Hogyan készítsünk haltölteléket. Piték hallal. Tőkemájjal, rizzsel, tojással és zöldhagymával töltött pite

Mert halas piték Szinte bármilyen tészta megfelelő - friss, élesztős, leveles tészta vagy omlós tészta. Leggyakrabban a pitéket zárva sütik, csak kis lyukakat hagyva a tészta felső rétegében, de vannak nyitott lehetőségek halas piték. A leghíresebb halpite a Rybnik. Ehhez sűrű húsú, meglehetősen zsíros halat választanak, hogy a kész pite tölteléke lédús maradjon: például lazac, laposhal, nelma, muksun, sterlet, tokhal, pisztráng. Tisztítás előtt a friss halat hideg vízzel leöntjük, és 30 percig állni hagyjuk, majd megtisztítják a pikkelyektől. A megtisztított tetem hasát levágjuk (vigyázzunk, hogy ne vágjuk el az epehólyagot!), eltávolítjuk a kopoltyúkat és a belsőségeket, levágjuk a fejeket, uszonyokat és farkokat. Most a halat jól megmossuk, ellapítjuk, a gerinccsontokat kivágjuk, apróra vágjuk, tálba tesszük és 1-2 órát sózzuk. A fagyasztott halat hideg vízzel leöntjük, hogy kiolvadjon, a sózott halat 3-4 alkalommal cserélve hideg vízbe egy napig áztatjuk, majd friss halhoz hasonlóan elkészítjük. A töltelékhez rizs, káposzta vagy burgonya hozzáadásával készült halas pite receptjei vannak.

155 recept található a "Halaspite" rovatban

Halpite rizzsel

A piték hagyományos orosz sütemények töltelékkel. Sőt, a töltelékek nagyon változatosak lehetnek: sovány, sovány, zabkása, bogyók. Az ilyen pitéket önálló ételként szolgálták fel káposztalevessel és levesekkel, teával vagy sbitnnel. Ez a halpite recept...

Pite keszeggel

Ma nyers hallal fogunk lepényt sütni, vagy inkább keszeges élesztős pitét. A keszeg meglehetősen zsíros hal, így a legmegfelelőbb pite. A töltelékhez a keszeget kibelezzük, de nem darabokra vágjuk, hanem egészben a tésztába helyezzük. Napi 1 óra alatt kb...

Élesztős zselés pite hallal

Ez a halpite egyszerűsített változata, amelynek receptje nem igényel bonyolult összetevőket és sok időt az elkészítéshez, minden háziasszonynak megfelel, ha családja szeret halat sütni. Épp ma szerepel étlapunkon a tőkehalfilé halpite. P...

Quiche túróval, füstölt lazaccal és paradicsommal

A Quiche egy nyitott pite. Nálunk a pite alapja omlós tészta, amit előzőleg a sütőben lefagyasztottam, majd durva reszelőn lereszeltem. Ilyenkor a kész pite tészta omlóssá válik, ami jól illik a túróhoz...

Tőkemájjal, rizzsel, tojással és zöldhagymával töltött pite

Régóta szerettem volna kipróbálni ezt a tölteléket, de aztán a csillagok pont jól illeszkedtek. Körülbelül egy pohár főtt rizs volt a hűtőben, este meggyúrtam a Hruscsov-tésztát. Nagyon szeretem ezt a tésztát, főleg pitékben. Vékony és ropogós lesz, és pitékben (pite...

Pite lazaccal és friss uborkával

A sütésben számomra szokatlan kombináció a lazac és a friss uborka, amit előre összekeverünk mézes mustárral, ecettel és apróra vágott friss kaporral. A késztermék lédús hal lett, amelyet ropogósra pácolt uborka egészített ki. ÉS...

Puff pite kapelánnal

Próbálja ki a kapelánnal töltött leveles tésztás halpitét. A kapelán mellett hagyma, kapor és vaj kerül a töltelékbe. Az egyetlen nehézség a hal előkészítése. A töltelékbe helyezés előtt meg kell tisztítani....

fejezet: Halpiték

Tilapia filé zöldségekkel leveles tésztában

Az eredmény nagy halas pite, mert... A tilápiafilét egészben ráhelyezzük a leveles tésztára, de kihűlés után a lepény félbevágható vagy sok apróra vágható. Hidegen és melegen is finom....

fejezet: Halpiték

Pite halfilével és gombával

A gomba jól passzol a halhoz. Ez a recept pedig ennek bizonyítéka. Kész leveles tésztát vehetünk a pitéhez. A töltelékhez jobb, ha fehér húsú tengeri halat választunk, kis csontok nélkül a filében. Adjunk hozzá friss csiperkegombát a halhoz....

fejezet: Halpiték

Kalakukko (finn rozspite)

A Kalakukko egy finn rozstésztából készült pite, egyszerre töltve hallal és hússal. Ehhez a lepényhez a töltelék szalonnás csukából készült. Bármilyen folyami hal megteszi - a bogány, a sügér vagy a folyami pisztráng. Tálalás előtt a kész pitét megkenjük...

fejezet: Rozs péksütemények

Pite lazaccal és rukkolával

A pite alapja omlós tészta citromhéj hozzáadásával. Tölteléknek apróra vágott lazacfilét és friss fűszernövényeket - rukkolát és zöldhagymát - választottunk. A pite töltelék a leggyakoribb - tej, tojás, sajt. Friss, lágy, lédús...

fejezet: Halpiték

Kulebyaka hallal

A Kulebyaka hidegálló élesztőtésztából készül. A kovásztalan palacsintát rétegként sütjük. A töltelék változatos lehet: ez a recept hagymás pollockot tartalmaz, de bármilyen tengeri halfilé is megfelel. Ha nem zsíros a hal, akkor a töltelékhez tehetünk vajat...

A könyv sokféle töltelékkel: hússal, gombával, halakkal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel, gabonafélékkel, vadon élő fűszernövényekkel, hagyományos és egzotikus gyümölcsökkel segíti az olvasót az étlap változatosabbá tételében. A kiadvány oldalain hasznos tanácsokat adnak az élelmiszer-feldolgozáshoz és recepteket a tészta elkészítéséhez.

* * *

A könyv adott bevezető részlete Ízletes töltelékek lepényhez, lepényhez, galuskához, palacsintához. A legjobb receptek (V. N. Kulikova, 2010) könyves partnerünk - a cég literes.

Hal és tenger gyümölcsei töltelékek

Főtt hal töltelék

Hozzávalók

hal - 600-700 g

Hagyma - 1 db.

Liszt - 1 teáskanál

Babérlevél - 1-2 db.

Fekete bors - 5-6 db.

Só ízlés szerint

Tisztítsuk meg a halat a pikkelyektől, távolítsuk el a beleket, tegyük egy lábasba, öntsünk bele egy kevés vizet, adjunk hozzá babérlevelet, fekete borsot és sót. A kis halakat 10-15 percig, a nagyobb darabokat (például tokhalat) legalább 1 órán át forraljuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, olajon átlátszóra sütjük, majd hozzáadjuk a lisztet és aranybarnára pirítjuk. Felöntjük egy kevés húslevessel és kevergetve sűrű tejföl állagú masszát kapunk. A kapott szószt keverjük össze haldarabokkal. A tölteléket piték sütéséhez használja.

A tokhal, a beluga és a tokhal saját kellemes ízű és aromájú, ezért korlátozott mennyiségben adnak hozzá fűszereket, hogy ne fojtsák el a hal természetes ízét.

Töltelék sült hallal és tojással

Hozzávalók

Halfilé (tengeri sügér, foltos tőkehal stb.) – 400 g

Hagyma - 1 db.

Növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalakat

Tojás - 2 db.

Kapor zöldje - 6-7 szál

Só ízlés szerint

A halfilét feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk. Felhevített olajon serpenyőbe tesszük és megsütjük. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és egy külön tálban enyhén megpirítjuk. Keverjük össze a halat sült hagymával, apróra vágott tojással és apróra vágott kaporral. Használja a tölteléket a pitékhez.

A haltöltelék finomabb lesz, ha a halat napraforgó és vaj keverékében, egyenlő mennyiségben sütjük.

Töltelék főtt hallal és rizzsel

Hozzávalók

főtt hal - 400 g

rizs - 75 g

Tojás - 2 db.

Kapor zöldje - 6-7 szál

Só ízlés szerint

A rizst szétválogatjuk, leöblítjük és sós vízben megfőzzük, majd szűrőedényben leszűrjük, és folyó hideg víz alatt leöblítjük. Távolítsa el a bőrt a főtt halról, és távolítsa el a csontokat. A halat közepes méretű darabokra vágjuk.

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

Mossa meg és aprítsa fel a kaprot. Az összes hozzávalót rétegenként helyezzük a tésztára, meglocsoljuk növényi olajjal. Használja a tölteléket a pitékhez és a kulebyakhoz.

Annak érdekében, hogy a hal ne csússzon ki a kezéből a tisztítás során, először sóval kell bedörzsölni.

Hal töltelék sajtmártással

Hozzávalók

Halfilé - 500 g

Kemény sajt - 70 g

Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat

Tojás - 2 db.

Margarin - 2 evőkanál. kanalakat

Liszt - 2 evőkanál. kanalakat

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Tej - 200 ml

Citromlé - 1 evőkanál. kanál

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

Először elkészítjük a szószt. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. A margarint egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és megpirítjuk, majd tejjel és citromlével felengedjük. A sajtot lereszeljük és a szószba öntjük, hozzáadjuk a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a felvert sárgáját. A halfilét közepes méretű kockákra vágjuk, és növényi olajon kisütjük. Ha kicsit kihűlt a hal, öntsük rá a szószt, és adjuk hozzá a felvert fehérjét.

Töltelék hallal, rizzsel és sajttal

Hozzávalók

Halfilé - 300 g

Kemény sajt - 100 g

rizs - 75 g

Hagyma - 2 db.

Só ízlés szerint

A nyers halfilét közepes méretű szeletekre vágjuk.

A rizst sós vízben megfőzzük.

A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.

A sajtot lereszeljük.

A tésztára rétegesen rakjuk a tölteléket: először rizst, majd halat, a tetejére hagymakarikákat teszünk, mindent megszórunk reszelt sajttal.

Sós lazaccal és olvasztott sajttal töltve

Hozzávalók

Enyhén sózott lazac vagy lazac - 200 g

Ömlesztett lágy sajt - 150 g

Tejföl - 1 evőkanál. kanál

Citromlé - 1 evőkanál. kanál Kapor – 5-6 szál

Az ömlesztett sajthoz hozzáadjuk a tejfölt, a citromlevet, az apróra vágott kaprot, turmixgépben elkeverjük.

A halat vékony szeletekre vágjuk.

Használja a tölteléket palacsintához vagy palacsintához: először adjunk hozzá krémsajtkrémet, majd lazac- vagy lazacszeleteket.

Hal és burgonya töltelék

Hozzávalók

Halfilé - 400 g

Burgonya - 3 db.

Hagyma - 1-2 db.

Só ízlés szerint

A halfilét nagy darabokra vágjuk.

A nyers burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

A tölteléket rétegesen ráhelyezzük a tésztára: először egy réteg burgonyát, majd haldarabokat, a tetejére apróra vágott hagymát szórunk, mindent megsózunk.

A töltelék pite sütésére alkalmas.

A hal párolásához és sütéséhez használhat növényi olajat, margarint vagy olvasztott vajat. De a marha- vagy bárányzsír tönkreteszi a hal ízét.

Hal és burgonyapüré töltelék

Hozzávalók

hal - 300 g

Burgonya - 3-4 db.

Hagyma - 2 db.

Vaj - 2 evőkanál. kanalakat

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Tej - 50 ml

Kapor zöldje - 6-7 szál

Ízlés szerint őrölt pirospaprika

Só ízlés szerint

A halat megfőzzük, csontjait és bőrét eltávolítjuk, nem túl apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A burgonyát megfőzzük, pépesítjük, hozzáadjuk a tejet és a vajat. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, növényi olajban átlátszóra sütjük, burgonyapürével kombináljuk. A tölteléket rétegesen ráhelyezzük a tésztára. A töltelékből pitéket készítsünk.

Töltelék hallal és hajdina zabkása

Hozzávalók

Csont nélküli hal - 300 g

Hajdina - 1/2 csésze

Hagyma - 2 db.

Vaj - 2 evőkanál. kanalakat

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A halat apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és serpenyőben felforrósított növényi olajon megsütjük.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és a vaj felében átlátszóra pirítjuk.

Hajdinából omlós zabkását főzünk, hozzáadjuk a darált halat és a pirított hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük az olvasztott vajjal.

Használja a tölteléket a pitékhez.

Hal és káposzta töltelék

Hozzávalók

Halfilé - 600 g

fehér káposzta - 700-800 g

Tojás - 4 db.

Hagyma - 2 db.

Vaj - 3 evőkanál. kanalakat

Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Liszt - 1 evőkanál. kanál

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A halfilét megmossuk, sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalát megsütjük. Amikor a hal kihűlt, átpasszírozzuk egy húsdarálón.

A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajon átlátszóra sütjük, majd hozzáadjuk a lisztet és addig sütjük, amíg a hagyma világosbarna nem lesz. Kevés vizet öntünk bele, és sűrű tejföl állagúra tesszük.

Keverjük össze a hagymát és a darált halat, és alaposan keverjük össze mindent.

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

A káposztát felaprítjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és szűrőedényben leszűrjük. Öblítse le hideg vízzel, és hagyja lefolyni. A káposztát kinyomkodjuk, és egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a vajat és készre pároljuk. Sózzuk meg a káposztát, és keverjük össze apróra vágott tojással.

A tölteléket rétegesen ráhelyezzük a tésztára: először káposztát, majd darált halat, ismét egy réteg káposztát helyezünk rá.

A töltelékből pitéket készítsünk.

Ha a hal nagyon sós, akkor ezt úgy lehet korrigálni, hogy 6-8 órára hideg vízbe áztatjuk, amit óránként kell cserélni.

Töltelék sózott hallal és savanyú káposztával

Hozzávalók

Sózott hal (rózsaszín lazac, tőkehal, lazac) – 400 g

savanyú káposzta - 700 g

Hagyma - 1 db.

Babérlevél - 1 db.

szegfűborsó - 5-6 db.

A sózott hal csontjait eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk és 2 evőkanál enyhén megsütjük. kanál olajat.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és a maradék olajon megpirítjuk. A savanyú káposztát, a sült hagymát, a babérlevelet és a szemes borsot egy lábasba tesszük. Lefedve, időnként megkeverve pároljuk, amíg a káposzta megpuhul. Hogy ne égjen le, időnként 2 evőkanálnyit adhatunk a serpenyőhöz. kanál forró víz vagy húsleves.

A tölteléket rétegesen rakjuk a tésztára: először káposzta, majd sózott hal, majd ismét káposzta.

A tölteléket piték sütéséhez használja.

A töltelékhez használt tengeri hal ízletesebb és kevésbé főtt lesz, ha főzés közben egy kis asztali ecetet ad a vízhez.

Főtt hal és szágós töltelék

Hozzávalók

hal - 600 g

szágó - 250 g

Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Tojás - 2 db.

Ízlés szerint őrölt pirospaprika

Só ízlés szerint

Előzetesen öntsön hideg vizet a szágóra, és hagyja állni 6 órán keresztül. Ezután engedjük le a vizet, öntsük fel forrásban lévő vízzel a szágót, és időnként megkeverve főzzük. Amikor a gabona megpuhult, szűrőedényben szűrjük le, és folyó hideg víz alatt öblítsük le. Hagyja lefolyni a vizet.

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

Forraljuk fel a halat, válasszuk ki a csontoktól, távolítsuk el a bőrt, vágjuk közepes méretű darabokra.

Adjuk hozzá a vajat, az apróra vágott tojást és a felaprított fűszernövényeket a szágóhoz, sózzuk, borsozzuk.

A tölteléket rétegesen ráhelyezzük a tésztára: először a szágót, majd a haldarabokat.

A töltelékből pitéket készítsünk.

A szágó a szágópálma magjából nyert keményítőszem. A szágó kukorica- vagy burgonyakeményítőből készült gabona is.

Sózott hal és szágós töltelék

Hozzávalók

Sózott hal (chum lazac, rózsaszín lazac) - 200 g

szágó - 250 g

Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Tojás - 4 db.

Petrezselyem vagy kapor - 5-6 ág

Ízlés szerint őrölt pirospaprika

Só ízlés szerint

Öntsük fel hideg vízzel a szágót, és hagyjuk állni 6 órán keresztül, majd engedjük le a vizet. Tegye a szágót egy fazék forrásban lévő vízbe, és keverés közben főzze puhára. Tegye a szágót egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó hideg víz alatt, majd hagyja lecsepegni a vizet.

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

A sózott halat vékony szeletekre vágjuk.

Adjunk hozzá vajat, apróra vágott fűszernövényeket, sót és borsot a szágóhoz.

A tésztára rétegesen rakjuk a tölteléket: először szágó, majd apróra vágott tojás, rájuk sózott haldarabok.

A töltelékből pitéket készítsünk.

Csuka és rózsaszín lazac töltelék

Hozzávalók

Csuka filé - 400 g

Sózott rózsaszín lazac filé - 300 g

Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Petrezselyem - 4-5 szál

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

Öblítse le a csukafilét hideg vízben, távolítsa el a maradék csontokat és bőrt. A pépet késsel nagyon apró darabokra vágjuk, sózzuk és növényi olajon kisütjük. Lehűtjük, hozzáadjuk a borsot és az apróra vágott petrezselymet. Távolítsa el a csontokat a sózott rózsaszín lazacról, távolítsa el a bőrt, vágja vékony szeletekre.

A tésztát rétegesen rátesszük a laposkenyérre: először csuka darált, majd 1-2 szelet sózott rózsaszín lazac, rárakunk még egy réteg darált húst.

A töltelékből pitéket és pitéket készítsen.

Füstölt hal töltelék

Hozzávalók

melegen füstölt hal - 1 db. (nagy)

Sűrű tejföl - "/ 2 csésze

Citromlé - 1 teáskanál

Kapor zöldje - 4-5 szál

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Távolítsuk el a füstölt hal bőrét, távolítsuk el a csontokat, a húst vágjuk közepes méretű darabokra. A citromlevet a tejfölbe öntjük, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és elkeverjük. A tölteléket rétegesen ráhelyezzük a tésztára: először haldarabok, majd tejföl, borssal megszórva.

A töltelékből pitéket készítsünk.

A vízhez, amelyben a halat főzzük, adhatunk egy kis uborkás sólevet. Ebben az esetben a hal nemcsak nem esik szét, hanem ízletes és aromás is lesz.

Friss és füstölt hal töltelék

Hozzávalók

Friss hal (harcsa, csuka, süllő, laposhal) – 600 g

forró füstölt hal - 200 g

Vaj - 3 evőkanál. kanalakat

Tojás - 3 db.

Petrezselyem - 4-5 szál

Hagyma - 1 db.

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

Forraljuk fel a friss halat, távolítsuk el az összes csontot és távolítsuk el a bőrt. A hagymát felaprítjuk és 1 evőkanál megpirítjuk. kanál vajat. A főtt halat a hagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át. A darált halhoz adjuk az apróra vágott tojást, az olvasztott vajat, az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük. A füstölt halat vékony szeletekre vágjuk. A tölteléket rétegesen ráhelyezzük a tésztára: először egy réteg darált húst, majd a füstölt hal szeleteket.

A töltelékből pitéket készítsünk.

Friss hallal és sózott spratttal töltve

Hozzávalók

Friss hal (harcsa, csuka, süllő, laposhal) – 700 g

Fűszeres sózott spratt – 20 db.

Vaj - 3 evőkanál. kanalakat

Petrezselyem vagy kapor - 5-6 ág

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A friss halról eltávolítjuk a csontokat, eltávolítjuk a bőrt, a húst serpenyőben, felhevített olajon kisütjük. Ezután a megsült halat egy késsel darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket. A darált húst jól összekeverjük. A sózott sprattfilét válasszuk el a csontoktól (spratt helyett vehetünk 15 csípős sózott heringet), és késsel aprítsuk fel. A tésztára rétegesen rakjuk: először darált hal, majd egy réteg spratt. A tölteléket piték sütéséhez használja.

Tengeri sügér töltelék

Hozzávalók

Tengeri sügér filé - 500 g

Hagyma - 1 db.

Víz - 3 evőkanál. kanalakat

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

Öblítsük le hideg vízzel a tengeri sügér filét, és a meghámozott hagymával együtt daráljuk le húsdarálóval. Adjunk hozzá 3 evőkanál a darált húshoz. evőkanál vizet, sót, borsot, mindent jól összekeverünk.

Knédli, gombóc készítéséhez használjunk darált húst.

A halat a levegőn, hűvös helyen kell kiolvasztania. Ha a halat gyorsabban kell kiolvasztani, enyhén sós vízbe tehetjük. A halat nem szabad teljesen kiolvasztani: félig fagyasztva feldolgozva lágyabb és lédúsabb lesz.

Töltelék csukával és csiperkegombával

Hozzávalók

Csák filé – 500 g

csiperkegomba - 200 g

Hagyma - 2 db.

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A filét megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, és megsózzuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A gombát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a halat, a gombát és a hagymát, és süssük meg növényi olajon. Sózzuk, borsozzuk, lehűtjük. Használja piték és palacsinta készítéséhez.

Tőkehal és sárgarépa töltelék

Hozzávalók

Tőkehal filé - 300 g

Sárgarépa - 2 db.

Hagyma - 2 db.

Vaj - 5 evőkanál. kanalakat

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A tőkehalfilét megmossuk és kis szeletekre vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, serpenyőben vajjal enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát, tőkehalat, sót és borsot a hagymához. Készre pároljuk, majd húsdarálón átpasszírozzuk. A serpenyőben maradt olajat a darált húshoz öntjük, és alaposan összekeverjük.

A töltelékből palacsintát és pitéket készítsen.

Hal és gomba töltelék

Hozzávalók

Halfilé - 400 g

Friss vagy sózott gomba - 100 g

Hagyma - 2 db.

Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A gombát megmossuk és felöntjük vízzel úgy, hogy két ujjnyira ellepje. Tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a gomba megpuhul.

A gombát, a halfilét és a hámozott hagymát húsdarálón ledaráljuk. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, keverjük össze és serpenyőben sütjük növényi olajon.

A töltelékből pitéket, galuskákat készítünk.

Rózsaszín lazac töltelék

Hozzávalók

Rózsaszín lazac filé - 300 g

Hagyma - 1 db.

Tojás - 1 db.

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Petrezselyem vagy kapor - 6-7 szál

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A rózsaszín lazacfilét megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. A petrezselymet vagy kaprot megmossuk és felaprítjuk. Keverjük össze a hagymát, a darált halat, adjuk hozzá a nyers tojást és a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Használja piték és galuskák készítéséhez.

Fokhagymás hal töltelék

Hozzávalók

Halfilé - 800 g

Hagyma - 2 db.

Fokhagyma - 4 gerezd

Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Tejföl - 2 evőkanál. kanalakat

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A halfilét megmossuk és apró kockákra vágjuk.

A fokhagymát fokhagymanyomóval őröljük meg, vonjuk be vele a haldarabokat és hagyjuk állni 2 órán keresztül. Ez idő elteltével sózzuk, borsozzuk a halat, és serpenyőben növényi olajon kisütjük. A halat kivesszük, és ugyanabban az olajban megpirítjuk a megpucolt és vékony félkarikára vágott hagymát. Keverjük össze a halat hagymával, ízesítsük tejföllel és alaposan keverjük össze. A tölteléket palacsintához használjuk.

Vizigi töltelék

Hozzávalók

Viziga - 100 g

Hagyma - 1 db.

Petrezselyem gyökér - 1 db.

Vaj - 2 evőkanál. kanalakat

Tojás - 2-3 db.

Petrezselyem - 4-6 szál

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

Hámozzuk meg a hagymát és a petrezselyemgyökeret.

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

A vizigát áztassuk 10 órán át hideg vízben, majd öblítsük le, fedjük le hideg vízzel, adjuk hozzá a petrezselyemgyökeret és a hagymát, és tegyük tűzre. Amikor a viziga megpuhult, levesszük a tűzről, kidobjuk a szűrőedényt, és forró vízzel leöblítjük.

A vizigát késsel vagy húsdarálóval ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a petrezselymet és a tojást.

Használja a tölteléket piték, piték és kulebyak készítéséhez.

A Viziga a tokhal halak (csillagtokhal, tokhal stb.) megtisztított háti húrja (akkordja). A vizigát levegőn szárítják és kötegekbe kötik. Ez a termék legfeljebb 40% ragasztóanyagot tartalmaz, és régóta használják piték, lepények és kulebyak töltelékeinek elkészítésére.

Vizigi és hal töltelék

Hozzávalók

Viziga – 50 g

hal - 700 g

Hagyma - 2 db.

Petrezselyem gyökér - 1 db.

Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat

Petrezselyem - 4-6 szál

Só ízlés szerint

A vizigát áztassuk be hideg vízbe 10 órára, majd öntsünk hozzá hideg vizet, adjunk hozzá hámozott petrezselyemgyökeret és egy hagymát, és főzzük puhára. Tedd egy szűrőedénybe, öblítsd le forró vízzel és hagyd lecsepegni. A halat megmossuk, a filét a csontoktól elválasztjuk, és közepes méretű darabokra vágjuk, majd 3 evőkanál megsütjük. kanál növényi olaj.

A maradék hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon serpenyőben külön megpirítjuk.

A petrezselymet megmossuk és felaprítjuk.

A vizigát, a halat és a pirított hagymát felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket és összekeverjük. Használja a tölteléket pitékhez, lepényekhez, kulebyakhoz.

A pite felső és alsó héja is puha marad, ha a kész terméket egy kibontott puha szalvétára helyezi, és a tetejét szorosan lefedi ugyanazzal a szalvétával. Ha a pite héja megszáradt, tegye egy nedves ruhára, és fedje le száraz ruhával.

Töltelék vizigával és rizzsel

Hozzávalók

Viziga – 50 g

Rizs - 1 csésze

Hagyma - 1 db.

Petrezselyem gyökér - 1 db.

Vaj - 3 evőkanál. kanalakat

Tojás - 3 db.

Petrezselyem - 4-6 szál

Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Só ízlés szerint

A vizigát áztassuk 10 órára hideg vízbe, majd öntsünk hozzá hideg vizet, adjuk hozzá a megpucolt hagymát és a petrezselyemgyökeret, és főzzük puhára. A vizigát szűrőedényben csepegtessük le, és forró vízzel öblítsük le. Késsel vagy húsdarálóval őröljük.

A rizst szétválogatjuk, leöblítjük, felforraljuk, szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk. A vizigát a rizzsel összedolgozzuk, olvasztott vajjal, sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a felaprított tojást és a fűszernövényeket, jól összekeverjük.

Használja a tölteléket piték, piték, kulebyak készítésére.

Töltelék vizigivel, hallal és rizzsel

Hozzávalók

Viziga – 50 g

hal - 400 g

Rizs - 1/2 csésze

Hagyma - 1 db.

Petrezselyem gyökér - 1 db.

Vaj - 2 evőkanál. kanalakat

Tojás - 3 db.

