Cum se rulează brânza în unt. „Cum să rulezi brânză în unt” - semnificația și originea unei unități frazeologice cu exemple? Ca brânză în rulouri cu unt

Brânză - obțineți un cupon Zoomag activ la Academician sau cumpărați brânză profitabilă la un preț mic la reducerile Zoomag

- (inosk.) despre mulțumirea deplină (bold în bold) la exces Cf. Căsătorește-te, frate, căsătorește-te! Dacă vrei să călărești ca brânza în unt și dacă ești conștient de capacitatea de a fi brânză, atunci acesta este untul vieții de cuplu! Saltykov. Puncte provinciale. 7.… …

Călărește ca (ca, ca) brânză unsă cu unt- Razg. Expres. Trăiește în mulțumire, în deplină prosperitate. [Bykov] a spus că la țară m-aș îngrășa ca o prăjitură, că mă voi rostogoli cu el ca brânza în unt (Dostoievski. Săracii). Locuiesc cu preotul meu pe furiș, mănânc, beau și dorm, pe nepoții mei ... ... Dicționar frazeologic al limbii literare ruse

Ca sânul mamei unui tată (într-o maternitate) Cf. Și în sfârșit am ajuns în directorii consiliului de administrație! Există deja un drum întortocheat: După ce a cules o duzină de locuri, Ca în sânul lui Dumnezeu, El trăiește; mănâncă ca un maestru... Nekrasov. Contemporanii. Eroii timpului. mier Deci, prieteni, și ...... Marele dicționar frazeologic explicativ al lui Michelson

Untul (merge) (ca o clătită în unt) Cf. A mers înainte cu îndrăzneală și vesel, cu viteză maximă; viața lui curgea ca un ceas. Turgheniev. Cuib Nobil. 4. Mier. Și ca un ceas, un an, altul, Totul a mers... Nikitin. Pumn. mier Ar trebui (proști) să înnegreze acest alb ...... Marele dicționar frazeologic explicativ al lui Michelson

Ca Hristos în sân. Ca tatăl unei mame în sân (în casa nașterii). mier Și în directorii consiliului de administrație, În sfârșit am ajuns! Există deja un drum întortocheat: Apucând o duzină de locuri, Ca în sânul lui Dumnezeu, El trăiește; domnesc ѣst ...... Marele dicționar frazeologic explicativ al lui Michelson (ortografia originală)

Plimbare, plimbare, plimbare, nu este adevărat. 1. Aceleași semnificații ca și Ch. rostogolire în 1 și 2 sensuri, cu diferența că rostogolirea înseamnă deplasarea într-un singur pas și într-o direcție, iar patinarea este o mișcare care se repetă și are loc în momente diferite, în ... ... Dicționar explicativ al lui Ushakov

Ay); pl. brânzeturi, ov; m. Produs alimentar sub forma unei mase solide sau semisolide, obtinut prin prelucrarea speciala a laptelui. olandeză, Yaroslavl, Kostroma s. Topit cu. verde s. S. Roquefort, Suluguni. Cap de branza. Sandviș cu brânză…… Dicţionar enciclopedic

BRÂNZĂ, a (y), în brânză și în brânză, pl. s, ov, soț. Un produs alimentar este o masă solidă sau semisolidă obținută prin tratarea specială a laptelui. elvețiană, olandeză, rusă p. Topit cu. (brânză foarte moale sau tartinabilă făcută cu… … Dicționar explicativ al lui Ozhegov

călărește ca brânza în unt- să trăiască în plină mulțumire, prosperitate. Cuvântul brânză din această expresie înseamnă cuvântul „brânză de vaci”. Comparația populară cu brânza rulată în unt reflectă tipurile de prelucrare a laptelui. Brânza, brânza de vaci și untul de vacă sunt simboluri țărănești ale bunăstării vieții... Manual de frazeologie

Sensul frazeologiei, exemple de utilizare

Ca (parcă, parcă, exact) brânză în unt să călărească – (colocvial) Trăiește în plină mulțumire, prosperitate.

Originea frazeologiei :

Brânza se numește acum un produs sub formă de masă solidă și semisolidă, obținută din lapte fermentat într-un mod special. Primele informații înregistrate despre fabricarea brânzeturilor în Rusia sunt atribuite Cronicii a 2-a din Novgorod, care, de exemplu, raportează că în 1569 țarului rus i s-au trimis 2 găleți de smântână, 50 de brânzeturi acre, 5 brânzeturi tinere și 5 brânzeturi din tabăra Demensky ( raion) smântână. În epoca post-petrină (adică în secolele 18-19), odată cu extinderea comerțului Rusiei cu Europa, avem și câteva soiuri de brânză, ale căror nume amintesc de locurile de producție sau export inițial. : olandeză, elvețiană etc. Există și soiuri precum Kostroma, Yaroslavl sau Poshekhonsky, care mărturisesc păstrarea tradițiilor de fabricare a brânzei interne.

În limbajul popular rusesc, cuvântul „brânză” desemna pur și simplu brânza de vaci, adică. acea masă alimentară care se obține din lapte atunci când este fermentat și zerul este separat. Prin urmare, pentru o perioadă destul de lungă, tot ceea ce a fost făcut din brânză de vaci a fost numit „brânză” (de exemplu, „syrniki”). În sensul „brânză de vaci” acest cuvânt este folosit într-o comparație populară despre brânza rulată în ulei. Această cifră de afaceri populară reflectă două tipuri de prelucrare a laptelui, cunoscute de multă vreme în satul rusesc. Dacă brânza de vaci a fost obținută prin fermentarea laptelui, atunci untul este rezultatul unui proces diferit, mai lung și mai laborios: smântâna a fost îndepărtată din lapte, iar untul a fost amestecat din smântână într-un vas special de lemn.

Brânza-brânză de vaci și untul de vacă sunt simboluri țărănești de bunăstare, sațietate și mulțumire. Combinația lor la un rând întărește acest simbolism, sporind astfel expresivitatea comparației populare.

Exemple de utilizare :

Nimic de făcut, trebuie
Te servesc la tribunal.
Vei merge în aur
Îmbrăcați-vă într-o rochie roșie
Ca rularea brânzei în unt.

(Ershov. „Cal cu cocoaș”)

[Unchiul Trosh] va călărește ca brânza în unt dacă reușește să mențină prietenia cu oamenii potriviți.

) - în mulțumire, având totul din belșug (Dicționar explicativ, 1935-1940, „Brânză”)

Trăiește ca un lord- să trăiască în deplină mulțumire; (colocvial). (Dicționar explicativ al limbii ruse (1992), N. Yu. Shvedova, „Brânză”)

Brânză și unt - un simbol al bunăstării unei familii de țărani din Rusia până la mijlocul secolului al XX-lea. Cei care, în plus, aveau și unt și brânză, erau considerați prosperi (asta cel puțin până la mijlocul secolului al XX-lea). Prin urmare, în exprimarea mulțumirii complete, sunt menționate aceste două produse.

De ce se rulează brânza în ulei?

În familiile de țărani înstărite, brânză și unt se serveau pe masă. De regulă, brânza și untul au fost puse pe aceeași farfurie. Expresia se referă la o farfurie cu o bucată apetisantă de unt și o bucată de brânză aflate acolo, care, parcă, se rulează în ulei.

Exemple

„Fratele și locotenentul au băut, au mâncat, au hrănit câinele cu ficat, au făcut glume pe seama stăpânilor, i-au gonit pe bucătari prin curte, s-au scăldat cu voce tare, au dormit ca un mort și au binecuvântat soarta care i-a gonit accidental în acele locuri în care tu. poate a la brânză în unt."

(1801 - 1872)

„Scrisori către prieteni din campania de la Khiva” (1839-1840):

„Ei bine, dacă vă rog să vedeți crud în untѣ bineînțeles că nu călărim, la fel, este imposibil să nu existe într-o detașare atât de uriașă fără diverse tulburări, lipsă, nevoie - ei bine, să venim acasă și să ne odihnim, le vom spune copiilor și prietenilor noștri despre aventurile noastre și vom accepta chaniyakh.

CĂLARE CA BRÂNZĂ ÎN ULEI

trăiește în plină mulțumire, prosperitate. Cuvântul brânză din această expresie înseamnă cuvântul „brânză de vaci”. Comparația populară cu brânza rulată în unt reflectă tipurile de prelucrare a laptelui. Brânza, brânza de vaci și untul de vacă sunt simboluri țărănești ale bunăstării vieții.

Manual de frazeologie. 2012

Vedeți, de asemenea, interpretări, sinonime, semnificații ale cuvântului și ce este RIDE LIKE CHEESE IN UTTER în rusă în dicționare, enciclopedii și cărți de referință:

• BRÂNZĂ
  CHOME („brânză” Khakassian - șuierat, șuierat) - numele Khakass al unei săgeți cu vârf triedric având o gaură mică, datorită căreia săgeata în ...
• BRÂNZĂ Enciclopedia ilustrată a armelor:
  (Kirghiz - neted, lustruit, vopsit) - un termen care însoțește constant descrierea arborelui ...
• CALARE în Dicționarul jargonului hoților:
  - fură în oraș...
• BRÂNZĂ în Cartea de vis a lui Miller, cartea de vis și interpretarea viselor:
  A visa că mănânci brânză înseamnă mari dezamăgiri și tristețe. Pentru o vreme, nu ar trebui să speri la nimic...
• BRÂNZĂ în Enciclopedia Biblică a lui Nicefor:
  (1 Samuel 17:18), sau laptele condensat și procesat, a fost un produs alimentar deosebit de comun printre evrei, așa cum este acum cu...
• BRÂNZĂ
  Să vorbim despre brânză, despre calitățile sale minunate și sortimentul divers, despre gustul său cel mai fin și buchetul aromat. Diverse grupuri, specii,...
• BRÂNZĂ în Cartea Mâncărurilor gustoase și sănătoase:
  Toate brânzeturile, cu excepția celor moi, trebuie servite deja feliate și așezate pe o farfurie. Tăiați brânza în felii subțiri, uniforme. La …
• BRÂNZĂ în Marele Dicționar Enciclopedic:
  
• BRÂNZĂ
  produs alimentar obţinut din lapte în procesul de fabricare a brânzeturilor. Conține proteine ​​gata preparate, ușor digerabile (15-27%) și grăsimi (20-32%), precum și...
• BRÂNZĂ în dicționarul enciclopedic:
  , -а (-у), în brânză și în brânză, pl. -s, -ov, m. Un produs alimentar este o masă solidă sau semisolidă obținută ...
• CALARE în dicționarul enciclopedic:
  -da, -ayesh; nesov. 1. La fel ca rularea (în sensul 1, dar denotă o acțiune care are loc de mai multe ori, ...
• LA FEL DE în dicționarul enciclopedic:
  . 1. scaune adv. și aliați, sl. La fel ca și cum (vezi imaginea 1). K. faci? K. s-a întâmplat? …
• BRÂNZĂ în Marele Dicționar Enciclopedic Rus:
  alimente un produs obținut prin coagularea laptelui și prelucrarea ulterioară a cheagului rezultat. Conține proteine ​​(15-27%), grăsimi (20-32%, în substanță uscată -...
• BRÂNZĂ în dicționarul lui Collier:
  un produs lactat obținut de obicei din brânză de vaci. Laptele este o suspensie naturală apoasă de multe substanțe care se coagulează atunci când este expus la...
• BRÂNZĂ
  brânză"r, brânză", brânză"ra, brânză"în, brânză"ru, brânză"ru, brânză"m, brânză"r, brânză", brânză"rom, brânză"mi, brânză"re, ...
• CALARE în paradigma Full accentuată conform lui Zaliznyak:
  plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare, plimbare ,...
• BRÂNZĂ în Dicționarul pentru rezolvarea și compilarea cuvintelor scanate:
  Lactat …
• CALARE în dicționarul de sinonime ale lui Abramov:
  cm. …
• BRÂNZĂ în dicționarul de Sinonime al limbii ruse:
  backstein, brie, brânză, gorgonzola, pompat, marzolino, mozzarella, paella, parmezan, produs, roquefort, brânză, cuve, cheddar, …
• BRÂNZĂ
  
• CALARE în Noul dicționar explicativ și derivativ al limbii ruse Efremova:
  nesov. 1) a) Mișcă, mișcă - în mod repetat, în momente diferite și în direcții diferite (despre un obiect rotunjit sau despre un obiect...
• CALARE în dicționarul limbii ruse Lopatin:
  plimbare, - Eu sunt,...
• BRÂNZĂ
  brânză, -a și -y, prepoziție. în brânză și în brânză, pl. uh...
• CALARE în Dicționarul de ortografie complet al limbii ruse:
  plimbare, pun pariu...
• BRÂNZĂ în dicționarul de ortografie:
  brânză, -a și -y, prepoziție. în brânză și în brânză, pl. -'s,...
• CALARE în dicționarul de ortografie:
  plimbare, - Eu sunt,...
• BRÂNZĂ
  produs alimentar - o masă solidă sau semisolidă obținută prin prelucrarea specială a laptelui elvețian, olandez, rus p. Topit cu. (foarte…
• CALARE în dicționarul limbii ruse Ozhegov:
  Coloq se leagă dintr-o parte în alta K. pe pământ, K. îndurerat. plimbare, faceți o plimbare sau faceți exerciții fizice, deplasați-vă pe ceva...
• RIDE în dicţionarul Dahl:
  a se rostogoli, a se rostogoli, a se mișca rostogolindu-se prin sine, a da pe ce roată și a schimba locul. Miezul se rostogolește, aleargă la vale. Buștenii se rostogolesc, lor...
• AS în dicţionarul lui Dahl:
  adv. întrebarea calităților și circumstanțelor a ceva; | expresie de asemănare, comparație, surpriză, îndoială; | când. Cum a apărut? Cum facem noi...
• BRÂNZĂ în Dicționarul explicativ modern, TSB:
  un produs alimentar obținut prin coagularea laptelui și prelucrarea ulterioară a cheagului rezultat. Conține proteine ​​(15-27%), grăsimi (20-32%, în substanță uscată - până la...
• CALARE
  călărește, călărește, cără. 1. Aceleași semnificații ca și verbul. rola in 1 si 2 valori, cu diferenta ca...
• LA FEL DE în Dicționarul explicativ al limbii ruse Ushakov:
  1. adv. interogativ. Denotă o întrebare despre circumstanțe, imagine, mod de acțiune, în sensul: în ce fel? Cum ai ajuns aici? Cum să obțineți …
• BRÂNZĂ
  m. Produs alimentar sub formă de masă solidă sau semisolidă, obținut în procesul de prelucrare specială ...
• CALARE în Dicționarul explicativ al lui Efremova:
  plimbare nesov. 1) a) Mișcă, mișcă - în mod repetat, în momente diferite și în direcții diferite (despre un obiect rotunjit sau despre ...
• BRÂNZĂ
  m. Produs alimentar sub formă de masă solidă sau semisolidă, obținut în procesul de prelucrare specială ...
• CALARE în noul dicționar al limbii ruse Efremova:
  nesov. 1. Mișcă, mișcă - în mod repetat, în momente diferite și în direcții diferite (despre un obiect rotunjit sau despre un obiect de pe...
• BRÂNZĂ
  m. Produs alimentar sub formă de masă solidă sau semisolidă, obținut în procesul de prelucrare specială ...
• CALARE în Marele Dicționar explicativ modern al limbii ruse:
  port neperekh. 1. Mișcă, mișcă - în mod repetat, în momente diferite și în direcții diferite (despre un obiect rotunjit sau...
• URSS. STIINTE SOCIALE în Marea Enciclopedie Sovietică, TSB:
  Științe Filosofia Ca parte integrantă a filozofiei mondiale, gândirea filozofică a popoarelor URSS a parcurs un drum istoric lung și dificil. În spiritual...
• REPUBLICA SOCIALISTĂ FEDERALĂ SOVIEȚĂ RUSĂ, RSFSR în Marea Enciclopedie Sovietică, TSB.
• JAPONIA*
• FRANŢA* în Enciclopedia lui Brockhaus și Efron.
• FEUDALISM în Enciclopedia lui Brockhaus și Efron.
• SIBERIA* în Enciclopedia lui Brockhaus și Efron.
• ȚĂRANI
  Cuprins: 1) K. în Europa de Vest. ? 2) Istoria lui K. în Rusia înainte de eliberare (1861). ? 3) Situația economică a K. ...
• APĂ în Enciclopedia lui Brockhaus și Efron:
  ? Din cele mai vechi timpuri, oamenii au început să înțeleagă marea importanță a apei nu numai pentru oameni și pentru toate tipurile de organisme animale și vegetale, ci...
• REGATUL UNIT* în Enciclopedia lui Brockhaus și Efron:
  Cuprins: A. Contur geografic: Poziția și limitele; Dispozitiv de suprafață; Irigare; Clima și lucrările naturale; Spațiu și populație; Emigrare; Rurale…
• BRÂNZĂ: PRINCIPALE TIPURI DE BRÂNZĂ în dicționarul lui Collier:
  Înapoi la articol BRÂNZĂ Branza americană. Acest nume se referă la cheddar natural produs în SUA. Uneori se confundă cu brânza procesată. Belle…
• Utilizarea de sodiu în Directorul de medicamente:
  SODIUM - USNINAT (Natrii usninas). Sarea de sodiu a acidului usnic. Sinonim: Natrium usninicum. Acidul usnic este o substanță antibacteriană izolată din licheni...

Nimic de făcut - trebuie
Să te servească în palat
Vei merge în aur
Îmbrăcați-vă într-o rochie roșie
Ca rularea brânzei în unt (Ershov.)

În înțelegerea noastră acum, brânza este un produs destul de dur în consistență; este făcută din lapte, care este fermentat într-un anumit fel.
În Rusia, pentru prima dată, mențiuni despre fabricarea brânzei se găsesc în analele secolului al XVI-lea.

Faptul că aveam propriile noastre tradiții de fabricare a brânzeturilor amintește de numele unor brânzeturi. De exemplu, Kostroma sau Poshekhonsky.

Cuvântul brânză din Rusia avea inițial un înțeles ușor diferit, așa-numita brânză de vaci, care este, de asemenea, făcută din lapte, care este fermentat și zerul este izolat. Prin urmare, tot ce era legat de ceea ce se făcea din brânză de vaci se numea „brânză” – aceleași cheesecakes, de exemplu.

Procesul de fabricare a brânzei a fost foarte laborios, capul de brânză, care era făcut dintr-un cheag de lapte, trebuia să se coacă foarte mult timp. Acest lucru a durat de la câteva luni la câțiva ani. S-a întâmplat să fie îngropat în pământ, uns anterior cu gunoi de grajd. Când mâncați brânză, asigurați-vă că tăiați coaja.

De asemenea, uleiul a necesitat multă muncă și condiții de producție.
În general, untul și brânza erau foarte scumpe.

Prin urmare, prezența acestor două produse a fost considerată un criteriu de bogăție, securitate și o viață mai bună, mulțumire deplină.

Dar de ce trebuie rulată brânza în ulei?

Când crusta a fost tăiată în timpul utilizării brânzei, ar putea deveni învechită în timpul depozitării îndelungate, să-și piardă calitățile și, pentru a crește durata de valabilitate, a fost depozitată într-un recipient cu ulei.

Se dovedește că scumpul a intrat în scump., Și acest lucru îmbunătățește și mai mult expresia în sine.

În vremea noastră, zicala este foarte relevantă, și chiar în sensul literal, pentru că până acum untul și brânza nu sunt produse ieftine.