse el, hogy milyen gazdag húslevest szeretne kapni - ez közvetlenül befolyásolja a folyamat időtartamát. A szakértők azt tanácsolják, hogy az ilyen számokra összpontosítsanak:

• Lábak, szárnyak, lábak - gazdag húsleveshez 1 óra, kevésbé erőshez 40 perc elegendő.
• Mell - 45-50 perc.
• Filé - 30-40 perc.

Ha leveskészletet vásárolt, körülbelül 40 percet vesz igénybe a főzés.. Sőt, azt se felejtsük el, hogy az idő elnyújtható, ha nem közepes lángon, hanem lassú tűzön főzzük, és szívesebben pároljuk a csirkét alig forrásban lévő vízben. A csirke húsleves elkészítésének klasszikus séma a következő:

Ha egy egész csirkét használunk, amit fel sem vágtak, alacsonyabb lángon (40-50%), fedő alatt, akkor 1,5 órát kell főzni.. Ha régi csirkét használunk, érdemes 2 órára növelni az időt, mivel annak keményebb a húsa. Célszerű már az elején, amikor az égő teljesítménye csökken, minden fűszert, sót, gyökeret és egyéb adalékanyagokat bevinni.

Ha a levesek nem jelennek meg a terveiben, a baromfifőzés időtartama csökkenthető - maga a hús sokkal gyorsabban forr, mint a húsleves elkészítésekor, mert nem kell aggódnia, hogy a folyadékot ízzel és aromával telíti. Itt is minden attól függ, hogy egy egész csirkét főzöl-e, vagy feldarabolsz, illetve hogy melyik részeket veszed el. Ezenkívül számos főzési mód létezik, amelyek közül a leghíresebb a tűzhelyen:

1. Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet.
2. A csirkemellet folyó víz alatt leöblítjük, forrásban lévő vízbe tesszük. Ha szükséges, elővágjuk.
3. Fedő nélkül, nagy lángon főzzük 15 percig, időnként lefedve a habot.
4. Készítsen elő egy második fazék tiszta vizet. Ha felforr, tedd oda a leforrázott csirkét. Ez különösen fontos azok számára, akik gyereknek főznek: az első víz elviszi az összes vegyszert, amellyel a madár etette.
5. Átlag feletti teljesítménnyel (75-80%) fedjük le a serpenyőt, egészben 50 percig főzzük a csirkét, darabokra vágva pedig csak fél órát. A csirkefilé 20 perc alatt elkészül.

Ha sózni, borsot és egyéb fűszereket kell hozzáadni, akkor ezt a 4. lépésben tedd meg, amikor lecseréled a vizet és már van ideje felforrni. Ne feledje, hogy ha a csirkét utólag meg akarja sütni, akkor is addig kell forralnia, amíg teljesen meg nem fő. Ennek megfelelően a „mennyit kell főételként csirkét főzni” kérdésre? válaszolhat - "45 perc vagy több". Ez azonban a tűzhelyen történő főzésre vonatkozik. A baromfihúst ugyanúgy főzheti, és:

• Multicookerben. Ehhez használja az „Oltás” módot, és magát a csirkét fektesse hideg vízbe. A fűszereket és a sót azonnal hozzáadjuk. A főzés időtartama az egyes részek esetében 30 perc, az egész hasított test esetében pedig 1 óra, ha az 1,5 kg vagy annál kisebb súlyú.
• A mikrohullámú sütőben. Itt nem főzhet meg egy egész hasított testet - le kell vágnia. A darabokat felöntjük hideg vízzel, azonnal megsózzuk, és 800 W-on vagy nagyobb teljesítményen 20 percig főzzük. Miután meg kell fordítani és ugyanannyit tovább kell főzni.
• Gyorsfőzőben. A leggyorsabb mód, aminek köszönhetően egy egész csirketest 20 perc alatt (zárt szeleppel), az egyes darabok pedig 5 perc alatt elkészülnek.

Átfogó információ arról, hogy mennyi ideig tart egy egész csirke, valamint annak egyes részei elkészítése, hogy hihetetlenül lédúsak, ínycsiklandóak és ízletesek legyenek.

1. Annak érdekében, hogy a hús egyenletesebben és gyorsabban süljön, a fagyasztott csirkét előzetesen fel kell olvasztani.
2. Ha elfelejtette előre kivenni a fagyasztóból a csirkét, és most meg kell főznie, akkor tegye hideg vízbe a fagyasztott húst. Ne feledje, hogy ebben az esetben a főzési idő 15-25 perccel megnő. A 10 perces terítés nem véletlen, ez a csirke térfogatától függ.
3. Mielőtt elkezdené főzni a csirkehúst, alaposan le kell öblíteni hideg víz alatt.
4. Ha ízletes és gazdag csirkehúslevest szeretne, akkor azonnal tegye hideg vízbe a húst. Így lesz ideje több ízt és illatot adni. Ezen túlmenően, ha öt perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az asztali sót, a húsleves még finomabb lesz.
5. Ha a húsleves számodra másodlagos, és érdekli a lédús és illatos főtt csirke, tedd már felforralt vízbe. És ebben az esetben a sós víznek a legelején kell lennie.
6. Bármit is szeretne (csirke vagy húsleves), egyetlen csirkerész sem nézhet ki a vízből. Ha úgy dönt, hogy teljesen elkészíti, használjon megfelelő méretű serpenyőt.
7. A csirkét ajánlott közepes lángon, fedél levételével főzni. Amíg a csirke sül, időnként el kell távolítani a feltörő habot.
8. A vízhez adott hagyma, lavrushka, őrölt bors és egyéb fűszerek ízében érdekesebbé, illatosabbá teszik a húst. Akkor kell hozzáadni, amikor a víz felforr.
9. Az idősebb csirkehús főzése tovább tart, mint az alábbiakban leírtak. Annak érdekében, hogy ne késleltesse a folyamatot, ne főzzük a régi csirkét nagy darabokban. Jobb, ha közepes darabokra vágjuk. Ráadásul ha 60 percig citromlében pácolod a csirkét, akkor puhább lesz.

