โครงการเพื่อเด็กโต. ชาวิเศษ. โครงการ: โครงการเทคโนโลยี "เครื่องดื่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ - ชา" ในหัวข้อเรื่องชา

การเลือกธีม

เราดื่มชาทุกวันและไม่คิดว่ามันจะปรากฏเมื่อใดและที่ไหนมีกี่คนที่ดื่มชาอย่างถูกต้อง? ชามีประโยชน์อะไรบ้าง? ควรบริโภคชาเมื่อใด ปริมาณใด และประเภทใด และเพราะเหตุใด

ในการเลือกชาที่ดี อย่างน้อยคุณต้องรู้ว่ามันคืออะไร ชั้นวางของในร้านทำให้ตาเบิกบานด้วยความหลากหลาย: สีดำและสีเขียว ใบใหญ่และใบเรียบง่าย บดและบรรจุถุง พร้อมไส้ผลไม้และเบอร์รี่ทุกชนิด ชาสมุนไพร

ครอบครัวของฉันดื่มชาบ่อยมาก การดื่มชากลายเป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่งสำหรับเรา ท้ายที่สุดแล้วเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่ดื่มชาอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต สำหรับคนส่วนใหญ่ในโลก ชาเป็นเครื่องดื่มที่สำคัญและเป็นพื้นฐานที่สุด หลายแหล่งเขียนไว้

มันก็เลยเกิดขึ้นคำถามที่เป็นปัญหา:

ชามีประโยชน์อะไรบ้าง?

วัตถุประสงค์ของโครงการ:

ศึกษาคุณสมบัติของชาและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

ทดลองสร้างคุณภาพของบรรจุภัณฑ์

ชาและสรรพคุณของมัน

งาน :

ทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของชา

สำรวจชาหลากหลายประเภท

ทำการสำรวจทางสังคมวิทยาเพื่อค้นหาว่าชาชนิดใดเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ศึกษาโครงสร้างของการชง

ทำการทดลองเพื่อระบุความชอบของชาในด้านกลิ่น สี และรสชาติ

ทำการทดลองเพื่อตรวจจับการมีอยู่ของสีย้อม

ทดลองทำกระเป๋าด้วยตัวเอง

ศึกษาวรรณกรรม

วิธีการวิจัย.

ทำงานกับวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์

การทำงานกับสารานุกรม

การจำแนกพันธุ์ชา

ศึกษาแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต

การสำรวจทางสังคมวิทยา

การสังเกต

การทดลอง

วัตถุประสงค์ของการศึกษา : ชา.

หัวข้อการศึกษา: คุณภาพชา.

สมมติฐาน: หากชามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์แสดงว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและชม.ถุงชายิ่งแพงคุณภาพก็ยิ่งสูง?

ส่วนเบื้องต้น

1. ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดชา

การกำเนิดของวัฒนธรรมชานั้นมาพร้อมกับตำนานและตำนาน และประวัติศาสตร์ของการพัฒนาศิลปะชาเริ่มต้นเมื่อกว่า 5,000 ปีที่แล้ว

ดังนั้น ตามประเพณีของจีน ชาจึงถูกค้นพบโดย Shen Nong วีรบุรุษทางวัฒนธรรม ผู้อุปถัมภ์การเกษตรและการแพทย์ หนึ่งในสามผู้ยิ่งใหญ่ ผู้สร้างงานฝีมือและศิลปะทั้งหมด ตามตำนาน จักรพรรดิเซินหนงเดินทางเพื่อค้นหาสมุนไพรด้วยหม้อต้มบนขาตั้ง ซึ่งเขาต้มน้ำเพื่อต้มยา ในปี 2737 ปีก่อนคริสตกาล ใบชาหลายใบตกลงไปในหม้อน้ำเดือด น้ำซุปมีรสชาติอร่อยและให้พลังงานแก่ฉันมากขึ้น ตั้งแต่นั้นมา Shen Nong ก็ไม่ได้ดื่มเครื่องดื่มอื่นใดเลย

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์มีมติเป็นเอกฉันท์ให้จีนตะวันตกเฉียงใต้เป็นแหล่งกำเนิดของต้นชา ที่นี่เป็นที่ค้นพบรูปแบบหลักของชาโบราณโบราณ ชาเป็นพืชที่มีอายุยืนยาว มีชีวิตอยู่และออกผลเป็นเวลา 100 ปีหรือมากกว่านั้น

ชาไม่ได้เข้ามาแทนที่วัฒนธรรมอาหารคาซัคในชั่วข้ามคืน จนถึงกลางศตวรรษที่ 19 มีเพียงชาวคาซัคผู้มั่งคั่งเท่านั้นที่ดื่มชา ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เป็นช่วงเวลาที่ชาเริ่มดื่มกันในทุกชั้นของสังคมคาซัค และค่อยๆ กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม: “ชาอิฐถูกนำมาใช้โดยทั่วไป คนรวยมีกาโลหะ คนจนมีกาน้ำชาทองแดงและเหล็กหล่อ หรือแค่ปรุงในหม้อต้ม คนรวยก็ดื่มชายาวด้วย” นักชาติพันธุ์วิทยา A.N. Kharuzin ซึ่งเดินทางข้ามทุ่งหญ้า Bukeevskaya ในช่วงปลายทศวรรษ 1880 ได้รับชาในทุกกระโจมที่เขาพบระหว่างทาง - เป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยให้แขกออกไปโดยไม่ดื่มชา

ไม่มีอาหารจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีชา

ชาวคาซัคดื่มชา “โดยไม่ต้องคำนึงถึงเวลาและสถานที่ ก่อนทุกสิ่งและหลังทุกสิ่ง” M.Ya. กิตตราในกลางศตวรรษที่ 19 และแน่นอนหากคุณดูว่าเมื่อใดที่คาซัคดื่มชาไม่มีกฎที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดสำหรับเรื่องนี้: พวกเขาดื่มทั้งก่อนและหลังอาหารมื้อหลักด้วยตัวเองในโอกาสต่างๆ บางทีอาจมีกฎเพียงข้อเดียว - ไม่มีขนมสักชิ้นเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีชา

นี่คืองานเลี้ยงน้ำชาพิธีกรรมหลัก ดังนั้น มื้ออาหารของผู้หญิงในช่วงพิธีกรรมของวงจรเด็ก เช่น ชิลเดคะนะ (การรวมตัวของคนหนุ่มสาวในตอนเย็นของการคลอดบุตร) เบซิกเก ซาลู (ตำแหน่งในเปล) คีร์กีนัน ชีการุ (วันที่สี่สิบ) ทุเซา เกซู ( การตัดโซ่ตรวน) เริ่มต้นด้วยชาเสมอหลังจากนั้นแขกจะได้รับเนื้อ

พวกเขาเลี้ยงน้ำชากับเพื่อนเจ้าสาวและเจ้าบ่าวอย่างแน่นอนหลังจากที่เธอถูกลักพาตัว ในขณะที่ข่าวเรื่องนี้ไปถึงพ่อแม่ของเธอ ชาจะเสิร์ฟในงานศพหลังจาก beshbarmak หรือเนื้อต้ม และจะถูกจัดเตรียมระหว่างพิธีกรรมขอฝน (tasattyk, zhanbyr ber) และหลังงานศพ

หน้าอกสำหรับกระเบื้องและ baikhovy

การแพร่กระจายของชาทำให้เครื่องใช้บางอย่างเข้ามาในชีวิตของชาวคาซัค ตามเนื้อผ้าชาวคาซัคเก็บเครื่องใช้ไม้ไว้ในถุงสักหลาดแบบพิเศษ - ayak kap ซึ่งยาวและโค้งมนที่ด้านล่าง

พวกเขายังเริ่มจัดเก็บและขนส่งเครื่องลายคราม ถ้วยและชามแบบ Turkestan ทุกวันนี้เกือบทุกบ้านมีช้อนไม้ - ใช้สำหรับเทนมลงในเคส

ในการเก็บชา ชาวคาซัคมีหีบเล็ก ๆ - ไชแซนดิก - ทำด้วยไม้ มักอยู่บนขาโดยมีห่วงและตัวล็อค ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการดื่มชาถูกเก็บไว้ที่นั่น นอกจากตัวชาแล้ว ขนมหวาน น้ำตาล คุกกี้ และลูกกวาด

พร้อมนม เกลือ และทอล์แกน

วันนี้คาซัคดื่มชาดำกับนม แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป วิธีการชงชาของชาวคาซัคได้รับอิทธิพลจากประเพณีการดื่มชาของชนชาติเหล่านั้นที่ชาวคาซัคยืมชามา ชาวคาซัคตอนเหนือรวมถึง Bukeevskys ซึ่งชามาจากพวกตาตาร์และรัสเซียเห็นได้ชัดว่าในตอนแรกดื่มชาดำโดยไม่ใส่นม ชาวคาซัคที่อยู่ใกล้เคียง Kalmyks ดื่มสิ่งที่เรียกว่า "ชา Kalmyk" พร้อมด้วยนมเนยและเกลือ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ชาวคาซัคแห่งอัลไตได้เติมครีม ครีมเปรี้ยว ทอลคัน น้ำมันหมู เกลือหรือน้ำตาลลงในชา ​​นอกเหนือจากนม ชาวคาซัคในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของคาซัคสถาน เช่น ชาวเติร์กเมนทางตะวันตกเฉียงเหนือของเติร์กเมนิสถาน ทำด้วยวิธีพิเศษ โดยเติมนมอูฐร้อนที่มีไขมัน

นมที่ชาวคาซัคใช้ในปัจจุบันมักเป็นนมวัว และเช่นเดียวกับคนเร่ร่อนทั่วไป นมไร้เชื้อ ต้ม และมักเติมครีมที่ละลายแล้ว ใบชาไม่เพียงแต่เทลงในน้ำเดือดเท่านั้น แต่ยังต้มและ "เคี่ยว" ด้วยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบชงชาในกาน้ำชาโลหะ

วิธีชงชาที่นิยมใช้กันมากที่สุดมีดังนี้ การชงที่เข้มข้น สด และร้อนอยู่เสมอจะทำในกาน้ำชา โดยกาน้ำชานี้จะเก็บไว้บนเตาไฟฟ้าขนาดเล็ก ถัดจากพนักงานต้อนรับยังมีภาชนะบางชนิดที่มีนมต้มและกาโลหะเดือด

ขั้นแรกเทนมลงในชาม (kese) (โดยปกติจะเทด้วยช้อนไม้จากนั้นก็เต็มหนึ่งช้อน) จากนั้นชาจากกาน้ำชาจะถูกเติมผ่านกระชอนจากนั้นจึงเติมน้ำเดือดจากกาโลหะ . อัตราส่วนของการชงและการต้มน้ำจะถูกกำหนด "ตามความรู้สึก" ดังนั้นทุกครั้งที่ชามีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์นมจะเสิร์ฟพร้อมกับชาเสมอ: บัลไคมัก - ครีมตุ๋นบนกองไฟ, เคิร์ตชีสแห้ง, sykpa และ irimshik ที่ทำจากนมสดรวมถึงขนมหวาน: น้ำตาล, ลูกอม, แยม, คุกกี้, ขนมปังขิง

ในบรรดาอาหารแบบดั้งเดิม Baursaks มักจะถูกวางไว้บน dastarkhan ซึ่งทุกวันนี้ไม่เพียงทำมาจากแป้งไร้เชื้อเท่านั้น แต่ยังมาจากแป้งยีสต์ด้วย

เรื่องตลกของคาซัค:“ ในตอนเช้าเราดื่มชากับ baursak ในมื้อกลางวันเราดื่มชากับ kuyrdak ในตอนเย็นเราดื่มชากับ beshbarmak”

ชา "ด้วยความเคารพ"

ตามธรรมเนียมแล้ว ในบรรดาประชาชนในเอเชียกลาง ชามไม่ควรเต็มจนล้น ยิ่งเทชาน้อยก็ยิ่งเติมบ่อยขึ้นและแขกจะดื่มชาร้อนเสมอ และยิ่งเติมชาบ่อยเท่าไรก็ยิ่งแสดงความเอาใจใส่แขกมากขึ้นเท่านั้น

การดื่มชาเกิดขึ้นดังนี้ คนเหล่านั้นรวมตัวกันนั่งที่ dastarkhan - ผ้าปูโต๊ะที่กางออก แขกจะนั่งเหมือนเมื่อก่อน "ตามเกียรติ": ผู้ที่ได้รับความเคารพนับถือมากที่สุดในทอร์ (ตำแหน่ง "บน" กิตติมศักดิ์) ซึ่งอยู่ห่างจากทางเข้า คนที่รินชาซึ่งมักจะเป็นผู้หญิงจะนั่งใกล้กับทางออกมากขึ้น ตรงหน้าเธอมีกาโลหะและทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับดื่มชา มีถาดพร้อมชามด้วย เธอรินชาใส่นมและส่งชามให้ทุกคน โดยเริ่มจากแขกผู้มีเกียรติที่สุด หลังจากดื่มชาแล้ว แขกก็จะส่งชามกลับและเทส่วนใหม่ให้เขา พวกเขาดื่มชาเยอะมากเหมือนเมื่อก่อน เจ้าบ้านมักจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามของแขกไม่ว่างเปล่า

มีหลายวิธีในการแสดงว่าคุณเมาแล้ว: วางถ้วยลงบนจานรอง วางชามตะแคง; วางช้อนลงในชามหรือบนขอบถ้วย แต่ถึงแม้แขกจะแสดงให้เห็นชัดเจนว่าเขาไม่ต้องการชาอีกต่อไปแล้ว เจ้าบ้านก็มักจะชักชวนให้เขาดื่มอีกชามหนึ่ง

การรินชาถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง และจะต้องทำอย่างชำนาญเพื่อเผยคุณสมบัติและเฉดสีของชาทั้งหมด รูปร่างของผู้รินชามีความสำคัญมากสำหรับชาวคาซัค ในอดีต ในงานเฉลิมฉลองใหญ่ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งงานเฉลิมฉลองหรืองานศพที่มีผู้คนหนาแน่น ชายหนุ่มทำเช่นนี้ ทุกวันนี้ ในหมู่ชาวคาซัค ผู้หญิงเชี่ยวชาญทักษะนี้ โดยปกติแล้วพวกเขาจะเป็นคนที่รินชาและมีข้อกำหนดพิเศษสำหรับพวกเธอ คุณต้องชงชาให้ดี เทอย่างถูกต้อง เสิร์ฟให้กับแขกตามลำดับที่กำหนดโดยประเพณี และจากนั้นอย่าสับสนว่าชามของใครเมื่อแขกเริ่มเสิร์ฟถ้วยเปล่า เราต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเดือดอยู่ตลอดเวลาและใบชาจะไม่หมดและจานไม่ควรสั่น

ผู้หญิงที่กำลังรินชาควรนั่งอย่างถูกต้องและไม่หันหลังให้แขก อาจกล่าวได้ว่าตลอดพิธีชงชา ร่างของผู้หญิงคนหนึ่งกำลังรินชาได้รับความหมายทางสุนทรีย์พิเศษสำหรับชาวคาซัค ตามที่นักชาติพันธุ์วิทยาคาซัคให้การเป็นพยาน ผู้หญิงที่รินชาจะต้องมีประสิทธิภาพและเอาใจใส่ เนื่องจากเธอเป็นศูนย์กลางของความสนใจ เธอจึงควรดูเรียบร้อยและการเคลื่อนไหวของเธอควรราบรื่น แขกกำลังเฝ้าดูเธอ บรรยากาศของงานเลี้ยงและระดับการต้อนรับแขกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสามารถของเธอในการรินและเสิร์ฟชา”

ผู้หญิงครึ่งหนึ่งของครอบครัวทั้งหมด - ลูกสาว, ลูกสะใภ้ - มีส่วนร่วมในการเสิร์ฟอาหารในพิธี ขอเชิญชวนญาติและเพื่อนบ้านมาช่วยเหลือ หลังจากสิ้นสุดการเฉลิมฉลอง ผู้หญิงเหล่านี้จะถูกรวมตัวกันเพื่อจัดงานเลี้ยงน้ำชาแยกกัน และมอบของขวัญ (ผ้าตัด ผ้าพันคอ หรือเงิน) โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเน้นย้ำถึงผู้ที่รินชา

ในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวทุกวัน แม่หรือลูกสาวคนโตจะรินชา เด็กผู้หญิงไม่ได้ถูกสอนเป็นพิเศษให้รินชา แต่มักจะเห็นแม่ทำ

สาม . ความหลากหลายของชา

มีแนวทางที่แตกต่างกันมากมายในการจำแนกประเภทของชาที่แตกต่างกันจำนวนมหาศาล

1. จำแนกตามระดับของการหมัก

ในการจำแนกประเภทนี้ มีความแตกต่างในด้านคำศัพท์ระหว่างประเพณียุโรปและจีน

ตามการจำแนกประเภทของยุโรปชามี 5 ประเภท:

สีดำ – หมัก;

สีแดง - หมักบางส่วน (อูหลง);

ตามประเพณีจีน ชามักแบ่งออกเป็น 6 กลุ่ม:

สีดำ – หลังหมัก บ่ม (ปู่เอ๋อ)

สีแดง - หมัก;

เทอร์ควอยซ์หรือน้ำเงินเขียว - หมักบางส่วน (อูหลง);

สีเหลือง – หมักบางส่วน;

สีเขียว – ไม่ผ่านการหมัก;

สีขาว – ไม่ผ่านการหมัก

2. จำแนกตามวิธีการประมวลผล

ภายในแต่ละประเภทที่ระบุไว้มีลักษณะการแปรรูปใบชาที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ชามาในรูปแบบใบ เป็นเม็ด บรรจุถุง (ในรูปแบบผง) และบดอัด (กระเบื้อง เม็ด อิฐ) นอกจากนี้ยังมีชาสกัดซึ่งมีความเข้มข้นทันที มันละลายในน้ำเดือดทันที

ชาที่พบมากที่สุดในรัสเซียคือชาใบหลวมและชาผง (แบบถุง) ชาเม็ดเป็นที่ต้องการในคราวเดียว แต่ต่อมาก็เห็นได้ชัดว่าคุณภาพของชานั้นด้อยกว่าชาใบมาก ชาอัดทุกประเภททำจากเศษเหลือทิ้งจากการผลิตชา ได้แก่ เศษผง ฝุ่นชา และใบหยาบ

แต่ละพันธุ์ แต่ละประเภทมียี่ห้อและพันธุ์นับไม่ถ้วน ซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลงรายการและอธิบาย

3. จำแนกตามภูมิศาสตร์

ชายังจำแนกตามภูมิภาคที่มีการเจริญเติบโตและตามประเทศที่ผลิตชาเหล่านั้น ชาอินเดีย ซีลอน และจีนเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง แม้ว่ามักจะเกิดขึ้นที่ประเทศหนึ่งผลิตชาเพียงประเภทเดียว จากนั้นคุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายโดยการกำหนดภูมิภาคที่ผลิต

เช่น ถ้าจะพูดถึงชาซีลอนก็มักจะเป็นชาดำ ชาญี่ปุ่นจะเป็นสีเขียวเสมอ

แต่บ่อยครั้งที่มันเกิดขึ้นแตกต่างออกไป: ประเทศหนึ่งผลิตชาหลายพันธุ์ซึ่งมีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีนมีการผลิตชาทุกประเภท และแต่ละประเภทก็มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยพันธุ์ที่หลากหลาย

ในบรรดาชาที่ผลิตในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต ชาที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชาจอร์เจียซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีดำ ลักษณะจะคล้ายกับชาดำจีนเล็กน้อย ชาอาเซอร์ไบจันและครัสโนดาร์มีความคล้ายคลึงกับชาจอร์เจีย

บ่อยครั้งมีการผสมผสานชาจากประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ชาอินเดียคุณภาพสูงจะถูกเพิ่มลงในชาจอร์เจีย และชาแอฟริกันชั้นสองจะถูกเพิ่มลงในชาอินเดีย

ในบรรดาส่วนผสมของชาดำ ที่นิยมมากที่สุดคือ "อาหารเช้า" - อังกฤษ ไอริช ฯลฯ ในประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้มีการแจกจ่าย "ช่อดอกไม้" หลายประเภท: "ช่อดอกไม้แห่งจอร์เจีย", "ช่อดอกไม้แห่งอาเซอร์ไบจาน", "ช่อดอกไม้ครัสโนดาร์" ควรสังเกตว่าชาเหล่านี้มีคุณภาพดี แต่ผู้บริโภคยุคใหม่ยังคงชอบแบรนด์นำเข้า

ปัจจุบันชาดำได้รับตำแหน่งที่แข็งแกร่งที่สุดในตลาดโลก ชาเขียวเพิ่งเริ่มได้รับความนิยมในรัสเซีย รับประกันคุณภาพได้โดยสองประเทศเท่านั้น: จีนและญี่ปุ่น

4.เครื่องดื่มสมุนไพร

มีเครื่องดื่มจำนวนมาก - สมุนไพร, เบอร์รี่, ดอกไม้, ใบต้มของต้นไม้อื่น ๆ ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าชาแม้ว่าจะไม่มีใบชาก็ตาม:

ชาคาโมมายล์ ชาโรสฮิป ชาเคอร์แรนท์ ชา ออริกาโน หรือที่รู้จักในชื่อ Rotbush หรือที่รู้จักในชื่อ Rooibos เป็นต้น

หลายคนได้รับความนิยมอย่างสูงเนื่องจากมีการผสมผสานระหว่างฤทธิ์ทางยาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชาสมุนไพรในปัจจุบันมีชื่อเรียกว่า

3 .ส่วนสำคัญ

3.1 แบบสอบถาม

ก่อนเริ่มงาน ฉันกับครูได้ทำการสำรวจ

เราสัมภาษณ์นักเรียนและพนักงานโรงเรียน ญาติ และชาวบ้านในหมู่บ้านจำนวน 109 คน

คำถามแบบสำรวจ:

ชามีประโยชน์อะไรบ้าง?

คุณควรเลือกชาชนิดใด?

เหล่านี้คือผลลัพธ์ :

สำหรับการกำหนดชาเป็นเครื่องดื่มหลักในชีวิตของคนเราหรือไม่? เราทำการสำรวจในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก สัมภาษณ์พนักงานของโรงเรียน 24 คนและเด็ก 85 คนจากโรงเรียนของเรา

มีผู้ให้สัมภาษณ์ทั้งหมด 109 คน

พิจารณาคำถามหลักของแบบสำรวจ:

1 คำถาม:

ในบรรดาผู้ตอบแบบสอบถาม:

เสมอ-88 คน

บางครั้ง – 16 คน

ไม่เคย - 5 คน

บทสรุป : ส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับความหลากหลาย คุณภาพ และราคา

คำถามที่ 2:

มีผู้ถูกสัมภาษณ์จำนวน 113 คน ในบรรดาผู้ตอบแบบสอบถาม

47 คนดื่มชาดำ

21 คน – ชาเขียว

43 คน – ทั้งสองประเภท

2 คนไม่ดื่มชา

บทสรุป: คนส่วนใหญ่ดื่มชาดำบ่อยที่สุด

คำถามที่ 3:

มีผู้ถูกสัมภาษณ์จำนวน 116 คน ในบรรดาผู้ตอบแบบสอบถาม:

64 คนดื่มชาลดน้ำหนัก

52 คน - บรรจุแล้ว

บทสรุป: คนส่วนใหญ่ชอบชาตามน้ำหนัก

คำถามที่ 4: คุณคิดว่าชาเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราหรือไม่?

ในบรรดาผู้ตอบแบบสอบถาม :

108 คน - ไม่ถือว่าเป็นอันตราย

35 คนคิดว่าชาเป็นเครื่องดื่มที่เป็นอันตราย

บทสรุป: คนส่วนใหญ่ไม่คิดว่าชาเป็นเครื่องดื่มที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

นอกจากนี้เรายังได้ทำการสำรวจที่โรงเรียนเกี่ยวกับประเภทของชาที่บริโภคในครอบครัวด้วย พวกเขาพบว่าพวกเขาดื่มชาลิปตันเป็นส่วนใหญ่

หัวข้องานวิจัยของเราเป็นหัวข้อที่เกี่ยวข้องมากในปัจจุบัน ท้ายที่สุดแล้วชาสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่สำคัญที่สุดในโลกอย่างปลอดภัยซึ่งเป็นเครื่องดื่มอันดับหนึ่ง เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับการปฏิบัติตามประเพณีการดื่มชาซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นซึ่งช่วยรักษาวัฒนธรรมของผู้คนของเราในหน้างานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ของเรา ครูและนักเรียนของโรงเรียนของเรายังชอบดื่มชามากกว่าเครื่องดื่มอื่นๆ และเราต้องการทราบว่าพวกเขาชอบชาประเภทใด และด้วยเหตุนี้ เราจึงตัดสินใจทำการสำรวจทางสังคมวิทยา แบบสอบถามได้รับการพัฒนาเพื่อการนี้ แนบแบบสอบถามตัวอย่างมาด้วย

ส่วนปฏิบัติ

จัดทำหนังสือ “ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ”

เกือบทุกคนดื่มชา แต่น่าแปลกที่มีพวกเราเพียงไม่กี่คนชงชาอย่างถูกต้องและรู้เคล็ดลับในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมจึงมีความคิดที่จะทำหนังสือเล่มเล็กเกิดขึ้น“ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ” . จุดประสงค์ของหนังสือเล่มนี้คือเพื่อแนะนำประวัติความเป็นมาของชาด้วยส่วนผสมและประเภทของชา ความสำคัญเชิงปฏิบัติอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าสื่อการวิจัยพิสูจน์ความสำคัญของชาในฐานะเครื่องดื่มในชีวิตมนุษย์และแนะนำกฎเกณฑ์ของการชงชา

ข้อดีและข้อเสียของถุงชา

เราตัดสินใจค้นหาว่าผู้เข้าร่วมการสำรวจรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับชาบรรจุถุง 65 คนที่มีอายุตั้งแต่ 10 ถึง 60 ปีเข้าร่วมการสำรวจ

การวิเคราะห์ผลลัพธ์พบว่า:

96.4% - รักและดื่มชา

ร้อยละ 44.6 ชอบชาบรรจุถุง เนื่องจากสะดวกต่อการใช้งาน ขาดไม่ได้เมื่อเดินทาง ชงได้เร็ว และไม่แตกสลาย

21.4% - ชอบชาแบบเม็ด บ่งบอกว่าอร่อย มีกลิ่นหอม และเข้มข้น

26.7% - ดื่มชาเขียว (อร่อย มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ชุ่มชื่น โทนสี สดชื่น) เท่านั้น

ร้อยละ 7.2 ระบุว่าดื่มชาใบหลวมโดยพิจารณาว่ามีคุณภาพสูงกว่า

ส่วนใหญ่ผู้ที่เราสำรวจดื่มชา 3-5 ครั้งต่อวัน (71.4%)

60.7% (34 คน) เชื่อว่าคุณภาพของชาขึ้นอยู่กับราคา

55.3% (31 คน) ไม่ทราบวิธีกำหนดคุณภาพของชา นั่นหมายความว่างานของเรามีความสำคัญและมีประโยชน์

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพื่อแยกชาที่ดีออกจากชาที่ไม่ดี อย่างน้อยที่สุดคุณต้องเชี่ยวชาญเทคนิคง่ายๆ ในการเลือกชานั้น เราได้พัฒนาโต๊ะที่จะช่วยคุณเลือกประเภทชาที่มีคุณภาพ

เราทำการวิจัยโดยยึดมั่นในเทคนิคการกำหนดคุณภาพของชา

คุณภาพของถุงชา: “อัสสัม”, “อินทิรา”, “ตเอสเอส» ตามพารามิเตอร์ต่อไปนี้ที่แสดงในตาราง 1 . ตารางที่ 1

เป็นเนื้อเดียวกัน

ดี

บิดเบี้ยว

ใบชา

สีแช่

อิ่มตัว

รวยใกล้แดงมากขึ้น

โปร่งใสและ

สว่าง

กลิ่นหอมของชา

ดี

ดี

ดี

รสชาติของชา

การปรากฏตัวของฝาด

การปรากฏตัวของฝาด

ความพร้อมใช้งาน

ความฝาด

เกรดชา

สีสวย

สีสวย

สีสวย

กระดาษถุงชา

มีคราบบนบรรจุภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์ยังคงเปียกแต่โปร่งใสและ

ไม่มีเส้นสีเหลืองอยู่เลย

ความพร้อมของสีย้อม

ชาก็น้อยลง

เบากว่า

ชาก็น้อยลง

เบากว่า

ชาก็น้อยลง

เบากว่า

จากการศึกษาพบว่าชาเทสส์มีคุณภาพสูงกว่าชาเทสส์ทุกประเภททั้ง 7 ตัวชี้วัด ชาคุณภาพต่ำกว่าเล็กน้อย"อัสสัม", "อินทิรา" เราระบุตัวบ่งชี้คุณภาพ 5 ตัวจากพารามิเตอร์ 7 ตัว

ในตารางต่อไปนี้ (ตารางที่ 2) เราได้แสดงหลักฐานสมมติฐานของเราที่ว่าคุณภาพของชาขึ้นอยู่กับราคา

ในระหว่างกระบวนการชิม ผู้เข้าร่วมมากกว่าครึ่งหนึ่งชอบดื่มชา« ตเอสเอส» . นี้อีกแล้วยืนยันแล้วโอของเรามันเป็นสมมติฐาน

บทสรุป:

ในระหว่างการวิจัย เราได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมาย

โดยสรุปข้างต้นเราสามารถยืนยันได้อย่างชัดเจนว่า...

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและช่วยดับกระหาย บรรเทาความเหนื่อยล้า ทำให้กระปรี้กระเปร่า และช่วยให้จิตใจแจ่มใส, เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

ชามีสิ่งดีๆ มากมาย! เราเชื่อมั่นว่าชาเป็นขุมสมบัติของสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเลยที่ตั้งแต่สมัยโบราณชาถือเป็นเครื่องดื่มวิเศษและมีมนต์ขลัง อย่างไรก็ตาม คนสมัยก่อนไม่สามารถเดาได้เกี่ยวกับคุณสมบัติอันงดงามสองประการของชาที่เรารู้ในปัจจุบันนี้ด้วยซ้ำ

ความสามารถอันน่าทึ่งอย่างหนึ่งของต้นชาคือการสกัดจากดินและสังเคราะห์สารที่หลากหลายและหายากที่สุดซึ่งมีประโยชน์สำหรับมนุษย์ ธรรมชาติไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นและมอบชาที่เสร็จแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยความสามารถที่น่าทึ่งไม่น้อยไปกว่าการมอบส่วนที่ดีที่สุด มีคุณค่าที่สุด และมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับมนุษย์ให้กับสารละลาย

ชาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลากหลาย ในอีกด้านหนึ่งนี่คือเครื่องดื่มที่ถูกที่สุด ยกเว้นน้ำธรรมดา และในทางกลับกัน ชาทำให้คนรักประหลาดใจ

นอกจากนี้ที่สำคัญ: ชาถือเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมาโดยตลอด เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับงานวิจัยใหม่ที่เปิดเผยถึงคุณประโยชน์ของชาในการป้องกันโรคต่างๆ

หลายคนดื่มเครื่องดื่มสมุนไพร เราไม่โต้เถียงกับพวกเขาเกี่ยวกับผลประโยชน์ของเครื่องดื่มชนิดนี้หรือเครื่องดื่มนั้น อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใบแห้งของพืชชนิดอื่นจะมีสารที่มีประโยชน์มากเท่ากับชา ไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน!

การดื่มชาเป็นความสุขที่ไม่มีใครเทียบได้และเป็นพิธีกรรมทั้งหมดด้วย ชาหอมกรุ่นเข้มข้นหนึ่งแก้วจะช่วยให้คุณมีกำลังใจ เข้าสู่อารมณ์การทำงาน และขับไล่การนอนหลับที่เหลืออยู่ออกไป อย่างไรก็ตามเราต้องไม่ลืมว่าผลของชาดำก็มีข้อเสียเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องรู้และคำนึงถึงพวกเขา

การสมมุติฐานได้รับการพิสูจน์แล้ว:

สมมติฐานการวิจัยได้รับการยืนยันแล้ว ปัญหาที่ถูกวางได้รับการแก้ไขในระหว่างการศึกษา ในระหว่างการศึกษาเราได้ตัดสินใจชานั้นเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้:

ชาเป็นเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในโลก

ชาที่นิยมมากที่สุดคือชาดำ

ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แต่คุณจำเป็นต้องรู้และปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการดื่มชา

จากผลการวิจัยและข้อสรุปที่ได้จัดทำเป็นหนังสือเล่มเล็ก“ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ” , อะไรเสริมความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมทางวัตถุของสังคมยุคใหม่

ในระหว่างการทำงาน เราได้ทำความคุ้นเคยกับพารามิเตอร์ที่ควรกำหนดคุณภาพของชาผลลัพธ์การทดลองกและการชิมก็ใกล้เคียงกันในการกำหนดคุณภาพของชาเราพบว่าชาเทสส์มีคุณภาพสูงกว่า. นอกจากนี้ เรายังยืนยันสมมติฐานที่เราหยิบยกมาตอนเริ่มงานด้วย ปรากฎว่า ยิ่งชามีราคาแพง คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้น แต่ในงานของเรา เราไม่ต้องการสนับสนุนให้ทุกคนเลิกดื่มชาที่พวกเขาดื่ม หากพวกเขาพบว่ามีรสนิยมในสายพันธุ์เหล่านี้ ก็ลองดื่มชาของพวกเขาดู

เราหวังว่าการวิจัยวรรณกรรมของเราจะเป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภคในวงกว้าง

อ่านและดื่มชาอย่างมีความสุข!

วรรณกรรม

กูรูเลฟ เอส.เอ. "ชา", 2545

Ivanov Yu.G. “สารานุกรมชา”, 2550

Iofina I O. “ชาและกาแฟ: ความลับของการเลือก การซื้อ และการบริโภค”, 2005

Pokhlebkin V.V., เชลโนโควา V.N. "ทุกอย่างเกี่ยวกับชา", 2532

Savelyevskikh A.V. "ชา. หนังสือเกี่ยวกับวิธีการเพลิดเพลินกับรสชาติชาแท้ ๆ”, 2548

เซเมนอฟ วี.เอ็ม. , “เชิญชวนดื่มชา”, 2552.

ชาจะเยียวยาคุณ ดำ, เขียว, แดง (รวบรวมโดย N.M. Sukhonina) - อ.: RIPOL classic, 2552 (วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและอายุยืนยาว)

Cofetosh.ru/main-major.ส่วนประกอบของชา

http:// ชัย. รบี1. รุ.องค์ประกอบของชาและสรรพคุณ

http:// รุ. วิกิพีเดีย. องค์กร/ วิกิ. เดือน. Wikipedia เป็นสารานุกรมเสรี ชา

ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

• โครงการนี้จัดทำโดยนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3-A ของโรงเรียนมัธยม MBOU หมายเลข 2 Nikita Vinogradov, Maria Fass และครูโรงเรียนประถมศึกษา Tatyana Vladimirovna Osotina

• วัตถุประสงค์ของโครงการ
• ค้นหาประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของชาและคุณสมบัติในการรักษาโรค

• วัตถุประสงค์ของโครงการ

• 1. ค้นหาประวัติความเป็นมาของชา
• 2. ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของชา
• 3.เรียนรู้วิธีการเตรียมชาอย่างถูกต้อง

• ครอบครัวของฉันดื่มชาบ่อยมาก และฉันก็สนใจคำถาม: ทำไมหลายคนถึงดื่มเครื่องดื่มนี้อย่างมีความสุข? จึงเป็นที่มาของหัวข้อวิจัย “ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ”

• ความเกี่ยวข้อง

• สมมติฐาน

• ผู้คนทั่วโลกรู้จักและชื่นชอบชาเป็นเครื่องดื่ม เราได้เห็นวิธีการเตรียมมากกว่าหนึ่งครั้ง: เทใบแห้งด้วยน้ำเดือด แต่นี่คือพืชชนิดใด? คุณสมบัติของมันคืออะไร? มันใช้ยังไง? เราพยายามตอบคำถามเหล่านี้ในงานของเรา

• ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่คนในโลกที่ไม่ดื่มชา แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนก็สามารถชื่นชมคุณสมบัติอันน่าทึ่งของมันได้
• ตามที่นักวิจัยบางคนกล่าวว่าวัฒนธรรมชามีอายุมากกว่าห้าพันปี

• ประวัติความเป็นมาของชา

• ชาปรากฏตัวครั้งแรกใน Rus' ในปี 1638 เมื่อเอกอัครราชทูตรัสเซียนำใบชาน้ำหนักหลายปอนด์มาเป็นของขวัญให้กับซาร์มิคาอิล เฟโดโรวิช กษัตริย์ทรงชอบเครื่องดื่มชนิดใหม่นี้ นี่คือวิธีที่ชาหยั่งรากในรัสเซีย

• คุณสมบัติการรักษาของชา

• *ชาที่เข้มข้นทำหน้าที่เป็นยารักษาอาการท้องเสียได้ดี
• * ชาร้อนที่เข้มข้นและหวานมากพร้อมนมเป็นยาแก้พิษจากแอลกอฮอล์และยารักษาโรค
• * ชาร้อนที่เข้มข้นและหวานช่วยบรรเทาอาการปวดหัวที่เกิดจากความเหนื่อยล้าได้ดี
• *ชาแห้งสามารถเคี้ยวได้ (แต่ห้ามกลืน) เมื่อมีอาการคลื่นไส้
• *สำหรับเยื่อบุตาอักเสบและข้าวบาร์เลย์ที่ดวงตา ผ้าอนามัยแบบสอดจะชุบใบชาเข้มข้นแล้วเช็ดให้ทั่วดวงตา

• ชาสามารถทำให้ดีต่อสุขภาพและเพลิดเพลินยิ่งขึ้นได้หากคุณเติมใบของป่าและสวน พืชสวน และทุ่งหญ้าที่มีคุณสมบัติเป็นยาลงไป คุณจะได้รับชาบาล์ม

• ออริกาโน่

• มีเด็กชายคนหนึ่งชื่ออีวานอาศัยอยู่ในพื้นที่รัสเซีย เขาชอบสวมเสื้อสีแดงและใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ริมป่าท่ามกลางดอกไม้และพุ่มไม้ และชาวบ้านที่เห็นสีแดงท่ามกลางความเขียวขจีก็พูดว่า: "ใช่แล้ว นี่อีวาน ชา กำลังเดินอยู่" และพวกเขาคุ้นเคยกับมันมากจนไม่สังเกตเห็นว่าอีวานไม่อยู่ในหมู่บ้านและเริ่มพูดว่า: "ใช่แล้ว นี่อีวาน ชา!" - ที่ดอกไม้สีแดงสดที่จู่ๆ ก็ปรากฏขึ้นใกล้ชานเมือง ดังนั้นชื่อ Ivan-tea จึงติดอยู่กับโรงงานแห่งใหม่ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ใบฟืนก็ถูกนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มชา

• แซลลี่บาน

• จะเตรียมชาเพื่อรักษาคุณสมบัติในการรักษาได้อย่างไร?

• 1.เตรียมจานสำหรับชงชา
• 2. ต้มน้ำ
• 3.ล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือด
• 4.ใส่ชาแห้งลงในกาต้มน้ำตามจำนวนช้อนชาที่มีน้ำ + 1 ช้อนชา
• 5. ปล่อยให้ชาบวม
• 6.เติมน้ำร้อนลงไป 1/2 หม้อ ปิดฝา และปิดกาต้มน้ำด้วยผ้าเช็ดปาก
• 7.ใส่ชาประมาณ 3 – 5 นาที
• 8.ในระหว่างกระบวนการชง ให้เติมน้ำที่ด้านบนของกาต้มน้ำ
• 9.เทชาออก

• การดื่มชากับอะไรจะดีไปกว่า?

• ควรดื่มชาพร้อมผลไม้แห้งหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติรวมทั้งปรับปรุงคุณประโยชน์ต่อร่างกาย

• ในวันหยุด เราจะรวมตัวกันที่โต๊ะในห้องเรียนและชงชาที่เราชื่นชอบ เราพบว่ามันน่าสนใจและสนุกสนาน

• ในขณะที่ทำงานในหัวข้อนี้ เราได้เรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจมากมายเกี่ยวกับชา ปรากฎว่าชาเป็นร้านขายยาที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งสามารถช่วยเหลือได้ตลอดเวลา การบริโภคและจัดเก็บชาอย่างถูกต้องจะส่งผลดีต่อสุขภาพของเราได้

• บทสรุป

• สนุกกับปาร์ตี้น้ำชานะทุกคน!

“ เป็นไปได้ไหมที่จะรู้สึกอะไรบางอย่างถ้าคุณไม่ดื่มชาที่มีกลิ่นหอมแรง? ชาคือจิตวิญญาณที่ทะยาน!..” เราเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยชาร้อนหอมกรุ่นดื่มชามากกว่าวันละครั้งและในตอนเย็นทั้งครอบครัวก็รวมตัวกันที่โต๊ะอีกครั้งเพื่อดื่มชา... ดื่มชา เป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา ปัจจุบันมีชาประเภทต่างๆ จำนวนมาก โดยแต่ละประเภทมีรสชาติ กลิ่น และแม้แต่สีที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

คำถามที่เป็นปัญหา: สารโทนิค (คาเฟอีน) ในปริมาณเท่ากันมีอยู่ในชาชนิดต่างๆ หรือไม่? วัตถุประสงค์: เพื่อประเมินปริมาณคาเฟอีนของชาประเภทต่างๆ วัตถุประสงค์: 1. ศึกษาเนื้อหาทางทฤษฎีในหัวข้อวิจัย 2. ศึกษาปริมาณคาเฟอีนของชา 3.เปรียบเทียบคุณภาพของชาใบหลวมและชาบรรจุถุง 4. สรุปผล จัดทำรายงานวิจัย และจัดทำรายงาน สมมติฐาน: ชาบางชนิดไม่ได้มีปริมาณคาเฟอีนเท่ากัน จึงส่งผลต่อร่างกายที่แตกต่างกันออกไป วัตถุประสงค์การศึกษา: ชาประเภทต่างๆและพันธุ์ หัวข้อวิจัย: ปริมาณคาเฟอีน

ผลการศึกษาปริมาณคาเฟอีน (ในระดับห้าจุด): กรีนฟิลด์ (ใบ) 5 กรีนฟิลด์พร้อมมะกรูด (บรรจุ) 4 Riston black (บรรจุ) 4 Riston (ใบ) 3 กรีนฟิลด์ผสมเลมอนบาล์ม (บรรจุ) 3 ลิปตัน (บรรจุ) ) 1 ชบา 0

สรุป: จากการศึกษาพบว่า ชากรีนฟิลด์ (ใบ) มีปริมาณคาเฟอีนสูงที่สุด และชาลิปตัน (บรรจุถุง) มีปริมาณน้อยที่สุด ดังนั้น ชากรีนฟิลด์ (ก้อน) จึงเป็นยาชูกำลังมากที่สุด การศึกษายืนยันว่าไม่มีคาเฟอีนในกลีบชบา ดังนั้นการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ต่างๆ จึงสมเหตุสมผล

กระทรวงศึกษาธิการและวิทยาศาสตร์แห่งสาธารณรัฐคาซัคสถาน

ภูมิภาคคาซัคสถานตะวันออก

สถาบันเทศบาล "มัธยมศึกษาปีที่ 16"

ส่วน – วิทยาศาสตร์ธรรมชาติ

หัวข้อโครงการ:

“เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ – ชา”

ผู้ดำเนินการ:

โปโปวา อนาสตาเซีย 3 “A” คลาส

Moiseeva Victoria 3 "A" คลาส

มสธ. "มัธยมศึกษาปีที่ 16"

หัวหน้างาน:

ซิปริส มารีน่า เปตรอฟนา

ครูโรงเรียนประถมศึกษาประเภทที่ 1

บทนำ……………………………………………………………………………………3

ส่วนทางทฤษฎี………………………………………………………..4

1. จากประวัติความเป็นมาของชา

2. ผลของชาต่อร่างกายมนุษย์

ส่วนปฏิบัติ………………………………………………………4

การกำหนดคุณภาพของชาบรรจุถุง

บทสรุป…………………………………………………………………….7

วรรณคดี…………………………………………………………………….8

แอปพลิเคชัน

การแนะนำ

เราดื่มชาทุกวันและไม่คิดว่ามันจะปรากฏเมื่อใดและที่ไหนมีกี่คนที่ดื่มชาอย่างถูกต้อง? ชามีประโยชน์อะไรบ้าง? ควรบริโภคชาเมื่อใด ปริมาณใด และประเภทใด และเพราะเหตุใด

ในการเลือกชาที่ดี อย่างน้อยคุณต้องรู้ว่ามันคืออะไร ชั้นวางของในร้านทำให้ตาเบิกบานด้วยความหลากหลาย: สีดำและสีเขียว ใบใหญ่และใบเรียบง่าย บดและบรรจุถุง พร้อมไส้ผลไม้และเบอร์รี่ทุกชนิด ชาสมุนไพร

คุณควรเลือกชาชนิดใด?

วัตถุประสงค์ของงานของเรา:ทดลองสร้างคุณภาพของบรรจุภัณฑ์

ชาและสรรพคุณของมัน

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นต้องแก้ไขดังต่อไปนี้ งาน:

ค้นหาเนื้อหาในหัวข้อการวิจัยในห้องสมุด (หนังสืออ้างอิง สารานุกรม นิยาย) บนอินเทอร์เน็ต

ระบุคุณสมบัติการรักษาของชา

เรียนรู้ที่จะกำหนดคุณภาพของถุงชา

สมมติฐานการวิจัย: ถุงชายิ่งแพง คุณภาพก็ยิ่งสูง

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:ชา.

วิธีการวิจัย:

การวิจัยเชิงทฤษฎี

สำรวจ

การสังเกต

การทดลอง

• การเปรียบเทียบ

  ลักษณะทั่วไป

ส่วนทางทฤษฎี

1.1 จากประวัติความเป็นมาของชา

ชาถูกดื่มครั้งแรกในประเทศจีน ซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ จักรพรรดิมอบมันให้กับขุนนางเพื่อทำบุญพิเศษ ในวังเครื่องดื่มกลิ่นหอมนี้ถูกดื่มในระหว่างพิธีศาลอันศักดิ์สิทธิ์ กวีร้องเพลงชาในบทกวี นักเขียนพูดคุยเกี่ยวกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ในผลงานของพวกเขา (ภาคผนวก 1)

เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 ชาเริ่มเดินขบวนอย่างมีชัยไปทั่วโลก ไปถึงญี่ปุ่น เกาหลี อินเดีย ไซบีเรียตะวันออกเฉียงใต้ และเอเชียกลาง ปัจจุบันชามีการปลูกในกว่า 30 ประเทศทั่วโลก

1.2. ประเภทของชา

จากแหล่งข้อมูลเพิ่มเติมเราได้เรียนรู้ว่ามีหลายประการ

การจำแนกประเภทของชา: ตามจำนวนขั้นตอนการแปรรูป, โดยธรรมชาติของการแปรรูปใบชา, ตามพื้นที่ปลูก (ภาคผนวก 2)

และแต่ละพันธุ์ แต่ละประเภท มียี่ห้อและพันธุ์นับไม่ถ้วน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการและอธิบาย

1.3 อิทธิพลของชาต่อร่างกายมนุษย์

เราได้รวบรวมเนื้อหาเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของเครื่องดื่ม-ชาแสนอร่อย (ภาคผนวก 3) ประโยชน์พิเศษของชาคือมีผลดีต่อร่างกาย ใบชามีวิตามินเกือบทั้งหมด ใบที่เก็บมาใหม่มีวิตามินมากกว่าหลายเท่า กับ มากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว

การชงชาเข้มข้นจะช่วยกระตุ้นการทำงานของตับและม้าม ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด และเมื่อดื่มทุกวันจะกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทที่สูงขึ้น และดีต่อสมอง นอกจากนี้ยังเป็นตัวควบคุมอุณหภูมิร่างกายที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นในช่วงฤดูร้อนจึงแนะนำให้เปลี่ยนน้ำเป็นชาเขียว การแช่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาความผิดปกติของลำไส้ ยาต้มชามีฤทธิ์ลดความดันโลหิตเด่นชัด

2. ส่วนปฏิบัติ

การกำหนดคุณภาพของถุงชา

ถุงชาเป็นถุงเล็ก ๆ ที่ทำจากกระดาษกรองพิเศษซึ่งมี

มีชา ใช้สำหรับชงชาอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือดหรือน้ำร้อน

ถุงชามีข้อดีและข้อเสีย (ภาคผนวก 4)

เราตัดสินใจค้นหาว่าผู้เข้าร่วมการสำรวจรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับชาบรรจุถุง (ภาคผนวก 5) . 56 คนที่มีอายุตั้งแต่ 10 ถึง 60 ปีเข้าร่วมการสำรวจ

การวิเคราะห์ผลพบว่าผู้ตอบแบบสอบถามเกือบทั้งหมดชอบดื่มชา (96.4%)

ร้อยละ 44.6 ชอบชาบรรจุถุงเพราะสะดวกกว่าในการใช้งาน

ที่ขาดไม่ได้เวลาเดินทาง ชงเร็ว ไม่แตก

21.4% ชอบชาเม็ดแสดงว่าเป็นเช่นนั้น

อร่อย หอม เข้มข้น

26.7% ดื่มชาเขียว (อร่อย มีสารที่มีประโยชน์มากมาย

เติมพลัง โทนสี ความสดชื่น) และเท่านั้น

ร้อยละ 7.2 ระบุว่าดื่มชาใบหลวมโดยพิจารณาว่ามีคุณภาพสูงกว่า

ส่วนใหญ่ผู้ที่เราสำรวจดื่มชา 3-5 ครั้งต่อวัน (71.4%)

60.7% (34 คน) เชื่อว่าคุณภาพของชาขึ้นอยู่กับราคา

55.3% (31 คน) ไม่ทราบวิธีกำหนดคุณภาพของชา นี่หมายถึง

ว่างานของเรามีความสำคัญและมีประโยชน์

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพื่อแยกชาที่ดีออกจากชาที่ไม่ดี อย่างน้อยที่สุดคุณต้องเชี่ยวชาญเทคนิคง่ายๆ ในการเลือกชานั้น เราได้พัฒนาโต๊ะที่จะช่วยคุณเลือกประเภทชาที่มีคุณภาพ (ภาคผนวก 5)

เราทำการวิจัยโดยยึดมั่นในเทคนิคการกำหนดคุณภาพของชา

คุณภาพของชาบรรจุ: "อัสสัม", "อินทิรา", "เทส" ตามพารามิเตอร์ต่อไปนี้แสดงในตารางที่ 1 ตารางที่ 1

เกณฑ์และ		“อินทิรา”
ลักษณะของใบชา	การปรากฏตัวของก้านใบในชา	การปรากฏตัวของก้านใบและขนไม้ในชา	เป็นเนื้อเดียวกัน บิดเบี้ยว
สีแช่	อิ่มตัว	รวยใกล้แดงมากขึ้น	โปร่งใสและ
กลิ่นหอมของชา	ดี	ดี	ดี
	การปรากฏตัวของฝาด	การปรากฏตัวของฝาด	ความฝาด
เกรดชา	สีสวย	สีสวย	สีสวย
กระดาษถุงชา		มีคราบบนบรรจุภัณฑ์	เปียกอยู่ แต่โปร่งใสและ ไม่ได้อยู่บนนั้น คราบเหลือง
ความพร้อมของสีย้อม	ชาก็น้อยลง	ชาก็น้อยลง	ชาก็น้อยลง

จากการศึกษาพบว่าชาเทสส์มีคุณภาพสูงกว่าชาเทสส์ทุกประเภททั้ง 7 ตัวชี้วัด ชาอัสสัมและอินทิรามีคุณภาพต่ำกว่าเล็กน้อย เราระบุตัวบ่งชี้คุณภาพ 5 ตัวจากพารามิเตอร์ 7 ตัว

ในตารางต่อไปนี้ (ตารางที่ 2) เราได้แสดงหลักฐานสมมติฐานของเราที่ว่าคุณภาพของชาขึ้นอยู่กับราคา

	ชื่อชา	จำนวนถุง	ราคาต่อแพ็ค	ราคาซองหนึ่ง
	“อินทิรา”

ในระหว่างขั้นตอนการชิม ผู้เข้าร่วมมากกว่าครึ่งหนึ่งชอบดื่มชา Tess นี่เป็นการยืนยันสมมติฐานของเราอีกครั้ง

บทสรุป

ในระหว่างการวิจัย เราได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมาย

โดยสรุปข้างต้นเราสามารถยืนยันได้อย่างชัดเจนว่า...

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและช่วยดับกระหาย บรรเทาความเหนื่อยล้า ทำให้กระปรี้กระเปร่า ทำให้จิตใจแจ่มใส และเมื่อบริโภคอย่างถูกต้องจะส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์

ในระหว่างการทำงาน เราได้ทำความคุ้นเคยกับพารามิเตอร์ที่ควรกำหนดคุณภาพของชา ผลการทดลองและการชิมใกล้เคียงกันในการกำหนดคุณภาพของชา เราพบว่าชาเทสส์มีคุณภาพสูงกว่า นอกจากนี้ เรายังยืนยันสมมติฐานที่เราหยิบยกมาตอนเริ่มงานด้วย ปรากฎว่า ยิ่งชามีราคาแพง คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้น แต่ในงานของเรา เราไม่ต้องการสนับสนุนให้ทุกคนเลิกดื่มชาที่พวกเขาดื่ม หากพวกเขาพบว่ามีรสนิยมในสายพันธุ์เหล่านี้ ก็ลองดื่มชาของพวกเขาดู

วรรณกรรม

กูรูเลฟ เอส.เอ. "ชา", 2545

Ivanov Yu.G. “สารานุกรมชา”, 2550

Iofina I O. “ชาและกาแฟ: ความลับของการเลือก การซื้อ และการบริโภค”, 2005

Pokhlebkin V.V., เชลโนโควา V.N. "ทุกอย่างเกี่ยวกับชา", 2532

Savelyevskikh A.V. "ชา. หนังสือเกี่ยวกับวิธีการเพลิดเพลินกับรสชาติชาแท้ ๆ”, 2548

เซเมนอฟ วี.เอ็ม. , “เชิญชวนดื่มชา”, 2552.