Είναι επιβλαβή τα τρόφιμα ΓΤΟ; Βλάβη των ΓΤΟ - Μύθοι και πραγματικότητα Ποιος είναι ο κίνδυνος των ΓΤΟ για τους νέους

Συνέπειες της κατανάλωσης γενετικά τροποποιημένων τροφίμων
για την ανθρώπινη υγεία

Οι επιστήμονες εντοπίζουν τους ακόλουθους κύριους κινδύνους από την κατανάλωση γενετικά τροποποιημένων τροφίμων:

1. Καταστολή του ανοσοποιητικού, αλλεργικές αντιδράσεις και μεταβολικές διαταραχές, ως αποτέλεσμα της άμεσης δράσης των διαγονιδιακών πρωτεϊνών.

Ο μακροπρόθεσμος αντίκτυπος των νέων πρωτεϊνών που παράγονται από γονίδια που εισάγονται με ΓΤΟ είναι άγνωστη. Ένα άτομο δεν τα έχει χρησιμοποιήσει ποτέ πριν και επομένως δεν είναι σαφές πώς θα αντιδράσει το ανθρώπινο σώμα μετά από 10-15 χρόνια κατανάλωσης ΓΤΟ.

Ενδεικτικό παράδειγμα είναι η προσπάθεια διασταύρωσης των γονιδίων του ξηρού καρπού Βραζιλίας με τα γονίδια της σόγιας - προκειμένου να αυξηθεί η θρεπτική αξία των τελευταίων, αυξήθηκε η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη. Ωστόσο, όπως αποδείχθηκε αργότερα, ο συνδυασμός αποδείχθηκε ισχυρό αλλεργιογόνο και έπρεπε να αποσυρθεί από την περαιτέρω παραγωγή.

Η τροφική αλλεργία είναι ένα αρκετά κοινό και σταθερά αυξανόμενο φαινόμενο μεταξύ του πληθυσμού των ανεπτυγμένων χωρών. Αυτό οφείλεται, πρώτα απ 'όλα, στη δυσμενή οικολογική κατάσταση, στην αλλαγή της παραδοσιακής διατροφής, στην οποία έχει προσαρμοστεί κάθε έθνος εδώ και πολλούς αιώνες, και στις σύγχρονες τεχνολογίες της βιομηχανίας τροφίμων, που οδηγεί σε αυξημένη περιεκτικότητα σε διάφορα ξενοβιοτικά στα τρόφιμα. Και υπό αυτή την έννοια, τα χαρακτηριστικά των διαγονιδιακών πρωτεϊνών με εντομοκτόνο δράση θα πρέπει να δίνονται ιδιαίτερη προσοχή, καθώς περίπου οι μισές φυτικές πρωτεΐνες που εξαρτώνται από την παθογένεια είναι αλλεργιογόνα. Η αύξηση της περιεκτικότητάς τους σε ανθεκτικές στις ασθένειες φυτικές ποικιλίες ενέχει άμεσο κίνδυνο αύξησης της αλλεργιογένεσης των τροφίμων που παρασκευάζονται με βάση αυτές τις ποικιλίες.

Στη Σουηδία, όπου τα διαγονίδια απαγορεύονται, το 7% του πληθυσμού υποφέρει από αλλεργίες και στις ΗΠΑ, όπου πωλούνται ακόμη και χωρίς ετικέτα, το 70,5%.

Οι παιδικές αλλεργίες - η εξιδρωματική διάθεση και η νευροδερματίτιδα, έχουν γενικά ιδιαίτερη θέση στην αλλεργιολογία. Το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα σχηματίζεται τελικά μόνο στην ηλικία των 12-14 ετών και η εντερική χλωρίδα, προσαρμοσμένη στα τρόφιμα «ενήλικων», μέχρι την ηλικία των 3 ετών. Η βλεννογόνος μεμβράνη του πεπτικού συστήματος του παιδιού είναι ιδιαίτερα διαπερατή τόσο σε θρεπτικά συστατικά όσο και σε παθογόνα. Ο οργανισμός του παιδιού αντιδρά έντονα στις «ξένες» πρωτεΐνες, στις οποίες δεν είναι προσαρμοσμένος, εξ ου και η ιδιαίτερα υψηλή ευαισθησία στα αλλεργιογόνα. Με βάση πολυάριθμες παρατηρήσεις, οι φαρμακολόγοι συνέστησαν την πλήρη εξάλειψη των ΓΤΟ από τις παιδικές τροφές.

Επίσης, σύμφωνα με μια εκδοχή, η επιδημία μηνιγγίτιδας μεταξύ των αγγλικών παιδιών προκλήθηκε από εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ως αποτέλεσμα της χρήσης σοκολάτας γάλακτος που περιέχει ΓΤ και μπισκότων βάφλας.

2. Διάφορες διαταραχές υγείας ως αποτέλεσμα της εμφάνισης στους ΓΤΟ νέων, μη προγραμματισμένων πρωτεϊνών ή μεταβολικών προϊόντων τοξικών για τον άνθρωπο.

Υπάρχουν ήδη πειστικά στοιχεία για παραβίαση της σταθερότητας του φυτικού γονιδιώματος όταν εισάγεται ένα ξένο γονίδιο σε αυτό. Όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν αλλαγή στη χημική σύνθεση των ΓΤΟ και την εμφάνιση απροσδόκητων ιδιοτήτων, συμπεριλαμβανομένων των τοξικών.

Για παράδειγμα, για την παραγωγή του πρόσθετου τροφίμων τρυπτοφάνη στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη της δεκαετίας του '80. Τον 20ο αιώνα δημιουργήθηκε το βακτήριο GMH. Ωστόσο, μαζί με τη συνηθισμένη τρυπτοφάνη, για άγνωστο λόγο, άρχισε να παράγει αιθυλένιο-δις-τρυπτοφάνη. Ως αποτέλεσμα της χρήσης του, 5 χιλιάδες άνθρωποι αρρώστησαν, από τους οποίους 37 άνθρωποι πέθαναν, 1.500 έμειναν ανάπηροι.

Ανεξάρτητοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι οι γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες εκπέμπουν 1020 φορές περισσότερες τοξίνες από τους συμβατικούς οργανισμούς.

Ο A. Pusztai έδειξε την επίδραση της διαγονιδιακής πατάτας τροποποιημένης με λεκτίνη χιονιού στο ιστολογικό επίπεδο - στην κατάσταση του εντερικού βλεννογόνου, μερική ατροφία του ήπατος και αλλαγές στον θύμο αδένα και στο φυσιολογικό επίπεδο - στο σχετικό βάρος του εσωτερικού όργανα αρουραίων που διατηρήθηκαν για 9 μήνες σε κατάλληλη δίαιτα, σε σύγκριση με μάρτυρες που τρέφονταν με μη μετασχηματισμένες πατάτες

Τα πεπτικά ένζυμα των εντόμων, ιδιαίτερα οι λειτουργικές τους περιοχές, διατήρησαν υψηλή δομική ομοιότητα με παρόμοια ένζυμα σε σπονδυλωτά, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, γεγονός που οδηγεί σε παρόμοια επίδραση των φυτικών πρωτεϊνών αναστολέων που χρησιμοποιούνται σε αυτά.

