Csukás halszelet disznózsírral: recept fotókkal lépésről lépésre. Csukafilé szelet hagymával és disznózsírral Hogyan készítsünk csukaszeletet disznózsírral

Ma disznózsíros csukaszelet szerepel az étlapon. Egyrészt ez egy nagyon egyszerű étel. Másrészt, mint minden halétel, a disznózsíros csukaszelet is számos kivitelezési lehetőséget kínál.

A „szelet” szó hallatán képzeletünkben egy kép bukkan fel a zsenge, aromás és ropogós kis szeletekről, amelyeket nehéz megtagadni. Igaz, a legtöbben úgy gondolják, hogy ezek hússzeletek, hiszen a legtöbb háziasszony csak úgy főz.

De senkit nem fog meglepni, de ahhoz, hogy ízletes legyen, kövesse az étel elkészítésének receptjét. A csukából disznózsírral készült halszeleteket a legpikánsabbnak és legfinomabbnak tartják. Sült vagy főtt burgonyával, zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk. Tálaláskor a halszeleteket meglocsoljuk egy kevés citromlével.

A halszelet elkészítésének számos módja van, minden háziasszonynak joga van kiválasztani a neki vagy családtagjainak megfelelő receptet. A szeleteket serpenyőben, sütőben vagy dupla bojlerben sütjük. A diétás recept a pároláshoz és a sütőben való sütéshez is szól, mivel növényi olajra lesz szükség egy serpenyőben, hogy aranybarnára sütjük.

Mivel kevés zsírt tartalmaz, húsa sűrű és száraz, ezért feldolgozásra szorul. A disznózsíros halszelethez a csukahúst húsdarálóban kell megőrölni, egy kis fűszer hozzáadásával a sajátos csukaszag elfojtására. Mivel a csukahússzeletek kissé kiszáradhatnak, a darált húshoz hozzá kell adni egy kis vajat, zsírt vagy sajtot.

Egyes háziasszonyok előszeretettel adnak az alaphoz olyan összetevőket, amelyek lédúsabbá, szellősebbé és ízletesebbé teszik a csukaszeleteket, nevezetesen: reszelt burgonya, sárgarépa, tejszínbe áztatott kenyér, enyhén sózott vagy friss disznózsír, darált sertéshús és egyéb hozzávalók. .

Kiváló csukaszelet disznózsírral

Hozzávalók az ételünk elkészítéséhez:

• 1 kg csuka, célszerű nagy halat venni;
• 150 g disznózsír;
• fél pohár tej;
• 1 tojás;
• 1 hagyma;
• 20 g vaj;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj sütéshez;
• kapor;
• só, bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Először a csukánkkal kell foglalkoznunk: megmossák, megtisztítják, kibelezve a belsejét, levágják a farkát és a fejét. Tiszta vízben többször megmossuk halunkat, a gerinc mentén ketté tudjuk vágni. Próbálja meg kiválasztani a csontokat, ha kicsik maradnak, nem kell túl sokat aggódnia. Vékony késsel válassza le a bőrt a filétől. Annak érdekében, hogy kis csontjaink ne károsítsák szerettei egészségét, jobb, ha a csukafilét kétszer megdaráljuk egy húsdarálóban. Biztos lehetsz benne, hogy senki sem fogja megérezni a szeletekben a magokat.
2. A disznózsírt apró kockákra vágjuk.
3. A cipót be kell áztatni a tejünkbe, amikor a tej jól beszívódik a kenyérbe, kicsit nyomkodhatjuk a cipót. Egyes háziasszonyok zsíros tejszínt használnak zsír helyett, amelybe a kenyeret áztatják. Ebben az esetben azonban a szelet kissé folyékonynak bizonyul, lisztet kell hozzá adni.
4. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban aranybarnára sütjük.
5. Az elkészített húsdarálónkban a zsírt, a sült hagymát és a kifacsart cipót ledaráljuk.
6. A tojást habverővel alaposan felverjük.
7. A kaprot megmossuk, apróra vágjuk.
8. Az így kapott darált húshoz adjuk a felvert tojást és a kaprot, és mindent simára gyúrunk.
9. A darált húsunkat ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egyes háziasszonyok speciális fűszereket használnak a halakhoz.
10. Most a szelet formázása lesz a feladatunk. Ehhez egy tányér vízbe kell áztatnod a tenyeredet, hogy a darált hús ne tapadjon a kezedhez, így könnyebb lesz kotlettet készíteni. Körülbelül 10-12 szelet lesz belőle.
11. Egy tányérba öntjük a zsemlemorzsát, és külön-külön beleforgatjuk a szeleteket.
12. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. Most a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára süthetjük. Ne feledje, hogy amikor a szeleteket a másik oldalra fordítja, 1-2 perc múlva csökkentenie kell a hőt, és fedővel le kell fednie a serpenyőt. A szeleteket a fedél alatt gőzöljük, hagyjuk ebben az állapotban 10 percig.
13. Tálaljuk a sertészsírral készült csukaszeleteket forrón egy nagy lapos tányéron, körettel együtt. Az ideális köret a burgonya, a zöldségsaláta, a tészta vagy a rizs. A halszelet szósza lehet mustár, bor, fokhagyma, curry vagy cukor. A csukaszeletekhez jól illik a száraz fehér vagy félédes bor, valamint a szőlő- vagy almalé.

• halhoz speciális kést és külön vágódeszkát kell használni (húshoz, nyers vagy főtt zöldségekhez, halhoz különböző késeket és vágódeszkákat kell használni, hogy az érintkezés miatt ne legyen mérgezés vagy hasmenés biológiai folyamatból különböző termékek);
• darált halhoz a következő fűszereket használhatjuk: bazsalikom, kömény, tárkony, rozmaring, kardamom, sós, édeskömény, curry, citromfű;
• ahelyett

A csuka halszeletek receptjei közül ezek a legfinomabbak és leglédúsabbak. mint tudod, a hal igen gazdag különféle hasznos anyagokban, ugyanakkor a harcsával vagy az ezüstpontytól eltérően teljesen zsírszegény. A táplálkozástudósok a diétás csukahús fogyasztását javasolják diéta alatt és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Ezért nem meglepő, hogy a csukaszelet nem biztos, hogy olyan lédús, mint szeretnénk. Annak érdekében, hogy a csukaszeleteket ízletesek és lédúsak legyenek, a háziasszonyok számos trükkhöz folyamodnak, és különféle összetevőkkel kísérleteznek.

A zöldségek és a disznózsír segítségével nem csak a húsban érhet el lédússágot, hanem különösen a lédús csukaszeletek elkészítésekor. A disznózsírral készült csukaszelet sokkal lédúsabb, mint anélkül. Ami a zöldségeket illeti, a hagymán kívül nagyon gyakran teszek nyers burgonyát a darált szeletekhez. A lédús, keményítőt tartalmazó burgonyapép jól megemeli a szeleteket sütés közben, ráadásul bolyhos lesz és nem esik szét, ami gyakran előfordul.

Zsíros csukaszelet, lépésről lépésre recept fotókkal amelyek az alábbiakban vannak közzétéve cipó (kenyér) hozzáadásával főzök. De ehelyett búzadarát adhatunk a darált szeletekhez. A disznózsírral és búzadarával készített csukaszeletük is finom lesz. Az alábbi összetevők mennyiségéhez 3 evőkanál szükséges. kanál búzadara.

Hozzávalók:

• Csuka - 1 db,
• Sertészsír - 200 gr.,
• Vekni vagy fehér kenyér - 4-5 szelet,
• Hagyma - 1 db,
• Burgonya - 1 db,
• Tej - 150 ml,
• Tojás - 2 db,
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
• Napraforgó növényi olaj

Csukás szelet disznózsírral - recept

A szelet főzése azzal kezdődik, hogy a csuka teteméből halfilét nyerünk. Ehhez a haltetemet meg kell tisztítani a pikkelyektől, és folyó víz alatt le kell mosni. Ezek után vágja le a fejét. Távolítsa el a beleket. Alaposan öblítse le újra kívül és belül. Ezután éles késsel vágja hosszában két részre. A hasított test egyik részén gerinc marad. Le kell vágni. A halfeleket bőrös felével lefelé vágódeszkára helyezzük. Vágjuk le a filét. Távolítsa el a nagy csontokat.

Vágja fel a cipót vagy a fehér kenyeret (lehetőleg kissé állott) apró darabokra. Töltsük fel tejjel (vagy vízzel). Hagyja állni körülbelül 10 percig.

Ezalatt a csukafilét 2-szer átpasszírozzuk húsdarálón, vagy turmixgépben simára daráljuk. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. A zsírról levágjuk a bőrt, és könnyen darálható darabokra vágjuk.

Ebben a csukahal sütemény receptben egy darab szegyet használtam. A burgonyát és a hagymát is szeletekre vágjuk.

Tegye át a cipót vagy kenyeret a burgonyával, a hagymával és a zsírral együtt egy húsdarálón.

Tálba adjuk a darált hallal. A csuka halszelet összes hozzávalóját összekeverjük.

Beleütjük a tojást, amitől a szelet puhává és levegőssé válik.

Ízért és illatért adjunk hozzá sót és fekete borsot a darált halszelethez. Ha van friss fűszernövénye, azt is hozzáadhatja. A csuka halszelet friss kaporral különösen ízletes.

Kezével alaposan keverje össze a csuka keveréket. Sűrűnek és homogénnek kell lennie.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Várja meg, amíg felmelegszik. Hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez szeletkészítés közben, nedvesítse meg hideg vízzel. Nem marad más hátra, mint disznózsírral csukaszeleteket készíteni és megsütni. Ha szeretnéd, készíthetsz kerek és ovális szeleteket is.

Helyezze őket egy forró serpenyőbe. 3 perc múlva fordítsa át őket a másik oldalára. A szeleteket ezen az oldalon nagyjából ugyanennyi ideig sütjük. A szeleteket mindenképpen kis lángon sütjük, hogy belül is megsüljenek.

Csukás szelet disznózsírral. Fénykép

A disznózsíros csukaszelet ízletes, egészséges, könnyen elkészíthető étel, amely változatossá teszi napi menüjét. A halak szinte minden termékkel való kiváló kombinációjának köszönhetően ez az étel igazán egyedi: a darált húshoz a szeletekhez szokásos készleten kívül bármilyen más hozzávalót is hozzáadhat, ezáltal új, érdekes ízeket adva az ételnek.

A disznózsíros csukaszelet receptje egyszerű és egyértelmű. És ha gyakran főz rendszeres hússzeleteket, akkor a csukaszeletekkel való foglalkozás nem lesz nehéz számodra. De még ha még kezdő is a főzésben, egy részletes, lépésről lépésre elkészített főzési módszer lehetővé teszi, hogy olyan ízletes és étvágygerjesztő csukaszeleteket készítsen, mintha ismerné a tapasztalt szakácsok különleges titkát.

SZÜKSÉGES ÖSSZETEVŐK

• 800 g csuka;
• 180 g disznózsír;
• 120 ml tej;
• 250 g fehér kenyér;
• 1 tojás;
• zsemlemorzsa;
• izzó;
• 30 g édes vaj;
• növényi olaj;
• só, fekete bors, fűszerek.

LÉPÉSről LÉPÉSRE ELŐKÉSZÜLÉS

1. Először is alaposan tisztítsa meg a csukát a további felhasználáshoz: mossa meg a halat, kibelezze, vágja le a farkát, az uszonyokat és a fejet. Öblítse le a kibelezett hasított testet, vágja le a gerinc mentén, két részre osztva a csukát. Ha lehetséges, távolítson el minden magot. Óvatosan válassza le a bőrt a filétől.
2. Vágja a filét több, tetszőleges alakú darabra. Ahhoz, hogy a disznózsíros szeletekhez való darált csuka különösen puha és légies legyen, és ne érezze a csontokat, csavarja át a halat 2-3-szor egy finom darálón.
3. A disznózsírt kockákra vágjuk.

1. A cipót morzsoljuk egy tálba, és öntsük fel meleg tejjel 10 percig.
2. A hagymát apróra vágjuk, és vajban étvágygerjesztő aranyszínűre pirítjuk.
3. A darált halhoz adjuk a disznózsírt, a kinyomkodott cipót és a pirított hagymát.
4. A tojást felverjük borssal és sóval, a kapott keveréket az előkészített darált húsba öntjük. A keveréket alaposan összegyúrjuk.
5. Készítsen halszeleteket, amelyek nem túl nagyok, bármilyen formát adva nekik: kerek vagy ovális. Annak elkerülése érdekében, hogy a keverék a kezéhez tapadjon, időnként mártsa hideg vízbe a tenyerét.
6. Minden terméket a tányérba öntött panírba forgatjuk.
7. A csuka halszeleteket sertészsírral mindkét oldalát megsütjük. Ehhez alaposan melegítse fel a növényi olajat, helyezze a szeleteket, süsse 2-4 percig közepes lángon az egyik oldalon, fordítsa meg a terméket, csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt fedővel, süsse további 5-7 percig. .

Szinte minden köret kiváló kiegészítője lesz az aromás, ízletes, rózsás szeleteknek: főtt vagy sült burgonya, tészta, rizs vagy hajdina, zöldségsaláták. Az ételhez mindenféle szószt is tálalhat, amely különleges pikantériát és felejthetetlen ízt ad: mustár, tejföl, bor és bármilyen más, saját belátása szerint. Most, hogy ismeri a disznózsírral elkészített csukaszeleteket, egy finom, kielégítő, egészséges étellel kényeztetheti családját és barátait.

A csuka édesvízi ragadozó, hosszú, lapított fejjel, nagy szájjal és hosszúkás testtel. Vitaminok és ásványi anyagok egész tárházát tartalmazza. Ezenkívül olyan hasznos összetevőket tartalmaz az emberi szervezet számára, mint a fehérje és a folsav.

A csuka gyakori fogyasztásával normalizálódik a szív- és érrendszer működése, megerősödnek az idegek, csökken a vércukorszint és a szervezet egésze megerősödik.

A csukaszelet elkészítésének módszereit nem is olyan régen találták fel, de már népszerűvé váltak, és ma már mindenki kedvenc hússzeleteivel is versenyeznek. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően felvágni a csukát, és finom, lédús és kielégítő szeleteket készíteni belőle.

Hogyan vágjunk csukát szeletekhez

A hal vágásához deszkára és éles pengével ellátott késre lesz szüksége. A fagylaltot először ki kell olvasztani. Alaposan mossa le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel. Ezután vékony bőrréteggel kell eltávolítani a hasúszókat, majd bemetszést kell készíteni a kopoltyúk mentén.

Nyissa ki a hasát, nagyon óvatosan távolítsa el a belsejét, majd vágja félbe. Ennek eredményeként két filédarabot kell kapnia, amelyek közül az egyik marad a fej és a gerinc.

A filé és a csontok elválasztása érdekében a halat a gerincvel lefelé kell fektetni, és egy ügyes mozdulattal le kell vágni. A kis csontok eltávolításához használjon speciális halcsipeszt.

Most már csak a bőrt kell eltávolítani a tetemekről. Helyezzük a filét felével lefelé egy vágódeszkára, egyik kezünkben villát tartunk, és ott nyomjuk meg, ahol a farok volt. Másodszor, fogjon egy kést, és nagyon gyorsan futtassa fel a terméket a bőrön. Minden készen áll.

Nézzen meg egy nagyszerű videót a csukavágásról

Csuka szelet - lépésről lépésre fotó recept

A jól ismert csukahal az egyik legnépszerűbb diétás termék. 100 g főtt csuka 21,3 g fehérjét tartalmaz, mindössze 1,3 g zsírt. Gazdag esszenciális mikroelemekben és vitaminokban, különösen az A és B csoportban. Alacsony kalóriatartalma (100 g - 98 kcal) lehetővé teszi ennek fogyasztását. hal szabályozza a súlyát. Kisgyerekeknek is adják – az alacsony zsírtartalmú csukából készült ételek ízletesek és egészségesek.

A csuka felhasználásának számos módja van. De a leghíresebb közülük talán kotlettnek nevezhető, az alábbiakban egy lépésről lépésre elkészített fotóreceptet adunk meg.

Hozzávalók:

• Friss darált hús, fagyasztható is - 800 g;
• 2 közepes hagyma vagy egy nagy - 1 db;
• Tojás - 1 db;
• Durva só - 1 teáskanál. csúszdával;
• Vaj - 20-25 g;
• Növényi olaj sütéshez - 0,5 csésze;
• Tej és víz pároláshoz - 100 ml és 50 ml;
• A fűszerek (babérlevél, esetleg fekete vagy szegfűbors) nem mindenkinek valók.

Darált hús elkészítése. Ebben a receptben nincs olyan sok összetevő a csukaszeletekben, ami lehetővé teszi a hal ízének megőrzését. Az étel fő íze a vajból és a hagymából származik. A vajat teljesen fel kell olvasztani. A hagyma húsdarálóban azonnal darálható a darált filé elkészítésekor. Ha a darált hús megfagyott, a hagymát finom reszelőn felaprítjuk, a maradék darabokat pedig apróra vágjuk. A darált hús ne legyen hideg, hogy jól keverhető legyen.

Keverje össze az összes összetevőt kézzel. A darált húst érdemes kb 5 percig dagasztani, majd felverni, akkor szaftosabbak lesznek a szeletek.

Készítsen nagy és telt ovális alakú szeleteket. Kisebbre és laposabbra készítik, ha nem párolják őket.

Mindkét oldalát megsütjük. A szeleteket csak akkor helyezze be, ha az olaj nagyon forró. Rövid ideig pirítjuk, amíg kéreg nem keletkezik. A panírozáshoz nincs szükség zsemlemorzsára vagy lisztre. A héja már kellően ropogós lesz, ha tovább sütjük.

Öntsön vizet egy serpenyőbe. Egy csipet só kell hozzá, hogy a darált húsból ne forrjon ki a só, és ne legyen nyájas az íze. Ízért adjunk hozzá egy kis darabokra tört babérlevelet. A fűszeresebb ételek kedvelői fekete borsot adnak hozzá. A megsütött szeleteket óvatosan forrásban lévő pácba tesszük. Forralás után a serpenyőt a szeletekkel lassú tűzön kell párolni legalább 35 percig. Öntsük hozzá a tejet, és hagyjuk még körülbelül 5 percig.

Kapcsolja ki és hagyja felfőni. A csukaszelet forró burgonyával vagy zöldségpürével finom. Párolt zöldségekhez is illik. Használhat főtt rizst.

„Titok” a fiatal háziasszony előtt:

• Verje meg a darált húst - ez azt jelenti, hogy a halcsomót többször magasból egy mély tálba kell dobni.
• A darált csukát nem lehet hagymával elrontani. Minél több hagyma, annál finomabb.
• Ha szeleteket formáz, mindig nedvesítse meg a kezét hideg csapvízzel. Így a darált hús nem tapad a kezedhez, és a héja aranyosabb lesz.

Zsíros csukaszelet receptje

A közönséges disznózsírtól a csuka halszelet zsenge, kielégítő és meglehetősen lédús lesz.

Hozzávalók:

• Filé - 500 gr;
• Sertészsír - 140 gr.;
• Vekni – 250 gr.;
• csirke tojás - 1 db;
• Hagyma - 1 db;
• Fűszerek – 2-3 csipetnyi;
• pasztőrözött tej - 60 ml;
• Finomított olaj - sütéshez;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Készítse elő az összes terméket a kulináris folyamathoz.
2. A fő összetevőt egy húsdarálón húzzuk át disznózsírral, hagymával és fokhagymával.
3. A fehér cipót kézzel törjük meg, tegyük egy mély tányérba, adjunk hozzá tejet és keverjük össze. Tartsa így 5 percig.
4. Most keverje össze darált hallal, fűszerekkel és tojással.
5. Jól keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk. Kotletteket formázunk.
6. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, óvatosan helyezzük bele a félkész terméket és süssük mindkét oldalát a végső állapotig. A teljes sütési folyamat mindössze 15-20 percet vesz igénybe.
7. Forró csukaszeleteket körethez tálalunk.

Nagyon finom, lédús csuka halszelet - lépésről lépésre recept

Nem mindenki vállalja, hogy halból, például csukából készít szeleteket, mert az kissé száraz. De ha szigorúan követi az alábbi receptet, lédús terméket kap.

Hozzávalók:

• Filé - 450 gr.;
• Sertészsír - 100 gr.;
• Vekni - 150 gr.;
• Káposzta - 80 gr;
• Főtt tej - 100 ml;
• Hagyma - 1 db;
• Tojás - 1 db;
• Fűszerek - 2 csipet;
• zsemlemorzsa - 150 gr.;
• Növényi olaj - sütéshez;
• koriander - 5 ág;
• Só ízlés szerint.

A csukaszelet elkészítésének módja:

1. Vágjuk le a kenyér héját, a morzsát vágjuk négyzetekre, és öntsük fel meleg tejjel. Hagyjuk állni, de közben elő kell készíteni a darált halat
2. Darálja meg a halat egy nagy rácsos húsdarálóval. Ezután adjuk hozzá az előre apróra vágott hagymát, a káposztát és a zsírt. Aztán kenyér. A kapott masszát még egyszer ledaráljuk
3. Adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, aprított koriandert, előre felvert tojást és egy kis sót. Keverjük össze alaposan az evőeszközökkel.
4. A darált halból szeleteket formázunk, és a panírozásban megforgatjuk.
5. Ezután óvatosan tegyük egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és süssük 5 percig mindkét oldalát.
6. Tálaláskor koriander ágakkal díszítjük.

Hogyan kell főzni a csukaszeleteket - videó recept.

Csukás szelet a sütőben - recept

Főztél már csukaszeletet sütőben? Szóval van egy csodálatos lehetőséged. Hidd el, az ilyen termékek nagyon finomak.

Hozzávalók:

• hal - 600 gr.;
• Hagyma – 2 db;
• Tojás - 1 db;
• fehér kenyér - 170 gr.;
• Krém 30% - 120 ml;
• sertészsír - 140 gr.;
• Zsemlemorzsa - 5 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Kapor - egy kis csomó;
• Őrölt szegfűbors - saját belátása szerint;
• Só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Darálja meg a kenyeret kézzel, öntsön tejszínt vagy meleg tejet.
2. A zsírt meghámozzuk és 2x2 kockára vágjuk.
3. A hagymáról lehúzzuk a héját, és 4 részre vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és félbevágjuk.
4. Mindent csukafilével és fűszernövényekkel együtt 2x átpasszírozunk egy húsdarálón. Adjunk hozzá borsot és meghatározott mennyiségű sót. Az elkészített masszát jól összekeverjük.
5. Kapcsolja be a sütőt, állítsa be a hőmérsékletet 180 C-ra, és amíg felmelegszik, előkészítse a szeleteket. Formázzuk meg és forgatjuk zsemlemorzsába. Finomított olajjal kikent tepsire tesszük, konyhai gépbe tesszük, és pontosan fél óráig sütjük.
6. Tejföllel és apróra vágott fűszernövényes szósszal tálaljuk.

Csukás szelet búzadarával.

Kiváló lehetőség búzadarával gyors csukaszeletekhez. Finom.

Hozzávalók:

• Halfilé - 0,5 kg;
• kenyér - 0,3 kg;
• Főtt tej - 150 ml;
• Búzadara – 3-4 evőkanál. l.;
• Tojás – 2 db;
• Hagyma – 2 db;
• Zöldek - egy kis csomó;
• Növényi olaj - 70 ml;
• A só az Ön belátása szerint.

Főzési mód:

1. Hámozzon meg két hagymát, és vágja 4 részre.
2. Tegye a halat és a hagymát egy turmixgép tálba, és forgassa homogén masszává.
3. Az összetört cipót összekeverjük tejjel, 10 percig tartjuk, majd kézzel alaposan kinyomkodjuk.
4. Ezután adjuk hozzá a cipót, egy előre felvert tojást, finomra vágott kaprot, egy kis sót és ismét verjük fel.
5. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. búzadarát, keverjük össze, fedjük le egy tányérra, és hagyjuk állni 15 percig.
6. Egy evőkanál segítségével szeleteket formázunk a halkeverékből.
7. Búzadarában jó megforgatni.
8. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, óvatosan helyezzük el a félkész terméket, és mindkét oldalon sütjük, amíg meg nem sül.

• A szelet filéjének csak frissnek kell lennie. Ha csukát vág fel, akkor még aznap fel kell használni.
• Feltétlenül adjunk hozzá káposztát, sárgarépát vagy burgonyát. Ez édesebbé teszi a kész szeleteket.
• Bármilyen fűszert használhat, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben elnyomják a csuka ízét és illatát.
• Ha nincs otthon kekszet, használhatja a korpát különféle adalékokkal a sodráshoz.

Jó étvágyat kívánunk családjának!

Az egyik legnépszerűbb halból készíthető étel a halszelet. Sok háziasszony inkább tőkehalat vagy süllőt használ a szeletekhez. És szinte a többség kerüli a csuka szedését, tévesen azt gondolva, hogy az ilyen halszeletek szárazak lesznek. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően elkészíteni a csukaszeleteket, amelyek a kedvenc és jellegzetes ételed lesznek!

Ahhoz, hogy a csukaszelet ízletes, lédús és lágy legyen, disznózsírt kell hozzáadnia a friss darált halhoz.

Hozzávalók:

• Csuka filé 1 kilogramm
• Sertészsír 200 gramm
• Fehér kenyér (vagy vekni) 150 gramm
• Tej (víz is megteszi) 100 ml
• Hagyma 1 hagyma
• Csirke tojás 2 db.
• Só bors
• Fűszerek a halakhoz ízlés szerint
• Zsemlemorzsa
• Olíva (vagy napraforgó) olaj

Főzési folyamat

A disznózsírral készült csukaszelet elkészítéséhez megfelelően és alaposan fel kell vágnia a halfilét. Ehhez alaposan mossa le a csukát, és tisztítsa meg a pikkelyektől. Eltávolítjuk az uszonyokat, a farkot, a fejet, és elválasztjuk a húst a csontoktól. Öblítse le újra víz alatt. Szárítsa meg papírtörlővel.

A halszelet elkészítésének következő lépése a fehér kenyeret tejbe áztatni, miközben célszerű a kenyérhéjat eltávolítani. Ha nem áll rendelkezésre tej, akkor forralt vízzel helyettesíthető.

Amikor a halfilé teljesen készen áll a további feldolgozásra, vegye ki a húsdarálót, és engedje át a csukát egy nagy rácson. A disznózsírt apró kockákra, a hagymát félkarikára vagy szintén apró kockákra vágjuk, a tejből kicsavarjuk a kenyeret. A sertészsírt, a hagymát és a kenyeret a húsdaráló rácsán átpasszírozzuk, követve a húst. Ha vannak kis válogatós emberek a családban, akik nem szeretik a hagymát, akkor a tányér teljes tartalmát a hallal együtt újra átdarálhatja a húsdarálón.

Miután elkészítettük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, csirketojással és alaposan összekeverjük. Ezután a darált húst 10 percig "pihenni" hagyjuk, akinek nincs ideje várni, azonnal elkezdheti sütni a szeleteket, de "pihenéssel" szerintem a szelet puhább lesz.

A serpenyőt a tűzre tesszük, és ekkor az előkészített darált húsból kis szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk. Adjunk hozzá olíva- vagy napraforgóolajat a serpenyőbe, és küldjük oda a szeleteinket. Mindkét oldalát kb 2-3 percig sütjük.

Az ízletes és lédús szeletek már fogyaszthatók!

Körettel tálaljuk: burgonyapürével, rizzsel vagy hajdinával. A mustáros vagy fokhagymás szósz tökéletesen passzol a szeletekhez.

Jó étvágyat kívánunk!