وصفة البطاطس الريفية في مقلاة. بطاطس ويدجز مقلية (مطبوخة في مقلاة). طهي خطوة بخطوة لطبق ريفي في طباخ بطيء

يمكن طهي البطاطس الريفية ليس فقط في الفرن. إنه لذيذ جدا في مقلاة. عند القلي بكمية كبيرة من الدهون ، تكتسب البطاطس في القشرة قشرة جميلة جدًا ومقرمشة ، بينما تبقى طرية في الداخل ، تنبعث منها رائحة الثوم والأعشاب. سيحب جميع عشاق المأكولات البسيطة والشهية وصفة البطاطس الريفية. بالطبع ، تبين أن الطبق عالي السعرات الحرارية ، لكنه لذيذ جدًا لدرجة أنك تريد أن تنسى السعرات الحرارية سيئة السمعة وتناول جزء إضافي. ساعد نفسك!

مكونات

• بطاطس وسط 8 قطع.
• دقيق قمح 1 ملعقة كبيرة. ل.
• شحم الخنزير أو السمن أو الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح 2-3 رقائق.
• 3 فصوص ثوم
• الفلفل الأسود والأحمر 1 رقاقة لكل منهما.
• زعتر ، ريحان ، إكليل الجبل 2 رقائق لكل منهما.
• بصل أخضر للتقديم

كيف لطهي البطاطس الريفية في مقلاة

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل البطاطس بشكل صحيح ، حيث سيتم خبزها بالقشر. من الأنسب استخدام فرشاة أو منشفة صلبة. بالنسبة لهذه الوصفة ، أختار درنات متوسطة الحجم ، بنفس الحجم تقريبًا ، بحيث يتم طهيها جميعًا في نفس الوقت ، فلا يوجد شيء يحترق والبعض الآخر يظل خامًا. قطعت البطاطس المغسولة بالطول إلى 4-6 أجزاء.
2. 
   أسكب القطع في قدر أو مقلاة. ملأها بالماء المغلي. يجب أن يغطي السائل البطاطس تمامًا. يُغلى المزيج ويُضاف الملح. أغلي لمدة 5 دقائق بالضبط من لحظة الغليان وصفي الماء على الفور. وبالتالي ، نضمن ألا تكون البطاطس نيئة من الداخل ، وستكتسب بسرعة أحمر خدودًا جميلًا عند تحميصها ، ولن تلتصق القطع نفسها ببعضها البعض ، لأنها ستخرج النشا الزائد إلى الماء الساخن.
3. 
   أقوم بتجفيف البطاطس المسلوقة على منشفة ورقية ، ثم رشها بالدقيق - تحتاج إلى القليل من المسحوق على الشرائح قليلاً. بسبب الخبز ، سوف تتحول البطاطس إلى اللون البني بشكل أسرع ، وتحصل على قشرة مقرمشة.
4. 
   آخذ أكبر مقلاة موجودة في المزرعة (من الناحية المثالية من الحديد الزهر). إذا لم يكن هناك طبق كبير ، فقم بقليها في أجزاء. في مقلاة ، أقوم بتسخين شحم الخنزير ، يتضح أن البطاطس اللذيذة الحقيقية بطريقة ريفية. إذا لم يكن متوفرا ، فإن السمن أو الزيت النباتي ، بالضرورة مكرر ، سيفي بالغرض. يجب أن يكون هناك الكثير من الدهون.
5. 
   بمجرد أن يصبح شحم الخنزير دافئًا بدرجة كافية ، أضع البطاطس في المقلاة. لا ألمسها على الإطلاق في أول 5 دقائق ، ولا أقلبها حتى لا تتفتت البطاطس! خلال هذا الوقت ، ستسخن وتتبخر الرطوبة الزائدة من المقلاة ، وبعد ذلك يمكنك قلبها للمرة الأولى.
6. 
   أطبخ على نار عالية بدون غطاء. يجب تحمير البطاطس الريفية في مقلاة من جميع الجوانب. غالبًا لا تحتاج إلى الانقلاب ، لكن لا يجب أن تبتعد عن الموقد حتى لا يحترق.
7. 
   شرائح مقلية جاهزة تمامًا ، لا تزال ساخنة ومقرمشة ، أتبلها بالملح والأعشاب العطرية والفلفل ، وتأكد من إضافة الثوم ، وتم تمريرها من خلال مكبس. تخلط بعناية. وعلى الفور اخرجه من النار.

هذه بطاطس فاتحة للشهية بطريقة ريفية في مقلاة. والرائحة هي فقط إلهية! بالتأكيد يجب أن تقدم ساخنة ، يمكنك إضافة البصل الأخضر أو ​​صلصة الكريمة الحامضة الخفيفة مع الشبت. بالعافية!

من المؤكد أن كل واحد منا قد جرب البطاطا ذات الطراز الريفي في مطاعم مثل: ماكدونالدز أو روستيكس أو مو-مو. اتضح أن طهيها في المنزل أمر بسيط للغاية ، والأهم من ذلك ، أن مثل هذه البطاطس ستكون أكثر صحة ولذيذًا - بقشرة مقرمشة ووسط ناعم.

اغسلي البطاطس جيداً وقشريها وقطعيها إلى قطع كبيرة. من الناحية المثالية ، استخدم البطاطس الصغيرة الحجم ، فمن الأفضل تقسيمها إلى 4 أجزاء ولا يمكنك تقشيرها ، بل اغسلها جيدًا.

نضع النشا والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون والريحان والملح في طبق عميق. امزج كل شيء.

تُلف البطاطس في مزيج من النشا والبهارات.

سخني مقلاة 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نضع البطاطس عليها قطعة قطعة. اقليها كلها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

ثم تخلط جميع البطاطس وتقلى لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج. في هذه العملية ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي ، إذا لزم الأمر.

تقدم البطاطس الريفية مع الخضار واللحوم الطازجة ، كما يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة جيدًا وتقديم الكريمة الحامضة. إذا فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فستحصل على بطاطس لذيذة جدًا مع قشرة مقرمشة.

ماذا تطبخ في طبق جانبي

55 دقيقة

125 كالوري

5/5 (1)

ما يمكن أن يكون ألذ من طبق ريفي بسيط! درنات البطاطس المقلية في شرائح كبيرة تحت مرق صلصة سميكة معطرة مشبعة برائحة لا تضاهى. أولئك الذين قضوا عطلاتهم المدرسية في الريف سيفهمونني تمامًا - بطاطس القرية. طعم الطفولة الذي يصعب تكاثره في البيئات الحضرية. لكنني سأضع لك الوصفة الكلاسيكية ، وهي كيفية طهي البطاطس بطريقة ريفية ، حرفيًا "على الرفوف".

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• للطبخ يُنصح بشراء البطاطس الصغيرة.
• يفضل طهي الطبق من درنات كبيرة أو متوسطة الحجم ، حيث يجب تقطيع البطاطس بطريقة ريفية إلى شرائح كبيرة.
• بالطبع يمكنك تقديم الكاتشب الجاهز كصلصة ، لكن من الأفضل طهيه بنفسك.
• ويفضل الشبت الطازج من الخضر. يجب أن يتم تقديم نصف الخضر على الطاولة. تليها سهام من الثوم وأوراق البقدونس والخس.
• في الشتاء ، يمكن استبدال الشبت والبقدونس والثوم بمنتج مجمد ، أو يمكنك طهي البطاطس بالتوابل المجففة.
• الصلصات الحارة - تاباسكو أو الفلفل الحار - تعطي طعمًا حارًا للبطاطس.

بطاطس مخبوزة على الطريقة الريفية مع صوص الجبن. وصفة في الفرن

المعدات والتقنية والأواني

• اسفنجة صلبة
• لوح تقطيع
• ملعقة وشوكة
• مبشرة.
• القدرة المقاسة
• مناديل ورقية؛

• قدر ثلاثة لترات
• مصفاة؛
• الثوم محطم؛
• ورقة الخبز
• ورق الخبز
• مغرفة بمقبض أو مقلاة ؛
• الملعقة المسطحة.

مكونات

اسم	كمية
للوجبة الاساسية
بطاطس متوسطة الحجم	6-7 قطع.
ماء	1.0 - 1.2 لتر.
ملح	½ ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون أو خليط من الفلفل	المذاق
توابل تاباسكو	2-3 قطرات
أوراق الزعتر المجففة أو الشبت المجفف	1 ملعقة صغيرة
ثوم طازج	3 فصوص
زيت نباتي (زيتون)	3-4 ش. ل.
للصلصة
كريم 20٪ دهن	150 مل
جبنة الشيدر	100 جرام
الجبن المطبوخ	100 جرام
ملح	قرصة

كيفية صنع البطاطس الريفية في المنزل - وصفة خطوة بخطوة للطبخ في الفرن

ومن مميزات هذا الطبق أنه لا يتم تقشير البطاطس قبل المعالجة الحرارية.، ولكن يتم غسلها جيدًا باستخدام إسفنجة صلبة تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية. يُنصح باستخدام البطاطس الصغيرة ، حيث إنه حتى في فصل الشتاء في أي سوبر ماركت.

طبخ البطاطس

طبخ صلصة الجبن للبطاطس بطريقة ريفية

أثناء طهي البطاطس بطريقة ريفية ، يمكنك تحضير صلصة الجبن. من حيث الذوق ، هذا هو أنسب مرق لطبق ريفي.

وصفة فيديو للبطاطس على الطريقة الريفية مع صلصة الجبن

أقترح مشاهدة هذا الفيديو. في ذلك ، يتحدث الشيف عن الأسرار الرئيسية لإعداد الطبق وصلصة الجبن الفائقة له.

وصفة لبطاطس مقلية حقيقية في مقلاة

• حان وقت التحضير- 15 دقيقة.
• كمية- 4 حصص.
• التقنية والمعدات والأواني: 2 لتر قدر ، مصفاة لوح تقطيع للخضرواتسكين ، مقلاة.

مكونات

وصفة البطاطس الريفية في مقلاة

قبل البدء في الطهي ، يجب وضع قدر من الماء على الموقد حتى يغلي ، وغسل البطاطس دون إزالة القشر.

وصفة فيديو للبطاطس الريفية في مقلاة

في الفيديو مع إيليا لازرسون ، أخصائي الطهي الشهير ، يشارك بطريقته المعتادة فن طهي البطاطس الريفية في مقلاة. وكشف عن أسرار الطهي السريع ، يقدم طريقة أصلية لتقديم البطاطس بطريقة ريفية كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

وصفة البطاطس على الطراز الريفي كما هو الحال في ماكدونالدز من طباخ بطيء

• وقت الطبخ- 35 دقيقة.
• كمية- 2 حصص.

التقنية والأواني والمعدات

• لوح تقطيع
• ملعقة طعام؛

• الملعقة المسطحة؛
• دورق.
• طباخ متعددة.

مكونات

طهي خطوة بخطوة لطبق ريفي في طباخ بطيء

1. اغسل الدرنات ، وبدون تقشير الجلد ، قطعيها إلى شرائح رفيعة.
   
   
2. انشر البطاطس المفرومة بعناية في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي واسكب الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون المعصور على البارد.
   
   
3. نرش البطاطس بالكمون والفلفل الحلو المطحون ويخلط.
   
   
4. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد لمدة 30 دقيقة في وضع "الخبز" أو "Multipovar".
   
5. ضعي البطاطس الجاهزة في طبق مع الأعشاب المنتشرة ، واسكبي عليها الكاتشب.
   
   
   

وصفة فيديو للبطاطس الريفية في طباخ بطيء

أقترح مشاهدة مقطع فيديو لطهي بسيط للبطاطس بطريقة ريفية في طباخ بطيء. لا يمكن تمييز طعم الطبق عن الطعام المقدم في ماكدونالدز. مشاهدة سعيدة.

اليوم ، يتم مساعدة المضيفة بشكل كبير من خلال أدوات المطبخ الحديثة - أفران الميكروويف ، وأجهزة الطهي المتعددة ، وصانعي الخبز الذين لا يستهلكون "الوقود الأزرق" الباهظ الثمن ويستخدمون الطاقة الكهربائية بحكمة. وهو أمر مهم أيضًا لميزانية الأسرة. اكتشف كيف يمكنك طهي طبق تقليدي باستخدام أدوات المطبخ.

ما هو هذا الطبق الذي يقدم؟

يتم تقديم البطاطس الريفية المحضرة بعدة طرق مع الخضار والأعشاب الطازجة والمخللات والمخللات والخضروات المخللة وأي صلصة أو كاتشب فقط. إنها لا تخدم المائدة اليومية فحسب ، بل تخدم أيضًا وليمة احتفالية. ويقدم أيضًا مع لعبة أو سمك أو لحم كطبق جانبي.

حقائق أساسية مشتركة

• يتم تحضير طبق من درنات كبيرة أو متوسطة من البطاطس الصغيرة.
• إذا كانت الوصفة تحتوي على زيت نباتي ، فيتم إعطاء الأفضلية لزيت الزيتون المعصور على البارد.
• سيوفر وجود الشبت الطازج رائحة لا تضاهى ويؤكد على المذاق الخاص للطبق.

يمكن أن تتميز البطاطس المطبوخة بسرعة في الميكروويف بطعم غير عادي للغاية ، ويمكن العثور على وصفات تحتوي على صور في موقع الطهي هذا.

السلق ، القلي ، طبخ الخضار واللحوم هو عملية المطبخ الرئيسية. بعد كل شيء ، يعد كل منا هذا الطبق أو ذاك بطرق مختلفة تمامًا. أقترح التعرف على أبسط طبق يمكن تحضيره في أحد أيام الأسبوع وتقديمه على طاولة الأعياد.

وماذا تفضل أن تطبخ من البطاطس ، لأن هناك عددًا لا يحصى من الوصفات.ما هي الأسرار العائلية التي تحتفظ بها في حصالة الأشياء الجيدة؟ اترك تعليقاتك في الجزء السفلي من المقال. أعتقد أن القراء سيكونون مهتمين بالتعرف على تعقيدات تحضير طبق غير عادي من البطاطس الأكثر شيوعًا.

البطاطس الريفية في مقلاة سهلة التحضير ، لكنها لذيذة للغاية ستحبه الجميع بالتأكيد: الكبار والصغار على حدٍ سواء.

هناك عدة طرق لطهي البطاطس الريفية. يعتقد شخص ما أنه من الأفضل الحصول عليها مقلية. بالنسبة للبعض ، سيكون ألذ خبزها في الفرن.

ولكن ماذا تفعل إذا ، على سبيل المثال ، لا يوجد فرن ، لكنك لا تريد تحميل جسمك بالكوليسترول الزائد من الدهون العميقة؟ هناك طريقة للخروج - لطهي البطاطس بطريقة ريفية في مقلاة.

مع قشرة مقرمشة معطرة من الخارج وفي نفس الوقت طرية جدًا من الداخل - البطاطس المحضرة بهذه الطريقة مناسبة تمامًا كطبق جانبي للحوم أو الأسماك. لن يكون أقل جودة كطبق مستقل. وكوجبة خفيفة للبيرة ، فهي دائمًا تحظى بشعبية بين الرجال. خاصة إذا قمت بإضافته إلى الصلصة الأصلية.

وقت التحضير:

حوالي 10 دقائق لتحضير جميع المكونات ؛
- ستحتاج إلى 10 دقائق أخرى لعجن الصلصة ؛
- حوالي 30 دقيقة - طهي البطاطس ؛
- و 5-10 دقائق أخرى مطلوب لتزيين الطبق.

إجمالي وقت الطهي لا يزيد عن 60 دقيقة.

حصص:

هذه الكمية من المكونات ستجعل ما يقرب من حصتين. إذا تم تحضير البطاطس كوجبة خفيفة من البيرة ، فمن الأفضل زيادة كمية المكونات بمقدار 3 مرات.

أعد: على الموقد

مكونات:

للبطاطس:

• بطاطس صغيرة - 5-6 قطع متوسطة الحجم
• طحين - 50 جم
• الثوم - 2-3 فصوص
• خليط من الفلفل (الأسود والأحمر والأبيض) - حسب الرغبة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي - 5-6 ملاعق كبيرة.

للصلصة:

• مايونيز - 100 جم
• جبنة صلبة - 50 جم
• البقدونس (أو أي خضار أخرى) - 50 جم
• الثوم - 2 فصوص

البطاطس الريفية في الوصفة خطوة بخطوة مع صورة

تحضير الطعام.

اغسل البطاطس جيداً. من الأفضل استخدام الدرنات الصغيرة ذات الجلد الرقيق للغاية ، لأنه عند طهي هذا الطبق ، لا يتم تقشيره من البطاطس. إذا تعذر العثور على البطاطس الصغيرة ، فيمكنك أن تأخذ البطاطس القديمة. لكن يجب تقشيرها.

صر الجبن على مبشرة جيدة.

اعصر الثوم في عصارة الثوم وقسمه إلى نصفين - منفصل للصلصة ، منفصل للبطاطس.

نقطع البقدونس ناعما.

من أجل غسل الدرنات نوعيًا ، من الملائم استخدام إسفنجة معدنية للأطباق.

تحضير الصلصة.

تحتاج مع الصلصة لبدء طهي البطاطس بطريقة ريفية. نظرًا لأنه يحتاج إلى النقع ، يجب أن يفقد الثوم والبقدونس نكهتهما و "تكوين صداقات"

نجمع المايونيز والجبن المبشور والثوم والبقدونس المفروم. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا حسب الرغبة.

تقطع البطاطس المغسولة إلى شرائح كبيرة.

ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، واتركيه حتى يغلي.

ننشر البطاطس في الماء المغلي ونغليها لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان مرة أخرى. يجب طهيها قليلاً ولكن لا تزال نيئة.

صفي الماء وضعي البطاطس على منديل أو منشفة ورقية حتى تجف وتبرد قليلاً.

نرش البطاطس بالقليل من الدقيق ونخلط.

بالتأكيد يحب الجميع عندما لا يكون الطبق لذيذًا فحسب ، بل يبدو أيضًا فاتحًا للشهية. لذلك ، لطالما كان المقرمش على الطراز الريفي على شكل شرائح مستطيلة طبقًا كلاسيكيًا يتم تقديمه كطبق جانبي في العديد من المطاعم. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في العديد من مقاهي الوجبات السريعة. جرب قلي نفس البطاطس الريفية اللذيذة في المنزل. سهل التنفيذ. نحن نقدم لك عدة خيارات.

بطاطس ريفي: وصفة"أعجبني ماكدونالدز"

خمس بطاطس متوسطة الحجم

ثلاثة طاولة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

نصف شاي. ملاعق من الكركم والفلفل الحلو والكاري والمردقوش والكزبرة المطحونة ومزيج من الفلفل ؛

ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

البطاطا المقلية الريفية: وصفة للطبخ في مقلاة

يمكن تحضير الطبق الموصوف أعلاه بنفس النجاح تقريبًا دون استخدام الفرن. من المهم جدًا تجفيف القطع جيدًا قبل غمسها في التوابل ، مع تقليل كمية الزيت بمقدار النصف. خذ مقلاة عميقة بجوانب عالية للقلي. ضعي البطاطس في الزيت الساخن في أجزاء صغيرة وقلبي باستمرار. ضعي القطع الوردية النهائية بملعقة مشقوقة على منشفة ورقية.

ريفي: وصفة للطبخ بالأعشاب والثوم في الفرن

عشر حبات بطاطس صغيرة

ثلاث فصوص من الثوم

حفنة من الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.

اثنين من أغصان الريحان.

الصين. ملعقة من الملح

جدولين. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طبخ

كيف تطبخ بطريقة ريفية؟

نظرًا لأن اللحم يستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالبطاطس ، يجب أولاً قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بشكل منفصل في مقلاة. ثم اخلطيها مع البهارات والملح وضعيها على صينية خبز. ضعي شرائح البطاطس فوقها. بعد الخبز لمدة نصف ساعة ، يُرش الطبق بالتوابل والأعشاب ويُطهى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى. بطاطس ريفية على الطراز الريفي باللحوم جاهزة! قدميها ساخنة مع سلطة الخضار.