การเตรียมแป้งสาลี. แป้งคอทเทจชีสสำหรับพายไส้ต่างๆ: สูตร แป้งเต้าหู้สำหรับพาย

แป้งคอทเทจชีสสามารถพบได้ในสูตรของผลิตภัณฑ์แป้งหลายชนิด เป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพราะใช้งานง่ายและมีความเปราะบางเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์คงความอ่อนนุ่มได้เป็นเวลานาน การเลือกด้านล่างประกอบด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแป้งคอทเทจชีสสำหรับขนมอบยอดนิยมประเภทต่างๆ: พาย พาย ขนมปัง พิซซ่า และอื่นๆ

แป้งคอทเทจชีสมีหลายประเภท: ด้วยผักหรือเนย, มีหรือไม่มีไข่, ครีมเปรี้ยว, kefir, โยเกิร์ต, ด้วยการเติมยีสต์และแม้ไม่มีแป้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรหลัก ซึ่งสามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่

รายการส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 2 กรัม;
• โซดาสลัด 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

ขั้นตอนในการนวดแป้ง:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับคอทเทจชีส เพิ่มโซดาและเกลือที่ร่อนไว้
2. ถัดไปเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ใช้ช้อนก่อนและเมื่อมันยากให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ ทันทีที่มวลหยุดเกาะนิ้ว แต่ยังคงนุ่มอย่าเพิ่มแป้งอีก - แป้งก็พร้อม

การปรุงอาหารด้วยยีสต์

แป้งเต้าหู้ยีสต์เหมาะสำหรับขนมปังต่างๆ, เปีย, พายและพาย ใช้งานง่ายและขนมอบสำเร็จรูปไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เช่นเดียวกับแป้งเต้าหู้รุ่นอื่นๆ ปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณแป้ง ดังนั้นหากต้องการมากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล

รายการผลิตภัณฑ์ที่จะรวมอยู่ในแป้ง:

• kefir 100 มล.;
• ชีสกระท่อม 150 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ยีสต์ 7 กรัม (แห้ง);
• แป้ง 460 กรัม.

ลำดับของการกระทำ:

1. ผสมแป้งร่อนกับยีสต์แห้ง
2. ในชามอีกใบผสม kefir, ไข่, คอทเทจชีส, น้ำตาลและเกลือ อาหารทุกชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
3. ต่อไป เรารวมส่วนประกอบจำนวนมากและส่วนประกอบของเหลว เมื่อแป้งชุบน้ำดีแล้วให้เติมน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแทนที่ด้วยเนยละลายที่ไม่ร้อน
4. ให้แป้งที่มีลักษณะกลมมนแล้วส่งผ่านความร้อนเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมอุ่นเครื่อง

แป้งขนมชนิดร่วนเต้าหู้

มีขนมชนิดร่วนแสนอร่อยมากมาย (ทาร์ต เค้ก ขนมอบและพาย) แต่สำหรับหลายๆ คน ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบนั้นยังคงเป็นลบอย่างมาก ข้อบกพร่องนี้สามารถกำจัดได้ง่ายมากโดยแทนที่เนยบางส่วนด้วยคอทเทจชีส ยินดีที่ได้ร่วมงานกับแป้งทรายเปรี้ยว มันไม่พังหรือเกาะติดมือคุณ

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทดสอบประเภทนี้:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ไข่;
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม.

เราเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนเต้าหู้ดังนี้:

1. เทส่วนของแป้ง (ประมาณ 100 - 150 กรัม) ลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วสับส่วนที่เหลือด้วยมีด ตามด้วยผงฟูและเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมในมวลฟองพร้อมกับน้ำตาล ผลักคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและผสมกับโซดา มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบเมล็ดคอทเทจชีสที่มีเนื้อสัมผัสของแป้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะต้องผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นก่อนใช้ สิ่งนี้จะปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของขนมอบ
3. โอนคอทเทจชีสไปที่ไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เทส่วนผสมที่ได้ลงในเศษเนยและแป้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เนยที่ละลายได้เล็กน้อยเพื่อให้คงตัว ควรส่งแป้งก้อนหนึ่งไปแช่เย็นสักครู่

วิธีการเตรียมฐานสำหรับพาย

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่รวดเร็วที่สุดในการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยพายแสนอร่อย คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้สำหรับฐานเต้าหู้ (หวานหรือไม่หวาน) แป้งที่นวดตามสูตรนี้ต้องใช้เวลาในการพักผ่อนอย่างแน่นอนดังนั้นชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งเต้าหู้สำหรับพายประกอบด้วย:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 90 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• 1 ไข่;
• แป้ง 380 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่ชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วเทโซดาลงไป ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องดับผงฟูประเภทนี้ เนื่องจากกรดแลคติกของผลิตภัณฑ์ฐานสามารถรับมือได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถูทุกอย่างจนเนียน
2. เทน้ำมันพืชลงในคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตีไข่ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มแป้ง แป้งโดว์ควรจะนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย

แป้งนุ่มสำหรับม้วน

นมข้นต้ม แยมผิวส้มโฮมเมด แยมผลไม้เข้มข้น หรือผลเบอร์รี่-ผลไม้สด ทั้งหมดนี้สามารถกลายเป็นไส้สำหรับม้วนเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถส่องประกายแม้กระทั่งครัวซองต์รสเลิศในรสชาติของพวกเขา

ในการเตรียมแป้งชีสกระท่อมสำหรับเบเกิลคุณต้อง:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เนยอ่อนหรือมาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• 1 ไข่;
• ผงฟู 10 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.

ขั้นตอนการผสม:

1. ใส่คอทเทจชีสและเนยลงในโถปั่น ตีจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งสองประเภท ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ตีไข่และผสมซ้ำในเครื่องปั่น
2. หากพนักงานต้อนรับไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในคลังแสงของเธอที่สามารถทำงานส่วนใหญ่ให้กับเธอได้ชีสกระท่อมจะต้องถูผ่านตะแกรงผสมกับเนยนุ่ม ๆ ด้วยช้อนแล้วรวมกับไข่ที่ตี แยกกับน้ำตาล
3. ร่อนแป้งกับผงฟูลงบนโต๊ะใส่แป้งเต้าหู้ลงไปแล้วคลุกแป้ง หลังจากมวลผสมใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นคุณสามารถประกอบและอบเบเกิลได้

ทำพิซซ่าที่บ้าน

แป้งพิซซ่ารุ่นคลาสสิกปรุงด้วยยีสต์และต้องนวดด้วยน้ำ

แต่ถ้าไม่มีเวลาเล่นแป้งยีสต์เป็นเวลานานหรือด้วยเหตุผลบางอย่างครอบครัวไม่ได้ใช้ขนมอบคุณสามารถนวดแป้งสำหรับพิซซ่าบนชีสกระท่อม:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• kefir 50 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
• 1 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• โซดา 3 - 4 กรัม
• แป้ง 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทคอทเทจชีสกับ kefir แล้วถูให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำมันพืชไข่ไก่และเกลือ การผสมแต่ละส่วนผสมที่ตามมา คุณควรจะได้ความสม่ำเสมอสูงสุด
2. ร่อนแป้งและโซดาที่ด้านบนของฐานเหลวแล้วนวดแป้งพลาสติกซึ่งควรพักในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีก่อนใช้ต่อไป คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า

สำหรับคุ๊กกี้

แป้งคอทเทจชีสสำหรับคุกกี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ได้รับ บางครั้งขนมอบอาจแข็งหรือ "เป็นยาง" หรือแม้แต่ข้างในดิบๆ สูตรนี้จะเปิดเผยสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบของส่วนผสมและความลับของกระบวนการนวด ซึ่งจะช่วยให้คุณได้คุกกี้ที่มีเปลือกบางกรอบและมีโครงสร้างเป็นชั้นๆ นุ่มๆ อยู่ข้างใน

อัตราส่วนของส่วนผสม:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• แป้ง 300 กรัม

อัลกอริทึมการผสม:

1. น้ำมันจะต้องถูกทำให้นุ่มเมื่อกดได้ง่ายมากด้วยนิ้ว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกับคอทเทจชีสแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น (จุ่มหรือชาม)
2. เมื่อคอทเทจชีสกับเนยกลายเป็นหนึ่งเดียวกันแล้ว ก็ควรผสมกับแป้งและผงฟู แป้งที่ยังไม่สุกที่ได้จะต้องคงตัวไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

เนื่องจากไม่มีสารให้ความหวานในแป้ง เมื่อทำคุกกี้ คุกกี้จึงถูกรีดด้วยน้ำตาลและวางโดยให้ด้านหวานหงายขึ้น วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้เปลือกที่กรอบอีกด้วย

สูตรทำพาย

ในการอบพายที่เขียวชอุ่มและฉ่ำปานกลางอย่างรวดเร็วแม่บ้านหลายคนชอบใช้แป้งคอทเทจชีส จะใช้เวลาเล็กน้อยในการนวดสำหรับพายหนึ่งชิ้น ดังนั้นตัวเลือกการอบนี้จึงมักเป็นวิธีการใช้คอทเทจชีสที่ค้างอยู่บนชั้นวางของตู้เย็นจนหมด

เตรียมแป้งชีสกระท่อมสำหรับพายจาก:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• 2 ไข่;
• นม 100 มล.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• โซดา 7 กรัม
• แป้ง 520 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ความคืบหน้า:

1. ในชามลึกหรือกระทะขนาดที่เหมาะสม ใส่คอทเทจชีส นม น้ำมันพืช เกลือและไข่ ต้องผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้เบสของเหลวที่สม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถบรรลุผลนี้ได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. หลังจากนั้นจะยังคงผสมในแป้งที่บดด้วยโซดาจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งเกาะติดได้ดีจากมือ รวบรวมมวลที่เกิดขึ้นในขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้นอนราบในที่เย็นประมาณสองชั่วโมง

คุณยังสามารถห่อเนื้อสับที่ไม่หวานลงในแป้งนี้ โดยลดปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเกี๊ยวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัมมีไขมัน 9%
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาตามใจชอบ
• แป้งสาลี 390 - 420 กรัม

วิธีนวด:

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม ผลักคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกลือและโซดาซึ่งไม่จำเป็นต้องดับด้วยอะไร
2. รวมมวลเต้าหู้และไข่เข้าด้วยกันผสมแล้วร่อนและผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ จนได้แป้งที่นิ่มและพลาสติก
3. ปล่อยให้ kolobok แป้งเต้าหู้ที่เสร็จแล้วนอนลงบนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้

อย่างที่คุณเห็น แป้งคอทเทจชีสเป็น "นักสู้สากล" ในครัว ซึ่งจะช่วยในการสร้างอาหารที่หลากหลาย เมื่อเข้าใจเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารแล้ว คุณจะไม่ต้องคิดเลยว่าจะอบชาอะไรดี หรือจะทานอะไรเป็นอาหารว่างมื้อใหญ่ในวันหยุด

คุณรู้หรือไม่ว่าคอทเทจชีสยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ผ่านการอบร้อนแล้ว? อาหารและขนมอบที่ทำจากคอทเทจชีสให้ประโยชน์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สด

ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถปรุงอาหารและขนมอบได้มากกว่า 100 รายการ โดยเกือบทั้งหมดเป็นแบบเบาและเป็นอาหาร ชีสกระท่อมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมโดยตัวเองรวมกับแยมครีมเปรี้ยวครีมนมผลไม้และผลเบอร์รี่ ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้

คอทเทจชีสเค็มก็เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผัก แป้งคอทเทจชีสนุ่มมากคุณสามารถอบสารพัดได้มากมาย สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ต้องมีการประมวลผลแยกต่างหากและมีการจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว

แป้งคอทเทจชีส - การเตรียมอาหาร

คอทเทจชีสทำอย่างไร? นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ และเมื่อมวล "จับตัวเป็นก้อน" ลิ่มเลือดและหางนมจะถูกแยกออกจากกัน มวลถูกแขวนไว้ในผ้ากอซเพื่อให้แก้วมีความชื้น ยิ่งบีบออกมากเท่าไหร่ คอทเทจชีสก็จะยิ่งร่วนขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งที่ดีเกี่ยวกับแป้งคอทเทจชีส - คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสที่มีคุณภาพใดก็ได้และแม้แต่ของเหลือที่ใกล้จะหมดอายุ แน่นอนว่าได้แป้งที่ดีที่สุดจากคอทเทจชีสที่สดและปราศจากกรด ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีรสหวานและเนื้อสัมผัสมันนุ่ม

สูตรที่ 1: แป้งคอทเทจชีสสำหรับม้วน

ตามสูตรนี้คุณสามารถอบม้วนที่สดใสและสวยงามได้ทุกคนจะต้องดีใจ โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวสีสดใสดีกว่าแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบรสมะพร้าวจริงๆก็จะกินชีสกระท่อมแบบมีความสุข

วัตถุดิบ: คอทเทจชีส (250 กรัม), น้ำตาล (100 กรัม), แป้ง (280 กรัม), ผงฟู, ไข่ (1 ชิ้น), เนย (50 กรัม)
ไส้: มะพร้าว น้ำตาล อบเชย น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู ผสมเนยละลายกับคอทเทจชีสและเพิ่มแป้ง ตีไข่กับน้ำตาล คุณสามารถใช้เครื่องผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็น ไส้: ใส่เกล็ดมะพร้าวลงในชามขนาดเล็กแล้วบดด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ โรยแป้งลงบนพื้นผิวตัดแล้วรีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นด้วยแปรงด้วยน้ำมันพืช จัดวางและปรับระดับไส้ให้ทั่วพื้นผิว

เราม้วนม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ส่วนที่สองของแป้งทำในลักษณะเดียวกัน แต่ไส้เป็นน้ำตาลผสมกับอบเชย เรากระจายเกลียวที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีปริมาณเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ ให้เว้นระยะห่างบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที ถ้าคุณชอบขนมอบที่หวานกว่า โรยแป้งที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

สูตร 2: แป้งเต้าหู้สำหรับพายแอปเปิ้ล

พายแอปเปิลที่ละเอียดอ่อน หอม และเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุด - อร่อย เหมาะสำหรับดื่มชา เป็นของหวาน ดีและเย็น..

