แพนเค้กที่ไม่มีผงฟู วิธีทำแพนเค้กฟูโดยไม่ต้องโซดา สูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กฟูด้วยนมทั้งที่มีและไม่มีโซดาพร้อมผลไม้เบอร์รี่ชีสและสมุนไพรหอมสด

2017-12-19 มิลา โคเชตโควา

ระดับ
สูตรอาหาร

4572

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

34 กรัม

271 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กกับนมและโซดา - สูตรคลาสสิก

มีสูตรการอบแบบโฮมเมดมากมายที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แพนเค้กนมกับโซดา (หรือไม่มีเลย) เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้ในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• 220 กรัม แป้งสาลี;
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินหนึ่งซอง
• โซดาเล็กน้อย;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1-2 ฟอง
• 225 มล. นมวัวสด
• เกลือหยาบเล็กน้อย
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กด้วยนมและโซดา

ในภาชนะคุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรโดยไม่ต้องเติมโซดาเพียงอย่างเดียว ในชามอีกใบที่สะดวกสำหรับนวดแป้ง ผสมนมที่อุ่นในไมโครเวฟกับไข่แล้วเติมโซดา ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันเพื่อให้ไข่กระจายอย่างสม่ำเสมอในนม

ค่อยๆ ใส่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากลงในส่วนผสมนมแล้วนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นและหนาและจากการเติมโซดาก็ควรมีฟองเล็กน้อย

ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมน้ำมันพืชลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กดูดซับไขมันจากกระทะมากเกินไปเมื่ออบ

สามารถปล่อยให้แป้งยืนได้สักพักเพื่อให้โซดาทำให้แพนเค้กมีความฟูมากขึ้นจากนั้นจึงอบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดทั้งสองด้าน หลังจากที่คุณพลิกแพนเค้กแล้วทอดเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อให้แป้งที่อยู่ข้างในอบได้อย่างเหมาะสม

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมนม อาจมีหรือไม่มีโซดา โรยด้วยน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยวโฮมเมด

ตัวเลือกที่ 2: แพนเค้กกับนมที่ไม่มีโซดา - สูตรด่วน

ไม่ใช่เราทุกคนที่มีเวลานวดและอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้าในตอนเช้าโดยรอให้แป้งนั่งเพื่อให้ดูโปร่งและเป็นปุย แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยคือแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป ในกรณีนี้ หากต้องการเตรียมแพนเค้กนมแบบมีหรือไม่มีโซดา คุณต้องการเพียงนมสดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้งแพนเค้ก 1.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลผลึกชั้นดี
• ไข่ 1 ฟอง;
• 30 กรัม хорошего сливочного масла;
• 130 มล. свежего коровьего молока;
• Масло без запаха для обжаривания.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้โซดา

В большой и удобной для замешивания теста посуде смешать муку с сахаром, добавить яйцо и деревянной лопаткой непрерывно помешивая влить в смесь немного подогретое молоко. Любителям пышных оладушек на молоке с содой и без соды, рекомендуется делать тесто гуще, тогда при обжаривании они сильно увеличатся в объеме.

ละลายเนยคุณภาพดีแล้วเทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน และพักส่วนผสมไว้ประมาณ 12-15 นาที

Поставить сковородку на средний уровень огня, разогреть с добавлением подсолнечного масла без запаха и выкладывая столовой ложкой порционно тесто, пожарить оладушки с двух сторон. หากมีขนาดใหญ่มากและฟูมากแนะนำให้ปิดฝากระทะสักสองสามนาที

ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารเช้าตอนเช้าด้วยแยมหรือแยมอะโรมาติกแบบโฮมเมด

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากนมและโซดา พร้อมด้วยแฮมและชีส

แพนเค้กเป็นอาหารจานที่กินได้เร็วและเติมได้ และการเติมแฮมและชีสลงไปจะช่วยให้คุณแบ่งมื้อเช้าของครอบครัวได้อย่างน่าพึงพอใจ แพนเค้กที่ทำจากนมกับโซดาและไม่มีโซดากับแฮมและชีสสามารถให้เป็นหนึ่งในสถานที่อันทรงเกียรติสำหรับของว่างที่รวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• นมไขมันปกติ 1 แก้ว
• 8 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีคุณภาพดีหนึ่งช้อน
• 1/2 чайной ложки соды;
• ผักชีฝรั่งแห้งเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• 80-90 กรัม хорошей ветчины;
• 95 гр. ชีสแข็งและละลายง่าย
• 1-2 небольших куриных яйца;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นเมล็ดพืช) สำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอน

ในชามผสมไข่กับเกลือและพริกไทยดำป่น เติมนมอุ่นหนึ่งแก้วและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งสาลีแล้วเติมลงในส่วนผสมของนมและไข่ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งที่ไม่ละลายในแป้ง ปริมาณแป้งที่เติมอาจจะน้อยหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับชนิดและชนิดของแป้ง แป้งควรมีความหนาปานกลางเพื่อให้สามารถเลื่อนออกจากช้อนได้ค่อนข้างง่าย

ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ขูดชีสแข็งที่ละลายได้ดีแล้วผสมลงในแป้งกับส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อยสับสมุนไพรสดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้ง ตอนนี้คุณต้องอดทนสักหน่อยแล้วปล่อยให้ส่วนผสมของแพนเค้กอยู่พักหนึ่ง หลังจากผ่านไปประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งอีกครั้ง และเริ่มทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนทั้งสองด้าน

คุณต้องทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ระวังอย่าให้ไหม้ Так как в тесте присутствует сыр, а ему нужно время, чтобы расславиться, то на пару минут сковородку можно прикрыть крышкой, или выпекать оладьи на небольшом огне.

ซอสครีมเปรี้ยวพร้อมปาปริก้าหวานกานพลูกระเทียมและสมุนไพรสดเหมาะที่สุดสำหรับแพนเค้กเหล่านี้

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กกับนมและโซดาโดยเติมแอปเปิ้ลโดยไม่มีไข่

สูตรที่ผิดปกติในการทำแพนเค้กซึ่งเป็นแป้งที่นวดโดยไม่ต้องใช้ไข่ ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลในการปรุงอาหารที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเนื้อแน่นและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• 225 มล. นมสดที่มีไขมันปานกลาง
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 1.5 ถ้วย;
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อน
• 2 больших сочных яблока;
• เกลือแกงหยาบเล็กน้อย
• Немного пищевой соды;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้ก

ทำอาหารอย่างไร

Для приготовления оладушек непременно потребуется подогретое молоко, это позволит соде быть активироваться в тесте и начать свою работу по увеличению объема теста при выпекании.

В молоко добавить соли и сахарного песка, щепотку соды и ввести просеянную муку. Обязательно при замешивании использовать деревянную лопатку, чтобы тесто не окислилось от использования металлических изделий.

Яблоки не разрезая, очистить от кожицы и натереть на терке, желательно использовать среднюю сторону, чтобы у оладьев оставалась после выпекания текстура. После тщательного размешивания можно приступать к обжариванию оладушков на сковороде.

Подавать их лучше всего со сметаной, яблочным джемом или повидлом.

Вариант 5: Оладьи на молоке без соды с добавлением свежего творога

Планируя приготовить сытный завтрак, стоит учесть в оладьях на молоке, что творог выступает в них как основной компонент, а не просто вкусовая добавка. Поэтому для приготовления рекомендуется использовать продукт с нормальной жирностью, мягкой консистенции.

วัตถุดิบ:

• 125-130 мл. นมสดที่มีปริมาณไขมันปกติ
• 2 небольших куриных яйца;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• 5-6 гр. วานิลลินหรือวานิลลาสด
• 265 กรัม мягкого творога;
• 50 กรัม мелкого коричневого сахара;
• 125 กรัม белой пшеничной муки;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดแพนเค้ก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณควรแยกไข่แดงออกจากคนผิวขาวและบดอดีตด้วยน้ำตาลทรายแดงจนเนียน เกลือไข่ขาวและตีจนกระทั่งได้รับโฟมที่มีความเสถียรและมีความเสถียรแล้วผสมกับชีสกระท่อมอ่อนนุ่มอย่างระมัดระวัง

เพิ่มนมโซดาลงในไข่แดงกับน้ำตาลและผสมมวลที่ได้รับอย่างดีซึ่งต้องขอบคุณน้ำตาลจะได้รับสีคาราเมลที่สวยงาม เพิ่มชีสคอทเทจและแป้งวานิลลินลงในส่วนผสมของนม-ไข่และผสม

นำส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการโดยเติมแป้งแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แพนเค้กดูดซับน้ำมันเมื่อทอด อบทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ใคร ๆ ก็ฝันถึงแพนเค้กที่ทำจากนมโดยเติมคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ในตอนเช้าฝนตกที่อากาศหนาวเย็น แต่อย่างที่คุณเห็นจากสูตรการเตรียมพวกมันก็ไม่ยากเลย

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีสำหรับแม่บ้านทุกคน ในหลายครอบครัวขนมแสนอร่อยและอร่อยนี้ได้กลายเป็นอาหารเช้าที่“ บังคับ” มานานแล้ว บางคนชอบอบโดยเติมโซเดียมไบคาร์บอเนต บางคนชอบแพนเค้กที่ไม่มีโซดา และบางคนชอบสูตรอาหารแปลกใหม่ที่ใส่ผลไม้ ผัก หรือชีสสด

เบกกิ้งโซดาเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในการสร้างสรรค์การทำอาหารมากมาย มันทำหน้าที่คลายแป้งราวกับว่า "ปุย" มันซึ่งให้มวลฟูและความร่ำรวย อย่างไรก็ตามบางครั้งก็ไม่มีโซเดียมไบคาร์บอเนต แต่อย่าสิ้นหวัง - แม้ในกรณีนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสโคนแสนอร่อยที่ไม่มีโซดาและน้ำส้มสายชู

ข้อควรจำ - ในการเตรียมขนมอบแสนอร่อย สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องแทนที่โซดาในแพนเค้กด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องใช้แป้งสาลีระดับพรีเมียมด้วยและยังรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องเพื่อให้ขนมอบในอนาคตไม่หนาแน่นหรือแตกสลายเกินไปในระหว่าง ทอด

ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับโซเดียมไบคาร์บอเนต ด้วยการหมักตามธรรมชาติและการมีอยู่ของยีสต์ ปฏิกิริยาหัวเชื้อ "kefir" ในแพนเค้ก kefir จะไม่เลวร้ายไปกว่าปฏิกิริยาของผงโซดา นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

ขนมปังแบนยีสต์ kefir นุ่มไม่มีไข่

อุ่นเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตไม่หวาน 1.5 ถ้วยเล็กน้อย ยิ่งเปอร์เซ็นต์ไขมันของเครื่องดื่ม kefir สูงเท่าไร อาหารของคุณก็จะน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น เทยีสต์ 1 ช้อนชาและ 2-3 ช้อนชาลงในฐานที่อุ่น น้ำตาลทราย. Перемешивать необходимо до полного растворения компонентов, затем смесь накрывается полотенцем и убирается в теплое место на 10-15 мин. ผัดแป้งลงในส่วนผสมโดยทิ้ง "ข้าวต้ม" ไว้อีก 30-40 นาที

รักษาแอปเปิ้ลอบเชยโดยไม่มียีสต์หรือโซดา

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบดั้งเดิมและรวดเร็วสำหรับชาหรือโต๊ะในวันหยุด Взбиваем 3 яйца с 2 ст.л. сахара, слегка солим. ผสม 0.5 ลิตรลงในสารละลายไข่ кефира и 300 гр. แป้งเพิ่มอบเชยเล็กน้อยผสมให้ละเอียดและยาว นำแอปเปิ้ลหวาน 2 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง นวดและเริ่มทอด

แพนเค้กส้มกับ kefir

ความโปร่งสบายของอาหารจานนี้ทำได้โดยการใช้ผงฟูซึ่งสามารถทดแทนโซดาได้อย่างสมบูรณ์ ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องดื่ม kefir เทลงไป 3-5 กรัม ผงฟู. จากนั้นตีไข่ 2 ฟองรวมกับ kefir และ 250-300 gr แป้งสาลี. เพิ่มผิวส้มลงในส่วนผสมที่ผสม - เปลือกส้มขูดบนเครื่องขูดละเอียด จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กที่มีนมไม่มีโซดา

แพนเค้กนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ไม่มีโซดาจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย

Молочно-дрожжевое угощение

เพื่อเตรียมมันคุณจะต้องตั้งไฟให้ร้อน 150 มล. น้ำนม. จากนั้นเทลงในภาชนะทรงลึกใส่เกลือ น้ำตาลทราย และ 5 กรัม сухих дрожжей. Постепенно замешать 0,5 кг. แป้งนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน วางในที่อบอุ่นประมาณ 40-50 นาที จากนั้นทอดในผักหรือเนย

แพนเค้กนมกับกล้วย

Рецепт, который точно понравится маленьким сладкоежкам, ведь банан – не только полезный фрукт, но еще и оригинальное дополнение к пышным лепешечкам. ตอกไข่ เติมน้ำตาลตามชอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ นม 1 แก้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กล้วยลงไป 2-3 ลูก ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมและผสมลงในแป้ง วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนกรอบในแต่ละด้าน

เค้กฟักทองที่ไม่มียีสต์

Оказывается, тыква - отличное дополнение к бездрожжевой выпечке, которое точно оценят ценители диет и вегетарианцы. นำฟักทองลูกเล็ก (เลือกขนาดเพื่อให้ได้เนื้อฟักทอง 300-350 กรัม) ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ขูดเยื่อกระดาษอย่างประณีต เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วผงฟูแทนโซดาอบเชยและเกลือเล็กน้อยเพิ่ม 70-80 กรัม เนยละลาย เทนมหนึ่งแก้วลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วทอด

อบด้วยนมเปรี้ยว

ผสมแป้งจากนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว 1 แก้ว, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟองและแป้ง 1 แก้ว ความสม่ำเสมอของมวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทอดแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น

แพนเค้กบนน้ำที่ไม่มีโซดา

ผู้ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและการกินมังสวิรัติจะชื่นชอบแพนเค้กน้ำธรรมดาเหล่านี้ซึ่งใช้ส่วนผสมน้อยมาก การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์นมหมักและผงฟูจะช่วยให้คุณอบได้โดยไม่ต้องใช้โซดา

สูตรไม่มีไข่

ละลายใน 500 มล. น้ำตาลน้ำอุ่น 20-30 กรัม ยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วค่อยๆเติม 300-400 กรัม แป้ง. ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเริ่มทอด

สูตรไม่มียีสต์

แป้งหนึ่งแก้ว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและ 5 กรัม ผงฟูผสมในชามที่มีขอบสูง ค่อยๆเทน้ำลงในภาชนะจนได้มวลเละหนา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือแยมเพิ่มเติมได้

Эти простые рецепты помогут вам всегда удивлять друзей и близких аппетитной выпечкой, которую можно приготовить всего за 30-40 минут.

วิดีโอแสดงวิธีปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่และโซดา รวมถึงมันฝรั่งทอดในระหว่างขั้นตอนการอบ

В разных областях были свои рецепты и названия этого блюда – оладки, олашки, аладки, алябыши и др. Выпекали их, как правило, на чугунных сковородках. แพนเค้กก็เหมือนกับแพนเค้กที่เป็นตัวเป็นตนของดวงอาทิตย์และความอบอุ่นดังนั้นแพนเค้กจึงถูกอบบน Maslenitsa เสมอ

แม่ที่เอาใจใส่และภรรยาที่รักรู้วิธีทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจ - เตรียมแพนเค้กแสนอร่อย

แพนเค้กจัดทำในรูปแบบต่างๆ:

1. อบ;
2. ทอด;
3. พวกเขากำลังตุ๋น

ผู้ผลิตนำเสนออุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​- หม้อทอดพิเศษสำหรับอบแพนเค้ก

ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น

เราขอแนะนำให้คุณลองทำแพนเค้กด้วยนมโดยไม่ต้องใช้โซดา การนวดแป้งจะไม่ยากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ

1. นมไขมัน 2.5% – 700 มล.
2. แป้งสาลี – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
3. ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
5. น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
6. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

สูตรแพนเค้กง่ายๆ ที่ไม่มีโซดา ยีสต์ และผงฟู

มาเริ่มทำอาหารกัน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ตั้งนมให้ร้อนแต่อย่าต้ม
2. เทนมลงในแป้ง
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
4. ตีไข่ให้เป็นแป้งและนม
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม
6. ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น
7. แยกตีไข่ขาวเป็นโฟมเข้มข้น
8. ค่อยๆ พับผ้าขาวลงในแป้ง
9. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนดี
10. ใช้ช้อนเทแป้งลงในส่วนเล็กๆ
11. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดจนสุก

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมแยมหรือซอสไม่หวานหลากหลายชนิด

วิธีทำแพนเค้กที่ไม่มีโซดากับนมเปรี้ยว

ถ้านมเปรี้ยวก็ไม่มีปัญหา! เตรียมแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว ส่วนผสมที่จำเป็นเหมือนกับแพนเค้กที่ทำจากนมธรรมดา

แต่วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. นมเปรี้ยวผสมกับแป้งและไข่แดง
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
3. ตีไข่ขาวแยกกัน และตะล่อมลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
4. อบในกระทะที่ร้อนจัดจนสุก พลิกเค้กทีละชิ้น

แต่ถึงแม้ว่าจะไม่มีนม kefir หรือครีมเปรี้ยวอยู่ในบ้านก็อย่าสิ้นหวัง

แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำ รสชาติไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กกับนมเลย แต่จะดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณมากยิ่งขึ้นเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่า และแพนเค้กดังกล่าวเหมาะมากสำหรับเข้าพรรษา

ในกรณีนี้นวดแป้งโดยใช้ยีสต์ - คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

กระบวนการอบ:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง35–36ᵒС
2. เติมน้ำและยีสต์ลงในแป้ง
3. ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ
4. ตีแป้งให้ละเอียด ปิดฝาและวางในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. นวดแป้งอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้อีก 45 นาที
6. หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน

แพนเค้กจะฟูอาจเป็นสีทองและมีแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นเลิศในอาหารทารกอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้ และถ้าคุณใส่ชีสและแฮมระหว่างแพนเค้กสองชิ้น คุณจะได้ "แฮมเบอร์เกอร์" แบบโฮมเมด

แพนเค้กสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชร้อนหรือของว่าง แต่แพนเค้กแม้จะไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ก็ตาม ยังเป็นอาหารแบบพอเพียง อร่อย และดีต่อสุขภาพที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน การเตรียมแพนเค้กไม่ได้ใช้เวลามากนัก จานกลายเป็นสิ่งที่สวยงามและน่ารับประทาน ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะนำเรื่องแบบนี้ไปวางไว้ต่อหน้าแขกที่ไม่คาดคิด กลิ่นหอมอันแสนอร่อยกระตุ้นความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะวิ่งไปที่โต๊ะทันที

สูตรแพนเค้กที่ไม่มีโซดา (วิดีโอ)

ส่วนประกอบหลักของการเตรียมแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จคือสัดส่วนแป้งที่ถูกต้องและกระทะเหล็กหล่อที่ดี จานนี้กำลังได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านอีกครั้ง Из «бабушкиного» угощения оладьи становятся модным блюдом, которое «играет» по-разному, в зависимости от дополнительных соусов или начинок. แพนเค้กอาจเป็นได้ทั้งของหวานหรือของว่างแสนอร่อย อย่าลืมลองทำแพนเค้ก!

อร่อย!

แพนเค้กที่ไม่มีโซดา (ภาพถ่าย)

แม้จะมีข้อสงสัยของแม่บ้านยุคใหม่ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้โซดาโดยใช้ kefir ในบทความนี้เราจะดูสองสูตรยอดนิยมและง่ายที่สุดสำหรับของหวานนี้ ตัวเลือกใดที่จะนำไปใช้ที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ

Lush Without Soda: สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและฟูโดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• Kefir ไขมันสูงสด - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลหัวผักกาดสีขาวเกลือโต๊ะ - ตามรสนิยมของคุณ
• แป้งสาลี - เพิ่มตามที่ต้องการ
• ผงฟู - ½ช้อนเล็ก;
• ครีมเปรี้ยว, แยม, เก็บรักษา ฯลฯ - สำหรับการเสิร์ฟ

นวดแป้ง

แพนเค้กที่ไม่มีโซดาโดยใช้ kefir จะออกมาอร่อยและฟูพอๆ กับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หากต้องการนวดแป้งเป็นของหวาน ให้ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันที่อุณหภูมิห้องลงในชาม จากนั้นจึงใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและเกลือแกงลงใน kefir ด้วย

ส่วนไข่ควรแยกใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด ทันทีที่มีมวลปุยและโปร่งสบายเกิดขึ้นในชามก็จะถูกโอนไปยัง kefir หลังจากนั้นจึงเติมแป้งสาลีลงไป

หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย

การรักษาความร้อน

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดาซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาควรปรุงในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ชุดแรกจะต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย

หลังจากวางแป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้ว คุณควรรอจนกระทั่งส่วนบนของแพนเค้กแห้งและมีรูทั้งหมด หลังจากนั้นจะต้องพลิกกลับและปรุงในลักษณะเดียวกันต่อไปอีกระยะหนึ่ง

เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

ควรเสิร์ฟแพนเค้กที่ไม่มีโซดาบน kefir เป็นอาหารเช้าแบบอุ่นเท่านั้น ในกรณีนี้หลังจากทอดแล้วแนะนำให้ปรุงรสผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเนยนุ่ม ๆ ของหวานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชา เช่นเดียวกับขนมหวาน เช่น แยม แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน เป็นต้น

ทำแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์โดยไม่ใช้โซดา

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแพนเค้กแบบโฮมเมดโดยใช้ผงฟูธรรมดา แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำขนมที่ไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา

เพื่อให้ได้แพนเค้กเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ พ่อครัวหลายคนใช้ยีสต์ ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้แป้งขึ้นได้ดีในระหว่างการทอดและยังให้รสเปรี้ยวอีกด้วย

แล้วไม่มีโซดาเหรอ? ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อ:

• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• kefir ไขมันสูงสด - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลบีทขาว, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ;
• แป้งสาลี - เพิ่มตามต้องการ;
• ยีสต์ขนมปัง - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ
• เนย - สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น
• ครีมเปรี้ยวแยมแยม ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมแป้งยีสต์

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กที่ไม่มีโซดาบน kefir คุณควรนวดแป้งยีสต์ก่อน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยบนเตาแล้วน้ำตาลทรายก็ละลายได้ดี จากนั้นยีสต์ขนมปังจะถูกเทลงในชามเดียวกัน หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ยีสต์จะบวมได้ดี เพื่อเพิ่มมวลที่ได้ให้เพิ่มไข่ไก่เกลือเพื่อลิ้มรสและแป้งสาลี เมื่อได้แป้งที่มีความหนืดสม่ำเสมอแล้วให้ปิดฝาอีกครั้ง (คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วธรรมดาได้) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-55 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กควรจะขึ้นได้ดีและมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน

วิธีการทอดแพนเค้กปุยในกระทะ?

กระบวนการทอดฐานยีสต์บนเตาไม่แตกต่างจากการเตรียมแพนเค้กทั่วไปรวมถึงที่ทำด้วยผงฟูด้วย จานถูกให้ความร้อนด้วยความร้อนสูงทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วจึงวางแป้งส่วนเล็ก ๆ ทีละชิ้น ตามกฎแล้วจะใช้ช้อนโต๊ะปกติสำหรับสิ่งนี้

หลังจากทอดด้านล่างของแพนเค้กยีสต์แล้ว ก็ใช้ไม้พายขนาดเล็กพลิกไปอีกด้าน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สมบูรณ์จะถูกวางบนจานแยกต่างหากและทาด้วยเนยทันที หลังจากนั้นจะวางของหวานชุดใหม่ลงในกระทะซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ

เสิร์ฟอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดถึงโต๊ะของครอบครัว

แพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์โดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดาจะอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากเสิร์ฟร้อนพร้อมกับชาร้อน

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตลอดจนเพิ่มปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเช้า ควรรับประทานของหวานนี้กับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นการทำแพนเค้ก kefir โดยไม่มีโซดาที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านบางคนไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่แทนที่ด้วยผงฟูหรือยีสต์ ควรสังเกตว่าในแง่ของความงดงามและรสชาติขนมนี้ไม่ด้อยไปกว่าขนมแบบดั้งเดิมเลย

แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบพวกเขาอย่างไร มีหลายวิธีในการทำแพนเค้ก kefir - บางและฟูหนาแน่นและอ่อนโยน สูตรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็นในมือ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir?

สูตรแพนเค้ก kefir แสนอร่อยประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักเสมอ แม้ว่าคุณจะไม่มีคีเฟอร์ แต่ผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดก็สามารถใช้ได้ เพียงเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อหมักแป้ง คุณจะเห็นกระบวนการหมักด้วยฟองอากาศที่ปรากฏในแป้ง Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้น แพนเค้กจะต้องทอดในกระทะที่มีความร้อนอย่างดีในน้ำมันพืชและให้บริการอุ่น

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เช่นไข่อยู่ในมือ แต่ต้องการอบแพนเค้กด้วย kefir มันไม่สำคัญ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

• เคเฟอร์ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 100 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่เกลือน้ำตาลลงใน kefir ผสมแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งและโซดาในที่สุด ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรแพนเค้กเคเฟอร์แสนอร่อยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเคเฟอร์ นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ความสอดคล้องของมันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้ววางแพนเค้กไว้ข้างช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟอ่อน ควรปิดฝาไว้ จากนั้นแพนเค้กจะฟูมากขึ้น

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดา

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแพนเค้กฟู ๆ บางคนชอบแบบบางและสงสัยว่าจะปรุงแพนเค้กด้วย kefir ได้อย่างไรเพื่อให้ดูเหมือนแพนเค้กอเมริกันที่เราเห็นบ่อยในภาพยนตร์? คำตอบนั้นง่าย - อย่าเติมโซดาลงในแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้สับละเอียดแม้แต่ถั่วก็ได้แพนเค้กจะมีรสชาติที่ฉุนและอย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กที่ทำจาก kefir ที่ไม่มีโซดาและจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ . คุณสามารถเสิร์ฟแยม นมข้น หรือน้ำผึ้งกับแพนเค้กได้

• เคเฟอร์ – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 120-150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เท kefir ลงในชาม ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วนวดแป้งจนหนาและเป็นครีม ตักใส่กระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์กับ kefir

แม่บ้านหลายคนชอบแป้งยีสต์ ใช้เวลาเตรียมนานขึ้นเล็กน้อย แต่แป้งมักจะฟูนุ่มระบายอากาศมีกลิ่นหอมและแพนเค้กเองก็มีความหนาแน่นและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟที่บ้านทั้งมื้อเช้าและของว่างยามบ่าย

• เคเฟอร์ – 400 กรัม;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำอุ่น – 1/2 ช้อนโต๊ะ

ตั้ง kefir ให้ร้อน เติมโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ละลายยีสต์แห้งในชามน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล และวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น จากนั้นเทลงใน kefir และโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ใส่เกลือแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 30-60 นาที แป้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า ไม่จำเป็นต้องคนแป้งที่ขึ้นแล้ว แค่ใช้ช้อนค่อยๆ ตักขึ้นแล้ววางลงบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

← คลิก “ถูกใจ” ​​และติดตามเราบน Facebook

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณทำจากฟักทอง อาหารเช้าของคุณจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่า แพนเค้กฟักทองนั้นเตรียมง่ายมากไม่ต้องการส่วนผสมที่ผิดปกติดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมได้เกือบตลอดเวลา

ชีสเค้กเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม แต่การทำชีสเค้กธรรมดาๆ ตลอดเวลานั้นไม่น่าสนใจ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงด้วยผลไม้ต่างๆ ได้ เรามาพูดถึงวิธีทำชีสเค้กเนื้อนุ่มกับแอปเปิ้ลและลูกพีชกันดีกว่า

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมนั้นเตรียมง่ายมาก เคล็ดลับในการสร้างความละเอียดอ่อนนี้อยู่ที่แป้ง - ถ้าคุณทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม ลองดูสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดบางสูตร

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว เตรียมได้ง่ายมาก มีรสชาติที่น่าทึ่ง และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง หากต้องการกระจายแพนเค้กปกติคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดลงไปได้ - พวกเขาจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น