Fehér retek és alma saláta. Fehér retek saláta. Hogyan készítsünk retek salátát? Retek-répa saláta, recept

Az elmúlt évtizedekben a retek méltatlanul feledésbe merült. Sokan ízetlennek és főzéshez alkalmatlannak tartják ezt a gyökérzöldséget. Teljesen rossz vélemény! A retek a szénhidrátok tárháza. A zsírtartalma minimális, de sok a folyadék, amelyben a hasznos mikroelemek és ásványi anyagok feloldódnak. Oroszországban a retket tisztelték: párolták, főzték, nyersanyagként és saláták részeként használták. A modern nemesítésnek köszönhetően ennek a gyökérnövénynek rengeteg fajtáját nemesítették. De háromféle retket tekintenek alapvetőnek - fehér, zöld és fekete. Az utolsó a leghasznosabb. Az íze elég fűszeres. Egy orosz közmondás szerint a tormát kifejezetten a fekete retekhez hasonlítják. A zöld finom édeskés ízéről híres. Pépje sok illóolajat tartalmaz. A fehér retek pedig serkenti a gyomornedv elválasztását és javítja az étvágyat. Éppen ezért célszerű salátákban használni. Ez a cikk kifejezetten erre a kérdésre összpontosít. Milyen fehérretek salátát készítsek? Alább találsz egy válogatást a receptekből.

Fehér retek: előnyök és károk

Ez a gyökérzöldség kiváló immunstimuláns. Minél több keserűség érződik egy fehér retekben, annál több fitoncidot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a gyökérzöldségre nagyobb az igény egy influenzajárvány idején. Télen érdemes a fehér retket feketére cserélni. Egészségesebbnek tartják, de okosan kell elkészíteni: a zöldséget szeletekre vágjuk, vízzel megtöltjük és fél órát állni hagyjuk. Általában a fehér reteknek sok fajtája van. Van egy kínai fajta, a Margellan. De a főzés során a japán hosszúkás Daikon retek keresettebb. Egyáltalán nem csípős, finom íze pedig számos étellel tökéletesen harmonizál. A mézzel készült fehér retek saláta segít megszabadulni az elhúzódó köhögéstől. De ennek a gyökérzöldségnek is vannak ellenjavallatai. Először is ezek a fokozott szekrécióval járó gyomorbetegségek. Gyenge szívvel vagy veseproblémákkal küzdőknek kissé korlátozniuk kell a retek bevitelét az étrendjükben.

"Limonnitsa"

Hogyan készítsünk retek salátát? Ehhez nem kell szakács végzettség. Csak a hozzávalókra és egy késre vagy reszelőre van szüksége. A retek salátát nagyon könnyű elkészíteni. Még egy gyerek is megbirkózik vele. Kezdjük a válogatást a legegyszerűbb recepttel. A közepes méretű gyökérzöldséget alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. Ha a retek nagyon keserű, adjunk hozzá vizet fél óráig. Ha nem, azonnal vágd fel közepes reszelőn. Ebbe a keverékbe facsarjuk ki a fél citrom levét, és ízlés szerint sózzuk. Ízesítsük néhány evőkanál finomítatlan napraforgóolajjal. Egy órára hűtőbe tesszük, hogy a retek citromlé hatására alaposan megpuhuljon. Tálalás előtt megmosott salátaleveleket terítünk egy lapos edényre. A leülepedett retket takaros halomba helyezzük rá. A tetejére finomra vágott kaprot szórunk. A fehér retek saláta fogyasztásra kész.

"Mr. Green"

Dörzsölje át a meghámozott, közepes méretű gyökérzöldséget nagy forgáccsal. Hozzáadunk egy nagy üvegházi uborkát vékony szeletekre és néhány apróra vágott zöldhagymát. Sózzuk és keverjük össze. A recept szerint ezt a fehérretek salátát finomítatlan napraforgóolajjal fűszerezzük. Az utolsó simítás pedig a petrezselyem vagy a kapor. Vitaminokra mindig szükség van.

"Déli nő"

A legtöbb esetben a fehérretek saláta elkészítéséhez a recept édes komponens (méz, mazsola, alma, bébi sárgarépa) hozzáadását javasolja. Így érdekes ízkontraszt érhető el. Ez a recept dió használatát javasolja. A meghámozott szemeket (50 gramm) egy száraz serpenyőben enyhén felmelegítjük, és durva morzsára törjük. Fontos, hogy a diódarabokat érezzük a salátában. A meghámozott retket nagy forgáccsal, a sárgarépát pedig apró forgácsokkal bedörzsöljük. Adjunk hozzá diót a zöldségkeverékhez, és nyomjunk ki három gerezd fokhagymát egy présen keresztül. Egy fél citrom héját reszeljük a salátába, és facsarjuk bele a levét. Só. Egy óra múlva petrezselyemmel díszítjük.

"Hercegnő a borsón"

Hogyan készítsünk retek salátát ilyen fantáziadús néven? Ehhez egyenlő mennyiségben kétféle gyökérzöldséget veszünk - fekete és fehér, valamint szűrt konzerv zöldborsót. Két retket megtisztítunk, megmossuk és durvára lereszeljük. Vágjunk fel egy csomó zöldhagymát. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, sózzuk, és napraforgóolajjal ízesítjük.

"Idill"

A két fő összetevőt egyenlő mennyiségben kell bevenni. Reszelés előtt a retket negyed órára hideg vízbe kell tenni. Akkor nem lesz keserű. Az almát meghámozzuk, és a gyümölcshüvelyeket is lereszeljük. Ezt a retkes és almás salátát nem sóval, hanem... kristálycukorral ízesítjük. És öntsön napraforgóolajat.

"Király"

Ez a fehérretek saláta a leggazdaságosabb. A második fő összetevő a hagyományos hagyma. Napraforgó (vagy bármilyen más növényi olaj) és ecet pedig minden otthonban megtalálható. A meghámozott retket durvára lereszeljük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. A hagymát negyed karikákra vágjuk. A retket kinyomkodjuk a felesleges vízből. Keverjük össze hagymával. Adjunk hozzá egy kanál asztali ecetet. Sózzuk és fűszerezzük növényi olajjal. Tálaláskor szórjuk meg az edényt friss fűszernövényekkel (kapor, petrezselyem, bazsalikom keverékével).

"Fehér"

Fentebb több receptet adtunk növényi olajjal fűszerezett ételekhez. Most nézzük meg, hogyan készítsünk retek salátát majonézzel. Íme a legegyszerűbb recept. Három nagy fehér retek gyökér és a fele mennyiségű kemény sajt (holland vagy gouda) nagy forgácsba. Adjunk hozzá egy kis sót, és keverjük össze majonézzel. Aki kalóriát számol az ételekben, az ezt az öntetet tejföllel helyettesítheti – az is finom lesz. Az edényt finomra vágott kaporral megszórjuk.

"Kielégítő"

A következő majonézes retek saláta több mint helyettesítheti a könnyű ebédet. Főzzük a csirkemellet sós vízben, amíg teljesen meg nem fő. Kihúzzuk a léből, és a húst rostokra (apró darabokra) szétválasztjuk. A nagy hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott csiperkegombát. A fehér retket véletlenszerűen lereszeljük. Az egészet jól összekeverjük, sózzuk és majonézzel ízesítjük. A pikantéria kedvéért tehetünk hozzá egy kis mustárt. Az edény tetejét kaporral díszítjük.

"Poszeidón"

A saláta fő összetevői a retek és a sárgarépa karotinnal gazdagítják a szervezetet, erősítik az immunrendszert és gyógyítják a megfázást. Dörzsölje be a gyökérzöldségeket nagy vagy közepes forgáccsal. Retek és sárgarépa legyen egyenlő mennyiségben. Préselj ki három gerezd fokhagymát egy présen keresztül. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Kívánság szerint ezt a vitaminos snacket ízesítheti tejföllel vagy majonézzel.

"Magyar saláta"

A rágcsálnivalók retek nemcsak frissen fogyaszthatók. Ez a recept azt javasolja, hogy két meghámozott gyökérzöldséget (kb. fél kilogramm) vágjunk csíkokra, és tegyük őket egy serpenyőbe felhevített napraforgóolajban. Szójaszósszal meglocsoljuk (vigyázat, perzselés és fröccsenés lesz!) és fedővel lefedjük. Addig pároljuk, amíg a gyökérzöldség megpuhul. Ezután adjuk hozzá a paprikát, csípős pirospaprikát, szezámmagot. Hagyja kihűlni a keveréket. Hozzáadjuk a karikára vágott hagymát. Préselj ki három gerezd fokhagymát egy présen keresztül. Keverjük össze a salátát.

Könnyű almás retek saláta

Hámozzon meg egy kis gyökérzöldséget, és aprítsa fel egy finom reszelőn. Tegyük ugyanezt két fiatal édes sárgarépával. Hámozzon meg két nagy piros almát, és távolítsa el a magokkal ellátott gyümölcshüvelyeket. Ezeket is finomra reszeljük. A kapott pürébe nyomjunk két gerezd fokhagymát. A citromot megmossuk, sárga héját a salátába dörzsöljük. Só ízlés szerint. Kifacsart citromlével ízesítjük. Az étel nagyon diétás és egészséges.

"Hölgy"

Tudtad, hogy ebből a gyökérzöldségből készíthetsz olyat, mint egy édes vinaigrette? A cékla-retek salátát könnyű elkészíteni, elég pár perccel a reggeli előtt. De energialöketet kapsz egész napra. Háromszor több retket kell szednie, mint a céklát. Dörzsölje be a nyers gyökérzöldségeket durva forgáccsal. Öntsük az almalevet péppel. Még jobb, ha friss. Ízlés szerint mézzel vagy cukorral édesítjük.

"Kaptár"

Ez a saláta tökéletes lenne desszertnek. A retket (fehér vagy fekete) meghámozzuk és felkockázzuk. Egy serpenyőben olvasszuk fel kétszáz gramm természetes mézet, amíg folyékony lesz. Oda rakjuk a retket. Közepes lángon főzzük, amíg a gyökérzöldség megsötétül. Hagyjuk teljesen kihűlni. Száraz serpenyőben pirítsunk meg száz gramm diószemet, és aprítsuk fel sodrófával. Keverjük össze őket karamell retekkel.

A gyökérzöldségek minden fajtája jól illeszkedik a kedvenc orosz zöldséghez. Ezenkívül a káposzta lehet friss vagy savanyú. Fehér vagy kék - ez nem számít. Két receptet adunk. Az elsőben, a „Kislinkában” a legjobb a zöldretek használata. A közepes méretű gyökérzöldséget durvára őröljük. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Sóval és egy csipet cukorral ízesítjük. Adjunk hozzá száz gramm savanyú káposztát. Opcionálisan tehetünk bele egy marék párolt mazsolát. Alaposan keverjük össze, és ízesítsük aromás napraforgóolajjal. A második saláta, a „Legendás”, a recept szerint friss káposztából készül. Az arányok ugyanazok: három az egyhez. Száz gramm káposztát apróra vágunk és sózzuk. Adjunk hozzá 300 g zöld vagy fehér retket. Keverjük össze, fedjük le az edényt és hagyjuk állni fél órát. Ezután erősen rázza fel néhányszor. Ezt a salátát napraforgóolajjal kell fűszerezni. Tálalás előtt szórjuk meg az edényt friss fűszernövényekkel.

Mandarin, retek és garnélarák saláta

Ez egy japán étel. Ezért készül ez a Daikon retek saláta. Maga a név japánból „nagy gyökérnek” van fordítva. A retek súlya néha eléri a 16 kg-ot. És itt is (a kertészek az utóbbi időben egyre gyakrabban kezdték termeszteni) egy óriási halványzöld jégcsapra hasonlít. A Daikon egyáltalán nem keserű, de íze olyan, mint egy zsenge retek. Forraljuk fel és hámozzuk meg a garnélarákot (150 g). Négy mandarint szeletekre választunk. Még kettőből facsarj ki levet, keverd össze majonézzel (4 nagy kanál). Az almát szeletekre vágjuk. Száz gramm daikont apróra vágva. Fedjük le az edényt salátalevelekkel. Tegye ki a mandarin szeleteket, almát, garnélarákot, daikont. Tálalás előtt leöntjük az elkészített majonézes szósszal. Vintage citrusfélkarikákkal díszítjük.

Sunomono

Ez a daikon retek saláta japán szaké vodka hozzáadásával készül. Egyszerre kell megenni, mert áztatás után kellemetlen szagot áraszt a retek. Közepes méretű daikon és uborka, vékony szeletekre vágva és sózzuk. Hagyja így állni körülbelül negyed órát. Ezután öblítsük le jeges vízzel, és tegyük szitára. Egy külön tálban elkészítjük a szószt. Keverjünk össze öt evőkanál rizsecetet, egy pohár szakét és egy marék kristálycukrot. Addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A felesleges nedvességtől leszívott salátát egy edénybe tesszük, és mártással ízesítjük. Hagyjuk állni húsz percig, hogy a zöldségek felszívják az öntetet.

A zöldretekből készült saláták nagyon egészségesek és lédúsak, fűszeres, fűszeres ízűek.

A zöld retek nagyon harmonikusan passzol a forró húsételekhez. Zöldretek fogyasztása különösen ajánlott zsíros húsételekhez, például bárányhúshoz.

A retek nagyon jól illik a rizses ételekhez.

A zöld retek jól illik a következőkhöz:

• zöldségek - sárgarépa, cékla, káposzta, sütőtök, hagyma, uborka
• hínár
• almák
• zöldek (kapor, petrezselyem, zeller).

1. sz. Alapvető zöldretek saláta recept

• 300 gramm retek
• 1 evőkanál növényi vagy olívaolaj, esetleg majonéz
• só ízlés szerint.

A zöld retket durva reszelőn lereszeljük, sózzuk és növényi vagy olívaolajjal ízesítjük.

Kívánt esetben más zöldségeket is hozzáadhat a retek salátához (reszelt sárgarépa, cékla, káposzta, sütőtök, hagyma, uborka). És hínár, alma, gyógynövények (kapor, petrezselyem, zeller).

2. recept: Admiral puff saláta zöld retekkel

szükségünk van:

• 1 közepes retek (alapvetően nincs különbség, nekem zöld volt),
• 4 közepes főtt burgonya,
• 1 zöld alma,
• 1 nagy nyers sárgarépa
• 1 hagyma
• 3-4 főtt tojás,
• majonéz.

Rétegekbe rendezve:

1- A hagymát apróra vágjuk, összetörjük és felöntjük illatos napraforgóolajjal
2-burgonya durva reszelőn keresztül
3-majonéz
4-retek durva reszelőn át, sózzuk, 10 percig állni hagyjuk. jól összenyomjuk
5 - majonéz
6- sárgarépa finom reszelőn keresztül(!)
7-majonéz
8-alma durva reszelőn keresztül
9-dörzsölje a fehérjét
10-majonéz
11- sárgája
PS a retket mindenképpen nyomd ki, különben az egész saláta a tányérban úszik.

Recept 2.2. Admiral saláta retekkel változata

Ez a mi régóta családi salátánk, „Admiral” néven:

1. réteg - burgonya (adjunk hozzá sót, majonézt);
2. réteg - retek (majonéz);
3. réteg - friss sárgarépa (majonéz);
4. réteg - reszelt alma;
5. réteg - tojás, finom reszelőn lereszelve.
Nagyon lédús, fényes, ízletes és egészséges!

3. recept: zöldretek, spratt, rizs saláta

Hozzávalók

• Rizs (főtt) - 1,5 csésze.
• Sprotni - 1 eltiltás.
• Kukorica (konzerv) - 1 üveg.
• Csirke tojás - 5 db
• Uborka (friss, közepes méretű) - 2 db.
• Zöldek (kapor, hagyma, petrezselyem) - 1 csokor.
• Retek (zöld, közepes méretű) - 1 db.
• Majonéz - 2-3 evőkanál. l.

A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk. Nyissa ki a sprattokat, csepegtesse le az olajat, és villával törje össze. A retket megmossuk, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük. Mossa meg és vágja fel az uborkát. Vágja fel a zöldeket. Keverje össze a rizst, a tojást, a sprattot, a retket, az uborkát, a kukoricát és a fűszernövényeket. Mindent összekeverünk, sózzuk és majonézzel ízesítjük.

4. recept: Zöldretek saláta fokhagymával és sajttal

Ez a salátarecept vonzó a fűszeres ételek szerelmeseinek. A fokhagymás sajt ízét már régóta nagyra értékelték. Vagy megpróbálhatja felfrissíteni ezt az ízt lédús zöld retekkel.

• Zöld retek
• Kemény sajt
• Fokhagyma
• Majonéz
• Lomb

Moss meg és hámozzon meg egy közepes retket. Finom reszelőn lereszeljük. Száz gramm kemény sajt - egy nagy. A fokhagymát (két-három gerezd) apróra vágjuk, és fél pohár majonézzel összekeverjük. Reszelt retket és sajtot tegyünk egy salátástálba, és ízesítsük majonézzel. Tálaláskor a salátát apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

5. recept: Zöldretek saláta krutonnal

• Zöld retek
• Hagyma
• rozskenyér
• Növényi olaj
• Zöldhagymát
• Asztali ecet

Moss meg és pucolj meg egy közepes vagy két kisebb retket. Durva reszelőn lereszeljük és ecettel ízesítjük. Vágjunk egy fél vekni fekete kenyeret kis kockákra (kéreg nélkül), és süssük meg növényi olajban és sóban. A hagymát apróra vágjuk, retekkel és keksszel összekeverjük. A kész salátát megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

A salátához krutont nem adhatunk, hanem a saláta tálalásánál a tányér szélére tesszük.

6. recept: Saláta zöldrettel és hússal

Az egyik legkielégítőbb zöldretek saláta. Eredeti íze van.

• Zöld retek
• Főtt marhahús
• Hagyma
• Növényi olaj
• Majonéz

Vágjunk kétszáz gramm főtt húst apró kockákra. A retket megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk. A félkarikára vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk, lehűtjük, és hagyjuk lecsepegni a felesleges olajat. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk ízlés szerint, és ízesítsük a salátát majonézzel.

7. recept: "Kuraya Flower" retek saláta

• 250 g főtt marhahús
• 1 zöld retek
• 2 hagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 tk Liszt
• majonéz
• növényi olaj
• fekete bors

A húst csíkokra vágjuk.
A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és forró olajon megpirítjuk. Néhány perccel a készenlét előtt öntsön lisztet a pirított hagymába.
A retket meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Most meg kell szorítani a retket.
Keverjük össze a húst, a hagymát és a retket, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Az egészet összekeverjük, sóval, borssal és majonézzel ízesítjük. Ennyi, kész a retek saláta.

8. recept: Zöldretek saláta tintahalral

• tintahal - 150-200 g,
• retek - 1-2 db,
• 1-2 evőkanál. l. növényi olaj,
• 1-2 evőkanál. l. ecet,

A főtt tintahalat és a friss retket külön-külön csíkokra vágjuk, fűszerezzük növényi olajjal, ecettel és sóval. Az egészet összekeverjük, megszórjuk petrezselyemmel.

9. recept: Zöldretek és sütőtök saláta

• zöld retek;
• sütőtök (édes);
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• citrom - ½ darab;
• folyékony méz - 1 teáskanál;
• dió, mazsola - ízlés szerint

A salátához egyenlő mennyiségű zöldretek és édes sütőtök kell. A retket és a sütőtököt meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük.

Ha szeretsz finomat enni, de ugyanakkor nem szeretnéd pótlólagos kalóriákkal feltölteni a szervezeted, akkor ez a recept tetszeni fog. A hideg évszakban, amikor nincsenek szezonális zöldségek, vitaminokat és ásványi anyagokat kell beszereznie. Hol szerezhetem be őket? Azt javaslom, hogy készítsen egy finom fehér retek salátát. Ez a saláta gyakran jól jön télen. Ebédre főételként, vacsorára is elkészíthető.

Az egészséges életmódot követők nagyon szeretik ezt a salátát, mivel kevés kalóriát tartalmaz és nagyon könnyen emészthető. Bármikor és korlátozás nélkül fogyasztható. Ha bulit rendezel a barátnőidnek, készítsd el ezt a salátát. Biztosan imádni fogják! Tehát kezdjük.

Vegyük a következő termékeket: fehér retek, sárgarépa, zöldborsó, kapor, petrezselyem, citromlé, olívaolaj, só, bors.

Fehér retek vásárlásakor legyen kemény tapintású, ne vegyél puhát, nem ízletes. Kezdésként alaposan öblítse le folyó víz alatt. A szárat levágjuk. Húzzuk le a bőrt. A retek finom hámozásához használjon zöldséghámozót. Aprításhoz speciális reszelőt használunk a sárgarépa koreai szeleteléséhez. Lereszeljük, hogy vékony és hosszú flagellákat kapjunk. Helyezze a retket egy megfelelő salátástálba.

A sárgarépa legyen édes ízű, közepes méretű, lehetőleg tompa orrú. Alaposan mossa le, szárítsa meg papírtörlővel, majd távolítsa el a bőrt. Reszeljük le ugyanúgy, mint a retket, hosszú flagellákkal. Hozzáadjuk a saláta tányérhoz.

Kívánt esetben használhat konzervborsót, de kevésbé gazdag színben. Érdemesebb fagylaltot használni, mert télen nincs friss. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá pár csipet sót. Adjuk hozzá a borsót forrásban lévő vízhez. Felforral. 5-8 percig forraljuk. Az élénkzöld szín megőrzése érdekében főzés után öblítse le jeges vízzel. Adjuk hozzá a borsót a többi hozzávalóhoz. Keverd össze. Sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Ízesítsük kevés citromlével. Meglocsoljuk olívaolajjal.

A fehér retek saláta készen áll. A petrezselymet és a kaprot megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Tálalás előtt a salátát fűszernövényekkel díszítjük.

Élvezze a ropogását!

A retek valóban egyedülálló zöldség. Régen egyetlen ünnepi lakoma sem volt teljes anélkül. Ma a fűszeres zöldséget rendkívül ritkán használják, mivel sokan úgy gondolják, hogy ez egy teljesen haszontalan és rosszul kombinált termék. De ez az állítás teljesen téves!

A retket tiszta formában nem fogyasztjuk, mivel éles és csípős illata és íze van, amelyet más összetevők hozzáadásával lehet kisimítani. A retek jól illik húshoz, halhoz, baromfihúshoz, diófélékhez, zöldségekhez, fűszernövényekhez, gyümölcsökhöz (kivéve a dinnye), bogyókhoz, gabonákhoz és hüvelyesekhez. Ebből következik, hogy a zöldség ideális snackek és saláták elkészítéséhez.

Lehetőségek a retek salátákban való kombinálására
A saláták elkészítéséhez használjon friss retket, amelyet nem hőkezeltek. Lehet reszelni vagy szeletekre vágni. Mindkét formában felfedi jótékony tulajdonságait, és szokatlanul vonzó ízt ad a salátáknak, különösen, ha az ételt egy kanál mézzel, tejföllel, natúr joghurttal vagy növényi olajjal ízesítjük. A retek salátákhoz jó néhány recept létezik, és mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.

Példák a retek harmonikus kombinációira salátákban:
*zöldretek, retek, őrölt fekete bors és méz;
*fehér retek, sütőtök, sárgarépa, petrezselyem, kapor, só és tejföl;
*zöldretek, főtt csirkemell, hagyma, petrezselyem, kapor, só és növényi olaj;
*fehér retek, túró, dió, áfonya, cukor, tejföl vagy natúr joghurt;
*fekete retek, főtt burgonya, ecetes uborka, kemény tojás, friss fűszernövények, őrölt fekete bors, só és házi majonéz;
*fehér retek, uborka, sárgarépa, friss fűszernövények, só és tejföl;
*fehér retek, ecetes gomba, hagyma, petrezselyem, kapor, só és növényi olaj.

Válogatás a retek salátához
Jelenleg az üzletek és piacok polcain háromféle retket találhat - fekete, zöld és fehér. Az elsőt aktívan használják a népi gyógyászatban, a másik kettőt a főzésben. A fehér retek (vagy daikon) enyhébb ízű és kevésbé csípős szagú. A fekete retek nagyon csípős, és nem minden salátához illik, de a legegészségesebb az elérhető fajták közül.

A retek kiválasztásakor az első dolog, amire figyelni kell, az a megjelenés, vagy inkább a szín, a forma és a sérülések jelenléte. A gyökérzöldségek felületének simanak, repedésmentesnek kell lennie. Az optimális hossz 5-7 cm. Otthon meg kell értékelni a retek vágását és ízét. Ha a zöldségnek túl keserű az íze, fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Nem ajánlott túl nagy és ráncos retket vásárolni, salátákhoz és egyéb ételekhez ez messze nem a legjobb megoldás.

Ellenjavallatok
Sajnos egészségügyi okokból nem mindenki profitálhat a reteksaláták fogyasztásából. Ellenjavallt fekélyek és gyomorhurut, valamint szív- és érrendszeri, hasnyálmirigy-, máj- és vesebetegségek esetén. A retek saláta nem ajánlott köszvényben szenvedőknek és terhes nőknek.

Retek ma szinte minden szupermarketben megtalálható. Ez a zöldség igazi vitaminraktár, ezért egész évben szerepelnie kell az étlapon. Például készítsen ízletes, egészséges retek salátákat.

Hozzávalók: 270 g zöldretek, 160 g sárgarépa, kis édes paprika, egy csokor bármilyen zöld, 2 ek. l. növényi olaj, 1 evőkanál. l. szójaszósz, csipet cukor, 2 ek. l. citromlé. Nézzük meg közelebbről, hogyan készítsünk vitaminsalátát zöldretekből.

1. A meghámozott sárgarépát csíkokra vágjuk. Ehhez kényelmes speciális reszelőt vagy akár konyhai robotgépet használni.
2. A gyökérzöldségre sót öntünk, és kézzel kissé összegyúrjuk.
3. Az édes paprikát és a zöldretket ugyanígy vágjuk. Az utolsót víz és citromlé keverékével töltjük 10-12 percig. Ettől az íze nem lesz olyan „erős”.
4. Az öntethez a többi hozzávalót összekeverjük. A zöldeket nagyon apróra vágjuk.
5. Egy tálban keverjük össze a sárgarépát, a retket és a vízből kicsavart borsot. Hozzáadjuk a fűszernövényeket és az öntetet.

Tálalás előtt a retek és sárgarépa saláta néhány percig állni kell.

Egy egyszerű recept fehérretek salátához

Hozzávalók: 420 g fehér retek, 2 nagy sárgarépa, 2 savanyú alma, egy-egy nagy kanál natúr joghurt (cukrozatlan) és majonéz, só, csipetnyi frissen őrölt bors, finom só.

1. Hámozzuk meg a sárgarépát és az almát. Ezután ezeket az összetevőket közepes lyukú reszelőn lereszeljük.
2. A meghámozott retket ugyanígy összetörjük.
3. Az előételt joghurtos szósszal, majonézzel, ízlés szerint sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.

Keverés után azonnal tálalható a saláta. A cukrozatlan joghurt helyett közepes zsírtartalmú tejföl használható.

Fekete retekből főzés tojással

Hozzávalók: 2 kisebb fekete retek, nagy édes sárgarépa, erős friss uborka, nagy tojás, 1-2 gerezd fokhagyma, zsírszegény tejföl, konyhasó ízlés szerint, egy csomó salátalevél.

1. A felsorolt ​​összetevők közül csak a tojás igényel hőkezelést. Addig kell forralni, amíg a közepe megkeményedik, és nagyon apró kockákra kell vágni.
2. A friss retket megmossuk, eltávolítjuk a héjáról, a legfinomabb vagy közepes reszelőn lereszeljük és megsózzuk. Ezután megtöltjük jeges vízzel, és 10-12 percig állni hagyjuk.
3. A maradék zöldségeket (hámozott sárgarépa, hámozott uborka) szintén reszelővel felaprítjuk. A megmosott salátaleveleket lerázzuk a vízről, és közvetlenül a kezünkkel finomra szaggatjuk.
4. Az előző lépésekben elkészített összes komponenst összekeverjük. A retket először óvatosan kinyomkodjuk a vízből.
5. Ezt az előételt különféle szószokkal ízesítheti. De a legjobb kísérő hozzá az alacsony zsírtartalmú tejföl zúzott fokhagymával és sóval..

A fekete retek saláta önteteként hagyományos majonézt vagy finomított olajat is használhat. A fokhagymán kívül bármilyen kedvenc fűszert használhat, amelyek még fényesebbé teszik az étel ízét.

Zöldség saláta hússal

Hozzávalók: nagy fekete retek (kb. 320-360 g), 180 g friss borjúhús, 160 g közepesen zsíros tejföl, nagy hagyma, 2-3 nagy tojás, ½ kicsi. kanál kősó, ugyanennyi frissen őrölt bors.

1. A retket meghámozzuk, jéghideg folyó vízzel megmossuk és közepes lyukú reszelőn lereszeljük. Ha nagyon keserű, a keletkezett forgácsot körülbelül fél órára hideg folyadékba kell áztatni.
2. Egy serpenyőt jól felmelegített olajjal küldenek a tűzhelyre. A miniatűr hagymakockákat áttetszőre és aranybarnára pirítjuk rajta.
3. A húst sós vízben főzzük főzésig, majd csíkokra vagy más kényelmes darabokra vágjuk.
4. A retket a felesleges folyadékból kinyomkodjuk és egy salátástálba tesszük. Odaöntjük a borjúhúst és a kihűlt sült hagymát.
5. A tojásokat kemény közepére főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kockákra törjük.
6. Az elkészített hozzávalókat alaposan összekeverjük, ízlés szerint borsozzuk és sózzuk.

A húsos retek salátát tejföllel öntjük, majd azonnal ebédre tálaljuk (előzetes infúzió nélkül).

Finom daikon retek előétel

Hozzávalók: 2 – 3 hagyma, 1 db. daikon, nagy friss uborka, 2-3 db különböző színű édes kaliforniai paprika, 320 g sonka, 4 ek. l. 5 százalék ecet, 2 kicsi. l. édes mustár, 8 ek. l. olívaolaj, só, szárított kapor.

1. A Daikont vékony csíkokra vágjuk. Ezután megszórjuk sóval, jól összekeverjük és 17-20 percig állni hagyjuk. Ezután a retket kézzel kinyomkodjuk, a felszabaduló levét lecsepegtetjük.
2. A hagymát a legvékonyabb félkarikára vágjuk. Kezével is finoman dörzsöli a sót. Nem csak a fehér, hanem a lila fajtát is használhatja.
3. A többi zöldséget vékony, hosszú csíkokra vágjuk. A sonkát ugyanezen az elven őröljük. A hús mennyisége saját ízlés szerint növelhető.
4. A jövőbeli snack minden összetevője kombinálva van.
5. Az edényt olajból, ecetből és mustárból öntettel öntjük.
6. Sót és szárított kaprot adunk hozzá.

Az előételnek kissé hűvösnek kell lennie, majd felszolgálhatja a vendégeknek.

Saláta "püspök"

Hozzávalók: nagy retek, 110 g friss csiperkegomba, 3 közepes sárgarépa, ugyanennyi hagyma, fél kiló csirke, egy csomag zsírszegény majonéz, finom só, 5 nagy főtt tojás.

1. A retket meghámozzuk, megmossuk, durvára lereszeljük, pici sóval megszórjuk, és hűvös helyre tesszük, míg a többi hozzávalót elkészítjük. Ez lehetővé teszi a termék éles, sajátos szagának eloszlását. Ideális esetben a reteknek ebben a formában 2-3 órát kell állniuk, de fél óra is elég lesz.
2. A csirkét teljesen megfőzzük, majd lehűtjük és rostokra tépjük. A maradék húsleves felhasználható különféle első fogások vagy mártások alapjául.
3. A véletlenszerűen apróra vágott vöröshagymát és sárgarépát serpenyőben jól felforrósított zsíron megpirítjuk. A zöldségeket nem szabad túlságosan megpirítani. Ezután miniatűr gombadarabokat öntünk beléjük, és a masszát addig főzzük, amíg a gombákból felszabaduló összes folyadék el nem párolog.
4. A tojásokat közepes darabokra vágjuk.
5. Az elkészített hozzávalókat egy tálban összekeverjük. A hagymát és a sárgarépát már lehűtve sütjük. A retket először a felesleges folyadékból préseljük ki.

A kapott előételt sós majonézzel ízesítjük, egy órán át hidegen infundáljuk és tálaljuk. A gombának és a csirkének köszönhetően nagyon laktató és tápláló.

Friss snack uborkával

Hozzávalók: 3 erős friss uborka, fél lilahagyma vagy egy kicsi egész, egy csokor friss vegyes zöld, egy kis darab gyömbér, 1 kicsi. kanál 9 százalékos ecet, 5-6 evőkanál. evőkanál olívaolaj, finom só, fűszerezés zöldségsalátákhoz.

1. A retket jól megmossuk, meghámozzuk és durvára lereszeljük.
2. A gyömbér gyökerét lehúzzuk a kemény héjáról, és kisebb darabokra dörzsöljük.
3. A hagymát miniatűr kockákra vágjuk. Uborka - negyedben vagy félkörben.
4. A zöldeket jól megmossuk és a felesleges folyadékot lerázzuk.
5. A fent elkészített termékeket egyesítjük.
6. Már csak az öntet elkészítése van hátra. Ehhez keverje össze az asztali ecetet, az olívaolajat, a sót és a fűszereket.
7. A kapott szószt bőségesen ráöntjük az előételre, és újra összekeverjük.

Kipróbálhatod a salátát azonnal, vagy hagyhatod egy kicsit hűlni.

Saláta "Klyazma"

Hozzávalók: 320 g marhahús, 160 g friss retek, 3 főtt nagy tojás, 90 g friss sárgarépa, lila hagyma, 60 ml finomított olaj a sütéshez, só, majonéz, bors keverék.

1. A húst sós vízbe kell tenni, és főni kell, amíg meg nem fő. Amikor a marhahús teljesen kihűlt, ereit megfosztjuk és kockákra vágjuk. Ahhoz, hogy a hús lédúsabb legyen, le kell hűteni anélkül, hogy kivenné a húslevesből.
2. A sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Együtt aranybarnára sütjük.
3. A retket is nagyon vékony csíkokra vágjuk. Nem ajánlott reszelővel őrölni, mert túl sok lé vész el közben.
4. A megfőtt és kihűlt tojást kockákra vágjuk.
5. A Klyazma salátához kiváló szósz a paprikával és sóval kevert közönséges majonézből készül.
6. Már csak az összes összetevőt össze kell keverni, és öntettel fűszerezni.

Tálalás előtt az előételt pár órán át hűvös helyen állni hagyjuk.

Fűszeres és sós retek előétel „Kaktugi”

Hozzávalók: 2 db. daikon, 4 nagy kanál durvára őrölt pirospaprika (pehely), 2 nagy kanál fokhagyma granulátum, durva só és reszelt friss gyömbér, 1-1 nagy kanál száraz sózott szardella, könnyű szezámmag és kész halszósz.

1. Az első lépés egy hagyományos koreai fűszeres öntet elkészítése. Ehhez a durvára őrölt pirospaprikát forró vízzel megpároljuk. Ebben a szakaszban semmilyen körülmények között ne használjon forrásban lévő vizet. A tálban sűrű tejföl állagú masszának kell lennie.
2. A borshoz öntjük a száraz fokhagymát és a zúzott száraz szardellat, majd hozzáadjuk a kész halszószt.
3. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és fedővel ellátott üvegedényben 24 órán át állni hagyjuk.
4. A Daikont megmossuk, meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk. Optimális átmérőjük körülbelül 2 cm.
5. A retket megsózzuk, és körülbelül egy órán át állni hagyjuk. Ezután a kockáit jól megmossuk és szűrőedénybe tesszük.
6. A daikont szezámmag, gyömbér és fűszeres öntet kíséri az első két lépéstől kezdve. A termékeket gumikesztyűt viselő kézzel keverik össze.
7. Az elkészített komponenseket nyomás alatt eltávolítjuk, és 3 napig a szobában hagyjuk. Ez idő alatt a leendő snack erjed, és nagy mennyiségű gyümölcslé szabadul fel.
8. Az erjedés megkezdése után az összetevőket fedővel lefedjük és hűvös helyen tároljuk.

Egy hét múlva kipróbálhatod a kaktugit. Idővel a snack íze egyre érdekesebb lesz. Hűtve akár 4 hónapig is eltartható.

"Tashkent"

Hozzávalók: 270 g csirke vagy marhahús, 2 zöldretek, konyhasó, lila hagyma, 3 főtt tojás, tejföl, fél csokor friss fűszernövény.

1. A hámozott retek vékony csíkját 15–17 percig vízzel öntjük, hogy eltávolítsuk a keserűséget, amely elronthatja a kész snack ízét.
2. A hagymafélgyűrűket aranybarnára sütjük.
3. A finoman kinyomkodott retket és a hagymát összekeverjük egy tálban.
4. A kiválasztott húst teljesen megfőzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk. Ezután a harmadik lépésből származó termékekkel együtt lefektetjük.
5. Az apróra vágott zöldeket is oda küldik.
6. A salátát sós tejföllel öntjük és nagyon jól összekeverjük.

A kész „Tashkent” előételt nagy szelet hámozott főtt tojással tálaljuk ebédre. Tejföl helyett kívánság szerint a salátát ízesíthetjük majonézzel vagy bármilyen más alkalmas mártással.

Vitaminsaláta káposztával

Hozzávalók: 160 g zöldretek, 340 g friss fehér káposzta, 70 g lédús sárgarépa, csipetnyi só és cukor, ízlés szerint őrölt édes paprika, 2 ek. kanál finomított napraforgóolaj, 1 teáskanál almaecet.

1. A fehér káposztát finomra aprítjuk, egy kényelmes salátástálba öntjük, sóval megszórjuk, és közvetlenül a kezünkkel jól összegyúrjuk. Ez azért szükséges, hogy a zöldség lágyabb legyen.
2. A nyers sárgarépát a lehető legvékonyabbra vágjuk. Ezt legkényelmesebben egy hagyományos zöldséghámozóval lehet megtenni.
3. A fenti lépésekben elkészített zöldségeket egy tálba öntjük, megszórjuk sóval és cukorral. Megint csapkodják a kezüket.
4. A meghámozott retket a sárgarépához hasonlóan felvágjuk, és a zöldségek tetejére tesszük.
5. Egy edénybe öntjük az olajat és az ecetet, és hozzáadjuk az édes paprikát.
6. Újabb alapos keverés után ebédre tálaljuk az előételt.

Kiválóan kiegészíti a meleg húsételeket. Különösen fontos marha- és bárányhússal tálalni.

Margelán retek saláta dióval

Hozzávalók: 3 db. Margelán retek, 3 főtt csirke tojás, egy nagy zöld alma, egy marék diószem, 330 g sonka, só, majonéz.

1. A retket megtisztítjuk, reszelőn durvára aprítjuk, és enyhén kinyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a felszabaduló levet, ami keserűséget ad. Nyugodtan kiöntheti – a folyadék nem kerül tovább felhasználásra.
2. A tojások kihűlnek, és szintén durvára dörzsöljük.
3. Az almát kivesszük a héjból és a magdobozból, majd csíkokra vágjuk.
4. A sonkát elég nagy kockákra vágjuk, hogy jól beleférjen a kész ételbe.
5. A diószemeket apróra vágjuk.
6. Az összes zúzott komponenst egyesítik.

A majonézt megsózzuk. Ízlés szerint zúzott fokhagymát adhatunk hozzá. Ez a szósz az elkészített saláta öltöztetésére szolgál, és azonnal tálaljuk ebédre.

Marha szívvel

Hozzávalók: nagy zöldretek, édes-savanyú alma, 320 g marhaszív, nagy sárgarépa, hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, kedvenc fűszerek.

1. A retket megtisztítjuk és egy speciális koreai reszelőn apróra vágjuk.
2. Azonnal egy kényelmes tálba öntjük.
3. A tetejére vékony, hosszú szívószál nyers sárgarépa kerül.
4. A szívet forrásban lévő sós vízben puhára főzzük, majd kockákra vágjuk.
5. A kis hagymakockákat megszórjuk a fűszerekkel, és kevés olajon megpirítjuk. Lehűlés után más alkatrészekre is átkerülnek.
6. A tetejére nagyon apróra vágott friss fokhagymát szórunk. Kívánt esetben szemcsésre cserélhető.
7. Már csak az marad, hogy vékony hámozott almát és sót adjunk a jövőbeli salátához.

Az előétel bármilyen szósszal felszerelhető. Ehhez használhat normál könnyű majonézt. A házi készítésű a legjobb.

Vegetáriánus saláta zöldségekkel koreai nyelven

Hozzávalók: 3 fehér retek, 4 db. retek, sárgarépa, egyenként 1 tk. világos szezámmag, kristálycukor, só, frissen őrölt fekete bors, 2 ek. l. szójaszósz (klasszikus), 4 ek. l. napraforgóolaj.

1. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk.
2. A retket apró kockákra, a sárgarépát és a retket - vékony, hosszú csíkokra vágjuk. Az elkészített komponensekre szójaszószt öntünk.
3. A masszát sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kristálycukorral. Az összes olaj azonnal kifolyik belőle.
4. A termékeket jól összekeverjük.

A kész fehér retek salátát hűlni küldjük. A legjobb, ha üvegedénybe tesszük, lecsukjuk a fedelet, és egy éjszakára a hűtőben hagyjuk.