พาสต้าคาร์โบนาร่าในหม้อหุงช้า Carbonara ในหม้อหุงช้า พาสต้า Carbonara ในหม้อหุงช้า

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมพาสต้าในหม้อหุงช้า บางคนเข้าใจผิดว่านี่เป็นเพียงชื่อที่แปลกตาของพาสต้า อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านสูตรอาหารด้านล่างแล้ว คุณจะมั่นใจได้เลยว่าพาสต้าเป็นศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงที่ทุกคนเข้าถึงได้ การทำพาสต้าในหม้อหุงช้าจะง่ายกว่าที่เคยหากคุณมีสูตรอาหารของเราอยู่ในมือ!

พาสต้าคาโบนาร่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อน ชิ้นเนื้อและกลิ่นหอมอันเข้มข้นจะล่อลวงแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด เตรียมพาสต้านี้ในหม้อหุงช้าสำหรับมื้อเย็น เปิดขวดไวน์ และเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกอันวิจิตรงดงาม

คุณต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมพาสต้าอิตาเลียนในหม้อหุงช้า:

• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
• เบคอน – 250 กรัม;
• ครีม 30% - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• พาร์เมซาน – 100 กรัม;
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หากต้องการทำพาสต้า Carbonara ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนเหล่านี้:

เสิร์ฟพาสต้าในหม้อหุงช้าด้วยซอสคาโบนาร่าร้อนๆ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

พาสต้าในหม้อหุงช้ากับซอสโบโลเนส

เมนูโปรดของหลายๆ คน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็เตรียมได้ไม่ยาก หากคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอิตาเลียนเลิศรส ให้ปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้าพร้อมซอสเนื้อโบโลเนส อาหารจานอร่อยและอร่อยมักจะออกมาดีไม่แพ้กันในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมพาสต้าในหม้อหุงช้า:

• สปาเก็ตตี้ดูรัม – 350 กรัม
• เนื้อสับ – 250 กรัม;
• หมูสับ – 250 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก;
• นม – 250 มล.;
• มะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 400 กรัม
• พาร์เมซาน – 100 กรัม;
• เนย – 25 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมพาสต้าในหม้อหุงช้าพร้อมซอสโบโลเนส:

1. ปอกเปลือกผักและรากแล้วสับให้ละเอียด
2. ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "Multi-cook" ที่ 160C อุ่นน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ชิ้นในชาม
3. ผัดผักเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มเนื้อสับสองประเภทลงในผักแล้วบดเป็นก้อนทั้งหมด พยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกันสูงสุดเพื่อให้ซอสโบโลเนสออกมาสวยงามและน่ารับประทาน
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อเนื้อสับสุกดีแล้ว ให้เติมนมลงไปผัดจนเนื้อซึมเข้าเนื้อหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
6. หากคุณใช้มะเขือเทศสด ให้ลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออกแล้วบดให้ละเอียด หากคุณมีมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ใช้ส้อมบดหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มมะเขือเทศบดลงในชาม ผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาลง
7. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทซอสลงในชามที่มีผนังหนาและมีฝาปิดเพื่อให้อุ่น
8. ล้างชาม ต้มน้ำโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด และต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนนุ่ม
9. สะเด็ดน้ำ ใส่โบโลเนสกลับเข้าไปในชาม คนให้เข้ากัน เปลี่ยนโหมดเป็น "อุ่น" และเคี่ยวพาสต้าในหม้อหุงช้าต่ออีก 5-10 นาที
10. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วย Parmesan ขูด

บางคนไม่ชอบผสมซอสกับสปาเก็ตตี้ แต่ควรต้มพาสต้าในหม้อหุงช้า โดยราดซอสลงบนจานโดยตรง เราขอเชิญชวนให้คุณทดลองหาวิธีที่คุณชื่นชอบในการปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้าพร้อมซอสโบโลเนส!

