Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát tojás és hagyma nélkül. Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát tojás nélkül. Feljegyzések tapasztalt szakácsoktól

A Draniki pontosan az az étel, amely megmenti Önt, ha sürgősen vacsorára vagy ebédre van szüksége. Nagyon egyszerűen és nagyon gyorsan elkészülnek, az összetevők listája pedig elképesztő!

Előző este elkészíthetők, és reggel reggelire felmelegíthetők. Ebédre, uzsonnára és akár vacsorára is relevánsak lesznek. De érdemes megfontolni, hogy minél melegebb a burgonya palacsinta, annál finomabb. Ha tehát magaddal szeretnéd vinni őket egy piknikre, mindenképpen tedd visszazárható edénybe.

Tálalhatjuk friss zöldségekkel, salátákkal, hússal (vagyis köretként), vagy éppen tejföllel/kefirrel. Mindenesetre nagyon finom és kielégítő lesz, úgyhogy mindenképp főzd meg!

Lépésről lépésre recept

A tojás nélküli burgonyás palacsintát a következőképpen készítjük el:

Burgonya palacsinta tojás és liszt nélkül

• 50 ml növényi olaj;
• 2 csipet só;
• 4 burgonyagumó;
• 1 hagyma.

Mennyi ideig kell csinálni - 35 perc.

Hány kalória – 151 kalória.

Készítmény:

1. A burgonyát megmossuk, a felesleges héjtól meghámozzuk és felkockázzuk;
2. Hámozzuk meg a hagyma fejét, és vágjuk le mindkét végét;
3. Ezután mossa meg a hagymát, és őrölje meg turmixgéppel vagy húsdarálóval;
4. Keverje össze a hagymát a burgonyával, adjon hozzá sót és keverje jól össze;
5. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal;
6. Tegye a burgonyás palacsintát forrásban lévő olajba egy kanál vagy merőkanál segítségével;
7. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, szalvétára tesszük és forrón tálaljuk.

Recept burgonyás palacsintához a sütőben

• 2 burgonya;
• 2 csipet só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 g fekete bors;
• 1 hagyma.

Mennyi ideig kell csinálni - 50 perc.

Hány kalória – 74 kalória.

Készítmény:

1. Mossa meg a burgonyát, távolítsa el a héját;
2. A gumókat reszelővel lereszeljük;
3. Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja ketté a fejét, majd ismét félbe;
4. Vágja a gyökérzöldséget vékony negyed gyűrűkre;
5. Hámozza meg a fokhagymát, vágja le a végét, és egy kényelmes módszerrel vágja fel a gerezdeket;
6. Keverjük össze a burgonyát, a hagymát, a fokhagymát, és adjunk hozzá sót és fekete borsot;
7. Keverje jól össze a keveréket, és tegye egy szűrőedénybe vagy egy nagy, finom lyukú szitába;
8. Nyomja le a keveréket, hogy a felesleges folyadék elfolyjon;
9. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra;
10. Fedjük le a tepsit egy sütőpapírral;
11. Helyezze a burgonya palacsintát egy sütőlapra egy kanál segítségével;
12. Helyezze a forró szekrénybe harminc percre;
13. Ezután kivesszük, és tejföllel és friss zöldségekkel tálaljuk.

Feljegyzések tapasztalt szakácsoktól

Érdemes megfontolni, hogy a hagyma reszelt leve hihetetlenül csípi a szemét. Ezért, ha van turmixgépe vagy húsdarálója, jobb, ha azt használja.

Annak érdekében, hogy az étel még finomabb legyen, javasoljuk, hogy ízlés szerint adjon hozzá kedvenc fűszereit a tésztához. Lehet édes vagy csípős paprika, fűszeres fűszernövények, kurkuma, sáfrány és így tovább. Ízkísérletként akár fekete-fehér szezámmagot, napraforgómagot vagy darált diót is adhatunk hozzá. A csípős ütéshez adjunk hozzá több fokhagymát, vagy cseréljük ki chiliporral.