Petrezselyem - 4-6 szál

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A vizigát előre áztassuk hideg vízbe 10 órára. Ezután leöblítjük, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a hámozott petrezselyemgyökeret és a hagymát, és puhára főzzük. A vizigát szűrőedényben lecsepegtetjük, forró vízzel leöblítjük, és késsel vagy húsdarálóval felaprítjuk. Válogassa át a rizst, öblítse le, adjon hozzá forró vizet, és főzze puhára. Tedd szűrőedénybe, hogy lecsepegjen. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

A halat vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

Keverjük össze a vizigát a főtt rizzsel, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az apróra vágott tojást, az apróra vágott petrezselymet és az olvasztott vajat.

A tésztarétegre rétegesen ráhelyezzük a tölteléket: először vizigu rizzsel, majd haldarabokkal.

Használja piték készítéséhez.

Töltelék vizigivel, rizzsel és gombával

Hozzávalók

Viziga - 100 g

Rizs - 1 csésze

szárított gomba - 50 g

Petrezselyem gyökér - 1 db.

Hagyma - 2 db.

Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Vaj - 2 evőkanál. kanalakat

Tojás - 3 db.

Petrezselyem - 4-6 szál

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A vizigát áztassuk 10 órán át hideg vízben, majd öblítsük le, fedjük le hideg vízzel, adjunk hozzá meghámozott petrezselyemgyökeret és egy hagymát, és tegyük tűzre. Ezután szűrőedényben csepegtessük le a vizigát, öblítsük le forró vízzel, és késsel vagy húsdarálóval aprítsuk fel. A rizst szétválogatjuk, leöblítjük, felforraljuk, majd szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy lecsepegjen.

A gombát megmossuk, 2-3 órán át áztatjuk, majd 2 evőkanál megpirítjuk. kanál növényi olaj.

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

A maradék hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon áttetszővé sütjük. A vizigát, a rizst, a hagymát és a gombát összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk és olvasztott vajjal ízesítjük. Használja a tölteléket piték és kulebyak készítéséhez.

Töltelék bojlermájjal és sampinyonnal fehér szósszal

Hozzávalók

Burbot máj - 500 g

csiperkegomba - 200 g

Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Szerecsendió - 1/4 teáskanál

Petrezselyem - 1 csokor

Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Só ízlés szerint

A szószhoz

Liszt - 1 teáskanál

Vaj - 2 teáskanál

Halleves - 200 ml

Citromlé - 1/2 teáskanál

Só ízlés szerint

A májat felöntjük kevés vízzel, felforraljuk és szeletekre vágjuk. A csiperkegombát meghámozzuk, leöblítjük és ugyanígy feldaraboljuk.

Készítsünk fehér szószt. Ehhez a lisztet a vaj felében egy serpenyőben megpirítjuk, hallével felengedjük, és lassú tűzön 7-8 percig pároljuk. A szószt levesszük a tűzről, megsózzuk, hozzáadjuk a citromlevet és a maradék vajat, jól összekeverjük, majd leszűrjük.

A petrezselymet megmossuk és felaprítjuk.

Keverjük össze a májat, a fehérszószt, a petrezselymet, a gombát, főzzük 5-7 percig, majd adjunk hozzá borsot és szerecsendiót, és keverjük össze.

Használj pite tölteléket.

A citromból több levet facsarhatunk ki, ha először 5 percre forró vízbe mártjuk.

Rákos töltelék

Hozzávalók

Rák – 10 db.

Tojás - 5 db.

Vaj - 2 evőkanál. kanalakat

Tej vagy tejszín - 100 ml

Liszt - 1 teáskanál

Babérlevél - 2 db.

Petrezselyem - 5-6 szál

Só - 2 evőkanál. kanalakat

A rákot bő, sós vízben 8 percig főzzük, hozzáadjuk a babérlevelet. A megfőtt rákot lehűtjük, a húst kivesszük a héjából, és apró kockákra vágjuk.

Készítsük el a szószt. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, lisztet pirítunk benne világosbarnára, felöntjük tejjel vagy tejszínnel, további 8-10 percig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket.

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, a sárgáját kettéválasztjuk és feldaraboljuk.

A rákdarabokat összekeverjük az apróra vágott sárgájával, ízesítjük mártással.

Használja piték, lepények, palacsinták töltelékének.

Haltejjel és sajttal töltve

Hozzávalók

Sózott tej - 250-300 g

Kemény sajt - 75-100 g

Sárgarépa - 1 db.

Majonéz - 2-3 evőkanál. kanalakat

Zöldhagyma - 2-3 toll

A tejet késsel felaprítjuk, vagy villával pépesítjük.

A sárgarépát megmossuk, megfőzzük, majd lereszeljük.

A hagymát megmossuk és felaprítjuk.

A sajtot lereszeljük.

Az összes hozzávalót összekeverjük és majonézzel ízesítjük.

Használj palacsinta tölteléket.

Tintahal töltelék

Hozzávalók

Tintahal - 800 g

Hagyma - 2 db.

Tojás - 1 db.

Növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

Öblítse le a tintahalat, távolítsa el a bőrt, és átengedi egy húsdarálón.

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk.

Keverjük össze a hagymát és a tintahalat, adjunk hozzá nyers tojást, sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze a darált húst. A töltelékből galuskát készítünk.

Tintahal töltelék majonézzel

Hozzávalók

Tintahal - 450 g

Hagyma - 2 db.

Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Majonéz - 2 evőkanál. kanalakat

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A tintahalat meghámozzuk, leöblítjük, forrásban lévő sós vízbe tesszük, és forralás után 3 percig főzzük. Vágjuk csíkokra, enyhén sütjük növényi olajban.

Egy külön tálban megpirítjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát.

A hagymát és a tintahalat összekeverjük, és lefedve pároljuk 5-7 percig. Borsozzuk és ízesítsük majonézzel. A tölteléket palacsintához használjuk.

Tintahal és ecetes uborka töltelék

Hozzávalók

Tintahal - 450-500 g

Ecetes uborka - 3-4 db.

Hagyma - 1-2 db.

Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

Öblítsük le a tintahalat, távolítsuk el a bőrét, és tegyük forrásban lévő sós vízbe. Forralás után 3 percig főzzük. Kihűtjük, csíkokra vágjuk.

Vágja az uborkát vékony csíkokra, és enyhén nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges sóoldatot.

A hagymát meghámozzuk, vékony félgyűrűkre vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá az uborkát, a paradicsompürét a hagymához, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Keverjük össze a tintahalat az uborkával, adjunk hozzá borsot és hűtsük le.

A kész tölteléket palacsintához használjuk.

Tintahal és rizs töltelék

Hozzávalók

Tintahal - 500 g

Hagyma - 2 db.

Rizs - 1/2 csésze

Vaj - 2 evőkanál. kanalakat

Majonéz - 4 evőkanál. kanalakat

Petrezselyem - 6-7 szál

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A tintahalat meghámozzuk, leöblítjük, forrásban lévő vízbe tesszük, és forralás után 3 percig főzzük. Vágjuk apró csíkokra, és a meghámozott és apróra vágott hagymával együtt pirítsuk meg a vajban.

A rizst szétválogatjuk, alaposan leöblítjük, sós vízben megfőzzük, lehűtjük.

Keverjük össze a rizst és a tintahalat, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és ízesítsük majonézzel. A keveréket alaposan keverjük össze.

A tintahal helyett használhatunk kagyló- vagy kagylóhúst.

Használatra kész töltelék palacsinta készítéséhez.

A tintahalat legfeljebb 3-4 perccel a víz felforrása után főzzük, különben kemény lesz.

Garnélarák töltelék

Hozzávalók

Főtt-fagyasztott garnélarák - 500 g

Hagyma - 2 db.

Vaj - 2 evőkanál. kanalakat

Petrezselyem - 6-7 szál

Ízlés szerint őrölt fekete bors

Só ízlés szerint

A tejes szószhoz

Tej - 100 ml

Liszt - 1 teáskanál

Vaj - 1 teáskanál

Készítsünk tejmártást. A lisztet egy serpenyőben vajjal enyhén megpirítjuk, fokozatosan felöntjük a forró tejjel, és folyamatos keverés mellett 8-10 percig főzzük. A garnélarákot sós vízben megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, enyhén megpirítjuk.

A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.

Keverjük össze a hagymát, a garnélarákot és a fűszernövényeket, ízesítsük tejes szósszal, borsozzuk és jól keverjük össze. A tölteléket palacsintához használjuk.

Kaviáros és burgonyás töltelék

Hozzávalók

Ponty kaviár (süllő, ponty) – 100 g

Burgonya - 4-5 db.

Hagyma - 1-2 db.

Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat

Tejföl - 4 evőkanál. kanalakat

Kapor zöldje - 6-7 szál

Só ízlés szerint

A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és 2 ek. kanál olajat puhára.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és a maradék olajon átlátszóra sütjük.

Mossa meg a kaviárt, távolítsa el a filmeket, keverje össze tejföllel, keverje össze és süsse meg egy serpenyőben. Adjunk hozzá burgonyát, hagymát, apróra vágott kaprot, sót és keverjük össze. Ha a töltelék száraznak bizonyul, ízesíthetjük tejföllel. A tölteléket palacsintához használjuk.

Hering és sárgarépa töltelék

Hozzávalók

Nagy sózott hering – 1 db.

Hagyma - 1 db.

Sárgarépa - 1 db.

Petrezselyem - 4-6 szál

A heringet meghámozzuk, az összes csontot eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Az olajon enyhén megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és újra megpirítjuk. Keverjük össze a hozzávalókat és keverjük össze. A tölteléket palacsintához használjuk.

Hering töltelék dióval

Hozzávalók

Hering filé - 200 g

Hámozott dió – ​​5-6 db.

Hagyma - 1 db.

Tojás - 1 db.

savanyú alma - 1 db.

Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

Majonéz - 2 evőkanál. kanalakat

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és növényi olajon megpirítjuk. A tojást keményre főzzük és meghámozzuk.

A sózott heringfilét, a diót, az almát, a tojást és a sült hagymát húsdarálón ledaráljuk. Fűszerezzük a darált húst majonézzel, és alaposan keverjük össze. A tölteléket palacsintához használjuk.

Spratt töltelék

Hozzávalók

Spratt – 1 üveg

Kemény sajt - 100 g

Tojás - 2 db.

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Zöld saláta levelek - 5 db.

Citromlé - 2 teáskanál

Tegye a sprattokat egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az olajat. A sprattokat villával pépesítjük. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A salátaleveleket megmossuk és apróra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Keverje össze az összes összetevőt, fűszerezze citromlével és növényi olajjal. A tölteléket palacsintához használjuk.

Rózsaszín lazac konzerv töltelék

Hozzávalók

Rózsaszín lazac konzerv – 1 doboz

Tojás - 2 db.

Sárgarépa - 1 db.

Hagyma - 1 db.

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Babérlevél - 1 db.

Só ízlés szerint

Vegye ki a rózsaszín lazacot az üvegből, és tegye egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a folyadékot. A rózsaszín lazacot villával pépesítjük.

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és lereszeljük.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a sót és a babérlevelet (sütés után távolítsuk el).

Keverjük össze a halat, a tojást, a hagymát, a sárgarépát, a sót és jól keverjük össze. A tölteléket palacsintához használjuk.

Töltelék rákrudakkal és rizzsel

Hozzávalók

Rákrudak - 250 g

Tojás - 4 db.

Főtt rizs - 150 g

Hagyma - 1 db.

Majonéz - 2 evőkanál. kanalakat

Kapor vagy petrezselyem - 6-8 szál

A kemény tojást megfőzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.

Bevezető részlet vége.

A hideg idő, a rossz idő és a tél beköszöntével eljön a piték hagyományos ideje. Minden háziasszony több időt tölt a konyhában, kezei még mindig a sütő felé nyúlnak. Mit kell sütni, ami ízletes, kielégítő és egészséges? És a legfontosabb, hogy egy kis időt szánj rá. Mindannyian többször is elgondolkodtunk ezen.

A legjobb megoldás a kiadós és ízletes halpiték sütése. Az összetevők gyors, egészséges és eredeti kombinációja ezekben az ételekben ideális választ ad minden kérdésre.
A tészta és a hal finom íze mindenkit megörvendeztet az asztalnál. Készítse el ezeket a finom pitéket, és elégedett lesz, és néhány biztosan belevésődik a kulináris jegyzetekbe.

Egy egyszerű recept halpitehez konzerv burgonyával és burgonyával

Azt javaslom, hogy készítsen egy finom és lédús lepényt burgonyával és konzerv sauryval. Az összes összetevő tökéletes kombinációja arra készteti, hogy leírja ezt az egyszerű receptet a személyes szakácskönyvébe. Nagyon könnyen elkészíthető és hihetetlenül finom

Szükségünk lesz:

A tesztre:

• Tojás - 2 db.
• Só - egy negyedik teáskanál
• Soda - egyharmad teáskanál
• Tejföl - 150 gr.
• Liszt - 4 evőkanál. l.
• majonéz - 150 gr.

Töltelékhez:

• Hagyma - 1 db. közepes méretű
• Burgonya - 1 db. nagy
• Só ízlés szerint
• Saira olajban – 1 üveg
• Őrölt bors - ízlés szerint
• Vaj – 1 teáskanál. a forma kenéséhez

Készítmény:

Az első lépés a tészta elkészítésének megkezdése. A tojást, a sót, a tejfölt, a szódát, a majonézt egy tálba tesszük, és habverővel felverjük. Adjunk hozzá átszitált lisztet.

A tésztát simára verjük. Sűrűnek kell lennie, sűrű tejfölre emlékeztető állaga.

Tegye át a vajjal készült sauryt egy tányérra. Villával jól pépesítjük.

Három burgonya közepes reszelőn. Kinyomkodjuk a levét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A hagymát apróra vágjuk.

A tészta egy részét zsírozott tepsire helyezzük. A tetejére tesszük a reszelt burgonyát, az apróra vágott hagymát és a saryt. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a pite teljes felületén.

Megtöltjük a maradék tésztával és betesszük a sütőbe. Sütési hőmérséklet 170-180 fok, idő – 30-40 perc.

A pite nagyon lédús és ízletes lesz. Ha szereti a sós süteményeket teához, akkor ez egy nagyszerű lehetőség.

Leveles tésztából készült egyszerű halpite friss hallal

A pite neve egyértelműen tükrözi a lényegét. Minden nagyon egyszerű, gyors és ízletes.

Szükségünk lesz:

• Friss hal (pangasius, pollock) - 400 gr.
• Só ízlés szerint
• Őrölt bors - ízlés szerint
• Hagyma - 1 db. nagy méret
• Leveles tészta – 1 csomag (700 gr.)
• Sárgája - 1 db. a torta kikenéséhez

Készítmény:

Ebben a receptben az első dolgunk a töltelék. A tésztánk már készen van, így már csak a piténk tartalmát kell elkészíteni. A halról levágjuk a bőrt (jobb, ha éles késsel csináljuk), és apró darabokra vágjuk. Tányérba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Vágja a hagymát vékony félkarikára, ehhez használhat aprítógépet.

A tésztaréteget sodrófával könnyedén kinyújtjuk. Éles késsel halszálkás darabokat készítünk, és rárakjuk a hagymát.

A következő réteg haldarabok.

A tésztacsíkokat szépen összeillesztjük. A tetejét megkenjük sárgájával.

Sütőbe tesszük a sütéshez. Sütőpapíros tepsire helyezhetsz egy pergamenlapot. Hőmérséklet - 180 fok. A sütési idő alapján összpontosítson a pite aranyszínű héjára.

A recept nagyon egyszerű és gyors. És most már kész is egy laktató vacsora vagy reggeli családja számára.

Leveles tésztás pite halkonzervvel és rizzsel

A recept nagyon hasonlít az előzőhöz, azonban halkonzervet használunk és rizst adunk hozzá

Szükségünk lesz:

• Halkonzerv – 1 doboz
• Főtt tojás - 3 db.
• Főtt rizs - 1 csésze
• Hagyma - 2 db.
• Napraforgóolaj – hagyma sütéséhez
• Leveles tészta élesztő nélkül – 1 csomag (0,5 kg)

Készítmény:

A hagymát felvágjuk, és egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával aranybarnára pirítjuk.

Egy tálban keverjük össze a hagymát, a konzervet, a reszelt vagy apróra vágott tojást és a rizst. Elkészült a pite tölteléke. Enyhén sózhatjuk, borsozhatjuk.

A tésztaréteg felét sodrófával kinyújtjuk és a tepsit letakarjuk, az oldalára emeljük a tésztát, majd rárakjuk a tölteléket.

Nyújtsuk ki a tészta másik felét, és fedjük le a pite tetejét. A széleit óvatosan csipkedjük össze, hogy ne folyjon ki a finom töltelékünk.

A pite kikenéséhez elkészítjük a sárgáját.

A tészta tetején villával szúrásokat kell készíteni. A kikent pitét 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Határozza meg a pite készenlétét a sütőben való sütés közben. Körülbelül 30-40 perc és egy kiadós étel kerül az asztalra.

Hogyan készítsünk halpitét élesztőtésztával a sütőben

Ebben a receptben egy egyedi élesztőtészta receptjét találja, amely bármilyen típusú (édes és sós) sütéshez alkalmas.

Szükségünk lesz:

A tesztre:

• Liszt - 500 gr.
• Tojás - 1 db.
• Száraz préselt élesztő - 11 gr. (1 csomag)
• napraforgóolaj - 6 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• Halfilé (lehetőleg laposhal vagy foltos tőkehal) – 1 kg
• Hagyma - 2 db.
• Só, bors ízlés szerint
• Vaj - 50-70 g
• Tojás a torta megkenéséhez

Készítmény:

Kezdjük el elkészíteni az élesztőtésztát. Öntsünk egy tálba meleg tejet, adjuk hozzá a cukrot, a sót, az élesztőt, és hagyjuk felfutni az élesztősapkát. 20-30 perc elteltével az átszitált lisztet egy nagy tálba öntjük a tésztadagasztáshoz, öntsük bele az élesztőt, adjunk hozzá napraforgóolajat.

Jól keverjük össze, amíg rugalmas, puha csomót nem kapunk. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis lisztet. Fedjük le egy törülközővel és tegyük meleg helyre.

Elkészítjük a tölteléket. A hagymát félkarikára vágjuk, és előmelegített serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

A filét darabokra vágjuk, és a hagymával megpirítjuk. Adjunk hozzá egy darab vajat, hogy kellemes ízt kapjunk. Só és bors ízlés szerint. Kész a töltelék.

Készítsük el a tésztát, ami feljött, „olyan, mint a pihe”, nagyon lágy lesz. A tésztát a tálból az asztalra helyezzük, összegyúrjuk, egy darabot levágunk, és sodrófával kinyújtjuk tepsi vagy tepsi méretűre. A tészta egy részét hagyjuk, hogy befedje a pite tetejét.

Osszuk el a tölteléket a teljes felületen.

A maradék tésztát kinyújtjuk, és lefedjük a pitét. Kenjük meg sárgájával és vágjuk be.

A pitét 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.

Halpite kefires halkonzervvel

Javasoljuk, hogy készítsen egy egyszerű kefir pitét. A receptje könnyen elkészíthető, és a kefir tészta halakkal és fűszernövényekkel való kombinációja kellemes aromával és finom ízével örvendezteti meg.

Szükségünk lesz:

A tesztre:

• Magas zsírtartalmú kefir - 250 gr.
• majonéz - 250 gr.
• Liszt - 250 gr.
• Tojás - 6 db.
• Só ízlés szerint
• Sütőpor - 20 gr.

Töltelékhez:

• Halkonzervek olajban – 2 doboz
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Bármilyen zöld (hagyma szükséges, ízlés szerint)

Ebben a receptben a tészta nagyon gyorsan megsül, ezért az első lépés a töltelék elkészítése. Három burgonya közepes reszelőn, nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. A zöldeket finomra vágjuk, a konzervet egy tálban pépesítjük. A hagymát apróra vágjuk, hogy legyen ideje jól átsülni.

A tésztához egy tálban összekeverjük a kefirt és a majonézt. Adjuk hozzá a tojást és a sót. Keverd össze.

Az átszitált lisztbe szórjuk a sütőport, és a tészta folyékony részéhez adjuk. Simára keverjük.

Öntsön egy kis napraforgóolajat a tepsibe (vagy kenje ki vajjal). Beleöntjük a tészta nagy részét.

A tölteléket rétegesen kirakjuk: hal, hagyma, fűszernövények, burgonya, só és bors ízlés szerint.

Megtöltjük a maradék tésztával.

Előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percre sütni (hőmérséklet – 180-200 fok). Elkészült a gyönyörű pite.

Nyitott pite friss makrélával és élesztős rizzsel

Nagyon eredeti tortadísz. Nem szabványos megoldás sós halételekhez. Próbáljuk meg! Minden nagyon egyszerű

Szükségünk lesz:

A tesztre:

• Tej - 200 ml
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Só - 1 teáskanál.
• Liszt - 500-600 gr.
• Tojás - 1 db.
• napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.
• Citromlé - 1 evőkanál. l.

Töltelékhez:

• Makréla – 2 db.
• Főtt rizs - 150 gr.
• Tej - 100 gr.
• Hagyma - 4 db.
• Tojás - 4 db.
• Só, bors - ízlés szerint
• Zöldek ízlés szerint
• Növényi olaj a hagyma sütéséhez

Készítmény:

Kezdjük a töltelék elkészítését. A hagymát félkarikára vágjuk. Válaszd el a makréla filét a csonttól. Vágjuk kockákra, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével.

A hagymát felforrósított serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a makrélát.

Addig sütjük, amíg fehér hús nem lesz. Nem kell túlságosan sütni. Egy tálban keverjük össze a makrélát és a rizst. Kész a töltelék.

Elkezdjük gyúrni az élesztőtésztát. Egy tálban keverjük össze a meleg tejet, cukrot, sót, élesztőt.

Hozzáadjuk a tojást, a napraforgóolajat, a lisztet és lágy tésztát gyúrunk. 10-15 percig dagasztjuk. Fóliával letakarjuk és meleg helyre tesszük.

Egy tálban keverjük össze a tojást és a tejet. Villával verjük simára. Ez lesz a töltelék a pitéhez.

30-40 perc elteltével a megfelelő tésztát kinyújtjuk a tepsi méretére. A méretet az oldalak magasságához nagyobbra tesszük. A felső rétegnek hagyunk egy kis darabot. A tetejére helyezzük a tölteléket.

Megtöltjük tejjel és tojásos töltelékkel.

A maradék tésztát csíkokra nyújtjuk, és speciális késsel vagy más eszközzel felvágjuk. A lényeg, hogy ez a tészta dísz volt, mert... nyitott pitét készítünk.

50 percig sütjük 180-200 fokos hőmérsékleten. Egy gyönyörű és ízletes pite készen áll.

Ízletes pite vörös hallal és rizzsel élesztő nélkül

És végül vessünk egy pillantást a piros halas pitére, nevezhetjük kereskedői pitéknek, nagyon finomra sikeredett. Szokatlan tulajdonsága, hogy a tészta sárgarépát tartalmaz, amely érdekes ízt és színt ad.

Szükségünk lesz:

Minden hozzávalót mérlegen mérünk

A tesztre:

• sárgarépa - 150 gr. (főzzük készre)
• Vaj - 50 gr.
• Sütőpor - 0,5 tk.
• Só - negyed teáskanál.
• Búzaliszt - 230-250 g

Töltelékhez:

• Rizs - 50 gr. (főzzük készre)
• Bármilyen vörös halfilé - 250 g.
• Hagyma - 150 gr.
• sárgarépa - 100 g
• Krém (10%) – 100 ml
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 1/3 teáskanál.
• Fűszerek (olasz fűszernövények, paprika keverék)
• Keményítő - körülbelül 1,5 teáskanál.

Készítmény:

Kezdjük a töltelék elkészítését. A hagymát négy részre vágjuk, és apróra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük (koreai saláta elkészítéséhez). A zöldségeket egy serpenyőben, hozzáadott napraforgóolajjal aranybarnára pirítjuk.

A halfilét apró darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a halat a kihűlt zöldségekhez, és tegyük félre. Kész a töltelék.

Kezdjük a tészta elkészítését. A megfőtt sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a puha vajat hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy kanállal simára dörzsöljük. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, és gyúrjuk lágy és jól kezelhető tésztává.

A forma aljára sütőpapírt helyezünk és vajjal megkenjük. A tésztát a formába tesszük, és kézzel összegyúrjuk. A tésztát az oldalára emeljük (kb. 4-5 cm).

Egy tálban összekeverjük a tojást és a tejszínt, villával felverjük, hozzáadjuk a fűszernövényeket.

Helyezze a haltölteléket a formába. Beleöntjük a tojásos-tejszínes tölteléket és betesszük a sütőbe. Sütési idő körülbelül 40-50 perc, hőmérséklet – 180-200 fok.

Elkészült a nem mindennapi piténk.

A halpite teljesen különböző tésztákból készíthető - élesztőből, leveles tésztából, aszpikból, és ugyanolyan finom lesz. A tölteléket pedig kiegészíthetjük burgonyával, káposztával, gyógynövényekkel, fűszerekkel.

Különféle halakat használhatsz, a lényeg, hogy minél kevesebb csontja legyen. Itt a lényeg az, hogy jó fantáziával rendelkezzen, akkor a konyhaművészet tökéletes alkotása lesz. És a családja a legmagasabb szinten fogja értékelni.

Szóval, hogyan készítsünk egy gyors halas pitét? Nézzünk meg néhány főzési receptet.

Pite haltöltelékkel: egyszerű és gyors recept

Hozzávalók	Mennyiség
vaj -	100g
tejföl -	100 ml
Liszt -	0,5 kg
tej -	80 ml
szóda -	½ teáskanál
só és fűszerek -	íz
hagyma -	egy fej
hal -	0,5 kg
citrom -	fél
sajt -	kis darab 150 gramm
Főzési idő: 60 perc	Kalóriatartalom 100 grammonként: 270 Kcal

Hogyan kell csinálni:

1. Először megtisztítjuk a halat, megmossuk és eltávolítjuk a csontokat;
2. A megtisztított halfilét apró darabokra vágjuk, csészébe tesszük, sózzuk, borsozzuk;
3. A citromot karikákra vágjuk, és a levét a halra nyomjuk. Helyezzen citromszeleteket a halra. Hagyjuk pácolódni;
4. Ezután elkezdjük elkészíteni a tésztát. Adjunk szódát a tejfölhöz, keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig;
5. A vajat kissé megpuhítjuk a mikrohullámú sütőben, és tejfölbe tesszük, sózzuk, és mindent mixerrel simára keverünk;
6. Ezután lassan lisztet adunk a keverékhez, és összegyúrjuk a tésztát. Először kanállal kell gyúrni, és amikor sűrű lesz, kézzel gyúrjuk;
7. A kész tésztát két részre osztjuk. Az egyik részt kerek rétegbe tekerjük;
8. Kenjünk ki egy tepsit olajjal, és helyezzünk rá egy kör alakú tésztát úgy, hogy az oldalakon oldalt készítünk;
9. Helyezze a haldarabokat a tésztára, és teljesen töltse ki a forma oldalát a szélekig;
10. Dörzsölje be a sajtot nagy forgácsokkal, és helyezze a hal tetejére;
11. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra;
12. Helyezzen hagymakarikákat a hal tetejére;
13. Ezt követően a második részből is kinyújtunk egy kerek réteget, és a töltelék tetejére helyezzük, minden széléről megcsípjük a tésztát;
14. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzük oda a formát. 15-20 percig főzzük.