Mennyi ideig tart egy egész csirke és annak egyes részei elkészítése

Minden időt arra a pillanatra számítanak, amikor a víz a csirkével már forr. Vagyis főtt - jegyezze meg az időt.

Ha meg szeretné nézni, hogy a csirke készen áll-e, szúrja meg egy késsel. A kész hús általában nagyon puha és hajlékony.

Mennyi ideig kell főzni a csirkemelleket?

A meztelen mellek (bőr és csontok nélkül) elég gyorsan megsülnek - 16-18 perc. A filét célszerű félbevágni, vagy csak nagy darabokra vágni. A „felöltöztetett mellek” (csontokkal és bőrrel) főzése kicsit tovább tart – körülbelül fél óra.

Mennyit kell főzni egy egész hasított testet?

A közepes méretű egész csirke 50-70 perc alatt éri el a teljes készenlétet. Ha a hasított test a szokásosnál nagyobb, a főzési idő fél órával megnő.

Mennyi ideig sül a csirkeszárny?

Amíg teljesen meg nem fő, a szárnyaknak nem kell sok idő – fél óra, és kivesszük.

Mennyi ideig tart a csirkecomb elkészítése?

Az egész sonkának a víz felforrása után 40-42 perc kell. A csirkecombokat csonton és bőrrel ugyanannyira megfőzzük, de a combokhoz fél óra kell. A filé még 18-20 perc alatt is megsül.

Mennyi ideig tart a csirke belsősége?

A csirkemájnak 16-18 perc alatt van ideje főni. A csirkeszívek több időt és szorgalmat igényelnek - 40-45 percet, miközben még egy órán át tejben vagy enyhén sós folyóvízben kell áztatni.

A gyomrokat előkészítik, és 70-90 percig tartanak. Ne feledje, hogy a többi csirke belsőségétől eltérően a gyomrot hideg vízbe kell helyezni, és nem kell főzni. Ellenkező esetben kemények és szinte ehetetlenek lesznek.

A baromfihús főzésének számos módja van. De nem mindenki tudja hogyan kell finom csirkét főzni hogy lédús és zamatos maradjon. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni egy madarat egy serpenyőben vagy lassú tűzhelyen, valamint egy expressz főzési módszert.

A főzés során a csirke elveszti ízét, így a szakács megadhatja neki a kívánt ízt. Megfelelő főzési móddal a hús puhán jön ki, ami sokféle ételhez alkalmas, míg magát a csirkét részben vagy egészben is főzhetjük.

1. Először is, ha szükséges, leolvasztjuk termékünket.
2. Töltsön meg egy nagy serpenyőt kétharmadáig vízzel, és forralja fel.
3. A csirkemellet vízbe mártjuk, és nagy lángon főzzük.
4. Tizenöt perc elteltével sózzuk és dobjuk bele az egész zöldségeket (sárgarépa, hagyma), valamint a fűszereket (pár babérlevél, 4-5 borsó fekete szegfűbors).
5. Forralás után minimálisra tesszük a tüzet, és a felgyülemlett habot időnként eltávolítva főzzük.
6. Villával megtudhatod, hogy kész az ételed (mélyebbre szúrod, ha megfőtt a csirke, tiszta folyadék jön ki belőle). De nagyjából egy órán keresztül főzzük a csirkét.

Hogyan kell főzni a régi csirkét

A régi terméket érdes bőr, sajátos árnyalat és sárgás zsír jellemzi. Hogyan kell főzni:

1. A csirkét forrásban lévő vízbe tesszük.
2. Forraljuk fel, ne felejtsük el lefejteni a habot.
3. Körülbelül negyven percig főzzük, adjunk hozzá fűszereket vagy zöldségeket, és várjunk még egy órát, ha szükséges, kettőt.

Gyors főzési lehetőség

1. Vágja fel a csirkét darabokra, minél több belőle, annál jobb.
2. Főzzük a fenti séma szerint, villával ellenőrizzük a készenlétet.

Hogyan kell főzni házi csirkét

1. Először is szabaduljunk meg a tollaktól, alaposan öblítsük le és töröljük le papírtörlővel.
2. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe úgy, hogy a csirke három-négy centiméterrel a vízszint alatt legyen.
3. Kis tüzet rakunk. (Igény esetén azonnal hozzáadjuk a hagyma fejét).
4. Forráskor a vizet megsózzuk.
5. Egy óra múlva villával ellenőrizzük a készenlétet, ha a csirke nem egységes fehér színű, akkor még nincs kész.

Multicookerben főzzük

Szükségünk lesz:

• csirke (1 db);
• körülbelül két liter víz;
• só;
• zöldségek/fűszerek.

Recept:

1. Válassza ki az "Oltás" módot. A csirkét a szükséges darabokra vágjuk, vagy csak az egyik mellet válasszuk el (a második lehetőségnél kicsit kevesebb víz kell).
2. Az egészet lassú tűzhelybe tesszük, felöntjük folyadékkal és megszórjuk sóval.
3. Csukja be a fedelet kattanásig. Beállítjuk az időt másfél - két órára, és megnyomjuk a "Start" gombot.

A kijáratnál egy finom ételt kap, amely semmiben sem különbözik a serpenyőben főzötttől.