Pansament pentru borș din sfeclă și morcovi. Preparate pentru iarnă - condimente pentru borș: cele mai bune rețete, secrete de gătit. Cum se prepară condimente pentru borș pentru iarnă cu sare și congelare: rețete. Îmbrăcat pentru borș pentru iarnă

Borșul nu este un fel de mâncare simplu. Acesta este un fel de mâncare care are o putere magică surprinzător de inexplicabilă, care te face să te bucuri de aroma sa dulce-acrișoară și să savurezi fiecare lingură. În bucătărie pentru pregătirea ei se scrie istoria culinară a familiei. Nu știu despre al tău, dar al meu cu siguranță este. Cum este? Totul este simplu. Moștenim nu doar bijuterii, case, ci și albume foto vechi cu fotografii deja decolorate, cărți pe care străbunicul îi plăcea să le citească, șervețele legate de mâinile bunicii și, bineînțeles, caiete cu rețete. Principalul lucru este să încercăm să păstrăm totul cât mai mult posibil, pentru că, deși atât de simple, dar atât de dragi inimii, lucrurile sunt vii, rudele noastre sunt și ele în viață.
Am moștenit nu doar rețeta de borș ca prim fel, ci și rețeta de pregătire a borșului pentru iarnă la borcane.

În copilărie, și-a privit mama toacând legume pentru ea. Apoi, devenind o adolescentă, a început să se ajute singură, dar nu a înțeles de ce era necesar să se facă pregătiri pentru borș în avans, dacă sfecla este întotdeauna la subsol, trebuie doar să cobori, să iei câteva. de rădăcinoase și gătiți supă proaspătă. Dar de asta e mamă, ca să știi mai bine.

După un timp, eu însămi am devenit mamă, iar datoria unei bune gospodine nu este doar să aibă frigiderul plin cu mâncare, ci și să poată găti din ei o masă copioasă pentru întreaga familie. Și familiei mele, apropo, nu-i place nicio supă la fel de mult pe cât le place borșul. Da, și eu însumi, printre altele fiind egal, aș prefera. Se întâmplă, ei bine, chiar vrei borș, dar în pubele e doar o sfeclă roșie. Din ea se poate prepara aceeași vinegretă sau salată cu usturoi și maioneză, dar acest prim fel de mâncare evident nu va fi suficient pentru tigaie. Atunci un borcan îmi vine în ajutor. Tot ce rămâne de făcut este să punem bulionul cu carne pe os la fiert, să cureți un cartofi sau doi, să arunci conținutul vasului în apă clocotită și să gătești la foc mediu 25-30 de minute. De acord, totul este simplu. Și pregătirea borșului pentru iarnă în sine nu este mult mai dificilă, așa că luăm vinovatul de sfecla „triumf”, cel mai bun prieten al ei morcovi, condimente și începem să evocăm.

Borș pentru iarnă în borcane

reteta goala

Ingrediente:

• 3 kg sfeclă,
• 1 kg morcovi
• 1 kg ceapa,
• 2 kg roșii,
• 250 g ulei de floarea soarelui bun, inodor,
• 1 pahar de zahăr cu un volum de 250 g,
• 50 g oțet de masă 9%,
• 2 linguri de sare.

Procesul de gatire:

Înainte de a începe să vă ocupați direct de legume, spălați și sterilizați borcanele. Am observat că, dacă această muncă este făcută în avans, și chiar mai bine seara, atunci cumva pregătirea în sine merge mai repede și mai ușor. Eu le sterilizez mereu doar la cuptor, tu alegi metoda care ti se potriveste cel mai bine. Totul, recipientul este gata, fierbeți capacele chiar înainte de centrifugare, cântăriți legumele. Luați 100-150 gr. mai mult, dupa curatare, va iesi cantitatea de care avem nevoie.

Când sfecla și morcovii sunt curățați și spălați, trei și unul și celălalt pe răzătoarea grosieră. Multă vreme a făcut asta. Totul în jur este murdar, mâinile sunt fie visiniu, fie portocaliu, uneori cu degetele rănite, dar după apariția unui robot de bucătărie în gospodărie, acest proces a devenit ușor și rapid. Prin urmare, dacă îl aveți în picioare și adună praf, scoateți-l și folosiți-l.

Mutăm masa rezultată de sfeclă-morcov într-o cratiță mare adâncă. Aruncați în ea o ceapă tocată mărunt. Nu te sfătuiesc să-l freci pe răzătoare, tot farmecul borșului se va pierde în bucăți.

Derulăm roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne și le adăugăm în legume. În lipsa lor, luați 1 litru de sos de roșii. O astfel de înlocuire nu va strica piesa de prelucrat, pur și simplu își va schimba puțin gustul, făcând-o puțin mai moale.

La sfârșit adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Se amestecă, se pune pe aragaz la foc mediu. Piesa de prelucrat va fierbe mult timp. Apoi facem focul minim si fierbem continutul sub capac timp de 40 de minute. Uneori gatesc borsul la cuptor, adica cand borsul fierbe, il pun in cuptorul caldut si inerb legumele in el mai mult de o ora, cam 1 ora si 20 de minute.

Rămâne doar să aranjați spațiul liber pentru viitorul borș uluitor în borcane și să-l rulați. Vă reamintesc, nu uitați să fierbeți capacele înainte de asta.

M-aș bucura dacă rețeta mea de pregătire a borșului pentru iarnă este de folos cuiva.

Apusuri de soare fericite și delicioase!

Un adevărat salvator pentru gazdă va fi pregătirea borșului pentru iarnă în borcane. Rețetele ei sunt foarte diferite. Rămâne să-l alegi pe cel mai potrivit pentru tine și să-ți încânți casa cu o supă bogată delicioasă, pregătită în timp record toată iarna.

Rețeta clasică de preparare a borșului pentru iarnă include nu numai sfeclă și morcovi, ci și varză. Ea se pregătește rapid și simplu. Pentru un astfel de fel de mâncare trebuie să luați: 1 kg. ceapa, morcovi, rosii si varza, 3 kg. sfeclă, 70 g sare, 160 g zahăr, 450 ml. apă, 220 ml. acid acetic, 1 lingura. orice ulei vegetal.

1. Toate legumele sunt bine spălate și tocate. Cel mai convenabil este să le treci printr-o mașină de tocat carne cu găuri mari. Dar poți folosi și o răzătoare mare.
2. Morcovii si ceapa se prajesc pana se inmoaie, dupa care restul legumelor le sunt trimise. Toate împreună ingredientele se fierb timp de 12-15 minute la foc mic.
3. Rămâne să adăugați puțin ulei, apă, sare, zahăr și acid acetic. Amestecul este fiert sub un capac închis la foc minim timp de aproximativ o jumătate de oră.

Semnul rezultat este turnat în borcane pregătite în prealabil și rulat cu capace. Recipientele se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură până se răcesc complet.

Reteta fara otet

Dacă decideți să pregătiți un preparat de borș fără oțet, atunci sucul de lămâie (1 fruct) va ajuta la înlocuirea acestui ingredient.

Dintr-un astfel de „semifabricat”, supa va ajunge mult mai gustoasă decât din legumele vechi învechite. De asemenea, pentru recoltare, trebuie să luați următoarele ingrediente: 1 kg fiecare. sfecla si rosii, cate 400 g ceapa si morcovi, 150 g varza proaspata, ulei de prajit, sare.

1. Sfecla se spală bine, dar nu se curăță. Legumele se gătesc la foc mare până se înmoaie.
2. Ceapa se caleste in unt sau ulei vegetal.
3. Roșiile se toarnă cu apă clocotită, se scapă de coajă și apoi se taie în cuburi mari.
4. Morcovii se dau prin ras, iar varza se toaca marunt cu un cutit ascutit.
5. Toate legumele pregătite în prealabil, cu excepția sfeclei, sunt fierte într-o tigaie cu pereți groși timp de cel puțin o jumătate de oră.
6. După timpul specificat, li se adaugă sfecla rasă pe răzătoarea grosieră, după care masa se mai fierbe cel puțin 15 minute.
7. Rămâne să adăugați sare și oțet la ingrediente și să transferați piesa de prelucrat în borcane sterile.

Un astfel de borș poate fi atât carne vegetariană, cât și carne bogată. Totul depinde de ce componente suplimentare alege gazda pentru el iarna.

În borcane fără varză

Cu siguranță există acei bucătari cărora nu le place varza în borș. Mai ales pentru ei, există rețete fără această legumă. Cel mai bine este să faceți un astfel de preparat pe bulion de carne (4 l.). De asemenea, va trebui să pregătiți: 800 g fiecare de sfeclă, morcovi, roșii și ceapă, 5-6 căței de usturoi, 220 ml. 6% oțet, 100 g sare de mare, 220 g zahăr, 1 lingură. ulei vegetal.

1. În primul rând, toate legumele sunt spălate, curățate și tăiate în orice mod convenabil. Sfecla și morcovii se dau cel mai bine pe răzătoarea grosieră.
2. După tocare, toate legumele se amestecă într-un recipient adânc și se adaugă felii subțiri de usturoi.
3. Orice ulei vegetal, oțet, bulion de carne, zahăr și sare se amestecă într-o cratiță. Legumele le sunt așezate, iar recipientul este trimis la foc mediu.
4. Când lichidul fierbe, temperatura de încălzire este redusă la minim, iar toate ingredientele sunt gătite încă 35-40 de minute.
5. Viitorul borș se toarnă direct fierbinte în borcane pregătite în prealabil și se rulează.

Dacă se dorește, varza poate fi adăugată în supă în timpul gătirii ulterioare.

Reteta bors picant

Rețeta va atrage cel mai mult iubitorii de mâncăruri sarate picante. Desigur, nu te poți lipsi de usturoi (6-7 căței) și ardei roșu iute (2 păstăi). Pe langa acestea, pentru gatit se vor mai folosi preparate: 3 kg. roșii, 2 kg. morcovi și ceapă albă, sare, orice condimente și ulei vegetal.

1. Roșiile, împreună cu ardeiul roșu iute, se trec printr-o mașină de tocat carne. Piureul rezultat va deveni baza pentru viitorul borș.
2. Ceapa tocata, morcovii si sfecla se prajesc in ulei vegetal pana se inmoaie.
3. Legumele se toarnă cu piure de roșii-ardei și se toarnă la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Deja în această etapă, le puteți adăuga sare, condimentele preferate și usturoi tocat mărunt.
4. La sfârșitul timpului specificat, piesa de prelucrat este rulată în cutii.

Ca condiment, este mai bine să luați un amestec gata preparat de condimente, conceput special pentru borș.

Borș pentru iarnă cu fasole

Borșul cu fasole se dovedește întotdeauna a fi deosebit de satisfăcător. Leguminoasele din el înlocuiesc perfect cartofii. Pe lângă 300 g de fasole albă, trebuie să luați: 2 kg fiecare. sfeclă, ceapă albă, morcovi și roșii, câte 400 ml. apă și ulei vegetal, câte 100 g sare și zahăr, 170 ml. oţet.

1. Fasolea se înmoaie în apă peste noapte.
2. Sfecla, morcovii, ceapa și roșiile prealbite sunt tocate în orice mod convenabil.
3. La legumele tocate se adaugă apă clocotită și ulei, precum și zahăr, sare și oțet.
4. Pregătirea viitoare a borșului pentru iarnă, împreună cu fasolea, trebuie să fie înăbușită timp de cel puțin 40 de minute la foc mic, iar apoi tavată în borcane după fierbinte.

Unele gospodine decid să ia conserve de fasole pentru rețeta în discuție. Dar, în acest caz, piesa de prelucrat nu poate fi depozitată o perioadă lungă de timp.

Rețetă de roșii verzi

Dacă gazda avea în stoc multe roșii verzi (2 kg.), atunci acestea pot fi folosite și la prepararea unui „semifabricat”. De asemenea, trebuie să luați: 3 kg. sfeclă fiartă, 1 kg. morcovi, 1 cap de usturoi, 100 g zahăr, 50 g sare, 1 lingură. l. oțet, ulei.

1. Toate legumele se toaca si se fierb intr-o tigaie cu ulei vegetal cel putin 40 de minute.
2. Rămâne să adăugați oțet, sare și zahăr la aceste ingrediente, apoi lăsați masa pe foc încă 25 de minute.
3. La final, dressingul este așezat în borcane pregătite și conservat.

Roșiile verzi vor face aspectul borșului neobișnuit și foarte apetisant.

Cu adaos de sfeclă

Dacă doriți să faceți un borș clasic familiar pentru toată lumea din sosul pregătit, atunci ar trebui să luați o cantitate mare de sfeclă pentru el (cel puțin 3 kg).

Pe lângă sfeclă, va trebui să utilizați și: 1 kg fiecare. rosii proaspete, ceapa alba, varza si morcovi, 230 ml. oțet de masă, 220 g zahăr, 100 g sare, ulei. Trebuie remarcat faptul că sfecla pentru borș pentru iarnă ar trebui să fie lentă, densă atunci când este presată.

1. Ceapa și roșiile se toacă mărunt, varza se toacă, morcovii și sfecla se freacă pe răzătoarea grosieră. Vă puteți ușura sarcina folosind un robot de bucătărie.
2. Viitorul dressing este fiert chiar într-o cratiță cu pereți groși timp de cel puțin o jumătate de oră (cu adaos de ulei vegetal).
3. După ce se adaugă zahăr, sare și oțet, ingredientele se fierb încă 15 minute.
4. Rămâne să răspândești păstârnacul de vaca direct fierbinte în recipiente de sticlă pregătite și să rulezi.

Din cantitatea indicată de produse ar trebui să se obțină borcane de 7 litri de pansament.

Cu ardei gras dulce

Ardeiul dulce de Bulgaria va face borșul special. Poate fi folosit si la prepararea preparatelor pentru supa pentru iarna. Este permisă folosirea atât a ardeiului roșu cât și a celui galben (1 kg.). Și în plus: 1,5 kg. sfeclă, roșii și morcovi, 200 g pătrunjel proaspăt, 160 g zahăr, 70 g sare, 250 ml. oțet (9%), 400 ml. apă, ulei rafinat.

1. După măcinarea preliminară, toate legumele (cu excepția ardeiului) se pun într-o tigaie de fontă, se toarnă cu ulei și se fierb până se înmoaie.
2. După aproximativ 25-30 de minute, li se adaugă apă, iar ingredientele se pun la fiert.
3. După așezarea ardeiului bulgar, procedura se repetă din nou. După următorul clocot, puteți adăuga în tigaie oțet, zahăr și sare. Masa se fierbe la foc mic pentru încă 25 de minute.
4. La ultima tură, pătrunjelul tocat este pus în recipient, iar lichidul este adus din nou la fiert.
5. Rămâne să turnați viitorul dressing în borcane cât este fierbinte și să-l rulați.

Cel mai bine, piesa de prelucrat este depozitată pe raftul de jos al frigiderului, în pivniță sau subsol.

Iarna, fiecare gospodină va putea să deschidă un dressing preparat după orice rețetă aleasă, să-i adauge carne, cartofi sau alte ingrediente și să obțină rapid o supă bogată delicioasă. Ea nu trebuie să petreacă timp tocând legumele și prăjindu-le.

Gătiți borș în borcane pentru iarnă? Dacă nu, atunci este greșit! Sosul parfumat, bogat și foarte gustos pentru borșul de sfeclă roșie va deveni un adevărat salvator, care va fi util în multe cazuri. Și este, de asemenea, un aperitiv rece complet independent sau o salată de legume condimentată care poate fi mâncată exact așa cu o pâine sau servită cu preparate din carne.

Pe lângă sfecla dulce și suculentă, acest dressing pentru borș include o ceapă parfumată cu un gust expresiv de ardei gras, un morcov cu părul roșu, o cantitate decentă de roșii cu carne și usturoi parfumat. Ei bine, atunci când toate aceste legume de sezon (de preferință din grădina dumneavoastră) sunt combinate, obțineți un buchet cu adevărat fabulos de gust, culoare și aromă.

Probabil că unii mă vor condamna de lene: se spune că în orice perioadă a anului poți cumpăra toate ingredientele pentru îmbrăcat din magazin. Atunci de ce să pierdeți timpul și să ridicați o benzinărie?, parțial (dar ce este acolo, în cea mai mare parte) este adevărat! Uneori mă atacă o astfel de inerție încât îmi este prea lene să merg chiar și la același magazin. Mai ales în înghețuri puternice, când în afara ferestrei este o furtună de zăpadă și chiar îți dorești ceva cald, gustos și satisfăcător. Borș, de exemplu.

Și apoi a coborât la subsol și a adus acasă un borcan magic cu preparate din legume. Ea a fiert apă sau a gătit rapid bulion de carne pe os, a aruncat câțiva cartofi în tigaie și a deschis un borcan cu dressing ... Lavrushka, ienibahar, mărar parfumat congelat vara în congelator așteaptă doar o oră. Încă 10 minute și îți poți hrăni familia cu borș cald parfumat! Nu este noroc pentru leneșii ca mine?

Apropo, un alt avantaj al acestei minunate benzinării. Este clar că iarna aproape toate legumele se vând în magazin, dar gândește-te doar la ce calitate sunt, cum sunt procesate pentru depozitare pe termen lung și cât de mult bun le-a mai rămas. Și în borcanele noastre cochete, deși conserve, dar gătite din legume proaspete, uneori doar culese. Asta e!

Ingrediente:

(1,3 kilograme) (700 de grame) (500 de grame) (500 de grame) (400 de grame) (200 mililitri) (80 de grame) (1,5 linguri) (30 de grame) (50 mililitri) (0,5 lingurita)

Gătit pas cu pas cu fotografii:

Iată un set de produse pentru prepararea sosului de borș pentru iarnă: sfeclă, morcovi, ceapă, ardei dulci, roșii, usturoi, ulei vegetal, zahăr granulat, sare de masă, oțet de masă 9% și acid citric. Puțin mai detaliu: ardeiul este potrivit pentru orice culoare, luăm orice ulei (eu am floarea soarelui) rafinat, adică inodor, usturoiul proaspăt poate fi înlocuit cu uscat (o lingură cred că este suficientă), înlocuim oțetul de masă cu vin sau mar in aceleasi proportii, daca% la fel.

De fapt, nu este nimic complicat în pregătirea dressing-ului: cel mai laborios lucru este să curățați și să tăiați legumele. Fără îndoială, puteți alege orice metodă convenabilă de măcinare, dar vă recomand cu tărie să faceți așa cum scriu mai jos. Crede-ma, borsul, in care sfecla se taie in batoane subtiri, este mult mai gustos decat cel in care se toaca legumele pe razatoarea grosiera. Nu fi leneș, s-ar putea să-mi mulțumești mai târziu. Deci, cel mai convenabil este să curățați toate legumele și apoi să le cântăriți - am indicat deja masa din ingrediente în această formă. Curatam sfecla, morcovii si ceapa. Scoateți semințele și venele albe interioare de pe ardei. Spălați roșiile și lăsați-le în pace deocamdată.

Pentru ca procesul să meargă mai repede, vă sfătuiesc să gătiți legumele în paralel în două recipiente deodată. Am o tigaie mare și adâncă (26 de centimetri în diametru), precum și o cratiță cu pereți groși (4 litri în volum). Dacă folosiți un fel de mâncare, va dura mai mult timp. Deci, vom prăji toate legumele, și separat. Turnați 100 de mililitri de ulei vegetal în tigaie, puneți-l pe aragaz la foc mediu - lăsați-l să se încălzească. Între timp, tăiați ceapa curățată în cuburi mici. Îl punem în ulei încins și prăjim, amestecând din când în când, până când este moale, transparent, iar apoi un fard frumos și o aromă plăcută.

În timp ce se prăjește ceapa, se toacă ardeiul dulce. Eu l-am taiat cubulete mici, iar daca doriti il ​​puteti taia cubulete. Turnați restul de 100 de mililitri de ulei vegetal într-o cratiță, încălziți-o și prăjiți ardeii. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

Ceapa este gata - a devenit transparentă, moale și ușor înroșită. O mutam cu o lingura cu fanta intr-un recipient separat, astfel incat sa ramana cat mai mult ulei in tigaie - vom praji morcovii pe el.

Pepper a urmat ceapa. Veți auzi mirosul când va fi gata, va deveni moale, se va rumeni puțin. De asemenea, o scoatem din tigaie cu o lingura cu fanta si o transferam in ceapa. Va rămâne destul de mult ulei în tigaie - vom prăji sfecla pe ea.

În timp ce se pregătea ceapa și ardeiul, am tocat rapid morcovii decojiți - nu doar pe răzătoarea grosieră, ci tăiați fâșii subțiri. Desigur, dacă acest lucru este dificil pentru tine, nu poți face asta - folosește doar o răzătoare. Dar personal îmi plac morcovii în acest dressing (și apoi în borș) sub formă de pai subțire. Trimitem legumele în tigaie și prăjim la foc mediu până se înmoaie și se rumenesc. Se amestecă ca să nu se ardă.

Și, în sfârșit, personajul nostru principal - sfecla! Și cu ea, nu totul este simplu - nu te poți descurca cu răzătoarea. Vom tăia sfecla în bețișoare subțiri. Pentru mult timp? Ei bine, da, nu foarte repede, dar este necesar, credeți-mă pe cuvânt. Apropo, dacă încă vă este lene să tăiați legumele așa cum vă sfătuiesc, gândiți-vă la faptul că aceasta nu este doar o sarcină obositoare și plictisitoare, ci și o practică excelentă în tăierea alimentelor. Te poți lăuda că deții un cuțit la 5+? Ei bine, mergeți mai departe - vă veți îmbunătăți abilitățile. Bețișoarele de sfeclă roșie le punem într-o cratiță (mai este suficient ulei din ardei) și le prăjim la foc destul de iute pentru aproximativ 10-15 minute. Sfecla roșie durează cel mai mult să se gătească, dar, din nou, cea tânără se înmoaie mult mai repede decât cea care a stat deja de câteva luni la subsol sau pe blatul magazinului. De aceea, fii atent la starea ei. Apropo, pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată, avem nevoie de destul de puțin acid citric, pe care îl adăugăm imediat la legumele tocate. Cu toate acestea, va juca și rolul unui conservant.

Morcovii sunt gata pentru dressing - sunt aproape moi și bine rumeniți. Opriți focul - lăsați-l să aștepte în aripi chiar în tigaie.

În funcție de vârsta sfeclei, prăjirea poate dura un timp diferit. Nu am observat, dar cel mic a devenit destul de moale după aproximativ 20 de minute.

În acest timp, am tăiat roșii roșii suculente - doar le-am tocat într-un cub mediu. Pentru a îndepărta pielea sau nu - decideți singuri. Dacă coaja este tare, faceți o tăietură cruciformă pe fiecare roșie (pe partea opusă tulpinii) și puneți legumele în apă clocotită timp de un minut. După aceea, scoatem roșiile și le transferăm într-un castron cu apă cu gheață - pielea literalmente alunecă de la sine. Și apoi tăiați roșiile și adăugați la sfeclă. Închidem tigaia cu un capac și fierbem legumele la foc mediu timp de 10-15 minute, astfel încât roșiile să se transforme parțial în piure de cartofi și să lase sucul să curgă. Nu uitați să amestecați.

La sfarsit, este timpul sa adaugam si restul de legume prajite - ceapa, morcovi si ardei. Se amestecă totul și se fierbe timp de 5 minute sub capac.

După aceea, introducem sare și zahăr, amestecăm bine din nou și din nou pregătim sosul de sfeclă pentru borș sub capac timp de aproximativ 15 minute. M-am săturat să-ți amintesc să amesteci legumele, nu?

Pansamentul conservat pentru borș pentru iarnă va reduce semnificativ timpul necesar pregătirii primului fel. În plus, este o modalitate excelentă de a salva majoritatea legumelor dacă nu se păstrează bine în pivniță. Multe gospodine chiar servesc piesa de prelucrat ca o salată cu o garnitură de carne sau paste.

Sos de sfeclă roșie

Pentru a face sosul de borș de sfeclă roșie pentru iarnă gustos, cu o culoare bogată și frumoasă, trebuie să alegeți sfeclă densă, coaptă. Opțional, puteți adăuga varză pe lista de ingrediente într-o cantitate egală cu alte legume.

Ingrediente:

• sfeclă, roșii, ceapă, morcovi - 2 kg fiecare;
• ulei (floarea soarelui) - 0,6 l;
• zahăr granulat - 0,2 kg;
• sare - 5 linguri. l.;
• oțet - 0,1 l;
• apă - 0,15 l;
• piper negru (mazăre) - 20 buc.;
• frunză de dafin - 5 buc.

Metoda de gatire:

1. Curatati toate legumele de coaja, indepartati tulpinile de pe rosii.
2. Răziți sfecla cu morcovi pe răzătoarea grosieră pentru a obține paie nu foarte lungi. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender. Faceți același lucru cu ceapa sau tocați-o mărunt cu un cuțit ascuțit.
3. Turnați ½ parte din ulei într-o cratiță mare, o treime (din volumul total) de apă și oțet, adăugați toate legumele, cu excepția piureului de roșii. Se amestecă bine masa și se pune la lâncezi la foc lent.
4. De îndată ce sucul iese în evidență și masa nu se poate arde, măriți căldura la maxim, lăsați să fiarbă. Apoi reduceți din nou focul, acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți timp de 15 minute, amestecând din când în când.
5. Adaugam toate ingredientele ramase (in acest stadiu punem varza), amestecam. Dacă vă este teamă că frunza de dafin va da amărăciune, puneți-o cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Opțional, puteți adăuga 1 cap de usturoi tocat, o grămadă de ierburi proaspete.
6. Stingeți pansamentul pentru borș pentru iarnă pentru încă o jumătate de oră. Aranjați în borcane sterilizate de jumătate de litru, rulați capacele. Întoarceți, înfășurați într-o pătură caldă până se răcește complet.

Pansament pentru bors cu varza

Dacă nu vă place când sunt multe sfeclă în borș, reduceți-i cantitatea la 1 kg. Apoi folosiți cele mai roșii roșii pentru conservare, altfel culoarea preparatului în sine și borșul în timpul iernii vor fi palide, nu saturate și mai puțin apetisante.

Ingrediente:

• sfeclă - 3 kg;
• roșii, morcovi, varză, ceapă - 1 kg fiecare;
• oțet (de masă) - 0,23 l;
• zahăr granulat - 0,22 kg;
• ulei (vegetal) - 0,4 l;
• sare - 0,1 kg.

Metoda de gatire:

1. Curățați toate componentele principale, spălați. Tăiați ceapa și roșiile în cuburi mici, tocați varza cu un cuțit ascuțit, dați morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră.
2. Puneți ingredientele pregătite într-o cratiță cu pereți groși, turnați uleiul. Se amestecă și se fierbe timp de o oră.
3. Adăugați ingredientele rămase pentru dressing, fierbeți încă 15 minute.
4. Turnați preparatul pentru borș în borcane pregătite, puneți capace sterilizate, rulați cu o cheie. Întoarceți, înfășurați. După răcire, puneți la loc pentru depozitare până la iarnă în pivniță.

Preparat fara otet

Preparatul pentru borș pentru iarnă fără oțet sau esență de oțet este păstrat perfect, așa că nu ezitați să folosiți această rețetă. Dacă mai târziu, primul tău fel nu are aciditate, adaugă puțin acid citric.

Ingrediente:

• varză (albă), roșii - 1,5 kg fiecare;
• ardei (dulce), dafin - 3 buc.;
• sare - 1,5 linguriță;
• piper negru (mazăre) - 6 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile, răsuciți-le în suc printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja.
2. Adăugați sare, amestecați, puneți pe foc.
3. Se fierbe, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
4. Tăiați ardeiul, decojit de semințe și tulpină, în fâșii subțiri, tocați mărunt varza cu un cuțit ascuțit sau tocați cu o răzătoare specială.
5. Adăugați în sucul de roșii împreună cu ingredientele rămase, amestecați. Se fierbe încă 7 minute.
6. Turnați preparatul pentru borș în borcane sterilizate, acoperiți cu capace metalice, rulați cu o cheie specială.
7. Întoarceți, înfășurați până se răcește. Rearanjați pentru depozitare până la iarnă în pivniță.

cu fasole

Orice fasole este potrivită pentru conservarea acestui semifabricat: mare, mică, albă, roșie, închisă. Principalul lucru este să-l înmuiați mai întâi timp de 5-7 ore și, de preferință, peste noapte, astfel încât să se umfle și să se gătească mai repede.

Ingrediente:

• fasole - 1 kg;
• roșii - 2,5 kg;
• sfeclă - 0,7 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 45 g;
• piper (bulgar) - 0,5 kg;
• ulei (slab) - 1 lingura;
• oțet (de masă) - 8 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Scurgeți apa din fasolea pre-înmuiată, turnați apă nouă și gătiți fasolea până se înmoaie. Nu le lăsați să crape sau să crape. Aruncă-l într-o strecurătoare.
2. Treceți roșiile prin mașina de tocat carne, puneți pe aragaz la foc lent. Îndepărtați spuma care apare pe măsură ce fierbe. Se fierbe 10 minute.
3. Se curăță ardeiul de pe tulpină, semințele, se taie în fâșii subțiri. Adăugați în sucul de roșii, turnați ulei.
4. În timp ce masa se gătește, sfecla se rade pe o răzătoare grosieră, se transferă într-o cratiță, se amestecă. După 5 minute, adăugați fasole, zahăr. Se amestecă și se fierbe încă 15 minute.
5. Se toarnă oțetul, se fierbe timp de 5 minute. Turnați blank-ul în borcane sterilizate, rulați. Puneți înainte de iarnă în pivniță.

Video

Îmbrăcatul de borș pentru iarnă, care este făcut din legume proaspete cu propriile mâini, este o adevărată descoperire care ușurează viața. Este, de asemenea, de mare ajutor pentru tinerele gospodine care tocmai dobândesc experiență.

Rețetele sunt foarte gustoase:

Și cât de mult beneficii aduce un astfel de preparat? Aceasta este o adevărată comoară pentru oamenii care au timp care își merită greutatea în aur. vad doar avantaje:

• Supa cu astfel de sos de borș se gătește în câteva minute;
• Nu este nevoie să-ți murdărești mâinile și masa și, eventual, toată bucătăria;
• Utilizați ca fel de mâncare separat - chiar și doar cu pâine;
• Dacă faci alimentare astăzi (sfârșitul verii, începutul toamnei), poți economisi bugetul familiei;
• Aceasta baza merge bine si este folosita la prepararea diverselor sosuri sarate.

Dressing pentru borș pentru iarnă din sfeclă - o rețetă delicioasă

Noi vom avea nevoie:

• sfeclă - 2 kg;
• roșie - 1,5 kg;
• ardei dulce - 800 gr;
• ceapa - 800 gr;
• morcovi - 1 kg;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare - dupa gust, 5-3 linguri;
• usturoi - 50 gr.;
• ulei vegetal - 300 ml;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• oțet de masă - 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Prepararea legumelor.

Vă sfătuiesc să pregătiți toate legumele deodată, pentru a nu reveni mai târziu la această etapă. Ele trebuie spălate și uscate. Tăiați ceapa cu un cuțit. Curățați și rade sfecla și morcovii.

Dar dacă aveți un minut liber, sfatul meu: tăiați sfecla cubulețe, și treceți morcovii printr-o mașină de tocat carne.

Ardeiul dulce poate fi luat în orice culoare. Cu el, munca este simplă - scoateți tăblia și tăiați-l în cuburi mici.

Dar pentru tocat roșiile, este mai bine să folosiți un blender. În lipsa lui, fac la fel ca cu piperul.

2. Prăjiți delicios!

Acum trebuie să prăjim totul. Sfatul meu: folosește două bucăți de vase pentru a economisi timp.

Ceapa poate fi prăjită împreună cu ardei până se rumenește într-o tigaie. Și în paralel, într-o cratiță mare, acordați atenție sfeclei. Când o gătesc, adaug cu siguranță acid citric și zahăr.

Gatim rosiile in suc si ulei dupa ceapa si ardei. Apoi, amestecați toate legumele într-o cratiță. Adăugați sare, oțet și usturoi ras și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

3. Stocurile de iarnă.

Așezăm umplutura în borcane sterilizate. Pot fi de orice dimensiune. Cu toate acestea, le folosesc mereu pe cele mici. Pe baza unei conserve pentru o oală de borș. Le rulăm cu capace, le răsturnăm și le lăsăm calde 1-2 zile.

Pregătirea delicioasă pentru iarnă este gata și, cel mai important, rapid și ușor. Adevărata gem!

Sos de legume pentru bors pentru iarna din sfecla, morcovi si rosii

Pentru un dressing delicios, luați:

• sfeclă - 3 kg;
• roșii - 2,5 kg;
• morcovi - 2 kg;
• ceapa - aproximativ 1 kg;
• verdeturi - 3 ciorchini mari;
• ulei vegetal - 300 ml;
• oțet - 100 ml;
• sare - 4 linguri. l.;
• zahăr - 2/3 cană;
• usturoi și piper negru la alegere.

Procesul de gatire:

1. Spălați și curățați sfecla. Răzuiți și tăiați în batoane subțiri, vă recomand a doua variantă. Leguma trebuie tocată într-o cratiță mare până se înmoaie, cu oțet și zahăr.

2. Morcovii groși se freacă pe o răzătoare grosieră. Dacă al tău este mic, îl poți tăia. De asemenea, îl spălăm și îl curățăm mai întâi.

3. Tocați mărunt ceapa, cel mai bine în cuburi. Trebuie să-l prăjim cu morcovi. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia și adăugați ulei vegetal. Se amestecă din când în când.

4. Când lucrați cu roșii, acordați atenție pielii. Dacă este posibil, este mai bine să le măcinați într-un blender. În absența acesteia, facem o incizie în formă de cruce la picior și o aruncăm în apă fierbinte pentru câteva minute.

După ce s-a răcit legumele, se îndepărtează coaja, se toacă mărunt. Le gătesc cu o tigaie, dar le puteți și fierbe. Principalul lucru este că devin moi și tot lichidul s-a evaporat.

5. Acum adaugam la sfecla toate legumele preparate. Puteți turna și niște apă acolo dacă vedeți că nu este suficient lichid. Punem sare si ierburi tocate. Se fierbe totul împreună încă 15 minute la foc mic.

6. Folosim borcane si capace sterilizate pentru cusut. Ne înfășurăm în pături calde pentru ziua respectivă.

Este simplu, nu-i așa, dar pentru claritate și pentru a consolida abilitățile de gătit, aruncați o privire la videoclip:

Asteptam sa vina iarna! Cu ajutorul unei retete usoare si foarte gustoase, borsul tau va fi laudat de intreaga familie.

Pe site-ul meu retete proaspete pentru conservare:

În condițiile dure ale iernii, corpul uman primește adesea foarte puține vitamine utile. Acest lucru se datorează lipsei de vitamine din fructele care cresc iarna. Drept urmare, o persoană are beriberi.

Începe să simtă dureri de cap frecvente, slăbiciune și tot felul de alte probleme. Dar pentru a preveni cumva acest lucru, este necesar să se pregătească din timp borcane cu sos gata făcut, rapid, foarte gustos și sănătos pentru borș, făcut după o rețetă tradițională.

O sa ai nevoie:

• sfeclă - 1 kg;
• morcov - 0,5 kg;
• varză - 1 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• ceapa - 4 buc;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet - 50 ml;
• sare și zahăr - 20 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spal sfecla, morcovii si ii curat de coaja. Apoi le-am tăiat.
2. Curățez varza de frunzele în exces și o tai în fâșii
3. Cureț ceapa și o tai rondele. Apoi am tăiat roșiile cubulețe.
4. Turnam apa intr-o cratita mare si adaugam ulei acolo, in prealabil
   legume fierte si sare cu zahar. Se amestecă până când conținutul tigaii se înmoaie.
5. După ce legumele sunt gata, adaug acolo oțet și continui să fiarbă încă 2-5 minute.
6. În borcane sterilizate așez conținutul tigaii.
7. Am pus borcane cu un semifabricat sub o pătură sau o pătură pentru răcire.

Un sos clasic pentru bors fara folosirea otetului este reteta perfecta pentru o gospodina care are grija de sanatatea ei si a familiei sale.

Principalul avantaj al acestui dressing este că economisește timp în procesul de gătit. Și datorită faptului că există o absență completă a oțetului, acest lucru vă permite să economisiți multe vitamine.

Aceasta reteta de dressing fara otet nu este doar sanatoasa, ci si foarte gustoasa, simpla si usoara. Atât o gazdă adevărată, cât și un începător în afaceri îl pot găti.

Pentru gătit avem nevoie de:

• sfeclă - 1,6 kg;
• morcovi - 900 gr;
• ardei gras - 900 gr;
• ceapa - 1-2 capete;
• roșii - 900 gr;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• ulei vegetal - 0,5 căni.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Incalzesc niste apa. Apoi il torn peste rosii si le decojesc de coaja. Se macină apoi în blender sau cu răzătoarea.
2. Adaugam rosiile intr-o cratita mare si le pun pe foc, adaugand in prealabil sare si zahar. Apoi fierb sosul timp de 20 de minute.
3. Cureți morcovii. Apoi frec morcovii pe răzătoare și adaug la roșiile noastre din tigaie.
4. Am tăiat ardeiul cubulețe sau o damă și îl adaug și în tigaie.
5. Curățăm sfecla, apoi le dau prin răzătoare și prăjesc într-o tigaie separată, după care le trimit în tigaie.
6. Mai fierb încă 10 minute.
7. Sterilizez borcanele, adaug dressingul nostru acolo si il pun sub o patura sau o patura pana se raceste.

Și acestea nu sunt toate spații libere, cele mai bune sunt mai jos și deasupra link-urilor:

1. Adjika din dovlecel

Pansament de casă pentru borș pentru iarnă „Torchin”

Vă împărtășesc o rețetă de îmbrăcat pentru borș, numită „Torchin”, gătitul îmi ia cam o oră în timp.

Noi vom avea nevoie:

• sfeclă - aproximativ 2 kg4
• ardei dulce, ceapă - 0,5 kg fiecare;
• usturoi - 1 catel;
• suc de roșii - 500 ml;
• oțet (sunt potrivite atât 3%, cât și 9%) - aproximativ un sfert de pahar, puțin mai puțin);
• ulei (rast.) - 1 cană;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare - 3,5 lingurițe (fără mazăre).

Opțional, puteți adăuga morcovi - 0,3-0,5 kg (se dovedește un gust mai clasic de dressing) și un ardei iute pentru picant.

Gatit:

1. Curățez legumele spălate (se poate și după gătire, va merge mai repede) și le tai în bucăți destul de mari.
2. Răsucesc ingredientele fierte printr-o mașină de tocat carne.
3. Adaug suc de rosii, otet, condimente.
4. Totul ar trebui să fie gătit în aproximativ o oră, se ia de pe foc.

Rămâne să descompuneți parfumul „Torchin” în borcane (amintiți-vă despre sterilitate), iar acum, ați simplificat prepararea borșului, ceea ce înseamnă că v-ați economisit timp!

Pe măsură ce borcanele se răcesc (asigurați o răcire lină pentru a nu sparge), puteți încerca! Sunt sigur că veți da și această rețetă în serviciu, după ce ați gătit-o o dată!

Sos de supă universal pentru borș pentru iarnă sau orice altă ciorbă sau fel de mâncare

Cu un astfel de gol, puteți găti absolut orice fel de mâncare - de aceea este universal. Îi adaugi sfeclă și obții sos de borș. Adăugați murături - asta înseamnă frământare pentru murături.

Borș sos cu fasole - un lucru excelent pentru iarnă

În această rețetă, pe lângă ingredientele principale, am adăugat fasole hrănitoare și sănătoasă. Sunt iubitori de mâncare hipocalorică, așa că nu puteam rata rețeta cu fasole. În plus, nu este greu de pregătit.

Totul este scurt și la obiect - priviți de câteva ori și amintiți-vă totul. Iar iarna nu mai ramane decat sa tocam varza si cartofii. Gătiți un bulion bogat și începeți produsele noastre - iar supa originală este gata. Mi-a luat mai puțin de 20 de minute să pregătesc acest prim fel delicios.

Fiecare rețetă este delicioasă și sănătoasă în felul ei. Puteți găti semifabricate deodată după mai multe rețete și apoi decideți care vă place cel mai mult. Poftă bună!