วิธีการปรุงซี่โครงรมควันกับมันฝรั่ง สูตรซี่โครงรมควันกับมันฝรั่ง มันฝรั่งย่างกับซี่โครง

หลายๆ คนมองว่าอาหารจานนี้เหมาะกับหน้าหนาวเป็นพิเศษ เพราะไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอุ่นขึ้นและสนองความหิว แต่ยังช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะศึกษาและฝึกฝนวิธีการปรุงซี่โครงรมควันกับมันฝรั่ง นอกจากนี้เนื้อรมควันยังเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารมายาวนานโดยมีการทำอาหารจานอร่อยต่าง ๆ และพวกเขาก็รับประทานแยกกันด้วย และกระบวนการดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันที่บ้าน ดังนั้นคุณควรลองอย่างแน่นอน

สูตรที่ 1: ง่าย ๆ

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่บอกวิธีปรุงซี่โครงรมควันกับมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักหรือเห็ดได้ ส่วนผสม: น้ำ, ซี่โครงรมควัน - หนึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่ง - ห้าชิ้น, พริกไทยดำ - ถั่วห้าลูก, แครอท - ชิ้นเดียว, หัวหอมหนึ่งชิ้น, ใบกระวาน - สองชิ้น, พริกไทย, เครื่องเทศและเกลือ การตระเตรียม:

1. ล้างและขูดซี่โครงออก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราสับผลิตภัณฑ์สองรายการแรกอย่างหยาบชิ้นสุดท้าย - เล็กกว่า วางส่วนประกอบเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. วางซี่โครงไว้ด้านบน เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือ เทน้ำร้อนลงไปจนครอบคลุมทุกอย่างแล้วใส่ใบกระวานลงไป
4. เราตั้งกระทะบนไฟ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ตัวรมควันก็จะพร้อม หากคุณทอดหัวหอมและแครอทล่วงหน้าแล้วใส่ลงในจานก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่ 2: แก้ไขเล็กน้อย

ส่วนผสม: ซี่โครงรมควัน - 0.7 กก., มันฝรั่ง - 8-9 ชิ้น อย่างละ 1 ชิ้น - แครอทและหัวหอม น้ำมันพืช สมุนไพร การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. เมื่อเดือดให้ใส่ซี่โครงลงไปผัด
3. ปอกหัวหอม ตัดและทอด เพิ่มแครอทสับและเคี่ยวทั้งหมดประมาณ 5-7 นาที
4. เพิ่มการทอดมันฝรั่งเมื่อเกือบจะพร้อม ผัดเกลือเพิ่มและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
5. ขณะที่มันฝรั่งเริ่มแตกเป็นชิ้น ซี่โครงรมควันและมันฝรั่งก็พร้อม โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรที่ 3

ซี่โครงรมควันเข้ากันได้ดีกับเบียร์เย็นๆ แต่เราจะปรุงด้วยมันฝรั่งต่อไป ส่วนผสมสำหรับสูตรต่อไปนี้: ซี่โครง, หัวหอมใหญ่, พริกหวาน, แครอท, ก้านคื่นฉ่าย - ชิ้นเดียว, พริกหวาน, มะเขือเทศ - สี่ชิ้นใหญ่, มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือ ทีนี้มาเตรียมซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งกันดีกว่า สูตรมีดังนี้:

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นแล้วแปรรูปคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน
2. เรายังตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ เราใส่มันลงในหม้อแล้วจุดไฟ เมื่อไขมันเริ่มคลายตัว ให้ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงไป ทอดกวนเป็นเวลาสิบนาที
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ในหม้อต้ม
4. เราขูดมะเขือเทศและใส่ภาชนะของเราด้วย หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้ว
5. เรารอจนเดือดปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนสุก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดไฟ เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 4: ซี่โครงกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ซี่โครงกับมันฝรั่งสามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นตุ๋นทอดย่าง และเราขอเสนอวิธีอื่น - ในหม้อหุงช้า ส่วนผสมที่ต้องการ: ซี่โครง 300-400 กรัม, มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำ 100 มล., พริกไทยดำป่นและเกลือ การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน
2. วางไว้ในชามหลายเมนู
3. โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
4. วางซี่โครงรมควันไว้บนมันฝรั่ง เทลงในน้ำ จากนั้นปิดหม้อหุงข้าว เปิดโหมด "การอบ" และเคี่ยวจนสุกเต็มที่
5. เพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณชอบในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สิ่งเหล่านี้อาจเป็น: ใบกระวาน, หัวหอม, แครอท, ขมิ้น, รากผักชีฝรั่ง จานจะอร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

