Πώς να ξεχωρίσετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα; Πώς να ξεχωρίσετε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι; Διαφορά μεταξύ βρώσιμων και μη βρώσιμων μανιταριών

Πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια - χρήσιμες δεξιότητες. Τέτοιες γνώσεις θα βοηθήσουν στην αποφυγή δηλητηρίασης. Πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια: περιγραφή ορισμένων μεθόδων.

Πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια για έναν αρχάριο μανιταροσυλλέκτη σε ένα ήσυχο κυνήγι; Η αναζήτηση μανιταριών για πολλούς πολίτες γίνεται αγαπημένη μορφή αναψυχής. Η ανακάλυψη ενός όμορφου μπολέτο ή όχι λιγότερο όμορφου μπολέτο σε έναν αρχάριο μανιταροσυλλέκτη απολαμβάνει, εμφανίζεται ενθουσιασμός για το κυνήγι. Εδώ μπαίνουν τα προβλήματα.

Πώς να αναγνωρίσετε τα βρώσιμα μανιτάρια ανάμεσα σε εκατοντάδες είδη μανιταριών; Όπως είναι φυσικό, μετά από πολλά χρόνια ήσυχου κυνηγιού, θα εμφανιστούν οι απαραίτητες γνώσεις. Και τι γίνεται με τους αρχάριους; Το πιο λογικό είναι να ξεφυτρώσεις σαν μανιτάρια με έναν έμπειρο φίλο και να θυμάσαι τις συμβουλές του. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν τα σημάδια της διαφοράς μεταξύ των δηλητηριωδών μανιταριών.

Πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια: γενικές πληροφορίες

Υπάρχει μια τέτοια κατάσταση: μια ευχάριστη φθινοπωρινή μέρα, τα μανιτάρια είναι κοινά και το καλάθι γίνεται βαρύτερο κάθε ώρα. Η διάθεση είναι εξαιρετική, αλλά στην έξοδο από το δάσος, ένας γνωστός μανιταροσυλλέκτης λέει ότι στο καλάθι υπάρχουν μόνο δηλητηριώδη μανιτάρια. Όλα, η διάθεση έπεσε, η μέρα χάλασε! Επομένως, πρέπει να γνωρίζετε τα μανιτάρια που βάζετε στο καλάθι. Οι μανιταροσυλλέκτες χώρισαν τα μανιτάρια σε τρεις ομάδες - βρώσιμα, μη βρώσιμα και δηλητηριώδη. Ο ευκολότερος και πιο αξιόπιστος τρόπος για να συλλέξετε μόνο βρώσιμα μανιτάρια είναι να θυμάστε τα πιο δημοφιλή μανιτάρια: μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια ασπέν, μανιτάρια boletus, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια γάλακτος και μανιτάρια βουτύρου. Αρκετά για να ξεκινήσετε! Αυτό θα προστατεύσει από τη δηλητηρίαση από άγνωστα μανιτάρια.

Πώς να ξεχωρίσετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα δίδυμα;

Μερικά μη βρώσιμα μανιτάρια μοιάζουν πολύ με τα βρώσιμα μανιτάρια. Για παράδειγμα, ψεύτικη αλεπούβαμμένο έντονο κίτρινο. Φαίνεται πολύ σχολαστική. Στα βρώσιμα μανιτάρια, το καπέλο είναι βαμμένο σε ένα ευχάριστο καφέ χρώμα, και στα αντίστοιχα, το καπέλο έχει κοκκινωπό ή πρασινωπό χρώμα. Αλλά αξίζει να σπάσετε τον μύκητα και θα διαπιστωθεί ότι η μυρωδιά του πολτού στα δηλητηριώδη δίδυμα είναι δυσάρεστη και το χρώμα του πολτού αλλάζει.

Πώς να ξεχωρίσετε τα βρώσιμα μανιτάρια: μερικοί απλοί κανόνες.

Ακόμα και ένας έμπειρος μανιταροσυλλέκτης δεν είναι πολύ εύκολο να κατανοήσει την ποικιλομορφία των μανιταριών. Οι μανιταροσυλλέκτες παρατήρησαν ότι το χρώμα του καπακιού, το σχήμα και το μέγεθος του καρποφόρου σώματος εξαρτώνται από τον καιρό, την εποχή και τον τόπο ανάπτυξης. Μόνο οι δικές σας δεξιότητες μπορούν να σας φανούν χρήσιμες εδώ. Συνιστάται να μάθετε από έναν γνώστη μανιταροσυλλέκτη. Η μελέτη φωτογραφιών μανιταριών είναι μια απελπιστική δουλειά. Οι φωτογραφίες δεν μπορούν να αποδώσουν το πραγματικό χρώμα των μανιταριών. Λοιπόν, τι πρέπει να γνωρίζει ένας αρχάριος επιλογέας μανιταριών:

• Εάν το καρποφόρο σώμα είναι πολύ σκληρό και ο πολτός έχει μια δυσάρεστη οσμή - πιθανότατα είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, είναι καλύτερα να μην το βάλετε σε ένα καλάθι.
• Όταν μαζεύετε μανιτάρια, πρέπει να κοιτάξετε στο κάτω μέρος του καπακιού. Αυτό το μέρος αποτελείται από πλάκες, σωλήνες, μαλακές ακίδες ή πτυχώσεις. Εάν το κάτω μέρος του καπακιού έχει ένα σωληνωτό στρώμα, τότε τέτοια μανιτάρια είναι πιθανότατα αρκετά βρώσιμα. Για παράδειγμα, boletus, boletus, boletus και boletus.
• Πολλοί λάτρεις του σιωπηλού κυνηγιού πιστεύουν ότι τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στα δέντρα είναι αρκετά ασφαλή.
• Αν ο πολτός του καρποφόρου σώματος αλλάξει το χρώμα του και μυρίζει άσχημα, είναι πιο πιθανό να συναντήσει ένα δηλητηριώδες μανιτάρι.

Πώς να μάθετε να κατανοείτε τα μανιτάρια;

Χαιρετίσματα , Αγαπητοι αναγνωστες!

Όταν μαζεύεις μανιτάρια, περπατάς μέσα στο δάσος, αναπνέεις καθαρό αέρα, καθαρίζεις τους πνεύμονές σου, εισπνέεις τα αρώματα του δάσους, παίρνεις μεγάλο ποσόθετικά συναισθήματα από τα φύλλα, το δάσος, το γεμάτο καλάθι.

