Πώς να φτιάξετε χυμό από βερίκοκα. Οι πιο επιτυχημένες συνταγές με χυμό βερίκοκου. Φτιάχνοντας χυμό από βερίκοκα

Μία από τις πιο υγιεινές σπιτικές επιλογές είναι ο χυμός βερίκοκου με πελτέ. Εκτός από φυτικές ίνες, που βελτιώνουν την απόδοση γαστρεντερικός σωλήναςκαι η πηκτίνη, η οποία βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα, είναι πηγή οξέων φρούτων, βιταμινών A, K, C, σιδήρου, μαγνησίου και καλίου. Ωστόσο, όταν συμπεριλαμβάνετε χυμό στη διατροφή σας, μην ξεχνάτε ορισμένους κανόνες:

• Οι χυμοί δεν πρέπει να πίνονται με άδειο στομάχι - οξέα φρούτωνκαύση του γαστρικού βλεννογόνου και αύξηση της οξύτητας.
• Οι χυμοί συνιστάται να πίνονται αραιωμένοι με νερό σε αναλογία 5: 1· γι 'αυτό χρησιμοποιείται φιλτραρισμένο ή κρύο βρασμένο νερό.
• Μην πίνετε χυμούς τη νύχτα: το σώμα χρειάζεται χρόνο για να επεξεργαστεί τις φυτικές ίνες, επομένως θα είναι προβληματικό να αποκοιμηθεί.
• Όταν προετοιμάζετε μείγματα χυμών, λάβετε υπόψη τον συνδυασμό των συστατικών: λαχανικά και βότανα ξεχωριστά από φρούτα και μούρα.
• Μην γλυκάνετε τους χυμούς με ζάχαρη, αν θέλετε πολύ - προσθέστε λίγο μέλι.

Χρήσιμο και απλό

Θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε το χυμό βερίκοκου με πολτό. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε έναν αποχυμωτή ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1 κιλό;
• - 2 κ.σ. κουτάλια?
• κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού (προαιρετικά).
• πόσιμο νερό, φιλτραρισμένο - 1 ποτήρι.

Μαγείρεμα

Τα βερίκοκα για χυμό επιλέγονται πολύ ώριμα, μαλακά, αλλά όχι κατεστραμμένα. Πλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε απαλά ή περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν μόνα τους. Μοιράζουμε κάθε βερίκοκο στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι, περνάμε τα μισά φρούτα από αποχυμωτή, προσθέτουμε νερό, μέλι και -αν θέλουμε- λίγη κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και ένα υγιεινό ρόφημα είναι έτοιμο. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για χυμό βερίκοκου με πελτέ είναι πολύ απλή.

Χωρίς αποχυμωτή

Ωστόσο, συχνά τίθεται το ερώτημα: πώς να φτιάξετε χυμό βερίκοκου με πολτό στο σπίτι εάν δεν υπάρχει αποχυμωτής ή επεξεργαστής τροφίμων. Η απάντηση είναι απλή: χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος και ένα κόσκινο.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• ζεστό βραστό νερό - 2,5 φλιτζάνια.
• μέλι λουλουδιών - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγείρεμα

Ταξινομούμε τα βερίκοκα, κόβουμε τις κατεστραμμένες περιοχές, αν υπάρχουν, πλένουμε καλά και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τους σπόρους από τα βερίκοκα, τα κόβουμε σε φέτες και τα περνάμε από έναν μύλο κρέατος. Ρίξτε τον πολτό που προκύπτει με ζεστό νερό (όχι υψηλότερο από 50 βαθμούς), ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 15-20 λεπτά. Σκουπίζουμε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτουμε μέλι, ανακατεύουμε - ο χυμός βιταμινών με πολτό είναι έτοιμος.

Κλείνουμε για τον χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε χυμό βερίκοκου με πολτό για το χειμώνα - είναι επίσης απλό.

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Βερίκοκα μου, φρόντισε να μην μπουν στο ζουμί τα ζαρωμένα και χαλασμένα φρούτα. Χωρίζουμε τους σπόρους και τα μισά βερίκοκα και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά μετά το βράσιμο. Ρίξτε το σιρόπι στο χυμό και αρχίστε να μαγειρεύετε τα πάντα μαζί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να μην καούν τα σωματίδια των φρούτων. Αφού βράσει ο χυμός, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μετά αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε και αφήστε να κρυώσει κάτω από τα σκεπάσματα. Ο χυμός αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος - κελάρι, υπόγειο, στο μπαλκόνι.

Φέτος ετοίμασα για πρώτη φορά χυμό βερίκοκου για τον χειμώνα. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, εγώ, προφανώς, δεν ήμουν έτοιμος και οι δεξιότητες στη συγκομιδή χυμών για το χειμώνα δεν ήταν αρκετές. Αλλά πάντα μου άρεσε ο χυμός βερίκοκου, ακόμα και η εκδοχή που αγόρασε το κατάστημα. Μου αρέσει ο ταυτόχρονος πλούτος και η ουδετερότητα του χυμού βερίκοκου που υπάρχει στον χυμό βερίκοκου, είναι και γλυκός και ξινός και τρυφερός. Μου αρέσουν επίσης αυτές οι ίνες βερίκοκου στον χυμό βερίκοκου, που υπάρχουν πάντα στον σπιτικό χυμό. Είναι πολύ ευχάριστο να ανοίξετε ένα βάζο με τέτοιο χυμό τον βαθύ χειμώνα και να απολαύσετε ξανά τη λαμπερή γεύση και το άρωμα των βερίκοκων.

Στην παρασκευή του χυμού βερίκοκου, δεν χρησιμοποίησα αποχυμωτή, απλά δεν χρειαζόταν. Ο χυμός βερίκοκου μπορεί να συγκομιστεί χωρίς αποχυμωτή. Είναι αλήθεια ότι θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ ή τουλάχιστον ένα λεπτό κόσκινο. Ένας τέτοιος χυμός παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία, πιτσιλιές και βουνά από βρώμικα πιάτα. Και η μέθοδος συγκομιδής τέτοιου χυμού βερίκοκου είναι πολύ ενδιαφέρουσα, καθώς διαφέρει από τη συνηθισμένη κλασική μέθοδο, όπου ο χυμός συμπιέζεται με έναν αποχυμωτή και το κέικ πετιέται. Στην παρασκευή του χυμού βερίκοκου για το χειμώνα, θα συναντήσετε, θα έλεγε κανείς, παραγωγή χωρίς απορρίμματα. Λοιπόν, δεν λαμβάνουμε υπόψη τα κόκαλα, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά σε άλλες συνταγές.

Όπως αποδείχθηκε, ένας τέτοιος χυμός βερίκοκου για το χειμώνα είναι μια πολύ οικονομική προετοιμασία. Από 0,5 κιλό βερίκοκα, λαμβάνεται λίγο περισσότερο από 1 λίτρο χυμού. Το γεγονός είναι ότι ο χυμός βερίκοκου παρασκευάζεται με νερό. Αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε τη βέλτιστη γεύση του χυμού, αφού στην καθαρή του μορφή ο χυμός βερίκοκου έχει μάλλον συμπυκνωμένη γεύση και είναι λίγο τραχύς. Σε γενικές γραμμές, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων - 1 λίτρο

Συστατικά:

• 500 γρ βερίκοκα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
• ζάχαρη για γεύση

Χυμός βερίκοκου με πολτό για το χειμώνα

Στα συστατικά, υπέδειξα 0,5 κιλό βερίκοκα, αυτό βασίζεται σε βάζο 1 λίτρου. Παίρνετε όσα βερίκοκα σκοπεύετε να επεξεργαστείτε, απλώς καθορίστε το κατά προσέγγιση βάρος τους.

Πλένουμε καλά τα βερίκοκα.

Αφαιρούμε το κουκούτσι από κάθε βερίκοκο, και βάζουμε τα μισά βερίκοκο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Είναι πολύ βολικό ότι απολύτως οποιαδήποτε βερίκοκα με οποιοδήποτε βαθμό ωριμότητας (με εξαίρεση τα ειλικρινά πράσινα) είναι κατάλληλα για την παρασκευή χυμού βερίκοκου.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Σε αυτό το στάδιο, χρειάζεται μόνο αρκετό για να γεμίσει κατά το ήμισυ τον όγκο που καταλαμβάνουν τα βερίκοκα. Δηλαδή, αν τα βερίκοκα καταλαμβάνουν το μισό του τηγανιού, τότε το ένα τέταρτο του τηγανιού θα χρειαστεί για νερό.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με βερίκοκα και νερό με καπάκι και βάζουμε μια μικρή φωτιά. Από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός, ανιχνεύουμε 10 λεπτά και μετά αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Πήραμε βραστά βερίκοκα.

Τώρα οπλιζόμαστε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης και διακόπτουμε τη μάζα βερίκοκου σε κατάσταση ομοιογενούς πουρέ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λεπτή σήτα για να φτιάξετε χυμό βερίκοκου. Απλώς περάστε τη μάζα βερίκοκου από μια σήτα (αλέστε τα βρασμένα βερίκοκα μαζί με το υγρό από το τηγάνι).

Εδώ είναι ένας συμπυκνωμένος, παχύρρευστος πουρές βερίκοκου που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα χειρισμών με ένα μπλέντερ. Τώρα θα ετοιμάσουμε χυμό από αυτόν τον πουρέ.

Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ βερίκοκου με αναλογία 2 κουταλιές της σούπας ανά 0,5 κιλό βερίκοκα (μη βιαστείτε να προσθέσετε ζάχαρη περισσότερο από τη συνιστώμενη μερίδα, θα προσαρμόσουμε τη γεύση του χυμού λίγο αργότερα και μετά θα προσθέσουμε περισσότερη ζάχαρη).

Προσθέτουμε και κιτρικό οξύ, περίπου 5 κουταλάκια του γλυκού ανά 0,5 κιλό βερίκοκα.

Ρίξτε νερό στον πουρέ βερίκοκου. Για να ξεκινήσετε, προσθέστε περίπου 300 ml νερό για κάθε 0,5 κιλό βερίκοκα. Φέρνουμε τον χυμό (και αυτό μπορεί ήδη να ονομαστεί χυμός) σε βράση και δοκιμάζουμε. Εάν ο χυμός είναι ακόμα σκληρός, τότε προσθέστε λίγο νερό και προσαρμόστε επίσης την ποσότητα ζάχαρης στο χυμό βερίκοκου.

Καλοκαίρι ευχαριστημένος με τη συγκομιδή των βερίκοκων; Πρέπει να πάρω λίγο χυμό! Για ένα αρωματικό ποτό, χρειάζεστε πολύ λίγα: ώριμα φρούτα και καλή διάθεση. Εδώ μπορείτε να δείτε μια κατάλληλη συνταγή για χυμό βερίκοκου για το χειμώνα.

Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα - γενικές αρχές προετοιμασίας

Ο ευκολότερος τρόπος για να βγάλετε χυμό είναι με έναν αποχυμωτή. Μπορεί να είναι χειροκίνητο, ηλεκτρικό ή ατμού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ρόφημα τρίβοντας βραστά φρούτα. Συχνά το ποτό αραιώνεται με νερό. Μπορούν να προστεθούν ζάχαρη, κιτρικό οξύ, διάφορα αρωματικά πρόσθετα. Ο χυμός βερίκοκου παρασκευάζεται συχνά με την προσθήκη άλλων φρούτων, όπως μήλα, εσπεριδοειδή.

Η στειρότητα είναι το παν!

Δεδομένου ότι ο χυμός είναι θερμικά επεξεργασμένος, τα βερίκοκα δεν χρειάζεται να στεγνώσουν μετά το πλύσιμο. Μετά το μαγείρεμα όμως απαιτείται στειρότητα. Δεν επιτρέπεται η εισαγωγή ακατέργαστου νερού, κηλίδων και άλλων υπολειμμάτων στο ποτό. Ο χυμός χύνεται μόνο σε καθαρά και στεγνά βάζα.

Πώς να αποστειρώσετε τα δοχεία:

Πάνω από το πλοίο?

Στο ΦΟΥΡΝΟ;

Στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μια φορά κι έναν καιρό, οι γιαγιάδες έψηναν βάζα στον ήλιο, αλλά σήμερα αυτή η μέθοδος έχει χάσει τη σημασία της. Το ποτό χύνεται μόνο σε κατάσταση βρασμού. Περιστρέψτε με καθαρά, κατά προτίμηση αποστειρωμένα καπάκια. Χρησιμοποιείται ειδικό κλειδί. Είναι απαραίτητο να ψύξετε το τεμάχιο εργασίας ανάποδα και, στη συνέχεια, οι τράπεζες επιστρέφουν στη φυσική τους θέση.

Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα με πολτό

Μια αρχαία συνταγή για χυμό βερίκοκου για το χειμώνα, που παρασκευάζεται χωρίς ειδικές συσκευές. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια εμαγιέ κατσαρόλα, τρυπητό ή κόσκινο. Ο αριθμός των φρούτων είναι αυθαίρετος. Προσθέστε ζάχαρη στο ρόφημα όπως επιθυμείτε.

Συστατικά

βερίκοκα?

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε τα βερίκοκα, τα αποσυναρμολογούμε στα μισά. Τα φρούτα δεν χρειάζονται αποξήρανση. Πετάξτε αμέσως τα οστά.

2. Βάζουμε τα μισά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πάντα εμαγιέ. Εάν μαγειρέψετε το τεμάχιο εργασίας σε μαγειρικά σκεύη αλουμινίου, τότε θα έχει μια άσχημη απόχρωση.

3. Τώρα γεμίστε το νερό. Χρειάζεται τόσο πολύ ώστε το υγρό να είναι ίσο με το φρούτο, να φτάσει δηλαδή στο επίπεδο τους.

4. Ανάψτε τη σόμπα και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Μπορείτε να κάνετε αμέσως μια μεγάλη φωτιά.

5. Μόλις αρχίσει να εμφανίζεται ο αφρός, αφαιρέστε τον αμέσως. Είναι άχρηστο σε χυμό.

6. Βράζετε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις τα βερίκοκα αρχίσουν να διαλύονται, τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Δροσίζουμε το ρόφημα.

7. Στραγγίζουμε την κομπόστα από ένα σουρωτήρι, αφήνουμε λίγο στην άκρη τον ζωμό.

8. Σκουπίζουμε τα βρασμένα φρούτα από ένα μικρό τρυπητό, αλλά καλύτερα από μια σήτα. Απαλλαγείτε από τα δέρματα.

9. Ενώνουμε τον τρυφερό πουρέ που βγήκε στο σκούπισμα με το ζωμό, ανακατεύουμε και τον ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

10. Τώρα προσθέστε ζάχαρη για γεύση.

11. Αφήνουμε τον χυμό να βράσει για πέντε λεπτά, αφαιρούμε τον αφρό. Ρίξτε το ρόφημα σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό και αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας.

Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι μέσω αποχυμωτή

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το χυμό βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας κατάλληλος αποχυμωτής που θα διαχωρίζει τις φλέβες, τα δέρματα από το υγρό. Η μάρκα και η συσκευή δεν έχουν σημασία.

Συστατικά

5 κιλά βερίκοκα?

300 γραμμάρια ζάχαρη.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε τα βερίκοκα, τα ελευθερώνουμε από τους σπόρους.

2. Περάστε τα μισά φρούτα από έναν αποχυμωτή.

3. Αξιολογούμε τα απόβλητα. Τα βερίκοκα από αυτή την άποψη είναι ιδιότροπα και μπορεί να υπάρχουν πολλά κέικ. Αν ισχύει αυτό, βγήκαν πολλά σκουπίδια και είναι βρεγμένα, τότε τα περνάμε πάλι από τον αποχυμωτή.

4. Συνδυάζουμε όλα όσα καταφέραμε να βγάλουμε από τα φρούτα. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα.

5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

6. Μόλις το μελλοντικό ρόφημα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό.

7. Αφήστε το ζουμί να βράσει για τρία λεπτά, αλλά περισσότερο αν χρειάζεστε πιο παχύρρευστο προϊόν στην έξοδο.

8. Ρίξτε, φελλό και το ηλιόλουστο ρόφημα είναι έτοιμο!

Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα με λεμόνι

Μια παραλλαγή πολύ μυρωδάτου χυμού βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι. Για 3 λίτρα στυμμένου ποτού χρειάζεστε μόνο 1 λεμόνι.

Συστατικά

3 λίτρα φρέσκου χυμού.

500 ml νερό;

150-300 γραμμάρια ζάχαρη.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε τα βερίκοκα και στύβουμε το ζουμί με οποιονδήποτε τρόπο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή.

2. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό. Όσο πιο γλυκά είναι τα βερίκοκα, τόσο λιγότερα χρειάζεστε. Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά να βράσει.

3. Βουτάμε το πλυμένο λεμόνι σε βραστό νερό και μετά αφαιρούμε το ξύσμα με ένα μαχαίρι. Είναι λεπτό, βαμμένο κίτρινοςφλούδα εσπεριδοειδών. Ρίχνουμε το ξύσμα στη ζάχαρη με το νερό.

4. Αφού βράσει, αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για περίπου πέντε λεπτά, ώστε το ξύσμα να βγάλει γεύση στο νερό. Φιλτράρουμε.

5. Κόψτε το ξεφλουδισμένο λεμόνι και στύψτε όλο το χυμό του, φιλτράρετε επίσης.

6. Τώρα συνδυάζουμε χυμό λεμονιού, αρωματικό σιρόπι και συνταγογραφούμενο χυμό βερίκοκου. Θα πρέπει να είναι 3 λίτρα.

7. Τα βάζουμε όλα στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το ρόφημα για λίγα λεπτά αφού βράσει. Εάν εμφανιστεί ξαφνικά αφρός, μην ξεχάσετε να τον αφαιρέσετε.

8. Ο χυμός είναι έτοιμος! Ρίξτε, σφραγίστε καλά, κρυώστε ανάποδα.

Πικάντικος χυμός βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι

Η συνταγή για έναν απίστευτα αρωματικό χυμό βερίκοκου, που παρασκευάζεται με την προσθήκη μπαχαρικών. Εάν δεν σας αρέσει κάποιο συστατικό, τότε απλώς αποκλείστε το. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το αγαπημένο σας πρόσθετο, εάν δεν έρχεται σε αντίθεση με τη γεύση του βερίκοκου.

Συστατικά

4 λίτρα χυμού?

4 αστέρια γαρύφαλλου?

1 λοβό βανίλιας?

0,5 λεμόνι;

300 γραμμάρια ζάχαρης?

1 ξυλάκι κανέλας?

4 φύλλα μέντας.

Μαγείρεμα

1. Παίρνουμε 700 ml νερό, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει.

2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα, δεν χρειάζεται να αλέσετε τίποτα.

3. Στύψτε το χυμό λεμονιού, ρίξτε το αμέσως στο ρόφημα βερίκοκου. Ό,τι περισσεύει, μισό δηλαδή με κρούστα, ρίχνεται σε σιρόπι που βράζει. Μαγειρέψτε το για τουλάχιστον δέκα λεπτά.

4. Φιλτράρουμε το αρωματικό μείγμα, το ρίχνουμε στο ζουμί. Ανακατεύουμε.

5. Βάζουμε την κατσαρόλα με το ποτό στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να βράσει. Πιάνουμε τον αφρό από την επιφάνεια.

6. Δοκιμάστε το ποτό. Προσθέστε ζάχαρη ή οξύ εάν χρειάζεται.

7. Βράστε για πέντε λεπτά, ρίξτε σε αποστειρωμένα πιάτα, φελλό με επεξεργασμένα καπάκια και μπορείτε να στείλετε το χυμό στο υπόγειο.

Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα με μήλα

Μια παραλλαγή ίσως μιας από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις χυμού βερίκοκου. Με τα μήλα, το ποτό αποδεικνύεται πολύ ευχάριστο, ξινό και ασυνήθιστα αρωματικό. Εξάγουμε το χυμό με οποιαδήποτε από τις διαθέσιμες μεθόδους, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική συσκευή.

Συστατικά

5 κιλά μήλα?

5 κιλά βερίκοκα?

700 γραμμάρια ζάχαρης?

500 ml νερό.

Μαγείρεμα

1. Το νερό μπορεί να χυθεί αμέσως σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να τεθεί σε αργή φωτιά.

2. Η ζάχαρη χύνεται επίσης αμέσως σε νερό, αφήστε τη να διαλυθεί.

3. Περνάμε τα πλυμένα και χωρίς κουκούτσια βερίκοκα από αποχυμωτή, προσθέτουμε αμέσως το ζουμί σε δόσεις στο νερό με τη ζάχαρη, αφήνουμε το ρόφημα να ζεσταθεί, μην χάνουμε πολύ χρόνο.

4. Πλένουμε και τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια, παρακάμπτοντας τους πυρήνες με σπόρους. Τους βγάζουμε το ζουμί, χρησιμοποιούμε και αποχυμωτή.

5. Ρίξτε χυμό μήλου σε ένα ρόφημα βερίκοκου.

6. Αυτό είναι! Απομένει να βράσει το ποτό για πέντε λεπτά μετά το βράσιμο. Θυμηθείτε τον αφρό που πρέπει να αφαιρεθεί.

Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ

Μια μέθοδος παρασκευής χυμού βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι για όσους δεν έχουν με τίποτα να στύψουν το ρόφημα. Θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ, κατά προτίμηση βυθιζόμενο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

Συστατικά

3 κιλά βερίκοκα?

900 ml νερό;

200 γραμμάρια ζάχαρης?

0,5 κουτ κιτρικό οξύ.

Μαγείρεμα

1. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα με νερό. Δεν χρειάζεται να βγάλετε τα κόκαλα. Οι καρποί πρέπει να παραμένουν άθικτοι.

2. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα για να μπει ένα τρυπητό. Ρίχνουμε τα 2/3 του νερού. Βάζουμε φωτιά, αφήνουμε να βράσει.

3. Βάζουμε δίπλα μια κατσαρόλα ή έναν κουβά κρύο νερό, γίνεται με παγωμένο υγρό.

4. Βάζουμε τα βερίκοκα ολόκληρα σε ένα τρυπητό και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα.

5. Στη συνέχεια βγάζουμε και βυθίζουμε σε παγωμένο νερό.

6. Μετά από ένα λεπτό, βγάζουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τη φλούδα με μία κίνηση, πετάμε αμέσως το κόκκαλο. Τοποθετήστε τον καθαρισμένο πολτό σε ένα μπολ.

7. Πάρτε ένα μπλέντερ και κάνετε πουρέ τα φρούτα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8. Προσθέστε νερό σε αυτά, ρίξτε ζάχαρη και ρίξτε κιτρικό οξύ. Μπορείτε να στύψετε χυμό από φρέσκα εσπεριδοειδή.

9. Βράζουμε το ζουμί για λίγα λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το ρόφημα μπορεί να γίνει ακόμα πιο αραιό με αραίωση με νερό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη και οξύ για να διατηρήσετε μια ευχάριστη γεύση. Χύνουμε, αφήνουμε για αποθήκευση.

Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα μέσω αποχυμωτή

Κουζίνα χυμού - μια ειδική συσκευή για την εξαγωγή χυμού. Είναι μια τριώροφη κατασκευή με σωλήνα.

Συστατικά

βερίκοκα?

5-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε νερό στην κάτω θήκη του αποχυμωτή. Συνήθως προέρχεται από δύο έως τρία λίτρα, αλλά είναι καλύτερο να δείτε τις οδηγίες.

2. Χωρίζουμε τα πλυμένα βερίκοκα στη μέση, τα βάζουμε στο καφασωτό (πάνω) μέρος της χυμής.

3. Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τα βερίκοκα για να ενισχύσετε την απελευθέρωση του χυμού.

4. Ανάψτε τη φωτιά. Φτιάχνουμε χυμό.

5. Μετά από περίπου 45 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε τον σφιγκτήρα από το σωληνάριο και να στραγγίσετε το χυμό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Μπουκώνουμε.

Ο πυρήνας βερίκοκου από τον αποχυμωτή δεν πρέπει να πετιέται. Θα κάνει έναν υπέροχο πουρέ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γεμίσεις πίτας ή marshmallows.

Τα βερίκοκα ταιριάζουν υπέροχα με μια ποικιλία φρούτων. Μπορείτε να φτιάξετε χυμούς με την προσθήκη αχλαδιών, ροδάκινων, διαφόρων μούρων. Αλλά δεν πρέπει να προσθέσετε βατόμουρα, διαφορετικά το ποτό θα βγει μπλε χρώματος.

Οποιοσδήποτε χυμός θα γίνει πιο αρωματικός και πιο νόστιμος αν του προσθέσετε λίγη βανίλια, κανέλα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φυσικά λοβούς και ραβδιά. Η σύνθεση των μπαχαρικών από σακούλες αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή.

Για να σφραγίσετε τους χυμούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βάζα, αλλά και γυάλινα μπουκάλια με βιδωτά καπάκια.

Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, κατά κανόνα, δεν υπάρχουν αρκετές βιταμίνες και μέταλλα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το μαγείρεμα του χυμού βερίκοκου για το χειμώνα είναι μια οικονομική επιλογή για όσους θέλουν να αξιοποιήσουν στο έπακρο τα θρεπτικά συστατικά τους. Η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία κατά το μαγείρεμα μαρμελάδας βερίκοκου μπορεί να καταστρέψει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά, επομένως η παρασκευή θρεπτικού χυμού μπορεί να ονομαστεί η καλύτερη επιλογή. Αρκεί να γνωρίζετε μόνο τις βασικές αποχρώσεις και τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσης.

Ο καλύτερος τρόπος παρασκευής ενός τέτοιου ποτού είναι με αποχυμωτή, αλλά χρησιμοποιούνται και άλλες μέθοδοι. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε την τεχνολογία παραγωγής βήμα προς βήμα και να θυμάστε την αποστείρωση των πιάτων. Οι καρποί της βερικοκιάς μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα άλλα φρούτα.

Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ροδάκινα, μήλα και αχλάδια για χυμό. Ωστόσο, δεν συνιστάται η προσθήκη βατόμουρων, καθώς μπορεί να μην αρέσει σε όλους το χρώμα του υγρού που προκύπτει.

Δεν περιττεύει επίσης να προσθέσετε βανίλια ή κανέλα για να δώσετε άρωμα και πλούσια γεύση. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η αγορά φυσικών λοβών.

Πώς να επιλέξετε βερίκοκα για χυμό

Τα φρούτα για το μελλοντικό ποτό πρέπει να επιλέγονται με μεγάλη προσοχή. Τα βερίκοκα δεν πρέπει να έχουν σκούρες ή καφέ κηλίδες, φθορές και τρυπήματα.

Σε μια σημείωση! Τα φρούτα με λεία επιφάνεια είναι πιο ζουμερά.

Δεν συνιστάται να αγοράζετε υπερώριμα φρούτα. Σε περίπτωση που τα βερίκοκα που αγοράσατε αποδείχτηκαν πολύ γλυκά και δεν περιέχουν καθόλου ξινίλα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού κατά την εκ νέου παρασκευή του ροφήματος βερίκοκου.

Συνταγές για την παρασκευή χυμού βερίκοκου στο σπίτι

Ένα αρωματικό ρόφημα πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Έτσι, ένα άτομο μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό του την πιο βολική επιλογή για την παρασκευή ενός φαρμάκου κατά του εποχιακού beriberi.

Χυμός με πολτό

Είναι εύκολο να παρασκευαστεί ο χυμός με πολτό και χωρίς ειδικές συσκευές. Το μόνο που χρειάζεστε για αυτό είναι:

• κατάλληλο δοχείο?
• σουρωτήρι;
• νερό;
• αυθαίρετη ποσότητα βερίκοκου?
• ζάχαρη, εάν απαιτείται.

Ένα τέτοιο ποτό παρασκευάζεται ως εξής:

• Ξεπλύνετε τα βερίκοκα, αποσυναρμολογήστε στα μισά. Δεν απαιτείται ξήρανση των καρπών και οι σπόροι μπορούν να πεταχτούν αμέσως.
• Ένα εμαγιέ δοχείο στο οποίο πρέπει να τοποθετηθούν τα φρούτα είναι ιδανικό.
• Ρίξτε τα βερίκοκα με νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς με υγρό, δηλαδή στο ίδιο επίπεδο. Ανάψτε τη μεγάλη φωτιά.

• Στη συνέχεια θα εμφανιστεί ένας αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί.
• Τα φρούτα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Εάν τα βερίκοκα αρχίσουν να αποσυντίθενται, η φωτιά μπορεί να σβήσει. Στη συνέχεια, ο χυμός πρέπει να κρυώσει.
• Η κομπόστα πρέπει να φιλτραριστεί, και τα βρασμένα φρούτα να σκουπιστούν καλά και να αφαιρεθούν οι φλούδες.
• Το πολτοποιημένο μείγμα πρέπει να ενωθεί με αφέψημα και να ανάψετε τη φωτιά. Εδώ, εάν είναι επιθυμητό, ​​προστίθεται ζάχαρη και άλλα πρόσθετα.
• Ο χυμός πρέπει να βράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το ποτό χύνεται σε δοχεία.

Με αποχυμωτή

Αυτή η μέθοδος θεωρείται η απλούστερη. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα συστατικών:

• περίπου 6 κιλά ώριμων φρούτων.
• 200-250 γραμμάρια ζάχαρη.

Πρέπει να ληφθούν ορισμένα βήματα:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε στη μέση. Τοποθετήστε σε αποχυμωτή.
2. Από ένα βερίκοκο, κατά κανόνα, μένει πολύ κέικ. Αυτό το υπόλειμμα πρέπει να αξιολογηθεί: εάν υπάρχει πολύ κέικ και είναι βρεγμένο, τότε μπορεί να ξαναπεράσει από τη συσκευή.
3. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για όχι περισσότερο από τρία λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
4. Ρίχνουμε το ζωμό και τον φελλό.

Χυμός βερίκοκου σε αποχυμωτή

Είναι επίσης δυνατή η παρασκευή νέκταρ χρησιμοποιώντας ειδική συσκευή. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποσότητα ώριμων φρούτων και μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προετοιμαστείτε έτσι:

1. Γεμίστε την κάτω βαθμίδα με νερό (η ποσότητα του υγρού περιγράφεται στις οδηγίες).
2. Τα αποφλοιωμένα βερίκοκα τοποθετούνται στο πάνω μέρος του αποχυμωτή. Συνιστάται να πασπαλίζετε τα φρούτα με ζάχαρη για καλύτερη εξαγωγή χυμού.
3. Ανάβουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε για περίπου 50 λεπτά.
4. Στη συνέχεια θα πρέπει να απελευθερώσετε το σωληνάριο και να πάρετε χυμό βερίκοκου.

Πώς να φτιάξετε με μπλέντερ

Εάν δεν υπάρχει τίποτα για να στύψετε τα ώριμα φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την ακόλουθη σύνθεση συστατικών:

• 2-3 κιλά βερίκοκο?
• λίτρο νερού?
• ζάχαρη κατά βούληση.

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε βραστό νερό για μισό λεπτό και μετά μεταφέρετε αμέσως σε κρύο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για τον καθαρισμό του δέρματος.
2. Σε ένα μπλέντερ ετοιμάζουμε τον πουρέ φρούτων.
3. Συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη και τα χτυπημένα φρούτα σε ένα δοχείο. Βράζουμε για λίγα λεπτά και μετά αδειάζουμε σε κατάλληλο δοχείο.

Χυμός μήλου-πορτοκαλιού για το χειμώνα

Τα μήλα και τα πορτοκάλια προσθέτουν μια ελαφρώς ξινή και ευχάριστη γεύση στο ποτό. Μπορείτε να προετοιμάσετε τέτοιο χυμό με κάθε δυνατό τρόπο. Θα χρειαστεί να πάρετε:

• 3-4 κιλά μήλα.
• 5 κιλά βερίκοκο?
• 600 γραμμάρια ζάχαρης?
• νερό.

Μαγείρεμα:

1. Βάζουμε το νερό σε σιγανή φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη. Όσο το νερό ζεσταίνεται, περάστε τα καθαρισμένα φρούτα από τον αποχυμωτή.
2. Προσθέστε τον στυμμένο χυμό σε δόσεις σε ένα δοχείο με υγρό.
3. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και αφήνετε να ψηθεί για 5 λεπτά. Ο αφρός αφαιρείται περιοδικά.
4. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ και σφραγίζουμε.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Η συντήρηση ενός ροφήματος βερίκοκου μπορεί να γίνει σε συνηθισμένα δοχεία και μπουκάλια και να κλείσει με μεταλλικά καπάκια με ελαστική ταινία. Έτσι θα αποθηκευτεί όλο το χειμώνα. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι πριν από τη συντήρηση απαιτείται ενδελεχής αποστείρωση όλων των σκευών που θα εμπλακούν στη διαδικασία.

Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος: κελάρι, μπαλκόνι ή ψυγείο. Η κύρια προϋπόθεση είναι να μην τοποθετείτε κοντά σε μπαταρίες ή άλλες συσκευές θέρμανσης.

Όταν έρθει η εποχή των μούρων και των φρούτων (ειδικά αν ζείτε σε ιδιωτικό σπίτι ή είστε ιδιοκτήτης προαστιακή περιοχή) - απλά έχετε χρόνο για περιστροφή! Τώρα φράουλες, μετά σμέουρα, μετά κεράσια, μετά βερίκοκα, μετά κεράσια, μετά σταφίδες…. Γενικά η λίστα είναι μεγάλη!

Θέλω να τρώω τα πάντα φρέσκα και να εφοδιάζομαι με βιταμίνες για το χειμώνα.

Εδώ ξεκινάει - κομπόστες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, χυμοί... Όλα όμως είναι δικά μας, χωρίς επιβλαβή πρόσθετα: σταθεροποιητές, ενισχυτικό γεύσης κ.λπ. Και δεν είναι πλέον τρομακτικό να δίνεις σε ένα παιδί: ξέρεις ακριβώς από τι αποτελείται αυτό ή εκείνο το κενό.

Μία από τις αγαπημένες συνταγές της οικογένειάς μας είναι ο χυμός βερίκοκου. Δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε: δεν είναι επίπονο και απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Ο χυμός που προκύπτει είναι πολύ συμπυκνωμένος.

Αφού ανοίξετε το βάζο, μπορείτε να το αραιώσετε για γεύση με κρύο βρασμένο νερό (1: 1) - παίρνετε ένα υπέροχο αρωματικό ρόφημα βερίκοκου.

Ένας τέτοιος χυμός μπορεί να προστεθεί όταν μαγειρεύετε κομπόστα μήλου - θα του δώσει μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα.

Ο χυμός βερίκοκου, σε αντίθεση με τον χυμό μήλου και σταφυλιού, παρασκευάζεται με πολτό - ο πολτός βερίκοκου περιέχει καροτίνη, η οποία είναι πηγή βιταμίνης Α για τον άνθρωπο.

Συστατικά:

• 2 κιλά ώριμα βερίκοκα.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης?
• 1 ποτήρι νερό.

Μαγείρεμα:

Τα βερίκοκα ταξινομούνται και πλένονται καλά.

Ανοίξτε στη μέση και αφαιρέστε τα κόκαλα.

Ρίξτε νερό στον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας με χοντρό πάτο, βάλτε τη στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, βάζουμε τα βερίκοκα. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε στην πιο μικρή φωτιά για 10-15 λεπτά (αν τα βερίκοκα είναι πολύ ώριμα, μπορεί να πάρει λιγότερο χρόνο). Τα βερίκοκα πρέπει να είναι εντελώς μαλακά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα σκουπίζουμε από ένα τρυπητό τρυπητό. Σε αυτό το στάδιο αφαιρούμε το δέρμα. Όλος ο πολτός διατηρείται.

Και στη συνέχεια - αλέστε μέσα από ένα τρυπητό ή κόσκινο με λεπτό πλέγμα. Μπορεί να πολτοποιηθεί με μπλέντερ. Όμως, καθώς μικρές μερίδες τοποθετούνται στο μπλέντερ, θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να αλέσετε τα βερίκοκα μέσα από ένα σουρωτήρι.

Αυτή, στην πραγματικότητα, είναι όλη η προετοιμασία των φρούτων!

Προετοιμασία βάζων και καπακιών. Ο χυμός βερίκοκου μπορεί να κλείσει σε βάζα οποιουδήποτε όγκου: 0,5 l, 1 l, 1,5 l, 2 και 3 l. αυτό εξαρτάται από εσάς.

Πλένω τα βάζα σε νερό με σόδα. Ξεπλύνετε καλά. Βράζουμε τα καπάκια για 4-5 λεπτά. Και αποστειρώνουμε τα βάζα (αυτό το κάνουμε ταυτόχρονα με το βράσιμο του χυμού).

Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.

Ρίξτε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε αμέσως με καπάκι. Αναποδογυρίστε και κρατήστε το μέχρι να κρυώσει. Ο έτοιμος χυμός μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά πάντα σε σκοτεινό μέρος (για να μην αλλάξει το χρώμα).