พาสต้า Primavere ในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับผู้ที่พลาดอาหารฤดูร้อนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในฤดูหนาวหรือเพียงต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย สูตรอาหารนี้จะดึงดูดผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องพึ่งอาหารที่เข้มงวด

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมพาสต้าในหม้อหุงช้า:

• บะหมี่เส้นใหญ่ – 400 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 400 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 200 กรัม;
• บวบหรือบวบ – 200 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำบะหมี่เส้นใหญ่เองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดง เกลือเล็กน้อย และน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะกับแป้ง นวดแป้งแล้วรีดให้บางที่สุดแล้วตัดเป็นเส้นตามความกว้างที่ต้องการ หากคุณต้องการซื้อบะหมี่ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม

วิธีการเตรียมพาสต้า Primavere ในหม้อหุงช้า:

1. ปอกแครอทและบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นเล็ก ๆ
2. ละลายถั่วและถั่วโดยวางไว้ในน้ำเย็น ไม่ควรเติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้น "การช็อก" จะทำให้ทั้งความคงตัวและรสชาติของผลิตภัณฑ์เสีย
3. ถ้าถั่วยาวเกินไป ให้หั่นเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น
4. ตั้งโปรแกรม Multicook เป็น 160 C แล้วละลายเนยในชาม
5. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียว ผัดและให้ความร้อนสักครู่ จากนั้นจึงย้ายไปยังชามแยกต่างหาก
6. เทน้ำลงในชาม นำไปต้ม ใส่แครอทเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ซูกินี และถั่วต่างๆ ลงในชามแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
8. ระบายผักในกระชอน
9. เทน้ำสะอาดลงในชามอีกครั้ง นำไปต้ม เติมเกลือตามชอบ และต้มเส้นบะหมี่จนนุ่ม บะหมี่ที่เตรียมที่บ้านโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นจะสุกเร็วมาก - ใช้เวลา 3-5 นาทีอย่างแท้จริง หากคุณซื้อบะหมี่ที่ร้าน ให้ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
10. เมื่อพาสต้าในหม้อหุงช้านิ่ม ให้สะเด็ดน้ำและใส่สมุนไพรที่ทาเนย ผิวเลมอน น้ำมะนาวสด และน้ำมันมะกอกลงไป
11. ใส่ผักต้มกลับเข้าไปในชาม คนให้เข้ากัน และเติมเครื่องเทศตามชอบ
12. ทำอาหารต่อในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นแบ่งพาสต้าร้อนออกเป็นจานในหม้อหุงข้าวหลายเมนูทันที

รสเปรี้ยวสดชื่นของน้ำมะนาวผสมผสานกับความนุ่มของเนยและผักใบเขียวได้อย่างยอดเยี่ยม อาหารจานนี้ไม่เพียงฟื้นความทรงจำในฤดูร้อนอันอบอุ่น แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารอีกด้วย พาสต้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันปกติและเป็นของว่างในวันหยุด

หมึกสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนในหม้อหุงช้า

จานที่น่าประทับใจและแปลกตาที่จะได้รับความนิยมในทันทีแม้บนโต๊ะวันหยุดที่หรูหราที่สุด การผสมผสานสีดำและสีแดงที่มีสไตล์อย่างมีสไตล์รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน และส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถทำพาสต้าในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เวลานานบนเตา

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมพาสต้าดำในหม้อหุงช้า:

• สปาเก็ตตี้สีดำ – 300 กรัม
• หอยแมลงภู่แช่แข็งต้มปอกเปลือก – 500 กรัม
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
• ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริก (สะเก็ด) – เหน็บแนม;
• ใบโหระพาแห้ง - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

พาสต้าดำเมดิเตอร์เรเนียนในหม้อหุงช้าจัดทำดังนี้:

1. เทน้ำลงในชาม นำไปต้มในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ใส่เกลือและต้มสปาเก็ตตี้จนนุ่ม สะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ย้ายเส้นสปาเก็ตตี้ลงในชามที่มีกำแพงหนาและมีฝาปิดเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น
2. ปอกพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้น้ำมันเล็กน้อยในโหมด "สตูว์" โอนพริกไทยที่เสร็จแล้วใส่จาน
3. เติมน้ำมันอีกช้อนลงในชาม เปลี่ยนโหมดเป็น "การอบ"
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม ผ่านการกด และลวกต่อไปอีกครึ่งนาที
5. เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดขูด เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมพริกไทย ไวน์ คนให้เข้ากัน และต้มไวน์สักสองสามนาทีเพื่อให้ไอแอลกอฮอล์ทั้งหมดออกมา
7. ใส่ซอสวูสเตอร์ เติมเกลือหากจำเป็น ใส่หอยแมลงภู่ลงในชาม ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีจนหอยแมลงภู่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
8. ขอแนะนำให้อุ่นจานในเตาอบหรือไมโครเวฟเพื่อให้อุ่น วางสปาเก็ตตี้ลงไปแล้วราดซอสอะโรมาติกลงไป พาสต้าสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

พาสต้าในหม้อหุงช้าสไตล์อิตาเลียน วีดีโอ

สูตรพาสต้าหม้อหุงช้าที่ใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิกมากที่สุด จานนี้เตรียมง่ายและสะดวก และคุณสามารถใช้พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ประเภทใดก็ได้

คุณสามารถค้นหาข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมได้โดยดูสูตรวิดีโอ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ดังนั้นหากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในตู้เย็นและคุณต้องการให้อาหารอร่อยๆ แก่ครอบครัว คุณก็สามารถเริ่มต้นได้ ขั้นแรกเปิดแพ็คเกจที่มีหมูสามชั้นรมควัน วางเนื้อบนเขียง แล้วฉีกเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ หนา 1 เซนติเมตร

จากนั้นใช้มีดสะอาดตัดเปลือกพาราฟินออกจากชีสแข็งแล้วบดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางลงในชามที่สะอาด จากนั้นนำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษวางบนกระดานที่สะอาดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดสูงสุด 2-3 มิลลิเมตร หลังจากนั้นเราวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือซึ่งจะต้องเตรียมจานไว้บนเคาน์เตอร์และดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพาสต้าคาร์โบนาร่าในหม้อหุงช้า

ต้มน้ำบริสุทธิ์ให้เต็มกาต้มน้ำ จากนั้นเสียบปลั๊กหลายหม้อหุงลงในซ็อกเก็ตแล้วเปิดโหมด "การอบ" หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ย้ายเนื้ออกที่หั่นเป็นชิ้นไปที่ด้านล่างของชามเทฟลอนที่อุ่นแล้วปิดฝาเครื่องให้แน่นแล้วปรุงเนื้อโดยไม่ให้ไขมันเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน จากนั้นใส่กระเทียมลงในหมูที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทอดให้เข้ากันอีก 2-3 นาที โดยเปิดฝาออกและคลายเป็นระยะด้วยไม้พายในครัวหรือซิลิโคนหรือช้อนพลาสติกชนิดพิเศษ

หลังจากนั้นเทครีมและซอสมะเขือเทศตามจำนวนที่ต้องการลงในชามของเครื่อง เติมเกลือ พริกไทยดำป่น และใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส อีกครั้ง คลายทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันและคงไว้ในโหมดเดียวกันจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที แม้ว่าทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม แต่คุณอาจต้องเคี่ยวนานกว่านั้น

เมื่อซอสข้นขึ้นให้ใส่ชีสขูดผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วรออีกสองสามนาทีหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์นมนี้จะเริ่มละลาย ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้ใส่สปาเก็ตตี้ที่หักไว้ก่อนหน้านี้แล้วลงในชามแล้วเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไปจนของเหลวท่วมหมด

ปิดฝาเครื่องครัวและรอ 2 นาทีในโหมด "อบ" จนกระทั่งพาสต้านิ่มลง หากไม่เสร็จสิ้น อาจทำให้เคลือบเทฟล่อนของชามเสียหายได้ จากนั้นเราก็เปิดเครื่องอีกครั้ง ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดอีกครั้ง ตั้งค่าโหมด “พิลาฟ” แล้วไปทำสิ่งสำคัญอื่นๆ ในขณะที่เทคโนโลยีมหัศจรรย์ทำงาน ในตอนท้ายของโปรแกรม multicooker จะปิดลงโดยแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้วยเสียงบี๊บหรือสัญญาณเสียงหึ่งที่เกี่ยวข้อง เราไม่รีบร้อนที่จะเปิดมัน รอสองสามนาทีแล้วจึงยกฝาขึ้น วางสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าร้อนๆ ลงบนจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟพาสต้าคาร์โบนาร่าในหม้อหุงช้า

พาสต้าคาโบนาร่าในหม้อหุงช้าเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักจานที่สอง

เสิร์ฟเป็นส่วนๆ บนจาน โดยอาจเสริมด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา ตลอดจนสลัดผัก ผักดอง หรือน้ำหมักก็ได้ อร่อยและราคาไม่แพง! สนุก!
อร่อย!

ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากซอสมะเขือเทศคือวางมะเขือเทศ และหมูสามชั้นรมควันคือแฮมหรือเบคอน

หากคุณต้องการซอสเหลืออีก ให้ปิดหม้อหุงข้าว 5 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปล่อยให้อาหารสำเร็จรูปอยู่ในโหมด "อุ่น" มิฉะนั้นจะทำให้แห้งเกินไป

เครื่องครัวของคุณไม่มีโหมด "Pilaf" จากนั้นใช้ "ปรุงอาหารหลายอย่าง" หรือ "ปรุง/โจ๊ก" และสำหรับหม้อหุงข้าวแรงดันสูง Philips ฟังก์ชั่น "สตูว์" ก็เหมาะสม แต่จะใช้เวลา 10 นาที

จานพาสต้าใด ๆ ควรเสิร์ฟในชามที่อุ่นไว้ดีที่สุดเพราะมันเย็นตัวเร็ว

จานด้านบนนี้จัดทำขึ้นในหม้อหุงข้าวยี่ห้อ Panasonic 18 ความจุโถ 4.5 ลิตร กำลังไฟ 680 วัตต์ ที่อุณหภูมิสูงสุดในโหมด "อบ" คือ 180 องศาเซลเซียส

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การทำอาหารในหม้อหุงช้าได้รับแรงผลักดัน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารในหม้อหุงช้านั้นอร่อยและเข้มข้นมาก ตามความคิดเห็นของแม่บ้านหลายคนคนแรกแม้ในหม้อหุงช้าก็มีไขมันและรสชาติพิเศษ

วันนี้เราจะเน้นไปที่สูตรการทำคาโบนาร่าในหม้อหุงช้า จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันคลาสสิกในกระทะ สิ่งเดียวที่ควรใส่ใจคือโหมดการทำงานของผู้เล่นหลายคนและเวลาในการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการของจานนี้คือสปาเก็ตตี้ไม่ได้ต้มแยกกัน แต่ใส่แห้งลงในซอสโดยตรงและเติมน้ำ ทำให้ยิ่งเข้มข้นและชุ่มไปด้วยซอส

ดังนั้นในการเตรียมอาหาร ขั้นแรกให้ใช้หม้อหุงช้า วางเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของภาชนะ ตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น 40 นาที ปิดฝา.

จากนั้นนำกระเทียมมาสับให้ละเอียด เพิ่มลงในเบคอนแล้วปิดฝาอีกครั้ง ตอนนี้ขูดชีส ผสมกับครีมในภาชนะแยกต่างหาก เทครีมและชีสลงในหม้อหุงช้าแล้วปิดฝาอีกครั้ง ตอนนี้เบคอนของคุณควรเป็นสีน้ำตาลแล้ว

ตอนนี้เอาสปาเก็ตตี้แล้วแยกมันออก วางบนซอสในหม้อหุงช้า เทน้ำเดือดเล็กน้อยจนท่วมเส้นสปาเก็ตตี้ทั้งหมด เกลือและพริกไทยจาน

ปิดฝา multicooker และปรุงอาหารในโหมดอบอีก 30 นาที

ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณลักษณะเฉพาะว่าจานพร้อมแล้วคุณสามารถปิดได้ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเสิร์ฟจาน เนื่องจากเรากำลังเตรียมคาโบนาร่าในหม้อหุงช้า จึงต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นนาน ซึ่งตรงกับที่เราต้องการเลย ดังนั้นควรเสิร์ฟคาร์โบนาร่าจากหม้อหุงช้าเป็นบางส่วน วางไข่แดงไว้ตรงกลางจานบนพาสต้าโดยตรง แล้วรอจนกระทั่งไข่แดงอุ่นขึ้นเล็กน้อยและผนังของพาสต้าจะหนาแน่นขึ้น เมื่อคุณทานอาหารจานนี้ ไข่แดงจะกระจายไปทั่วสปาเก็ตตี้ และคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของคาโบนาร่าของอิตาลีอย่างแท้จริง

คุณต้องโรยใบโหระพาบนจานด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยผักได้อีกด้วย อร่อย!

พาสต้าคาโบนาร่าที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก อาหารจานนี้เริ่มจัดทำขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมา สูตรดั้งเดิมใช้พาสต้าข้าวสาลีดูรัม ชีสแกะ แก้มหมูแห้งหรือรมควัน น้ำมันมะกอก ไข่แดงไก่ดิบ และเครื่องเทศต่างๆ

ปัจจุบันแม่บ้านใช้ผลิตภัณฑ์ทางเลือกและราคาไม่แพงซึ่งสามารถหาซื้อได้ในทุกร้านค้า อาหารอิตาเลียนที่น่าทึ่งสามารถเตรียมได้จากสปาเก็ตตี้ เบคอนรมควัน ฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้ และไข่แดง มักใส่ครีมและกระเทียมลงในสูตร แต่วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกไม่มีส่วนผสมดังกล่าว

คำแนะนำ:เบคอนสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่น อกไก่หรือเนื้อหมูรมควันแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแฮมก็สมบูรณ์แบบ

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ในการปรุงพาสต้าคาโบนาร่า จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก อย่างไรก็ตามคุณต้องคำนึงถึงหลายจุดเพื่อให้จานออกมาดี ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับจานอาหาร พาสต้าที่ดีที่สุดปรุงในหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติด แต่ไม่อร่อยน้อยไปกว่านั้นอาหารจานนี้ปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อความดัน พาสต้าคาโบนาร่าในหม้อหุงช้า ทำเองที่บ้านตามสูตรของเรา ให้ออกมาเหมือนในร้านอาหารอิตาเลียน

พาสต้าคาร์โบนาร่าในหม้อหุงช้า

สำหรับอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปรุงพาสต้าอย่างเหมาะสมจนเป็นอัลเดนเต้ “ถึงฟัน” สิ่งนี้จะไม่เพียงลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยรวมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้พาสต้าอิ่มตัวด้วยรสชาติของซอสอีกด้วย

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม25-30 ก
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เนยแข็งพามิแสน 30 ก
• เบคอน 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• กระเทียม 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพาไม่กี่ใบ
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำไม่จำเป็น
• ครีม 20% 100 มล
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 377 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 12.3 ก

ไขมัน: 20 ก

คาร์โบไฮเดรต: 37.1 ก

30 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ต้มพาสต้าแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำแร่ลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือดจนหมด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงในกระทะโดยไม่ทำให้พาสต้าแตก ผลิตภัณฑ์จะปรุงจาก 8 ถึง 12 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของผู้ผลิต

ในเวลานี้ให้เชื่อมต่อ multicooker เข้ากับเครือข่าย ตั้งค่าโหมด "การอบ" ทาน้ำมันมะกอกที่ก้นชาม บีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกด้วยการกด ขณะที่ทอดจนเป็นสีทอง ให้แบ่งเบคอนออกเป็นเส้นบางๆ เพิ่มชิ้นเนื้อลงในกระเทียมแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นำไข่ไก่มาแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เปลือกหอย เทไข่แดงลงในชาม เพิ่มพริกไทยดำลงไป ปัดส่วนผสมให้ละเอียดหรือใช้เครื่องปั่นสำหรับงานนี้ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นโฟมสีขาวหนา ใส่ครีมที่นี่แล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง

ต้องสับชีสแข็งให้ละเอียดดังนั้นจึงแนะนำให้ขูดไม่ใช่บนเครื่องขูดหยาบ แต่ใช้เครื่องขูดที่ละเอียดมาก ชีสควรมีลักษณะคล้ายเศษเล็ก ๆ - ใส่หลังครีมลงในไข่แดง ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเดือดโดยใช้กระชอน เพิ่มสปาเก็ตตี้ร้อนลงในเบคอนในชามหลายเมนูทันที ใช้ไม้พายพิเศษเพื่อผสมส่วนผสม ปล่อยให้ปรุงโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที

จากนั้นสลับไปที่โหมด "ดับ" หรืองานอื่น เทซอสครีมลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งเวลาเป็น 10 นาที และปรุงอาหารต่อโดยปิดฝาเครื่อง

เมื่อตัวจับเวลาบนหม้อหุงข้าวบ่งบอกว่าหมดเวลาแล้ว ให้เปิดฝาแล้วแบ่งพาสต้าคาโบนาร่าใส่จาน โรยพาร์เมซานชีสขูดไว้ด้านบนของจาน ประดับด้วยใบโหระพาสดและใบผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อน

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

สำคัญ:คาโบนาร่าแท้ทำจากสปาเก็ตตี้บางๆ ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมโดยเฉพาะ โปรดใส่ใจกับสิ่งนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์

การเลือกชีสแข็งที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ก่อนอื่น ประเมินลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ สี และความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ จากนั้นมาดูเงื่อนไขในการจัดเก็บชีส ควรเก็บพันธุ์แข็งไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ -4 ถึง +6 องศา หากอุณหภูมิสูงหรือต่ำกว่าที่กำหนดแนะนำให้ซื้อชีสจากร้านอื่น ตรวจสอบกระดาษห่อด้วย อายุการเก็บรักษา องค์ประกอบ และน้ำหนักสุทธิ - ทั้งหมดนี้มีความสำคัญเมื่อเลือกชีสแข็งคุณภาพสูง

สูตรพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีมในหม้อหุงช้านั้นเรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นักชิมตัวจริงจะต้องประทับใจกับซอสครีมที่ละเอียดอ่อนและสปาเก็ตตี้ที่ปรุงอย่างเหมาะสม เคล็ดลับของคาโบนาร่าแสนอร่อยอยู่ที่ซอสครีมและชีสแบบโฮมเมด อย่าขี้เกียจที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดด้วยตัวเอง - ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

ใช้เวลาเตรียมจานนานแค่ไหน?

หากคุณเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นล่วงหน้า คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการทำสปาเก็ตตี้ในซอสครีม และในหม้อหุงข้าวหลายเมนูนั้นสะดวกและใช้งานได้จริงเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาตลอดเวลาและตรวจดูให้แน่ใจว่าซอสหรือพาสต้าไม่ไหม้เพราะเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะจะกำหนดอุณหภูมิของจานโดยอัตโนมัติ สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมลงในชามของยูนิตและทำการบ้าน

ความลับหลักในการเตรียมสูตรพาสต้าคาโบนาร่าในหม้อหุงช้าได้สำเร็จคือทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็ว: พาสต้าไม่ควรเย็นและติดกัน, เบคอนไม่ควรทอดเกินไป, และชีสไม่ควรแห้งเกินไป ไข่แดงควรตีให้เข้ากันและคงรูปร่างไว้

นำเสนอจานอย่างไรให้สวยงาม

Carbonara ในหม้อหุงช้า - สูตรสำหรับมื้อเย็นหรืองานฉลองวันหยุด ตามเนื้อผ้าพาสต้าจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด อาจเป็นใบผักชีฝรั่ง ก้านโรสแมรี่ หรือใบโหระพาสีม่วง สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่และลูกจันทน์เทศ พ่อครัวบางคนเติมไข่ดิบลงบนจาน เนื่องจากพาสต้าเพิ่งสุก ไข่จึงเปลี่ยนเป็นสีขาวทันทีและนำไปนึ่ง

อาหารอิตาเลียนเสิร์ฟพร้อมไวน์กึ่งหวานขาวหรือแดง จานจะมาพร้อมกับผักสดหรือย่าง สลัดต่างๆ ที่ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกจะช่วยเสริมอาหารจานหลักด้วย

สำคัญ:เนื่องจากสปาเก็ตตี้เย็นตัวเร็ว จึงแนะนำให้เสิร์ฟในภาชนะที่อุ่นไว้ นอกจากนี้ในหลาย ๆ สูตรอาหารแนะนำให้แม่บ้านทิ้งพาสต้าไว้ในโหมด "อุ่น" ไม่ควรทำเช่นนี้ เพราะคาโบนาร่าจะแห้งและไม่มีรส

รูปแบบการเสิร์ฟอาจมีรูปแบบใดก็ได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ตามสูตรดั้งเดิม พาสต้าจะถูกวางโดยห่อไว้รอบส้อมก่อน และค่อยๆ วางลงตรงกลางจาน ตกแต่งด้านบนของพาสต้าหรือเทไข่ลงไป

สิ่งนี้น่าสนใจ:เชื่อกันว่าพาสต้าคาโบนาร่าในรูปแบบดั้งเดิมถูกคิดค้นโดยคนงานเหมืองถ่านหินที่ทำงานบนภูเขา คนงานจำเป็นต้องตุนเสบียงที่กินเวลานาน ดังนั้นรายการผลิตภัณฑ์จึงรวมถึงพาสต้า เนื้อหมู ชีสแกะเนื้อแข็ง และเครื่องเทศที่มีจำหน่ายทั่วไป

คาโบนาร่าได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วอิตาลีและเอาชนะอาหารระดับโลกได้ ลองทำขนมด้วยตัวเอง อร่อย!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่จะช่วยแม่บ้านเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารอย่างแน่นอน พาสต้าคาโบนาร่าในหม้อหุงช้าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักพาสต้า

และจินตนาการของคุณสามารถเพิ่มความสนุกสนานของคุณเองซึ่งจะเพิ่มความเฉพาะตัวให้กับอาหารของคุณ สูตรนี้จะเปลี่ยนพาสต้าธรรมดาให้เป็นอาหารจานอร่อย

povar.co

พาสต้าคาโบนาร่า สูตรพาสต้าคาโบนาร่าแบบโฮมเมด

พาสต้าคาโบนาร่าเป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกของอาหารอิตาเลียน คาโบนาร่าแท้ทำจากแก้มหมูเค็ม แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่แพร่หลายในประเทศของเรา จึงมักถูกแทนที่ด้วยเบคอน นอกจากนี้พาสต้าคาโบนาร่าแบบดั้งเดิมกับเบคอนก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีซอสซึ่งทำจากไข่

เชื่อกันว่าสูตรพาสต้าคาโบนาร่าแพร่หลายไปยังยุโรปหลังจากที่เบคอนอเมริกันได้รับความนิยมที่นี่ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการใช้ jowl เป็นหลักในอิตาลีเท่านั้น ในขณะที่ในประเทศอื่นๆ มีการใช้เบคอน

ส่วนผสมสำหรับพาสต้าคาโบนาร่า:

• - ปาเก็ตตี้ 150 กรัม
• - เบคอน 100 กรัม
• - ไข่แดง 1 ฟอง;
• - พาร์เมซาน 30 กรัม (หรือแทนที่ด้วยชีสแข็งชนิดใดก็ได้)
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• - 2 กลีบกระเทียม
• - เกลือ;
• - พริกไทย.

วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้าน:

ใส่สปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มเดือด ปรุงสุกเล็กน้อย สิ่งนี้เรียกว่า "อัลเดนเต้" - สถานะของสปาเก็ตตี้เมื่อยังยืดหยุ่นอยู่เล็กน้อย แต่เกือบจะพร้อมแล้ว

ทอดกลีบกระเทียมผ่าครึ่งในน้ำมันพืช เมื่อกระเทียมนิ่มลงคุณต้องทิ้งมันไป - มันได้ให้รสชาติของน้ำมันแล้ว

ตอนนี้ทอดเบคอนสับละเอียดในน้ำมันนี้ ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ระวังอย่าให้ไหม้

Carbonara เป็นชื่อดั้งเดิมของซอส ซึ่งประกอบด้วยแก้ม (เบคอน) ไข่แดง และพาร์เมซาน กระเทียม สมุนไพร หรือส่วนผสมอื่นๆ เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เสริมเท่านั้น

คุณต้องคำนวณจำนวนไข่แดงตามหลักการ “1 ชิ้นต่อ 1 มื้อ” ส่วนผสมที่เหลือสามารถนำมา "ด้วยตา" ได้ - ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนแบบดั้งเดิม

เชฟชาวอิตาลีหลายคนชอบที่จะเตรียมอาหารจานนี้โดยเติมไวน์ขาวหรือไวน์แดงเล็กน้อย โดยเทเบคอนลงในกระทะ แม้ว่าสูตรพาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิกไม่ได้ใช้ไวน์ก็ตาม

ดังนั้นผสมไข่แดงชีสขูดละเอียดใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปร้อนจากพาสต้า พริกไทยอย่างดี พาสต้าคาโบนาร่าควรมีรสเผ็ด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทยจนเกินไป โดยธรรมชาติแล้วภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล น้ำซุปร้อนไม่เพียงแต่จะทำให้ซอสเจือจางเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ไข่แดงสุกเร็วขึ้นอีกด้วย

วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ใส่เบคอนทอดลงไป เทซอสไข่ลงไป ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วเสิร์ฟทันที

อย่ากลัวว่าไข่แดงจะยังดิบ - มันจะพร้อมจากความร้อนของผลิตภัณฑ์อื่น

พาสต้าคาโบนาร่ากับแฮม

พาสต้าคาโบนาร่ากับแฮมนั้นกินเร็วกว่าที่คุณเริ่มปรุงมากด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญเกี่ยวกับอาหารจานนี้คือวิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง เมื่อนั้นจานจะออกมาเป็นแบบที่เชฟชาวอิตาลีทำ

วัตถุดิบ:

บะหมี่เส้นกว้าง 450 กรัม (pappardelle หรือ tagliatelle)

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

แฮม พาร์เมซาน และแชมปิญอง อย่างละ 100 กรัม

กระเทียมสับละเอียด 1 ชิ้น;

50 มล. ครีม;

2 ช้อนโต๊ะ. l.ผักชีฝรั่งสด.

สูตรอาหาร:

ในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ ให้ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตัดแฮมเป็นเส้นเท่าๆ กัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดเล็ก ใส่กระเทียมสับแล้วปรุงจนนิ่มเป็นเวลาสี่นาที กันไว้. ทอดแชมเปญในภาชนะแยกต่างหาก ในชามลึกใส่ครีม ผสมไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือ ผสมกับแฮม เห็ด และกระเทียม เพิ่มพาร์เมซานชีสขูดฝอย

ผสมบะหมี่ต้มกับไข่และซอส (ความร้อนจากพาสต้าจะทำให้ไข่สุกทั้งหมด) เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

พาสต้าคาร์โบนาร่าในหม้อหุงช้า

พาสต้าคาโบนาร่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าพาสต้าทั่วไป แต่จะดีต่อสุขภาพกว่ามากถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้า พาสต้าคาโบนาร่าในหม้อหุงช้าจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถึง 2 เท่า ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านที่เคารพตนเองเพียงไม่กี่คนไม่มีอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ในห้องครัวของตัวเองซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่าง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงพาสต้าคาโบนาร่า สปาเก็ตตี้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายชิ้น ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถใส่ลงในชามหม้อหุงข้าวได้

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ 250 กรัม

เบคอนหรือแฮมรมควันดิบ

กระเทียมสามกลีบ

ครีม 30% - 250 มล.

2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

พาเมซาน - 150 กรัม

เกลือเบซิล,

น้ำมันมะกอก.

สูตรอาหาร:

วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่า. ตัดแฮมรมควันดิบเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในหม้อหุงช้าโดยเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาสิบนาที ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในเบคอน ทอดเบคอนและกระเทียมต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ครีม, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องปรุงรส, เกลือแกง, คลุกเคล้าให้เข้ากันจนข้นในโหมด "การอบ" เมื่อซอสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานได้ตามใจชอบ คน.

เทน้ำเดือดลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ให้พอท่วมเส้นสปาเก็ตตี้ ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วปรุงจนนิ่ม หลังจากโหมด "อบ" ให้ย้ายจานไปที่โหมด "พิลาฟ" หลังจากสัญญาณแล้วให้นำพาสต้าออกมาใส่ในจานลึกโรยด้วยชีสขูด โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง... และเพลิดเพลิน!

multivarka-menu.ru