ขนมปังกุหลาบจากแป้งยีสต์ ดอกไม้อร่อยๆ : ซาลาเปาใส่เนยและน้ำตาล กุหลาบแป้งยีสต์

ซาลาเปาสดใหม่สำหรับดื่มชาที่ทั้งครอบครัวรวบรวมไว้ - นี่คือความลับของความสะดวกสบายและความแข็งแกร่งของเตา

การอบจากแป้งยีสต์นั้นหลากหลายมากเพราะเหมาะสำหรับเครื่องดื่มทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นชาหอมใส่น้ำตาล กาแฟเข้มข้นใส่ครีม หรือน้ำผลไม้คั้นสด

ซาลาเปาเป็นอาหารเช้าที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากทาด้วยเนยหรือน้ำผึ้ง สำหรับเป็นของว่างยามบ่ายพร้อมน้ำผลไม้สักแก้ว

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอย่างสวยงามด้วยรูปทรงของดอกกุหลาบ นั่นคือสิ่งที่เรากำลังจะทำตอนนี้

ดังนั้นวันนี้ฉันเสนอให้อบขนมปังกุหลาบด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากที่แม่บ้านสามเณรสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำของฉันอย่างเคร่งครัดและครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

ขนมปังกุหลาบแสนหวาน: การเสิร์ฟขนมอบที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสม: แป้งสาลี 0.8 - 1 กิโลกรัม; นม 0.5 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ); 200 กรัม มาการีนและลูกพลัม น้ำมัน; ไข่สองสามฟอง น้ำตาลสองแก้ว ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ (แห้งในถุง); เกลือ - 1 ช้อนชา; อบเชยป่น

ในการทำขนมปังดอกกุหลาบกับแป้งยีสต์ เราต้องการรายการส่วนผสมต่อไปนี้หรือไม่? ที่ฉันได้เขียนไว้ข้างต้นแล้ว

มาเริ่มกันเลย:

1. เพื่อให้ได้แป้งที่อุดมด้วยยีสต์ จำเป็นต้องเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทเกลือ (0.5 ช้อนชา) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมอุ่นหรือน้ำแล้วผสม ฉันเพิ่มยีสต์แห้งแล้วพักไว้สิบนาที
2. แน่นอนฉันร่อนแป้ง อย่าลืมทำกันด้วยนะครับ การร่อนไม่เพียงแต่ทำความสะอาดแป้งจากสิ่งเจือปนที่อาจเกิดขึ้น แต่ยังอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับความโปร่งสบายขั้นสุดท้ายและความงดงามของขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อให้แป้งมีรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
3. โอปาร่ายืนกรานว่าได้เวลาใส่ไข่และน้ำตาลครึ่งแก้วลงไปแล้ว ฉันละลายมาการีนล่วงหน้าและหลังจากที่มันเย็นลงฉันก็ใส่ลงในแป้งยีสต์ ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยการปัด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
4. ฉันปั้นแป้งเป็นสไลด์ทำช่องในนั้นเทแป้งลงไป ฉันนวดแป้งอย่างระมัดระวัง หลังจากจับแป้งทั้งหมดแล้ว ฉันโอนแป้งไปที่โต๊ะแล้วนวดจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (คล้ายกับแป้งสำหรับเกี๊ยว) ฉันส่งแป้งที่ทำเป็นรูปลูกบอลไปยังที่อุ่น จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนของการแก่ ให้นวดแป้งหลายๆ ครั้งให้อยู่ในสถานะเริ่มต้น ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ดอกกุหลาบของเรางดงามยิ่งขึ้น
5. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นก็ควรเตรียมไส้สำหรับขนมปัง ฉันใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วลงในเนยที่นิ่มแล้วถูให้เข้ากัน
6. ทีนี้มาดูการก่อตัวของขนมปังของเรากัน ถึงเวลานี้ ปริมาณแป้งยีสต์ของเราเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ฉันทุบมันให้ดีแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นฉันก็เริ่มทำงานกับส่วนหนึ่งของแป้งส่วนที่เหลือฉันกลับไปสู่ความร้อน ฉันม้วนชิ้นส่วนออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. กระจายหนึ่งในสี่ของไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยน้ำตาล ฉันเพิ่มอบเชยป่น
7. ม้วนแป้งให้แน่นเป็นม้วน ด้วยมีดคมจุ่มน้ำ ฉันตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ขนมปังในอนาคตของเรา) ไม่เกินห้าเซนติเมตร ฉันหยิบแป้งชิ้นหนึ่งแล้วบีบเบา ๆ ที่ด้านหนึ่ง ในขณะที่อีกด้านหนึ่งเป็นรูปดอกกุหลาบที่กำลังบาน ด้วยหลักการเดียวกัน ฉันปั้นขนมปังที่เหลือ
8. ฉันทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางดอกกุหลาบเพื่อให้ด้านที่หนีบอยู่ด้านล่าง ขนมปังควรห่างกันสองสามเซนติเมตร
9. ฉันทิ้งกระทะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพิสูจน์อักษรปกติของแป้ง
10. ได้เวลาอบแล้ว ในขณะที่ขนมปังกำลังยกขึ้น ฉันอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ฉันทาส่วนบนของดอกกุหลาบด้วยน้ำและน้ำตาลแล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
11. ทันทีที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาล ฉันจะเอามันออกจากเตาอบแล้ววางบนกระดานไม้ในครัวหรือผ้าขนหนู คลุมด้วยกระดาษชำระแล้วปล่อยให้เย็น
12. ตอนนี้สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเตรียมซาลาเปาจากแป้งยีสต์ที่เหลือ เทคโนโลยีก็เหมือนกัน ไม่ต้องดูสูตร ก็รีด เติมน้ำตาล บิดเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้น บีบ แล้วปั้นเป็นดอกกุหลาบ พร้อมพิสูจน์อักษร , ขนมปังอบในเตาอบ, วางและปล่อยให้เย็น.
13. ตอนนี้เราใส่ซาลาเปากุหลาบอันเขียวชอุ่ม หอม และสวยงามบนจานเสิร์ฟแบบเรียบ คุณสามารถใส่กาต้มน้ำและรับแขกได้ โดยวิธีการที่อย่าลืมเกี่ยวกับรูปถ่ายสำหรับความทรงจำ ชามีความสุข!

