A currylevél használatának előnyei a hajra. Mi a curry - étel, növény, fűszer

A curry a Délnyugat-Ázsiában őshonos curryfa ágairól még frissen szedett levelek. Ez a növény olyan országokban is megtalálható, mint India, Thaiföld és Srí Lanka. Ez a növény nem haladja meg a 4-6 m magasságot, a törzs átmérője elérheti a 40 cm-t. A virágzat kicsi, fehér színű, kellemes aromájú. A curry gyümölcsök fekete, fényes héjjal borított bogyók, a mérgező magvakkal ellentétben ehetőek.

A "curry" elnevezés közvetlenül kapcsolódik Nagy-Britanniához, hiszen biztosak abban, hogy az indiai szakácsok titkos készítésük során ennek a fának a leveleit adják a "curry" fűszerek fűszeres ízű keverékéhez. Indiában a curryleveleket „curry-phuliának”, „mitha-neemnek”, egyszerűen „neemnek” vagy „curry-pattának” nevezik.

A curry kifejezésnek további jelentései is vannak, így nevezik például az India déli részén kedvelt különféle fűszeres ízű, sűrű és vékony ételeket, amelyek között párolt zöldségek, húsok, hüvelyesek szerepelnek. Így nevezik azt a fűszergyűjteményt is, amelynek alapja a kurkuma gyökere, amelyet először Indiában termesztettek, majd később másutt is széles körben népszerűvé vált.

A curry használata a főzés során

A szakácsok főként levesek, meleg zöldséges ételek és rágcsálnivalók készítésére használják a curry leveleket. A curryt egy kifinomult, „égető” illat jellemzi, amely „felmelegíti” és gazdagítja az első és a második meleg fogás ízvilágát. A curry levelei kissé a babérlevélre emlékeztetnek frissen, az ánizs aromájához hasonló erős illatot árasztanak, csak citrusok és fű jegyei. Sajnos csak frissen szedett currylevelet érdemes használni. Ellenkező esetben elveszítik egyedi aromájukat.

India déli részén, valamint Ceylonban a curryleveleket zöldség- és gabonaételek kiegészítésére, levesek ízesítésére használják.

A curryleveleket ajánlatos olajon ropogósra sütni. India lakosai gyakran sütik a curry leveleket „ghee”-ben (nőstény bivalytejéből készült ghí). Az olaj, amelyben a leveleket főzték, aromás lesz, ezért nem dobják ki, hanem az indiaiak tovább használják.

A néphagyomány szerint az indiai szakácsok kókuszpépet és tejet adnak az ételekhez currylevelekkel együtt, a nyugati part lakói pedig előszeretettel kombinálják ezt a fűszert hallal és tenger gyümölcseivel. A garnélarák különösen jó ízű, ha curryt, gyömbért, kókusztejet, hagymát és zöld chilit tartalmazó szószban főzzük.

A Srí Lanka-iak currylevelet adnak a csirke- és marhaételekhez. A kottu-roti főzelék nem nélkülözheti ezt a fűszert, amibe a laposkenyér is belemorzsolódik, majd minden hozzávalót megpirítanak.

A szárított curry levelek opcionális összetevőként szerepelnek a „Curry” nevű fűszerkollekció összetételében.

A curry levelek összetétele és előnyös tulajdonságai

A frissen szedett curry levelei gazdagok illóolajban. Ennek a komponensnek az összetétele instabil, attól függ, hogy hol nő a fa, de leggyakrabban a curry levelekben lévő tartalma 0,5 és 2,7% között van.

A növény leveleiből származó illóolaj előnyeit tudományos orvosi kutatások nem erősítették meg, de az aromaterapeuták sikeresen alkalmazták ezt az összetevőt a cukorbetegség kezelésében, a bőr tisztításában és a hajhullás ellen. A currylevél különösen ajánlott azoknak, akiknek érzékeny bőrük hajlamos mindenféle allergiás reakcióra, valamint azoknak, akik bőrhámlástól vagy ekcémától szenvednek. A currylevélnek köszönhetően a gabonafélékben és a hüvelyesekben található fehérje jobban felszívódik.

Ha olyan fekélyek jelennek meg a szájban, amelyek hosszú ideig nem gyógyulnak, meg kell rágni egy-két currylevelet, és a kapott masszát fel kell kenni a sebbe. Egy ilyen egyszerű eljárás után a fekély hamarosan meggyógyul, majd teljesen eltűnik.

Tápérték: 100 g frissen szedett currylevél 190 kcal-t tartalmaz, ha a leveleket szárítjuk, akkor valamivel több a kalória.

Leírás

A curry a curryfa friss levele, amely Délnyugat-Ázsiában nő. Megtalálható Indiában, Thaiföldön és Srí Lankán. A curry fa kicsi, eléri a 4-6 m magasságot, a törzs átmérője legfeljebb 40 cm A virágok kicsik, fehérek és illatosak. A curryfa bogyói feketék és fényesek, ehetőek, de a magok mérgezőek.

A „curry” név a britekhez tartozik, mivel meg voltak győződve arról, hogy az indiai szakácsok ezeket a leveleket a titkos fűszeres „curry” keverékeikbe teszik. Az indiánok ezeket a leveleket "kari-patta", "kari-phulia", "mitha-neem" vagy egyszerűen "neem"-nek hívják.

A curry szónak más jelentése is van, például a dél-Indiában elterjedt különféle fűszeres, sűrű és folyékony hüvelyesekből, hüvelyesekből és húsból készült ételekre, valamint az Indiából származó kurkuma gyökéren alapuló fűszerkeverékre utal. és mindenhol elterjedt.

Alkalmazás

A főzés során a curryleveleket főként levesekben, meleg zöldséges ételekben és rágcsálnivalókban használják. Finom, „forró” fűszeres aromájuk van, amely „felmelegíti” és gazdagítja bármely első vagy második forró étel ízesítményét. A curry levelei kicsit babérlevélre hasonlítanak, frissen leszedve pedig erős ánizsos aromájuk van citrusos-füves felhanggal. Sajnos a curry leveleket csak a leszedés után lehet azonnal felhasználni, a curry levelei elvesztik illatukat és aromájukat.

Dél-Indiában és Ceylonban a curry leveleket zöldségételekhez, levesekhez és gabonaételekhez adják.

A curry leveleket olajban kell sütni, amíg ropogós nem lesz. Az indiaiak gyakran curryleveleket sütnek ghíben (bivalytejből készült derített vaj), majd eltávolítják a leveleket, és felhasználják az olajat, amely magába szívta a curry csodálatos aromáját.

A hagyományos indiai ételekben a curryleveleket leggyakrabban kókuszpéppel, kókusztejjel kombinálják, a nyugati tengerparti régiókban pedig hal- és tengeri ételekhez adják. A garnélarák különösen finom, ha curry levelekből, hagymából, gyömbérből, zöld chiliből és kókusztejből készült szószban főzzük.

Srí Lankán curryleveleket használnak a csirke- és marhacurry fűszerezésére, valamint a kottu roti-t, egy olyan zöldséges ételt, amelyben egy lapos kenyeret morzsolnak össze és együtt sütnek.

Szárításkor a leveleket hozzáadják az azonos nevű fűszerkeverékhez, de ez nem lényeges elem.

Összetétel és tulajdonságok

A friss currylevelek illóolajat tartalmaznak, melynek összetétele a növény termesztési helyétől függően erősen változó, de jellemzően 0,5-2,7% illóolajat tartalmaznak a levelek.

Bár nincs tényleges orvosi dokumentáció, az aromaterapeuták currylevél illóolajat használnak a cukorbetegség, a hajhullás és a bőr tisztítására. A curry levelei különösen hasznosak az ingerlékeny és érzékeny bőrű emberek számára, akik hajlamosak hámlásra és ekcémára. A curry levelei nagymértékben segítik a fehérje felszívódását a gabonából és a babból.

A száj nyálkahártyáján lévő fekélyek esetén, amelyek hosszú ideig nem tűnnek el, elegendő 1-2 currylevelet rágni, és a keletkező pépet a fekélyen tartani, ami után az gyorsan meggyógyul és eltűnik.

Kalóriatartalom curry levelek

100 g friss currylevél kalóriatartalma 190 kcal, szárítva - egy kicsit több.

A curry levelek leírása. Kalóriatartalom, az összetételükben szereplő fő összetevők. Milyen előnyös tulajdonságai vannak ennek a terméknek, és vannak-e ellenjavallatai? Hogyan kell enni a fűszert, érdekes ételek receptjei.

A cikk tartalma:

A curry (lat. Murraya) a Rutaceae családból származó Murraya nevű fa fűszeres levelei. A kultúra elsősorban Délkelet-Ázsiában „él” - Indiában, Kínában, Malajziában és Srí Lankán a fák vadon nőnek. A Murraya alacsony növekedésű fa, legfeljebb 6 méter magas. Nagyon szépen virágzik, a virágokat a levelekhez hasonlóan eredeti fűszerként használják a főzés során. Figyelemre méltó, hogy a fűszer a britek „belátásának” köszönhetően kapta a nevét, akik szerint ez a húsból és hüvelyesekből készült indiai fűszeres curry titka. De kiderült, hogy nincs teljesen igazuk. Indiában valójában létezik egy curry nevű fűszer, és valójában az azonos nevű indiai ételhez adják. Ez a fűszer azonban kurkuma alapú fűszerkeverék, és az általunk fontolóra vett currylevél csak az egyik összetevője, és még akkor is választható. Nagyon gyakran görögszénával helyettesítik, mivel ez a fűszer jobban hozzáférhető.

A curry levelek összetétele és kalóriatartalma

A fűszer nem egy alacsony kalóriatartalmú termék, de mivel kis mennyiségben adják hozzá az ételekhez, így változatossá teheti az általában szűkös étrendet.

A curry levelek kalóriatartalma 203 kcal 100 grammonként, ebből:

• Fehérjék - 16,8 g;
• Zsírok - 8,3 g;
• Szénhidrát - 17,5 g.

Fűszerezni azonban érdemes az ételeket nemcsak az ízek változatosabbá tétele, hanem az előnyeik fokozása érdekében is. A curry levelei lenyűgöző kémiai összetételűek, élelmi rostot, A- és B-vitamint, valamint ásványi anyagokat - magnéziumot, vasat, mangánt és foszfort - tartalmaznak.

A termék gyógyító ereje azonban nem annyira a fenti elemekben rejlik, hanem a jótékony fitokémiai vegyületekben, amelyekben a termék gazdag, így illóolajokban, terpénekben, ketonokban, alkaloidokban, polifenolokban, klorofillban stb.

A curry levelek jótékony tulajdonságai

Milyen jótékony hatással vannak szervezetünkre a fenti gyógyító komponensek, és milyen gyógyászati ​​tulajdonságai vannak a currylevélnek?

Nézzük meg őket részletesen:

1. Cukorbetegség megelőzése és kezelése. A fűszernek ez a jótékony hatása tudományosan bizonyított. A közelmúltban nagyszabású vizsgálatok születtek, amelyek eredményeit az USA-ban megjelent Journal of Chinese Medicine közölte. Ezen eredmények szerint a fűszer ritka alkaloid- és polifenolcsoport-komponenseket tartalmaz, amelyek a leghatékonyabban csökkentik a vércukorszintet. A vizsgálatok nemcsak elméleti számításokat, hanem gyakorlati kísérleteket is tartalmaztak, azonban eddig csak patkányokon végeztek, de számukra a currylevél hatása nagyobbnak bizonyult, mint a Glibenclamide gyógyszeres cukorbetegség elleni gyógyszeré.
2. A test megtisztítása a méreganyagoktól. A fűszer segíti a vér és a máj tisztítását, valamint a sebek gyors gyógyulását és a gyulladások utáni szövetek regenerálódását. Mindezeket a kedvező tényezőket a termék természetes klorofilltartalmának köszönheti. A májra gyakorolt ​​hatása különösen nagy, megkönnyíti ennek a szervnek a munkáját, és segít megelőzni az olyan súlyos betegségek kialakulását, mint a cirrhosis és a hepatitis.
3. A rák megelőzése. A curry levelei sok antioxidánst tartalmaznak. Az egyik legerősebb a girinimbin. Ezt az anyagot számos tudományos központ aktívan tanulmányozta, aminek eredményeként kiderült, hogy hatékonyan ellenáll az oxidációs és sejtmutációs folyamatoknak. Figyelemre méltó, hogy a girinimbin nemcsak a daganatok kialakulásának megelőzésében, hanem kezelésében is segít. Ezenkívül elősegíti a stresszterápia - kemoterápia és sugárzás - utáni gyors rehabilitációt.
4. Gyulladáscsökkentő tulajdonságok. A fűszer gyulladáscsökkentő hatású, segít a kórokozó flóra elpusztításában és küzd a gyulladások kiváltó okával, valamint csökkenti a folyamatot kísérő fájdalmat.
5. Diuretikus hatás. A termék segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ami megakadályozza a duzzanatot, és kiváló megelőzés az urogenitális rendszer betegségeiben.
6. A gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzése és kezelése. A termékben található rostoknak köszönhetően az élelmiszerek hatékonyabban szívódnak fel: a hasznos anyagok gyorsan felszívódnak, a káros anyagok pedig gyorsan kiürülnek, így az egészséges emésztési folyamat alakul ki. Ezenkívül a fűszer egyes összetevői, különösen a karbazol alkaloid, segítenek leküzdeni szinte minden gyomor-bélrendszeri rendellenességet - hányingert, székrekedést, hasmenést, vastagbélgyulladást, puffadást stb.
7. Az anyagcsere felgyorsítása. A termék segít normalizálni az anyagcserét, ami elősegíti a fogyást, ha plusz kilói vannak. Ez bizonyított hatás a kutatók azonosították a mahanimbin alkaloidot a curry leveleiben, és kísérletet végeztek elhízott patkányokon, aminek eredményeként súlycsökkenést regisztráltak.
8. A vér koleszterinszintjének csökkentése. A currylevél előnyei közé tartozik a koleszterinszint szabályozása is, a fűszer a felesleges koleszterin ellen küzd, ami segít megtisztítani az ereket, megelőzni a trombózist és az akut szívelégtelenséget.
9. Gombaellenes hatás. A fűszer erős gombaölő hatású, ezért rendszeres használata kiválóan alkalmas bizonyos gombák okozta betegségek kialakulásának megelőzésére.
10. Javított látás. A termék A-vitamin és karotin tartalma miatt jó hatással van a szem egészségére. Megakadályozza az életkorral összefüggő látásromlást és a szürkehályog kialakulását.
11. Javított agyműködés. A fűszer jótékony hatással van az agyi aktivitásra, különösen javítja a memóriát. Emiatt Indiában a curry levelét különösen ajánlják idős embereknek, akik hajlamosak demenciára és Alzheimer-kórra.
12. A toxikózis megnyilvánulásainak csökkenése. Indiában a terméket terhes nők számára is ajánlják a korai szakaszban, úgy gondolják, hogy a fűszer tökéletesen megakadályozza a toxikózist.
13. Jótékony hatás a haj egészségére. A currylevél másik jótékony hatása a hajra gyakorolt ​​jótékony hatása. A termék elősegíti növekedésüket, megakadályozza a hajhullást, törékenységet, őszülést, fényt és fényes színt ad nekik. A keleti nők jól ismerik ezt a hatást, ezért nemcsak rendszeresen fűszerezik az ételeket, hanem különféle maszkokat is készítenek ezek alapján.

Amint látja, a currylevél hihetetlenül egészséges termék. Rendszeres használata a szervezet átfogó javulásához vezet. A fűszert a keleti gyógynövényesek nagy tiszteletben tartják: a hosszú és egészséges élet érdekében azt javasolják, hogy a reggelt néhány levéllel kezdjük, csak meg kell rágni vagy össze kell törni, és például joghurthoz kell adni.

A curry leveleinek ellenjavallatai és kárai

Mielőtt azonban rohanna követni a keleti gyógyítók ajánlásait, meg kell állnia egy pillanatra, és emlékeznie kell arra, hogy minden terméknek vannak használati javallatai és ellenjavallatai is. Ez különösen igaz az egzotikus termékekre, amelyek a curry levelei a szervezetünk számára.

Először is érdemes elmondani, hogy a fűszert mértékkel kell fogyasztani, ebben az esetben, ha nincs egészségügyi problémája, az csak előnyére válik. De „túladagolás” esetén egy vagy másik kellemetlen tünet figyelhető meg, amely általában gyomorrontásban nyilvánul meg.

A curry levelei árthatnak az allergiásoknak, hiszen – ismételjük – ez még mindig egzotikus termék számunkra. Érdemes azt is elmondani, hogy a terhes, szoptató nők és a kisgyermekek körültekintéssel járjanak el. Az előnyökről szóló részben arról beszéltünk, hogy Indiában a várandós anyáknak azt tanácsolják, hogy fűszeres leveleket egyenek a toxikózis megelőzése érdekében, de meg kell értenie, hogy ez a termék ismerős a keleti nők számára. Az orosz kismamáknak jobb, ha olyan gyógymódokat találnak a toxikózis ellen, amelyek jobban ismertek régiónkban.

A szóban forgó keleti fűszer ellenjavallatairól többet nem tudni, azonban ha ilyen vagy olyan egészségügyi problémái vannak, mindenképpen konzultáljon orvosával, mielőtt a curryleveleket receptekben felhasználná!

Hogyan kell enni a curry leveleket

A fűszer frissen és szárítva egyaránt használható főzéshez. A friss termék természetesen több hasznot is őriz, de nálunk csak szárított formában van esély rá, hogy a leveleket megtaláljuk, ezért meg kell elégednünk ezzel a fűszerezéssel.

Keleten azonban előnyben részesítik, természetesen frissen, és érdekes, hogy a terméket nem csak ízesítőként használják. Indiában és más keleti országokban a curryleveleket önálló ételként fogyasztják, kis mennyiségben nyersen és nagyon nagy mennyiségben főzve.

Ez a tény ismét meglep bennünket ezen nemzetiségek hozzáállásán a fűszerekhez. Valójában a Murraya fa levelei lényegükben – megjelenésükben, illatukban, ízükben – nagyon hasonlítanak a babérlevelekhez, és lássuk, egyikünknek sem jut eszébe, hogy mondjuk babérlevelet pároljon, és ezt a „köretet” elfogyassza. hússal, de Indiában és más keleti országokban ezt teszik.

Receptek curry levelekkel

Mivel megállapítottuk, hogy a keleti fűszer sok tekintetben hasonlít a jól ismert babérlevélhez, megállapíthatjuk, hogy a currylevél felhasználása sós ételek elkészítésében nincs korlátozva. A fűszer kiválóan változatossá teszi bármilyen levest és meleg ételt, így itt óriási a kísérletezés terepe.

Ha azonban egyedi ételt szeretne készíteni, használja az általunk megadott receptek egyikét:

• Fűszeres garnélarák kókusztejben. Öntsön növényi olajat (2 evőkanál) egy mély serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát (1 darab) és pirítsa, amíg világos arany árnyalatot nem kap. Adjunk hozzá curry leveleket (2-3 db) és fokhagymát (4 gerezd), főzzük még pár percig. Utána jönnek a fűszerek: kömény (2 teáskanál), garam masala (1 teáskanál), fekete bors ízlés szerint. Egy perc múlva adjuk hozzá a saját levében enyhén pürésített paradicsomot (250 gramm), a hámozott garnélarákot (800 gramm), pároljuk az edényt körülbelül tíz percig, majd öntsük fel kókusztejjel (250 ml), adjunk hozzá apróra vágott chilit (1 darab), só ízlés szerint. Két perc elteltével az étel már fogyasztható, és jól illik a basmati rizzsel és a friss korianderrel.
• Vöröslencse leves. Áztassuk be a lencsét (1 csésze) több órára (lehetőleg egy éjszakára), majd öblítsük le, tegyük egy lábasba vízzel (4 csésze), és főzzük puhára. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat (30 ml), adjunk hozzá fűszereket - kurkuma (1 teáskanál), kömény (1 teáskanál), mustármag (1 teáskanál), garam masala (2 teáskanál), curry levelek (2-3 darab) ) , fokhagyma paszta (3 teáskanál) és asafoetida (csipetnyi), egy perc múlva - koriander (20 gramm), pároljuk együtt 2-3 percig. Öntse a keveréket a levesbe, adjon hozzá sót ízlés szerint, és 3-5 perc múlva vegye le a tűzről.
• Citromos rizs. Melegítsük fel a növényi olajat (2 evőkanál), adjunk hozzá mustármagot (1 teáskanál) és köménymagot (1 teáskanál). Amikor egy határozott aroma kezd elterjedni a konyhában, tegyen száraz rizst (150 gramm) egy serpenyőbe, és süsse addig, amíg áttetszővé nem válik. Adjunk hozzá kurkumát (1 teáskanál), fahéjat (1 rúd), curry leveleket (1 darab), mazsolát (60 gramm), citromhéjat (egy citromból). Egy perc múlva öntsön vizet a rizs szintje felett 2 centiméterrel. Ha kész, adjunk hozzá citromlevet (50 ml), apróra vágott petrezselymet (20 gramm), sót ízlés szerint. Zárd le a tüzet, hagyd az edényt lefedve 5-10 percig, és fogyaszd.
• Csirke és bors curry. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat (2 evőkanál), megpirítjuk az apróra vágott hagymát (1 db), hozzáadunk fokhagymát (1 teáskanál) és gyömbérpasztát (2 teáskanál), valamint a fűszereket - garam masala, kömény, fahéj, kurkuma (1) teáskanál mindegyik), mustármag (0,5 teáskanál), pároljuk 3-5 percig. Adjuk hozzá a nagy kockákra vágott csirkemellet (2 darab) és a cukrot (1 teáskanál), főzzük 10 percig. Adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot (150 gramm), kaliforniai paprikát (3 darab), paradicsompürét (1 teáskanál), currylevelet (1-2 darab), adjunk hozzá húslevest vagy vizet (200 ml). 20 percig pároljuk. A kész ételt megszórjuk korianderrel (1 teáskanál), és tálaljuk.

Általánosságban elmondható, hogy szinte minden currylevélből készült étel, mint például az általunk bemutatottak is, nagyon fűszeres, csípős és aromás – igazi indiai konyha a legkiválóbb formájában. Ha azonban úgy gondolja, hogy túl sok fűszer van az Ön számára, mindig csökkentheti a mennyiséget, vagy kevesebb fajtát adhat hozzá. Az eredeti íz szenvedni fog, de így is megismerkedhet a keleti konyhával.

A Murraya fán beérik a fekete bogyós gyümölcs, amit meg is lehet enni, de a magokat el kell távolítani róluk, mert mérgezőek.

A curry levelek összetétele nagy mennyiségben tartalmaz illóolajokat, de százalékos arányuk a növekedési régiótól függően jelentős határok között változhat, 0,5 és 2,5% között.

A fűszeres leveleket az Ayurveda nagy tiszteletnek örvend, és torokfájás és egyéb légúti betegségek kezelésére használják. Külső gyógyszerként a terméket bőrbetegségek, köztük ekcéma kezelésére használják.

Indiában a curry leveleit mitha neemnek, patának vagy neemnek nevezik.

A levelek önálló köretként való elkészítéséhez kókuszdióban pároljuk vagy növényi olajban ropogósra sütjük.

A termékből aromás növényi olajat készítenek, nagy mennyiségben egy serpenyőbe öntik, amikor felmelegítik, curry leveleket adnak hozzá. Néhány perc múlva eltávolítják és kidobják, és az olaj fűszeres aromát és ízt kap.

Szárított fűszerek vásárlásakor fényesebb leveleket kell választani, frissebbek. Legfeljebb két évig tárolhatók.

Nézze meg a videót a curry levelekről:

Ez egy nagyon hasznos termék, amely erőteljes gyógyító hatással van az egész testre. Ezenkívül ez egy csodálatos fűszer, amely minden ételt eredetibbé tesz. Hazánkban nem olyan egyszerű a friss currylevelet találni, de szárított vásárlásra van esély. Ha ilyen lehetőség adódik, javasoljuk, hogy éljen vele, vásárolja meg a fűszert, és készítsen hozzá valamilyen jellegzetes keleti ételt. Ne felejtse el azonban megbizonyosodni arról, hogy nincs-e ellenjavallata a termék használatának.

Mostanában gyakran beszélek a hagyományos indiai termékekről. És mi lehet hagyományosabb, mint a curry levelei, amelyek jellegzetes keleti ízű és aromájúak. Ezek a Rutaceae családból származó fa levelei, amelyet Murraya Koenignek is neveznek ( Murraya koenigii) vagy Murraya aronia.

Az Ayurveda ennek a csodálatos fának nemcsak a leveleit, hanem a kérgét és a gyökereket is felhasználja cukorbetegség, gyomor- és májbetegségek kezelésére, és természetesen hajápolásra is.

Az indiai nyelvből a „curry”-t „édes neemlevélnek” fordítják (kinézetre nagyon hasonlítanak), Spanyolországban pedig „hoja” néven ismerik.

Az indiai szubkontinensen kívül ma Kínában, Ausztráliában és még Afrikában is termesztik azokat a fákat, amelyekről curry leveleket szüretelnek. Indiában ezt a fűszerezést mindig pörköltekhez és hüvelyes ételekhez adják.

Főbb tápanyagok: élelmi rost, fehérje, A-vitamin és kalcium. Kis mennyiségben a curry levelei B-vitamint, vasat, magnéziumot, mangánt és foszfort tartalmaznak.

A gyógyító erő fő titka azonban a fitokémiai vegyületekben rejlik (terpének, terpenolok és), amelyek a levelek desztillálásakor hasonló élénk aromájú illóolajgá „folynak”.

Egészségügyi előnyök

Azt a tanácsot, amelyet minden bizonnyal minden gyakorló keleti gyógyfüvestől fog hallani, hogy minden reggel rágjon el 1-2 friss currylevelet, mert nagyon jótékony hatással van az egészségre. Fűszeres joghurtot (vagy írót) készíthetünk zúzott levelekkel.

A diabetes mellitus kezelésének kilátásai

Tavalyi kutatások kimutatták, hogy a curry levelei alkaloidokat és polifenolokat, erős antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a vércukor- és zsírszintet. A cukorbeteg patkányok esetében a currylevél hatásosabb volt, mint a gibenklamid. Ezt erősítették meg az USA-ban megjelent Journal of Chinese Medicine szerzői.

A curry leveleit a dél-indiai konyhában használják, és aromás ízük még jobb ízűvé teszi az ételt. Ezeket a leveleket kadi pattának vagy édes neem leveleknek is nevezik. A curry használható hajnövekedésre vagy az ősz haj sötétítésére is. A curry leveleinek számos jótékony hatása van a hajra. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan használhatja a curry leveleket hajápolásra, korai őszülésre, valamint hajápolási tippeket.

Curry levelek használata hajnövekedésre és a haj korai őszülésére

1. A curry levelek használata a haj növekedéséhez

A curry levelei kiváló otthoni gyógymód a hajnövekedéshez, és létfontosságú összetevők, amelyek serkentik és fokozzák a hajnövekedést, valamint csökkentik a hajhullást.

Ehhez vegyen fél csésze kókuszolajat, és adjon hozzá egynegyed csésze currylevelet. Vegyünk olajat, öntsük egy serpenyőbe és forraljuk fel. Adjunk hozzá curry leveleket. 15 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Hagyjuk kihűlni. Szűrje le és használja ezt az olajat hetente háromszor, hogy megszabaduljon a hajhullástól és felgyorsítsa a hajnövekedést. Ezt a kezelést rendszeresen kell elvégezni, és simábbá és hosszabbá teszi a haját. Ezen kívül néhány alapvető vitamint is bevehet az egészséges és hosszú hajért.

2. Curry levelek használata a haj korai őszülésére

Manapság már a tinédzsereknél is előfordul a haj idő előtti őszülése vagy megvilágosodása, ennek oka lehet stressz, környezetszennyezés stb., így itt curry levelekkel is sötétítheti az ősz hajat, természetesen időbe telik, de nagy előnyökkel jár.

Vegyen be egyenlő mennyiségben mustárolajat és mandulaolajat vagy 1/4 csésze olajat, és adjon hozzá egy negyed csésze friss currylevelet. A száraz curryleveleket finom porrá is őrölhetjük. Forraljuk az olajokat 15 percig, majd hagyjuk kihűlni. Szűrjük le az olajat és tároljuk egy kis műanyag palackban. Használja ezt az olajat rendszeresen, hetente háromszor éjszaka. Masszírozza be a fejbőrét, és hagyja egy éjszakán át. Másnap mossa meg a haját enyhe gyógynövényes samponnal. Mielőtt használni szeretné az olajat, fel kell melegítenie. Ez elősegíti, hogy az olaj könnyen és mélyen felszívódjon a fejbőrbe.

3. Curry levelek használata hajkondicionálóként

A curry levelei helyreállítják a hajat, simává, fényessé és erőssé teszik a hajat. Kiválóan alkalmasak a száraz hajra, amely extra táplálást igényel. Használja a curry leveleket vitalizálóként a kezelhető hajért. Vegyünk néhány curry levelet, és adjuk hozzá forrásban lévő vízhez. Vegyen be 2 csésze forrásban lévő vizet és fél csésze friss currylevelet. Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a leveleket. Hagyja kihűlni a vizet. Ezzel a vízzel öblítse le a haját samponozás után. Ez ragyogást ad és erősíti a hajat. Csökkenti a hajhullást és a haj károsodását is.

4. Curry levelek használata maszkként az egészséges hajért

A hajmaszk fontos szerepet játszik a haj egészséges és erős megőrzésében. A curry leveleinek számos előnye van, erősíti a hajat, megakadályozza a haj korai őszülését és kezelhetővé is teszi a hajat.

Vegyünk curry leveleket, amla port, ami jó tisztító. Körülbelül egy csésze kell az összes hozzávalóból. Áztassuk őket fél pohár vízben. 10 percig forraljuk. Hagyjuk kihűlni. Használja ezt a pasztát a fejbőrére és a hajára maszkként. Hagyja hatni egy órát, és öblítse le tiszta vízzel.

A currylevél előnyei a haj számára

A curry levelek használata fényessé és kezelhetővé teszi a hajat.

A kókuszolaj és a curry levelei jól együttműködnek az ősz haj természetes sötétítésére.

Ezek a levelek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a haj növekedését és küzdenek a hajhullás ellen.

A curry magas béta-karotint tartalmaz, amely a sárgarépában és a fehérjében is megtalálható. A fehérjék nagyon előnyösek a haj számára, mivel a hajszálak aminosavakból állnak, amelyek a fehérjék építőkövei.

A levelek használata serkenti az új szőrnövekedést, ami egyben kiváló módszer az alopecia leküzdésére is.

A leveleket házi gyógymódokban használják a száraz, sérült haj eltávolítására.