A burgonyát, akárcsak a hagymát, turmixgéppel vagy húsdarálóval lehet aprítani. Ehhez csak egy kicsit fel kell vágni a gumókat, hogy könnyebb legyen a darabolás.

Ha igazán szokatlan burgonyás palacsintára vágyunk, akkor nem a szokásos napraforgóolajban süthetjük meg, hanem helyettesíthetjük más növényi olajokkal. Például gyakran használnak szezámmagot és olajbogyót. Kipróbálhatod mákkal és mogyoróval is.

Annak érdekében, hogy ne „felbosszantja” testét a felesleges olajjal, a palacsinták eltávolításakor ügyeljen arra, hogy egy csomag száraz szalvétára helyezze őket. Felszívják az összes felesleges olajat.

Ha nem biztos benne, hogy van-e elég keményítő a burgonyában (ízletesebbé teszi a burgonyás palacsintát és segít megőrizni a formáját), adjunk hozzá két evőkanál elkészített keményítőt a reszelt burgonyához.

Ahhoz, hogy a tojás nélküli burgonyás palacsinta ropogósra és tökéletesen barnára süljön, a serpenyőben lévő olajnak pontosan félig el kell fednie, a serpenyőt pedig nagyon jól fel kell melegíteni.

Ha a burgonyából vagy a hagymából folyadék válik ki, akkor nem kell kinyomni. Csak keverje meg újra a keveréket (ez a tanács a tűzhelyen készült burgonyás palacsintára vonatkozik, nem a sütőre).

A burgonyás palacsintához a legjobb olyan burgonyát venni, amely maximális mennyiségű keményítőt tartalmaz. Ehhez válasszon sárga burgonyát, és semmi esetre se fiatalt, mivel gyakorlatilag nincs keményítő.

Ha a burgonyát és a hagymát is lereszeljük, akkor a termékek váltogatását javasoljuk. Így a massza nem fog sötétedni. A burgonyához egy kis tejfölt, tejet vagy kefirt is adhatunk, hogy a keverék világos maradjon.

A burgonyás palacsintában jobb a lisztet burgonyával helyettesíteni. Finomabb lesz az állaga. De a nagy mennyiségű liszt éppen ellenkezőleg, gumiszerűvé teszi a burgonyás süteményt.

A burgonyás palacsinta íze és megjelenése csak attól függ, hogyan készíti őket. Lehet, hogy már rég megszokhattuk ezt az ételt, de érdemes néhány módosítást végrehajtani, és máris valami új, teljesen szokatlan és ízletes lesz.

Tudtad, hogy serpenyőben is lehet finomat sütni? tojás nélkül, a klasszikus hashbarnákhoz képest számos előnnyel rendelkeznek. Például a hűtőből kifogyott a tojás, hash barnát akarsz, de semmi kedved boltba menni.

A tojás nélküli burgonyás palacsinta a tojásos palacsintától eltérően böjt közben is fogyasztható. Előnyeik közé tartozik az is, hogy alacsonyabb a kalóriatartalmuk, így diétásabbak.

Hozzávalók:

• Burgonya - 600 gr.,
• Hagyma - 1 db,
• Búzaliszt - 4 evőkanál. kanalak,
• Tejföl - 3 evőkanál. kanalak,
• Kemény sajt - 100 gr.,
• Só - egy teáskanál hegyén,
• Fekete bors - egy csipet
• Napraforgó növényi olaj

Draniki tojás nélkül - recept

Az összes hozzávaló elkészítése után elkezdheti a tojás nélküli burgonyát egy serpenyőben főzni. Mossa meg a burgonyagumókat hideg vízzel. Hámozd meg őket.

A meghámozott burgonyát tálba tesszük, és hideg vízzel felöntjük, hogy ne barnuljon meg, amíg elkészítjük a burgonyapalacsinta többi hozzávalóját. Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk apró kockákra, vagy reszeljük pürére.

Közepes reszelőn lereszelünk egy darab kemény sajtot.

Térjünk vissza a burgonyánkhoz. Attól függően, hogy milyen konzisztenciájú burgonya palacsintát szeretne kapni - homogénebbet vagy fordítva, a burgonya aprításához a reszelő méretét is kiválasztjuk.

Klasszikus és tojás nélküli hashbarnák készítéséhez használhatunk egy kis lyukú reszelőt, amely lehetővé teszi a burgonya pürésítését, egy koreai sárgarépa reszelőt, amely a burgonyát burgonyacsíkokká alakítja.

Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát egy tálba reszelt burgonyával. Kövesse a reszelt sajtot.

Adjunk hozzá tejfölt. A burgonyás palacsinta receptjében szereplő tejföl zsírtartalma nem játszik jelentős szerepet, ezért használhatunk zsíros házi tejfölt vagy bolti, alacsony zsírtartalmú tejfölt.

Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és sót a burgonya keverékhez. Sós burgonya palacsinta tojás nélkül, figyelembe véve, hogy az összetételükben szereplő kemény sajt meglehetősen sós.

Villával vagy spatulával keverjük össze a palacsinta keveréket.

A búzalisztet szitán szitáljuk át. Ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően a liszt oxigénnel telítődik. Adjunk hozzá lisztet a burgonya keverékhez.

A palacsintatésztát alaposan kikeverjük.

Most már elkezdheti tojás nélkül sütni. Korábban szigorúan finomítatlan növényi olajban sütötték. Ez az élénk illatú olaj szó szerint megszakította a burgonya palacsinta ízét és aromáját. Emiatt manapság a legtöbb háziasszony finomított napraforgóolajban süt burgonya palacsintát.

Öntsön finomított napraforgóolajat egy tiszta, száraz serpenyőbe. Helyezze a tűzhelyre. Amint az olaj felforrósodott, elkezdheti a burgonya keverék kirakását. Ehhez általában egy evőkanálot használnak. Egy 24-26 cm átmérőjű normál serpenyőben egyszerre 5-6 burgonyás palacsintát tálalhatunk.

A Dranikit tojás nélkül sütjük, mint a klasszikus palacsintákat, mindkét oldalon két percig. A burgonyás palacsintát ajánlott alacsony lángon sütni, hogy legyen ideje megsülni és ne égjen meg. Helyezze őket egy tányérra.

Sütés közben a burgonyás palacsinta nagyon sok zsírt szív magába, ezért, hogy kevésbé zsírosodjon, letakarhatjuk szalvétával a tányért. 1-2 perc múlva, amikor a szalvéta felszívta a felesleges zsírt, a burgonyás palacsintákat áttehetjük arra a tányérra, amelyben tálalni fogják.

Draniki tojás nélkül. Fénykép

Draniki tojás és liszt nélkül

Két recept tojás nélküli burgonyás palacsintához.

Egyszerű és ízletes gyorsétel a nagyböjt idején.

Draniki tojás nélkül zabpehellyel német módra.

A sült burgonya egyszerű változata.

Nem mindenki tudja, hogy a burgonya palacsintát nemcsak tojás, hanem liszt nélkül is elkészítheti. Sokan azt hiszik, hogy szét fognak esni. Nem, tökéletesen össze fognak tapadni, van bennük ehhez elég keményítő.

Nagyon lédús burgonyához használhatja a német változatot: a lisztet cserélje ki zabpehellyel. A kész burgonyás palacsintában a pelyhek íze teljesen elveszik, színük pedig egy kicsit sötétebb lesz.

A sült burgonyában a legfinomabb a ropogós héja. Draniki tojás nélkül - gyakorlatilag csak egy kéreg van. Nagyon finom, de sajnos az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú. Főleg a nagy mennyiségű sütőolaj miatt.

Természetesen egy teáskanál növényi olajban megsütheti őket. Egyes burgonyafajták azonban kemény kérget eredményezhetnek.

© Taisiya Fevronina, 2015.

Az ukrán konyha ízletes és tápláló étele - a draniki, teljesen adaptálható vegetáriánus vagy nagyböjti igényekhez - tojás nélküli palacsintával. Ha betart néhány szabályt. Szóval, olvass tovább.

Itt van egy másik megfelelő lehetőség - amely nagyon lédús és kielégítő.

Szükségünk lesz:

• burgonya 6-10 darab, étvágytól függően.
• só, bors, természetes fűszerek.
• búzaliszt - 5-6 evőkanál.
• keményítő vagy kukoricaliszt 2-3 evőkanál.
• napraforgóolaj - üveg.
• zöldek - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát tojás nélkül

A burgonyát a szokásos módon meghámozzuk, és közepes méretű reszelővel lereszeljük. Fontos a megfelelő burgonyafajta kiválasztása. A túl vizes nem fog működni, és nem lesz túl száraz sem. A klasszikus fajták, mint a „sineglazka”, ideális választás. A burgonya lereszelése után 5-10 percig állni hagyjuk. Ez szükséges a lé felszabadításához.

Ennyi idő letelte után a lé felét csepegtessük le, sózzuk és keverjük össze.

Adja hozzá a többi összetevőt. Mindenesetre a keverék nem homogén. Ha túl sok a folyadék, adjunk hozzá kukoricakeményítőt.

Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Egy evőkanál segítségével palacsintát formázunk és vajra tesszük. A keveréket úgy válasszuk meg, hogy a folyadék és a burgonya is egyenletesen jusson be. Attól függően, hogy mennyit kanalaz, vastag és laktató palacsintát vagy vékony és ropogós palacsintát kap.

Ízlés szerint finomra vágott hagymát (nedvességet ad), gombát és fűszernövényeket adhatunk a keverékhez.

A tojás nélküli burgonyás palacsintát natúr joghurttal, fűszernövényekkel vagy tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A burgonyás palacsinta a fehérorosz konyha étele, más néven burgonyás palacsinta. A burgonyás palacsintát általában tejföllel vagy vajjal tálalják. Láttam liszttel, tojással, fokhagymával és egyéb hozzávalókkal. A burgonyás palacsintát viszont liszt és tojás nélkül készítem, de csak krumplival, hagymával, sóval, borssal. Ha nem tejföllel, hanem köretként tálaljuk, teljesen sovány ételt kapunk. Tehát bemutatunk egy mesterkurzust arról, hogyan kell főzni a burgonya palacsintát liszt nélkül.

Hozzávalók:
- 2 nagy burgonya;
- 1/4 hagyma;
- 1/3 tk. só;
- őrölt feketebors;
- olívaolaj a sütéshez.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Egyébként, ha attól fél, hogy a burgonya palacsinta szétesik, akkor az egyik burgonyát durva reszelőn, a másodikat pedig finom reszelőn lereszelheti. Ettől a burgonya keverék ragacsosabb lesz.

A hagymát finom reszelőn le kell reszelni. Készítsétek elő a zsebkendőteket, mert sok könny lesz))

Keverjük össze a reszelt burgonyát és a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.

A burgonyás palacsintához készült tészta sok levet és keményítőt bocsát ki, különösen, ha nem ad hozzá lisztet. Ezért célszerű a burgonyás keveréket egy tiszta ruhával bélelt szitába vagy szűrőedénybe tenni, és megvárni, amíg a felesleges nedvesség távozik. 5 perc elég lesz.

Egy serpenyőt kenjünk ki olívaolajjal (igyekszem minél kevesebb olajat önteni), enyhén nyomkodjuk a kezünkben a burgonyás keveréket, lapos tortákat formázunk, és aranybarnára sütjük.

A burgonyás palacsintákat megfordítjuk, és a másik oldalukat is aranybarnára sütjük.

A legegyszerűbb recept szerint készült Draniki készen áll. Forrón tálaljuk előételként vagy köretként.