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

• ไม่ว่าจะเลือกทำซาลาเปาสูตรไหน ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง กฎนี้มีผลอย่างมากต่อคุณภาพของการอบ จะมองเห็นความแตกต่างได้ด้วยตาเปล่า
• ถ้าเนยยังไม่นิ่มพอ ให้อุ่นด้วยไฟต่ำสุดในไมโครเวฟ เริ่มต้นอย่างแท้จริงจากสองสามสิบวินาที มิฉะนั้นน้ำมันอาจรั่วไหลและไม่มีประโยชน์สำหรับการอบในสภาวะนี้
• การพิสูจน์อักษรเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการเตรียมแป้งสำหรับการอบ ซึ่งรวมอยู่ในสูตรของเราด้วยเหตุผลที่ดี ในระหว่างกระบวนการนี้ การหมักแบบแอคทีฟและการก่อตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเกิดขึ้น ซึ่งเกือบจะถูกปล่อยออกมาอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการก่อตัวของขนมปัง ในขณะนั้นเมื่อเรารีดม้วน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นดอกกุหลาบ แป้งของเราก็แน่นมาก หากคุณละเลยการพิสูจน์อักษร ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วจะแน่นมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จำเป็นต้องวางช่องว่างในที่อบอุ่นและชื้น คลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นแป้งจะเขียวชอุ่มและดอกกุหลาบก็เพิ่มขึ้น
• ถ้าก้นเตาไหม้ ให้ใส่น้ำในชามโลหะที่อยู่ด้านล่าง จากนั้นขนมปังจะไม่ทนและจะอบทั้งตัว
• สูตรนี้ถือว่าซาลาเปาจะกินไม่หมดในคราวเดียว เนื่องจากมีค่อนข้างมากสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มความสดของการอบได้หลายวันโดยใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจากที่เย็นจนเย็นสนิทแล้วห่อด้วยกระดาษหรือถุงกระดาษแข็ง พวกเขายังสามารถใส่ในถุงพลาสติกหลังจากปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากนั้น หากซาลาเปายังแห้งอยู่เล็กน้อย ให้ใส่ในเตาอบและอุ่นที่ 100 องศา

ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลงานของคุณ และสูตรนี้จะมีที่พิเศษในตำราอาหารของคุณภายใต้หัวข้อ "ขนมอบแสนอร่อยและสวยงามในรูปแบบของดอกกุหลาบ"

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและโพสต์รูปถ่ายการอบของคุณและแบ่งปันความลับในการสร้างดอกกุหลาบในแบบของคุณเอง ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอของฉัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งสำหรับขนมปัง

การเตรียมแป้งยีสต์เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งเปรี้ยว เพื่อเตรียมแป้งให้ใช้นมอุ่นหรือน้ำ เทลงไป เกลือ 1/2 ช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะซาฮาร่า เรากวน กำลังเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับ 10-15 นาทีในช่วงเวลานี้ ยีสต์ควรละลายและเกิดฟอง ในขณะที่แป้งกำลังยืน ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามใบใหญ่ สิ่งนี้จะทำให้ขนมปังของเราไม่เพียงแค่ทำความสะอาดสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความสง่างามให้กับมันอีกด้วย เพิ่มวานิลลาลงในแป้ง เราสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้ว ใส่ไข่ มาการีนที่ละลายและแช่เย็นและอื่นๆ 1/2 ถ้วยซาฮาร่า ปัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการปัด ในชาม ทำหลุมในแป้ง เทแป้งและนวด ค่อยๆ ผสมแป้งทั้งหมด ในที่สุดนวดแป้งแล้วบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นเหมือนเกี๊ยว ปั้นแป้งเป็นลูกแล้วโอนกลับไปที่ชาม วางแป้งในที่อบอุ่น 30-40 นาทีเพื่อให้พอดีตัว

ขั้นตอนที่ 2: ทำไส้สำหรับขนมปัง

สำหรับการเติมเราต้องการเนยอ่อนและน้ำตาล มันจะดีกว่าถ้านำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แต่ถ้าแป้งมีความพอดีอยู่แล้ว และน้ำมันยังแข็งและเย็นอยู่ คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำสุดได้เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำมันไม่ "ไหล" เทน้ำมันลงในชามที่ไม่ใช่โลหะ เติม น้ำตาล 1 ถ้วยและถูให้ทั่ว คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนหรือที่ตี แต่ถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหารอยู่ มันก็จะออกมาเร็วและดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: สร้างซาลาเปา - กุหลาบ

ในขณะเดียวกันแป้งควรเพิ่มปริมาตรโดย 2 ครั้ง. ปั้นแป้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนเราเป็นส่วนหนึ่งนำส่วนที่เหลือกลับคืนสู่ที่อบอุ่น นวดส่วนหนึ่งของแป้งอีกครั้งแล้วรีดบนพื้นผิวให้เป็นชั้นหนา 1/2 เซนติเมตร. เราใช้ 1/4 ส่วนท็อปปิ้งและกระจายทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดออกมาอย่างสม่ำเสมอ โรยด้วยอบเชยป่นเล็กน้อย ม้วนแป้งเป็นม้วนแน่น ตัดแป้งโดด้วยมีดจุ่มน้ำเป็นชิ้นหนา 3-5 เซนติเมตร. เราบีบม้วนแต่ละชิ้นที่ด้านหนึ่งเพื่อให้อีกด้านหนึ่งดูเหมือนดอกกุหลาบบาน เรากระจายดอกกุหลาบโดยให้ด้านที่หนีบลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันพืชในระยะไกลก่อนหน้านี้ 2-3 เซนติเมตรจากกันและกัน. วางถาดในที่อุ่น 30 นาทีสำหรับแป้งพิสูจน์อักษร

ขั้นตอนที่ 4: อบขนมปังกุหลาบ

ขณะที่ดอกกุหลาบบนแผ่นอบกำลังจะขึ้น ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาหากเตาอบเก่าและมีความร้อนน้อยกว่าในเตาอบ ให้ใส่ชามโลหะใส่น้ำไว้บนหิ้งต่ำสุดหรือด้านล่างสุดของเตาอบ วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ขนมปังไหม้ที่ก้นขนมปังและช่วยให้อบได้ทั่วถึงมากขึ้น เมื่อดอกกุหลาบงอกแล้ว ให้ทาจารบีที่ด้านบนด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเปิดเตาอบ เราอบซาลาเปา นาที 30ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ เมื่อส่วนบนของดอกกุหลาบกลายเป็นสีน้ำตาล ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้ววางกุหลาบบนผ้าขนหนูสะอาดหรือกระดานไม้ คลุมด้วยกระดาษชำระแล้วปล่อยให้เย็น กับส่วนที่เหลือของแป้ง เราทำซ้ำลำดับของการกระทำเดียวกัน: แผ่ออก, กระจาย, บิด, ตัด, หยิก, ใส่พิสูจน์อักษร, อบ, วาง, ปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนมปัง

นำขนมปังกุหลาบที่เสร็จแล้วออกด้วยไม้พายสำหรับพลิกจากแผ่นอบแล้ววางบนจานเสิร์ฟที่สวยงาม ทุกอย่างพร้อม - คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ แต่เนื่องจากมีซาลาเปามากมายและคุณไม่สามารถกินมันทั้งหมดได้ในคราวเดียว คุณจึงเก็บเอาไว้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาครั้งต่อๆ ไป ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ขนมปังที่เย็นสนิทลงในถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งแล้วซ่อนในตู้เย็น วิธีที่สอง ใช้กระดาษเช็ดปากปิดก้นจาน วางซาลาเปาบนผ้าเช็ดปาก ใส่จานในถุงพลาสติกแน่นไม่มีรู ปล่อยลมและมัดปากถุงให้แน่น เก็บในที่แห้งและเย็น. ใช้วิธีการเหล่านี้เพื่อรักษาความสดของซาลาเปา 3-5 วันถ้าซาลาเปายังแห้งอยู่ ให้อุ่นในเตาอบ โดยให้ความร้อนถึง 100 องศาขนมปังกุหลาบเหล่านี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มของหวานทุกประเภท กินมันในรูปแบบบริสุทธิ์หรือหั่นแล้วทาด้วยเนยหรือน้ำผึ้ง ดื่มกาแฟ ชาหรือนม - คุณเลือกได้ ทานให้อร่อย!

เพื่อขจัดเศษแป้งที่เป็นไปได้ ให้ร่อนผ่านไคโต นอกจากนี้การร่อนแป้งทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น

หากคุณไม่มีเวลารอจนกว่าเนยแช่แข็งจะนิ่มลง คุณสามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำสุดได้เล็กน้อย

เพื่อที่จะปล่อยออกซิเจนมากขึ้นและให้พื้นที่สำหรับ "เข้าใกล้" ยีสต์ สามารถนวดแป้งได้หลายครั้งในกระบวนการทำให้แป้งสุกกลับสู่สภาพเดิม ยิ่งคุณนวดแป้งยีสต์มากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งสุกมากขึ้นเท่านั้น และการอบก็จะออกมาสวยงามมากขึ้น

หากคุณมีเตาอบแบบเก่าที่มีระบบทำความร้อนด้านล่างและทุกอย่างไหม้จนหมด ให้วางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ประการแรกคือปกป้องแผ่นอบจากความร้อนโดยตรง และประการที่สอง การเคลื่อนย้ายน้ำระเหยจะสร้างการกระจายความร้อนทั่วทั้งเตาอบอย่างสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

หลากหลายสูตรสำหรับกุหลาบแป้งบนเว็บไซต์กำลังรอคุณอยู่! ในหมู่พวกเขา: ของหวานแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจด้วยเมล็ดงาดำ, ผลไม้และคอทเทจชีส, แป้งพัฟ, แป้งที่อุดมไปด้วยและปราศจากยีสต์, แพนเค้กกุหลาบพร้อมไส้แสนอร่อย, ของว่างที่ผิดปกติกับปลา, ไส้กรอกและแตงกวา เลือกหนึ่งที่เหมาะสม!

หากมีเวลาน้อยมาก วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงอาหารจานนี้คือการซื้อขนมพัฟยีสต์ที่ซื้อมา คุณไม่ต้องรอให้มันพอดีและคลุกคลีกับส่วนผสมหลายอย่าง ไส้ในขนมอบดังกล่าวสามารถเผ็ดหวานและเค็ม ใช้ลูกเกด, แอปเปิ้ล, ไส้กรอก, ชีสกระท่อม แต่คุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรแป้งดอกกุหลาบคือ:

สูตรง่ายๆ:
1. ปล่อยให้แป้งอุ่นสักครู่ หากถูกแช่แข็งให้ละลายจนหมด
2. แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม
3. ตัดเป็นเส้น ความกว้างควรเป็น 2/3 ของความกว้างของไส้กรอกครึ่งวงกลมที่เลือกเป็นไส้ด้านใน
4. ตัดไส้กรอกต้มบาง ๆ แล้วแบ่งครึ่งวงกลมแต่ละวง
5. วางทับซ้อนกันเล็กน้อยบนแถบแป้งเพื่อให้ไส้กรอกอยู่เหนือขอบแป้งเล็กน้อยและอีกด้านหนึ่งก็ล้างออกด้วย
6. ม้วนขึ้นม้วน
7. หยิกปลายด้านหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วจานอบ
8. อบ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับดอกกุหลาบแป้ง:

วิธีง่ายๆ ในการสร้างดอกกุหลาบแสนหวาน:
1. รีดแป้งออก
2. "ตัด" ด้วยแก้วหรือรูปทรงพิเศษเป็นวงกลม
3. วางพวกเขาในแถวที่ทับซ้อนกันเล็กน้อย
4. ย่อเล็กสุด
5. ตัดม้วนที่ได้ออกเป็นสองส่วน
6. หยิกด้านหนึ่งเพื่อให้ "กลีบดอก" เปิดออกเล็กน้อยที่อีกด้านหนึ่ง
7. หากจำเป็นให้งอปลายด้วยมือ
8. วางปลายที่หนีบไว้บนแผ่นอบ
9. ทาด้วยแปรงจุ่มไข่แดง

ขนมปัง "กุหลาบ" ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโปรดลูก ๆ ของคุณด้วยขนมสำหรับชา

• • ขนมปัง "กุหลาบกับคอทเทจชีส"
  • วัตถุดิบ
  • การทำอาหาร: อัลกอริธึมง่ายๆ
  • ซาลาเปาใส่น้ำตาล
  • อบกุหลาบด้วยแอปเปิ้ล
  • ขนมปัง "กุหลาบ" (วิดีโอ)

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง;
• เสิร์ฟ: 6-8;
• แคลอรี่: 300;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 15 ก. / 5 ก. / 42 ก.

ขนมปัง "กุหลาบกับคอทเทจชีส"

ขนมปังแป้งยีสต์รูปดอกกุหลาบได้รับความรักและความนิยมในหมู่แม่บ้านมาช้านาน ทำได้ง่ายและทานคู่กับชาได้ดี

การทำขนมปังกับคอทเทจชีสนั้นเรียบง่ายและอร่อยและมีกลิ่นหอม

พวกเขามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ด้วยเหตุนี้จึงอร่อยและการอุดฟันที่หลากหลายทำให้มีที่ว่างสำหรับจินตนาการ สูตรสำหรับซาลาเปาไส้ต่างๆ สามารถดูได้ที่ด้านล่าง อย่างแรกจะเป็นขนมปังชีสกระท่อม

วัตถุดิบ

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• มาการีน - 100 กรัม;
• แป้ง - 700 กรัม;
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ลูกเกด - 150 กรัม;
• ยีสต์ - 25 กรัม

การทำอาหาร: อัลกอริธึมง่ายๆ

แช่ลูกเกดในน้ำเดือด

อุ่นนมเล็กน้อย เทยีสต์ น้ำตาล 100 กรัม แป้ง 200 กรัม ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ละลายมาการีนและเย็น ผสมน้ำตาล เกลือ วานิลลิน ใส่ส่วนผสมลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้ง เตรียมแป้ง ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที

ในเวลานี้คุณสามารถทำไส้ขนมปังได้ คอทเทจชีสควรผสมกับไข่ น้ำตาล วานิลลา และลูกเกด

หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วจำเป็นต้องฉีกเป็นชิ้น ๆ ทำเป็นลูกแล้วม้วนออก บนเค้กโดคุณต้องทำสามขนาดที่แตกต่างกัน ใส่ไส้ในแต่ละวงกลม

ทำดอกกุหลาบดังนี้: ไส้ถูกห่อด้วยชิ้นที่เล็กที่สุดส่วนไส้ก็ห่อด้วยส่วนที่สองและทุกอย่างได้รับการแก้ไขพร้อมกับชิ้นที่สาม

คุณต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นอีกครั้งแล้วจึงนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ ขนมปังควรเป็นสีทอง

การทำขนมปังเหล่านี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขนมปังกุหลาบกับแอปเปิ้ลและลูกพลัม

วัตถุดิบ:

นม - 500 มล.;

แป้ง - 400 กรัม;

น้ำตาล - 50 กรัม;

ยีสต์ - ถุง;

น้ำมันพืช - 50 มล.

วานิลลิน - ถุง;

เกลือ - เหน็บแนม;

แอปเปิ้ลและลูกพลัม - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อย ใส่ยีสต์ น้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้ง ในแป้งหนา ใส่เนยและแป้งที่เหลือ ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำหรับการเติมคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นก้อน เพิ่มน้ำตาล

คลึงแป้ง ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ตัดกลีบสองสามกลีบแล้วพันรอบไส้

อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ซาลาเปาใส่น้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 700 กรัม;
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ยีสต์ - 25 กรัม

ขนมปังที่ซื้อมาจะไม่สดและอร่อยเหมือนขนมปังโฮมเมด

การทำอาหาร:

นมอุ่น ใส่ยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง แป้ง 200 กรัม ผสมส่วนผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ละลายเนย พักไว้ให้เย็น เทน้ำตาลเกลือวานิลลินลงไป เทลงในแป้งแล้วโรยแป้งเป็นส่วน ๆ ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ถัดไปรีดแป้งโรยด้วยน้ำตาลบิดเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด แต่ละอันสามารถยืดออกได้เล็กน้อยเพื่อให้ดอกกุหลาบนูน

ทิ้งดอกกุหลาบไว้ 10 นาทีส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อบกุหลาบด้วยแอปเปิ้ล

ขนมอบที่น่าสนใจได้มาจากขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล 4-5 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้น

ต้มน้ำ 2 ถ้วยกับน้ำตาลเทแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมนี้ ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที

สะเด็ดน้ำและทำให้แอปเปิ้ลเย็นลง

ละลายแป้ง รีดออก ตัดเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. ยาว 25 ซม.

ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลเรียงเป็นแถวตามแนวแป้งแล้วม้วนเป็นหลอด

เชื่อมปลายแป้งเข้าด้วยกัน เพื่อทำดอกกุหลาบที่เหลือ

ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาใส่ขนมอบเป็นเวลา 20-30 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยผง

สูตรดั้งเดิมที่ไม่ซับซ้อนเหล่านี้สามารถนำมาใช้เพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ

ขนมปังกุหลาบกับสูตรน้ำตาลพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อุ่นนม ใส่ยีสต์และน้ำตาล แล้วค่อยๆใส่แป้ง

นวดแป้ง ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วนำแป้งไปอุ่นในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมไส้: ล้างแอปเปิ้ลและลูกพลัม จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเติมน้ำตาล

เรารีดแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้วตัดกลีบ เรากระจายไส้และห่อด้วยกลีบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เรากาง "กุหลาบ" ของเราบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ

เวลาอบขนมปัง "กุหลาบ" 30-40 นาที

ขนมปัง « กุหลาบ" (วิดีโอ)

เมื่อมองดูบันทึกเก่าๆ ฉันพบสูตรสำหรับ "โรเซตต์" จากแป้งยีสต์ ซึ่งฉันไม่ได้อบมาหลายปีแล้ว แต่ก็มีสาเหตุเช่นกันที่หลานสาวของฉันไม่ได้รับขนมปังเหล่านี้ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแป้งยีสต์อย่างละเอียด หลายคนคุ้นเคยกับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยนี้

รายการส่วนผสม

• ยีสต์สด - 50g
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลในแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น - 1 ถ้วย (250 มล.)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนยจืด- 200g
• น้ำตาลในเนย - 1 ถ้วย (250 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น
• แป้ง - เพื่อให้แป้งนุ่ม

วิธีทำอาหาร

อาหารทุกชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง เราใช้นมอุ่นจำนวนเล็กน้อย (อุณหภูมิ 30 - 37 องศา) แล้วละลายยีสต์สดใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งหนึ่งหรือสองช้อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมของยีสต์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหากยีสต์นั้นดี หากคุณใช้ยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา) ดู - บรรจุภัณฑ์ระบุวิธีใช้ (มียีสต์แห้งที่ต้องเติมลงในแป้ง และมียีสต์แห้งที่เราละลายในของเหลว)

เราตรวจสอบความสดของไข่ (โดยเฉพาะในฤดูร้อน) - เราหย่อนมันลงในแก้วน้ำมันวางอยู่ที่ก้นเหมือนหินและไม่ยกจมูกที่แหลมขึ้นและยิ่งกว่านั้นมันไม่ลอยขึ้นไป - ยอดเยี่ยม . ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ แล้วตีด้วยส้อม

ใส่ไข่ น้ำมันพืช ลงในส่วนผสมของยีสต์ แล้วค่อยๆ (ต้องร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน) แป้งร่อน ฉันวัดปริมาณแป้งโดยเฉพาะ แต่ฉันจะไม่ให้เพราะมันกลับกลายเป็นว่ามีปริมาณกลูเตนต่ำ แต่คุณสามารถเพิ่มแก้วได้อย่างปลอดภัย แต่ค่อยๆกวนแป้งให้ดีควรใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามยาวสำหรับสิ่งนี้ ตวงแป้งร่อนแก้วที่สองและเพิ่มอย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยวข้นในความสม่ำเสมอ นวดแป้งอย่างดี (ทำเช่นนี้เป็นเวลานาน - 20 นาทีจนกว่าก้อนทั้งหมดจะกระจายตัวและแป้งจะเรียบสม่ำเสมอ

เมื่อถึงจุดหนึ่ง คุณจะต้องย้ายแป้งไปที่โต๊ะแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งแล้วนำแป้งออกจากชามแล้วนวดต่อถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งทีละน้อย แต่ระวังอย่าใส่แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะไม่สังเกตว่าแป้งจะชันแค่ไหนคุณต้องหยุดในขณะที่แป้งตกหลังมือ แต่มือยัง "สกปรก" ใน "แป้ง" . อย่ากลัวว่าแป้งจะเป็นน้ำในตอนท้ายคุณไม่สามารถเพิ่มแป้งได้ แต่ให้ทาพื้นผิวของโต๊ะและทาน้ำมันพืชด้วยมือ

เราเปลี่ยนแป้งเป็นชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้มันขึ้น ไม่ควรมีร่างในครัวอย่าวางไว้ใกล้หม้อน้ำอย่าห่อ

แป้งหมักเป็นเวลาสองชั่วโมงอย่าทิ้งไว้นานขึ้น ระหว่างนี้ต้องนวดแป้งอย่างน้อย 3 ครั้ง อย่าให้แป้งหลุด แป้งที่ขึ้นจะโปร่ง นุ่ม ติดหลังจานได้ง่าย

เนยนิ่มถูด้วยน้ำตาล เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันม้วนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทาด้วยเนยและน้ำตาลโดยปล่อยให้ขอบว่างเล็กน้อย

รีดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. เท่าๆ กัน

แต่ละชิ้นถูก "บีบ" อย่างระมัดระวังจากด้านล่างเพื่อไม่ให้เติมน้ำมันและส่วนบนจุ่มลงในน้ำตาล

เราทาดอกกุหลาบของเราบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ "พิสูจน์อักษร" เป็นเวลา 20-30 นาที มาเริ่มเตรียมเตาอบสำหรับการอบกัน เตาอบแต่ละแบบจะแตกต่างกัน ทุกคนจึงรู้ว่าควรเลือกอุณหภูมิเท่าไร เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 (180) องศา เราใส่ดอกกุหลาบที่ขึ้นมาในเตาอบและอบในช่วง 10-15 นาทีแรกที่อุณหภูมินี้ จากนั้นเราก็เปลี่ยนไปใช้อุณหภูมิแบบอื่น - 180 (170-160 องศา) และอบต่อไปอย่างเงียบ ๆ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่กระแทกประตูเตาอบในขั้นเริ่มต้นอย่าเปิดเตาอบ เมื่อกลิ่นของการอบปรากฏขึ้นในครัว ทุกอย่างจะพร้อมในไม่ช้า หากเตาอบอบไม่เท่ากัน ในขั้นตอนนี้ แนะนำให้พลิกแผ่นอบ 180 องศาแล้วอบต่อ

ขนมปังของเราพร้อมแล้ว! แต่อย่ารีบจัดวางปล่อยให้พวกเขาพักประมาณ 10-15 นาทีหลังจากการอบแล้ววางขนมอบไว้บนกระดานไม้ในขณะที่ต้นไม้หายใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพายหากพวกเขานอนบนแผ่นอบเป็นเวลานานไอน้ำจะทำให้เปลือกด้านล่างเปียก ฉันทำให้คุณเบื่อกับขนมอบของฉันได้อย่างไร

ฉันขอเชิญทุกคนไปทำขนมปัง