การแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในสวนในฤดูหนาว วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง: เคล็ดลับและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์ วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบผลไม้หรือไม่อยากรับประทานตลอดทั้งปี วันนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากเกี่ยวกับการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว ซึ่งคุณสามารถรับประทานผลเบอร์รี่ได้ตลอดเวลาของปี

สิ่งนี้จะช่วยไม่เพียงดูแลสุขภาพของคุณในช่วงฤดูหนาวและบำรุงด้วยวิตามินที่จำเป็น แต่ยังสร้างความสุขให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยสารพัด

ใครต้องการขนมหวานอันตรายที่อัดแน่นไปด้วยสารเคมีถ้าเราเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ใช้หน้าหนาวได้ซึ่งร่างกายของเราจะมีความสุขอย่างแน่นอน

มารักษาคุณประโยชน์จากสตรอเบอร์รี่กันเถอะ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสตรอเบอร์รี่เป็นราชินีแห่งผลเบอร์รี่ มันสามารถเป็นได้ทั้งความอร่อยและเป็นยา และกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของมันยังช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณได้อีกด้วย ไม่เพียงแต่มีวิตามินมากมายและสามารถรักษาโรคได้ แต่ยังมีผลการรักษาต่อร่างกายของเราอีกด้วย

สตรอเบอร์รี่ดีต่อระบบย่อยอาหาร ไต หัวใจ และแม้แต่ต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้เบอร์รี่นี้ยังช่วยต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณขาดวิตามิน

ราชินีแห่งผลเบอร์รี่นี้เป็นยาโป๊ที่ทรงพลังและเป็นส่วนผสมหลักในเครื่องสำอางหลายชนิด มันจะบำรุงผิวของคุณให้ขาวขึ้นและยังทำความสะอาดอีกด้วย

นอกจากนี้อย่ากังวลและปฏิเสธการบริโภคสตรอเบอร์รี่หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักของคุณ พวกมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแน่นอนซึ่งในทางกลับกันจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญและป้องกันการดูดซึมไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน

วิธีเลือกและเตรียมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ไม่ว่าคุณจะซื้อความอร่อยนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ที่ตลาด หรือปลูกเองก็ตาม โปรดทราบว่าผลเบอร์รี่บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

• โปรดใส่ใจและจำไว้ว่าสตรอเบอร์รี่ควรสุกปานกลาง (ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีเขียวหรือสุกเกินไป) และเนื้อแน่น และไม่แห้งหรือมีน้ำ ไม่ควรมีเน่าหรือเสียหาย
• ผลเบอร์รี่ลูกเล็กแช่แข็งได้ดีกว่า

ในกรณีส่วนใหญ่จำเป็นต้องล้างสตรอเบอร์รี่ แต่ควรทำอย่างระมัดระวัง: ในน้ำเย็นและในชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้รูปร่างของผลเบอร์รี่เสียหาย ค่อยๆ นำเบอร์รี่แต่ละลูกออกจากภาชนะบรรจุน้ำและวางลงบนตะแกรงพลาสติก

• แกะกลีบเลี้ยงสตรอเบอร์รี่ออกด้วยมือหรือใช้มีดเซรามิก มิฉะนั้นผลเบอร์รี่อาจออกซิไดซ์เมื่อทำปฏิกิริยากับส่วนโลหะของมีดทั่วไป เครื่องใช้ทั้งหมดเมื่อทำงานกับอาหารอันโอชะนี้ไม่ควรเป็นโลหะ

• อย่าลืมว่าคุณต้องเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้มีเวลาปล่อยน้ำออกมา

เพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด ไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่ ยิ่งไปกว่านั้นในระหว่างการปรุงอาหารมักจะกลายเป็นข้าวต้มหรือเยลลี่และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่เบอร์รี่ของเราจะไม่สูญเสียรสชาติหรือรูปร่างไป ต่อไปนี้เป็นวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่มีน้ำตาล

เรารู้ว่าน้ำสามารถส่งผลต่อรสชาติของสตรอเบอร์รี่ได้อย่างมาก แม้กระทั่งทำลายวิตามินซีที่เป็นประโยชน์ในตัวสตรอเบอร์รี่ ไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่หรือเอาหางออก แค่ทำให้แห้งและเอาหางออกก็เพียงพอแล้ว ไม่มีทรายแน่นอน

เพียงวางสตรอเบอร์รี่บนพื้นผิวที่ควรเรียบ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นเราก็ย้ายผลเบอร์รี่ลงในถุงและเพื่อประหยัดพื้นที่ในตู้เย็นเราจึงเอาอากาศออกจากพวกมันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลอย่างถูกต้อง

• ในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเอาหางสีเขียวออกและหากจำเป็นให้ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
• ต่อไปเราควรวางสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะเป็นชั้น ๆ ซึ่งเราโรยด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้เราใช้ 200-250 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

• ทันทีที่เราทำขั้นตอนนี้เสร็จเราก็นำภาชนะไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน
• หรือคุณสามารถทำสิ่งที่แตกต่างออกไปได้ แต่ก่อนอื่น เราต้องแช่แข็งความอร่อยนี้ไว้บนเขียงก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้ววางบนกระดานซึ่งเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นก็โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงแล้วนำกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่บ้าน

• สามารถหั่นผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้ง (ถ้าจำเป็น) หรือใส่ทั้งชิ้นในภาชนะก็ได้
• ตอนนี้เราใช้ 1 ลิตร น้ำและน้ำตาล 250 กรัมแล้วปรุงน้ำเชื่อมของเรา อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายเท่าๆ กัน!
• เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว อย่าลืมทำให้เย็นลง
• สุดท้ายเติมสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว
• ใส่ขนมในช่องแช่แข็ง

ความลับอันเยือกแข็ง

ถ้าพื้นที่ในตู้เย็นน้อยก็เก็บได้และไม่ใส่ในช่องแช่แข็งทั้งภาชนะ เพียงนำถุงพลาสติกมาเกลี่ยในแต่ละภาชนะ จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม

จากนั้นอย่าลืมใส่ไว้ในตู้เย็น และทันทีที่ทุกอย่างแข็งตัวทั่วถึง เราก็นำถุงออกจากภาชนะ มัดให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็น

ผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำซุปข้น

มีวิธีอื่นในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็น: วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่อร่อยไม่น้อย

• ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องเตรียมสตรอเบอร์รี่ (สะอาดและแห้ง) ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเครื่องปั่น เราบดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• หากต้องการเราสามารถเติมน้ำตาลลงในเครื่องปั่นได้ทันที (ปริมาณควรเป็น 200-300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แต่สามารถทำได้ในฤดูหนาวทันทีที่เราละลายน้ำซุปข้นแสนอร่อย

ความลับของน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ทุกครั้งที่เราแช่แข็งผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า จะสะดวกมากที่จะใช้ฟิล์มยึด เราแค่กางมันออกมาบนกระดานแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นทั้งหมด ด้วยวิธีนี้แต่ละเบอร์รี่จะแยกออกจากพื้นผิวได้ง่ายขึ้นมาก

นอกจากนี้อย่าลืมว่าน้ำค้างแข็งอาจทำให้ถุงพลาสติกฉีกขาดได้ ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งที่บ้านแล้วคุณยังสามารถลองแต่ละวิธีเหล่านี้ได้จนกว่าคุณจะเลือกวิธีที่คุณชื่นชอบ

โปรดจำไว้ว่าฤดูหนาวไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้คุณขาดวิตามิน และแม้ว่าผลไม้ ผัก หรือผลเบอร์รี่จะไม่เติบโตในสวนของคุณในช่วงฤดูหนาว คุณก็สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีหากคุณอ่านและใช้คำแนะนำของเรา

6

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 24.06.2017

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์ เต็มไปด้วยความอบอุ่น แสงแดด ผักสด ผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ฤดูร้อนนั้นสั้นมากและคุณอยากจะเก็บของขวัญอันมีค่าไว้เป็นเวลาหลายเดือน เพื่อที่คุณจะได้สร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยวิตามินและอาหารจานอร่อยในฤดูหนาว เรียนผู้อ่าน ในบล็อก ฉันได้พูดคุยกับคุณว่าวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาวิตามินในผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้คือการแช่แข็ง

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวเพราะเบอร์รี่นี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดและผลไม้ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยเหล่านี้มีจำหน่ายแล้ว ฤดูร้อนปีนี้ของเราอาจจะไม่มีอะไรให้หนาวมากนัก แต่บางทีคุณอาจโชคดีกว่ามากกับสภาพอากาศ ฉันจะแบ่งปันวิธีการแช่แข็งเบอร์รี่นี้ของฉัน ปีที่แล้วเราได้เก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ของเราเอง และเราก็แช่แข็งพวกมันด้วยวิธีต่างๆ กันมากมาย

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง? ดูเหมือนว่ามันง่ายมากที่จะทำ แต่จริงๆ แล้วนี่เป็นคำถามที่สำคัญมากเพราะคุณภาพและประโยชน์ของผลเบอร์รี่หลังการละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับว่าเราปฏิบัติตามกระบวนการแช่แข็งอย่างถูกต้องเพียงใด

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งไม่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่สดและอยู่ที่ประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สตรอเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่นักโภชนาการทั่วโลกแนะนำสำหรับการลดและรักษาน้ำหนักให้เหมาะสม

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์อย่างไร?

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ได้ไม่รู้จบและวันนี้ฉันจะไม่พิจารณารายละเอียดถึงข้อดีของเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันจะบอกว่ามันมีองค์ประกอบหลักและไมโครหลักที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา วิตามินซีและอีจำนวนมาก กรดโฟลิกและนิโคตินิก รวมถึงกรดซัคซินิก ซาลิไซลิก กรดมาลิก

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งจะกักเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้สูงสุด ดังนั้นเราจึงสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกบ้านมีตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็ง และหลายคนซื้อห้องพิเศษสำหรับการแช่แข็งแบบลึกเพื่อเก็บรักษาพืชผลที่ปลูกไว้เป็นเวลานาน

หากเป็นไปได้ ให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนของคุณหรือซื้อจากตลาดจากเจ้าของส่วนตัวเสมอ พวกมันดีต่อสุขภาพมากกว่าสตรอเบอร์รี่นำเข้าซึ่งสามารถพบเห็นได้ตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี ในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา สารอาหารบางชนิดจะสูญเสียไป และสิ่งนี้ใช้ได้กับวิตามินในระดับสูงสุด

หากคุณแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม คุณสามารถรักษาวิตามินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สดได้มากถึง 80-90% วิตามินซีและกลุ่ม B จะไม่สูญหายไปในระหว่างการแช่แข็ง แต่การสูญเสียจะเกิดขึ้นระหว่างการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการแช่แข็ง

กฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว

การแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อรักษาสิ่งที่ดีต่อสุขภาพให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วย ลองดูกฎเหล่านี้ตอนนี้ ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่

• เราคัดสรรผลเบอร์รี่มาแช่แข็งที่สุกแต่เนื้อแน่น ปราศจากการเน่าเสีย เชื้อรา หรือจุดด่างดำแม้แต่น้อย
• การแช่แข็งแม้ที่อุณหภูมิต่ำมากจะไม่ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ดังนั้นก่อนแช่แข็งจะต้องคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดก่อนแช่แข็ง ต้องทำอย่างระมัดระวังร่วมกับก้านเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปลอดภัย จากนั้นจึงนำก้านออกด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตาข่ายโลหะและกระชอน แต่ควรใช้จานพลาสติกเนื่องจากกรดอินทรีย์สามารถทำปฏิกิริยากับโลหะได้และในที่สุดวิตามินบางส่วนก็จะถูกทำลาย
• แช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในบรรจุภัณฑ์มีเวลาแช่แข็งอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ ฉันชอบแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้ในปริมาณไมโครโดสมาก
• การจัดเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งที่เหมาะสมสามารถทำได้ในตู้แช่แข็งที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 องศาเซลเซียสเท่านั้น ที่อุณหภูมิสูงขึ้นจะไม่สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้และมีความเสี่ยงสูงต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
• สำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกได้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความหนาแน่นสูงสุดเนื่องจากห้องที่ทันสมัยทำให้ความชื้นที่อาจหลงเหลืออยู่ภายในบรรจุภัณฑ์แห้งสนิท บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทจะไม่อนุญาตให้กลิ่นแปลกปลอมแทรกซึมเข้าไปภายในและทำให้เสียรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วอีกครั้ง?

ผลเบอร์รี่ไม่ควรแช่แข็งซ้ำ และหากละลายน้ำแข็งไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม จะต้องนำไปใช้ทันที ควรเตรียมส่วนเดียวสำหรับการแช่แข็งจะดีกว่า หากคุณแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่ละลายไปแล้วเล็กน้อยวิตามินเกือบทั้งหมดในนั้นจะถูกทำลายไปแล้วและนอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้สูงที่จุลินทรีย์จะเติบโต

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

ไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้นานกว่าหนึ่งปี

ตู้แช่แข็งหรือตู้เย็น?

ทางที่ดีควรแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง ตู้แช่แข็งในครัวเรือนดังกล่าวให้การแช่แข็งที่รวดเร็วและอุณหภูมิต่ำมากถึง -40 องศา แต่ไม่ใช่ทุกครอบครัวที่มีห้องพิเศษเช่นนี้ ดังนั้นให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ในตู้แช่แข็งของตู้เย็นธรรมดาซึ่งรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 18 องศา

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคืออะไร?

มีหลายวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ ทุกคนเลือกเองว่าอะไรจะสะดวกกว่าสำหรับเขาและสิ่งที่ควรทำจากผลเบอร์รี่หลังการละลายน้ำแข็ง ไม่ว่าคุณจะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ตาม คุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอในช่วงฤดูหนาว

เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่

วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งแม่บ้านส่วนใหญ่ทำแบบนั้น ฉันมักจะเลือกวิธีนี้ด้วยตัวเองเกือบทุกครั้ง! เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ให้แน่ใจว่าได้เช็ดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกัน

ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ควรเก็บไว้ดีที่สุด และเพื่อที่จะได้ผลเบอร์รี่แยกกัน คุณต้องมีผลไม้ที่เล็กแต่แข็งแรง เมื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินออกแล้ว สตรอเบอร์รี่จะถูกวางบนถาดแบน คุณสามารถใช้เขียงธรรมดาได้

ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หากตู้เย็นของคุณอนุญาต ให้ตั้งอุณหภูมิช่องแช่แข็งเป็นค่าสูงสุด

เมื่อผลเบอร์รี่แช่แข็งสนิทแล้ว ก็สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงพลาสติกเพื่อจัดเก็บได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้และยังคงรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ไว้หลังจากการละลายน้ำแข็ง สะดวกมากที่จะใช้ภาชนะพลาสติกที่มีขนาดเท่ากันซึ่งวางซ้อนกันและใช้พื้นที่น้อยลง

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลสะดวกมากที่จะใช้ในการทำเยลลี่ ค็อกเทล ไอศกรีม ใช้เป็นไส้พาย ใส่คอทเทจชีส และปรุงรสแพนเค้ก แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำอาหารของตัวเอง บางคนชอบแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ในขณะที่บางคนชอบสับสตรอเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นแช่แข็ง

หากผลเบอร์รี่ของคุณมีขนาดใหญ่หลังจากเตรียม (นั่นคือล้างและทำให้แห้ง) ให้หั่นเป็น 2 ส่วนหรือดีกว่านั้นคือ 4 ส่วนใส่ในภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ฉันชอบตัวเลือกที่มีน้ำตาลผงมาก ปริมาณน้ำตาลก็แล้วแต่รสนิยมของคุณเอง สำหรับการอ้างอิง นี่คือสัดส่วน:

สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 100 กรัม

แต่คุณไม่ควรนำภาชนะที่มีขนาดใหญ่เกินไป ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีความสูงไม่เกิน 4 เซนติเมตรเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่อยู่ข้างในแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

แช่แข็งน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

สะดวกและรวดเร็วในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในรูปของน้ำซุปข้น คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยตนเองด้วยเครื่องบดไม้หรือพลาสติกหรือใช้เครื่องปั่น ซึ่งไม่ได้มีบทบาทพิเศษ เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ตามรสนิยม ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของสตรอเบอร์รี่ ความสุก และความชอบของคุณเอง สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลประมาณ 200 กรัม คุณสามารถใช้น้ำตาลผง

หากในตอนแรกมีน้ำตาลไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มได้เสมอหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว หากช่องแช่แข็งของคุณมีขนาดเล็ก แต่คุณต้องการแช่แข็งทุกอย่างให้มากที่สุด การแช่แข็งน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กจะสะดวกมาก และหลังจากแช่แข็งเสร็จแล้ว ให้ย้ายก้อนที่ได้ลงในถุงพลาสติกแยกกัน การประหยัดพื้นที่มีความสำคัญ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอว่าพนักงานต้อนรับมีแนวคิดในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลอย่างไร

วิธีละลายน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องแช่แข็งอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องละลายสตรอเบอร์รี่ด้วย การละลายด้วยไมโครเวฟไม่เหมาะกับผลเบอร์รี่ โดยเฉพาะถ้าคุณแช่แข็งทั้งลูก ผลเบอร์รี่จะกระจายและสูญเสียรสชาติและกลิ่น วิธีที่ดีที่สุดคือวางภาชนะในช่องแช่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิอยู่เหนือศูนย์ และกระบวนการละลายน้ำแข็งจะเป็นไปตามธรรมชาติมากที่สุด แต่คุณสามารถละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

ใช้สตรอเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งทันทีไม่สำคัญว่ายังมีผลึกน้ำแข็งอยู่บ้าง ดีกว่ารอให้สตรอเบอร์รี่กลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ซึ่งอาจเป็นของหวานในรูปแบบของเยลลี่ พุดดิ้ง ค็อกเทล เค้ก พาย และมัฟฟิน ฉันเสนอตัวเลือกเล็กๆ ทั้งหมดอร่อยมากและรวดเร็วในการเตรียม

มิลค์เชคสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีที่ดีในการปรนนิบัติตัวเองด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยคือการทำมิลค์เชค ง่ายมากในการเตรียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพียง 5 นาที

• วางแก้วหรือก้อนไอศกรีมลงในชามเครื่องปั่น (ครีม ไอศกรีม วานิลลาจะทำ);
• หากคุณตัดสินใจทำไอศกรีมด้วยตัวเองคุณจะพบสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายในบทความ
• เติมนมแช่เย็นหนึ่งแก้วและสตรอเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งแก้ว มุ่งเน้นไปที่ความชอบของคุณเอง สำหรับค็อกเทล 2 ที่ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่ประมาณ 100 - 150 กรัม
• ตีทุกอย่างจนเนียนประมาณ 1 - 2 นาที - ค็อกเทลเย็นหอมกรุ่นก็พร้อม

สตรอเบอร์รี่ - ของหวานนมเปรี้ยว

ของหวานที่ดีต่อสุขภาพและแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากคอทเทจชีส โยเกิร์ต และสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ในการเตรียมเราต้องการคอทเทจชีส 1 ห่อ โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/2 ถ้วย และสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาล 1 ก้อน (200 - 300 กรัม) หากจะเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งทั้งลูกโดยไม่ใส่น้ำตาล จากนั้นจึงเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

ละลายสตรอเบอร์รี่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น และปั่นต่อประมาณ 3 - 5 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมรสสตรอเบอร์รี่ซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรับประทานเป็นอาหารเช้า

พายนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่

ฉันอบคอทเทจชีสที่ฉันชื่นชอบบ่อยมาก ฉันเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีอยู่ในคอทเทจชีส รวมถึงสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วย

หากคุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สดที่บ้านได้อย่างเหมาะสมในฤดูหนาว คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงจากสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี และแม้กระทั่งทำแยมอย่างเร่งรีบเพื่อทดแทนของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ฤดูร้อนเล็กน้อยจะไม่เจ็บในฤดูหนาว ดังนั้นมาพับแขนเสื้อของเราและเรียนรู้วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่เพื่อรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้

สตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้หรือไม่? ไม่เพียงแต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย แพทย์พบว่าในผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างถูกต้องวิตามินไม่เพียงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเท่านั้น แต่ยังเกินจริงอีกด้วย สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์อย่างมั่นใจโดยการทดลองด้วยการแช่แข็ง แต่ปริมาณแคลอรี่กลับลดลง เปรียบเทียบ: ผลเบอร์รี่ 32 กิโลแคลอรีจากช่องแช่แข็ง และ 41 กิโลแคลอรี ที่อันสดใหม่

จะทำอะไร? จากนั้นคุณสามารถเตรียมสิ่งที่ใจคุณต้องการ - บดด้วยน้ำตาลทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ต้มผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ใช้อบ - ตีพายตกแต่งเค้ก คุณไม่เคยรู้.

สตรอเบอร์รี่สดสามารถแช่แข็งได้หลายวิธี บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่ถูกเก็บเกี่ยวโดยไม่มีน้ำตาล แม่บ้านที่รอบคอบบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงแช่แข็ง

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมคือภาชนะซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกในตู้เย็น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว

1. เตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับทำงาน วางบนถาด ปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้ผลเบอร์รี่แยกออกได้ง่ายในภายหลัง เหมาะสำหรับจานแบนกว้าง เขียง และภาชนะเตี้ย พยายามจัดวางเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกัน
2. ตั้งตู้เย็นของคุณเป็นโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
3. วางถาดในช่องแช่แข็ง
4. เพื่อความสะดวกในการใช้งาน หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้นำชิ้นงานใส่ถุงและภาชนะแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ: หลังจากใส่ผลไม้ลงในถุงแล้ว ให้เขย่าหลายๆ ครั้ง ชั้นอากาศระหว่างผลเบอร์รี่จะลดลงและจะมีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น

การแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาล

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อมีการดิ้นรนเพื่อทุก ๆ เซนติเมตรในตู้เย็นการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สดที่ขูดไว้ล่วงหน้าเป็นทางออกที่ดีที่สุด ถุงและภาชนะที่บรรจุในขนาดกะทัดรัดจะช่วยประหยัดพื้นที่

ในการเตรียมการ ให้บดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะและวางไว้ในลิ้นชักช่องแช่แข็งให้แน่น

สตรอเบอร์รี่สดกับน้ำตาลในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนบางครั้งอาจไม่เน่าเสีย แต่รูปลักษณ์ภายนอกหายไป ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนให้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลก็คือ สตรอเบอร์รี่ไม่ได้หวานเสมอไป เวลาเก็บ, ฤดูร้อนที่ฝนตก, ความหลากหลายที่ไม่เหมาะสม - ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติของสตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้เมื่อใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในการอบคุณยังคงต้องเติมน้ำตาลอีกด้วย ฉันแนะนำให้เตรียมสมาธิที่พร้อมใช้งานสำหรับกรณีนี้

เคล็ดลับ: หากคุณจะแช่แข็งผลไม้ในปริมาณมาก ให้ติดฉลากที่ภาชนะ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณนำทางสิ่งของต่างๆ ได้อย่างแม่นยำ ระบุชื่อผลไม้และวันที่เนื่องจากอายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่เกินหนึ่งปี

สูตรแช่แข็งง่ายๆ

• รับประทาน: ต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ 200 กรัม น้ำตาลทราย.

วิธีแช่แข็ง:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มความหวานแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง
3. เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำสตรอเบอร์รี่ ให้ย้ายส่วนผสมใส่ถุงหรือภาชนะแล้วแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งใน briquettes

วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่กินพื้นที่ในช่องแช่แข็งเพิ่มเติมและบรรจุชิ้นงานให้แน่น

คุณจะต้องการ:

• สำหรับ 1 กก. ผลเบอร์รี่ - น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ฟิล์มยึดและภาชนะทรงสี่เหลี่ยม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้หนึ่งวันจนกระทั่งน้ำปรากฏ
3. ระบายน้ำออก สามารถแช่แข็งแยกกันหรือใช้ทันทีเพื่อวัตถุประสงค์อื่น
4. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
5. วางภาชนะด้วยฟิล์มยึด โดยปล่อยให้ขอบยื่นออกมาค่อนข้างยาว ความยาวของมันควรจะเพียงพอที่จะห่อก้อนอิฐให้หมด เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มแข็งตัว ภายในภาชนะจะต้องแห้ง
6. พับมวลดินแล้วส่งไปแช่แข็ง
7. เมื่อชิ้นงานแข็งตัว ให้ดึงก้อนอิฐออกจากภาชนะแล้วพันขอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการคืนชิ้นงานกลับไปที่ตู้เย็นและบรรจุให้แน่น

งานนั้นง่าย - แช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็วลดการสูญเสียวิตามินและความสุขอื่น ๆ ของผลเบอร์รี่ ในการดำเนินการนี้ โปรดจำกฎบางประการ:

1. ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้กระบวนการแช่แข็งช้าลง ดังนั้นกฎข้อแรกคือการล้างผลเบอร์รี่ก่อนและต้องแน่ใจว่าทำให้แห้งแล้ววางลงบนโต๊ะ จากนั้นจึงถอดหางออก อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้นำออกเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพืชผลมาจากสวนของคุณเอง
2. เมื่อแยกผลเบอร์รี่ให้ทำอย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดขยี้พวกมัน ลบส่วนที่เสียหาย เหี่ยวย่น และสุกเกินไป
3. สตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคือขนาดกลางและขนาดเล็ก ใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่มาทำแยม
4. จัดเตรียมไว้ในส่วนเล็กๆ ที่ใช้ต่อครั้ง สตรอเบอร์รี่จะไม่ทนต่อการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก - พวกเขาจะสูญเสียทุกสิ่งที่มีค่าโดยเฉพาะรสชาติ

วิธีละลายน้ำแข็งเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

สตรอเบอร์รี่สามารถละลายหรือปรุงแช่แข็งได้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน

วางผลเบอร์รี่ตรงจากช่องแช่แข็งลงในผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่

พยายามอย่าละลายสตรอเบอร์รี่ในไมโครเวฟเว้นแต่จำเป็นจริงๆ เพราะสตรอเบอร์รี่จะสูญเสียประโยชน์บางส่วนไป ควรวางชิ้นงานไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น - กระบวนการที่ช้าจะช่วยรักษาคุณภาพของชิ้นงานได้

เพิ่มในคอลเลกชันสูตรสตรอเบอร์รี่:

สูตรวิดีโอแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในขวดพลาสติก พบปะและทำซ้ำหลังจากพนักงานต้อนรับ มีความสุขเยือกแข็ง!

หากต้องการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้องและเมื่อละลายน้ำแข็งคุณจะได้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่สดใสสวยงามและอร่อยและเยลลี่ที่ไม่ขุ่นมัวซึ่งมีสีและรสชาติไม่สวยให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณมีช่องแช่แข็งการเก็บรักษาชิ้นส่วนของฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพไว้จนกว่าอากาศจะหนาวที่สุดก็ไม่ใช่ปัญหา

เราจะบอกวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่หลายวิธีเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยมนี้ในวันฤดูหนาว หลังจากละลายสตรอเบอร์รี่แล้ว คุณสามารถรับประทานสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้ในการปรุงอาหาร การอบ ผลไม้แช่อิ่ม และค็อกเทลก็ได้

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ - การเลือกผลเบอร์รี่

หากต้องการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่และเก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม สตรอเบอร์รี่ควรสุกปานกลาง ไม่สุกเกินไป แน่นและหนาแน่น ไม่เป็นน้ำและแห้ง

ในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แนะนำให้เก็บสตรอเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนเพื่อไม่ให้ฝนตกสองสามวันก่อนเก็บจึงจะอร่อยมากขึ้น

ทางที่ดีควรเลือกสตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก - แช่แข็งได้ดีกว่า

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ - เตรียมผลเบอร์รี่และอาหาร

สำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้จานพลาสติกและแม้แต่ถุงพลาสติก แต่ระวัง - พวกมันสามารถฉีกขาดเป็นน้ำแข็งได้ จานต้องสะอาดปราศจากกลิ่นแปลกปลอมและแห้ง

มีข้อโต้แย้งว่าควรล้างสตรอเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งหรือไม่ เชื่อกันว่าผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะสูญเสียรสชาติ หากคุณมั่นใจในความบริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่ที่เลือก คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างได้

เราเชื่อว่าจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ เนื่องจากนี่เป็นปัญหาด้านสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ไม่มีเวลาดูดซับน้ำ ล้างสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยน้ำปริมาณมาก และพยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผลเบอร์รี่ที่บอบบางและไม่แน่นอน

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ดังนั้น ควรวางสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตะแกรงพลาสติก เพราะ... เมื่อสัมผัสกับโลหะผลเบอร์รี่อาจเข้มขึ้น ปล่อยให้น้ำระบายและเอาก้านออก

วางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกันประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แห้งสนิท ตอนนี้คุณสามารถทำงานกับสตรอเบอร์รี่ต่อไปได้

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ - วิธีที่ 1

ห่อจานกว้างหรือเขียงในถุงพลาสติก เกลี่ยสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นเดียว แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ “เซ็ตตัว”

จากนั้นนำสตรอเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง แกะถุงพร้อมกับผลเบอร์รี่ออกจากจาน จากนั้นสตรอเบอร์รี่ก็จะถูกบรรจุลงในถุงเรียบร้อยแล้ว ใส่ถุงเหล่านี้ในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว จะสะดวกถ้าแบ่งถุงเป็นสัดส่วนและผลเบอร์รี่ไม่ติดกัน

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ - วิธีที่ 2

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลผง 200 กรัม (หรือน้ำตาลทรายละเอียด)

สตรอเบอร์รี่สูญเสียความหวานบางส่วนเมื่อแช่แข็ง เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่มีรสหวานและอร่อยเมื่อละลายน้ำแข็งจึงสามารถแช่แข็งด้วยน้ำตาลได้

วางสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งบนพื้นผิวที่ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากฟิล์มแล้ววางลงในภาชนะโรยเป็นชั้น ๆ ด้วยน้ำตาลผง วางภาชนะในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บสตรอเบอร์รี่แช่แข็งไว้ตลอดทั้งปี

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ - วิธีที่ 3

อีกวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่คือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งบด

ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ เทลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถคลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้ทันทีในอัตรา 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมหรือจะเพิ่มในฤดูหนาวหลังจากละลายน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้ว

อร่อย!

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบมากที่สุดอย่างถูกต้อง มีข้อดีหลายประการ: ฉ่ำ, อร่อย, มีกลิ่นหอม, อุดมไปด้วยวิตามิน, ไมโครและองค์ประกอบหลัก สตรอเบอร์รี่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน (มีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ) แคลอรี่จำนวนเล็กน้อยทำให้เบอร์รี่นี้น่าดึงดูดสำหรับโภชนาการอาหาร น่าเสียดายที่ฤดูสตรอเบอร์รี่นั้นอยู่เพียงชั่วคราว และวิตามินก็จำเป็นตลอดทั้งปี การเตรียมสตรอเบอร์รี่อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว (แช่แข็ง) จะช่วยให้คุณขยายฤดูกาลนี้และเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจนกระทั่งเก็บเกี่ยวใหม่

เธอรู้รึเปล่า? เบอร์รี่ที่เราคุ้นเคยเรียกว่าสตรอเบอร์รี่มาตั้งแต่เด็กจริงๆ แล้วคือสตรอเบอร์รี่สวน (สับปะรด) สตรอเบอร์รี่สับปะรด (Fragária ananássa) มีรสชาติและกลิ่นที่คุ้นเคย เป็นลูกผสมที่ได้รับในฮอลแลนด์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 จากการข้ามสตรอเบอร์รี่เวอร์จิเนียและชิลี คำว่า "สตรอเบอร์รี่" (จาก "สโมสร" ของชาวสลาฟโบสถ์เก่า - "บอล", "กลม") มีการติดตามในดินแดนรัสเซีย เบลารุส และยูเครนตั้งแต่ศตวรรษที่ XYII–XYIII นี่คือชื่อพืชป่า Fragária moscháta เมื่อสตรอเบอร์รี่สับปะรดปรากฏขึ้นในส่วนเหล่านี้ (กลางศตวรรษที่ 19) พวกมันเข้ามาแทนที่รุ่นก่อนที่มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยว และผู้คนเริ่มเรียกพวกมันว่า "สตรอเบอร์รี่"

ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

หากเราพิจารณาคำถามว่าสตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์อย่างไร เราควรระลึกว่าเมื่อแช่แข็งผักและผลไม้ วิตามินและสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้มากกว่าการต้ม ฆ่าเชื้อ ตากแห้ง ฯลฯ ผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างเหมาะสมมีองค์ประกอบของวิตามินและแคลอรี่เท่ากัน เนื้อหามีความสดใหม่ หลังจากการละลายน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่จะถูกใช้ในลักษณะเดียวกับที่ไม่แช่แข็ง: คุณสามารถกินผลเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ ใช้เป็นไส้พายทำมาส์กหน้าเครื่องสำอาง ฯลฯ วิตามินในการแช่แข็ง สตรอเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้

สตรอเบอร์รี่ 100 กรัมมีวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอในแต่ละวัน ในแง่ของปริมาณวิตามินบี 9 สตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติเหนือกว่าองุ่น ราสเบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ สตรอเบอร์รี่สดมีประโยชน์เพราะมี:

• คุณสมบัติต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ (ดีสำหรับโรคหวัดและกระบวนการอักเสบของช่องจมูก, โรคนิ่ว, โรคข้อต่อ ฯลฯ );
• ความสามารถในการควบคุมน้ำตาลในเลือด
• ปริมาณไอโอดีนสูง (มีประโยชน์สำหรับการรักษาต่อมไทรอยด์);
• ปริมาณธาตุเหล็กสูง (ใช้รักษาโรคโลหิตจาง);

สตรอเบอร์รี่สดแช่แข็งโดยไม่เติมน้ำตาลยังคงมีปริมาณแคลอรี่เท่ากับสตรอเบอร์รี่ที่ไม่แช่แข็ง - 36-46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สตรอเบอร์รี่กำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากปากได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สำคัญ! เมื่อแช่แข็ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเร็ว) วิตามินในสตรอเบอร์รี่สดจะไม่ถูกทำลาย ผลิตภัณฑ์แช่แข็งควรเก็บไว้ไม่เกิน 10-12 เดือน (หลังจากเก็บไว้หนึ่งปี วิตามินบางส่วนจะสูญเสียไปเมื่อละลายน้ำแข็ง)

การเลือกสตรอเบอร์รี่เพื่อแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม ไม่สำคัญว่าคุณจะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวอย่างไร (ทั้งลูก ในรูปของสตรอเบอร์รี่บด ใส่น้ำตาล ฯลฯ) ไม่ว่าคุณจะซื้อสตรอเบอร์รี่ที่ตลาดหรือเก็บในสวนของคุณก็ตาม กฎทั่วไปที่ไม่ควรละเลยต้นทุน พวกเขารับประกันว่าสตรอเบอร์รี่แช่แข็งจะอร่อยและคุณประโยชน์สูงสุด
สตรอเบอร์รี่ที่คุณควรเลือกแช่แข็งได้แก่:

• สุก แต่ไม่สุกเกินไปและไม่มีการเน่าเสีย (สตรอเบอร์รี่สุกเกินไปจะแพร่กระจายเมื่อละลายน้ำแข็งและสามารถให้รสชาติ "เมา" ได้ อีกทางหนึ่ง สตรอเบอร์รี่สุกเกินไป (แต่ไม่มีเหม็น) เหมาะสำหรับทำและแช่แข็งน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่)
• หนาแน่นและแห้ง (น้ำน้อยหมายถึงน้ำแข็งน้อยลงซึ่งจะทำให้น้ำสตรอเบอร์รี่เจือจางในระหว่างการละลายน้ำแข็งและส่งผลต่อรสชาติ)
• ขนาดกลาง (ค้างเร็วขึ้นและดีขึ้น);
• มีกลิ่นหอมและหวาน (หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะได้ทั้งกลิ่นหอมและความหวาน) การระบุได้ไม่ยาก - คุณเพียงแค่ต้องดมกลิ่นและลิ้มรส
• สด. ความสดชื่นบ่งบอกถึงความยืดหยุ่นของผลเบอร์รี่ ความแวววาว หางสีเขียวของผลเบอร์รี่ และกลิ่นสตรอเบอร์รี่ เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนและสวนควรเก็บสตรอเบอร์รี่ในตอนเช้า (ก่อนน้ำค้างตก) หรือในตอนเย็นตอนพระอาทิตย์ตก

สำคัญ! สตรอเบอร์รี่แช่แข็งค่อนข้างมีความเสี่ยง (การละลายน้ำแข็งที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลเสียต่อวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่) ดังนั้นคุณควรรู้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ห้ามมิให้ละลายสตรอเบอร์รี่ในไมโครเวฟ (ทำลายโมเลกุลและฆ่าวิตามิน) หรือในน้ำร้อนโดยเด็ดขาด (วิตามินซีจะได้รับผลกระทบ) การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมคือทีละน้อย ขั้นแรกในตู้เย็น (ที่ชั้นบนสุด) จากนั้นจึงละลายที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมสตรอเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง

ก่อนแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ ควรเตรียม: เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป เน่าเสียและเสียหายส่วนที่เหลือควรล้าง ชาวสวนบางคนแนะนำว่าอย่าล้างสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในแปลงของตนเอง แต่ให้เป่าด้วยเครื่องเป่าผมเพื่อไม่ให้ฟิล์มป้องกันบนผลเบอร์รี่เสียหายซึ่งช่วยปกป้องสตรอเบอร์รี่จากแบคทีเรีย อย่างไรก็ตามความจริงก็คืออันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดไม่ใช่แบคทีเรีย แต่เป็นไข่พยาธิซึ่งอาจอยู่ในพื้นดินและตกลงบนผลเบอร์รี่ในระหว่างการรดน้ำหรือฝนตกควรล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำที่ไม่ไหลในชามขนาดใหญ่ (ไม่แนะนำให้ล้างในกระชอนใต้ก๊อกน้ำ - ผลเบอร์รี่จะเสียหายและน้ำจะรั่วไหลออกมา) ในส่วนเล็ก ๆ (เพื่อไม่ให้บดกัน) . ในระหว่างการซักควรถอดก้านออก หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรทิ้งไว้ดีกว่า - สตรอเบอร์รี่จะคงรูปร่างได้ดีและจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้

วิธีที่ดีที่สุดคือวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวังบนผ้าสักหลาด/กระดาษชำระหรือแผ่นไม้อัดให้แห้ง (ควรติดฟิล์มไว้บนกระดาษหรือไม้)

การเลือกและเตรียมอาหารสำหรับแช่แข็งสตรอเบอร์รี่

จานพลาสติกเหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ (มีอาหารลดราคามากมายทุกรูปทรงและขนาด) กระดาษแก้วหรือโพลีเอทิลีนก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะฉีกขาดง่ายเนื่องจากน้ำค้างแข็ง ข้อกำหนดหลักสำหรับอาหาร:

• ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ทำความสะอาด;
• แห้ง.

ขนาดของจานขึ้นอยู่กับจำนวนผู้รับประทาน แนะนำให้แช่แข็งเป็นบางส่วน - ภาชนะหนึ่งใบควรมีปริมาณสตรอเบอร์รี่ที่สามารถรับประทานได้ในคราวเดียว การแช่แข็งซ้ำๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง– มันไม่ง่ายอย่างที่คิด ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แน่นอนคุณสามารถแช่แข็งได้ด้วยวิธีนี้ แต่ผลลัพธ์จะไม่เป็นไปตามที่ต้องการ มีหลายวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่โดยช่วยให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างคุณสมบัติเฉพาะกลิ่นและรสชาติไว้

เธอรู้รึเปล่า? ในโลกนี้มีสตรอเบอร์รี่หลายพันสายพันธุ์ (การทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของผู้เพาะพันธุ์ตลอด 200 ปีไม่ได้ไร้ประโยชน์) พันธุ์ทั้งหมดนี้เพาะพันธุ์จากพืชลูกผสมต้นเดียว - สตรอเบอร์รี่สับปะรด

แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด

วิธีที่ถูกต้องที่สุดคือการใช้การแช่แข็งล่วงหน้า: ผลเบอร์รี่แห้งที่เตรียมไว้จะถูกวางในชั้นเดียวบนถาดหรือจาน (ไม่ควรสัมผัสกัน) จากนั้นนำถาดไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในโหมด "ซูเปอร์ฟรีซ"

หลังจากนั้นสามารถนำผลเบอร์รี่ใส่ถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและเก็บรักษาต่อไป ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่เสียรูปร่างอีกต่อไป

หากคุณต้องการตกแต่งแก้วแชมเปญหรือสปาร์กลิ้งไวน์ คุณสามารถแช่แข็งเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำแข็งได้ ต้องวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในถาดน้ำแข็งที่เต็มไปด้วยน้ำสะอาดและแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล

ก่อนที่จะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณต้องเลือกตัวเลือกที่คุณยอมรับได้ (ในแง่ของเวลา, ความเข้มข้นของแรงงาน, ปริมาณน้ำตาล):

• แช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลสำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 300 กรัม (บดเล็กน้อยในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ) หรือผง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ไม่มีก้าน) ต้องวางเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วโอนสตรอเบอร์รี่ไปยังภาชนะอื่นโดยเทน้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาลงไป หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
• ตัวเลือกเดียวกัน แต่ไม่มีน้ำเชื่อมโรยผลเบอร์รี่ด้วยผงแล้วแช่แข็งทันที
• สตรอเบอร์รี่บดแช่แข็งด้วยน้ำตาลอัตราส่วนของสตรอเบอร์รี่ต่อน้ำตาลคือ 1 x 1 สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ผลเบอร์รี่สุกเกินไปก็เหมาะสำหรับสูตรนี้) โรยด้วยน้ำตาลแล้วบดในเครื่องปั่น

ส่วนผสมจะถูกใส่ในภาชนะ (ถ้วยพลาสติก ถาดน้ำแข็ง) และแช่แข็ง ควรคำนึงว่าคุณค่าทางโภชนาการของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในลักษณะนี้เพิ่มขึ้นเป็น 96-100 กิโลแคลอรี