Cum să gătești clătite cu cartofi fără ouă și ceapă. Cum să faci clătite cu cartofi fără ouă. Note de la bucătari experimentați

Draniki sunt exact felul de mâncare care te va salva dacă ai nevoie urgentă de cină sau prânz. Se prepară foarte simplu și foarte rapid, iar lista de ingrediente este absolut uimitoare!

Pot fi preparate cu o seară înainte și reîncălzite pentru micul dejun dimineața. De asemenea, vor fi relevante pentru prânz, gustare și chiar cină. Dar merită să luați în considerare că, cu cât clătitele de cartofi sunt mai calde, cu atât sunt mai gustoase. Deci, dacă doriți să le luați cu dvs. la un picnic, asigurați-vă că le puneți într-un recipient resigibil.

Il poti servi cu legume proaspete, salate, carne (adica ca garnitura), sau doar smantana/chefir. În orice caz, se dovedește cu adevărat gustos și satisfăcător, așa că asigurați-vă că îl gătiți!

Reteta pas cu pas

Clătitele cu cartofi fără ouă se prepară după cum urmează:

Clatite cu cartofi fara oua si faina

• 50 ml ulei vegetal;
• 2 praf de sare;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 1 ceapă.

Cât timp trebuie făcut - 35 de minute.

Câte calorii – 151 de calorii.

Preparare:

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă în exces și dați-i prin răzătoare;
2. Curățați capul de ceapă și tăiați ambele capete;
3. În continuare, spălați ceapa și măcinați-o cu un blender sau mașina de tocat carne;
4. Amestecați ceapa cu cartofii, adăugați sare și amestecați bine;
5. Încinge o tigaie cu ulei;
6. Pune clătitele cu cartofi în uleiul care fierbe folosind o lingură sau o oală;
7. Prăjiți-le până se rumenesc pe fiecare parte, puneți-le pe șervețele și serviți fierbinți.

Reteta de clatite cu cartofi la cuptor

• 2 cartofi;
• 2 praf de sare;
• 2 catei de usturoi;
• 3 g piper negru;
• 1 ceapă.

Cât timp trebuie făcut - 50 de minute.

Câte calorii – 74 de calorii.

Preparare:

1. Spălați cartofii, îndepărtați coaja;
2. Răziți tuberculii folosind o răzătoare;
3. Scoateți coaja de la ceapă, tăiați capul în jumătate, apoi din nou în jumătate;
4. Tăiați legumele rădăcinoase în sferturi subțiri;
5. Curățați usturoiul, tăiați capetele și tăiați cățeii folosind o metodă convenabilă;
6. Amestecați cartofii, ceapa, usturoiul și adăugați sare și piper negru;
7. Se amestecă bine amestecul și se pune într-o strecurătoare sau într-o sită mare cu o gaură fină;
8. Apăsați amestecul în jos, astfel încât tot excesul de lichid să se scurgă;
9. Preîncălziți cuptorul la 180 Celsius;
10. Acoperiți foaia de copt cu o foaie de hârtie de copt;
11. Pune clătitele cu cartofi pe o tavă de copt folosind o lingură;
12. Puneți într-un dulap fierbinte timp de treizeci de minute;
13. Apoi scoateți și serviți cu smântână și legume proaspete.

Note de la bucătari experimentați

Merită să aveți în vedere că sucul pe care ceapa îl eliberează atunci când este razuit vă va înțepa incredibil de ochii. Prin urmare, dacă ai un blender sau mașină de tocat carne, este mai bine să-l folosești.

Pentru a face felul de mâncare și mai gustos, vă recomandăm să adăugați în aluat condimentele preferate după gust. Poate fi boia dulce sau iute, ierburi picante, turmeric, șofran și așa mai departe. Puteti adauga chiar si susan negru sau alb, seminte de floarea soarelui sau nuci tocate ca experiment gustativ. Pentru un picant, adaugă mai mult usturoi sau înlocuiește-l cu pudră de chili.

Cartofii, ca și ceapa, pot fi tăiați cu un blender sau cu mașina de tocat carne. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să tăiați puțin tuberculii pentru a fi mai ușor de tocat.

Dacă doriți clătite cu cartofi cu adevărat neobișnuite, le puteți prăji nu în ulei obișnuit de floarea soarelui, ci le puteți înlocui cu alte uleiuri vegetale. De exemplu, susanul și măslinele sunt adesea folosite. Puteți încerca și cu semințe de mac și alune.

Pentru a nu-ți „deranja” corpul cu excesul de ulei, atunci când scoți clătitele, ai grijă să le așezi pe un pachet de șervețele uscate. Vor absorbi tot excesul de ulei.

Dacă nu sunteți sigur dacă în cartofi este suficient amidon (face clătitele de cartofi mai gustoase și le ajută să-și păstreze forma), adăugați două linguri de amidon preparat la cartofii rasi.

Pentru ca clătitele cu cartofi fără ouă să iasă crocante și rumenite perfect, uleiul din tigaie trebuie să le acopere exact pe jumătate, iar tigaia trebuie să fie foarte bine încălzită.

Dacă cartofii sau ceapa eliberează lichid, nu este nevoie să-l stoarceți. Doar amestecați din nou amestecul (acest sfat se aplică clătitelor de cartofi pe aragaz, nu în cuptor).

Pentru clătite cu cartofi, cel mai bine este să luați cartofi care conțin cantitatea maximă de amidon. Pentru a face acest lucru, alegeți cartofi galbeni și în niciun caz tineri, deoarece practic nu au amidon.

Daca radi atat cartofii cat si ceapa, iti recomandam alternarea produselor. În acest fel masa nu se va întuneca. De asemenea, puteți adăuga puțină smântână, lapte sau chefir la cartofi pentru a menține amestecul ușor.

Este mai bine să înlocuiți făina din clătite de cartofi cu cartofi. Le va face textura mai delicată. Dar o cantitate mare de făină, dimpotrivă, va face prăjiturile de cartofi cauciucate.

Gustul și aspectul clătitelor din cartofi depinde doar de modul în care le faceți. Poate că ne-am obișnuit cu acest fel de mâncare de mult timp, dar merită să facem doar câteva ajustări și veți avea deja ceva nou, complet neobișnuit și gustos.

Știai că poți găti delicios și prăjit într-o tigaie? fara oua, in comparatie cu hash browns-urile clasice, au multe avantaje. De exemplu, frigiderul nu mai are ouă, vrei clătite, dar nu ai deloc chef să mergi la magazin.

Clătitele cu cartofi fără ouă, spre deosebire de clătitele cu ouă, pot fi consumate în timpul postului. Printre avantajele lor se numără și faptul că au un conținut mai scăzut de calorii, deci sunt mai dietetice.

Ingrediente:

• Cartofi - 600 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• făină de grâu - 4 linguri. linguri,
• Smântână - 3 linguri. linguri,
• Brânză tare - 100 gr.,
• Sare - pe vârful linguriței,
• Piper negru - un praf
• Ulei vegetal de floarea soarelui

Draniki fără ouă - rețetă

După ce toate ingredientele au fost pregătite, puteți începe să gătiți cartofi fără ou într-o tigaie. Spălați tuberculii de cartofi cu apă rece. Curățați-le.

Puneți cartofii curățați într-un castron și acoperiți cu apă rece pentru a preveni rumenirea lor în timp ce pregătiți celelalte ingrediente pentru clătite cu cartofi. Curățați ceapa. Tăiați-l în cuburi mici sau dați-l pe răzătoare în piure.

Răziți o bucată de brânză tare pe răzătoarea medie.

Să revenim la cartofii noștri. În funcție de ce consistență doriți să obțineți clătite de cartofi - mai omogene sau invers, alegem și dimensiunea răzătoarei pentru tocat cartofii.

Pentru a prepara atât hash browns clasic, cât și fără ou, puteți folosi o răzătoare cu găuri mici, care vă permite să faceți piure de cartofi, la o răzătoare coreeană de morcovi, care transformă cartofii în fâșii de cartofi.

Adaugati ceapa tocata intr-un bol cu ​​cartofi rasi. Urmați cu brânză rasă.

Adăugați smântână. Conținutul de grăsime al smântânii din rețeta de clătite cu cartofi nu joacă un rol semnificativ, așa că puteți folosi atât smântână de casă bogată în grăsimi, cât și smântână cumpărată din magazin cu un conținut scăzut de grăsimi.

Adăugați piper negru măcinat și sare în amestecul de cartofi. Sarati clatite de cartofi fara oua, tinand cont ca branza tare inclusa in compozitia lor este destul de sarata.

Folosind o furculiță sau o spatulă, amestecați amestecul de clătite.

Cerneți făina de grâu printr-o sită. Datorită acestei proceduri simple, făina va fi saturată cu oxigen. Adăugați făină în amestecul de cartofi.

Amestecă bine aluatul de clătite.

Acum puteți începe să prăjiți fără ouă. Anterior, erau prăjite strict în ulei vegetal nerafinat. Acest ulei cu un miros strălucitor a întrerupt literalmente gustul și aroma clătitelor de cartofi. Din acest motiv, astăzi majoritatea gospodinelor prăjesc clătite de cartofi în ulei rafinat de floarea soarelui.

Turnați ulei de floarea soarelui rafinat într-o tigaie curată și uscată. Pune-l pe aragaz. De îndată ce uleiul este fierbinte, puteți începe să aranjați amestecul de cartofi. De regulă, pentru aceasta se folosește o lingură. La un moment dat, într-o tigaie standard cu diametrul de 24-26 cm, puteți servi 5-6 clătite de cartofi.

Draniki sunt prăjiți fără ouă, ca clătitele clasice, timp de două minute pe fiecare parte. Se recomandă să prăjiți clătitele de cartofi la foc mic pentru a avea timp să se prăjească și să nu se ardă. Pune-le pe o farfurie.

În timpul prăjirii, clătitele de cartofi absorb multă grăsime, așa că pentru a le face mai puțin grase, puteți acoperi farfuria cu șervețele. După 1-2 minute, când șervețelul a absorbit excesul de grăsime, clătitele de cartofi pot fi transferate în farfuria în care vor fi servite.

Draniki fără ouă. Fotografie

Draniki fara oua si fara faina

Două rețete de clătite cu cartofi fără ouă.

O mâncare rapidă simplă și gustoasă în timpul Postului Mare.

Draniki fără ouă cu fulgi de ovăz în stil german.

O versiune simplă de cartofi prăjiți.

Nu toată lumea știe că puteți găti clătite de cartofi nu numai fără ouă, ci și fără făină. Mulți oameni cred că se vor destrama. Nu, se vor lipi perfect, au destul amidon pentru asta.

Pentru cartofii foarte suculenți, puteți folosi varianta germană: înlocuiți făina cu fulgi de ovăz. Gustul fulgilor se pierde complet în clătitele de cartofi finite, iar culoarea lor se dovedește a fi puțin mai închisă.

Cel mai delicios lucru la cartofii prajiti este crusta crocanta. Draniki fără ouă - există practic o singură crustă. Foarte gustoasa, dar, din pacate, mancarea este destul de bogata in calorii. În principal datorită cantității mari de ulei de prăjit.

Desigur, puteți încerca să le prăjiți într-o linguriță de ulei vegetal. Cu toate acestea, unele soiuri de cartofi pot produce o crustă tare.

© Taisiya Fevronina, 2015.

Un fel de mâncare gustos și hrănitor din bucătăria ucraineană - draniki, este foarte posibil să-l adaptați la cerințele vegetariene sau de Post - prin pregătirea clătitelor fără ouă. Dacă urmați câteva reguli. Deci, citește mai departe.

Iată o altă opțiune potrivită - care se dovedește foarte suculentă și satisfăcătoare.

Vom avea nevoie de:

• cartofi 6-10 bucati, in functie de pofta ta.
• sare, piper, condimente naturale.
• făină de grâu - 5-6 linguri.
• amidon sau făină de porumb 2-3 linguri.
• ulei de floarea soarelui - sticla.
• verdeață - după gust.

Cum să gătești clătite cu cartofi fără ouă

Curatam cartofii ca de obicei si ii dai pe razatoare cu razatoarea de marime medie. Este important să alegeți soiul potrivit de cartofi. Prea apos nu va funcționa și nici nu va fi prea uscat. Soiurile clasice precum „sineglazka” sunt o opțiune ideală. După ce ai dat pe rază cartofii, se lasă 5-10 minute. Acest lucru este necesar pentru a elibera sucul.

După acest timp, scurgeți jumătate din zeama, adăugați sare și amestecați.

Adăugați ingredientele rămase. În orice caz, amestecul nu este omogen. Dacă este prea mult lichid, adăugați amidon de porumb.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se aduce la fierbere. Folosiți o lingură pentru a forma clătite și puneți-le pe unt. Selectați amestecul astfel încât atât lichidul, cât și cartofii să intre uniform. În funcție de cât de mult ai scos, vei ajunge la clătite groase și sățioase sau clătite subțiri și crocante.

După gust, puteți adăuga ceapă tocată fin (adaugă umiditate), ciuperci și ierburi la amestec.

Clatitele cu cartofi fara oua se servesc cu iaurt natural, ierburi sau smantana.

Poftă bună!

Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare din bucătăria belarusă, numite și clătite cu cartofi. Clatitele cu cartofi sunt de obicei servite cu smantana sau unt. L-am văzut cu făină, ouă, usturoi și alte ingrediente. Totusi, voi face clatite cu cartofi fara faina sau oua, dar numai cu cartofi, ceapa, sare si piper. Dacă le serviți nu cu smântână, ci ca garnitură, obțineți un preparat complet slab. Așadar, vă prezentăm o clasă de master despre cum să gătiți clătite cu cartofi fără făină.

Ingrediente:
- 2 cartofi mari;
- 1/4 ceapa;
- 1/3 lingurita. sare;
- piper negru macinat;
- ulei de masline pentru prajit.

Reteta cu poze pas cu pas:

Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea grunjoasa. Apropo, dacă ți-e teamă că rumenele de haș se vor destrăma, poți să dai un cartof pe răzătoarea grosieră și al doilea pe răzătoarea fină. Acest lucru va face amestecul de cartofi mai lipicios.

Ceapa va trebui să fie rasă pe răzătoare fină. Pregătește-ți batistele, pentru că vor fi multe lacrimi))

Amestecați cartofii și ceapa ras, sare și piper. Amesteca.

Aluatul pentru clătite cu cartofi eliberează mult suc și amidon, mai ales dacă nu adaugi făină. De aceea, este indicat să puneți amestecul de cartofi într-o sită sau o strecurătoare căptușită cu o cârpă curată și să așteptați până când excesul de umiditate pleacă. 5 minute vor fi suficiente.

Se unge o tigaie cu ulei de masline (incerc sa adaug cat mai putin ulei), se stoarce usor amestecul de cartofi in mana, se formeaza prajituri plate si se prajesc pana se rumenesc.

Întoarceți clătitele de cartofi și prăjiți pe cealaltă parte până se rumenesc.

Draniki după cea mai simplă rețetă sunt gata. Serviți-le fierbinți ca aperitiv sau ca garnitură.