Τα μανιτάρια μπορεί να είναι αρωματικά, νόστιμα και δηλητηριώδη.Πώς να συλλέξετε, να επεξεργαστείτε και να μαγειρέψετε μανιτάρια για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση;

Έτσι λένε οι τοξικολόγοι, η δηλητηρίαση από μανιτάρια συμβαίνει όλο το χρόνο, παρά το γεγονός ότι η εποχή είναι μόνο άνοιξη, καλοκαίρι και φθινόπωρο.

Στην αρχή οι άνθρωποι, δυστυχώς, δηλητηριάζονται με μανιτάρια που μαζεύουν στο δάσος, στο χωράφι, μετά αρχίζουν να δηλητηριάζονται με τις κονσέρβες τους. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές.

Η δηλητηρίαση από μανιτάρια είναι μεγάλη τραγωδία, γιατί, κατά κανόνα, οι άνθρωποι δηλητηριάζονται μεγάλες εταιρείες, οικογένειες, οι απώλειες είναι πολύ βαριές.

Στα τέλη της άνοιξης - αρχές του καλοκαιριού, εμφανίζονται τα πρώτα μανιτάρια στην κεντρική Ρωσία: μορέλες και γραμμές.

Μοιάζουν με μικρά κομμάτια γης, μερικές φορές είναι δύσκολο να τα παρατηρήσετε. Είναι πολύ αρωματικά, νόστιμα, αλλά ταυτόχρονα δηλητηριώδη.

Πρέπει να πω ότι όλα τα μανιτάρια έχουν τοξίνες, οι οποίες υπάρχουν σε μια ή την άλλη ποσότητα ακόμα και στα πιο αγαπημένα μας μανιτάρια: λευκό, μπολέτο, μπολέτο κ.λπ.

Οι μορέλες και οι γραμμές έχουν δηλητήριο, το οποίο έχει μια ιδιαιτερότητα - διαλύεται όταν βράσουν αυτά τα μανιτάρια. Δεν μπορείτε ποτέ να μαγειρέψετε σούπες από ανοιξιάτικα μανιτάρια.

Πριν ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο από αυτά τα μανιτάρια, πρέπει πρώτα να βράσουν για 40 λεπτά, στη συνέχεια να στραγγίξουν και να βράσουν ξανά για 10 λεπτά.

Μόνο μετά από αυτό μπορούν είτε να τηγανιστούν είτε να φτιάξουν σάλτσα μανιταριών.

Θυμηθείτε, αν αγοράσατε μόρπες και γραμμές, δεν πρέπει ποτέ να μαγειρέψετε σούπα από αυτά!

Κάθε καλό μανιτάρι έχει το δηλητηριώδες αντίστοιχο!

Όταν μαζεύετε μανιτάρια, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Ενδιαφέρουσες συμβουλέςπώς να μάθετε να κατανοείτε τα μανιτάρια.

Αφού πάτε για μανιτάρια, είναι απαραίτητο να τα αποσυνθέσετε σε ποικιλίες: μανιτάρια, μανιτάρια μανιτάρια, μανιτάρια κ.λπ.

Εάν πιαστεί ένα μη βρώσιμο δηλητηριώδες διπλό, τότε σε ένα μάτσο αδέρφια ξεχωρίζει αμέσως, γιατί στο δάσος στη ζέστη του κυνηγιού δεν μπορείτε να το παρατηρήσετε.

Ακόμη και το πιο ευγενές μανιτάρι - λευκό - έχει το δικό του δηλητηριώδες αντίστοιχο - αυτό είναι ένα πολωνικό μανιτάρι.

Όταν ξαπλώνει, το πόδι του αρχίζει να κοκκινίζει, κάτω από το καπέλο έχει διαφορετικό χρώμα από αυτό λευκός μύκητας, οπότε ξεχωρίζει αμέσως.

Το ίδιο ισχύει και για όλα τα άλλα μανιτάρια, όταν ταξινομήσετε τα μανιτάρια σε σωρούς, θα δείτε αμέσως ποιο μανιτάρι να πετάξετε.

Υπάρχει ένας αμετάβλητος κανόνας στους κανόνες συλλογής μανιταριών - εάν αμφιβάλλετε για οποιοδήποτε μανιτάρι, πρέπει να πεταχτεί αμέσως.

Μια άλλη συμβουλή σχετικά με τα μανιτάρια αγαρικά: russula, chanterelles κ.λπ.

Υπάρχει ένα επικίνδυνο και δηλητηριώδες αντίστοιχο αυτών των μανιταριών - το χλωμό βλέμμα.

Το καπέλο του έχει γκριζοπράσινο χρώμα, σε αντίθεση με το russula, έχει πάχυνση στο κάτω πόδι. Επομένως, όλα τα μανιτάρια πρέπει να συλλέγονται με πόδια.

Εάν δεν μπορείτε να δείτε το στέλεχος του μανιταριού, δεν θα μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά ανάμεσα σε μια πολύ δηλητηριώδη χλωμή γριούλα και μια καλή ρουσούλα.

Στην πραγματικότητα, τα russula είναι βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους, ειδικά αυτός ο κανόνας ισχύει για τη λεβάντα, πρασινωπό russula.

Είναι καλύτερα να συλλέξετε russula ροζ, πορτοκαλί, κόκκινο ... δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτά.

Το χλωμό φρύνος είναι τόσο δηλητηριώδες μανιτάρι που αν το σηκώσεις και δεις ότι υπάρχει πάχυνση στο πόδι, σε καμία περίπτωση μην το βάλεις στο καλάθι.

Εάν κρατούσατε αυτό το μανιτάρι στα χέρια σας και δεν υπάρχει τρόπος να πλύνετε τα χέρια σας, σε καμία περίπτωση μην αγγίζετε το στόμα, τα χείλη, τη μύτη, τα μάτια σας με αυτά.

Οι τοξίνες είναι τόσο ισχυρές που μέσω των βλεννογόνων μπορείς να εκτοξεύσεις αυτό το δηλητήριο στο σώμα και να δηλητηριαστείς.

Αν, από άγνοια, κάποιος από εσάς διάλεξε ένα χλωμό φρύνο και έπεσε στο καλάθι, όλα τα μανιτάρια πρέπει να πεταχτούν.

Το δηλητήριο της ωχρής γριάς είναι τόσο ισχυρό που ακόμη και η γειτνίασή του με καλό μανιτάριτο κάνει δηλητηριώδες.

Η δηλητηρίαση από χλωμό γρίπες αρχίζει να εμφανίζεται μετά από μια μέρα.

Υπάρχουν έντονοι πόνοι στην κοιλιά, ναυτία, έμετος, η θερμοκρασία πέφτει απότομα. Τίποτα δεν μπορεί να γίνει αυτή τη στιγμή.

Τα δηλητήρια του χλωμού φρύνου σκοτώνουν το συκώτι και τα νεφρά. Εάν είναι δυνατόν, ένα τέτοιο άτομο χρειάζεται μεταμόσχευση νεφρού, τότε θα υπάρχει μια ευκαιρία να τον σώσει.

Αν όμως δεν υπάρχει δυνατότητα να γίνει μια επέμβαση, η πιθανότητα να σωθεί η ζωή ενός ατόμου είναι πολύ μικρή.

Γι' αυτό, να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, μαζέψτε μανιτάρια με πόδια!

Είναι δυνατό να διακρίνει κανείς μια χλωμή γρίλια από τη ρουσούλα μόνο με πάχυνση στο κάτω μέρος του ποδιού.

υπερώριμα μανιτάρια

Μερικές φορές τα μανιτάρια είναι υπερώριμα. Το μανιτάρι φαίνεται καλό, όχι σκουληκώδες, και επιπλέον πολύ μεγάλο.

Από ένα μανιτάρι μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες ή να μαγειρέψετε σούπα.

Τέτοια μανιτάρια δεν σχίζονται! Τα υπερώριμα μανιτάρια είναι αλλοιωμένη πρωτεΐνη. Σε αντίθεση με το κρέας και το ψάρι, που είναι σάπια και έχουν πολύ δυσάρεστη οσμή, η αλλοίωση των μυκήτων δεν εκδηλώνεται με κανέναν τρόπο.

Μιλάει για αλλοίωση του μύκητα μεγάλο μέγεθος, απαλότητα, έλλειψη ελαστικότητας.

Τέτοια μανιτάρια μπορούν να βλάψουν το σώμα. Η πρωτεΐνη των μανιταριών είναι πολύ δύσκολο να χωνευτεί.

Είναι παρόμοια με την πρωτεΐνη που σχηματίζει τα κελύφη των σκαθαριών, των καβουριών, των γαρίδων - χιτίνης.

Αυτή η πρωτεΐνη πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μην υπάρχει μεγάλο φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Αν θέλετε να τηγανίσετε μανιτάρια, πρέπει πρώτα να βράσουν για μια ώρα.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει μανιτάρια;

Τα μανιτάρια θεωρούνται προϊόν με λίγες θερμίδες. Ανάλογα με την ποικιλία, ένα κιλό μανιταριών έχει 350-380 kcal και ένα κομμάτι κρέας - 4000 kcal.

Ωστόσο, λόγω του ότι η πρωτεΐνη των μανιταριών είναι πολύ δύσκολα αφομοιώσιμη, χρειάζεται μακροχρόνια επεξεργασία και άλλες ενδείξεις.

Τα μανιτάρια δεν θεωρούνται διαιτητικό προϊόν.

Τα μανιτάρια δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, το πάγκρεας. Επίσης, δεν συνιστάται η χορήγηση μανιταριών σε παιδιά κάτω των 7-8 ετών.

Έχουν πολύ ασταθή γαστρεντερικό σωλήνα, συχνά εμφανίζεται δυσκινησία των χοληφόρων, η κατανάλωση μανιταριών μπορεί να επιδεινώσει την ασθένεια και να βλάψει το παιδί.

Τα μανιτάρια δεν πρέπει να δίνονται σε άτομα που πάσχουν από τις παραπάνω ασθένειες.

Αλλά αν οι άνθρωποι θέλουν να χάσουν βάρος, τότε τα μανιτάρια είναι ακριβώς το σωστό προϊόν, είναι μια πρωτεΐνη που δίνει ενέργεια, γεύση, ευχάριστο φαγητό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Τα μανιτάρια μπορούν να είναι κατάλληλα για άτομα με υγιή γαστρεντερικό σωλήνα. Εάν υπάρχουν ασθένειες, τα μανιτάρια αντενδείκνυνται!

Μας αρέσει να μαζεύουμε μανιτάρια τόσο πολύ - αυτή η δραστηριότητα μπορεί δικαίως να ονομαστεί «σιωπηλό κυνήγι».

Οι κάτοικοι των πόλεων συχνά στερούνται τη μετακίνηση, και αυτό είναι πολύ επιβλαβές για την υγεία.

Το μάζεμα των μανιταριών είναι χρήσιμο όχι μόνο για φαγητό, είναι κίνηση, καθαρός αέρας ...

Αισθητική απόλαυση της φύσης και των αλιευμάτων σας,

να καμαρώνω, που εύχομαι σε όλους!

2017-07-12 Ιγκόρ Νοβίτσκι

Όσοι σπούδασαν καλά στο σχολείο θυμούνται ότι τα μανιτάρια είναι μια ξεχωριστή ομάδα ζωντανών οργανισμών που δεν ανήκουν ούτε σε φυτά ούτε σε ζώα. Αν και υπάρχουν πολλές ποικιλίες μανιταριών, φυσιολογικό άτομοο όρος «μανιτάρια» αναφέρεται σχεδόν αποκλειστικά στα άγρια ​​μανιτάρια. Ανάμεσά τους υπάρχουν πολλά βρώσιμα είδη που αποτελούν σημαντικό μέρος της ρωσικής γαστρονομικής παράδοσης.

Διατροφική αξία βρώσιμων μανιταριών

Τα μανιτάρια δεν είναι φυτά ή ζώα και επομένως η γεύση τους δεν έχει καμία σχέση με φυτικές τροφές ή κρέας. Τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν τη δική τους μοναδική γεύση, η οποία ονομάζεται «μανιτάρι». Με διατροφική αξίαείναι πιο κοντά στο κρέας παρά στα φυτά. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και διάφορα ιχνοστοιχεία. Περιέχουν επίσης ειδικά ένζυμα που προάγουν την πέψη και την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Αν δεν λάβουμε υπόψη τη γενική ταξινομική ταξινόμηση όλων των μανιταριών γενικά, τότε δεν υπάρχει ενοποιημένη παγκόσμια ταξινόμηση των βρώσιμων μανιταριών. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στις διαφορές μεταξύ των γαστρονομικών παραδόσεων διαφορετικούς λαούς, αλλά και με τα κλιματικά χαρακτηριστικά των επιμέρους χωρών που επηρεάζουν τη σύνθεση των ειδών των μυκήτων σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Επιπλέον, τα ονόματα των βρώσιμων μανιταριών συνήθως συνδυάζουν πολλά ορισμένοι τύποιμε διαφορετικά εξωτερικά χαρακτηριστικάγεγονός που περιπλέκει επίσης την ταξινόμηση.

Στη Ρωσία, χρησιμοποιούν κυρίως τη σοβιετική κλίμακα θρεπτικής αξίας για βρώσιμα μανιτάρια, σύμφωνα με την οποία όλοι οι τύποι χωρίζονται σε τέσσερις κατηγορίες:

1. Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει είδη βρώσιμων μανιταριών που έχουν τη μέγιστη αξία και πλούσια πλούσια γεύση. Για παράδειγμα, boletus, κίτρινο μανιτάρι, πραγματική καμελίνα.
2. Η δεύτερη κατηγορία περιλαμβάνει ελαφρώς λιγότερο νόστιμα μανιτάρια με σημαντικά μικρότερη θρεπτική αξία - boletus, boletus, champignons.
3. Η τρίτη κατηγορία περιλαμβάνει βρώσιμα μανιτάρια της Ρωσίας με μέτρια γεύση και μέτρια θρεπτική αξία - πράσινο σφόνδυλο, russula, αγαρικά μελιού.
4. Η τέταρτη κατηγορία είναι τα μανιτάρια με ελάχιστη θρεπτική αξία και αμφίβολη γεύση. Αυτό, για παράδειγμα, ετερόκλητο σφόνδυλο, αδιάβροχο, μανιτάρι στρειδιών.

• Βρώσιμα μανιτάρια. Δεν απαιτούν υποχρεωτική θερμική επεξεργασία και θεωρητικά είναι κατάλληλα για κατανάλωση ακόμη και ωμά χωρίς κανέναν κίνδυνο.
• Μανιτάρια βρώσιμα υπό όρους. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μανιτάρια που δεν είναι κατάλληλα για ωμή κατανάλωση λόγω τοξινών ή δυσάρεστης γεύσης, αλλά είναι βρώσιμα μετά από ειδική επεξεργασία (βράσιμο, μούλιασμα, ξήρανση κ.λπ.). Εδώ περιλαμβάνονται επίσης μανιτάρια που είναι βρώσιμα μόνο σε νεαρή ηλικία ή μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα (για παράδειγμα, το μανιτάρι κοπριάς δεν πρέπει να καταναλώνεται με αλκοόλ).
• Μη βρώσιμα μανιτάρια. Είναι απολύτως ασφαλή για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά λόγω κακής γεύσης, σκληρού πολτού ή για άλλους λόγους δεν παρουσιάζουν γαστρονομικό ενδιαφέρον. Συχνά σε άλλες χώρες έχουν περιγραφή βρώσιμων μανιταριών ή βρώσιμα υπό όρους.
• Μανιτάρια δηλητηριώδη. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει εκείνους τους τύπους μανιταριών από τους οποίους είναι αδύνατο να αφαιρεθούν οι τοξίνες στο σπίτι και επομένως η κατανάλωσή τους είναι εξαιρετικά επικίνδυνη.

Για τους Ρώσους, τα μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμο πιάτο, πάντα ενημερωμένο γιορτινό τραπέζικαθώς και τις καθημερινές. Το κυνήγι μανιταριών είναι επίσης μια αγαπημένη υπαίθρια δραστηριότητα για πολλούς. Δυστυχώς, οι περισσότεροι κάτοικοι της πόλης, ακόμη και πολλοί χωρικοί, έχουν ξεχάσει την εμπειρία των αιώνων των προγόνων τους και δεν είναι σε θέση να προσδιορίσουν ποια μανιτάρια είναι βρώσιμα και ποια όχι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε χρόνο δεκάδες, ακόμη και εκατοντάδες άπειροι συλλέκτες μανιταριών σε όλη τη Ρωσία πεθαίνουν, δηλητηριασμένοι από δηλητηριώδη μανιτάρια, μπερδεύοντάς τα εσφαλμένα για βρώσιμα.

Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι δεν υπάρχουν ενιαίοι καθολικοί κανόνες για τον τρόπο διάκρισης των βρώσιμων μανιταριών από τα δηλητηριώδη αντίστοιχά τους. Κάθε είδος μανιταριού έχει τα δικά του σχέδια, τα οποία συχνά δεν ισχύουν για άλλα είδη. Για το λόγο αυτό θα πρέπει να ακολουθήσει κανείς γενικοί κανόνεςσυμπεριφορά που προτείνουν οι ειδικοί.

Έτσι, αν κοιτάζετε το μύγα αγαρικό, δεν είστε σίγουροι αν το μανιτάρι είναι βρώσιμο μπροστά σας, τότε πριν πάτε σε ένα «σιωπηλό κυνήγι», ακούστε τις ακόλουθες συστάσεις:

• Εάν είναι δυνατόν, πάρτε μαζί σας έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών για να επιβλέπει τη διαδικασία συλλογής μανιταριών. Εναλλακτικά, μπορούν να του δείξουν «τρόπαια» για έλεγχο ήδη κατά την επιστροφή από το δάσος.
• Μελετήστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά έναν ή δύο (όχι παραπάνω!) τύπους βρώσιμων μανιταριών που είναι πιο συνηθισμένοι στην περιοχή σας. Επιπλέον, είναι επιθυμητό να μάθετε πώς μοιάζουν τα βρώσιμα μανιτάρια βλέποντάς τα με τα μάτια σας και όχι στην οθόνη της οθόνης. Απομνημονεύστε καλά τις διαφορές τους από όλα τα πιθανά δίδυμα. Πηγαίνοντας στο δάσος, μάζεψε μόνο αυτά τα μανιτάρια που ξέρεις και όχι άλλα.
• Μην παίρνετε μανιτάρια που σας προκαλούν την παραμικρή αμφιβολία για το είδος τους.
• Έχοντας βρει μια «οικογένεια» μανιταριών, δείτε τα μεγαλύτερα δείγματα. Πρώτον, είναι ευκολότερο να προσδιοριστούν τα είδη από αυτά και, δεύτερον, εάν είναι σκουληκοειδή, τότε τα μανιτάρια είναι βρώσιμα. Δεν υπάρχουν σκουλήκια στα θανατηφόρα δηλητηριώδη μανιτάρια. Είναι αλήθεια ότι μπορούν εύκολα να καταλήξουν σε ψευδώς βρώσιμα μανιτάρια μέσου επιπέδου τοξικότητας.
• Μέχρι να αποκτήσετε εμπειρία, συλλέξτε μόνο σωληνωτά μανιτάρια - porcini, boletus, boletus, boletus. Υπάρχουν πολύ λίγα δηλητηριώδη μανιτάρια σε αυτήν την ομάδα, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τις ελασματώδεις ποικιλίες βρώσιμων μανιταριών.
• Μην δοκιμάζετε ποτέ ωμά μανιτάρια. Δεν θα σας πει τίποτα, αλλά αν συναντήσετε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, τότε μπορείτε εύκολα να δηλητηριαστείτε.

Τα πιο κοινά βρώσιμα και μη μανιτάρια

Το λευκό μανιτάρι, ή boletus, είναι ο καλύτερος εκπρόσωπος της ομάδας των άνευ όρων βρώσιμων μανιταριών της πρώτης κατηγορίας θρεπτικής αξίας. Αν και έχει μια αρκετά χαρακτηριστική εμφάνιση, με την οποία είναι εύκολο να το αναγνωρίσουμε, το μανιτάρι έχει ένα μη βρώσιμο δίδυμο - τον χοληδόχο μύκητα ή τη μουστάρδα. Τα βρώσιμα μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να αναγνωριστούν από τον παχύ κυλινδρικό μίσχο και το κοκκινοκαφέ καπάκι τους. Η σάρκα του boletus παραμένει πάντα λευκή, ενώ ο χοληδόχος μύκητας διαφέρει στο ότι στο σπάσιμο, η σάρκα του αποκτά ροζ απόχρωση, και το ίδιο το μανιτάρι είναι πολύ πικρό.

Τα κόκκινα μανιτάρια ασπέν είναι επίσης πολύ δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια του δάσους μεταξύ των Ρώσων. Έχουν ένα πυκνό καφέ-κόκκινο καπέλο. Διακρίνονται εύκολα από τα άλλα μανιτάρια από τη σάρκα, η οποία γρήγορα γίνεται μπλε στο σημείο κοπής. Παρά το όνομα, μπορούν να αναπτυχθούν όχι μόνο δίπλα σε ασπένς, αλλά και με άλλα φυλλοβόλα δέντρα (ποτέ κοντά σε κωνοφόρα). Αλλά για ασφάλεια, είναι καλύτερο να συλλέγετε τέτοια μανιτάρια μόνο κάτω από λεύκες και λεύκες. Ωστόσο, το boletus είναι αρκετά δύσκολο να συγχέεται με άλλα μανιτάρια, αφού δεν έχει ψεύτικα δίδυμα.

Το βούτυρο είναι πολύ αγαπητό και δημοφιλές στη Ρωσία. Μπορούν να βρεθούν από κίτρινοςπόδια, και το καπάκι καλύπτεται με ένα κολλώδες καφέ δέρμα που μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι. Κάτω από το καπάκι υπάρχει μια χαρακτηριστική σωληνοειδής κατασκευή. Κατά κανόνα, όταν μιλάνε για βρώσιμα σωληνοειδή μανιτάρια, εννοούν λάδι. Τα ώριμα μανιτάρια είναι σχεδόν πάντα σκουληκικά, κάτι που είναι επίσης καλό σημάδι.

Chanterelles έχουν ένα μάλλον ασυνήθιστο εμφάνιση, με την οποία αναγνωρίζονται εύκολα μεταξύ άλλων βρώσιμων μανιταριών στο δάσος. Ωστόσο, έχουν ένα πολύ παρόμοιο διπλό, το οποίο αναγνωρίζετε από μια πιο κορεσμένη πορτοκαλί απόχρωση (το βρώσιμο μανιτάρι είναι πιο ανοιχτό), ένα κοίλο μίσχο (στο πραγματικό είναι πυκνό και συμπαγές) και λευκές εκκρίσεις στο σπασμένο καπάκι.

Τα μανιτάρια μελιού είναι βρώσιμα μανιτάρια γνωστά για τη χαρακτηριστική πλούσια γεύση τους. Δεδομένου ότι στην πραγματικότητα πολλά είδη μανιταριών ονομάζονται ταυτόχρονα μανιτάρια μελιού, μερικές φορές είναι δύσκολο να τους δώσουμε μια ενιαία περιγραφή. Για ασφάλεια, συνιστάται η συλλογή μόνο εκείνων των μανιταριών που αναπτύσσονται αποκλειστικά σε ρίζες, σε πρέμνα και σε πεσμένους κορμούς. Έχουν καπάκια χρώματος ώχρας με λέπια πάνω και λευκό δακτύλιο στο στέλεχος. Τα ψεύτικα μανιτάρια είναι επίσης διάφορα είδη μανιταριών. Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να αποφεύγονται εάν μεγαλώνουν στο έδαφος, το καπέλο τους έχει κίτρινη ή καφέ-κόκκινη απόχρωση και στερείται φολίδων. Ενώ τα αληθινά μανιτάρια μελιού έχουν λευκές πλάκες, τα ψεύτικα μανιτάρια έχουν ελιά, σκούρο γκρι ή καφέ. Επίσης, δεν υπάρχει δακτύλιος στο πόδι του ψεύτικου φτερού.

Russula - ευρέως διαδεδομένα βρώσιμα μανιτάρια μεσαία λωρίδα. Αυτό το όνομα χρησιμοποιείται για πολλά είδη ταυτόχρονα, οι διαφορές των οποίων από τους μη βρώσιμους συγγενείς είναι η παρουσία ενός εύκολα αφαιρούμενου δέρματος στα καπάκια.

Νωρίτερα, έχουμε ήδη σημειώσει ότι για ασφάλεια, ένας αρχάριος μανιταρολόγος θα πρέπει να περιοριστεί σε μια λεπτομερή μελέτη ενός ή δύο βρώσιμων μανιταριών, για τα οποία πηγαίνει στο δάσος. Όμως, οι πληροφορίες για τα βρώσιμα μανιτάρια δεν είναι το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε. Θα πρέπει επίσης να εξοικειωθείτε με την περιγραφή των κύριων πιο κοινών δηλητηριωδών μανιταριών, τα οποία, σίγουρα, θα συναντήσετε κατά τη διάρκεια του "σιωπηλού κυνηγιού".

