Γλώσσα: Ρωσικά Αγγλικά Ρωσικά Βοήθεια. Γλώσσα: Ρωσικά Αγγλικά Ρωσικά Βοήθεια στο πρόβλημα των κενών θερμίδων

Γνωρίζατε ότι τρώγοντας μόνο ένα Sinabon την ημέρα, θα πάρετε 44 κιλά λίπους σε ένα χρόνο; Όλα για το πώς φτιάχνονται αυτά τα ψωμάκια και γιατί είναι επιβλαβή.

Τι είναι το Cinnabon;

Το Cinnabon είναι μια διάσημη αλυσίδα καφέ αρτοποιείων γρήγορου φαγητού, γνωστή για το χαρακτηριστικό πιάτο της - τα ψωμάκια κανέλας. Η εταιρεία υπερηφανεύεται ότι χρησιμοποιεί μόνο φυσικά προϊόντακαι συστατικά.

Τα εστιατόρια Cinnabon είναι ανοιχτά σχεδόν σε όλο τον κόσμο (πάνω από 1100 καφέ), στη Ρωσία περιμένουν επισκέπτες στη Μόσχα, την Αγία Πετρούπολη, το Βλαδιβοστόκ, το Rostov-on-Don, το Αικατερίνμπουργκ, το Κρασνογιάρσκ, το Νοβοσιμπίρσκ και άλλες πόλεις.

Συνταγή Sinabon - πώς ψήνεται

Οι διαφορετικές παραλλαγές του Sinabon διαφέρουν μόνο στο κάλυμμα (τι περιχύνεται κάθε γλυκό), ενώ το ίδιο το ψωμάκι ψήνεται πάντα το ίδιο. Ανάλογα με το αν χρησιμοποιείται καραμέλα ή κάτι άλλο, αλλάζει και η περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Το ψήσιμο ενός κουλούρι για το Sinabon είναι αρκετά απλό - λαμβάνεται γλυκιά ζύμη, ανοίγεται, πασπαλίζεται με κανέλα με ζάχαρη και μαργαρίνη και στη συνέχεια τυλίγεται για εμποτισμό. Μετά κόβεται και ψήνεται για 30 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Calorie Synabon

Κλασικό Sinabon με κανέλαείναι 880 θερμίδες, 36 γραμμάρια λίπους, 20 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 127 γραμμάρια υδατάνθρακες (εκ των οποίων οι 59 είναι ζάχαρη), 2 γραμμάρια φυτικών ινών και 13 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.
Καραμέλα PekanbonΑυτό είναι 1.080 θερμίδες, 50 γραμμάρια λίπους, 25 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 147 γραμμάρια υδατάνθρακες (εκ των οποίων τα 76 γραμμάρια είναι ζάχαρη), 3 γραμμάρια φυτικών ινών και 14 γραμμάρια πρωτεΐνης για το καθένα, ας το παραδεχτούμε, χορταστική μερίδα.

Το χειρότερο επιδόρπιο

Σύμφωνα με πολλούς Αμερικανούς διατροφολόγους, το Sinabon θεωρείται το πιο επιβλαβές γρήγορο φαγητό λόγω της ακραίας περιεκτικότητας σε θερμίδες (πάνω από 1000 kcal) και της τεράστιας περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Κάθε ψωμάκι περιέχει πάνω από 15 κύβους ζάχαρης.

Τρώγοντας μία μερίδα από αυτό το επιδόρπιο, καταναλώνετε το μισό ημερήσια αποζημίωσηθερμίδες, οι περισσότερες από τις οποίες είναι κενές, επειδή το Sinabon περιέχει πολύ λίγα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Για να μην αναφέρουμε την τεράστια περιεκτικότητα σε λιπαρά (χάρη στη μαργαρίνη).

Θέλετε να παχύνετε γρήγορα;

Αν υποθέσουμε ότι όλες αυτές οι 1.000 θερμίδες αποθηκεύονται ως λίπος, θα κερδίσετε 120 γραμμάρια λίπους. Αν τρώτε μόνο ένα κουλούρι την ημέρα, θα πάρετε 44 κιλά. υπερβολικό βάροςσε ένα χρόνο.

Για να κάψετε θερμίδες από ένα Cinnabon, θα χρειαστεί να τρέξετε με ταχύτητα 10 km/h για τουλάχιστον μιάμιση ώρα ή να κολυμπήσετε με γρήγορο ρυθμό για περίπου δύο ώρες. Αν απλώς περπατάτε, θα χρειαστεί να περπατήσετε για περίπου 4 ώρες με ταχύτητα 5 km/h.

Να θυμάστε ότι το Sinabon θεωρείται το πιο επιβλαβές γρήγορο φαγητό και κάθε ψωμάκι περιέχει το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Τρώγοντας έστω και ένα, ξεκινάτε αμέσως τους μηχανισμούς εναπόθεσης του πιο καθαρού λίπους στη μέση σας.

Για περισσότερα από δέκα συνεχόμενα χρόνια, Αμερικανοί διατροφολόγοι αναγνωρίζουν ομόφωνα τα ψωμάκια με κανέλα Cinnabon ως το πιο ανθυγιεινό γρήγορο φαγητό στη χώρα (1) . Μία μερίδα αυτού του γλυκού περιέχει σχεδόν 1000 kcal, 50 g λίπους (που ισοδυναμεί με το λίπος 10 αυγών κοτόπουλου) και 150 g υδατάνθρακες, οι μισοί από τους οποίους είναι καθαρή ραφιναρισμένη ζάχαρη (η ποσότητα είναι ισοδύναμη με 15 κουταλάκια του γλυκού). Αυτή η ποσότητα λίπους είναι εξαιρετικά επιβλαβής όταν.

Με μια μερίδα τέτοιου γλυκού, καταναλώνετε σχεδόν τη μισή ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, οι περισσότερες από τις οποίες είναι κενές, αφού το Cinnabon πρακτικά δεν περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, σημειώνουμε την τεράστια περιεκτικότητα σε τέτοια ψωμάκια αλατιού (1100-1300 mg, 60-80% του ημερήσιου κανόνα) και χοληστερόλης (50-70 mg, 40% του ημερήσιου κανόνα).

Τι είναι το Cinnabon: Μια σύντομη ιστορία

Το Cinnabon είναι μια παγκοσμίου φήμης αλυσίδα καφέ αρτοποιείων γρήγορου φαγητού, περισσότερο γνωστή για το παραδοσιακό πιάτο - τα κουλούρια κανέλας με το ίδιο όνομα (ακόμη και το ίδιο το όνομα "cinnabon" αναφέρεται άμεσα σε Αγγλική λέξη"κανέλα" - κανέλα). Η εταιρεία υπερηφανεύεται ότι χρησιμοποιεί μόνο φυσικά συστατικά στα επιδόρπια της.

Σήμερα το Cinnabon είναι περισσότερα από 1200 καφέ σε 48 διαφορετικές χώρες του κόσμου. Στη Ρωσία, τα μίνι-αρτοποιεία της εταιρείας λειτουργούν στη Μόσχα, την Αγία Πετρούπολη, το Βλαδιβοστόκ, το Ροστόφ-ον-Ντον, το Αικατερίνμπουργκ, το Κρασνογιάρσκ, το Νοβοσιμπίρσκ και άλλες μεγάλες πόλεις. Το πρώτο καφέ Cinnabon άνοιξε το 1985 στο Σιάτλ (ΗΠΑ), αλλά η ίδια η συνταγή για κουλούρι κανέλας εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα.

Βιεννέζικο κουλούρι κανέλας

Η Δανία και η Σουηδία θεωρούνται η γενέτειρα των κουλούρια κανέλας - σε αυτές τις χώρες άλλαξαν παραδοσιακή συνταγήΒιεννέζικα αρτοσκευάσματα, προσθέτοντας κανέλα στη σύνθεσή του. Στη Σουηδία, αυτή η γλυκιά απόλαυση έχει ριζώσει τόσο καλά που από τις 4 Οκτωβρίου 1999, η χώρα γιορτάζει κάθε χρόνο την «Ημέρα του ρολού κανέλας» και ο μέσος Σουηδός τρώει 316 από αυτά τα ψωμάκια το χρόνο (2) .

Χάρη στη δημοτικότητα παραδοσιακά κουλούριαΤα καφενεία Cinnabon δεν λειτουργούν με κανέλα στην Ευρώπη - εδώ αυτή η μάρκα είναι γνωστή αποκλειστικά στους κατοίκους της Ρωσίας, της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας, της Ελλάδας και της Πολωνίας. Σημειώστε ότι η κύρια διαφορά μεταξύ ενός κανονικού κουλούρι κανέλας και μιας κανέλας είναι το σημαντικά αυξημένο μέγεθος - και, κατά συνέπεια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Συνταγή Cinnabon - πώς ψήνεται;

Μάλιστα, διάφορες παραλλαγές του Cinnabon διαφέρουν μόνο στο topping (τι περιχύνεται κάθε γλυκό), ενώ το ίδιο το ψωμάκι ψήνεται πάντα το ίδιο. Ανάλογα με το αν χρησιμοποιείται καραμέλα ή όχι, αλλάζει και η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα κύρια συστατικά ενός τέτοιου κουλούρι είναι πάντα το λευκό αλεύρι ψησίματος, το βούτυρο και λίγη κανέλα.

Ταυτόχρονα, είναι πολύ απλό να ψήσετε ένα κουλούρι για το Sinabon - πρώτα λαμβάνεται γλυκιά ζύμη, στη συνέχεια απλώνεται σε πάχος 0,5-0,7 cm, πασπαλίζεται με κανέλα και ζάχαρη και τυλίγεται σε ρολά για εμποτισμό με λάδι . Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας κόβεται σε μερίδες και ψήνεται στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου. Στο τέλος, το τσουρέκι μπορεί να περιχυθεί με σιρόπι.

Πόσες θερμίδες έχει το Cinnabon;

Πληροφορίες στην ιστοσελίδα της εταιρείας λένε ότι το κλασικό Cinnabon έχει 880 θερμίδες, 37 γραμμάρια λιπαρών (20 γραμμάρια κορεσμένα), 127 γραμμάρια υδατάνθρακες (εκ των οποίων τα 58 είναι καθαρή ζάχαρη), 13 γραμμάρια πρωτεΐνης και 2 γραμμάρια φυτικές ίνες ( 3). Το μέσο βάρος ενός τέτοιου Cinnabon είναι 268 g - περίπου 3-4 φορές περισσότερο από το βάρος ενός παραδοσιακού ευρωπαϊκού κουλούρι κανέλας.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι το όριο του εκτός κλίμακας θερμιδικού περιεχομένου. Το Caramel Pekanbon έχει 1080 θερμίδες, 50 γραμμάρια λιπαρά, 147 γραμμάρια υδατάνθρακες (εκ των οποίων τα 76 γραμμάρια είναι ζάχαρη), 14 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3 γραμμάρια φυτικών ινών το καθένα, ας μην το κρύβουμε, μια άκρως χορταστική μερίδα. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτή τη λιχουδιά είναι παρόμοια με δύο μεγάλες.

Θέλετε να παχύνετε γρήγορα;

Μαθηματικά, αν και οι 1.000 θερμίδες από το Cinnabon αποθηκεύονταν ως λίπος, θα αποκτούσατε ένα εφάπαξ κέρδος 120 γραμμαρίων λίπους. Αν τρώτε ένα τέτοιο ρολό κανέλας καθημερινά, θα παίρνετε περίπου 40-50 κιλά περιττό βάρος ετησίως. Οι πραγματικοί αριθμοί θα είναι ελαφρώς διαφορετικοί, αλλά η σειρά τους δεν θα αλλάξει καθόλου.

Για να κάψετε θερμίδες από ένα Cinnabon, θα χρειαστεί να τρέξετε με ταχύτητα 10 km/h για τουλάχιστον μιάμιση ώρα ή να κολυμπήσετε με γρήγορο ρυθμό για περίπου δύο ώρες. Εάν αποφασίσετε να περπατήσετε μόνο για να κάψετε θερμίδες, τότε θα χρειαστεί να περπατήσετε για περίπου 4 ώρες με ταχύτητα 5 km/h. Με άλλα λόγια, εάν τουλάχιστον με κάποιο τρόπο σκέφτεστε τη σιλουέτα σας, καλύτερα να μην αγγίξετε το Cinnabon.

Το πρόβλημα με τις κενές θερμίδες

Το κύριο πρόβλημα με τις κενές θερμίδες του Cinnabon είναι ότι ο οργανισμός πρακτικά δεν θα μπορεί να τις χρησιμοποιήσει με άλλο τρόπο παρά μόνο για αποθήκευση. Μια τεράστια δόση ζάχαρης θα προκαλέσει πρώτα μια απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα - αλλά αφού το σώμα απαλλαγεί από αυτή τη γλυκόζη μέσω της σύνθεσης της ινσουλίνης, θα εμφανιστεί αδυναμία, χαρακτηριστικός λήθαργος και ακόμη και πείνα.

Μεταξύ άλλων, η υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη και χοληστερόλη θα παίξει ρόλο στη διαταραχή του μεταβολισμού - άλλωστε, στην πραγματικότητα, ένα ψωμάκι Cinnabon περιέχει το ένα τρίτο της μπάρας βούτυρο. Οι θερμίδες αυτού του λαδιού θα πάνε στα αποθέματα λίπους και η χοληστερόλη θα εναποτεθεί στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, προκαλώντας την ανάπτυξη διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων.

***

Το Cinnabon θεωρείται χωρίς αμφιβολία το πιο ανθυγιεινό γρήγορο φαγητό, αφού κάθε ρολό κανέλας περιέχει περίπου 1000 kcal - ή το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Τρώγοντας έστω και μία μερίδα τέτοιου γλυκού, θα ξεκινήσετε αμέσως τους μηχανισμούς εναπόθεσης του πιο καθαρού λίπους, καθώς και θα δημιουργήσετε μια σοβαρή διαταραχή στον μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών του σώματος.

Επιστημονικές πηγές:

1. Cinnabon President Kat Cole: Hustling the Gut Bomb,
2. Ιστορία του ρολού κανέλας,
3. Cinnabon - Διατροφικός Οδηγός,

Κανέλα με τυρί και γλάσο

Γνωρίζετε ήδη τι είναι το Cinnabon; Πρόκειται για μια παγκοσμίου φήμης μάρκα από νόστιμα ψωμάκια κανέλας σε ζύμη αέρα, καλυμμένα με ένα ελαφρύ γλάσο με λεπτό τυρί. Οι φούρνοι και οι καφετέριες με αυτό το όνομα είναι ένας μαγικός κόσμος για κάθε γλυκό. Υπάρχουν σε δεκάδες χώρες, ανθίζουν με επιτυχία και δίνουν στους επισκέπτες πραγματική ευχαρίστηση. Αλλά ακόμα και εκείνοι που δεν υποστηρίζουν την αφθονία των λιχουδιών δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στα υπέροχα γλυκά ψωμάκια. Υπερβολική ανάπτυξη κλασική συνταγήεργάστηκαν πολλοί Αμερικανοί τεχνολόγοι. Ως αποτέλεσμα, οι δημιουργοί κατέληξαν σε ένα πραγματικό αριστούργημα, η συνταγή του οποίου κρατήθηκε με απόλυτη εχεμύθεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ευτυχώς, σήμερα το μυστικό θεωρείται ανοιχτό: Τα τσουρέκια Cinnabon διαφέρουν εντυπωσιακά από τα πασχαλινά κέικ της «γιαγιάς» χάρη στο αλεύρι σίτου με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Αλλά πώς να μαγειρέψετε τα ψωμάκια Cinnabon στο σπίτι έτσι ώστε τόσο η ζύμη να αποδειχθεί κλασική όσο και η γέμιση με γλάσο να μην διαφέρει από την αρχική; Εύκολο και απλό - χρησιμοποιώντας τις καλύτερες συνταγές μας.

Κλασικά ψωμάκια Cinnabon στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφία

Η κλασική συνταγή για ψωμάκια Cinnabon είναι απίθανο να φανεί χρήσιμη σε τουλάχιστον μία Ρωσίδα νοικοκυρά. Ειλικρινά, πολλά εξαρτήματα δεν εμφανίζονται ποτέ στις κουζίνες μας. Για παράδειγμα: σκόνη αυγού, σορβικό κάλιο κ.λπ. Με τη σειρά μας, βιαζόμαστε να σας προσφέρουμε την πιο επιτυχημένη «κλωνοποιημένη» συνταγή που ταιριάζει όσο το δυνατόν περισσότερο με την αρχική.

Κινηματογράφηση σε πρώτο πλάνο Cinnabon με γλάσο

Απαραίτητα συστατικά για το Cinnabon:

Για το τεστ

• αλεύρι - 650 g
• γάλα - 200 ml
• ζάχαρη - 100 g
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ
• μαγιά - 11 g
• βούτυρο - 75 g
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση

• βούτυρο - 55 g
• κανέλα - 20 g
• άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για γλάσο

• Τυρί κρέμα μασκαρπόνε - 55 g
• ζάχαρη άχνη - 100 g
• βούτυρο - 45 g
• ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη

Cinnabon οδηγίες βήμα προς βήμα

Γρήγορα ψωμάκια κανέλας με κανέλα: Συνταγή με φωτογραφία (σε ζύμη με φύλλα μαγιάς)

Πολλοί λάτρεις των γλυκών αποφεύγουν τα παραδοσιακά ψωμάκια Cinnabon λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες και της παρουσίας τους ένας μεγάλος αριθμόςγλουτένη. Αλλά μπορείτε πάντα να βρείτε μια διέξοδο. Η κλασική ζύμη με άφθονη γλουτένη μπορεί να αντικατασταθεί με ημικατεργασμένο φύλλο. Η διαδικασία μαγειρέματος θα επιταχυνθεί, αλλά η γεύση θα παραμείνει νόστιμη.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φύλλο ζύμης μαγιάς - 1 κιλό
• βούτυρο - 150 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g
• κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας
• σταφίδες - 50 g
• Τυρί Philadelphia - 70 g
• ζάχαρη άχνη - 100 g

Οδηγία βήμα προς βήμα

Ψωμάκια Cinnabon με σοκολάτα: συνταγή με φωτογραφία

Σήμερα, αποκαλύπτεται η μυστική συνταγή για μαλακά, βουτυράτα, θεϊκά γλυκά ψωμάκια με άρωμα κανέλας. Τώρα όλοι μπορούν να μαγειρέψουν μια τέτοια υπέροχη ζύμη στο σπίτι. Τι γίνεται όμως με όσους δεν αντιλαμβάνονται καθόλου την κανέλα; Η απάντηση είναι απλή - αντικαταστήστε το με κάποιο άλλο νόστιμο συστατικό. Σαν μαύρη σοκολάτα!

Απαιτούμενα Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπέικιν πάουντερ - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μαλακό βούτυρο - 7 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 200 ml
• αυγό - 1 τεμ.
• καστανή ζάχαρη - 50 g
• μαύρη σοκολάτα - 300 g
• Τυρί μασκαρπόνε - 200 g
• ζάχαρη άχνη - 100 g

Οδηγία βήμα προς βήμα

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στα ξηρά υλικά εισάγουμε το αυγό και 150 ml γάλα. Ζυμώνουμε μια πηχτή, μη κολλώδη ζύμη. Ανοίγουμε ένα λεπτό στρώμα μήκους 30 cm, πλάτους 40 cm.
2. Μαλακώστε το μισό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τρεις σοκολάτες στον χοντρό τρίφτη. Λιπάνετε τη στρώση της ζύμης με βούτυρο, πασπαλίστε ομοιόμορφα με καστανή ζάχαρη και κομματάκια σοκολάτας.
3. Γυρίζουμε ένα προσεγμένο ρολό, το κόβουμε σε 12 ίσα μέρη. Αλείφουμε ένα κεραμικό ή γυάλινο ταψί με το υπόλοιπο λάδι, βάζουμε μέσα ψωμάκια Cinnabon. Τα στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180ο, για 20 λεπτά.
4. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το τυρί μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη και την υπόλοιπη μερίδα γάλα. Περιχύνουμε ζεστά τσουρέκια με γλυκό γλάσο τυριών βγάζοντάς τα αμέσως από τον φούρνο.

Ψωμάκια Cinnabon: θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες

Όλες οι παραλλαγές των ψωμιών Cinnabon διαφέρουν μόνο στην επικάλυψη, η ζύμη σχεδόν πάντα προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο. Ανάλογα με το υλικό πλήρωσης, τέτοια αρτοσκευάσματα μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο πλούσια σε θερμίδες. Το Classic Cinnabon με Κανέλα είναι 127 g υδατάνθρακες, 37 g λίπος, 20 mg χοληστερόλη, 13 g πρωτεΐνη και 880 kcal!

Σύμφωνα με Αμερικανούς διατροφολόγους, ένα τέτοιο γεύμα θεωρείται τρελά επιβλαβές, καθώς περιέχει πάρα πολύ λάδι και τουλάχιστον 15 κύβους καθαρής ζάχαρης ανά 1 μερίδα. Στην πραγματικότητα, ένα αξιοπρεπές ρολό κανέλας μπορεί να κάψει τη μισή ημερήσια πρόσληψη θερμίδων χωρίς να προσφέρει τίποτα χρήσιμο στο σώμα σας. Τι να πούμε για την τεράστια ποσότητα λίπους.

Υπάρχει επίσης η άποψη ότι τρώγοντας ένα τέτοιο κουλούρι καθημερινά, ένα άτομο θα κερδίσει με επιτυχία 44 κιλά υπερβολικού βάρους μέσα σε ένα χρόνο. Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω, για να συνοψίσουμε: δεν πρέπει να το παρακάνετε με μια τέτοια λιχουδιά. Αλλά κέρασε τον εαυτό σου με ένα τσουρέκι κάθε 1-2 εβδομάδες... Γιατί όχι;

Ψωμάκια Cinnabon με μαρμελάδα μήλου και ξηρούς καρπούς: μια συνταγή βίντεο στο σπίτι

Τα σύγχρονα κορίτσια και γυναίκες έχουν αρχίσει να ανησυχούν έντονα για την ποιότητα της διατροφής των νοικοκυριών τους. Οι επιπλέον θερμίδες, καθώς και τα λίπη και οι «άδειοι» υδατάνθρακες, δεν θα ωφελήσουν κανέναν. Τα ψωμάκια Cinnabon είναι σίγουρα πλούσια σε θερμίδες και πολύ πλούσια σε βούτυρο και ζάχαρη. Αλλά αν η συνταγή είναι ελαφρώς τροποποιημένη, μπορείτε να φτιάξετε μια πιο ελαφριά εκδοχή της αγαπημένης σας λιχουδιάς.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φύλλο ζύμης χωρίς μαγιά - 900 γρ
• μαρμελάδα ή μαρμελάδα μήλου - 200 g
• καρύδια ψιλοκομμένα - 200 g
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
• μαργαρίνη ή βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας

Οδηγία βήμα προς βήμα

1. Ξεπαγώνουμε τη ζύμη χωρίς μαγιά, την ανοίγουμε σε μέγεθος παραλληλόγραμμου 30x40 εκ.
2. Καλύψτε την επιφάνεια της στρώσης με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας μήλου, πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τα καρύδια μπορούν να προ-ψηθούν σε στεγνό τηγάνι.
3. Λιπάνετε το ταψί με μαργαρίνη, στρώνετε τα κομμάτια του ρολού, τα ψήνετε στους 180C για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
4. Περιχύνουμε τα ζεστά ψωμάκια Cinnabon με υγρό μέλι και πασπαλίζουμε με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.

Για περισσότερα από δέκα συνεχόμενα χρόνια, Αμερικανοί διατροφολόγοι αναγνωρίζουν ομόφωνα τα ψωμάκια με κανέλα Cinnabon ως το πιο ανθυγιεινό γρήγορο φαγητό στη χώρα (1) . Μία μερίδα αυτού του γλυκού περιέχει σχεδόν 1000 kcal, 50 g λίπους (που ισοδυναμεί με το λίπος 10 αυγών κοτόπουλου) και 150 g υδατάνθρακες, οι μισοί από τους οποίους είναι καθαρή ραφιναρισμένη ζάχαρη (η ποσότητα είναι ισοδύναμη με 15 κουταλάκια του γλυκού). Αυτή η ποσότητα λίπους είναι εξαιρετικά επιβλαβής όταν.

Με μια μερίδα τέτοιου γλυκού, καταναλώνετε σχεδόν τη μισή ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, οι περισσότερες από τις οποίες είναι κενές, αφού το Cinnabon πρακτικά δεν περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, σημειώνουμε την τεράστια περιεκτικότητα σε τέτοια ψωμάκια αλατιού (1100-1300 mg, 60-80% του ημερήσιου κανόνα) και χοληστερόλης (50-70 mg, 40% του ημερήσιου κανόνα).

Τι είναι το Cinnabon: Μια σύντομη ιστορία

Το Cinnabon είναι μια παγκοσμίου φήμης αλυσίδα καφέ αρτοποιείων γρήγορου φαγητού, περισσότερο γνωστή για το πιάτο με την υπογραφή της - τα κουλούρια κανέλας με το ίδιο όνομα (ακόμη και το ίδιο το όνομα "cinnabon" παραπέμπει άμεσα στην αγγλική λέξη "cinnamon" - cinnamon). Η εταιρεία υπερηφανεύεται ότι χρησιμοποιεί μόνο φυσικά συστατικά στα επιδόρπια της.

Σήμερα το Cinnabon είναι περισσότερα από 1200 καφέ σε 48 διαφορετικές χώρες του κόσμου. Στη Ρωσία, τα μίνι-αρτοποιεία της εταιρείας λειτουργούν στη Μόσχα, την Αγία Πετρούπολη, το Βλαδιβοστόκ, το Ροστόφ-ον-Ντον, το Αικατερίνμπουργκ, το Κρασνογιάρσκ, το Νοβοσιμπίρσκ και άλλες μεγάλες πόλεις. Το πρώτο καφέ Cinnabon άνοιξε το 1985 στο Σιάτλ (ΗΠΑ), αλλά η ίδια η συνταγή για κουλούρι κανέλας εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα.

Βιεννέζικο κουλούρι κανέλας

Η Δανία και η Σουηδία θεωρούνται η γενέτειρα των ρολών κανέλας - σε αυτές τις χώρες άλλαξε η παραδοσιακή συνταγή για βιεννέζικα αρτοσκευάσματα στις αρχές του 18ου αιώνα, προσθέτοντας κανέλα στη σύνθεσή τους. Στη Σουηδία, αυτή η γλυκιά απόλαυση έχει ριζώσει τόσο καλά που από τις 4 Οκτωβρίου 1999, η χώρα γιορτάζει κάθε χρόνο την «Ημέρα του ρολού κανέλας» και ο μέσος Σουηδός τρώει 316 από αυτά τα ψωμάκια το χρόνο (2) .

Χάρη στη δημοτικότητα των παραδοσιακών κουλούρια κανέλας, τα καφενεία Cinnabon δεν λειτουργούν στην Ευρώπη - εδώ αυτή η μάρκα είναι γνωστή αποκλειστικά στους κατοίκους της Ρωσίας, της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας, της Ελλάδας και της Πολωνίας. Σημειώστε ότι η κύρια διαφορά μεταξύ ενός κανονικού κουλούρι κανέλας και μιας κανέλας είναι το σημαντικά αυξημένο μέγεθος - και, κατά συνέπεια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Συνταγή Cinnabon - πώς ψήνεται;

Μάλιστα, διάφορες παραλλαγές του Cinnabon διαφέρουν μόνο στο topping (τι περιχύνεται κάθε γλυκό), ενώ το ίδιο το ψωμάκι ψήνεται πάντα το ίδιο. Ανάλογα με το αν χρησιμοποιείται καραμέλα ή όχι, αλλάζει και η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα κύρια συστατικά ενός τέτοιου κουλούρι είναι πάντα το λευκό αλεύρι ψησίματος, το βούτυρο και λίγη κανέλα.

Ταυτόχρονα, είναι πολύ απλό να ψήσετε ένα κουλούρι για το Sinabon - πρώτα λαμβάνεται γλυκιά ζύμη, στη συνέχεια απλώνεται σε πάχος 0,5-0,7 cm, πασπαλίζεται με κανέλα και ζάχαρη και τυλίγεται σε ρολά για εμποτισμό με λάδι . Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας κόβεται σε μερίδες και ψήνεται στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου. Στο τέλος, το τσουρέκι μπορεί να περιχυθεί με σιρόπι.

Πόσες θερμίδες έχει το Cinnabon;

Πληροφορίες στην ιστοσελίδα της εταιρείας λένε ότι το κλασικό Cinnabon έχει 880 θερμίδες, 37 γραμμάρια λιπαρών (20 γραμμάρια κορεσμένα), 127 γραμμάρια υδατάνθρακες (εκ των οποίων τα 58 είναι καθαρή ζάχαρη), 13 γραμμάρια πρωτεΐνης και 2 γραμμάρια φυτικές ίνες ( 3). Το μέσο βάρος ενός τέτοιου Cinnabon είναι 268 g - περίπου 3-4 φορές περισσότερο από το βάρος ενός παραδοσιακού ευρωπαϊκού κουλούρι κανέλας.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι το όριο του εκτός κλίμακας θερμιδικού περιεχομένου. Το Caramel Pekanbon έχει 1080 θερμίδες, 50 γραμμάρια λιπαρά, 147 γραμμάρια υδατάνθρακες (εκ των οποίων τα 76 γραμμάρια είναι ζάχαρη), 14 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3 γραμμάρια φυτικών ινών το καθένα, ας μην το κρύβουμε, μια άκρως χορταστική μερίδα. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτή τη λιχουδιά είναι παρόμοια με δύο μεγάλες.

Θέλετε να παχύνετε γρήγορα;

Μαθηματικά, αν και οι 1.000 θερμίδες από το Cinnabon αποθηκεύονταν ως λίπος, θα αποκτούσατε ένα εφάπαξ κέρδος 120 γραμμαρίων λίπους. Αν τρώτε ένα τέτοιο ρολό κανέλας καθημερινά, θα παίρνετε περίπου 40-50 κιλά περιττό βάρος ετησίως. Οι πραγματικοί αριθμοί θα είναι ελαφρώς διαφορετικοί, αλλά η σειρά τους δεν θα αλλάξει καθόλου.

Για να κάψετε θερμίδες από ένα Cinnabon, θα χρειαστεί να τρέξετε με ταχύτητα 10 km/h για τουλάχιστον μιάμιση ώρα ή να κολυμπήσετε με γρήγορο ρυθμό για περίπου δύο ώρες. Εάν αποφασίσετε να περπατήσετε μόνο για να κάψετε θερμίδες, τότε θα χρειαστεί να περπατήσετε για περίπου 4 ώρες με ταχύτητα 5 km/h. Με άλλα λόγια, εάν τουλάχιστον με κάποιο τρόπο σκέφτεστε τη σιλουέτα σας, καλύτερα να μην αγγίξετε το Cinnabon.

Το πρόβλημα με τις κενές θερμίδες

Το κύριο πρόβλημα με τις κενές θερμίδες του Cinnabon είναι ότι ο οργανισμός πρακτικά δεν θα μπορεί να τις χρησιμοποιήσει με άλλο τρόπο παρά μόνο για αποθήκευση. Μια τεράστια δόση ζάχαρης θα προκαλέσει πρώτα μια απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα - αλλά αφού το σώμα απαλλαγεί από αυτή τη γλυκόζη μέσω της σύνθεσης της ινσουλίνης, θα εμφανιστεί αδυναμία, χαρακτηριστικός λήθαργος και ακόμη και πείνα.

Μεταξύ άλλων, η υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη και χοληστερόλη θα παίξει ρόλο στη διαταραχή του μεταβολισμού – άλλωστε, στην πραγματικότητα, ένα ψωμάκι Cinnabon περιέχει το ένα τρίτο της μπάρας βουτύρου. Οι θερμίδες αυτού του λαδιού θα πάνε στα αποθέματα λίπους και η χοληστερόλη θα εναποτεθεί στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, προκαλώντας την ανάπτυξη διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων.

***

Το Cinnabon θεωρείται χωρίς αμφιβολία το πιο ανθυγιεινό γρήγορο φαγητό, αφού κάθε ρολό κανέλας περιέχει περίπου 1000 kcal - ή το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Τρώγοντας έστω και μία μερίδα τέτοιου γλυκού, θα ξεκινήσετε αμέσως τους μηχανισμούς εναπόθεσης του πιο καθαρού λίπους, καθώς και θα δημιουργήσετε μια σοβαρή διαταραχή στον μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών του σώματος.

Επιστημονικές πηγές:

1. Cinnabon President Kat Cole: Hustling the Gut Bomb,
2. Ιστορία του ρολού κανέλας,
3. Cinnabon - Διατροφικός Οδηγός,

Οι διαφορετικές παραλλαγές του Sinabon διαφέρουν μόνο στο κάλυμμα (τι περιχύνεται κάθε γλυκό), ενώ το ίδιο το ψωμάκι ψήνεται πάντα το ίδιο. Ανάλογα με το αν χρησιμοποιείται καραμέλα ή κάτι άλλο, αλλάζει και η περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Το Classic Cinnamon Sinabon έχει 880 θερμίδες, 36 γραμμάρια λίπους, 20 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 127 γραμμάρια υδατάνθρακες (εκ των οποίων τα 59 είναι ζάχαρη), 2 γραμμάρια φυτικών ινών και 13 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.
Το Caramel Pekanbon έχει 1.080 θερμίδες, 50 γραμμάρια λίπος, 25 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 147 γραμμάρια υδατάνθρακες (εκ των οποίων τα 76 γραμμάρια είναι ζάχαρη), 3 γραμμάρια φυτικών ινών και 14 γραμμάρια πρωτεΐνης για κάθε, ας μην κρυβόμαστε, χορταστική μερίδα.

Σύμφωνα με πολλούς Αμερικανούς διατροφολόγους, το Sinabon θεωρείται το πιο επιβλαβές γρήγορο φαγητό λόγω της ακραίας περιεκτικότητας σε θερμίδες (πάνω από 1000 kcal) και της τεράστιας περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Κάθε ψωμάκι περιέχει πάνω από 15 κύβους ζάχαρης.

Γνωρίζατε ότι τρώγοντας μόνο ένα Sinabon την ημέρα, θα πάρετε 44 κιλά λίπους σε ένα χρόνο; Όλα για το πώς φτιάχνονται αυτά τα ψωμάκια και γιατί είναι επιβλαβή.

Τα εστιατόρια Cinnabon είναι ανοιχτά σχεδόν σε όλο τον κόσμο (πάνω από 1100 καφέ), στη Ρωσία περιμένουν επισκέπτες στη Μόσχα, την Αγία Πετρούπολη, το Βλαδιβοστόκ, το Rostov-on-Don, το Αικατερίνμπουργκ, το Κρασνογιάρσκ, το Νοβοσιμπίρσκ και άλλες πόλεις.

Το ψήσιμο ενός κουλούρι για το Sinabon είναι αρκετά απλό - λαμβάνεται γλυκιά ζύμη, ανοίγεται, πασπαλίζεται με κανέλα με ζάχαρη και μαργαρίνη και στη συνέχεια τυλίγεται για εμποτισμό. Μετά κόβεται και ψήνεται για 30 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Αυτό είναι 1.080 θερμίδες, 50 γραμμάρια λίπους, 25 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 147 γραμμάρια υδατάνθρακες (εκ των οποίων τα 76 γραμμάρια είναι ζάχαρη), 3 γραμμάρια φυτικών ινών και 14 γραμμάρια πρωτεΐνης για το καθένα, ας το παραδεχτούμε, χορταστική μερίδα.

Τρώγοντας μία μερίδα από αυτό το επιδόρπιο, καταναλώνετε τη μισή ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, οι περισσότερες από τις οποίες είναι κενές, επειδή το Sinabon περιέχει πολύ λίγα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Για να μην αναφέρουμε την τεράστια περιεκτικότητα σε λιπαρά (χάρη στη μαργαρίνη).

Για να κάψετε θερμίδες από ένα Cinnabon, θα χρειαστεί να τρέξετε με ταχύτητα 10 km/h για τουλάχιστον μιάμιση ώρα ή να κολυμπήσετε με γρήγορο ρυθμό για περίπου δύο ώρες. Αν απλώς περπατάτε, θα χρειαστεί να περπατήσετε για περίπου 4 ώρες με ταχύτητα 5 km/h.

Να θυμάστε ότι το Sinabon θεωρείται το πιο επιβλαβές γρήγορο φαγητό και κάθε ψωμάκι περιέχει το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Τρώγοντας έστω και ένα, ξεκινάτε αμέσως τους μηχανισμούς εναπόθεσης του πιο καθαρού λίπους στη μέση σας.