วิธีปรุงแพนเค้กที่ไม่มีไข่ด้วยหัวหอม วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีไข่ หมายเหตุจากเชฟผู้มากประสบการณ์

Draniki เป็นอาหารที่จะช่วยคุณในกรณีที่คุณต้องการอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันอย่างเร่งด่วน จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก และรายการส่วนผสมก็น่าทึ่งมาก!

สามารถเตรียมได้ในตอนเย็นและอุ่นซ้ำเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า พวกเขาจะเกี่ยวข้องกับอาหารกลางวัน ของว่าง และแม้แต่อาหารเย็นด้วย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่ายิ่งแพนเค้กมันฝรั่งอุ่นเท่าไรก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการพาพวกมันไปปิกนิกด้วย อย่าลืมใส่พวกมันไว้ในภาชนะที่ปิดผนึกได้

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสด สลัด เนื้อสัตว์ (ซึ่งก็คือกับข้าว) หรือแค่ครีมเปรี้ยว / เคเฟอร์ ไม่ว่าในกรณีใด มันจะออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ดังนั้นอย่าลืมปรุงนะ!

สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่เตรียมดังนี้:

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่และแป้ง

• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• หัวหอม 1 หัว

ต้องทำเท่าไหร่ - 35 นาที

กี่แคลอรี่ - 151 แคลอรี่

การทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกออกจากเปลือกส่วนเกินแล้วสับบนเครื่องขูด
2. นำแกลบออกจากหัวหัวหอมแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก
3. จากนั้นล้างหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมหัวหอมกับมันฝรั่งใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
6. ใส่แพนเค้กลงในน้ำมันเดือดด้วยช้อนหรือทัพพี
7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านแล้วทาบนผ้าเช็ดปากเสิร์ฟร้อน

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

• 2 มันฝรั่ง;
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ 3 กรัม
• หัวหอม 1 หัว

ต้องทำเท่าไหร่ - 50 นาที

กี่แคลอรี่ - 74 แคลอรี่

การทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งเอาเปลือกออก
2. ขูดหัวด้วยเครื่องขูด
3. นำเปลือกออกจากหัวหอมผ่าครึ่งหัวแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง
4. ตัดรากพืชออกเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ปอกกระเทียม ตัดปลายออก แล้วสับกลีบด้วยวิธีที่สะดวก
6. ผสมมันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมแล้วใส่เกลือและพริกไทยดำลงไป
7. ผสมมวลให้เข้ากันแล้วใส่กระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่ที่มีรูเล็ก ๆ
8. กดมวลลงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดถูกกระจก
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
10. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment
11. กระจายแพนเค้กบนถาดอบด้วยช้อน
12. ใส่ในตู้ร้อนเป็นเวลาสามสิบนาที
13. จากนั้นนำออกมาเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวผักสด

หมายเหตุจากเชฟผู้มากประสบการณ์

ควรพิจารณาว่าน้ำที่หัวหอมปล่อยออกมาเมื่อขูดจะทำให้คุณแสบตาอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นหากคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ควรใช้มันจะดีกว่า

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งเพื่อลิ้มรส อาจเป็นปาปริก้าหวานหรือเผ็ด สมุนไพร ขมิ้น หญ้าฝรั่น และอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มงาดำหรือขาว เมล็ดทานตะวัน หรือถั่วสับเพื่อทดลองรสชาติก็ได้ หากต้องการความเผ็ด ให้ใส่กระเทียมเพิ่มหรือใส่พริกป่นแทน

มันฝรั่ง เช่น หัวหอม สามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องสับหัวเล็กน้อยเพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น

หากคุณต้องการแพนเค้กที่แปลกตาจริงๆ คุณสามารถทอดมันได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา แต่แทนที่ด้วยน้ำมันพืชชนิดอื่น เช่น มักใช้งา มะกอก คุณยังสามารถลองใช้เมล็ดฝิ่น ถั่วลิสง ก็ได้

เพื่อไม่ให้ร่างกาย "อารมณ์เสีย" ด้วยน้ำมันส่วนเกินโดยดึงแพนเค้กมันฝรั่งออกมาต้องแน่ใจว่าได้ใส่ไว้ในผ้าเช็ดปากแห้ง พวกเขาจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

หากคุณไม่แน่ใจว่ามันฝรั่งมีแป้งเพียงพอหรือไม่ (มันทำให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยขึ้นและช่วยให้คงรูปร่างได้) ให้เติมแป้งที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งขูด

ในการทำแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่กรอบและแดงก่ำอย่างสมบูรณ์ น้ำมันในกระทะควรปกปิดไว้ครึ่งหนึ่งพอดี และกระทะควรได้รับความร้อนอย่างดี

หากมันฝรั่งหรือหัวหอมปล่อยของเหลวออกมาก็ไม่จำเป็นต้องบีบมัน เพียงผสมมวลอีกครั้ง (คำแนะนำใช้กับแพนเค้กมันฝรั่งบนเตา ไม่ใช่ในเตาอบ)

สำหรับแพนเค้ก ควรใช้มันฝรั่งซึ่งมีแป้งในปริมาณสูงสุด ในการทำเช่นนี้ให้เลือกมันฝรั่งสีเหลืองและไม่ว่าในกรณีใดก็ตามเนื่องจากไม่มีแป้งเลย

หากคุณขูดทั้งมันฝรั่งและหัวหอม เราขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์อื่นสลับกัน ดังนั้นมวลจะไม่มืดลง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวนมหรือเคเฟอร์เล็กน้อยลงในมันฝรั่งเพื่อให้มวลยังคงเบาอยู่

เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่แป้งในแพนเค้กมันฝรั่งด้วยมันฝรั่ง มันจะทำให้เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น แต่ในทางกลับกันแป้งจำนวนมากจะทำให้เค้กมันฝรั่งเป็นยาง

รสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้กมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการทำเท่านั้น แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับอาหารจานนี้มานานแล้ว แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำการแก้ไขเล็กน้อยและคุณมีสิ่งแปลกใหม่และอร่อยอยู่แล้ว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปรุงอาหารให้อร่อยและทอดในกระทะได้ ไม่มีไข่เมื่อเทียบกับแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกมีข้อดีหลายประการ ตัวอย่างเช่นไข่ในตู้เย็นหมดคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ไม่มีความปรารถนาที่จะไปที่ร้านเลย

Draniki ที่ไม่มีไข่สามารถบริโภคได้ในระหว่างการอดอาหารซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กมันฝรั่งที่มีไข่ ข้อดีของพวกเขายังรวมถึงการมีปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่า ดังนั้นจึงได้รับสารอาหารมากกว่า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชดอกทานตะวัน

Draniki ที่ไม่มีไข่ - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงมันฝรั่งโดยไม่ต้องใส่ไข่ในกระทะได้ ล้างหัวมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น ลอกออก

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ดำคล้ำในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ของแพนเค้กมันฝรั่ง ทำความสะอาดหลอดไฟ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีกับมันฝรั่งบด

ขูดชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง

กลับไปที่มันฝรั่งของเรากันเถอะ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการได้แพนเค้กมันฝรั่ง - เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือในทางกลับกันเรายังเลือกขนาดของเครื่องขูดสำหรับสับมันฝรั่ง

ในการเตรียมแพนเค้กแบบคลาสสิกและไม่มีไข่คุณสามารถใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ซึ่งช่วยให้คุณขูดมันฝรั่งบดเป็นเครื่องขูดแครอทเกาหลีซึ่งเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นหลอดมันฝรั่ง

เพิ่มหัวหอมสับลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งขูด จากนั้นวางชีสขูด

เพิ่มครีมเปรี้ยว ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวในสูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไม่ได้มีบทบาทสำคัญดังนั้นคุณสามารถใช้ทั้งครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีไขมันและครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านที่มีปริมาณไขมันต่ำ

เทพริกไทยดำและเกลือลงในมวลมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งเกลือที่ไม่มีไข่โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าชีสแข็งที่เป็นส่วนหนึ่งของนั้นค่อนข้างเค็ม

ใช้ส้อมหรือไม้พายผสมมวลสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ แป้งจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เทแป้งลงในส่วนผสมมันฝรั่ง

ผสมแป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งให้ละเอียด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดโดยไม่ใช้ไข่ได้แล้ว ก่อนหน้านี้ทอดในน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่างเคร่งครัด น้ำมันที่มีกลิ่นสดใสขัดจังหวะรสชาติและกลิ่นของแพนเค้กมันฝรั่งอย่างแท้จริง ด้วยเหตุนี้แม่บ้านส่วนใหญ่จึงทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะที่สะอาดและแห้ง วางไว้บนเตา ทันทีที่น้ำมันร้อนคุณสามารถเริ่มวางมวลมันฝรั่งได้ ตามกฎแล้วจะใช้ช้อนโต๊ะสำหรับสิ่งนี้ ในครั้งเดียวในกระทะมาตรฐานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. คุณสามารถให้แพนเค้กมันฝรั่ง 5-6 ชิ้น

Draniki ทอดโดยไม่ใช้ไข่ เช่น แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก เป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน ขอแนะนำให้ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนเพื่อให้มีเวลาทอดและไม่ไหม้ วางมันลงบนจาน

ในระหว่างการทอดแพนเค้กมันฝรั่งจะดูดซับไขมันจำนวนมากดังนั้นเพื่อไม่ให้มันเยิ้มคุณสามารถคลุมจานด้วยผ้าเช็ดปากได้ หลังจากผ่านไป 1-2 นาทีเมื่อผ้าเช็ดปากดูดซับไขมันส่วนเกินคุณสามารถย้ายแพนเค้กมันฝรั่งไปยังจานที่จะเสิร์ฟได้

ดรานิกิไม่มีไข่ รูปถ่าย

ดรานิกิไม่มีไข่และไม่มีแป้ง

สองสูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่

เมนูง่ายๆ อร่อยๆ ในช่วงเข้าพรรษา

Draniki ที่ไม่มีไข่กับข้าวโอ๊ตเยอรมัน

มันฝรั่งทอดแบบเรียบง่าย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแพนเค้กมันฝรั่งสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ไม่มีไข่เท่านั้น แต่ยังไม่มีแป้งอีกด้วย หลายคนคิดว่าจะแตกสลาย ไม่ พวกมันเกาะติดกันอย่างลงตัว มีแป้งเพียงพอสำหรับสิ่งนี้

สำหรับมันฝรั่งที่ฉ่ำมาก คุณสามารถใช้เวอร์ชันภาษาเยอรมันได้: แทนที่แป้งด้วยข้าวโอ๊ต รสชาติของเกล็ดหายไปอย่างสิ้นเชิงในแพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปและมีสีเข้มกว่าเล็กน้อย

สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับมันฝรั่งทอดคือเปลือกทอด Draniki ที่ไม่มีไข่ - มีเปลือกโลกเพียงเปลือกเดียว อร่อยมาก แต่น่าเสียดายที่จานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง สาเหตุหลักมาจากการต้องใช้น้ำมันในการทอดเป็นจำนวนมาก

แน่นอนคุณสามารถลองทอดพวกมันในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับมันฝรั่งบางชนิด อาจส่งผลให้มีเปลือกแข็งได้

© Taisiya Fevronina, 2015.

อาหารยูเครนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ - ดรานิกิมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรับให้เข้ากับความต้องการมังสวิรัติหรือแบบไม่ติดมัน - โดยการเตรียมดรานิกิโดยไม่มีไข่ หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ดังนั้นเรามาอ่านต่อ

นี่เป็นอีกตัวเลือกที่เหมาะสมซึ่งกลายเป็นเรื่องชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมาก

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 6-10 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสธรรมชาติ
• แป้งสาลี - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งหรือแป้งข้าวโพด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแพนเค้กโดยไม่มีไข่

มันฝรั่งปอกเปลือกตามปกติและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งให้เหมาะสม น้ำมากเกินไปจะไม่ทำงานและแห้งเกินไป พันธุ์คลาสสิกอย่างบลูอายส์เหมาะอย่างยิ่ง หลังจากที่มันฝรั่งขูดแล้วให้ปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที คุณต้องการมันเพื่อที่จะเริ่มคั้นน้ำ

หลังจากเวลานี้ เทน้ำออกครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่เหลือลงไป ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน หากมีของเหลวมากเกินไป ให้เติมแป้งข้าวโพดลงไป

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใช้แพนเค้กในรูปแบบช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วน้ำมัน เลือกส่วนผสมเพื่อให้ทั้งของเหลวและมันฝรั่งตกลงอย่างเท่าเทียมกัน คุณจะได้แพนเค้กมันฝรั่งที่หนาและน่ารับประทานหรือบางและกรอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณตักขึ้นมา

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในส่วนผสม (เพิ่มความชื้น), เห็ด, สมุนไพร

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติ สมุนไพร หรือครีมเปรี้ยว

อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารเบลารุสหรือเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งมักเสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย พบกับแป้ง ไข่ กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ อย่างไรก็ตามฉันจะปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้งและไข่ แต่ทำจากมันฝรั่ง หัวหอม เกลือและพริกไทยเท่านั้น หากคุณไม่ได้เสิร์ฟพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยว แต่เป็นกับข้าวคุณก็จะได้จานไม่ติดมัน ดังนั้นเราจึงนำเสนอคลาสมาสเตอร์เกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 อัน
- 1/4 หัวหอม;
- 1/3 ช้อนชา เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกมันฝรั่งและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ อย่างไรก็ตามหากคุณกลัวว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะแตกสลายคุณสามารถขูดมันฝรั่งหนึ่งลูกบนเครื่องขูดหยาบและอันที่สองบนเครื่องขูดละเอียด ดังนั้นมวลมันฝรั่งจะเหนียวมากขึ้น

หัวหอมจะต้องขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เตรียมผ้าเช็ดหน้าไว้เพราะน้ำตาจะไหลเยอะมาก))

ผสมมันฝรั่งขูดและหัวหอม เกลือ และพริกไทย เราผสม

แป้งสำหรับแพนเค้กจะปล่อยน้ำและแป้งออกมาจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เติมแป้ง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่มวลมันฝรั่งลงในตะแกรงหรือกระชอนที่บุด้วยผ้าสะอาดแล้วรอจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะหายไป 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันมะกอก (ฉันพยายามเติมน้ำมันให้น้อยที่สุด) บีบมวลมันฝรั่งในมือเล็กน้อยปั้นเค้กแบนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

Draniki ตามสูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว