วิธีการวาดบนกาแฟ? ศิลปะลาเต้: การฝึกลายฉลุ ภาพวาดกาแฟที่ผิดปกติที่ควรค่าแก่การชมลวดลายกาแฟ

ลาเต้ (จากอิตาลีลาเต้ - นม) ถูกเตรียมครั้งแรกในอิตาลี เครื่องดื่มนี้มีคุณค่าในด้านรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวล ประมาณครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา บาริสต้าชาวอิตาลีได้ฟื้นคืนชีวิตใหม่ให้กับลาเต้และคาปูชิโน่ที่คุ้นเคยในปัจจุบัน ในถ้วยของเขา ลูกค้ามีความสุขที่ได้พบ "ดอกไม้" หรือ "หัวใจ" หรือ "แอปเปิ้ล" ภาพวาดเหล่านี้เป็นภาพวาดแรกและกลายเป็นพื้นฐานสำหรับส่วนที่เหลือ

ในสหรัฐอเมริกา ศิลปะลาเต้ได้รับความนิยมโดย David Schomer ในช่วงทศวรรษที่ 80-90 เมื่อไปเยือนอิตาลี เขาได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะของบาริสต้าในท้องถิ่น และปัจจุบันเป็นผู้เขียนหนังสือ “Espresso Coffee” คู่มือสำหรับมืออาชีพ" และบทความเกี่ยวกับกาแฟและลาเต้อาร์ตมากมาย ร้านกาแฟ Espresso Vivace ของเขาได้รับชื่อเสียงในระดับนานาชาติจากกาแฟคุณภาพสูง

คุณอาจสังเกตเห็นว่าการออกแบบกาแฟนั้นแตกต่างกันไปสำหรับผู้เยี่ยมชม ลาเต้อาร์ตเป็นวิธีการสนทนากับผู้มาเยือน บาริสต้ามักจะเลือกภาพวาดโดยเฉพาะ เขาจะวาดหัวใจให้กับคู่รักที่จับมือกัน รอยยิ้มให้กับคนเศร้า และดวงอาทิตย์ให้กับผู้หญิงที่เขาชอบ

ลาเต้อาร์ตช่วยให้คุณสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับแขกของร้านกาแฟ ร้านกาแฟ และร้านอาหารได้ ในขณะเดียวกัน ค่ากาแฟหนึ่งแก้วก็เพิ่มขึ้น ส่งผลให้รายได้ของสถานประกอบการเพิ่มขึ้นด้วย สำหรับตลาดท้องถิ่นหลายแห่ง ศิลปะลาเต้ถือเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่ช่วยให้สามารถดึงดูดแขกและแทนที่คู่แข่งได้ คุณภาพของรูปแบบกาแฟลาเต้หรือคาปูชิโน่ขึ้นอยู่กับทักษะของบาริสต้า คุณภาพของกาแฟ และฟองนมเป็นหลัก

ลาเต้อาร์ตประเภทที่พบบ่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้:

— การเทโฟมนมลงในเอสเพรสโซ่หนาเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้งานได้จริงที่สุดในการสร้างลวดลายบนพื้นผิวของกาแฟ วิธีนี้แพร่หลายในร้านกาแฟในอเมริกาเนื่องจากความรวดเร็วในการเตรียมและความทนทาน

- การสร้างลวดลายบนพื้นผิวโฟมนมด้วยไม้จิ้มฟัน - ลวดลายที่สร้างขึ้นในลักษณะนี้มีความทนทานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการเทโฟมนม การทาสีด้วยคาราเมลและสีผสมอาหารก็ใช้ในการศิลปะลาเต้เช่นกัน

- การใช้ลายฉลุ - การออกแบบกาแฟถูกสร้างขึ้นโดยใช้ลายฉลุและอบเชยหรือผงโกโก้

เทคโนโลยีลาเต้อาร์ต

รูปแบบที่สร้างโดยปรมาจารย์นั้นได้รับอิทธิพลจากเทคนิคของปรมาจารย์และปัจจัยต่อไปนี้: ความสูงของเหยือกนมเหนือพื้นผิวถ้วย; ความถี่การสั่นของเจ็ทน้ำนม จุดที่น้ำนมไหลเข้าสู่ถ้วย อัตราการแช่

ในการวาดคุณต้องเตรียมกาแฟเอสเพรสโซและฟองนมคุณภาพสูง มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับฟองสบู่ของเธอ ก่อนเตรียมโฟม นมจะเย็นลงประมาณ 2-4 องศา หลังจากนั้นจะใช้เครื่องชงกาแฟที่ทันสมัยพร้อมเครื่องนึ่ง ผ่านอุปกรณ์นี้ ไอน้ำจะถูกจ่ายภายใต้ความกดดัน ซึ่งให้ความร้อนและตีโฟม นมควรมีเวลาอุ่นถึง 60-70 องศา แต่ไม่เกินนี้ จากนั้นส่วนหนึ่งของนมจะกลายเป็นฟองโฟมที่หนาแน่นนุ่มและที่สำคัญที่สุดคือฟองละเอียด การตีฟองนมด้วยวิธีอื่นจะทำให้เกิดฟองขนาดใหญ่เท่านั้น บนโฟมดังกล่าวลวดลายจะตกลงและกระจายออกไปอย่างรวดเร็ว โฟมคุณภาพสูงคงรูปแบบไว้ได้นาน 10-12 นาที แม้ว่ากาแฟส่วนใหญ่จะดื่มในช่วงเวลานี้ แต่ลวดลายก็จะตกลงไปที่ด้านล่างของถ้วยแทบไม่เปลี่ยนแปลง

ก่อนจะเทฟองนมลงในกาแฟ ควรนั่งในเหยือกนมประมาณ 30 วินาที หลังจากนี้คุณสามารถวาดได้ ตามวิธีการของอิตาลี (ทอย) - กาแฟหรือสตรีมนม เมื่อทำคาปูชิโน่ การวาดภาพจะเริ่มต้นด้วยฟองนมหยดแรกที่ตกลงบนกาแฟ หากเรากำลังพูดถึงกาแฟลาเต้ พวกเขาจะดึงกระแสกาแฟมาไว้เหนือฟองนม นอกจากนี้คุณยังสามารถวาดแบบออสเตรเลีย (การแกะสลัก) โดยใช้วิธีใดก็ได้นอกเหนือจากเหยือก: ไม้เสียบไม้, ตะเกียบจีน, ช้อนกาแฟ, ช็อคโกแลตและน้ำเชื่อมผลไม้, อบเชย ฯลฯ

เคล็ดลับจากบาริสต้า

บาริสต้าตัวจริงมักมีเคล็ดลับในการสร้างสรรค์ลาเต้อาร์ตที่มีเอกลักษณ์ของตัวเองอยู่เสมอ กาแฟที่เตรียมไว้จะมีฟองในตัวมันเอง หากคุณโรยผงโกโก้ลงในถ้วย ฟองนมที่เทลงไปจะกลายเป็นสีเบจเข้ม จำเป็นต้องศึกษาพฤติกรรมของโฟมอย่างละเอียดเมื่อทำการวาดภาพ หากต้องการ "ดึง" ภาพไปในทิศทางที่ต้องการ คุณจะต้องวาดเส้นให้คมชัด ความสูงของเหยือกนมเหนือถ้วยและแรงที่ฉีดก็ถูกนำมาพิจารณาด้วย การฝึกอบรมบางครั้งใช้เวลาหลายเดือน บาริสต้ารู้ดีว่ารสชาติหลักของกาแฟนั้นเข้มข้นอยู่ที่ฟองกาแฟ เพื่อเน้นความสมบูรณ์แบบ คุณต้องวางตำแหน่งภาพวาดให้ถูกต้อง การใช้ "หัวใจ" แบบคลาสสิกทำให้โฟมกาแฟเกาะติดกับผนัง ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่ม หากคุณโรยผงโกโก้ลงบนกาแฟ ดีไซน์ก็จะสดใสขึ้น

ต้องขอบคุณนวัตกรรมที่ทำให้ลาเต้อาร์ตได้รับการพัฒนาไปสู่อีกระดับหนึ่ง Taiwanese Let's Cafe ใช้เครื่องพิมพ์กาแฟแบบพิเศษที่ให้คุณพิมพ์ภาพถ่ายของแขกได้โดยตรงบนพื้นผิวของเครื่องดื่มกาแฟ ในการสร้างลวดลายบนพื้นผิวฟองนม เครื่องพิมพ์จะใช้หมึกพิมพ์ชนิดพิเศษ ตามคำขอของแขกนอกเหนือจากรูปถ่ายแล้วยังสามารถเพิ่มจารึกต่าง ๆ ลงบนพื้นผิวของเครื่องดื่มได้

ปัจจุบันบาร์เทนเดอร์กาแฟที่เก่งที่สุดมารวมตัวกันเพื่อแข่งขันวาดภาพกาแฟประจำปี ที่นั่นกูรูด้านกาแฟสร้างสรรค์การออกแบบและเทคโนโลยีใหม่ๆ สำหรับการใช้งานของพวกเขา การแสดงผาดโผนที่สูงที่สุดถือเป็นทัชมาฮาลซึ่งคิดค้นโดย George Sabbads บาริสต้าชาวออสเตรเลีย หนึ่งในการแข่งขันชิงแชมป์ลาเต้อาร์ตระดับโลกครั้งสุดท้ายคือ Australian Scotty Kalaghan ซึ่งตกแต่ง 6 ถ้วยด้วยการออกแบบที่เหมือนกันโดยวาดไว้ด้านหลังของเขา และสถิติโลกในวันนี้คือดอกกุหลาบ 7 ดอกกำลังเบ่งบานในคาปูชิโน่ขนาด 150 มล.

เรียนลาเต้อาร์ตยากไหม? แน่นอนว่ามันยากเพราะคุณต้องเรียนรู้ที่จะควบคุมกระบวนการหลายอย่างในคราวเดียวและในขณะเดียวกันก็มีรสนิยมทางศิลปะด้วย เป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ Saeco อยู่ในมือ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไม่ใช่เทพเจ้าที่สร้างหม้อ และทุกสิ่งสามารถเรียนรู้ได้ด้วยความพยายามที่เหมาะสม

การวาดภาพบนกาแฟถือเป็นศิลปะแขนงหนึ่ง กาแฟธรรมดาหนึ่งแก้วกลายเป็นงานศิลปะ การวาดภาพบนกาแฟทำให้คุณยิ้มและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

สำหรับกาแฟประเภทต่างๆ เทคโนโลยีในการรับภาพบนพื้นผิวของเครื่องดื่มนี้จะแตกต่างกันไป สำหรับกาแฟประเภทสีดำ เช่น เอสเพรสโซ อเมริกาโน่ จะมีลวดลายเกิดขึ้นบนพื้นผิวของกาแฟนั่นเอง สำหรับกาแฟที่มีฟองนม เช่น คาปูชิโน่ ลาเต้ มัคคิอาโต้ ดีไซน์จะใช้ฟองนมที่ปกคลุมกาแฟ

เคล็ดลับการวาดภาพกาแฟดำ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทาสีบนพื้นผิวของกาแฟดำคือการสร้างฐานที่หนาแน่นเพื่อใช้ในการออกแบบ วิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งในการสร้างพื้นหลังนี้คือการปัดฝุ่นบนพื้นผิวของกาแฟด้วยผงโกโก้ เทโกโก้จากเครื่องปั่นเกลือหรือผ่านกระชอนลงในถ้วยกาแฟที่ปรุงสดใหม่ในชั้นเท่าๆ กัน จนกระทั่งได้ฐานสีน้ำตาลแห้งหนาแน่นสำหรับการออกแบบ

คุณยังสามารถใช้อบเชยเพื่อสร้างฐานได้

บนพื้นผิวสีน้ำตาลดีไซน์จะดูสดใสและตัดกัน

เคล็ดลับการวาดภาพกาแฟด้วยฟองนม

สำหรับกาแฟที่มีฟองนมจะเป็นโฟมที่จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการทาสี โฟมต้องมีความหนาแน่นเพื่อให้ดีไซน์คงอยู่ได้อย่างน้อย 15 นาที ความลับหลักของความหนาแน่นของฐานคือโฟมนมควรประกอบด้วยฟองเล็ก ๆ เทคนิคในการได้โฟมจากฟองเล็กๆ ในเครื่องชงกาแฟแรงดันสูงสมัยใหม่นั้นง่ายมาก โดยตีจากนมที่ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 2–4°C

โฟมจากฟองขนาดใหญ่จะหลวมและตกตะกอนอย่างรวดเร็ว สูญเสียรูปร่าง จากนั้นจึงละลายในกาแฟจนหมดตามรูปแบบ

เครื่องมือวาดภาพที่จำเป็น

เตรียมหรือซื้อเหยือก เครื่องปั่นเกลือ แท่งไม้ และเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม

เครื่องมือวาดภาพหลักคือเหยือก - ภาชนะโลหะที่มีพวยกาและที่จับคล้ายกับเหยือกนม ออกแบบมาเพื่อตีฟองนมด้วยตนเองที่บ้าน ในการวาดภาพบนกาแฟจะใช้แทน "ดินสอ"

คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นเกลือที่เติมโกโก้เพื่อสร้างพื้นหลังของการออกแบบ

แท่งไม้มีประโยชน์ในการวาดเส้นละเอียด

จำเป็นต้องใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมเพื่อร่างโครงร่าง แทนที่จะใช้เข็มฉีดยาคุณสามารถใช้กระป๋องสำเร็จรูปหลอดที่มีปลายบาง ๆ เต็มไปด้วยช็อคโกแลตเหลว

หัวใจนม

เตรียมนมแช่เย็น. ตีโฟมโดยใช้หม้อนึ่งของเครื่องชงกาแฟในเหยือก ชงเอสเปรสโซ โรยพื้นผิวของกาแฟด้วยโกโก้จากเครื่องปั่นเกลือ เอสเพรสโซมีโฟมในตัวอยู่แล้ว ดังนั้นโกโก้จะไม่เปียกหรือจม แต่จะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการออกแบบ

เอามือโอบรอบเหยือกแล้วงอเขาไว้เหนือถ้วยกาแฟ โฟมนมจากเหยือกลงบนพื้นผิวกาแฟควรมีความสูงประมาณ 5 ซม. ควรเทลงตรงกลางอย่างเคร่งครัด เมื่อวงกลมสีขาวตามขนาดที่ต้องการปรากฏบนพื้นผิวของกาแฟ - ช่องว่างสำหรับหัวใจนม ให้ขยับจมูกเหยือกไปยังตำแหน่งที่หัวใจควรจะมีอาการซึมเศร้า นำพวยกาเข้าใกล้พื้นผิวกาแฟมากขึ้นที่ระยะ 2 ซม. แล้วตัดวงกลมนมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างรวดเร็ว - จากจุดเริ่มต้นของภาวะซึมเศร้าไปจนถึงปลายแหลมของหัวใจ วาดให้เสร็จ เส้นที่ลากอย่างแหลมคมจะดึงภาพวาดไปในทิศทางที่หยดสุดท้ายของการวาด: ความหดหู่จะเกิดขึ้นบนวงกลมและปลายแหลมจะเกิดขึ้นที่ด้านตรงข้าม

คนรักกาแฟทุกคนต่างรู้ดีถึงความสุขเมื่อบาริสต้าเสิร์ฟลาเต้ที่มีดีไซน์บนแก้ว เป็นเรื่องที่คาดไม่ถึงและน่าพึงพอใจ และสนุกเป็นพิเศษเมื่อบริษัทต่างๆ นำเสนอภาพต่างๆ ที่วาดได้ง่ายมาก ดูเหมือนใช้มือเพียงเล็กน้อยในการเดินไปรอบๆ คุณก็สามารถเรียนรู้วิธีการวาดกาแฟและศิลปะลาเต้ได้ จริงอยู่สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องฝึกฝนและดื่มกาแฟเยอะๆ (หรือเลี้ยงเพื่อนๆ) แต่คุณก็สามารถสร้างความประหลาดใจและความพึงพอใจให้กับแขกของคุณได้

หากต้องการออกแบบกาแฟ คุณต้องมีเครื่องชงกาแฟที่มีฟังก์ชันทำฟองนม คุณไม่สามารถเอาชนะมันด้วยการปัดได้ เครื่องตีแบบใช้แบตเตอรี่แบบธรรมดาก็ยากเช่นกัน อย่างน้อยก็จนกว่าคุณจะมีประสบการณ์ เราจะพูดถึงวิธีการที่คุณสามารถใช้ได้ในเงื่อนไขดังกล่าว แต่ในภายหลัง ก่อนอื่น เรามาจัดการกับวิธีการดั้งเดิมกันก่อน เราใช้เวลา:

• นมคุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 3.5% ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไร โฟมก็จะยิ่งแข็งแรงเท่านั้น
• กาแฟ อย่าดื่มกาแฟที่ดีที่สุดจนกว่าคุณจะเรียนรู้ คุณจะทำลายผลิตภัณฑ์ไปจำนวนมาก และการดื่มเอสเพรสโซในปริมาณมากในช่วงเวลาสั้นๆ ก็เป็นอันตราย
• เหยือก เหยือกสแตนเลสสำหรับตีวิปปิ้ง คุณสามารถใช้อันอื่นก็ได้ แต่ด้วยสิ่งนี้คุณจะรู้สึกถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมและสามารถตีฟองนมได้ในระดับที่ต้องการ สิ่งที่คุณต้องการคือเหยือก ชามโลหะจะใช้ไม่ได้
• ถ้วยควรเป็นทรงกลม
• ไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้หนาพิเศษ
• เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ;
• น้ำเชื่อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อกโกแลต (ไม่ใช่สำหรับสูตรทั้งหมด)

คุณต้องการสร้างโฟมนมเนื้อครีมที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะสร้าง "เบาะรองนั่ง" สำหรับภาพวาด ซึ่งเป็นฐานสำหรับวางภาพวาดสีขาว

ขั้นแรก คุณต้องใช้นมเย็น และอย่าให้ร้อนก่อนนึ่ง เมื่อพูดถึงลาเต้ โดยทั่วไปจะใช้นมไขมันเต็ม ส่วนพร่องมันเนยไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับมือใหม่อย่างแน่นอน เทนมลงในเหยือกแล้วลดหม้อนึ่งลงไป แต่ระวังอย่ายกสูงเกินไป หากคุณเห็นฟองอากาศขนาดใหญ่ แสดงว่าหม้อนึ่งอยู่สูงเกินไป

ถือเหยือกด้วยมือที่สอง - เมื่อร้อนมากแสดงว่าถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วประมาณ 60 องศา แตะเหยือกบนโต๊ะเพื่อขจัดฟองขนาดใหญ่และทำให้โฟมข้นขึ้น หมุนนมเล็กน้อยก็พร้อมเทแล้ว

ในขณะที่ทำครีมา ให้ชงเอสเปรสโซ คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ดีกว่าโฟมที่ตกตะกอนในขณะที่คุณชงกาแฟ

วิธีวาดภาพบนกาแฟ: 3 แนวคิดและคำแนะนำ

ดังนั้น คุณจะได้แก้วทรงกลม (ไม่แบนเกินไปและไม่สูงเกินไป) โดยมีเอสเพรสโซช็อตอยู่ด้วย ทีนี้มาลองวาดกัน

หัวใจ

การวาดภาพที่ง่ายที่สุดและสม่ำเสมอที่สุด เอียงถ้วยเป็นมุม 45 องศาด้วยมือข้างหนึ่ง แล้วเทนมลงไปตรงกลางอีกมือหนึ่ง ควรยกเหยือกให้สูงเพื่อให้นมไหลผ่านชั้นกาแฟไปที่ด้านล่างของถ้วย เมื่อถ้วยเต็มสามในสี่ ให้เขย่ามือเล็กน้อย (ไม่ใช่ถ้วย แต่เป็นเหยือก) จากนั้นขยับเหยือกเข้าใกล้ถ้วยมากขึ้นแล้วเทจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นวงกลมสีขาวปรากฏขึ้น ขณะที่ถ้วยใกล้จะเต็ม ให้เทนมเป็นเส้นจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งผ่านตรงกลาง

Rosette หรือที่รู้จักกันในชื่อพืช ใบไม้

มันถูกเรียกตามชื่อที่แตกต่างกันบนอินเทอร์เน็ต แต่เป็นใบเดียวกันที่มีขนาดต่างกันดูเหมือนต้นไม้หรือกิ่งก้าน เอียงถ้วยเป็นมุมประมาณ 45 องศาแล้วเริ่มเทนม แต่อย่าถือเหยือกไว้ใกล้กับถ้วยมากเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระแสน้ำนมมีความบางเพื่อสร้างฐานในขณะที่โฟมจะจมลงสู่ด้านล่าง

เมื่อถ้วยเต็มสามในสี่ ให้ขยับเหยือกเข้าใกล้ถ้วยมากขึ้นจนเกือบจะแตะกับถ้วย ทันทีที่เหยือกสัมผัสถ้วย ให้เทนมเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วคุณจะเห็นจุดฟองสีขาว เมื่อถึงจุดนี้ ให้เริ่มขยับเหยือกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เมื่อคุณถึงขอบถ้วยแล้ว ให้เริ่มเทนมน้อยลง ยกเหยือกขึ้นแล้วเทนมไหลผ่านตรงกลาง ปรากฎว่าคุณจะต้องวาดส่วนที่กว้างก่อน ไปถึงปลาย จากนั้นลากเส้นไปที่ฐาน

ช็อคโกแลตสตาร์ เกล็ดหิมะ

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมตกลงไปด้านล่าง คุณควรทำให้โฟมหนาขึ้น โดยให้โฟมอยู่ด้านบน ตีให้แรงขึ้นอีกหน่อย ใช้น้ำเชื่อม วาดเกลียวจากตรงกลางแก้วถึงขอบ จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันหรืออะไรที่หนาขึ้นเล็กน้อยแล้วดึงเส้นจากกึ่งกลางไปยังขอบ ทำห้าแถบเพื่อให้ดูเหมือนดาว จากนั้นระหว่างเส้นเหล่านี้ให้สร้างเส้นจากขอบถึงกึ่งกลาง พร้อม! อย่าลืมเช็ดปลายไม้จิ้มฟันด้วยผ้าเช็ดปากหลังจากแต่ละบรรทัด

น้ำเชื่อมควรอยู่ในขวดที่มีพวยกาบางๆ ไม่ใช่ของเหลว และไม่ควรอยู่ในขวดแก้วที่มีที่แบ่งส่วน

คุณสามารถวาดอะไรก็ได้ด้วยช็อคโกแลตหรือเขียนจารึกบนเบาะโฟมหนา คุณสามารถสร้างสาขาได้:

วาดงูตามขอบครึ่งถ้วยแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยืดออก - คุณจะได้กิ่งไม้ และตรงกลางคุณสามารถวาดวงกลมแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยืดเพื่อให้ได้หัวใจ

ดีไซน์บนกาแฟยังไงถ้าฟองไม่เกิดฟอง

ไม่ต้องกังวล คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มได้เลย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีลายฉลุ - สามารถทำจากกระดาษใดก็ได้ได้อย่างง่ายดาย ตัดหัวใจหรือสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้ออก คุณสามารถงอกระดาษเพื่อให้สมมาตรได้

• ขูดช็อคโกแลตหรือใช้อบเชย
• ถือลายฉลุไว้เหนือถ้วย เทของตกแต่งลงไป
• แม้ว่าโฟมจะอ่อนแอ แต่คุณจะทำให้เครื่องดื่มน่าสนใจและสวยงาม

ลองทดลองและคุณสามารถวาดภาพบนกาแฟได้

ข้อสรุป:

1. ในการออกแบบกาแฟสิ่งสำคัญคือการตีโฟมที่แข็งแกร่งโดยยึดชั้นสีขาวของการออกแบบไว้
2. วิธีที่ง่ายที่สุดในการตีโฟมคือการใช้หม้อนึ่งในเหยือก
3. เทโดยทำมุม 45 องศาก่อน จากนั้นปรับระดับถ้วยแล้วเทจนเห็นวงกลมสีขาว จากนั้นจึงวาดโดยขยับเหยือก
4. ช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมสีเข้มจะเกาะติดกับโฟมที่วิปปิ้งอย่างดี
5. วิธีสุดท้าย คุณสามารถวาดหัวใจผ่านลายฉลุโดยโรยอบเชยลงไป

การทำกาแฟที่ดีนั้นเป็นเรื่องง่าย: เครื่องชงกาแฟทุกเครื่องสามารถชงกาแฟได้ดีพอๆ กัน แต่การออกแบบโฟมที่ซับซ้อนจะทำให้เด็กผู้หญิงมองว่าคุณเป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์และละเอียดอ่อน แม้ว่าคุณจะทำงานเป็นผู้จัดการฝ่ายบุคคลในโรงฆ่าสัตว์ก็ตาม

อิกนัท ซาคารอฟ

เทคนิค 1. ลายฉลุ

คุณเตรียมลาเต้หรือคาปูชิโน่โดยพยายามทำให้ฝานมหนาขึ้น

จากนั้นคุณก็นำลายฉลุที่ซื้อไว้ล่วงหน้า - มีบางอย่างบน candygrand.ru และ domoteka-market.ru คุณสามารถสั่งซื้อลายฉลุได้ในราคาหนึ่งดอลลาร์ต่อล้านบน AliExpress หากคุณไม่กลัวว่าพวกเขาจะส่งบาซิลิสก์แห้งไปให้คุณโดยไม่ได้ตั้งใจ

ถือลายฉลุไว้เหนือถ้วยแล้วเทอบเชยหรือช็อกโกแลตผ่านกระชอน (ซึ่งจะทำให้เรียบขึ้น) คุณลบลายฉลุออกและชื่นชมการสร้างสรรค์

เทคนิคที่ 2 การขว้าง

นี่คือวิธีที่บาริสต้ามืออาชีพมักจะสนใจกาแฟ ก่อนอื่นคุณต้องเปลี่ยนนมให้เป็นฟองหนา ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในเหยือก - เหยือกเหล็กที่มีพวยกาแคบยาว - และตีด้วยไอน้ำจากเครื่องชงกาแฟ ผลลัพธ์ก็คือสิ่งที่บาริสต้าเรียกว่าไมโครโฟม

ในเวลานี้เอสเปรสโซจากกาแฟบดละเอียดควรจะพร้อมซึ่งจะทำให้โฟมหนาขึ้น คุณเอียงถ้วยแล้วเทนมลงในกาแฟเป็นวงกลม ราวกับว่าคุณกำลังคนกาแฟด้วยไมโครโฟมบางๆ

ทันทีที่นมที่ดันออกมาจากก้นถ้วยปรากฏขึ้นบนพื้นผิว คุณก็เริ่มขยับจมูกของเหยือกเป็นซิกแซกสั้น ๆ สิ่งนี้จะสร้างลวดลายโฟมบนพื้นผิวของกาแฟ เรียกว่าดอกกุหลาบ

หากคุณใช้ไม้จิ้มฟันและเพิ่มรายละเอียดตามรสนิยมของคุณ มันจะไม่ใช่แค่การขว้างเท่านั้น แต่ยังเป็นการแกะสลักด้วย และทั้งหมดเข้าด้วยกัน - ลาเต้อาร์ต

แต่ละยุคมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง: บางแห่งมีศิลปินที่ยิ่งใหญ่ปรากฏ, นักดนตรีในตำนานบางแห่งยกย่องชื่อของพวกเขา, และบางแห่งที่มีคนจริงได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คำว่า "บาริสต้า" ในต่างประเทศไม่เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปเมื่อประมาณ 5 ปีที่แล้ว และวันนี้เขาได้แสดงวิธีการวาดบนกาแฟแล้ว

เล็กน้อยเกี่ยวกับอาชีพและศิลปะ

ในอิตาลี ชาวบ้านในท้องถิ่นได้สร้างวัฒนธรรมกาแฟที่แยกจากกันเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่อาชีพนี้เอง - บาร์เทนเดอร์กาแฟ - ปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ - ประมาณ 50 ปีที่แล้ว บาริสต้าคือใคร? นี่คือบาร์เทนเดอร์กาแฟมืออาชีพที่เตรียมเอสเปรสโซทุกประเภท รวมถึง lungo และ ristretto รวมถึงค็อกเทลทั้งหมด (คาปูชิโน่ มัคคิอาโต้ ลาเต้ และคอเร็ตโต)

วิธีการวาดบนกาแฟ? บาริสต้ามืออาชีพจะตอบว่า “ง่ายมาก” ศิลปะการวาดภาพบนกาแฟปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้และเพื่อที่จะเชี่ยวชาญได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่จำเป็นต้องเรียนหลักสูตรบาร์เทนเดอร์มืออาชีพเลย

ข้อกำหนดระดับมืออาชีพหรือบาร์เทนเดอร์กาแฟควรทำอย่างไร?

คุณลักษณะที่น่าสนใจ: ในอิตาลี ผู้ชายส่วนใหญ่กลายเป็นบาริสต้า เนื่องจากศิลปะลาเต้ต้องใช้ทักษะที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ซึ่งสั่งสมมาหลายปี แต่ในอุตสาหกรรมร้านอาหารในประเทศ ผู้หญิงกลายเป็นนักตกแต่งถ้วยกาแฟ

บาร์เทนเดอร์กาแฟไม่ได้เป็นเพียงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและความสามารถในการสร้างสรรค์ท่าทางง่ายๆ เท่านั้น อาชีพนี้มีข้อกำหนดพิเศษที่บาริสต้าตัวจริงต้องปฏิบัติตาม:

• รู้กฎและเทคนิคในการเตรียมเอสเปรสโซ ความหลากหลายของกาแฟ และเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกาแฟอย่างถี่ถ้วน
• มีความเข้าใจเป็นอย่างดีเกี่ยวกับกาแฟ วิธีการเพาะปลูก พันธุ์ และคุณสมบัติการเตรียม
• การมีสัญชาตญาณในรสชาติอาหารที่สมบูรณ์แบบ - เพื่อให้สามารถกำหนดประเภทของกาแฟได้จากการจิบเพียงครึ่งเดียว
• สามารถเตรียมกาแฟที่อร่อยที่สุดในโลกพร้อมทั้งวาดลวดลายที่เหนือจินตนาการและการออกแบบที่ไม่มีใครเทียบได้บนโฟม

เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ ที่จะหายไปพร้อมกับการจิบครั้งแรกของผู้เยี่ยมชม ปรมาจารย์ฝึกฝนศิลปะของเขาเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายสัปดาห์ ลอง ทดลอง และเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ การทำความเข้าใจวิธีการวาดบนกาแฟไม่ใช่เรื่องยาก การนำทฤษฎีไปปฏิบัตินั้นยากกว่ามาก

มาสเตอร์คลาสจาก “บาริสต้า” ตัวจริง

ลาเต้อาร์ต - ศิลปะแห่งการสร้างสรรค์ภาพวาดบนโฟมกาแฟ - ต้องใช้ทักษะและทักษะในระดับหนึ่ง ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถวาดหัวใจที่เรียบง่ายได้ แต่การสร้างภาพสามมิติหรือภาพวาดที่มีรายละเอียดเล็ก ๆ จำเป็นต้องเรียนรู้

ก่อนอื่น คุณต้องตีฟองนมให้ละเอียดและเทลงในเอสเพรสโซอย่างถูกต้อง ตัวภาพถูกสร้างขึ้นในสองวิธี:

1. วาดภาพปกติด้วยไม้จิ้มฟัน
2. การเติมฟองนมด้วยวิธีพิเศษ

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง พื้นผิวของเครื่องดื่มมีการสร้างลวดลายที่หลากหลาย ตั้งแต่ตัวเลขธรรมดาไปจนถึงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของการวาดภาพกาแฟ

เทคนิคการวาดภาพ

มีหลายอย่าง แต่หากต้องการดำเนินการอย่างใดอย่างหนึ่งคุณควรรู้เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม วิธีวาดบนกาแฟ:

• จำเป็นต้องสร้างฐานหนาสำหรับภาพ (คาปูชิโน่หรือเอสเพรสโซ)
• ใช้ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ไม่ควรตีเป็นเวลานาน - เพิ่มความหนาเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
• ขอแนะนำให้ตีวิปครีมในเหยือกแบบพิเศษ อุปกรณ์นี้สร้างขึ้นสำหรับลาเต้อาร์ตโดยเฉพาะและด้วยคุณสมบัติการออกแบบที่ช่วยให้คุณสร้างภาพวาดอันงดงามได้
• เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณต้องโรยพื้นผิวของเครื่องดื่มด้วยผงโกโก้

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญมากเหล่านี้ก่อให้เกิดพื้นฐานของศิลปะกาแฟ ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นทักษะที่ได้รับการฝึกฝนมาหลายปี

วิธีวาดภาพบนกาแฟ?

มีเทคนิคพื้นฐานหลายประการที่ใช้ในการสร้างองค์ประกอบตกแต่งดั้งเดิมบนพื้นผิวกาแฟ สิ่งเหล่านี้เป็นพื้นฐานของศิลปะที่แม้แต่บาริสต้ามือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

• การขว้าง นี่เป็นเทคนิคการวาดภาพหลักและยากที่สุด ในการสร้างมันขึ้นมาจะใช้เหยือกสแตนเลสแบบพิเศษ - เหยือก คุณสามารถใช้มันเพื่อวาดรูปหัวใจหรือ "โรเซตตา" ซึ่งเป็นฐานสำหรับลาเต้อาร์ต
• การแกะสลักเป็นเทคนิคที่ได้มาจากการขว้าง สำหรับการวาดภาพไม่เพียง แต่ใช้เหยือกพิเศษเท่านั้น แต่ยังใช้แท่งไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างภาพที่มีรายละเอียดมากขึ้น
• สื่อผสม - ชื่อนี้พูดได้อย่างฉะฉานสำหรับตัวมันเอง เป็นการผสมผสานระหว่างสองเทคนิคที่กล่าวมาข้างต้น คุณสมบัติที่โดดเด่นคือความสามารถในการตกแต่งการออกแบบด้วยอบเชยน้ำเชื่อมหรือช็อคโกแลต

ศิลปะกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันมีหลักสูตรพิเศษที่ให้การฝึกอบรมศิลปะลาเต้ และในปัจจุบันมีการจัดการแข่งขันและการแข่งขันต่างๆ ในพื้นที่นี้ ซึ่งบาริสต้ามืออาชีพได้แสดงทักษะของตน

เทคนิคการลงสีลายฉลุและสามมิติ

นี่เป็นเทคนิคที่ง่ายที่สุดในการนำดีไซน์ไปใช้กับพื้นผิวของกาแฟ ในการสร้างลวดลายจะใช้ลายฉลุพิเศษสำหรับศิลปะลาเต้ซึ่งคุณสามารถสร้างภาพที่ซับซ้อนและมีรายละเอียดได้ เทคนิคนี้สามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้นที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ - มีลายฉลุสำหรับขายฟรี หลังจากพยายามสร้างภาพวาดต้นฉบับหลายครั้งแล้ว คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยเครื่องดื่มที่ไม่ธรรมดาซึ่งตกแต่งด้วยของตกแต่งสุดเก๋

เทคนิค 3 มิติเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและน่าประทับใจที่สุดในการสร้างภาพวาด บาริสต้าชาวญี่ปุ่น Kazuki Yamamoto ประสบความสำเร็จในความเชี่ยวชาญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในด้านศิลปะนี้ เขาสร้างภาพวิปครีมที่ใหญ่โตและสมจริงอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุณไม่สามารถละสายตาได้

จากง่ายไปซับซ้อน

ทุกอย่างชัดเจนในทางทฤษฎี สิ่งที่เหลืออยู่คือการใช้ความรู้ในทางปฏิบัติและทำความเข้าใจวิธีการทำ ควรนึกถึงเทคนิคการขว้างอีกครั้ง - พื้นฐานของพื้นฐานทั้งหมด - และตัวเลขหลักทั้งสอง - หัวใจและ "โรเซตตา" หากต้องการทำแบบง่ายๆ คุณต้องตีนมในเหยือกแบบพิเศษแล้วค่อยๆ เทลงในเอสเพรสโซ ในขณะที่เขย่าเหยือกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้กลีบที่มีขนาดต่างกัน คุณต้องถือมันเป็นมุม - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โฟมกาแฟไม่ตก ในตอนท้ายสุดสิ่งที่เหลืออยู่คือการดึงน้ำนมบาง ๆ - ก้าน "โรเซตตา"

การวาดหัวใจนั้นง่ายยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องควบคุมการไหลของนมไปที่กึ่งกลางถ้วย จากนั้นจึงเหวี่ยงเหยือกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นวงกลมเล็ก ๆ เมื่อเติมถ้วยแล้วให้ยกเหยือกขึ้นแล้วกรีดนมเส้นเล็ก ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลม ด้วยวิธีนี้วงกลมจะยืดออกเล็กน้อยในทิศทางของการเคลื่อนไหวครั้งล่าสุดและสร้างหัวใจที่มีเสน่ห์

ลาเต้อาร์ตคือศิลปะที่แสดงออกอย่างแท้จริง ซึ่งได้รับการฝึกฝนเพื่อความสมบูรณ์แบบโดยบาริสต้ามืออาชีพ อย่างไรก็ตามใครก็ตามที่ต้องการสัมผัสศิลปะแห่งกาแฟสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ ได้