Tortilla receptek töltelékekhez. Tortilla tortilla recept. Mi az a quesadilla

Szinte az összes mexikói konyha és minden receptje tortillát használ alapként. A mexikói tortilla egyébként a maja és azték törzsek étrendjének alappillére volt. A mexikói tortilla kukorica- vagy búzalisztből készül, receptje pedig hihetetlenül egyszerű - liszt és víz, ha már a valódi receptről beszélünk.

Hozzávalók:

(12 laposkenyér)

• tészta
• 2 csésze kukorica- vagy búzaliszt
• 1/2 csésze víz
• töltő
• 4 csirkemell
• 4 dolog. piros salátapaprika
• 2 db. zöld saláta bors
• 1 hagyma
• olíva- vagy napraforgóolaj
• bors

Mexikói tortilla tészta

• Tehát öntsük a lisztet egy tálba, és apránként adjuk hozzá a vizet, amíg homogén és képlékeny masszát nem kapunk. Nagyon fontos, hogy jól összegyúrjuk a tésztát, hogy a mexikói tortillák vékonyak legyenek.
• Hagyja a tésztát 10 percig szobahőmérsékleten, amíg kissé megkel.
• A tésztát 12 részre osztjuk, majd tizenkét kolobokot formázunk belőle. Hagyja őket további 5 percig.
• Lisztezzük be az asztalt, majd óvatosan nyújtsunk ki minden zsemlét, hogy vékony, lapos tortát kapjunk. A hagyomány szerint a mexikói tortilla nem lehet vastagabb 3 milliméternél. Ha kicsit vastagabbra kapod, semmi gond)))
• A nyers tortillákat egymásra rakhatjuk, bőségesen megszórhatjuk liszttel vagy kibélelhetjük sütőpapírral.
• A serpenyőt jól felmelegítjük. A mexikói tortillát zsír nélkül készítik. Fél percig sütjük az egyik oldalát, majd fordítsuk meg a tortát a másik oldalára. Fél percig, majd kivesszük a serpenyőből.
• Nagyon fontos, hogy a mexikói tortilla ne száradjon ki a serpenyőben. Rugalmasnak kell maradnia, hogy a tölteléket be lehessen tekerni.
• A frissen sült mexikói tortillákat halomba rakjuk egy tányérra, és letakarjuk egy törülközővel, hogy melegen tartsuk, amíg elkészítjük a tölteléket.

Mexikói tortilla töltelék

• Olíva- vagy napraforgóolajon megpirítjuk a vékony félkarikára vágott hagymát. Közepes lángon megsütjük.
• Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a csíkokra vágott pirospaprikát. Enyhén megpirítjuk, majd a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott zöldpaprikát. Az egészet együtt pároljuk 5-10 percig.
• Friss kaliforniai paprika helyett célszerű konzervpaprikát használni, nem kell sütni.
• A csirkemellet csíkokra vágjuk. Külön is süthetők, vagy zöldségekkel együtt is süthetők. Tőled függ. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
• Minden lapos kenyérbe húsdarabokat, párolt hagymát és színes paprikacsíkokat teszünk. Tekerjük be a tölteléket. A laposkenyérbe egyébként tehetünk egy lédús jégkáposzta levelet is.
• Mexikói lapos kenyér hússal és sült zöldségekkel töltve, forrón tálalva.

1. A tésztába nem szabad sót tenni, mivel a töltelék általában sok sót és fűszereket tartalmaz.
2. Ne adjunk szódát a mexikói tortilla tésztához. Egyszerűen nincs rá szükség. A finom laposkenyér titka egyszerű – jól kell gyúrni a tésztát.
3. Annak ellenére, hogy az interneten találsz receptet a margarint tartalmazó mexikói tortillához, tartózkodj a zsírtól. Hiszen az ételt mexikói tortillának hívják, nem nagymama pitének.

A tortilla a mexikói, amerikai és spanyol konyhára jellemző lapos kenyér. Különösen elterjedt Spanyolországban és Mexikóban, ahol a fő nemzeti ételek közé tartoznak. A mexikóiak különféle töltelékeket csomagolnak tortillába, kenyér helyett tálalják, sőt kanál helyett sűrű levest vagy mártást is kikanalaznak belőle. A klasszikus spanyol tortilla burgonyából készül. Mexikóban a klasszikus recept kukoricadarat használ alapként. Mindegyik receptnek több változata van. Vannak olyan receptek is, amelyek búzalisztet használnak.

Főzési jellemzők

Hagyományosan a tortillát kovásztalan tésztából készítették, de manapság a legnépszerűbbek a lisztből vagy burgonyából olyan összetevők hozzáadásával készült tortillák, mint a vaj és a csirke tojás. Ma ezeket a recepteket klasszikusnak tekintik. Annyira egyszerű belőle tortillát készíteni, hogy egy hatékony háziasszony minden nap megvendégelheti vele a családtagjait. Néhány fontos pont ismeretében sokkal könnyebb lesz a munkája, és igazán finom tortillákat készíthet.

• Még ha a hagyományokat követve kukoricalisztet is használtunk a tortilla készítésének alapjául, akkor sem árt, ha egy kis búzalisztet teszünk bele, ami növeli a tészta ragacsosságát és egy kicsit puhábbá teszi a tortillákat.
• Ha nem vetted ki előre a vajat, és nem volt ideje megpuhulni, lereszelheted.
• Vaj helyett használhatunk margarint, akkor a kukorica tortilla sovány lesz és vegetáriánus asztalra is alkalmas.
• A tortillához készített tésztát dagasztás után „pihenni” kell, akkor a tortillák puhábbak lesznek.
• Hogy a tészta ne tapadjon a sodrófához a tekercseléskor, tegyük két réteg liszttel megszórt fólia közé.
• A tortillákat száraz serpenyőben mindkét oldalukon meg kell sütni. Általában körülbelül egy percet vesz igénybe, amíg a tortilla egyik oldalán megpirul. Jobb, ha nem lépi túl ezt az időt, különben a sütemények túl szárazak és törékenyek lehetnek.
• Hogy a sütemények ne száradjanak ki, nedves törlőkendővel kibélelhetjük őket.
• Ha tortillát készítünk, hogy később becsomagoljuk a tölteléket, akkor adjunk a tésztához őrölt pirospaprikát – az ilyen tortillákat hagyományosan fűszeresnek készítik.
• A kész tortillákat hűtőszekrényben is tárolhatjuk, de tálalás előtt száraz serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben fel kell melegíteni - általában melegen tálalják.

Ezek a tippek hasznosak lesznek, függetlenül attól, hogy melyik tortilla receptet választja, legyen az klasszikus vagy adaptált.

Klasszikus mexikói kukorica tortilla recept

• kukoricaliszt - 0,4 kg;
• búzaliszt - 100 g;
• hideg víz - 0,25 l;
• vaj - 50 g;
• só - 5 g;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Szitáljuk és keverjük össze a kukoricát és a búzalisztet egy tálban. Sózzuk és borsozzuk őket. Ez utóbbit esetleg nem adjuk hozzá, ha nem azért készítünk tortillát, hogy a tölteléket beletekerjük, hanem kenyér helyett használjuk.
• A puha vajat liszttel egy tányérba tesszük. Villával pépesítjük és a liszthez keverjük, amennyire csak tudjuk.
• Öntsük fel 50 ml vízzel, keverjük össze a tésztát. Kis adagokban öntse a vizet a tálba liszttel, minden alkalommal jól keverje meg. A tál tartalma kezdetben morzsára fog hasonlítani, de fokozatosan puha, rugalmas és nem túl ragadós tésztává válik.
• A tésztát 8 részre osztjuk. Mindegyik részből nedvesítse meg a kezét növényi olajjal, görgessen labdába. A tésztagolyókat lisztbe mártjuk, ronggyal letakarjuk, és 30-60 percig állni hagyjuk.
• Készítsen elő két darab fóliát úgy, hogy megszórja őket liszttel. Helyezze a tésztagolyót a fóliák közé, és egy sodrófa segítségével nyújtsa ki a tésztát körülbelül 2 mm vastag, kerek tortává. Fontos, hogy az átmérője ne legyen nagyobb, mint annak a serpenyőnek az átmérője, amelyben sütni fogja.
• A maradék tésztát ugyanúgy kinyújtjuk, további 7 tortát formázva.
• Melegíts fel egy száraz serpenyőt, és helyezd rá a lapos kenyeret. Várja meg, amíg buborékok kezdenek megjelenni rajta - ez körülbelül egy percen belül megtörténik. Fordítsa meg a tortillát, és süsse meg a másik oldalát is 40-60 másodpercig.
• Vegyük ki a tortillát és tegyük tányérra. Fedje le tiszta vízzel átitatott ruhával.
• A maradék tortillákat ugyanígy megsütjük.

A tortillákat célszerű közvetlenül ebéd előtt megsütni, mert melegen fogyasztják. Ha a tortillák kihűlnek, akkor is újra kell melegíteni ugyanabban a serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben.

A kukoricalisztből készült tortillából könnyű kukoricachipset csinálni. Ehhez csak nagyjából azonos alakú és méretű darabokra vágja őket, majd serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben szárítsa meg. A mexikóiak evőeszközként használják az ilyen chipseket, például szószt tesznek bele, honfitársaink pedig szívesen falatoznak ilyen chipsekkel sört. A gyerekek is szeretik a kukoricachipset, de nekik a tortillát bors nélkül kell elkészíteni.

Búzalisztes tortilla

• búzaliszt - 0,5 kg;
• só - 10-20 g;
• sütőpor tésztához – 5 g (hacsak a gyártó másként nem jelzi);
• margarin - 100 g;
• víz - 0,3 l;
• gyógynövények és fűszerek (opcionális) - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Szitáljuk a lisztet.
• A liszthez adjuk a sütőport vagy a sütőport, a sót, a száraz fűszernövényeket és a fűszereket. Mindent jól összekeverünk.
• A margarint késsel finomra vágjuk, vagy lereszeljük, és a liszthez adjuk.
• Keverje össze a tál tartalmát.
• Kis adagokban öntsünk hideg vizet a tálba, és gyúrjuk össze a tésztát.
• A tésztát csirketojás méretű darabokra osztjuk, és kerek golyókat formázunk belőlük. Kendővel letakarva hagyjuk állni körülbelül fél órát.
• A tésztagombócból 17-20 cm átmérőjű lapos tortákat nyújtunk.
• A tortillákat száraz serpenyőben megsütjük, oldalanként 40-60 másodpercet töltve.
• Helyezze a tortillákat egy tányérra, és tegye bele egy belül vízzel megnedvesített műanyag zacskóba. Erre azért van szükség, hogy a sütemények ne száradjanak ki nagyon. Ha chipsként szeretné használni, nincs szükség zacskóra.

Használjon tortillát kenyér helyett vagy más ételekhez. Darabokra törve is tálalhatjuk chips helyett. Különösen alkalmasak sörhöz való snacknek.
A kész búzalisztes tortillát megszórhatjuk reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük pár percre. Aztán sajtos laposkenyér lesz belőle, még finomabb.

Klasszikus spanyol burgonya tortilla

• burgonya - 1 kg;
• hagyma - 150 g;
• csirke tojás - 10 db;
• olívaolaj - 100 ml;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A burgonyát meghámozzuk és vékony, kerek szeletekre vágjuk, mint a chipsnél.
• Távolítsa el a héját a hagymáról. A hagymát apróra vágjuk.
• Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, sózzuk, borsozzuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
• Adjuk hozzá a burgonyát a hagymához, és jól pirítsuk meg.
• Tegye át a burgonyát egy külön edénybe.
• Egy tiszta serpenyőt kenjünk ki olajjal, tegyünk rá vékonyan sült burgonyát, és öntsünk bele kevés tojást. Fedővel letakarva készre sütjük.

A tortilla mexikói kukorica tortilla. Az utóbbi időben egyre gyakrabban készülnek búzaliszt hozzáadásával, ami rugalmasságot ad a tésztának. Mexikóban különféle célokra használják: levest esznek, mint kenyeret, szószt kanalaznak, mint egy kanalat, egymásra rakják, szendvicsbe rakják, és egyfajta pitét készítenek. De leggyakrabban kukorica tortillába csomagolják itt a különféle ételeket, ilyenkor melegen tálalják főételként. A tortilla töltelékek általában összetett összetételűek, zöldségből, húsból, babból és egyéb összetevőkből készülnek, keverve, szósszal ízesítve. A kész snack íze nagyban függ attól, hogy mivel töltjük meg a kukorica tortillát, ezért a töltelék receptjének kiválasztását különösen komolyan kell megközelíteni.

Főzési jellemzők

Ma a tortilla nem ritka és hozzáférhetetlen termék hazánkban - a legtöbb nagy élelmiszerboltban megvásárolható. Még akkor is, ha otthona közelében nincs kukoricatortillát árusító bolt, saját maga is megsütheti, mivel a recept egyszerű, és nem tartalmaz ritka összetevőket. Emiatt minden háziasszony változatosabbá teheti étrendjét, ha mexikói ételeket is beiktat az étlapjába. Figyelembe véve, hogy sok recept létezik a tortillák töltésére, nem lesz nehéz kiválasztani a megfelelő tölteléket. Ahhoz azonban, hogy a töltött tortilla igazán ízletes legyen, ismernie kell néhány finomságot.

• A töltött tortillának fűszeresnek kell lennie, ahogy egy mexikói ételhez illik. Emiatt, függetlenül attól, hogy a töltelék borsot vagy csípős szószt tartalmaz, a tortillát a töltelék felhelyezése előtt megszórjuk őrölt pirospaprikával.
• A tortillákat általában forrón tálalják, de a jelentős mennyiségben felvitt töltelékkel együtt a megsütésük problémás lesz. Ezért mind a lapos kenyereket, mind a tölteléket közvetlenül tálalás előtt külön készítjük el vagy melegítsük fel.
• Ha igazán mexikói ízt szeretnél adni az ételnek, akkor a töltelékhez adjuk a legnépszerűbb termékeket itt: kukorica, bab, édes paprika.

Ha még nem áll készen arra, hogy kitalálja, milyen termékeket használjon és hogyan készítse el a tortillatölteléket, használhat bevált recepteket.

Bab tortilla töltelék

• vörös bab - 0,2 kg;
• kecskesajt - 50 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• koriander - 20 g;
• koriander, őrölt pirospaprika, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Válogassa szét és öblítse le a babot. Töltse fel a szemeket vízzel. Ezt előre meg kell tenni, mivel a babot legalább 3-4 órára, vagy akár egy éjszakára vízben kell áztatni.
• Engedje le a vizet, adjon hozzá egy új adag folyadékot, és tegye tűzre. A babot puhára főzzük, vagyis addig, amíg megpuhul.
• A felesleges vizet leöntjük, csak egy kis részt hagyunk, és a babot turmixgéppel pürésítjük.
• A korianderszemeket a fokhagymával együtt mozsárban őröljük. Ízlés szerint kézi préssel összetörhetjük, és kávédarálóban ledarálhatjuk az ételízesítőt.
• Adjunk hozzá fokhagymát és koriandert a babhoz, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és keverjük össze.
• A babot ismét turmixgépbe verjük, de ezúttal a sajttal együtt.
• A koriandert késsel finomra vágjuk.
• A tölteléket mikróban vagy serpenyőben felmelegítjük, borssal megszórt lapos kenyérre tesszük, és golyóvá tekerjük.

Tálalás előtt a kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Nemcsak díszíti, hanem egyedi ízt és aromát is kölcsönöz neki.

Tortilla töltelék csirkével és sajttal

• csirkemell filé - 0,4 kg;
• kaliforniai paprika - 100 g;
• cukkini - 0,2 kg;
• hagyma - 100 g;
• kemény sajt - 150 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A csirkemellet megmossuk, szalvétával leszárítjuk, vékony csíkokra vágjuk.
• A hagymát megpucoljuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
• Mossa meg a cukkinit. Ha szükséges, távolítsa el a héjat és a magokat. Kis darabokra vágva.
• Mossa meg a borsot. Távolítsa el a szárat és a magokat, vágja csíkokra.
• A sajtot durvára reszeljük.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
• Hozzáadjuk a csirkefilét és 10 percig pirítjuk a hagymával. Teljesen elő kell készíteni.
• A hagymával megsütött csirkét kivesszük a serpenyőből, és megtöltünk vele egy tányért.
• Anélkül, hogy az olajat kifröcskölné a serpenyőből, adjuk hozzá a cukkinit és a borsot, pirítsuk 6-7 percig, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

A tortillára tegyünk egy kanál zöldséget, kissé lapítsuk el, tegyük rá a csirkét, szórjuk meg sajttal és tekerjük nagy tekercsbe.

Csirke-gombás tortilla töltelék

• csirkemell filé - 0,2 kg;
• friss csiperkegomba - 0,2 kg;
• hagyma - 100 g;
• paradicsom - 150 g;
• kaliforniai paprika - 0,2 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• növényi olaj - amennyi szükséges;
• só, őrölt pirospaprika - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A hagymákról lehúzzuk a héját, apróra vágjuk és 2 részre osztjuk.
• A csirkefilét puhára főzzük, kis csíkokra vágjuk.
• A csiperkegombát megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük és vékony szeletekre vágjuk.
• A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és kis csíkokra vágjuk.
• A paradicsomot kockákra vágjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagyma felét és a gombát. Lassú tűzön, időnként megkeverve addig sütjük, amíg a gombákról felszabaduló nedvesség el nem párolog a serpenyőből.
• Egy másik serpenyőben megpirítjuk a maradék hagymát és sárgarépát. Amikor arany árnyalatot kapnak, adjunk hozzá csirkefilét és süssük 5 percig.
• Adjunk hozzá borsot és paradicsomot, sózzuk és borsozzuk. 2 percig pároljuk.

A tortillára első rétegként tegyük a zöldségeket és a csirkét, majd tegyünk rá egy kanál gombát. Ezt követően tekerjük a tortát terjedelmes tekercsbe. A maradék tortillákat ugyanúgy megtöltjük.

Tortilla konzerv babbal és kukoricával

• konzerv bab - 0,4 kg;
• avokádó - 1 db;
• konzerv kukorica - 0,2 kg;
• hagyma - 100 g;
• salátalevél - a tortillák számának megfelelően;
• tejföl - 50 ml;
• paradicsomszósz - 50 ml;
• kemény sajt - 150 g;
• növényi olaj - amennyi szükséges;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Az avokádó pépet vékony szeletekre vágjuk.
• Turmixgép segítségével a bab felét pürésítjük.
• A babpüréhez adjuk a ketchupot és a tejfölt, és keverjük össze. Ekkor fűszerezzük és ízlés szerint sózzuk a tölteléket.
• Keverje össze a babszószt a kukoricával és a maradék babbal.
• A kis kockákra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk.
• Amikor a hagyma aranyszínű árnyalatot kap, ráhelyezzük a babkeveréket és megpirítjuk.
• Adjuk hozzá az avokádót, keverjük össze és melegítsük 2-3 percig.

Minden tortillára teszünk egy salátalevelet, rákenjük a tölteléket, elsimítjuk, megszórjuk durvára reszelt sajttal. A tölteléket tortillába tekerjük és tálaljuk.

Gyümölcs tortilla töltelék

• banán - 0,3 kg;
• eper - 150 g;
• nehéz tejszín - 100 ml.

Főzési mód:

• Válogassa a bogyókat. Mossa le a csészelevelek eltávolítása közben. Vágjuk nagy darabokra.
• A banánt meghámozzuk, húsát közepes méretű kockákra vágjuk.
• A tejszínt felverjük.
• Keverjük össze a banánt és a bogyókat a tejszínhabbal.
• A tortillára helyezzük a gyümölcssalátát és feltekerjük.

A gyümölccsel töltött tortillát nem kell borsozni vagy újramelegíteni. Desszertként is tálalhatja, bár egy egész reggelit képes helyettesíteni.

Gyors ebédet készíthet tortillából, ha ismeri a megfelelő töltelék receptjét. Sőt, a tölteléket saját maga is összeállíthatja abból, amit a hűtőszekrényben talál. Ha ragaszkodik a tortilla töltelék elkészítésének alapelveihez, nem fog csalódni az eredményekben.

A tortilla elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, de az eredmény kétségtelenül tetszeni fog. A kis kockákra vágott durumbúzalisztet és vajat egy tálba öntjük. Az ízletes ételek gyakran tartalmaznak további kalóriákat vaj formájában, de reggelire megteheti és jól keverjük össze.
Egyszerre elkezdjük önteni a tisztított vizet, és összegyúrjuk a tésztát. Ha elfogy a víz, kezdjük el kézzel dagasztani, 10 percig gyúrjuk a mexikói tortillához való tésztát, amíg rugalmas nem lesz. A durumbúza liszt egyébként különböző lehet, és néha furcsán viselkedik, ezért ha nem gyúrható a tésztánk, akkor apránként, evőkanálonként adjunk hozzá rendes búzalisztet, és gyúrjuk össze. Néhány kanál után a keverék tortilla tésztává válik.
Most tegyünk egy lapos fenekű serpenyőt magas hőre. Inkább tapadásmentes serpenyőt használj, hogy ne kelljen olívaolajjal kenegetni, de ha nincs, akkor egy cukrász ecset vagy vattakorong segít, amivel nagyon vékonyan felkenhetsz. réteg növényi olaj. Amíg melegszik, tépjünk le egy asztaliteniszlabdánál valamivel nagyobb tésztát, és tegyük lisztezett felületre.
A lehető legvékonyabbra nyújtsunk ki egy kerek mexikói tortillát sodrófával, vagy ahogy én tettem borosüveggel. A tortillának nagyon vékonynak kell lennie. Természetesen a sodrófát vagy palackot először töröljük le liszttel.
A kinyújtott tésztát egy felforrósított serpenyőbe tesszük. Az egyik oldalán addig sütjük, amíg a mexikói tortilla laposkenyér, melynek receptjét fotókkal elmesélem és megmutatom, erősen bugyogni kezd.
Átfordítjuk a másik oldalára, egy spatulával kicsit megnyomkodjuk és még egy percig pirítjuk. Ilyenkor kirakhatod a Quesadillához a tölteléket, amiről kicsit később lesz szó, vagy levéve a tűzről mexikói kenyérként tálalhatod.
Ez minden! Most már tudja, hogyan készítsünk tortillát, egy mexikói lapos kenyeret! Mint mondtam, nagyon egyszerű.

A tortilla egy mexikói laposkenyér. A recept rövid

1. Egy tálba öntjük a durumbúzalisztet és a kis kockákra vágott vajat.
2. Ujjaival dörzsölje bele a vajat a lisztbe, amíg zsemlemorzsa nem lesz, majd sózzuk és keverjük össze.
3. Elkezdjük hozzáadni a tisztított vizet, miközben villával gyúrjuk a tésztát, amíg a víz el nem fogy.
4. Kezdje el kézzel dagasztani a tortillatésztát 10 percig, amíg rugalmas lesz.
5. Helyezze a serpenyőt a legmagasabb hőre.
6. A tenyerünkbe illő tésztagolyót letépjük, és a lehető legvékonyabbra nyújtjuk a kerek tortillát.
7. Ha a serpenyő tapadásmentes, kenje meg olívaolajjal ecsettel.
8. Helyezze a tortillát a serpenyőbe, és süsse 1-2 percig, amíg a tortillatészta erősen buborékolni kezd.
9. A süteményt átfordítjuk a másik oldalára, egy spatulával kicsit megnyomkodjuk és még egy percig sütjük.
10. Elkészült a mexikói tortilla receptje!

Tortilla - egy mexikói lapos kenyér nem csak reggeliként szolgálhat, hanem snackek és kiadós kenyér alapjaként is szolgálhat, mert a finom receptek nagyon változatosak! És hamarosan elmondom, mi az . A töltött tortilla hihetetlenül finom, így ha nem akarsz lemaradni semmiről, iratkozz fel a recept hírlevélre a jobb oldalsávban! Főzz szeretettel, írj megjegyzéseket, és ne feledd, hogy tehetségesebb vagy, mint azt el tudnád képzelni, és persze... Jó ételt!

Szinte minden konyhának megvan a saját receptje a laposra, a mexikóiak pedig tortillának hívják őket. A klasszikus tortilla recept a liszten, a vízen és a són kívül nem tartalmaz további hozzávalókat, de a kész tortillák felhasználásával érezhetően szélesebb választék készíthető.

Mexikói tortilla - klasszikus recept

A tortilla elkészítésének receptje nem sokban különbözik a hagyományos tortilla elkészítésének receptjétől: keverje össze a hozzávalókat, vékonyra nyújtsa ki a tészta adagjait, és süsse barnulásig - kész.

A változatosság kedvéért a recept alapjául különböző típusú liszteket használhat, és kiegészítheti őket zöldségpürével vagy pürésített zöldekkel.

Hozzávalók:

• liszt - 265 g;
• víz - 155 ml;
• növényi olaj - 35 ml.

Készítmény

A listán szereplő összes hozzávalót összekeverjük, és a kész tésztát simára gyúrjuk. Ha kész a tészta, fólia vagy nedves törülköző alatt kb. 10 percig pihentetjük, majd szeletekre osztjuk, és mindegyiket vékony tortává sodorjuk. A tortillákat száraz serpenyőben addig sütjük, amíg meg nem pirulnak.

Klasszikus csirke tortilla recept

Egy egyszerű tortilla héjává válhat egy sor különféle hozzávalóhoz. Attól függően, hogy mivel tálaljuk a tortillát és hogyan hengereljük, alakul ki az étel neve. Az alábbiakban megtanuljuk, hogyan kell elkészíteni egy quesadillát - egyfajta mexikói pizzát, amelyben a tölteléket egy pár tortilla közé rejtik.

Hozzávalók:

• tortilla - 8 db;
• csirke filé - 1,1 kg;
• konzerv kukorica - 95 g;
• konzerv bab - 95 g;
• paradicsomszósz - 115 ml;
• szárított fokhagyma, kömény, chili - egy csipetnyi;
• egy marék olajbogyó;
• zöld hagyma - 2-3 toll;
• reszelt sajt - 115 g.

Készítmény

A csirkét bármilyen módon elkészíthetjük, leggyakrabban főzzük vagy sütjük, de süthetjük a filét sütőben vagy grillen. Amikor a madár készen áll, a húsát rostokra osztják. Külön melegítsük fel a babot paradicsomszósszal és fűszerekkel. Négy tortillát megszórunk egy kevés sajttal, rátesszük a csirke-babos tölteléket, majd rátesszük a hagymát és a maradék sajtot. Fedjük be a tölteléket a második tortillával, és egy száraz serpenyőben mindkét oldalukat pár percig sütjük.

Tortilla - klasszikus recept a sütőben

A tortilla elkészítésének második módja az olasz cannellonira emlékeztet - a tortillát a töltelék köré tekerjük, és szószban sütjük.

Hozzávalók:

• tortilla - 8 db;
• paradicsomszósz - 130 ml;
• víz - 65 ml;
• spenót levelek - 3 evőkanál;
• sajt - 175 g.

Készítmény

Keverjük össze a paradicsomszószt vízzel, és mártsunk bele minden tortillát. Száraz serpenyőben hagyjuk megfonnyadni a spenótleveleket, majd keverjük össze a reszelt sajttal. A töltelék egy részét a tortillára helyezzük, és csőbe forgatjuk. Helyezzük a tortillákat a serpenyőbe, és öntsük rá a maradék paradicsomszószt. 20 percig sütjük 180 fokon.

Spanyol burgonya tortilla de patata - klasszikus recept

A spanyol konyhában a „tortilla” kifejezés nem búzalisztből készült vékony lapos kenyeret jelent, hanem egy kiadós burgonyás omlettet.