A legfinomabb sült máj recept. Hogyan áztassuk be a májat szódával pácban A legfinomabb májrecept

Egyszer meglátogattam egy barátomat, és az anyja elkényeztetett minket egy csodálatos étellel. Máj volt szódával, aminek a receptjét azonnal átírtam.

Nem voltam nagy májrajongó (mindegy, hogy milyen fajtáról beszélünk, csirkéről, marhahúsról stb.). A keserűség, durvaság és maga a látszat nem keltett étvágyat. A családom negatívan reagált egy ilyen ételre, és addig feküdt a hűtőben, amíg ki nem vittem az udvari macskáknak. Így gyorsan elsöpörték a főzésemet.

Miután megfelelő előkészítéssel kipróbáltam ezt a csodát, drámaian meggondoltam magam, és mostanra a családom rendszeresen fogyasztja ezt a lédús, hihetetlenül ízletes sült remekművet. A máj annyira puhává és kellemes ízűvé válik, hogy nehéz leszakadni. Ha megpróbálja elkészíteni ezt a belsőséget az általam kínált receptek szerint, az Ön által készített ételek minden bizonnyal kedvencei lesznek a családjában.

Pác májhoz szódával

Nem kell sok időt töltenie egy csodálatos recept elkészítéséhez. A máj elveszti keserűségét, a darabok lédúsak és étvágygerjesztőek lesznek, ha követi az általam javasolt főzési módot. A fő összetevőn (marhahús belsőségein) kívül csak az alábbiakra van szüksége:

• Liszt;
• só, valamint szódabikarbóna;
• bors;
• olaj a sütéshez.

A májat (1 kg-ot veszek) apró szeletekre kell vágni, mély edénybe kell tenni, és szódát (2 evőkanál) kell hozzáadni. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni 2 órán keresztül. Ezután jól öblítsük le a belsőséget, és adjunk hozzá egy kis sót (1,5 teáskanálnyit tettem, nem túl sós) és őrölt fekete borsot. A termék készen áll a sütésre. Elég, ha minden csomót lisztbe forgatunk, és egy felforrósított serpenyőbe helyezzük. A sütés nem tarthat tovább 15 percnél, ez elegendő ahhoz, hogy az elkészített termék finom ízű legyen.

Szódában és tejben pácolt máj

Ezt a receptet adta nekem a barátom édesanyja, ami után sok más módot találtam a máj szódával történő elkészítésére. Később megismerjük őket, de most elmondok egy lehetőséget a belsőségek ideális elkészítésére, amihez szódaoldatot is használnak. Ez a recept felhasználható sertéshús és bármely más máj elkészítésére.

A következő összetevők felhasználásával készült:

• belsőségek - 0,5 kg;
• tej - 200 ml;
• nátrium-hidrogén-karbonát - 1 tk. (csúszdával);
• fűszerek, fekete bors és só;
• olaj a sütéshez.

Először is könnyű pácot kell készítenie úgy, hogy a szódabikarbónát a megadott mennyiségű tejben hígítja. Mossa meg a fő összetevőt, vágja darabokra (kb. 1 cm), és áztassa az előkészített folyadékban, hagyja 3 órán át. Ezután a májat alaposan meg kell mosni és sózni. Ide őrölt fekete borsot is adunk, és mindent alaposan összekeverünk. A kész szeleteket lisztbe mártjuk, és mindkét oldalukat teljesen megsütjük.

Máj fokhagymával és szódával

A szóda és a fokhagyma felhasználásával puha, meglepően kellemes illatú belsőséget készíthetünk, melynek nyoma az egész családot a konyhába „tereli”. Én is gyakran használom ezt a receptet, így már sokszor tesztelték, és ha szeretnéd meglepni a vendégeidet, mindenképpen használd.

Szükséges összetevők:

1. Marhamáj - 600 g;
2. Fokhagyma - 3 gerezd;
3. Tojás - 1 db;
4. Cukor - 1 teáskanál;
5. Só - 1 teáskanál. (csúszda nélkül);
6. szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
7. Hagyma - 1 db. kis méretek;
8. Olaj sütéshez;
9. Kis mennyiségű kukoricaliszt a panírozáshoz.

Ennek a májnak a szódával történő elkészítése nagyon egyszerű:

• Mossa le a terméket, szárítsa meg és távolítsa el róla a fóliát;
• Vágjuk nagy darabokra;
• Készítsen pácot, amelyben át kell áztatnia a terméket. Ehhez vegyen egy edényt, és verjen bele egy tojást szódával, cukorral, fokhagymával (présen át) és sóval. Ezt a keveréket öntsük a darabokra, és pácoljuk 2 órán át, majd tegyük be a hűtőbe. A beáztatott máj egyébként könnyen kibírja egész éjszakát, reggel pedig egy csodálatos reggelivel kényeztetheti magát és szeretteit;
• Amíg a fő összetevő a hűtőben van, a hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, megpirítjuk, majd tányérra tesszük;
• Az idő elteltével a pácolt májat meg kell sütni. Először lisztbe forgatjuk, majd azonnal előmelegített serpenyőbe tesszük.

A bepácolt darabokat aranybarnára kell sütni (kb. 3-4 perc az egyik oldalra). Ez teljesen elég, különösen, ha egy éjszakán át áztatja. Amint az edény egyenletesen barnás árnyalatot kap, meg kell szórni korábban elkészített hagymával. Ezt követően a majdnem kész remekművet fedővel le kell fedni, és legfeljebb 5 percig alacsony lángon kell tartani.

Az összes említett recept a máj szódával történő főzésére a legsikeresebb. Az illatos, nagyon puha, keserű íz nélküli darabok, ropogós kéreggel borítva, minden ínyenc tetszését elnyeri.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente együnk májat, és ha ezt a kellemetlen íz miatt nem tette meg, akkor a leírt főzési módok tetszeni fognak, mert gyökeresen megváltoztatják a kész étel megítélését és minőségét. Ügyeljen arra, hogy a leírt receptek szerint készítsen remekműveket, és kellemesen meg fog lepődni az elért eredményeken.

Mindegyik darab elolvad a szájban, puha, gyengéd, aromás, egyedi ropogós kéreggel... Ez a valaha próbált legsikeresebb sült máj recept!

Készítse elő ezt a csodálatos májat – nem fogja megbánni!

Termékek:

1. Marhamáj - 600 g

2. Csirke tojás - 1 db.

3. Fokhagyma - 3 gerezd

4. Cukor - 1 teáskanál

5. Só - 1 teáskanál (csúszda nélkül)

6. Szóda - 0,5 teáskanál

7. Hagyma - 1 fej

8. Növényi olaj sütéshez

9. Kukoricaliszt panírozáshoz

Hogyan sütjük finoman a májat:

Mossa meg a májat, szárítsa meg, távolítsa el a filmet és vágja nagy darabokra.

Készítsük el a pácot: egy tálban verjük fel a tojást sóval, cukorral, szódával és fokhagymával, majd nyomjuk át.

A kapott keveréket öntsük a májdarabokra, és hagyjuk pácolódni a hűtőszekrényben körülbelül 2 órán keresztül, vagy hagyjuk egy éjszakán át.

A meghámozott és félkarikára vágott kis mennyiségű növényi olajban megpirítjuk. Tányérra tesszük.

Mindegyik pácolt májdarabot kukoricalisztbe forgatjuk, és az előmelegített serpenyőbe tesszük, amelyben a hagymát megsütöttük. Adjunk hozzá egy kevés olajat, és süssük mindkét oldalát aranybarnára (3 perc mindkét oldalon).

Amikor a máj egyenletesen megpirult, megszórjuk pirított hagymával, átkeverjük, fedővel letakarva további 5 percig pároljuk. Ha nincs benne rózsaszín, akkor kész!

Jó étvágyat kívánok!

A legfinomabb marhamáj minden darabja elolvad a szájban: nagyon puha, ropogós kéreg borítja – ez a legsikeresebb sült marhamáj recept, amit valaha kipróbáltam. Egy kiadós étel tökéletesen telít, erőt és energiát ad. A rántott marhamáj hihetetlenül ízletes és aromás, étvágygerjesztő kérgével: kiváló előétel. Azt hiszem, ezt a receptet minden háziasszonynak hasznos tudnia: elvégre mindenki kedvenc terméke nagyon egészséges.

Hozzávalók:

• 600 gramm marhamáj;
• egy friss csirke tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál cukor;
• egy teáskanál só;
• fél teáskanál szóda;
• egy fej hagyma;
• növényi olaj sütéshez;
• kukoricaliszt panírozáshoz.

A legfinomabb marhamáj. Lépésről lépésre recept

1. Mossa meg a májat, szárítsa meg, távolítsa el a filmet. Vágjuk nagy darabokra.
2. Egy tálban elkészítjük a pácot a májhoz. Üss bele egy tojást, adj hozzá sót és cukrot a recept szerint, fél teáskanál szódát.
3. A fokhagymagerezdeket ledaráljuk (présen vagy finom reszelőn), és egy tálba tesszük.
4. Keverjünk össze mindent. Tegye át a májdarabokat az elkészített pácba, és keverje össze. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe két órára.
5. A májat kukoricalisztbe forgatjuk. Vásárolhatod készen, de elkészítheted kukoricadarából is: egyszerűen turmixgépben turmixold össze.
6. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük. A hagymát tányérra helyezzük, olaj nélkül.
7. Minden egyes májdarabot megforgatunk kukoricalisztben. Helyezzük a serpenyőbe, ahol a hagyma megsült. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük: mindkét oldalon három percig.
8. Amikor a máj egyenletesen megsült, szórjuk rá pirított hagymát, keverjük le, fedjük le és pároljuk további 5 percig.
9. A készenlétet egy darab levágásával ellenőrizzük: ha a vágáson nincs rózsaszín, akkor a máj készen áll.

A sült marhamáj illik a legjobban egyszerű köretekhez: rizs, hajdina, gyöngy árpa, és zöldségekkel is finom. Az előételt közvetlenül egy kis átmérőjű serpenyőben is tálalhatja: eredeti lesz, és meg fogja lepni a vendégeket és a háztartás tagjait. Tekintse meg még több májas ételek receptjét a „Nagyon ízletes” weboldalon.