Από τα ενάμιση εκατό δηλητηριώδη μανιτάρια που βρέθηκαν στο έδαφος της Ρωσίας, μόνο μερικά είδη είναι θανατηφόρα δηλητηριώδη. Οι υπόλοιποι καλούν είτε τροφική δηλητηρίασηή να οδηγήσει σε παραβιάσεις νευρικό σύστημα. Επειδή όμως αυτό δύσκολα μπορεί να θεωρηθεί ελαφρυντικό, κάθε μανιτάρι που επιλέγει θα πρέπει να ξέρει πώς να ξεχωρίζει τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα. Και αυτό είναι αδύνατο χωρίς καλή γνώση των πραγματικά δηλητηριωδών μανιταριών.

Όπως δείχνουν τα στατιστικά στοιχεία, πιο συχνά οι Ρώσοι δηλητηριάζονται από χλωμό φρύνο. Αυτό είναι ένα από τα πιο δηλητηριώδη και ταυτόχρονα τα πιο κοινά μανιτάρια στη χώρα. Οι άπειροι μανιταροσυλλέκτες το μπερδεύουν με μανιτάρια, russula και άλλα βρώσιμα αγαρικά μανιτάρια. Ο φρύνος μπορεί να αναγνωριστεί από το κίτρινο-καφέ, βρώμικο πράσινο, ανοιχτό λαδί και συχνά χιονάτο (νεαρά μανιτάρια) χρώμα των καλυμμάτων. Συνήθως λίγο πιο σκούρο στο κέντρο του καπακιού και πιο ανοιχτό στην άκρη. Στην κάτω πλευρά του καπακιού υπάρχουν λευκές μαλακές πλάκες. Υπάρχει ένα δαχτυλίδι στο πόδι.

Το ψεύτικο αγαρικό μέλι μπορεί να βρεθεί στις ρίζες και τα πρέμνα των δέντρων, γι' αυτό οι αρχάριοι το μπερδεύουν με το πραγματικό αγαρικό μέλι και άλλα βρώσιμα μανιτάρια στα δέντρα. Ο μύκητας προκαλεί τροφική δηλητηρίαση και επομένως δεν είναι τόσο επικίνδυνος όσο ο φρύνος. Μπορεί να διακριθεί από τα πραγματικά μανιτάρια από το χρώμα (όχι καφέ, αλλά ανοιχτό πορτοκαλί ή κιτρινωπό) και την απουσία δαχτυλιδιού στο πόδι (τα αληθινά μανιτάρια το έχουν ακριβώς κάτω από το καπέλο).

Τα Amanita στο μυαλό μας είναι συνώνυμα με τα δηλητηριώδη μανιτάρια. Ταυτόχρονα, ένας απλός πολίτης φαντάζεται μια τυπική εικόνα - ένα μεγάλο σαρκώδες μανιτάρι με ένα έντονο κόκκινο καπάκι με λευκές κηλίδες και ένα λευκό πόδι. Στην πραγματικότητα, μόνο ένα από τα περισσότερα από 600 είδη αγαρικού μύγας μοιάζει με αυτό. Παρεμπιπτόντως, η ωχρή γρίλια αναφέρεται επίσημα και στο αγαρικό μύγας. Έτσι, εκτός από τα γνωστά red fly agaric και grebe, θα πρέπει κανείς να προσέχει και το green fly agaric, το δύσοσμα fly agaric, το panther fly agaric και το white fly agaric. Εξωτερικά, μερικά από αυτά μοιάζουν πολύ με τα βρώσιμα μανιτάρια τον Σεπτέμβριο. Η πιθανότητα να τα συναντήσετε στο δάσος είναι αρκετά μεγάλη.

Το σατανικό μανιτάρι βρίσκεται κυρίως στο νότο και στο Primorye. Είναι τοξικό, αν και σπάνια οδηγεί σε θάνατο. Το μανιτάρι είναι αρκετά μεγάλο, έχει καπέλο ακανόνιστου σχήματος και ογκώδες πόδι. Το πόδι μπορεί να έχει διάφορες αποχρώσεις του κόκκινου. Το χρώμα του καπακιού ποικίλλει επίσης: πιο συχνά υπάρχουν μανιτάρια με λευκό, βρώμικο γκρι ή λαδί. Μερικές φορές μπορεί να μοιάζει πολύ με μερικά βρώσιμα μανιτάρια στο Primorsky Krai, ιδιαίτερα με ένα boletus.

Το λεπτό γουρούνι είναι ένα επιβλαβές, αν και όχι θανατηφόρο, μανιτάρι. Για πολύ καιρό, οι ειδικοί δεν είχαν συναίνεση για το αν ο χοίρος είναι βρώσιμο μανιτάρι ή όχι. Μόλις πριν από περίπου 30 χρόνια αφαιρέθηκε οριστικά από τη λίστα με τα βρώσιμα, καθώς αποδείχθηκε ότι καταστρέφει τα νεφρά και προκαλεί τροφική δηλητηρίαση. Αναγνωρίζεται από το σαρκώδες, πεπλατυσμένο καπέλο του με κυρτή άκρη. Τα νεαρά άτομα διακρίνονται από το λαδί χρώμα του καπέλου, τα μεγαλύτερα είναι γκρι-καφέ ή σκουριασμένα-καφέ. Το κοτσάνι είναι λαδί ή γκριζοκίτρινο και ελαφρώς πιο ανοιχτό από το καπάκι ή κοντά σε αυτό.

Ο κόσμος των μανιταριών είναι μια ιδιαίτερη και μοναδική γωνιά της άγριας ζωής.

Οι επιστήμονες προσπαθούν ακόμη να καταλάβουν ... αυτόν τον πολύπλοκο αλγόριθμο της ζωής

Ωστόσο, για έναν απλό επισκέπτη στο δάσος κύριο ερώτημαμένει μόνο ένα, δηλαδή: «είναι δυνατόν να φάμε αυτό το μαδημένο μανιτάρι ή όχι»;


Υπάρχουν περισσότερα από πέντε εκατομμύρια είδη μανιταριών στον κόσμο, αλλά αυτό δεν είναι το όριο, καθώς αυτή η λίστα αυξάνεται σταδιακά. Σας προσκαλούμε σε μια περιήγηση στο υπέροχος κόσμοςμανιτάρια...


Ένα ενδιαφέρον γεγονόςείναι ότι τα μανιτάρια δεν είναι ακριβώς φυτά, αντιστοιχίζονται σε μια ξεχωριστή ομάδα που ονομάζεται "Μύκητες ή Μύκητες". Το αντικείμενο που μελετά την επιστήμη των μυκήτων και ταξινομεί αυτά τα είδη ονομάζεται «μυκητολογία». Σε αυτά τα ζωντανά υποκείμενα, που προηγουμένως θεωρούνταν φυτά, βρέθηκαν σημάδια ζώων.

Έτσι, αυτά τα βιολογικά είδη είναι:

εδώδιμος,

Βρώσιμο υπό όρους (κυρίως ταξινομείται ως μη βρώσιμο),

Και δηλητηριώδες.

Αν στραφούμε στις στατιστικές, αποδεικνύεται ότι τα βρώσιμα μανιτάρια, στην άγρια ​​ζωή, αντιπροσωπεύονται από έναν ελάχιστο κατάλογο, αλλά τα μη βρώσιμα και δηλητηριώδη είναι στην πλειοψηφία τους. Ως εκ τούτου, πριν από τη συλλογή, και ακόμη περισσότερο την προετοιμασία των τροφίμων από αυτά, είναι απαραίτητο να κατανοήσετε διεξοδικά την ταξινόμηση και τους τύπους.

Συμβουλή! Εάν δεν είστε σίγουροι για την ασφάλεια των μανιταριών που έχετε συλλέξει, μην τα χρησιμοποιήσετε. Ακόμα καλύτερα, αγοράστε ένα πιρούνι λευκό λάχανο και μαγειρέψτε ρολά λάχανου με ρύζι και λαχανικά. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από σοβαρές δηλητηριάσεις.

Συχνά, οι συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν γραμμές και μορέλες "μανιτάρια μυρωδικών", καθώς και ένα συνηθισμένο ψεύτικο αδιάβροχο, ωστόσο, αυτά είναι δηλητηριώδη μανιτάρια, λόγω των οποίων μπορεί να προκληθεί σοβαρή δηλητηρίαση.

Βρώσιμα μανιτάρια;

Τα μανιτάρια που μπορούν να καταναλωθούν αρχίζουν να συλλέγονται την άνοιξη, ενώ το καλοκαίρι εμφανίζονται «κύριοι με καπέλα» μετά από έντονες βροχές και η συλλογή τελειώνει στα μέσα του φθινοπώρου με την εμφάνιση των πρώτων παγετών.

Τα βρώσιμα τρόπαια του σιωπηλού κυνηγιού χωρίζονται σε:
σωληνοειδής,





μοσχοκάρυδο,

Και πιάτο.





Σπουδαίος! Χωρίς εξαίρεση, όλα τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν μη βρώσιμα ή δηλητηριώδη αντίστοιχα που πρέπει να γνωρίζετε.

Και επίσης, κατά τη συλλογή αυτών των τροπαίων, είναι επιτακτική ανάγκη να ληφθεί υπόψη η περιβάλλουσα οικολογία, τα βρώσιμα μανιτάρια σε ένα δυσμενές μέρος αποκτούν δηλητηριώδεις ιδιότητες.

Αυτές οι μειονεκτικές περιοχές περιλαμβάνουν:
1. Η εγγύτητα των βιομηχανικών επιχειρήσεων.

2. Χημικά εργοστάσια.

3. Αυτοκινητόδρομοι.

4. Ζώνες δηλητηριασμένες από ραδιενεργά στοιχεία.

5. Η εγγύτητα των μεγάλων πόλεων και κωμοπόλεων.

Τα μανιτάρια που αναπτύσσονται κοντά σε μέρη όπου απελευθερώνονται απόβλητα και τοξικές ουσίες σε υδάτινο, χερσαίο ή ατμοσφαιρικό περιβάλλον γίνονται δηλητηριώδη χωρίς εξαίρεση.

Αυτό οφείλεται στο φυσικό χαρακτηριστικό των μανιταριών, επειδή είναι «συσσωρευτές» (και σε διάφορες συγκεντρώσεις) υδραργύρου, μολύβδου, καδμίου, φαινολών και άλλων βαρέων μετάλλων και τοξικες ουσιες. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, ακόμη και οι βρώσιμοι «κύριοι με καπέλα» θα γίνουν επικίνδυνοι για την υγεία σας.

Εάν το φυτό είναι υπερώριμο και έχει αρχίσει να αποσυντίθεται, αυτόματα εμπίπτει στην κατηγορία των δηλητηριωδών. Εάν παραβιαστεί η τεχνολογία προετοιμασίας για τουρσί και συντήρηση, τα μανιτάρια γίνονται επίσης άχρηστα.
Σωληνοειδής
Πώς μοιάζουν τα σωληνοειδή μανιτάρια; Από το όνομα μπορείτε να μαντέψετε ότι τέτοια άτομα έχουν σωληνάρια, δηλαδή: αυτό είναι ένα σωληνωτό στρώμα πολτού, το οποίο βρίσκεται στο εσωτερικό του καλύμματος.

Τα βρώσιμα σωληνοειδή μανιτάρια περιλαμβάνουν τα πιο νόστιμα και δημοφιλή είδη:

Όλα τα είδη των λευκών

Στίλβωση,

πεταλούδες,

σφόνδυλοι,

boletus,

boletus,

Μανιτάρια.

Αλλά μεταξύ των σωληνοειδών ατόμων υπάρχουν μη βρώσιμα και ακόμη και δηλητηριώδη είδη μανιταριών:

Γαλατικός.

Σατανικός.

Ο Ντούμποβικ σκίασε.

Dubovik καστανό λαδί.

Shyshkogryb ξεφλουδισμένο.

Εδώδιμος σωληνοειδείς τύπουςσχεδόν όλα τα μανιτάρια είναι μεγάλα σε μέγεθος και έχουν ιδανικό σχήμα μανιταριού, είναι αρωματικά, έχουν εξαιρετική γευστικές ιδιότητες. Τέτοια φυτά είναι κατάλληλα για κατάψυξη, ξήρανση και κονσερβοποίηση.
ελασματοειδές

Αυτό το είδος μανιταριού είναι ίσως το πιο εκτεταμένο, πολλά ελασματοειδή είναι δηλητηριώδη. Τα πιο διάσημα grebes είναι ελασματοειδή, τέτοιοι "επιβλαβείς κύριοι με καπέλα" περιλαμβάνουν:



6. Χλωμό μανιτάρι (ένα θανατηφόρο μανιτάρι, ακόμα κι αν μπει ένα μικρό κομμάτι τροφής, μπορεί να δηλητηριάσει όλη την οικογένεια, οπότε μην μαδήσετε ή αγγίξετε αυτό το μανιτάρι).

7. Διάφορα αγαρικά μύγας (μερικά από αυτά δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά παραισθησιογόνα).

8. Μερικοί τύποι russula (για παράδειγμα, η russula είναι καυστική-καυστική με έντονο κόκκινο καπάκι - προκαλεί έντονους εμετούς).

9. Τιμή false.

10. Κίτρινο champignon.

11. Champignon Romagnesi.

12. Σχεδόν όλοι οι ενταλόμοι (υπάρχουν διάφορα χρώματα).

13. Και επίσης ένας πορτοκαλοκόκκινος ομιλητής - παρόμοιος με μια αλεπού.

Τα μανιτάρια μεγαλώνουν ορισμένες περιοχέςκαι κάθε είδος έχει τις δικές του προτιμήσεις για την επιλογή εδαφοκάλυψης και γειτνίαση με άλλα φυτά. Συγκεκριμένα, αυτά τα «πλάσματα» είναι συμβίωση και ζουν σε στενή αλληλεπίδραση με δέντρα και θάμνους, ενώ ορισμένα είδη είναι «φίλοι» ακόμη και με χόρτα και βρύα.

1

Πώς να διδάξετε ένα παιδί να κατανοεί τα μανιτάρια; Αυτό το θέμα είναι ιδιαίτερα επίκαιρο το καλοκαίρι, στη χώρα. Ναι, και για πολλούς ενήλικες που δεν είναι σχεδόν εξοικειωμένοι με τα μανιτάρια, θα ήταν επιθυμητό να μάθουν περισσότερα για τα μανιτάρια πριν κατευθυνθούν στο δάσος.

Σήμερα υπάρχουν πολλά βιβλία αναφοράς για τα μανιτάρια, με πολύχρωμες φωτογραφίες, αλλά δεν είναι πολύ κατάλληλα για παιδιά.

Αλλά τα παιδιά μπορούν επίσης να μάθουν να καταλαβαίνουν τα μανιτάρια! Απλά πρέπει να επιλέξετε μια ειδική έκδοση για παιδιά. Θα διευρύνει τους ορίζοντές σας, θα παρέχει υλικό για τις σχολικές εκθέσεις και θα σας μάθει να κατανοείτε τα μανιτάρια, ώστε το παιδί να βάζει ό,τι χρειάζεται στο καλάθι του.

Τα μανιτάρια είναι βρώσιμα και μη βρώσιμα. Σχολικό λεξικό. GEF

Αυτό είναι ένα πολύ φθηνό βιβλίο από ένα υπέροχο σειρά Σχολικό Λεξικό (Wako).

Από τις εικόνες εδώ - μόνο ένα ένθετο με την εικόνα των μανιταριών, αλλά είναι αρκετά, ειδικά επειδή τα σχέδια εδώ είναι πολύ καλά.

Το γλωσσάρι εισάγει τους αναγνώστες ενδιαφέρον κόσμομανιτάρια που φυτρώνουν στη χώρα μας. Τα ασυνήθιστα μανιτάρια αναπτύσσονται όχι μόνο σε μακρινές χώρες. Το εκπληκτικό μπορεί να βρεθεί όχι μακριά από το σπίτι σας - σε πάρκα και κήπους της πόλης, σε δρόμους του χωριού, στις παρυφές των δασών. Το βιβλίο θα μιλήσει για τα πιο κοινά και σπάνια μανιτάρια.

Η δημοσίευση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθοριστικός παράγοντας για τα μανιτάρια λόγω του μικρού μεγέθους και των επεξηγηματικών σχεδίων της. Θα βοηθήσει επίσης τους μαθητές να προετοιμαστούν για τα μαθήματα, να επαναλάβουν και να εμπεδώσουν όσα έμαθαν, να διευρύνουν τους ορίζοντές τους και τους δασκάλους - να επιλέξουν υλικό τόσο για ένα συγκεκριμένο μάθημα όσο και για ένα προαιρετικό μάθημα.

Το βιβλίο ασχολείται με τα μανιτάρια:

Πορτσίνι
Καπάκι θανάτου
αξία
Hygrocybe
μανιτάρια ομπρέλα
μανιτάρια μπολ
Αδιάβροχα
σκαντζόχοιρος κίτρινο
χοληδόχος μύκητας
χειμωνιάτικο μανιτάρι
Δακτυλιωτό καπέλο
Chanterelle
Αγαρικό μέλι λιβαδιού
βουτυρώδες
γαλακτώδης
mokhovik
fly agaric
Αγαρικό μέλι
Μέλι αγαρικό ψεύτικο
boletus
Φόρτωση
boletus
γυαλιστερό μανιτάρι
Hornets
Ryadovka
Χοίρος
Μορέλ, γραμμή, καπάκι μορέλ
Stropharia μπλε-πράσινο
Ρούσουλα
Πολυπόροι
Σκόρδο
Champignon

Συμβαίνει να είστε άτυχοι με το κυνήγι μανιταριών: δεν συναντάτε λευκό, boletus, δεν μπορείτε να δείτε ούτε russula ούτε chanterelles. Λοιπόν, αφήστε το δάσος; Ας δούμε τον κόσμο των μανιταριών με διαφορετικά μάτια - ας θαυμάσουμε τη χάρη και την ομορφιά των διαφόρων μικροσκοπικών μανιταριών. Συνήθως, στα απορρίμματα του δάσους (τα περσινά μισοσάπια φύλλα, βελόνες), στριμώχνονται σωροί από όμορφους μύκητες με λεπτά πόδια. Τα καπέλα τέτοιων ευγενικών πλασμάτων δεν έχουν διάμετρο περισσότερο από ένα εκατοστό. Οι Βρετανοί τα αποκαλούν «νεράιδα καπέλα». Τις περισσότερες φορές, τα μωρά βάφονται σε μέτριους γκριζωπούς και καφέ τόνους, αλλά υπάρχουν και φωτεινοί: ροζ, κίτρινο, μοβ. Υπάρχουν ακόμη μικρότεροι μύκητες, των οποίων τα καπάκια είναι μόνο 3-5 mm και τα πόδια είναι ελαφρώς παχύτερα. μαλλιά αλόγου. Αυτά τα μωρά εγκαθίστανται σε νεκρές λεπίδες χόρτου, βελόνες, λεπτά κλαδιά. Δεν θα απαριθμήσουμε τα ονόματά τους, οι μύκητες ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες. Μπορείτε να βάλετε μερικά από τα αγαπημένα σας σε ένα κουτί (καλό θα ήταν να το έχετε σε περίπτωση ενδιαφέροντος δασικών ευρημάτων) και στο σπίτι να το δείτε με μεγεθυντικό φακό.