ทอดเห็ดแช่แข็งกับมันฝรั่ง สูตรมันฝรั่งกับเห็ดแช่แข็ง วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ดแช่แข็งในเตาอบ

แช่แข็ง นี่เป็นจานที่เรียบง่ายอร่อยและน่าพึงพอใจ มีสูตรทำอาหารหลายสูตร มาดูพวกเขากันดีกว่า

สูตรแรก

ในการเตรียม (สำหรับสามเสิร์ฟของจานนี้) คุณจะต้อง:

ประมาณห้ามันฝรั่ง

เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม

หัวหอมสามลูก;

น้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารมันฝรั่งทอด

1. ก่อนอื่นคุณควรทอดเห็ดที่ละลายแล้วกับหัวหอมสับ
2. ควรทิ้งหัวหอมไว้กับมันฝรั่งซึ่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันแยกจากเห็ดพร้อมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดทอดลงไป ในเวลานี้มีการเติมเครื่องเทศ - เกลือและพริกไทยดำป่น ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วทอดให้เข้ากันประมาณห้านาที เพียงเท่านี้มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งก็พร้อมรับประทาน เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้ ในระหว่างการทอดครั้งสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มผักลงไปและรอจนกว่าจะพร้อม

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง แต่ไม่ว่ามันจะเป็นอย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้เสมอโดยใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

เมื่อปอกเปลือกมันฝรั่งแล้ว ควรเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ แต่การเก็บไว้เป็นเวลานานก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกันเนื่องจากปริมาณสารอาหารลดลง

เพื่อให้มันฝรั่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม คุณต้องทำให้แห้งก่อนนำไปใส่ในกระทะที่อุ่น

เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาตินอกเหนือจากเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วคุณสามารถใช้ผักต่างๆทั้งสดและแห้งได้ ออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ หรือมาจอแรมด้วย

สูตรที่สอง

มันฝรั่งทอดในรูปแบบนี้จะไม่เสียรสชาติจะเป็นอาหารเลิศรส

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

เห็ดพอชินีแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

8 มันฝรั่ง

หัวหอมสองสามหัวอาจจะมากกว่านั้น - นี่เป็นทางเลือก

น้ำ 50 มิลลิลิตร ต้มเสมอ

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

มายองเนส 30 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

กระบวนการปรุงมันฝรั่ง

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหารคุณควรละลายเห็ดก่อน จากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นให้วางลงในกระทะที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้พร้อมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย หากใส่น้ำมันมากเกินไป เห็ดก็จะมีไขมันมากเกินไป
2. เมื่อทอดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่งของสูตรและหลังจากรอประมาณ 15 นาทีให้ปิดไฟ
3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็นหกชิ้น หลังจากนั้นให้ใส่น้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเค็มเกินไป ให้เติมเกลือครึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร
4. วางมันฝรั่งลงในกระทะอุ่นแยกต่างหากพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสทันที ผัดอย่างต่อเนื่องทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด
5. ครีมเปรี้ยวมายองเนสและน้ำที่เหลือผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเพิ่มเติมลงในซอสได้ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถราดมันฝรั่งทอดได้
6. แต่แล้วทุกอย่างก็เป็นทางเลือก คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบนจานที่มีเห็ดอยู่ข้างๆ เฉพาะในกรณีนี้คุณจะต้องทิ้งมันฝรั่งไว้สักสองสามนาทีโดยไม่ต้องเอาออกจากเตาเพื่อที่จะใส่ลงไป
7. หากคุณต้องการรวมส่วนผสมหลักสองอย่างเข้าด้วยกัน ให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้หลังจากเติมซอสแล้วสองสามนาที ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง หลนสักสองสามนาทีและปล่อยให้มันต้มสักครู่โดยไม่ต้องปิดฝา
8. ดังนั้นเราจึงได้มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งแสนอร่อย

สูตรที่สาม

ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกอื่นกัน เราจะบอกวิธีเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดแช่แข็งทอดในกระทะ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เห็ดแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส 2 ช้อนเดียวกัน

น้ำต้มสุกเล็กน้อย

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็ง?