สูตรที่ 5: ซี่โครงรมควันและมันฝรั่งอีกครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น: ซี่โครงรมควัน - 700 กรัม, มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 9-10 ชิ้น, แครอทและหัวหอมใหญ่ 1 อัน, น้ำมันพืช, สมุนไพร, ใบกระวานและเกลือ เรามาเตรียมซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งกันดีกว่า:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็น 5-6 ชิ้น
2. ต้มในน้ำขั้นต่ำที่ต้องการ เพิ่มซี่โครงหลังจากที่เดือดและผสมให้เข้ากัน
3. ผัดหัวหอมสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในกระทะพร้อมหัวหอม หลนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
4. เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมสำหรับทอดลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และปล่อยให้เคี่ยวประมาณสิบนาที จนกระทั่งมันฝรั่งเริ่มแตกเป็นชิ้น
5. โรยด้วยสมุนไพรและ - บนโต๊ะ อร่อย!

16 พฤศจิกายน 2557

หลายๆ คนมองว่าอาหารจานนี้เหมาะกับหน้าหนาวเป็นพิเศษ เพราะไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอุ่นขึ้นและสนองความหิว แต่ยังช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะศึกษาและฝึกฝนวิธีการปรุงซี่โครงรมควันกับมันฝรั่ง นอกจากนี้เนื้อรมควันยังเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารมายาวนานโดยมีการทำอาหารจานอร่อยต่าง ๆ และพวกเขาก็รับประทานแยกกันด้วย และกระบวนการดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันที่บ้าน ดังนั้นคุณควรลองอย่างแน่นอน

สูตรที่ 1: ง่าย ๆ

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่บอกวิธีปรุงซี่โครงรมควันกับมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักหรือเห็ดได้ ส่วนผสม: น้ำ ซี่โครงรมควัน 1 กิโลกรัม มันฝรั่ง 5 หัว พริกไทยดำ 5 เม็ด แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย เครื่องเทศ และเกลือ การตระเตรียม:

1. ล้างและขูดซี่โครงออก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราสับผลิตภัณฑ์สองรายการแรกอย่างหยาบส่วนชิ้นสุดท้ายเล็กลง วางส่วนประกอบเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. วางซี่โครงไว้ด้านบน เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือ เทน้ำร้อนลงไปจนครอบคลุมทุกอย่างแล้วใส่ใบกระวานลงไป
4. เราตั้งกระทะบนไฟ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ซี่โครงหมูรมควันกับมันฝรั่งก็จะพร้อม หากคุณทอดหัวหอมและแครอทล่วงหน้าแล้วใส่ลงในจานก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่ 2: แก้ไขเล็กน้อย

ส่วนผสม: ซี่โครงรมควัน 0.7 กก. มันฝรั่ง - 8-9 ชิ้น ชิ้นละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม น้ำมันพืช สมุนไพร การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. เมื่อเดือดให้ใส่ซี่โครงลงไปผัด
3. ปอกหัวหอม ตัดและทอด เพิ่มแครอทสับและเคี่ยวทั้งหมดประมาณ 5-7 นาที
4. เพิ่มการทอดมันฝรั่งเมื่อเกือบจะพร้อม ผัดใส่เกลือใส่ใบกระวานและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
5. ขณะที่มันฝรั่งเริ่มแตกเป็นชิ้น ซี่โครงรมควันและมันฝรั่งก็พร้อม โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรที่ 3

ซี่โครงรมควันเข้ากันได้ดีกับเบียร์เย็นๆ แต่เราจะปรุงด้วยมันฝรั่งต่อไป ส่วนผสมสำหรับสูตรต่อไปนี้: ซี่โครง, หัวหอมใหญ่, พริกหวาน, แครอท, คื่นฉ่ายก้าน 1 ชิ้น, พริกหวาน, มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ชิ้น, มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือ ทีนี้มาเตรียมซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งกันดีกว่า สูตรมีดังนี้:

