Mold Facts: The Many Faces of Mushrooms. Οι πιο όμορφες φωτογραφίες και ενδιαφέροντα στοιχεία για τα μουχλιασμένα μανιτάρια Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη μούχλα για παιδιά

Η μούχλα είναι ένας από τους αρχαιότερους ζωντανούς οργανισμούς στη Γη. Εμφανίστηκε πριν από 200 εκατομμύρια χρόνια και έμαθε να επιβιώνει σε οποιεσδήποτε συνθήκες: σε ακτινοβολία, πάγο στην Αρκτική και ανοιχτό χώρο. Σώζει ζωές και μπορεί να σκοτώσει.
1
έξυπνο καλούπι
2
Θυμηθείτε το παλιό πείραμα όπου ο αρουραίος πρέπει να βρει τον σωστό τρόπο στον λαβύρινθο για να πάρει τροφή. Έτσι, όπως ανακάλυψε ο Ιάπωνας επιστήμονας Toshuki Nakagaki, το καλούπι αντιμετωπίζει αυτό το έργο εξίσου καλά. Το 2000, πραγματοποίησε ένα πείραμα τοποθετώντας το καλούπι Physarum polycephalum στην είσοδο του λαβύρινθου και έναν κύβο ζάχαρης στην έξοδο.
Η μούχλα φύτρωσε αμέσως προς την κατεύθυνση της ζάχαρης, τα σπόρια του μύκητα γέμισαν όλο τον χώρο του λαβύρινθου, διχάζοντας σε κάθε διασταύρωση. Μόλις κάποιος από τους πυροβολισμούς έμπαινε σε αδιέξοδο, γύριζε πίσω και έψαχνε να βρει τρόπο προς άλλη κατεύθυνση. Ο μικροσκοπικός μύκητας χρειάστηκε μόλις 4 ώρες για να γεμίσει όλα τα περάσματα του λαβύρινθου και να βρει τον σωστό δρόμο για τη ζάχαρη.

Αλλά, αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον, όταν ένα κομμάτι από το μυκήλιο του μανιταριού που είχε ήδη περάσει μέσα από τον λαβύρινθο, αφαιρέθηκε και τοποθετήθηκε ξανά στην είσοδο του λαβύρινθου, βάζοντας ζάχαρη στο τέλος, ένα από τα βλαστάρια διάλεξε αναμφίβολα το συντομότερο μονοπάτι για η έξοδος από τον λαβύρινθο και τη ζάχαρη, και η δεύτερη απλά «σκαρφάλωσε» κατά μήκος των τοίχων του λαβύρινθου και σέρνονταν κατά μήκος της οροφής. Έτσι, ένα απλό καλούπι αποκάλυψε όχι μόνο τα βασικά στοιχεία της μνήμης, αλλά και την ικανότητα για έναν μη τυποποιημένο τρόπο επίλυσης προβλημάτων, κάτι που δείχνει ότι ο μύκητας έχει νοημοσύνη.

Επικίνδυνη μούχλα
3
Η μούχλα μας συνοδεύει παντού, ζει σε τεράστιες αποικίες σε μπάνια, διαμερίσματα, φρεάτια εξαερισμού και, το χειρότερο, στα ψυγεία μας. Επομένως, οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει απλώς να μην το παρατηρούν. Και μάταια.
Εκτός από το γεγονός ότι ένας μικροσκοπικός μύκητας είναι ικανός να καταστρέψει ολόκληρα κτίρια, είναι επίσης δηλητηριώδης για το ανθρώπινο σώμα. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, παράγει ουσίες που επηρεάζουν τους πνεύμονες, τα έντερα και το δέρμα. Τα σπόρια τους εισέρχονται στην αναπνευστική οδό και «εγκαθίστανται» μέσα μας, ανοίγοντας το δρόμο για βακτήρια και ιούς. Οι αλλεργίες είναι σχεδόν η πιο ακίνδυνη συνέπεια της ζωής με μούχλα ως γείτονας. Ένας μικροσκοπικός μύκητας μπορεί να καταστρέψει τη δομή του DNA και να οδηγήσει σε καρκίνο.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η μούχλα και το δηλητήριό της πρακτικά δεν αποβάλλονται από το σώμα. Το πιο επικίνδυνο, σε αυτή την περίπτωση, είναι η κίτρινη μούχλα από το γένος Aspergillus, η οποία «ξεκινά» από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια και τους ξηρούς καρπούς. Απελευθερώνει μια επικίνδυνη ουσία αφλατοξίνη, η οποία συσσωρεύεται στον οργανισμό και μετά από 10 χρόνια μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του ήπατος.

Κατάρα του Τουταγχαμών
4
Τουλάχιστον δύο μυστηριώδεις θάνατοι μετά την ανακάλυψη του άθικτου τάφου του Τουταγχαμών από τον αρχαιολόγο Χάουαρντ Κάρτερ κατηγορούνται τώρα για μούχλα. Αποδείχθηκε ότι ο πνευμονικός ιστός της μούμιας εξακολουθούσε να κατοικείται από τον μύκητα μούχλας Aspergillus niger, ο οποίος μπορεί να είναι θανατηφόρος για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή με κατεστραμμένο πνευμονικό σύστημα.
Το πρώτο θύμα του «Τουταγχαμών» - ο διοργανωτής και χορηγός των ανασκαφών, ο Λόρδος Κάρναρβον, πολύ πριν την ανακάλυψη του τάφου, είχε ένα τρομερό τροχαίο ατύχημα στο οποίο κατέστρεψε τον πνεύμονά του. Πέθανε από πνευμονία λίγη ώρα μετά την επίσκεψη στον τάφο. Μετά από αυτόν, πέθανε ένας άλλος συμμετέχων στις ανασκαφές, ο Άρθουρ Μέις, ο οποίος από τραγικό ατύχημα αρρώστησε βαριά πριν από την έναρξη των ανασκαφών. Το εξασθενημένο ανοσοποιητικό του σύστημα παρείχε το τέλειο περιβάλλον για να εκδηλωθούν οι θανατηφόρες ιδιότητες της μούχλας.

