Egészséges brokkoli receptek. Karfiol és brokkolis ételek. Brokkolis saláta vörös hallal

Kezdjük az étrendi tulajdonságokkal. Valóban egyediek. Először is, 100 g párolt karfiol kalóriatartalma mindössze 25 kcal. Ebben az értelemben valóban bajnok a zöldségek között. Másodszor, a káposzta ritka tartronsavat tartalmaz, amely nem teszi lehetővé a zsírlerakódások kialakulását a szervezetben. Nos, a jótékony tulajdonságok száma, amelyek beleférnek ebbe a 25 kcal-ba, egyszerűen elképesztő. Ide tartoznak a glükozinolátok, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását; és biotin, amely megakadályozza a bőrbetegségek kialakulását és erősíti az idegrendszert; és folsav, különösen a terhes nők számára szükséges - csökkenti a veleszületett patológiák kockázatát. A fentieken kívül a karfiol tartalmaz C-, A-, B-vitamint, mindenféle szerves és többszörösen telítetlen savat, keményítőt, kalcium-, foszfor-, magnézium-, kén-, nátrium-, rezet, mangánt, vasat, cinket, kobalt ásványi sóit. és molibdén. Ennyi "okos" előnye van a karfiolnak! Nem véletlen, hogy Mark Twain „egy főiskolai végzettségű káposztának” titulálta őt.

Ugyanez a cím illeti a karfiol unokatestvérét, a brokkolit, amelyet az amerikai szakácsok egyetemi káposztának neveznek. A brokkoli bizonyos szempontból még a karfiolnál is jobb, bár annak alfajának tekintik. Több B-vitamint tartalmaz, amire az embernek szüksége van a szív- és érrendszer fenntartásához. A brokkoliban pedig kétszer annyi aszkorbinsav van. A káposzta tartalmát tekintve még a narancsot is felülmúlja! Ráadásul a brokkoli a K-vitamin egyik fő növényi forrása, amely szervezetünk véralvadásáért felelős. Nos, a brokkoli másik előnye a hőmérséklet-ingadozásokkal szembeni ellenállása, ami lehetővé teszi, hogy szinte bármilyen talajban termeszthető.

Egyébként a brokkolinak éppen ez a tulajdonsága kötődik a régi legendához, amely arról szól, hogy a káposzta segített túlélni egy kisvárost a Római Birodalom idején. Egy napon római csapatok ostromolták a várost. Lakói bátran védekeztek és nem adták fel, még akkor sem, ha minden élelmiszerkészletük elfogyott. Hogyan tudták ellenállni a blokádnak? A tény az, hogy egy csodálatos zöldség nőtt a városban, amely megmentette őket az éhezéstől. A varázslatos káposzta tiszteletére a város a Broccoli nevet kapta, ami latinul „ököl”-et jelent. Hogy ez igaz volt-e vagy sem, nem tudjuk. Egy biztos: az ízletes és tápláló brokkolis és karfiol ételek jót tesznek az egészségnek.

3 fő részére: brokkoli - 0,5 fej, karfiol - 0,5 fej, medvehagyma - 40 g, vöröshagyma - 1 db, piros kaliforniai paprika - 0,5 db, sárga kaliforniai paprika - 0,5 db, piros alma - 0,5 db, zöldbab - 50 g , kukorica - 50 g, zöldhagyma - 20 g, petrezselyem - 20 g, bazsalikom - 20 g, citrom - 1 db, olívaolaj - 2 evőkanál. l., só

A karfiolt és a brokkolit megmossuk, sós vízben 5 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük, és rózsáira osztjuk. A zöldbabot sós vízben 7-10 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük és kihűtjük. A medvehagymát meghámozzuk, a vöröshagymát pedig nagyon vékony karikákra vágjuk. A piros és sárga kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Az almát kimagozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A bazsalikom és a petrezselyemleveleket válasszuk el a szárától (a szárakat dobjuk el). A zöldhagymát nagy darabokra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt egy mély tálban, adjon hozzá kukoricát. Ízesítsük a salátát fél citrom levével és olívaolajjal. Adjunk hozzá sót. Tálalás előtt ismét óvatosan keverjük meg.

Kalóriatartalom adagonként 120 kcal

Főzési idő 15 perc

4 pont

4 fő részére: karfiol - 1 fej, csirke filé - 300 g, kemény sajt - 200 g, fokhagyma - 2 gerezd, tojás - 3 db, 10% tejszín - 1 pohár, spenót - 30 g, növényi olaj - 2 evőkanál. l., őrölt fekete bors, só

A karfiolt rózsáira osztjuk, sós vízben 5 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük, és kihűtjük. Egy mély tálban verjük fel a tojásokat sóval és borssal. Hozzáadjuk a tejszínt, a reszelt sajtot, az apróra vágott fokhagymát. Mindent jól összekeverünk. A csirkefilét csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben 1 ek. l. növényi olaj aranybarnára. Kenje ki a sütőedényt a maradék növényi olajjal. Az aljára sült csirkefilét, a filé tetejére pedig karfiolt helyezünk. Mindent megtöltünk tojásos-tejszínes töltelékkel. Megszórjuk finomra vágott spenóttal. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre. Tálaláskor fűszernövényekkel díszíthetjük.

Kalóriatartalom adagonként 265 kcal

Főzési idő 1 órától

Nehézségi szint 10 pontos skálán 7 pont

3 fő részére: brokkoli - 1 fej, vaj - 5 evőkanál. l., tej - 240 ml, liszt - 60 g, 30% tejszín - 230 ml, kemény sajt - 100 g, növényi olaj - 1 evőkanál. l., őrölt szerecsendió, őrölt fekete bors, só

A brokkolit megmossuk, rózsákra vágjuk, és sós vízben 7 percig főzzük. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Egy mély serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a lisztet, felöntjük a tejjel és hozzáadjuk a reszelt sajt felét. Lassú tűzön, időnként megkeverve felforraljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. Adjunk hozzá egy csipet őrölt szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze. Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal. Helyezzük bele a brokkolit, öntsük bele a tejszínes mártást és tegyük 10-15 percre a 180°C-ra előmelegített sütőbe. Tálaláskor megszórjuk a maradék reszelt sajttal.

Kalóriatartalom adagonként 185 kcal

Főzési idő 40 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 4 pont

4 fő részére: karfiol - 1 fej, növényi olaj - 2 evőkanál. l., tojás - 2 db, hagyma - 1 db, liszt - 4 evőkanál. l., petrezselyem - 20 g, kömény, őrölt fekete bors, só

A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A karfiolt rózsáira vágjuk, és sós vízben 7 percig főzzük. Egy szűrőedényben leszűrjük, kihűtjük és apróra vágjuk. Egy mély tálban keverjük össze a karfiolt, a hagymát, a petrezselymet és a köményt. Belekeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk, simára keverjük. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A káposztás keveréket evőkanállal a serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát megsütjük. A palacsintát tejföllel, zöldhagymával tálalhatjuk.

Kalóriatartalom adagonként 215 kcal

Főzési idő 40 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 5 pont

3 fő részére: brokkoli - 1 fej, csirkecomb - 3 db, kaliforniai paprika - 1 db, zöldbab - 200 g, sárgarépa - 1 db, hagyma - 1 db, koktélparadicsom - 5 db, olívaolaj - 2 evőkanál. . l., kakukkfű, paprika, gyömbér, őrölt fekete bors, só

Egy tepsit kikenünk olívaolajjal. A hagymát megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk, és a serpenyő aljára tesszük. A brokkolit megmossuk, rózsáira osztjuk, rátesszük a hagymára. A sárgarépát apró kockákra vágjuk, és a brokkolira szórjuk. A zöldbabot megmossuk és a sárgarépára tesszük. Só és bors. A csirkecombokat megsózzuk, és paprikával és gyömbérrel bedörzsöljük. Helyezze a combokat a zöldségekre, és öntsön hozzá 150 ml vizet. A kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot negyedekre vágjuk. Helyezze őket a csirkére. Enyhén megszórjuk kakukkfűvel. Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe. 45-50 percig sütjük. A pörköltet forrón tálaljuk.

Kalóriatartalom adagonként 260 kcal

Főzési idő 60 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 5 pont

2 fő részére: brokkoli - 4 virágzat, tojás - 4 db, tej - 1 pohár, kaliforniai paprika - 0,5 db, kemény sajt - 80 g, vaj - 50 g, őrölt fekete bors, só

A brokkolit sós vízben 5 percig főzzük. Hűtsük, vágjuk. A tojásokat sóval, borssal felverjük, hozzáadjuk a tejet és habverővel jól összekeverjük. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és enyhén megpirítjuk benne a kaliforniai paprikát. Öntsük a tejes-tojás keveréket a serpenyőbe, és gyorsan tegyük rá a brokkolit. Kis lángon megsütjük. Amikor az omlett kissé megdermedt, szórjuk meg reszelt sajttal. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pirítsuk további 3-4 percig. Tálaláskor az omlettet egy szelet citrommal és egy szál petrezselyemmel díszíthetjük.

Kalóriatartalom adagonként 188 kcal

Főzési idő 20 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 4 pont

2 fő részére: karfiol - 0,5 fej, burgonya - 1 db, vaj - 15 g, tejföl - 3 evőkanál. l., babérlevél - 1 db, koriander - 1 ág, hagyma - 1 db, fokhagyma - 2 gerezd, francia mustár - 1 evőkanál. l., kemény sajt - 100 g, fehér kenyér - 200 g, só

A karfiolt rózsára vágjuk, és sós vízben 5 percig főzzük. Vegye ki a húslevesből. A káposztát és a húslevest, amelyben főtt, külön hűtsük le. A kenyeret apró kockákra vágjuk, és száraz serpenyőben megszárítjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá babérlevelet, apróra vágott burgonyát és egy pohár káposztalevest. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a karfiolt. Addig pároljuk, amíg a káposzta és a burgonya meg nem puhul. Adjuk hozzá a durvára reszelt sajtot és a finomra vágott koriandert. Az egészet újra jól keverjük össze, és vegyük le a tűzről. A kapott keverékből kivesszük a babérlevelet, turmixgépbe öntjük és simára turmixoljuk. Ha túl sűrű a keverék, adjunk hozzá még egy kis káposztalevest. Öntse vissza a serpenyőbe. Adjuk hozzá a mustárt és a tejfölt. Jól összekeverjük, sózzuk, és felforralás nélkül melegítjük. Krutonnal tálaljuk.

Kalóriatartalom adagonként 168 kcal

Főzési idő 40 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

3 fő részére: brokkoli - 1 fej, olívaolaj - 3 evőkanál. l., növényi olaj - 1 csésze, tojás - 2 db, liszt - 150 g, cukor - 1 teáskanál, őrölt fekete bors, só

A brokkolit megmossuk, rózsákra vágjuk, és sós vízben 5 percig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le és hagyjuk kihűlni. Elkészítjük a tésztát: a tojásokat felverjük sóval, borssal és cukorral, hozzáadjuk az olívaolajat, a lisztet és 50 ml forralt vizet, majd az egészet jól összekeverjük. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Minden káposztavirágzatot mártsunk tésztába, süssük az olajban aranybarnára, és tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt. A brokkolit majonézes tésztában tálalhatjuk.

Kalóriatartalom adagonként 164 kcal

Főzési idő 20 perc

Nehézségi szint 10 pontos skálán 4 pont

Fotó: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Mit lehet főzni brokkoliból: TOP 10 recept a magazin weboldaláról

A brokkoli nevű zöldséget évről évre egyre gyakrabban használják a különböző országok konyháiban. Azok, akik törődnek a helyes, egészséges táplálkozással, valószínűleg elég gyakran beiktatják étrendjükbe. Nem véletlen, hogy a brokkoli a szervezet számára rendkívül jótékony termékként szerzett hírnevet. Bár nálunk még mindig ritkább, mint a karfiol vagy a fehér káposzta, éppen ellenkezőleg, sokkal több hasznos anyagot tartalmaz.

A brokkolit csodakáposztának hívják, mert van egy rendkívüli tulajdonsága, ami nélkülözhetetlenné teszi a diétás menüben. Ez egy úgynevezett negatív kalóriát tartalmazó zöldség. Kiderült, hogy a szervezet több energiát fordít a brokkoli feldolgozására, mint amennyit a termékből kap. A brokkolit is tartalmazó receptek segítenek az alacsony kalóriatartalmú, ízletes, vitamindús ételek elkészítésében. Például kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs. Ezenkívül ez a fajta káposzta nagy mennyiségű fehérjét, folsavat, kalciumot és vasat tartalmaz.

1. recept.

Hozzávalók: 280 g brokkoli, 220 g paradicsom, 110 g feta sajt, 3 csirke tojás, 75 g hagyma, 28 ml ecet, 4 g cukor, 55 g tejföl, 55 g majonéz, só, petrezselyem.

A brokkolit megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Sózzuk, és 7 percig főzzük. A vizet lecsepegtetjük, a brokkolit lehűtjük, majd rózsára vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. A hagymára öntsünk ecetet, adjunk hozzá cukrot, egy teáskanál sót és kevés meleg forralt vizet. Hagyja a hagymát 20 percig pácolódni. A tojásokat megmossuk és keményre főzzük. Megtisztítjuk és közepes méretű kockákra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, héját eltávolítjuk. Vágjuk kockákra. A sajtot apró kockákra vágjuk. Helyezze a brokkolit, az apróra vágott tojást, a sajtot és a paradicsomot egy salátástálba. A hagymát kivesszük a pácból, enyhén összenyomkodjuk, és a salátához adjuk. Majonéz és tejföl keverékével ízesítjük. Keverjük össze és sózzuk, ha szükséges. Díszítsük petrezselyemmel.

2. recept.

Hozzávalók: 530 g brokkoli, 60 g saláta, 110 g majonéz, 0,5 ek. mazsola, 6 szelet szalonna, 0,5 ek. hámozott napraforgómag, 9 g cukor, 15 ml balzsamecet, 7 ml növényi olaj, bazsalikom.

A friss brokkolit alaposan megmossuk, és rózsákra vágjuk. A mazsolát forrásban lévő vízbe tesszük, és fél órát állni hagyjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, késsel felaprítjuk. Keverjük össze a brokkolit a hagymával és a mazsolával. Készítsük el az öntetet: keverjük össze a majonézt ecettel és cukorral. Az öntetet a zöldségekhez adjuk. Keverjük össze, fedjük le és hűtsük le. Forró olajban kisütjük a szalonnadarabokat, kiterítjük, és a zsírt lecsepegtetjük. A kihűlt salátát adagonként kiterítjük, a tetejére szalonnát teszünk, megszórjuk magokkal. Bazsalikommal díszítjük.

3. recept.

Hozzávalók: 400 g pulykafilé, 0,5 kg brokkoli, 2 liter víz, 0,5 kg cukkini, 10 ml napraforgó- vagy olívaolaj, fekete bors, chili paprika, só, kapor, fűszerek - ízlés szerint.

A húst megmossuk, apró kockákra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az apróra vágott pulykafilét, főzzük körülbelül fél órán keresztül. A brokkolit rózsákra osztjuk, és alaposan megmossuk. A cukkinit megmossuk és vékony vékony rétegekre vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, majd a brokkolit és a cukkini darabokat a serpenyőbe tesszük. Hagyja állni 4 percig. Amikor a pulyka puha, hozzáadjuk a zöldségeket a leveshez. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot és egyéb fűszereket. 10 percig főzzük. A chilit vékony karikákra vágjuk, a kaprot megmossuk. Turmixgép segítségével pürésítjük a kész levest. Tálkákba öntjük, apróra vágott chilivel és kaporral díszítjük.

4. recept.

Hozzávalók: 300 g brokkoli, 220 g spenót, 850 ml zöldségleves, 8 nagy garnélarák, 60 ml szójaszósz, 16 g gyömbérgyökér, 220 ml tejszín, 4 szelet kenyér, 1 medvehagyma, 20 g cukor, 55 ml olívaolaj , 10 g szezámmag, 2 gerezd fokhagyma, só.

Mossa meg a zöldségeket. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, 30 ml olajon megpirítjuk. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és felkockázzuk. A brokkolit kis darabokra osztjuk, és forrásban lévő húslevesbe tesszük. Adjuk hozzá a gyömbért, a cukrot, a pirított hagymát, a szójaszószt. 7 perc múlva hozzáadjuk a megmosott spenótot, és 5 percig főzzük. Adjunk hozzá tejszínt és sót. Keverjük, melegítsük, de ne forraljuk. A levest lehűtjük és turmixgépben pürésítjük. A garnélarákot forrásban lévő, sós vízben megfőzzük. Megtisztítjuk a héjat és a fejeket. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és félbevágjuk. Dörzsöljük velük a kenyeret. A fokhagymás dörzsölt kenyeret apró kockákra vágjuk, majd a maradék olajon kisütjük. A leves minden adagjához adjunk hozzá két garnélarákot és néhány szelet sült kenyeret. Szezámmaggal díszítjük.

5. recept.

Hozzávalók: 470 g brokkoli, 470 g hekkfilé, 180 ml tej, 180 ml víz, 50 g liszt, 160 g holland sajt, 65 g vaj, 26 ml citromlé, 4 ml növényi olaj, 90 g parmezán sajt, 0,5 evőkanál. zsemlemorzsa, őrölt fekete bors, ½ tk. só.

A brokkolit megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Sózzuk, 3 percig főzzük, lecsepegtetjük. A brokkolit szétszedjük és napraforgóolajjal kikent tepsibe tesszük. Olvasszuk ki a halat, öblítsük le, sózzuk meg és tegyük rá egy réteg brokkolira. Meglocsoljuk citromlével. A töltelék elkészítése. Három holland sajt. Felolvasztunk 45 ml vajat, hozzáadjuk a lisztet. Kis adagokban, a vajat liszttel elkeverve, hozzáadjuk a tejet és a vizet. Só és bors. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a sajtot. Amikor felolvad, beleöntjük a halat. Reszeljük le a parmezánt. A maradék vajat felolvasztjuk. Keverjük össze a vajat parmezánnal és zsemlemorzsával. A kapott keveréket szórjuk az edényre. 20 percig sütjük 185 fokon.

6. recept.

Hozzávalók: 340 g brokkoli, 340 g csiperkegomba, 15 g gyömbérgyökér, 35 ml növényi olaj, 55 g sajt, 900 ml víz, 25 g tejföl, só, fekete, fehér, pirospaprika, kömény keveréke.

Mossa meg és tisztítsa meg a gombát. A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és felkockázzuk. Mossa meg a brokkolit. Forraljuk fel a vizet, sózzuk. A brokkolit részekre osztjuk, vízbe tesszük, és 3 percig főzzük. Vegyük ki, és hagyjuk egy szűrőedényben, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Kemény sajtot reszelünk le. Az apróra vágott gombát forró olajba tesszük. 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a gyömbért, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és hagyjuk állni 3 percig. A megfőtt brokkolit egy serpenyőbe tesszük, enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt. 5 percig pároljuk. Ízlés szerint megszórjuk sajttal és köménnyel. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10 percig.

7. recept.

Hozzávalók: 2 közepes méretű édes alma, 1 sárgarépa, 5 brokkoli rózsa.

Mossa meg a gyümölcsöket és a zöldségeket. A sárgarépát és az almát meghámozzuk, és apró darabokra vágjuk. A brokkolit részekre osztjuk. Az egyik virágzatot meghagyjuk a díszítésnek, a többit a facsaróba tesszük. Először brokkoliból készítünk levet. Ezután sárgarépát töltünk a facsaróba, a végén pedig egy almát. A kész levet öntsük egy magas átlátszó pohárba. Díszítse az italt brokkoli virággal.

8. recept.

Hozzávalók: 260 g búzaliszt, 220 g brokkoli, 160 g vaj, 150 g füstölt csirke filé, 150 g tejföl, 350 g salátahagyma, 45 g zöldhagyma, 210 g túró, 2 g cukor, őrölt bors, 2 db csirke tojás, só.

130 g vajat vágjunk apró darabokra. A lisztet egy deszkára szitáljuk egy kupacba. Adjunk hozzá cukrot, 3 g sót. Helyezzen a tetejére vajdarabokat. Éles késsel apróra vágjuk a vajat, így keverjük össze a liszttel. Öntsünk bele 50 g tejfölt, gyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és 60 percig hűtjük. A brokkolit megmossuk és darabokra vágjuk. Sós vizet forralunk, és káposztavirágzatokat helyezünk bele. 3 percig főzzük, kivesszük és hagyjuk megszáradni. A füstölt csirkemellet apró darabokra vágjuk. A megmosott zöldhagymát apróra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, megmossuk, és közepes méretű kockákra vágjuk. A maradék olajban aranybarnára sütjük. Kapcsold el a tüzet. Bors, só, adjunk hozzá apróra vágott csirkét. Egy tálban összekeverjük a maradék tejfölt, tojást, túrót. Adjuk hozzá a hagyma/csirke keveréket és a zöldhagymát. Sózzuk és alaposan keverjük össze. A kihűlt tésztát kör alakúra nyújtjuk. A sütéshez 280 mm átmérőjű formát használunk. Ebbe helyezzük a tésztát, kialakítva a pite alját és oldalát. Villával lyukakat készítünk a tésztába. 230 fokon 10 percig sütjük. Helyezze a brokkoli rózsákat az előkészített tésztalapra, öntse bele a hagyma, csirke, tojás és tejföl keverékét. 185 fokon 35 percig sütjük.

9. recept.

Hozzávalók: 6 brokkoli rózsa, 160 g búzaliszt, 160 g vaj, 47 g holland sajt, 2 csirketojás, 27 g cukor, 2 g őrölt kurkuma, ½ teáskanál. sütőpor, őrölt fehér bors, 1 g só.

Hagyja a vajat és a tojást 70 percig szobahőmérsékleten. A brokkoli virágokat megmossuk. Főzzük vízben és sóban pár percig. Vegyük ki a káposztát, töltsük fel jeges vízzel, hagyjuk állni 7 percig. Ezután szárítsa meg papírtörlővel. A lisztet, a sütőport átszitáljuk, összekeverjük a kurkumával, sóval, borssal. Egy külön edényben felverjük a vajat, hozzáadjuk a cukrot, és újra felverjük. Belekeverjük a tojást, mixerrel simára keverjük, majd hozzáadunk még egy tojást, és alaposan felverjük. A kapott masszába lisztet öntünk. Keverjük össze a tésztát reszelt sajttal. Kikent muffinformákba tegyünk egy kis tésztát, majd egy brokkoli rózsát, amit óvatosan befedünk a tésztával. 23 percig sütjük 180 fokon.

10. recept.

Hozzávalók: 480 g brokkoli, 90 ml tejszín, szerecsendió, 3 sárgája, 1 sárgarépa, 16 g vaj, 1 tojásfehérje, só, csipet cukor.

A brokkolit megmossuk és darabokra vágjuk. Főzzük a virágzatot nagy mennyiségű forrásban lévő vízben, só hozzáadásával, nagy lángon 8 percig. Vegyük ki és tegyük jeges vízbe. 7 perc elteltével öntsük le a vizet, és turmixgéppel pürésítsük a káposztát. A tejszínt felverjük a brokkolival, a sárgájával és a fehérjével. Adjunk hozzá sót, szerecsendiót és keverjük össze. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük 8 g vajjal, csipet sóval és cukorral. Adjunk hozzá egy kis vizet. Fedő nélkül pároljuk 6 percig. Kenjük ki olajjal a cupcake formákat. Helyezzük a sárgarépát a formákba, és öntsük bele a brokkolipürét. 40 percig sütjük 100 fokon. A kész rakott tepsit tányérra fordítjuk.

A brokkoliból készült ételek elkészítésének fő elve a rövid hőkezelés alkalmazása, amelynek köszönhetően megtartja formáját és maximális tápanyagtartalmát. Ehhez a kényes zöldség tárolására vonatkozó szabályokat is be kell tartani, és főzés előtt hűtőben kell hagyni.

Receptek brokkolival– ezek nem csak egyszerű diétás levesek és egy hozzávalóból álló köretek. Fantáziádat használva látványos salátákat készíthetsz ebből a káposztafajtából, vagy felhasználhatod finom és egészséges pékáruk fő összetevőjeként.

Brokkoli és karfiol, sütőben sütve,- Ez egy csodálatos főzelék. Ez a recept különösen azok számára fog tetszeni, akik szeretnék jelentősen csökkenteni az étrendjükben lévő kalóriák számát. Ez nem csak egészséges, hanem nagyon finom étel is. Egy ilyen köret elkészítése nem nehéz, melegen vagy hidegen is tálalhatja.

Hozzávalók

A sütőben sült brokkoli és karfiol elkészítéséhez szüksége lesz:

karfiol - 1 fej;

brokkoli - 1 fej;

kemény sajt - 350 g;

tejszín (vagy tej) - 200 ml;

fűszerek (én provence-i fűszernövényeket használtam) - 1 evőkanál. l.;

só - 1/2 evőkanál. l.

A főzés lépései

A szükséges hozzávalókat szétválasztjuk a brokkolit és a karfiolt virágzatra, majd hideg vízzel leöblítjük.

Helyezzen egy lábas sós vizet a tűzre. Felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a káposztát, és lassú tűzön 5 percig főzzük. A zöldségeket szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk 2-3 percig, hogy alaposan lecsepegjen.

A káposztavirágokat sütőedénybe tesszük. A formát nem kell előzsírozni.

A karfiolt és a brokkolit a tetejére ízesítjük provence-i fűszernövényekkel és sóval.

Felöntjük tejszínnel (vagy tejjel).

A kemény sajtot lereszeljük, és rászórjuk a káposztára.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 25 percig sütjük a brokkolit karfiollal.

A zsenge zöldségeket tányérra tesszük és tálaljuk. Tökéletesen passzolnak főtt húshoz vagy halhoz, és külön ételként is létezhetnek.

A kemencében sült karfiol és brokkoli egészséges és ízletes étel, diétás köretnek, mert a zöldségek egy csepp olaj nélkül megsülnek, jól átsülnek.

Jó étvágyat! Főzz szeretettel!

Ezt a káposztát népszerű termék, szinte minden étteremben és kávézóban felszolgálják, minden szupermarketben értékesítik, frissen és fagyasztva egyaránt, és sok háziasszony már értékelte ezt a terméket. Mi az oka ennek a karfiolfajtának a tömeges elismerésének? Talán összetétel kérdése. A brokkoli gazdag tápanyagokban, tartalmaz rostot, káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, ként, valamint C-, PP-, E-, K- és B-vitamint. De ez a gazdagság valószínűleg megmarad. figyelmen kívül hagyják, ha nem csodálatos íze, rendkívüli illata és gyengédsége miatt, aminek köszönhetően a brokkoli kiváló köret lesz a hús- és halételekhez.

A benne található tápanyagok szinte varázslatos termékké teszik ezt a káposztát. A brokkoli étrendjének beillesztésével megszabadítja szervezetét a felesleges víztől és sótól, javítja a csontszövet állapotát, javítja az endokrin és idegrendszer működését, sőt, megelőzi a narancsbőrt és lassítja az öregedést is! De térjünk vissza az előnyökről ízlés szerint. Nem minden brokkoli egyformán finom, ezért tudnod kell, hogyan kell kiválasztani, hogyan kell tárolni, és hogyan kell később főzni.

Bármelyik szupermarket zöldségosztályát áttekintve valószínűleg látni fogja, hogy a brokkolit frissen és fagyasztva árulják. A köztük lévő különbség jelentős. Ha úgy dönt, hogy tartalékban vesz brokkolit, akkor fagyasztott terméket vehet, de abban alacsonyabb lesz a tápanyagtartalom, és elveszíti a lehetőséget a termék minőségének ellenőrzésére, az illat megérzésére és annak minőségére. vonzó megjelenés. Friss brokkoli kiválasztásakor ügyelni kell a virágzat méretére, és előnyben kell részesíteni a kis virágzatú, friss megjelenésű, friss fűszernövények illatú, rugalmas tapintású és élénk színű káposztát. A friss brokkoli több napig is eltartható a hűtőszekrényben, de a legjobb, ha a vásárlás után azonnal felhasználja.

A főzés megkezdése előtt öblítse le a brokkolit folyó hideg víz alatt, és válassza szét a virágokat. Most már tányérra teheted a káposztát és tálalhatod, szóval megőrzi az összes hasznos anyagot. A brokkolit is főzhetjük, párolhatjuk vagy süthetjük, ilyenkor a vitaminok egy része elvész, de fűszerek, fűszerek hozzáadásával különböző ízeket kaphatunk. A brokkolis káposztából különféle ételeket készítenek, például salátákat és köreteket, szószokat készítenek, levesekhez, lepényekhez, omlettekhez adják és snackként használják.

Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki néhány egyszerű és ízletes brokkolis étel elkészítését. Reméljük, hogy ezek a brokkolis receptek elfoglalják méltó helyüket a malacperselyedben.

Hozzávalók:
500 g brokkoli,
2 narancs,
100 gramm fehér szőlő,
½ citrom
200 gramm natúr joghurt adalékanyagok nélkül,
1 evőkanál. lágy mustár,
bors,
só.

Készítmény:
A brokkoli rózsákat leválasztjuk a szárról, megmossuk, felaprítjuk, majd 2-3 percre sós forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadjuk a virágokat és további 2 percig főzzük. A narancsokat meghámozzuk, szeletekre osztjuk, és mindegyik szeletről levesszük a fóliát. Egy fél citrom levét facsarjuk ki, és keverjük össze mustárral és joghurttal. Vágja félbe a szőlőt, és távolítsa el a magokat. A brokkolit, a narancsot és a szőlőszeleteket összekeverjük, a kapott szósszal ízesítjük a salátát.

Hozzávalók:
300 g brokkoli,
100 gramm alma,
1 citrom,
50 gramm kapor,
olívaolaj,
só.

Készítmény:
A brokkolit folyó hideg víz alatt öblítsük le, válasszuk szét a virágokat, és tegyük 3 percre forrásban lévő sós vízbe. A kaprot apróra vágjuk, az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A citromot alaposan megmossuk, héjával együtt nagyon vékony szeletekre vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és ízesítsük a salátát olívaolajjal.

A reggeli a nap legfontosabb étkezése, de vannak, akik időhiányra hivatkozva úgy döntenek, hogy nem reggeliznek. Két egyszerű, de kielégítő brokkolis ételt kínálunk, amelyeket reggelire is fel lehet tálalni, és amelyek elkészítése nem igényel sok időt - brokkolit sajtos omlettben és brokkolit zöld fokhagymás tésztában.

Hozzávalók:
750 g brokkoli,
4 tojás,
250 g tejföl,
100 gramm sajt,
3-4 evőkanál őrölt keksz,
vaj.

Készítmény:
Öblítsük le hideg vízben a brokkolit, válasszuk szét a virágokat, és főzzük kb. 7 percig sós vízben. Ezután engedjük le a vizet, és tegyük át a brokkolit egy vajjal kikent tepsibe. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és újra felverjük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, tojással és tejföllel összekeverjük. A tejfölös keveréket a brokkolira kenjük, a tetejére egyenletes rétegben őrölt kekszet szórunk. Helyezze a serpenyőt 150 °C-ra előmelegített sütőbe, majd emelje a hőt 200 °C-ra, és hagyja az omlettet 20 percig.

Brokkoli tésztában zöld fokhagymával

Hozzávalók:
500 g brokkoli,
2 tojás
1 evőkanál. liszt,
50 ml tejszín,
zöld fokhagyma,
növényi olaj,
só.

Készítmény:
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, a lisztet és a sót, jól összekeverjük. Öblítse le a brokkolit folyó hideg víz alatt, és válassza szét a virágokat. A brokkoli rózsákat tésztába mártjuk, és forró növényi olajban kisütjük. A fokhagyma tollait finomra vágjuk, és a kész ételre szórjuk.

A húsok és a tenger gyümölcsei szerelmeseinek kínálhatnak tigrisrákot brokkolival és rakott hússal és brokkolival. Mindkét étel nagyszerű ízzel büszkélkedhet, és azonnal eltűnik a tányérról. Ráadásul egészségesek, gyorsan elkészíthetők, és nem valószínű, hogy bármilyen hatással lesznek az alakodra.

Tigrisrák brokkolival

Hozzávalók:
4 szelet burgonya,
200 g brokkoli,
200 gramm tigris garnélarák,
120-130 ml tejszín,
2 evőkanál. curry,
50 g vaj,
só,
bors.

Készítmény:
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, vajban aranybarnára sütjük. A brokkolit folyó hideg víz alatt öblítsük le, válasszuk szét a virágzatokat és öntsük le forró vízzel 3-4 percre, majd tegyük át a burgonyával együtt a serpenyőbe. A curryt rászórjuk a burgonyára és a brokkolira, majd felöntjük a tejszínnel. Egy külön serpenyőben vajban kisütjük a garnélarákot, és a zöldségekhez adjuk, sózzuk, borsozzuk, és további 2-3 percig pároljuk. alacsony lángon, zárt fedéllel.

Hozzávalók:
500 gramm burgonya,
300 g brokkoli,
300 gramm darált hús,
100 ml tej,
2 tojás
150 gramm kemény sajt,
növényi olaj.

Készítmény:
A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A darált húsból kis golyókat formálunk és növényi olajon kisütjük. A burgonyát, a brokkoli rózsát és a húsgombócokat tepsibe tesszük, megszórjuk reszelt sajttal. A tojásokat felverjük a tejjel, megsózzuk, és ráöntjük a zöldségekre és a húsgombócokra. Helyezze a tepsit a 180 °C-ra előmelegített sütőbe 30 percre.

Egy ilyen fényes zöldség, mint a brokkoli, csodálatos íze mellett remek hangulatot is kölcsönöz, gazdag színével a nyarat idézi. Ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy igazán nyárias, fényes és lágy ételeket készítsünk. Például elkészítheti brokkoliból a legfinomabb szuflét, aromás krémlevest, vagy egyszerűen finom sajtmártással tálalhatja.

Hozzávalók:
800 g brokkoli,
2 liter víz,
1 tk só,
2 evőkanál. keményítő,
4 evőkanál. krém,
2 tojás
50 gramm parmezán sajt,
vaj,
só.

Készítmény:
A brokkolit megmossuk, a virágzatot szétválasztjuk, a szárát levágjuk. Forrásban lévő sós vízbe tesszük a virágokat és a töveket, és 10 percig főzzük a brokkolit. A keményítőt feloldjuk a tejszínben. Brokkoliból, 2 ek hozzáadásával. a léből pürét készítünk, összekeverjük tejszínt és állandó keverés mellett főzzük. Vegyük ki a tojásokat, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját keverjük össze a sóval és a brokkolipürével. A sütőt előmelegítjük 220°C-ra. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a sajtot belereszeljük és mindent a püréhez adunk. A szufléformákat kikenjük vajjal, és 2/3-ig megtöltjük pürével. 40 percig sütjük.

Hozzávalók:
1 fej brokkoli,
100 gramm sajt,
70 gramm ömlesztett sajt,
200 ml tej,
1 evőkanál. liszt,
30 g vaj,
1/2 citrom
paprika,
őrölt fekete bors,
só.

Készítmény:
A brokkolit rózsáira szedjük, összekeverjük egy fél citrom levével, és dupla bojlerbe tesszük 15-20 percre. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a feldolgozott sur-t apróra vágjuk. A lisztet vajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a tejet és addig keverjük, amíg az összes csomó fel nem oldódik. Adjuk hozzá a sajtokat a kapott szószhoz, és állandó keverés mellett főzzük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a paprikát, sózzuk, borsozzuk. A kész brokkolira öntjük a sajtmártást és tálaljuk.

Krémes brokkoli leves garnélarákkal

Hozzávalók:
1 kg brokkoli,
2 fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
6 evőkanál. vaj,
2 liter zöldségleves,
400 ml tejszín,
8 db hámozott főtt garnélarák,
citromlé,
só,
bors,
szerecsendió,
petrezselyem.

Készítmény:
A brokkolit megmossuk, a virágokat szétválasztjuk, a szárát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felolvasztunk 4 ek. vajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Felöntjük a zöldséglevessel, hozzáadjuk a brokkoli rózsát és szárát, és lefedve 10 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá tejszínt, és turmixgéppel turmixoljuk össze a levest, pürésítsük belőle. Az így kapott pürét felforraljuk, és kis lángon pároljuk. Ízesítsük a levest citromlével, szerecsendióval, sóval és borssal. A garnélarákot folyó hideg víz alatt leöblítjük, szalvétával leszárítjuk, és egy serpenyőben a maradék vajban kisütjük. A petrezselymet megmossuk, a leveleit letépjük. Minden adag levesbe tegyünk 1 sült garnélarákot, és szórjuk meg petrezselyemlevéllel.

A brokkoli fűszeres és pikáns íze már régóta ismert, de népszerűsége még mindig csak lendületet vesz. A brokkoli könnyen elkészíthető és szinte kalóriát sem tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a brokkolis ételeknek megtisztelő első helyre kell kerülniük mindennapi étrendünkben, ízletes hús-hal köretként, vagy önálló ételként. A brokkoli nem csak zöldség, hanem egy igazi tápanyagraktár, amelyre szervezetünknek télen nagy szüksége van, így itt az ideje, hogy új recepteket tanuljunk meg és kezdjünk el főzni! Itt pedig még több zöldségreceptet találhatsz.

Alena Karamzina

A brokkoli egy egészséges káposztafajta. Növényi eredete ellenére laktató és tápláló. Nem meglepő, hogy a bemutatott zöldség népszerű. Ebben a cikkben elmondom, hogyan kell a brokkolit ízletesen és egészségesen főzni serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen és párolva.

A káposzta sok rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Különféle módon főzik otthon, de csak a megfelelő feldolgozás segíti a brokkoli értékének megőrzését. Jól passzol mindenféle gabonaféléhez és húshoz. Éppen ezért gyakran megtalálható salátákban, vagy köretként tálalják.

Kilenc lépésenkénti technikát osztok meg egy egészséges zöldség elkészítéséhez, amely megőrzi az előnyeit. Remélem, értékelni fogják a recepteket, és hasznosítani fogják őket.

Kezdjük a párolással. A káposzta gyorsan párolódik, és a végeredmény egy egészséges és ízletes étel, amelyet finom állag és egészségügyi előnyök jellemeznek. A brokkolit sós vízben párolom, bár gyakran használok más zöldségeket is.

Klasszikus recept tejföllel

Készítsünk otthon tejfölös brokkolit, ami szószként hat majd. A tejfölnek köszönhetően a káposzta lágy és egészséges lesz. Az étel egy részének elfogyasztása után telítse szervezetét vitaminokkal.

Hozzávalók:

• Fagyasztott brokkoli - 300 g.
• Tejföl - 100 g.
• Víz - 50 ml.
• Só és fűszerek.

Készítmény:

1. Először olvasszuk ki és öblítsük le a brokkolit bő vízben, majd szedjük szét ágakra.
2. Az elkészített káposztát egy felforrósított serpenyőbe tesszük, felöntjük kevés vízzel, megsózzuk és egyharmad órán át lassú tűzön pároljuk.
3. Adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük öt percig.
4. Tálaláskor a párolt brokkolit szórjuk meg fűszerekkel, és tegyük tálalótálakba.

Most megosztok néhány trükköt. A kiolvadás felgyorsítása érdekében vegyük ki a brokkolit a csomagolásból, tegyük egy mély tálba, és öntsük le vízzel. Később engedjük le a vizet, és mosás után használjuk a káposztát rendeltetésszerűen.

Videós recept

Hogyan kell főzni a brokkolit a sütőben - 3 recept

Sok ember számára a brokkoli a kedvenc káposztafajta. Az internet és a szakácskönyvek számos receptet kínálnak. Különböző módon kellett főzni a zöldségeket, de a sütőben készült ételek mindig vezető szerepet töltöttek be.

Használjon sült zöldségeket, hogy sikeresen díszítse az asztalt, és mutassa be kulináris képességeit vendégeinek. Hidd el, egy ilyen ünnepi étkezés száz százalékig kielégíti az étvágyukat.

1. recept – Brokkoli sajttal

Hozzávalók:

• Káposzta - 500 g.
• Kemény sajt - 150 g.
• Tojás - 2 db.
• Tej - 1 pohár.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.
• Bors és só.

KÉSZÍTMÉNY:

1. A brokkolit leöblítjük, megvárjuk, amíg a folyadék kiürül, és virágzatra osztjuk. Öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, és pirítsuk meg a zöldségeket. Öt perc elteltével öntsük át a formába.
2. A sajtot egy másik tálba reszeljük, felöntjük a tejjel és hozzáadjuk a tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, és simára keverjük a keveréket.
3. A kapott keveréket a brokkolira öntjük, és a formát kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük. Húsz perc múlva kivesszük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Ezzel a sajtrecepttel nyűgözd le az átlagos vendéget és az ínyencet is. Itt megtudhatja, hogyan kell főzni a kelbimbót, amely jótékony hatását és ízét tekintve nem sokkal rosszabb, mint a brokkoli.

2. recept – Brokkoli burgonyával

Hozzávalók:

• Káposzta - 100 g.
• Burgonya - 4 db.
• karfiol - 200 g.
• Tej - 50 ml.
• Kemény sajt - 100 g.
• Bors és só.

Készítmény:

1. A burgonyát megmossuk, tepsire tesszük, és a sütőben kétszáz fokon egészben megsütjük. Egy óra elég.
2. Amíg a burgonya fő, a káposztát ágakra osztjuk és megfőzzük. A megsült burgonyát félbevágjuk, a pépet kikanalazzuk, összedolgozzuk a brokkolival és pépesítjük.
3. A kapott masszába öntsünk tejet, adjunk hozzá sajtreszeléket, borsozzuk és sózzuk. Összekeverés után homogén masszát kapunk.
4. Töltsük meg a burgonyás csónakokat a keverékkel, és tegyünk a tetejére egy szál káposztát. Megszórjuk sajttal és megsütjük. Az aranybarna kéreg a készenlét jelzője.

3. recept – Brokkoli krémmel

Hozzávalók:

• Brokkoli - 400 g.
• Krém - 500 ml.
• Kemény sajt - 150 g.
• Liszt – 1 evőkanál. kanál.
• Vaj, bors és só.

Készítmény:

1. Távolítsuk el a káposzta virágzatát a szárról, és forraljuk fel. Lecsepegtetjük a vizet, a brokkolit szűrőedényben lecsepegtetjük, és a serpenyőbe tesszük. A sajtot durva reszelőn passzírozzuk át.
2. Egy közepes serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és lassú tűzön pirítsuk három percig. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és forraljuk fel a kapott masszát.
3. Adjunk hozzá sajtot a krémes keverékhez, és keverés közben főzzük, amíg elolvad. Öntsük a szószt a káposztára. Már csak az űrlapot a sütőbe kell küldeni. 180 fokon 25 percig sütjük.

Videós főzés

Ha szereted ezt a zöldséget, mindenképpen próbáld ki a recepteket. Nem tartom kizártnak, hogy az ételek nem fognak meglepetést okozni, de mindenképpen segítenek változatossá tenni a napi menüt. Szerintem tetszeni fognak ezek a kulináris remekművek. Nem mondom, hogy gyorsan elkészülnek, de az eredmény kárpótol a ráfordított időért. Ha valami halat szeretnél, süsd meg a lazacot a sütőben.

Brokkoli főzés egy serpenyőben

Brokkoliból sokféle étel készül: levesek, pörköltek, saláták és rakott ételek, vagy a főételhez tartozó köret. A serpenyő, amely egy jó szakács rendelkezésére áll, minden más edényt helyettesít. Segít főzni, sütni, sütni, szárítani és párolni különféle ételeket.

Hozzávalók:

• Vekni – 0,5 db.
• Tojás - 1 db.
• Brokkoli - 200 g.
• Só.

Készítmény:

1. A káposztát megmossuk és virágzatokra szétválasztjuk. Ezután forraljuk fel az ágakat. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben káosz lesz.
2. Verjük fel a tojást. Ezt mixerrel csinálom. Ha nem rendelkezik ilyen technikával, használjon villát. Csak tovább tart a legyőzése.
3. Távolítsa el a héját a cipóról, és vágja apró darabokra. Tegye a kenyeret egy serpenyőbe, szárítsa meg, majd turmixgépben turmixolja össze.
4. A zöldségeket tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, olajon kisütjük. A sütés időtartama a virágzat szárának vastagságától függ. A főtt brokkolinak könnyen rághatónak és ropogósnak kell lennie.

A köret készen van, vigyázz a főételre. Azt javaslom, hogy a sült káposztát burgonyával vagy hajdinával kombinálja.

Videós recept

Brokkoli recept lassú tűzhelyben

A brokkolit az ókori Rómában termesztették. Sok idő telt el, de ez a káposztafajta még mindig népszerű. Számos vitamint és a szervezet számára fontos anyagot tartalmaz. A brokkoli fehérjeforrás, gazdag aminosavakban, amelyek nélkül az emberi szervezet nem tud működni.

A zöldség javítja a létfontosságú szervek, köztük a máj, a szív és a gyomor működését. Pozitív hatással van az idegrendszer működésére. Feltéve azonban, hogy megfelelően készítik el, például lassú tűzhelyben.

A lassú tűzhelyben főtt brokkoli megőrzi tápanyagait. Az eredmények eléréséhez minimális erőfeszítésre és időre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 kg.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Vaj - 3 evőkanál. kanalakat.
• Víz - 0,5 csésze multicooker.
• Bors és só.

Készítmény:

• A főzés elején öntsön olajat a multicooker edényébe. Ha fagyasztóból kívánja használni a brokkolit, nem ajánlom felolvasztani. Fagyasztott tálba tesszük.
• Adjunk hozzá vizet, tegyünk vajat és sózzuk, borsozzuk a káposzta közepére. Marad a „Pilaf” mód aktiválása egyharmad óráig. Főzés közben ne nyissa fel a fedelet, és ne keverje meg a zöldségeket. Egyharmad óra elteltével kivesszük és tálaljuk.

Tálalja a kész ételt egy húscsemegével - nyúl, sertés vagy nyírfajd.

Az alábbi technológia segít a káposzta elkészítésében, amely saláta- vagy zöldségdarabolásra alkalmas. Főtt brokkoli fogyasztásával megtisztítja szervezetét, eltávolítja a felesleges nedvességet és sót. A táplálkozási szakértők fogyni próbáló nőknek és terhes nőknek javasolják ennek fogyasztását.

Saláta brokkolival és almával

A saláta egy népszerű elkészítési forma, amely különféle ételekkel kombinálható, és megőrzi előnyeit és ízét. Az eredmény egy olyan saláta, amely minden asztalon megállja a helyét.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 300 g.
• Alma - 100 g.
• kapor - 50 g.
• Citrom - 1 db.
• Só és olívaolaj.

Készítmény:

1. A káposztát megmossuk és virágzatokra szétválasztjuk. Óvatosan járjon el, különben a virágzat virágokra hullik. A szárakat forrásban lévő vízbe tesszük.
2. Kicsit később adjuk hozzá a virágzatot a serpenyőhöz. 2 perc múlva vegye le az edényt a tűzhelyről, és engedje le a vizet.
3. Hámozzuk meg a megmosott almát, és távolítsuk el a magokat. Vágja a gyümölcsöt közepes szeletekre. A kaprot megmossuk és felaprítjuk, a citromot megmossuk, és a bőrével együtt vékony szeletekre vágjuk.
4. Nem marad más hátra, mint az elkészített termékeket összekeverni, összekeverni és felönteni az olajjal.

A brokkolisalátát tálalótányéron tálalom önmagában is. Kívánság szerint a második fogáshoz szeleteket vagy csicseriborsó falafelt tegyünk.

Brokkoli tésztában

Bármely háziasszony látja a brokkoli virágait a bolti pulton, megérti, hogy nagyon egészséges, de nem mindenki veszi meg a zöldséget.

A brokkoli a feldolgozás és a főzés módjától függetlenül lágy és ízletes. Egy egyszerű és egészséges receptet ajánlok káposztához tésztában, amelyet minimális kalóriatartalom jellemez, és ropogós kéreggel örvendezteti meg Önt. Még ha nincs is tapasztalata a zöldségek főzésében, elsajátíthatja a receptet.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 1 fej.
• Növényi olaj - 1 csésze.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.
• Liszt - 150 g.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só és bors.

Készítmény:

1. A káposztát öblítsük le vízzel, távolítsuk el a leveleket és osszuk virágzatra. Az elkészített ágakat forrásban lévő vízbe tesszük, és két percig főzzük. Kivesszük a vízből, és szűrőedénybe tesszük, hogy lecsöpögjön.
2. Amíg a virágok hűlnek, elkészítjük a tésztát. Ehhez verjük fel a tojásokat, keverjük össze a növényi olaj kivételével a többi hozzávalóval, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet, és készítsünk tejfölre emlékeztető tésztát.
3. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat. Villával engedjük bele a virágzatot a tésztába, és tegyük a forrásban lévő olajba. Az egyes daraboknak szabadon kell úszniuk az olajban. Ez biztosítja, hogy a tészta átsüljön.
4. A kéreg kialakulása után vegyük ki a virágzatot a serpenyőből, és tegyük egy szalvétával borított tányérra. Ez segít a tépett brokkolinak megszabadulni a felesleges olajtól.

Videós recept

Brokkoli főzés tojással

Finom és tápláló reggelit főzök, beleértve a brokkolit tojással. Egy egyszerű reggeli elkészítése némi időt és erőfeszítést igényel, de az eredmény lenyűgöző.

Ha szereted a rántottát, egy remekmű segítségével könnyedén változatossá teheted étlapodat, és egészségessé teheted ételeidet. Világos megjelenésének köszönhetően a tojásos brokkoli felvidít reggelente. Ennek eredményeként minden nap kedvesebb leszel.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 200 g.
• Tojás - 2 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Só, bors, olaj.

Készítmény:

1. Szerelje szét a káposztát virágzatra, és forralja öt percig, miután egy kis sót ad a vízhez.
2. Vegyük ki a vízből és tegyük hideg vízbe. Ha lehetséges, adjunk hozzá egy kis jeget a vízhez. Ennek eredményeként az eredeti szín megmarad, és ropogós lesz.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és az apróra vágott káposztával együtt forró serpenyőbe tesszük. Mindent enyhén pirítunk.
4. A tojásokat ráöntjük a káposztára, sózzuk, borsozzuk. Nincs pontos sütési idő, használd az ízlésed irányadónak. Ha szükséges, lefedve megpirítjuk a brokkolit.