1. ในกรณีนี้คุณต้องมีกระทะที่มีผนังค่อนข้างหนา คุณควรวางไว้บนเตาเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป วางเห็ดแช่แข็งลงในกระทะที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ในเวลานี้คุณสามารถหั่นมันฝรั่งได้
2. เมื่อเห็ดทอดเล็กน้อยแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เห็ดทอดเล็กน้อย
3. จากนั้นจึงเติมมันฝรั่งสับ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยได้
4. ในภาชนะสะอาดที่แยกจากกัน ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับมายองเนส
5. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้เติมน้ำและซอสที่ได้
6. ไฟดับลง แต่กระทะยังคงอยู่บนพื้นผิวเดิมเป็นระยะเวลาหนึ่ง
7. ปรากฎว่าแช่แข็งอร่อยมาก

สูตรที่สี่

คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันตามสูตรอื่นได้ มาดูกัน.

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

มันฝรั่ง 0.8 กิโลกรัม

เห็ดแช่แข็ง 0.45 กิโลกรัม

2 หัวหอมขนาดกลาง

น้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศ สมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมอาหาร

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่บริโภคกันมากที่สุด ซึ่งมักจะเตรียมเป็นอาหารจานเดียว โดยเติมลงในซุป บอร์ชท์ และสลัด เมื่อคุณต้องการของอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก สูตรอาหารทั่วไปจะช่วยคุณได้เสมอ: มันฝรั่งกับเห็ด ซึ่งมักจะผัดกับหัวหอม หรือคุณสามารถนำเข้าเตาอบเพื่ออบ สตูว์ หรือ เตรียมหม้อปรุงอาหาร

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ด

เป็นการยากที่จะทำลายอาหารจานง่าย ๆ นี้ แต่ควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการจะดีกว่า เคล็ดลับหลักประการหนึ่งสำหรับเห็ดในการเพิ่มรสชาติให้สูงสุดคือการปรุงแยกจากกัน ทอดและระเหยของเหลว ในบรรดาเคล็ดลับอื่น ๆ เกี่ยวกับการทอดมันฝรั่งกับเห็ด ข้อมูลต่อไปนี้อาจมีประโยชน์:

• หากคุณเพิ่มแชมปิญองสีขาวสับเล็กน้อยลงในแชมปิญอง แชมปิญองชนิดแรกจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• การผสมผสานของหลากหลายพันธุ์ทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น
• เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดคือสมุนไพรโพรวองซ์ ส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียม
• ในตอนท้ายมักจะเติมกระเทียมลงไปหลังจากนั้นควรปล่อยให้จานซึมซับรสชาติเล็กน้อย
• เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้งแนะนำให้แช่ไว้ในนมล่วงหน้าเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• หากคุณต้องการมันฝรั่งที่กรอบมากขึ้นเมื่อทอด ให้แช่ไว้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สูตรมันฝรั่งกับเห็ด

แม้ว่าสูตรจะง่ายมาก แต่คุณมีตัวเลือกมากมายในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ด หากคุณลองแต่ละวิธีปรากฎว่าอาหารจานนั้นมีความหลากหลายและอร่อยอยู่เสมอ ภาพถ่ายที่น่ารับประทานก็พูดถึงเรื่องนี้เช่นกัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดมันฝรั่งในกระทะ สำหรับผู้ที่พยายามทานอาหารทอดน้อยลง จานนี้ตุ๋นได้ดีมาก นอกจากนี้ยังปรุงในเตาอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณวางไว้ในหม้อดินแล้วปิดด้วยชีสด้านบน

ทอด

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

มันฝรั่งทอดกับหัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรสเป็นอาหารที่อร่อยมาก และหากคุณไม่ทราบวิธีปรุงอาหารด้วยวิธีที่แปลกไปกว่านี้ ก็แค่ใส่เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมลงไป จากนั้นมันจะออกมาน่าพึงพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ ทั้งสดหรือดอง หรือเห็ดแห้งก็ได้ โปรดจำไว้ว่าจะต้องทอดก่อนเสมอเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ควรทอดในกระทะขนาดใหญ่จะดีกว่า จากนั้นเมื่อกวนมันฝรั่งจะไม่ถูกบดขยี้และจะมีลักษณะเหมือนรูปถ่ายจากนิตยสารการทำอาหารบนจานของคุณ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 350 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 35 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ โดยเติมน้ำมันเล็กน้อย
2. ในขณะที่ของเหลวจากเห็ดระเหยให้สับหัวหอม เมื่อของเหลวระเหยแล้ว ให้ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
4. ทอดมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหาก
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ และตั้งไฟต่ออีกสองสามนาที

ตุ๋น

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 121 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรอาหารรูปแบบต่างๆ ที่ต้องตุ๋นมันฝรั่งแทนที่จะทอด จะมีแคลอรี่น้อยลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้น มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดเตรียมไว้ดีที่สุดในช่วงฤดูเห็ดและใช้พันธุ์สด ถ้าไม่เช่นนั้นโปรดจำไว้ว่าการผสมผสานที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเห็ดพอร์ชินีแห้งหรือแชมปิญอง ครีมเปรี้ยวจะทำให้มันฝรั่งตุ๋นนุ่มขึ้น และสมุนไพรสดที่เติมไว้ตอนท้ายสุดจะมีกลิ่นหอมมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แชมเปญ – 450 กรัม;
• น้ำมันพืช – 35 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมันฝรั่งโดยการปอกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วคลุมด้วยน้ำ
2. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะก่อน แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วให้ใส่ผักที่สับลงไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหัวหอมโปร่งใส
3. เทครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นใส่แป้งและคนให้เข้ากัน
4. วางมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่อาหารทอด เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง เกลือพริกไทยใส่ใบกระวาน
5. เคี่ยวจานจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานจากเตาอบแม้แต่ของง่ายๆ อย่างมันฝรั่งกับเห็ดก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย เตรียมง่ายกว่ามันฝรั่งทอดกับเห็ด สิ่งที่คุณต้องทำคือสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วส่งไปอบ การเตรียมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนแปลงซอสที่จะครอบคลุมส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 1 กก.
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• เห็ดนางรม – 0.5 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ดนางรมและหัวหอมโดยสับและทอดในกระทะ
2. วางมันฝรั่งบนถาดอบเป็นชั้นๆ คลุมด้วยแครอทที่หั่นเป็นชิ้นๆ ตามด้วยเห็ดนางรม จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งชั้นที่สอง
3. เตรียมซอสโดยผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในกระทะ โดยเกลี่ยให้ทั่ว
4. ตะแกรงชีสอยู่ด้านบน
5. อบจานที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

พร้อมเห็ดดอง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานที่จะใช้เห็ดดองจะแตกต่างกันไปตามลำดับการทอดส่วนผสมเท่านั้น เห็ดเค็มเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาแยกเห็ดออกจากกัน จานสำเร็จรูปไม่สูญเสียเลยจากการผสมผสานนี้ในทางกลับกันจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนซึ่งแตกต่างจากการปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• เห็ดน้ำผึ้งดอง – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวหอมโดยหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในหัวหอม
4. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝากระทะ
5. เห็ดน้ำผึ้งต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น
6. วางเห็ดลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
7. ใส่เกลือและเครื่องเทศในตอนท้ายคนให้เข้ากัน
8. โรยด้วยสมุนไพรสับ (ตามภาพ)

กับเห็ดแห้ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ถั่วเนยแห้งไม่ได้แย่ไปกว่าถั่วสด แต่คุณต้องจำไว้ว่าต้องแช่ถั่วในน้ำก่อนเพื่อให้ถั่วนิ่ม สิ่งที่สองที่เราต้องไม่ลืมคือไม่ได้ล้างเห็ดก่อนตากให้แห้ง มิฉะนั้นอาจขึ้นรามากกว่าแห้ง ด้วยเหตุนี้จึงต้องระบายน้ำที่แช่อาหารออกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณสามารถใช้มันราวกับว่ามันสด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เห็ดชนิดหนึ่ง – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนเนย ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมมันฝรั่งโดยการปอกและหั่นเป็นชิ้นๆ
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนยลงในน้ำเดียวกันบนไฟแล้วต้มประมาณ 15 นาที
4. สับและทอดหัวหอม
5. ระบายน้ำซุปออกจากเนย ล้างให้สะอาด สับให้ละเอียดหากมีขนาดใหญ่
6. เพิ่มลงในหัวหอมทอดประมาณ 3-4 นาที
7. วางหัวลงบนกองไฟ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง
8. หลังจากที่น้ำในมันฝรั่งเดือดแล้ว ให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที
9. ได้เวลาใส่ครีมเปรี้ยว, เนยกับหัวหอม, เกลือ, ใบกระวาน
10. เคี่ยวจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ด้วยเห็ดแช่แข็ง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมจานที่มีเห็ดแช่แข็งที่คุณจะซื้อในร้านให้ใส่ใจกับสภาพของพวกมัน: พวกมันไม่ควรเกาะกันเป็นก้อน ตรงกันข้ามบ่งชี้ว่ามีการละเมิดเงื่อนไขในการจัดเก็บและละลายน้ำแข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง จากนั้นจึงแช่แข็งอีกครั้ง ไม่อย่างนั้นมันฝรั่งทอดกับเห็ดในช่องแช่แข็งก็เตรียมแบบเดียวกับที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ชานเทอเรลแช่แข็ง – 200 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกสับหัวหอมและทอดจนเป็นสีทอง
2. โยนชานเทอเรลลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ทอดจนน้ำระเหยหมด
3. ทอดมันฝรั่งแยกกัน เมื่อพร้อมแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ
4. ทอดต่ออีก 2-3 นาที

พร้อมเห็ดสด

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เห็ดสดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ร่วมกับมันฝรั่งคือเห็ดนางรม แชมปิญองมีความเหมาะสม เห็ดป่ายอดนิยม ได้แก่ เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง และเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ถ้าคุณมีทางเลือกอื่น ให้เลือกเห็ดที่ชอบ จานนี้จะไม่แพ้เลยจากนี้ สูตรมันฝรั่งกับเห็ดต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงในหม้อ แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่จืดชืดพวกเขาจะต้องทอดก่อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 15 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 340 กรัม;
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 15 กรัม;
• พริกไทย – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างผักผลไม้ทั้งหมด
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วต้มเห็ดแชมปิญองในน้ำเดือดประมาณ 6 นาที
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในกระทะสักสองสามนาทีแล้วใส่แชมเปญ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อ เทน้ำ 100 กรัมที่ด้านบน ต่อไปอย่าลืมโรยเกลือและพริกไทย แล้ววางเห็ดแชมปิญองลงบนมันฝรั่ง
5. วางหม้อในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 30 นาที
6. จากนั้นตรวจสอบว่าคุณจำเป็นต้องเติมน้ำหรือไม่ อบต่ออีก 20 นาที
7. นำหม้อออกอีกครั้ง เติมมายองเนสสองสามช้อนลงในแต่ละหม้อ แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาที

ด้วยเห็ดและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มันฝรั่งกับเห็ดหนึ่งจานจะอร่อยกว่าเมื่อใส่หัวหอมเสมอ ผักนี้จำเป็นต้องเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะหักโหม แต่ถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมกระเทียมสองสามกลีบคุณจะได้มันฝรั่งอบที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟแขก . ครีมเปรี้ยวจะทำให้รสชาตินุ่มและกระเทียมจะให้กลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้ง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• น้ำมันตามความจำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกคุณต้องสับกระเทียม หัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันกับเนย จากนั้นใส่ในชามแยกต่างหาก
2. ล้าง หั่นเห็ดน้ำผึ้งแล้วทอดหลังจากน้ำระเหยหมดแล้ว เพิ่มเกลือและปิดฝา
3. ในกระทะอีกใบ ทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
4. รวมส่วนผสมหลักครีมเปรี้ยวโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดไฟ
5. โรยจานด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอีก 10 นาที

วีดีโอ

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเอาอาหารอย่างมันฝรั่งทอดกับเห็ดมาวางบนโต๊ะวันหยุด แต่อาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยสามารถเปลี่ยนมื้ออาหารส่วนใหญ่ในแต่ละวันให้กลายเป็นวันหยุดได้ กลิ่นของมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมที่เคี่ยวในกระทะจะทำให้จิตวิญญาณของนักชิมทุกคนรู้สึกไม่สบายใจ แต่แฟน ๆ ของอาหารที่แยกจากกันจะต้องผิดหวัง: เห็ดซึ่งเป็นอาหารที่มีโปรตีนเมื่อรวมกับแป้งมันฝรั่งกลายเป็นอาหารที่หนักสำหรับกระเพาะ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารแข็งแรงและมีสุขภาพดี

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ด

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีเคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมมันฝรั่งและเห็ด แต่มีกฎทั่วไปสำหรับการแปรรูปส่วนผสม หากคุณทอดมันฝรั่งกับเห็ดโดยไม่ปฏิบัติตาม อาหารนั้นจะสูญเสียความน่าดึงดูดไปครึ่งหนึ่ง

กฎทั่วไปและข้อผิดพลาดทั่วไป

วิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ดอย่างถูกต้อง? เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมหลักจึงแยกการทอด

1. วางเห็ดลงในกระทะก่อน อย่าหั่นให้ละเอียดเกินไป - มวลเห็ดจะลดลงครึ่งหนึ่งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ตั้งกระทะให้ร้อนดีล่วงหน้า: หากยังไม่เสร็จเห็ดจะปล่อยน้ำออกมาและเริ่มปรุงในนั้น รสชาติ กลิ่น และความชุ่มฉ่ำจะระเหยไปพร้อมกับความชื้น ทอดเห็ดในน้ำมันร้อนประมาณ 2-5 นาที คนอย่างต่อเนื่องแล้วยกลงจากเตา
2. มันฝรั่ง. ก่อนทอดมันฝรั่ง ให้แช่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งส่วนเกินติดกันระหว่างทอด หลังจากเช็ดให้แห้งแล้ว ให้วางมันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ลงในน้ำมันที่ร้อน ไม่จำเป็นต้องคนในช่วงห้านาทีแรก - ปล่อยให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนชิ้นของชั้นล่างสุด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรปิดฝาจาน - มันจะเริ่มปล่อยน้ำและสตูว์ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่ควรเกลือมันฝรั่งขณะทอด
3. หัวหอม. ทางที่ดีควรวางหัวหอมสับไว้บนมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้วและรอจนกระทั่งหัวหอมอุ่นและนิ่มลง จากนั้นผสมหัวหอมกับมันฝรั่งอย่างระมัดระวังนำไปพร้อมใส่เกลือและใส่เห็ดทอด เมื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคุณจะต้องปิดฝาเพื่อให้เคี่ยวเข้าด้วยกันและมีกลิ่นหอมของกันและกัน

สูตรอาหารมากมายทั้งหมดเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ ของกฎทั่วไปในการเตรียมอาหารจานนี้

มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ด

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและครีมเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดในการรวบรวมอาหารค่ำที่โต๊ะครอบครัวหรือเลี้ยงเพื่อนที่มาเยี่ยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องซื้อแชมเปญ (300 กรัม) - ส่วนผสมที่เหลือจะพร้อมเสมอ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ครีมหนึ่งแก้ว
• เกลือ 30 กรัม

Champignons ทำให้มันฝรั่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทอดมันฝรั่ง: 10-15 นาทีโดยไม่มีหัวหอม 3 นาทีกับหัวหอมและเกลือ 3 นาทีด้วยการเติมแชมเปญ ในตอนท้ายของการทอดใส่เกลือเทเนื้อหาของกระทะด้วยครีม (20%) และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จานนี้นุ่มและแคลอรี่ต่ำเพียง 85-90 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สูตรกับเห็ดราชา

มันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินีควรรักษารสชาติและกลิ่นหอมอันสูงส่งของเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นราชาแห่งเห็ดที่แท้จริง ดังนั้นเห็ดชนิดหนึ่งสดจึงไม่ต้มก่อนทอด หลังจากทำความสะอาด ล้าง และตัดแล้ว พวกมันจะถูกนำไปทอดในกระทะที่แห้งและอุ่นเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันอีก 15 นาที สำหรับเห็ด 500 กรัม คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• หัวหอม 100-150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด, พริกไทย, น้ำมันพืช, เกลือ

ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมในกระทะแล้วนำออกมาแล้วปรุงมันฝรั่งในน้ำมันอะโรมาติก เห็ดทอดในกระทะแยกต่างหากและวางในมันฝรั่งพร้อมกับหัวหอมและสมุนไพร หลังจากเติมพริกไทยและเกลือแล้ว ให้ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

วิธีการทอดเห็ดแช่แข็ง

มันฝรั่งกับเห็ดแช่แข็งเตรียมในสองขั้นตอน: ขั้นแรกปรุงเห็ดจากนั้นใส่ลงในส่วนผสมมันฝรั่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและสุกครึ่งหนึ่ง

• เห็ดแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนทอด ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง (หรือเห็ดน้ำผึ้ง, โบเลทัส, หมวกนมหญ้าฝรั่น) ใส่ในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง พวกเขาเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองใต้ฝาเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นเปิดฝาออก เพิ่มความร้อน ระเหยของเหลวและทำให้เห็ดเป็นสีน้ำตาลอีกห้านาที เวลาทำอาหารรวมสำหรับเห็ดทอดแช่แข็งไม่ควรเกิน 15 นาที ไม่เช่นนั้นเห็ดจะแห้งและแข็ง
• มันฝรั่งทอดในกระทะที่แยกจากกันหลังจากการกวนครั้งแรกและการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทองพวกมันจะถูกเค็มและเพิ่มส่วนผสมทอดด้วยหัวหอมและเห็ด ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากความนุ่มของมันฝรั่ง

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณเติมครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที ผู้ที่ชื่นชอบไม่ใส่ผักใบเขียวในจานนี้: กลิ่นของพวกเขาไม่เข้ากันกับกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเห็ดในครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกในการทำมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมต้องใช้ส่วนผสมตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• หัวหอม – 1 ส่วน (150-200 กรัม)
• เห็ดสด – 2 ชิ้น (300-500 กรัม)
• มันฝรั่ง – 3 ส่วน (0.5-1 กก.)

ไม่ว่าจานจะปรุงด้วยน้ำมันพืช เนย หรือน้ำมันหมู ก็เป็นเรื่องของรสนิยม ปรุงรสด้วยสมุนไพร เกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว อาหารอื่นๆ จะใช้เห็ดที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ

เห็ดสไตล์สโตรกานอฟ

สูตรรัสเซียเก่าสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินีแห้งประกอบด้วยส่วนผสม:

• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 40 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 30-40 กรัม
• เนย – 40 กรัม;
• มะเขือเทศ – 10 กรัม (ซอสมะเขือเทศ – 30 กรัม)
• แป้ง – 10-15 กรัม;
• ผักใบเขียวเกลือ

แช่เห็ดชนิดหนึ่งในนมต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงหั่นเป็นเส้นม้วนแป้งทอดในกระทะร้อนประมาณ 3-5 นาทีม้วนแป้งครั้งที่สองแล้วทอดอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที เตรียมซอส: ตั้งมะเขือเทศให้ร้อนด้วยเนย ใส่ครีมเปรี้ยว หัวหอมผัด และเกลือ ทอดมันฝรั่งสีน้ำตาลทองในกระทะแยก ใส่เห็ดและซอส โรยหน้าด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟร้อน

เห็ดหมักหรือเค็ม

มันฝรั่งทอดกับเห็ดดองมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา สำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้นคุณต้องใช้หัวหอม 1 หัวและเห็ดกระป๋อง 150-300 กรัม ต้องเตรียมการทอดอย่างเหมาะสม: ล้างในกระชอนหลาย ๆ ครั้งปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมดหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าขนมช็อคโกแลตขนาดกลาง วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีหัวหอมที่ผัดไว้ประมาณ 2-3 นาที ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 7 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

แยกกันทอดมันฝรั่งจนนุ่มรวมอาหารที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที มันฝรั่งทอดกับเห็ดเค็มจัดทำในลักษณะเดียวกัน ผู้ที่รักมันฝรั่งทอดกับเห็ดและครีมเปรี้ยวสามารถเพิ่มลงในจาน (250-300 มล.) เก็บเนื้อหาของกระทะไว้ใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว เราจะลดปริมาณน้ำมันในการทอด ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานที่มีครีมเปรี้ยวจึงต่ำกว่าแคลอรี่ของมันฝรั่งคลาสสิกกับเห็ด (80 กิโลแคลอรี/100 กรัม - พร้อมครีมเปรี้ยว; 122 กิโลแคลอรี/100 กรัม - ใน รุ่นคลาสสิค) ไม่แนะนำให้ทอดส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันตั้งแต่แรก เนื่องจากมีเวลาในการอบร้อนต่างกัน

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ดแช่แข็งให้อร่อย

มันฝรั่งกับเห็ดแช่แข็ง - อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูประจำวันในฤดูหนาว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่มักจะอร่อยและเป็นช่วงฤดูร้อนเสมอ แค่เห็นก็กระตุ้นความอยากอาหารของคุณทันที

สูตรมันฝรั่งกับเห็ดแช่แข็ง

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว - ทอดมันฝรั่งกับเห็ด ปรากฎว่ามีความแตกต่างบางอย่างที่นี่เช่นกัน กระบวนการนี้แตกต่างจากการทอดแบบมาตรฐานเล็กน้อย ไฮไลท์หลักคือเห็ด พวกเขาสามารถแตกต่างกัน: แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล, เห็ดสีขาว ตัวเลือกใด ๆ ก็เป็นที่ยอมรับ คุณควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นก่อน

ที่มา: Depositphotos

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม;
• เห็ดใด ๆ - 350–400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - สำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การคำนวณสำหรับ 4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 40 นาที

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ควรทิ้งไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าคุณสามารถใช้ได้
2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นเส้นบางๆ เช่น เฟรนช์ฟรายส์ ล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดเปลือกโลกสีทองในอนาคต เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งอ่อน
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
4. ทอดเห็ดพร้อมกับหัวหอมครึ่งหนึ่ง อุ่นจนของเหลวระเหยหมด มันโดดเด่นมาก จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ทอดมันฝรั่งโดยแยกหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งออกจากกัน
6. ผสมส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดแล้วพักบนเตาประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเหมือนกัน เพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ: มาจอแรม, พริกไทย, ผักชีลาวแห้ง, ลูกจันทน์เทศ อย่าปิดฝา

จานพร้อมเสิร์ฟร้อน

จานนี้เหมาะที่จะทานเดี่ยวๆ โดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ มันฝรั่งกับเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสลัดผักสับได้อีกด้วย มันจะอร่อยไม่น้อยกับถั่วเขียวหรือข้าวโพดกระป๋อง มีตัวเลือกมากมายทุกคนเลือกตามความต้องการ ครีมเปรี้ยวเหมาะกว่าเป็นซอส ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข! อร่อย!

ในอาหารรัสเซียเห็ดครอบครองสถานที่พิเศษอย่างถูกต้อง - มีการเตรียมอาหารหลายอย่างโดยใช้ต้มทอดหรือตุ๋น แม้แต่เห็ดจำนวนเล็กน้อยที่เติมเป็นส่วนผสมในอาหารจานหลัก เครื่องเคียง หรือน้ำเกรวี่ก็สามารถเพิ่มสีสันให้กับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นได้ และกลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง คุณไม่เพียงแต่ใช้เห็ดสดหรือแห้งเท่านั้น แต่ยังใช้เห็ดแช่แข็งได้ด้วย

เห็ดแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งเห็ดแล้วนำไปทอดหรือเตรียมอาหารอื่นๆ ได้ด้วยตัวเอง โดยปกติแล้วที่บ้านเมื่อไม่สามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วเห็ดจะถูกต้มก่อนน้ำจะถูกเทออกและวางในถุงที่แบ่งส่วนขนาด 200–300 กรัม ด้วยวิธีนี้คุณสามารถแช่แข็งเห็ดที่นำมาจากป่าได้: พอร์ชินี , แอสเพน, โบเลทัส, ชานเทอเรลและแม้แต่รัสซูลาหรือเห็ดน้ำผึ้ง

ทางร้านยังจำหน่ายเห็ดแช่แข็ง - เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่ปลูกเทียม รวมถึงเห็ดป่า - เห็ดขาวหรือเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดเหล่านี้แช่แข็งแบบดิบและสามารถซื้อได้ตามน้ำหนักในปริมาณที่คุณต้องการสำหรับปรุงอาหาร ในการทอดสำหรับสองหรือสามเสิร์ฟคุณจะต้องมีเห็ดแช่แข็ง 500 กรัมทุกชนิดหรือเห็ดนานาชนิดแช่แข็ง

เมื่อซื้อเห็ดในร้านตามน้ำหนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดไม่จับกันเป็นก้อน: นี่เป็นสัญญาณของการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาและละลายไปแล้ว

วิธีการทอดเห็ดแช่แข็ง

เห็ดแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร หากคุณต้องการทอด ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ และเมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดต้มหรือแช่แข็งดิบลงในกระทะ พวกเขาจะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะต้องระเหยโดยการทอดและกวนเห็ดด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในเห็ดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติดังนั้นเนื้อหาของกระทะจึงสามารถใส่เกลือได้เท่านั้นและเติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อย แต่ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะจะเน้นและเพิ่มรสชาติของเห็ดเท่านั้น

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งควรทำในสองขั้นตอนจะดีกว่า

ขั้นแรกทอดเห็ดและหัวหอมแยกกันจนกระทั่งของเหลวจากพวกมันระเหยหมด จากนั้นเริ่มทอดมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะแยกต่างหาก เมื่อมันดิบไปครึ่งหนึ่งแล้วและเปลือกเริ่มปรากฏขึ้น ให้ใส่เกลือแล้วใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงในกระทะ ต่อไปจนมันฝรั่งสุกแล้วจึงทอดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ในการเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากเห็ดแช่แข็งทอด ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช เมื่อเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล ให้ใส่แครอทขูดหยาบลงในกระทะและลวกประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเห็ดแช่แข็งทอดจนน้ำผลไม้ระเหยโรยเนื้อหาของกระทะด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งคนให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างในแป้งเล็กน้อย แล้วเติมน้ำ 1 แก้ว เคี่ยวทุกอย่างจนแป้งข้น จากนั้นยกออกจากเตาและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที น้ำเกรวี่นี้สามารถเทลงบนโจ๊กไม่หวานหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก