ซุปเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถปรุงได้ทุกวัน ปรุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักรวมทั้งในน้ำโดยเติมส่วนผสมต่างๆ ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสดและมีกลิ่นหอมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ฤดูกาลของเห็ดพอร์ชินี เห็ดนม หมวกนมหญ้าฝรั่น และเห็ดชนิดหนึ่งมาถึง

สูตรซุปเห็ดนี้ถือเป็นคลาสสิกและเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมของหลายครอบครัว ในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมโดยเฉพาะ เนื่องจากผักที่จำเป็นทั้งหมดมักจะอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด – 100-150 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้นใหญ่;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร
• เนย – 15-20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วปอกเปลือกเห็ดสดใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ หลังจากใส่เห็ดลงในกระทะแล้วคุณต้องเติมน้ำและเกลือสามลิตรเพื่อลิ้มรส คุณต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีจนกว่าชิ้นส่วนทั้งหมดจะจมลงสู่ก้นกระทะ

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมการทอดได้: ขูดแครอทสดและหัวหอมสับละเอียด ต้องผสมผักและวางในกระทะเพื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยไม่เช่นนั้นอาหารจะไหม้

ต้องเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในเห็ดและปรุงซุปต่อไป คุณจะต้องมีมันฝรั่งเพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น จะต้องหั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ในกระทะ เมื่อสุกเต็มที่ (นิ่มและร่วน) สามารถปิดความร้อนได้

ซุปเห็ดสดปรุงง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณใช้สูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในกระทะตามที่คุณต้องการและใส่เนยลงไปด้วย หากทำถูกต้องตามสูตรจะอร่อยมาก

ซุปเห็ดกับบะหมี่และมันฝรั่ง

ซุปเห็ดพอชินีสูตรอ่อนโยนสำหรับมื้อกลางวัน มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน สามารถเตรียมสูตรได้ทุกวันเนื่องจากง่ายและประหยัด

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด – 180-200 กรัม
• แครอท – 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำสะอาดหรือน้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้นใหญ่;
• บะหมี่ - 50-70 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและเกลือ

ต้องล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณควรสับหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท แล้วปรุงในกระทะพร้อมน้ำซุปหรือน้ำ เมื่อส่วนผสมเกือบพร้อม คุณต้องใส่เห็ดทั้งหมดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เส้นบะหมี่ต้องปรุงแยกกันและวางลงในกระทะพร้อมกับจานเมื่อเส้นพร้อม เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปเห็ดพอชินีออกมาจืดชืด คุณต้องเติมเกลือและพาร์สลีย์เพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวหรือเนยหนึ่งชิ้นในแต่ละจาน

ซุปเห็ดกับมะเขือเทศ

สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมซุปที่มีรสเปรี้ยวค่อนข้างแปลก มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนดอย่างเคร่งครัดเพื่อให้จานออกมาอย่างที่ควรจะเป็น

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า – 200-250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ดอง;
• แอปเปิ้ลครึ่งลูก
• มาการีนหรือไขมันหนึ่งช้อนเต็ม
• ครีมหรือครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุปคุณต้องหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเก็บรักษาไว้ในมาการีนหรือไขมัน ที่นั่นคุณต้องเพิ่มแป้งและหัวหอมสับแล้วจึงใส่เนื้อหาลงในกระทะ หลังจากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดหรือน้ำซุปไก่ประมาณหนึ่งลิตร คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 15 นาที และไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ ใส่มะเขือเทศสับ แอปเปิ้ลขูด และแตงกวาดองลงในกระทะ

เมื่อถึงจุดนี้ซุปเห็ดสดก็จะพร้อมเสิร์ฟได้ เพื่อให้สูตรอร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรรวมทั้งเกลือ

ซุปเห็ดพอร์ชินีน่ารับประทาน

เห็ดพอร์ชินีจะทำให้ซุปมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรนี้ไม่มีข้อยกเว้น - ทั้งครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอนเนื่องจากนอกเหนือจากทุกสิ่งแล้วจานนี้ยังดูสวยงามและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี – 250-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวใบกระวานพริกไทยและเกลือ

ก่อนอื่นควรทำความสะอาดเห็ดด้วยทรายหรือดิน จากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มเย็นประมาณ 40 นาที โดยขจัดฟองออกเป็นครั้งคราว ในเวลานี้คุณสามารถปอกและหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะได้ คุณควรเพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทยและใบกระวาน) แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป

หลังจากนั้นคุณจะต้องสับหัวหอมและขูดแครอทที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า ต้องผสมและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงเติมลงในซุป

หลังจากนั้นคุณต้องเทครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในกระทะ ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำซุปร้อนสักสองสามช้อนโต๊ะก่อนเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวจับตัวเป็นก้อน

ต้องทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทางที่ดีควรปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นจะต้องเทลงในกระทะคนให้เข้ากัน

ในที่สุดคุณจะต้องบดกระเทียมและสับผักให้ละเอียด ต้องเติมส่วนผสมเหล่านี้สักสองสามนาทีก่อนปรุง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุง หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณจะสามารถเตรียมซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้ ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดแชมปิญองพร้อมข้าว

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น ต้องขอบคุณข้าวที่ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และเพียงชามเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่มได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 400-500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ - 2 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 150 กรัม;
• ครีม – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• มะนาว – 2 วงกลม;
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทยกระเทียม

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ หลังจากนั้นจะต้องต้มในน้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตรประมาณ 15 นาที ซึ่งต้องใส่เกลือก่อน ในระหว่างนี้ ให้ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด ผักจะต้องผสมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที

ควรล้างแชมเปญ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น เพิ่มเห็ดลงในผักในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที พวกเขาสามารถเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นี่ก็ใกล้จะหมดสูตรแล้ว วางเห็ดลงในกระทะพร้อมซุป ใส่กระเทียมขูด (1 กลีบ) แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเทครีมแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) และเพิ่มมะนาว 2 ชิ้น เมื่อน้ำซุปเดือดคุณสามารถปิดและเสิร์ฟได้

ซุปเห็ดนานาชนิด

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสดและมีกลิ่นหอมนี้เหมาะที่สุดที่จะเตรียมในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ป่าเต็มไปด้วยเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่ง เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติมากขึ้นแนะนำให้ปรุงเห็ดหลายชนิดในคราวเดียว

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าต่างๆ – 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• เกลือ.

หากเพิ่งนำเห็ดมาจากป่าก็ต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง: นำใบและใบหญ้าออกจากหมวกเอาดินและทรายที่โคนขาออกแล้วทิ้งตัวหนอน ควรล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางสำหรับซุป จากนั้นจะต้องใส่กระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด หากเกิดโฟมคุณต้องถอดออกและลดความร้อนลง คุณต้องปรุงเห็ดประมาณ 20 นาที - นี่คือระยะเวลาที่เห็ดจะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ พวกเขาจะต้องเค็ม

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร คุณสามารถปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ และสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ต้องใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำซุปแล้วรอประมาณ 10 ถึง 20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งสุกเร็วแค่ไหน ถ้าเธอยังเด็ก แค่ 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยลงในซุปเพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นและน้ำซุปจะได้สีทอง คุณยังสามารถเติมสมุนไพร เครื่องเทศ ใบกระวาน และพริกไทยเพื่อลิ้มรสได้

คำแนะนำ: ขอแนะนำให้รับประทานเห็ดหลากหลายชนิด เห็ดชานเทอเรล เห็ดพอชินี เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแอสเพน และเห็ดชนิดหนึ่งเหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถรวบรวมพวกมันเองในป่าหรือซื้อได้ที่ร้านค้า คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดแห้งซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติมากขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากเห็ดสดพร้อมครีม, ครีมชีส, เนื้อสับ, ซุปแบบลีนพร้อมถั่วและเกี๊ยวกระเทียม

2017-12-21 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

11412

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

25 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสดพร้อมมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

รสชาติของซุปขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดเป็นส่วนใหญ่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณไม่สามารถหาซุปที่อร่อยไปกว่าซุปที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีได้ เห็ด Boletus ให้กลิ่นหอมเข้มข้นแก่น้ำซุปซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ สูตรซุปเห็ดคลาสสิกกับมันฝรั่งนั้นเป็นสากลและเรียบง่าย เมื่อใช้มัน คุณสามารถปรุงอาหารจากเห็ดสดทุกชนิด ไม่ใช่แค่เห็ดป่าเท่านั้น แชมปิญองสดและเห็ดนางรมที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 400 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองอัน
• 30 กรัม เนยเนย "ดั้งเดิม";
• แครอทขนาดเล็กครึ่งลูก
• หัวหอมลูกเล็ก;
• 5 กรัม ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง

สูตรซุปเห็ดทีละขั้นตอนที่ทำจากเห็ดสดพร้อมมันฝรั่ง

เราทำความสะอาดก้านและหมวกของเห็ดจากสิ่งสกปรกแล้วล้างออก หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำสองลิตร

วางบนไฟแรง ระหว่างรอเดือดให้เก็บโฟมอย่างเป็นระบบ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ปรุงโดยปิดฝา

หลังจากปอกมันฝรั่งแล้วให้ล้างหัวให้สะอาด หั่นเป็นก้อนขนาดกลางบาง ๆ จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด

บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วเตรียมทอด ในการทำเช่นนี้ ให้วางเนยลงในกระทะแล้วละลายจนหมดโดยใช้ไฟอ่อน ขั้นแรก ผัดหัวหอมเบา ๆ ในกระทะ จากนั้นใส่แครอทลงไปผัด เคี่ยวผักกวนอย่างเป็นระบบจนเป็นสีเหลืองทอง

วางเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่เกือบสุกแล้วปรุงต่อโดยไม่ปล่อยให้เดือดจนนิ่มสนิท ในตอนท้าย ใส่เกลือลงในซุปตามชอบและปรุงรสด้วยสมุนไพรสด นำออกจากเตาและเคี่ยวต่ออีกนาทีหนึ่ง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดสดพร้อมไวน์และครีม

ซุปเห็ดสดเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการประหยัดเวลาอีกสักหน่อย ก็ไม่ต้องใส่มันฝรั่งก็ได้ ครีมและนมจะทำให้เนื้อนุ่ม และไวน์จะเพิ่มความเผ็ดร้อน อาหารปริมาณเท่านี้จะให้ซุปเห็ดแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยถึงสี่หน่วยบริโภค

วัตถุดิบ:

• แชมปิญองที่ยังไม่เปิด - 200 กรัม;
• นมครึ่งแก้ว
• ครีมเปอร์เซ็นต์ต่ำ 200 มล.
• หนึ่งในสามของแก้วผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
• จันทน์เทศ;
• ไวน์แห้ง 200 มล. จากองุ่นขาว
• กระเทียม;
• สามหัวหอม;
• น้ำดื่มกรอง 150 มล.
• น้ำมันหนึ่งในสี่แก้ว
• แครกเกอร์สีขาวไม่มีรสชาติ

วิธีเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดสดอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหลายชั้น หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็ใช้หม้อใบเล็กๆ ไปด้วยได้ กระทะอลูมิเนียมเคลือบและผนังบางไม่เหมาะการทอดในกระทะจะไหม้เร็ว

หั่นกระเทียมสองกลีบและแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสี่วง

หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ว ให้ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปก่อน คนบ่อยๆ พยายามอย่าให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล

ทันทีที่ชิ้นหัวหอมได้สีทองที่น่าพึงพอใจให้ใส่เห็ดลงไป หลังจากเติมเกลือแล้ว โรยพริกไทยให้ทั่ว ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากเห็ดหนึ่งนาที เทไวน์ลงไปแล้วรอให้เดือด เติมน้ำร้อน (150 มล.) ปิดฝา แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทครีมที่ผสมกับนมลงในซุปในกระแสบาง ๆ แล้วนำไปต้มให้นำออกจากเตา หลังจากเติมผักชีลาวแล้ว ให้ชิมและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

เสิร์ฟซุปเห็ดแบบร้อน เสริมส่วนของคอร์สแรกที่มีกลิ่นหอมด้วยขนมปังกรอบ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดละเอียดอ่อนที่ทำจากเห็ดสด (ซุปน้ำซุปข้น)

ซุปข้นดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเห็ด ไม่สำคัญว่าจะใช้เห็ดชนิดใด แต่อาหารก็จะออกมาเข้มข้นจนยากที่จะต้านทาน โปรดทราบว่าเนยจะต้องเป็นธรรมชาติโดยเฉพาะและมีไขมันสูง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 700 กรัม;
• ครีม 12 เปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• พริกไทยขาวและดำ - หยิกเล็กน้อย
• หนึ่งในสามของแพ็คเนย "ชาวนา"
• น้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร

วางกระทะที่มีกำแพงหนาบนไฟอ่อนแล้วใส่เนยลงไปทันที เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดชิ้นคนให้เข้ากันจนโปร่งใส ไม่จำเป็นต้องทอดแบบแรงเพียงต้องการกลิ่นหอมจากหัวหอมเท่านั้น

เราล้างแชมเปญ หลังจากการอบแห้งอย่างดีแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนกระทะโดยตรง อย่าลืมทิ้งเห็ดเล็กๆ ไว้ 2 ดอก โดยจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้ชั่วคราว

เคี่ยวเห็ดและหัวหอมนานถึงห้านาที ใส่มันฝรั่งชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป นำไปต้มปรุงด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก

ในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยทอดชิ้นแชมเปญที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ค่อย ๆ เติมครีมลงในซุปทีละน้อย ปรุงรส ใส่พริกไทยดำและขาว เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ นำไปต้มแล้วพักไว้ทันที เราไม่ต้ม!

ผสมซุปเห็ดที่เตรียมไว้กับเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในจานและโรยหน้าด้วยเห็ดสีน้ำตาลหั่นเป็นชิ้น

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสดพร้อมเนื้อสับ - “จรวด”

ชื่อที่ไม่ธรรมดาสำหรับหลักสูตรแรก แต่สังเกตได้แม่นยำมาก ซุปปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ เห็ดสดก็ใช้ได้ คุณยังสามารถใช้เห็ดแช่แข็งก็ได้ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดสูตรเรียกร้องให้มีเนื้อผสม แต่ไก่สับหนาก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับโฮมเมดผสม - 400 กรัม;
• เห็ดสด 150 กรัม
• หัวหอม;
• มันฝรั่งลูกเล็กสามลูก
• 100 กรัม ครีมชีส;
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง;
• เนย "ชาวนา" 50 กรัม
• กระเทียม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสมุนไพรเดอโพรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีบดเล็กน้อย
• ใบกระวานเล็ก ๆ สองใบ

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากล้างสิ่งสกปรกและล้างให้สะอาดแล้ว หั่นเห็ดตามต้องการ: เป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นเล็ก หรือบะหมี่ สับหัวหอมอย่างประณีต

วางกระทะบนเตาอันใดอันหนึ่งแล้วลดเนยลงไป ในเวลาเดียวกัน ให้ตั้งกระทะใส่น้ำขนาด 3 ลิตรที่ยังไม่สมบูรณ์ด้วยไฟแรง

เพิ่มหัวหอมลงในเนยละลายในกระทะ หลังจากทอดจนโปร่งแสง ใส่เนื้อสับและเห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวและนวดชิ้นเนื้อให้เข้ากัน ปรุงจนเนื้อสับสุกครึ่งหนึ่ง

วางเนื้อย่างจากกระทะลงในน้ำเดือดและลดไฟลง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง ล้างด้วยน้ำแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ควรทำเมื่อทอดพร้อมแล้วหากขูดก่อนมันฝรั่งอาจจะคล้ำ

ใส่ครีมชีสลงในกระทะแล้วเริ่มคนให้เข้ากัน เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งขูดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน โดยให้แน่ใจว่ามันฝรั่งนิ่มลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ใบกระวานลงในซุปและใส่สมุนไพรสับละเอียด หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ยืนโดยปิดฝาไว้สิบนาที

ซุปเสิร์ฟร้อน ก่อนเทใส่จาน ให้บีบกระเทียมกลีบเล็กๆ ลงไป ผักชีฝรั่งสับละเอียดเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดถือบวชทำจากเห็ดสดพร้อมถั่วและเกี๊ยวกระเทียม

ชื่อที่ซับซ้อนผลิตภัณฑ์มากมาย แต่จริงๆ แล้วสูตรนั้นง่ายมาก ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป คุณภาพของมันฝรั่งและถั่วมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติของเห็ด ใช้เฉพาะถั่ว "น้ำตาล" ที่นิ่มในซอสขาว ซอสมะเขือเทศถึงแม้จะดูน่ารับประทาน แต่ก็ไม่เหมาะกับซุปนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 120 กรัม;
• แครอทหวานขนาดเล็ก
• มันฝรั่งหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• กระเทียม;
• ถั่วเหลืองเข้มข้นสองช้อนโต๊ะและน้ำมันกลั่นในปริมาณเท่ากัน
• น้ำ 1.2 ลิตร
• หนึ่งในสามของถั่วกระป๋องครึ่งลิตร
• เกี๊ยว
• กระเทียมกลีบเล็ก
• น้ำ 30 มล.
• แป้งสาลี - 60 กรัม;
• น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เราตรวจสอบผัก กำจัดผักที่เน่าเสีย ปอกเปลือกและแกลบออก และกำจัดสิ่งสกปรกออกจากเห็ด ล้างทุกอย่างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามแล้วพักไว้ชั่วคราว ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมน้ำเย็น

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไปโดยตรง แล้วนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมัน คนเป็นประจำทอดอย่างรวดเร็ว

เพิ่มซีอิ๊วลงในผัก เพิ่มกระเทียมสับหนึ่งช้อนวางเห็ด ปิดฝาอย่างหลวมๆ และเคี่ยวนานถึงห้านาที

เรากำลังเตรียมเกี๊ยว หลังจากเทน้ำลงในชามใบเล็กแล้ว ให้ละลายเกลือเล็กน้อยลงไป หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ให้บดกระเทียมที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ คนแป้งให้เข้ากัน เตรียมแป้งที่นุ่มเหนียวเล็กน้อย ม้วนเป็นเชือกยาวประมาณสามสิบเซนติเมตรทันทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำเดือด เพิ่มมันฝรั่งและต้มอีกครั้งจนนิ่ม หลังจากใส่ถั่วลงในกระทะแล้วให้นำซุปมาเตรียมไว้ - เคี่ยวช้าๆ อีกสิบนาที

ใส่เกี๊ยวกระเทียมลงในซุปเห็ดและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ห้านาที หลังจากทดสอบเกลือแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

(2 การให้คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

ซุปเห็ด - สูตรซุปแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดสดและแห้ง

ซุปเห็ด- นี่คือคอร์สแรกที่อร่อยและง่ายที่สุด สูตรอาหารซึ่งก็มีการเตรียมการหลายอย่าง ซุปเห็ดมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน คุณสามารถปรุงได้จากเห็ดสด แห้ง แช่แข็ง และแม้แต่เห็ดเค็ม

คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดที่บ้านได้ เช่น เห็ดแชมปิญอง เห็ดแฮงเกอร์ เห็ดพอร์ชินี เห็ดแอสเพน เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดพัฟบอล และเห็ดชนิดอื่นๆ หากต้องการก็สามารถใช้ร่วมกับธัญพืชมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ต่างๆได้ ซุปข้นเห็ดกับครีมอร่อยและนุ่มมาก หลักสูตรแรกที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมสามารถปรุงด้วยเห็ดป่าแห้ง

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม โดยมีการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองที่หลากหลาย ใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ และใช้ในสลัดและผักดอง ซุปเห็ดเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่มายาวนาน พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วพอและกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้จะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส

เห็ดชนิดไหนดีที่สุดในการทำซุป?

คุณสามารถทำซุปเห็ดได้จากเห็ดสด แห้ง และแม้แต่เห็ดเค็ม ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับซุปคือ: เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล, เห็ดแอสเพนและแชมปิญอง หลักสูตรแรกที่มีรสชาติดีที่สุดทำจากเห็ดแห้ง สามารถใช้สีขาวและชานเทอเรลดิบได้เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน

เป็นการดีกว่าที่จะทอดเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดแชมปิญองเห็ดแอสเพนและเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมและเครื่องเทศในเนย เห็ดแห้งควรแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง เห็ดนางรมสามารถโยนลงในน้ำเดือดโดยตรงหรือทอดในกระทะล่วงหน้า นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยจากเห็ดมอส รัสซูล่า และเห็ดนมได้อีกด้วย

เตรียมเห็ดสำหรับทำซุป

หากใช้เห็ดสดในการเตรียมซุปจะต้องคัดแยกปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ควรหั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนและหากจำเป็นให้ทอดในเนยในกระทะพร้อมหัวหอม เห็ดแห้งควรแช่น้ำไว้ 3 ถึง 4 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ

โดยทั่วไปแล้วซุปที่มีเห็ดหลากหลายชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ บางประการในการเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อยที่คุณสามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง

ซุปเห็ด - สูตรแชมเปญที่ง่ายที่สุด

สูตรซุปเห็ดแชมปิญองนี้ง่ายที่สุด สามารถซื้อ Champignons ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและกระบวนการทำอาหารนั้นไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณสามารถทำซุปเห็ดให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมขนมปังขาวปิ้งสองสามแผ่นและสมุนไพรสับละเอียด คุณยังสามารถปรุงรสซุปเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ซุปเข้มข้นและนุ่มยิ่งขึ้น

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 90 นาที
• เวลาเตรียม: 60 นาที
• เวลาปรุงซุปเห็ดคือ 30 นาที
• 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แชมเปญสด – 600 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• บัควีท – 1/3 ถ้วย;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปเห็ด:

1. แชมเปญสดต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในหม้อซุป เติมน้ำเย็นในอัตราเห็ดแชมปิญอง 600 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร ต้มเห็ดประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยเอาโฟมออก เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำซุป
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ขูดแครอท ใส่หัวหอมแล้วทอดด้วย
5. ใส่เห็ดลงในกระชอน โดยเก็บน้ำซุปที่ปรุงไว้ไว้ ทอดเบา ๆ ในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติของซุปละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
6. ใส่น้ำซุปเห็ดลงบนกองไฟ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ เพิ่มลงในน้ำซุปแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
7. เพิ่มเห็ดหัวหอมและแครอทลงในซุปเพิ่มบัควีท ต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

จะดีกว่าถ้าปล่อยให้ซุปแชมปิญองที่เสร็จแล้วชงสักพักแล้วจึงเสิร์ฟที่โต๊ะ เพิ่มครีมและสมุนไพรลงในจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถเพิ่มขนมปังกรอบขาวที่ทอดในเนยในกระทะได้อีกด้วย

สูตรซุปครีมเห็ด

สูตรนี้เตรียมซุปข้นเห็ดที่อร่อยและเรียบง่ายจากเห็ดที่กินได้ทุกประเภท ซุปดังกล่าวมีความนุ่มมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็ก ๆ ถึงชอบพวกเขามาก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แชมปิญองสดหรือเห็ดพอร์ชินีในการเตรียมซุปข้นสำหรับสูตรนี้ เพื่อให้ซุปเห็ดมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นควรเลือกเห็ดขนาดเล็กไว้จะดีกว่า

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• ระยะเวลาเตรียมซุป: 60 นาที
• 2 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซุปครีมเห็ด:

• เห็ด – 300 กรัม;
• ครีม – 60 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – สำหรับทอด;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – พวงเล็ก ๆ

การเตรียมซุปครีมเห็ด:

1. เราล้างเห็ดให้ดีแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 40-50 นาที
2. เรานำเห็ดออกจากน้ำซุปแล้วทอดในเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและกระเทียมสับลงในเห็ด
3. เมื่อเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เติมน้ำซุปเห็ดประมาณ 2 ถ้วยลงในกระทะ สตูว์เห็ดในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. วางกระทะไว้แล้วปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย เทเห็ดและน้ำซุปลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนละเอียด
5. ใส่ครีมลงในซุปข้นเห็ดแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับเล็กน้อย

ซุปเห็ดแชมปิญองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย มันใช้แทนซุปเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบมัน

ซุปเห็ดกับแชมปิญอง

หากคุณชอบซุปเห็ดเข้มข้น เราแนะนำให้ทำซุปครีมเห็ดจากเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่ง จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็ว ในขณะเดียวกันรสชาติเผ็ดร้อนของมันจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที
• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาเตรียมซุปครีมแชมปิญอง: 40 นาที
• 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดแชมปิญอง:

• แชมเปญสด – 800 กรัม
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• ครีม – 500 มล.;
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปเห็ดแชมปิญอง:

1. ล้างและปอกแชมเปญ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดจนความชื้นส่วนเกินหายไป
4. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
5. ใส่มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงในชามเครื่องปั่น บดให้ละเอียด ใส่ครีม เกลือ และตีซุปน้ำซุปข้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คุณสามารถตกแต่งซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้วด้วยแชมปิญองและสมุนไพรสดหรือทอดสองสามชิ้น นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟบนจานคุณสามารถเพิ่ม crouton เล็กน้อยจากขนมปังขาวทอดในเนยได้

ซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง - สูตรง่ายๆ

ซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดสามารถเตรียมได้จากเห็ดแห้งตามสูตรนี้ กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตาม ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ควรแช่เห็ดให้สะอาดในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 240 นาที
• เวลาเตรียม: 180 นาที
• เวลาปรุงซุปเห็ดแห้ง: 60 นาที
• 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดแห้ง:

• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• บัควีทหรือวุ้นเส้น – ประมาณ 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การทำซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง:

1. แช่เห็ดแห้งเป็นซุปประมาณ 3 - 4 ชั่วโมงในน้ำเย็น น้ำจะมืดและสามารถแทนที่ด้วยน้ำสะอาดได้สองสามครั้ง
2. ก่อนปรุงอาหาร ให้ระบายเห็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในกระทะสามลิตรแล้วตั้งไฟ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเห็ด เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบัควีทหรือวุ้นเส้นลงในซุปเห็ดได้ จากนั้นจะมีความหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
6. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะเบา ๆ จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วทอดด้วย
7. เพิ่มเนื้อย่างที่ได้ลงในซุป พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
8. ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 5 - 10 นาที

โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 40 - 50 นาทีในการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง หลังจากสุกควรปล่อยให้ต้มต่ออีก 20 - 30 นาที เมื่อน้ำซุปสุกแล้วก็สามารถเทใส่จานและเสิร์ฟได้ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานซึ่งจะทำให้รสชาติของซุปเห็ดมีเนื้อครีมและนุ่ม

ด้วยชีสที่ละลาย คุณสามารถทำซุปเห็ดแชมปิญองที่เรียบง่ายและอ่อนโยน ซึ่งแม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบ ซุปเห็ดแชมปิญองพร้อมชีสจัดทำเร็วมาก ควรเลือกเห็ดขนาดเล็กจากนั้นจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 70 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• 2 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดกับชีสละลาย:

• Champignons (เล็กหรือกลาง) – 300 กรัม
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 4 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือเนย
• เกลือสมุนไพร

การเตรียมซุปเห็ดกับชีสละลาย:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะขนาดสามลิตร เติมน้ำแล้วตั้งปรุง
2. เราทำความสะอาดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะแล้ววางลงบนจาน
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด
4. ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอม ทอด.
5. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ชีสละลาย เห็ด และทอด ชีสสามารถหั่นเป็นก้อนเพื่อให้ละลายเร็วขึ้นในน้ำหรือแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงขูด
6. เกลือซุปเห็ดเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยหรือลูกจันทน์เทศหากต้องการ
7. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับเล็กน้อยลงในจาน

สูตรซุปเห็ดนี้มีความคล้ายคลึงกับซุปแบบคลาสสิกเล็กน้อย อย่างไรก็ตามชีสที่ละลายแล้วยังทำให้นุ่มและอร่อยอีกด้วย สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยใหม่ แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชื่นชอบซุปที่เรียบง่ายและเบานี้

พัฟบอลเป็นเห็ดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ทำซุปมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ควรเตรียมซุปเห็ดจากเสื้อกันฝนสดในน้ำซุปไก่หรือผัก หากไม่มีน้ำซุปก็ใช้น้ำเปล่าได้

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 70 นาที
• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซุปเสื้อกันฝน:

• เห็ดเสื้อกันฝน – 500 กรัม
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น;
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• วุ้นเส้นหรือบะหมี่โฮมเมด – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การทำซุปเห็ดพัฟบอล:

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ล้างเสื้อกันฝนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วย
4. วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดสามลิตร เติมน้ำซุปหรือน้ำแล้วตั้งไฟให้สุก
5. ผัดหัวหอมในเนย ใส่เสื้อกันฝนลงไป และเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที
6. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป และปล่อยให้สุกประมาณ 10 นาที
7. เพิ่มวุ้นเส้นหรือบะหมี่โฮมเมด เกลือ และเติมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ โดยรวมแล้วซุปเห็ดพัฟมีรสชาติ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อย ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน แม้แต่เด็กๆ ก็เพลิดเพลินกับการรับประทานมัน

สูตรอาหาร: ซุปเห็ดกับ Champignons และ Broccoli

Champignons มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเบาซึ่งทำให้รับประทานได้ทั้งเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ซุปกับแชมปิญองและบรอกโคลีซึ่งเป็นสูตรที่เราจะดูตอนนี้นั้นค่อนข้างแปลก แต่ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารจานเห็ดคลาสสิกเลย ทางที่ดีควรเตรียมซุปนี้โดยใช้น้ำซุปผัก แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้น้ำเปล่าก็ได้

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 70 นาที
• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดและบรอกโคลี:

• Champignons (กลาง) – 200 กรัม
• น้ำซุปผักหรือน้ำ - 1.5 ลิตร
• บรอกโคลี – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – ไม่จำเป็น

การทำซุปเห็ดและบรอกโคลี:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เติมน้ำหรือน้ำซุปผักแล้วตั้งไฟ
2. เราล้างบรอกโคลีแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เราล้างแชมเปญปอกเปลือกแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 10 - 15 นาที
5. ใส่มะเขือเทศบด บรอกโคลี และหัวหอมลงในซุป ใส่เกลือและปรุงประมาณ 5 - 10 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม

เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับสมุนไพรสับ หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มเครื่องเทศ ซุปกับแชมปิญองและบรอกโคลีเบาและอร่อยมาก เพื่อให้หนาขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขณะทอดหัวหอม แป้งหนึ่งช้อน

จากแชมปิญองแช่แข็งหรือเห็ดสดแช่แข็งอื่น ๆ คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยตามสูตรข้างต้นด้วยเห็ดสด ในฤดูหนาว เมื่อเราขาดวิตามินมากที่สุดและเบื่อซุปเนื้อ ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งถือเป็นทางออกที่ดี ลองดูหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำซุปเห็ดจากแชมปิญองแช่แข็ง

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาปรุงซุปเห็ดแช่แข็ง: 40 นาที
• 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดแช่แข็ง:

• เห็ดแช่แข็ง – 200 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – สำหรับโรยหน้าเสิร์ฟ

การทำซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง:

1. ละลายเห็ดที่อุณหภูมิห้อง ล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เติมน้ำแล้วตั้งปรุง
3. เพิ่มเห็ดลงในมันฝรั่ง ขจัดโฟมออก
4. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ทอดหัวหอมในเนยแล้วใส่แครอทลงไป ทอดให้เข้ากัน
6. เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนนุ่ม
7. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซุปเห็ดแช่แข็งมีความนุ่มและมีรสชาติ ในแง่ของรสชาติมันไม่ด้อยไปกว่าซุปกับแชมเปญสดเลยและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกในฤดูหนาว หากต้องการทำซุปที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มบัควีตหรือวุ้นเส้นลงไปได้ คุณยังสามารถทำซุปชีสจากเห็ดแช่แข็งได้โดยเติมชีสแปรรูปสองสามชิ้นลงในน้ำซุป

ซุปเห็ดกับถั่วเลนทิลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันใช้แทนซุปเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและแม้แต่เด็ก ๆ ก็พอใจ ลองดูสูตรซุปเห็ดง่ายๆกับถั่วเลนทิล

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 70 นาที
• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดและถั่วเลนทิล:

• เห็ด – 400 กรัม;
• ถั่วเลนทิลแดง – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะกอกเล็กน้อย
• กรีนเนอรี่;
• น้ำซุปผักหรือน้ำ – 2 ลิตร

การทำซุปเห็ดและถั่วเลนทิล:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อต้ม เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. หั่นเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผักลงในหม้อต้ม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ล้างถั่วเลนทิลและเพิ่มเห็ดและผัก
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. เราล้างบวบหั่นเป็นก้อนแล้วใส่มันฝรั่งและเห็ดในหม้อต้ม
6. เติมน้ำซุปหรือน้ำแล้วปรุงทุกอย่างจนสุก
7. เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดหากต้องการ ปิดฝาซุปเห็ดแล้วปล่อยให้ต้ม

ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วพักไว้ 20 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดเค็มกับเนื้ออกไก่

ซุปเห็ดที่แปลกและอร่อยมากสามารถเตรียมได้จากเห็ดเค็มและเนื้อหน้าอก มันมีรสชาติค่อนข้างเหมือนผสมและจะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารคาวที่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดอย่างแน่นอน

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 70 นาที
• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดเค็มและเนื้ออก:

• เห็ดเค็ม – 300 กรัม;
• เนื้ออกรมควัน – 150 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 – 4 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย (หรือผักชีฝรั่ง) - 5 ก้าน;
• เนย – 30 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปเห็ดกับเห็ดเค็มและเนื้ออก:

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปล่อยให้สุก หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ใบกระวาน
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ทอดในเนย
3. ตัดหน้าอกเป็นก้อนใส่หัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาที
4. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่เนื้อหน้าอกและหัวหอม ตามด้วยมะเขือเทศบด
5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่มันฝรั่งและเนื้อหน้าอกลงในกระทะ
6. เกลือและพริกไทยซุปเห็ดเพื่อลิ้มรสต้มจนมันฝรั่งพร้อม
7. เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปเห็ดเค็มเข้มข้นมีกลิ่นหอมและอร่อย มันเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปแบบคลาสสิกและปรุงได้ภายในไม่กี่นาที เมื่อเสิร์ฟควรปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือมะกอกฝานได้ หากเห็ดมีรสเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในซุปได้

ซุปเห็ดพอร์ชินีคลาสสิก

ซุปเห็ดคลาสสิกที่อร่อยที่สุดสามารถทำจากเห็ดพอร์ชินี รสชาติเข้มข้นของซุปนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม คุณจะต้องใช้เห็ดพอร์ชินีสดและมีเวลาว่างเล็กน้อย

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Lev
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 70 นาที
• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดพอชินี:

• เห็ดพอร์ชินี – 200 กรัม
• บัควีท – 100 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดพอชินี:

1. เราล้างเห็ดขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 20 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดลงไป
3. เราคัดแยกบัควีทแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกประมาณ 15 นาที
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนย
5. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่แครอทขูดลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุป
6. เกลือและพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพรและเคี่ยวอีกสองสามนาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

เสิร์ฟซุปเห็ดที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถปรุงรสซุปเห็ดพอชินีด้วยครีมเปรี้ยวได้ - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น อร่อย!

เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและดีต่อสุขภาพที่มนุษย์ต้องการ ความแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์คือเห็ดจะถูกย่อยและดูดซึมเร็วกว่ามาก ขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากพืชที่ไม่พบในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

อาหารอย่างซุปเห็ดนั้นดีต่อสุขภาพมาก เป็นข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเราต้องรับประทานอาหารจานร้อนจานแรกอย่างน้อยทุกๆ สองวันเพื่อให้ระบบทางเดินอาหารทำงานประสานกัน ซุปเห็ดก็ดีเช่นกันเพราะขั้นตอนการเตรียมนั้นสั้นและไม่ซับซ้อน

ซุปเห็ด - เตรียมอาหารและจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุป ให้เตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้ - กระทะ, กระทะที่จะปรุงซุป, เขียง, มีดคม, จาน 2-3 ใบสำหรับส่วนผสมของอาหารจานต่อไป, เครื่องปั่น

เห็ดสำหรับทำซุปไม่เพียงแต่นำมาสดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งหรือแห้งได้อีกด้วย

คุณควรเลือกเห็ดชนิดใดหากซื้อสด ในสมัยก่อนสิ่งใด ๆ ก็คงจะเหมาะ - เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูล่า, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล แต่ในปัจจุบันสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมแย่ลงเนื่องจากมียานพาหนะ อุตสาหกรรมอันตราย และโรงงานอุตสาหกรรมจำนวนมาก หากคุณเก็บเห็ดด้วยตัวเองและพบว่าพวกมันเติบโตในสถานที่ที่ไม่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม เช่น ในป่า คุณสามารถใช้เห็ดเหล่านั้นในการประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย

แต่ถ้าคุณซื้อที่ตลาดก็ไม่มีการรับประกันว่าเห็ดเหล่านี้ถูกเก็บที่ไหน - ในป่าสนใกล้ถนนที่พลุกพล่านหรือในสถานที่ที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมตลอดชีวิต มีหลายกรณีของพิษที่ทราบกันดีและมีเห็ดพิษไม่มากนักเช่นเดียวกับเห็ดธรรมดา

ด้วยเหตุนี้จึงควรซื้อเห็ดที่ปลูกเทียมจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น แชมเปญซึ่งขายในร้านค้าต่างๆ ตลอดทั้งปี และมีราคาไม่แพงนัก

สูตรซุปเห็ด

น้ำซุปข้นเห็ด

บางทีไม่มีซุปใดที่มีความละเอียดอ่อนมากกว่าซุปบด ส่วนผสมถูกบดและกลายเป็นข้าวต้มแสนอร่อยในน้ำซุปรสอ่อน

พยายามเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย - ซุปเห็ดบด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ครีม 10% ไขมัน 400 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)/

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคน แล้ววางหัวหอมลงในกระทะ ทอดประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงไป ทอดส่วนผสมหัวหอมและเห็ดประมาณ 10 นาที

ล้างแครอทให้สะอาด (ควรใช้แปรงโลหะ) แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มผักเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือ เมื่อแครอทและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ระบายของเหลวส่วนใหญ่ลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มส่วนผสมเห็ดและหัวหอมลงในกระทะและบดในเครื่องปั่นจนเละ หากน้ำซุปข้นมากให้เติมน้ำซุปผัก

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทครีม พริกไทย และเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้ว ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้ง

เห็ดมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยม - เมื่อแห้งแล้วจะไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและประโยชน์และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจะมีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แห้ง 60 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เห็ดแห้งควรล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นแช่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ต้มเห็ดที่แช่ไว้ด้วยเกลือและน้ำประมาณ 25-30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เอาเห็ดออก

ในขณะที่เห็ดแห้งกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทด้วยแปรงโลหะหลังจากนั้นคุณต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เพิ่มแครอทและเห็ดต้มลงในหัวหอมทอดส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวน

จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ส่วนผสมเห็ดแครอทลงไป แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง

หากคุณมีเห็ดเหลืออยู่ให้แช่แข็งเห็ดแช่แข็งยังคงมีสุขภาพดีเหมือนเห็ดสดและคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมแม้ในฤดูหนาวที่รุนแรงจากเสบียงในฤดูร้อน ตัวอย่างเช่นลองอาหารจานพิเศษ - ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเซโมลินา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เห็ดหูหนูแช่แข็ง() 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

นำเห็ดออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ ปล่อยให้เดือดแล้วใส่เห็ด ล้างน้ำ ลงไปแล้วเติมเกลือ

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดลงไป

ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วผัดเป็นเวลาเจ็ดนาที

เพิ่มส่วนผสมแครอทและหัวหอมลงในซุป ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทเซโมลินาลงในกระทะ หลังจากนั้นคนให้เข้ากันและปิดไฟหลังจากผ่านไปห้าถึงหกนาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปที่เสร็จแล้วและปิดฝาไว้สามถึงสี่นาที

ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านทั่วโลกขอบคุณความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์หลังจากที่มีผู้คิดค้นเมนูหลายเมนูขึ้นมาเพื่อช่วยเหลือพวกเขา เครื่องจักรขนาดกะทัดรัดขนาดเล็กเหล่านี้สามารถเตรียมอาหารได้ทุกประเภท ตั้งแต่บอร์ชท์เข้มข้นไปจนถึงพายของหวาน ลองทำซุปเห็ดในหม้อหุงช้า คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสม อุปกรณ์อัจฉริยะจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ!

แน่นอนว่าตัวเลือกในอุดมคติคือการใช้เห็ดป่า ซุปจากหม้อหุงช้าที่ปรุงตามหลักการเคี่ยวในเตาอบรัสเซียจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณสามารถใช้แชมเปญที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปได้เช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดสด 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• เนยสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างและหั่นเห็ด - เห็ดแต่ละอันออกเป็นสองหรือสามส่วน

ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทขัดด้วยแปรงลวดแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

เปิดโปรแกรม "การทอด" ในเมนูหลายเมนู ทาเนยในชาม ใส่หัวหอมและแครอท แล้วผัดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีโดยเปิดชามสำหรับหลายเมนู

ใส่มันฝรั่งสับ เห็ด ลงในแครอท หัวหอม เติมน้ำ และเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" หรือ "คอร์สแรก" ตั้งเวลาไว้ 20 นาที

ล้างผักชีฝรั่งให้ดีแล้วสับละเอียดด้วยมีด ใส่ลงในซุปที่เสร็จแล้ว

ซุปครีมเห็ด

ร้านอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบกูร์เมต์ชอบที่จะรวมอาหารจานต่างๆ เช่น ซุปครีมเห็ด ไว้ในเมนู ทุกคนชอบซุปนี้เพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็รับประกันความอิ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เห็ดสด 400-500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ครีมไขมันต่ำ 10% - 150 กรัม
• เนย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งต้องปอกเปลือกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ล้างเห็ดให้ดีแล้วผ่าครึ่ง

ต้มเห็ดและมันฝรั่งในน้ำเค็ม ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนย ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ใส่มันฝรั่งและเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียนและเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นแล้วกดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม จากนั้นสับทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

วางน้ำซุปข้นเห็ดลงบนกองไฟ นำไปต้มและเติมครีม ปรุงอาหารประมาณสี่นาที ก่อนปรุงอาหารหนึ่งนาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ และพริกไทย

ซุปเห็ดกับแชมปิญอง

แทบจะไม่มีเห็ดชนิดใดที่มีความหลากหลายมากกว่าเห็ดแชมปิญอง มีจำหน่ายตลอดทั้งปีในเกือบทุกที่ในโลก เป็นไปตามกฎด้านสุขภาพและโภชนาการทั้งหมด และในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อทั้งทอด ต้ม และตุ๋น หากคุณปรุงซุปเห็ดด้วยแชมเปญคุณจะไม่ผิดพลาด - ผลลัพธ์ที่ได้ในคอร์สแรกจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับกลิ่นหอมรสชาติที่สดใสและสีสันที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ถั่วแดง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแชมเปญให้สะอาดใต้น้ำไหล และหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไปใส่เกลือเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปิดฝา

เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงลวด จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันด้วยแปรงยาง ขั้นแรก ใส่หัวหอมอย่างรวดเร็วและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 4 นาที

เพิ่มเนื้อย่างและถั่วเลนทิลลงในกระทะ จากนั้นปรุงซุปต่ออีกสิบนาที

สับผักใบเขียวให้ละเอียดด้วยมีด หลังจากล้างแล้ว เติมซุปลงในกระทะสักครู่ก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดกับชีส

ชีสและเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่งดงามที่สุดที่ได้รับการยอมรับในอาหารโลก หากคุณกำลังเตรียมสลัดหรือกับข้าวกับเห็ด อย่าลืมใส่ตะแกรงลงในจานด้วย ซุปเห็ดกับชีสจะอร่อยไม่น้อย ใช้พันธุ์แข็งและเค็มเช่นชีส Rossiysky และเห็ดชนิดใดก็ได้ที่มีให้คุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดสด 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• รัสเซียชีส 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะที่คุณเลือกสำหรับเตรียมซุปแล้ววางลงบนกองไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น ใส่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ทอด. ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน และใส่หัวหอมลงไป ผัดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอม แล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลา 4-5 นาที

นำมันฝรั่งออกจากกระทะ - ควรปรุงจนนิ่มแล้วบดด้วยช้อนลงในน้ำซุปข้น เพิ่มมันฝรั่งย่างและมันฝรั่งบดลงในกระทะ จากนั้นปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างผักชีฝรั่งให้ดีแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เทชีสครึ่งหนึ่งลงในซุป ผักชีฝรั่ง และปิดฝากระทะ เพิ่มชีสที่เหลือลงในหม้อซุปห้านาทีหลังจากยกกระทะออกจากเตา

ซุปเห็ดถือบวช

หลายคนที่ดำเนินชีวิตอย่างชอบธรรมหรือปฏิบัติตามหลักการกินมังสวิรัติมักจะกินซีเรียลและสลัดที่น่าเบื่อและน่าเบื่อ อย่างไรก็ตาม มีอาหารอร่อยมากมายที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง และในขณะเดียวกันก็สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา! ตัวอย่างหนึ่งคือซุปเห็ดไม่ติดมัน จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมชุดเล็ก ๆ และในขณะเดียวกันคุณก็จะได้อาหารอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• บัควีท 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำสะอาดลงในกระทะ (ควรใส่แร่ธาตุ) แล้วตั้งไฟ

ล้างเห็ดและผักให้ดีใต้น้ำไหล

หั่นเห็ดสดแต่ละชิ้นออกเป็นสามถึงสี่ชิ้น

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำความสะอาดบัควีทจากเมล็ดสีดำแล้วล้างออก

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่ผักและเห็ดที่ปรุงสุกแล้วและบัควีทลงไป

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ปรุงซุปเป็นเวลา 15-17 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่ผักชีฝรั่งลงในกระทะหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดกับชีสละลาย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยและอ่อนโยนคือซุปเห็ดพร้อมซุปครีม คุณจะต้องใช้ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม เช่น “ดรูซบา” หรือแม้แต่ชีสแป้งเปียกอย่าง “วิโอลา”

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• มันฝรั่ง 1 ขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ

ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุง

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 10-13 นาที คนให้เข้ากัน

นำมันฝรั่งออกจากกระทะแล้วบดด้วยช้อนแล้วใส่มันฝรั่งบดและเห็ดทอดลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ขูดชีสแปรรูป (ถ้าใช้ชีสแข็ง)

เพิ่มชีสลงในกระทะแล้วปิดฝากระทะแล้วลดไฟลง ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที

สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ซุปลงในกระทะสักครู่ก่อนนำออกจากเตา

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

หลายคนรู้จักซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มาตั้งแต่เด็ก สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่ให้ความสนใจกับวิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกโดยต้องนึ่งก่อนหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 500 กรัม
• หมู 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ล้างโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเติมน้ำอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ล้างหมูแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำและเติมเกลือ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใช้ช้อนหรือช้อนมีรูตักฟองออก ลดไฟลงเป็นไฟต่ำแล้วปิดฝา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะหลังจากที่น้ำเดือด

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นก้อน ขั้นแรก วางหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดส่วนผสมของเห็ดประมาณ 10-12 นาที

เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด และเติมซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินีถือเป็นเห็ดที่มีเกียรติมากที่สุดในบรรดาเห็ดทุกชนิดเนื่องจากมีกลิ่นหอมและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพื่อป้องกันไม่ให้สูญหาย ซุปเห็ดพอร์ชินีจึงปรุงโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ คุณจะต้องมีเนื้อวัว มันฝรั่ง และแครอท แต่ไม่ควรทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหูหนูขาว 400 กรัม
• เนื้อ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ขนาดกลาง
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ ใส่เนื้อลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ใช้ช้อนหรือช้อนมีรูตักโฟมออกจากซุปเมื่อน้ำเดือดแล้วลดไฟลง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางมันฝรั่งลงในกระทะหลังจากน้ำเดือดแล้ว

ล้างเห็ดขาวแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในซุป

ปรุงซุปประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยพริกไทย

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด และเติมซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดกับครีม

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำมาก ดังนั้นหากคุณปรุงโดยไม่ทอดหรือไม่มีเนื้อสัตว์ ก็จะได้สารอาหารเกือบหมด ในขณะเดียวกันครีมก็เป็นส่วนเสริมที่ดีมากสำหรับซุป ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-20%

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมปิญอง 600 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ใบโหระพาแห้ง
• ครีม 20% ไขมัน 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดแล้วเสียดสี ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่หัวหอมก่อน ทอดประมาณ 3-4 นาทีใส่แครอทและหลังจากนั้น 2-3 นาที - เห็ดสับ ทอดส่วนผสมประมาณ 12-14 นาที

เติมน้ำสะอาดลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักทอดลงไปแล้วต้มประมาณ 15-16 นาที

เทครีมลงในซุปแล้วใส่ใบโหระพาแห้ง

ล้างพาร์สลีย์แล้วสับละเอียด ใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่ง 2 ขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวมีไขมัน

วิธีทำอาหาร:

ผัดสำหรับทำซุป. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทที่ล้างแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทและทอดทุกอย่างประมาณ 6-7 นาที

ล้างเห็ด-เห็ดน้ำผึ้ง

มันฝรั่งจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปเห็ดด้วยน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งสับลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมการทอดและปรุงซุปต่ออีก 12-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียดเพิ่มลงในซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ปลูกแบบเทียมจึงมีขายตลอดทั้งปีในราคาที่ไม่แพงมาก แม้จะมีวิธีการปลูกที่ผิดธรรมชาติ แต่เห็ดนางรมก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากพวกมัน ที่พบมากที่สุดคือซุปเห็ดนางรม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่ง 1 ขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ผัดสำหรับทำซุป. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วแบ่งแครอทที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน ตะแกรงส่วนหนึ่ง วางหัวหอมลงในกระทะร้อน ทาน้ำมัน ผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดแล้วทอดผักประมาณ 6-7 นาที

ตัดส่วนที่สองของแครอทเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ใช้มีดเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างและหั่นเห็ดนางรม

เติมน้ำสะอาดลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ใส่มันฝรั่ง เห็ดนางรม และแครอทดิบลงในน้ำเดือด

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมทอด เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงซุปต่ออีก 10-12 นาที

หั่นพาร์สลีย์สดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วใส่ลงในซุปเห็ดที่เตรียมไว้พร้อมกับเห็ดนางรม

ซุปเห็ดกับไก่

ซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปเห็ดมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณเพิ่มน้ำซุปไก่มากขึ้นคุณจะได้เบียร์ที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงจากเทพนิยายในป่า ใช้ขาไก่ - น้ำซุปจะเข้มข้นที่สุด คุณสามารถใช้เห็ดป่าหรือแชมปิญองสำหรับซุปได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• ขาไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางขาที่ล้างแล้วลงไปตรงนั้น นำไปต้ม ปิดเสียง และเติมเกลือ ปรับไฟให้อ่อนลง

ล้างหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดประมาณ 10-12 นาทีคนให้เข้ากัน

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มแครอทและเห็ดทอดลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปปรุงต่ออีก 7-8 นาที

หั่นผักสดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วใส่ซุปเห็ดกับไก่ลงไป

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น

ซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มซีเรียล ผัก หรือพาสต้าต่างๆ เป็นส่วนประกอบหนึ่ง เตรียมซุปเห็ดเบาๆ พร้อมเส้นบะหมี่ที่จะทำให้ครอบครัวของคุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมอันน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 500 กรัม
• เส้นหมี่เส้นเล็ก 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นหยาบๆ 2-3 ชิ้นสำหรับเห็ดแต่ละชนิด

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ขั้นแรกทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไป

นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ และใส่เห็ดที่ต้องต้มประมาณ 7-8 นาที จากนั้นจึงใส่วุ้นเส้นลงไปผัดต่ออีก 5 นาที หลังจากผ่านไป 6-7 นาที ให้นำซุปออกจากเตา

ขูดชีสแข็ง

ล้างผักชีฝรั่งแล้วหั่นด้วยมีดใส่ชีสขูดลงในซุปเห็ดพร้อมบะหมี่

วิธีที่อร่อยที่สุดในการเสิร์ฟซุปเห็ดคือใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถรอให้ซุปเย็นลงหรือใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานที่เตรียมไว้ใหม่ก็ได้

ปรุงซุปเห็ดด้วยสมุนไพรสับ

มีซุปหลากหลายชนิดและแม่บ้านทุกคนก็รู้จักซุปเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งโหล แต่สมมติว่าคุณไม่ใช่แม่ครัว และในชีวิตคุณไม่เคยปรุงอะไรเลยนอกจากไข่และชา หากคุณเป็นเด็กวัยก้าวหน้าที่ต้องการเซอร์ไพรส์แม่ในวันที่ 8 มีนาคม หรือมีสถานการณ์ชีวิตบางอย่างเกิดขึ้นเมื่อคุณต้องสวมผ้ากันเปื้อนและยืนอยู่ที่เตา - คุณจะเริ่มจากตรงไหน? ตามกฎแล้วจากวิธีที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด ของขวัญจากป่า ไม่ว่าจะเป็นของสด ของแห้ง หรือในขวดโหล มีอยู่ในบ้านทุกหลัง แต่จะปรุงซุปเห็ดอย่างไรและจะเริ่มต้นที่ไหน?

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมพื้นฐานที่คุณมีอยู่ ของสดต้องปอกเปลือก ล้าง และตัดชิ้นทดสอบขนาดใหญ่ แช่เกลือไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำทุกๆ ชั่วโมง ของแห้งจะถูกแช่ไว้เป็นเวลานาน (ควรข้ามคืน) ของขวัญที่เยือกแข็งจากป่ากำลังละลาย ดังนั้นก่อนจะปรุงซุปเห็ด มาดูกันดีกว่าว่าในบ้านมีอะไรบ้างที่กินได้ คงจะดีถ้ามีมันฝรั่งสามหรือสี่หัว หัวหอม 2 หัว รากสำหรับน้ำซุป (แครอท ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย) อย่างน้อยกระเทียมหนึ่งกลีบ เกลือ พริกไทย และใบกระวานสามารถพบได้ในทุกครัวเรือน

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า วิธีทำอาหาร: ใช้กระทะขนาด 3-4 ลิตร เติมน้ำสามในสี่แล้วตั้งไฟ เมื่อมันเดือดให้ใส่ "เนื้อแผล" ของเราใส่เกลือพริกไทยแล้วปรุงประเภทดองและเค็มเป็นเวลา 15 นาทีตากแห้งเป็นเวลา 20 นาทีและสดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขณะที่กระทะเดือด ให้สับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แล้วขูดแครอท ในกระทะ ผัด (ซึ่งหมายถึงผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง) แล้วใส่รากลงไป ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่มันลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 7-10 นาทีเราก็ใส่ผักผัดลงไป เกลือใส่เครื่องเทศ คุณสามารถบอกได้ว่ามันฝรั่งพร้อมรับประทานเมื่อใด หากมันฝรั่งนิ่มก็ยกกระทะของเราออกจากเตาได้

หากคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานในการทำซุปเห็ดแล้ว คุณก็กล้าทำซุปเห็ดได้หลากหลาย ที่บ้านไม่มีมันฝรั่งใช่ไหม? จากนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยซีเรียล (เช่น บัควีท) หรือพาสต้า หากความสามารถในการทำอาหารของคุณขยายไปสู่การนวดแป้งด้วยตัวเองลองหามันฝรั่งทดแทนในรูปแบบของเกี๊ยว: เทแป้งหนึ่งแก้วเกลือครึ่งช้อนชาลงบนกระดานค่อยๆเติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วและสองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. ปั้นแป้งให้เป็น “ไส้กรอก” แผ่นบางๆ หนาประมาณนิ้ว ซึ่งคุณหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้แห้ง ควรเติมลงในน้ำซุปเมื่อเกือบจะพร้อม - 7 นาทีก่อนนำออกจากเตา

หากต้องการคุณสามารถสร้างตัวเลือกที่หลากหลายยิ่งขึ้น - ซุปเห็ดพร้อมเนื้อ จากนั้นคุณจะมีทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ปรุงเห็ดและเนื้อสัตว์แยกกัน (ตักโฟมออกจากกระทะที่สอง: หากปล่อยทิ้งไว้น้ำซุปจะขุ่น) เรานำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากของเหลวแล้วใช้เป็น "วินาที" และสำหรับ "สิ่งแรก" เราผสมเห็ดเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยราก มันฝรั่ง และปรุงเสร็จ

เห็ดขนาดเล็กนั้นทำความสะอาดได้ยาก แต่รสชาติของมันก็คุ้มค่าที่จะซ่อมแซม ซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้งดูดีกับน้ำสลัดแป้ง: สิ่งที่คุณต้องทำคือทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนมีสีเหลืองเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำ (จำเป็นต้องเย็น) แล้วเติมลงในเบียร์ของเรา จานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับสด