Márványkenyér receptje és elkészítési technológiája. Márvány kenyér. Az edényt arra tervezték

Már majdnem 3 éve sütök otthon kenyeret. A fiam már annyira hozzászokott a különféle házi kenyerekhez, hogy határozottan nem hajlandó bolti kenyeret enni. Új kenyérfajtákat kell tehát keresnünk és feltalálnunk.

Tudod, a kenyér összetétele szinte ugyanaz: liszt, élesztő, víz, só és cukor (méz), de az eredmény mindig más!

A "Márvány" most az egyik kedvencünk!

A tésztát kétszer elkészítjük: fehér és sötét. Ugyanabban a tálban először a tészta fehér részét, majd a sötét részét összegyúrtam.

Az alap egy 250 ml-es pohár.

A „Márvány” kenyér elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.

Keverjük össze a lisztet, sót, cukrot, élesztőt. Adjunk hozzá meleg vizet (kb. 38 fokos) és napraforgóolajat. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát. Ebből fehér tészta lesz.

Most elkészítjük a kenyér sötét részét. Keverje össze mindkét fajta lisztet, sót, cukrot, élesztőt, malátát. Adjunk hozzá vizet és napraforgóolajat. Gyúrjunk lágy tésztát.

Mindkét zsemlét egy tálba tesszük, olajjal megkenjük. Fedjük le fóliával és hagyjuk meleg helyen 1 órán át.

Egy órával később a következő képet látjuk: a kolobok mérete jelentősen megnőtt.

Könnyű csavaró mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát és zsemlét formázunk belőle. Fedjük le a tésztával ellátott tálat fóliával, és hagyjuk további 30-40 percig.

Itt van - gyönyörű, buja!

A tésztát összegyúrjuk és cipót formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk még 30 percig pihenni.

Így nőtt a cipó 30 perc után.

A „Márvány” kenyeret 240 fokra előmelegített sütőben az első 20 percben gőzzel sütjük (10 jégkockát teszünk a sütő aljára), majd a hőfokot 180 fokra csökkentjük, és további 30-40 percig sütjük.

Ez milyen brutális lett :-) Cserzett és nagyon nagy!

Hagyja teljesen kihűlni a kenyeret, majd szeletelje fel.

A kenyér tökéletes!!! Ropogós kéreg és légies morzsa! Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre márványkenyér recept fényképpel.

• Nemzeti konyha: európai konyha
• Az étel típusa: Második tanfolyamok
• A recept nehézsége: Egyszerű recept
• Szükségünk lesz: Sütő

• Elkészítési idő: 5 perc
• Főzési idő: 3 óra
• Adagok száma: 5 adag
• Kalória mennyiség: 255 kilokalória
• Alkalom: Piknik, ebéd, reggeli

Mindenkinek javaslom, hogy próbálja ki a légies márványos kenyeret. Milyen finom és gyengéd lett. Belül porózus, kellemes kakaóaromával. És milyen szép keresztmetszetben, szavakkal nem lehet leírni. A kész cipó körülbelül 300 g-os lett, ezért a kenyér szerelmeseinek dupla adag elkészítését ajánlom. Általában sütni, és boldoggá tenni a családját és a barátait.

Hozzávalók 5 adaghoz

• Száraz élesztő 4 g
• Kakaópor 1 ek. l.
• Finomított napraforgóolaj 1 tk.
• Vaj 25 g
• Tej 125 ml
• Búzaliszt 250 g
• Cukor 1 evőkanál. l.
• Durva só 1 tk.

Lépésről lépésre

1. A márványos kenyérhez lisztre, száraz élesztőre, sóra, cukorra, kakaóra, tejre, növényi olajra van szükségünk.
2. Először a száraz élesztőt meleg tejben kell hígítani.
3. Ezután a lisztet a sóval és a cukorral egy mély tálba szitáljuk.
4. Ezután a száraz keverékhez öntsük a szobahőmérsékletű tejet élesztővel és vajjal.
5. A tésztát összegyúrjuk és 1 órát meleg helyen kelesztjük.
6. A megkelt tésztát gyúrni kell. Osszuk 2 részre.
7. Adjunk hozzá kakaót és növényi olajat az egyikhez, és gyúrjuk össze a csokitésztát.
8. Ez az a 2 kolobok, amit be kell szereznünk.
9. A kolobokokat 2 rétegre nyújtjuk, és 1 az 1-re fektetjük.
10. Tekerje fel a tekercset félig felfelé és félig lefelé.
11. Helyezze a kenyeret növényi olajjal kikent tepsire, és várjon további 1 órát, amíg megkel. Ezután 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. 25 percig tartott a kenyerem főni.
12. A kész terméket rácson lehűtjük, és már fogyaszthatjuk is. Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A gyönyörű ételek mindig felkeltik a figyelmet. Ízletes és gyönyörű, valószínűleg nem is kell több. Bár lehet meglepetés is!

Például ez a recept márványkenyérhez. Először, ha ránézel, a leghétköznapibb kenyeret látod. Aranybarna kéreg, pirított magvak a tetején és kellemes illat. De az előadás nem ér véget, kiderül, hogy ez csak egy bevezető rész. A fő meglepetés odabent vár. Amikor levágsz egy szeletet, lehetetlen nem azt mondani: "Ah!" Ott van egy narancssárga spirál. És hogyan került oda? Nos, hogyan élhetsz békében a látottak után, és nem próbálod meg megismételni magad.

Minden új vállalkozás először mindig nehéznek tűnik. De valószínűleg csak néhány perc választja el a bonyolultságtól a megértésig. Egyszerű lépések és itt az eredmény! Amivel egyszerűen nem lehet nem dicsekedni.
Összetett:
- liszt 400 g,
- só 0,5 teáskanál,
- víz 200 ml,
- élesztő 30 g,
- növényi olaj 2 evőkanál. l.,
- paradicsompüré 1 evőkanál. l.,
- szezámmag és lenmag.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A tálba, ahol a tésztát gyúrjuk, gyűjtsük össze a lisztet, a sót és a finomra morzsolt élesztőt. Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. Ez nagyon egyszerűen történik. (Ha hirtelen nem vagy túl barátságos az élesztős tésztával, vagy kicsit megijeszt, javaslom, hagyd mindezt a konyhaajtó mögött! Hiszek benned!)




Amikor egy teljesen kiformált tésztadarab van a kezünkben, öntsünk rá növényi olajat. Itt szeretnék elidőzni egy pillanatra, és elárulok egy kis titkot. Ha napraforgóolaj helyett valamilyen aromás olajat használ, a kenyér íze jobb lesz. Kipróbáltam a szezámolajat ebben a receptben, és egy cseppet sem bántam meg. Csak két kanál, és a változások észrevehetők!




Amikor hozzáadjuk az olajat, kezdjük újra a dagasztást. Eleinte nem lesz túl kellemes (csúszós és zsíros) a kezedben lévő massza, de legalább nem fog hozzátapadni a kezedhez. Egy idő után látni fogja, hogyan szívja fel a tészta az olajat, és szép, rugalmas lesz.
A tésztát két részre osztjuk.






Adjunk hozzá paradicsompürét az egyik feléhez, és keverjük addig, amíg a szín megváltozik. Ezt nem könnyű megtenni. A paradicsompüré nem nagyon akar behatolni a tésztába, de vajon tényleg odafigyelünk erre? Nem! Lépésről lépésre ragaszkodunk ahhoz, hogy a tészta és a paszta egy legyen. És egy ponton látni fogjuk, hogy elértük azt, amiért az elején küzdöttünk.




Tegye a tészta két részét különböző edényekbe. Takarjuk le valamivel (törülközővel, fóliával), hogy ne kérgesedjen le a levegővel való érintkezéstől, végül hagyjuk békén, meleg, hangulatos helyen. Hagyjuk beleférni (az eredeti méret kétszerese lesz).




Most jön a szórakoztató rész. Spirál létrehozása!






A tészta két részét külön-külön kinyújtjuk rétegekre. Hajtsa rá az egyiket a másikra, és tekerje be. Zárja le a varratokat ujjaival megnyomva, és helyezze a leendő kenyeret egy négyzet alakú serpenyőbe. Hagyja újra a megközelítéshez.




Amikor a kenyér szép kerek formát öltött, megkenjük felvert tojással és megszórjuk magokkal. Aztán csak annyit tehet, hogy a sütőbe megy. Süssük készre, összpontosítva az aranyszínű kéregre és az aromára, amely az összes helyiségben elterjed. Ahogy anyám szokta mondani, amint a kenyér mozogni kezd a házban, kész.
Jó étvágyat és jó hangulatot.

Ugyanolyan fényes és ízletes lesz

Mindenkinek javaslom, hogy próbálja ki a légies márványos kenyeret. Milyen finom és gyengéd lett. Belül porózus, kellemes kakaóaromával. És milyen szép keresztmetszetben, szavakkal nem lehet leírni. A kész cipó körülbelül 300 g-os lett, ezért a kenyér szerelmeseinek dupla adag elkészítését ajánlom. Általában sütni, és boldoggá tenni a családját és a barátait.

A recept specifikációi

• Nemzeti konyha: európai konyha
• Az étel típusa: Második tanfolyamok
• A recept nehézsége: Egyszerű recept
• Szükségünk lesz: Sütő

• Elkészítési idő: 5 perc
• Főzési idő: 3 óra
• Adagok száma: 5 adag
• Kalória mennyiség: 296 kilokalória
• Alkalom: Piknik, ebéd, reggeli

Hozzávalók 5 adaghoz

• Száraz élesztő 4 g
• Kakaópor 1 ek. l.
• Finomított napraforgóolaj 1 tk.
• Vaj 25 g
• Tej 125 ml
• Búzaliszt 250 g
• Cukor 1 evőkanál. l.
• Durva só 1 tk.

Lépésről lépésre

1. A márványos kenyérhez lisztre, száraz élesztőre, sóra, cukorra, kakaóra, tejre, növényi olajra van szükségünk.
2. Először a száraz élesztőt meleg tejben kell hígítani.
3. Ezután a lisztet a sóval és a cukorral egy mély tálba szitáljuk.
4. Ezután a száraz keverékhez öntsük a szobahőmérsékletű tejet élesztővel és vajjal.
5. A tésztát összegyúrjuk és 1 órát meleg helyen kelesztjük.
6. A megkelt tésztát gyúrni kell. Osszuk 2 részre.
7. Adjunk hozzá kakaót és növényi olajat az egyikhez, és gyúrjuk össze a csokitésztát.
8. Ez az a 2 kolobok, amit be kell szereznünk.
9. A kolobokokat 2 rétegre nyújtjuk, és 1 az 1-re fektetjük.
10. Tekerje fel a tekercset félig felfelé és félig lefelé.
11. Helyezze a kenyeret növényi olajjal kikent tepsire, és várjon további 1 órát, amíg megkel. Ezután 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. 25 percig tartott a kenyerem főni.
12. A kész terméket rácson lehűtjük, és már fogyaszthatjuk is. Jó étvágyat kívánunk!

A kenyér a feje mindennek. És ha a kenyér házi készítésű, akkor kétszeresen is megtisztelő. Kenyérsütésről is vég nélkül fantáziálhatsz. És ami a legfontosabb, ilyen kenyeret nem találsz a boltban. A márványkenyér búzalisztet és rozslisztet tartalmaz. Gyönyörű, nagyon finom és egészséges.

Szükségünk lesz:

fehér tésztához

• víz - 400 ml
• búzaliszt - 800 g
• só - 1 teáskanál tetejével
• cukor - 1 teáskanál.
• élesztő - 1 csomag (10 g)

rozstésztához

• rozsliszt - 500 g
• víz - 400 ml
• só - 1 teáskanál.
• cukor - 1 teáskanál.
• élesztő 1 csomag (10 g)

Két serpenyőben, egymástól külön, gyúrjuk a rozs- és búza tésztát. Melegítse fel a vizet 40 °C-ra. Ez valamivel magasabb, mint a testhőmérséklet. Adjunk hozzá sót, cukrot és élesztőt. Jól összekeverni. Hozzáadjuk a lisztmennyiség felét és összegyúrjuk a masszát. Az első keléshez tegyük meleg helyre. Ez különösen fontos a rozstésztánál. Sűrűbbnek és nehezebbnek bizonyul, ezért jól kell emelkednie.

Ha megkelt a tészta, egyszer átgyúrjuk és hozzáadjuk a maradék lisztet. A tésztát jól összekeverjük. A rozstészta kissé ragacsos lesz. Egy evőkanál növényi olajjal leönthetjük a tetejét, és meleg helyen keleszthetjük.

Miután a tészta másodszor is megkelt, gyúrni kell, és mindegyiket 2 egyenlő részre kell osztani. Így 2 db búzatésztát és 2 db rozstésztát kapunk.

Az egyes tésztadarabokat egymástól külön-külön kinyújtjuk lisztezett asztalon.

Ezután tegyen rozstésztát a búzatésztára.

Ezután kétféle tésztaréteget tekerjünk hengerré.

Csípje össze a tekercs széleit, és vágjon be sekélyen a tetejére. Így kapunk 2 cipót. A cipókat növényi olajjal kikent tepsire tesszük, és 50°C-ra előmelegített sütőben kelesztjük. A kenyérnek 1,5-2-szeresére kell nőnie. Ezután kapcsolja be a sütőt maximális hőmérsékletre, és süsse aranybarnára.

A márványkenyér finom és nagyon szép lesz.

Az alábbi recept szerint elkészített hagymás kenyér hihetetlenül aromás és étvágygerjesztő lesz. A hagymás kenyeret kenyérsütőgépben különösebb nehézség nélkül elkészítik. Sütőben is süthető.

Hozzávalók:
- 250 ml meleg víz,
- egy teáskanál száraz élesztő,
- 2 evőkanál kristálycukor,
- 1 nagy hagyma,
- egy teáskanál só,
- 550 gramm liszt,
- egy evőkanál finomított növényi olaj.

Készítmény:
1. Helyezze az összes fenti hozzávalót a kenyérsütőgép táljába, természetesen a következő sorrendben: víz, kristálycukor, só, növényi olaj, liszt, hagyma és élesztő. Nem kell minden lisztet hozzáadni. Körülbelül ötven grammot kell hagynia.

2. Kapcsolja be a kenyérsütőt, állítsa be a „Fehér kenyér” üzemmódot.

3. A tészta dagasztása közben apránként adjuk hozzá a lisztet. A kész tésztának levegősnek és simának kell lennie.

4. Zárja le a kenyérsütőgép fedelét, és várja meg, amíg megszólal a kenyér megsültre figyelmeztető hangjelzés.

5. A kész hagymás kenyeret óvatosan ki kell venni a vödörből és rácson hagyni kihűlni. Ne érintse meg a kenyeret, amíg az teljesen ki nem hűlt és megkeményedik.

A kész hagymás kenyér íze nagyon szokatlan és pikáns!