วัตถุดิบ:

แป้งโด: คอทเทจชีส (250 กรัม), น้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (1-2 ถ้วย), ไข่ (2 ชิ้น), โซดา (ครึ่งช้อน), น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)

การกรอก: แอปเปิ้ล (2 ชิ้น), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), ผลเบอร์รี่เปรี้ยวเล็กน้อย, คุณสามารถแช่แข็งแครนเบอร์รี่, lingonberries, เชอร์รี่หลุม

วิธีทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่คอทเทจชีสบด ผสมน้ำมันพืชกับมวลแล้วถูให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ผสมโซดาลงในแป้งขณะร่อน พักแป้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก เรารีดแป้งในรูปแบบของเค้กแบนใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้ด้านข้างก่อตัว

ไส้: ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล ระบายน้ำจากผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ววางบนแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาล วางแถบแป้งไว้ด้านบนแล้วปั้นเป็น "ตาข่าย" เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 30-40 นาที แช่เย็นเค้กให้ดีก่อนตัด

สูตร 3: แป้งคอทเทจชีสสำหรับทำขนมปัง

ได้ขนมปังที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจโดยไม่ต้องเติม ทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพบคอทเทจชีสที่เหลืออยู่ในตู้เย็น และติดผลิตภัณฑ์และจานพร้อมแล้ว คุณต้องเติมมาการีนและแป้ง และน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับไส้

วัตถุดิบ: คอทเทจชีส (400 กรัม), มาการีน (200 กรัม), โซดา (ครึ่งช้อนชา), แป้ง (3.5 ถ้วย), เกลือ, วานิลลิน, น้ำตาล

วิธีทำอาหาร

บดคอทเทจชีสและเพิ่มมาการีนที่ละลาย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเกลือเล็กน้อย (บนปลายมีด) โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่าง นวดแป้ง - นุ่มและเกาะติดมือคุณเล็กน้อย ไม่สำคัญ - เราปล่อยให้มันสุก - ใส่ครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็งที่สอง - แบ่งออกเป็น 10 ก้อนแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 5 มม.

ตรงกลางเทน้ำตาลหนึ่งช้อนผสมกับวานิลลา เราพับครึ่งแล้วครึ่งอีกครั้ง - เราได้พัฟสามเหลี่ยมที่มีน้ำตาลอยู่ข้างใน เราบีบขอบและวางบนแผ่นอบจารบีด้วยน้ำมันพืชด้านบนแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืออบเชย อบขนมปังที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ทิ้งขนมปังโรซี่ที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้นุ่มและฟู

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบจากแป้งคอทเทจชีสด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ หากคุณนึกภาพเทคโนโลยี คุณสามารถสร้างสูตรอาหารได้เองจากผลิตภัณฑ์ที่คุณมีที่บ้าน

ลองนึกภาพว่าขนมอบชีสกระท่อมที่สวยงามและหวานพร้อมหัวบีทจะกลายเป็นอย่างไร: คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, หัวบีต 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว ¾ ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล, เนยและเซโมลินา - สองช้อนโต๊ะ หัวบีทขูดละเอียดผสมกับชีสกระท่อมจากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตรสำหรับพายหรือขนมปัง

อีกทางเลือกหนึ่ง: ของหวานของคอทเทจชีสพัฟกับขนมปังดำ เราข้ามคอทเทจชีสและขนมปังดำแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวิปครีม คนให้เข้ากัน ทำมันฝรั่งบดจากแอปเปิ้ลอบ 2 ผล ในแจกันจัดชั้นของคอทเทจชีส, ขนมปัง, ซอสแอปเปิ้ลกับน้ำตาล, ขนมปังดำอีกชั้นหนึ่ง จานนี้ไม่ต้องปรุง แค่เสิร์ฟพร้อมนม

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่การทำคอทเทจชีสเป็นที่นิยมมาก ปรากฎว่านุ่มและอ่อนนุ่มและเตรียมแป้งเต้าหู้ในเวลาไม่กี่นาที

Olga Sh ผู้อ่านประจำของเราซึ่งได้แบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยกับเราซ้ำแล้วซ้ำเล่าได้ส่งสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมพร้อมรูปถ่ายของการอบเต้าหู้ - เบเกิลและม้วนแป้งเต้าหู้:

เค้กเต้าหู้ - โรล

Olga พิมพ์ว่า:

ฉันชอบทำขนมอบ โดยเฉพาะจากคอทเทจชีสและชีส เมื่อแป้งสุกเร็ว
ฉันชอบคอทเทจชีสเพราะความนุ่มและรสชาติของมัน และชีส - สำหรับการเลเยอร์เล็กน้อยและแน่นอนว่าสำหรับรสชาติของชีสด้วย

ฉันคิดว่า Olga จะแบ่งปันสูตรการทำขนมกับเรา และวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจไม่น้อย:

แป้งเต้าหู้

สารประกอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย (ชิ้นละ 250 มล.)
• โซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• 200 กรัม หรือ 8 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีส 9% หนึ่งช้อน (พร้อมสไลด์)
• น้ำตาล 50-100 กรัม (แล้วแต่ความหวานของไส้)
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนมเปรี้ยว (kefir)

แป้งเต้าหู้ - สูตร:

ยิ่งปริมาณไขมันของคอทเทจชีสสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้นแป้งโด.
หากคอทเทจชีสมีเนื้อหยาบ คุณสามารถใส่มันไว้ค้างคืนในช่องแช่แข็งในวันก่อน จากนั้นในวันถัดไป คอทเทจชีสที่ละลายแล้วจะร่วนและเล็กลงกว่าเดิม ขั้นตอนนี้จะช่วยคุณไม่ให้ถูชีสกระท่อมเบื้องต้นผ่านตะแกรง

สารประกอบ:

• แป้งเต้าหู้ 1/2 ส่วน

การกรอก:

• 3 ศิลปะ ช้อนลูกเกด
• กล้วย 1/2 ลูก (หรือกล้วยมินิ 1 ลูก)
• 1 เซนต์ น้ำตาลช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)

ม้วนชีสกระท่อม - สูตร:

ม้วนคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง

สารประกอบ:

• แป้งเต้าหู้ 1/2 ส่วน

การกรอก:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แอปริคอตแห้งหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนลูกพรุน
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำอย่างน้อย 50 มล.

ม้วนแป้งเต้าหู้ - สูตร:

1. สำหรับม้วนเราจะเตรียมไส้ที่อร่อยและแอปริคอตแห้งพร้อมลูกพรุน (ปริมาณผลไม้แห้งทั้งหมดประมาณ 100 มล.)

   แอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง

2. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในน้ำร้อน หากผลไม้แห้งแห้งมาก ให้แช่ไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้หั่นง่ายขึ้น
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่ง เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ปรากฎ 1.5 ถ้วย 250 มล. ต่อชิ้น)

   แอปเปิ้ลสำหรับบรรจุ

4. ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็น 4-6 ชิ้น

   

5. โอนแอปเปิ้ลสับ แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนไปยังภาชนะที่จะปรุง ใส่น้ำตาลและน้ำเล็กน้อย (สามารถเติมน้ำได้อีก เพราะน้ำเชื่อมที่ได้นั้นสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มได้ในสูตร เค้กผลไม้แห้งหรือสูตรอื่นๆ ที่มีน้ำเปล่า)
6. ต้มจนผลไม้แห้งนิ่ม (โดยเฉลี่ย 5 นาที) กวนไส้เป็นครั้งคราวในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงและทำให้ไส้ที่ได้เย็นลง

   ไส้สำหรับการอบชีสกระท่อมพร้อมแล้ว

7. แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. เกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งแผ่นแป้งไม่ให้ถึงขอบเล็กน้อย (ประมาณ 1 ซม.)

   ม้วนแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และแอปเปิ้ล

8. ม้วนแป้งด้วยไส้ในม้วนแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง แปรงด้านบนและด้านข้างของม้วนด้วยชาหวานเข้มข้นด้วยแปรง

   ม้วนชีสกระท่อมและเบเกิลบนแผ่นอบ

9. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180-190 ° C
10. หล่อลื่นโรลอุ่นอีกครั้งด้วยชาหวานแล้วโรยด้วยงาคั่ว

    

การอบชีสกระท่อม - ม้วนเป็นชิ้น

ป.ล. ถ้าคุณชอบสูตรนี้ อย่าพลาดเมนูอร่อยใหม่ๆ

ทานให้อร่อย!

สูตรเพิ่มเติมที่มีรูปถ่ายของการอบชีสกระท่อม:

หากคุณยังไม่ได้รับแป้งยีสต์หรือไม่มีเวลารอพิสูจน์อักษร แต่คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยพายที่อร่อยและเขียวชอุ่มจริงๆ ให้ใช้สูตรช่วยชีวิตนี้! แป้งเต้าหู้ในอุดมคติสำหรับพายพร้อมไส้จะช่วยได้เสมอ! สูตรนั้นรวดเร็วง่ายและสะดวก คอทเทจชีสสำหรับการทดสอบนี้เหมาะสำหรับปริมาณไขมันและความสม่ำเสมอ คุณสามารถติดชีสที่ไม่มีเจ้าของในตู้เย็นสองสามวันได้สำเร็จ และไม่เหมาะสำหรับการ "เพียงแค่กิน" อีกต่อไป แป้งเต้าหู้ถูกนวดอย่างแท้จริงใน 10-15 นาทีและพายกับมันก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายีสต์: นุ่มฟูพร้อมเปลือกสีทองกรอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 5% - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือโซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• แป้ง - 350-400 กรัม

วิธีทำแป้งเต้าหู้สากล

ในชามที่คุณจะนวดแป้งให้ใส่ชีสกระท่อม เรานวดเล็กน้อยแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม ฉันมีครีมเปรี้ยว 10% แต่ค่อนข้างหนา

บดคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ไข่ลงในชาม ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อนวดมวลนมเปรี้ยว ที่นี่สามารถใช้ช้อนธรรมดา (ส้อม) ได้

ถัดไปเพิ่มผงฟู (โซดา) เกลือและน้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยว หากจำเป็น สามารถปรับปริมาณเกลือ/น้ำตาลได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่นถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวเด่นชัดก็ควรใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย

นวดมวลนมเปรี้ยวอีกครั้ง ในกระบวนการนี้ ผงฟู (โซดา) ทำปฏิกิริยากับนมเปรี้ยว และมวลเริ่มฟองเล็กน้อย เราใส่น้ำมันลงไป

ผัดมวลนมเปรี้ยวและเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายลงในแป้ง - แป้ง หากต้องการให้แป้งเนียนที่สุด ให้ตีด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่แป้ง มันจะดีกว่าที่จะแนะนำแป้งลงในแป้งเป็นส่วน ๆ เนื่องจากปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีสปริมาณไขมันและความหนาแน่นของครีมโดยตรง 1.5 เซนต์ จะหายไปอย่างแน่นอน และจากนั้นคุณต้องดูความสม่ำเสมอของการทดสอบ

แป้งคอทเทจชีสชอบล้างอย่างดี ดังนั้นคุณต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ไม่น้อย แป้งนุ่มมาก ยืดหยุ่นได้ ไม่ติดมือและผนังจาน มันจะไม่เรียบและยืดหยุ่น - สำหรับสิ่งนี้ต้องพักแป้ง

เราซ่อนไว้ในฟิล์มยึดหรือถุงแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-50 นาที - ในช่วงเวลานี้ คุณก็แค่เตรียมไส้ จากนั้นนวดอีกครั้ง ค่อยๆ โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวการทำงาน ตอนนี้แป้งเริ่มเนียนขึ้น ไม่สามารถบรรลุความเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์ - จะไม่ให้เมล็ดนมเปรี้ยว แต่สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อแป้งเลย พร้อม!

การทำงานกับการทดสอบดังกล่าวเป็นเรื่องที่น่ายินดี! ได้รูปทรงตามต้องการอย่างง่ายดาย ไม่ลามไฟขณะอบหรือทอด จากแป้งเต้าหู้นี้ คุณสามารถปั้นพายและพายทุกขนาดและรูปร่างด้วยไส้ใดก็ได้ ม้วนเค้กที่มีความหนาประมาณ 5-7 มม. จะดีกว่า

แป้งทำงานได้ดีทั้งเมื่อทอดและในเตาอบ สำหรับการทอดให้อุ่นน้ำมันในกระทะหลังจากนั้นเราถ่ายโอนความร้อนของเตาไปที่ไฟกลางแล้วทอดพายปิดฝา เมื่ออบให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 170 องศาเวลาอบ - 20-25 นาที จากชุดนี้ ฉันทำพายอบ (สามเหลี่ยม) กับแอปเปิ้ลและอบเชย และพายผัดกับไข่และหัวหอมสีเขียว

แม้ว่าคอทเทจชีสจะเป็นพื้นฐานในสูตรอาหารทั้งหมด แต่รสชาติของมันในขนมอบสำเร็จรูปนั้นไม่สามารถสังเกตได้อย่างแน่นอน ดังนั้นพาย, คุกกี้และเค้กที่ทำจากแป้งชีสกระท่อมมักจะชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อม

มีแป้งหลายประเภทที่เติมคอทเทจชีส - ยีสต์, พัฟ, ชอร์ตเบรดและอื่น ๆ อีกมากมาย

จากแป้งยีสต์กับชีสกระท่อมจะได้ขนมอบที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สูตรสำหรับแป้งยีสต์คอทเทจชีสนั้นคล้ายกับสูตรแป้งยีสต์ทั่วไปเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ในน้ำอุ่นเล็กน้อยละลายยีสต์แห้ง 7 กรัมน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้มีลักษณะเป็นฝาโฟม

2. ในนมอุ่น (200 กรัม) ใส่ยีสต์ เนย 100 กรัม น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีส 200 กรัม เกลือเล็กน้อย แป้ง 250 กรัม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งอีก 200-250 กรัมแล้วคลุกแป้ง

3. ปิดชามขนาดใหญ่ด้วยแป้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรนวดแป้งหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพายได้

จากขนมพัฟชีสกระท่อมจะได้ขนมอบชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. สับคอตเทจชีส เนย และแป้ง 100 กรัม เพื่อให้ได้เนยก้อนใหญ่

2. เพิ่มไข่ขนาดเล็กหนึ่งฟองลงในเศษที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรกลายเป็นแป้งที่ต่างกันโดยมีส่วนผสมของคอทเทจชีสและเนยที่แตกต่างกัน เนื่องจากในกรณีนี้จะขัดผิวได้ดีเท่านั้น

3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์จากขนมพัฟเต้าหู้

แป้งขนมชนิดร่วนนมเปรี้ยวยังเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งเป็นฐานที่เหมาะสำหรับพายที่มีไส้ผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

1. ผสมเนยจืด (150 กรัม) กับคอทเทจชีส (300 กรัม) และน้ำตาล (100 กรัม)

2. ผสมแป้ง (300 กรัม) กับผงฟู (10 กรัม)

3. นวดแป้งจากแป้งและมวลนมเปรี้ยว

สูตรที่ 1: Curd Dough Pie กับแอปเปิ้ล

เมื่อวานฉันถูกขอให้ทำบางอย่างจากแป้งคอทเทจชีสที่บ้าน หลังจากท่องสมุดจดสูตรอาหารเก่าๆ ของแม่ ฉันพบพายชิ้นนั้น หวานปานกลาง ได้รสชาติและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

• นมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล (+ สองช้อนชาสำหรับเติม) - 150 g
• เนย (125g - ในแป้ง, 5g - สำหรับทาแผ่นอบ) - 130 g
• โซดา (ราดด้วยน้ำมะนาว) - ½ tsp
• แป้ง - 2-2/5 กอง
• แอปเปิ้ล (สด, ขนาดกลาง, ยัดไส้) - 3-4 ชิ้น

ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวด

เพิ่มน้ำตาลและไข่

ใส่เนยจืด หั่นเป็นชิ้น

เราผสมทุกอย่างด้วยช้อนก่อนแล้วจึงผสมด้วยเครื่องผสม เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วผสมเบา ๆ

ตอนนี้ค่อย ๆ ใส่แป้งค่ะ กลิ้งไป 2.5 ถ้วยครึ่งถ้วยค่ะ นวดแป้งนี้

เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนส่วนที่ใหญ่กว่าคือฐานของพายส่วนที่เล็กกว่าอยู่ด้านบน

เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งที่รีดออก (ส่วนที่ใหญ่กว่า) เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา

ตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้ - เราทำความสะอาดและหั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการไม่ว่าจะใหญ่หรือเล็ก โรยด้วยน้ำตาลและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) และเราจัดวางบนพื้นฐานของเรา

ตอนนี้แผ่ส่วนที่สองของแป้งแล้ววางบน และบีบขอบ

หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำหวานคุณสามารถใช้ไข่แดงได้

เราส่งพายของเราไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา อย่าเพิ่งแห้ง

นั่นคือสิ่งที่ผมทำ!!!

และเรายังมี

สูตร 2: Curd Dough Pie with Curd Filling

คอทเทจชีส - 1.5 แพ็ค;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
แป้ง - 2 ถ้วย;
มาการีน - 1 แพ็ค

มักจะมีกรณีที่ชีสกระท่อมค้างในตู้เย็น ดังนั้นสูตรนี้จึงมีไว้สำหรับกรณีเช่นนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดิบนี้สามารถรับประทานได้สดเท่านั้น แต่ก็น่าเสียดายที่จะทิ้งไป
ในการทำพายชีสกระท่อมซึ่งมีรสชาติคล้ายกับฉ่ำมากคุณต้องขูดมาการีนแล้วใส่แป้งและน้ำตาลครึ่งแก้ว

ผสมเนื้อหาทั้งหมดในชามให้ละเอียดแล้วทำเป็นเกล็ด

คือใช้มือนวดแป้งตลอดเวลาแล้วบดให้ละเอียด

ไกลออกไป ลงในชามที่สองคุณควรเพิ่มไข่น้ำตาลที่เหลือและคอทเทจชีสผสม - นี่คือไส้

โรยแผ่นอบด้วยเซโมลินาซึ่งป้องกันไม่ให้แป้งไหม้จัดวางครึ่งหนึ่งของชามแรกจากนั้นจึงเติมที่สองให้สมบูรณ์แล้วคลุมด้วยมวลที่เหลือจากครั้งแรก

อบเค้กโดยเฉลี่ยประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ชีสกระท่อมเป็นของเหลวและคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกได้

ชีสเค้กพร้อมแล้ว

สูตร 3: เค้กชีสเค้ก

คอตเทจชีสหรือซอฟต์ครีมชีส ½ ถ้วย
แป้ง ½ ถ้วย
ไข่ขาว 2 ฟอง
ไข่แดง 10 ฟอง

ตีไข่แดงกับคอทเทจชีสหรือชีส ใส่แป้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในมวลหลัก ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้บนแผ่นอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง อบประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 4: Cherry Curd Dough Pie

พายเชอร์รี่จากแป้งชีสกระท่อมไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำวัน ดูรื่นเริงมากรสชาติละเอียดอ่อนแคลอรี่และไขมันต่ำ เค้กดังกล่าวสามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาล

สำหรับการทดสอบใช้คอทเทจชีส 9% 200 กรัม, แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, มาการีนหรือเนย 200 กรัม

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้ง เราทำเศษเล็กเศษน้อยจากส่วนผสมนี้ใส่น้ำตาลและชีสกระท่อม นวดแป้งให้แข็งซึ่งต้องใส่ในถุงและในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถรับ สำหรับไส้เชอรี่. ขั้นแรก แช่เจลาติน 10 กรัมในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นผสมเชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วใส่ในกระทะด้วยไฟอ่อน เชอร์รี่เมื่อถูกความร้อนจะให้น้ำผลไม้มากซึ่งน้ำตาลจะละลาย เชอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ เมื่อเบอร์รี่กับน้ำตาลเดือด ใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เรานำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์เพื่อให้เป็นด้านข้างของแป้ง อบ 15 นาทีที่ 180 องศา

เราทาเชอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำเชื่อมบนเค้ก มาคลายร้อนกันเถอะ นอกจากนี้เรายังใส่น้ำเชื่อมกับเจลาตินในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงและใกล้จะแข็งตัว หลังจากนั้นให้เทลงบนเชอร์รี่แล้วเอาออกให้หมดเพื่อให้แข็งตัวในตู้เย็น

ถ้าทั้งเค้กที่ใส่เชอร์รี่และไส้เจลาติน-เชอร์รี่เย็นพอ แป้งเคิร์ดทรายก็จะไม่มีเวลาแช่ตัวมากเกินไป ชิ้นส่วนของพายที่เตรียมมาอย่างดีจะไม่กระจุย และฐานขนมชนิดร่วนจะกรุบกรอบและเข้ากันได้ดีกับไส้เยลลี่

สูตร 5: Curd Dough Pie กับแยมหรือแยม

พายอร่อยมาก! ทำอาหารง่ายไม่ติดดินแดงและเขียวชอุ่ม!

คอทเทจชีส 200 กรัม (ปริมาณไขมันเท่าใดก็ได้)
มาการีน 200 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา โซดา
แป้ง 3 ถ้วย
แยม 250 กรัม (ควรใส่แยม)

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วบดด้วยมาการีนที่นิ่ม
เพิ่มน้ำตาลไข่และคนให้เข้ากัน
เทโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแป้งแล้วนวดแป้ง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ใหญ่และเล็ก
ม้วนออกส่วนใหญ่ด้วยความหนา 0.5 ซม. แล้วใส่ในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
ทำแถบจากส่วนที่เล็กกว่า
ใส่แยมลงบนแป้งแล้ววางแถบไว้ด้านบนเพื่อให้ได้ "ตาข่าย"
อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 6: พายเต้าหู้ไม่มีก้น

ไข่ 6 ฟอง
เนย 125 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 750 กรัม
ซอฟท์ครีมชีส 500 กรัม
ผงพุดดิ้งวานิลลา 1 ซอง
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงทั้งหมด ผสมคอทเทจชีสกับชีสและผงพุดดิ้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งแล้วใส่แป้งเต้าหู้ลงไปผสมกับแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนเนียน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส จาระบีกระทะสปริงฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เติมมวลนมเปรี้ยวและเรียบด้านบน อบ 1.5 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 7: เค้กบิสกิตเบอร์รี่จาก Curd Dough

• แป้งขาว 90 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด 90 กรัม (ในเครื่องบดกาแฟ)
• ริคอตต้า 100 กรัม (หรือคอทเทจชีสขูดก็ได้ค่ะ)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• kefir 50 มล. หรือครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต (โดยประมาณ)
• เบอร์รี่ (อะไรก็ได้ ฉันมีเชอรี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกดแดง และหม่อน)
• เศษคุกกี้

ผสมส่วนผสมแห้ง ใส่ริคอตต้า-คอตเทจชีส และบดทุกอย่างด้วยนิ้วของคุณให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีม kefir-sour และนวดแป้งที่ไม่ชันมาก (มันจะติดเล็กน้อย แต่ไม่มาก) คลุมด้วยฟิล์มยึดและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งออก (ฉันทำทันทีบนกระดาษที่โรยด้วยแป้ง) หนาประมาณ 0.3 มม. ไม่บาง โรยด้วยบิสกิตไม่มากเกินไปเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างจัดวางผลไม้ "ติดขอบ" สามารถทำได้ในรูปทรงกลมเล็ก ๆ แต่ฉันต้องการบิสกิตแบบชนบท อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 25-28 นาที