ανίκητο καλούπι
5
Μία από τις κύριες και πιο επικίνδυνες ιδιότητες της μούχλας είναι η πανταχού παρουσία της. Οι μικροσκοπικοί μύκητες είναι σε θέση να επιβιώσουν, χωρίς υπερβολές, σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Αισθάνονται υπέροχα ανάμεσα στον πάγο της Αρκτικής, στη ραδιενεργή σαρκοφάγο της 4ης μονάδας ισχύος του πυρηνικού σταθμού του Τσερνομπίλ, ακόμη και στο διάστημα.
Έτσι, ως μέρος του πειράματος Bioisk, το οποίο είχε ως στόχο τη μελέτη της επίδρασης των συνθηκών του εξωτερικού χώρου στους ζωντανούς οργανισμούς, τρεις κάψουλες με σπόρια μυκήτων μούχλας Penicillum, Aspergilus και Cladosporium μεταφέρθηκαν στο εξωτερικό διάστημα και προσαρτήθηκαν στο δέρμα του τροχιακού σταθμού. . Τα αποτελέσματα ήταν απλά εκπληκτικά, μετά από μια εξάμηνη παραμονή στο διάστημα, τα σπόρια μούχλας όχι μόνο επέζησαν, αλλά και μεταλλάχθηκαν, γίνονται πιο επιθετικά και ανθεκτικά.

Και αυτό δεν είναι ακόμα ρεκόρ. Οι ερευνητές τοποθέτησαν ένα καλούπι από το γένος Aspergilus Fumigatus σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα γεμάτο με ένα ισχυρό αντιμυκητιακό φάρμακο. Μέρος της αποικίας άντεξε το χτύπημα. Και αυτό παρά το γεγονός ότι η πιθανότητα επιβίωσης της μούχλας κάτω από αυτές τις συνθήκες ήταν ακριβώς η ίδια με αυτή ενός ατόμου που τοποθετείται σε συμπυκνωμένο θειικό οξύ.

Μούχλα και αντιβιοτικά
6
Η πενικιλίνη, το πρώτο αντιβιοτικό στον κόσμο που έσωσε τις ζωές εκατοντάδων χιλιάδων στρατιωτών κατά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, αναπτύχθηκε για πρώτη φορά από τον Βρετανό βακτηριολόγο Alexander Fleming το 1928 από ένα στέλεχος του μύκητα Penicillum notatum.
Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες λαμπρές ανακαλύψεις, έγινε εντελώς τυχαία. Σε ένα από τα πιάτα Petri με βακτήρια σταφυλόκοκκου, ως αποτέλεσμα ακατάλληλης αποθήκευσης, ξεκίνησε μια γκριζοπράσινη μούχλα. Ο Φλέμινγκ εξεπλάγη όταν ανακάλυψε ότι οι ακαταμάχητες αποικίες σταφυλόκοκκων που στοίχισαν τόσες πολλές ζωές κατά τον Α' Παγκόσμιο Πόλεμο απλώς διαλύθηκαν γύρω από αυτό το καλούπι. Η θαυματουργή θεραπεία, από την οποία όλες οι πληγές των στρατιωτικών επουλώθηκαν κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια μας, είχε ήδη οριστικοποιηθεί κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Στην απονομή του βραβείου Νόμπελ στους δημιουργούς της πανάκειας - Φλέμινγκ, Τσέιν και Φλόρι, ειπώθηκε: "Για να κερδίσει τον πόλεμο, η πενικιλίνη έκανε περισσότερες από 25 διαιρέσεις!".

"ευγενές" καλούπι
7
Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα ότι εάν το προϊόν αρχίσει να μουχλιάζει, πρέπει να πεταχτεί. Η απλή αφαίρεση της πληγείσας περιοχής δεν θα οδηγήσει σε τίποτα. Εάν πρόκειται για μαλακό φρούτο, ψωμί ή μαρμελάδα, τότε το μυκήλιο πιθανότατα έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρο το προϊόν.
Αλλά δεν είναι επικίνδυνη όλη η μούχλα στα τρόφιμα. Υπάρχει επίσης ένα βρώσιμο καλούπι, με τη βοήθεια του οποίου η ανθρωπότητα φτιάχνει νόστιμα μπλε τυριά και καμαμπέρ εδώ και αρκετούς αιώνες.

Στις αρχές του 15ου αιώνα, ο Γάλλος βασιλιάς Κάρολος VI έδωσε στους κατοίκους του χωριού Ροκφόρ το μονοπώλιο στην παραγωγή του ομώνυμου τυριού σε τοπικά ασβεστολιθικά σπήλαια. Η τεχνολογία δεν έχει αλλάξει πολύ από τότε. Κάθε κεφαλή τυριού που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα τρυπιέται με μακριές βελόνες έτσι ώστε να μπορούν να εισέλθουν σπόρια μούχλας. Και η σταθερή υψηλή υγρασία και οι χαμηλές θερμοκρασίες εξασφαλίζουν ταχεία ανάπτυξη των μανιταριών.

Ένα άλλο δημοφιλές προϊόν καλουπιού είναι το γαλλικό Château d'Yquem. Για την κατασκευή του, τα σταφύλια επηρεάζονται από την "ευγενή σήψη" - τον μύκητα Bodritis Cinerea, λόγω του οποίου το δέρμα του μούρου χάνει τη στεγανότητά του, ο ίδιος ο καρπός συρρικνώνεται, αλλά το περιεχόμενο γίνεται πιο συμπυκνωμένο. Το Château d'Yquem, το αγαπημένο κρασί της ρωσικής αριστοκρατίας του 19ου αιώνα, είναι σήμερα ένα από τα πιο ακριβά κρασιά στον κόσμο.

Η μούχλα είναι ένας από τους αρχαιότερους ζωντανούς οργανισμούς στη Γη. Εμφανίστηκε πριν από 200 εκατομμύρια χρόνια και έμαθε να επιβιώνει σε οποιεσδήποτε συνθήκες: σε ακτινοβολία, πάγο στην Αρκτική και ανοιχτό χώρο. Σώζει ζωές και μπορεί να σκοτώσει.

έξυπνο καλούπι

Θυμηθείτε το παλιό πείραμα όπου ο αρουραίος πρέπει να βρει τον σωστό τρόπο στον λαβύρινθο για να πάρει τροφή. Έτσι, όπως ανακάλυψε ο Ιάπωνας επιστήμονας Toshuki Nakagaki, το καλούπι αντιμετωπίζει αυτό το έργο εξίσου καλά. Το 2000, πραγματοποίησε ένα πείραμα τοποθετώντας το καλούπι Physarum polycephalum στην είσοδο του λαβύρινθου και έναν κύβο ζάχαρης στην έξοδο.

Η μούχλα φύτρωσε αμέσως προς την κατεύθυνση της ζάχαρης, τα σπόρια του μύκητα γέμισαν όλο τον χώρο του λαβύρινθου, διχάζοντας σε κάθε διασταύρωση. Μόλις κάποιος από τους πυροβολισμούς έμπαινε σε αδιέξοδο, γύριζε πίσω και έψαχνε να βρει τρόπο προς άλλη κατεύθυνση. Ο μικροσκοπικός μύκητας χρειάστηκε μόλις 4 ώρες για να γεμίσει όλα τα περάσματα του λαβύρινθου και να βρει τον σωστό δρόμο για τη ζάχαρη.

Αλλά, αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον, όταν ένα κομμάτι από το μυκήλιο του μανιταριού που είχε ήδη περάσει μέσα από τον λαβύρινθο, αφαιρέθηκε και τοποθετήθηκε ξανά στην είσοδο του λαβύρινθου, βάζοντας ζάχαρη στο τέλος, ένα από τα βλαστάρια διάλεξε αναμφίβολα το συντομότερο μονοπάτι για η έξοδος από τον λαβύρινθο και τη ζάχαρη, και η δεύτερη απλά «σκαρφάλωσε» κατά μήκος των τοίχων του λαβύρινθου και σέρνονταν κατά μήκος της οροφής. Έτσι, ένα απλό καλούπι αποκάλυψε όχι μόνο τα βασικά στοιχεία της μνήμης, αλλά και την ικανότητα για έναν μη τυποποιημένο τρόπο επίλυσης προβλημάτων, κάτι που δείχνει ότι ο μύκητας έχει νοημοσύνη.

Επικίνδυνη μούχλα

Η μούχλα μας συνοδεύει παντού, ζει σε τεράστιες αποικίες σε μπάνια, διαμερίσματα, φρεάτια εξαερισμού και, το χειρότερο, στα ψυγεία μας. Επομένως, οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει απλώς να μην το παρατηρούν. Και μάταια.

Εκτός από το γεγονός ότι ένας μικροσκοπικός μύκητας είναι ικανός να καταστρέψει ολόκληρα κτίρια, είναι επίσης δηλητηριώδης για το ανθρώπινο σώμα. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, παράγει ουσίες που επηρεάζουν τους πνεύμονες, τα έντερα και το δέρμα. Τα σπόρια τους εισέρχονται στην αναπνευστική οδό και «εγκαθίστανται» μέσα μας, ανοίγοντας το δρόμο για βακτήρια και ιούς. Οι αλλεργίες είναι σχεδόν η πιο ακίνδυνη συνέπεια της ζωής με μούχλα ως γείτονας. Ένας μικροσκοπικός μύκητας μπορεί να καταστρέψει τη δομή του DNA και να οδηγήσει σε καρκίνο.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η μούχλα και το δηλητήριό της πρακτικά δεν αποβάλλονται από το σώμα. Το πιο επικίνδυνο, σε αυτή την περίπτωση, είναι η κίτρινη μούχλα από το γένος Aspergillus, η οποία «ξεκινά» από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια και τους ξηρούς καρπούς. Απελευθερώνει μια επικίνδυνη ουσία αφλατοξίνη, η οποία συσσωρεύεται στον οργανισμό και μετά από 10 χρόνια μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του ήπατος.

Κατάρα του Τουταγχαμών

Τουλάχιστον δύο μυστηριώδεις θάνατοι μετά την ανακάλυψη του άθικτου τάφου του Τουταγχαμών από τον αρχαιολόγο Χάουαρντ Κάρτερ κατηγορούνται τώρα για μούχλα. Αποδείχθηκε ότι ο πνευμονικός ιστός της μούμιας εξακολουθούσε να κατοικείται από τον μύκητα μούχλας Aspergillus niger, ο οποίος μπορεί να είναι θανατηφόρος για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή με κατεστραμμένο πνευμονικό σύστημα.

Το πρώτο θύμα του «Τουταγχαμών» - ο διοργανωτής και χορηγός των ανασκαφών, ο Λόρδος Κάρναρβον, πολύ πριν την ανακάλυψη του τάφου, είχε ένα τρομερό τροχαίο ατύχημα στο οποίο κατέστρεψε τον πνεύμονά του. Πέθανε από πνευμονία λίγη ώρα μετά την επίσκεψη στον τάφο. Μετά από αυτόν, πέθανε ένας άλλος συμμετέχων στις ανασκαφές, ο Άρθουρ Μέις, ο οποίος από τραγικό ατύχημα αρρώστησε βαριά πριν από την έναρξη των ανασκαφών. Το εξασθενημένο ανοσοποιητικό του σύστημα παρείχε το τέλειο περιβάλλον για να εκδηλωθούν οι θανατηφόρες ιδιότητες της μούχλας.

ανίκητο καλούπι

Μία από τις κύριες και πιο επικίνδυνες ιδιότητες της μούχλας είναι η πανταχού παρουσία της. Οι μικροσκοπικοί μύκητες είναι σε θέση να επιβιώσουν, χωρίς υπερβολές, σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Αισθάνονται υπέροχα ανάμεσα στον πάγο της Αρκτικής, στη ραδιενεργή σαρκοφάγο της 4ης μονάδας ισχύος του πυρηνικού σταθμού του Τσερνομπίλ, ακόμη και στο διάστημα.

Έτσι, ως μέρος του πειράματος Bioisk, το οποίο είχε ως στόχο τη μελέτη της επίδρασης των συνθηκών του εξωτερικού χώρου στους ζωντανούς οργανισμούς, τρεις κάψουλες με σπόρια μυκήτων μούχλας Penicillum, Aspergilus και Cladosporium μεταφέρθηκαν στο εξωτερικό διάστημα και προσαρτήθηκαν στο δέρμα του τροχιακού σταθμού. . Τα αποτελέσματα ήταν απλά εκπληκτικά, μετά από μια εξάμηνη παραμονή στο διάστημα, τα σπόρια μούχλας όχι μόνο επέζησαν, αλλά και μεταλλάχθηκαν, γίνονται πιο επιθετικά και ανθεκτικά.

Και αυτό δεν είναι ακόμα ρεκόρ. Οι ερευνητές τοποθέτησαν ένα καλούπι από το γένος Aspergilus Fumigatus σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα γεμάτο με ένα ισχυρό αντιμυκητιακό φάρμακο. Μέρος της αποικίας άντεξε το χτύπημα. Και αυτό παρά το γεγονός ότι η πιθανότητα επιβίωσης της μούχλας κάτω από αυτές τις συνθήκες ήταν ακριβώς η ίδια με αυτή ενός ατόμου που τοποθετείται σε συμπυκνωμένο θειικό οξύ.

Μούχλα και αντιβιοτικά

Η πενικιλίνη, το πρώτο αντιβιοτικό στον κόσμο που έσωσε τις ζωές εκατοντάδων χιλιάδων στρατιωτών κατά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, αναπτύχθηκε για πρώτη φορά από τον Βρετανό βακτηριολόγο Alexander Fleming το 1928 από ένα στέλεχος του μύκητα Penicillum notatum.

Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες λαμπρές ανακαλύψεις, έγινε εντελώς τυχαία. Σε ένα από τα πιάτα Petri με βακτήρια σταφυλόκοκκου, ως αποτέλεσμα ακατάλληλης αποθήκευσης, ξεκίνησε μια γκριζοπράσινη μούχλα. Ο Φλέμινγκ εξεπλάγη όταν ανακάλυψε ότι οι ακαταμάχητες αποικίες σταφυλόκοκκων που στοίχισαν τόσες πολλές ζωές κατά τον Α' Παγκόσμιο Πόλεμο απλώς διαλύθηκαν γύρω από αυτό το καλούπι. Η θαυματουργή θεραπεία, από την οποία όλες οι πληγές των στρατιωτικών επουλώθηκαν κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια μας, είχε ήδη οριστικοποιηθεί κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Στην απονομή του βραβείου Νόμπελ στους δημιουργούς της πανάκειας - Φλέμινγκ, Τσέιν και Φλόρι, ειπώθηκε: "Για να κερδίσει τον πόλεμο, η πενικιλίνη έκανε περισσότερες από 25 διαιρέσεις!".

"ευγενές" καλούπι

Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα ότι εάν το προϊόν αρχίσει να μουχλιάζει, πρέπει να πεταχτεί. Η απλή αφαίρεση της πληγείσας περιοχής δεν θα οδηγήσει σε τίποτα. Εάν πρόκειται για μαλακό φρούτο, ψωμί ή μαρμελάδα, τότε το μυκήλιο πιθανότατα έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρο το προϊόν.

Αλλά δεν είναι επικίνδυνη όλη η μούχλα στα τρόφιμα. Υπάρχει επίσης ένα βρώσιμο καλούπι, με τη βοήθεια του οποίου η ανθρωπότητα φτιάχνει νόστιμα μπλε τυριά και καμαμπέρ εδώ και αρκετούς αιώνες.

Στις αρχές του 15ου αιώνα, ο Γάλλος βασιλιάς Κάρολος VI έδωσε στους κατοίκους του χωριού Ροκφόρ το μονοπώλιο στην παραγωγή του ομώνυμου τυριού σε τοπικά ασβεστολιθικά σπήλαια. Η τεχνολογία δεν έχει αλλάξει πολύ από τότε. Κάθε κεφαλή τυριού που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα τρυπιέται με μακριές βελόνες έτσι ώστε να μπορούν να εισέλθουν σπόρια μούχλας. Και η σταθερή υψηλή υγρασία και οι χαμηλές θερμοκρασίες εξασφαλίζουν ταχεία ανάπτυξη των μανιταριών.

Ένα άλλο δημοφιλές προϊόν καλουπιού είναι το γαλλικό Château d'Yquem. Για την κατασκευή του, τα σταφύλια επηρεάζονται από την "ευγενή σήψη" - τον μύκητα Bodritis Cinerea, λόγω του οποίου το δέρμα του μούρου χάνει τη στεγανότητά του, ο ίδιος ο καρπός συρρικνώνεται, αλλά το περιεχόμενο γίνεται πιο συμπυκνωμένο. Το Château d'Yquem, το αγαπημένο κρασί της ρωσικής αριστοκρατίας του 19ου αιώνα, είναι σήμερα ένα από τα πιο ακριβά κρασιά στον κόσμο.

Η μούχλα είναι ένας από τους αρχαιότερους ζωντανούς οργανισμούς στη Γη. Εμφανίστηκε πριν από 200 εκατομμύρια χρόνια και έμαθε να επιβιώνει σε οποιεσδήποτε συνθήκες: σε ακτινοβολία, πάγο στην Αρκτική και ανοιχτό χώρο. Σώζει ζωές και μπορεί να σκοτώσει.

έξυπνο καλούπι
Θυμηθείτε το παλιό πείραμα όπου ο αρουραίος πρέπει να βρει τον σωστό τρόπο στον λαβύρινθο για να πάρει τροφή. Έτσι, όπως ανακάλυψε ο Ιάπωνας επιστήμονας Toshuki Nakagaki, το καλούπι αντιμετωπίζει αυτό το έργο εξίσου καλά. Το 2000, πραγματοποίησε ένα πείραμα τοποθετώντας το καλούπι Physarum polycephalum στην είσοδο του λαβύρινθου και έναν κύβο ζάχαρης στην έξοδο.

Η μούχλα φύτρωσε αμέσως προς την κατεύθυνση της ζάχαρης, τα σπόρια του μύκητα γέμισαν όλο τον χώρο του λαβύρινθου, διχάζοντας σε κάθε διασταύρωση. Μόλις κάποιος από τους πυροβολισμούς έμπαινε σε αδιέξοδο, γύριζε πίσω και έψαχνε να βρει τρόπο προς άλλη κατεύθυνση. Ο μικροσκοπικός μύκητας χρειάστηκε μόλις 4 ώρες για να γεμίσει όλα τα περάσματα του λαβύρινθου και να βρει τον σωστό δρόμο για τη ζάχαρη.

Αλλά, αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον, όταν ένα κομμάτι μυκηλίου μανιταριού που είχε ήδη περάσει μέσα από τον λαβύρινθο, αφαιρέθηκε και τοποθετήθηκε ξανά στην είσοδο του λαβύρινθου, βάζοντας ζάχαρη στο τέλος, ένα από τα βλαστάρια διάλεξε αναμφισβήτητα το συντομότερο μονοπάτι προς το έξοδο από το λαβύρινθο και τη ζάχαρη, και το δεύτερο απλά «σκαρφάλωσε» κατά μήκος των τοίχων του λαβύρινθου και σύρθηκε κατά μήκος της οροφής. Έτσι, ένα απλό καλούπι αποκάλυψε όχι μόνο τα βασικά στοιχεία της μνήμης, αλλά και την ικανότητα για έναν μη τυποποιημένο τρόπο επίλυσης προβλημάτων, κάτι που δείχνει ότι ο μύκητας έχει νοημοσύνη.

Επικίνδυνη μούχλα
Η μούχλα μας συνοδεύει παντού, ζει σε τεράστιες αποικίες σε μπάνια, διαμερίσματα, φρεάτια εξαερισμού και, το χειρότερο, στα ψυγεία μας. Επομένως, οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει απλώς να μην το παρατηρούν. Και μάταια.

Εκτός από το γεγονός ότι ένας μικροσκοπικός μύκητας είναι ικανός να καταστρέψει ολόκληρα κτίρια, είναι επίσης δηλητηριώδης για το ανθρώπινο σώμα. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, παράγει ουσίες που επηρεάζουν τους πνεύμονες, τα έντερα και το δέρμα. Τα σπόρια τους εισέρχονται στην αναπνευστική οδό και «εγκαθίστανται» μέσα μας, ανοίγοντας το δρόμο για βακτήρια και ιούς. Οι αλλεργίες είναι σχεδόν η πιο ακίνδυνη συνέπεια της ζωής με μούχλα ως γείτονας. Ένας μικροσκοπικός μύκητας μπορεί να καταστρέψει τη δομή του DNA και να οδηγήσει σε καρκίνο.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η μούχλα και το δηλητήριό της πρακτικά δεν αποβάλλονται από το σώμα. Το πιο επικίνδυνο, σε αυτή την περίπτωση, είναι η κίτρινη μούχλα από το γένος Aspergillus, η οποία «ξεκινά» από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια και τους ξηρούς καρπούς. Απελευθερώνει μια επικίνδυνη ουσία αφλατοξίνη, η οποία συσσωρεύεται στον οργανισμό και μετά από 10 χρόνια μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του ήπατος.

Κατάρα του Τουταγχαμών
Τουλάχιστον δύο μυστηριώδεις θάνατοι μετά την ανακάλυψη του άθικτου τάφου του Τουταγχαμών από τον αρχαιολόγο Χάουαρντ Κάρτερ κατηγορούνται τώρα για μούχλα. Αποδείχθηκε ότι ο πνευμονικός ιστός της μούμιας εξακολουθούσε να κατοικείται από τον μύκητα μούχλας Aspergillus niger, ο οποίος μπορεί να είναι θανατηφόρος για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή με κατεστραμμένο πνευμονικό σύστημα.

Το πρώτο θύμα του «Τουταγχαμών» - ο διοργανωτής και χορηγός των ανασκαφών, ο Λόρδος Κάρναρβον, πολύ πριν την ανακάλυψη του τάφου, είχε ένα τρομερό τροχαίο ατύχημα στο οποίο κατέστρεψε τον πνεύμονά του. Πέθανε από πνευμονία λίγη ώρα μετά την επίσκεψη στον τάφο. Μετά από αυτόν, πέθανε ένας άλλος συμμετέχων στις ανασκαφές, ο Άρθουρ Μέις, ο οποίος από τραγικό ατύχημα αρρώστησε βαριά πριν από την έναρξη των ανασκαφών. Το εξασθενημένο ανοσοποιητικό του σύστημα παρείχε το τέλειο περιβάλλον για να εκδηλωθούν οι θανατηφόρες ιδιότητες της μούχλας.

ανίκητο καλούπι
Μία από τις κύριες και πιο επικίνδυνες ιδιότητες της μούχλας είναι η πανταχού παρουσία της. Οι μικροσκοπικοί μύκητες είναι σε θέση να επιβιώσουν, χωρίς υπερβολές, σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Αισθάνονται υπέροχα ανάμεσα στον πάγο της Αρκτικής, στη ραδιενεργή σαρκοφάγο της 4ης μονάδας ισχύος του πυρηνικού σταθμού του Τσερνομπίλ, ακόμη και στο διάστημα.

Έτσι, ως μέρος του πειράματος Bioisk, το οποίο είχε ως στόχο τη μελέτη της επίδρασης των συνθηκών του εξωτερικού χώρου στους ζωντανούς οργανισμούς, τρεις κάψουλες με σπόρια μυκήτων μούχλας Penicillum, Aspergilus και Cladosporium μεταφέρθηκαν στο εξωτερικό διάστημα και προσαρτήθηκαν στο δέρμα του τροχιακού σταθμού. . Τα αποτελέσματα ήταν απλά εκπληκτικά, μετά από μια εξάμηνη παραμονή στο διάστημα, τα σπόρια μούχλας όχι μόνο επέζησαν, αλλά και μεταλλάχθηκαν, γίνονται πιο επιθετικά και ανθεκτικά.
Και αυτό δεν είναι ακόμα ρεκόρ. Οι ερευνητές τοποθέτησαν ένα καλούπι από το γένος Aspergilus Fumigatus σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα γεμάτο με ένα ισχυρό αντιμυκητιακό φάρμακο. Μέρος της αποικίας άντεξε το χτύπημα. Και αυτό παρά το γεγονός ότι η πιθανότητα επιβίωσης της μούχλας κάτω από αυτές τις συνθήκες ήταν ακριβώς η ίδια με αυτή ενός ατόμου που τοποθετείται σε συμπυκνωμένο θειικό οξύ.

Μούχλα και αντιβιοτικά
Η πενικιλίνη, το πρώτο αντιβιοτικό στον κόσμο που έσωσε τις ζωές εκατοντάδων χιλιάδων στρατιωτών κατά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, αναπτύχθηκε για πρώτη φορά από τον Βρετανό βακτηριολόγο Alexander Fleming το 1928 από ένα στέλεχος του μύκητα Penicillum notatum.

Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες λαμπρές ανακαλύψεις, έγινε εντελώς τυχαία. Σε ένα από τα πιάτα Petri με βακτήρια σταφυλόκοκκου, ως αποτέλεσμα ακατάλληλης αποθήκευσης, ξεκίνησε μια γκριζοπράσινη μούχλα. Ο Φλέμινγκ εξεπλάγη όταν ανακάλυψε ότι οι ακαταμάχητες αποικίες σταφυλόκοκκων που στοίχισαν τόσες πολλές ζωές κατά τον Α' Παγκόσμιο Πόλεμο απλώς διαλύθηκαν γύρω από αυτό το καλούπι. Η θαυματουργή θεραπεία, από την οποία όλες οι πληγές των στρατιωτικών επουλώθηκαν κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια μας, είχε ήδη οριστικοποιηθεί κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Στην απονομή του βραβείου Νόμπελ στους δημιουργούς της πανάκειας - Φλέμινγκ, Τσέιν και Φλόρι, ειπώθηκε: "Για να κερδίσει τον πόλεμο, η πενικιλίνη έκανε περισσότερες από 25 διαιρέσεις!".

"ευγενές" καλούπι
Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα ότι εάν το προϊόν αρχίσει να μουχλιάζει, πρέπει να πεταχτεί. Η απλή αφαίρεση της πληγείσας περιοχής δεν θα οδηγήσει σε τίποτα. Εάν πρόκειται για μαλακό φρούτο, ψωμί ή μαρμελάδα, τότε το μυκήλιο πιθανότατα έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρο το προϊόν.

Αλλά δεν είναι επικίνδυνη όλη η μούχλα στα τρόφιμα. Υπάρχει επίσης ένα βρώσιμο καλούπι, με τη βοήθεια του οποίου η ανθρωπότητα φτιάχνει νόστιμα μπλε τυριά και καμαμπέρ εδώ και αρκετούς αιώνες.
Στις αρχές του 15ου αιώνα, ο Γάλλος βασιλιάς Κάρολος VI έδωσε στους κατοίκους του χωριού Ροκφόρ το μονοπώλιο στην παραγωγή του ομώνυμου τυριού σε τοπικά ασβεστολιθικά σπήλαια. Η τεχνολογία δεν έχει αλλάξει πολύ από τότε. Κάθε κεφαλή τυριού που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα τρυπιέται με μακριές βελόνες έτσι ώστε να μπορούν να εισέλθουν σπόρια μούχλας. Και η σταθερή υψηλή υγρασία και οι χαμηλές θερμοκρασίες εξασφαλίζουν ταχεία ανάπτυξη των μανιταριών.

Ένα άλλο δημοφιλές προϊόν μούχλας είναι το γαλλικό κρασί Château d'Yquem. Για την κατασκευή του, τα σταφύλια επηρεάζονται από την "ευγενή σήψη" - τον μύκητα Bodritis Cinerea, λόγω του οποίου το δέρμα του μούρου χάνει τη στεγανότητά του, ο ίδιος ο καρπός συρρικνώνεται, αλλά το περιεχόμενο γίνεται πιο συμπυκνωμένο. Το Château d'Yquem, το αγαπημένο κρασί της ρωσικής αριστοκρατίας του 19ου αιώνα, είναι σήμερα ένα από τα πιο ακριβά κρασιά στον κόσμο.

Η μούχλα είναι ένας από τους αρχαιότερους ζωντανούς οργανισμούς στη Γη. Εμφανίστηκε πριν από 200 εκατομμύρια χρόνια και έμαθε να επιβιώνει σε οποιεσδήποτε συνθήκες: σε ακτινοβολία, πάγο στην Αρκτική και ανοιχτό χώρο. Σώζει ζωές και μπορεί να σκοτώσει.

έξυπνο καλούπι

Θυμηθείτε το παλιό πείραμα όπου ο αρουραίος πρέπει να βρει τον σωστό τρόπο στον λαβύρινθο για να πάρει τροφή. Έτσι, όπως ανακάλυψε ο Ιάπωνας επιστήμονας Toshuki Nakagaki, το καλούπι αντιμετωπίζει αυτό το έργο εξίσου καλά. Το 2000, πραγματοποίησε ένα πείραμα τοποθετώντας το καλούπι Physarum polycephalum στην είσοδο του λαβύρινθου και έναν κύβο ζάχαρης στην έξοδο.
Η μούχλα φύτρωσε αμέσως προς την κατεύθυνση της ζάχαρης, τα σπόρια του μύκητα γέμισαν όλο τον χώρο του λαβύρινθου, διχάζοντας σε κάθε διασταύρωση. Μόλις κάποιος από τους πυροβολισμούς έμπαινε σε αδιέξοδο, γύριζε πίσω και έψαχνε να βρει τρόπο προς άλλη κατεύθυνση. Ο μικροσκοπικός μύκητας χρειάστηκε μόλις 4 ώρες για να γεμίσει όλα τα περάσματα του λαβύρινθου και να βρει τον σωστό δρόμο για τη ζάχαρη.
Αλλά, αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον, όταν ένα κομμάτι από το μυκήλιο του μανιταριού που είχε ήδη περάσει από τον λαβύρινθο, αφαιρέθηκε και τοποθετήθηκε ξανά στην είσοδο του λαβύρινθου, βάζοντας ζάχαρη στο τέλος, ένα από τα βλαστάρια διάλεξε αναμφίβολα το συντομότερο μονοπάτι για να η έξοδος από τον λαβύρινθο και τη ζάχαρη, και η δεύτερη απλά «σκαρφάλωσε» κατά μήκος των τοίχων του λαβύρινθου και σέρνονταν κατά μήκος της οροφής. Έτσι, ένα απλό καλούπι αποκάλυψε όχι μόνο τα βασικά στοιχεία της μνήμης, αλλά και την ικανότητα για έναν μη τυποποιημένο τρόπο επίλυσης προβλημάτων, κάτι που δείχνει ότι ο μύκητας έχει νοημοσύνη.

Επικίνδυνη μούχλα

Η μούχλα μας συνοδεύει παντού, ζει σε τεράστιες αποικίες σε μπάνια, διαμερίσματα, φρεάτια εξαερισμού και, το χειρότερο, στα ψυγεία μας. Επομένως, οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει απλώς να μην το παρατηρούν. Και μάταια.
Εκτός από το γεγονός ότι ένας μικροσκοπικός μύκητας είναι ικανός να καταστρέψει ολόκληρα κτίρια, είναι επίσης δηλητηριώδης για το ανθρώπινο σώμα. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, παράγει ουσίες που επηρεάζουν τους πνεύμονες, τα έντερα και το δέρμα. Τα σπόρια τους εισέρχονται στην αναπνευστική οδό και «εγκαθίστανται» μέσα μας, ανοίγοντας το δρόμο για βακτήρια και ιούς. Οι αλλεργίες είναι σχεδόν η πιο ακίνδυνη συνέπεια της ζωής με μούχλα ως γείτονας. Ένας μικροσκοπικός μύκητας μπορεί να καταστρέψει τη δομή του DNA και να οδηγήσει σε καρκίνο.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η μούχλα και το δηλητήριό της πρακτικά δεν αποβάλλονται από το σώμα. Το πιο επικίνδυνο, σε αυτή την περίπτωση, είναι η κίτρινη μούχλα από το γένος Aspergillus, η οποία «ξεκινά» από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια και τους ξηρούς καρπούς. Απελευθερώνει μια επικίνδυνη ουσία αφλατοξίνη, η οποία συσσωρεύεται στον οργανισμό και μετά από 10 χρόνια μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του ήπατος.

Κατάρα του Τουταγχαμών

Τουλάχιστον δύο μυστηριώδεις θάνατοι μετά την ανακάλυψη του άθικτου τάφου του Τουταγχαμών από τον αρχαιολόγο Χάουαρντ Κάρτερ κατηγορούνται τώρα για μούχλα. Αποδείχθηκε ότι ο πνευμονικός ιστός της μούμιας εξακολουθούσε να κατοικείται από τον μύκητα μούχλας Aspergillus niger, ο οποίος μπορεί να είναι θανατηφόρος για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή με κατεστραμμένο πνευμονικό σύστημα.
Το πρώτο θύμα του «Τουταγχαμών» - ο διοργανωτής και χορηγός των ανασκαφών, ο Λόρδος Κάρναρβον, πολύ πριν την ανακάλυψη του τάφου, είχε ένα τρομερό τροχαίο ατύχημα στο οποίο κατέστρεψε τον πνεύμονά του. Πέθανε από πνευμονία λίγη ώρα μετά την επίσκεψη στον τάφο. Μετά από αυτόν, πέθανε ένας άλλος συμμετέχων στις ανασκαφές, ο Άρθουρ Μέις, ο οποίος από τραγικό ατύχημα αρρώστησε βαριά πριν από την έναρξη των ανασκαφών. Το εξασθενημένο ανοσοποιητικό του σύστημα παρείχε το τέλειο περιβάλλον για να εκδηλωθούν οι θανατηφόρες ιδιότητες της μούχλας.

ανίκητο καλούπι

Μία από τις κύριες και πιο επικίνδυνες ιδιότητες της μούχλας είναι η πανταχού παρουσία της. Οι μικροσκοπικοί μύκητες είναι σε θέση να επιβιώσουν, χωρίς υπερβολές, σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Αισθάνονται υπέροχα ανάμεσα στον πάγο της Αρκτικής, στη ραδιενεργή σαρκοφάγο της 4ης μονάδας ισχύος του πυρηνικού σταθμού του Τσερνομπίλ, ακόμη και στο διάστημα.
Έτσι, ως μέρος του πειράματος Bioisk, το οποίο είχε ως στόχο τη μελέτη της επίδρασης των συνθηκών του εξωτερικού χώρου στους ζωντανούς οργανισμούς, τρεις κάψουλες με σπόρια μυκήτων μούχλας Penicillum, Aspergilus και Cladosporium μεταφέρθηκαν στο εξωτερικό διάστημα και προσαρτήθηκαν στο δέρμα του τροχιακού σταθμού. . Τα αποτελέσματα ήταν απλά εκπληκτικά, μετά από μια εξάμηνη παραμονή στο διάστημα, τα σπόρια μούχλας όχι μόνο επέζησαν, αλλά και μεταλλάχθηκαν, γίνονται πιο επιθετικά και ανθεκτικά.
Και αυτό δεν είναι ακόμα ρεκόρ. Οι ερευνητές τοποθέτησαν ένα καλούπι από το γένος Aspergilus Fumigatus σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα γεμάτο με ένα ισχυρό αντιμυκητιακό φάρμακο. Μέρος της αποικίας άντεξε το χτύπημα. Και αυτό παρά το γεγονός ότι η πιθανότητα επιβίωσης της μούχλας κάτω από αυτές τις συνθήκες ήταν ακριβώς η ίδια με αυτή ενός ατόμου που τοποθετείται σε συμπυκνωμένο θειικό οξύ.

Μούχλα και αντιβιοτικά

Η πενικιλίνη, το πρώτο αντιβιοτικό στον κόσμο που έσωσε τις ζωές εκατοντάδων χιλιάδων στρατιωτών κατά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, αναπτύχθηκε για πρώτη φορά από τον Βρετανό βακτηριολόγο Alexander Fleming το 1928 από ένα στέλεχος του μύκητα Penicillum notatum.
Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες λαμπρές ανακαλύψεις, έγινε εντελώς τυχαία. Σε ένα από τα πιάτα Petri με βακτήρια σταφυλόκοκκου, ως αποτέλεσμα ακατάλληλης αποθήκευσης, ξεκίνησε μια γκριζοπράσινη μούχλα. Ο Φλέμινγκ εξεπλάγη όταν ανακάλυψε ότι οι ακαταμάχητες αποικίες σταφυλόκοκκων που στοίχισαν τόσες πολλές ζωές κατά τον Α' Παγκόσμιο Πόλεμο απλώς διαλύθηκαν γύρω από αυτό το καλούπι. Η θαυματουργή θεραπεία, από την οποία όλες οι πληγές των στρατιωτικών επουλώθηκαν κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια μας, είχε ήδη οριστικοποιηθεί κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Στην απονομή του βραβείου Νόμπελ στους δημιουργούς της πανάκειας - Φλέμινγκ, Τσέιν και Φλόρι, ειπώθηκε: "Για να κερδίσει τον πόλεμο, η πενικιλίνη έκανε περισσότερες από 25 διαιρέσεις!".

"ευγενές" καλούπι

Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα ότι εάν το προϊόν αρχίσει να μουχλιάζει, πρέπει να πεταχτεί. Η απλή αφαίρεση της πληγείσας περιοχής δεν θα οδηγήσει σε τίποτα. Εάν πρόκειται για μαλακό φρούτο, ψωμί ή μαρμελάδα, τότε το μυκήλιο πιθανότατα έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρο το προϊόν.
Αλλά δεν είναι επικίνδυνη όλη η μούχλα στα τρόφιμα. Υπάρχει επίσης ένα βρώσιμο καλούπι, με τη βοήθεια του οποίου η ανθρωπότητα φτιάχνει νόστιμα μπλε τυριά και καμαμπέρ εδώ και αρκετούς αιώνες.
Στις αρχές του 15ου αιώνα, ο Γάλλος βασιλιάς Κάρολος VI έδωσε στους κατοίκους του χωριού Ροκφόρ το μονοπώλιο στην παραγωγή του ομώνυμου τυριού σε τοπικά ασβεστολιθικά σπήλαια. Η τεχνολογία δεν έχει αλλάξει πολύ από τότε. Κάθε κεφαλή τυριού που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα τρυπιέται με μακριές βελόνες έτσι ώστε να μπορούν να εισέλθουν σπόρια μούχλας. Και η σταθερή υψηλή υγρασία και οι χαμηλές θερμοκρασίες εξασφαλίζουν ταχεία ανάπτυξη των μανιταριών.
Ένα άλλο δημοφιλές προϊόν καλουπιού είναι το γαλλικό Château d'Yquem. Για την κατασκευή του, τα σταφύλια επηρεάζονται από την "ευγενή σήψη" - τον μύκητα Bodritis Cinerea, λόγω του οποίου το δέρμα του μούρου χάνει τη στεγανότητά του, ο ίδιος ο καρπός συρρικνώνεται, αλλά το περιεχόμενο γίνεται πιο συμπυκνωμένο. Το Château d'Yquem, το αγαπημένο κρασί της ρωσικής αριστοκρατίας του 19ου αιώνα, είναι σήμερα ένα από τα πιο ακριβά κρασιά στον κόσμο.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι μόνο οι κατσαρίδες και οι αρουραίοι θα μπορέσουν να επιβιώσουν μετά από έναν πυρηνικό πόλεμο. Ξεχνούν όμως να προσθέσουν σε αυτή τη λίστα τον πιο μοναδικό και μυστηριώδη ζωντανό οργανισμό στον πλανήτη Γη - τη μούχλα. Είναι σε θέση να επιβιώσει όχι μόνο σε συνθήκες ακτινοβολίας, αλλά και στον πάγο της Αρκτικής και ακόμη και στο διάστημα. Σκοτώνει και σώζει ανθρώπινες ζωές ταυτόχρονα.

Μην αντιμετωπίζετε τους μύκητες της μούχλας ως πρωτόζωα. Ένα πείραμα που διεξήχθη το 2000 από τον Ιάπωνα επιστήμονα Toshuki Nakagaki απέδειξε ότι η μούχλα έχει μνήμη και μπορεί να πάρει μη τυπικές αποφάσεις, με μια λέξη, είναι προικισμένη με νοημοσύνη.

