Hogy csinálják hehe. Hogyan főzzek heh-t otthoni ínyenceknek friss halból vagy húsból. Klasszikus fish hye recept

Étel szokatlan név A "He" vagy "Hwe" a koreai konyhához tartozik. Készítsd elő belőle nyers hús vagy halat, amelyet vékonyra szeletelnek és pácokkal, fűszerekkel és fűszerekkel ízesítenek. A japán konyhában egy hasonló ételt sashimi-nek hívnak.

Ázsia népei ritkán használnak kenyeret az ételekhez, általában saláta- vagy káposztalevelekkel helyettesítik, amelyeket kész húsba csomagolnak, halételekés zöldségek – így tálalva és heh.

A heh halból való főzése magában foglalja a fő termék nyers formában történő felhasználását. De még fűszerek, szószok és wasabi használatakor is ajánlatos az edényt 2-3 órán át ázni és pácolni, vagy egy éjszakán át nyomás alatt hagyni.

Klasszikus fish hye recept

Ehhez az ételhez a tengeri sügér, a pisztráng, a makréla és még a hering is alkalmas. Előöblítse le és tisztítsa meg a hasított testet a belsejétől, a csontoktól és távolítsa el a bőrt.

Elkészítési idő 30 perc + 2 óra áztatás.

Hozzávalók:

• halfilé - 600 gr;
• szója szósz- 2 evőkanál;
• wasabi mustár - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• tisztított növényi olaj - 4 evőkanál;
• ecet 9% - 3 evőkanál;
• piros és fekete őrölt paprika - 1 teáskanál;
• koriander - 1 teáskanál;
• cukor és só - 1 evőkanál;
• zöld csípős paprika - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• gyömbér gyökér - 50 gr;
• nyers sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. Készítsük el a halpácot: keverjük össze a szójaszószt, a wasabit, a száraz fűszereket, az ecetet, a sót és a cukrot. Adjunk hozzá pár evőkanál növényi olajat, zúzott fokhagymagerezdeket és reszelt gyömbérgyökeret.
2. A megmosott halat megszárítjuk, szeletekre vágjuk, és felöntjük a páccal.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és gyorsan megpirítjuk benne a vékonyra szeletelt hagymát, majd hozzáadjuk a csípős paprika csíkokat. A végén adjunk hozzá koreai reszelővel lereszelt sárgarépát, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjunk hozzá forró zöldségeket a halhoz.
4. Nyomás alatt töltse be az edényt 2 órán át.

Heh halból koreaiul

Alkalmas tengeri vagy mélytengeri halakhoz. A csípős fűszerek a koreai konyha velejárói, de jobb, ha megállunk a középútnál. Használjon fűszereket Koreai sárgarépa közepes élesség.

Hozzávalók:

• rózsaszín lazac filé - 450 gr;
• szezámolaj - 3 evőkanál;
• erős paprika - 1 hüvely;
• fűszeres hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - ½ evőkanál;
• ecet 9% - 1 evőkanál;
• korianderzöld - 3-4 ág;
• fűszerek koreai sárgarépához - 2 tk

Főzési mód:

1. Az olajat felforrósítjuk, és gyorsan kisütjük a csípős paprika vékony karikáit mag nélkül. Hozzáadjuk a hagymát félkarikákat, a végén pedig az apróra vágott fokhagymát. A zöldségeket folyamatosan keverjük, nehogy megégjenek.
2. A jobb hűtött halat vékony, 3-4 cm hosszú csíkokra vágjuk, fűszerekkel, cukorral és sóval megszórjuk, üvegedénybe tesszük. Öntsük rá a forró pörkölt zöldségeket és az ecetet. Óvatosan keverje össze az edényt, zárja le a fedelet, és szobahőmérsékleten 3 órán át állni hagyja.
3. Ha az edények engedik, tegyünk a hal tetejére terhelést, például egy üveg vizet, így jobban telített lesz.
4. Tegyünk egy kanál Hye-t egy salátalevélre, tekerjük fel, és tálaljuk hagyományos koreai szószokkal.

Heh hal otthon paradicsommal

A polcainkon a leggyakoribb és legolcsóbb hal a hering. A koreai Hye kiválóan sül ki belőle. Ez az étel kiváló előétel egy baráti bulihoz.

Szobahőmérsékleten gyorsabb a pácolás, ezt vegyük figyelembe a heh hal főzésekor.

Főzési idő 30 perc és 2 óra pácolás.

Kilépés - egy nagy céghez.

Sokak számára a koreai konyha felfoghatatlan keleti érdekesség. Ennek ellenére a sós keleti ételek egyre népszerűbbek az átlagos konyhákban. Ezek közé tartozik a halból származó heh. Klasszikus recept heh nagyon egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózik vele.

A koreaiak a hye-t teljes értékű étkezésnek és snacknek tartják. Halból és húsból készül. A halaknál általában a pollockot, a rózsaszín lazacot és a lazacot használják, de bármilyen más halfajtával is meg lehet csinálni. A hagyományos koreai konyhában a hye hal főzési folyamata meglehetősen fáradságos, az oroszországi receptek könnyebbek és a megfelelő konyhához igazodnak. Japánban egy étel a sushimi hasonló ezt a finom előételt.

A főzéshez szükséges filét nagyon óvatosan kell kiválasztani. Mind a tenger, mind a folyó lakosai alkalmasak erre: süllő, ponty, csuka és még hering is. De a csuka és a hering még mindig túl csontos egy ilyen ételhez.

A fagyasztott tetemeket jobb nem venni, kiolvasztáskor a hús szerkezete elveszti megjelenés és az integritás. Ezért jobb, ha kész filét vásárol, ami nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot.

A heh-hez készült halfilét nagyon éles késsel vékony csíkokra vágjuk. A vastag héjat előre eltávolítjuk, különben az előétel kemény lesz. Az ecet hozzáadása után a haldarabok törékennyé válnak, ezért óvatosan keverjük össze, nehogy megsérüljenek. Ha elragadtatja magát, a filé pépes állagot kaphat, és alkalmatlanná válik ehhez az ételhez.

Feltétlenül használjon pirospaprikát és koriandert. A sárgarépát, a cukkinit, a padlizsánt, a káposztát hagyományosan uzsonnába teszik. Nagyon népszerű lehetőség heh halból koreaiul. Nagyon sok recept létezik. Bármire is készül az előétel, kiváló lesz! Hozzáadható az első fogásokhoz, tehető tortákba és különféle salátákba.

Könnyű lehetőség

Ha még nem főzött heh-t, akkor egy egyszerűsített, európaiak számára adaptált recepttel kell kezdenie. Bármilyen vörös halból finomat főzhetsz, ehhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

A halat csíkokra vágjuk. Ha nem használ filét, először távolítsa el a bőrt és a csontokat. A sót egy mély edénybe öntjük, 9% -os ecetet öntünk bele és összekeverjük. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. A növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük, és összekeverjük fokhagymával, hagymával, őrölt borssal, cukorral, szójaszósszal - pácot kapunk. Apróra vágott csípős paprikát és friss fűszernövényeket adunk hozzá. A filédarabokat szétterítjük és óvatosan összekeverjük.

Elég fél óráig pácoljuk a halat, de a szakácsok hosszabb időt tanácsolnak a gazdagabb íz érdekében. Általában egy snack elkészítése nagyon egyszerű, minden összetevő meglehetősen megfizethető. A lényeg az, hogy próbáljon neki friss vagy hűtött filét vásárolni.

Koreai főzés

A keleti ételek receptje valamivel bonyolultabb. De ha szigorúan követi az utasításokat, akkor főzhet heh-t heringből, vörös halból vagy makrélából. Ehhez készítse elő a következő termékkészletet:

• 800 g filé;
• három izzó;
• egy fej fokhagyma;
• egy kanál koriandermag, pirospaprika, ecet, cukor, só;
• zöldek, növényi olaj, szójaszósz.

Először egy magas oldalú serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, és a csípős paprikát gyorsan megpirítjuk. A hagymákat meghámozzuk, félkarikára vágjuk, a meghámozott fokhagymát a fűszernövényekkel együtt kellően apróra vágjuk.

Külön keverjük össze a szójaszószt, a koriandert, a sót, 9% ecet, cukor és bors. A halat szétterítjük, csíkokra vágjuk, fedővel lefedjük, és néhány órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a tartály tartalmát néhányszor össze kell keverni.

A kész heh-t kis adagos tányérokra rakják, és azonnal az asztalra tálalják.

Makrélából vagy ezüstpontyból

Ennek a két halnak az előétele nagyon gyengéd és ízletes lesz. Nagyon kevés a hozzávaló, és az étel könnyen elkészíthető. Az ezüstponty heh-ben ecet helyett citromlevet adnak hozzá. Szükséged lesz:

• 500 g filé;
• izzó;
• egy csomag koreai fűszerezés;
• két citrom;
• olaj (bármilyen zöldség), cukor, só - ízlés szerint.

Először a halfilét vékony csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, vékony félgyűrűkre vágjuk és a halakhoz küldjük. Ízlés szerint hozzáadjuk a koreai sárgarépa fűszerezését, citromlevet, növényi olajat, cukrot és sót. Mindent óvatosan összekeverünk, és hat órára, ideális esetben egész éjszakára a hűtőszekrény alsó polcára tesszük. Majd reggel megkóstolhat egy finom harapnivalót, és élvezheti az illatát.

Az étel ezen változata is egyszerűen készül, de az előétel sokáig pácolódik. De pácolás után heh tényleg eredetinek bizonyul megkóstolni. A grayling a lazacok családjába tartozó hal, nagyon ízletes, kevés csontozatú. A következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg friss ősz;
• két izzó;
• hat szelet citrom;
• három evőkanál növényi olaj;
• cukor, só és bors.

A halat megtisztítják, az uszonyokat és a fejeket levágják, a bőrt eltávolítják, hogy ne sértse meg a hasított test épségét. Ezután minden uszony és bőr felhasználható halászlé elkészítéséhez. A feldolgozott tetemeket víz alatt mossuk, papírtörlőn szárítjuk, és három centiméteres azonos darabokra vágjuk.

Mindkét hagymát meghámozzák, gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágják, és a tartály aljára helyezik, ahol a filét pácolják. A hagymát sózzuk, borsozzuk a tetejére, terítünk rá három citromszeletet. A halat sűrű rétegben az előkészített aljzatra fektetjük, cukrot adunk hozzá. A maradék hagymát borssal és sóval összekeverjük, kézzel pépesítjük, amíg levet nem képez, és a hal tetejére kenjük. Ezután citromszeletekkel beborítjuk, megszórjuk borssal és felöntjük egy kevés olajjal.

A tartályt hat órán át hideg helyen kell eltávolítani. Természetesen egy óra múlva is próbálkozhat, de jobb türelmesnek lenni és kivárni a megadott időt, akkor az eredmény sokkal jobban fog tetszeni.

zöldségbőség

A különféle zöldségek mindig jó kiegészítők a hús- és halételekhez. Heh nem kivétel. Bebizonyította a haltermékek jobban felszívódnak a szervezetben zöldségekkel együtt. Az elkészítése átlagosan két órát vesz igénybe. 100 gramm étel 400 kalóriát tartalmaz. A következő összetevőkből készül:

A haltetemeket megtisztítják, megmossák, az összes csontot eltávolítják, vékony csíkokra vágják. Ezután leöntjük esszenciával, megszórjuk sóval, hideg helyen egy órát pácoljuk. A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk, az uborkát paprikával - csíkokra, a paradicsomot - vékony szeletekre. A fokhagymát lereszeljük, a petrezselymet éles késsel felaprítjuk.

Kiveszik a pácolt halat, felöntik szójaszósz és olaj keverékével, ízlés szerint fűszerekkel, hozzáadják a zöldségeket fűszernövényekkel és óvatosan összekeverik. Még fél óráig ragaszkodnak, és utána már az asztalnál szolgálják fel őket.

A közép-ázsiai régióban ponty a legjobb választás az ételhez heh. Ennek a választásnak köszönhetően az étel lédús, kifinomult és ízletes lesz. A ponty azonban nem mindig kapható, így más típusú halakat is használhat. Ahhoz, hogy heh étvágygerjesztő legyen, meg kell hallgatnia a következő ajánlásokat:

Mindegyik recept jó a maga módján, főzéskor különféle fűszereket és további zöldségeket adhat hozzá. Végül is a saját kulináris improvizációja még szokatlanabb és ízletesebb lesz! Mindenesetre a fish hee egy nagyszerű ünnepi snack, amelyet a vendégek biztosan nem hagynak figyelmen kívül.

Figyelem, csak MA!

Nagy örömmel mutatom be a receptet - Sergey új kulináris specialista bemutatkozását!

Szergej elmondja, hogyan kell főzni a Heh-t halból sárgarépával, finom saláta vagy uzsonnára ünnepi asztal. Remélem kicsit később küld fotót 😉

Receptkönyvünkben már több salátarecept is megtalálható, de ez a főzési recept némileg eltér tőlük, így külön figyelmet érdemel, főleg, hogy ma egy férfi főz a konyhánkban!

A Heh halból való elkészítésének receptjéhez szüksége lesz:

• 2 kg halfilé
• 5 izzó
• 3 sárgarépa
• 3 evőkanál 70%-os ecet esszencia
• Növényi olaj - 150 ml.
• Fűszerek:
• Piros őrölt bors
• Őrölt feketebors

Hogyan főzzünk Heh salátát folyami halból

Alapvetően az előkészítés:
a kész halfilét tésztaszerűen vékony csíkokra vágjuk, a Heh salátához való apróra vágott filét zománcozott serpenyőbe (3 literes) tesszük és felöntjük 3 evőkanál ecetesszenciával.

Keverje össze alaposan a halat ecettel, és 20 percig szorosan zárja le a fedelet.
Amíg a hal ecetes sül, 5-6 hagymát meghámozunk, félbevágjuk, és a hagyma mentén apróra vágjuk.
Vágja csíkokra a sárgarépát vagy reszelje le a koreai sárgarépához.
A halra tesszük a hagymát, rá a sárgarépát.
Fűszereket öntünk egy csúszdába (fekete és pirospaprika - obyazalovka, mások, amelyeket szeret). A fűszerdomb legfelső része legyen őrölt pirospaprika (keserű).
Melegítse fel a növényi olajat, amíg enyhe homály nem jelenik meg, és GONDOSAN fűszerekre öntjük, ezt a folyamatot gyújtásnak nevezzük.
A pácolt Heh halat pár perc múlva nagyon óvatosan és sokszor összekeverjük koreaiul.
A termék elvileg 10 perc alatt készen van, de jobb, ha 6 órát állni hagyod a hűtőben, ha tudsz ellenállni.
Személyes preferenciáim a Heh salátához való hal kiválasztásakor: süllő, ezüstponty, harcsa, ponty, áspis. Természetesen a halnak frissnek kell lennie.

Jó étvágyat!

Nem is olyan régen a koreai konyha érdekessége volt a volt szovjet térben élők számára. Mára azonban a fűszeres és csípős keleti savanyúságok gyökeret vertek térségünkben. Az egyik ilyen szokatlan étel a halkheh. Ez egy fűszerekkel és zöldségekkel pácolt nyers filé. Hogyan készítsünk heh-t halból, hogy igazán finom legyen?

Egy kis történelem

A hye-t Koreában ételnek és snacknek is tekintik. Húsból és halból is készül, főleg tonhalból vagy pollockból. A 11. században jelent meg Kínában; Konfuciusz nagyon szerette. Egy nagyszabású járvány után azonban eltűnt a kínai konyhából, de szilárdan bekerült a koreai konyhába - egy új újragondolásban.

A recept, amely szerint a heh-t Koreában készítik, túl fáradságosnak tűnik egy európai számára. Ezzel kapcsolatban az alábbiakban bemutatjuk a hozzáigazított főzési lehetőségeket.

A főzés finomságai

Ennek az ételnek az elkészítése meglehetősen egyszerű, de hozzáértést igényel. Mert heh, minden nem túl csontos hal filét érdemes venni. Folyóra és tengerre egyaránt alkalmas: makréla, márna, pelengák, harcsa, süllő, hering, lazac, rózsaszín lazac. Csukából is lehet főzni, de ez a tározók lakója meglehetősen csontos.

Ha úgy dönt, hogy heh-t készít, ne vegyen fagyasztott halat. Leolvasztva elveszti épségét és "piacképes" megjelenését. A boltban kész filét vásárolhat, ami jelentősen csökkenti a munkaerőköltségeket a főzés során.

A halat éles késsel vékony csíkokra vágjuk. A túl vastag bőrt jobb először eltávolítani, hogy ne legyen túl kemény.

Az ecet hozzáadása után a darabok törékennyé válnak, ezért óvatosan kell keverni. Ellenkező esetben a hal a zabkása állagát kapja.

Mivel a hye koreai étel, a koriander és a pirospaprika mindenképpen jelen lesz benne. Hagyományosan cukkini, sárgarépa, káposzta, padlizsán is kerül a koreai savanyúságba.

A frissen elkészített heh remek nassolnivaló lesz alkoholhoz, húsok és első fogások kiegészítője. A haldarabokat tehetjük szendvicsekre vagy tortákba, salátákba.

Lehet, hogy a javasolt receptek nem tükrözik egy igazi, nagyon fáradságos koreai étel ízét, de könnyen elkészíthetők otthon.

Klasszikus heh

Hozzávalók:

• 800 g halfilé;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 tk Szahara;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 st. l. őrölt bors;
• 2 tk ecet;
• egy csipet só;
• zöldek;
• 1 csípős paprika;
• 3 art. l. bármilyen növényi olaj.

Főzés:

1. Az apróra vágott halba öntsünk sót, öntsünk ecetet és alaposan keverjük össze.
2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben hevítsünk olajat.
5. Keverjük össze a halat, olajat, hagymát, fokhagymát, pirospaprikát, cukrot, szószt.
6. A zöldeket és a csípős paprikát ledaráljuk, és egy edénybe tesszük.
7. Tartsa a halat 30 percig, és tálalja.

Egy ilyen, klasszikus recept szerint készült hal heh-t nem lesz nehéz otthon elkészíteni ebédre vagy vacsorára. Az étel hozzávalói nagyon egyszerűek, és minden háziasszonynál megtalálhatóak.

Heh koreaiul

Ha úgy dönt, hogy koreai stílusú halat főz, az étel receptje kissé bonyolultabb lesz.

Hozzávalók:

• 300-400 g halfilé;
• 1 tk koriander;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 3-4 izzó;
• 1 st. l. pirospaprika;
• 1,5 st. l. ecet;
• 1 st. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• zöldek;
• szója szósz;
• növényi olaj.

Főzés:

1. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat adunk hozzá, és gyorsan megpirítjuk benne a pirospaprikát.
2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. A fokhagymagerezdeket és a fűszernövényeket apróra vágjuk.
4. Egy külön tálban keverjük össze a szójaszószt, a koriandert, a sót, a borsot, az ecetet, a cukrot.
5. A fűszereket összekeverjük az apróra vágott hallal, letakarjuk és pár órára hűtőbe tesszük.
6. Ismét keverjük össze, tegyük kis tányérokba vagy tálakba, és tálaljuk.

Heh a makrélától

Nagyon finom heh a makrélából. Az étel receptje kevés összetevőt tartalmaz, és könnyen elkészíthető. Az egyetlen nehézséget a friss hal vásárlása jelenti a boltban, mivel a makrélát többnyire fagyasztva árulják. Nagyon óvatosan kell vele bánni, mert a kiolvasztás után a filé széteshet.

Hozzávalók:

• 1 makréla;
• 1 hagyma;
• 3 art. l. citromlé;
• 0,5 tk só;
• 1 tk kristálycukor;
• 1 tk növényi olajok;
• fűszerezés a koreai sárgarépához.

Főzés:

1. A makréla filét vékony csíkokra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. Keverjük össze a halfilét és a hagymát.
4. Adjunk hozzá sót, sárgarépát, cukrot, citromlevet, növényi olajat.
5. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és 6 órára hideg helyre tesszük.

Ezt az ételt kényelmesen elkészítheti este, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyja. Reggelente ízletes halat fogyaszthat.

Saláta ecetes makrélával

Hozzávalók:

• 1 kg fagyasztott vagy friss makréla;
• 3 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 3 tk szezámmag;
• 2 tk szárított fűszerezés;
• 100 g szójaszósz;
• 0,5 liter almaecet;
• só, bors, cukor ízlés szerint.

Főzés:

1. Tegye a halfilét egy széles aljú edénybe.
2. Öntsön almaecetet a halra.
3. Helyezzen lapos edényeket a tetejére, és hagyja 2 órán át pácolódni.
4. Ekkor hámozzuk meg a sárgarépát, és koreai reszelőn reszeljük le hosszú csíkokra. Ha nincs ilyen reszelő, akkor egyszerűen apróra vághatja a zöldséget.
5. A reszelt sárgarépát tedd egy tálba, és szórd meg sóval, cukorral, borssal. Keverd össze. Hozzáadhat 1 evőkanál. l. ecet.
6. A meghámozott hagymát karikákra vágjuk.
7. A serpenyőt jól felmelegítjük, és öntsünk bele növényi olajat.
8. A hagymát és a szezámmagot enyhén megpirítjuk.
9. Amikor a hal bepácolt, szűrőedénybe tesszük és rátesszük a sárgarépára.
10. Adjuk hozzá a hagymát, a szezámmagot és a szójaszószt.
11. Jól összekeverjük, és pár órára hűtőbe tesszük a salátát.

Heh a csukától

A körülményeinkhez igazodó koreai étel másik változata a csukahé, melynek receptje házilag is elkészíthető.

Hozzávalók:

• 1 kg filé;
• 3 hagyma;
• 3 sárgarépa;
• egy fej fokhagyma;
• 3 art. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• fekete és piros őrölt bors;
• 1 tk koriander;
• zöldek;
• 50 g növényi olaj.

Főzés:

1. Csukafilé csíkokra vágva.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát szeletekre, a fokhagymát felaprítjuk.
3. Keverjük össze a halat és a zöldségeket, adjunk hozzá cukrot, fűszereket, sót, ecetet.
4. A növényi olajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben.
5. Öntsük a halat és a zöldségeket, keverjük össze.
6. Adjunk hozzá szójaszószt.
7. Tegye a keveréket egy üvegedénybe, és hagyja pácolódni 12 órán át.
8. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Természetesen a hal készítésének egyik legegyszerűbb módja heh egy klasszikus recept. Ha azonban szokatlan ízzel szeretné meglepni szeretteit, akkor érdemes kipróbálnia és főznie például egy koreai ételt. Az illatos, fűszeres páccal fűszerezett hal minden ünnepi asztalra méltó.

A Khe leggyakrabban süllőből vagy pontyból készül. De kiderül, hogy ez az előétel keszegből is elkészíthető.

Természetesen ez a hal csontos, és kevés a húsa. Ezért a heh-hez egy nagy keszeget kell venni. A kis csontokat nem lehet eltávolítani - elegendő óvatosan eltávolítani a filét a gerincről. Mert ha keskeny szalagokra vágja a filét, egyúttal levágja a pépben maradó csontokat is. Az ecet hatására szinte minden csont meglágyul, és nem lesz érezhető.

A heh íze nagyban függ az ecet, a paprika és a szójaszósz mennyiségétől. Ezért ha egyszer elkészíti a heh-t e recept szerint, akkor másodszor is meghatározza, hogy mennyi fűszert tesz bele. De ha csökkenti az ecet mennyiségét, akkor növelje meg a hal hűtőszekrényben való tárolási idejét. Ennek ellenére a halat pácolni kell.

Hogyan főzzünk hee-t halból koreaiul

A heh keszegből való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. 1 nagy keszeg;
2. 1 hagyma;
3. 1 sárgarépa;
4. 1 teáskanál paprika;
5. 1 teáskanál porcukor;
6. 3 gerezd fokhagyma;
7. só ízlés szerint;
8. 1 evőkanál napraforgóolaj;
9. 1 teáskanál szójaszósz;
10. koriander vagy petrezselyemzöld;
11. piros erős paprika ízlés szerint;
12. 3 evőkanál 9%-os ecet.

Keszeg - hal heh recept:

Tisztítsuk meg a friss keszeget, vágjuk le a fejét, vágjuk le a hasát és a beleit. Jól öblítse le hideg vízben.

keszeg kibelezve és megmosva

Vágja le a halat a gerinc mentén, és óvatosan távolítsa el a filét a bőrrel együtt, próbálja meg hagyni a bordacsontokat a csontvázon.

szétválasztjuk a halfilét

A keszegfilét vékony szalagokra vágjuk.

keszeg filé vékonyra vágva

Tegye a halpépet egy zománcozott serpenyőbe vagy bármilyen nem oxidáló edénybe, és öntse le ecettel. Keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten egy órán át.

tedd egy serpenyőbe és önts rá ecetet

Amíg a hal pácolódik, elkészítjük a többi hozzávalót.

Xe kötszer termékek

Hagyma csíkokra vágva. A fokhagymát finomra vágjuk. Vágja fel a zöldeket.

Hosszú szívószállal lereszeljük. Megszórjuk sóval, és kézzel kicsit átgyúrjuk, hogy kiengedje a levét. Hagyja állni fél órát.

sárgarépát csíkokra vágva

Tedd egy tálba a pácolt halat, a hagymát és a sárgarépát. Keverjük össze.

csatlakoztassa az íjat. sárgarépa és hal

Tegye a fokhagymát, a paprikát, a csípős paprikát az edény közepébe, és öntse fel forró növényi olajjal.

adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket, valamint forró olajat

Adjuk hozzá a szójaszószt, a porcukrot, a fűszernövényeket és jól keverjük össze.

adjunk hozzá szójaszószt és cukrot

Helyezze a hexet egy kis serpenyőbe, csomagolja le, és zárja le a fedelet.

lábosba nyomkodjuk és állni hagyjuk

Helyezze az edényt a hűtőszekrénybe huszonnégy órára. Ez idő alatt az uzsonnát egyszer jól össze kell keverni.

Egy nap múlva elkészül a heh a keszegből.

egy nap múlva heh kész

Koreai Hee saláta pontyhal

Hozzávalók:

1. friss ponty 0,5 kg-os filé készítéséhez
2. koriander
3. kaliforniai paprika - 1/2 darab
4. hagyma - 2 db
5. friss uborka - 1 db.
6. fokhagyma - 4 gerezd
7. őrölt fekete bors (ízlés szerint)
8. őrölt chili paprika (ízlés szerint)
9. őrölt édes paprika (paprika) - 4 teáskanál
10. koriander - 1 teáskanál
11. szezám - 1 teáskanál
12. só - 1,5 teáskanál
13. szójaszósz - 3 evőkanál
14. ecetsav (70%) - 3 teáskanál
15. növényi olaj - 100 ml

Ebben a receptben nem a nálunk megszokott falatot, hanem ecetsavat használunk. De a koreaiak az ecetsavat használják ételeik elkészítéséhez. Néhányan még azt is mondják, hogy ez a titka a koreai saláták (vagy ételek) megkülönböztetésének a nem koreaiak által készített salátáktól.

Főzési folyamat:

A már megfőtt pontyfilét hosszú darabokra kell vágni. Ezeket az apróra vágott haldarabokat egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Miután a hal a hűtőszekrényben állt, le kell engedni a levet, amelyet a hal kiengedett.

A zöldségöntet elkészítéséhez a zöldségeket hosszú csíkokra kell vágni. Így felvágjuk az uborkát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát.

A koriandert salátához hasonlóan apróra vágjuk. Szeletelt hagymakarikákat sütve növényi olaj aranyszínűre.

Most adjuk hozzá a halhoz: uborka, bors, hagyma (nem sült), koriander, kinyomott fokhagyma.

Most öntse ki az összes fűszert.

Öntsük: szójaszószt és sült hagymát növényi olajjal.

Mindent nagyon jól összekeverünk, és hagyjuk főni néhány órán keresztül.