Leveles tészta torta lekvárral. Recept: Leveles tésztás pite lekvárral. Videó recept pite lekvárral élesztőtésztából

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én szeretem pékáruval kényeztetni a családomat. Általában este a főétel után kiveszek a sütőből egy illatos pitét. Egy édes finomság tökéletes módja az étkezés befejezésének.

Megosztok egy egyszerű receptet a lekváros leveles tésztás pite készítéséhez. A receptemben málnát használtam, de bármelyik tetszik. Az étel meglehetősen gyorsan elkészül. Gyakran kényeztetheti családját ilyen péksüteményekkel, pusztán a töltelék cseréjével.

Adagok száma: 4

Egy nagyon egyszerű recept házi készítésű leveles tésztához lekvárral, lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 30 perc alatt. Csak 178 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 8 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Kalória mennyiség: 178 kilokalória
• Adagok száma: 4 adag
• Alkalom: Délutáni uzsonna

• Bonyolultság: Nagyon egyszerű recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az étel típusa: Sütés, piték

Hozzávalók négy adaghoz

• Leveles tészta - 500 gramm
• Lekvár - 75 gramm
• Keményítő - 2 teáskanál
• Menta szirup - 1 evőkanál. kanál
• Porcukor - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés

1. A tésztát kiolvasztjuk. Keverjük össze a lekvárt keményítővel.
2. A tésztát kinyújtjuk. Az egyik oldalát megtöltjük lekváros keverékkel. A második részen másfél-két centiméteres vágásokat készítsen.
3. Helyezze a hasított oldalát a tészta másik oldalára. A széleket jól összeillesztjük, és villával vagy késháttal (nem éles) húzzuk át rajtuk.
4. Előmelegíteni a sütőt. Leveles tésztát lekvárral sütjük 200 fokon 20 percig. 5 perccel a készítés előtt kenjük meg sziruppal. A kész pékárut megszórjuk porcukorral.

Házi készítésű édes péksüteményekkel bármikor kényeztetheti szeretteit, ha ismer néhány gyors receptet. Például egy leveles tésztát lekvárral. Még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti. Főleg, ha a kész alapanyagokat a boltban lehet kapni. De még akkor is, ha nincs kéznél vásárolt tészta, könnyen elkészítheti saját maga az alábbi módszerrel. Megjegyzendő, hogy ebben a sütésben élesztős leveles tésztát és élesztőmentes tésztát is használhatunk. Az első sütés közben jelentősen megnöveli a térfogatát, kevésbé zsíros és nem olyan magas kalóriatartalmú. A második ropogósabb és omlósabb.

Hozzávalók

• liszt - 400 gr;
• tojás - 1 db;
• margarin - 400 gr;
• víz (jég) - 1 evőkanál;
• eper lekvár vagy lekvár - 200 gr;
• porcukor - 1 evőkanál. l.

Egy kicsit a lekvárválasztásról

Hagyományosan almás, eper, málna vagy sárgabarack tölteléket választanak a leveles tésztás lekváros töltelékhez. Ideálisak sütéshez.

Ha változatosságra vágyik, többféle bogyós vagy gyümölcsös ízt is keverhet. A ribizli, a cseresznye és az áfonya remekül passzol egymáshoz.

Tanács! A túl édes lekvárt citrommal vagy naranccsal hígíthatjuk. A töltelék íze könnyedebb és frissebb lesz.

Lépésről lépésre előkészítés

Kezdjük a desszert elkészítését:

Ha fagyasztott tésztát vásárolt a boltból, 30-40 perccel a főzés megkezdése előtt vegye ki a fagyasztóból.

Jó étvágyat kívánunk!

1. Ha nincs kéznél lekvár vagy lekvár, bármilyen lekvárt használhat. Hogy ne szivárogjon, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál keményítő.
2. Folyékony lekvárt is keverhetünk túróval, és süthetünk nyitott sajttorta pitét.
3. Nyáron a friss, cukorral őrölt bogyók kiváló töltelékként szolgálnak.
4. Az apróra vágott dió és aszalt sárgabarack tökéletesen változatossá teszi az ízt. Csak szórjuk őket a lekvár tetejére, vagy keverjük össze vele.
5. Hogy a pékáruk ne puffadjanak fel, villával több helyen szúrjuk meg.
6. Ha boltban vásárol tésztát, ellenőriznie kell a lejárati dátumot és a jég hiányát a csomagban. Nem valószínű, hogy egy lejárt és többször lefagyasztott termék jó eredménnyel fog elnyerni.
7. Ezt a pitét könnyen és egyszerűen elkészítheti lassú tűzhelyen. Ehhez kenje meg a tálat olajjal, ha nem biztos a tapadásmentes bevonatában; Vágjunk két kört a tésztából, az elsőt a töltelék aljára, a másodikat a tetejére helyezzük. Csípje össze a széleit, és süsse 40 percig Sütő fokozaton.

Lépésről lépésre receptek zárt és nyitott leveles tészták készítéséhez lekvárral: házi tészta leveles tésztához lekvárral

2018-03-19 Marina Danko

Fokozat
recept

1842

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

14 gr.

Szénhidrát

40 gr.

304 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept lekváros réteges tortához

Hogyan képzelhetsz el egy receptet a „klasszikus” sorozatból, ha a pite bolti tésztát használ? Természetesen mi magunk készítjük el. Ha szeretné, bármilyen későbbi pitét készítsen erre a puffos alapra, ez univerzális.

Hozzávalók a tésztához:

• két sárgája és egy egész tojás;
• liszt, legjobb minőségű - négy pohár;
• két csomag „paraszt” vaj;
• pohár víz;
• kanál citromlé;
• só - egy nagy csipet.

Az egész tortához:

• kilogramm tészta, a megadott recept szerint;
• desszert kanál keményítő;
• fél pohár lekvárt.

Lépésről lépésre házi készítésű leveles tésztás pite receptje lekvárral

A friss tojást és két további sárgáját egy nagy tálba öntjük, lassan sózzuk, és alaposan összetörjük a keveréket. Hozzáadjuk a citromlevet és a vizet, marékonként hozzáadva a lisztet, addig dagasztjuk a tésztát, amíg már nem tapad a tenyerünkhöz.

A tésztát golyóvá tekerjük, zacskóba vagy fóliába csomagoljuk, és ideiglenesen félretesszük. Mérjünk ki negyven gramm lisztet, szórjuk a fagyasztott vajra, és gyorsan aprítsuk morzsára. A masszát nagy téglalap alakú brikettté szedjük, hűtőbe tesszük, majd hozzáadjuk a tésztát. A hidegben való állás időtartama körülbelül fél óra.

A tésztát kinyújtjuk, a golyót a szélétől kissé rövidebbre vágjuk négy részre. Hajtsa ki a virág alakú szerkezetet, és nyújtsa ki egy hosszú sodrófával. A közepére tegyünk egy brikettet előzőleg elkészített és lehűtött olajból. Hajlítsa meg a „szirmok” túlsó végét a közepe felé, az olajbrikett tetejéig. A kapott egyenetlen négyzetet újra kinyújtjuk, tetszőleges irányban kicsit nyújtva.

Gondolatban osszuk fel a téglalapot négy függőleges csíkra, a jobb és bal szélső csíkokat hajtsuk középre - négyzet alakú, kétrétegű réteget kell kapnia. Hasonló módon ismét meghajlítjuk, vagyis a széleit - a közepe felé, könyv alakban.

Hűtsük le a kapott réteges réteget fél órán keresztül, és ismételjük meg az előző lépésben leírt lépéseket. Ezt legalább hatszor kell megtennie, ez egy fárasztó feladat, de az eredmény minden elvárásnak megfelel. A hidegben utoljára legalább egy órát, a tészta egy éjszakán át is eláll.

Most térjünk át a pite elkészítésének tényleges folyamatára. A legáltalánosabb módja, hogy a leveles tésztát még utoljára kinyújtjuk téglalap alakúra, és közvetlenül rákenjük a lekvárt. Így néz ki: egy téglalap alakú kinyújtott tésztalapot egy függőleges vonallal ossz ketté gondolatban. A bal „felet” beborítjuk egy réteg lekvárral, a jobb oldalon átlósan hosszú hasítékokat készítünk. Körülbelül egy centiméterrel sem érjük el a széleket.

A pite lekvár típusa nincs külön meghatározva, csak azt írjuk elő, hogy ne tartalmazzon nagy bogyókat vagy gyümölcsrészeket, és ne legyen folyékony. A lepényre való felhordás előtt keményítő hozzáadásával sűrítsük tovább. A lekvár felhordásakor is betartjuk azt a követelményt, hogy körülbelül másfél centiméternyi tésztát hagyjunk érintetlenül a szélek mentén.

A leveles lapnak azt az oldalát, amelyen a rések találhatók, óvatosan ráhajtjuk a lekvárrétegre, a leveles tészta lekvártól és bevágásoktól nem érintett széleit megcsípjük, vagy egyszerűen csak az ujjainkkal szorosan megnyomjuk, majd a egy villa fogai.

2. lehetőség: Leveles tésztás pite lekvárral gyorsrecept szerint

A pite kialakításának folyamata szinte teljesen megfelel a klasszikus technológiának. Mérete bizonyos határokon belül változtatható, de kérjük, a vastagsága négy milliméteren belül ne változzon.

Hozzávalók:

• fél kilogramm kész leveles tészta;
• két teáskanál száraz keményítő;
• 80 gramm ribizli, cukorral reszelve;
• egy teljes kanál mentaszirupot és ugyanennyi porcukrot.

Hogyan készítsünk gyorsan leveles tésztás lepényt lekvárral

A tészta megvásárolható fagyasztott félkész termékként vagy a fenti recept alapján. A tészta típusa – élesztővel vagy anélkül – nem számít. Hagyja alaposan kiolvadni a tésztacsomagot. Mivel a termék erősen fagyott, egy ideig (legfeljebb egy napig) a hűtőszekrény közös kamrájában tarthatja, és onnan a sütés idejéhez közeledve kiveheti.

Nyújtsuk ki a tésztát hosszúkás, téglalap alakú tortává. Ha van egy speciális kése a tészta formákra vágásához - egy forgó fémkör, hullámos vágóéllel a nyélhez erősítve, akkor használja a tészta hasításához. Az előző recepthez hasonlóan képzeljük el, hogy a leveles tésztalap egy kibontott könyv. Az egyik „lapra” kenjük be a lekvár és a keményítő keverékét, a másikat pedig átlósan vágjuk le, akár egy tucat résnyire is.

A lekvárral megkent rész tetejére helyezzük a tészta hasított részét. A széleit szorosan összenyomkodjuk, majd kivajazott tepsibe tesszük. A sütőt előmelegítjük, és ezzel egyidejűleg kezdhetjük is a tészta kinyújtásával, a hőmérsékletet a szabályzón 200 fokra állítva. A recept gyors, így a melegítés nagyobb a szokásosnál, ezáltal csökken a pite sütésének ideje.

Helyezze a serpenyőt a sütőbe; gyorsan kell cselekednie, ne hagyja, hogy a hő távozzon. Pontosan tizenöt percre időzítjük, és ha lejár az idő, gyorsan kivesszük a pitét. Kenjük meg a tetejét sziruppal (ízlés szerint használhatunk másikat is), tegyük vissza a pitét a sütőbe, és pontosan négy perc múlva kapcsoljuk le a tűzről. Még egy perc, és kivehetjük a kész rétegtortát.

3. lehetőség: Réteges pite lekvárral, gyümölccsel és dióval – „Casket”

Mielőtt elkezdené a sütést, figyelmesen olvassa el a receptet. A leírás hosszú és részletes, de maga az előkészítési folyamat meglehetősen egyszerű, ha azonnal megérti, hogy mi történik és milyen sorrendben. A konyak minősége teljesen lényegtelen - mind a három, mind az öt „csillag” egyaránt javítja a pite ízét. A dióféléket annak ellenére, hogy nincsenek szigorú arányok, leggyakrabban az alapján javasolják keverni, hogy a dió fele a tömegnek, a mandula pedig valamivel több, mint a mogyoró. Egy kanál fenyőmag teljesen szokatlanná varázsolja a pitéket; bármilyen más diókomponens helyett adjuk hozzá.

Töltelék hozzávalói:

• háromszáz gramm apróra vágott dió bármilyen arányban: dió, mandula, mogyoró;
• száz gramm cukor;
• két kanál konyak vagy pálinka;
• három tojás;
• 2/3 csomag „Farmer” vaj;
• két teljes kanál liszt;
• egy csipet vanillin;
• őszibarackból vagy kajszibarackból készült sűrű lekvár;
• 350 gramm hámozott alma.

Az egész tortához:

• fél rúd vaj;
• kétszáz gramm liszt;
• fél pohár cukor;
• három friss tojás sárgája;
• puffos félkész termékek csomagolása;
• vékony héjú citrom, kicsi;
• két csipet vanillint.

Hogyan kell főzni

A citrom héját finom reszelővel meghámozzuk, a vajat feldaraboljuk. Lisztet szórunk a munkalapra, és mélyedést készítünk a közepébe. Tegyünk bele vajat, adjuk hozzá a vanillint, a héjat és a cukrot, öntsük bele a sárgáját. A vajas tésztát összegyúrjuk, enyhén megnyúlt dinnye vagy éppen golyó formára sodorjuk, nejlonzacskóba csomagoljuk és legfeljebb fél órára hűtőbe tesszük.

Egy fél rúdnyi vajat egy lefedett tálban hagyjuk megpuhulni, közben elektromos húsdarálóval vagy turmixgéppel alacsony fordulatszámon daráljuk össze a diót a cukorral. Öntsük egy külön tálba, adjuk hozzá a puha vajat, és alaposan keverjük össze. Ebbe öntsünk két tojást, adjunk hozzá vanillint, egy csipet sót és két evőkanál lisztet, keverjük össze és hagyjuk egy kicsit felfőni.

Hámozza meg az almát minden kemény részről, mérje le a megadott mennyiségű pépet, és vágja vékony szeletekre. Egy serpenyőben hevíts fel pár evőkanál olajat, és erős lángon pirítsd meg az almát. Amikor aranybarna kéreg kezd megjelenni a szeleteken, öntsük bele az alkoholos italt, csökkentsük a hőt felére, és keverés közben várja meg, amíg az alkoholgőzök kibocsátása megszűnik.

A kiválasztott kerek tepsit kikenjük vajjal, és enyhén megszórjuk liszttel. A hűtőből kapott tésztát fél centinél valamivel vékonyabb rétegre nyújtjuk, óvatosan áttesszük a formába, és villával több helyen megszurkáljuk. A lekvárt villával pépesítjük, ügyelve arra, hogy ne legyenek benne nagy gyümölcsszemcsék, és a formába helyezzük a tortára, hagyjunk egy kis helyet a szélén. Ezután rakja ki az almaszeleteket és a dióvajat egymás utáni rétegekben.

Az utolsó tojást felverjük, és megkenjük vele a tészta szabad széleit. Helyezze a leveles tésztát egy munkafelületre, és enyhén nyújtsa ki. Megfelelő méretű tányérral vagy fedővel sablonként vágjunk ki a leveles tésztából egy akkora kört, mint a tepsiben lévő pite. Helyezze a pitelap tetejére, zárja le a tészta széleit.

A tészta felső rétegébe késsel többször vágjunk be - céljuk dekoratív (teret enged a fantáziának) és meglehetősen praktikus - hogy a gőz ne károsítsa a süteményt sütés közben.

A maradék felvert tojással megkenjük az egész tetejét, és az előmelegített sütőbe tesszük legfeljebb egy órára. Körülbelül tíz perccel a megadott idő lejárta előtt minden esetre ellenőrizze a pite készenlétét, az adott sütő jellemzőitől függően már kész is lehet. A serpenyőben lehűtjük, óvatosan tányérra téve tálaljuk.

4. lehetőség: Réteges pite lekvárral és túróval

A túrós töltelék bármilyen lekvárhoz jó. A legjobb azonban, ha savanyú bogyós gyümölcsökből készült lekvárt használunk, ami persze maga is elég édes legyen.

Hozzávalók:

• fél pohár sűrű bogyós lekvár;
• friss, nagy tojás;
• negyed kilogramm túró;
• cukor, finomított - két evőkanál;
• leveles tészta - négyszáz gramm.

Lépésről lépésre recept

Nyújtsa ki a tésztát két tortarétegre, a tepsi körvonala mentén. A serpenyőt bedörzsöljük egy szelet vajjal, ráhelyezzük az egyik tésztalapot.

A túró ne legyen túl szemcsés, de semmi esetre se legyen nedves. Villával homogén masszává gyúrjuk, összedolgozzuk a lekvárral, majd újra alaposan összekeverjük.

A tepsiben lévő tésztát vastagon beborítjuk az előkészített töltelékkel, pár centiméteres tésztát a szélei mentén szárazon hagyva. A második lapot lefektetjük, a széleket tetszőleges formázott lemez szélének csípéssel vagy tekeréssel rögzítjük.

Egy fogpiszkáló rövid és éles injekciójával vigyen fel szúróhálót a felső rétegre. Adjunk hozzá egy kis sót a tojáshoz, és keverjük össze. Vigye fel a jövőbeli desszert felületére, és tegye fél órára a sütőbe. A sütemény sütési ideje alatt 180 fokon tartjuk a hőmérsékletet.

5. lehetőség: „Csiga” - leveles tésztás pite lekvárral

Tekercstechnológiával készült legegyszerűbb pite. A vajnak maximális tejzsírtartalmúnak kell lennie, a csokoládénak pedig sötétnek és nem keserűnek kell lennie.

Hozzávalók:

• hét evőkanál lekvár;
• 350-400 gramm jó leveles tészta;
• desszert öntet (karamell) - 5 kanál;
• ötven gramm csokoládé;
• negyed rúd „hagyományos” vaj;
• három evőkanál finomra őrölt zsemlemorzsa.

Hogyan kell főzni

A leveles tészta legyen vékony, legfeljebb három milliméter vastag. A kiolvasztott tésztát kinyújtjuk, és puha tésztaecsettel megkenjük olvasztott vajjal.

Szórja meg a héját apró keksszel, a legjobb, ha saját kezűleg készíti el, ha szárított fehér cipószeleteket húsdarálóval ledarál. A panírozás tetejét megkenjük lekvárral. Az összes korábbi recepttől eltérően, ezúttal nem kell a gyümölcs nagy részét pépesíteni.

A lekvárt karamellel öntjük, a tetejére reszelt csokit szórunk. Óvatosan és szorosan tekerjük a tekercset, több részre vághatjuk, szigorúan keresztben, egyszerűen tekerhetjük, mint egy csigaházat.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütés időtartama nem haladja meg a fél órát, a sütő hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 180 fok. Ha felvágjuk a tekercset, érdemes porcukorral megszórva díszíteni.

Pite lekvárral

Lépésről lépésre: hogyan készítsünk élesztőből, leveles tésztából vagy omlós tésztából finom, nyitott arcú lekváros pitét (eper, sárgabarack, szilva stb.)

1 óra 5 perc

255 kcal

3.63/5 (8)

Általában nyáron sokféle lekvárt készítünk. Télen pedig különféle pékáruk elkészítésére használom, a közönséges palacsintától a finom pitékig. A családom leginkább a pitét szereti, amiben látszik a töltelék.

A nyitott lekváros pitékben a folyadék enyhén elpárolog, és zselés konfitúcióvá alakul. Ez finom! Az ilyen piték különböző tésztákból készíthetők - élesztő és élesztőmentes. Erről a receptjeimben fogok mesélni. Gyorsan elkészíthet egy gazdag házi pitét lekvárral, például almával vagy málnával, teához, és ez nagyon hasznos lesz, ha hirtelen valami édesre vágyik egy téli estén.

Nyitott édes pite lekvárral

Pite hozzávalói:

Sorrend:

1. A margarint felolvasztjuk. (Nem kell túl melegíteni. Ha több mint a fele elolvadt, vegyük le a tűzhelyről. Keverjük teljesen folyékonyra. Vagy tegyük rövid időre a mikróba. A kényelem kedvéért azt javaslom, hogy felvágjuk. darabokra.)
   
   
2. A cukrot a margarinban habverővel keverjük.
   
   
3. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát. Üss egy kicsit. Csak jól fel kell rázni, anélkül, hogy hab képződne, csak annyira, hogy a cukorszemcsék csak úgy szétszóródjanak.
   
   
4. Adjunk hozzá ecetben vagy citromban oldott szódát ehhez a keverékhez. Ha nincs sem az egyik, sem a másik, akkor a szódát 30-40 ml forrásban lévő vízben elolthatja.
5. Szitáljuk a lisztet. A harmadát öntsük a tojáskeverékkel ellátott edénybe. Habverővel keverjük össze, törjük szét az esetleges csomókat.
   
   
6. Adjuk hozzá a maradék lisztet. Engedelmes, lágy tésztává gyúrjuk. Mindezt konyhai robotgépben vagy keverővel is megteheti, ha van speciális tésztadagasztó tartozéka.
7. A lekváros nyitott lepényhez való tésztát „zsemlére” sodorjuk. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
   
   
8. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 190°-ra, a formát kikenjük bármilyen vajjal vagy margarinnal.
9. A kihűlt tésztából 1/4-ét válasszuk le. A többit kinyújtjuk a forma aljánál valamivel nagyobb rétegre. Miután sodrófára csavarta, vigye át a réteget. Az alját letakarjuk, villával több helyen megszurkáljuk, az oldalát kissé megemeljük.
   
   
10. Keverjük össze a lekvárt keményítővel. Így hevítés közben nem fog kifolyni, hanem zselés-zselé masszává válik. Lekvár vagy lekvár használatakor erre nincs szükség.
    
    
11. Megkenjük a lekvárral, egyenletesen elosztva a tésztán.
    
    
12. A tészta maradék negyedét kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. Hálóba rakjuk őket a pitére.
    
    
13. Helyezze a tepsit a pitével egy sütőlapra vagy rácsra. A sütő középső szintjén 35 percig sütjük.
    
    

A kész tortát ízlés szerint megszórjuk porcukorral.
Azt tanácsolom, hogy készítse el egy családi teadélutánra ill. A recept alapján zárt lepényt is süthetünk, csak gyufával vagy fogpiszkálóval kell sokat szúrni a felső héját, hogy a pite ne legyen túl nedves, és belül süljön meg.

Nyitott pite lekvárral élesztőtésztából

Szükséges összetevők:

• élesztő granulátumban - 11 g;
• tej - 280 ml;
• cukor - 2,5 evőkanál;
• egy sárgája;

• margarin - 70 g;
• liszt - 550-600 g;
• lekvár - 1,5-2 evőkanál.

Adagok száma: 10-12.
Konyhai gépek és kellékek: tésztatartó, sodrófa, szita, piteforma.
Idő: körülbelül 3 óra.

Sorrend:

Hagyjuk kihűlni a kész pite-t. Részekre osztva aromás teával tálaljuk.

Videó recept pite lekvárral élesztőtésztából

A maradék lekvárból lekváros omlós lepényt készíthetünk. És azoknak, akik diétáznak, megfelelő

A különféle péksütemények állandó vendégeink asztalainkon. Ünnepnapokon és hétvégéken, bármilyen okból, a konyhából áradó szagok áradnak be a házba: valami édes finomság sül ott. És a háztartás minden tagja alig várja a „szent szertartás” végét. Mi akadályoz meg bennünket abban, hogy a leveles tésztából készült pékáruk slágerparádéját hozzuk létre? Kezdjük, állandó mottónktól vezérelve: könnyű és egyszerű!

Leveles tésztás piték lekvárral

Amire szüksége lesz:

• kész élesztős leveles tészta (bármely boltban kapható);
• nagy csirke tojás bevonáshoz;
• sűrű lekvár, lekvár (amelyik a legjobban tetszik);
• búzaliszt a szóráshoz.

Mit kell tenni:

1. Öntsön egy kis lisztet a konyhai asztalra, és kezdje kinyújtani a tésztát.
2. Szigorúan egy irányba nyújtsuk ki, hogy a rétegek ne tapadjanak össze a nem megfelelő hengerlés következtében.
3. Kinyújtunk egy réteg tésztát - óvatosan vágjuk le, meghatározva egy egyenlő oldalú téglalap alakját. A pizzavágó tökéletes erre.
4. Ezután vágja az előkészített réteget egyenlő oldalú téglalapokra.
5. Vegyük a lekvárt, és tegyünk egy evőkanálnyit a vágott téglalapok közepére.
6. A négyzeteket óvatosan félbehajtjuk, a széleket szorosan összenyomva, ecsettel megkenjük egy nagy tojás sárgájával.
7. Szorosan rányomkodjuk, hogy sütés közben a lekvár ne csússzon ki a varratokból.
8. Végezzen ferde bevágásokat a tetején, hogy kiengedje a gőzt - négy is elég lesz.
9. A pitéket kenjük be sárgájával, és tegyük sütőpapírra a sütéshez.
10. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és tegyük bele fél órára a pitéket.
11. Kivesszük a sütőből, feltesszük egy nagy vízforralót, és egy előre nem tervezett nyaralást szervezünk magunknak és szeretteinknek.

Leveles croissant lekvárral

Amire szüksége lesz:

• leveles tészta élesztő - fél csomag.
• cukor - üveg.
• bármilyen lekvárt.
• nagy csirke tojás.

Mit kell tenni:

1. A tésztát kinyújtjuk.
2. Ideális, ha kör alakúra kinyújtod.
3. A tésztát kis háromszögekre vágjuk.
4. A széles oldalra, közelebb a közepéhez tegyünk egy teáskanál lekvárt, és a széles szélétől a keskeny felé tekerjük croissant formájában.
5. Egy nagy tojást mixerrel felverünk, megkenjük a kapott kifliket, a tetejére kristálycukrot szórunk.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beletesszük az elkészített kifliket.
7. Elkészítés: 180°C-ra előmelegített sütőben tizenöt percig.

Málna vázlat: leveles tészta süti receptje málnalekvárral

Amire szüksége lesz:

• margarin - 300 g;
• szénsavmentes ásványvíz - 170 ml;
• granulált cukor - evőkanál;
• só - csak egy kicsit;
• prémium búzaliszt - 4 evőkanál;
• málna vagy eper lekvár.

Mit kell tenni:

1. A kihűlt margarint apró kockákra vágjuk.
2. A lisztet szitán átpasszírozzuk.
3. A margarint és a lisztet késsel feldaraboljuk.
4. Öntsön hűtött vizet a kapott keverékbe.
5. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.
6. Adjunk hozzá még egy pohár lisztet a kapott tésztához.
7. Az elkészített tészta legyen rugalmas, sűrű, ragadjon a kezéhez.
8. A kész tésztát lisztezett celofán zacskóba tesszük.
9. Két-három órára hűtőbe tesszük (jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk).
10. Kivesszük a hűtőből és vékonyra kinyújtjuk.
11. Négybe hajtjuk, újra kinyújtjuk, újra hajtogatjuk. Ismételje meg ezt a műveletet háromszor, negyedszer sodorja ki utoljára - egy fél centiméteres vagy kicsit több utolsó rétegben.
12. Vegyünk egy vékony szélű poharat, és vágjunk ki köröket a tésztából.
13. A kapott körök feléből vágjunk ki egy, az elsőnél kisebb kört.
14. Keverje össze a finomított olajat és a hideg vizet.
15. A tepsit kivajazzuk, hogy ne száradjanak ki a kekszek.
16. Helyezze az egész bögréket egy sütőlapra.
17. Helyezzük rá a köröket úgy, hogy a már kivágott körök a tetejére kerüljenek.
18. 200°C-on pirulásig sütjük. Átlagosan 20 perc.
19. Az elkészült sütik mélyedéseit málnával, eperlekvárral, vagy olyan töltelékkel töltjük meg, ami a legjobban tetszik.
20. A maradékból (a maradék tésztából kiszedve) könnyen lehet egyszerű sütiket sütni, megszórva például cukorral vagy mákkal.
21. Vagy csatlakoztassa őket egymáshoz, tekerje ki újra, és ismételje meg a fenti műveletet.

A tészta receptje univerzális – édes és nem édes pékárukhoz egyaránt alkalmas.

„Alma”: leveles tésztás pite receptje

Amire szüksége lesz:

• egy csomag leveles tészta élesztő;
• alma – nagy – 5 db;
• a lekvár/befőtt nagyon sűrű - evőkanál;
• granulált cukor - ízlés szerint;
• fahéj – por – tk;
• burgonya- vagy kukoricakeményítő - tk;
• egy nagy tojás sárgája - db;
• finomított olaj - 2 evőkanál. l.

Mit kell tenni:

1. Ha a tészta megfagyott, természetesen olvasszuk ki.
2. Miután a tészta felolvadt, válasszuk le a 20%-át, és tegyük félre.
3. A többit kinyújtjuk 1 cm vastagságúra, nagyjából akkora, mint a sütőedényünk.
4. Azonnal helyezze a tésztát az edénybe.
5. Keverjük össze a lekvárt keményítővel.
6. A lekvárnál fontos, hogy ne legyen magva és sűrű legyen. A dzsem/zselé nagyszerű lehetőség.
7. Az almát meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat, szeletekre vágjuk.
8. Megszórjuk cukorral és fahéjporral.
9. Adjunk hozzá cukrot, utalva az alma és a lekvár édességére, hogy ne vigyük túlzásba.
10. Az elkészített tésztára lekvárt teszünk úgy, hogy körülbelül öt centiméter magas legyen.
11. Helyezze rá az almát, amilyen gyorsan csak lehet, amíg a lekvár/lekvár át nem folyik a lepényen. Az oldalakat megcsavarjuk, magas szélt képezve.
12. A folyamat legelején félretett tésztából kerek csíkokat készítünk és ezekből rácsot építünk, amit a pite tetejére helyezünk.
13. Egy nagy tojás sárgáját keverjük össze az olvasztott vajjal, és kenjük be a tetejét.
14. Elkészítés: 180°C-os sütőben 30 percig sütjük.

Leveles tésztás zsemle receptje lekvárral

A pite pite, de néha csak zsemlét akarsz lekvárossal. Minden sallang nélkül – zsemle az asztalra, és ennyi! És itt a recept, kérem.

Amire szüksége lesz:

• leveles tészta élesztő - kilogramm
• almalekvár – pohár
• mazsola - üveg
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• finomított olaj - 3 evőkanál. l.
• porcukor a szóráshoz.

Mit kell tenni:

1. Tészta: fagyasztott – természetesen kiolvasztjuk, sodrófával nagy rétegre kinyújtjuk.
2. Finomított olajjal kenjük be a felületet, és szórjuk meg kristálycukorral.
3. Ezután egyenletesen elosztjuk a tölteléket a tésztán.
4. Ezután az egészet feltekerjük.
5. Éles késsel, a forma megzavarása nélkül, keresztben vágja fel a tekercset öt centiméterre.
6. Helyezzen minden darabot egy tepsire (minél finomabban van felvágva a tekercs, annál szebb lesz a végső zsemle).
7. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, tartsuk a zsemléket, amíg teljesen meg nem sülnek, figyeljük, hogy meg ne égjenek.
8. Miután a zsemlék megkapták a várva várt szabadságot és tányérra kerültek, szórjuk meg porcukorral és vigyük ki a háztartásunkba, akik már az asztalnál várják őket.

Leveles rózsa (videó)

Előfordul, hogy a főzési folyamat közepére már nem marad erő. Sikerült tekerni a tekercset? Hát jó. Nem kell felvágni – egészben küldje el a sütőbe. Csak csökkentse a hőmérsékletet 150-160 ° C-kal. Ellenkező esetben megég vagy nem sül meg.