Károsak a GMO élelmiszerek? A GMO-k ártalma – mítoszok és valóság Milyen veszélyt jelentenek a GMO-k a fiatalokra?

A genetikailag módosított élelmiszerek fogyasztásának következményei
az emberi egészség érdekében

A tudósok a géntechnológiával módosított élelmiszerek fogyasztásának következő fő kockázatait azonosítják:

1. Immunszuppresszió, allergiás reakciók és anyagcserezavarok, a transzgénikus fehérjék közvetlen hatásának eredményeként.

A GMO-ba inszertált gének által termelt új fehérjék hosszú távú hatása nem ismert. Egy személy még soha nem használta őket, ezért nem világos, hogyan reagál az emberi szervezet 10-15 évnyi GMO-evés után.

Szemléltető példa, hogy a brazil dió génjeit a szójabab génjeivel próbálták keresztezni - az utóbbi tápértékének növelése érdekében megemelték a fehérjetartalmukat. A kombináció azonban, mint később kiderült, erős allergénnek bizonyult, és ki kellett vonni a további gyártásból.

Az ételallergia meglehetősen gyakori és folyamatosan növekvő jelenség a fejlett országok lakossága körében. Ennek oka elsősorban a kedvezőtlen ökológiai helyzet, a hagyományos táplálkozás változása, amelyhez minden nemzet sok évszázadon át alkalmazkodott, valamint a modern élelmiszeripari technológiák, amelyek az élelmiszerek különböző xenobiotikum-tartalmának növekedéséhez vezetnek. És ebben az értelemben az inszekticid hatású transzgenikus fehérjék jellemzőire fokozottan oda kell figyelni, mivel a patogenezistől függő növényi fehérjék körülbelül fele allergén. A betegségrezisztens növényfajták tartalmuk növelése közvetlen kockázatot jelent az e fajták alapján készült élelmiszerek allergenitásának növelésére.

Svédországban, ahol a transzgének tilosak, a lakosság 7%-a szenved allergiától, az USA-ban pedig, ahol címkézés nélkül is árulják őket, 70,5%.

A gyermekallergiák - exudatív diathesis és neurodermatitisz - általában különleges státuszúak az allergológiában. Az emberi immunrendszer végül csak 12–14 éves korban, a „felnőtt” táplálékhoz alkalmazkodó bélflóra pedig 3 éves korban alakul ki. A gyermek emésztőrendszerének nyálkahártyája kiválóan átereszti mind a tápanyagokat, mind a kórokozókat. A gyermek teste élesen reagál az "idegen" fehérjékre, amelyekhez nem alkalmazkodik, ezért különösen nagy érzékenysége az allergénekre. Számos megfigyelés alapján a farmakológusok a GMO-k teljes kiiktatását javasolták a bébiételekből.

Szintén az egyik változat szerint az angol gyerekek körében az agyhártyagyulladás-járványt a GM-tartalmú tejcsokoládé és gofrikeksz használatából eredő legyengült immunrendszer okozta.

2. Különféle egészségügyi rendellenességek, amelyek az emberre mérgező új, nem tervezett fehérjék vagy anyagcseretermékek GMO-kban való megjelenéséből erednek.

Már most meggyőző bizonyítékok állnak rendelkezésre a növényi genom stabilitásának megsértésére, amikor idegen gént inszertálnak bele. Mindez megváltoztathatja a GMO-k kémiai összetételét, és váratlan tulajdonságok, köztük mérgező tulajdonságok megjelenését is okozhatja.

Például a triptofán élelmiszer-adalékanyag előállításához az Egyesült Államokban a 80-as évek végén. A 20. században létrehozták a GMH baktériumot. A szokásos triptofán mellett azonban – ismeretlen okból – etilén-bisz-triptofánt kezdett termelni. Használata következtében 5 ezren betegedtek meg, ebből 37-en meghaltak, 1500-an rokkanttá váltak.

Független szakértők azt állítják, hogy a génmódosított növények 1020-szor több méreganyagot bocsátanak ki, mint a hagyományos szervezetek.

Pusztai A. a hóvirág-lektinnel módosított transzgénikus burgonya hatását szövettani szinten - a bélnyálkahártya állapotára, a máj részleges sorvadására és a csecsemőmirigy elváltozásaira, fiziológiai szinten - a belső szervek relatív tömegére mutatta ki. 9 hónapig megfelelő étrenden tartott patkányok szervei, összehasonlítva a nem transzformált burgonyával etetett kontrollokkal

A rovarok emésztőenzimei, különösen funkcionális doménjeik, nagy szerkezeti hasonlóságot tartottak a gerincesekben, köztük az emberben is előforduló hasonló enzimekkel, ami a rájuk használt növényi inhibitor fehérjék hasonló hatásához vezet.

A patkányok szójaproteináz-gátlókkal, étrend-kiegészítőként vagy nyers szójaliszttel való hosszan tartó expozíciója a hasnyálmirigy hipertrófiáját és hiperpláziáját eredményezte, egészen daganatos daganatokig és karcinómákig. A szójabab endopeptidáz inhibitorainak hasnyálmirigyre gyakorolt ​​hasonló hatását embereknél is megfigyelték.

3. A humán patogén mikroflóra antibiotikumokkal szembeni rezisztenciájának megjelenése.
A GMO-k beszerzésekor továbbra is felhasználják az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia markergénjeit, amelyek átjuthatnak a bél mikroflórájába, amit a vonatkozó kísérletek kimutattak, és ez viszont egészségügyi problémákhoz - számos betegség gyógyításának képtelenségéhez - vezethet.

2004 decembere óta az EU betiltotta az antibiotikum-rezisztencia géneket használó GMO-k értékesítését. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja a gyártóknak, hogy tartózkodjanak e gének használatától, de a vállalatok nem hagyták el őket teljesen. Az ilyen GMO-k kockázata, amint azt az Oxford Great Encyclopedic Reference megjegyzi, meglehetősen nagy, és "el kell ismernünk, hogy a géntechnológia nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek első pillantásra tűnhet".

4. A gyomirtó szerek emberi szervezetben történő felhalmozódásával kapcsolatos egészségügyi rendellenességek.
A legtöbb ismert transzgénikus növény nem pusztul el a mezőgazdasági vegyszerek tömeges használata miatt, és felhalmozódhat. Bizonyíték van arra, hogy a glifozát gyomirtó szerrel szemben rezisztens cukorrépa felhalmozza mérgező metabolitjait.

5. Esszenciális anyagok szervezetbe jutásának csökkentése.

Független szakértők szerint továbbra sem lehet biztosan megmondani például, hogy a hagyományos szójabab és a GM analógok összetétele egyenértékű-e vagy sem. A különféle publikált tudományos adatok összehasonlítása során kiderül, hogy egyes mutatók, különösen a fitoösztrogének tartalma, jelentősen eltérnek egymástól.

6. Távoli rákkeltő és mutagén hatások.

Minden idegen gén beépülése a szervezetbe egy mutáció, nemkívánatos következményekkel járhat a genomban, és senki nem tudja, hogy ez mire vezet, és ma sem tudhatja senki.

A 2002-ben megjelent "A GMO-k emberi élelmiszerekben való felhasználásával kapcsolatos kockázatok felmérése" című állami projekt keretében brit tudósok kutatásai szerint a transzgének hajlamosak az emberi szervezetben maradni, és ennek eredményeként az ún. „vízszintes átvitel”, beépül az emberi belek mikroorganizmusainak genetikai berendezésébe. Korábban ezt a lehetőséget megtagadták.

7. Meddőség, vetélés.

Patkányokon végzett laboratóriumi vizsgálatok azt mutatták, hogy a normál táplálékkal táplált kontrollcsoporthoz képest a GMO-evő patkányok csoportjában az alom 50%-a pusztult el (a patkánykölykök halva születtek, vagy közvetlenül a születés után pusztultak el). A GMO-táppal táplált csoportba tartozó patkányok második generációjának egyáltalán nem volt utóda.

A szülészorvosok most azon töprengenek, hogy miért van az utóbbi időben annyi „elmaradt terhesség” és sok meddő pár. Valószínű, hogy a GMO-k féktelen felhasználása az élelmiszeriparban már érezteti hatását.

P.S. A barátnőm gyereket szült, csak harmadszor szült gyereket. Előtte két terhesség "lefagyott".

A GMO-ellenes szakértők szerint három fő fenyegetést jelentenek:

· Veszély az emberi szervezetre - allergiás betegségek, anyagcserezavarok, antibiotikumokkal szemben rezisztens gyomor mikroflóra megjelenése, rákkeltő és mutagén hatások.

A környezet veszélyeztetése - vegetatív gyomok megjelenése, kutatóhelyek szennyezése, kémiai szennyezés, genetikai plazma csökkenése stb.

· Globális kockázatok – kritikus vírusok aktiválása, gazdasági biztonság.

A GMO-k nemcsak az emberre, hanem a növényekre, állatokra, jótékony baktériumokra (például gyomor-bélrendszeri baktériumokra (dysbacteriosis), talajbaktériumokra, bomlásbaktériumokra stb.) is negatív hatással vannak, ami számuk gyors csökkenéséhez, majd eltűnéséhez vezet. . Például a talajbaktériumok eltűnése a talaj degradációjához, a bomlásbaktériumok eltűnése a bomlás nélküli biomassza felhalmozódásához, a jégképző baktériumok hiánya pedig a csapadék erőteljes csökkenéséhez vezet. Hogy az élő szervezetek eltűnése mihez vezethet, nem nehéz kitalálni – a környezetromláshoz, a klímaváltozáshoz, a bioszféra gyors és visszafordíthatatlan pusztulásához.

A GMO-biztonsággal kapcsolatos tanulmányok szinte mindegyikét az ügyfelek finanszírozzák – a Monsanto, a Bayer stb. külföldi vállalatai. Az ilyen tanulmányok alapján a GMO-lobbisták azt állítják, hogy a GMO-termékek biztonságosak az emberek számára, és gyakran a GMO-biztonsági tanulmányok helytelenek és elfogultak. Az Egyesült Királyságban a biotechnológiai iparban dolgozó 500 tudós 30%-a azt mondta, hogy szponzorok kérésére kényszerültek megváltoztatni eredményeiket – derül ki a Times brit lap Higher Education mellékletében megjelent adatokból. Közülük 17% vállalta, hogy eltorzítja adatait annak érdekében, hogy az ügyfél által preferált eredményt mutassák, 10% azt mondta, hogy erre "felkérték", további szerződések elvesztésével fenyegetőzve, 3% pedig arról számolt be, hogy változtatásra kényszerült. amelyek lehetetlenné teszik a mű nyílt közzétételét.

Sőt, a GM vetőmagot vásárló gazdálkodók aláírják a cégnek, hogy nincs joguk harmadik félnek kutatás céljából átadni, ezzel megfosztják magukat a független vizsgálat elvégzésének utolsó lehetőségétől. A megállapodások szabályainak megsértése általában a cég peréhez és a gazdálkodó hatalmas veszteségéhez vezet.

Hazánkban ismeretlen okokból gyakorlatilag nem végeznek tudományos és klinikai vizsgálatokat, teszteket a GMO-k állatra és emberre gyakorolt ​​hatásáról. Az ilyen vizsgálatok elvégzésére irányuló kísérletek nagy ellenállásba ütköznek. Ám a GM-termékek emberre gyakorolt ​​hatása még teljesen feltáratlan, széleskörű elterjedésük következményei beláthatatlanok.

Irina Ermakova, a biológia doktora, a környezet- és élelmiszerbiztonság nemzetközi szakértője 2005-ben a Roundup (RR, 40.3.2 sor) gyomirtó szerrel szemben rezisztens GM szója hatását vizsgálta laboratóriumi patkányok utódaira. Megmutatták:

az első generációs patkánykölykök megnövekedett mortalitása;

néhány túlélő patkánykölyök fejletlensége;

kóros elváltozások táplált patkányok szerveiben, beleértve a patkány testtömegének 15%-át elérő daganatok megjelenését;

második generáció hiánya, i.e. meddőség.

O. A. Monastyrsky és M. P. Selezneva (2006) szerint 3 év alatt százszorosára nőtt az országunkba irányuló import: az élelmiszerek több mint 50%-a és a takarmányok 80%-a tartalmaz gabonát vagy feldolgozásuk termékeit (GM szója, repce, kukorica) , valamint bizonyos típusú gyümölcsök és zöldségek. Jelenleg a génmódosított források a szakértők szerint 80%-ban zöldségkonzervet, 70%-ban húskészítményt, 70%-ban édességet, 50%-ban gyümölcsöt és zöldséget, 15-20%-ban tejtermékeket és 90%-ban gyermekeknek szánt ételkeverékeket tartalmazhatnak. Lehetséges, hogy az onkológiai megbetegedések számának meredek növekedése Oroszországban, különösen a bélrendszerben és a prosztata mirigyében, valamint a leukémia megugrása a gyermekeknél az "Orvosi Információs Ügynökség" szerint a genetikailag módosított összetevők használatával függ össze. élelmiszeripari termékekben.

A harmadik végső olvasatban a géntechnológiával módosított növények és állatok termesztésének és tenyésztésének tilalmáról szóló törvény Oroszországban. Most a közigazgatási szabálysértési kódex kiegészül a géntechnológia területén elkövetett jogsértésekről szóló cikkel. Az alá tartozó tisztviselők pénzbírsága 10-50 ezer rubel, jogi személyek esetében 100-500 ezer rubel. A képviselők javasolták az országba behozott génmódosított szervezetek és az ezek felhasználásával előállított termékek nyilvántartásba vételét is. Az orosz kormány figyelemmel fogja kísérni ezeknek a szervezeteknek és termékeknek az emberekre és a környezetre gyakorolt ​​hatását. A törvény 2017. július 1-jén lép hatályba.

Úgy döntöttünk, hogy szakértőktől megtudjuk, valóban veszélyesek-e a génmódosított élelmiszerek, és egyúttal eszünkbe jutott más, az egyes ételek, főzési módok előnyeiről és ártalmairól szóló gyakori mítoszok.

Alan Skaev

technológus

A GMO-k genetikailag módosított organizmusok, vagyis olyan szervezetek (állatok, növények, baktériumok), amelyek genetikai kódját mesterségesen megváltoztatták. Mindez a géntechnológia terméke, egy célzott szelekciós módszer, amelyet ma elsősorban a növényekre alkalmaznak a negatív tényezőkkel szembeni ellenálló képességük növelése, ebből adódóan a mezőgazdaság hatékonyságának növelése érdekében.

A legtöbb esetben a „GMO-mentes” címke csak spekuláció és marketingfogás. A "GMO-mentes" felirat még azokat a termékeket is jelöli, ahol GMO elvileg nem lehet. A gyártó ezzel igyekszik felhívni magára az ökotermékek rajongóinak figyelmét. Hazánkban egyértelmű szabályok vonatkoznak a GMO-t tartalmazó termékek jelölésére, de a GMO-t nem tartalmazó termékek jelölése semmilyen módon nem szabályozott. E mítoszok terjedését az ismeretlentől való teljesen természetes emberi félelem segítette elő.

A GMO-k ellenzői kizárólag azokra a kockázatokra összpontosítanak, amelyeket ezek a termékek potenciálisan hordozhatnak, számos sikertelen GMO-kísérletre és tudományos értéktelen munkára hivatkozva. Aki pánikot vet, annak nem kell tényekkel alátámasztania szavait, csak néhány elrettentő – bár alaptalan – példát kell felhoznia, hogy a GMO-k örökre rémtörténetté váljanak, ami valójában meg is történt. Valójában a GMO-k biztonságosságát az elmúlt 25 évben tanulmányozták. Mindenekelőtt szójabab és kukorica, valamint ezekből készült termékek. Vannak génmódosított burgonya, paradicsom, cukorrépa, rizs és még néhány sor, de hazánkban csak ezt a hat növényt szabad használni. A szóját gyakran használják húskészítmények és félkész termékek előállításához, ezek a termékek tartalmazhatnak GMO-kat. Valamint édességek, konzervek. Hivatalosan mintegy 60 ilyen termékünk van hazánkban.

Ha a genetikai módosításokat megfelelően ellenőrzik egy új termék létrehozásának és kutatásának szakaszában, akkor nem veszélyesek. A mai napig nincs olyan tudományos bizonyíték, amely a GMO-k veszélyeiről szólna bármivel kapcsolatban: rák, allergia, meddőség stb. A genetikai módosítások minőségének és biztonságának ellenőrzésének szükségessége bizonyos mértékig hátráltatja ennek az iparágnak a fejlődését és az új termékek előállítását.

Andrej Moszov

az NP "Roskontrol" szakértői osztályának vezetője

Szakértők szerte a világon vitatják a GMO-k lehetséges veszélyét a bioszférára, és arra a következtetésre jutottak, hogy nincs veszély. Széles körben vitatják a gyomirtó szerek és a GMO-kkal párhuzamos használatának biztonságosságát is – és itt is hajlamosak a szakemberek azt hinni, hogy a gyomirtó szerek esetleges maradék mennyisége (például Roundup) nem jelent veszélyt az emberi egészségre. Ami maguknak a GMO-termékeknek a fogyasztókra gyakorolt ​​lehetséges ártalmait illeti, itt minden tudós egyöntetű: még elméletileg sem lehet kár, különösen figyelembe véve a legszigorúbb kötelező kutatási rendszert, amelyet minden újonnan bevezetett transzgénikus termékkel kapcsolatban végeznek. a piac. Ugyanakkor a hagyományos szelekcióval nyert kultúrák nem esnek át ilyen alapos ellenőrzésen.

Mivel nagy a hírverés a GMO-k körül, és még GMO-fóbiáról is lehet beszélni, akkor természetesen a gyártónak egyszerűbb ráírni, hogy „GMO-mentes”, hogy eltávolítsa termékét a gyanú alól. De ha a fogyasztó valamilyen okból nem akar GMO-t, pálmaolajat, E adalékanyagot tartalmazó termékeket enni, ez törvényi joga, és a gyártó köteles a csomagoláson őszintén feltüntetni az összetételt. Bár a "Nem tartalmaz GMO-t" felirat gyakran marketingfogás, így a vásárló természetesebbnek fogja fel a terméket.

És most a legérdekesebb. Az orosz élelmiszerpiacon nincs vagy gyakorlatilag nincs GMO-termék. A különböző állami szervek által végzett számos ellenőrzés nem tár fel ilyen termékeket: a Roszpotrebnadzor által vizsgált élelmiszermintáknak csak 0,14%-ában találtak GMO-markereket (annak ellenére, hogy csak azokat a termékeket vizsgálták célirányosan, amelyekben a legnagyobb a GMO kimutatásának valószínűsége) . A Roskontrol sok termék GMO-tartalmát is ellenőrizte – egyikben sem találtak GMO-jelölőket.

Anton Alekszejev

táplálkozási szakértő

Jelenleg többféle génmódosított növény értékesítése és felhasználása engedélyezett. Nincs genetikailag módosított hús vagy hal, bár ilyen kísérletek folynak. De általánosságban elmondható, hogy a világon egyre nagyobb az érdeklődés a környezetbarát, biztonságos termékek iránt - a fogyasztók általában készek túlfizetni a GMO-t nem tartalmazó termékekért, és a gyártók ezt ügyesen használják fel.

Valaki előrelépésnek tekinti őket, valaki - az emberiség elleni globális összeesküvésnek. Kevés hétköznapi fogyasztó veszi a fáradságot, hogy kitalálja, mik is valójában a génmódosított élelmiszerek, de szinte mindenki hallott már arról, hogy életében legalább egyszer meddőséget, rákot és allergiát okoznak. Ebből adódik a GMO-któl való félelem, az emberek igyekeznek nem kockáztatni minden esetre.

A mai napig génmódosított paradicsom, burgonya, kukorica, cukorrépa, rizs, szójabab, búza és néhány más mezőgazdasági növényfajtát állítanak elő a világon. Oroszországban nem gyártanak GMO-kat, minden GMO-t tartalmazó terméket importálnak, piaci részesedésük évről évre csökken, a forgalom pedig egyre keményebb.

Az egyetlen bizonyított kárt ma nem annyira a termékek okozzák az embernek, mint inkább az elfogyasztásuk mennyisége. Például kolbász. A legtöbb esetben genetikailag módosított szója mellett a kolbász foszfátokat tartalmaz, amelyek feleslege a szervezetben csontritkulás kialakulásához vezet, valamint nitriteket, amelyek onkológia kialakulását okozhatják. Ha nincs szója a kolbászban, akkor szinte mindig lesz egy úgynevezett fehérjekomponens - feldolgozott állati bőr és porc, amelyek lényegében ehetetlenek, tápértékük minimális. Ezért még a GMO-mentes kolbász (és a legtöbb esetben tartalmaz is) nem a leghasznosabb termék. Hasonló a helyzet a zöldségekkel is: a bogár nem eszik genetikailag módosított burgonyát, de emlékezzünk arra, hogy mennyi méregre van szükség a közönséges burgonya feldolgozásához, hogy termést kapjon.

De az a tény, hogy a GMO-k okozhatják az ételallergiát, valójában aggodalomra ad okot az orvosok számára. A legtöbb allergiát a fehérje okozza. Ha egy fehérjét genetikailag módosítottak, meglehetősen nehéz megjósolni, hogy bizonyos számú fogyasztónál allergiás reakció lép fel rá.

És még néhány gyakori mítosz
a termékek és a főzési módszerek előnyeiről és ártalmairól:

Képek: borító - tashka2000 - stock.adobe.com, 1,2 - Nastya Grigorieva, 3 - Olya Volk, 4 - Katya Baklushina

A genetikailag módosított szervezetek mesterségesen módosított genotípusú szervezetek. A GMO-termékeket azért hozták létre, hogy csökkentsék az emberek és az állatok élelmiszerköltségét. Oroszországban 17 féle, öt termékből álló GM-sor engedélyezett - szójabab, kukorica, burgonya, rizs,

Az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos viták időnként információs háborúhoz hasonlítanak a fogyasztók tudatában és gyomrában. A tudósok-kutatók véleménye néha ellentétes. Kinek higgyünk? Helyes-e komoly nagyszabású vizsgálatok eredményei hiányában károsnak nevezni a GMO termékeket?

Milyen „mellett” érvek érdemelnek figyelmet?

A génmódosítási termékek forgalmazásának ellenzői komoly kockázatokról beszélnek az emberi egészségre és a környezetre:

Az Oroszországban hatályos jogszabályok szerint a gyártó köteles feltüntetni a GMO-k jelenlétét a termék címkéjén, ha azok tartalma meghaladja a 0,9%-ot. Ha nem szeretne transzgénikus ételeket enni, kerülje az E322 lecitin, kukoricadara és

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a GMO-k előnyeinek és ártalmainak kérdése retorikus, mivel a szupermarketben minden csomagon található megfelelő címke ennek az összetevőnek a hiányáról. Ez azt jelenti, hogy káros. A WHO következtetése azonban nem ad ilyen egyértelmű választ. A médiában is ellentétes nézetek keringenek a GMO-k emberi egészségre gyakorolt ​​veszélyeiről szóló témában. Hogy mi igaz és mi hamis, azt csak tények alapján lehet megállapítani.

Mi az a GMO

A GMO a genetikailag módosított szervezetet jelenti, amelynek DNS-ét a géntechnológia célirányosan megváltoztatta. Az ilyen kísérletek célja általában a tudományos vagy gazdasági szükségszerűség hasznához kapcsolódik.

Az első módosított termékek 1994-ben a kaliforniai paradicsom voltak, amelyek eltarthatóságát egyszerűen a bomlási tulajdonságért felelős gén eltávolításával növelték meg. A fogyasztó azonban nem értékelte az újítást, és 3 év elteltével a terméket kivonták a forgalomból. A XX. század 90-es éveiben a géntechnológia módszerével egy papaya kultúrát mentettek meg a gyűrűfoltos vírustól Hawaii-on úgy, hogy a vírus antigénjét a DNS-ébe illesztették. Ez hozzájárult a fenntarthatósághoz, és végső soron megmentette a régió termését.

A géntechnológiai módszereket az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) a mezőgazdasági ipar fejlesztésében szükséges technológiáknak tekinti. Az ilyen közvetlen géntranszfer új szakaszt jelent az új növényfajtákat létrehozó nemesítési technológiák fejlesztésében, a tulajdonságok és tulajdonságok állati átadásában a nem keresztező fajokhoz.

A génmódosított termékek előnyeinek vagy ártalmainak kérdése a módszerek céljához kapcsolódik. A főbb növényi módosítások háromnegyede – szójabab, repce, kukorica, búza, burgonya – jótékony hatást fejt ki a gyomok és rovarok elleni védekezésre használt peszticidekkel szembeni rezisztencia növelésére, valamint olyan növények kifejlesztésére, amelyek ellenállóak a rovarokkal és vírusokkal szemben. A GMO-k másik hasznos célja új, jobb minőségű vitamin- és ásványianyag-összetételű termékek létrehozása: például magas C-vitamin vagy béta-karotin tartalommal.

Hogyan jönnek létre a GMO-k

A folyamat úgynevezett transzgének létrehozásán alapszik – DNS-fragmensek, amelyek átkerülnek egy szervezetbe, amelynek tulajdonságait szándékosan meg akarják változtatni. Ugyanakkor több transzgén is bevihető a GMO-kba.

A kívánt tulajdonságért felelős gén, vagy egy DNS-lánc töredéke speciális enzimek (restrikciós enzimek és ligázok) segítségével „kombinálódik” a megfelelő kombinációban, beleértve a kikapcsolható speciális szabályozók beiktatását. ez munka. Így lehetséges a kívánt tulajdonságok „beprogramozása” az eredeti, módosított szervezetben más biológiai fajokból származó gének ilyen „beépítésével”, amelyek sem természetes körülmények között, sem szelekciós módszerekkel nem keresztezik egymást.

Vannak előnyei a GMO élelmiszereknek?

Bármilyen furcsán is hangzik a GMO-k veszélyeiről kialakult sztereotípiák fényében, de ellenőrzött körülmények között a géntechnológia, akárcsak a szelekció, olyan eszköz, amely kétségtelenül előnyökkel jár az ember számára.

A módosított hawaii papaya története hasznos példa. Azonban a technológia ellenőrizetlen felhasználásától való félelem az emberiségnek is ártalmas termékek gyártása során a Greenpeace tiltakozó mozgalmát eredményezte. Az aktivisták, akik azzal vádolták a genetikusokat, hogy géntechnológiával módosított termékek előállítására irányuló kísérleteket irányítanak a természet törvényei ellen, és ezáltal veszélyeztetik az emberi egészséget, elpusztították a papayafákat a Hawaii Egyetemen, ami a problémának széles körű nyilvánosságot kapott.

A tudomány azonban nem ismeri el érvényesnek a GMO-k ellenzőinek érveit a technológia felhasználásának veszélyeiről a termékek előállítása során, mivel úgy gondolják, hogy a természetben bizonyos százalékos véletlenszerű mutációk is előfordulnak, és ezen túlmenően a tenyésztési módszerek is. a hasznosság szempontjából kifogástalanok lényegében ugyanazon „genetikailag módosított” organizmusok létrehozására irányulnak.

Századunk elején a japán tudósok transzgénikus papaya kutatási adatai megerősítették, hogy fehérjében hiányoznak az ismert allergéneknek megfelelő láncszekvenciák. Ezt követően Japán megnyitotta a piacot az ebből a növényből származó GMO-k számára, és ezzel fontos bizonyítékot vezetett be a géntechnológia emberi egészségre gyakorolt ​​előnyeiről szóló vitába. Amellett, hogy a GMO-technológiák védelmet nyújtanak a vírusok növényi és emberkárosító hatásai ellen, javíthatják a termékek jótékony tulajdonságait is.

Így hát egy svájci tudóscsoport a behurcolt nárcisz transzgénekből béta-karotint tartalmazó "arany rizst" fejlesztett ki - az A-vitamin-hiány elleni jótékony hatások fokozása érdekében - ami az ázsiai régiók lakosai körében gyakori jelenség. Ezek a kísérletek olyan nyilvános vádakkal találkoztak, hogy az ilyen GMO-rizs rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik. Az ilyen jellegű kritikák azonban még nem tükröződnek a hivatalos WHO-dokumentumokban, miközben egy 100 grammos adag aranyrizs előnyei az A-vitamin-szükséglet 120%-át fedezik.

A GMO-termékek károsodása

A GMO technológia fennállása során számos tény halmozódott fel a módosított élelmiszerek egészségre gyakorolt ​​negatív hatásáról:

1. A GMO-k potenciális kára a transzgénikus termékek más növények, rovarok és állatok rokon fajaira gyakorolt ​​hatásának következményeiben rejlik.
2. Egyes GMO-k olyan géneket tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik a növények számára, hogy fenntartsák az antibiotikumokkal szembeni rezisztenciát, ami később átterjedhet az emberre.
3. A GMO-technológiák kritikusai úgy vélik, hogy több gén kombinációja a felelős a termésért, amit géntechnológiával nem lehet modellezni. Így a módosított kukorica, búza és repce terméshozama az Egyesült Államokban (ahol a GMO-k széles körben elterjedtek) alacsonyabb hozamot ad magasabb peszticidterhelés mellett, mint Nyugat-Európában (ahol a GMO-termékekre vonatkozó tilalmak vannak érvényben) ugyanazon gabonafajták esetében.
4. A GMO-növények herbicidekkel szembeni rezisztenciájának változása 15-szörösére befolyásolta az utóbbiak felhasználásának növekedését. Ezen gyógyszerek egyikét, a glifozátot a WHO rákkeltőnek ismerte el, amelyet a 2016-os adatok szerint az Egyesült Államokban az emberek 70%-ánál mutattak ki. A gyomirtó szerek fokozott használata pedig rezisztens szupergyomok megjelenéséhez vezetett.
5. A Humán Genomkutató Intézet (USA) adatai azt mutatták, hogy a szervezetben az egyik gén változása a dominóelv szerint más génekben is változásokat idéz elő, amelyek természetét nehéz megjósolni.
6. A poliaminok mérgező, allergiás és rákkeltő tulajdonságú anyagok, amelyek a holttestekben bomlást jeleznek: megnövekedett tartalmuk a GMO kukoricában figyelhető meg.
7. A transzgének anélkül jutnak be a véráramba, hogy teljesen szétesnének a gyomor-bélrendszerben: ezt Magyarországon végzett vizsgálatok állapították meg. Egy humán szérumminták vizsgálata kimutatta, hogy a bélgyulladásban szenvedőkben van jelen a legmagasabb koncentrációban ilyen DNS. Vannak adatok a GMO-t tartalmazó termékek megnövekedett koleszterinszinttel, testtömeggel, legyengült immunitással, az urogenitális, szív- és érrendszeri elváltozásokkal - a veleszületett patológiák kockázatának növekedésével.
8. Halandóság növekedése. A franciaországi Caeni Egyetem tudósai 2012-ben, miután másfél éven át GMO-táplálékkal etették a patkányokat, arra a következtetésre jutottak, hogy a transzgénikus növények növelik a populáció mortalitását.

Fontos! A GMO-termesztési technológiák ellenőrizhetetlenségének kára különösen abban nyilvánul meg, hogy a világon 1000 transzgénikus növényből csak 100 engedélyezett hivatalosan.

GMO-k használata Európában és Oroszországban

A GMO növények beültetésének területe évről évre növekszik. A 2013-as adatok szerint Oroszország mezőgazdasági területének csaknem felét tették ki.

2010-ben az Ökológiai és Evolúciós Intézet tudósai nevezték el Severtsov, az Orosz Tudományos Akadémia végzett egy kísérletet, amely feltárta a szójabab GMO-k hatását a hörcsögök testére. Az eredmények ékesszólóan ijesztőek voltak: a harmadik generációs hörcsögök fejlődési lemaradást mutattak, ami életképtelenségüket eredményezte, és az egyedek fele elvesztette szaporodási képességeit. A tudósok hangsúlyozzák az adatok jelentésének közvetlen átvitelének helytelenségét az emberi test számára, de ez aligha bizonyított állatokra.

Oroszországban a 2016. július 3-i szövetségi törvény tiltja a GMO-tartalmú termékek előállítását, azonban ezeket a tilalmakat feloldják 17 GMO-sor importjára és értékesítésére vonatkozóan, amelyek vezetői a szójabab és a kukorica. A GMO-k teljes elutasítása Oroszországban a WTO követelményei miatt lehetetlen. Engedélyt azonban csak a 80 pozícióban végzett komplex biztonsági teszt eredménye alapján lehet megszerezni.

Ezen túlmenően a fogyasztói jogokról szóló törvény szerint a transzgén 0,9%-át meghaladóan módosított termékeket a "GM-komponenseket tartalmazó" speciális címkével kell ellátni.

A GMO-termékek gyártásában világelső az Egyesült Államok, ahol ennek nemcsak nincsenek akadályai, hanem aktívan folytatnak kampányokat a transzgénikus termékek iránti bizalom növelésére.

Európában hivatalos tilalom van érvényben a GMO-k termesztésére, de a kereskedelem engedélyezett. Ugyanakkor Finnország, Görögország, Svájc és Lengyelország szigorú tilalmat vezetett be a GMO-k állati takarmányban való felhasználására, míg Oroszországban, Ukrajnában, Franciaországban, Németországban és Svédországban ezt gyakorolják: különösen a GMO szójatartalom a takarmány eléri a 60%-ot.

GMO-kat tartalmazó termékek

1. A papaya, a paradicsom, a szójabab, a kukorica és a rizs mellett tulajdonságait megváltoztató kísérleteket végeztek: repcével, gyapottal, cukorrépával, burgonyával, banánnal, arusával.
2. A paradicsom az érés felgyorsítására, a burgonya pedig a keményítő tulajdonságainak javítására szolgáló módosításairól ismert.
3. Kísérleteket végeznek állatokkal is: vannak információk új-zélandi tehenekről, amelyek tejét hipoallergén tulajdonságokkal javították; a kínai tehenekről, amelyek tejet adnak csökkentett laktóztartalommal.
4. Ez azonban csak egy része annak, amit tudunk. Az állatok GMO-kat tartalmazó takarmányt kaphatnak, ami tovább befolyásolhatja tulajdonságaikat. Így az állati takarmány szójabab tartalma különböző európai források szerint eléri a 60%-ot. A transzgének a belekben átjuthatnak a lépbe, a vér leukocitáiba és a májba. Vannak esetek, amikor a tehén-, borjú- és sertéstejben GMO-k nyomait találták.
5. A GMO szójababból származó lecitint tartalmazó csokoládé, valamint az úgynevezett lecitin, növényi zsírok potenciálisan károsíthatják a szervezetet
6. A bébiétel és a reggeli gabonafélék olyan élelmiszerkategóriák, amelyekbe GMO-gabonafélék is beletartozhatnak.
7. A méz is szerepel a valószínű GMO-élelmiszerek listáján, fajtáiban gyakran előfordul a módosított olajrepce is.
8. Szárított gyümölcsök - az eltarthatóság növelése érdekében transzgénikus szójaolajjal boríthatók.

A GMO-kból származó termékek azonosításának problémája a tartalomra utaló nyilvánvaló jelek hiánya: ez laboratóriumban is elvégezhető, és az elemzési folyamat legfeljebb 1,5 napig tart. Néhány szabály segít megkülönböztetni a GMO-kat, amikor boltban vásárol termékeket:

1. Gondosan olvassa el a termékek összetételét a csomagoláson, és az ártalmak elkerülése érdekében jobb, ha óvatosan jár el, és kerülje azokat, amelyek szója és kukorica alapú összetevőket tartalmaznak: szója- és kukoricalisztet, olajat és keményítőt, valamint tofu sajt, lecitin (E322), kereskedelmi növényi fehérje hidrolízise és polenta.
2. Gyümölcs jelölések. Hasznos lesz megszokni a gyümölcscímkéken található speciális kód ellenőrzését. Általában 4 vagy 5 számjegyet tartalmaz, amelyek egy adott fajta tulajdonságait jelzik.
3. Jól jön a szokás, hogy megbízható forrásból vásárolunk termékeket: például a bioélelmiszer-üzletekben, ahol ellenőrizni lehet egy termék minősítését, sokkal kisebb a valószínűsége a GMO-vásárlásnak.
4. Ha lehetséges, hasznos az élelmiszertermesztés a saját telkén. Ebben az esetben azonban ellenőrizni kell az ültetési anyagot GMO-k szempontjából.
5. A gyorséttermekben és az alacsony költségvetésű boltokban nagy a veszélye annak, hogy káros GMO-kkal találkozunk, mivel a transzgénikus élelmiszereket elsősorban az olcsó fajtákhoz kötik.
6. A sütés során az adalékanyagok káros hatása csökkenthető, ha ellenőrizzük a "lisztjavítók", az aszkorbinsav jelenlétét, a tésztához való impregnálást: ezek lényegében GMO enzimek adalékanyagokkal.
7. Nehéz kimutatni a GMO-komponenseket a tejtermékekben, valamint a transzgénikus szóján vagy kukoricán termesztett állatok húsában is. Érdemes előnyben részesíteni az egészséges bio tejtermékeket. A margarint teljesen el kell hagyni a biovaj helyett.
8. A hagyományos csokoládé E322 szójalecitint is tartalmaz. Kártételétől megvédheti magát, ha biocsokoládéra vált.
9. A gyógyszerek, vitaminok formájában lévő étrend-kiegészítők összetételét, valamint a gyártó hírnevét is ellenőrizni kell.
10. Ismertek halálesetek a triptofán transzgenikus kiegészítő vagy a „nem állati eredetű inzulin” használatából eredően.
11. A méz összetételét is alaposan ellenőrizni kell. A legjobb, ha kerülni kell az importált vagy a „több országban gyártott” felirattal ellátott termékeket.
12. A szárított gyümölcsöket nem szabad növényi olajjal kezelni.
13. Különleges kockázati tényező a káros GMO-tartalom szempontjából a fenti, az USA-ban és Kanadában előállított termékekben. Ugyanakkor a GMO-mentes címkével ellátott finn termékekben, mint például a Valio márka, meg lehet bízni.

Figyelem! A GMO-termék kódja egy 8-cal kezdődő 5 jegyű számnak tűnik. A gyümölcscímkékről további információkat a videóban talál:

Következtetés

Így az élelmiszerekben található GMO-k előnyei és ártalmai továbbra is olyan téma, amely körül nem szűnnek meg a heves viták. A kérdést alaposabban áttanulmányozva megállapíthatjuk, hogy a génsebészet olyan eszköz, amely felhasználási céljától függően előnyös vagy káros hatással lehet. A GMO-k emberi egészségre gyakorolt ​​negatív hatásának és a bolygó globális genetikai szennyezésének fő veszélye továbbra is a kívánt tulajdonságokkal rendelkező növények és állatok kontrollálatlan tenyésztésének folyamata.

Hasznos volt számodra ez a cikk?