Στην είσοδο του λαβυρίνθου, τοποθετήθηκε ένας μύκητας "Physarum polycephalum" και στην έξοδο τον περίμενε μια λιχουδιά - ένα κομμάτι ζάχαρη. Για 4 ώρες το καλούπι γέμιζε όλα τα περάσματα και βρήκε το σωστό μονοπάτι. Περιέργως, το καλούπι φύτρωσε αμέσως προς τη σωστή κατεύθυνση. Σε σταυροδρόμι διχάλωνε και μόλις ένα από τα κλαδιά μπήκε σε αδιέξοδο, γύρισε αμέσως πίσω.

Το πιο αξιοπερίεργο είναι ότι όταν ένα κομμάτι του μύκητα που είχε περάσει από όλο τον λαβύρινθο αφαιρέθηκε και προσφέρθηκε ξανά να περάσει από ολόκληρο τον λαβύρινθο από την αρχή μέχρι το τέλος, το έκανε αναμφισβήτητα, από μνήμης. Ο ένας από τους πυροβολισμούς ξεκίνησε αμέσως κατά μήκος του συντομότερου μονοπατιού και ο άλλος, επιδεικνύοντας εξωφρενική σκέψη, συνέχισε κατά μήκος της οροφής.

Η μούχλα μας συνοδεύει παντού: δεν υπάρχει σχεδόν μια γωνιά στο διαμέρισμα όπου δεν κοίταζε. Ακόμα και στο ψυγείο, έχει υπέροχη αίσθηση. Είμαστε τόσο συνηθισμένοι στη γειτονιά της που προτιμάμε να μην το προσέχουμε. Αλλά μάταια. Η μούχλα είναι ικανή να καταστρέψει ολόκληρα κτίρια, δεν κοστίζει τίποτα να σκοτώσεις έναν άνθρωπο.

Κατά τη διαδικασία ανάπτυξης, οι μύκητες της μούχλας παράγουν τοξικές ουσίες που εγκαθίστανται στους πνεύμονες, τα έντερα και το δέρμα. Η αλλεργία είναι η πιο αβλαβής αντίδραση που μπορεί να προκαλέσει η μούχλα. Ένας μικροσκοπικός μύκητας μπορεί να καταστρέψει ακόμη και ένα μόριο DNA. Το πιο δυσάρεστο είναι ότι είναι σχεδόν αδύνατο να αναγκάσεις το καλούπι να φύγει από το σώμα.

Διεξήχθη μια μελέτη όταν ένα καλούπι από το γένος Aspergilus Fumigatus τοποθετήθηκε σε δοκιμαστικό σωλήνα με ένα ισχυρό αντιμυκητιασικό φάρμακο. Είναι σαν να βάζεις έναν άνθρωπο σε ένα βαρέλι θειικού οξέος. Έτσι, κάποιο μέρος της αποικίας επέζησε και ένιωσε αρκετά καλά. Τι να πω, μύκητες μούχλας βρέθηκαν στη ραδιενεργή σαρκοφάγο της 4ης μονάδας ισχύος του πυρηνικού σταθμού του Τσερνομπίλ.

Σε ένα άλλο πείραμα, τρεις κάψουλες σπορίων από καλούπια Penicillum, Aspergilus και Cladosporium προσαρτήθηκαν στο δέρμα ενός διαστημικού σταθμού και πέρασαν μισό χρόνο στο διάστημα. Είσαι νεκρός; Δεν! Μεταλλάχτηκαν και έγιναν πιο επιθετικοί.

Μην αμελείτε λοιπόν τις προειδοποιήσεις των γιατρών ότι ένα μουχλιασμένο προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται. Ακόμα κι αν αφαιρέσετε το κομμάτι που έχει προσβληθεί από μούχλα, δεν θα βοηθήσει. Πιθανότατα, ο μύκητας της μούχλας έχει ήδη καταφέρει να εξαπλώσει το μυκήλιο βαθιά στο προϊόν.

Η πιο επικίνδυνη μούχλα αυτού του τύπου είναι η κίτρινη μούχλα από το γένος Aspergillus. Τις περισσότερες φορές, εγκαθίσταται σε ψάρια, ξηρούς καρπούς και γαλακτοκομικά προϊόντα. 10 χρόνια κατανάλωσης μολυσμένων γαλακτοκομικών προϊόντων και διάγνωσης καρκίνου του ήπατος μπορεί να είναι μια τρομερή πραγματικότητα.

Κι όμως αποκλείεται να μην αποτίσουμε φόρο τιμής στο καλούπι! Έχοντας καταστρέψει περισσότερες από μία ανθρώπινες ζωές, αντίθετα, έσωσε εκατομμύρια άλλες ζωές και συνεχίζει να σώζει μέχρι σήμερα. Η ανακάλυψη της πενικιλίνης ήταν ένα μεγαλειώδες γεγονός. Χάρη σε αυτό το αντιβιοτικό, ήταν δυνατό να σωθούν χιλιάδες ζωές τραυματιών στρατιωτών στον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο.

Όπως οι περισσότερες λαμπρές ανακαλύψεις, έτσι και αυτό συνέβη τυχαία. Λόγω ανθυγιεινών συνθηκών, ένα γκριζοπράσινο καλούπι εγκαταστάθηκε σε ένα τρυβλίο Petri με βακτήρια σταφυλόκοκκου. Ο βακτηριολόγος Alexander Fleming παρατήρησε ότι γύρω από το καλούπι του είδους Penicillium notatum, ο σταφυλόκοκκος πέθανε. Έτσι εφευρέθηκε το αντιβιοτικό πενικιλίνη.

Στην απονομή του βραβείου Νόμπελ στους δημιουργούς του πρώτου αντιβιοτικού - Φλέμινγκ, Τσέιν και Φλόρι, ειπώθηκε: "Για να κερδίσει τον πόλεμο, η πενικιλίνη έκανε περισσότερες από 25 διαιρέσεις!".

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι όλες οι μούχλες ικανές να σκοτώσουν. Υπάρχει και βρώσιμη μούχλα. Τα μπλε τυριά και το καμαμπέρ θεωρούνται λιχουδιές εδώ και αιώνες. Και το γαλλικό κρασί «Chateau d'Yquem» είναι μακράν ένα από τα πιο ακριβά κρασιά στον κόσμο. Παρασκευάζεται από σταφύλια που έχουν προσβληθεί από την «ευγενή σήψη».

Καλούπι της Μεγαλειότητος! Πόσα μυστικά ακόμα κρατάει αυτός ο πιο απλός ζωντανός οργανισμός;!