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นแล้วแปรรูปคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน
2. เรายังตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ เราใส่มันลงในหม้อแล้วจุดไฟ เมื่อไขมันเริ่มคลายตัว ให้ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงไป ทอดกวนเป็นเวลาสิบนาที
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ในหม้อต้ม
4. เราขูดมะเขือเทศและใส่ภาชนะของเราด้วย หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้ว
5. เรารอจนเดือดปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนสุก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดไฟ เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 4: ซี่โครงกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ซี่โครงกับมันฝรั่งสามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นตุ๋นทอดย่าง และเราขอเสนอวิธีการอื่นในหม้อหุงช้า ส่วนผสมที่ต้องการ: ซี่โครง 300-400 กรัม, มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำ 100 มล., พริกไทยดำป่นและเกลือ การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน
2. วางไว้ในชามหลายเมนู
3. โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
4. วางซี่โครงรมควันไว้บนมันฝรั่ง เทลงในน้ำ จากนั้นปิดหม้อหุงข้าว เปิดโหมด "การอบ" และเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ ซี่โครงกับมันฝรั่งปรุงในหม้อหุงช้า
5. เพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณชอบในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สิ่งเหล่านี้อาจเป็น: ใบกระวาน, หัวหอม, แครอท, ขมิ้น, รากผักชีฝรั่ง จานจะอร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

สูตรที่ 5: ซี่โครงรมควันและมันฝรั่งอีกครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น: ซี่โครงรมควัน 700 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 ชิ้น, แครอทและหัวหอมใหญ่ 1 อัน, น้ำมันพืช, สมุนไพร, ใบกระวานและเกลือ เรามาเตรียมซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งกันดีกว่า:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็น 5-6 ชิ้น
2. ต้มในน้ำขั้นต่ำที่ต้องการ เพิ่มซี่โครงหลังจากที่เดือดและผสมให้เข้ากัน
3. ผัดหัวหอมสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในกระทะพร้อมหัวหอม หลนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
4. เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมสำหรับทอดลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และปล่อยให้เคี่ยวประมาณสิบนาที จนกระทั่งมันฝรั่งเริ่มแตกเป็นชิ้น
5. โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!

บทความที่น่าสนใจ

วันนี้ฉันปรุง Borscht เนื่องจากอาหารจานนี้เป็นที่นิยมในบ้านเราเสมอและเตรียมประมาณสัปดาห์ละครั้ง ฉันจึงอยากเปลี่ยนรสชาติสักหน่อย ด้วยการใส่ซี่โครงรมควันแทนหมูหรือเนื้อวัว ฉันได้อาหารจานเด็ดเวอร์ชั่นใหม่ที่ลูกสาวของฉันเตรียมไว้ให้แล้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปถั่วแสนอร่อย ทุกคนรู้จักและเกือบทุกคนชอบซุปถั่วมาตั้งแต่เด็ก แต่ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันนั้นรสชาติดีกว่าซุปถั่วทั่วไปด้วยซ้ำ ซี่โครงทำให้ซุปมีรสชาติที่แปลกและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริง ลองอีกครั้งและฉันคิดว่าคุณจะชอบมันมาก

คุณอยากเลี้ยงครอบครัวอย่างเต็มที่หรือคุณแค่สนใจว่าซี่โครงหมูทำอะไรได้บ้าง? เลือกสูตรที่พิสูจน์แล้ว - ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง! เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและมีรสชาติดี ควรคำนึงถึงความแตกต่างในการปรุงอาหารเมื่อซื้อซี่โครงหมู

ซี่โครงรมควันกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอร่อย คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ในหม้อ หม้อขนาดใหญ่ กระทะทอด และหม้อหุงช้า เพิ่มผักเห็ดที่คุณชื่นชอบปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแล้วคุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างแท้จริง โดยทั่วไปแล้วฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? มาทำอาหารกันเถอะ!

