ซาร์โอลิเวียร์กับคอกั้ง สลัดโอลิเวียร์พร้อมลิ้น การเตรียมทีละขั้นตอน

หากคุณทำการสำรวจชาวรัสเซียว่าสลัดชนิดใดที่ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราผู้นำที่ชัดเจนน่าจะเป็น "โอลิเวียร์" เตรียมไว้สำหรับวันหยุด กิจกรรม และการเฉลิมฉลองทุกประเภท และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่หากไม่มีมัน องค์ประกอบคลาสสิกของสลัดชื่อดังมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ด้วยเหตุนี้จึงมีการตีความสูตรหลายประการซึ่งหลายสูตรนั้นชวนให้นึกถึงเวอร์ชันดั้งเดิมอย่างคลุมเครืออยู่แล้ว เราขอแนะนำให้กลับไปสู่รากเหง้าและเตรียมซาร์โอลิเวียร์ด้วยหางกั้งในสไตล์รัสเซียโบราณ

สลัดนี้เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสของเชฟชื่อดัง Lucien Olivier เขามีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส แต่เป็นภัตตาคารมอสโกที่มีชื่อเสียง ด้วยเหตุนี้สลัดโอลิเวียร์จึงถือเป็นอาหารรัสเซียในขั้นต้น ซาร์โอลิเวียร์ผู้มีหางกั้งเคยได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ "พลังแห่งโลกนี้" วันนี้สูตรของเขาสามารถใช้ได้กับทุกคน

ทำอาหารซาร์โอลิเวียร์กับหางกั้งในสไตล์รัสเซียโบราณ

ส่วนผสมสลัด

สลัดของเรามีเสน่ห์เป็นพิเศษ (ทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์) โดยการผสมผสานระหว่างส่วนผสมหลักและวิธีการเสิร์ฟที่ไม่คาดคิด แต่ก่อนอื่นก่อนอื่น โปรดทราบว่าสลัดดังกล่าวจะกลายเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะวันหยุดและแม้แต่นักชิมอาหารก็ยังชื่นชอบรสชาติของมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับซาร์โอลิเวียร์ที่มีคอกั้งนุ่ม คุณจะต้องการ:

• อกไก่ – 140 กรัม;
• ไข่นกกระทา – 4 ชิ้น;
• หางกั้งต้ม – 1 แพ็คเกจ (400 กรัม)
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 60 กรัม;
• มายองเนส (ไขมัน) – 100 กรัม;
• แอปเปิ้ลเขียว – 170–220 กรัม (1 ชิ้น)
• แครอทสด – 95–150 กรัม (2 ชิ้น)
• แตงกวาดอง (แตงกวาดอง) – 80 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม;
• แตงกวาสด – 80–120 กรัม (2 ชิ้น)
• มันฝรั่งสด – 0.3 กิโลกรัม
• มะนาว – 100–160 กรัม (1 ชิ้น)
• เคเปอร์ – 20 กรัม;
• มัสตาร์ดหยาบ – 30 กรัม;
• ซอสวูสเตอร์ – 20 กรัม

วัตถุดิบ

เป็นชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ของซาร์โอลิเวียร์ตามสูตรที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้ายของสลัด คุณสามารถซื้อสลัดผักสดเพิ่มเติมได้ (พันธุ์โรมาโนเหมาะที่สุด) แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ส่วนผสมสับสำหรับ Olivier “Royally”

กระบวนการทำอาหาร

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีอุปกรณ์เครื่องครัวมาตรฐาน เช่น เขียง มีดคม กระทะ กระทะ และชามก้นลึกสำหรับผสมส่วนผสม สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ในบทความนี้เราจะดูสูตร: "ซาร์โอลิเวียร์" โดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

จานนี้. สามารถเตรียมได้ภายใน 40 นาทีหากมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่

หลังจากเตรียมคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟน้ำหนักรวม 1140 กรัม.

คำสั่ง ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้(ส่วนลด 500 รูเบิลสำหรับการสั่งซื้อครั้งแรกของคุณ: รหัสส่งเสริมการขาย skidka500) พวกเขาจะนำอาหารมาให้คุณมากเท่าที่คุณต้องการ คุณไม่ซื้อมากเกินไปและไม่ต้องเสียเวลาต่อแถว ไม่มีอะไรในตู้เย็นของคุณที่จะเสีย

คุณค่าทางโภชนาการ: 404 กิโลแคลอรี

• โปรตีน: 21 กรัม;
• ไขมัน: 27 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 20 กรัม

1 เสิร์ฟ: 285 กรัม

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• เคเปอร์: 20 กรัม;
• มายองเนส: 100 กรัม;
• ไข่นกกระทา: 4 ชิ้น;
• แครอทสด: 50 กรัม;
• หัวหอมสีเขียวสด: 10 กรัม;
• ซอสวูสเตอร์: 20 กรัม;
• แตงกวาดองและแตง: 80 gr;
• มันฝรั่งสด: 300 กรัม;
• มะนาวสด 150-200: 1 ชิ้น;
• คอกั้งต้มสุก: 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียวสด 200 - 250: 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเกรน: 30 gr;
• อกไก่: 180 กรัม;
• ถั่วเขียว: 60 กรัม;
• สลัดโรเมน: 100 กรัม;
• แตงกวาสด: 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือแกง;
• พริกไทยดำ.

ประหยัดเวลาและเงินของคุณ - สั่งซื้อสินค้าสำเร็จรูปสำหรับสูตรนี้ (ส่วนลด 500 รูเบิลสำหรับการสั่งซื้อครั้งแรกของคุณ: รหัสส่งเสริมการขาย skidka500) ถึงเชฟมาร์เก็ต- คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูงจากซัพพลายเออร์ชาวรัสเซียและได้มากเท่าที่คุณต้องการในการเตรียมอาหาร คุณไม่ซื้อมากเกินไปและไม่ต้องเสียเวลาต่อแถว ไม่มีอะไรในตู้เย็นของคุณที่จะเสีย

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

หั่นมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง ต้มมันฝรั่งและแครอทด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก แยกต้มไก่เป็นเวลา 8 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2

วางไข่นกกระทาในน้ำเค็มเย็นๆ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 6 นาที ทำให้ไข่เย็นลง ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 3

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 x 0.5 ซม. โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก พักไว้

ขั้นตอนที่ 4

ปอกผัก หั่นมันฝรั่ง แครอท แตงกวา แตงกวาดอง และไก่เป็นก้อนขนาด 0.5x0.5 ซม. หั่นเคเปอร์ลงครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ลและไก่ลงในชาม ใส่ถั่วลันเตา มายองเนส ซอสวูสเตอร์ มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

วางสลัดบนจานเหนือใบผักกาดหอม

พร้อมจาน

ตกแต่งสลัดด้วยหางกั้ง แอปเปิ้ล และไข่นกกระทาผ่าครึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

เพื่อทำความสะอาดไข่ให้ดีขึ้น อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำปรุงอาหารด้วย

ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน ประหยัดเวลาและเงินของคุณ - สั่งซื้อสินค้าสำเร็จรูปสำหรับสูตรนี้ (ส่วนลด 500 รูเบิลสำหรับการสั่งซื้อครั้งแรกของคุณ: รหัสส่งเสริมการขาย skidka500) ถึงเชฟมาร์เก็ตพร้อมจัดส่งฟรีในมอสโกและภูมิภาค คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูงจากซัพพลายเออร์ชาวรัสเซียและได้มากเท่าที่คุณต้องการในการเตรียมอาหาร คุณไม่ซื้อมากเกินไปและไม่ต้องเสียเวลาต่อแถว ไม่มีอะไรในตู้เย็นของคุณที่จะเสีย

สลัดลิ้นโอลิเวียร์จัดทำขึ้นครั้งแรกโดยเชฟชาวฝรั่งเศสคนหนึ่ง ส่วนผสมเนื้อสัตว์ใหม่ไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติของอาหารจานปกติไปโดยสิ้นเชิง แต่ยังทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้นอีกด้วย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่สังเกตเห็นความจริงที่ว่าลิ้นเนื้อวัวหรือหมูนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกที่มักใช้กับอาหารจานนี้มาก

โดยทั่วไปลิ้นถือเป็นอาหารอันโอชะ อาหารและของว่างที่อร่อยที่สุดปรุงจากลิ้นวัว นอกจากนี้ทั้งเนื้อวัวและลิ้นหมูยังมีวิตามิน ธาตุ และแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

อย่างไรก็ตาม ลิ้นวัวนั้นเตรียมยากมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมนี้เน่าเสีย แต่ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานานเท่านั้นลิ้นจะนุ่มและอร่อย

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์ลิ้น - 15 พันธุ์

รูปแบบที่น่าสนใจในธีม Olivier พร้อมลิ้นและวิธีการนำเสนอที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดมีชีวิตชีวาสมชื่อ: จานนี้จะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟให้กษัตริย์!

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลกุ้ง - 300 กรัม
• ลิ้น - 400 ก
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะกอก - สำหรับตกแต่ง
• ใบผักกาดหอม - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการหมักหัวหอมสับละเอียดกับน้ำและน้ำส้มสายชูไวน์ ล้างกุ้งให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ผลิตภัณฑ์สลัดทั้งหมดควรหั่นให้มีขนาดเท่ากันซึ่งจะทำให้อาหารจานอร่อยยิ่งขึ้น เราหั่นแครอท, แตงกวา, มันฝรั่งและไข่เป็นก้อน, มะกอกเป็นวง เพิ่มถั่วสดและหัวหอม

เตรียมน้ำสลัด: ผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดยกเว้นน้ำมันแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันเป็นเส้นบางๆ แล้วตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง กลายเป็นมายองเนสที่เข้มข้นและอร่อยมาก ปรุงรสสลัดเค็มด้วย

วิธีเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอม จัดวาง Olivier อย่างหรูหราโดยใช้แหวนเสิร์ฟ และ “ตกแต่งสลัด” ด้วยผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น

อาหารจานอร่อยและแสนอร่อยที่จะหาได้บนโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ลิ้นต้ม - 400ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับสูตร Olivier แบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมในชามสลัด โดยเติมมายองเนส เกลือ และพริกไทย ทุกคนรู้วิธีแปรรูปผักก่อนหั่น แต่ภาษาต้องใช้ความรู้พิเศษ

ขั้นแรก ควรล้างลิ้นให้สะอาดและแช่ไว้ในน้ำประมาณ 30 นาที ด้วยเทคนิคนี้ ลิ้นจะมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษและมีความสม่ำเสมอในการละลาย

ลิ้นปรุงโดยไม่ต้องเติมเกลือควรใส่เกลือลงในสลัดจะดีกว่า ควรเก็บลิ้นหมูไว้บนไฟเป็นเวลา 1.5-3.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด แต่ลิ้นวัวในการปรุงจะใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดมากเกินไป - ซึ่งจะทำให้รสชาติของลิ้นที่ละเอียดอ่อนแย่ลง น้ำควรจะเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หลังจากที่ลิ้นเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มันฝรั่งต้มสุกปอกเปลือกและหั่น หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดและสับแครอทต้ม ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

ตัวเลือกที่น่าสนใจกับเนื้อ 3 ชนิด ส่วนผสมทั้งหมดระบุไว้สำหรับ 1 จาน

วัตถุดิบ:

• ลิ้นเนื้อ - 50 กรัม
• เนื้อไก่ - 70 กรัม
• ถั่วเขียว - 60 กรัม
• แตงกวาสด - 60 กรัม
• แตงกวาดอง - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 30 กรัม
• แครอท - 30 กรัม
• กุ้งลายเสือ – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ไข่นกกระทาต้มเป็นเวลา 2 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ให้แช่ไข่ในน้ำเย็นทันทีหลังต้ม เราหั่นซากไก่: ตีเบา ๆ เพื่อให้นิ่มใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะ ในกระทะที่แยกจากกัน ถั่วเขียวจะถูกทอดในฝักโดยตรง ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ: ปฏิบัติตามกฎ "ยิ่งหั่นส่วนประกอบเล็กลงสลัดก็จะยิ่งอร่อย" เราหั่นอกและลิ้น ถั่ว แล้วใส่ลงในผัก ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย สุดท้ายใส่กุ้งสับละเอียดที่ทอดไว้แล้วลงในจาน เราทาสลัดโดยใช้แหวนเสิร์ฟแล้วตกแต่ง จานพร้อมแล้ว!

สลัดเลิศรสที่แตกต่างจากสูตรโอลิเวียร์คลาสสิกทั่วไปอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ลิ้นต้ม - 500 กรัม
• กุ้ง -250 ก
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

สูตรนี้จะโหลดเตาของคุณทั้งหมด 4 หัว! ต้มลิ้น กุ้ง มันฝรั่ง พร้อมแครอทและไข่ในกระทะแยก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงไข่ร่วมกับผัก - นี่ไม่ถูกสุขลักษณะมากและเวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไป

กุ้งจะพร้อมเร็วที่สุด - สามารถเอาออกได้หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีแล้วทำความสะอาด ไข่จะสุกภายใน 10 นาที (หลังจากนั้นอย่าลืมแช่ในน้ำเย็นเพื่อความสะดวกในการปอกเปลือก) แครอทและมันฝรั่งสามารถนำออกมาได้ภายในครึ่งชั่วโมง และผลิตภัณฑ์ที่ “รอคอยมานาน” มากที่สุดคือ ลิ้น. อุทิศเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงให้กับกระบวนการทำอาหาร เราหั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นก้อนยกเว้นถั่วแน่นอนเพียงแค่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในชามสลัด เกลือและพริกไทยสลัดเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสทันทีก่อนเสิร์ฟ

รูปแบบการเสิร์ฟ Olivier ที่คุณชื่นชอบสวยงามมาก แต่สำหรับการดำเนินการคุณจะต้องมีวงแหวนขึ้นรูป 2 วง: เส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐานและขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 400ก
• ไข่ - 4 ชิ้น
• กระป๋องถั่วกระป๋อง - 1 ชิ้น
• ลิ้นเนื้อ - 600 กรัม
• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ส่วนผสมทั้งหมดใน Olivier เวอร์ชันนี้วางเรียงกันเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนส ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง ตามด้วยลิ้น แครอท แตงกวา ไข่ต้ม ไก่ จากนั้นสวมวงแหวนเสิร์ฟอันที่ 2 วางถั่วลันเตามันฝรั่งเนื้อไก่เป็น 1 ชั้นแตงกวาเป็นชั้นสุดท้าย ตกแต่งสลัดด้วยหัวไชเท้า สมุนไพร และพริกไทย เมื่อทำสลัดนี้ สิ่งสำคัญมากคือต้องอัดส่วนผสมทั้งหมดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อวางเป็นชั้น ๆ ด้วยวิธีนี้จานจะไม่แตกสลาย

สลัดที่อร่อยและอิ่มมากซึ่งสามารถทดแทนอาหารจานหลักได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ลิ้นต้ม - 500 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งต้มและแครอทเป็นก้อนให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ แบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน: หั่นสีขาวเป็นก้อนแล้วพักไข่แดงไว้ ส่วนผสมผักโปรตีนพร้อมใส่ลงในชามสลัดแล้ว เรายังส่งหัวหอมสับละเอียดลิ้นและถั่วลันเตาไปที่นั่นด้วย ทุกอย่างสามารถปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย ก่อนเสิร์ฟ ให้เตรียมไข่แดง: ขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด พร้อมด้วยชีสและสมุนไพร โรยสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้านบน

สูตรละเอียดมาก ส่วนผสมมีปริมาณชัดเจน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ลิ้น - 400 ก

การตระเตรียม:

หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืช หั่นส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมหัวหอมและเห็ด ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

ชื่อของสลัดนี้พูดเพื่อตัวเอง ตัวเลือกสลัดนี้มีราคาแพงมาก แต่ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กระป๋องถั่วกระป๋อง - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• คาเวียร์แดง - 100 กรัม
• ไข่นกกระทา - 9-10 ชิ้น
• ลิ้นเนื้อ - 500g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คอมะเร็ง - 100 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งและไข่ต้มและทำให้เย็นเป็นก้อน ใส่ลิ้น แตงกวา และคอกั้งลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยตามชอบ วางสลัดบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมไข่นกกระทาและคาเวียร์สีแดง

สูตรอร่อยด้วยเนื้อสามชนิด ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้เป็นราคาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น
• อกไก่ - 300 กรัม
• ลิ้นเนื้อ - 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 100g
• แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น
• เนื้อไก่งวง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ส่วนผสมทั้งหมดเพียงพอแล้ว ต้มก่อน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมในจานสำหรับเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือ มายองเนส และพริกไทย รสชาติของจานจะทำให้คุณประหลาดใจ!

สลัดโอลิเวียร์พร้อมลิ้นที่ยอดเยี่ยม เด็ก ๆ จะเพลิดเพลินกับอาหารจานดั้งเดิมเป็นพิเศษ!

วัตถุดิบ:

• ลิ้นต้ม - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3-5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 1 ขวด
• ไข่ - 4 ชิ้น
• กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
• มะกอก - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

สูตรสลัดไม่แตกต่างจากสูตร "ปกติ" คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามสลัด

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผักสับละเอียดเท่านั้น - วิธีนี้จะทำให้ดูเรียบร้อยขึ้น - และชามสลัดที่กลมเท่ากัน

เราใส่สลัดที่ปรุงเสร็จแล้วลงในชามเทศกาลทามายองเนสด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว - ควรรู้สึกราวกับว่าสลัดถูกโรยด้วยหิมะอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเราก็สร้าง: จากมะกอกเราทำดวงตาและขนตาสำหรับตุ๊กตาหิมะจมูกแก้มปากและปังกระปรี้กระเปร่า - จากแครอท จานหรูอลังการพร้อมออกสู่สายตาชาวโลกแล้ว!

สลัดโอลิเวียร์พร้อมลิ้นตกแต่งอย่างสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ลิ้นเนื้อ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง -2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า: ต้มลิ้น แครอท ไข่ มันฝรั่ง หลังจากเย็นแล้วให้สับละเอียด สับแตงกวาและหัวหอมรวมกับส่วนผสมที่เหลือใส่มายองเนสเกลือพริกไทยและผสม ตกแต่งสลัดตามต้องการ จานหรูพร้อมแล้ว!

เมนูที่ไม่ธรรมดานี้เหมาะสำหรับใครก็ตามที่ต้องการลองอะไรแปลกใหม่แต่ยังไม่พร้อมที่จะไปกินแมลงดองหรืออาหารจากต่างประเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ลิ้นเนื้อ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ผักโขม - 100ก
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เกล็ดขนมปัง - 100g

การตระเตรียม:

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยวิธีปกติ: สับแครอท ลิ้น และแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับสลัด เพื่อให้ได้รูปทรงลูกบาศก์ เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ขาว เพิ่มถั่วลงในมวลรวมผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยแล้วทิ้งไว้สักครู่

มาดูไข่แดงกันดีกว่า - มันจะเป็น "เชอร์รี่บนเค้ก" ในสูตรนี้ ควรชุบไข่แดงในเกล็ดขนมปังที่บดแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมาก ก่อนเสิร์ฟให้หั่นไข่แดงทอดอย่างระมัดระวังแล้วตกแต่งจานที่เสร็จแล้วใส่ใบผักโขมและหัวไชเท้าสองสามชิ้น มันกลายเป็นต้นฉบับมากและอยู่ในจิตวิญญาณแห่งกาลเวลา!

Olivier แบบหลายชั้น เหมาะสำหรับภาชนะใส - ชั้นต่างๆ ดูสวยงามมาก!

วัตถุดิบ:

• ลิ้นหมูต้ม - 400g
• ใบผักกาดหอม - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสามส่วนแล้วคุณจะได้ปริมาณที่ต้องการสำหรับหนึ่งชั้น ในอนาคตจะมีการทำซ้ำชั้นต่างๆ

1. 1 ชั้น: ใบผักกาดหอมสับ 3 ใบ;
2. ชั้นที่ 2: หนึ่งในสามของปริมาณลิ้นต้ม;
3. ชั้นที่ 3: แตงกวาหั่นเป็นเส้น
4. ชั้นที่ 4: ชีสขูด

ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าคุณจะหมดส่วนผสม โรยโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยสมุนไพรด้านบน แต่งสลัดเป็นสัดส่วน!

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกสลัดด่วน แต่ตรงกันข้าม แต่เป็นอาหารจานหลักที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ลิ้นลูกวัว - 500ก
• นกกระทา - 3 ชิ้น
• มะกอก - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Arugula - 1 พวง
• คอมะเร็ง - 300 กรัม
• คาเวียร์แดง - 100 กรัม
• เคเปอร์ - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

การเตรียมน้ำสลัด: มายองเนสที่ซื้อในร้านจะใช้ไม่ได้กับอาหารจานอร่อยเช่นนี้! ตอกไข่นกกระทา 6 ฟองลงในชาม ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดแห้ง เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ตอนนี้เทน้ำมันลงไป: ค่อยๆทำเป็นสตรีมบาง ๆ ไม่เช่นนั้นมันจะหลุดออกจากมวลทั้งหมด เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการตกแต่งที่ดีคืออุณหภูมิเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: อย่านำไข่ออกจากตู้เย็น แต่ให้นำน้ำมันจากลิ้นชักข้างเตาอบ

หั่นลิ้นที่ต้มและถลกหนังออกเป็นก้อนเล็กๆ คุณต้องต้มนกกระทาและแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วย: วันนี้เราไม่ต้องการกระดูกแล้ว

หั่นตามลำดับใดก็ได้ ทำแบบเดียวกันกับไข่ แครอท แตงกวา และมันฝรั่ง มะกอกถูกตัดครึ่ง วางทุกอย่างลงในชามสลัด แล้วหยิบผักร็อกเก็ตและหัวหอมมุกทั้งหมดด้วยมือของคุณ ใส่คาเวียร์สีแดงและสีดำ ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส หัวหอม และพริกแบบโฮมเมด จะดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้สลัดนั่งสักพัก แต่อาจจะไม่สำเร็จ - จานนี้อร่อยเกินไป!

การเตรียมโอลิเวียร์กับเห็ดในเวอร์ชันที่ไม่ได้มาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• ลิ้นต้ม - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 พวง
• Champignons (หมักหรือทอด) - 100 กรัม
• มายองเนส, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นไข่ มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เพิ่มแชมเปญที่เตรียมไว้แล้วลงไป ตัดลิ้นเป็นก้อนเพื่อให้รสชาติดีขึ้น (ดังที่คุณทราบยิ่งเราตัดส่วนผสมแต่ละอย่างลงในสลัดมากเท่าไรก็ยิ่งมีความสว่างมากขึ้นในวงออเคสตราของรสนิยมโดยรวม) เพิ่มหัวหอมลงในชามสลัด ที่เหลือคือปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย สลัดพร้อมเสิร์ฟแล้ว

Royal Olivier เป็นสลัดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาส รสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยและจะทำให้จิตใจของคุณดีขึ้นอย่างแน่นอน ทดลองส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างอิสระ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ตามที่คุณต้องการ สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารที่ค่อนข้างอิสระ แยกเสิร์ฟเพื่อเพลิดเพลินกับทุกรสชาติ

สิ่งที่คุณต้องการ:

ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง

แตงกวา 350 กรัม

มันฝรั่ง 550 กรัม

ไข่ไก่ 4 ฟอง;

ไส้กรอกนม 500 กรัม

เกลือตามรสนิยมของคุณ

พวงเล็ก ๆ ของพืชพรรณใด ๆ

การตระเตรียม:

ล้างมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะแยกต่างหาก

เปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง สะเด็ดน้ำ เทถั่วลงในกระทะ (ไม่ควรมีน้ำ)
ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ถั่วลงไป จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงไปตรงนั้น

ต้มไข่เป็นเวลา 8 นาทีในชามแยกต่างหาก จากนั้นเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างแตงกวาให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน (สามารถปอกเปลือกได้หากต้องการ)

เพิ่มไข่สับและแตงกวาลงในกระทะพร้อมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มายองเนส ผสมให้เข้ากัน วางทุกอย่างบนจานแยกแล้วเสิร์ฟ

ด้านบนของสลัดคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม