ซุปผักกับลูกชิ้น: คำอธิบายโดยละเอียดและวิธีการเตรียม ซุปกับลูกชิ้นและผัก การเตรียมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซุปกับผักและลูกชิ้น

หากไม่มีน้ำซุปและไม่มีอะไรทำจากที่นี่และตอนนี้ แต่มีเนื้อสับอยู่บ้าง ครอบครัวของคุณก็จะไม่มีวันเหลือหากไม่มีคนแรก เพราะคุณสามารถปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและไส้อะไรก็ได้ เช่น ใส่มันฝรั่งและวุ้นเส้นเส้นเล็ก

และหากมีผักสดอยู่ในตู้เย็นก็จะไม่ใช่แค่ซุป แต่เป็นความสุขในการทำอาหารธรรมดา ๆ นี่คือตอนที่ทั้งครอบครัวสูดอากาศในห้องครัวอย่างตะกละตะกลามเป็นครั้งแรก และจากนั้นก็มีอารมณ์สูงอย่างน่าสงสัย ทำไมมันถึงเกิดขึ้น?

สำหรับน้ำ 1.5-2 ลิตร เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 300-500 กรัม
• ไข่ - 1
• หัวหอม - 1 อันเล็ก
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง - 2 สื่อ
• บวบ (สวยกว่ากับบวบ) - 1 ยาว
• มะเขือเทศ - 1
• หอมแดง - 1
• พริกหวาน - ครึ่งหนึ่ง
• แครอท - 1 ใหญ่ (2 กลาง)

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

สับหัวหอมอย่างประณีต (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือขูดละเอียดก็ได้) เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับแล้วตีไข่ ผัดจนเนียน เติมเกลือและพริกไทยตามที่คุณไป ลูกชิ้นสับพร้อมแล้ว - ตั้งชามไว้



เตรียมผักสำหรับทำซุป - หั่นเป็นก้อน:

บวบ - ใหญ่, แครอทขนาดกลางหรือเล็ก



มันฝรั่งลูกใหญ่, มะเขือเทศปอกเปลือกลูกเล็ก,



ในหมายเหตุ หากต้องการเอาเปลือกออก ให้ลวกมะเขือเทศและปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก



พริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง



ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงซุปกันดีกว่า สิ่งสำคัญคือลำดับของการเพิ่มผัก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม ตั้งกระทะบนไฟอ่อนเพื่อผัดหัวหอม (อย่าทอด!)





จากนั้นใส่บวบและเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 5 นาที



ถัดไปคือพริกและมันฝรั่ง (เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที)



มะเขือเทศมาทีหลัง เพิ่มเกลือพริกไทยและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที



เทน้ำเย็นลงบนผัก นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน



วางลูกชิ้น คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้โดยใช้ช้อนชาหรือฝ่ามือก็ได้



ปรุงซุปต่ออีก 5-7 นาที แล้วปล่อยให้มันชง เสิร์ฟซุปหอมกับลูกชิ้นพร้อมกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว - น้ำสลัดนี้รสชาติดีขึ้นมาก

ในหมายเหตุ

สามารถเพิ่มลูกชิ้นลงในซุปได้ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังนำไปทอดด้วยไฟแรงอีกด้วย

คุณสามารถเสิร์ฟครีมและสมุนไพรแยกกันหรือผสมสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยวลงในซอสก็ได้

หากคุณไม่มีความอดทนและเวลาในการปรุงซุปในหลายขั้นตอนให้ใส่ผักทั้งหมดหลังจากเคี่ยวหัวหอมแล้วเทน้ำอุ่นเพียงเล็กน้อยเติมเกลือและพริกไทยเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทน้ำลงไปแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป

นอกจากนี้ยังจะทำซุปที่อร่อยมากอีกด้วย แต่บางสิ่งบางอย่างจะขาดหายไป บางทีเวทมนตร์ ความมหัศจรรย์แห่งความลับของเชฟตัวจริง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สูตรอาหารด่วนสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อย - ซุปผักกับลูกชิ้นตอนนี้คุณจะเห็นสูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งกำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง.. เพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อสัตว์ซุปก็เตรียมไว้ ในน้ำ. และกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นด้วยการเพิ่มมันฝรั่งและผักทอด ลูกชิ้นยังถูกทอดเบา ๆ เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติ "เนื้อ" ที่เข้มข้น นี่เป็นแนวทางที่สมเหตุสมผลและประหยัดในการเตรียมอาหารกลางวัน
โดยทั่วไปควรสังเกตว่าสูตรซุปลูกชิ้นนี้มีความหลากหลายและใช้งานได้จริง ในแง่ที่คุณสามารถเตรียมจากผักที่คุณมีโดยใช้ชุดมาตรฐาน ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม หรือเติมพริกหวาน ดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว มะเขือเทศ คื่นฉ่าย และรากขาว อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายคุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้และแม้ในฤดูหนาวคุณจะไม่เบื่อกับซุปนี้หากคุณใช้ผักแช่แข็งและเปลี่ยนส่วนผสมเป็นครั้งคราวโดยการเปลี่ยนส่วนประกอบผัก จริงๆแล้วตอนนี้คุณจะพบว่า

วัตถุดิบ:

- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เนื้อสับ – 150-200 กรัม;
- ไข่ - 1 เล็ก;
- มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 3 หัว;
- แครอท – 0.5 เล็ก;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกหวาน – 0.5 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- พริกไทยดำป่น – หนึ่งในสามของช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ผักใบเขียวใด ๆ - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในสูตรซุปลูกชิ้นนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทอดก่อนแล้วจึงเติมน้ำ ดังนั้นเราจะเตรียมทุกอย่างสำหรับการทอด: เราจะทำความสะอาด, หั่นผัก, ทำลูกชิ้น - จากนั้นจะไม่มีเวลาทำสิ่งนี้ ขูดผิวออกจากแครอท หั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นให้เป็นก้อนหรือเส้น




หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนอื่น เราตัดส่วนใหญ่เป็นเส้นหรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ - มันจะเข้าไปในซุป บดอันที่เล็กกว่าในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ




สับกระเทียมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดตามต้องการ (หลอด ก้อน ชิ้น - ตามสะดวก)




เราจะทำเนื้อสับล่วงหน้าจากหมูติดมันหรือเนื้อ+หมู หากคุณไม่มีเนื้อสับสำเร็จรูป ให้บดเนื้อชิ้นเล็กๆ ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่ไข่ เกลือ พริกไทยดำ (ไม่จำเป็น) ผสมทุกอย่างด้วยมือหรือช้อนจนกลายเป็นมวลที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน






ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ ใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อย (หรือลูกชิ้นใหญ่กว่า - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)




ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วตั้งไฟจนกลิ่นหอมกระจายไปในน้ำมัน ผัดโดยไม่ให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป เพิ่มแครอทและกระเทียม ทอดไม่กี่นาทีด้วยไฟอ่อน สำหรับผู้ที่ขี้เกียจเป็นพิเศษฉันนำเสนอสิ่งนี้




เพิ่มลูกชิ้นเป็นส่วนๆ ทิ้งไว้ในน้ำมันจนกระทั่ง “เซ็ตตัว” ด้านล่าง จากนั้นผสมกับผักและเพิ่มส่วนถัดไป




หั่นพริกหวานเป็นลูกเต๋า หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง ในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมซุปที่มีผักแช่แข็งได้โดยเติมผักลงในเนยโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน






ทันทีที่พริกและมะเขือเทศนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่มันฝรั่งลงไปผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งแช่ในน้ำมัน




เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง (หรือน้อยกว่านี้ถ้าคุณชอบซุปข้น) เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงจนผักพร้อม โดยน้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกสลาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือใบกระวานได้ คุณสามารถปรุงอาหารแบบนี้เพื่อความหลากหลายได้




ให้ซุปผักพร้อมลูกชิ้นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณเพิ่งเห็นนั่งเป็นเวลา 10 นาที เทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ




อร่อย!

อร่อยสุขภาพดีและสวยงาม

ในการทำซุปผักกับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

1.เนื้อวัวหรือเนื้อหมู

2.มันฝรั่ง

3.กะหล่ำปลีสด

4.พริกหยวก

5.มะเขือเทศสด

6.แครอท

7.หัวหอมหัวผักกาด

8.ใบกระวาน

10.เกลือพริกไทยตามชอบ

วิธีเตรียมซุปผักอย่างรวดเร็วด้วยลูกชิ้น:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด

ในขณะที่ผักกำลังปรุงให้หมุนเนื้อในเครื่องบดแล้วเตรียมลูกชิ้นกลมจากนั้นหลังจากเกลือเนื้อสับแล้ว

ปอกแครอท พริก และหัวหอม จากนั้นแครอทขูดพริกไทยสับเป็นเส้นแล้วทอดส่วนผสมทั้งสองในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ในขณะที่ทอด ให้สับหัวหอมแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

จุ่มแครอททอดลงในน้ำซุปในขณะเดียวกันก็ลดลูกชิ้นลงแล้วเติมเกลือลงในน้ำซุป

ในเวลานี้ให้ทอดหัวหอมแล้วใส่ลงในซุป จากนั้นผัดมะเขือเทศเบา ๆ แล้วใส่ลงในซุป ใบกระวานสองสามใบและอีก 5 นาทีเพื่อปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ในเวลานี้สับผักเพื่อตกแต่งซุปอย่างรวดเร็ว

สูตรซุปด่วนนี้ประหยัดเวลาได้มากเพราะ... เนื้อในรูปแบบของลูกชิ้นปรุงเร็วมาก เพียงครึ่งชั่วโมงซุปกะหล่ำปลีพร้อมลูกชิ้นก็พร้อม

อ่านวิธีทำซุปแสนอร่อยจากบรอกโคลีกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพ

ทำอาหารอย่างไร ซุปผักกับลูกชิ้นเพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับเด็กและอร่อยหรือเพียงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่? คำถามนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนกังวลเพราะอาหารที่มีไขมันมากเกินไปหรือทอดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่คุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยสิ่งที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

ในวันนี้ สูตรลูกชิ้นและซุปผักนอกเหนือจากมันฝรั่งที่ใช้กันทั่วไปแล้ว เรายังได้รวมผักต่างๆ เช่น บวบ แครอท และพริกหวานด้วย เราไม่แนะนำให้ตุ๋นในกระทะ แต่ให้ใส่ในซุปเดือดทันทีซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินในผักได้มากขึ้น เราทำเช่นเดียวกันกับลูกชิ้น แต่ถ้าคุณไม่เห็นเหตุผลที่ตัวเองต้องควบคุมอาหารคุณสามารถทอดลูกชิ้นและผักเบา ๆ แล้วใส่ในซุปเดือดเท่านั้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับเนื้อสับ แต่ควรใช้สัตว์ปีก

ส่วนผสมในการทำซุปด้วยผักและลูกชิ้น

เนื้อสับหรือเนื้อ	350-400 ก
บวบหนุ่ม	1 ชิ้น
	3-4 ชิ้น
พริกหยวก	2 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
กระเทียม	2 ชิ้น
แครอท	2 ชิ้น
เขียวขจี	1พวง
ใบกระวาน	2 ชิ้น
เกลือ	รสชาติ
เครื่องปรุงรส	รสชาติ

การเตรียมรูปถ่ายซุปพร้อมผักและลูกชิ้นทีละขั้นตอน

1. ล้างบวบให้สะอาดอยู่เสมอ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น
3. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนผักอื่น ๆ - มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม
4. หากคุณไม่มีเนื้อสับ แต่มีเนื้อชิ้นหนึ่ง ให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วติดบนลูกชิ้น
6. ตั้งกระทะขนาด 3 ลิตรบนกองไฟ แล้วเทน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตรลงไป
7. เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. จากนั้นใส่แครอทสับและบวบ ปรุงผักต่ออีก 5 นาที ไฟควรจะปานกลาง
9. ตอนนี้เพิ่มพริกหยวก
10. ทันทีที่ซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
11. เมื่อถึงจุดนี้ ให้เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
12. ทันทีที่ลูกชิ้นขึ้น ให้ปรุงซุปต่ออีก 5 นาทีโดยใส่ใบกระวาน ก่อนเสิร์ฟให้ต้มซุป

เสิร์ฟซุปพร้อมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟขนมปังหั่นบาง ๆ บนโต๊ะ อร่อย!