Η παρατεταμένη έκθεση των αρουραίων σε αναστολείς πρωτεϊνάσης σόγιας, ως συμπλήρωμα διατροφής ή σε ωμό άλευρο σόγιας, είχε ως αποτέλεσμα υπερτροφία και υπερπλασία του παγκρέατος, έως νεοπλασματικά νεοπλάσματα και καρκινώματα. Μια παρόμοια επίδραση των αναστολέων της ενδοπεπτιδάσης σόγιας στο πάγκρεας έχει επίσης σημειωθεί για τον άνθρωπο.

3. Εμφάνιση αντοχής της ανθρώπινης παθογόνου μικροχλωρίδας στα αντιβιοτικά.
Κατά τη λήψη ΓΤΟ, εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται γονίδια δείκτες αντοχής στα αντιβιοτικά, τα οποία μπορούν να περάσουν στην εντερική μικροχλωρίδα, κάτι που έχει αποδειχθεί σε σχετικά πειράματα, και αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να οδηγήσει σε ιατρικά προβλήματα - αδυναμία θεραπείας πολλών ασθενειών.

Από τον Δεκέμβριο του 2004, η ΕΕ έχει απαγορεύσει την πώληση ΓΤΟ με χρήση γονιδίων ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά στους κατασκευαστές να απέχουν από τη χρήση αυτών των γονιδίων, αλλά οι εταιρείες δεν τα έχουν εγκαταλείψει εντελώς. Ο κίνδυνος τέτοιων ΓΤΟ, όπως σημειώνεται στο Oxford Great Encyclopedic Reference, είναι αρκετά μεγάλος και «πρέπει να παραδεχτούμε ότι η γενετική μηχανική δεν είναι τόσο ακίνδυνη όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά».

4. Διαταραχές υγείας που σχετίζονται με τη συσσώρευση ζιζανιοκτόνων στον ανθρώπινο οργανισμό.
Τα περισσότερα από τα γνωστά διαγονιδιακά φυτά δεν σκοτώνονται από τη μαζική χρήση γεωργικών χημικών ουσιών και μπορούν να τα συσσωρεύσουν. Υπάρχουν ενδείξεις ότι τα ζαχαρότευτλα που είναι ανθεκτικά στο ζιζανιοκτόνο glyphosate συσσωρεύουν τους τοξικούς μεταβολίτες του.

5. Μείωση της πρόσληψης απαραίτητων ουσιών στον οργανισμό.

Σύμφωνα με ανεξάρτητους ειδικούς, είναι ακόμα αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα, για παράδειγμα, εάν η σύνθεση της συμβατικής σόγιας και των γενετικά τροποποιημένων αναλόγων είναι ισοδύναμη ή όχι. Κατά τη σύγκριση διαφόρων δημοσιευμένων επιστημονικών δεδομένων, αποδεικνύεται ότι ορισμένοι δείκτες, ιδίως η περιεκτικότητα σε φυτοοιστρογόνα, ποικίλλουν σημαντικά.

6. Απομακρυσμένες καρκινογόνες και μεταλλαξιογόνες επιδράσεις.

Κάθε εισαγωγή ενός ξένου γονιδίου στο σώμα είναι μια μετάλλαξη, μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες συνέπειες στο γονιδίωμα και κανείς δεν ξέρει σε τι θα οδηγήσει αυτό, και κανείς δεν μπορεί να ξέρει σήμερα.

Σύμφωνα με έρευνα Βρετανών επιστημόνων στο πλαίσιο του κρατικού έργου «Αξιολόγηση του κινδύνου που σχετίζεται με τη χρήση ΓΤΟ σε ανθρώπινα τρόφιμα» που δημοσιεύτηκε το 2002, τα διαγονίδια τείνουν να παραμείνουν στο ανθρώπινο σώμα και, ως αποτέλεσμα των λεγόμενων "οριζόντια μεταφορά", ενσωματώνονται στη γενετική συσκευή των μικροοργανισμών των ανθρώπινων εντέρων. Προηγουμένως, αυτό το ενδεχόμενο είχε απορριφθεί.

7. Υπογονιμότητα, αποβολή.

Εργαστηριακές μελέτες σε αρουραίους έδειξαν ότι σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου, η οποία τρέφονταν με κανονική τροφή, στην ομάδα των αρουραίων που έτρωγαν ΓΤΟ, το 50% των απορριμμάτων πέθανε (τα νεογνά αρουραίων γεννήθηκαν νεκρά ή πέθαναν αμέσως μετά τη γέννηση). Η δεύτερη γενιά αρουραίων στην ομάδα που τρέφονταν με τρόφιμα ΓΤΟ δεν είχε καθόλου απογόνους.

Τώρα οι μαιευτήρες αναρωτιούνται γιατί υπήρξαν τόσες πολλές «χαμένες εγκυμοσύνες» και πολλά υπογόνιμα ζευγάρια τον τελευταίο καιρό. Είναι πιθανό ότι η αχαλίνωτη χρήση ΓΤΟ στη βιομηχανία τροφίμων έχει ήδη αντίκτυπο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η κοπέλα μου γέννησε παιδί γέννησε παιδί μόνο την τρίτη φορά. Δύο εγκυμοσύνες πριν από αυτό ήταν «παγωμένες».

Οι ειδικοί κατά των ΓΤΟ λένε ότι αποτελούν τρεις κύριες απειλές:

· Απειλή για τον ανθρώπινο οργανισμό - αλλεργικές ασθένειες, μεταβολικές διαταραχές, εμφάνιση γαστρικής μικροχλωρίδας ανθεκτικής στα αντιβιοτικά, καρκινογόνες και μεταλλαξιογόνες επιδράσεις.

Απειλή για το περιβάλλον - εμφάνιση φυτικών ζιζανίων, ρύπανση ερευνητικών τόπων, χημική ρύπανση, μείωση γενετικού πλάσματος κ.λπ.

· Παγκόσμιοι κίνδυνοι – ενεργοποίηση κρίσιμων ιών, οικονομική ασφάλεια.

Οι ΓΤΟ έχουν αρνητικό αντίκτυπο όχι μόνο στους ανθρώπους, αλλά και στα φυτά, τα ζώα, τα ωφέλιμα βακτήρια (για παράδειγμα, γαστρεντερικά βακτήρια (δυσβακτηρίωση), βακτήρια του εδάφους, βακτήρια αποσύνθεσης κ.λπ.), οδηγώντας σε ταχεία μείωση του αριθμού τους και επακόλουθη εξαφάνιση . Για παράδειγμα, η εξαφάνιση των βακτηρίων του εδάφους οδηγεί σε υποβάθμιση του εδάφους, η εξαφάνιση των βακτηρίων αποσύνθεσης οδηγεί στη συσσώρευση μη αποσυντιθέμενης βιομάζας και η απουσία βακτηρίων που σχηματίζουν πάγο οδηγεί σε απότομη μείωση της βροχόπτωσης. Τι μπορεί να οδηγήσει η εξαφάνιση των ζωντανών οργανισμών δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς - στην υποβάθμιση του περιβάλλοντος, την κλιματική αλλαγή, την ταχεία και μη αναστρέψιμη καταστροφή της βιόσφαιρας.

Σχεδόν όλες οι μελέτες στον τομέα της ασφάλειας των ΓΤΟ χρηματοδοτούνται από πελάτες - ξένες εταιρείες Monsanto, Bayer, κ.λπ. Με βάση τέτοιες μελέτες, οι λομπίστες ΓΤΟ ισχυρίζονται ότι τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα είναι ασφαλή για τον άνθρωπο και συχνά οι μελέτες για την ασφάλεια των ΓΤΟ είναι εσφαλμένες και προκατειλημμένες. Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύθηκαν στο συμπλήρωμα της Ανώτατης Εκπαίδευσης στη βρετανική εφημερίδα Times, από τους 500 επιστήμονες που εργάζονται στη βιομηχανία βιοτεχνολογίας στο Ηνωμένο Βασίλειο, το 30% ανέφερε ότι αναγκάστηκε να αλλάξει τα αποτελέσματα των αποτελεσμάτων του κατόπιν αιτήματος χορηγών. Από αυτούς, το 17% συμφώνησε να διαστρεβλώσει τα δεδομένα του για να δείξει το αποτέλεσμα που προτιμούσε ο πελάτης, το 10% είπε ότι του "ζήτησε" να το πράξουν, απειλώντας να καταγγείλουν περαιτέρω συμβόλαια και το 3% ανέφεραν ότι αναγκάστηκαν να κάνουν αλλαγές που καθιστούν αδύνατη την ανοιχτή δημοσίευση του έργου.

Επιπλέον, οι αγρότες που αγοράζουν γενετικά τροποποιημένους σπόρους υπογράφουν στην εταιρεία ότι δεν έχουν το δικαίωμα να τους δώσουν για έρευνα σε τρίτους, στερώντας έτσι από τον εαυτό τους την τελευταία ευκαιρία να διεξαγάγουν ανεξάρτητη εξέταση. Η παραβίαση των κανόνων των συμφωνιών οδηγεί κατά κανόνα σε μήνυση της εταιρείας και τεράστιες ζημιές για τον αγρότη.

Στη χώρα μας, για άγνωστους λόγους, πρακτικά δεν υπάρχουν επιστημονικές και κλινικές μελέτες και δοκιμές για την επίδραση των ΓΤΟ σε ζώα και ανθρώπους. Οι προσπάθειες διεξαγωγής τέτοιων μελετών συναντούν μεγάλη αντίσταση. Αλλά ο αντίκτυπος των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων στους ανθρώπους είναι ακόμη εντελώς ανεξερεύνητος, οι συνέπειες της ευρείας διανομής τους είναι απρόβλεπτες.

Το 2005, η Irina Ermakova, Διδάκτωρ Βιολογίας, διεθνής εμπειρογνώμονας σε θέματα περιβάλλοντος και ασφάλειας τροφίμων, μελέτησε την επίδραση των γενετικά τροποποιημένων σπόρων σόγιας ανθεκτικών στο ζιζανιοκτόνο Roundup (RR, γραμμή 40.3.2) στους απογόνους των εργαστηριακών αρουραίων. Έδειξαν:

αυξημένη θνησιμότητα νεογνών αρουραίων πρώτης γενιάς.

υπανάπτυξη ορισμένων από τα επιζώντα νεογνά αρουραίων.

παθολογικές αλλαγές στα όργανα των τρεφόμενων αρουραίων, συμπεριλαμβανομένης της εμφάνισης όγκων που φτάνουν σε μεγέθη έως και 15% του σωματικού βάρους του αρουραίου.

έλλειψη δεύτερης γενιάς, δηλ. αγονία.

Σύμφωνα με τους O. A. Monastyrsky και M. P. Selezneva (2006), σε 3 χρόνια, οι εισαγωγές στη χώρα μας αυξήθηκαν 100 φορές: περισσότερο από το 50% των προϊόντων διατροφής και το 80% των ζωοτροφών περιέχουν δημητριακά ή προϊόντα της μεταποίησης τους (ΓΤ σόγια, κράμβη, καλαμπόκι). , καθώς και ορισμένα είδη φρούτων και λαχανικών. Επί του παρόντος, οι γενετικά τροποποιημένες πηγές, σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορούν να περιέχουν 80% κονσερβοποιημένα λαχανικά, 70% προϊόντα κρέατος, 70% ζαχαροπλαστική, 50% φρούτα και λαχανικά, 15-20% γαλακτοκομικά προϊόντα και 90% βρεφική τροφή. Είναι πιθανό ότι η απότομη αύξηση του αριθμού των ογκολογικών ασθενειών στη Ρωσία, ειδικά του εντερικού σωλήνα και του προστάτη, η αύξηση της λευχαιμίας στα παιδιά, σύμφωνα με το "Medical Information Agency", σχετίζεται με τη χρήση γενετικά τροποποιημένων συστατικών σε προϊόντα διατροφής.

Στην τρίτη τελική ανάγνωση, ο νόμος για την απαγόρευση της καλλιέργειας και αναπαραγωγής γενετικά τροποποιημένων φυτών και ζώων στη Ρωσία. Τώρα ο Κώδικας Διοικητικών Αδικημάτων θα συμπληρωθεί με άρθρο για τις παραβάσεις στον τομέα της γενετικής μηχανικής. Το πρόστιμο για τους υπαλλήλους κάτω από αυτό θα είναι από 10 έως 50 χιλιάδες ρούβλια, για νομικά πρόσωπα - από 100 έως 500 χιλιάδες ρούβλια. Οι βουλευτές πρότειναν επίσης την καταγραφή γενετικά τροποποιημένων οργανισμών που εισάγονται στη χώρα και προϊόντων που λαμβάνονται με τη χρήση τους. Η ρωσική κυβέρνηση θα παρακολουθεί τις επιπτώσεις αυτών των οργανισμών και προϊόντων στον άνθρωπο και στο περιβάλλον. Ο νόμος θα τεθεί σε ισχύ την 1η Ιουλίου 2017.

Αποφασίσαμε να μάθουμε από ειδικούς εάν τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι πραγματικά επικίνδυνα και ταυτόχρονα θυμηθήκαμε άλλους κοινούς μύθους σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες ορισμένων τροφίμων και μεθόδων μαγειρέματος.

Άλαν Σκάεφ

τεχνολόγος

Οι ΓΤΟ είναι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί, δηλαδή τέτοιοι οργανισμοί (ζώα, φυτά, βακτήρια), των οποίων ο γενετικός κώδικας έχει αλλάξει τεχνητά. Όλα αυτά είναι προϊόν γενετικής μηχανικής, μια μέθοδος στοχευμένης επιλογής, που εφαρμόζεται κυρίως στα φυτά σήμερα για να αυξηθεί η αντοχή τους σε αρνητικούς παράγοντες και, κατά συνέπεια, να αυξηθεί η αποδοτικότητα της γεωργίας.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ετικέτα "Χωρίς ΓΤΟ" είναι απλώς εικασίες και ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Η επιγραφή "χωρίς ΓΤΟ" επισημαίνει ακόμη και προϊόντα στα οποία κατ' αρχήν δεν μπορούν να υπάρχουν ΓΤΟ. Ο κατασκευαστής προσπαθεί έτσι να προσελκύσει την προσοχή των οπαδών των οικολογικών προϊόντων. Στη χώρα μας υπάρχουν σαφείς κανόνες για την επισήμανση προϊόντων που περιέχουν ΓΤΟ, αλλά η επισήμανση προϊόντων χωρίς ΓΤΟ δεν ρυθμίζεται σε καμία περίπτωση. Η διάδοση αυτών των μύθων διευκολύνθηκε από έναν απολύτως φυσικό ανθρώπινο φόβο για το άγνωστο.

Οι πολέμιοι των ΓΤΟ επικεντρώνονται αποκλειστικά στους κινδύνους που ενδέχεται να ενέχουν αυτά τα προϊόντα, επικαλούμενοι μια σειρά αποτυχημένων πειραμάτων με ΓΤΟ και εργασίες χωρίς επιστημονική αξία. Όσοι σπέρνουν τον πανικό δεν χρειάζεται να υποστηρίζουν τα λόγια τους με γεγονότα· αρκεί να δώσουν μερικά τρομακτικά παραδείγματα, αν και αβάσιμα, για να μετατρέψουν για πάντα τους ΓΤΟ σε μια ιστορία τρόμου, κάτι που στην πραγματικότητα έγινε. Μάλιστα, η ασφάλεια των ΓΤΟ έχει μελετηθεί τα τελευταία 25 χρόνια. Πρώτα απ 'όλα, είναι σόγια και καλαμπόκι και προϊόντα από αυτά. Υπάρχουν σειρές με γενετικά τροποποιημένες πατάτες, ντομάτες, ζαχαρότευτλα, ρύζι και κάποιες άλλες, αλλά στη χώρα μας επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο αυτές οι έξι καλλιέργειες. Η σόγια χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή προϊόντων κρέατος και ημικατεργασμένων προϊόντων, τα οποία ενδέχεται να περιέχουν ΓΤΟ. Καθώς και είδη ζαχαροπλαστικής, κονσέρβες. Επίσημα, έχουμε στη χώρα μας περίπου 60 τέτοια προϊόντα.

Εάν οι γενετικές τροποποιήσεις ελέγχονται σωστά στο στάδιο της δημιουργίας και της έρευνας ενός νέου προϊόντος, δεν είναι επικίνδυνες. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να κάνουν λόγο για τους κινδύνους των ΓΤΟ σε σχέση με οτιδήποτε: καρκίνο, αλλεργίες, στειρότητα κ.λπ. Είναι η ανάγκη ελέγχου της ποιότητας και της ασφάλειας των γενετικών τροποποιήσεων σε κάποιο βαθμό εμποδίζει την ανάπτυξη αυτής της βιομηχανίας και την παραγωγή νέων προϊόντων.

Αντρέι Μόσοφ

επικεφαλής της διεύθυνσης εμπειρογνωμόνων του NP "Roskontrol"

Οι ειδικοί σε όλο τον κόσμο συζητούν τον πιθανό κίνδυνο των ΓΤΟ για τη βιόσφαιρα και καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος. Η ασφάλεια της χρήσης ζιζανιοκτόνων σε συνδυασμό με ΓΤΟ συζητείται επίσης ευρέως - και εδώ οι ειδικοί τείνουν επίσης να πιστεύουν ότι πιθανές υπολειμματικές ποσότητες ζιζανιοκτόνων (για παράδειγμα, Roundup) δεν αποτελούν κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Όσον αφορά την πιθανή βλάβη των ίδιων των προϊόντων ΓΤΟ για τους καταναλωτές, όλοι οι επιστήμονες είναι ομόφωνοι εδώ: ακόμη και θεωρητικά, δεν μπορεί να υπάρξει βλάβη, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη το αυστηρότερο καθεστώς υποχρεωτικής έρευνας που διεξάγεται σε σχέση με όλα τα διαγονιδιακά προϊόντα που εισήχθησαν πρόσφατα σε η αγορά. Ταυτόχρονα, οι καλλιέργειες που λαμβάνονται με παραδοσιακή επιλογή δεν υποβάλλονται σε τέτοιο ενδελεχή έλεγχο.

Δεδομένου ότι υπάρχει πολλή διαφημιστική εκστρατεία γύρω από τους ΓΤΟ και μπορείτε να μιλήσετε ακόμη και για φοβία ΓΤΟ, τότε, φυσικά, είναι ευκολότερο για τον κατασκευαστή να γράψει "χωρίς ΓΤΟ" για να απομακρύνει το προϊόν του από υποψίες. Αλλά εάν ο καταναλωτής, για κάποιο λόγο, δεν θέλει να φάει προϊόντα με ΓΤΟ, φοινικέλαιο, πρόσθετα E, αυτό είναι το νόμιμο δικαίωμά του και ο κατασκευαστής είναι υποχρεωμένος να αναφέρει ειλικρινά τη σύνθεση στη συσκευασία. Αν και συχνά η επιγραφή «Δεν περιέχει ΓΤΟ» είναι ένα τέχνασμα μάρκετινγκ, έτσι ώστε ο αγοραστής να αντιλαμβάνεται το προϊόν ως πιο φυσικό.

Και τώρα το πιο ενδιαφέρον. Στη ρωσική αγορά τροφίμων δεν υπάρχουν προϊόντα ΓΤΟ ή πρακτικά κανένα. Πολυάριθμοι έλεγχοι που πραγματοποιήθηκαν από διάφορους κρατικούς φορείς δεν αποκαλύπτουν τέτοια προϊόντα: δείκτες ΓΤΟ βρέθηκαν μόνο στο 0,14% των δειγμάτων τροφίμων που ελέγχθηκαν από τη Rospotrebnadzor (παρά το γεγονός ότι εξετάστηκαν σκόπιμα μόνο εκείνα τα προϊόντα στα οποία η πιθανότητα ανίχνευσης ΓΤΟ ήταν η υψηλότερη) . Η Roskontrol έλεγξε επίσης πολλά προϊόντα για περιεχόμενο ΓΤΟ - δεν βρέθηκαν δείκτες ΓΤΟ σε κανένα από αυτά.

Άντον Αλεξέεφ

τροφολόγος

Επί του παρόντος, επιτρέπονται πολλά είδη γενετικά τροποποιημένων φυτών για πώληση και χρήση. Δεν υπάρχει γενετικά τροποποιημένο κρέας ή ψάρι, αν και τέτοια πειράματα βρίσκονται σε εξέλιξη. Αλλά γενικά, υπάρχει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για φιλικά προς το περιβάλλον, ασφαλή προϊόντα στον κόσμο - κατά κανόνα, οι καταναλωτές είναι έτοιμοι να πληρώσουν υπερβολικά για προϊόντα που δεν περιέχουν ΓΤΟ και οι κατασκευαστές το χρησιμοποιούν επιδέξια.

Κάποιος τους θεωρεί πρόοδο, κάποιος - μια παγκόσμια συνωμοσία κατά της ανθρωπότητας. Λίγοι απλοί καταναλωτές κάνουν τον κόπο να καταλάβουν τι είναι πραγματικά τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, αλλά σχεδόν όλοι έχουν ακούσει ότι προκαλούν στειρότητα, καρκίνο και αλλεργίες τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Εξ ου και ο φόβος για τους ΓΤΟ, οι άνθρωποι προσπαθούν να μην ρισκάρουν για κάθε ενδεχόμενο.

Σήμερα, στον κόσμο παράγονται γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες ντομάτας, πατάτας, καλαμποκιού, ζαχαρότευτλων, ρυζιού, σόγιας, σιταριού και ορισμένων άλλων γεωργικών φυτών. Οι ΓΤΟ δεν παράγονται στη Ρωσία, όλα τα προϊόντα με ΓΤΟ εισάγονται, το μερίδιο αγοράς τους μειώνεται από χρόνο σε χρόνο και ο κύκλος εργασιών γίνεται πιο σκληρός.

Η μόνη βλάβη που αποδεικνύεται σήμερα προκαλείται σε ένα άτομο όχι τόσο από προϊόντα όσο από τους όγκους στους οποίους τα καταναλώνει. Για παράδειγμα, λουκάνικα. Εκτός από τη σόγια, η οποία είναι πραγματικά γενετικά τροποποιημένη στις περισσότερες περιπτώσεις, το λουκάνικο περιέχει φωσφορικά άλατα, η περίσσεια των οποίων στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης και νιτρώδη άλατα, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη ογκολογίας. Αν δεν υπάρχει σόγια στο λουκάνικο, σχεδόν πάντα θα υπάρχει ένα λεγόμενο πρωτεϊνικό συστατικό - επεξεργασμένα δέρματα ζώων και χόνδροι, που είναι ουσιαστικά μη βρώσιμοι, η θρεπτική τους αξία είναι ελάχιστη. Επομένως, ακόμη και το λουκάνικο χωρίς ΓΤΟ (και στις περισσότερες περιπτώσεις τα περιέχει) δεν είναι το πιο χρήσιμο προϊόν. Η κατάσταση είναι παρόμοια με τα λαχανικά: το σκαθάρι δεν τρώει γενετικά τροποποιημένες πατάτες, αλλά ας θυμηθούμε πόσο δηλητήριο χρειάζεστε για να επεξεργαστείτε τις συνηθισμένες πατάτες για να έχετε μια καλλιέργεια.

Αλλά το γεγονός ότι οι ΓΤΟ μπορεί να είναι η αιτία των τροφικών αλλεργιών είναι στην πραγματικότητα ανησυχία για τους γιατρούς. Οι περισσότερες αλλεργίες προκαλούνται από πρωτεΐνη. Όταν μια πρωτεΐνη είναι γενετικά τροποποιημένη, είναι αρκετά δύσκολο να προβλεφθεί μια αλλεργική αντίδραση σε αυτήν σε συγκεκριμένο αριθμό καταναλωτών.

Και μερικούς ακόμη συνηθισμένους μύθους
σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των προϊόντων και των μεθόδων μαγειρέματος:

Εικόνες:εξώφυλλο - tashka2000 - stock.adobe.com, 1,2 - Nastya Grigorieva, 3 - Olya Volk, 4 - Katya Baklushina

Οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί είναι οργανισμοί με τεχνητά τροποποιημένο γονότυπο. Τα προϊόντα ΓΤΟ δημιουργούνται για να μειώσουν το κόστος των τροφίμων για ανθρώπους και ζώα. Στη Ρωσία, επιτρέπονται για χρήση 17 τύποι γενετικά τροποποιημένων σειρών πέντε προϊόντων - σόγια, καλαμπόκι, πατάτες, ρύζι,

Οι διαφωνίες για την ασφάλεια των τροφίμων μερικές φορές μοιάζουν με πόλεμο πληροφοριών για το μυαλό και το στομάχι των καταναλωτών. Οι απόψεις των επιστημόνων-ερευνητών είναι μερικές φορές αντίθετες. Ποιον να πιστέψω; Είναι σωστό να αποκαλούμε τα προϊόντα ΓΤΟ επιβλαβή ελλείψει αποτελεσμάτων σοβαρών μελετών μεγάλης κλίμακας;

Ποια επιχειρήματα «υπέρ» αξίζουν προσοχής;

Οι πολέμιοι της διάδοσης προϊόντων γενετικής τροποποίησης κάνουν λόγο για σοβαρούς κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον:

Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία στη Ρωσία, ο κατασκευαστής υποχρεούται να αναφέρει την παρουσία ΓΤΟ στην επισήμανση του προϊόντος εάν η περιεκτικότητά τους είναι μεγαλύτερη από 0,9%. Εάν δεν θέλετε να τρώτε διαγονιδιακά τρόφιμα, αποφύγετε την παρουσία λεκιθίνης E322, καλαμποκάλευρο και

Εκ πρώτης όψεως, μπορεί να φαίνεται ότι το ερώτημα ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των ΓΤΟ είναι ρητορικό, καθώς οποιαδήποτε συσκευασία στο σούπερ μάρκετ έχει αντίστοιχη ετικέτα σχετικά με την απουσία αυτού του συστατικού. Αυτό σημαίνει ότι είναι επιβλαβές. Ωστόσο, το συμπέρασμα του ΠΟΥ δεν δίνει μια τόσο ξεκάθαρη απάντηση. Αντιφατικές απόψεις κυκλοφορούν επίσης στα μέσα ενημέρωσης σχετικά με αυτό το θέμα των κινδύνων των ΓΤΟ για την ανθρώπινη υγεία. Το τι είναι αλήθεια και τι ψευδές μπορεί να προσδιοριστεί μόνο με βάση τα γεγονότα.

Τι είναι ΓΤΟ

ΓΤΟ σημαίνει γενετικά τροποποιημένος οργανισμός, το DNA του οποίου έχει υποστεί μια σκόπιμη αλλαγή μέσω της γενετικής μηχανικής. Συνήθως οι στόχοι τέτοιων πειραμάτων σχετίζονται με το όφελος για επιστημονική ή οικονομική αναγκαιότητα.

Τα πρώτα τροποποιημένα προϊόντα το 1994 ήταν οι ντομάτες από την Καλιφόρνια, των οποίων η διάρκεια ζωής αυξήθηκε απλώς αφαιρώντας το γονίδιο που ευθύνεται για την ιδιότητα της αποσύνθεσης. Ωστόσο, ο καταναλωτής δεν εκτίμησε τις καινοτομίες και μετά από 3 χρόνια το προϊόν αφαιρέθηκε από την αγορά. Στη δεκαετία του '90 του ΧΧ αιώνα, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της γενετικής μηχανικής, μια καλλιέργεια παπάγιας σώθηκε από τον ιό της κηλίδας δακτυλίου στη Χαβάη με την εισαγωγή του αντιγόνου του ιού στο DNA της. Αυτό βοήθησε να γίνει βιώσιμο και τελικά να σωθούν οι καλλιέργειες της περιοχής.

Οι μέθοδοι γενετικής μηχανικής θεωρούνται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) ως απαραίτητη τεχνολογία για την ανάπτυξη της γεωργικής βιομηχανίας. Αυτή η άμεση μεταφορά γονιδίων είναι ένα νέο στάδιο στην ανάπτυξη τεχνολογιών αναπαραγωγής που δημιουργούν νέες ποικιλίες φυτών, μεταφορά χαρακτηριστικών και ιδιοτήτων των ζώων σε μη διασταυρούμενα είδη.

Το ζήτημα των οφελών ή των βλαβών των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων σχετίζεται με τον σκοπό των μεθόδων. Τα τρία τέταρτα των σημαντικών φυτικών τροποποιήσεων -σόγια, ελαιοκράμβη, καλαμπόκι, σιτάρι, πατάτες- χρησιμοποιούνται ευεργετικά για την αύξηση της αντοχής στα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο των ζιζανίων και των εντόμων και για την ανάπτυξη φυτών που είναι ανθεκτικά σε έντομα και ιούς. Ένας άλλος χρήσιμος σκοπός των ΓΤΟ είναι η δημιουργία νέων προϊόντων με βελτιωμένη ποιότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών: για παράδειγμα, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ή βήτα-καροτίνη.

Πώς δημιουργούνται οι ΓΤΟ

Η διαδικασία βασίζεται στη δημιουργία των λεγόμενων διαγονιδίων - θραυσμάτων DNA που μεταφέρονται σε έναν οργανισμό, τις ιδιότητες του οποίου θέλουν να αλλάξουν σκόπιμα. Ταυτόχρονα, πολλά διαγονίδια μπορούν επίσης να εισαχθούν στους ΓΤΟ.

Ένα γονίδιο ή ένα θραύσμα μιας αλυσίδας DNA, το οποίο είναι υπεύθυνο για την απαιτούμενη ιδιότητα, «συνδυάζεται» στον σωστό συνδυασμό με τη βοήθεια ειδικών ενζύμων (ένζυμα περιορισμού και λιγάσες), συμπεριλαμβανομένης της εισαγωγής ειδικών ρυθμιστών που μπορούν να απενεργοποιήσουν είναι δουλειά. Έτσι, είναι δυνατός ο «προγραμματισμός» των επιθυμητών ιδιοτήτων στον αρχικό, τροποποιημένο οργανισμό με μια τέτοια «συναρμολόγηση» γονιδίων από άλλα βιολογικά είδη που δεν διασταυρώνονται ούτε σε φυσικές συνθήκες ούτε με μεθόδους επιλογής.

Υπάρχουν οφέλη από τα τρόφιμα ΓΤΟ;

Όσο παράξενο κι αν ακούγεται υπό το φως των καθιερωμένων στερεοτύπων για τους κινδύνους των ΓΤΟ, αλλά υπό ελεγχόμενες συνθήκες, η γενετική μηχανική, όπως και η επιλογή, είναι ένα εργαλείο που παρέχει αναμφισβήτητα οφέλη στον άνθρωπο.

Η ιστορία της τροποποιημένης χαβανέζικης παπάγιας είναι ένα χρήσιμο παράδειγμα. Ωστόσο, ο φόβος της ανεξέλεγκτης χρήσης της τεχνολογίας στην παραγωγή προϊόντων που μπορούν επίσης να βλάψουν την ανθρωπότητα είχε ως αποτέλεσμα το κίνημα διαμαρτυρίας της Greenpeace. Ακτιβιστές που κατηγορούν γενετικούς επιστήμονες ότι κατευθύνουν πειράματα για τη λήψη γενετικά τροποποιημένων προϊόντων ενάντια στους νόμους της φύσης και ως εκ τούτου θέτουν σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία κατέστρεψαν τα δέντρα παπάγια στο Πανεπιστήμιο της Χαβάης, γεγονός που έδωσε στο πρόβλημα ευρεία δημόσια απήχηση.

Ωστόσο, τα επιχειρήματα των αντιπάλων των ΓΤΟ σχετικά με τους κινδύνους από τη χρήση τεχνολογίας στην παραγωγή προϊόντων δεν αναγνωρίζονται από την επιστήμη ως έγκυρα, καθώς πιστεύεται ότι υπάρχει επίσης ένα ορισμένο ποσοστό τυχαίων μεταλλάξεων στη φύση, και επιπλέον, μέθοδοι αναπαραγωγής που είναι άψογα από την άποψη της χρησιμότητας στοχεύουν ουσιαστικά στη δημιουργία των ίδιων «γενετικά τροποποιημένων» οργανισμών.

Στις αρχές του αιώνα μας, ερευνητικά δεδομένα από Ιάπωνες επιστήμονες για τη διαγονιδιακή παπάγια επιβεβαίωσαν την απουσία αλληλουχιών αλυσίδας που αντιστοιχούν σε γνωστά αλλεργιογόνα στην πρωτεΐνη της. Μετά από αυτό, η Ιαπωνία άνοιξε την αγορά για προϊόντα για ΓΤΟ αυτής της καλλιέργειας, εισάγοντας έτσι σημαντικά στοιχεία στη διαμάχη σχετικά με τα οφέλη της γενετικής μηχανικής για την ανθρώπινη υγεία. Εκτός από την ικανότητα των τεχνολογιών ΓΤΟ να αποτελούν άμυνα έναντι της βλάβης των ιών για τα φυτά και τον άνθρωπο, μπορούν επίσης να βελτιώσουν τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων.

Έτσι, μια ομάδα επιστημόνων από την Ελβετία ανέπτυξε «χρυσό ρύζι» που περιέχει βήτα-καροτίνη από τα εισαγόμενα διαγονίδια του νάρκισσου - προκειμένου να ενισχύσει τις ευεργετικές ιδιότητες κατά της ανεπάρκειας βιταμίνης Α - ένα φαινόμενο κοινό στους κατοίκους των περιοχών της Ασίας. Αυτά τα πειράματα συνάντησαν δημόσιες κατηγορίες ότι τέτοιο ρύζι ΓΤΟ έχει καρκινογόνες ιδιότητες. Ωστόσο, τέτοια κριτική δεν έχει ακόμη αποτυπωθεί στα επίσημα έγγραφα του ΠΟΥ, ενώ τα οφέλη μιας μερίδας 100 γραμμαρίων χρυσού ρυζιού καλύπτουν το 120% της ανάγκης για βιταμίνη Α.

Βλάβη των προϊόντων ΓΤΟ

Κατά τη διάρκεια της ύπαρξης της τεχνολογίας ΓΤΟ, έχουν συσσωρευτεί μια σειρά από γεγονότα σχετικά με τον αρνητικό αντίκτυπο των τροποποιημένων τροφίμων στην υγεία:

1. Η πιθανή βλάβη των ΓΤΟ έγκειται στις συνέπειες της επίδρασης των διαγονιδιακών προϊόντων σε συγγενικά είδη άλλων φυτών, εντόμων και ζώων.
2. Ορισμένοι ΓΤΟ περιέχουν γονίδια που δίνουν στα φυτά την ικανότητα να διατηρούν αντοχή στα αντιβιοτικά, τα οποία αργότερα μπορούν να μεταδοθούν στον άνθρωπο.
3. Οι επικριτές των τεχνολογιών ΓΤΟ πιστεύουν ότι ένας συνδυασμός πολλών γονιδίων είναι υπεύθυνος για την απόδοση, η οποία δεν μπορεί να μοντελοποιηθεί με τη γενετική μηχανική. Έτσι, οι αποδόσεις τροποποιημένων καλλιεργειών καλαμποκιού, σιταριού και ελαιοκράμβης στις Ηνωμένες Πολιτείες (όπου οι ΓΤΟ είναι ευρέως διαδεδομένοι) αποδίδουν χαμηλότερα ποσοστά με υψηλότερο φορτίο φυτοφαρμάκων από ό,τι στη Δυτική Ευρώπη (όπου υπάρχουν απαγορεύσεις στα προϊόντα ΓΤΟ) για τους ίδιους τύπους σιτηρών.
4. Η αλλαγή στις ιδιότητες των ΓΤΟ καλλιεργειών για αντοχή στα ζιζανιοκτόνα επηρέασε την αύξηση της χρήσης των τελευταίων κατά 15 φορές. Ένα από αυτά τα φάρμακα, το glyphosate, αναγνωρίζεται από τον ΠΟΥ ως καρκινογόνο, το οποίο, σύμφωνα με στοιχεία του 2016, εντοπίστηκε στο 70% των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και η αυξημένη χρήση ζιζανιοκτόνων, με τη σειρά της, οδήγησε στην εμφάνιση ανθεκτικών υπερ-ζιζανίων.
5. Στοιχεία από το Ερευνητικό Ινστιτούτο Ανθρώπινου Γονιδιώματος (ΗΠΑ) έδειξαν ότι οι αλλαγές σε ένα γονίδιο στο σώμα προκαλούν αλλαγές σε άλλα γονίδια σύμφωνα με την αρχή του ντόμινο, η φύση των οποίων είναι δύσκολο να προβλεφθεί.
6. Οι πολυαμίνες είναι ουσίες με τοξικές, αλλεργικές και καρκινογόνες ιδιότητες, οι οποίες στα πτώματα υποδηλώνουν αποσύνθεση: η αυξημένη περιεκτικότητά τους σημειώνεται στο ΓΤΟ καλαμπόκι.
7. Τα διαγονίδια εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος χωρίς να αποσυντίθενται πλήρως στον γαστρεντερικό σωλήνα: αυτό διαπιστώθηκε από μελέτες που διεξήχθησαν στην Ουγγαρία. Η μελέτη δειγμάτων ανθρώπινου ορού έδειξε την παρουσία της υψηλότερης συγκέντρωσης τέτοιου DNA σε όσους πάσχουν από φλεγμονή του εντέρου. Υπάρχουν επίσης δεδομένα σχετικά με τη σχέση προϊόντων που περιέχουν ΓΤΟ με αυξημένη χοληστερόλη, σωματικό βάρος, εξασθενημένη ανοσία, βλάβες του ουρογεννητικού συστήματος, καρδιαγγειακά συστήματα - με αύξηση του κινδύνου συγγενών παθολογιών.
8. Αύξηση της θνησιμότητας. Το 2012, επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Καέν στη Γαλλία, μετά από ενάμιση χρόνο τάισμα αρουραίων με τρόφιμα ΓΤΟ, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι διαγονιδιακές καλλιέργειες έχουν επίδραση στην αύξηση της θνησιμότητας στον πληθυσμό.

Σπουδαίος! Η βλάβη του ανεξέλεγκτου των τεχνολογιών καλλιέργειας ΓΤΟ εκδηλώνεται, ειδικότερα, στο γεγονός ότι από τις 1000 διαγονιδιακές καλλιέργειες στον κόσμο, μόνο οι 100 επιτρέπονται επίσημα.

Χρήση ΓΤΟ στην Ευρώπη και τη Ρωσία

Η έκταση που καλλιεργείται ΓΤΟ αυξάνεται κάθε χρόνο. Σύμφωνα με στοιχεία του 2013, αντιπροσώπευαν σχεδόν το ήμισυ της γεωργικής γης της Ρωσίας.

Το 2010, επιστήμονες από το Ινστιτούτο Οικολογίας και Εξέλιξης πήρε το όνομά του Ο Severtsov, Ρωσική Ακαδημία Επιστημών, πραγματοποίησε ένα πείραμα που αποκάλυψε την επίδραση των ΓΤΟ σόγιας στο σώμα των χάμστερ. Τα αποτελέσματα ήταν εύγλωττα τρομακτικά: τα χάμστερ στην τρίτη γενιά εμφάνισαν αναπτυξιακές καθυστερήσεις που συνεπάγονταν τη μη βιωσιμότητά τους και τα μισά άτομα έχασαν τις αναπαραγωγικές τους ικανότητες. Οι επιστήμονες τονίζουν την ανακρίβεια της άμεσης μεταφοράς της έννοιας των δεδομένων για το ανθρώπινο σώμα, αλλά δεν έχει αποδειχθεί σχεδόν για τα ζώα.

Στη Ρωσία, η παραγωγή προϊόντων με ΓΤΟ απαγορεύεται από τον Ομοσπονδιακό Νόμο της 3ης Ιουλίου 2016, ωστόσο, αυτές οι απαγορεύσεις αίρονται για την εισαγωγή και πώληση 17 σειρών ΓΤΟ, οι ηγέτες των οποίων είναι η σόγια και το καλαμπόκι. Η πλήρης απόρριψη ΓΤΟ στη Ρωσία είναι αδύνατη λόγω των απαιτήσεων του ΠΟΕ. Ωστόσο, η άδεια μπορεί να ληφθεί μόνο με βάση τα αποτελέσματα μιας σύνθετης δοκιμής ασφάλειας σε 80 θέσεις.

Επιπλέον, σύμφωνα με το Νόμο για τα Δικαιώματα των Καταναλωτών, τα τροποποιημένα προϊόντα άνω του 0,9% των διαγονιδίων πρέπει να συνοδεύονται από ειδική ετικέτα «που περιέχουν γενετικά τροποποιημένα συστατικά».

Ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή προϊόντων ΓΤΟ είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, όπου όχι μόνο δεν υπάρχουν εμπόδια σε αυτό, αλλά διεξάγονται ενεργά εκστρατείες για την αύξηση της εμπιστοσύνης στα διαγονιδιακά προϊόντα.

Στην Ευρώπη, υπάρχει επίσημη απαγόρευση της καλλιέργειας ΓΤΟ, αλλά το εμπόριο επιτρέπεται. Ταυτόχρονα, η Φινλανδία, η Ελλάδα, η Ελβετία, η Πολωνία έχουν θεσπίσει αυστηρές απαγορεύσεις στη χρήση ΓΤΟ στις ζωοτροφές, ενώ στη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Γαλλία, τη Γερμανία, τη Σουηδία, αυτό εφαρμόζεται: ειδικότερα, η περιεκτικότητα σε ΓΤΟ σόγιας σε Η τροφή φτάνει το 60%.

Προϊόντα που περιέχουν ΓΤΟ

1. Εκτός από την παπάγια, τις ντομάτες, τη σόγια, το καλαμπόκι και το ρύζι, πραγματοποιήθηκαν πειράματα για την αλλαγή των ιδιοτήτων: με ελαιοκράμβη, βαμβάκι, ζαχαρότευτλα, πατάτες, μπανάνες, ause.
2. Οι ντομάτες είναι γνωστές για τροποποιήσεις για την επιτάχυνση της ωρίμανσης, οι πατάτες - για την ενίσχυση των αμυλωδών ιδιοτήτων.
3. Πειράματα πραγματοποιούνται επίσης με ζώα: υπάρχουν πληροφορίες για αγελάδες της Νέας Ζηλανδίας των οποίων το γάλα έχει ενισχυθεί με υποαλλεργικές ιδιότητες. για τις κινέζικες αγελάδες που δίνουν γάλα με μειωμένη ποσότητα λακτόζης στη σύνθεση.
4. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο ένα μέρος από αυτά που γνωρίζουμε. Τα ζώα μπορούν να λαμβάνουν ζωοτροφές με ΓΤΟ, κάτι που μπορεί να επηρεάσει περαιτέρω τα χαρακτηριστικά τους. Έτσι, η περιεκτικότητα σε σπόρους σόγιας στις ζωοτροφές για τα ζώα, σύμφωνα με διάφορες πηγές στην Ευρώπη, φτάνει το 60%. Τα διαγονίδια μπορούν να μεταφερθούν μέσω των εντέρων στον σπλήνα, στα λευκοκύτταρα του αίματος και στο ήπαρ. Υπάρχουν περιπτώσεις εύρεσης περιεκτικότητας σε ίχνη ΓΤΟ στο γάλα αγελάδων, μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος.
5. Η σοκολάτα που περιέχει λεκιθίνη από ΓΤΟ σόγια, καθώς και η λεγόμενη λεκιθίνη, φυτικά λίπη μπορεί να προκαλέσουν πιθανή βλάβη στον οργανισμό
6. Οι παιδικές τροφές και τα δημητριακά πρωινού είναι κατηγορίες τροφίμων που μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν δημητριακά ΓΤΟ.
7. Το μέλι είναι επίσης στη λίστα με τα πιθανά τρόφιμα ΓΤΟ, με την τροποποιημένη ελαιοκράμβη να υπάρχει συχνά στις ποικιλίες της.
8. Αποξηραμένα φρούτα - για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής μπορούν να καλυφθούν με διαγονιδιακό σογιέλαιο.

Το πρόβλημα της αναγνώρισης προϊόντων από ΓΤΟ έγκειται στην απουσία εμφανών ενδείξεων του περιεχομένου τους: αυτό μπορεί να γίνει σε εργαστήριο και η διαδικασία ανάλυσης διαρκεί έως και 1,5 ημέρα. Μερικοί κανόνες θα βοηθήσουν στη διάκριση των ΓΤΟ κατά την αγορά προϊόντων σε ένα κατάστημα:

1. Θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων στη συσκευασία και για να αποφύγετε κακό, είναι καλύτερο να το παίζετε με ασφάλεια και να αποφεύγετε αυτά που περιέχουν συστατικά με βάση τη σόγια και το καλαμπόκι: σόγια και αλεύρι καλαμποκιού, λάδι και άμυλο, καθώς και τυρί τόφου, λεκιθίνη (Ε322), υδρόλυση φυτικής πρωτεΐνης του εμπορίου και πολέντα.
2. Σήμανση φρούτων. Θα είναι χρήσιμο να αποκτήσετε τη συνήθεια να ελέγχετε τον ειδικό κωδικό στις ετικέτες φρούτων. Συνήθως περιέχει 4 ή 5 ψηφία που υποδεικνύουν τις ιδιότητες μιας συγκεκριμένης ποικιλίας.
3. Η συνήθεια να αγοράζετε προϊόντα από αξιόπιστες πηγές θα σας φανεί χρήσιμη: για παράδειγμα, σε καταστήματα βιολογικών τροφίμων, όπου μπορείτε να ελέγξετε την πιστοποίηση ενός προϊόντος, η πιθανότητα αγοράς ΓΤΟ είναι πολύ μικρότερη.
4. Εάν είναι δυνατόν, είναι χρήσιμο να καλλιεργείτε τρόφιμα στο δικό σας οικόπεδο. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ελεγχθεί το υλικό φύτευσης για ΓΤΟ.
5. Υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να συναντήσετε επιβλαβείς ΓΤΟ σε καταστήματα γρήγορου φαγητού και χαμηλού προϋπολογισμού, καθώς τα διαγονιδιακά τρόφιμα συνδέονται κυρίως με φθηνές ποικιλίες.
6. Η βλάβη των προσθέτων στο ψήσιμο μπορεί να μειωθεί ελέγχοντας την παρουσία "βελτιωτικών αλευριού", ασκορβικού οξέος, εμποτισμού για ζύμη: στην ουσία, αυτά είναι ένζυμα ΓΤΟ με πρόσθετα.
7. Είναι επίσης δύσκολο να εντοπιστούν συστατικά ΓΤΟ σε γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και στο κρέας ζώων που καλλιεργούνται σε διαγονιδιακή σόγια ή καλαμπόκι. Αξίζει να προτιμήσετε τα υγιεινά βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η μαργαρίνη πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς υπέρ του βιολογικού βουτύρου.
8. Η κανονική σοκολάτα περιέχει επίσης λεκιθίνη σόγιας Ε322. Μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από τη ζημιά του μεταβαίνοντας στη βιολογική σοκολάτα.
9. Τα συμπληρώματα διατροφής με τη μορφή φαρμάκων, βιταμινών θα πρέπει επίσης να υπόκεινται σε έλεγχο στη σύνθεση, καθώς και στη φήμη του κατασκευαστή.
10. Υπάρχουν γνωστές περιπτώσεις θανάτων από τη χρήση του διαγονιδιακού συμπληρώματος Τρυπτοφάνη ή «μη ζωικής ινσουλίνης».
11. Το μέλι πρέπει επίσης να ελέγχεται προσεκτικά για τη σύστασή του. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα εισαγόμενα προϊόντα ή αυτά που φέρουν την ένδειξη "κατασκευάζονται σε πολλές χώρες"
12. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται με φυτικά έλαια.
13. Ένας ιδιαίτερος παράγοντας κινδύνου για την περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ΓΤΟ στα παραπάνω προϊόντα που παράγονται στις ΗΠΑ και τον Καναδά. Ταυτόχρονα, τα φινλανδικά προϊόντα με ετικέτα μη ΓΤΟ, όπως η επωνυμία Valio, είναι αξιόπιστα.

Προσοχή! Ο κωδικός για ένα προϊόν ΓΤΟ θα μοιάζει με έναν 5ψήφιο αριθμό που ξεκινά με το 8. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ετικέτες φρούτων μπορείτε να βρείτε στο βίντεο:

συμπέρασμα

Έτσι, τα οφέλη και οι βλάβες των ΓΤΟ στα τρόφιμα παραμένουν ένα θέμα γύρω από το οποίο δεν σταματούν οι έντονες συζητήσεις. Έχοντας μελετήσει το θέμα σε βάθος, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η γενετική μηχανική είναι ένα εργαλείο που μπορεί να έχει ευεργετική ή επιβλαβή επίδραση, ανάλογα με τον σκοπό χρήσης του. Ο κύριος κίνδυνος τόσο της αρνητικής επίδρασης των ΓΤΟ στην ανθρώπινη υγεία όσο και της παγκόσμιας γενετικής ρύπανσης του πλανήτη παραμένει η διαδικασία αναπαραγωγής φυτών και ζώων με επιθυμητές ιδιότητες εκτός ελέγχου.

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο;