لماذا نشم. كيفية تنمية حاسة الشم. حقائق مثيرة للاهتمام حول كيفية إدراك الناس للروائح

الرائحة هي خاصية لأي مادة. في الهواء ، تنتشر الروائح المختلفة من خلال ظاهرة تسمى الانتشار (على غرار الانتشار ، اختلاط سائل بآخر). يرتبط حاسة الشم لدى الشخص ارتباطًا مباشرًا بجزيئات المواد التي تنبعث منها هذه الروائح.

يمكن لأي شخص أن يدرك ما يصل إلى 400 ألف رائحة مختلفة. لا يتم تصنيف الروائح ، ولكن يطلق عليها اسم المادة التي تنبعث منها (على سبيل المثال: "رائحة العطر" ، "رائحة الزهور" ، "رائحة الطعام" ، إلخ.).

المواد التي لها رائحة تميل إلى الامتصاص. هذا ما يفسر حقيقة أن ملابسنا غالبًا ما تكون مشربة نوع مختلفالروائح (عطر ، دخان ، طعام ، إلخ).

تساعد حاسة الشم الإنسان على حماية نفسه من الشوائب المختلفة في الهواء عند استنشاقه ، لتحديد نوعية الهواء الذي يتنفسه.

لا يشم الإنسان إلا عندما يستنشق. من السهل التحقق من هذا. إذا أحضرت شيئًا ما ، مصدر الرائحة ، إلى أنفك وحبس أنفاسك ، فلن تشمه.

يقع العضو الشمي في الجزء العلوي من تجويف الأنف ولا تزيد مساحة سطحه ، في كل شخص تقريبًا ، عن 5 سنتيمترات مربعة. إذا كنت تريد أن تشعر برائحة معينة جيدًا ، فخذ عدة أنفاس قصيرة ولكن حادة على التوالي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه مع مثل هذه الأنفاس ، يصل الهواء مع حركات الدوامة إلى العضو الشمي جيدًا ويتم الشعور بالرائحة التي يحملها في حد ذاتها بقوة.

كما ترى ، تلعب حاسة الشم دورًا مهمًا جدًا في حياة الإنسان. دور كبيروأحيانًا تلعب دورًا حاسمًا.

الدرس رقم 4 الأنف - عضو الرائحة "كيف نشعر بالروائح المختلفة"

استهداف: يعرّفك على ملامح الأنف خاصية المقارنةعمله على إدراك الروائح عند الحيوانات والبشر. لصياغة توصيات مع الأطفال لحماية هذا العضو المهم من الرائحة.

مادة: مزهرية من منتجات الزهور ذات الرائحة المميزة ، أكياس قماش ، صابون تواليت ، زجاجة عطر ، صور بعض الحيوانات.

تقدم الدرس

في بداية الدرس يكشف المعلم عن معرفة الأطفال بعمل الأنف ، ثم يلخص المعلومات.

قصة المعلم: يعتقد البعض أن الأنف زخرفة على الوجه. يعتقد البعض الآخر أن الطبيعة أعطتنا أنفًا لرفعها. حتى أن هناك عبارات "انظر ، لقد رفعت أنفك!" أو "حسنا ، لماذا علق أنفك؟". إنها مزحة.

في الواقع ، حتى أصغر أنف جزء مهم جدًا من الجسم. نتنفس من خلال أنفنا. والأنف يساعد على الشم وتمييز الروائح. كيف تشم الأنف؟ الهواء الذي نستنشقه يزعج النهايات العصبية ، فإذا كان له أي رائحة سنشعر به على الفور.

تجربة # 1

استهداف: لتمرين الأطفال في تمييز الألوان والأطعمة بالرائحة.

يدعو الشخص البالغ الطفل لتحديد المزهرية التي تحتوي على الورود وأي زنابق الوادي دون النظر. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات ذات الرائحة المميزة (أبيض وأسود خبز طازج، فراولة طازجة أو برتقال ، بصل أو ثوم ، شرحات أو سمك ، إلخ).

يكمل المعلم القصة: الخلايا التي تدرك الروائح حساسة للغاية ، فهي قادرة على تمييز الآلاف من مجموعة متنوعة من الروائح ، ويتم إرسال إشارة خاصة حول كل رائحة على حدة. رائحة معظم الحيوانات أفضل من البشر.

القطط والكلاب والخيول لديها حاسة شم متطورة للغاية لدرجة أنها عادة ما تتعرف على رائحة الشخص المألوف قبل فترة طويلة من اقترابه.

في الحيوانات البرية ، تتطور حاسة الشم بشكل أفضل. يشم الغزال والأرنب رائحة المفترس من مسافة بعيدة ويتمكنا من الهرب أو الاختباء.

عندما يكون لدينا سيلان حاد في الأنف ، نتوقف عن الشم تقريبًا ، وذلك لأن الأغشية المخاطية في الأنف تتضخم وتهيج وتنسد بالمخاط.

نتيجة لذلك ، تتوقف الروائح عن إثارة الخلايا الشمية. في البشر ، توجد خلايا استشعار الرائحة في الجزء العلوي من تجويف الأنف. لذلك ، لكي تشعر بالرائحة ، عليك أن تأخذ نفسًا. دعنا نتحقق من ذلك من خلال التجربة.

تجربة رقم 2

استهداف: إثبات الحاجة إلى الشهيق لتحديد الرائحة.

يضع المعلم كيسًا سميكًا من القماش أمام كل طفل ، تُخفي بداخله قطعة من صابون التواليت أو زجاجة عطر.

دون لمس الحقيبة ، يدعو المعلم الأطفال إلى تخمين ما بداخله من خلال شم الرائحة.

بعد إجابات الأطفال ، يوضح المعلم: من أجل الشعور بالرائحة وتحديدها ، عليك أن تأخذ عدة أنفاس عميقة على التوالي.

يكمل المعلم القصة: بمساعدة الرائحة ، يتحكم الشخص في جودة الهواء. عندما تظهر رائحة لطيفة في الهواء ، نحاول التنفس بشكل أعمق (هواء بعد المطر ، في نزهة في الغابة ، إلخ). وعندما تشعر برائحة كريهة نحاول أن نتنفس بأقل قدر ممكن. ولكن في غضون فترة قصيرة يعتاد الشخص على رائحة جديدة ويبدأ في التنفس بإيقاع طبيعي.

لقد حسب العلماء أن الشخص يميز كمية كبيرة(400) رائحة مختلفة. ومع ذلك ، في معظم الحيوانات ، تم تطوير جهاز تمييز الروائح بشكل أفضل. بالنسبة للعديد من الحيوانات ، تعتبر حاسة الشم هي أهم حاسة ، وغالبًا ما تحل محل البصر أو السمع. إن عدم شم رائحة حيوان مفترس أثناء ذلك الوقت أو عدم العثور على فريسة على الطريق بالنسبة لبعضهم هو بمثابة الموت.

الكلاب تدرك الروائح أفضل من الحيوانات الأخرى ، والطيور ضعيفة للغاية ، لكن الدلافين لا تميز الروائح على الإطلاق.

يرى الناس بعضهم البعض بمساعدة البصر والسمع في عملية المحادثة.

لكن بالنسبة للحيوانات ، تلعب الرائحة الغريبة المنبعثة منها دورًا مهمًا للغاية. على سبيل المثال: النمل لديه "رائحة إنذار" و "رائحة موت" تأتي من النمل الميت. النملة الحية التي تنبعث منها رائحة أخيه "تُدفن" - تُسحب من عش النمل ، وبغض النظر عن عدد المرات التي يعود فيها ، "ستتكرر الجنازة حتى تختفي هذه الرائحة.

واي بروكوبوفيتش

"لماذا يكون لدى الأطفال أنف"

هناك مباشرينبث ,

هنالكأنوف - أنوف أفطس ...

كل أنف مطلوب

منذ أن كبر على وجهه.

صيف حار على العشب

الأنف شم الزهور .

في المرج - الفراولة ،

في الحديقة - الفراولة الناضجة.

في الحديقة يشم أنفه

حيث نما الثوم والبصل.

يمكن أن يحدث في المنزل

الأنف مفيد أيضا. :

سيجد مربى في الخزانة ،

أين الحلوى والبسكويت؟

أين الشوكولاتة في البوفيه

أو عصير في زجاجة حلو.

من أحضر البرتقال؟

كل شيء يشم أنوفنا.

حتى أنه يتذكر ماذا

رائحة عطر الأم.

Z. Moshkovskaya "أنفي الرائع"

أنا لا أعرف أي شيء.

وفجأة

أنفي

هو يتحدث،

ما هو في مكان ما

وشخص ما

شيئا ما

حاليا

سوف تحترق!

أنا لا أعرف أي شيء،

أنا جالس في الروح

الأنف يقول:

– لنأخذ نزهة!

اتوسل اليك كثيرا!

أنت تمشي معه

وأنت تلعب.

يتحدث معي.

هو يقول:

– وأنت تعلم ، تنبعث منه رائحة الربيع بالفعل!

تاريخ: 09.10.2014

زمن: 8:35-9:20

فصل: 4 "B" (الغرفة 23)

إجراء: زيلر كريستينا فلاديميروفنا

الخطة عبارة عن ملخص لدرس اختبار تجريبي حول العالم.

عنوان: رائحة. كيف نشم. اعتني بحاسة الشم لديك

استهداف: لتعريف الطلاب بأعضاء الشم ومعناها ونظافتها ؛ لتوسيع معرفة الطلاب حول العناية بأعضاء الشم ؛ تعلم احترام الحواس.

النتائج المخطط لها

موضوعات:

لتوصيف وظائف الأعضاء الحسية كمصادر للمعلومات حول العالم المحيط ؛

تحدث عن بنية أعضاء الحس باستخدام الرسومات والمخططات ؛

مراقبة نظافة أعضاء الحس.

شخصي:

إظهار القدرة على التقييم الذاتي بناءً على معيار نجاح الأنشطة التعليمية ؛

كن مسؤولا عن صحتك.

ميتاسوبجيكت:

اتصالي:

تعاون المبادرة - أن تكون نشطًا في التفاعل لحل المهام التواصلية والمعرفية ؛

– التنسيق واتخاذ مواقف مختلفة في التفاعل.

تنظيمية:

خطط لأفعالك وفقًا للمهمة ؛

إجراء التعديلات اللازمة على الإجراء بعد اكتماله ، بناءً على تقييمه ومراعاة طبيعة الأخطاء التي تم ارتكابها.

الإدراكي:

استخدام طرق مختلفة لمعالجة وتحليل وتقديم المعلومات ؛

تجميع وتصنيف العناصر والكائنات بناءً على الميزات الأساسية ، وفقًا لمعايير محددة ؛

تطوير الملاحظة والقدرة على المقارنة واستخلاص النتائج ؛

بناء خطاب مناجاة شفهية.

نوع الدرس: اكتشاف معرفة جديدة.

شكل العمل: أمامي.

أساليب العمل: جزئيا - بحث ، محادثة.

موارد تكنولوجيا المعلومات: معصوب العينين. الأشياء ، المنتجات التي لها روائح مختلفة ؛ كتاب مدرسي ، مصنف.

مفاهيم أساسية: السمع والشم.

خلال الفصول

I. لحظة تنظيمية.

ثانيًا. تكرار ما تم تعلمه سابقاً.

1. تحليل الطقس.

2. محادثة تمهيدية - تكرار حول الأسئلة:

– ما هو جهاز السمع؟

– ما هي أهمية الأذنين؟

– كيف يجب أن تعتني بأذنيك؟

– لماذا يضر الاستماع إلى الموسيقى الصاخبة واستخدام سماعات الرأس باستمرار؟

ثالثا. تعلم مواد جديدة وتوحيدها.

1. مقدمة عن موضوع الدرس.

معلم. خمن اللغز - واكتشف العضو سيتم مناقشتهافي الدرس.

بين مصباحين

انا وحيد في المنتصف (الأنف.)

2. خلق مشكلة الوضع.

2-3 طلاب يأتون إلى السبورة. يقوم المعلم بعصب أعينهم. يحصل كل شخص على بعض العناصر غير الضارة وذات الرائحة الكريهة ، مثل البصل والعطور والخبز الداكن وما إلى ذلك.

– حدد ما بين يديك.

يسمي الطلاب الأشياء.

– كيف حددت هذا لأنك لا تستطيع أن ترى ولا تسمع؟

– ما هو العضو الذي نشم؟

استجابات الطلاب.

دقيقة التربية البدنية

معلم. البشر لديهم العديد من الارتباطات بالروائح. تخيل أنك في حديقة الربيع. ما هو شعورك؟

– تنفس بعمق ، جيد ، بشكل كامل. اشعر برائحة الكرز المزهر وأشجار التفاح والأرجواني. نقل مشاعرك من خلال تعابير الوجه.

والآن ، بناءً على طلبي ، أرني رائحة الشيح ، لبن رائبرائحته مثل زنبق الوادي والأمونيا.

تذكر أن الأشياء والمواد الكيميائية المنزلية لا ينبغي أن تقترب من أعضاء حاسة الشم ، فهذا أمر خطير.

3. العمل على موضوع الدرس.

معلم. الأنف هو عضو الشم.

رائحة هي قدرة الإنسان على الشم. تساعدنا حاسة الشم على اكتشاف الأطعمة التي لا معنى لها والروائح الضارة في الغرفة.

في الوقت الحالي ، يمتلك العلماء أكثر من 400 ألف رائحة يمكن لأي شخص أن يلاحظها. حساسية الإنسان للرائحة عالية جدًا. لذلك ، تشعر برائحة الأثير إذا كان 1 لتر من الهواء يحتوي فقط على 0.000001 جم من هذه المادة. لا يستطيع الإنسان شم جميع المواد ، ولكن فقط متطايرة أو مذابة في الماء والدهون.

أثناء سيلان الأنف ، يكاد الشخص لا يميز الروائح. كثرة سيلان الأنف تضعف حاسة الشم. كما ترون ، نزلات البرد ضارة ليس فقط للحلق والرئتين ، ولكن أيضًا لأعضاء حاسة مهم مثل الأنف. لذلك ، تحتاج إلى حماية نفسك من نزلات البرد وتلطيف جسمك. دخان التبغ ، مختلف الروائح السامة الحادة تضعف إلى حد كبير حاسة الشم. في حالة دخول جسم غريب في الأنف ، يجب استشارة الطبيب.

إبزيم دقيق:

كم عدد الروائح التي يحسبها العلماء؟

الرائحة ، ما هي المواد التي يمكن أن يشمها الإنسان؟

ما هي الروائح التي تخفف من حاسة الشم لدى الإنسان؟

4. العمل على الكتاب المدرسي.

– اشرح استخدام الصورة في p. 41 كتاب مدرسي كيف نشم.

– اقرأ القواعد الموجودة على p. 42 درسًا تعليميًا يجب عليك اتباعها للحفاظ على حاسة الشم لديك من التلف.

واحد). من الضروري تهدئة وحماية الجسم من نزلات البرد.

2). لا تدخن لأن حاسة الشم تضعف لدى المدخنين.

– هل لدى أي منكم حيوانات أليفة في المنزل؟ هل لاحظت كيف تتفاعل مع الروائح؟ أخبر عن ذلك.

رابعا. التوحيد حول موضوع الدرس والعمل المستقل.

1. الانتهاء من المهمة 43 في المصنف رقم 1 في ص. 16.

2. مدرس. تزيد حاسة الشم من المعلومات حول العالم المحيط. تكون حاسة الشم أكثر حدة في الصيف والربيع ، خاصة في الطقس الدافئ والرطب. في الضوء ، تكون حاسة الشم أكثر حدة منها في الظلام.

إذا فقد الإنسان حاسة الشم ، فإن الطعام يفقد مذاقه بالنسبة له ، ويكون هؤلاء أكثر عرضة للتسمم ، لأنهم لا يستطيعون التعرف على الطعام الرديء الجودة.

– الرائحة ...

السادس. انعكاس.

تعلمت في الفصل ...

في الفصل ، كنت أتساءل ...

في الفصل ، لم أستطع ...

سابعا. واجب منزلي.

سابعا. كرة الدرس.

يعتقد إ. ب. بافلوف أن مشكلة الشم والرائحة هي واحدة من أصعب المشاكل في علم وظائف الأعضاء و علم الأحياء العام. الشخص يرى الرائحة من خلال الأنف. إنه قادر على إدراك والتعرف على 4000 رائحة مختلفة ، وأنف حساس للغاية - ما يصل إلى 10000 ، علاوة على ذلك ، يتم إرسال إشارات خاصة إلى الدماغ حول كل رائحة فردية. تكاد تكون الأعصاب الشمية خاطئة على الإطلاق. لن ينقلوا إشارة زنبق عندما يكون الهواء رائحته مثل الوردة. يمكن للحيوانات أن تشم أفضل من البشر. تتمتع القطط والكلاب والخيول بحاسة شم متطورة للغاية بحيث تميز ، مع رياح عادلة ، رائحة الشخص الذي يعرفونه من مسافة بناية كاملة. في الحيوانات البرية ، تتطور حاسة الشم وتصبح أقوى. القيمة العددية لحساسية الأنف للمواد ذات الرائحة لا تصدق. علي سبيل المثال، شخص عادييشعر بالفانيلين بتركيز 1 جرام في 10 ملايين متر مكعب من الهواء.

تدخل الروائح من الهواء إلى التجويف الأنفي حتى الخلايا الشمية (حوالي 30 مليون خلية عصبية).هناك مستقبلات على سطح هذه الخلايا الهدبية. يحدث الاندفاع في الخلية عندما تصطدم 8-10 جزيئات من مادة عطرية بمستقبلات الأهداب. يحدث الإحساس بالرائحة إذا أطلق ما لا يقل عن 40 خلية عصبية في نفس الوقت. حتى لأداء مثل هذه المهمة التي تبدو بسيطة: كيف نميز الرائحة ، تشارك أكثر من 6 ملايين خلية عصبية ، كل منها ، ربما ، يتلقى 10000 اتصال من رفاقها. تنتقل إشارة الرائحة عبر خلايا خاصة مباشرة إلى منطقة ما تحت المهاد في الدماغ. هذا مهم جدًا لأن هذا العضو الصغير ينظم العشرات من وظائف الجسم مثل درجة الحرارة والعطش والجوع وسكر الدم والنوم والإثارة الجنسية والعواطف مثل الغضب والفرح. في الوقت نفسه ، يتم إرسال إشارة الشم إلى منطقة تسمى Hippocampus ، وهي جزء من الدماغ المسؤول عن الذاكرة والانتباه. لهذا السبب ، تستحضر الروائح معظم الذكريات فينا. عالم الروائح يحيط بنا في كل مكان وباستمرار.تخترق العشرات من المهيجات التجويف الأنفي البشري كل دقيقة. ومع ذلك ، نميز بعضها بوعي فقط ، ومعظم ردود الفعل تجاه الروائح المحيطة هي اللاوعي.

لا يرى الشخص سوى خمس روائح أساسية- نعناع ، كافور ، زهري ، أثيري ، مسكي. يتم الحصول على كل ما تبقى عن طريق خلط أهمها.

ردود فعل واعية على الرائحة- يحدث هذا عندما يعالج الدماغ تدفقًا عديدًا من إشارات المعلومات (تسليط الضوء على الإشارات الأكثر حيوية) ، ويرسل إشارة عودة يتفاعل معها الشخص (رائحة الطعام أو الغاز).

لم يتم حل لغز الرائحة تمامًا ، لأن العلماء لم يولوا اهتمامًا كافيًا لهذا الأمر. واحدة من أكثر سمات الرائحة إثارة للاهتمام هي قدرة هذا الإحساس غير الاتجاهي على إثارة استجابة اتجاهية.يمكن للحيوانات التي لديها زوج من الأذنين تحديد اتجاه الصوت بدقة شديدة. حتى بمساعدة أذن واحدة ، يمكن للحيوان تحديد الجانب الذي يكون فيه الصوت أعلى. السمع اتجاهي ، مثل البصر ، لكن الرائحة ، مثل حاسة التذوق ، ليس لها اتجاه.

كان هناك أكثر من 30 نظرية عن حاسة الشم.كان أكبر نقاش سببه السؤال عما إذا كان جزيء المادة العطرية يجب أن يتلامس مع المستقبلات ، أو ما إذا كان يصدر موجات تهيج المستقبلات.

تشرح نظرية يمور (قفل المفتاح) الرائحة على النحو التالي:"إذا كان الجزيء شكل دائري، ثم يكون للمستقبل العصبي المقابل تقعر يدخل فيه الجزيء. ومع ذلك ، اكتشف عالم الأعصاب في جامعة بوسطن جون كاويرا أن هذه النظرية كانت معيبة. في تجربة باستخدام التصوير المقطعي ، وجد كاور أن ثلاث مواد كيميائية مرتبطة ارتباطًا وثيقًا - إسترات حمض الأسيتيك ، أسيتات البروبيل وأسيتات الأميل ، التي تحتوي جزيئاتها على شكل مماثل ، تسبب نشاطًا مختلفًا لخلايا الدماغ.

في الآونة الأخيرة ، طرح عالم الفيزياء الحيوية البريطاني الشاب لوكا تورن مفهومًا مختلفًا تمامًا عن آلية إدراك الرائحة. وفقًا لهذا المفهوم ، يتم تحديد الرائحة ، منذ اللون أو الصوت ، من خلال تردد الاهتزازات ، والعضو الشمي يشبه الجهاز القادر على تسجيل هذه الترددات. أثبت تيرن أن المواد المختلفة ذات الترددات المختلفة للاهتزازات الذرية لها نفس الرائحة. للتجربة ، تم أخذ كبريتيد الهيدروجين والبولتوس بتردد تذبذب 2500 هرتز. اتضح أن البوليطس يشم أيضًا رائحة كبريتيد الهيدروجين ، على الرغم من حقيقة أن جزيئاتها لها شكل مختلف.

صفحة جديدة في نظرية الروائح ، ربما ، ستكتبها عالمة الأحياء الدقيقة الأمريكية ليندا باك.كانت قادرة على تحديد الجينات في مجموعة الكروموسوم البشري المسؤولة عن المستقبلات الشمية.