มันฝรั่งกับซี่โครงรมควัน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมันฝรั่งกับซี่โครงรมควัน สิ่งสำคัญคือการเลือกซี่โครงที่ดี เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากผ่านไปเพียงสิบนาที กลิ่นอันหอมหวานจะรวบรวมสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณไว้ในห้องครัว

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ซี่โครงรมควัน 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• แครอท;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

• วางซี่โครงลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำ ของเหลวควรปิดไว้เล็กน้อย

• นำน้ำไปต้มและปรุงซี่โครงเป็นเวลาสิบนาที
• ระหว่างนี้ก็มาดูแลเรื่องผักกัน เราทำความสะอาดรากผัก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

• ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน
• ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

• วางมันฝรั่งไว้บนซี่โครง หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย
• ปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
• ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในกระทะ

• เคี่ยวจานจนผักสุกแล้วยกออกจากเตา วางซี่โครงกับผักบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

มาปิกนิกกันไม่รู้ลืม

ข้างนอกฝนตกแต่คุณยังอยากปิกนิกอยู่ไหม? ไม่มีปัญหา. จัดปาร์ตี้เล็กๆที่บ้าน. มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงรมควันในหม้อต้มจะเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณ และในวันที่อากาศอบอุ่น คุณสามารถปรุงโดยใช้ไฟได้

สารประกอบ:

• ซี่โครงรมควัน 1 กก.
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• น้ำมันพืชใด ๆ 200 มล.
• เกลือ;
• การผสมผสานเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• หลอดไฟ;
• เขียวขจี;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

• ตัดซี่โครงออกเป็นส่วนๆ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหมักด้วยวิธีใดก็ได้
• ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง เราจะไม่ตัดมันดังนั้นจึงควรเลือกหัวขนาดกลางจะดีกว่า
• ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแล้วทอดมันฝรั่งลงไป เปลือกสีน้ำตาลทองจะบอกเราว่าพร้อมแล้ว
• วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วพักไว้

• ทอดซี่โครงรมควันเบา ๆ ในน้ำมันเดียวกัน
• จากนั้นนำมันฝรั่งกลับคืนในหม้อต้มแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและเกลือคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ เคี่ยวเนื้อและมันฝรั่งประมาณ 15-20 นาที

• วางจานบนจานแล้วโรยหัวหอมดองและสมุนไพรสับด้านบน คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

อาหารเย็นรสเลิศสำหรับทั้งครอบครัว

มันฝรั่งที่มีซี่โครงรมควันในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มหากคุณปรุงในหม้อ หากต้องการทำให้จานมีรสชาติสดใส ให้เติมผักและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

สารประกอบ:

• ซี่โครงรมควัน 0.8 กก.
• 5-6 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ถั่วเขียว 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ใบลอเรล 1 ใบในแต่ละหม้อ
• พริกไทยดำป่นและถั่ว;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• เตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อน
• ตัดซี่โครงออกเป็นหลายส่วน
• ทอดซี่โครงเบา ๆ ในน้ำมันพืชแล้วจึงมันฝรั่ง
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นก้อน มาเตรียมถั่วเขียวกัน

• ตอนนี้มาเติมหม้อของเรากัน ขั้นแรกวางซี่โครงแล้วกระจายส่วนผสมด้วยวิธีนี้ - มันฝรั่ง, หัวหอม, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยและพื้นดิน

• เติมน้ำ เราจะต้องใช้ประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะ ลงในแต่ละหม้อ
• อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากผักเริ่มแฉะ ให้เพิ่มเวลาอีกเล็กน้อย

ซี่โครงรมควันฉ่ำๆที่บ้าน

สารประกอบ:

• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำบดสด
• 1.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสพริก
• 1.5 ช้อนชา ผงอบเชย;
• 1.5 ช้อนชา ยี่หร่าบด;
• 1.5 ช้อนชา กาแฟบด
• ซี่โครงหมู 1 กก.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• มาเตรียมซี่โครงกันเถอะ: ล้างและถอดเมมเบรนออก

• ผสมเครื่องเทศและกาแฟทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมทุกด้านเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

• มาเตรียมโรงโม้กัน มาก่อไฟและเพิ่มถ่านหินกันเถอะ เกณฑ์อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดภายในคือ 250° กวาดถ่านทั้งหมดจากด้านล่างของตะแกรงไปด้านหนึ่งแล้ววางภาชนะที่ทำจากกระดาษฟอยล์ เทน้ำลงไป เคล็ดลับ: เพื่อให้ซี่โครงมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่เศษไม้จากไม้เนื้อแข็งลงไป
• เมื่อเตาย่างร้อนพอแล้ว ให้ติดตั้งตะแกรง

• วางซี่โครงไว้เหนือน้ำ และวางภาชนะที่คล้ายกันอีกใบไว้ข้างๆ

• เรารมควันซี่โครงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมพลิกมัน
• จากนั้นนำฟอยล์ออก ใส่เศษไม้และถ่านหินอีกเล็กน้อย แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการสูบบุหรี่ทั้งหมดจะใช้เวลาสี่ชั่วโมง

เชื่อกันว่าซี่โครงรมควันเข้ากันได้ดีกับซุปถั่วเท่านั้น ถึงเวลาที่จะขจัดทัศนคติแบบเหมารวมนี้ด้วยการตุ๋นมันฝรั่งกับซี่โครงหมูรมควัน หากคุณทำตามสูตรคุณจะได้อาหารจานเผ็ดที่อร่อยมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นเนื้อรมควัน ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้กระทะทรงลึก หม้อต้ม หรือกระทะที่มีผนังหนาเป็นภาชนะสำหรับตุ๋นได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำ - 1-2 แก้ว;
• เกลือ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ปาปริก้าบด พริกแดงร้อน และพริกไทยดำป่นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและซี่โครงรมควัน

สูตรมันฝรั่งกับซี่โครงรมควัน

1. หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ เหลือกระดูกไว้ เพิ่มรสชาติของมันเอง

2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขูดแครอท สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน

3. ตั้งภาชนะปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอม กระเทียม และแครอท ทอดด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่มและโปร่งแสง

4. ใส่มะเขือเทศบดและเครื่องเทศ ผสม. ทอดประมาณ 2-3 นาที

5. วางซี่โครงและมันฝรั่งลงในภาชนะ เติมน้ำ (ควรปิดชั้นมันฝรั่ง) แล้วผสมให้เข้ากัน

6. ปิดฝาแล้วเคี่ยวซี่โครงกับมันฝรั่งเป็นเวลา 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย (ไม่จำเป็น)

7. เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนสุก (สามารถใช้ส้อมแทงมันฝรั่งได้ง่าย)

8. จานที่เสร็จแล้วสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟได้ทันที แต่ควรปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมงแล้วอุ่นอีกครั้งจากนั้นจึงเผยกลิ่นหอมออกมาอย่างเต็มที่

ทุกอย่างเริ่มต้นจากการที่เราแค่อยากจะดื่มเบียร์ แล้วจะเอาอะไรไปด้วยก็อร่อย....อะไรก็ได้ขอแค่เค็มและรมควันก็พอ และเรามีร้านเล็กๆอยู่ใกล้ๆ เจ้าของส่วนตัวสูบปลา น้ำมันหมู เนื้อ อดใจไม่ไหวที่จะซื้อ เลยเอาซี่โครงรมควันมา 4 ริบบิ้นกับเบียร์ มันไม่หมด เหลืออันเดียวเลยตัดสินใจเคี่ยวมันฝรั่งด้วย

วิธีทำอาหารนั้นง่ายมากและมีสัดส่วนตามต้องการ ปรุงได้มากเท่าที่คุณต้องการ เราตัดซี่โครงเป็นชิ้นเพื่อให้กินได้ง่ายขึ้นและทอดในน้ำมันพืชหรือไขมันอื่นๆ

สับหัวหอมและแครอท เพิ่มลงในซี่โครงแล้วทอดเล็กน้อยด้วย

หั่นมันฝรั่งหยาบใส่เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบและหัวหอมสับเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มไปที่ซี่โครงและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 100-120 กรัมลงไป แล้วเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 5 นาที บีบกระเทียมออกแล้วใส่สมุนไพรลงไป นี่คือภาพถ่ายจากความร้อน จากความร้อน คุณยังคงเห็นไอน้ำอยู่