Kotlett a májból darabokra vágva. Marhamájszelet - finom recept egy serpenyőben. A sütőben való főzés receptje

Üdvözlet mindenkinek, aki megnézte a blogot)) Ma lesz egy tervezett kulináris cikk.

Mivel a máj, különösen a marhahús az egyik leghasznosabb vitamin tartalmú étel, nagyon igyekszem minél gyakrabban szerepeltetni az étlapunkon.

De a "gyakrabban" nem működik, őszintén szólva, nagyon ritkán derül ki, egy egyszerű okból - nem szeretjük őt.

Bár folyamatosan hangosan kijelentem végtelen hasznosságát, valószínűleg szavaim hipnotikus hatását remélem a gyerekekre, akik a végén korlátlanul szeretik a májat. De eddig nem jön ki semmi, ráadásul a "hipnózis" nem is működik rajtam 😉

Biztosan tudom, hogyan kell kezelni a nem szeretett ételeket: a „nem tetszés” nem ok arra, hogy kizárjuk őket az étrendből, meg kell találni a recepteket, fűszereket, pácokat, olyan főzési módot, amely kissé megváltoztatja az ízüket és „nem szereti” forró szerelem. Legalábbis csirkével, amit nem is kell „csak sütve” kínálnom, megcsináltam.

Marad a máj és a sütőtök problémájának megoldása. A mai nap a májról szól.

Az egyik recept, elég jól sikerült, már a blog oldalain is megadtam,. Ma jóval leegyszerűsített variációja a marhamájszelet receptje, fotóval lépésről lépésre.

Nem nevezném teljes értékű kotlett szónak, inkább marhamáj palacsinta, aminek a receptjét „szelet” néven kaptam, és soha nem változtatom meg az „őshonos” nevüket, az is marad. a szakácskönyvemet.

Marhamájszelet, lépésről lépésre recept fotóval

Lehet marha- és sertésmájból is főzni, ízben nem lesz különbség, csak az a baj, hogy a sertésmáj néha keserű, ezért főzés előtt 15-30 percre tejbe áztatom. De hasznosság szempontjából a marhahús sokkal értékesebbnek számít, a mai receptben ő az, akit használnak, és ajánlom figyelmedbe.

Ez a marhamájpalacsinta recept nem igényel összetett termékkészletet, és nincs nehézség a főzési folyamatban.

Szükségünk lesz

Rövid főzési recept

A májat átpasszírozzuk egy húsdaráló finom rácsán a szalonnával és a hagymával együtt.

Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, sózzuk és borsozzuk. Jól összekeverni.

Növényi olajban sütjük, a májtésztát egy előmelegített serpenyőben elosztva barnított kéregig.

Részletesebb recept hasznos kiegészítő információkkal.

Marhamáj palacsinta, lépésről lépésre recept fotóval

Azonnal lefoglalom azokat, akiknek a gyerekei nemhogy nem esznek disznózsírt, de nem is hajlandók ránézni - ez egyáltalán nem látszik a receptben, ezt garantálom, mert én magam egyáltalán nem szeretem a disznózsírt és ne egye meg. Főzéskor a "zsírgyűlölők" a lényeg, hogy ne engedjük be a konyhába 😉

Válassza ki a legkisebb rácsot a húsdaráló csavarásához.

Mellesleg, mivel a máj puha termék, nagyon meg lehet őrölni egy turmixgéppel.

Készítse elő a májat, távolítsa el a felső fóliát, a kemény csatornákat, és vágja apró darabokra.

Mosd meg a salót és vágd fel is. A máj mennyiségének legalább 1/3-ának kell lennie. A sertészsírt frissen és fagyasztva is használhatod.

A hagymát megpucoljuk, negyedekre vágjuk.

Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón. Kiderül, hogy egy ilyen masszát, amit jól összekeverünk.

Adjunk hozzá egy tojást.

Liszt. Ha nincs liszt, akkor az íz feláldozása nélkül teljes mértékben helyettesítheti búzadarával.

Só, bors.

Minden készen áll.

Egy serpenyőt napraforgóolajjal jól felmelegítünk, és a májas tésztát egy kanállal megkenjük.

Az egyik oldalát megsütjük, megfordítjuk. A tüzet közepesre készítem, inkább az átlagosnál kevésbé.

A szeleteket nagyon gyorsan sütik, szó szerint egy percig mindkét oldalon. Csak egy kis idő és minden készen áll)

700 gramm májból elég sok kijön, legalábbis nekünk, így ezúttal úgy döntöttem, hogy az egyik felével kísérletezek - lefagyasztottam. Most csináltam először, meglátom, hogy a fagyasztás milyen hatással van az ízre, elmondom, hogyan próbálom ki.

Mit ne mondjak, a szelet finomak, és bár vékonynak tűnnek, mégis szaftosak.

De a gyerekek még egyszer azt mondták, hogy „hát… szóval…”, nyilván azért, mert egy sajátos májíz még mindig jelen van a szeletekben. Nos, kipróbálom a sorban következő lehetőségeket, mivel most nem éri meg a májszelet elkészítésének kérdése a marhamájból, sok recept létezik: fokhagymával, gombával és szószokkal ...

De ha szereted a májat, feltétlenül főzd meg, könnyű elkészíteni, és a házi kotletted is tetszeni fog) Jó étvágyat 🙂

Marhamájból gyakran főzünk zsenge májszeleteket. Hihetetlenül ízletesek, táplálóak és egészségesek. Végül is tartalmazzák a szükséges aminosavakat, vitaminokat, vasat. Az íz javítása érdekében adjunk a darált húshoz sárgarépát, búzadarát, néha rizst vagy hajdinát.

A kérdéses recept egy speciális összetevőt tartalmaz. Csodákat tesz a kész termékkel, teljesen átalakítja azt. Még azok a férfiak is szívesen fogyasztják ezeket a szeleteket, akik nem szeretik a májas ételeket.

Már bemutattuk és. Ez a recept egyedülálló. A máj belsőségei finom ételré válnak.

Többször észrevettem, hogy az előétel az elsők között száll le az asztalról. Melegen és hidegen is jól fogyaszthatók. Kiválthatják a teljes reggelit (vacsorát), vagy snackként is használhatók. Csak egy darab fekete kenyérre kell rátenni a szeletet, és falatként fogyasztani, ecetes uborkával vagy paradicsommal... Hm, de minden nélkül is finom.

A rágcsálnivalók elkészítésének számos fontos jellemzője van. A fő titok abban rejlik, hogy disznózsírral főzik. Igen, igen... a szokásos sós disznózsírral. Egyszer, fiatal koromban megláttam ezt a receptet az egyik népszerű magazinban, és felírtam magamnak egy kulináris füzetbe.

Az ételt úgy hívták: „Királyi szelet”. Van egy hasonló előételrecept "varsói stílusban". Oké, ez egyáltalán nem a névtől függ. És nagyon-nagyon finom. Nem untatlak, megmondom:

Marhamájszelet

Általában egy kis darab sózott disznózsírt használok. Belső disznózsírt is használnak. De főzni még nem próbáltam vele. De szerintem a sós az, ami pikantériát ad ennek az előételnek. Főzhet mindkettővel, és értékelheti, melyik a jobb.

Finom májszelet receptje

Gyakoriak a snacket alkotó további összetevők, amelyek bármelyik konyhában megtalálhatók. Nem kell semmi különlegeset vásárolnia. Ez a hagyma és a fokhagyma, egy kis búzaliszt, egy tojás.

A szóda lágyságot és pompát kölcsönöz a termékeknek. Még kell tejföl. Mindig tejjel helyettesítem – ez a titka ennek a rágcsálnivalónak a gyengédségének.

Hozzávalók:

• 500 g máj;
• 150 g sózott zsír;
• 1 fej hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1 tojás;
• 450 ml tejföl vagy tej;
• 1/2 tk szóda;
• 2-3 evőkanál. l liszt;
• só bors;

Hogyan kell főzni a marhamájszeleteket?

1. A májat és a zsírt jobb áttekerni egy húsdarálón, ezért a kényelem kedvéért apró darabokra vágjuk.

Ezzel egyidejűleg a hagymát és a fokhagymát a gépi rácson át tudja juttatni.

2. A darált húshoz adjuk a tojást, a lisztet. Só, bors. A Provence-i fűszernövények illata jól illik ehhez a darált húshoz, mehet bele suneli komló.

Ha fél teáskanál szódát ad hozzá, akkor a termékek nemcsak lágyak, hanem bujaak is lesznek.

3. Az összes komponens befektetése után a darált húst jól simára gyúrjuk.

4. A darált hús kissé vizesnek bizonyul. Egy kanállal szeleteket kell formáznia. Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, és a masszát kanállal kis torták formájában szétterítjük.

5. Az egyik oldalát megsütjük. Fordítsuk meg és pirítsuk meg a második hordót. Azonnal vigye át a félkész terméket a serpenyőbe. És a sütemények második részét a serpenyőbe küldjük sütéshez.

6. A serpenyőben lévő termékeket félkészre tesszük. Felső részük kissé kiszárad, kéreggé alakul.

7. Most jött el a pillanat, amikor a szeleteket tejfölben vagy tejben kell párolni. A termékeket tejjel töltjük meg.

Forraljuk alacsony lángon 5-7 percig.

Ez a folyamat érzékenységet ad a szeletmasszának, a májból származó keserűség eltűnik. Puhák és hihetetlenül ízletesek lesznek.

Késztermékekhez mártást készíthet tejfölből:

8. A hagymát serpenyőben vajban aranysárgára pirítjuk. Adjunk hozzá tejfölt. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet. Az ízért megszórjuk fűszernövényekkel. Tegye a termékeket tejfölös szószba, és párolja 5 percig, zárt fedél alatt, alacsony lángon.

9. A zsenge májszeleteket bármilyen körethez tálalhatod: hajdina, köles kása, rizs vagy burgonyapüré. Vagy csak önálló ételként.

Kalória májszelet 100 g termékre

A máj egy különleges belsőség, amely bizonyos ízt ad a kész ételnek. Valaki szereti, valaki nem tudja elviselni a szellemet. De mennyi haszon van benne! A legfontosabb tulajdonsága pedig a magas hem vastartalom, amely teljes mértékben felszívódik a szervezetben.

A vérszegénység megelőzésére kiemelten fontos élelmiszertermék. Ennek ismeretében egy felnőtt rákényszerítheti magát májételek fogyasztására. Hogyan lehet ezt elmagyarázni egy gyereknek? Itt jön jól ez a finom recept.

Ezenkívül ez a termék alacsony kalóriatartalmú. A főtt májban mindössze 110 kcal, a gőzben 120. A pörkölt 130, a sült 190 kcal 100 g termékben.

A fenti receptben a kalóriák száma valamivel magasabb - 214,7. Ez érthető. A további összetevők tápértéket adnak. És mégis, az előétel az étrendhez tartozik.

Videó arról, hogyan készítsünk marhamájszeleteket búzadarával

Azok számára, akik nem szeretik a disznózsírt, kínálok egy alternatív lehetőséget. Az étel alacsonyabb kalóriatartalmú. Liszt helyett búzadarát adunk hozzá. A termék lágysága érdekében - tejföl. És hogy megtartsák formájukat, egy tojást vezetnek be.

A marhamájszeleteket kivétel nélkül mindenki szereti. Készítsen egy finom ételt, örvendeztesse meg magát és szeretteit új ízélményekkel.

Jó étvágyat!

A máj, különösen a marhahús, ízletes és egészséges termék, ezért sokféle ételt főzök májból. A kedvenc májas palacsintám mellett nagyon szeretem ezeket a májszeleteket. Nagyon finomak, ízletesek és kielégítőek. Feltétlenül próbálja ki ezeknek a húsgombócoknak a receptjét, örömmel fog eltelni.

Hozzávalók:

• 0,5 kg. marha máj
• 1 nagy hagyma
• 1 tojás
• 3 evőkanál búzadara vagy liszt
• 2 evőkanál majonéz
• 2 tk só
• növényi olaj
• tészta:
• 2 tojás
• 3 evőkanál Liszt

• Először is veszünk egy nagy hagymát, megtisztítjuk, vágjuk. Finom vágás nem szükséges. A hagymát megdinszteljük növényi olajon. A hagymának puhává és áttetszővé kell válnia. A megfőtt hagymát levesszük a tűzről.
• A friss marhamájat hideg vízben megmossuk, a nagy ereket eltávolítjuk.
• A májat elég nagy darabokra vágjuk, majd finom hálós húsdarálón átpasszírozzuk. A májjal egyidejűleg a sült hagymát kihagyjuk.
• Adjunk hozzá 3 evőkanálnyit a darált májhoz. búzadarát vagy lisztet, amelyik tetszik.
• Egy tojást felverünk, hozzáadjuk a darált húshoz.
• Darált húst teszünk bele 2 ek. majonéz (a majonéznek köszönhetően a májszeletek különösen puhák), sózzuk és jól keverjük össze.
• A kész májdarált húst 20 percig állni hagyjuk, hogy a búzadara megdagadjon.
• A szeleteket szokás szerint kisütjük. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy a máj nagyon gyorsan megsül, ezért a májszeleteket gyorsan kisütjük, fontos, hogy ne szárítsuk túl a kényes terméket.
• Elvileg ezen már be lehet fejezni a májszeletek elkészítését, már nagyon finomak. De nem csak marhamájszeletet főzhet, hanem igazi májas édességet.
• Ehhez a maradék két tojást felverjük. Az egyes szeleteket először lisztbe, majd tojásba mártjuk, és egy serpenyőben gyorsan kisütjük. Az eredmény egyszerűen csodálatos májszeletek tésztában.
• Javaslom a zsenge és lédús marhamájszelet főzését is.

Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes és egészséges receptek Alena Khokhlovától

A szelet hihetetlenül ízletes étel. Bármilyen darált vagy kihagyott húsból és így tovább. Kotlettekhez használhat darált halat és belsőségeket. Éppen erre fogjuk kitalálni, hogyan készítsünk húsgombócot belsőségekből, mégpedig marhamájból.

Annak érdekében, hogy a szeletek ízletesek, gyengédek legyenek, megfelelően elő kell készíteni a májat:

1. Ha a máj lefagyott, akkor fel kell olvasztani. A legjobb, ha néhány órára a hűtőszekrény felső polcára teszi;
2. Ezután a belsőségeket alaposan lemossuk hideg vízben;
3. Töltse fel hideg vízzel, hagyja ázni néhány órán keresztül. Ebben az időszakban minden keserűség kijön a májból;
4. A belsőségeket kivesszük a vízből, megtisztítjuk fóliáktól, különféle edényektől és apró darabokra vágjuk;
5. Húsdarálóval tekerjük.

Így készítsünk marhamájszeletet:

Marhamájszelet rizzsel

• fél kilogramm marhamáj;
• Egy csirke tojás;
• 150 gramm rizs;
• Hagyma - 2 fej;
• 1 nagy kanál keményítő;
• Növényi olaj;
• Kis mennyiségű só és fűszerezés.

Főzési idő - 45 perc.

A kalóriatartalom 100 grammban 195 kcal.

A rizzsel készült marhamájszeletek elkészítésének eljárása:

1. Először is, a belsőségeket hideg vízben kell mosni a vértől és más szükségtelen elemektől;
2. Eltávolítunk róla minden filmet, vérrögöt;
3. Ezután vágja fel a májat apró darabokra, ha vannak benne erek, erek, akkor el kell távolítani őket;
4. A hagymát megtisztítjuk a héjától. Vágja a hagymát apró szeletekre;
5. A májat a hagymával együtt egy húsdarálón lehet görgetni. Ezeket az alkatrészeket turmixgépben vagy konyhai robotgépben is őrölheti;
6. A rizst többször megmossuk, a víz tiszta legyen. A rizst félig főzzük;
7. Ezután adjunk hozzá egy nyers tojást, főtt rizst, sót és fűszereket a májszelet alapjához;
8. Mindent alaposan keverjen össze homogén állagúra;
9. Adjunk hozzá keményítőt és keverjük újra. Ennek eredményeként enyhén folyékony tömegnek kell kijönnie;
10. A tűzhelyre tűzhelyet helyezünk, olajat adunk hozzá, és alacsony lángon melegítjük;
11. Összegyűjtjük a keveréket egy kanállal, és forró olajba helyezzük;
12. A májszeleteket minden oldalról aranysárgára sütjük. Nem túl sokáig sütjük, mindkét oldalon 3-5 percig;
13. Majd tányérra szedjük és körettel együtt az asztalra tesszük.

A csiperke sajtleves egy ínyenc éttermi étel, amelyet otthon is könnyedén elkészíthetünk.

Olvassa el, hogyan kell főzni a koreai stílusú céklát - egy érdekes snack recept.

Olvasson el egy lépésről lépésre receptet egy finom tejfölös keksz fotójával.

Egy étel főzése sárgarépával

Amire szükség lesz a főzéshez:

• Fél kiló friss marhamáj;
• 2 friss csirke tojás;
• Egy közepes sárgarépa;
• 3 fej hagyma;
• 2 evőkanál keményítő;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Só - saját belátása szerint;
• Néhány fűszer;
• Növényi olaj sütéshez.

Főzési idő - 1 óra.

Tápérték 100 grammonként - 185 kcal.

Hogyan készítsünk májszeleteket marhamájból sárgarépával:

1. A belsőséget alaposan meg kell mosni, jobb, ha 2-3 órán keresztül előzetesen áztatja, hogy az összes keserűség kijöjjön belőle;
2. Amíg a máj ázik, előkészíthetjük a zöldségeket. A hagymát megtisztítjuk a héjától és apró szeletekre vágjuk;
3. Távolítsa el a bőrt a fokhagymagerezdekről;
4. A sárgarépát megmossuk a szennyeződéstől, lehúzzuk a teljes bőrt;
5. Ezután a sárgarépát egy nagy rácsos reszelővel ledaráljuk;
6. Hagyma apróra vágva;
7. A tűzhelyre tűzhelyet teszünk, öntsünk növényi olajat és felmelegítjük;
8. A hagymát és a sárgarépát forró olajba öntjük, 7-10 perc alatt aranybarnára sütjük;
9. Ezután megtisztítjuk a májat a filmektől, a vérrögöktől, közepes szeletekre vágjuk, és eltávolítjuk a különféle vénákat, ereket;
10. A belsőségeket késsel apró darabokra vághatjuk, húsdarálóval tekerhetjük, vagy turmixgépben vagy konyhai robotgépben őrölhetjük;
11. Tegye a hagymát és a sárgarépát a darált darált húsba, nyomja ki a fokhagymát;
12. A csirke tojásokat feltörjük, és rákenjük az összes összetevőre, hozzáadjuk a sót, a fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk;
13. Elalszunk keményítőt, és újra keverjük mindent, amíg egyenletes konzisztenciát nem kapunk;
14. Ráhelyezünk egy tűzhelyet a gázra, adunk hozzá növényi olajat, felmelegítjük;
15. A felforrósított olajban kanállal szétterítjük az alapot, és kis májszeleteket készítünk belőle;
16. Mindkét oldalukat 5-7 percig sütjük;
17. A sárgarépával készült marhamájszeletnek aranyszínűnek kell lennie, ezért alacsony lángon kell sütni;
18. A kész szeleteket tányérra tesszük, és bármilyen körethez tálaljuk.

Kotlett gombával és májjal

Készítsük elő a következő összetevőket:

• Marha máj - 500 gramm;
• 2 csirke tojás;
• Egy hiányos pohár liszt;
• Gomba - 8 darab;
• Hagyma - 3 darab;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Só és fűszerek ízlés szerint;
• Növényi olaj.

Főzési idő - 1 óra.

A kalóriatartalom 100 grammonként 190 kcal.

Hogyan készítsünk szeletet marhamájból és gombából:

1. A belsőséget megmossuk és 2 órán át hideg vízben áztatjuk;
2. A hagymát megtisztítjuk a héjától és apróra vágjuk;
3. A gombát megmossuk és apróra vágjuk;
4. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a bőrtől;
5. Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, adjunk hozzá olajat, és adjuk hozzá a hagymát és a gombát. 15-20 percig sütjük;
6. Ezután lemossuk a mellékterméket, megtisztítjuk a filmektől, vértől és egyéb felesleges elemektől;
7. Vágjuk apró szeletekre, és daráljuk át húsdarálón, turmixgépben vagy konyhai robotgépben;
8. A darált húsban elterítjük a sült gombát és a hagymát;
9. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót és a fűszereket is. Mindent jól összekeverünk;
10. A gázra teszünk egy tűzhelyet növényi olajjal, felmelegítjük;
11. A felforrósított olajon kanállal szétterítjük a májszeletekhez való alapot;
12. Mindkét oldalát 10 percig sütjük;
13. A kész szeleteket tányérra tesszük és burgonyapürével tálaljuk.

Főzési tippek

• Jobb, ha előtte egy kicsit lefagyasztjuk a májat. Ebben az állapotban sokkal könnyebb lesz eltávolítani az összes filmet, eret, és darabokra vágni;
• A belsőségeket célszerű 2 órán át előzetesen beáztatni. Ebben az időszakban minden keserűség kijön belőle, és gyengédebb lesz;
• Az alaphoz burgonyapürét is tehetünk, ettől puhább, puhább lesz a májszelet;
• Tehetsz bele apróra vágott zöldeket, ez további ízt ad.

Ezért havonta egyszer főzzön ebből a termékből ételeket, mert ez egyszerű!

A lényeg a máj megfelelő előkészítése és feldolgozása, akkor kiváló csemegét készíthet ebédre vagy vacsorára.

Receptek marhamájszeletekhez

Kevesen részesítik előnyben a marhamájat sajátos illata és íze miatt. De sok finomság elfedheti a belsőség jellegzetes szagát. Fontolja meg a legnépszerűbb marhamájszelet recepteket, amelyeket otthon is elkészíthet.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Mielőtt elkezdené főzni egy adott ételt, helyesen kell megközelítenie a termék kiválasztását és elkészítését.

• A boltban vagy a piacon történő termékek vásárlásakor előnyben részesítse az otthon termesztett állatok húsát. Végül is a nagy komplexumokból származó húskészítmények összetételükben hatalmas mennyiségű antibiotikumot és stimuláló elemeket tartalmaznak. A máj minden szervezetben szűrő, ezért minden káros anyag benne halmozódik fel.
• A májból kiáramló illatnak kellemesnek és durva szagoktól mentesnek kell lennie.
• A májszakasznak tisztának kell lennie, kis számú vénával és erekkel. Egyéb penészes vagy sötét foltok formájú összetevők nem megengedettek. Az ilyen sérülések nem megfelelő tárolást vagy azt jelzik, hogy a hús káros mikroorganizmusokkal fertőzött.
• A máj színe lehet barna, vörös-barna vagy vörösesbarna.

A marhamájszeleteket olyan speciális technológia szerint készítik, amely nem hasonlítható össze a hagyományos darált hússzeletekkel. Annak érdekében, hogy a szelet ízével és aromájával tetszetős legyen, megfelelően elő kell készítenie a belsőséget.

1. Használhatunk fagyasztott májat és frisset is, de az utóbbi esetben szaftosabb szeleteket kapunk. A fagyasztott termékeket főzés előtt fel kell olvasztani.
2. Mivel a máj ereket és vénákat tartalmaz, ezeket éles késsel kell megsemmisíteni. A fóliát is el kell távolítani, a feladat megkönnyítése érdekében a terméket 1-2 percre forró folyadékba engedheti.
3. A marhamáj hajlamos keserűre, ennek megelőzése érdekében 60-120 percig hideg vízben kell tartani. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy víz helyett tejet használjanak.
4. Az elkészített májat közepes méretű darabokra vágjuk, és elektromos húsdarálón átengedjük. A kapott masszához adjuk a hagymát és a fokhagymát, amelyeket szintén bármilyen konyhai készüléken előaprítanak. Ennek eredményeként olyan ritka állagú masszát kap, amelyet egyszerűen lehetetlen a kezével kialakítani. A kívánt alakú szelet elkészítéséhez egy evőkanál szükséges.
5. A sűrítő tulajdonságokkal rendelkező összetevőket hozzá kell adni a májmasszához. Ezen összetevők közé tartozik a keményítő, búzadara, tojás, liszt. A lédússág érdekében húsdarálóval apróra vágott disznózsírt adhat hozzá.

Májszelet, Marhamáj

Második fogás receptjei → Fasírt → Májszelet

Májételek → marha máj

A második marhamáj ételei ezzel a recepttel variálhatók. A marhamájszeletek lágyak és lédúsak lesznek.

Ezek pontosan a májból készült szeletek, ráadásul még azok is esznek ilyen szeleteket, akik nem szeretik a májat. Nagyon finom.

Szinte minden háziasszonynak megvan a saját receptje a májas palacsintához, de nem minden háziasszony ismeri az elkészítésének minden titkát. Olyan receptet ajánlunk, amely sokak számára kulináris felfedezés lehet. A receptben nincs liszt, a májat nem kell húsdarálón átengedni vagy turmixgépben felaprítani, sárgarépával és hagymával pedig a zsenge és lédús májpalacsinta igazi finomságnak bizonyul.

Egy egyszerű recept májszeletekhez.

Próbáljon májszeleteket főzni a sütőben ennek a receptnek megfelelően. Nem kell a serpenyő mellett állnia, és a szelet kevésbé zsíros és egészségesebb lesz, mint a sült.

A recept szerinti finom és zsenge májpalacsinta (májszelet) nagyon könnyen, egyszerűen és gyorsan elkészíthető! Bármilyen körethez és zöldséghez jól passzolnak.

Ha a hagyományos májas ételek unalmasak, próbálja ki ezt a receptet rizzsel készített májszeletekhez. A szószban párolt máj- és rizsszeletek új módon tárják fel ennek az egészséges terméknek az ízét.

Ebédre zsenge, ízletes májpalacsintát kínálok. A köret pedig a kedvenced.

Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa Önnek. Az oldalon maradással Ön elfogadja az oldal személyes adatok kezelésére vonatkozó szabályzatát. EGYETÉRT

Egyszerű szelet marhamájból

Üdvözlet mindenkinek, aki megnézte a blogot)) Ma lesz egy tervezett kulináris cikk.

Mivel a máj, különösen a marhahús az egyik leghasznosabb vitamin tartalmú étel, nagyon igyekszem minél gyakrabban szerepeltetni az étlapunkon.

De a "gyakrabban" nem működik, őszintén szólva, nagyon ritkán derül ki, egy egyszerű okból - nem szeretjük őt.

Bár folyamatosan hangosan kijelentem végtelen hasznosságát, valószínűleg szavaim hipnotikus hatását remélem a gyerekekre, akik a végén korlátlanul szeretik a májat. De eddig nem jön ki semmi, ráadásul a "hipnózis" nem is működik rajtam

Biztosan tudom, hogyan kell kezelni a nem szeretett ételeket: a „nem tetszés” nem ok arra, hogy kizárjuk őket az étrendből, meg kell találni a recepteket, fűszereket, pácokat, olyan főzési módot, amely kissé megváltoztatja az ízüket és „nem szereti” forró szerelem. Legalábbis csirkével, amit nem is kell „csak sütve” kínálnom, megcsináltam.

Marad a máj és a sütőtök problémájának megoldása. A mai nap a májról szól.

Az egyik recept, elég jól sikerült, már a blog oldalain is megadtam, ez egy májtorta receptje. Ma jóval leegyszerűsített variációja a marhamájszelet receptje, fotóval lépésről lépésre.

Nem nevezném teljes értékű kotlett szónak, inkább marhamáj palacsinta, aminek a receptjét „szelet” néven kaptam, és soha nem változtatom meg az „őshonos” nevüket, az is marad. a szakácskönyvemet.

Marhamájszelet, lépésről lépésre recept fotóval

Lehet marha- és sertésmájból is főzni, ízben nem lesz különbség, csak az a baj, hogy a sertésmáj néha keserű, ezért főzés előtt 15-30 percre tejbe áztatom. De hasznosság szempontjából a marhahús sokkal értékesebbnek számít, a mai receptben ő az, akit használnak, és ajánlom figyelmedbe.

Ez a marhamájpalacsinta recept nem igényel összetett termékkészletet, és nincs nehézség a főzési folyamatban.

Szükségünk lesz

Rövid főzési recept

A májat átpasszírozzuk egy húsdaráló finom rácsán a szalonnával és a hagymával együtt.

Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, sózzuk és borsozzuk. Jól összekeverni.

Növényi olajban sütjük, a májtésztát egy előmelegített serpenyőben elosztva barnított kéregig.

Részletesebb recept hasznos kiegészítő információkkal.

Marhamáj palacsinta, lépésről lépésre recept fotóval

Azonnal lefoglalom azokat, akiknek a gyerekei nemhogy nem esznek disznózsírt, de nem is hajlandók ránézni - ez egyáltalán nem látszik a receptben, ezt garantálom, mert én magam egyáltalán nem szeretem a disznózsírt és ne egye meg. Főzéskor a fő dolog a konyhában a "zsírgyűlölők" nem engedni

Válassza ki a legkisebb rácsot a húsdaráló csavarásához.

Mellesleg, mivel a máj puha termék, nagyon meg lehet őrölni egy turmixgéppel.

Készítse elő a májat, távolítsa el a felső fóliát, a kemény csatornákat, és vágja apró darabokra.

Mosd meg a salót és vágd fel is. A máj mennyiségének legalább 1/3-ának kell lennie. A sertészsírt frissen és fagyasztva is használhatod.

A hagymát megpucoljuk, negyedekre vágjuk.

Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón. Kiderül, hogy egy ilyen masszát, amit jól összekeverünk.

Adjunk hozzá egy tojást.

Liszt. Ha nincs liszt, akkor az íz feláldozása nélkül teljes mértékben helyettesítheti búzadarával.

Egy serpenyőt napraforgóolajjal jól felmelegítünk, és a májas tésztát egy kanállal megkenjük.

Az egyik oldalát megsütjük, megfordítjuk. A tüzet közepesre készítem, inkább az átlagosnál kevésbé.

A szeleteket nagyon gyorsan sütik, szó szerint egy percig mindkét oldalon. Csak egy kis idő és minden készen áll)

700 gramm májból elég sok kijön, legalábbis nekünk, így ezúttal úgy döntöttem, hogy az egyik felével kísérletezek - lefagyasztottam. Most csináltam először, meglátom, hogy a fagyasztás milyen hatással van az ízre, elmondom, hogyan próbálom ki.

Mit ne mondjak, a szelet finomak, és bár vékonynak tűnnek, mégis szaftosak.

De a gyerekek ismét azt mondták: „Wow. so-so... ”nyilván azért, mert a szeletekben még mindig ott van egy sajátos májaroma. Nos, kipróbálom a sorban következő lehetőségeket, mivel most nem éri meg a májszelet elkészítésének kérdése a marhamájból, sok recept létezik: fokhagymával, gombával és szószokkal ...

De ha szereted a májat, feltétlenül főzd meg, könnyű elkészíteni, és a házi szelet tetszeni fog) Jó étvágyat

A jó háziasszonyok tudják, milyen ízletes és egészséges a májszelet, de nem mindenkinek van megfelelő receptje az elkészítéséhez. Annak ellenére, hogy a csirke, a sertés és a marhamáj ízében és vitamintartalmában is különbözik egymástól, mindegyik hasznos a maga módján. Tehát, ha egy ételt friss (kiváló minőségű) májból készítenek, az elkészítés minden finomságát betartva, akkor képes lesz ellátni az emberi szervezetet az alapvető anyagok napi adagjával, mint például az A- és B-vitamin, a vas, a kalcium. , foszfor, cink, réz és sok aminosav.

A májszelet nagyon hasznos. Tehát feltétlenül legyen készen.

A máj különösen értékes tulajdonsága a magas A-vitamin tartalma, amely segít a fogak, a haj megerősítésében, a látás javításában, a húgyúti rendszer normalizálásában és az agyi aktivitás fokozásában. A máj különösen hasznos terhes nők és kisgyermekek számára. A leghasznosabb a marhamáj. Gazdag sötétvörös színe és sajátos keserű íze van. A marhamájat főzés előtt ajánlatos tejbe áztatni, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

De a legfinomabb a borjúmáj. Annak érdekében, hogy ne veszítse el gyengédségét és lédússágát, lehetetlen hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. A sertésmáj minőségében és hasznosságában a marhahúshoz hasonlít. Enyhén kesernyés is, előzetes áztatást igényel. Sokan igazi finomságnak tartják a báránymájat. Ha egy ilyen májat az összes szabály szerint főz, akkor finom, lágy, enyhén édeskés ízű ételt kap.

Az egyik legelterjedtebb májas étel a szelet, amelyet még azok is szeretnek, akik nem különösebben értenek a belsőségekhez. Készíthetők csirkemájból is. Az alábbiakban bemutatjuk a legsikeresebb recepteket fotókkal.

A máj jobb választani marhahúst

A máj kiválasztásakor ügyelni kell a színére, szerkezetére és illatára. Nem lehet rajta lepedék vagy folt. A májat hűtve, nem fagyasztva érdemes megvenni. Először is, a fagyasztás során elveszíti hasznos és ízletes tulajdonságait, másodszor pedig a fagyasztott májon nehezebb észlelni a hibákat.

Májszeleteket főzhet sertés-, marha- vagy csirkemájból. Bármit is választasz, még mindig elő kell készíteni. Marha- és sertésmáj esetén el kell távolítani a filmet, és ki kell vágni az összes eret. Ahhoz, hogy a csirkemájat megszabadítsuk a keserűségtől, jobb, ha néhány percre forró vízbe áztatjuk.

Számos lehetőség kínálkozik a szelet főzésére, sokan megváltoztatják a receptet úgy, hogy hozzáadják a tejbe áztatott zsemlemorzsát vagy rizst. A csirkemájszeletek szokatlanul ízletesek és lédúsak, és maga a főzési folyamat egyszerű és gyors, ami fontos. A disznózsíros szelet receptjének teljesítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg csirkemáj;
• 2 csirke tojás;
• 1 fej hagyma;
• 100 g sózott vagy füstölt disznózsír;
• 4-5 st. kanál liszt;
• 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Amint fentebb említettük, az első dolog az, hogy elválasztjuk a májat az edényektől és a filmtől, majd őröljük húsdarálóval vagy turmixgéppel. A sertészsírt és a hagymát is ledaráljuk, és a májhoz adjuk. A kapott masszába törjük a nyers csirke tojásokat, adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, fűszereket, és mindent alaposan keverjünk össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A darált hús konzisztenciájának a palacsintához való tésztához kell hasonlítania.

Amikor a töltelék készen áll, elkezdjük a szeleteket főzni. Egy kis mennyiségű növényi olajjal felmelegített serpenyőben evőkanál segítségével tegyük a darált húst, szeleteket formázva. Erős tűzön, fedő nélkül, az egyik, a másik oldalon néhány percig sütjük. A májat gyorsan meg kell főzni, de nem szabad, hogy vér maradjon a szelet belsejében.

Amikor finom kéreg jelenik meg a szeleteken, vegye ki őket a serpenyőből. Elkészültek a finom és lédús csirkemájszeletek!

Az étel körettel vagy anélkül is tálalható, minden attól függ, hogyan szereted. Ebből a receptből sertés- vagy marhamájpogácsát is készíthetünk.

A májat ledaráljuk, lisztet vagy búzadarát, hagymát és fűszereket adunk hozzá

Kotlett rizzsel és fokhagymával

A májpogácsát rizzsel és fokhagymával főzni ugyanolyan egyszerű, mint bármely más májpogácsát. De a hostessek különösen szeretik ezt a fényképes receptet, mert így nemcsak nagyon finomak és gyengédek, hanem kielégítőek is. A darált húshoz adott fokhagyma pedig egy kis pikantériát ad majd az ételnek. Az ilyen szeletekhez sertés-, csirke- vagy marhamáj alkalmas. Hozzávalók rizzsel és fokhagymás húsgombóc főzéséhez:

• 0,5 kg máj (csirke, sertés vagy marhahús);
• 50 g rizs;
• 2 csirke tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 art. evőkanál növényi olaj;
• só, őrölt bors, fűszerek ízlés szerint.

Ez a recept hasonló az előzőhöz. Először is el kell távolítania a filmet a májról, ki kell vágnia az edényeket, és rövid ideig hideg vízben kell áztatnia. Ezután a májat meg kell szárítani és apró darabokra kell vágni. Akkor mit kell tenni? Az előfőzött rizst a májjal és a fokhagymával együtt húsdarálón vagy turmixgéppel őröljük. Az elkészített masszába beleütjük a csirke tojásokat, ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot és fűszereket adunk hozzá, jól összekeverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.

Kézzel szeleteket formázunk, vagy a darált húst kanállal beleöntjük a serpenyőbe

Ezután nedves kézzel szeleteket kell formáznia darált húsból, és növényi olajjal előmelegített serpenyőre kell tennie. A májszeleteket nagy lángon (2-3 percig mindkét oldalon), fedő nélkül kell sütni, amíg aranyszínű kéreg nem képződik. A májszeleteket rizzsel tálaljuk, a fokhagymát legjobban tejföllel tálaljuk. Mivel a szelet nagyon ízletes, köretként elég friss zöldségeket tálalni.

Változat a szeletekből búzadara hozzáadásával

Ez a csodálatos búzadarával készült szeletrecept (nézd meg a fotót) minden bizonnyal minden háziasszonynak tetszeni fog, mert a búzadara puhává és hihetetlenül puhává varázsolja a májszeleteket. A fent leírt lehetőségtől eltérően a búzadarával készült szeleteknek kifejezettebb a máj íze. A búzadarával való májszeletek főzéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg máj (csirke, marha vagy sertés);
• 5 st. kanál búzadara;
• 1 csirke tojás;
• 2 evőkanál. kanál tejföl;
• 1 fej hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3 art. evőkanál növényi olaj.

Ahogy az eredeti darálthús recept leírja, a legfontosabb a máj áztatása, valamint a film és az erek eltávolítása. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, reménytelenül elronthatja a májszeleteket. Húsdarálóval vagy turmixgéppel vágja fel az elkészített májat a hagymával és a fokhagymával együtt. A kapott masszához adjunk hozzá búzadarát, tejfölt, tojást, sót, őrölt fekete borsot és ízlés szerint fűszereket. Az egészet alaposan összekeverjük, és várunk 30-40 percet, amíg a búzadara megduzzad.

Mindenképpen kényeztesd magad és szeretteidet májas kotletttel!

Növényi olajjal előmelegített serpenyőben egy vízbe mártott evőkanálnyi darált húst szétterítünk, tetszőleges méretű szeleteket formázva. A májszeleteket mindkét oldalukon néhány percig sütjük. Ezután helyezze át őket egy tepsibe, és tegye teljesen készenléti állapotba a mikrohullámú sütőben (kb. 2-3 perc). Ha diétázol vagy gyerekmenüt készítesz, májszeleteket süthetsz a sütőben. A diétás szelet elkészítésének egy másik, de nem kevésbé ízletes módja az, hogy egy serpenyőben enyhén megsütjük, majd dupla kazánban teljesen készre sütjük.

A búzadarával készült májszeleteket bármilyen körethez tálalhatjuk: rizzsel, burgonyával, hajdina zabkásával vagy éppen friss zöldségekkel. Opcionálisan hozzáadhatja a szelet ízét ketchuppal vagy tejfölös szósszal.

Bármilyen receptet választ, bármit is főz, legyen az májszelet, hús- és halszelet, vagy bármilyen más étel, ne feledje, hogy érdemes jó hangulatban, csak friss termékekből főzni, és akkor finom lesz az étel, egészséges! Jó étvágyat kívánunk!