Hogyan készítsünk zselés halpitét

Hozzávalók a teszthez:

• tejföl - 200 ml;
• majonéz - 200 gramm;
• 3-4 csirke tojás;
• 1 kis kanál sütőpor;
• Egy hiányos pohár liszt;
• Egy kis sót.

Töltelékhez:

• fél kilogramm lazac;
• 1 hagyma;
• Petrezselyem - több szár;
• Növényi olaj;

Főzési idő: 50 perc.

Kalóriatartalom - 280.

Kezdjük a főzést:

1. Helyezze a tejfölt és a majonézt egy tálba, és keverje össze;
2. Ezután feltörjük a tojásokat, és beletesszük a tejföl és majonéz keverékébe. Verjük fel mindent egy mixerrel;
3. Adjunk hozzá sót, sütőport. Keverjük újra;
4. Ezután lassan hozzáadjuk a lisztet, és egyszerre keverjük össze az egészet. Folyékony, homogén tésztát kell kapnia;
5. Elkészítjük a tölteléket. Távolítsa el a héját a hagyma fejéről, és vágja apró kockákra;
6. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsön növényi olajat, és melegítse fel. Forró olajhoz adjuk a hagymát és megpirítjuk;
7. A petrezselyem ágakat megmossuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk pár percig;
8. Öblítse le a lazacfilét és vágja szeletekre;
9. Tegyünk egy külön serpenyőt a tűzre, és melegítsük fel. Helyezze a lazacot forrásban lévő olajra, és süsse 10 percig;
10. Ezután permetezze be a sütőedényt növényi olajjal, és töltse fel a tészta felét;
11. Helyezzen lazacdarabokat, tegye rá sült hagymát és petrezselymet;
12. Sóval és őrölt borssal megszórjuk;
13. A végén mindent megtöltünk a maradék tésztával;
14. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 25-30 percig sütjük.

Lédús és hihetetlenül ízletes, ez egy jó és kielégítő étel, amelyet mindenképpen érdemes elkészíteni.

Vegye figyelembe finom kefir palacsintánkat lépésről lépésre fotókkal és ajánlásokkal.

Recept egy klasszikus salátához rizzsel és rákrudakkal. ennek az ételnek a különböző változatai.

Könnyen elkészíthető leveles tészta piros hallal

Amire szüksége lesz:

• 800 gramm leveles tészta;
• 400 gramm vörös hal;
• Citrom - 1 darab;
• Egy sárgarépa;
• Hagyma - 1 darab;
• 2 burgonyagumó;
• Egy csirke tojás;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• Egy kis só;
• Növényi olaj;
• Fűszerek a halakhoz - ízlés szerint.

Mennyi ideig kell főzni - 2 óra.

A kalóriatartalom 100 grammban 275.

Hogyan kell főzni:

1. 1. Először is készítsük el a tölteléket. Hámozza meg és öblítse le a burgonyagumókat és a sárgarépát. Dörzsölje át nagy forgácsokkal. Külön csészékbe tesszük;
   2. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja félgyűrűkre;
   3. Öblítse le a vörös halfilét, szárítsa meg, vágja közepes szeletekre;
   4. Ezután tegye a halfilét egy csészébe, öntse bele egy fél citrom levét, szórja meg sóval és őrölt fekete borssal;
   5. Ezután néhány percig sütjük a sárgarépát és a hagymát növényi olajban. Tegye át egy tányérra;
   6. Adjunk hozzá egy kis citromlevet, apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, ahol a zöldségeket sültek, és adjunk hozzá növényi olajat. Adjuk hozzá a burgonyát a felforrósított keverékhez, és pirítsuk 5 percig. A végén sózzuk és borsozzuk;

1. 1. A leveles tésztát két részre osztjuk, az egyik adag legyen nagyobb. A nagy részét közepes méretű rétegre nyújtjuk;
   2. Kenjünk ki olajjal egy tepsit, és helyezzük oda a tésztát;
   3. Ezután fektessük ki a burgonyacsíkokat egy rétegben;

1. 1. Helyezzen halszeleteket a burgonyaszalmára, és terítse el egyenletes rétegben;
   2. Helyezzen sárgarépát és hagymát a hal tetejére, teljesen fedje le a halat zöldségekkel;

1. 1. A tészta széleit kissé meg kell emelni és össze kell hajtani;
   2. Nyújtsa ki a második részt, és fedje le vele az egész pitét, csípje össze a széleit;

1. Ez után melegítsük elő a sütőt 210 fokra, és helyezzük a tepsit a tortával. Hagyjuk 45-60 percig sütni.

Gyors élesztős halpite

Teszt komponensek:

• Egy kilogramm liszt;
• 350 ml tej;
• 270 ml víz;
• vaj - 70 gramm;
• Növényi olaj - nagy kanál;
• 3 csirke tojás;
• 10 gramm száraz élesztő;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• Egy kis sót.

Töltelékhez:

• másfél kilogramm süllő pép;
• csirke tojás - 5 darab;
• fél citrom;
• zöldhagyma - 8 szár;
• Kevés só és őrölt fekete bors.

Főzési idő: 3-3,5 óra.

Kalóriatartalom - 295.

Főzési folyamat:

1. Keverje össze a vizet a tejjel és melegítse melegre;
2. Ezután adjunk hozzá élesztőt ehhez a keverékhez, és keverjük össze;
3. Adjunk hozzá 3 nagy kanál kristálycukrot és egy kanál lisztet, keverjük össze mindent. Hagyja egy ideig, amíg ez a keverék gőzölög;
4. Melegítsük fel a vajat egy nagy fémtálban. Adjunk hozzá növényi olajat, 3 tojást és élesztőkeveréket;
5. Ezután öntsük bele a lisztet és gyúrjuk a tésztát;
6. A dagasztás után a tésztát letakarva 2-2,5 órára meleg helyre tesszük, hogy megkeljen;
7. A halpépet megmossuk, négyzetekre vágjuk és egy tálba tesszük;
8. Öntsük fel citromlével, szórjuk meg sóval, borssal;
9. A csirke tojást keményre főzzük, és apró darabokra vágjuk;
10. Öblítse le a hagyma szárát és vágja karikákra;
11. Helyezze a tojást és az apróra vágott zöldhagymát egy tálba, keverje össze mindent;
12. A megkelt tésztát két részre osztjuk, az egyik nagyobb, a másik kisebb;
13. A nagy részét kinyújtjuk kerek tortává, és kivajazott tepsibe tesszük;
14. Ezután fektesse ki a halat egy rétegben;
15. Helyezze a csirke tojást és a zöldhagymát a tetejére;
16. Nyújtsa ki a tészta második részét lapos tortává, és fedje le vele a lepényt, csípje meg a széleit;
17. Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra, és süssük ott 1 órán keresztül.

Kulináris titkok

• A töltelékhez kevés csontos halat kell használni. A süllő vagy más sósvízi hal jól működik;
• Sütés előtt az élesztőtésztából készült pite tetejét sütés után megkenhetjük nyers tojással, aranybarna lesz;
• A tölteléket kiegészíthetjük burgonyával vagy káposztával.

Most már tudja, hogyan kell gyorsan elkészíteni egy halat. Az eredmény egy kiváló és aromás pékáru, amelyből ízletes és laktató ebéd lesz!

A halpite egy igazán egyedi étel, amely különféle tésztákból készíthető, és az eredmény ugyanolyan finom lesz. Ami a tölteléket illeti, nem kell csak egyfajta halra korlátozódnia, a lényeg, hogy a termék a legkevesebb csontot tartalmazzon. Javasoljuk, hogy cikkünkből tanulja meg egy egyszerű és gyors halpite elkészítését.

A halpite egy egyszerű és gyors nassolnivaló, amit szinte bárki elkészíthet. Milyen alapanyagokra lesz szüksége ennek a finomságnak az elkészítéséhez?

• liszt - 1,5 kg;
• tejföl - 150 ml;
• csatorna vaj - 100 g
• tej - 100 ml;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• hal (bármilyen) - 0,5 kg;
• citrom - 1 db;
• sajt - 150 g;
• só, fekete bors.

Először is elő kell készíteni a halat: alaposan megmossuk, megtisztítjuk, és az összes csontot eltávolítjuk. A kapott filét apró szeletekre vágjuk, és egy csészébe vagy tálba forgatjuk só és fekete bors keverékével.

Egy fél citrom levét facsarjuk a filére, a többit vágjuk karikákra, és hagyjuk magával a hallal. Ugyanakkor végezzük el a tesztet. Egy tálban összekeverjük a tejfölt és a sütőport, majd fél órát állni hagyjuk. Adjunk hozzá enyhén olvasztott vajat a tejfölhöz a sóval együtt. Keverje össze a keveréket mixerrel alacsony sebességgel.

Beleöntjük a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, majd 2 nagyjából egyenlő részre osztjuk. Az egyiket lekerekített tányérba sodorjuk, és kivajazott formára helyezzük, a széleit formázva. Helyezze oda a halfilét, teljesen kitöltve a serpenyőt. Ezután jön egy réteg meghámozott és apróra vágott hagyma. Nyújtsa ki a tészta második részét ugyanabba a rétegbe, és helyezze a töltelék tetejére. Zárja le az összes szélét.

180 fokos sütőben elkészítjük a pitét. 15-20 percig.

Zselés pite halkonzervvel

A halkonzerv pite az egyik legkönnyebben elkészíthető. Bár sok háziasszony kerüli, mert fél, hogy bepiszkolódik a főzési folyamat során, vagy valamit rosszul csinál. Valójában a kocsonyás halas pitét nagyon egyszerű elkészíteni, és az eredmény biztosan tetszeni fog Önnek és háztartásának.

Amire szüksége lesz:

• csirke tojás - 2 db;
• konzerv hal - 250 g;
• liszt - 250 g;
• kefir - 200 ml;
• zöldek (zöldhagyma és kapor);
• csatorna olaj - 1 evőkanál. kanál;
• rast. olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só.

Először is meg kell gyúrni a tésztát. Ehhez keverje össze a tojást, a sót, a vajat, a kefirt és a sütőport egy tálban. Használhat helyette szódát, de a mennyiség 2-szer kevesebb, mint a sütőpor. Ezután fokozatosan öntsük bele a lisztet, amíg a tészta krémes állagot nem kap. Osszuk egy pár egyenlő részre.

Külön edényben elkészítjük a tölteléket: a konzervet villával összegyúrjuk, a zöldeket apróra vágjuk és összekeverjük. A tepsit kenjük ki olajjal, először a tészta első részét öntsük bele, majd a tölteléket, majd egyenletesen adjuk hozzá a második részt. 180 fokon fél órát sütjük. Talán egy kicsit tovább. A kész halkonzervet megkenjük egy darab előolvasztott vajjal.

Réteges pite vörös hallal

A leveles tésztából készült halpite igazán pompás csemege, mely akár az ünnepi asztalra is tálalható.

Amire szüksége lesz:

• leveles tészta - 0,5 kg;
• bármilyen vörös hal - 0,5 kg;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• csatorna sajt - 200 g;
• csirke tojás - 1 db;
• citrom - 1 db;
• szezám – 1 evőkanál. kanál;
• kakukkfű - ½ teáskanál;
• kapor;
• só bors.

Másfél órával a pite elkészítése előtt ki kell venni a tésztát a fagyasztóból, és hagyni kell kiolvadni. A halat megmossuk és megtisztítjuk, az összes csontot eltávolítjuk, a filét kis szeletekre vágjuk, majd be kell pácolni.

A filét külön tálba tesszük, borsozzuk, kakukkfüvet, sózzuk, a tetejére facsarjuk egy fél citrom levét, és így 40 percig állni hagyjuk. Ekkor el kell kezdeni a sütő előmelegítését 180 fokra.
Vágja fel és feltétlenül szárítsa meg a zöldeket. Egy csepp nedvesség sem kerülhet a süteménybe, különben megromlik és íztelen lesz. Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, hogy téglalap alakú legyen, kenjük meg sajttal, pár centimétert hagyjunk a széleken. A tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk.

Addigra a hal már jól bepácolódik. Egyenletesen ráhelyezzük a tésztára. Az egyik szélén kicsit vastagabbá kell tenni a réteget, mint a többi. Mindezt nagyon óvatosan minden helyen egyforma sűrűségű és vastagságú tekercsbe tekerjük.

Verjük fel a csirke sárgáját, és kenjük meg vele a leendő pite tésztát. Erre azért van szükség, hogy finom aranybarna kéreg jelenjen meg a felületen. A tetejére szezámmagot szórunk, és villával néhány lyukat készítünk, különben sütés közben megdagad a sütemény.

Fél órára a sütőbe tesszük, amíg megpirul. Ezután kivesszük, fóliába csomagolva további 20 percre kelesztjük. A kész ételt bármilyen halhoz illő szósszal tálalhatjuk.

Élesztő tésztás halpite recept

Az élesztőtésztából készült halpite kiváló receptje minden bizonnyal a tapasztalt és a kezdő háziasszonyok számára is tetszeni fog.

Amire szüksége lesz:

• liszt - 0,5 kg;
• majonéz - 150 g;
• tej - 150 ml;
• víz - 150 ml;
• hal - 1 kg;
• élesztő - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1 teáskanál;
• csirke tojás - 4 db;
• hagyma - 4 db;
• rast. olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• őrölt feketebors.

Először a tésztát összegyúrjuk. Vegyünk lisztet, tejet, élesztőt, vizet, majonézt, cukrot és sót. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet az élesztővel, keverjük össze a majonézt, a vizet, a tejet, a sót és a cukrot. Közepébe nagy lyukat készítünk a lisztbe, és összekötjük mindkét részt. Elkezdjük az adagot, amelynek legalább 10 percig kell tartania. Így a tészta sima és puha lesz. Hagyjuk kelni pár órát.

Kezdjük el elkészíteni a tölteléket: készítsük elő és vágjuk fel a halat, adjunk hozzá fűszereket. Hűtőbe tesszük pácolódni. Ezzel egyidejűleg 3 tojást főzzünk meg és hűtsük le egy csésze vízben.

A hagymát apróra vágjuk, és közepes lángon pár percig enyhén megpirítjuk. Adj hozzá sót. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, adjunk hozzá apróra vágott csirke tojást a hagymához, keverjük össze, mehet bele fűszernövények.

A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk. Az elsőt 1 centiméter vastagságú téglalappá nyújtjuk. A kihűlt hagymás és tojásos tölteléket mindenképpen rakjuk ki, majd egyenletesen osszuk el a halakat. Fedjük le a tetejét a maradék résszel. 40 percre 180 fokos sütőbe tesszük.

Rizzsel

A hal-rizs pite egy hagyományos recept, amelyet valószínűleg sokan kipróbáltunk gyerekkorunkban.

Amire szüksége lesz:

• liszt - 0,7 kg;
• csirke tojás - 3 db;
• élesztő - 1 teáskanál;
• só - ½ teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• tej - 1 pohár;
• konzerv hal - 300 g;
• rast. olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• rizs - 250 g;
• csatorna vaj - 50 g.

A tésztát lisztből, élesztőből, tojásból, vajból, sóból és cukorból egy külön edényben kikeverjük, majd letakarva hűvös helyen pár órát kelesztjük.

A rizst sós vízben addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Ugyanakkor tányérra tesszük a halkonzervet, és villával óvatosan pépesítjük.

Kelesztés után a tésztát 3 részre osztjuk. Kettőt vékonyra nyújtunk belőle. Oda tettünk konzervet és rizst is. A tészta egy részét vastagabbra kell kinyújtani, kb. A tetejére lyukakat készítünk, hogy a gőz távozhasson.

Egy tojást törjünk fel, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és kenjük meg vele a pitét, hogy sütés közben aranybarna héjat kapjon. 40 percig sütjük 180 fokon. A kész lepényt kikenjük egy darab vajjal.

Sörös pite

Amire szüksége lesz:

• liszt - 250 g;
• világos sör - 0,5 l;
• csatorna vaj - 150 g;
• konzerv lazac - 1 csomag;
• hagyma - 1 db;
• csirke tojás - 4 db;
• majonéz - 4 evőkanál. kanalak;
• sajt - 100 g;
• lomb;
• só.

A hideg vajat a liszttel összemorzsoljuk, hogy homogén morzsa állagot kapjunk. Oda teszünk sört és sót, és elkezdjük dagasztani a tésztát. Osszuk 3 részre, és tegyük hideg helyre.

Egy tálban villával pépesítjük a konzervet. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk az egészet. A csirketojást külön-külön finomra vágjuk, a sajtot pedig durva reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, majonézt és keverjük össze.

Helyezze az első tészta téglalapot a kivajazott tepsibe, magas oldalakat formázva. Igazítsuk rá a tölteléket. A tészta másik részét rátesszük, megtöltjük tojással, rákerül a harmadik rész, a pite széleit összecsípjük.

Villával több lyukat készítünk benne, sárgájával megkenjük. 40 percig sütjük beállított 200 fokos hőmérsékleten.

Nyitott hal pite

Amire szüksége lesz:

• liszt - 250 g;
• csatorna vaj - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• tejszín - 250 ml;
• csirke tojás - 4 db;
• halfilé - 300 g;
• zöldek (hagyma, kapor);
• szóda - ½ teáskanál;
• só bors.

A vajat lágyítsa meg, adjon hozzá lisztet, kefirt és szódát, majd kezdje el dagasztani a tésztát. Átlátszó fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük, hogy kicsit „pihenhessen” a vele végzett manipulációktól.

A halat zölddel együtt felvágjuk. Ezzel egy időben a tojást, a tejszínt és egy evőkanál lisztet felverjük, a fűszereket is hozzáadjuk a keverékhez. A tésztát kinyújtjuk úgy, hogy illeszkedjen a forma méretéhez. Gondoskodunk róla, hogy teljesen fedje az oldalakat. Óvatosan lyukakat készítünk, és 10 percre 180 fokos sütőbe tesszük.

Ezek után kivesszük a tortát és vajjal rendesen megkenjük, hogy a tészta ne legyen vizes. Oda tesszük a halat és a fűszernövényeket, és megtöltjük tejszín és tojás keverékével, majd fél órára visszatesszük a sütőbe, amíg kéreg nem keletkezik a tetején.