แยมผิวส้มลูกเกดสำหรับฤดูหนาว แยมผิวส้มลูกเกดและเจลาติน แยมลูกเกดโฮมเมด

แยมลูกเกด ของหวานที่ละเอียดอ่อน นุ่ม อร่อย ที่สามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้ เราขอนำเสนออาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติที่แสนสดชื่นจาก vegeterian.kz

สูตรมาร์มาเลดลูกเกด

สารประกอบ:

เกลือลูกเกดดำ 100 กรัม (แช่แข็งได้)
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำดื่ม 100 มล
วุ้นวุ้น (เจลาตินผัก) 1 กรัม (1/2 ช้อนชา)
วานิลลิน 1.5 ก

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมลูกเกด

ล้างลูกเกดดำให้ดี ผสมลูกเกดกับน้ำครึ่งหนึ่งแล้วบดในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมวุ้นวุ้น

ละลายวุ้นวุ้นในน้ำเย็นที่เหลือครึ่งหนึ่ง แล้วปล่อยวุ้นไว้ประมาณ 10 นาที วางวุ้นวุ้นบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ความสนใจ!!! วุ้นวุ้นสามารถไหม้ได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคนและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแยมลูกเกด

วางลูกเกดสับลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ใส่น้ำตาล วานิลลิน และวุ้นวุ้น

การทำอาหารมาร์เมเลด

ขั้นตอนที่ 4 เสร็จสิ้นการปรุงอาหาร

นำแยมผิวส้มออกจากเตา ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดแบล็คเคอแรนท์ออก เทลงในพิมพ์และแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้นำแยมผิวส้มออก ตักใส่ชามเสิร์ฟ และตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่สดและลูกเกดดำ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ลูกเกดเป็นเบอร์รี่ที่อร่อยมาก และน่าเสียดายที่ไม่ใช่ฤดูร้อนตลอดทั้งปี - ฉันกินได้และกินได้ แต่ผู้คนรู้วิธีแก้ไขสถานการณ์นี้ด้วยการบรรจุกระป๋อง สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบดิบและแบบแยมและแยม และถ้าคุณปรับแต่งเล็กน้อยคุณสามารถเตรียมแยมผิวส้มแบล็กเคอแรนท์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดสักสองสามขวด

เพื่อเตรียมแยมผิวส้มลูกเกดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ลูกเกดดำและน้ำตาล

ต้องล้างลูกเกดให้สะอาด จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในกระชอน - น้ำจะระบายออกทันที นอกจากนี้ยังต้องแยกผลเบอร์รี่และเศษที่ไม่สุกออกด้วย บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือต้มเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง

บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงโลหะที่ละเอียดและดีกว่า คุณไม่จำเป็นต้องมีเค้กอีกต่อไป

เพิ่มน้ำตาลและตั้งไฟ ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ คุณไม่ควรไปไกล - หลังจากเดือดแล้วคุณต้องลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดและต้มแยมผิวส้มต่อไปตามความหนาที่ต้องการ ฉันใช้เวลา 50 นาทีพอดี

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยมผิวส้ม: ชุบช้อนในกระทะแล้ววางลงบนน้ำตาล หากหยดเข้าไปในน้ำตาลแล้วกลายเป็นสีชมพู แสดงว่ายังไม่พร้อม หยดควรยังคงอยู่บนพื้นผิวของน้ำตาลและยังคงอยู่ตรงนั้นแม้จะเย็นตัวลงแล้วก็ตาม

เทแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เก็บแยมลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวของอพาร์ตเมนต์

แยมผิวส้มยังคงอุ่น แต่อร่อยมาก! ปรุงอาหารด้วยความรัก

ลูกเกด

Marmalade เป็นขนมหวานสุดโปรดของหลาย ๆ คนในวัยเด็ก... สิ่งที่สำคัญที่สุดคือนอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน เนื่องจากไม่มีสารเคมีเจือปน สารปรุงแต่งรส และอื่น ๆ . และคุณสามารถทำแยมผิวส้มที่บ้านได้โดยไม่ยาก สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดสินใจเกี่ยวกับรสนิยมของคุณ เนื่องจากไม่จำกัดขอบเขตของจินตนาการของคุณ! Marmalade สามารถทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้อะไรก็ได้

และวันนี้เราจะทำแยมผิวส้มแบล็คเคอแรนท์ - นี่คือเบอร์รี่สุดโปรดของครอบครัวเรา เรามักจะซื้อลูกเกดแช่แข็ง เว้นแต่จะเป็นช่วงฤดูกาล ดังนั้นมาเตรียมรสชาติเบอร์รี่สุดอลังการนี้กันเถอะ! คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษในแง่ของส่วนผสม เรามักจะมีทุกอย่างในบ้าน

ส่วนผสมสำหรับแยมผิวส้ม:

ลูกเกดดำ 400 กรัม

น้ำตาลทราย 200 กรัม

เจลาติน 10 กรัม

น้ำดื่ม 60 ก

น้ำตาลผง/น้ำตาลสำหรับหยดแยมผิวส้ม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินลงในแก้วแล้วเทน้ำ 60 กรัมลงไป ปล่อยให้พองตัว
2. บดผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

   

3. ใส่เบอร์รี่บดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทั้งหมด (200 กรัม) ผัดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

   

4. จากนั้นนำกระทะที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่ออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
5. ในขณะเดียวกันให้ละลายเจลาติน: ตั้งกระทะด้วยเจลาตินบนไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด ห้ามต้มเจลาตินไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

   

6. เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้เทลงในส่วนผสมเบอร์รี่ที่แช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
7. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตัดสินใจว่าคุณต้องการบริโภคความหวานนี้ในรูปแบบใด? มีอย่างน้อย 2 ตัวเลือกที่นี่: สามารถเทแยมผิวส้มลงในแม่พิมพ์และหลังจากรอหนึ่งวันให้หั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นคุณสามารถม้วนมันลงในน้ำตาลและใส่ไว้ในกล่องที่คุณสามารถมองและเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา และตัวเลือกที่สอง: คุณสามารถใส่แยมผิวส้มลงในขวดแล้วทาบนขนมปังปิ้งหรือทำคุกกี้ด้วยก็ได้ คุณสามารถเลือกทั้งสองตัวเลือกได้ นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ :)
8. เทแยมผิวส้มเหลวครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ลึกที่มีมุมแหลมคม (ฉันเอาแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กสะดวกมากเพราะเอาแยมผิวส้มออกได้ง่ายและรูปร่างก็ดีเนื่องจากเราจะตัดส่วนที่เสร็จแล้วออก แยมผิวส้มเป็นสี่เหลี่ยม)

   

9. วางส่วนที่สองของแยมผิวส้มลงในขวดโหล แยมผิวส้มในขวดสามารถเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและที่อุณหภูมิห้อง อีกทั้งจะไม่หยุดนิ่งเป็นเวลานานอย่างแน่นอน

   

10. วางแม่พิมพ์ที่มีแยมผิวส้มในตู้เย็นตลอดทั้งวันจะดีกว่าถ้าทำแยมผิวส้มในตอนเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืนและในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมผิวส้มสดพร้อมชา :)
11. เมื่อแยมผิวส้มแข็งตัว ให้นำชั้นออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยน้ำตาลผง/น้ำตาลแล้วเสิร์ฟ

    สูตรแยมผิวส้มโฮมเมดพร้อมเจลาติน

การทำแยมผิวส้มที่บ้านนั้นง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ด้วยสูตรของเรา! ดีต่อสุขภาพ เป็นธรรมชาติ ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ - สำหรับทุกรสนิยม!

แยมแอปเปิ้ล:

• น้ำผลไม้พร้อมเนื้อ - 450 กรัม
• น้ำตาล - 360 กรัม
• เพคติน - 15 กรัม
• กรดซิตริก - 7 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 110 กรัม

แยมสตรอเบอร์รี่:

• น้ำซุปข้น – 500 กรัม
• น้ำตาล - 595 กรัม
• เพคติน – 14 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 150 กรัม
• กรดซิตริก - 8 กรัม

สำหรับแยมผิวส้มเราใช้น้ำผลไม้พร้อมเนื้อ, น้ำซุปข้นจากขวดสำหรับเด็ก, น้ำซุปข้นจากผลไม้แช่แข็งและอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือรสชาติที่เป็นธรรมชาติแท้และซื่อสัตย์

ฉันมีน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ไม่หวาน!!!

วางน้ำผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เจือจางกรดซิตริกในน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมน้ำตาลกับเพคติน เพคตินมักจะคู่กับน้ำตาลเสมอ!!! วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดก้อนที่อาจเกิดขึ้นได้

เมื่อน้ำซุปข้นเริ่มเดือด ให้เทส่วนผสมของน้ำตาลและเพกตินจำนวนหนึ่งลงไป ในขณะที่คนน้ำซุปข้นที่กำลังเดือดอยู่ตลอดเวลา

นำส่วนผสมไปต้มให้เดือดแล้วเติมน้ำเชื่อมกลูโคส ถ้าคุณไม่มีน้ำเชื่อมกลูโคส คุณสามารถใช้กากน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือน้ำผึ้งก็ได้ ช่วยให้แยมผิวส้มมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

ปรุงส่วนผสมที่ 107 องศา กระบวนการนี้ง่าย แต่ค่อนข้างยาว บางครั้งคุณจะรู้สึกเหมือนเทอร์โมมิเตอร์หักหรือเหนื่อย ที่จริงแล้วทุกอย่างเรียบร้อยดี เพียงแต่ว่ามวลนั้นใช้เวลานานในการต้ม ฉันใช้เวลาประมาณ 8-12 นาที

อย่าลืมคนส่วนผสมแต่อย่าคลั่งไคล้และไม่ต่อเนื่อง รออุณหภูมิเทกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันสงสัยว่าไม่ใช่ทุกคนจะมีเทอร์โมมิเตอร์ แต่ก็อยากเตรียมมาด้วย

จากนั้นการทดสอบที่สำคัญ - หยดมวลแยมผิวส้มลงบนช้อน (ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมให้ใส่ช้อนในช่องแช่แข็ง) หากหลังจากผ่านไปครึ่งนาทีหยดก็ข้นขึ้นและกลายเป็นแยมผิวส้มแสดงว่าเสร็จแล้ว

รูปนี้เห็นหยดกระจายไม่จับตัว!!!

ในภาพนี้ หยดน้ำแข็งตัวและคงรูปร่างไว้ นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกรอบหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมที่ปิดด้วยฟิล์มทันที ขนาดประมาณ 27x14 ซม. สามารถเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและทำเป็นลูกอมแบบแบ่งส่วนได้

เราทำงานอย่างรวดเร็วเนื่องจากแยมผิวส้มตั้งตัวอย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 5-7 นาทีแยมผิวส้มจะมีความหนาแน่น แต่ก็ยังร้อนอยู่ วางแยมผิวส้มไว้ในตู้เย็นแล้วรอให้เย็นสนิท ตัดแยมผิวส้มออกเป็นส่วนๆ

โยนชิ้นส่วนลงในน้ำตาลครั้งละ 5-6 ชิ้นม้วนให้เข้ากันกับน้ำตาลสิ่งสำคัญคืออย่าให้ชิ้นส่วน "เปล่า" ติดกัน

ฉันแนะนำให้คุณเติมกรดซิตริก 0.25 -0.5 ช้อนชาลงในน้ำตาลหากคุณชอบความเปรี้ยวที่ดีและมั่นใจร่วมกับแยมผิวส้มหวาน

เก็บแยมผิวส้มไว้ในที่แห้งเพื่อไม่ให้น้ำตาลละลาย แยมผิวส้มสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่ต้องการ

สูตรที่ 2: แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

ทำไมเราไม่ทำแยมผิวส้มที่บ้านจากผลเบอร์รี่ธรรมชาติล่ะ? มันจะไม่เพียงแต่อร่อยสดใสและสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว คุณจะไม่เติมสีย้อม รสชาติ และความคงตัวลงไปอย่างแน่นอน ซึ่งพบได้มากมายในแยมผิวส้มที่ซื้อในร้าน

แยมสตรอเบอร์รี่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติสีและกลิ่นที่เป็นธรรมชาติ

• วุ้น-วุ้น 5 กรัม
• น้ำ 100 มล
• สตรอเบอร์รี่สด 300 ก
• น้ำตาล 120 ก

สูตรที่ 3: แยมผิวส้มเลมอนกับเจลาติน (มีรูป)

• 3 มะนาวขนาดกลาง
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• เจลาติน – 1 แพ็ค (250 กรัม)
• น้ำ – 150 มล.

ก่อนอื่นมาเตรียมเจลาตินกันก่อน เทลงในชามแล้วเทน้ำ 50 มิลลิลิตร ผสมและพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม

ตอนนี้เรามาดูมะนาวกันดีกว่า มะนาวควรมีผิวบางและมีสีเหลือง เราต้องการมะนาวที่ไม่มีความสนุก ปอกมะนาวที่ล้างแล้ว

หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก วางในชามและใช้เครื่องปั่นผสมจนเนียน

เทมะนาวที่บดแล้วลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล 100 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้เรากรองมวลนี้ผ่านตะแกรง เพิ่มเจลาตินที่บวมที่นี่และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในพิมพ์

ใส่แยมผิวส้มในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เรานำแยมผิวส้มแช่แข็งออกจากตู้เย็นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วม้วนเป็นน้ำตาล

หากแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่ ให้หั่นแยมผิวส้มเป็นก้อนแล้วนำออกจากพิมพ์ แยมผิวส้มของเราพร้อมแล้ว!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: แยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

• แอปเปิ้ล 400-500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม

ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วเสียดสี

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณโดยเน้นที่ประเภทของแอปเปิ้ล

เทเจลาตินลงในน้ำ 50 มล. แล้วเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ นำกระทะออกจากเตา ใส่เจลาตินที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน

โอนส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์

สูตรที่ 5: วิธีทำแยมผิวส้มแบล็คเคอแรนท์

ของหวานนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่เนื่องจากความเข้มข้นของน้ำซุปข้นลูกเกดและการมีอยู่ของเจลาตินที่มีความหนาแน่นสูง แยมผิวส้มจึงคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ลูกเกดดำ 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัมสำหรับทำแยมผิวส้ม + สองสามช้อนโต๊ะ สำหรับโรย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำตาลผงเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

เราจัดเรียงลูกเกดและเอากิ่งออก

แช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว

ล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาล น้ำซุปข้น

เทน้ำซุปข้นลูกเกดลงในถาดแยม (ควรมีผนังหนาและก้น)

เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง

นำไปต้ม.

จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนของเหลวบางส่วนระเหยไป โดยพื้นฐานแล้วเรากำลังทำแยม ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ลูกเกดไหม้

เพื่อรักษาวิตามินไว้ในแยมผิวส้มให้มากขึ้น คุณสามารถทำได้ดังนี้ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท ทำซ้ำ 3 ครั้ง หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ต้มน้ำซุปข้นลูกเกดจนข้นเล็กน้อย

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 2 นาที แล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด

ทาจาระบีแม่พิมพ์แยมผิวส้มเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เทน้ำซุปข้นลูกเกดกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้แยมผิวส้มในอนาคตเย็นในห้องครัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

คุณจะเห็นเมื่อแยมผิวส้มแข็งตัวเต็มที่ เมื่อเอียงแบบฟอร์มไปทางขวา - ไปทางซ้าย แบบฟอร์มจะคงอยู่ด้านในอย่างแน่นหนา

ดังนั้นให้นำแม่พิมพ์ที่มีแยมผิวส้มออกจากตู้เย็นแล้วตัดออกเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แม่พิมพ์เสียหาย คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในภายหลังโดยนำแยมผิวส้มออกจากพิมพ์ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะสะดวกกว่า: แยมผิวส้มไม่หลุดมือและชิ้นส่วนก็ออกมาเท่ากัน

เราหย่อนแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 วินาที เพื่อให้แม่พิมพ์ทั้งหมดอยู่ในน้ำ แต่น้ำเดือดจะไม่ไปทับแยมผิวส้ม โรยเขียงครัวด้วยน้ำตาลแล้วคว่ำแม่พิมพ์ลงไป

หากแยมผิวส้มไม่ "กระโดด" ออกจากแม่พิมพ์คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการลดแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือด แต่ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บแยมผิวส้มไว้ในน้ำเดือดนานเกินไป - มันสามารถรั่วไหลได้มาก

โรยน้ำตาลไว้ด้านบนแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป ก่อนเสิร์ฟควรแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

แยมผิวส้มโฮมเมดแสนอร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพนี้ทำจากลูกเกดกับเจลาติน อร่อย!

สูตรที่ 6: แยมแยมบวบ

แยมสำหรับสูตรแยมผิวส้มโฮมเมดง่ายๆ นี้ต้องผสมในเครื่องปั่น ฉันมีแยมบวบกับส้ม

• แยมหรือแยม 300 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 20-25 กรัม
• กรดลิโนนิกเพื่อลิ้มรส

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผสม. วางบนไฟและปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาจนอุ่น มวลไม่ควรเดือด เจลาตินไม่ยอมให้สิ่งนี้

อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แยมผิวส้มแข็งตัว ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม

ม้วนแต่ละบล็อกด้วยน้ำตาล

สูตรที่ 7: วิธีทำแยมส้มแสนอร่อย

• น้ำตาล - 400 กรัม
• ผิวมะนาวขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวส้มขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำมะนาว – 175 มล
• น้ำส้ม – 175 มล

ตะแกรง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้มและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอน บีบน้ำส้ม 175 มล. และน้ำมะนาว 175 มล.

ในกระทะ ผสมน้ำส้ม 75 มล. น้ำมะนาว 75 มล. และช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ความสนุก

นำน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ความเครียด.

เพิ่มเจลาตินลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเจลาตินละลายแล้ว ให้เติม 360 กรัม น้ำตาลผสมให้เข้ากัน เติมน้ำส้มที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากที่ของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้เทลงในภาชนะสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ควรทากระดาษเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น) วางแบบฟอร์มด้วยแยมผิวส้มในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เรานำแยมผิวส้มแช่แข็งออกจากตู้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์พร้อมกับกระดาษ พลิกเลเยอร์ลงบนเขียงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีดคม จุ่มแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยน้ำตาล

ใส่แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมผิวส้มแล้ว - สูตรง่ายมากน่ารับประทาน!

สูตรที่ 8: แยมผิวส้มที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากเปลือกแตงโม

เนื่องจากเปลือกแตงโมดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้เหมือนฟองน้ำ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาว น้ำตาลวานิลลา ขิง กระวาน อบเชย ลงในน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้รสชาติแยมผิวส้มที่คุณชอบที่สุด แยมผิวส้มนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระหรือใช้ในการอบได้

• เปลือกแตงโม 500 ก
• น้ำ 300 มล
• เลมอน 0.5 ลูก
• น้ำตาล 600 ก
• โซดา 1 ช้อนชา

หากคุณมีแบล็คเคอแรนท์จำนวนมากและมีเวลาว่างสำหรับการทำอาหารรสเลิศคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและครอบครัวด้วยแยมผิวส้มแบบโฮมเมด ปีนี้ฉันลอง 2 สูตรในการทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมด ขนมหวานออกมาอร่อยและกินพร้อมชาอย่างรวดเร็ว แรกหวานแล้วเปรี้ยวมากขึ้น

แยมลูกเกดโฮมเมดหวาน

• น้ำผลไม้ 400 มล
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำตาล 3 ถ้วย (ยิ่งน้ำตาลมาก แยมผิวส้มก็จะยิ่งหวาน)

วิธีทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมด: คำแนะนำ:

1. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ อ่านวิธีทำได้ใน .

2. เทเจลาตินกับน้ำครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันจนร้อน ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นกรองและทิ้งสิ่งที่ยังไม่ละลายไป
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำที่เหลือแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนคนจนน้ำตาลละลายหมด

4. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยฟิล์ม

5. ผสมน้ำเจลาตินและน้ำน้ำตาลให้เข้ากัน เทลงในแม่พิมพ์ขนม ภาชนะ แผ่นอบ

6. พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
วันรุ่งขึ้น นำออกจากพิมพ์แล้วโรยน้ำตาล

แยมลูกเกดโฮมเมดที่ไม่มีเจลาติน

• น้ำผลไม้ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ลิตร

1. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงจนข้น ผัดเป็นครั้งคราว ฉันปรุงตามปริมาณที่ระบุประมาณ 3 ชั่วโมง
2. ปิดแผ่นอบด้วยฟิล์มแล้วเทส่วนผสมที่ยังอุ่นไว้ลงไป โดยมีความสูง 1-1.5 ซม.
ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
3. ตัดรูปทรงแยมผิวส้มออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ โรยน้ำตาลเพื่อไม่ให้ติด หรือทานได้ทันทีแบบไม่มีน้ำตาล

สูตรแยมผิวส้มเบอร์รี่เพิ่มเติม

©
เมื่อคัดลอกเนื้อหาของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งข้อมูลไว้